Cà phê sữa và kem. Công thức pha cà phê kem tại nhà

21.11.2021 Món rau

Cà phê sữa đá được gọi là glace. Thuật ngữ "glace" là tiếng Pháp, được dịch là "băng". Giống như bất kỳ công thức cà phê nào, cà phê với kem có lịch sử, bí mật và đặc điểm riêng. Nó phổ biến ở miền nam châu Âu và là cơ sở tuyệt vời cho những sự kết hợp kỳ ảo nhất.

Ai và khi nào phát minh ra cà phê với kem

Tại sao cà phê với kem được gọi là cà phê "đá", và thậm chí theo cách của người Pháp? Người ta biết rằng người Ý là những bậc thầy làm kem giỏi nhất ở châu Âu. Đồng hương của họ, Marco Polo, đã mang về một công thức món tráng miệng làm từ nước trái cây và trái cây đông lạnh từ chuyến đi của anh ấy đến Trung Quốc. Các bậc thầy làm kem ở Ý đáng giá bằng vàng, và phí của họ khiến họ trở nên nhạt nhòa trước sự ghen tị của một số quốc vương nghèo. Vào khoảng quý 3 của thế kỷ 19, kem và cà phê bắt đầu được kết hợp trong một cốc. Người Áo cho rằng điều này xảy ra tại một trong những quán cà phê ở Vienna. Từ đó, công thức ban đầu đã đi khắp châu Âu.

Người Pháp - những người sành ăn và sành ăn nổi tiếng - đã nhanh chóng tiếp thu ý tưởng này. Kem ở châu Âu lúc bấy giờ chứa rất nhiều đá, và từ này thường xuất hiện trong tên của món tráng miệng. Vì vậy, món kem nổi tiếng, được phục vụ tại triều đình của Maria Medici, được gọi là "Ice Neapolitan". Vì vậy, đối với cà phê với kem, người Pháp đã chọn một cái tên đơn giản: glacé, tức là "Cà phê đá".

Phiên bản kem thông thường, với hàm lượng sữa và bơ cao, là công thức của Nga, được phát minh dưới thời trị vì của Catherine Đại đế, và nó đã đi vào lòng người vào thế kỷ 19.

Công thức lạ cho cà phê với kem

Công thức cổ điển cho cà phê và kem đã được nhiều người biết đến. Nó yêu cầu một suất cà phê tự nhiên được làm lạnh, có đường và một muỗng kem. Kem được đặt dưới đáy ly và đổ cà phê ướp lạnh lên trên. Trang trí với kem đánh bông hoặc rắc lên trên. Chúng tôi đã nói về một thuật toán chi tiết để chuẩn bị một công thức như vậy trong một trong những bài viết trước của chúng tôi.

Phần cà phê cần thiết cho công thức pha chế thường được xác định độc lập, dựa trên khối lượng đồ uống mong muốn. Công thức cổ điển yêu cầu khẩu phần 120-150 ml. Bạn có thể sử dụng cà phê tự nhiên được pha chế theo bất kỳ phương pháp nào. Nếu cà phê được pha bằng cezve hoặc pha lạnh, thì nó phải được lọc kỹ, tốt nhất là hai lần. Espresso hoặc Americano không cần phải lọc thêm.

Nhưng cà phê kem có thể được pha chế theo nhiều cách khác nhau. Một số công thức chế biến đồ uống khác thường sẽ làm sống động thực đơn, đặc biệt là trong những tháng ấm hơn.

Cà phê với kem và nước cam (một công thức có thể được nếm thử theo nhiều phiên bản khác nhau tại các tiệm cà phê ở Moscow)

Thành phần: Một suất cà phê đá pha sẵn, nước cam mới vắt, xi-rô trái cây và kem que.

Cách nấu ăn: pha và làm lạnh cà phê. Đặt một muỗng kem que vào đáy ly. Cam quýt, không phải quả mọng, là lý tưởng. Sau đó đổ 30 ml nước cam, 10 ml siro trái cây và một phần cà phê ướp lạnh vào. Để trang trí, kẹo vụn bạc hà hoặc cam là phù hợp. Thức uống thành phẩm khá sảng khoái.

Cà phê với kem "Dịu dàng" (tên gọi có điều kiện, bản thân công thức là của một khách sạn nhỏ ở miền Nam nước Pháp).

Thành phần: cà phê ướp lạnh, kem, rượu mùi kem, caramen, kem vani.

Cách nấu ăn: pha cà phê, thêm kem vào - chúng phải bằng khoảng một phần tư thể tích cà phê. Đổ một muỗng cà phê caramen hoặc caramen nóng tự làm vào hỗn hợp. Làm nguội đến nhiệt độ phòng. Đặt một muỗng kem vani xuống đáy cốc, thêm 25 ml rượu mùi bơ rồi đổ cà phê cùng kem và caramen vào.

Cà phê Masala với kem (công thức Ấn Độ)

Thành phần: Nước, nước cốt dừa, thanh quế, một vài hạt bạch đậu khấu, cà phê, hạnh nhân hoặc kem hồ trăn.

Cách nấu ăn: Đun sôi nửa ly nước, cho gia vị đã băm nhỏ vào đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút. Sau đó bỏ gia vị, pha cà vào nước dùng chua cay. Làm lạnh đồ uống. Cho một muỗng kem vào cốc, đổ nước cốt dừa vào theo tỉ lệ khoảng 1/3 thể tích cà phê, đổ cà phê đã ướp lạnh vào.

Cà phê kem "Mint Delight" (công thức của chủ quán cà phê Milan)

Thành phần: Cà phê đá với 1/3 thìa cà phê đường fructose, xi-rô quế, kem bạc hà, rượu mùi bạc hà.

Cách nấu ăn: Cho kem bạc hà vào đáy cốc, đổ rượu mùi bạc hà và một thìa siro quế vào, sau đó là cà phê. Trang trí với cành bạc hà.

Đường thông thường không làm dịu đi vị đắng của cà phê mà còn nhấn mạnh nó. Muốn có một hương vị thực sự nhạt nhẽo? Thêm đường fructose vào cà phê, chỉ cần lưu ý rằng nó ngọt hơn đường, vì vậy bạn cần ít hơn.

Lạnh hơn, lạnh hơn!

Cái khó nhất của việc pha cà phê với kem không nằm ở công thức mà là đợi cà phê pha nguội đến nhiệt độ không cho kem bóng tan ngay lập tức.

Bạn không cần phải đứng bên bếp với nồi và đợi hàng giờ cho thức uống nguội. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị cà phê lạnh bằng máy ép kiểu Pháp. Chỉ cần đổ nước lạnh vào cà phê đã xay theo tỷ lệ cần thiết và để qua đêm. Đến sáng, vẫn để vắt ra đặc. Thức uống đã sẵn sàng để kết hợp với kem, đã hoàn toàn sẵn sàng và không cần làm lạnh thêm.

Hàm lượng calo và các đặc tính khác của cà phê với kem

Cà phê sữa đá thuộc hạng đồ uống tráng miệng. Hàm lượng calo của nó phụ thuộc vào các thành phần được chọn.

1 muỗng kem nặng 50 g bổ sung 115 kcal cho cà phê.
1 thìa cà phê đường thêm 20 kcal nữa.
1 thìa siro "sẽ tiêu tốn" 15 kcal.
Một phần sữa có hàm lượng chất béo 2,5%, tương đương 20 ml, sẽ bổ sung thêm 10-12 kcal vào tổng lượng sữa.
Phần kem có hàm lượng chất béo từ 10% - 25 kcal cũng vậy.

Do đó, một khẩu phần đồ uống theo công thức cổ điển chứa khoảng 135-140 kcal.

Cà phê kem làm từ espresso chứa chính xác lượng caffein tương đương với một suất cà phê espresso, từ 40 đến 90 mg. Tác động của caffeine đối với cơ thể phần nào làm suy yếu chất béo và đường trong sữa, vốn có trong kem. Thức uống làm tăng lượng đường trong máu và tạo ra năng lượng bùng nổ, bao gồm cả năng lượng trí tuệ.

Cà phê với kem có một điểm cộng khác: không giống như hầu hết các món tráng miệng ngọt ngào, nó không đánh thức cảm giác thèm ăn mà còn ngăn chặn cơn đói hiệu quả nhờ hàm lượng caffein và chất béo từ sữa.

Nếu bạn đang thực hiện một công thức dựa trên cà phê pha lạnh, sẽ có nhiều caffeine hơn trong đó. Phương pháp ủ lạnh giải phóng nhiều caffeine hơn từ hạt cà phê so với phương pháp ủ nóng truyền thống.

Chi phí của cà phê với kem

Một phần cà phê đá có giá từ 120-150 rúp trong một quán cà phê. Nấu ăn tại nhà sẽ giảm chi phí đồ uống xuống còn 40-60 rúp, ngay cả với kem Baskin Robbins. Mặc dù, thành thật mà nói, kem trong nước phù hợp hơn nhiều với cà phê.

Uống hoặc ăn: cách uống cà phê với kem đúng cách

Cà phê kem được phục vụ trong ly thủy tinh. Kính màu kem Ailen, kính cao là phù hợp. Một số cơ sở phục vụ kem và cà phê trong những bức ảnh dày dưới đáy. Một ống hút được phục vụ với cà phê. Họ uống cà phê qua đó.

Cà phê với kem là thức uống có hàm lượng calo cao, vì vậy các món tráng miệng không được cho vào. Bạn có thể sử dụng nó giữa các bữa ăn; về hàm lượng calo, nó hoàn toàn thay thế một bữa ăn nhẹ. Người Ý tin rằng nó nên được tiêu thụ trong nửa đầu của ngày, người Pháp thay thế chúng bằng bữa ăn nhẹ buổi chiều và đôi khi là bữa tối. Họ đồng ý ở một điều - món tráng miệng này là để tự tiêu chứ không phải sau một bữa ăn thịnh soạn.

Kết luận của chúng tôi

cà phê với kem được gọi là glace,
là một món tráng miệng nhẹ,
được phát minh ở Châu Âu,
có thể được nấu trong các phiên bản khác nhau,
ngon nhất với kem trong nước.

Cà phê với kem là một sự kết hợp tuyệt vời mà bạn có thể thưởng thức quanh năm - ngày nay có rất nhiều loại: với quế và kem đánh, rượu và sô cô la, giúp sảng khoái, săn chắc và tiếp thêm sinh lực. Đặc biệt chú ý đến nghi thức - để thuận tiện, đồ uống được phục vụ bằng ống hút trong ly cao trong suốt.

Làm thế nào để pha cà phê với kem?

Glace là một công thức mà nhờ đó bạn có thể tạo ra một thức uống bổ sung chỉ từ hai thành phần - cà phê và kem. Để làm được điều này, cà phê mới pha phải được làm lạnh đến 40 độ để kem không bị chảy nhanh, sau đó để ráo nước. Đổ vào ly cao, đầy một nửa, thêm kem và phục vụ.

Cà phê có thêm kem và lòng đỏ trứng sẽ hấp dẫn những người hâm mộ đồ uống phong phú. Để chuẩn bị 80 g đường bột, đánh tan với hai lòng đỏ và 150 ml cà phê mới pha. Làm ấm khối trong nồi cách thủy trong 15 phút, đổ vào ly, đặt trên một quả bóng kem và đổ lên với xi-rô caramel.
Vào cuối ngày, một tách cà phê và kem sẽ giúp bạn giải tỏa mệt mỏi. Để chuẩn bị, đun sôi trong 250 ml nước và 30 g cà phê xay. Lọc, đổ vào cối xay sinh tố và đánh với 40 g kem và 20 ml rượu mùi.

Cà phê với kem là một công thức cho phép bạn rời xa men rượu cổ điển và phục vụ đồ uống nóng. Một giải pháp như vậy sẽ là một chất bổ trợ tuyệt vời cho bữa sáng, khi hoàn toàn không có thời gian để chuẩn bị phiên bản cổ điển. Trong trường hợp này, bạn không cần phải bận tâm đến việc làm lạnh, bạn có thể chỉ cần cho kem vào đồ uống nóng và thưởng thức hương vị trong vài giây.

Thành phần:

cà phê xay - 25 g;
nước - 150 ml;
đường - 10 g;
kem - 40 g.

Sự chuẩn bị

Đổ nước lạnh vào cà phê và đun sôi hai lần.
Lọc, thêm đường và khuấy.
Đặt kem nhẹ nhàng lên trên.
Chờ kem tan chảy một chút.
Kem tan chảy nên được phục vụ ngay lập tức.

Người hâm mộ các giải pháp không tiêu chuẩn có thể phục vụ nó bằng kem kiểu frappe. Một thức uống giải khát được làm từ cà phê, sữa và đá, đến từ các nước nóng, đang cực kỳ phổ biến trong mùa này. Điều này là do hương vị tuyệt vời và dễ pha chế: bạn chỉ cần đánh sữa và kem thành bọt mịn, thêm cà phê và đá viên.

Thành phần:

cà phê espresso - 200 ml;
sữa - 100 ml;
kem - 120 g;
đá viên - 4 chiếc.

Sự chuẩn bị

Đánh sữa cùng với kem cho đến khi nổi bọt.
Cho đá viên vào ly.
Đổ sữa và kem vào.
Thêm cà phê.
Cà phê sữa đá được phục vụ bằng ống hút ngay sau khi pha chế.

Cà phê với một muỗng kem sẽ được phân biệt không chỉ bởi khẩu phần hấp dẫn mà còn bởi hương vị ban đầu của nó, nếu bạn sử dụng loại trái cây. Đa dạng chủng loại, hàm lượng calo thấp và chi phí hợp lý cho phép bạn tạo ra đồ uống thơm và tăng cường sinh lực một cách đơn giản, nhanh chóng và rẻ tiền, phù hợp với công thức pha cà phê đá cổ điển.

Thành phần:

nước - 450 ml;
cà phê xay - 60 g;
quế - một nhúm;
kem que -50 g.

Sự chuẩn bị

Đổ cà phê đã xay vào nước, đun sôi và lấy ra khỏi bếp.
Hãy để nó ủ một chút, căng thẳng.
Làm lạnh, đổ ra ly, cho một muỗng kem lên trên.
Nêm cà phê với kem que với quế và phục vụ.

Cà phê tự làm với kem luôn mang đến những khả năng vô hạn cho những giải pháp mới. Vì vậy, bạn có thể thay đổi công thức truyền thống bằng chuối thông thường. Loại trái cây kỳ lạ này sẽ dùng chung với sinh tố đồ uống, hương vị trái cây nhẹ nhàng và tăng thêm giá trị dinh dưỡng, sẽ biến cà phê thành một món tráng miệng lành mạnh nhanh chóng.

Thành phần:

cà phê mạnh - 250 ml;
kem - 60 g;
chuối - 1 cái;
quế - 5 g.

Sự chuẩn bị

Lọc và làm lạnh cà phê.
Đổ vào cối xay sinh tố, thêm kem và chuối vào.
Đánh bông cho đến khi mịn, đổ ra ly và nêm quế.
Trang trí với kem quế và cà phê chuối.

Những người đã từng thử thức uống kem cổ điển có thể pha cà phê đen với kem bằng cách sử dụng nhiều loại sô cô la. Kem như vậy sẽ không chỉ mang lại cho đồ uống một hương vị đậm đà và hương thơm tuyệt vời, mà còn giúp tăng cường tác dụng bổ sung, vì nó có chứa sô cô la, một công cụ tuyệt vời để tiếp thêm sinh lực và tâm trạng tốt.

Thành phần:

cà phê đen tự nhiên - 250 ml;
kem sô cô la - 30 g;
sô cô la - 20 g;
sốt sô cô la - 10 ml.

Sự chuẩn bị

Lọc cà phê nóng, thêm sô cô la và giữ trên lửa cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
Lấy ra khỏi bếp, để nguội một chút, cho kem lên trên.
Trước khi phục vụ cà phê kem, hãy trang trí

Men trắng là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất, điểm đặc biệt của nó là nó được pha chế với sữa, uống với tỷ lệ bằng nhau với cà phê ướp lạnh. Nhờ đó, thức uống có được vị kem mềm mại, tinh tế và màu be nhạt dễ chịu. Công thức rất đơn giản: cà phê và sữa được trộn đều, một muỗng kem được đặt lên trên và phục vụ.

Thành phần:

cà phê mạnh - 180 ml;
sữa - 180 ml
kem - 100 g.

Sự chuẩn bị

Lọc cà phê đã pha, để nguội và trộn với sữa.
Rót cà phê ra ly, cho một muỗng kem lên trên.

Theo truyền thống, cà phê đá được phục vụ trong ly thủy tinh cao có dung tích không quá 250 ml, đặt trên đĩa, với một thìa kem và một vài ống hút để dễ uống. Quy tắc phục vụ này giả định các quy tắc nhất định cho việc sử dụng đồ uống này, các phương pháp chính của chúng có thể được tìm thấy bên dưới.

Trước khi uống men cần xác định nhiệt độ. Nếu đồ uống nguội, bạn có thể dùng thìa ăn một ít kem và khuấy phần còn lại với cà phê. Phương pháp này sẽ cho phép bạn đạt được kết cấu nhiều lớp thú vị và thử nghiệm hương vị.
Nếu cà phê vẫn còn ấm, hãy dùng ống hút. Nó không chỉ bảo vệ men răng khỏi sự chênh lệch nhiệt độ mà còn cho phép bạn tận hưởng cùng một hương vị khác biệt, từ đắng đến ngọt.

Ngay cả những người hâm mộ trung thành nhất của cà phê nóng trong thời tiết nóng bức chắc chắn sẽ không nhận được nhiều niềm vui từ thức uống yêu thích của mình. Vào một ngày như vậy, bạn muốn một cái gì đó mát mẻ hơn và sảng khoái, nhưng đồng thời tiếp thêm sinh lực. Có lẽ, vào một ngày nào đó, để tìm kiếm sự mát mẻ, một trong những người yêu cà phê tháo vát đã nảy ra ý tưởng kết hợp cà phê với kem.

Phiên bản cổ điển của glace là cà phê với sundae, nhưng nó có thể được thay thế bằng bất kỳ loại kem nào khác: trái cây, quả mọng hoặc sô cô la. Ngoài thành phần từ tủ đông, nhiều loại rượu mùi, siro, gia vị và lớp phủ có thể được bao gồm trong "cà phê đá". Mặc dù thực tế là nó thường được phục vụ lạnh, nóng cũng không kém phần ngon. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Trong khi thưởng thức ly đồ uống giải khát tiếp theo của bạn, đừng quên rằng nó có hàm lượng calo khá cao. Vì vậy, một phần cà phê cổ điển với kem chứa khoảng 150 kcal. Và các thành phần bổ sung có trong thành phần của nó có thể làm tăng hàm lượng calo của thức uống lên 2-3 lần.

Công thức nấu ăn

Pha cà phê đá không khó chút nào. Có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị và độc đáo, sau đây bạn chắc chắn sẽ thành công trong việc chuẩn bị một thức uống thơm ngon tăng cường sinh lực.

Công thức cổ điển

Phải mất:

150 ml espresso mới pha;
50 g kem tươi.

Đổ espresso vào ly, thêm đường nếu muốn và để lạnh. Sau đó đặt một viên kem lên trên.

Mọi thứ, bạn có thể uống và thưởng thức! Thật tiện lợi khi làm điều này bằng ống hút, vì vậy bạn sẽ có thể cảm nhận đầy đủ sự xen kẽ ban đầu của hương vị cà phê và kem. Quả anh đào hoặc dâu tây tươi sẽ chỉ bổ sung hương vị của một món tráng miệng mùa hè tuyệt vời.

Phục vụ món tráng miệng tinh tế này có thể trở thành một nghi thức toàn bộ mang lại cho chúng ta niềm vui thẩm mỹ. Nó được phục vụ trong những chiếc ly trong suốt, bên cạnh đó bạn nên để một món tráng miệng hoặc thìa cà phê (nếu không có thìa chuyên dụng có tay cầm dài) và hai ống hút cho mỗi phần ăn.

Nếu cà phê được phục vụ trong những dịp đặc biệt, hãy thay thế khăn ăn bằng giấy ăn bằng khăn ăn mở nhỏ chỉ phục vụ cho mục đích trang trí.

Với sữa hoặc men trắng

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

cà phê espresso ướp lạnh - 100 ml;
sữa lạnh - 100 ml;
kem - 50 g;
đường - tùy chọn.

Trộn sữa với cà phê espresso hơi nguội rồi rót vào ly cao, trên cùng là một quả bóng mát lạnh yêu thích của bạn. Làm ngọt nếu muốn.

Công thức pha cà phê đá với siro

Cà phê với kem có thể được bổ sung với xi-rô yêu thích của bạn, khi đó hương vị của thức uống thông thường sẽ có được những nốt hương tươi sáng mới.

Để hoàn thành công thức này, bạn sẽ cần:

cà phê espresso mạnh mới pha - 100 ml;
xi-rô - 30 ml;
kem - 50 g;
kem tươi - 50 g;
đường - tùy chọn.

Cách làm:

Cho một muỗng kem vào ly cao rồi đổ siro lên trên. Sau đó đổ cà phê đã nguội theo cách nhỏ giọt, làm ngọt nếu cần. Trang trí với kem tươi. Uống ngay sau khi pha chế.

Tùy chọn có cồn

Để pha cà phê với kem theo công thức này, bạn sẽ cần:

150 ml cà phê espresso;
50 g kem;
rượu mùi hoặc rượu cognac - 25 ml (không quá 20% thể tích của phần cà phê).

Trộn cà phê với rượu mạnh và thêm một muỗng kem. Trang trí với kem đánh bông, vụn sô cô la hoặc quế nếu muốn.

Ngon và lành mạnh (có lòng đỏ)

Để chuẩn bị một thức uống không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe theo công thức này, bạn cần phải làm việc nhiều hơn một chút so với phiên bản men cổ điển. Nhưng kết quả là giá trị nó!

Bạn sẽ cần:

1-2 muỗng cà phê hạt cà phê xay;
2-3 lòng đỏ;
1-3 muỗng cà phê Sahara;
0,5 l nước;
50-100 g kem.

Sự chuẩn bị:

Brew hoặc theo bất kỳ cách thuận tiện nào khác. Lọc, để nó ủ và nguội, trong khi làm các thành phần khác.
Trộn lòng đỏ với đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Đổ cà phê đã nguội vào lòng đỏ đã đánh bông, cho hỗn hợp vào nồi cách thủy (cho các đĩa có cà phê vào thùng lớn hơn đã có nước sôi) và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Rót thức uống ra ly, cho một viên kem lên trên.
Trang trí với kem đánh bông và quế.

Phục vụ đồ uống đã hoàn thành ngay lập tức, vì sau khi để nguội, nó có thể thay đổi hương vị.

Sau khi học cách pha cà phê đá, bạn có thể yên tâm bắt đầu thử nghiệm, tưởng tượng và thậm chí có thể phát minh ra công nghệ của riêng mình để chuẩn bị món tráng miệng tuyệt vời, sảng khoái này. Điều chính là chỉ sử dụng các thành phần chất lượng.

Banana Miracle (món tráng miệng nhiều calo với hương vị nhẹ nhàng)

Những người yêu thích hương trái cây trong đồ uống cà phê sẽ đánh giá cao công thức sau đây. Bạn sẽ cần:

1-2 muỗng cà phê cà phê;
50 g kem;
chuối nhỏ;
đường để hương vị.

Cách nấu:

Chúng tôi chuẩn bị cơ sở một cách thuận tiện, quen thuộc.
Thêm một ít đường vào espresso đã chuẩn bị.
Cắt một quả chuối nhỏ thành từng lát.
Trộn chuối với cà phê và đánh trong máy trộn cho đến khi mịn.
Cho 50 gam kem vào đó, đánh tiếp.
Đổ vào cốc.

Lựa chọn tráng men này sẽ làm bạn thích thú với hương vị mềm mại và tinh tế.

Với cà phê hòa tan

Công thức này rất hữu ích khi bạn không có thời gian để làm bánh men tại nhà, nhưng bạn muốn thưởng thức đồ uống yêu thích của mình.

Bạn sẽ cần:

1-2 muỗng cà phê sự đa dạng tức thì yêu thích của bạn;
150-200 ml nước;
50 g kem;
đường tùy chọn.

Cách nấu:

Pha chế cà phê hòa tan: đổ nước nóng vào, thêm đường. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
Cho một viên kem yêu thích của bạn vào ly và đổ cà phê đã nguội vào thành một dòng loãng. Trang trí với sô cô la chip nếu muốn.

Một ly men sảng khoái và tràn đầy sinh lực chắc chắn sẽ hấp dẫn nhiều thực khách sành cà phê. Tuy nhiên, đừng quên về hàm lượng calo cao của một món ngon như vậy. Tốt hơn là nên uống glace thỉnh thoảng, mọi lúc, thực sự thưởng thức hương vị độc đáo của nó.

Cà phê kem, giống như tất cả các thức uống cà phê, có đặc điểm, lịch sử và bí quyết pha chế riêng. Cho đến gần đây, một thức uống như vậy chỉ phổ biến ở phía nam của châu Âu, nhưng ngày nay nó được yêu thích trên toàn thế giới.

Nếu bạn vẫn chưa biết tên của cà phê với kem là gì, thì hãy ghi lại từ ngon và hấp dẫn này - men. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời mà bạn muốn thưởng thức mỗi ngày. Thức uống này được pha chế với kem đánh, quế, sô cô la và thậm chí cả rượu. Theo truyền thống, nó được phục vụ trong ly cao có ống hút.

Thành phần:

2 muỗng cà phê hạt xay;
150 ml nước;
kem.

Phương pháp nấu ăn:

Chuẩn bị một thức uống cổ điển là khá đơn giản. Để làm được điều này, trước tiên bạn cần pha cà phê espresso trong máy Turk hoặc máy pha cà phê espresso.
Cà phê đã pha cần để nguội một chút, 10 độ, sau đó rót vào ly và cho một viên kem lên trên theo tỷ lệ 1: 4, tức là thể tích kem bằng ¼ thể tích của cà phê.

Men trắng tại nhà

Glace, hoặc Ice Drink, đôi khi bị nhầm lẫn với một ly latte. Trên thực tế, những thức uống này có điểm giống nhau là latte được pha chế bằng sữa, nhưng glace được làm bằng kem. Để chuẩn bị món bánh dẻo trắng như tuyết, chúng ta sẽ lấy cả kem và sữa.

Thành phần:

2 muỗng cà phê cà phê tự nhiên;
150 ml nước;
150 ml sữa;
kem;
một nhúm quế;
sô cô la hoặc ca cao xay.

Phương pháp nấu ăn:

Chúng ta sẽ bắt đầu chuẩn bị men bằng cách pha cà phê espresso trong máy Turk (máy pha cà phê). Bạn có thể thêm một chút quế để tăng hương vị.
Chúng tôi làm nguội cà phê đậm đặc đã được pha chế ngay tại Turk, sau đó lọc nó khỏi bã và rót vào ly cao.
Trộn thức uống đã nguội với sữa lạnh theo tỷ lệ 1: 1. Đặt ba viên kem (sundae hoặc crème brulee) lên trên. Điều quan trọng là kem phải có chất lượng cao, không có thêm dầu mỡ cọ.
Trang trí men bằng sô cô la hoặc ca cao nạo, dùng với ống cocktail hoặc thìa chuyên dụng.

Cách làm với siro

Bạn có thể chuẩn bị cà phê nguyên bản, tinh vi và thơm với kem khi thêm xi-rô. Tất nhiên, công thức cho phép sử dụng sản phẩm làm sẵn, nhưng tốt hơn là bạn nên tự nấu từ quả mọng tươi. Để có đồ uống, chúng ta hãy lấy dâu tây rừng và vườn.

Thành phần:

140 g dâu tây;
15 g cà phê đen xay;
kem;
30 g đường đóng băng;
250 ml nước;
đường trắng.

Phương pháp nấu ăn:

Nghiền các quả đã chuẩn bị bằng thìa gỗ thông thường hoặc qua rây.
Cho đường cát và bột vào xay nhuyễn, trộn đều, để lửa và nấu cho đến khi sệt lại. Làm nguội xi-rô thu được.
Chúng tôi pha cà phê đậm đặc của người Thổ Nhĩ Kỳ, rót vào ly cao và thêm một chút đường.
Đặt hai hoặc ba viên kem lên trên, rưới siro thơm lên trên và trang trí với đường và dâu tây nguyên hạt.

Lựa chọn đồ uống có cồn

Nếu bạn thêm rượu vào cà phê của bạn với kem, bạn có thể tạo ra một thức uống ngon cho người lớn. Cà phê có cồn đá giải khát hoàn hảo, giảm mệt mỏi và thư giãn. Một thức uống thơm và bạn đồng hành tốt là một kết thúc tuyệt vời cho một ngày làm việc của bạn.

Thành phần:

200 ml cà phê espresso;
50 - 80 g kem;
đường để hương vị;
1 muỗng cà phê rượu mùi, rượu cognac hoặc rượu rum Jamaica.

Phương pháp nấu ăn:

Với sự giúp đỡ của một người Thổ Nhĩ Kỳ, chúng tôi pha cà phê tự nhiên và để nguội một chút.
Đổ vào ly cao, thêm rượu. Bạn có thể uống rượu mùi quả mọng hoặc trái cây, và nếu bạn muốn thứ gì đó mạnh hơn, thì rượu rum, rượu cognac hoặc rượu whisky sẽ làm được.
Đặt những viên kem lên trên và trang trí thức uống đã hoàn thành với lá bạc hà hoặc sô cô la.

Cà phê đen với kem và lòng đỏ

Tưởng chừng như công thức làm bánh men khá đơn giản - cà phê đen với kem, có gì khó đến vậy? Nhưng không. Bạn có thể chuẩn bị một thức uống ngon không chỉ với một món tráng miệng ngon mà còn với lòng đỏ trứng. Chà, điều gì đến sẽ xảy ra, bạn có thể tìm hiểu nếu sử dụng công thức của chúng tôi.

Thành phần:

3 muỗng cà phê cà phê xay;
một nhúm ca cao;
một lòng đỏ;
2 muỗng cà phê Sahara;
kem.

Phương pháp nấu ăn:

Đổ cà phê xay vào một chiếc Turk, thêm ca cao và đường (thìa hoặc nhúm, tùy theo khẩu vị của bạn). Đổ 150 ml nước và đun sôi cà phê trên lửa.
Đánh tan lòng đỏ với phần đường còn lại. Đổ cà phê vào hỗn hợp thu được qua một cái rây lọc, trong khi cocktail phải được khuấy liên tục để lòng đỏ không bị "ngộp".
Sau đó rót thức uống vào ly cao và cho kem vani lên trên. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng cacao hoặc sô cô la vụn.

Với việc bổ sung chuối

Cà phê sữa đá là một khu vực rộng lớn cho hiện thân của những ý tưởng mới. Vì vậy, trong một công thức cổ điển, bạn có thể thêm một loại trái cây lạ, chẳng hạn như chuối. Kết quả là một món tráng miệng thịnh soạn, ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

250 ml cà phê đen;
70 g kem;
chuối;
Quế.

Phương pháp nấu ăn:

Để nguội cà phê đã pha và đổ vào cối xay.
Thêm chuối và kem vào thức uống cà phê, đánh cho đến khi mịn.
Đổ men đã chuẩn bị vào ly trong suốt và trang trí bằng quế.

Nấu với cà phê hòa tan

Nếu bạn không thích cà phê hạt hoặc không biết cách pha cà phê, bạn có thể sử dụng thức uống cà phê hòa tan để pha chế một thức uống thơm ngon.

Thành phần:

2 muỗng cà phê cà phê hòa tan;
2 thìa kem;
Quế;
đường để hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi pha cà phê theo cách thông thường. Tức là đổ cà phê hòa tan vào cốc, cho đường vừa ăn rồi đổ nước nóng vào.
Để nguội cà phê đã pha, cho kem lên trên và thêm quế để tạo hương thơm và dư vị ngon.

Glace với kem sô cô la

Đối với những người đã thưởng thức đầy đủ món tráng miệng cổ điển với bánh su trắng, chúng tôi cung cấp một công thức với kem sô cô la. Một thành phần như vậy sẽ mang lại cho thức uống một hương thơm không gì sánh được và hương vị tuyệt vời. Nhờ có sô cô la, món tráng miệng sẽ khiến bạn phấn chấn và tăng cường hoạt bát.

Thành phần:

250 ml cà phê đen tự nhiên;
kem sô cô la;
30 g sô cô la;
nước sốt sô cô la.

Phương pháp nấu ăn:

Lọc cà phê nóng đã chuẩn bị, thêm sô cô la và để lửa. Nấu cho đến khi sản phẩm sô cô la được hòa tan hoàn toàn.
Làm nguội ly cocktail thu được và rót vào ly. Cho kem lên trên và rưới sốt sô cô la lên trên.

Glase là một thức uống rất ngon và khác thường, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là nó rất giàu calo. Vì vậy, trong một cốc tráng miệng, hàm lượng calo đạt 150 kcal, nhưng nếu nó còn bao gồm các thành phần khác như sô cô la, xi-rô, kem thì hàm lượng calo tăng lên nhiều lần và có thể lên tới 450 kcal. Vì vậy, những người thừa cân không nên mang theo một món tráng miệng như vậy, ngoại trừ việc thỉnh thoảng tự thưởng thức nó.

Margarita

Thời gian đọc: 4 phút

A A

Khi mùa hè nóng bức đến, tôi muốn thưởng thức nước giải khát cho bản thân. Nhiều người thích kvass, compote hoặc trà đá, và chúng tôi đề nghị bạn pha cà phê ngon với kem. Nó không chỉ tiếp thêm sinh lực, mà còn làm tươi mới và sáng lên. Hãy cùng tìm hiểu công thức pha cà phê sữa đá và tên gọi của thức uống này là gì nhé.

Cho đến tận ngày nay, người ta vẫn chưa xác định được quốc gia nào đầu tiên pha chế cà phê thơm có thêm kem. Theo một số nguồn tin, đây là Áo, theo những người khác là Pháp. Nó có tên từ từ tiếng Pháp glacé, có nghĩa là "ướp lạnh" hoặc "đông lạnh" trong tiếng Nga.

Sau đó, người Nhật và người Mỹ bắt đầu pha chế cà phê và kem. Giờ đây, công thức của thức uống này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, và ở mỗi quốc gia, nó lại được làm khác nhau. Nó có thể được nếm không chỉ trong các quán cà phê và nhà hàng, mà còn có thể được chuẩn bị ở nhà.

Thành phần của thức uống

Theo công thức truyền thống, nó bao gồm cà phê lạnh và kem trắng, theo tỷ lệ 3: 1.

Bạn có thể sử dụng cà phê espresso đã pha cho công thức. Hiện nay việc phục vụ đồ uống làm từ cà phê espresso đã trở nên phổ biến trong các quán cà phê. Mặc dù, vào thời điểm món tráng miệng lạ thường này được phát minh, vẫn chưa có máy pha cà phê nào;
Đối với kem, tốt hơn là cho một kem thường. Nó cũng ngon với vani hoặc kem. Nguyên tắc chính là không sử dụng kem que để không làm hỏng hương vị cà phê;
được làm trên cơ sở của cà phê lạnh. Bây giờ có rất nhiều lựa chọn nấu ăn, vì vậy trong một số bạn nên cho kem vào đồ uống nóng;
Theo công thức cổ điển, bạn cần phải cho đường, nhưng điều này có thể không được thực hiện tùy thuộc vào sở thích của bạn;
Bạn có thể thay thế đường bằng xi-rô để có được hương vị ban đầu.

Công thức cà phê kem

Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn cho cách pha cà phê với kem, vì vậy bạn chắc chắn sẽ thích bất kỳ cách nào trong số đó.

Công thức cơ bản

Chuẩn bị các nguyên liệu sau để có một món tráng miệng ngon:

Một thìa cà phê hạt xay;
Năm mươi gam kem;
Ba mươi gam kem đánh bông.

Pha cà phê espresso bằng máy pha cà phê hoặc bằng máy pha cà phê Turk. Bây giờ hãy để anh ta đứng. Đầu tiên cho kem vào ly, sau đó đổ cà phê đã nguội vào. Trang trí với kem và sô cô la vụn. Thêm đá nếu muốn.

Với kem và sữa

Đối với công thức này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

Một trăm ml espresso lạnh;
Năm mươi gam kem;
Một trăm ml sữa;
Đường để hương vị.

Đổ espresso đã ướp lạnh vào sữa lạnh, khuấy đều. Đổ vào ly và thêm một viên kem. Bạn có thể thêm đường tùy thích. Món tráng miệng giải nhiệt thơm ngon đã sẵn sàng!

Affogato với rượu mùi

Hãy làm một món tráng miệng bằng cà phê thơm ngon và gây bất ngờ cho gia đình bạn. Thành phần chính trong thức uống này là kem, không phải cà phê espresso. Bí quyết là nó phải béo và tự nhiên. Thích hợp không chỉ vani, mà còn cả sô cô la, hạt hoặc trái cây. Vì vậy, bạn sẽ cần:

50 ml cà phê espresso đã pha;
4 thìa kem vani
Một miếng sô cô la đen;
Hai muỗng canh rượu bất kỳ.

Pha cà phê espresso bằng máy pha cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Cho các viên kem vào ly, đổ rượu mùi (có thể dùng rượu) hoặc topping. Đổ cà phê đã pha lên trên. Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với sô cô la bào hoặc quả mọng tươi.

Rượu lắc

Đây là thức uống yêu thích của người Mỹ, để pha chế, bạn hãy chuẩn bị:

Một thìa cà phê hòa tan;
Hai trăm gam kem;
20 gram vodka;
Một vài thìa rượu mùi cà phê.

Bí quyết của món lắc là tất cả các nguyên liệu cần được đánh bông bằng máy xay sinh tố. Sau đó rót hỗn hợp vào ly và phục vụ bằng ống cocktail, trang trí theo ý thích của bạn.

Nutella pasta công thức

Nếu không có nutella, bạn có thể sử dụng một loại nhân sô cô la khác. Chuẩn bị các thành phần sau:

Một cốc sữa;
Hai thìa cà phê hạt;
Tinh dầu vanilla;
Hai thìa nutella;
Ice Cream Balls;
Đường để hương vị;
Kem.

Đun nóng sữa rồi cho cà phê và đường vào. Thêm sô cô la, vani và đánh bông. Cho các viên kem vào ly và đổ cà phê vào. Thêm kem đánh bông và bột ca cao vào món tráng miệng để trang trí.

Cách phục vụ cà phê đá

Phục vụ đồ uống một cách chính xác trong một số loại ly có thành dày và có tay cầm. Nếu bạn không có chúng, hãy phục vụ chúng trong ly cao thông thường hoặc ly rượu, hoặc bát.

Một thìa tráng miệng được phục vụ cho kem và kem. Một ống cocktail cũng được cung cấp để uống.

Để trang trí cho cà phê và kem, sô cô la đen bào, kẹo mút, siro, quế đều phù hợp. Cùng với món tráng miệng, bạn có thể phục vụ bánh ngọt, bánh ngọt hoặc đồ ngọt.