Không có nhiều người chuẩn bị dưa hấu ngâm cho mùa đông - hương vị của món ăn vặt cay này là khác thường đối với hầu hết những người đương thời của chúng ta, trong khi dưa hấu muối trước đây là một món ăn truyền thống. Tuy nhiên, ngay cả ngày nay, những người sành ăn vẫn có thể đánh giá dưa hấu ngâm với giá trị thực của chúng. Mỗi nữ tiếp viên đều có cơ hội làm cho khách ngạc nhiên khi phục vụ món khai vị khác thường này ra bàn.

Cách muối dưa hấu

Công nghệ chế biến dưa muối không khác với công nghệ ngâm hầu hết các loại rau, tuy nhiên, cần biết và lưu ý một số điểm.

• Dưa hấu được ướp trong lọ thủy tinh lớn, nhưng để vừa miệng, người ta thường cắt thành từng miếng. Tuy nhiên, có những quả dưa hấu rất nhỏ có đường kính không vượt quá cà chua - chúng có thể được ngâm nguyên hạt. Không cần phải gọt bỏ vỏ dưa hấu, nhưng sẽ ngon hơn khi nó mỏng và không chiếm nhiều không gian hữu ích trong lọ.
• Bạn có thể ướp cả quả chín và quả chưa chín - hương vị của món ăn nhẹ làm sẵn cho mùa đông phụ thuộc 90 phần trăm vào hương vị của nước xốt mà dưa hấu được ngâm.
• Quả mọng nứt và quá chín không thích hợp để đóng hộp và không nên lấy mẫu vật có da bị tổn thương.
• Trước khi nấu từ dưa hấu, nếu nó không được ướp toàn bộ, bạn nên loại bỏ hạt - nếu không có chúng thì thực phẩm đóng hộp sẽ được bảo quản tốt hơn, điều này cực kỳ quan trọng để chuẩn bị cho mùa đông.

Phần còn lại, công nghệ để chuẩn bị dưa hấu ướp cho mùa đông sẽ phụ thuộc vào công thức được chọn.

Một công thức dưa hấu ngâm đơn giản

• dưa hấu - 2 kg;
• nước - 1 l;
• đường cát - 40 g;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 70 ml;
• muối mỏ - 15 g.

Phương pháp nấu ăn:

• Khử trùng bình. Đối với số lượng thành phần được chỉ định trong công thức, một ba lít phải là đủ.
• Chuẩn bị dưa hấu bằng cách rửa sạch, cắt thành từng khoanh và bỏ hạt.
• Đun sôi nước trong chảo, đổ giấm vào, thêm đường, muối. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
• Đặt các lát dưa hấu vào lọ và đổ nước xốt nóng lên trên.
• Đặt một chiếc khăn vào một cái chảo lớn, đặt một cái lọ hoặc chum lên đó, nếu có vài cái. Đổ nước vào xoong sao cho vừa vai lon. Đậy chúng bằng nắp đậy và khử trùng trong 20 phút sau khi đun sôi nước trong nồi.
• Lấy lon ra, đậy kín, lật úp và đắp chăn mùa đông.

Khi các lọ đã hoàn toàn nguội, chúng nên được bảo quản ở nơi mát mẻ vào mùa đông, nhưng không nhất thiết phải để trong tủ lạnh - chúng có thể tồn tại tốt ngay cả ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng.

Dưa hấu ngâm cổ điển

• dưa hấu - 2 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 20 g;
• đường cát - 40 g;
• tinh chất giấm (70 phần trăm) - 20 ml;
• tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5 chiếc;
• tỏi - 1 tép;
• cần tây - 2 nhánh;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Công thức video ngày lễ:

Phương pháp nấu ăn:

• Cắt dưa hấu đã rửa sạch thành từng miếng nhỏ.
• Khử trùng bình. Số lượng các thành phần trong công thức được tính cho một ba lít. Nếu muốn, chúng có thể được tăng gấp đôi hoặc gấp ba - tất cả phụ thuộc vào mức độ bạn muốn chuẩn bị món ăn nhẹ này cho mùa đông.
• Dưới đáy lọ, đặt một nhánh cần tây, một nhánh tỏi chưa băm nhỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
• Đổ đầy quả mọng vào lọ. Đặt que cần tây còn lại lên trên.
• Đun sôi nước, đổ đầy dưa hấu vào bình, ngập đến ngập mặt. Chờ 20 phút, xả nước trở lại chậu.
• Khuấy tan muối, đường trong nước, đun sôi trở lại và đun sôi trong năm phút.
• Trong mỗi lọ ba lít, nếu có nhiều lọ, hãy đổ một thìa tinh chất vào.
• Đổ nước xốt sôi lên dưa hấu, đậy nắp lại. Để nguội hoàn toàn dưới một tấm chăn ấm.

Dưa hấu ngâm theo công thức này giữ tốt trong suốt mùa đông ở nhiệt độ phòng. Chúng có vị mặn ngọt; chúng ngon ngọt và thơm.

Dưa hấu ướp gia vị

• dưa hấu - 5 kg;
• nước - 2 l;
• muối - 30 g;
• đường - 30 g;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 80 ml;
• mật ong - 100 g;
• lá nho - 10 chiếc;
• lá anh đào - 10 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

• Dưa hấu rửa sạch, cắt miếng nhỏ, gọt vỏ.
• Rửa và tiệt trùng hai bình 3 lít.
• Đặt chặt các miếng dưa hấu vào lọ.
• Đun sôi nước và đổ nước sôi lên dưa hấu. Sau 10 phút, đổ chất lỏng trở lại nồi.
• Đun sôi lại cùng một nước và đổ nóng vào các chum. Chờ 5 phút và cho nước trở lại chậu.
• Cho mật ong, lá cay, muối và đường vào, đổ giấm vào đun sôi trong một phút.
• Đổ nước xốt đã hoàn thành vào lọ, cuộn chúng lại bằng nắp đậy và để nguội, úp ngược dưới một vật gì đó ấm.

Dưa hấu nấu cho mùa đông ướp gia vị rất mềm và thơm, có vị ngọt, hơi mặn.

Video: Dưa hấu muối chua ngon cho ngày đông. Công thức gia đình

Theo nguyên tắc tương tự, bạn có thể tạo ra công thức dưa hấu ngâm của riêng mình - điều chính là không lạm dụng nó với các loại gia vị.

Bây giờ là mùa dưa hấu, giúp bạn giải nhiệt và làm dịu cơn khát. Thời gian đậu quả của quả mọng này ngắn, vì vậy chúng có thể được chuẩn bị cho mùa đông trong lọ. Đồng thời, sản phẩm đóng hộp trở nên ngọt và ngon như tươi.

Nếu bạn chưa bao giờ thử đóng hộp cho mùa đông, thì hãy chắc chắn làm điều đó ngay bây giờ. Để đựng dưa hấu, bình thủy tinh là phù hợp nhất, chúng ta tiệt trùng trước một cách tiện lợi.

Để kiểm tra sản phẩm có nitrat hay không, bạn cần lấy một mẩu bột giấy và cho vào cốc nước đun sôi. Nếu chất lỏng chuyển sang màu hơi hồng thì không có hóa chất. Nhưng nếu nước chuyển sang màu đỏ thì chứng tỏ quả đã chứa chất độc hại.

Hôm nay chúng tôi sẽ xem xét với bạn một số lựa chọn để nấu dưa hấu sao cho ngọt.

Cách ngâm dưa hấu ngon ngọt mà không cần tiệt trùng

Mặc dù thực tế là công thức rất đơn giản, bạn sẽ có một món khai vị ngon và độc đáo. Cho đến gần đây, tôi thậm chí còn không nghĩ rằng việc thu hoạch quả mọng này lại rất phổ biến.

• 1-2 quả dưa hấu, tất cả tùy thuộc vào kích cỡ;
• 70 ml giấm ăn 90%;
• 1 muỗng canh muối;
• 2 thìa đường;
• 1 viên aspirin.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa hấu thành những miếng có kích thước vừa phải, như trong hình dưới đây. Nên cắt bỏ vỏ. Nhưng nếu nó không quá dày, thì bạn có thể để nó.

Chúng tôi đặt các miếng đã cắt trong lọ vô trùng 3 lít. Đổ nước sôi lên trên và đậy nắp lại. Chúng tôi để khoảng một phần tư giờ để chúng ngấm.

Sau khi thời gian quy định trôi qua, chúng tôi thay thế nắp kim loại bằng một chất tương tự có lỗ và xả chất lỏng vào chảo đã chuẩn bị.

Thêm muối, đường và giấm vào nước dưa hấu. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và sau khi đun sôi, nấu không quá một phút. Điều này sẽ đủ để làm nước xốt.

Bây giờ chúng ta cần nghiền nát một viên aspirin và khuấy nó trong nước xốt nóng, sau đó chúng ta ngay lập tức đổ đầy lọ vào lọ.

Bạn chỉ cần cuộn lại các nắp, lật ngược phôi, bọc nó trong một chiếc chăn ấm và để nó trong 1-2 ngày cho đến khi nó nguội hẳn.

Quả mọng hóa ra rất ngon. Bây giờ bạn có thể nhớ hương vị của mùa hè và mùa đông.

Cách chế biến dưa hấu ngọt trong lọ cho mùa đông

Công thức sau đây được phát minh từ thời Liên Xô ở Odessa. Và thậm chí ngày nay anh còn được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Sau khi đóng hộp, trái cây ngâm chua có thể được nếm thử vào ngày hôm sau.

Thành phần cho một bình 3 lít:

• Dưa hấu tùy chọn;
• 5 muỗng canh 9% giấm;
• 6 thìa đường;
• 1 thìa muối.

Sự chuẩn bị

Chia đôi dưa hấu tươi và ngọt, sau đó cắt thành nhiều miếng. Nhớ cắt bỏ lớp vỏ và sau đó cắt thành từng miếng nhỏ như trong ảnh dưới đây. Không cần thiết phải loại bỏ hạt.

Tiệt trùng trước đồ hộp bằng hơi nước, trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng. Chúng tôi xếp các miếng dưa hấu đã chuẩn bị sẵn vào lọ.

Bước tiếp theo, bạn đổ trực tiếp đường, muối vào hũ, đổ giấm và nước lạnh vào. Vật chứa nên được lấp đầy trước cổ vài cm.

Vặn chặt bằng nắp đã tiệt trùng và lắc để trộn và hòa tan tất cả các thành phần.

Đặt một giá đỡ hoặc chỉ một chiếc khăn dưới đáy chảo. Chúng tôi đặt một lọ dưa hấu vào đó và đổ đầy nước đến vai. Chúng tôi đặt bình chứa lên bếp, đun sôi chất lỏng và sau đó khử trùng nó trong một phần tư giờ.

Đó là tất cả. Bây giờ chúng ta tháo ngược các lọ để chúng nguội hoàn toàn. Vào mùa đông, bạn sẽ không hối tiếc khi lãng phí một vài phút thời gian của mình.

Làm thế nào để cuộn dưa hấu ngọt ngào trong lọ cho mùa đông. Công thức liếm ngón tay của bạn

Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất. Trong trường hợp này, món khai vị hóa ra rất ngon, chỉ cần liếm ngón tay của bạn. Trong số các thành phần, bạn chỉ cần quả mọng tươi, nước và đường với tỷ lệ 2 muỗng canh cho một lọ lít.

Sự chuẩn bị

Chia trái cây vừa phải thành hai phần, sau đó cắt thành một vài miếng nữa. Lột nhẹ lớp vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bây giờ chúng tôi đặt chúng trong các lọ lít. Nếu bạn có dung tích lớn hơn thì tăng lượng đường theo tỷ lệ.

Đổ nước sôi vào các lọ, đậy kín nắp và để trong nửa giờ cho nguội.

Hãy chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, hãy rút chất lỏng ra khỏi lon, thêm lượng đường cát cần thiết. Chúng tôi đặt hộp đựng trên bếp và nấu trong vài phút sau khi sôi.

Trong khi chờ đợi, thêm ½ muỗng cà phê axit xitric vào một bình lít. Sau đó đổ xi-rô nóng vào dưa hấu, dùng chìa khóa đặc biệt cuộn các nắp lại.

Ta úp ngược lon vào nơi không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Bạn có thể sử dụng món khai vị như một món ăn độc lập, thêm nó vào món salad hoặc bánh nướng. Chúc ngon miệng!

Dưa hấu ngọt đóng hộp trong lọ

Bằng cách này, bạn có thể chế biến ngay cả những quả mọng không đường và không vị. Để giữ món ăn nhẹ lâu nhất có thể, chúng tôi sẽ sử dụng một chất bảo quản đơn giản dưới dạng axit xitric. Và aspirin là cần thiết để giữ cho lon không bị nổ.

Thành phần cho một lon ba lít:

• Dưa hấu;
• 5 muỗng canh đường cát;
• 1 muỗng canh muối;
• 3 viên aspirin;
• 1 muỗng cà phê axit xitric.

Sự chuẩn bị

Bước đầu tiên là tiệt trùng các lọ thủy tinh. Bạn có thể làm điều đó theo cặp hoặc theo bất kỳ cách nào khác thuận tiện.

Nên bảo quản dưa hấu không có vỏ sẽ tiện lợi hơn khi sử dụng. Cắt trái cây thành từng miếng như trong hình dưới đây.

Chúng tôi đặt những miếng cùi quả mọng vào lọ mà chúng tôi đã khử trùng.

Đổ nước sôi lên các vật chứa và để trong 10 phút. Sau đó đổ chất lỏng vào nồi, thêm tất cả các thành phần cần thiết và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Đổ dung dịch thu được vào lọ, thêm aspirin và cuộn lại. Ở trạng thái đảo ngược, để nguội.

Dưa hấu cho mùa đông, vừa tươi vừa ngọt

Có một cách khác để thu hoạch quả mọng mùa hè. Xem quá trình tẩm ướp trong video. Nó cho thấy chi tiết tất cả các giai đoạn của thu hoạch mùa đông.

Cách đóng dưa hấu cho mùa đông trong ngân hàng

Một công thức trống rất đơn giản. Bạn không cần bất kỳ kỹ năng hoặc kinh nghiệm nào ở đây. Mỗi bà nội trợ sẽ có thể làm một món ăn nhẹ ngon. Chỉ cần đừng quên tiệt trùng các lọ.

Thành phần cho 1L nước muối:

• 1 muỗng canh giấm 9%;
• 1 muỗng canh muối ăn;
• 3 thìa đường trắng.

Sự chuẩn bị

Quả phải được rửa sạch sau đó dùng khăn giấy lau khô. Nếu có tổn thương trên lớp vỏ, thì chúng nên được cắt bỏ. Cắt quả mọng thành các miếng hình tam giác, như trong hình. Và ngay lập tức chúng tôi gửi đến các ngân hàng.

Đổ nước sôi vào thùng chứa các miếng và đặt sang một bên trong khoảng 10 phút.

Khi chất lỏng nguội bớt, đổ vào nồi, bắc lên bếp đun sôi trong 30 giây.

Chúng ta cần lặp lại quy trình. Đó là, đổ đầy nước vào lon mà bạn vừa đun sôi lại, sau đó để ráo nước và thêm tất cả các thành phần được chỉ định. Đun sôi lại trong khoảng 30 giây. Bây giờ chúng ta đổ nước muối vào các lọ.

Vặn chặt lọ thủy tinh có nắp kim loại đã tiệt trùng. Chúng ta lật ngược các khay trắng lại, nhớ bọc kín lại và đợi nguội.

Không chỉ các lát bánh ngon mà còn có thể ngâm nước muối. Món khai vị này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc.

Các công thức nấu ăn thực sự rất đơn giản. Do đó, bạn có thể dành ra không quá một giờ vào cuối tuần và chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngọt ngào với những lát dưa hấu cho mùa đông.

Bạn có muốn biết cách ướp dưa hấu với tỏi cho mùa đông không? Khi không muốn ăn một trái cây xanh và không ngọt, đó là lúc bạn nên nhớ về một lựa chọn tốt để thu hoạch "cho sau này". Đó là những kaunas không được ăn ngay là thích hợp để muối chua. Nhưng sau đó, với thời tiết lạnh giá đầu tiên, họ sẽ trở nên tuyệt vời với khoai tây và một chiếc ly nhỏ trên bàn. Ồ!

Công thức cổ điển

Thành phần cho một lon 3 lít:

• Dưa hấu chưa chín của bất kỳ loại nào - khoảng 2-2,5 kg.
• Nước - lên đến 1,5 lít.
• Các loại gia vị khác nhau (hạt tiêu đen thông thường trong đậu Hà Lan - 8 chiếc, lá lavrushka khô - 3-4 chiếc, tỏi - 4 tép, một nhánh cần tây xanh - tùy chọn).
• Biển hoặc muối mỏ - 1 muỗng canh với một slide nhỏ.
• Đường - 2 muỗng canh không có slide.
• Axit xitric - 1 muỗng cà phê

Trình tự ướp dưa hấu:

Chuẩn bị các lọ có nắp đậy. Như mong đợi, chúng được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng. Đổ nước sôi qua nắp sạch là đủ.

Cắt nhỏ dưa hấu. Rửa trái cây kỹ lưỡng dưới vòi nước lạnh để vỏ đã bóng. Đuôi bị cắt bỏ và bỏ đi. Tiếp theo, họ quyết định cách ướp dưa hấu trong lọ cho mùa đông: có hoặc không có vỏ. Nếu không, thì phần cùi sẽ bị cắt bỏ. Củ dưa được cắt thành từng khúc để chúng tự do lọt vào cổ lọ.

Đổ đầy lon. Nguyên tắc tương tự như cách ngâm táo trong lọ. Đầu tiên, gia vị được gửi xuống dưới cùng, sau đó các miếng trái cây được đổ lên trên. Lắc bình định kỳ để các lát dưa hấu được tẩm bột tốt hơn. Điều quan trọng là không được làm quá kỹ, nếu không cùi sẽ mất nguyên vẹn và biến thành cháo. Dưa hấu nguyên miếng được tẩm ướp là ngon nhất.

Lấp đầy. Đun sôi nước đầu rồi đổ một dòng loãng vào chum đến ngập miệng. Để dưa hấu trong khoảng 20-25 phút, hấp thụ độ ấm của nước. Sau đó, chúng ta đổ chất lỏng vào chảo và thêm một ít nước để dự trữ. Chúng tôi châm lửa. Trong khi nước sôi, chúng ta đếm số lon. Cần phải thêm một lượng muối, đường và axit xitric theo tỷ lệ vào nước xốt. Dung dịch sẽ sôi trong vài phút, và sau đó nó có thể được phân phối giữa các lọ.

Cuộn các tấm bìa lại. Kiểm tra độ chặt của đường ghép nối. Lật ngược và ở vị trí này, trên nắp, quấn một tấm chăn. Việc làm lạnh diễn ra càng chậm thì càng tốt cho chất bảo quản. Sau một vài ngày, các lọ có thể được chuyển đến vị trí lưu trữ lâu dài - trong tủ quần áo hoặc trong hầm.

Lưu ý với bà chủ

Làm thế nào để muối dưa hấu cho mùa đông nếu trong nhà thiếu một số nguyên liệu? Một thìa cà phê axit citric thông thường có thể được thay thế cho một thìa tinh chất giấm thông thường. Thay vì đường cát, đường mía nâu hoặc đường tinh luyện nghiền là phù hợp. Nhưng vẫn không nên thay thế muối i-ốt thông thường - phản ứng không mong muốn có thể xảy ra, quá trình lên men sẽ bắt đầu và chất chứa trong lọ sẽ "được hỏi ra ngoài".

Cách ngâm chua khác: bao gồm tỏi!

Làm khách ngạc nhiên với món ăn vặt từ dưa hấu vào mùa đông rất đơn giản. Dọn ra đĩa với miếng dưa góp có mùi thơm nhẹ của tỏi là đủ. Những ấn tượng về bạn bè sẽ khó quên!

Thành phần cho một lon 3 l:

• dưa hấu lên 3 kg;
• 3-4 tép tỏi (tùy ý);
• muối 50 g;
• đường 80 g;
• giấm ăn 70-80 ml.

Sự chuẩn bị

Dưa hấu mọng nước được rửa kỹ và cắt bỏ vỏ. Cắt nhẹ nhàng thành từng miếng để không bị nhăn. Được đặt trong một cái bình ba lít mà không cần xáo trộn. Các nhánh tỏi được cắt đôi để tiết ra tinh dầu và gửi đến các kavuns.

Đổ nước sôi vào trong vài phút. Đổ nước vào bình, đun nhỏ lửa và đợi đến khi sôi. Một lần nữa đổ dưa hấu với các miếng tỏi, để trong 2 phút và đổ chất lỏng trở lại chảo. Bây giờ bạn có thể thêm muối và đường, đun sôi. Lúc tắt chảo, giấm được đổ vào ướp. Đổ dung dịch nóng vào bình ba lít và đậy kín bằng nắp đã khử trùng.

Lật ngược lọ và gói lại (chăn, áo khoác ngoài, ba lớp khăn). Sau một ngày, bạn có thể mở bảo tồn. Dưa hấu ngâm bảo quản nơi thoáng mát cho đến khi tiêu dùng.

Công thức có thể được bổ sung với nhiều loại gia vị khác nhau tùy thích.

Những người muốn học cách muối dưa hấu nên xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến có ảnh và chọn một công thức phù hợp. Phần thịt mềm của dưa hấu cho phép nó tự do hấp thụ tất cả các thành phần bên cạnh.

Công dụng của dưa hấu

Su hào không chỉ là một loại trái cây ngọt và ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trước khi ngâm dưa hấu, trước tiên bạn phải làm quen với các đặc tính tích cực của nó.

Thứ nhất, dưa hấu chứa nhiều axit folic có tác dụng hình thành máu cũng như điều hòa tất cả các quá trình hóa học trong cơ thể. Đó là dưa hấu nổi tiếng với lượng axit folic dồi dào hơn tất cả các loại rau hay trái cây khác.

Thứ hai, chất sắt trong trái cây có màu đỏ giúp bù đắp sự thiếu hụt trong cơ thể và điều trị bệnh thiếu máu.

Thứ ba, các nguyên tố vi lượng có lợi có tác dụng bổ trợ cho người bị bệnh tiểu đường.

Thứ tư, chất xơ chứa bên trong dưa hấu loại bỏ cholesterol.

Thứ năm, vitamin B1, B2, C, PP, fructose, carotene và các chất tích cực khác được tìm thấy trong quả mọng được đề cập.

Kể từ tháng 8, chúng ta bắt đầu được thưởng thức hương vị ngọt ngào của dưa hấu, nhưng ai cũng biết rất rõ rằng loại quả này không mọc quanh năm. Do đó, bạn cần làm dưa hấu ngâm trong lọ để dành cho mùa đông. Trong quá trình bảo quản, một số chất dinh dưỡng tất nhiên sẽ biến mất, nhưng chất chính sẽ vẫn còn. Đóng hộp là một quá trình dễ dàng và mất đến một giờ. Ngoài ra, các điều khoản như vậy là khá rẻ. Nó không yêu cầu thêm các nguyên liệu đắt tiền, chỉ cần một quả dưa hấu từ vườn, giấm, muối và đường. Các lọ để đóng hộp được chọn với khối lượng bất kỳ, bắt đầu từ số lượng thành viên trong gia đình.

Dưa hấu ngâm khử trùng

Để nấu món dưa hấu ngâm ngon trong hũ cho mùa đông, bạn cần lấy 2 kg dưa hấu. Kết quả thành phẩm sẽ có vị mặn. Trong số các thành phần cho nước xốt sẽ có một lít nước, 3 muỗng canh. muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh. thìa muối. Để cất bảo quản cần có axit xitric, đối với lượng nguyên liệu này bạn sẽ cần 1 thìa cà phê có nắp trượt.

Quá trình nấu ăn:

1 thìa cà phê axit xitric được thay thế lẫn nhau bằng 9% giấm, với lượng 50 gam.

Dưa hấu ngâm không tiệt trùng

Để ướp dưa hấu một cách nhanh chóng, bạn cần loại trừ quy trình khử trùng, nhưng sau đó bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các bước nấu trên. Dưa hấu ngâm không cần khử trùng có vị chua ngọt. Đối với công thức này, bạn cần 10 kg dưa hấu có vỏ. Chúng nên đựng vừa trong lọ 6 lít, nên tiệt trùng trước. Đối với nước muối, cho mỗi can, chuẩn bị 0,7 lít nước máy thông thường và 1 muỗng canh. thìa muối, đường và giấm.

Quá trình nấu ăn:

Thêm nhục đậu khấu, đinh hương hoặc các loại gia vị khác nếu muốn.

Dưa hấu ngâm với aspirin

Để chế biến món dưa hấu ngâm với aspirin, bạn cần tiệt trùng bình 3 lít và rửa sạch 2 kg dưa hấu. Nước muối sẽ yêu cầu 1 muỗng canh. muỗng muối, 2 muỗng canh. muỗng canh đường, 2 viên aspirin - tất cả những thứ này sẽ hòa tan trong 1 lít nước. Allspice và hạt tiêu đen có thể được sử dụng làm gia vị.

Quá trình nấu ăn:

Bạn không cần phải loại bỏ hạt dưa hấu. Chúng mang lại một vẻ ngoài thẩm mỹ và không gây trở ngại cho việc lưu trữ.

Dưa hấu ngâm với axit xitric

Để có được những quả dưa hấu ngâm với axit xitric, bạn cần chuẩn bị 2 kg dưa hấu. Đối với nước xốt, cần 1 lít nước, trong đó 1 muỗng canh sẽ được pha loãng. muỗng muối, 2 muỗng canh. muỗng canh đường và nửa muỗng cà phê axit xitric. Hương thơm sẽ cho hạt tiêu đen, lượng tiêu vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

Dưa hấu ngâm tỏi

Đối với những người tìm kiếm một hương vị khác thường, có một công thức từng bước với hình ảnh của dưa hấu ngâm với tỏi. Món ăn hoàn thành có vị đắng của tỏi và vị mặn của muối. Để thu hoạch, bạn nên rửa 1,5-2 kg quả. Bóc một nhánh tỏi. Đối với nước xốt, bạn cần 50 gam muối, 80 gam đường và cùng một lượng giấm.

Quá trình nấu ăn:

Trên đây được coi là công thức ướp dưa hấu phổ biến nhất cho mùa đông. Có nhiều lựa chọn đóng hộp cho loại trái cây này, nhưng tất cả đều dựa trên các bước nấu tiêu chuẩn thông thường được cung cấp trong các danh sách này. Nhiều nữ tiếp viên tự tưởng tượng và tự thêm gia vị cho vừa ăn, bắt đầu từ công thức. Kết quả thay đổi cho tốt hơn theo khẩu vị, điều chính là không lạm dụng nó. Chuẩn bị mùa đông ngon cho bạn!

Video công thức làm dưa hấu ngâm với táo trời

Bạn có thể tiết kiệm dưa hấu cho mùa đông cả tươi và bằng cách áp dụng vào thực tế những ý tưởng đã được chứng minh tích cực để đóng hộp và tạo ra tất cả các loại đồ ăn nhẹ mặn hoặc tráng miệng. Mọi người sẽ tìm thấy lựa chọn chấp nhận được nhất cho mình và sẽ có thể thưởng thức hương vị và hương thơm yêu thích của họ cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Có thể làm gì từ dưa hấu cho mùa đông?

Tất cả các loại dưa hấu dành cho mùa đông, nhờ đặc tính ưu việt, mỗi ngày thêm một lượng fan mới cho khán giả hâm mộ. Danh sách trong số chúng rất đa dạng đến nỗi cả những người hảo ngọt và yêu thích tất cả các loại dưa chua sẽ vui lòng bổ sung vào kho của họ với sự mới lạ ban đầu.

1. Dưa hấu có thể ướp muối trong thùng, bảo quản trong lọ để ướp gia vị.
2. Bạn có thể chuẩn bị dưa hấu ngọt ngào cho mùa đông bằng cách nấu nước ép, mứt, mật ong dưa hấu từ chúng và làm kẹo trái cây.
3. Ngay cả những người yêu thích các chế phẩm có cồn cũng sẽ có thể tìm thấy cách sử dụng thích hợp cho quả mọng ngon ngọt.
4. Những lời khuyên đúng đắn cũng sẽ giúp bạn đông lạnh dưa hấu và giữ chúng tươi lâu.

Có thể chuẩn bị dưa hấu muối trong lọ cho mùa đông, những lát dưa hấu thơm ngon gây thích thú khó tả cho nhiều người, và đối với một số người, một cơn bão cảm xúc mâu thuẫn sẽ có thể xảy ra mà không cần rắc rối và các nguyên liệu bổ sung không cần thiết. Bạn có thể sử dụng những quả chín vừa phải hoặc hơi chưa chín. Trong trường hợp thứ hai, một ít đường được thêm vào nước muối.

Thành phần:

• những quả dưa hấu;
• nước tinh khiết - 1 l;
• muối thô không chứa i-ốt - 30 g.

Sự chuẩn bị

1. Dưa hấu nhỏ được cắt thành từng lát và đặt trong lọ đã được khử trùng bằng hơi nước trước đó.
2. Các chất trong mạch được đổ với nước sôi hai lần, để yên các vật chứa trong 10-15 phút mỗi lần cho ngấm.
3. Để ráo dịch truyền, thêm muối, đun sôi trong vài phút.
4. Đồ bên trong lon được đổ nước muối sôi, dưa hấu được đậy kín để qua đông và gói ngược kỹ lưỡng cho đến khi nguội.

Dưa hấu cho mùa đông trong lọ ngọt ngào

Vị ngon hơn thậm chí còn bão hòa hơn là dưa hấu trong lọ cho mùa đông, nếu giấm và một phần đường được thêm vào nước muối. Đối với phần gia công, phôi có thể được bổ sung với nụ đinh hương, quế, hoặc đặt các loại gia vị khác mà bạn lựa chọn, nhánh rau thơm tươi, tép tỏi hoặc các chất phụ gia khác vào đáy của mỗi hộp đựng.

Thành phần:

• dưa hấu - 2 kg;
• nước tinh khiết - 1 l;
• giấm 9% - 75 ml;
• đường cát - 3-4 muỗng canh. cái thìa;
• muối không iốt - 45 g;
• gia vị, gia vị.

Sự chuẩn bị

1. Bảo quản dưa hấu trong lọ cho mùa đông bắt đầu bằng việc lấp đầy các hộp đựng bằng các lát đã chuẩn bị, đặt các loại gia vị dưới đáy.
2. Đun sôi nước với đường và muối, thỉnh thoảng khuấy cho tinh thể tan hết thì cho dấm vào khuấy đều, để sôi lại là được.
3. Đổ dưa hấu với nước xốt nóng.
4. Các hộp đựng được khử trùng trong bát nước sôi trong 20-30 phút, đậy kín bằng nắp đun sôi, và quấn ngược nhiệt cho đến khi nguội hoàn toàn.

Dưa hấu trong thùng cho mùa đông

Bạn có thể chuẩn bị dưa hấu ngâm cho mùa đông trong những thùng gỗ nhỏ theo công thức sau. Để thực hiện liên doanh, những quả có kích thước vừa phải được chọn, cắt chúng thành lát vừa phải, nửa hoặc theo chiều dọc. Bạn sẽ có thể thưởng thức hương vị của món ăn nhẹ nhận được sau 3 ngày.

Thành phần:

• những quả dưa hấu;
• nước tinh khiết - 4 l;
• giấm ăn - 1 ly;
• đường cát - 250 g;
• muối thô - 120 g;

Sự chuẩn bị

1. Những lát dưa hấu đã sơ chế được đặt trong thùng tráng qua nước sôi với các loại thảo mộc, gia vị và các chất phụ gia khác, đổ giấm ăn với tỷ lệ 1 ly axit trên 5 kg cùi quả mọng.
2. Đun sôi nước với muối và đường, đổ nước muối vào thùng cho đến khi ngập các chất trong thùng.
3. Sau khi nguội, dưa hấu được lấy ra để dùng trong mùa đông giá lạnh.

Làm thế nào để muối dưa hấu cho cả mùa đông?

Những hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị toàn bộ. Đồng thời, lưu ý chọn những quả vừa chín tới, trọng lượng không quá 2 kg. Để nước muối thấm tốt hơn, những quả mọng có sọc quanh toàn bộ chu vi cần được chọc bằng xiên, tăm hoặc kim dài. Hương vị cổ điển của món khai vị có thể được lấp đầy bởi sự hấp dẫn bằng cách thêm các loại gia vị mà bạn lựa chọn.

Thành phần:

• những quả dưa hấu;
• nước tinh khiết;
• đường cát - 30 g mỗi lít nước;
• muối - 50 g mỗi lít nước;
• rau xanh, tỏi, gia vị, gia vị.

Sự chuẩn bị

1. Thùng được trụng qua nước sôi, sau đó đã chuẩn bị rau xanh, tỏi bóc vỏ và cắt đôi cùng gia vị được đặt dưới đáy.
2. Dưa hấu rửa thật sạch, bổ múi cau, xếp lên trên.
3. Nước được đun sôi với thêm muối và đường, dưa hấu được đổ với nước muối, một tải được đặt lên trên, phôi được để trong 3 ngày trong điều kiện phòng.
4. Thùng được đóng chặt và đặt trong tủ lạnh ít nhất 3 tuần.

Dưa hấu compote cho mùa đông

Nếu có mong muốn và có cơ hội chuẩn bị nước ép dưa hấu cho mùa đông, các công thức pha chế đồ uống này sẽ giúp bạn hiện thực hóa việc mạo hiểm theo cách tốt nhất có thể. Trong thời tiết lạnh giá, một thức uống như vậy với hương vị tươi mát tuyệt vời của nó sẽ làm bạn phấn chấn, nhắc nhở bạn về một mùa hè ấm áp và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào. Bạn cũng có thể thưởng thức những lát cùi ngọt.

Thành phần:

• dưa hấu - 3 kg;
• nước tinh khiết - 2 l;
• đường cát - 2 cốc.

Sự chuẩn bị

1. Phần cùi dưa hấu được loại bỏ lớp vỏ và hạt, cắt thành từng miếng lớn, cho vào lọ.
2. Đun sôi nước với đường cho đến khi các tinh thể tan hết, đổ các lát dưa hấu vào cùng với siro.
3. Đậy nắp hộp và khử trùng trong bát bằng nước sôi trong 30 phút.
4. Họ niêm phong dưa hấu bằng compote cho mùa đông bằng nắp đậy vô trùng, bọc nhiệt để tự khử trùng cho đến khi nguội.

Nước dưa hấu cho mùa đông tại nhà

Bạn có thể chuẩn bị bằng cách sử dụng máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc các phương tiện đơn giản như một miếng gạc, bạn có thể chỉ cần ép cùi, sau khi dùng nĩa hoặc nghiền nát. Khi sử dụng máy xay sinh tố, thức uống sẽ có bã, rất dễ bị bã bằng cách lọc nước cốt tươi qua rây hoặc vải thưa.

Thành phần:

• những quả dưa hấu;
• đường cát và axit xitric vừa ăn.

Sự chuẩn bị

1. Nước trái cây thu được bằng bất kỳ cách nào thuận tiện và dễ tiếp cận được làm ngọt, thêm axit xitric cho vừa ăn, đun sôi trong 5 phút.
2. Nước sôi được rót vào lon hấp, đậy kín bằng nắp đậy vô trùng và cách nhiệt cho đến khi nguội.

Mứt cùi dưa hấu cho mùa đông

Phiên bản tiếp theo của việc thu hoạch quả mọng sọc để có được vị ngọt thực sự. Mứt dưa hấu nấu cho mùa đông sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tinh tế tuyệt vời và hương thơm tuyệt vời, có thể trở nên đậm đà hơn bằng cách thêm một chút đường vani hoặc vanillin vào giai đoạn cuối của quá trình nấu.

Thành phần:

• dưa hấu - 1,5 kg;
• axit xitric - 2 muỗng cà phê;
• đường vani - 20 g;
• đường cát - 2 kg.

Sự chuẩn bị

1. Tách cùi dưa hấu khỏi lớp vỏ, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
2. Đổ đường lên trên khối dưa hấu và để trong vài giờ.
3. Đặt phôi lên bếp, để sôi, để sôi 5 phút, để nguội.
4. Làm nóng, nấu và làm lạnh được lặp lại 2 lần nữa.
5. Ở lần đun sôi cuối cùng, thêm đường vani và axit xitric, đậy kín mứt nóng trong hộp tiệt trùng có nắp đậy đun sôi rồi gói lại.

Mứt từ vỏ dưa hấu cho mùa đông

Bạn có thể nấu ăn không chỉ từ bột giấy mà còn từ vỏ bánh, thứ mà mọi người thường bỏ vào thùng rác một cách không cần thiết. Kết quả cuối cùng sẽ làm hài lòng các đặc điểm hương vị tuyệt vời của vị ngọt thu được, vẻ ngoài hấp dẫn của nó. Cả xi-rô và các lát trong suốt đều ngon, có thể dùng làm nhân bánh nướng.

Thành phần:

• vỏ dưa hấu - 1 kg;
• axit citric - 1 muỗng cà phê;
• đường cát - 1 kg.

Sự chuẩn bị

1. Củ năng gọt bỏ phần vỏ dai xanh, cắt thành khối vuông hoặc hình khối.
2. Đổ đường lên trên các lát và để trong vài giờ.
3. Đun sôi các lát với đường và nước trái cây, đun sôi khoảng 5 phút, để nguội.
4. Việc nấu và truyền được lặp lại 3-5 lần, xử lý được niêm phong trong bình vô trùng.

Dưa hấu trong xi-rô cho mùa đông - công thức

Dưa hấu được chế biến thành xi-rô cho mùa đông có vị giống như mứt dưa hấu, nhưng ở mức độ cao hơn vẫn giữ được độ tươi của các lát, tính toàn vẹn và hương thơm của chúng. Món tráng miệng có thể được phục vụ với trà với bánh quy, bổ sung với một món ngọt khác, hoặc thậm chí pha loãng với nước và dùng như một thức uống tự nhiên thơm ngon.

Thành phần:

• dưa hấu - 1,5 kg;
• chanh - 2 quả;
• nước tinh khiết - 60 ml;
• đường cát - 1 kg.

Sự chuẩn bị

1. Xi-rô được đun sôi từ nước, nước cốt chanh và đường cho đến khi các tinh thể hòa tan và đun sôi.
2. Cắt cùi dưa hấu thành từng lát, xếp chặt vào lọ.
3. Đổ các lát dưa hấu với xi-rô đang sôi.
4. Các thùng chứa phôi được khử trùng trong 30 phút, dưa hấu được đậy kín cho mùa đông bằng nắp đậy vô trùng và cách nhiệt kỹ lưỡng cho đến khi chúng nguội.

Cách làm kẹo dẻo từ vỏ dưa hấu?

Có sự chuẩn bị, sẽ có thể mang đến cho gia đình một món ngon ngọt tự nhiên, hương vị đặc trưng vượt ngoài mong đợi. Sau khi làm khô, phần xử lý, rắc bột hoặc đường, được chuyển vào lọ khô có nắp hoặc thùng chứa chân không.

Thành phần:

• vỏ dưa hấu - 1 kg;
• axit xitric - 1 nhúm;
• nước tinh khiết - 200 ml;
• đường cát - 1,3 kg.

Sự chuẩn bị

1. Bóc bỏ vỏ xanh và thái nhỏ cho vào nước luộc 10 phút, để ráo nước.
2. Đổ các lát bằng xi-rô nóng làm từ đường, nước và axit xitric.
3. Cho khối lượng vào đun sôi lặp lại trong 10-15 phút, cho đến khi các lát có được độ trong và mềm.
4. Những miếng vỏ được đặt trên giấy da được làm khô trong điều kiện phòng, trong lò nướng hoặc máy sấy điện ở 60 độ C cho đến khi hết dính.

Làm thế nào để đông lạnh một quả dưa hấu cho mùa đông?

1. Cùi dưa hấu có thể được cắt thành hình khối, trải ra một lớp, để đông lạnh trong buồng, sau đó cho các khối vào túi bảo quản chung.
2. Cắt nhỏ dưa hấu đã gọt sạch vỏ và hạt trong máy xay sinh tố, bạn có thể đông lạnh hỗn hợp nhuyễn thu được trong khay đá viên hoặc các hộp chứa chia nhỏ khác. Như trong trường hợp đầu tiên, các phần được lấy ra khỏi khuôn sau khi đông lạnh và được bảo quản trong túi.

Dưa hấu với rượu vodka - một công thức cho mùa đông

Phiên bản tiếp theo của vụ thu hoạch quả mọng sọc dành cho những người yêu thích rượu bất ngờ. Chuẩn bị dưa hấu với rượu vodka cho mùa đông, bạn sẽ có thể khiến bạn bè và người quen ngạc nhiên với một món ăn độc đáo. Cùi dưa hấu say theo truyền thống được cắt thành hình khối hoặc quả bóng, được phục vụ trên đĩa riêng của chúng hoặc như một phần bổ sung cho đồ uống có cồn khác.

Thành phần:

• dưa hấu - 5-7 kg;
• rượu vodka - 400-500 ml;
• sáp.

Sự chuẩn bị

1. Dưa hấu được rửa thật sạch, cho vào bát và xỏ từ trên xuống dưới theo chiều dài của nó, không chạm đáy ở nhiều vị trí gần đuôi bằng một chiếc kim dài.
2. Sử dụng một ống tiêm, "bơm" trái cây với rượu vodka.
3. Sáp được nấu chảy, các lỗ còn lại sau tất cả các thao tác được bịt kín bằng nó.
4. Chúng được gửi để bảo quản trong lạnh.

Làm thế nào để giữ một quả dưa hấu cho mùa đông?

Nếu bất kỳ món dưa hấu muối nào cho mùa đông không được hoan nghênh và chưa được coi trọng trong thực đơn gia đình, bạn có thể dễ dàng giữ cho món ngon yêu thích của mình tươi ngon cho đến những ngày lễ Tết.

1. Cần chú ý đến chất lượng của quả được chọn để bảo quản: quả dưa hấu phải chín đều, không bị móp, hỏng, thủng.
2. Bạn có thể đảm bảo việc bảo quản dưa hấu đúng cách cho mùa đông bằng cách phủ lên quả một cm sáp, parafin hoặc đất sét trắng pha loãng trong một phần nhỏ nước.
3. Dưa hấu được bảo quản tốt trong tro củi, rơm rạ hoặc thùng có rêu rừng khô.
4. Không bảo quản trái cây trên bề mặt cứng - tốt hơn là bạn nên treo chúng trong lưới hoặc túi vải trong hầm thông gió hoặc tầng hầm.
5. Đối với bất kỳ phương pháp bảo quản nào, điều quan trọng là cung cấp chế độ nhiệt độ từ +1 đến +3 độ, với độ ẩm tối thiểu và thông gió tốt.