Bạn có thể nấu rất nhiều món từ cá chép, có thể chiên, nướng, làm cốt lết, nấu canh cá, ... Trong công thức này, chúng tôi sẽ mách bạn cách muối cá chép tại nhà, làm theo lời khuyên của chúng tôi, bạn sẽ có được một món ăn vừa thơm vừa ngon. Để ướp muối, chúng ta sẽ sử dụng muối biển, không chỉ giúp muối cá ngon mà còn hữu ích hơn muối thông thường.
Sau khi muối cá chép xong, chúng ta cho vào một loại nước xốt ngon để ướp cá sẽ tạo nên một hương vị tinh tế, kết quả là bạn sẽ có một món cá rất ngon.
Bạn sẽ cần hai ngày để nấu món cá chép muối chua.

Thành phần

• một miếng cá chép lớn - 700-900 gram,
• muối biển - 10 muỗng canh l.
• đường - 4 muỗng canh. l.
• hành tây - 1 cái.
• gừng,
• chanh - 0,5 chiếc.
• cam - 0,5 chiếc.
• xì dầu,
• hỗn hợp ớt,
• dầu thực vật,
• Rau thì là.

Sự chuẩn bị

Bạn có một con cá chép lớn trong nhà và bạn đang băn khoăn không biết nên làm món gì cho nó. Cắt bỏ một phần để muối cá chép, chọn phần giữa. Tôi muốn chỉ ra rằng cá phải tươi. Ngửi mùi cá, cá chép là cá sông, có lẽ sẽ có mùi bùn đặc trưng của cá sông. Không lo bị lẫn mùi, trong quá trình ướp muối cá chép sẽ mất đi mùi sông khó chịu và khó chịu.


Rửa phần cá chép đã cắt cẩn thận, mất vài phút để rửa sạch. Sau khi rửa sạch cá, cần lau khô một chút để nước thừa trôi đi, có thể dùng khăn giấy lau sạch cá.
Trải một miếng màng bám trên bàn. Cho muối biển và đường vào một cái bát. Đổ một nửa lên màng, sau đó đặt cá, rắc muối và đường lên trên một lần nữa. Đặt một lát chanh vào giữa cá.


Bọc cá bằng giấy bạc nhẹ nhàng, cho vào đĩa hoặc tô sâu lòng và để tủ lạnh trong 1,5-2 ngày.


Sau khi hết thời gian, lấy cá ra khỏi tủ lạnh, muối rút hết chất lỏng ra khỏi cá và ướp muối thật kỹ.

Rửa sạch cá khỏi màng bằng muối, rửa sạch với nước. Đổ nước lạnh vào bát hoặc xoong sâu, thả cá vào và để trong 3 giờ, thay nước định kỳ. Nước sẽ hút hết lượng muối dư thừa ra khỏi cá.


Sau đó, bạn có thể tách phi lê cá khỏi xương.


Cắt cá chép muối thành khối vuông.


Bây giờ chúng ta bắt đầu ướp cá chép muối. Trong một bát sâu, trộn hành tây băm nhỏ, gừng, nước tương, chanh và nước cam, dầu thực vật.


Cho cá vào tô, xóc đều và để cá nghỉ 40 phút.


Khi dọn món cá chép muối chua, rắc thì là thái nhỏ lên trên, dọn ra bát gỏi riêng như một bữa ăn nhẹ.

Dưa cá đã được thực hiện ở các nước Scandinavi, Nhật Bản, Hàn Quốc, Châu Âu trong nhiều thế kỷ. Đây là một cách tuyệt vời để giữ một lượng lớn đánh bắt được. Ngoài ra, cá ngâm chua có hương vị tuyệt vời và rất hợp với món ăn kèm với khoai tây hoặc cơm. Bài viết của chúng tôi trình bày các công thức tốt nhất để ướp cá bằng cách sử dụng ví dụ của cá chép. Ngoài ra, sử dụng chúng, bạn có thể ướp bất kỳ loại cá nào khác.

Cách ướp cá chép trong nước muối

Ướp cá chép theo công thức này bao gồm việc ngâm trước trong dung dịch nước muối loãng. Đây là cái gọi là ngâm chua ướt.

Để chuẩn bị dung dịch, khuấy một cốc muối trong một lít nước sôi. Sau đó, các miếng cá được đổ với dung dịch này và truyền trong ba giờ. Thời gian ướp muối phụ thuộc vào độ dày của miếng.

Cá chép chín được rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó xếp cá thành từng lớp vào nồi. Mỗi lớp phải được rắc gia vị, rưới giấm và dầu thực vật. Cuối cùng, đặt một tấm phẳng trên cá và đặt áp suất.

Cá chép ngâm ở nhà sẽ sẵn sàng trong một ngày. Chúc ngon miệng!

Khô cá chép

Phương pháp tiếp theo là ướp cá chép sơ bộ trong muối, không thêm bất kỳ chất lỏng nào:

• Đối với điều này, một con cá chép nặng 2 kg được cắt thành phi lê, loại bỏ xương và xương, chỉ để lại da.
• Sau đó, các miếng cá được cho vào một thùng chứa, rắc muối và gửi vào tủ lạnh dưới áp suất trong 3 giờ.
• Sau một thời gian quy định, cá được rửa sạch bằng nước lạnh. Có thể dùng rây mịn để cho nước ráo hẳn.
• Sau đó, các miếng cá cần được đổ giấm, áp chế lại, và cá chép được gửi vào tủ lạnh thêm 3 giờ, sau đó sẽ cần được rửa lại.
• Xếp cá chép khô bằng khăn giấy vào lọ, xếp xen kẽ các lớp cá, hành tây, cà rốt, lá nguyệt quế và các loại hạt nêm. Đầu cá chép được ướp với dầu thực vật.

Sau ba giờ, cá có thể được phục vụ.

Công thức ướp cá chép với giấm và gia vị

Đối với công thức này, đầu tiên cá được cắt thành phi lê, và sau đó được ướp trong một ngày với nước xốt đặc biệt.

Để chuẩn bị sau này, cần phải đun sôi 0,5 lít nước trên bếp. Sau đó, thêm vào đó 50 g muối và đường, đinh hương và hạt tiêu đen (½ thìa cà phê), rau mùi (½ thìa cà phê), lá nguyệt quế. Để nước xốt nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp. Sau 15 phút nữa, thêm giấm (100 ml) vào và trộn đều. Dung dịch thu được được đổ vào các miếng phi lê, xếp vào một cái chảo.

Cá chép ngâm chua, công thức được trình bày ở trên, được nêm với dầu thực vật và hành tây trong một ngày. Cá được phục vụ với một món ăn kèm với khoai tây nghiền.

Cá chép ướp

Cá chép ướp theo công thức này có thể được cuộn lại trong lọ đã khử trùng bằng khóa thiếc vào cuối quá trình nấu và bảo quản ở nơi thoáng mát có thể lên đến ba tháng. Nếu không có kế hoạch bảo quản cá, thì lọ sẽ cần được đậy bằng nắp silicone và gửi vào tủ lạnh để ngấm trong ít nhất một tuần. Chỉ sau đó nó mới có thể được nếm thử.

Để chế biến cá chép theo công thức này, bạn sẽ cần 1 kg cá phi lê, cắt khúc, không xương và da. Cá sẽ cần được nhúng vào muối (5 muỗng cà phê), và sau đó gửi vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Lúc này, bạn có thể chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn đổ 1 lít giấm trắng vào chảo, thêm muối (2 thìa cà phê) và đường nâu (3 - 4 thìa canh) vào nồi. Sau đó, thêm tất cả các loại gia vị: rau mùi, thì là và hạt tiêu đen (mỗi loại 1 thìa cà phê), cũng như củ gừng (2 cm) và ớt khô (2 chiếc). Đun sôi nước xốt rồi bắc ra khỏi bếp, cho 4 đầu hành trắng cắt khúc vào, để trong 1 giờ.

Sau đó, cá sẽ được vớt ra, làm sạch muối, cho vào lọ và đổ nước ướp đã để nguội. Sau đó, có thể đóng hộp cá chép. Cá chép ngâm tại nhà được bảo quản trong lọ mở trong tủ lạnh trong vòng 1 tháng. Nhưng hóa ra nó rất ngon mà bạn không cần phải bảo quản quá lâu.

Cách ướp cá chép: công thức với xì dầu

Cá chép được tẩm ướp không chỉ để dùng sau này như một món ăn vặt. Bước này cũng quan trọng không kém đối với quá trình xử lý nhiệt tiếp theo, ví dụ như nướng trong lò hoặc trên vỉ nướng. Trong mọi trường hợp, trong quá trình ướp, thịt cá chép trở nên thơm hơn, ngon ngọt hơn và hương vị tinh tế.

Để chuẩn bị cá, nước xốt sau được sử dụng trong ẩm thực châu Á:

1. Trong một hộp nhỏ, cho củ gừng bào (dày 1,5 cm), một nhánh tỏi (2 củ), ớt, ớt bột ngọt và đường (½ thìa cà phê mỗi loại).
2. Sau đó, bạn có thể thêm thành phần chính của nước xốt - nước tương. Tổng cộng, bạn sẽ cần khoảng 50 ml nước sốt.
3. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ và bôi hỗn hợp thu được lên tất cả các mặt của cá. Sau đó, nó phải được bọc trong màng bọc thực phẩm và gửi vào tủ lạnh để ngâm trong 1 giờ.

Cá chép ướp xì dầu rất lý tưởng để nướng. Thịt mềm, ngon ngọt, có dư vị đậm đà.

Sốt cam quýt cho cá chép

Theo truyền thống, cá chép được ướp với nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh. Để làm điều này, chỉ cần trộn nó với một lượng nhỏ dầu ô liu và phủ lên cá từ tất cả các mặt. Đừng quên rằng trước tiên bạn phải ướp muối và tiêu từ trong ra ngoài, sau đó mới ướp cá chép.

Công thức cho một loại nước xốt cam quýt khác chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích món ăn kỳ lạ. Để chuẩn bị, không chỉ sử dụng nước chanh mà còn có nước cam. Hai nguyên liệu này được trộn với tỷ lệ bằng nhau với dầu thực vật, sau đó ướp lên cá.

Ướp cá chép với sốt mayonnaise

Để nướng cả con cá chép trong lò, bạn nên ướp trước với sốt mayonnaise. Sau khi ướp như vậy, cá trở nên ngon ngọt và có được lớp vỏ màu nâu vàng, hấp dẫn.

Trước khi ướp sốt mayonnaise, trước tiên cá chép phải được moi ruột và bỏ mang. Sau đó, cá được xát với hỗn hợp muối, tiêu và tỏi bóp. Sau đó đổ nước cốt chanh vào cá chép và cho những nhánh hương thảo vào trong bụng. Bây giờ, trong một hộp riêng, bạn cần trộn sốt mayonnaise và kem chua theo tỷ lệ bằng nhau và phủ lên cá với khối lượng vừa đủ. Trong quá trình ướp, cá chép nên “nghỉ” từ 30 phút đến 4 tiếng, tùy theo thời gian mà gia chủ có.

Cá chép ướp sốt mayonnaise nướng ở 180 độ C trong 35 phút. Phục vụ trên một đĩa với chanh và lá xà lách.

Đặc điểm ướp cá chép

Những gợi ý hữu ích sau đây sẽ giúp bạn ướp cá chép ăn vặt một cách ngon lành:

1. Chỉ cá tươi, không đông lạnh mới thích hợp để ngâm chua. Vảy cá chép phải khít với da và mang phải có màu hồng và sạch.
2. Nếu định ướp cá phi lê, bạn nên chọn cá chép nặng ít nhất 2 kg, xương to, dễ tách cùng xương sống.
3. Thời gian ướp cá chép thường không quá một ngày, tuy nhiên để hương vị của cá đậm đà hơn thì nên ủ cá trong thời gian ướp ít nhất 2 - 3 ngày. Trong thời gian này, cá chép sẽ mặn hơn và ngon hơn.

Nhiều chị em yêu thích món cá nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến ngon. Vì vậy, bài viết sẽ đề cập đến cách chế biến cá chép ngâm giấm. Và cũng sẽ đưa ra những mẹo và công thức thú vị để làm món cá chép ngâm chua.

Cá là một sản phẩm rất ngon và rất giàu các nguyên tố vi lượng hữu ích. Một trong những lựa chọn thú vị và ngon để nấu cá là ướp cá chép. Sau khi nấu cá chép theo công thức này, bạn sẽ có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Nhìn chung, một điều đáng lưu ý là nhiều bà nội trợ khi nghe đến cụm từ cá chép ngâm chua là ngẩn ngơ không hiểu đó là món ăn gì. Sau đó, một số phụ nữ quyết định rằng nó là một cái gì đó giống như cá trích muối. Những người phụ nữ này nói không xa sự thật, nhưng nhiều người thậm chí không nghi ngờ rằng cá chép có thể được chiên sau khi ướp. Và bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon hấp dẫn. Do đó, cuộc trò chuyện tiếp theo sẽ tập trung vào một số phương pháp nấu cá chép, nhưng chung trong các công thức này sẽ là: cá trong mỗi tùy chọn sẽ được ngâm.

Và như vậy, công thức đầu tiên rất đơn giản: cá chép ngâm giấm. Để nấu món cá này, các cô chủ cần những nguyên liệu sau: cá chép, trọng lượng khuyến nghị từ 1-2 kg, dầu thực vật, giấm ăn, hạt tiêu đen, muối, lá nguyệt quế, ngò gai hoặc ngò tây nếu muốn.

Trước khi tiến hành sơ chế cá trắm ngon, bạn cần mổ ruột cá, sau đó rửa thật sạch xác cá dưới vòi nước lạnh. Sau đó, cá chép được cắt thành từng miếng nhỏ và đánh kỹ với muối, cho vào chén và để trong ít nhất một giờ. Hết thời gian, rửa sạch cá bằng vòi nước chảy, sau đó rắc tiêu lên trên. Tiếp theo, cá chép được cho vào một chiếc bình tráng men, có phủ lá nguyệt quế, đổ một ít nước và pha thêm giấm. Đặt máy ép lên đầu cá. Đây có thể là một đĩa bổ sung, được ép từ trên cao với một lít nước. Toàn bộ cấu trúc này được đặt trong tủ lạnh trong 2 ngày.

Sau hai ngày, món cá chép ngâm chua, theo công thức được mô tả ở trên, sẽ sẵn sàng và có thể được phục vụ. Cá được ngâm với hành chua và dầu thực vật. Nhân tiện, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên phục vụ cá chép với hominy, người ta tin rằng đó là bột ngô được ủ kỹ sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo của cá.

Mặc dù chế biến đơn giản nhưng món ăn này lại rất ngon và cá có thể được sử dụng độc lập, như một món ăn nhẹ và như một phần của món salad.

Có một lựa chọn khác cho cách ướp cá chép. Để làm được cách này, bạn sẽ cần khoảng 1 kg thịt cá, 1-1,5 thìa muối, nửa thìa hạt nêm (để nêm nếm, nhưng nên chọn loại có chứa axit xitric), 1 củ hành tây, hạt tiêu (5 miếng), 1-2 cây đinh hương, 1,5-2 muỗng canh giấm, 100-120 gam dầu thực vật, một vài lá nguyệt quế.

Cá chép trước hết phải làm sạch, moi ruột và rửa lại dưới vòi nước. Đầu của con cá nên được cắt bỏ, vì vậy, bà chủ sẽ có thể nấu một món canh cá ngon với nó. Cắt thân thịt thành từng miếng nhỏ. Mỗi miếng cần được xát muối thật kỹ, phủ lá nguyệt quế rồi cho vào đĩa sâu lòng, đậy một thùng có đường kính nhỏ hơn lên trên và để vài ngày (2-3 ngày) nơi thoáng mát. Trong thời gian này sẽ ướp muối cá chép, lấy lượng muối bao nhiêu cũng được. Cuối cùng, cá phải được rửa sạch với nước và cho vào lọ. Rắc cá chép lên trên với tép, muối và tiêu, rưới giấm và dầu thực vật. Đối với những người yêu thích gia vị, rắc một con cá lên trên. Để một hũ cá trắm kho lạnh, sau 2-3 ngày món cá ngâm ngon sẽ được.

Cá chép ướp theo cách này rất hợp với bia, và khẩu phần truyền thống là cá với khoai tây luộc.

Trong ẩm thực của một số dân tộc trên thế giới, cá được tẩm ướp thêm hoặc xử lý theo cách đặc biệt trước khi chiên. Một số công thức nấu ăn đã bắt nguồn từ đất nước của chúng tôi. Tiếp theo, một trong những lựa chọn sẽ được mô tả cách chế biến cá chép ngâm. Thoạt nhìn, công thức chế biến khá tốn công sức, nhưng món cá hóa ra lại đơn giản xuất sắc.

Đối với công thức này, chúng ta cần: 500 gram cá chép, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 5-6 miếng khoai tây (tốt nhất là loại còn non và nhỏ), 100 ml rượu trắng khô, 1 thìa giấm balsamic và nước tương, chanh, xà lách, rau thơm, bột năng, dầu thực vật và nêm gia vị vừa ăn.

Bước đầu tiên, bạn tiến hành bóc vỏ cá, moi ruột và rửa lại thật sạch. Sau đó, cá chép cần được ướp muối, tiêu và cho vào thùng không bị ôxy hóa. Kara được đổ với nước xốt: rượu pha với giấm. Nếu cá chưa ướp hết thì nên ướp 1 tiếng cho mỗi mặt. Sau một thời gian, cá chép nên được thấm bằng khăn ăn để không còn hơi ẩm.

Sau đó, cá đã ướp có thể được chiên. Ở một số quốc gia, cá chép được nướng trong phần nước xốt còn lại, nhưng phương pháp nấu ăn này không dành cho tất cả mọi người. Tốt hơn là chiên theo cách truyền thống: lăn cá chép trong bột mì với một ít muối và chiên trong dầu thực vật cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Nước xốt có thể được đổ ra ngoài, nó sẽ không còn hữu dụng nữa.

Khi cá chép đã có màu vàng đẹp mắt thì có thể bày ra đĩa. Bây giờ bạn có thể chuẩn bị các món ăn phụ. Gọt vỏ và luộc khoai tây trong nước muối nhẹ. Nước sốt tự làm có thể tăng thêm vị cay cho món ăn. Để làm điều này, cắt hành tây thành dải và cắt nhỏ cà chua. Nếu muốn, hãy bóc vỏ cà chua. Rau được chiên trong dầu thực vật và nêm muối, tiêu, ớt bột và rau thơm. Sẽ ngon hơn khi chiên nước sốt dưới nắp, bạn chỉ cần để ý để không có gì bị cháy. Để nước sốt lỏng hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước cà chua vào.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể đặt bàn ăn. Một lá xà lách xanh được bày ra đĩa lớn, bên trên đặt một con cá. Dọc mép được bày khoai tây, rưới nước sốt và lát chanh, có thể cho cá chép vào. Bạn có thể rắc mọi thứ lên trên cùng với các loại rau thơm. Cá nên ninh đến khi nguội hẳn, ngâm cá trắm với rượu trắng khô.

Và thêm một cách ướp cá chép nhanh nữa, sau đó bạn có thể nướng cá theo cách nào cũng tiện cho chủ nhà. Cá chép phải rửa kỹ, làm sạch và moi ruột. Bây giờ nước xốt đang được chuẩn bị. Để thực hiện, bạn cần nước cốt của nửa quả cam, nước cốt của 1 quả chanh, 1 củ hành tây và xì dầu, khoảng 250 ml. Tất cả các nguyên liệu trộn đều, nên nạo hành khô trên rây mịn, nếu muốn có thể nêm gia vị cho cá vào nước xốt nhưng không cần cho muối, nước tương sẽ cho vị đậm đà như ý. Ướp cá trong khoảng 30 - 40 phút, cứ khoảng 3 - 5 phút thì nên lật mặt cá như vậy sẽ ướp cá ngon hơn. Sau khi hết thời gian, cá chép có thể được nấu chín.

Cá như vậy rất ngon để nướng trong giấy bạc hoặc nấu trong nồi hơi đôi. Nhân tiện, bên trên cá chép, bạn có thể cho nửa khoanh cam vào, nó sẽ cho nước cốt cần thiết và giúp cá chín mềm hơn. Bạn có thể phục vụ món ăn với một số loại nước sốt, ví dụ, tartare hoặc thứ gì đó khác theo sở thích của bà chủ. Nói chung, có rất nhiều lựa chọn, cái chính là ban đầu bạn phải ướp cá một cách chính xác.

Trên đây là những cách nấu cá chép ngâm chua đơn giản nhất. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm một món ăn như vậy bằng tay của mình nếu cô ấy làm theo hướng dẫn chính xác.

Tôi từng rất ghét loài cá sông này. Chà, nó có mùi hôi. Và nữa - bạn luôn cảm thấy mệt mỏi khi phải chiến đấu với xương. Một lần tôi nhìn thấy một xác thịt ngon, cá tươi và ra hiệu. Vì vậy, tôi đã nhận nó, chắc chắn rằng lần này tôi sẽ nấu ăn ngon vô cùng.

Và vâng, nó đã hoạt động! Hương vị của một bình dân, nhưng món ăn nhà hàng hóa ra không thể so sánh được. Và tôi thậm chí còn không chú ý đến xương, bởi vì tôi đã mua một con cá cỡ trung bình, và thường không có xương đặc biệt nhỏ trong đó.

Và lần này tôi cũng nghĩ ra một cách ăn mặc đẹp. Cái nào? Bây giờ tất cả các câu chuyện là chi tiết!

Nhân tiện, ngay sau đây - một bài đăng, vì vậy công thức cá này sẽ hữu ích nếu bạn đang nấu ăn nạc.

Giờ nấu ăn: 20 phút để chế biến cá, nếu không có bít tết, 15 phút để ướp và 10 phút để chiên.

Sự phức tạp: trung bình, vì có một số quy trình

Thành phần:

4 muỗng canh tẩm bột

Gia vị:
- nửa quả chanh
- tiêu đen xay
- gia vị
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật

Trình bày:
- 1 củ cà rốt
- cái kệ
- 2-3 nhánh tỏi
- 1 quả ớt chuông
- muối nếu muốn

Sự chuẩn bị:

Thú thực là tôi đã không nấu cá ngay - tôi cắt nó ra và gửi vào tủ đông. Chà, lấy ra, cho những miếng bít tết vào để rã đông.

Lần sau, tôi sẽ không mua cả một con thịt. Bít tết là một niềm vui. Và đôi tay được đảm bảo an toàn, tiết kiệm thời gian và mùi bùn không bốc ra từ thùng.

Nói tóm lại, trong khi rã đông, chúng tôi sẽ làm nước sốt để làm cho cá trở nên ngon tuyệt vời. Tôi đã có một quả chanh vỏ mỏng. Lần đầu tiên tôi cắt nó mỏng như thế này.

Sau đó, tôi cắt nhỏ những lát chanh đó.

Và cô ấy đã thêm tiêu xay và các loại gia vị yêu thích của mình vào chúng. Bất cứ ai cũng sẽ làm. Tôi thậm chí sẽ không giới thiệu cá!

Chúng ta hãy thả vào đây dầu thực vật (bằng mắt để sau này có đủ cá để ủ trong này) từ gia vị cá.

Vì vậy, chúng tôi sẽ trải các miếng bít tết với vẻ đẹp này - để yên trong 15 phút trong nước xốt. Và sau khi (trước khi chiên), chúng tôi cuộn cá trong vụn bánh mì.

Trang trí của tôi cũng trở nên đáng chú ý. Tôi cắt bí ngòi và cà rốt thành từng lát. Tôi thêm những lát tỏi và những lát ớt chuông vào chúng. Một sự kết hợp dễ chịu giữa màu sắc và hương vị! Vâng, và nhét nó vào với những gì còn lại sau con cá.

Cá chép ngâm chua là một tuyệt phẩm ẩm thực mà ai cũng nên thử. Theo công thức này, bạn có thể ướp bất kỳ loại cá nào: cá chép bạc, cá diếc hoặc cá chép, nhưng cá chép ướp giấm theo công thức này là một món ăn tuyệt vời, vì nó đáng để hy sinh một vài mm mỡ bổ sung ở eo và hông.

Cá chép ngon giữ kỷ lục trong số tất cả các sản phẩm về sự hiện diện của iốt, rất cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp. Thịt của loài cá này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Vitamin C, E, PP, B6, B12 và những vitamin khác, được tìm thấy với số lượng lớn trong sản phẩm này, góp phần tổng hợp DNA, tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh và tiêu hóa. Thịt cá chép mềm và giàu dinh dưỡng có chứa protein và chất béo cần thiết cho cuộc sống bình thường của con người. Và mọi thứ sẽ ổn thôi, nhưng cá chép có hàm lượng calo cao đến mức nó không được khuyến khích tiêu thụ toàn thân đối với những người đang ăn kiêng do chứa một lượng lớn calo. Tuy nhiên, cá chép ngâm chua là một tuyệt phẩm ẩm thực mà ai cũng nên thử. Theo công thức này, bạn có thể ướp bất kỳ loại cá nào: cá chép bạc, cá diếc hoặc cá chép, nhưng cá chép ướp giấm theo công thức này là một món ăn tuyệt vời, vì nó đáng để hy sinh một vài mm mỡ bổ sung ở eo và hông.

Ướp cá chép với gì?

Mỗi bà nội trợ sẽ tự chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe này theo cách riêng của mình. Tuy nhiên, hương vị liên tục thay đổi tùy thuộc vào thành phần và gia vị được thêm vào nước xốt. Vậy bạn phải ướp cá chép như thế nào để có được hương vị thơm ngon nhất có thể? Thành phần đơn giản và nhẹ nhất được thêm vào nước xốt, sẽ làm nổi bật độ mềm của thịt và thêm hương vị hấp dẫn của nó, là giấm thông thường.

Ướp cá chép - nguyên liệu:

• Cá chép - 1,5-2kg;
• Dầu thực vật hoặc dầu ô liu - 10 muỗng canh. cái thìa;
• Muối, tiêu đen xay, lá nguyệt quế, gia vị và thảo mộc phù hợp với khẩu vị của mọi người;
• Hành tây - 5-6 chiếc;
• Giấm - 10 muỗng canh cái thìa.

Cách ướp cá chép?

Để mỗi bà nội trợ tự chọn cách ướp theo sở thích, màu sắc và mùi, chúng ta ướp cá chép như sau.

Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị cá mà chúng ta sẽ ướp. Hãy làm sạch nó, rút ​​ruột nó, rút ​​ra bên trong. Hãy chặt đầu và đưa nó cho con mèo - hãy để nó cũng có một kỳ nghỉ! Rửa phi lê dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn lau nhà bếp. Sau đó, chúng tôi lấy cá và cắt thành từng phần nhỏ - 3-5 cm, thậm chí có thể mỏng hơn. Mọi người đều cắt theo sở thích và dáng vẻ thẩm mỹ của mình. Tuy nhiên, hãy nhớ - thịt càng mỏng thì ướp càng ngon. Và nhanh hơn nữa.

Việc ướp cá chép trong lọ, vại không quá quan trọng, tuy nhiên các đầu bếp chuyên nghiệp khuyến cáo nên tiến hành quá trình này trong lọ thủy tinh để giữ được hương vị nhất định. Trong chảo nhôm, cá có thể có được một hương vị đặc trưng mà không phải người sành làm đẹp nào cũng thích!

Bây giờ tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách ướp cá chép sao cho nó là một tuyệt phẩm và là điểm nhấn của bàn tiệc, và tiếng vỗ tay của khách vang lên thật to và dài đối với người của bạn.

Cá chép ngâm chua - công thức

Lấy phần cá chép đã chín cho vào lọ thủy tinh. Muối và hạt tiêu rất nhiều, không có gia vị. Chúng ta để mọi thứ trong vài giờ để thịt thấm đều gia vị. Sau 2-3 giờ, chúng tôi lấy các phần đã chia ra khỏi thùng và rửa sạch dưới vòi nước. Khi cá khô một chút, chúng ta bắt đầu công đoạn ướp cá. Để làm điều này, hãy xếp các thành phần sau vào lọ thành nhiều lớp:

• một lớp cá chép cắt khúc;
• một lớp hành tây cắt thành vòng hoặc nửa vòng.

Rắc đều từng lớp với muối, tiêu đen xay và gia vị: đinh hương, rau mùi, hạt mùi, lá nguyệt quế. Nếu ai thích một loại gia vị mà tôi chưa nêu tên, chỉ cần thêm nó vào danh sách. Một số người nói rằng cần phải thêm hạt caraway để có hương vị đầy đủ và ngon miệng, nhưng tôi không phải là tín đồ của loại gia vị này, vì vậy tôi đã loại bỏ nó khỏi công thức cá nhân của mình.