Mọi công thức đã được chứng minh chưa?

1 cái bánh xèo ngon.

Thành phần:
? 250. Jr. Kefir (bạn có thể uống sữa chua).
1 quả trứng.
2 muỗng canh. l. Sahara.
2 muỗng canh. l. bơ bị chảy.
150 g bột mì.
1 muỗng cà phê đường vani.
1/4 muỗng cà phê. Muối.
1/4 muỗng cà phê. Nước ngọt.
1 muỗng cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị:
1. Đánh bông trứng, đường và đường vani trong một cái bát.
2. Đun nóng một ít kefir hoặc sữa đông và đổ vào hỗn hợp trứng.

Thêm bơ đã đun chảy và khuấy đều.
3. Trộn bột mì với muối nở, muối và bột nở, rây mịn và thêm vào khối chất lỏng.
Dùng thìa trộn các thành phần khô và lỏng theo chuyển động nhanh. Điều quan trọng nhất không phải là nhào bột (đây là toàn bộ điểm), mà chỉ là kết hợp các nguyên liệu. Bột sẽ bị vón cục, vì vậy bạn đừng quá lo lắng, các cục bột sẽ phân tán trong quá trình nướng. Để bột nghỉ 5-7 phút.
Bột phải đặc (như kem chua đặc), không chảy từ thìa vào chảo mà rơi thành cục.
4. Đun nóng chảo, cho dầu thực vật vào và để lửa nhỏ nhất trên bếp. Cho một thìa bột vào chảo, để một khoảng cách giữa các bánh.
5. Nhẹ nhàng lật mặt bánh và chiên ở mặt còn lại. Chiên ở lửa nhỏ!
6. Cho bánh đã hoàn thành ra đĩa, để nguội một chút và dọn ra đĩa.
7. Phục vụ bánh kếp với mật ong, mứt, nước sốt quả mọng hoặc kem chua. Chúng rất ngon và chỉ cần như vậy, chúng không bị rụng đi chút nào, đến ngày thứ hai chúng vẫn giữ nguyên độ mềm và tươi tốt.

2 cái bánh xèo như trong trường.

Thành phần:
Bột - 481 g (2 muỗng canh. 250 ml mỗi).
Nước - 481 g (2 muỗng canh. 250 ml mỗi lần trừ 2 muỗng canh. L.).
Men tươi (thô) - 14 g (không thay thế khô).
Đường - 17 g (khoảng 1 muỗng canh. L. With a Hill).
Muối - 6 g (khoảng 0,5 muỗng cà phê).
Trứng - 23 g (Tôi có một quả trứng lớn - tôi phải đập riêng và đổ ra 1/3).

Sự chuẩn bị:
1. Hòa tan men và đường trong nước ấm - để yên một lúc, sau đó thêm trứng, muối và dần dần thêm bột mì đã rây - trộn bằng thìa hoặc tốt hơn bằng nĩa (dùng tay không được - cái bột mỏng), sau đó đậy bột bằng nắp hoặc màng bám và để ở nơi ấm áp trong 2 giờ - bột sẽ nổi lên và nổi bọt.
2. sau đó cho vào chảo chiên đã được làm nóng trước với rây. Phết với bơ với 1 muỗng canh. l. bột - chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa.
3. Phục vụ bánh kếp nóng với mận. Bơ hoặc mứt táo.

3 cái bánh bích quy.

Thành phần:
Trứng - 4 chiếc.
Đường - 1 muỗng canh.
Bột - 1 muỗng canh.
Nho đen (tôi đã đông lạnh) - 1 muỗng canh.
Tinh bột - 1 muỗng canh. l.
Vanillin để nếm.

Sự chuẩn bị:
1. Nhúng nhẹ quả dâu đã chuẩn bị và rửa sạch và sấy khô trong nước vào bột mì hoặc tinh bột.
2. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
3. Đánh bông lòng trắng thành bọt mạnh.
4. Nghiền lòng đỏ với đường cho đến khi có màu trắng.
5. Đổ hỗn hợp lòng đỏ thành dòng mỏng vào lòng trắng, đánh bông bằng máy trộn.
6. Trộn bột mì với vani, rây qua rây và thêm từng phần vào hỗn hợp, khuấy nhẹ đều tay theo một chiều để không làm nát bọt protein.
7. Thêm các quả mọng và trộn nhẹ nhàng một lần nữa.
8. Chiên như bánh kếp thông thường trên chảo với dầu thực vật, đậy nắp tốt hơn và trên lửa nhỏ.

4 bánh kếp với kefir.

Thành phần:
500 g kefir.
1 quả trứng.
350 g bột mì.
2 muỗng canh. l. Sahara.
1/2 muỗng cà phê Muối.
1/2 muỗng cà phê Nước ngọt.
150 g dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:
1. Đổ kefir, một quả trứng vào bát, thêm đường và muối. Tôi trộn bột mì và muối nở. Tôi đổ bột mì và soda vào kefir. Nhào bột bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Để chín trong 20 phút.
2. làm nóng chảo có đáy dày và đổ dầu hướng dương cao 0,5 cm.
3. Lửa dưới chảo rất quan trọng. Trên bếp điện của tôi, tôi hâm nóng nó ở 9. sau đó chuyển sang 6. Tôi lấy bột bằng một muỗng canh, lấy nó ra bằng muỗng thứ hai.
4. bơ không bị khét hoặc cháy ở tất cả, bánh kếp được chiên từ từ. Khi phần trên phồng lên, bạn có thể lật ngược lại. Nó là thuận tiện cho tôi với hai cái nĩa, hoặc một cái thìa với một cái nĩa.
5. bằng cách nào đó tôi thậm chí còn không sẵn sàng cho một cái nhìn tuyệt vời như vậy.
6. Lật lại để nhìn mặt thứ hai, nhưng điều này là không cần thiết, chúng đã được chiên hoàn hảo từ từ.
7. Đôi khi, khi dầu hơi nguội, tôi vặn lửa ở mức 7, sau đó, khi dầu bắt đầu sủi bọt nhẹ, tôi lại vặn lửa ở mức 6 một lần nữa.
8. Tôi có một cái chảo lớn, và tôi có thể đặt được 7 miếng trên đó.
9. Chúng không bị mờ và dễ lật. Chúng đẹp không thể chê vào đâu được, với vạt áo viền quanh, cao 2 cm, thoáng như lông vũ.
Và những gì ngon!

5 bánh kếp với kefir.

Thành phần:
Kefir - 0,5 l,? Bột mì - 350 g,? Trứng - 1 cái.,? Đường - 3 muỗng canh. Thìa,? Muối - 0,5 muỗng cà phê,? Soda - 1 muỗng cà phê,? Dầu thực vật để chiên.
Bánh kếp Kefir.

Sự chuẩn bị:
1.Để làm bánh kếp, tất cả các nguyên liệu phải ở nhiệt độ phòng.
2. Trộn bột mì, đường, muối và muối nở vào một bát. Đập một quả trứng vào một cái bát khác, đổ kefir vào và dùng máy đánh trứng trộn đều.
3. Cho nguyên liệu khô thành nguyên liệu lỏng và đánh đều cho đến khi thu được một khối bột đặc, đồng nhất.
4. Đun nóng chảo và mỡ với dầu. Nướng bánh ngay sau khi bột chín. Vì vậy, nếu bạn có chảo Teflon hoặc chảo gốm, hãy thêm 1 đến 2 muỗng canh. Cho thìa dầu thực vật vào bột trước khi nấu, trường hợp này bạn không cần tráng chảo bằng dầu, bánh sẽ không bị dính.
5. Bảo quản bánh kếp với kem chua, mật ong, mứt.

6 chiếc bánh xèo tươi ngon nhất.

Thành phần:
500 ml kefir (sữa chua).
3 quả trứng.
Đường để hương vị.
Một chút muối.
1 muỗng cà phê Nước ngọt.
1, 5- 1 2/3 st. Bột mì.

Sự chuẩn bị:
Trong một bát, chúng tôi kết hợp trứng và đường. Chỉ khi bạn muốn tạo vị ngọt cho bánh kếp - hãy cho 4-5 thìa đường, nếu tùy chọn đồ ăn nhẹ thì - 1 thìa là đủ. Đánh tan đường và trứng bằng máy trộn hoặc chỉ trộn đều. Đổ kefir vào bát. Sữa chua cũng thích hợp, miễn là không bị đắng. Ngay cả whey cũng tốt - nhưng tất nhiên, nó ngon hơn với sữa chua hoặc kefir. Đổ soda vào bột, tốt nhất là không bị vón cục và ngay lập tức trộn kỹ. Bạn có thấy bong bóng trong bột không? Một sản phẩm sữa lên men giúp đánh bay soda một cách hoàn hảo mà không cần giấm, điều quan trọng chính là trộn đều. Bột càng nổi bọt thì bánh càng bông và mịn! Bột đã chín không nên để lâu vì bột có thể đọng lại, bọt khí sẽ biến mất và bánh sẽ xẹp. Vì vậy, chúng tôi nhào - và chiên ngay lập tức!

Muối bột một chút và rây bột vào bát - đầu tiên lấy 1 cốc, khuấy đều, sau đó thêm phần bột còn lại, từ 0,5 đến 2/3 cốc, cho đến khi bạn có được một khối bột đặc vừa phải, đặc - giống như kem chua tự làm béo. Đổ dầu hướng dương vào chảo và khi dầu nóng lên, múc từng phần bột ra, cố gắng tạo hình tròn cho bánh kếp. Hãy chắc chắn rằng có một khoảng cách nhỏ giữa các bánh kếp để chúng không bị dính vào nhau. Trong trường hợp bột nở quá nhiều, bạn cần cho thêm một ít bột mì. Chúng tôi chiên bánh trên lửa vừa hơn một chút, chúng tôi cẩn thận xem xét để chúng không bị cháy - chúng sẽ chuyển sang màu nâu rất nhanh. Dấu hiệu để lật bánh là sự xuất hiện của các lỗ hở trên bánh kếp.

Nhẹ nhàng lật bánh kếp bằng Spatula hoặc nĩa sang mặt còn lại và chiên cho đến khi chín vàng.
Lấy phần bánh đã chuẩn bị ra đĩa, cho một chút dầu vào chảo và bắt đầu chiên một phần mới. Và tôi khuyên bạn nên thử cái đầu tiên ngay tại đó. Bánh kếp nóng hổi, ​​mới ra lò - ngon nhất!
Lật mặt bánh và chiên cho đến khi vàng nâu.

7 chiếc bánh kếp "vàng".

Thành phần:
5 quả trứng.
60 g bột mì.
70 g đường.
2 g bột nở.
1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla.
Một chút muối.

Sự chuẩn bị:
Khuấy đều 5 lòng đỏ trứng với 40 g đường, muối, bột nở và vani. Thêm bột mì vào khối đông. Đánh bông 4 lòng trắng trứng gà với 30 g đường. Khuấy nhẹ và đánh đều một lần nữa. Trộn protein và lòng đỏ. Làm nóng chảo trước. Dàn mỏng bột, đậy nắp chảo trong 2 phút. Nhấc nắp lên, cho thêm một ít bột vào mỗi chiếc bánh, lật bánh sang mặt còn lại và nướng cho đến khi chín vàng.

Tốt nhất là bạn nên nấu những chiếc bánh kếp xốp như vậy mà không có men trong chảo khô, nhưng nếu bột dính trên bề mặt không hoàn hảo của chảo, bạn có thể thêm một chút dầu thực vật để chiên và trải những chiếc bánh đã hoàn thành trên một chiếc khăn ăn để loại bỏ phần thừa. mập. Những chiếc bánh bông lan thơm ngon này tốt nhất nên dùng khi còn nóng! Bánh kếp nấu chín không đọng lại trên bàn lâu: à, một món ăn rất hấp dẫn.

8 bánh kếp cà rốt và yến mạch với kefir.

Thành phần:
1 củ cà rốt.
150 g kefir không béo.
250 g bột yến mạch (loại đã xay).
1 quả trứng.
Soda trên mũi dao.

Sự chuẩn bị:
Đập một quả trứng, thêm cà rốt nạo, đổ vào kefir đã được làm ấm, khuấy đều, thêm soda, bột mì, khuấy đều và bạn có thể nướng.

9 bánh yến mạch với táo.

Thành phần:
Kefir - 200 g.
Bột yến mạch - 100 g.
Quả táo lớn - 1 quả.
Dầu ô liu để chiên - 2 muỗng canh Chuẩn bị: đổ bột yến mạch với một ly kefir, khuấy đều và để qua đêm. Vào buổi sáng, rửa sạch quả táo lớn và cắt bỏ lõi. Nạo táo trên máy xay thô và cho vào ngũ cốc, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo và dùng thìa phủ lên bánh kếp. Chiên chúng trong 3 phút mỗi bên cho đến khi chín vàng. Bạn có thể đổ lên trên sữa chua và trang trí với dâu tây.

Công thức làm bánh xèo của bà là một trong những công thức thành công và được yêu thích nhất ở nước ta. Cho đến nay, không có quán bánh xèo nào ở nước ngoài có thể cạnh tranh được với ông, bởi “bánh xèo như bà” là hương vị của tuổi thơ, là kỷ niệm của những năm tháng mầm non và chỉ là một món tráng miệng tuyệt vời. Bánh xèo của bà được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản có sẵn: kefir, trứng, soda, muối, bột mì và đường. Đây là lý do tại sao công thức này là tuyệt vời, bởi vì hầu hết tất cả các nguyên liệu này đều có sẵn từ bà chủ trong nhà bếp và không cần phải mua gì cả.

Bánh kếp dày kefir

Bạn sẽ mất từ ​​5-10 phút để chuẩn bị bột và bạn sẽ phải đợi 20 phút cho đến khi bột ngấm. Chỉ sau đó là có thể bắt đầu rán bánh kếp của bà ngoại.

Thành phần:

• Kefir - 500 ml;
• Bột mì - 2,5 cốc;
• Đường - 2 muỗng canh;
• Soda - 1 muỗng cà phê;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Trứng - 1 cái;
• Dầu thực vật để chiên.

Đập một quả trứng vào bát lớn và dùng máy đánh trứng đánh tan.

Thêm 500 ml kefir đã được làm ấm vào đó. Điều quan trọng là phải hâm nóng kefir, nếu không bánh kếp sẽ không bông và xốp.

Thêm hai muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê muối nở vào bột.

Kefir sẽ phản ứng ngay lập tức với baking soda, như bạn có thể thấy trong ảnh trên.

Bây giờ dần dần thêm hai cốc rưỡi bột mì vào bột. Tôi rây nó bằng một cái rây đặc biệt để không có vón cục trong bột.

Bột đã sẵn sàng, bây giờ bạn cần để nó yên trong hai mươi phút. Nếu bạn bắt đầu chiên ngay lập tức, bánh sẽ không mịn như vậy.

Chúng ta sẽ chiên bánh trong dầu thực vật trong một chảo đã được đun nóng kỹ.

Chúng tôi sẽ phết bánh kếp bằng thìa. Ngọn lửa phải đủ mạnh.

Chiên bánh đều hai mặt.

Họ nướng rất nhanh và nổi lên tốt trong chảo. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm nho khô đã rửa sạch và ngâm nước trước vào bột. Đây ai yêu. Tôi thích bánh kếp không có nho khô.

Đây là những chiếc bánh kếp tuyệt đẹp mà chúng tôi nhận được. Chúng có thể được phục vụ với sữa đặc, mứt hoặc bảo quản. Bữa sáng và món tráng miệng tuyệt vời cho món chè! Chúc ngon miệng!

Những chiếc bánh kếp nóng hổi, ​​mềm mịn tự làm trên kefir là một món ngon hấp dẫn và thịnh soạn cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ. Với smentanka, mật ong, xi-rô hoặc mứt, bánh kếp bùng nổ vì sức nóng có thể mạnh dạn cạnh tranh với bất kỳ món tráng miệng nào đã mua.

Bánh kếp đặc biệt ngon khi không có thời gian mày mò với một công thức phức tạp hơn và bạn cần nấu món gì đó thịnh soạn và ngon trong thời gian gấp rút. Tuy nhiên, trong những trường hợp như vậy, bánh kếp bằng men truyền thống không hoàn toàn phù hợp - xét cho cùng, không phải lúc nào cũng có thời gian và mong muốn đợi cho đến khi men phân tán và bắt đầu lên men.

Nhưng phản ứng của soda và kefir trong bột xảy ra ngay lập tức, tạo cho bánh kếp sự lộng lẫy và không gây ồn ào cần thiết: bạn nhào bột - và bạn đã có thể chiên! Chỉ nhớ rằng bột làm bánh kếp không được đặc quá, nhưng cũng không bị chảy nước. Lựa chọn tốt nhất là làm theo độ sệt của kem chua đặc - để bánh kếp bông và có lỗ, không quá chặt và đặc.

Công thức làm bánh kếp của bà

Chắc hẳn, mỗi bà nội trợ đều có vô số phương pháp làm bánh kếp và bánh kếp khác nhau. Đừng do dự - công thức chúng tôi cung cấp bạn sẽ trở thành một trong những người được yêu thích nhất! Hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc!

Thành phần cần có:

• bột mì - 200 g
• tinh hoàn - 2 miếng
• kefir - 350 ml
• soda - 1/2 muỗng cà phê.
• đường - 1 muỗng canh. l.
• muối - 1/2 muỗng cà phê.
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.

Phương pháp sản xuất:

1. Rây bột mì hai hoặc ba lần qua rây. Như vậy, bột mì sẽ được bão hòa với oxy, và điều này sẽ tạo thêm vẻ lộng lẫy cho món bánh kếp của chúng ta.
2. Đánh trứng, muối và đường trong một cái âu khô, không có vết bẩn. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
3. Đun nóng kefir, nhưng không đun sôi. Đổ vào trứng đã đánh tan. Trộn cho đến khi sủi bọt.
4. Đổ bột vào âu bột nhưng không phải đổ hết một lúc mà thành từng phần nhỏ và đều. Khuấy đều hỗn hợp trong quá trình này để không xuất hiện vón cục. Trong trường hợp này, một chiếc máy đánh trứng là hoàn hảo.
5. Sau đó, thêm soda vào bột (bạn không cần phải dập tắt) và trộn mọi thứ một cách cẩn thận.
6. Làm nóng chảo bằng dầu. Không cần thiết phải đổ quá nhiều dầu, và thực sự là rất nhiều.
7. Chúng tôi tiến hành quá trình chính - nướng. Đặt lửa ở mức trung bình trên bếp. Tập hợp bột với một muỗng canh và nhẹ nhàng đổ vào chảo. Chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Lưu ý không nướng quá nhiều bánh kếp trong chảo vì bánh sẽ chiên nhanh (30-45 giây).
8. Nếu muốn, bạn có thể rắc đường lên từng chiếc bánh. Xôi mỡ với bơ cũng rất ngon, dùng với kem chua, sữa đặc, mứt, các loại mứt hoặc mật ong cũng rất tuyệt. Hãy sáng tạo và chọn những gì bạn thích nhất.

Khía cạnh chính trong quá trình chuẩn bị là soda ở cuối quá trình nhào bột. Điều này quyết định sự huy hoàng của các sản phẩm trong tương lai trong hầu hết mọi thứ. Không cần thiết phải dập tắt nó, vì axit kefir hoàn toàn đủ cho việc này.

Dưới đây là một số mẹo hữu ích cho bất kỳ đầu bếp nào:

• Có thể thêm táo xay, các miếng dâu nhỏ hoặc nho khô vào bột bánh kếp. Điều này sẽ làm cho hương vị thậm chí còn thú vị hơn, và trẻ em chắc chắn sẽ thích nó;
• để bột có mùi thơm, có thể cho thêm một ít vani hoặc đường vani vào;
• Nếu bạn muốn thay đổi món ăn, bạn có thể làm một mẻ bánh kếp sô cô la: chỉ cần thêm một thìa ca cao vào bột;
• bánh kếp mặn tự làm ngon nhất được nấu bằng bột mì cao cấp;
• Nếu bạn không thích đồ ngọt, bạn có thể loại bỏ đường khỏi công thức. Bánh không tráng men cũng trở nên rất mặn và mềm.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Có người nhịn ăn, có người ăn kiêng, hôm nay bà con mình gọi món cho bữa sáng. bánh kếp dày kefir như của bà. Và với mứt cũng vậy!

Trong khi nướng bánh kếp, tôi xem qua một cuốn sổ cũ với công thức nấu ăn của bà ngoại. Và thật tuyệt biết bao khi có thể dễ dàng hòa mình vào bầu không khí của tuổi thơ mình. Trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn về công thức cho một món ăn, nhưng hương vị của tuổi thơ vẫn được lưu giữ trong những cuốn sổ tay ẩm thực và album ảnh cũ. Không biết con cái chúng ta sẽ cất giữ nó ở đâu?

Vậy hãy nướng đi bánh kếp dày kefir.

Thành phần: 1 quả trứng, 1 muỗng canh. kefir, 1 muỗng canh. bột mì, 2 muỗng canh. l. đường, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê muối nở, 1 muỗng cà phê bột nở, vanillin

Bước 1. Trộn kefir và trứng.

Bước 2. Thêm muối, đường, soda và bột nở vào kefir. Trộn đều hỗn hợp kefir sẽ tăng thể tích lên rất nhiều.

Bước 3.Đổ 2 thìa dầu thực vật vào kefir, trộn đều.

Bước 4. Rây bột mì và thêm 1 thìa vanillin vào nếu muốn.

Bước 5.Đổ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp bột. Trộn nhẹ nhàng. Bột nên bị vón cục. Nếu bạn nhào kỹ, bánh kếp sẽ dẻo và phẳng. Để bột nghỉ ít nhất 20 phút. Và chỉ sau đó bắt đầu tự nướng bánh kếp.

Bước 6.Đổ vài thìa dầu thực vật vào chảo chống dính, đun nóng rồi múc bánh xèo ra. Đầu tiên chiên ở một mặt, sau đó lật lại và chiên ở mặt kia với nhiệt trên trung bình một chút. Bạn có thể chiên bánh kếp có hoặc không có nắp. Tôi thích lựa chọn thứ hai hơn.

Bước 7. Phục vụ bánh kếp dày kefir rất ngon với dâu tươi, mứt, sữa đặc.

Chúc ngon miệng!

Và nếu bạn muốn làm bánh kếp sô cô la, thì tôi khuyên bạn nên làm chúng theo công thức của Julia Vysotskaya.

Mỗi người đều nhớ về thời thơ ấu mùi thơm quyến rũ của món bánh xèo bà ngoại yêu thích. Thật không may, không phải ai cũng có thể thành thạo trong việc làm bột năng cho món ăn ngon này. Nấu ăn dân gian cung cấp một loạt các công thức nấu ăn tráng miệng ngọt dựa trên nhiều loại nguyên liệu. Người ta tin rằng những chiếc bánh kếp tươi tốt, thơm và ngon nhất có được trên cơ sở kefir với soda.

Bánh kếp Kefir tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với bánh kếp men và nấu nhanh hơn nhiều, do bạn không phải đợi bột nổi lên

Trong một vấn đề tế nhị như việc tạo ra bánh kếp, cần phải tính đến không chỉ thành phần của công thức được lấy làm cơ sở, mà còn cả các dụng cụ nhà bếp sẽ được sử dụng trong quá trình nấu ăn. Chúng ta cần ghi nhớ tất cả những lời khuyên và kinh nghiệm tích lũy của các bà để có thể có một món ăn khiến cả nhà thích thú vào buổi sáng cuối tuần bên tách trà.

Bí quyết nấu ăn của bà

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng muốn có được một món ăn vô cùng thơm ngon, đồng thời phải bỏ ra tối thiểu tiền bạc và thời gian cho việc nấu nướng. Những mẹo nhỏ đã được kiểm chứng thời gian sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh kếp tinh tế, thơm và xốp chỉ trong vòng nửa giờ rảnh rỗi.

• Bột mì. Đây là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn nên khâu chuẩn bị cuối cùng phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm. Để có được những chiếc bánh bông lan, bạn chỉ cần dùng bột mì đã được rây kỹ. Lựa chọn lý tưởng sẽ là 3 giai đoạn sàng lọc. Sau đó, nó sẽ bão hòa với oxy và cho phép món ăn nổi lên.
• Thức uống sữa lên men. Cần lưu ý đến sản phẩm này trước, lấy nó ra khỏi tủ lạnh để làm ấm đến nhiệt độ phòng. Vì vậy, nó là cần thiết để xử lý tất cả các thành phần sẽ được sử dụng để nấu ăn.

Bạn không bao giờ nên sử dụng kefir không chứa chất béo. 2,5–3,5% được coi là tối ưu. Với hàm lượng calo và chất béo thấp, bánh kếp có thể quá mỏng, nướng kém.

• Bột nhào là một trong những chỉ số chính của một kết quả xuất sắc. Nó sẽ giống với kem chua tự làm ở độ nhất quán. Bạn nên đánh bằng nĩa hoặc máy đánh trứng, trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Sau khi bột chín, cần xay một ít trên bàn, khoảng 20 - 30 phút. Đồng thời, không nên có nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng trong các món ăn. Việc tuân thủ điều kiện này sẽ tạo độ xốp và thoáng cho món ăn.
• Kiểm kê. Sẽ tốt hơn nếu sử dụng một hộp cỡ vừa để nhào bột. Đây có thể là một chiếc bát nhựa hoặc một chiếc đĩa có đáy sâu. Để chiên, bạn nên chuẩn bị một chảo gang, trong khi các cạnh của nó phải đủ cao. Tốt hơn là bạn nên biến bánh kếp không phải bằng thìa gỗ mà bằng kim loại hoặc silicone. Điều này sẽ giúp thức ăn không bị dính vào đáy chảo. Dùng nĩa, thìa lớn, dụng cụ đánh trứng bằng kim loại hoặc silicone để đánh bông.

Quy trình chiên

Trong bản thân quá trình nấu nướng, cũng có những sắc thái cần được lưu ý để có được một kết quả xuất sắc. Chỉ cần chiên bánh kếp nấu trong sản phẩm sữa lên men ở lửa vừa. Nhưng trước lần phục vụ đầu tiên, chảo phải rất nóng. Trong quá trình hâm nóng, tốt hơn hết bạn nên đậy kín vung.

Cũng có một bí quyết để tán bột. Để không bị dính vào thìa, mỗi lần nên nhúng vào dung dịch nước nguội, có thể đổ riêng ra bát hoặc cốc nhỏ.

Chỉ cần lật mặt bánh nướng qua mặt khác sau khi chúng đã chín vàng, có màu nâu nhạt và trên bề mặt đã xuất hiện bong bóng.

Nếu bạn tính đến tất cả những bí quyết của bà chúng ta, bánh kếp với soda và sản phẩm sữa lên men chắc chắn sẽ thành ra như thuở còn bé - tươi tốt, hồng hào, thoáng và thơm.

Các công thức nấu ăn tốt nhất

Ngày nay có rất nhiều công thức để làm bánh kếp, nhưng để có được một món tráng miệng thơm ngon và thoáng mát, tốt hơn hết bạn nên sử dụng các phương pháp ẩm thực đã được chứng minh dựa trên bột kefir và soda.

Chúng tôi cung cấp công thức sau đây để làm bánh kếp tươi ngon với kefir và soda.

Thành phần bắt buộc

• Kefir hoặc sản phẩm sữa lên men khác - 200 ml.
• Bột mì - 200 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Bột soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường hạt - 1,5 muỗng canh. l.
• Một chút muối.
• Dầu thực vật để chiên.
• Bột nở - 0,5 muỗng cà phê.

Các bước nấu ăn

• Kefir được đổ vào vật chứa đã chuẩn bị sẵn, một quả trứng được thêm vào. Các thành phần được trộn lẫn.
• Bột soda và muối được thêm vào hỗn hợp. Phải cẩn thận để đảm bảo rằng phản ứng xảy ra. Điều này có thể dễ dàng nhận biết bằng sự hiện diện của các bong bóng trong bột.
• Đổ đường, bột mì vào, rây nhiều lần qua rây. Tất cả các thành phần được trộn bằng máy đánh trứng.

Hỗn hợp nên đặc để không tràn chảo nhưng cũng không quá chảy. Nó sẽ giống với kem chua tự làm ở độ nhất quán. Lô đầu tiên được đặt trong một chảo nóng với dầu thực vật. Tốt hơn là nướng bánh kếp bằng cách sử dụng nắp đậy. Cần phải đợi thời điểm xuất hiện bọt khí trên bề mặt của chúng. Điều này cho thấy sự sẵn sàng, sau đó bạn cần phải lật bánh kếp.

Bạn có thể phục vụ món tráng miệng này với kem chua hoặc mứt. Bột phải mềm và mịn.

Ngoài ra còn có một công thức làm bánh kefir và soda mà không cần dùng đến trứng. Rốt cuộc, đôi khi xảy ra tình huống bạn rất muốn có những chiếc bánh thơm phức nhưng lại không có trứng trong tủ lạnh. Một công thức phổ biến và đơn giản sẽ được giải cứu - bánh kếp dựa trên kefir và natri bicarbonate.

Các thành phần nấu ăn

• Kefir - 200 ml.
• Bột mì - 300 gr.
• Bột soda - 1 giờ l.
• Đường cát - 50 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Kefir được đổ vào một cái bát có đáy sâu, đường, muối, soda và bột mì được đổ vào. Bột phải được rây để bột có độ sánh và thành phẩm.
• Bột nhanh chóng được nhào bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi hết vón cục.
• Cần phải đổ dầu thực vật vào chảo, bề mặt phải nóng trước khi chiên. Bánh kếp được bày ra cẩn thận bằng thìa. Khi bề mặt xuất hiện bong bóng, lật mặt bánh nướng lại.

Những chiếc bánh kếp như vậy thực tế ở chỗ có thể thêm nhiều thành phần khác nhau vào bột để làm thí nghiệm: nho khô, bí ngòi, thịt băm. Tuyệt vời cho bữa sáng với kem chua tươi và rau thơm.

Bánh xèo là một món tráng miệng lâu đời, thơm ngon khiến ai cũng nhớ về tuổi thơ. Tôi luôn muốn trình bày cho gia đình mình một món ăn thơm mát, thoáng mát để lại những kỷ niệm khó phai mờ. Sử dụng các công thức chế biến dựa trên kefir và bột soda, tuân theo tất cả các bí quyết chuẩn bị, bạn có thể có được những chiếc bánh kếp vô cùng thơm ngon và thoáng mát.