Vào đêm trước của mùa quả mọng tiếp theo, bạn không nên vứt bỏ những nguồn cung cấp ngọt vì một lý do nào đó vẫn còn nằm ngủ gật trong hầm.

Ngay cả khi món ăn yêu thích của bạn đã quá cũ, bạn có thể thử mình là người nấu rượu tại nhà và làm rượu thơm ngon từ mứt mâm xôi lên men. Kết quả của nỗ lực và chi phí tối thiểu, chúng ta sẽ có được một thức uống say tuyệt vời, giúp lưu giữ tất cả các vitamin phong phú của quả mọng vườn chính!

Làm rượu từ mứt: các nguyên tắc chính

Rượu mứt mâm xôi, được nhiều phụ nữ yêu thích, sẽ trở nên ngon và tốt cho sức khỏe từ hầu hết các nguyên liệu thô. Vì vậy, trong sản xuất rượu vang tại nhà, nguyên liệu thô còn hạn sử dụng - một hoặc thậm chí hai năm trước, rất hữu ích!

• Quả mâm xôi được xát với đường, không chịu được thử nghiệm của thời gian và lên men, cũng sẽ làm được. Những nhà sản xuất rượu gia đình có kinh nghiệm khẳng định rằng rượu làm từ mứt mâm xôi chua không kém hơn từ quả mọng tươi.
• Nếu ngay cả những dấu hiệu nhỏ nhất của nấm mốc xuất hiện trên mứt, nó phải được vứt bỏ ngay lập tức. Đối phó với những nguyên liệu thô rủi ro như vậy là một công việc vô ơn có thể không thành công. Thêm vào đó, nấm mốc là một mối nguy hại cho sức khỏe, vì vậy đừng mạo hiểm.
• Tất cả các đồ dùng và dụng cụ mà chúng tôi sẽ sử dụng để làm rượu tự chế từ xi-rô mâm xôi chua hoặc lên men phải được vô trùng.
• Trong trường hợp không có đệm chống thấm nước chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn có thể sử dụng găng tay y tế cao su để kiểm soát quá trình lên men, nhưng chỉ nhất thiết phải dùng găng tay mới.
• Để rượu làm từ mứt mâm xôi ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị về nhiệt độ. Tuy nhiên, lượng đường được đề xuất trong các công thức có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn.

Quả mâm xôi là một loại quả mọng khá ngọt, vì vậy, để có được một loại đồ uống rượu tự làm khô, bạn có thể thêm một chút mứt chua vào rong trong giai đoạn lên men, ví dụ như mứt anh đào hoặc nho.

Chúng ta sẽ có được một mùi thơm lạ thường và một mùi vị khó chịu rất dễ chịu!

Trong sản xuất rượu vang tại nhà, bất kỳ món ăn nào ngoại trừ kim loại đều được sử dụng, vì nó dễ bị oxy hóa.

Rượu mứt mâm xôi: công thức từng bước

Thành phần

• Mứt mâm xôi già- 1 kg + -
• - 1 l + -
• - 1 ly + -
• Nho khô chưa rửa - một số ít + -

Cách làm rượu từ mứt mâm xôi lên men

1. Đầu tiên, trộn mứt và nước ở nhiệt độ phòng, sau đó thêm nho khô vào đó (bạn không thể rửa - men tự nhiên sẽ bị rửa trôi).
2. Bước tiếp theo bạn cho một nửa lượng đường vào. Chúng tôi giải thể nó hoàn toàn.
3. Khi đã đổ đầy 2/3 thể tích của hộp thủy tinh, chúng tôi đeo một chiếc găng tay y tế lên trên. Chúng tôi tạo một lỗ nhỏ trên một trong các ngón tay - khí sẽ thoát ra ngoài qua đó trong quá trình lên men.
4. Chúng tôi đặt chai rượu ở nơi ấm áp (nhiệt độ trung bình - 25 ° C), tránh ánh nắng trực tiếp. Nhà của mash ở một nơi vắng vẻ là vài tuần. Khi quá trình lên men phía trên kết thúc (chúng ta sẽ nhận ra điều này bằng cách hạ găng tay xuống và phần đế quả mọng nhô lên trên bề mặt của hỗn hợp nghiền), chúng ta chuyển sang giai đoạn tiếp theo.
5. Chúng tôi lọc dịch chua đã lên men qua vải thưa, nếm thử và nếu thấy chưa đủ ngọt, hãy cho thêm đường.
6. Sau khi làm ngọt đồ uống lần thứ hai và đổ vào chai sạch, đeo găng tay và lại đặt rượu bán thành phẩm từ mứt mâm xôi lên men trong nhiệt.
7. Khi giai đoạn lên men thấp hơn hoàn thành, và chúng tôi tìm hiểu điều này bằng cách xuất hiện cặn dày ở đáy chai và đồ uống được làm trong, cần phải rót đồ uống vào các vật chứa có chia phần nhỏ hơn bằng cách sử dụng một ống mềm.
8. Chúng tôi đậy chặt nút chai gần đầy đến đỉnh và lần này gửi chúng đến một nơi tối mát mẻ để trưởng thành.
9. Bùn thỉnh thoảng là hoàn toàn bình thường. Ngay sau khi xuất hiện, thức uống gần như đã hoàn thành sẽ cần được đổ vào các thùng sạch và đặt lại vào chỗ mát tối.
10. Thời gian trưởng thành của rượu tự làm từ mứt mâm xôi lên men trung bình là 2-3 tháng. Thời hạn của nó phụ thuộc vào độ ngọt của thức uống, chất lượng của nguyên liệu thô, tuân thủ công nghệ và nhiều yếu tố khác.

Chỉ số đánh giá sự sẵn sàng của rượu mâm xôi tự làm là không có cặn, trong suốt, hương vị đậm đà với độ mạnh khoảng 10%.

Rượu làm từ mứt men rượu

Thành phần

• Mứt mâm xôi và nho - 1,5 l.
• Nước ấm đun sôi - 1,5 lít.
• Đường - 2,5 cốc
• Men rượu tự làm - 2-3 muỗng canh
• Nho khô chưa rửa sẫm màu - 1 nắm.
• Nước sạch - 1 ly.

1. Đầu tiên, chúng ta hãy "trồng" men tự chế. Để thực hiện, bạn đun nóng một nửa lượng nước, cho đường vào hòa tan, để nguội bớt thì cho phần nước còn lại vào.
2. Đổ nho khô chưa rửa vào chai tiệt trùng có cổ rộng, đổ đầy nước ngọt. Tổng thể tích của khối không được vượt quá 2/3 dung tích của bình.
3. Sau khi đậy nắp chai bằng vật gì đó cho phép không khí đi qua tốt, chúng ta sẽ đặt hộp ở một nơi khá ấm áp. Bạn có thể đặt nó trên bệ cửa sổ nhiều ánh nắng (vào mùa hè) hoặc gần pin hơn (vào mùa đông).
4. Trong ngày, cần lắc bên trong lọ - như vậy nho khô nổi sẽ liên tục ẩm ướt và không bị mốc. Sau 4-5 ngày, quá trình lên men mạnh mẽ sẽ kết thúc - men đã sẵn sàng. Bạn có thể bảo quản phần không sử dụng không quá 10 ngày và chỉ trong tủ lạnh.
5. Bây giờ chúng ta bắt đầu làm rượu với mứt mâm xôi. Chúng tôi trộn nước ở nhiệt độ phòng và mứt, thêm một nửa lượng đường. Khi các hạt tan đều, cho men nở vào, khuấy đều. Chúng tôi đậy nắp chai bằng gạc và đem đi ủ trong vài tuần.
6. Khi bong bóng ngừng hình thành trong hộp đựng và mùi nghiền biến mất, và phần cùi (cùi quả mọng) bốc lên, bạn có thể lọc lấy nước uống bán thành phẩm.
7. Chúng tôi nếm thử và thêm đường, nếu cần, hòa tan trong một số chất lỏng đã được thể hiện, và sau đó đổ lại.
8. Chúng tôi đeo một chiếc găng tay và gửi nó cho hơi ấm để lang thang khắp nơi. Găng tay bị xì hơi - quá trình lên men kết thúc.

Chúng tôi đổ rượu tự làm gần như đã hoàn thành vào chai, để cặn trong một thùng lớn, đậy nắp lại - và để chín trong bóng tối và mát mẻ! Trong quá trình này, định kỳ chúng tôi sẽ chuyển rượu từ le le vào các thùng chứa sạch và mới.

Độ mạnh của rượu thành phẩm có thể được tăng lên bằng cách thêm rượu với lượng từ 2 đến 15% tổng thể tích chất lỏng.

Đồ uống được cố định trước khi nó được gửi đi để lão hóa. Cần lưu ý rằng rượu càng nhiều rượu thì hương vị của nó càng khó.

Bất kỳ sản phẩm nào do chính tay bạn làm ra thường không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Rượu mứt mâm xôi cũng vậy nếu bạn biết cách làm tại nhà và bảo quản đúng cách.

Với hương vị vượt trội và hương thơm tinh tế, không có thức uống mua ở cửa hàng nào có thể sánh được! Vì vậy, đừng vội đổ bỏ những vòng xoắn cũ - chúng vẫn có thể hữu ích ...

Tất cả những người chuẩn bị cho mùa đông sớm hay muộn đều tìm thấy mứt cũ, kẹo hoặc đã lên men trong kho của họ. Sau đó, một tình huống khó xử nảy sinh: phải làm gì với điều tốt này? Thật tiếc khi vứt nó đi, nhưng bạn chỉ có thể ăn những sản phẩm tươi sống một cách thích thú.

Đây là một gợi ý: bạn có thể làm rượu từ mứt già tại nhà. Và hơn thế nữa, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn những công thức nấu rượu tự làm từ mứt đơn giản và thành công nhất.

Bạn có thể làm thức uống có cồn thơm ngon này từ kẹo cũ, kẹo hoặc lên men, và từ mứt tươi. Loại rượu tự làm này hóa ra có mùi thơm, vị ngon và rất mạnh - lên đến 10-14 độ. Nếu mứt có dạng kẹo thì phải đun trước để đường tan hết.

Quan trọng! Cấm sử dụng mứt bị mốc. Nó có thể ảnh hưởng đến cả chất lượng của rượu và sức khỏe của bạn!

Nếu trong lọ mứt xuất hiện nấm mốc thì giải pháp tốt nhất là bạn nên vứt bỏ toàn bộ lọ mứt. Một số loại bỏ lớp mốc bên trên và sử dụng phần mứt còn sót lại, họ lầm tưởng rằng vấn đề đã được khắc phục nhưng bào tử nấm mốc đang thâm nhập vào đáy lọ mà mắt thường không thể nhìn thấy được.

Quá trình làm rượu tự làm từ mứt rất đơn giản, nhưng khá dài - rượu có thể lên men từ bốn đến năm tháng, nhưng không phải lúc nào cũng có. Còn tùy thuộc vào loại mứt bạn dùng, cũng như cần thêm hay không thêm đường. Nhưng trung bình, toàn bộ quá trình có thể được mô tả như sau:

• Bước đầu tiên là chuẩn bị thùng chứa, trong đó quá trình lên men sẽ diễn ra. Vật chứa tốt nhất nên bằng thủy tinh.
• Nên tráng kỹ bằng dung dịch soda ấm trước khi sử dụng, tráng qua nước ấm rồi tráng qua nước sôi.
• Để nấu rượu, bạn cũng cần pha nước đun sôi ngọt và hơi ấm theo tỉ lệ 1-1 với mứt. Chúng nên trộn đều.
• Cách tính như sau: thêm 100 gam đường và một nắm nho khô vào hỗn hợp 3 lít.
• Sau đó cho thêm 100 gam đường vào hỗn hợp từ bã rồi đổ vào hộp thủy tinh sạch đã chuẩn bị sẵn. Trong đó chúng tôi lọc phần rượu còn lại qua vải thưa.

Rượu tự làm có thể được làm từ bất kỳ loại trái cây và mứt quả mọng nào - mơ, đào, nho, mâm xôi, táo, lê, v.v.

Loại rượu ngon nhất được làm từ mứt dâu tây, nho, mâm xôi. Tuy nhiên, điều này là dành cho sở thích của chúng tôi. Bạn có thể thử nghiệm, và có lẽ món yêu thích của bạn có thể là rượu tự làm tại nhà làm từ táo, lê, mơ. Và bạn có thể chuẩn bị nhiều loại rượu cùng một lúc và dành những buổi tối nếm thử trong mùa đông dài để chọn ra thức uống ngon nhất. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu rượu đơn giản và giá cả phải chăng để làm rượu ngon tự làm từ các loại mứt khác nhau.

Công thức nấu rượu mứt tự làm

Trên thực tế, cuộc sống thứ hai dưới dạng rượu vang có thể được cung cấp cho mỗi lon bảo quản ngọt tự làm. Tuy nhiên, chúng tôi muốn cảnh báo bạn rằng không nên để lẫn lộn nhiều loại mứt khác nhau trong một hộp đựng. Điều này sẽ làm hỏng hương vị của đồ uống.

Quan trọng! Vì lượng đường khác nhau được sử dụng để làm các loại mứt khác nhau, nên việc lựa chọn tỷ lệ khi làm rượu sẽ là một vấn đề thời gian và sở thích cá nhân. Thông thường, 20% đường được thêm vào dựa trên tổng thể tích của chất lỏng.

Rượu mứt mâm xôi tự làm: một công thức đơn giản

Để làm rượu mâm xôi, bạn sẽ cần:

• lít mứt
• 150 g nho khô
• hai lít rưỡi nước đun sôi để nguội còn 36-40 độ.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng ta lọc bỏ bã và lọc lấy phần nước uống như đã mô tả ở phần đầu của bài viết, và đổ vào hộp thủy tinh sạch, đậy chặt nắp.

Rượu mứt dâu tây tại nhà - công thức

Để có 1 lít mứt dâu, bạn lấy 130 g nho khô, 2,5 lít nước ấm đun sôi rồi thực hiện như sau:

1. Trộn cho đến khi nước, mứt và nho khô mịn rồi đổ hỗn hợp vào hộp sạch, đổ đầy 2/3 khay.
2. Sau đó phủ một chiếc găng tay đã thủng và để ở nơi tối và ấm trong 20-30 ngày.
3. Chúng tôi lọc thức uống qua vải thưa như đã mô tả ở phần đầu của bài viết, và đổ vào hộp thủy tinh sạch, đậy chặt nắp.
4. Chúng tôi nhấn mạnh trong ba ngày. Sau đó, không khuấy cặn, đổ vào chai.
5. Rượu sẽ sẵn sàng để sử dụng trong ba ngày.

Rượu mứt táo nhà làm: công thức tốt nhất

Rượu làm mứt táo mèo tại nhà được làm theo công nghệ sau: 1 lít mứt đem pha với 1,5 lít nước đun sôi, 200 g gạo tẻ (chưa vo) và 20 g men rượu tươi cho vào hỗn hợp (nhưng bạn nhé. cũng có thể nướng những cái tươi thông thường).

Men được hòa tan sơ bộ trong một lượng nhỏ nước. Bạn sẽ cần một chai 3 lít để chuẩn bị wort. xa hơn - chúng tôi làm theo hướng dẫn:

1. Trộn cho đến khi nước, mứt và nho khô mịn rồi đổ hỗn hợp vào hộp sạch, đổ đầy 2/3 khay.
2. Đậy bằng một chiếc găng tay đã thủng và để ở nơi tối, ấm áp cho đến khi chiếc găng “xẹp xuống” và tạo ra kết tủa. Nên xả nước bằng ống cao su mỏng và thử. Nếu có vị chua khó chịu bạn cho đường vào rượu (20 gam trên 1 lít rượu), khuấy đều.
3. Chúng tôi để lên men thêm 3 ngày nữa dưới nắp ni lông.

Bạn có biết rằng rượu táo chứa nhiều pectin và i-ốt, rất hữu ích cho việc bình thường hóa chức năng tuyến giáp? Rượu táo mèo tự chế cũng giúp loại bỏ lượng muối dư thừa trong cơ thể con người.

Rượu mứt nho tự làm: một công thức đơn giản

Nguyên liệu để làm rượu nho tại nhà:

• 1 lít mứt nho đỏ hoặc đen (có thể trộn hai loại);
• 200 g nho tươi;
• 200 g gạo (chưa rửa sạch);
• 2 lít nước.

Công nghệ sản xuất rượu giống với công nghệ đã trình bày ở các phần trước.

Bạn có biết rằng rượu vang làm từ nho có tác dụng tăng cường sức mạnh cho các thành mạch máu?

Rượu mứt anh đào nhà làm

Phương pháp làm rượu anh đào không khác với những phương pháp đã đưa ra trước đó. Rượu này được làm từ 1 lít mứt anh đào (lý tưởng nếu anh đào bị rỗ), 100 g nho khô và nước ấm đun sôi. Nước phải được thêm vào để bình ba lít đầy hỗn hợp không quá 75%.

• Chất lỏng được đổ vào một thùng chứa, đậy kín (ví dụ như có nắp nylon) và gửi đến một nơi tối tăm có nhiệt độ +18 ... + 25 ° С.
• Khi cùi nổi lên (thường mất 10 ngày), phải lấy thìa canh cho vào miếng vải gạc, sau khi đặt bát hoặc chảo sạch bên dưới và vắt ráo nước. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi gạc và loại bỏ nó.
• Sau đó đổ hỗn hợp từ bã vào hộp thủy tinh sạch đã chuẩn bị sẵn. Trong đó chúng tôi lọc phần rượu còn lại qua vải thưa.
• Ta đeo một chiếc găng tay cao su vào cổ thùng (mỗi ngón tay của chiếc găng tay phải được đâm một kim để các sản phẩm lên men chảy ra).
• Chúng tôi đặt rượu tương lai ở nơi tối và ấm trong 3 tháng. Bạn cũng có thể hiểu rằng quá trình lên men kết thúc bởi chiếc găng tay - khi nó phồng lên trở lại và màu của hỗn hợp trở nên trong suốt, điều đó có nghĩa là rượu không còn lên men nữa.
• Vào cuối giai đoạn này, đồ uống rượu được đóng chai bằng bình tưới nước, chú ý không làm xáo trộn cặn. Thường phải mất thêm vài tháng để rượu chín hoàn toàn.

Rượu mứt kẹo: Một công thức đơn giản

Cách làm rượu từ mứt kẹo? Lấy 3 lít mứt già (các loại), thêm 5 lít nước và khuấy liên tục, đun sôi trong 3-4 phút. Sau đó làm nguội chất lỏng. Đổ thức uống vào một hộp sạch và tiệt trùng, không đầy quá 75% - không gian còn lại sẽ được yêu cầu cho carbon dioxide và bọt. Nho khô được thêm trực tiếp vào thùng chứa.

Chúng tôi đóng thùng chứa bằng một chiếc găng tay cao su bị thủng và gửi nó đi lên men. Sau 1,5-2 tháng, găng tay phải rơi sang một bên, và chất lỏng phải trở nên trong suốt, có cặn lắng xuống đáy. Chúng ta dùng một ống mỏng dài để rút cặn, đổ rượu vào các chai sạch và khô.

Chúng tôi đóng chặt các chai và đặt chúng nằm nghiêng trong một nơi tối ấm áp trong 2 tháng - đạt được.

Rượu mứt kẹo: Công thức men

Có một công thức làm mứt kẹo tự làm sử dụng men. Tuy nhiên, chúng tôi muốn cảnh báo bạn rằng phương pháp này là không mong muốn, vì cuối cùng nó có thể không thành rượu mà là hỗn hợp.

nhưng nếu bạn quyết định chọn một loại rượu có men, thì tốt hơn là sử dụng men rượu đặc biệt, nhưng bạn cũng có thể sử dụng thợ làm bánh.

Vậy làm thế nào để tự làm men rượu:

• một lít mứt cũ;
• một ly gạo chưa rửa;
• 20 g men (tươi).

Chuẩn bị một chiếc bình 3 lít đã được khử trùng sạch sẽ và cho các nguyên liệu vào đó. Thêm 1 lít nước đun sôi. Đậy hộp bằng găng tay có đục lỗ, đặt ở nơi tối và ấm. Sau khi cặn đã hình thành và khi thức uống trở nên trong suốt, hãy lọc lấy nước và cho vào chai và để trong tủ lạnh trong vài ngày. Nếu thức uống có vị chua theo sở thích của bạn, bạn có thể thêm đường (20 g / l) hoặc xi-rô đường. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị như bạc hà, quế,… vào rượu thành phẩm, các loại gia vị này sẽ giúp rượu có hương vị đậm đà và tinh tế hơn.

Rượu tự làm từ mứt lên men: một công thức đơn giản

Để làm rượu từ mứt lên men, hãy:

• 1 lít mứt lên men bất kỳ;
• 0,5 cốc đường;
• 1,5 lít nước đun sôi (ấm);
• 100 g nho khô.

Quan trọng! Vì có men tự nhiên trên bề mặt nho khô, nếu không có men này thì quá trình lên men không bắt đầu nên không cần rửa.

Lấy một cái thùng 5 lít hoặc hai cái can 3 lít, chúng ta đổ hỗn hợp vào đó 2/3, không đổ nữa.

Chúng tôi nhấn mạnh rượu ở nơi ấm áp và tối trong 10 ngày dưới nắp đậy. Sau 10 ngày, chắt hết cặn, đổ rượu vào thùng sạch, dưới bao tay, để nơi tối và ấm trong 1,5 tháng.

Ngay khi găng bị xì hơi, lọc rượu qua vải thưa, thêm 0,5 chén đường, đổ vào thùng sạch và để trong 2-3 tháng. Sau hai tháng, rượu sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

Bảo quản rượu tự làm từ mứt

Khi kết thúc quá trình lên men, rượu đóng chai được bảo quản ở nơi tối và mát. Đây là lý do tại sao tủ lạnh hoặc tầng hầm là hoàn hảo cho việc này. Điều chính là nhiệt độ không vượt quá + 16 ° C. Thời hạn sử dụng của rượu tự làm là ba năm.

Bây giờ bạn đã biết một số công thức về cách làm rượu tự làm từ mứt, và câu hỏi làm thế nào để làm trống các kệ khỏi bảo quản cũ và lên men sẽ tự biến mất.

Làm rượu tự làm ngon, thử nghiệm các công thức nấu ăn, nhưng hãy nhớ rằng đồ uống có cồn, dù ngon đến đâu, cũng nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế.

Nếu bạn tiến hành kiểm tra nhiều bà nội trợ trong các thùng, bạn có thể tìm thấy vài lọ mứt đã hết hạn sử dụng. Sẽ chẳng có ai ăn trống như vậy cả, nhưng thật tiếc nếu vứt nó đi. Đừng khó chịu vì điều này, vì bạn có thể làm rượu ngon từ mứt già ngay tại nhà.

Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt một quy tắc đơn giản, thức uống thành phẩm sẽ không tệ hơn rượu vang, được làm từ trái cây và quả mọng mới hái.

Công thức nấu rượu mứt lên men thơm ngon

Để pha chế đồ uống có cồn, bạn có thể dùng nho, mâm xôi, mận, táo để nêm nếm. Điều chính là không được trộn hai chế phẩm khác nhau, nếu không hương vị của rượu đã chuẩn bị có thể xấu đi.

Thành phần:

• mứt bất kỳ - 1 lít;
• nho khô - 100 gram;
• nước lọc - 1 lít.

Công thức nấu ăn:

• Tiệt trùng trước bình 3 lít. Nhờ quá trình tiệt trùng, chúng tôi loại bỏ được tất cả các vi sinh vật bám trên bề mặt thùng chứa.

• Đổ lượng nước cần thiết và đun sôi, sau đó để nguội toàn bộ lượng nước bên trong đến nhiệt độ phòng.

• Cho tất cả mứt đã lên men vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Chúng tôi cũng thêm nho khô và đổ đầy nước nguội. Nếu muốn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ xi-rô đường vào bình.

• Chúng tôi trộn tất cả các thành phần cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất, đậy kín bằng nắp và bảo quản ở nơi ấm áp trong 10 ngày. Nên giữ hỗn hợp thu được ở nhiệt độ 24 độ.

• Nội dung của lon phải được lọc qua nhiều lớp gạc. Đổ hỗn hợp vừa thu được vào một lọ sạch đã chuẩn bị sẵn.

• Chúng tôi đặt một miếng cao su dùng một lần lên trên và tạo một lỗ nhỏ bằng nĩa hoặc kim.

• Chúng tôi đặt lên men ở bất kỳ nơi nào ấm áp và để trong khoảng 40 ngày. Cuối cùng, găng tay phải được xì hơi hoàn toàn và một chất lắng đọng sẽ rơi xuống đáy của vật chứa.
• Chúng tôi chắt nước uống thu được để loại bỏ cặn, và để trong tủ lạnh trong ba tháng. Sau 2-3 tháng, bạn có thể nếm thử rượu thành phẩm từ mứt già tại nhà, được nấu một cách đơn giản.

Thức uống mứt táo

Rượu được làm từ mứt đã hết hạn sử dụng, có hương vị gợi cảm và hương thơm dễ chịu. Nó khác với các loại rượu tương tự khác ở dư vị chua ngọt.

Bạn có thích rượu tự nấu không?
Để bình chọn

Thành phần:

• mứt táo - lon 1 lít;
• men rượu - 20 gram;
• gạo chưa rửa sạch - 200 gram;
• nước đun sôi.

Công thức nấu ăn:

1. Chúng tôi khử trùng bình đã chuẩn bị hoặc vật chứa khác có thể tích ba lít trong 10 phút, sau đó lau khô. Chúng tôi trải nó khô và trộn nó với bất kỳ loại mứt táo nào.
2. Trộn nước ấm với men rượu cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Đổ chất lỏng thu được vào hộp đựng có gạo và mứt.
3. Luôn khuấy các chất trong bình, thêm nước ấm đun sôi để chất lỏng ngập đến đỉnh của bình.
4. Lắc đều toàn bộ bên trong lọ và đặt miếng bịt nước hoặc găng tay cao su thông thường lên trên.
5. Chúng tôi đặt rượu tương lai của chúng tôi ở bất kỳ nơi nào ấm áp và đợi cho đến khi cặn lắng xuống đáy. Trong trường hợp này, chất lỏng phải trở nên hoàn toàn trong suốt. Chính điều này mà chúng ta cần phải thông cống để không vô tình chạm phải cặn bẩn.

Khi hoàn thành, chúng ta nếm thử và thêm đường cát nếu muốn. Chúng tôi đặt một nơi ấm áp trong ba ngày để nó hoàn toàn "đạt tới".

Rượu mứt không đường

Nếu bạn không muốn đợi quá lâu khi rượu mứt đã sẵn sàng thì hãy chú ý đến công thức pha đồ ​​uống không đường đơn giản sau đây. Rượu thành phẩm có thể được nếm thử trong một tháng rưỡi.

Thành phần:

• bất kỳ mứt lên men - 3 lít;
• nho khô - 1 nắm;
• nước lọc - 5 lít.

Công thức nấu ăn:

1. Chúng ta lấy mứt già vừa ăn trộn với nước lọc, để lửa nhỏ và tiếp tục đun trong năm phút, dùng thìa khuấy đều.
2. Làm nguội hỗn hợp đã đun nóng ở nhiệt độ phòng và đổ vào hộp đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn.
3. Chúng tôi thêm nho khô vào đó, rửa sạch nó, không cần thiết.
4. Để ngăn ôxy thoát ra khỏi bình trong quá trình nấu, chúng tôi đặt một chiếc găng tay dùng một lần lên trên bình hoặc lắp một miếng bịt kín nước đặc biệt.

Khi oxy không còn được giải phóng, có nghĩa là đồ uống có cồn của chúng ta đã hoàn toàn sẵn sàng. Chúng tôi đóng chai cẩn thận mà không chạm vào cặn.

Bây giờ bạn biết rằng nhiều thức uống rượu vang khác nhau có thể được làm từ các loại mứt cũ và lên men. Thử nghiệm với các công thức nấu ăn được trình bày theo ý thích của bạn.

Thông thường, một bà chủ siêng năng không biết phải làm gì với những kho mứt đã bám đầy bụi trên kệ tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn trong nhiều năm, bắt đầu có đường hoặc lên men. Trong khi đó, chúng có thể được sử dụng - để làm rượu tự làm từ mứt. Đối với họ, mứt thông thường, kẹo, và thậm chí các sản phẩm có dấu hiệu lên men là hoàn hảo.

Những gì bạn cần để làm rượu

Chuyển nhanh đến bài viết

Trước khi làm rượu mứt me tại nhà, bạn cần chuẩn bị một chiếc bình ủ men. Khối lượng của nó phụ thuộc vào số lượng sản phẩm bạn định chế biến. Trung bình mỗi lít mứt cần một lượng nước như nhau. Phải để đủ không gian trong thùng chứa để bọt và khí cacbonic thoát ra ngoài. Nên chọn đồ đựng bằng thủy tinh, vì rượu tự nấu phản ứng với kim loại và polyme, có mùi nhựa hoặc mùi sắt. Bình thủy tinh có dung tích 3 hoặc 10 lít là tốt nhất.

Nhìn về phía trước, tôi phải nói rằng bạn cần phải đổ rượu tự làm từ mứt cũ vào chai thủy tinh hoặc. Tốt nhất bạn nên chuẩn bị những chiếc nút chai để đựng rượu như vậy. Với họ, rượu “thở”, nó ổn định một cách đáng tin cậy nhất. Vì rượu tự làm tốt nhất được làm từ mứt, công thức được đưa ra dưới đây, được bảo quản ở nơi tối, tốt hơn nên chọn chai để đóng chai từ thủy tinh tối.

Không có thứ đó thì không thể làm rượu từ mứt, không thể không có thủy tức, tức là:

• dùng để loại bỏ carbon dioxide sinh ra trong quá trình lên men;
• ngăn không cho ôxy vào bình chứa;
• là một chỉ báo để chuyển sang giai đoạn tiếp theo.