Có rất nhiều công thức nấu ăn charlotte, nhưng công thức này là công thức tôi yêu thích nhất!

Công thức này luôn luôn tạo ra charlotte! Loại bánh phổ biến nhất trong tất cả các mùa là một loại nhân thơm ngon với táo trong lò, bánh ngọt rất đơn giản và ngon.

Bột dành cho cô ấy được chuẩn bị gần giống như một chiếc bánh quy: trứng và đường được đánh thành một khối bông mịn và bột mì được trộn nhẹ nhàng. Chỉ có bột phải có chất lượng tốt thì bánh mới nổi lên. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của bột, thì tốt hơn là bạn nên cho một ít bột nở. Đó là công thức cho một món bánh tráng trộn với táo trong lò nướng tuyệt vời này đã không bao giờ khiến tôi thất vọng. Với bột nở, việc nướng bánh luôn trở nên xuất sắc, charlotte tươi tốt, mềm và rất ngon. Táo đối với bà thì nên lấy chua ngọt hoặc chua chua.

• trứng - 3 chiếc (nếu rất nhỏ - 4 chiếc);
• đường cát - 1 ly;
• bột mì - 1 ly đầy ở trên cùng;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• vanilin - 2-3 nhúm;
• táo lớn - 2-3 chiếc;
• một miếng bơ - bôi mỡ khuôn.

Tôi đã chỉ ra số lượng sản phẩm trên một biểu mẫu có thể tháo rời có đường kính 18 cm.

Vậy hãy bắt đầu. Chúng tôi lấy ra tất cả các sản phẩm theo danh sách, lấy máy trộn ra khỏi hộp và bật lò. Trong khi nhào bột làm bánh charlotte và cắt táo, lò nướng sẽ đạt nhiệt độ 180 độ. Chúng tôi lấy một cái bát sâu, trong đó thuận tiện để đập, đập vỡ ba quả trứng. Đổ một nửa lượng đường vào.

Chúng tôi bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, làm việc với máy trộn cho đến khi chúng tôi cho tất cả đường vào. Khối đường trứng sẽ bắt đầu đặc lại và nổi bọt.

Chúng tôi tăng dần tốc độ lên gần như tối đa. Chúng tôi di chuyển các corollas trong suốt tập mu, nắm gần thành, nghiêng bát. Bạn sẽ nhận được một khối bông mịn, kem, mịn. Bạn đánh trứng với đường càng tốt, thì lớp nền cho một hỗn hợp sệt với táo sẽ càng tươi tốt. Hỗn hợp có thể được coi là đã đánh bông tốt khi nó không còn tăng thể tích và không thay đổi độ đặc. tiếp tục đánh. Nói một cách đơn giản - và n e dày lên và không bị rụng.

Trộn đều bột mì, bột nở và vanillin. Rây qua rây mịn. Thêm hỗn hợp bột mì đến khối lượng đánh bông. Nhào cẩn thận, như thể cạy từ bên dưới và lật lên. Mặc dù không được thêm vào nới lỏng tel, bột không thể được đánh bông, bọt có thể rơi ra và một miếng than tươi trong lò sẽ không hoạt động.

Lời khuyên. Nhớ rây bột. Bằng cách rây, bạn đổ đầy oxy vào nó và làm sạch nó khỏi các tạp chất. Đừng mong đợi việc nướng bánh tốt từ bột đặc, thiu.

Dùng thìa khuấy đều trong vài phút, cho đến khi hỗn hợp mịn và thoáng. Trong ảnh có thể thấy rõ độ đặc - bột có vẻ căng ra, từ từ chảy xuống theo một làn sóng rộng.

Chúng tôi phủ bơ lên ​​khuôn và trải một phần ba hoặc nhiều hơn một chút bột. Chúng tôi làm cho lớp đồng đều. Cắt táo thành bốn phần, bỏ lõi và hạt, cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi không cắt bỏ vỏ - nó không gây trở ngại gì cả. Khi nướng than với táo trong lò, vỏ trên lát táo sẽ có thời gian mềm và tạo ra vị chua dễ chịu cho món nướng thành phẩm. Ngoài ra, các lát cắt sẽ vẫn còn nguyên vẹn, và miếng than với táo trông sẽ thẩm mỹ hơn.

Đặt phần bột còn lại lên trên lớp táo. Chúng tôi phân bố từ giữa đến các bức tường, lấp đầy những chỗ trống. Bạn có thể lắc nhẹ khuôn để lấp đầy khoảng trống giữa các lát táo.

Chúng tôi để lại một nửa quả táo lớn cho trên cùng. Cắt thành từng lát mỏng. Đã đặt ra Chúng tôi đi trong một vòng tròn. Phần giữa có thể để trống hoặc lấp đầy bằng các mảnh nhỏ hơn.

charlotte với táo trong lò nướng

Chúng tôi đặt biểu mẫu trong một lò nướng đã được làm nóng trước (18 0 độ) ở giữa để nhiệt đều. Chúng tôi nướng trong 40-50 phút, nó phụ thuộc vào chiều cao của bánh và công suất của lò nướng của bạn. Đối với tôi thì bánh khá ngon, sau 40-45 phút, lớp than thơm mát với táo trong lò sẽ chuyển sang màu nâu và bạn có thể tắt bếp. Nếu bạn không chắc chắn về độ sẵn sàng, hãy xỏ nó bằng que diêm hoặc tăm. Từ nướngNoah charlotte, nó được lấy ra khô. Lấy phần viền bánh ra khỏi khuôn đã hoàn thành, tách phần đáy khuôn và để bánh nguội trên giá dây.

Lời khuyên. Trước khi chuyển miếng than có táo từ lò nướng sang giá dây, hãy dùng dao dọc theo các cạnh của mẫu.

Nên cắt miếng than với táo sau khi bánh nướng đã nguội hoàn toàn. Nhưng phần trên hóa ra hơi khô và có thể bị vỡ vụn. Do đó, nếu bạn định phục vụ món bánh mì dẻo với táo cho khách, hãy cắt nó thật ấm. Hoặc rắc đường bột lên trên rồi trộn với quế.

Chà, bây giờ bạn đã có một công thức làm mứt táo đã thử và đúng, và tôi hy vọng bạn sẽ sử dụng nó thường xuyên. Cắt miếng than hồng tươi với táo, nấu trong lò, thành từng phần và phục vụ. Ngon tuyệt vời với trà thảo mộc thơm! Hãy nấu ăn cho sức khỏe của bạn, và tôi sẽ chờ đợi những ấn tượng và nhận xét của bạn.

Một công thức đơn giản cho món charlotte tươi ngon với táo bắt buộc phải ghi vào sổ tay ẩm thực của ngay cả bà chủ trẻ tuổi nhất. Món bánh này được chế biến theo cách sơ cấp, nhưng nó luôn có vị ngon, mềm và "thoáng" một cách đáng ngạc nhiên. Món charlotte cổ điển tươi ngon với táo không bị mất mùi vị vào ngày hôm sau, giải quyết vấn đề bữa ăn nhẹ buổi chiều và bữa ăn nhẹ ngọt ngào.

Thành phần:

• táo xanh - 3-4 chiếc;
• trứng - 4 chiếc;
• đường - 1 ly;
• bột mì - 1 ly;
• nước chanh - 3-4 giọt.

Cách làm món charlotte tươi ngon với táo

1. Tách lòng đỏ khỏi protein, đánh bằng máy trộn, thêm cùng lúc toàn bộ lượng đường định mức. Chúng tôi đạt được sự hòa tan hoàn toàn của các hạt đường, cũng như sự gia tăng đáng kể về thể tích của khối lượng.
   
2. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu làm việc với protein. Để hỗn hợp được đánh tốt hơn, hãy thêm 3-4 giọt nước cốt chanh, nó cũng sẽ giúp loại bỏ mùi trứng có thể có trong khi nấu bánh quy. Chúng tôi làm việc với máy trộn cho đến khi thu được một khối màu trắng tươi tốt.
   
3. Chuyển lòng trắng đã đánh bông sang lòng đỏ. Trộn nhẹ nhàng, đảm bảo độ đồng nhất. Nếu bạn muốn làm charlotte nhanh chóng và đơn giản nhất có thể, bạn có thể đánh trứng với đường trong một hộp cùng một lúc, không cần chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Nhưng trong trường hợp này, bánh ra ngoài sẽ kém "thoáng" hơn.
   
4. Sau đó, từng phần nhỏ, rây bột vào khối trứng, khuấy đều theo chuyển động từ dưới lên. Do đó, bột phải mịn và đồng nhất, không bị vón cục.
   
5. Chúng tôi phủ một miếng bơ có đường kính 22 cm từ bên trong lên một đĩa nướng có thể tháo rời, phủ trước đáy bằng giấy da (bạn có thể sử dụng hộp đựng có kích thước lớn hơn - trong trường hợp này, bánh sẽ thành không quá cao, nhưng không kém phần ngon). Đối với charlotte, chúng tôi chọn những quả táo xanh cứng của loại chua. Sau khi làm sạch và loại bỏ lõi, cắt thành các bản mỏng và đặt vào đáy của hộp chịu nhiệt.
   
6. Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào táo rồi lấy khuôn ra, cho vào lò nướng nóng khoảng 30 - 35 phút (đến khi chín vàng). Chúng tôi duy trì nhiệt độ khoảng 180 độ. Trong quá trình nướng, chúng ta cố gắng không mở lò một lần nữa để bánh bông lan không bị chìm.
   
7. Bạn có thể đảm bảo rằng nó đã sẵn sàng theo cách truyền thống - nhúng một que diêm vào bột. Nếu nó vẫn khô, than đá đã sẵn sàng! Sau khi nướng nguội một chút, lấy bảng chia ra. Lật mặt bánh, lấy giấy da ra và phục vụ!
   

Charlotte cổ điển tươi tốt với táo đã hoàn toàn sẵn sàng! Thưởng thức trà của bạn!

Các món nướng tuyệt vời hay món tráng miệng nguội - cách làm charlotte, một món ăn quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau. Một món ăn được gọi là "charlotte" hoặc "charlotte" được nấu trên khắp thế giới. Đâu đó là bánh pudding lạnh, bánh ngọt tuyệt vời với bánh quy savoyardi hoặc bánh táo truyền thống nấu nhanh, luôn biến hóa và có thể có nhiều biến thể nấu ăn khác nhau. Tinh tế và ngon ngọt, nó hợp với trà vào buổi sáng, tạo cảm giác sảng khoái với hương thơm tuyệt vời và hương vị tuyệt vời.

Một chiếc bánh thơm ngon với cái tên lãng mạn được chế biến từ:

• táo - 5-7 chiếc;
• bột mì - 200 g;
• đường cát - 200 g;
• đường quế, vani;
• trứng - 4-6 chiếc.

Trước khi bắt đầu làm bánh, bạn nhất định phải bật lò nướng. Trong khi bột đang nấu, lò sẽ nóng lên đến nhiệt độ mong muốn.

Rửa sạch các loại quả, bỏ vỏ và hạt, sau đó dùng dao thái nhỏ thành từng lát mỏng. Lòng đỏ được đánh riêng cho đến khi nổi bọt và lòng trắng với đường cho đến khi khối lượng tăng lên vài lần. Kết hợp cả hai khối lượng, thêm vanilin và dần dần cho vào bột đã rây. Máy trộn phải được bật mọi lúc để trộn sản phẩm liên tục.

Để táo được phân bố đều trên bánh, nên xay từng lớp với bột.

Bột quế được đổ lên trên, phần bột còn lại đổ ra, cho khuôn vào lò nướng trong 12 phút ở 200 độ và 25 ở nhiệt độ 190. Mùi thơm, lớp vỏ vàng và một cây tăm dùng để kiểm tra độ bên trong của bánh. chiếc bánh sẽ cho biết về sự sẵn sàng nướng.

Công thức nấu ăn với phô mai tươi

Một bữa ăn đang được chuẩn bị dựa trên:

• pho mát nhỏ - 250 g;
• trứng - 3-5 chiếc;
• táo - 4 chiếc;
• đường cát - 170 g;
• kem chua - 90 ml;
• bột mì - 210 g;
• bột nở - 0,5 muỗng cà phê;
• bơ - 25 g;
• Muối.

Bột làm bánh charlotte theo công thức này trở nên bông xốp, thoáng khí, giống như bánh bông lan cuối cùng. Đánh tan lòng đỏ riêng biệt, thêm một chút muối và lòng trắng với đường cho đến khi đạt đỉnh độ cứng. Kết hợp cả hai hỗn hợp, thêm kem chua trộn với pho mát.

Các thành phần số lượng lớn được trộn riêng biệt và được thêm vào phần còn lại của sản phẩm. Chảo tráng bánh tráng qua dầu, cho một ít bột mì vào nghiền nhỏ và đổ một nửa bột bánh dẻo. Đặt các lát táo và phần bột còn lại lên trên. Nướng trong lò ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 30 phút.

Nấu ăn trong tủ nấu cơm nhiều bánh

Món Charlotte trong nồi nấu chậm không tệ hơn món được nấu trong lò.

Nó đáng để tích trữ cho cô ấy:

• táo - 5 chiếc;
• trứng - 5-6 chiếc;
• bột mì - 230 g;
• đường - 220 g;
• bột nở - một thìa cà phê;
• bơ - 60 g;
• Muối.

Đánh lòng đỏ trứng với lòng trắng, đường và muối bằng máy trộn, thêm bột mì đã trộn trước đó và bột năng vào, trộn đều. Bột thành phẩm phải có độ đặc tương tự như kem chua đặc.

Táo cắt nhỏ, sau khi bỏ hạt và lõi thì trộn với bột năng. Đổ phôi vào một tô nhiều lớp đã được bôi mỡ, nấu trong một giờ ở chế độ "nướng". Bánh sau khi nấu xong nên để yên một lúc trong tô mở nắp, sau đó có thể dọn ra đĩa.

Charlotte tươi ngon với lớp vỏ giòn

Đối với những ai yêu thích bánh trứng đường, bánh trứng đường giới thiệu công thức tuyệt vời này - một loại bánh charlotte mềm mịn trong lớp vỏ giòn.

Một món ăn đang được chế biến từ:

• trứng - 4 chiếc;
• đường cát - 190 g;
• bột mì trắng - 200 g;
• táo.

Đầu tiên, táo gọt vỏ và cắt miếng.

Riêng khối protein với đường được đánh cho đến khi tạo bọt ổn định, sau đó lòng đỏ và bột mì được thêm vào.

Dạng có thể tháo rời được lót bằng giấy da, bôi dầu và rắc bánh mì nướng để tẩm bột. Một nửa chỗ trống, tất cả táo và bột còn lại được gửi đến đó. Cần nướng tráng miệng ở 180 độ C trong 38 phút (dùng tăm kiểm tra).

Cách nấu ăn với kefir

Nướng được chuẩn bị dựa trên:

• kefir - 250 ml;
• đường - 250 g;
• bột mì - 450 g;
• chất béo thực vật - 5 muỗng canh. l & agrave;
• bột nở - nhiều hơn một thìa cà phê;
• trứng - 3 chiếc;
• táo - 4 chiếc. Kích thước trung bình;
• Quế;
• đường bột để phủi bụi.

Lòng trắng, lòng đỏ và đường được đánh với nhau cho đến khi chúng thành kem. Tiếp theo, một sản phẩm sữa lên men, bột mì rây được đưa vào. Bột năng cho vào phần nguyên liệu còn lại.

Bạn không cần phải đánh bằng máy trộn để tránh tình trạng bánh bị cứng.

Thành phần cuối cùng là chất béo thực vật.

Bỏ lõi quả, cắt miếng vừa ăn. Khuôn được bôi mỡ và nghiền bột. Một nửa hỗn hợp được đổ vào nó, sau khi táo với quế và phần còn lại của khối lượng. Bánh nên được nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 45 phút. Sau khi nấu chín charlotte trên kefir, nó được trang trí bằng đường bột.

Từ bột bánh quy

Món bánh bông lan này sẽ mất khoảng 35 phút để chuẩn bị.

Chuẩn bị từ:

• trứng gà - 3-5 chiếc;
• đường - 220 g;
• bột mì - 210 g;
• táo - số lượng tùy ý;
• chất béo thực vật - 20 ml;
• vanilin.

Trước đây, trứng làm bánh quy nên được làm nguội bằng cách tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Trái cây gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Khuôn được thoa dầu và cho tất cả các lát hoa quả vào đó.

Đường với lòng đỏ được đánh bông, tiếp theo là chiết xuất vani. Sau khi cho bột vào rây, mọi thứ được trộn đều.

Đánh protein đã nguội cho đến khi đạt đỉnh cứng, dùng thìa silicon nhẹ nhàng chèn vào bột, trộn đều. Đổ táo với khối lượng vừa đủ, nướng ở 180 độ C trong 20 phút.

Bánh táo số lượng lớn

Bánh có lớp vỏ giòn ngon bên trên và nhân ngon ngọt bên trong.

Để chuẩn bị nó, bạn nên tích trữ:

• táo - 1,3 kg;
• bột mì - 200 g;
• đường cát - 200 g;
• bột báng - 190 g;
• Muối;
• bột nở - 12 g;
• Quế;
• bơ - 160 g.

Đầu tiên, tất cả các thành phần lớn ngoại trừ quế được trộn trong một cái bát. Trái cây được gọt vỏ và xay trên một máy xay thô. Quế được giới thiệu với họ, mọi thứ đều được trộn lẫn.

Che biểu mẫu bằng giấy da, bôi dầu mỡ. Đổ một ít hỗn hợp khô xuống đáy khuôn, dàn mịn, cho một ít nhân táo vào. Tự làm thêm một vài lớp nữa. Đặt một lớp bơ cắt lát lên trên, nướng bánh ở nhiệt độ 185 độ trong 55 phút.

Để mặt bánh không bị cháy, bạn có thể dùng giấy bóng đậy lại sau khi lớp vỏ vàng xuất hiện.

Món tráng miệng được phục vụ lạnh (nó sẽ vỡ vụn khi còn nóng khi bạn cố cắt ra).

Đảo ngược charlotte với táo

Để có một charlotte thay đổi, bạn nên dự trữ:

• táo - 4 chiếc;
• bơ - 70 g;
• đường cát - 55 g;
• bột mì và đường - 210 g mỗi loại (đối với bột nhào);
• trứng - 3 chiếc;
• Quế.

Gọt vỏ và cắt táo. Đun chảy bơ trong chảo, thêm đường cát. Sau khi đường tan, bạn cho trái cây vào xào một chút.

Chuẩn bị bột từ đường cát, bột mì, trứng và quế. Trộn kỹ tất cả mọi thứ. Đặt hoa quả ngọt lên khay nướng, đổ hỗn hợp vào, nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 20 phút. Lấy ra, úp ngược. Nó hóa ra rất đẹp và ngon.

Puff charlotte trong lò

Puff charlotte với táo trong lò nướng được chế biến từ:

• bánh phồng;
• tinh bột - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 100 g;
• trứng gà;
• táo;
• Quế.

Rã đông bột, rửa sạch trái cây và cắt thành từng lát mỏng. Trong khay nướng đã phết mỡ, đặt một lớp bột đã cán mỏng, táo với quế, đường và tinh bột lên trên (để nhân bánh có độ dẻo). Từ trên cao, các lát hoa quả được phủ một lớp bột thứ hai, bôi lòng đỏ đã đánh bông. Nên nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong 30 phút. Tốt hơn là cắt món tráng miệng đã hoàn thành ở dạng nguội.

Bánh nướng tráng men tươi ngon làm từ táo và lê

Một chiếc bánh ngon ngọt được chế biến từ:

• bột mì - 260 g;
• sữa - 160 ml;
• men bia - 25 g;
• trứng - một vài miếng;
• dầu ô liu - 40 ml;
• vanilin, muối ăn;
• táo - 4 chiếc;
• lê - 4 chiếc. (tùy theo kích thước);
• các loại hạt (để trang trí).

Trong một cái bát, đánh vanillin với muối và trứng. Cho đường và men vào sữa đã hâm nóng, để chúng nổi lên. Trộn với hỗn hợp trứng, bột mì, bơ. Để cho khối lượng hơi tăng lên. Chiên các loại hạt, xay thành vụn. Rửa sạch trái cây và cắt thành từng lát, bỏ hạt.

Bôi mỡ một hình thức bằng bơ và rắc nhiều bột mì. Cho phần bột bánh dẻo, nhân bánh và phần bột bánh còn lại vào. Trộn vụn hạt với đường cát, rắc bánh lên, nướng trong lò 35 phút ở 190 độ.

Bánh quế cay

Mùi thơm cay của quế rất thích hợp để nướng và kết hợp tốt với táo. Thêm nó vào bột charlotte.

Để chế biến thức ăn, bạn nên dự trữ:

• táo - 1 kg;
• trứng - 3-4 chiếc;
• đường - 100 g;
• bột mì - 110 g;
• quế - một thìa cà phê không có nắp trượt;
• bơ.

Đầu tiên, đường cát với trứng được đánh bông cho đến khi nổi bọt, sau đó cho bột mì đã rây vào, nhào đều. Lõi táo được lấy ra khỏi quả táo, sau đó chúng được cắt thành các nửa khoanh mỏng.

Đổ một nửa hỗn hợp đặc thành dạng sệt, thêm táo, quế nghiền nát. Đổ phần bột còn lại lên trên và nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 185 độ.

Nấu rượu táo trong máy làm bánh mì

Khi mùa hè bắt đầu, bạn có thể chế biến những chiếc bánh ngọt tinh tế với hương vị hấp dẫn bằng máy làm bánh mì.

Một món ăn đang được chế biến từ:

• bột mì - 220 g;
• đường cát - 270 g;
• táo - một vài miếng;
• mận - 120 g (ước chừng);
• trứng - 3 chiếc;
• bột nở, dầu, quế.

Gọt vỏ và cắt trái cây thành từng lát mỏng. Đánh lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt, kết hợp với nhau, đánh với đường cát. Bột, quế và sau đó tất cả các nhân được thêm vào đó.

Máy làm bánh mì được bôi dầu, làm đầy một miếng và bật trong 90 phút ở chế độ "Cupcake". Vỏ bánh không được sẫm màu. Vì không phải lúc nào bánh cũng phẳng ở mặt trên nên bạn có thể trang trí bằng bột, mastic, sô cô la đóng băng, v.v.

Để món charlotte theo công thức thông thường trở nên ngọt ngào và bổ dưỡng, lựa chọn tốt nhất sẽ là sử dụng táo chua đặc biệt. Xin lưu ý rằng chỉ ở nhà bạn mới có thể nấu và ăn món ngọt này, được làm với chất lượng cao và tuân thủ đầy đủ tất cả các quy tắc.

Bạn có thể tìm thấy những người ở đây chưa bao giờ nướng món tráng miệng tuyệt vời này không? Mặc dù có rất nhiều biến thể trong quá trình sản xuất, nhưng loại phổ biến nhất vẫn chỉ đơn giản là một loại bánh quy có thêm táo.

Một công thức đơn giản và ngon cho món charlotte với táo có thể dễ dàng làm chủ, ngay cả với học sinh. Nhân tiện, nhiều người đã nướng bánh charlotte đầu tiên của họ khi còn là một đứa trẻ. Và bây giờ chúng tôi cung cấp các công thức món tráng miệng giống nhau và đồng thời hoàn toàn khác nhau.

Sử dụng chúng làm cơ sở, bạn sẽ có thể sắp xếp bất kỳ thí nghiệm nào bằng cách thêm các loại trái cây khác hoặc một số chất phụ gia khác vào táo. Bản thân món charlotte chỉ đơn giản là một món tráng miệng, nhưng bạn sẽ phải liếm ngón tay của mình. Bạn sẽ học cách nấu món mứt táo trong lò nướng. Chúng tôi cũng không nghi ngờ gì rằng bạn chắc chắn sẽ thích cách làm món tráng miệng táo này với món kefir yêu thích của chúng tôi.

Hầu hết mọi người thường thắc mắc tại sao món tráng miệng lại có tên gọi lạ lùng như vậy. Câu chuyện này lãng mạn như nó là tầm thường. Công thức ban đầu cho món charlotte được tạo ra bởi một người đàn ông đã yêu điên cuồng làm đầu bếp. Và anh quyết định đặt cho cô cái tên người con gái anh yêu. Như bạn có thể đoán, tên cô ấy là Charlotte.

Theo thời gian, vô số lựa chọn đã xuất hiện, với việc bổ sung các loại quả mọng, một số phụ gia khác vào chiếc bánh này ... Nhưng công thức làm bánh charlotte có thêm táo được coi là công thức đơn giản nhất và lâu đời nhất.

Như chúng tôi đã đề cập, hương vị của charlotte trực tiếp phụ thuộc vào loại táo bạn sử dụng. Sự tự nhiên là một chất lượng cực kỳ quan trọng của trái cây trong món tráng miệng này. Hãy để chúng không đẹp lắm, nhưng ngon. Chọn một quả táo ngon không khó chút nào:

Táo luôn là một loại cây trồng được chào đón trong cả nước

Đối với những người mới bắt đầu, chúng sẽ không hoàn hảo. Và không có thất bại với một khiếm khuyết. Một lớp vỏ, một lỗ sâu nhỏ - bất cứ thứ gì có thể cho bạn biết rằng giun cũng có thể thích con mắt bò này.

Trên mạng, bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho charlotte. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều không thích công thức này, tốn nhiều thời gian và công sức chuẩn bị.

Thậm chí còn có các khuyến nghị về cách tẩy dầu mỡ hoàn toàn trong bát để đánh tan trứng trong đó. Nhưng đừng lo lắng - bạn không cần phải làm bất cứ điều gì như vậy. Chúng tôi sẽ cung cấp một số biến thể của một công thức cực kỳ đơn giản và ngon cho món thịt nướng với táo, đảm bảo rằng ngay cả một em bé cũng sẽ thích. Và trong danh sách các thành phần là một cái gì đó thường xuyên (ít nhất là thường xuyên) trong bất kỳ nhà bếp nào.

Charlotte với công thức cổ điển táo

Các thành phần bắt buộc:

• Táo chua - khoảng 6 miếng;
• Đường - 1 muỗng canh;
• Trứng - 3 thứ;
• Bột - 1 muỗng canh;
• Soda nướng - 0,5 muỗng cà phê

Đánh đều trứng bằng máy trộn cho đến khi bắt đầu xuất hiện bọt. Không có máy trộn trong nhà bếp? Không thành vấn đề. Bạn có thể đánh trứng hoàn toàn bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện cho bạn. Nhưng hãy nhớ rằng điều này có thể ảnh hưởng đến thời gian làm bánh - sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút.

Thêm từng chút đường vào khối trứng, sau đó thêm muối nở. Đánh đều một lần nữa, sau đó đổ toàn bộ ly bột vào hỗn hợp thu được cùng một lúc. Và đánh tiếp theo đúng nghĩa đen từ hai đến ba phút.

Nếu đây là lần đầu tiên bạn nướng bánh charlotte, đừng lo lắng nếu bột chảy ra bất ngờ bị chảy - nó thực sự nên thành ra như vậy. Về độ đặc tương tự như kem chua đặc.

Lấy hộp đựng nơi bạn sẽ nướng than và đặt giấy da ở đó. Bạn có thể bôi trơn bằng dầu nếu muốn. Đây không phải là điều kiện tiên quyết, nhưng một số bà nội trợ vẫn làm. Một lưu ý nhỏ: không cần giấy da nếu bạn quyết định lấy khuôn silicone.

Bạn, tất nhiên, thấy rằng trong danh sách các thành phần số lượng táo được chỉ ra xấp xỉ? Điều này không chỉ bởi vì táo khác nhau về kích thước. Nhưng cũng bởi vì một số người thích khi lớp trái cây trong bánh mỏng, trong khi những người khác thì ngược lại, lại thích khi có nhiều trái cây hơn. Nhưng sau đó bên trong bánh sẽ bị ướt.

Nếu bạn muốn bên trong than đá khô hơn, hãy lấy sáu quả táo nhỏ. Để gọt vỏ táo hay không - do chính bạn quyết định. Trong trường hợp thứ hai, charlotte sẽ trở nên hữu ích. Cắt táo thành từng miếng nhỏ và xếp đều vào hộp.

Đổ đầy bột và dùng thìa làm phẳng. Bột phải bao phủ hoàn toàn táo.

Bánh phải được nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó sẽ không mất quá bốn mươi phút để thực hiện nó. Không chạm vào bếp trong nửa thời gian này, để món tráng miệng của chúng ta không bị bay mất.

Mức độ nướng được kiểm tra bằng phương pháp được chấp nhận chung - một sự phù hợp. Sau khi đâm thủng bánh quy, que vẫn khô và lớp vỏ trên bánh trở nên hồng hào - charlotte với táo, công thức cổ điển mà bạn quyết định thử, đã hoàn thành!

Để bánh nguội trong khoảng mười lăm phút, bạn có thể cho gia đình hoặc khách ăn thử. Rắc vani để trang trí.

Charlotte sữa đông

Công thức này là khá bất thường. Thực tế là, ngoài táo, phô mai tươi cũng được thêm vào nó, điều này sẽ làm cho hương vị của chiếc bánh này trở nên dịu dàng hơn. Nhân tiện, bột mì trong công thức đã được thay thế bằng bột báng. Chúng tôi chắc chắn rằng bạn chưa bao giờ nếm thử món bánh nướng.

Danh sách các thành phần:

• Táo - 6 miếng;
• Đường - 1 muỗng canh;
• Trứng - 1 miếng;
• Semolina - 1 muỗng canh;
• Soda - 1 muỗng cà phê;
• Phô mai que - 250 g;
• Dầu - 100 g;
• Một chút nước cốt chanh.

Táo phải được chuẩn bị. Gọt vỏ và cắt khúc. Làm ẩm nước cam quýt nói trên và rắc đường. Đánh tan phần đường còn lại trong trứng. Phủ đầy dầu và đừng quên muối nở.

Khuấy kỹ bằng thìa và đánh một lần bằng máy trộn. Sẽ tốt hơn nếu cho phô mai qua rây - bằng cách này, phô mai sẽ được thái nhỏ. Bây giờ, hãy thêm nó vào bài kiểm tra.

Đừng quên bột báng, vì ở đây, như bạn đã hiểu, nó là một chất thay thế cho bột mì. Để bột ngấm trong khoảng 10 phút. Cho táo vào dạng bôi mỡ, sau đó đổ bột đến đó.

Bếp phải được làm ấm ở nhiệt độ 220 độ C. Và bạn có thể gửi món tráng miệng sẽ được nướng. Sau một vài phút, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ lên 180 và nướng trong khoảng bốn mươi phút.

Một sự thật thú vị - khi một món tráng miệng như vậy lần đầu tiên xuất hiện, họ bắt đầu chế biến nó từ bánh nướng xốp, táo, rượu mùi và kem.

Về lý thuyết, charlotte hoàn toàn có thể được nướng với bất kỳ loại nhân ngọt nào. Trong thực tế, nó hóa ra là không thể so sánh nhất với táo chua. Cho phép thêm một chút bí mật - đánh tan hỗn hợp đường trong trứng sẽ tốt hơn. Điều này sẽ cho phép món tráng miệng có hương vị tuyệt vời hơn.

Biến thể truyền thống của charlotte

Các thành phần để chế tạo:

• Táo - 1 kg;
• Đường - 1 muỗng canh;
• Trứng - 4 thứ;
• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm;
• Soda - 0,5 muỗng cà phê;

Điều này cực kỳ dễ dàng. Đánh tan một ít đường đã chuẩn bị trong protein. Làm tương tự với nửa còn lại nhưng đánh lòng đỏ. Sau quy trình này, chúng tôi trộn lại lòng trắng và lòng đỏ, và đánh theo cách mới, thêm bột mì theo từng phần. Đổ muối và soda tiếp theo. Cắt táo thành từng lát và ngay lập tức cho trực tiếp vào bột. Điều chính là để khuấy đều.

Chúng tôi phủ lên hình dạng mà bạn đã chọn với dầu và đổ một ít bột báng vào đó. Đổ bột và gửi vào lò nướng, lò phải được làm nóng đến 180 độ. Tắt nó sau khoảng ba mươi phút.

Charlotte với táo trong lò một công thức đơn giản

Món Charlotte với táo trong lò là một công thức đơn giản, và nó sẽ hấp dẫn tất cả các nữ tiếp viên - từ trẻ đến nhiều kinh nghiệm. Nó được chế biến dễ dàng, nhưng lại rất tươi ngon và có vị ngon đến mức bạn có thể nuốt cả lưỡi. Charlotte, theo công thức này, sẽ vẫn tươi nguyên vào ngày hôm sau, vì vậy bạn không cần lo lắng rằng bánh sẽ bị "xì hơi" hoặc bị hỏng.

Những gì bạn cần:

• Táo chua - 4 thứ;
• Đường - 1 muỗng canh;
• Trứng - 4 thứ;
• Bột - 1 muỗng canh;
• Một chút nước cốt chanh.

Bạn sẽ cần tách lòng trắng và lòng đỏ một lần nữa. Đổ tất cả đường vào âu cuối cùng một lúc và đánh cho đến khi tan hết. Để làm cho protein đánh bông tốt hơn, hãy thêm một vài giọt nước cốt chanh.

Kỹ thuật này cũng sẽ giúp loại bỏ mùi vị trứng có thể xuất hiện trong quá trình nấu. Đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt bông.

Sau đó, chúng tôi kết hợp protein với lòng đỏ và nhào một cách kỹ lưỡng nhất. Tất nhiên, bạn không phải bận tâm đến việc tách lòng trắng và lòng đỏ, và đánh tất cả mọi thứ với nhau cùng một lúc, nhưng sau đó charlotte của bạn sẽ không mịn như vậy.

Bôi mỡ biểu mẫu đã được phủ bằng giấy da đặc biệt. Xin lưu ý rằng đường kính của khuôn là mong muốn trong khu vực hai mươi cm. Nó được phép có hình thức và đường kính lớn hơn, nhưng than đá sẽ không ra màu tươi tốt. Mặc dù hương vị sẽ không trở nên tồi tệ hơn.

Hãy nhớ rằng nên lấy táo chua để tráng miệng.... Chúng ta rửa sạch hạt, cắt quả thành từng lát mỏng cho vào đáy khuôn. Chúng tôi đổ bột lên tất cả mọi thứ.

Chúng tôi gửi biểu mẫu trong nửa giờ vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Cố gắng không nhìn vào bên trong ít nhất một nửa thời gian này, để món tráng miệng của chúng ta không bị “chìm nghỉm”. Mức độ sẵn sàng được kiểm tra bằng một phương pháp nổi tiếng - xuyên bằng que diêm.

Que diêm còn khô không? Tuyệt vời! Sau đó, charlotte ngon của chúng tôi đã sẵn sàng! Để món tráng miệng nguội một chút, mười phút, và cẩn thận đặt nó vào đĩa.

Charlotte đặc biệt

Chúng tôi sẽ cần:

• Táo lớn - 2 chiếc;
• Đường - 1 muỗng canh;
• Trứng - 3 chiếc;
• Một thành phần đặc biệt - kem trắng hoặc sô cô la giống nhau - có vị như thế nào;
• Bột - 1 muỗng canh;
• Dầu - để bôi trơn;

Gọt vỏ táo hoàn toàn, cắt thành từng lát nhỏ.

Chúng tôi lấy kem trắng ngọt từ tủ đông đặc biệt trước để nó tan chảy kịp thời. Nếu bạn quyết định sử dụng sô cô la trắng cho công thức này, hãy làm tan chảy nó bằng hơi nước.

Trong khi từ từ đánh trứng, đổ dần đường vào và đánh khối lượng kết quả trong vài phút nữa cho đến khi tan hết.

Chúng tôi cũng thêm bột vào chất lỏng ngọt theo từng phần, không ngừng đánh bằng máy trộn. Vì vậy, dần dần chúng tôi đưa hỗn hợp đến độ sệt của kem chua có mật độ trung bình.

Chúng tôi thêm thành phần đặc biệt của chúng tôi vào bột đã chuẩn bị và trộn mọi thứ cẩn thận cho đến khi mịn.

Cẩn thận phủ bơ lên ​​mẫu và trước hết đặt táo đã cắt lát vào đó. Đổ đầy bột, phân phối đều.

Như nó đã được viết trong các công thức nấu ăn trước, chúng tôi gửi món tráng miệng vào lò nướng đã được làm nóng trước để charlotte có thể nướng tốt. Chúng tôi nướng trong nửa giờ.

Để bánh nguội vài phút cho nguội bớt, bày lên đĩa và cắt thành từng phần để phục vụ thực khách.

Charlotte trong nồi nấu chậm với công thức táo

Danh sách các thành phần:

• Táo - 500 gram;
• Đường - 1 muỗng canh;
• Trứng - 4 thứ;
• Bột - 1 muỗng canh;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Quế - 0,5 muỗng cà phê;
• Soda - 1 thìa cà phê

Đổ baking soda và đường vào tinh hoàn. Chỉ bây giờ bắt đầu đánh trứng. Lúc đầu từ từ, nhưng tăng dần tốc độ của máy trộn. Tiếp tục đánh cho đến khi bạn thấy có bọt bông. Bạn đánh khối lượng này càng tốt thì cuối cùng bánh sẽ càng ngon.

Cho từ từ bột mì, bột quế và muối vào. Bột thành phẩm phải có độ đặc tương tự như kem chua tươi tự làm.

Cắt ba quả táo thành từng miếng nhỏ và trộn với bột. Hãy cho bạn biết một bí mật. Bạn có thể nhận thấy rằng điều này thường không được thực hiện theo công thức thông thường, được thiết lập sẵn. Nhưng đây là một bí mật nhỏ sẽ giúp bạn làm ra nước ép charlotte. Tuy nhiên, đổ bột lên trên táo hoặc thêm chúng trực tiếp vào bột là sự lựa chọn của bạn.

Phủ dầu lên cốc nhiều bánh và rắc một ít đường.

Gọt một quả táo khỏi hạt và cắt thành từng lát mỏng. Trải chúng ra trong một hộp đa năng. Đường dưới đáy cốc sẽ rất tốt cho việc tạo caramen cho các lát bánh của chúng ta trong khi bánh nướng. Đổ bột vào bát nhiều bột.

Charlotte trong một hộp bánh nhiều nhân với công thức làm từ táo mất nhiều thời gian hơn một chút so với các công thức nấu ăn khác. Theo chương trình "Làm bánh", việc chuẩn bị của nó mất một giờ. Nhưng trong thời gian này, bánh có thời gian để nướng ngon. Nhưng bạn có thể kiểm tra định kỳ charlotte.

Sau khi hoàn thành công việc của nó, hãy để nó ủ trong khoảng năm phút với nắp mở, sau đó bạn có thể lấy nó ra và phục vụ cho gia đình hoặc khách. Đó là tất cả!

Charlotte trên kefir với táo

Những gì bạn cần:

• Táo ngọt - 5 chiếc;
• Đường - 1 muỗng canh;
• Trứng - 3 chiếc;
• Kefir tươi - 1 muỗng canh;
• Soda - 1 muỗng cà phê;
• Bột - 2 muỗng canh.

Quả phải rửa sạch, loại bỏ hạt. Bạn có thể chọn cho mình - để bóc chúng hoặc không. Cắt trái cây thành từng lát. Rây bột sẽ ngon hơn. Điều này sẽ giúp bột dày hơn.

Trộn trứng với đường và đánh cho đến khi thành kem. Sau đó, thêm baking soda. Đối với công thức này, không cần phải thêm giấm! Có đủ axit trong kefir.

Thêm nó vào trứng. Đổ từng phần bột vào hỗn hợp, khuấy nhẹ.

Không nhất thiết phải đo trong thời gian quá lâu và quá tích cực - khi đó bạn có nguy cơ xả hết không khí ra ngoài và kết quả là bột sẽ không thoát ra ngoài được như trước.

Bột bạn đang nhào cho charlotte phải dày hơn bạn thường nhào cho bánh kếp.

Tráng khuôn bằng dầu (nếu thích khuôn silicon thì không cần dầu) rồi đổ một nửa lượng bột vào. Trải nó ra càng đều càng tốt. Sắp xếp táo cẩn thận, rắc quế và đường nếu cần. Đổ phần bột còn lại lên trên lớp bột ngọt.

Món Charlotte on kefir với táo phải được nướng trong ít nhất ba mươi lăm phút ở nhiệt độ 180 độ. Quyết định sử dụng đĩa hình nhẫn, điều này sẽ rút ngắn một chút thời gian nướng.

Bạn có thể trang trí charlotte đã chuẩn bị theo ý mình - với kem, vani, rắc bánh ngọt hoặc thứ gì khác.

Vì vậy, bạn đã học được một số công thức thú vị cho cách nấu charlotte với táo trong lò. Bạn có thể chọn một hoặc cố gắng nấu tất cả. Nhưng chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ hoàn toàn hài lòng với bất kỳ người nào trong số họ.

Giá trị dinh dưỡng

(Chưa có xếp hạng)

Charlotte! Ah, charlotte! Có thể tìm thấy một gia đình nào ở đất nước chúng ta mà họ không nấu ăn hào phóng vào mùa thu không charlotte táo? Tôi không biết những người như vậy :) Mặc dù có nhiều lựa chọn để thực hiện nó, nhưng loại cổ điển vẫn là loại bánh quy đơn giản nhất, có thêm táo. Công thức món Charlotteđơn giản đến mức ngay cả trẻ em cũng có thể làm được. Trong gia đình tôi, món bánh này không chỉ được yêu thích mà còn được tôn sùng. Mẹ đã dạy tôi cách nướng bánh khi còn nhỏ, tôi đã 6 tuổi và kể từ đó tôi đã nhắm mắt làm bánh. Và chỉ ở nhà nó mới trở nên ngon nhất charlotte táo! Và không chỉ vì bàn tay dịu dàng của mẹ, nụ cười và nụ cười đùa của bố khi gọt táo, mà còn vì chiếc chảo gang mẹ đang nướng. Trong đó, chiếc bánh luôn trở nên đặc biệt, với lớp vỏ thơm ngon tuyệt vời ở các mặt, giòn đến mức bạn bắt đầu cắn ngay khi còn nóng ... Bây giờ chúng tôi xa quê và tôi không có món bánh như vậy. chảo rán, do đó charlotte nó hóa ra hơi khác một chút, nhưng luôn luôn rất ngon.

Dưới đây tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức charlotte táo đơn giản cổ điển, dựa trên nó, bạn có thể mơ tưởng như trái tim của bạn mong muốn.

Công thức charlotte cổ điển:

• 1 cốc bột mì
• 1 cốc đường
• 4 quả trứng
• 0,5 muỗng cà phê bột nở hoặc soda, ngâm với giấm (tôi thay thế soda bằng bột nở với lượng tương đương)
• 4-5 quả táo (không bao giờ có quá nhiều táo trong charlotte, bạn có thể thêm một vài quả), tốt hơn là nên lấy táo chua ngọt, với Antonovka hoặc Glory of the Winner, nó luôn rất tuyệt.

Bạn có thể thêm đường vani, vỏ cam hoặc chanh, các loại trái cây khác tùy thích vào bột.

Đập trứng và đường vào bát.

Khối lượng sẽ tăng lên 3 lần và trở thành một màu kem dễ chịu.

Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp này hoặc thêm muối nở để thay thế.

Đánh khối lượng trứng với bột mì ở tốc độ thấp và trong thời gian ngắn, bạn chỉ cần tạo một khối đồng nhất cho bột. Ở giai đoạn này, táo được cho vào bột, chúng cần được gọt vỏ và bào sợi, cắt thành khối chẳng hạn (nếu khối quá nhỏ thì trong quá trình nướng chúng sẽ chỉ hòa tan trong bột và gần như không nhìn thấy được).

Hoặc bạn có thể cắt táo thành từng lát mỏng.

Bôi mỡ dạng với bơ, cho bột vào.

Charlotte táo Có thể nướng bằng bất cứ thứ gì, ví dụ, trong chảo tròn cao (hoặc trong chảo rán :)). Cái này có đường kính 20 cm, trong đó charlotte nó quay ra cao, và càng lên cao bánh càng giòn ở trên (ở lò gas mình không có lớp vỏ này, có lẽ do lò cũ nên nướng trong đó, để bát nước xuống).

Charlotte Nướng tương tự trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 40-50 phút, dùng tăm hoặc đèn gỗ kiểm tra độ chín của bánh, kẹp tăm vào giữa và nếu khô thì bánh đã sẵn sàng. Đối với một số người, vỏ bánh rất đỏ và thậm chí trở nên gần như đen, điều này có thể tránh được như sau: khi bánh nổi lên và được bao phủ bởi lớp vỏ vàng, hãy phủ một miếng giấy bạc lên, sau đó sẽ tiếp tục nướng, và lớp vỏ sẽ không bị đỏ thêm.

Và ngoài ra charlotte táo Bạn có thể yên tâm nấu ở dạng rộng, chẳng hạn như đường kính của nó là 26 cm, sẽ rất tuyệt nếu bạn lấy thêm một vài quả táo, gọt vỏ và cắt chúng ở bốn cạnh sao cho phần lõi (giữa) quay ra ngoài. thành hình chữ nhật. Mỗi một bộ phận thu được đều phải dùng dao cắt thành cánh hoa, không cần cắt đến cuối cùng, cẩn thận chuyển qua nhào bột cùng miếng táo, chúng không cần ấn vào bột, trong quá trình nướng sẽ tự nổi lên.

Nướng một chiếc bánh rộng như vậy ở 180 độ trong 25-30 phút, cũng có thể xác định độ chín của bánh bằng tăm hoặc đèn khò, nếu thấy bánh khô ở giữa bánh là bánh đã sẵn sàng. Sau khi nướng, những cánh hoa táo này sẽ mở ra và chiếc bánh sẽ trở nên rất dễ thương. Để làm đẹp, rắc lên đó một ít đường bột.

Đây là những vẻ đẹp charlotte của chúng ta, chúng có vẻ khác nhau, nhưng bản chất, hương vị và kết cấu đều giống nhau! Bánh quy giống như một đám mây, tinh tế và thoáng mát, và táo bổ sung cho hương vị của nó rất độc đáo, đặc biệt là nếu chúng có vị chua, và mùi thơm thì có gì đáng ...

Một trong những lợi thế của một chiếc bánh rộng là sẽ có nhiều khách hơn)))

Hãy để ngôi nhà của bạn ngập tràn hương thơm tuyệt vời bánh táo, tiếng cười thoải mái và nhẹ nhàng của những người thân yêu, người thân và bạn bè:

Nó có mùi thơm của táo.
Con mèo đang ngủ gật trên chiếc ghế dài.
Và trong lò của bà
chiếc bánh tăng lên.
Với lớp vỏ vàng giòn.
Bột– như lông tơ thiên nga.
Mùi hương rất thơm
ngoạn mục là gì!.
Nửa thế kỷ sau–
đã đến lúc tổng kết.
Nhưng tôi vẫn nhớ
bánh của bà tuyệt vời.
Nó có mùi thơm của táo.
Và con mèo gừng kêu gâu gâu.
Tôi nướng cho cháu của tôi
cùng một chiếc bánh tuyệt vời.

( Kira Cruzis)

Chúc ngon miệng!