Làm thế nào một kẹo được làm. Kẹo mút đường tự làm: công thức nấu ăn ngon nhất

21.11.2021 Món ăn chay

Làm thế nào để làm cho kẹo ở nhà? Câu hỏi này được đặt ra bởi hầu hết mọi bà mẹ, những người muốn nuôi con bằng một chú gà trống ngon lành, nhưng không muốn mua đồ ngọt có hại trong cửa hàng. Cần lưu ý rằng ngày nay có một số cách để chuẩn bị một món ngon như vậy. Tất cả chúng đều yêu cầu sử dụng một số lượng nhỏ các thành phần. Ưu điểm chính của các sản phẩm như vậy là chúng không chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản và chất phụ gia có hại.

Chi tiết cách làm kẹo mút tại nhà

Công thức được trình bày là công thức đơn giản nhất. Sử dụng phương pháp này, bạn có thể nhanh chóng làm ra những chiếc kẹo mút tự làm thơm ngon. Trong tương lai, bộ tiêu chuẩn có thể dễ dàng sửa đổi bằng cách thêm một số thành phần vào nó.

Hôm nay chúng tôi quyết định giới thiệu cho bạn một công thức cơ bản để làm tất cả các loại kẹo. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết cách bạn có thể thay đổi hương vị và màu sắc của caramen tự làm.

Vì vậy, để làm kẹo đường thông thường, bạn cần mua:

đường cát mịn - 10 thìa lớn;
nước uống lắng - khoảng 10 thìa lớn;
rượu vang hoặc giấm táo - một thìa lớn đầy đủ (nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng axit xitric);
dầu thực vật khử mùi - dùng bôi trơn khuôn.

Bước nấu ăn

Trước khi làm kẹo mút tại nhà, bạn nên chuẩn bị một lớp nền cho chúng. Để làm điều này, đổ nước uống, rượu vang hoặc giấm táo vào một cái nồi tráng men nhỏ, và thêm đường cát. Sau khi trộn các thành phần, và bạn cần làm ấm nó lên.

Sau khi hỗn hợp nóng và đường bắt đầu tan, giảm lửa và nấu các thứ trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Thời gian xử lý nhiệt của khối ngọt phụ thuộc vào khối lượng của nó - khối lượng càng lớn thì cần đun nóng càng lâu.

Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng phải nhỏ siro vào bát nước lạnh. Nếu nó bắt đầu cứng lại, thì phần đế cho kẹo mút được coi là đã hoàn toàn sẵn sàng.

Tạo hình món tráng miệng

Bây giờ bạn đã biết công thức cơ bản cho kẹo mút. Tuy nhiên, để tạo thành những hình đẹp từ xi-rô ngọt, khối lượng nóng phải được đổ vào khuôn, bôi trơn trước bằng mỡ thực vật. Trong trường hợp này, không nên quên các que, các que này phải được lắp vào khối đã nguội. Nhân tiện, bạn có thể mua chúng ở bất kỳ cửa hàng nào, hoặc bạn có thể sử dụng que diêm, tăm hoặc xiên tre thông thường.

Sau khi kẹo được hình thành, chúng nên được đặt vào tủ lạnh và để nguội hoàn toàn. Sau nửa giờ, caramen cần được lấy ra khỏi khuôn và làm hài lòng con bạn với một món ngon và ngọt.

Làm thế nào để làm cho gà trống đầy màu sắc tại nhà?

Chúng tôi đã nói về cách làm kẹo mút thông thường. Nhưng nếu bạn muốn làm caramen nhiều màu thì trong bộ sản phẩm tiêu chuẩn cần có những loại thuốc nhuộm tự nhiên sáng màu.

Vì vậy, để tạo ra những chú gà trống nhiều màu, chúng ta cần:

đường cát mịn - 8 thìa lớn;
nước ép trái cây hoặc quả mọng không có cùi - 7 thìa lớn;
nước chanh tươi - thìa tráng miệng;
lớp phủ đường ẩm thực - áp dụng như mong muốn.

Quá trình nấu ăn

Làm thế nào để làm kẹo mút tại nhà để chúng trở nên tươi sáng và đẹp mắt? Để làm điều này, bạn cần trộn trái cây hoặc nước ép trái cây không có cùi với đường cát và chanh tươi vắt. Tiếp theo, các thành phần phải được đun nóng trong một bát men cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan hoàn toàn. Trong trường hợp này, nên thường xuyên đảo thức ăn bằng thìa lớn để chúng không bị cháy dưới đáy chảo.

Kiểm tra độ sẵn sàng của caramen theo đúng cách như đã mô tả ở trên. Để làm điều này, xi-rô phải được định kỳ nhỏ vào một bát nước lạnh. Ngay sau khi sản phẩm bắt đầu đông đặc nhanh chóng, và không tan trong chất lỏng, kẹo đã hoàn toàn sẵn sàng.

Sau khi nấu nền, thêm bột đường ẩm thực (nếu muốn) vào nó và đổ nó vào khuôn được bôi trơn bằng dầu thực vật. Nếu bạn thực sự muốn, thì bạn có thể thêm bất kỳ chất phụ gia thực phẩm nào vào những viên kẹo như vậy. Điều này sẽ làm cho món tráng miệng trở nên đẹp mắt và rực rỡ hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chỉ nên sử dụng các thành phần tự nhiên và không gây hại cho da. Sau cùng, con bạn sẽ thích thú với món ngon làm sẵn.

Làm khuôn kẹo mút tự làm

Làm thế nào để làm cho kẹo mút ngon tại nhà, chúng tôi đã nói cao hơn một chút. Tuy nhiên, bạn cũng nên nói về việc bạn cần sử dụng khuôn nào để làm được caramen đẹp.

Ngày nay việc tìm kiếm đồ dùng để làm kẹo mút tự làm trong cửa hàng là một vấn đề khá nan giải. Rốt cuộc, một món tráng miệng như vậy không phổ biến lắm do thực tế là bạn có thể mua bất cứ lúc nào ở siêu thị gần nhất. Về vấn đề này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các công cụ có sẵn. Ví dụ, nếu bạn muốn làm kẹo que tròn bằng que, thì bạn chỉ cần đổ khối caramel lên một tấm nướng phẳng dưới dạng các vũng nước gọn gàng. Hơn nữa, trong mỗi cái bạn cần đặt một thanh gỗ thông thường. Sau khi đặt xong, bạn sẽ nhận được một viên kẹo tròn tiêu chuẩn.

Thông thường, các bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng khuôn silicon xoăn để làm caramen tự làm, dành cho bánh nướng nhỏ. Ngoài ra, hộp sô cô la rất thích hợp cho một món tráng miệng như vậy.

Một số người hảo ngọt có thể tạo ra những chiếc kẹo mút tự chế tuyệt đẹp bằng cách đổ đầy các khuôn cắt bánh quy, v.v. với khối caramel.

Hãy tóm tắt

Như bạn thấy, có khá nhiều cách để làm caramen tự làm ngon và đẹp mắt. Nhưng trong quá trình chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, người ta không nên quên chất bôi trơn dồi dào của khuôn. Nếu không, những chiếc kẹo mút của bạn sẽ dính vào bát đĩa và bạn khó có thể lấy chúng ra toàn bộ.

Cũng cần lưu ý rằng khuôn được làm bằng vật liệu có thể chịu được nhiệt độ nóng của caramen mà không bị chảy.

Kẹo que caramen hình chú gà trống từ thuở nhỏ của chúng ta hay kẹo mút kiểu mới ở nước ngoài là món ngon được trẻ em các thế hệ yêu thích. Làm kẹo đường tại nhà khá đơn giản, nhiều người trong chúng ta đã từng làm. Chỉ là bây giờ họ đã quên một chút. Hãy cùng ghi nhớ những công thức nấu ăn cũ và có thể một số bạn sẽ học được những công thức mới và thú vị hơn. Hơn nữa, kẹo caramen tự làm có ưu điểm khác với kẹo mua ở chỗ nó không chứa chất điều vị, chất ổn định, thuốc nhuộm và các chất độc hại khác chất phụ gia.

Cảnh báo! Bạn không nên cho trẻ nhỏ ăn caramen có nhân đặc (trẻ có thể vô tình bị sặc) và trên que ngắn, vì trẻ có thể nuốt phải (chúng tôi đã viết về vấn đề này trong bài báo).

Những gì bạn cần để làm caramen trên que

Để làm kẹo que thông thường, bạn chỉ cần 2-3 nguyên liệu: đường, nước và vài giọt giấm hoặc thêm một chút nước cốt chanh. Axit cần thiết để khối kẹo không bị kết tinh. Nhưng trước đây, chúng tôi đã làm điều đó mà không có axit. Nếu đường tan chảy rồi lại kết tinh thì không sao - vừa đun vừa khuấy đường sẽ tan trở lại. Điều chính là không được đun quá lửa, nếu không xi-rô sẽ có vị đắng. Kẹo đường cháy không phải dành cho tất cả mọi người.

Bạn cũng cần thìa hoặc thìa gỗ để khuấy và đồ đựng sâu - một cái chảo nhỏ, muôi hoặc bát có đáy dày, hoặc chảo rán có thành cao. Nhiều người lo lắng rằng sẽ khó rửa hộp đựng siro đông lạnh. Nhưng nó chỉ nên đổ đầy nước và để yên. Xi-rô đông lạnh sẽ tan hoàn toàn trong nước.

Để caramen ra dạng que, bạn cần chuẩn bị trước, nếu không, trong lúc tìm hoặc lấy ra, siro có thể bị đông lại (và đông nhanh). Nếu bạn không có que kẹo mút, thì bạn có thể thay thế thành công chúng bằng que gỗ, xiên thịt nướng, tăm hoặc nếu không có gì cả que diêm (dùng kéo cắt bỏ phần đầu bằng màu xám hoặc cắt bỏ).

Bạn cũng sẽ cần khuôn kẹo mút. Kim loại hoặc silicone thích hợp để làm bánh quy; Nếu không, bạn có thể dùng thìa hoặc khay nướng, chỉ cần đổ những vũng nước nhỏ lên trên. Nếu bạn có hạt phỉ, thì đây cũng là một lựa chọn tốt: bạn có thể làm kẹo hạt tròn hoặc chupa chups chỉ bằng cách sử dụng phần dưới của quả phỉ. Nhưng siro sẽ phải được thực hiện hai lần. Đặt hai nửa đã đông cứng và lấy ra khỏi khuôn trên khuôn đang còn nóng, vừa đổ siro đường và cả hai nửa sẽ túm lấy nhau. Đặt que giữa chúng. Đừng quên bôi mỡ hộp thiếc kẹo tự làm bằng dầu thực vật (không thể bôi mỡ silicon).

Cách làm caramen trên que

Bạn cần bắt đầu chuẩn bị khối lượng caramel trên lửa vừa, khuấy đều; khi sôi thì giảm lửa còn một nửa. Khi siro chuyển sang màu vàng nâu, đun thêm 20-30 giây rồi lấy ra khỏi bếp. Về độ nhớt, xi-rô phải giống với keo văn phòng. Để kiểm tra, hãy thả xi-rô vào một cốc nước lạnh. Nếu giọt đã đông lại, thì xi-rô đã sẵn sàng. Sau khi lấy hộp ra khỏi nhiệt, bạn cần khuấy siro thêm một chút cho đến khi hết bọt khí và có thể đổ vào hộp thiếc.

Để đa dạng hóa màu sắc và mùi vị của kẹo, chúng có thể được làm bằng sữa, kem, trái cây và nước ép rau quả; thêm siro cacao, quế. Số liệu từ Một,đổ hạt hướng dương hoặc bí ngô, các loại hạt. Ngoài ra, caramel rất ngon với trái cây tươi cắt nhỏ và quả mọng hoặc nho khô, trái cây kẹo, những miếng mơ khô, mận khô. Và caramen đã đông có thể nhúng vào hoặc dùng cọ phết lên, lăn (rưới nước hoặc phết một lớp mật ong mỏng) vào vừng hoặc dừa.

Nhân tiện, kẹo mút có thể giúp chữa cảm lạnh nếu bạn thêm chanh hoặc chanh vào xi-rô đường. Chúng sẽ làm dịu cơn ho của bạn. Và để giảm sổ mũi, bạn nên cho thêm bạc hà vào sẽ rất tốt. tốt cho cả ho và sổ mũi. Nhưng không thể cho mật ong vào siro đường nóng, vì khi đun nóng sẽ thải ra chất độc hại.

Kẹo que trên que

Để làm caramen que quen thuộc với chúng ta từ thuở bé, bạn cần chuẩn bị

10 muỗng canh. muỗng canh đường
4 muỗng canh. thìa nước
4 giọt giấm (hoặc 1/4 thìa nước cốt chanh)

Trong một chiếc bát sắt, trộn nước, đường và giấm;
để lửa vừa và khuấy đều;
khi khối lượng sôi, giảm nhỏ lửa, tiếp tục khuấy;
Loại bỏ khỏi nhiệt khi xi-rô chuyển sang màu vàng và chảy nước;
khuấy xi-rô thêm một chút để các bọt biến mất;
đổ xi-rô vào khuôn đã bôi mỡ;
đưa các thanh gỗ vào ngay lập tức. Sẵn sàng! Chờ 10 - 20 phút để nguội.

Caramen với trái cây hoặc nước ép rau

Caramen sẽ chuyển sang màu từ nước trái cây, chẳng hạn như anh đào hoặc củ dền. Có thể thay nước hoàn toàn bằng nước trái cây - tùy thích. Cầm lấy

10 muỗng canh. muỗng canh đường
2 muỗng canh. thìa nước
2 muỗng canh. thìa nước trái cây

Chuẩn bị caramen như đã mô tả ở trên, nhưng có thể kiểm tra độ sẵn sàng của siro không phải bằng màu sắc, mà bằng độ nhớt và độ cứng của giọt trong cốc nước.

Kem caramen

6 muỗng canh. muỗng canh đường
2 muỗng canh. thìa kem
bạn có thể thêm vani

Kẹo mút ca cao

1 cốc đường
2 thìa cà phê bột cacao
50 gam nước hoặc sữa

Kẹo caramel trái cây

Chuẩn bị

150 g bất kỳ trái cây nào
1/2 chén đường (hoặc ít hơn nếu trái cây rất ngọt)
3 muỗng canh. thìa nước

Xay trái cây trong máy xay sinh tố hoặc máy xay;
trộn đường và nước và nấu cho đến khi vàng nâu;
loại bỏ khỏi nhiệt, thêm trái cây và trộn đều;
phân hủy khối lượng thành khuôn, và cắm que vào giữa;
Để kẹo nguội, bạn có thể cho vào tủ lạnh.

Kẹo caramel với quả mọng

100 gram bất kỳ loại quả mọng nào (quả mâm xôi, quả lý chua, quả anh đào)
1 muỗng canh. cái thìa
1/2 cốc đường
bạn có thể thêm vani

Kẹo đường tự làm tại nhà sẽ là một sự thay thế tự nhiên tuyệt vời cho các loại kẹo Chupa-Chups mua sẵn, không chứa tạp chất và chất phụ gia có hại. Người lớn sẽ có thể nhớ lại hương vị đã quên từ lâu của tuổi thơ, còn trẻ em có thể thưởng thức đồ ngọt mà không gây hại cho sức khỏe.

Cách làm kẹo đường?

Làm kẹo mút tại nhà sẽ không khó ngay cả với những người mới làm bếp, và toàn bộ quá trình, nếu có sẵn các thành phần cần thiết, sẽ chỉ mất vài phút.

Các thành phần cần thiết để tạo ra đồ ngọt: đường, nước, nước trái cây, nước ép hoặc cơ sở lỏng khác. Để tránh đường, giấm hoặc axit xitric được thêm vào caramel. Nếu muốn, hỗn hợp được tạo màu hoặc tạo hương vị bằng cách thêm chất tạo màu và hương vị.
Xi-rô được đun sôi từ các thành phần, sau đó được đổ vào khuôn, lên tấm lót silicone hoặc giấy da tẩm dầu.
Nếu muốn, kẹo đường tự làm được bổ sung bằng xiên gỗ.

Kẹo mút đường cháy

Công thức sau đây sẽ giúp bạn học cách làm kẹo mút caramen. Sự khác biệt giữa phương pháp này và công nghệ cổ điển là ở lượng chất lỏng tối thiểu được sử dụng. Đường cát chỉ nên hơi ẩm. Nếu không có khuôn, có thể đổ siro vào muỗng canh hoặc muỗng cà phê có dầu.

Thành phần:

đường - 1 ly;
nước - 1,5-2 muỗng canh. cái thìa;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đổ đường vào nồi hầm có đáy dày, thêm nước rồi đặt nồi lên bếp.
Đun nóng các chất bên trong cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan và đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi thu được màu caramel đậm đặc.
Đổ siro vào khuôn đã thoa dầu.
Sau 20-30 phút, kẹo caramen tự làm sẽ sẵn sàng để nếm thử.

Làm thế nào để làm cho kẹo mút?

Bạn có thể làm kẹo mút bằng tay của chính mình mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào hoặc lấp đầy các món ăn với màu sắc và hương vị, nêm gia vị cơ bản bằng hương liệu, thay thế nước bằng nước trái cây. Đũa có thể là tăm, xiên kebab, que diêm không chứa lưu huỳnh hoặc những chiếc que nhựa đặc biệt được thiết kế để làm loại kẹo này.

Thành phần:

đường - 250 g;
nước - 100 g;
axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
màu sắc và hương vị để thưởng thức;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cho đường và nước vào nồi, vừa đun vừa khuấy cho đến khi các tinh thể tan hết.
Tiếp tục nung đế đến nhiệt độ 130 độ hoặc để mẫu trên quả bóng mềm.
Thêm hương vị và màu sắc như mong muốn, nấu đến nhiệt độ 160 độ hoặc caramel hóa ngay lập tức với một giọt xi-rô trong nước.
Cho axit xitric vào khuấy đều với nửa thìa nước sôi.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc lên thảm silicon.
Chèn xiên, xoay chúng 360 độ bằng caramel và để kẹo mút trên que cho đến khi chúng đông lại.

Kẹo mút tự làm không cần khuôn

Ngay cả khi không có khuôn đặc biệt, bạn có thể làm kẹo đường tại nhà bằng các dụng cụ nhà bếp khác. Thay vì dùng khuôn, bạn có thể lấy thìa cà phê, thìa dầu hoặc sử dụng một tấm lót silicone, nhỏ từng phần caramel lên khuôn và đợi chúng nhanh chóng đông lại.

Thành phần:

đường - 200 g;
nước - 7 muỗng canh. cái thìa;
nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đun cách thủy với đường, khuấy đều cho đến khi tinh thể tan và có màu caramel.
Kiểm tra độ sẵn sàng của caramen bằng cách nhỏ một giọt cứng vào nước, sau đó đổ lên thìa có dầu hoặc nhỏ lên thảm silicon.
Nếu muốn, hãy xiên những viên kẹo tròn hoặc các hình dạng khác và để chúng cứng lại.

Kẹo mút màu

Tiếp theo, cách làm từ đường tại nhà. Các phần caramel, được nấu trong các thùng riêng biệt, được nhuộm bằng thuốc nhuộm gel. Màu tự nhiên của xi-rô ở giai đoạn nấu ban đầu bằng cách thêm nước ép trái cây, quả mọng hoặc rau củ được ưu tiên cao hơn nhiều.

Thành phần:

đường - 500 g;
nước - 200 ml;
giấm - 2 muỗng canh. cái thìa;
thuốc nhuộm các màu khác nhau;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Phần đường và nước được đun xen kẽ cho đến khi có màu caramel.
Thêm thuốc nhuộm và giấm, đun sôi thêm một chút và sau khi thử, đổ đế vào khuôn đã bôi dầu lên một giọt đặc.
Dùng đũa trộn thêm những viên kẹo mút nhiều màu và để món ngon cứng lại.

bánh gừng

Kẹo mút đường tự làm theo công thức sau đây không chỉ cho phép bạn thưởng thức hương vị thơm ngon tuyệt vời của chúng mà còn giúp làm dịu cơn cảm lạnh kèm theo đau họng hoặc ho. Ngoài ra, thành phần quý giá của ngọt sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thành phần:

đường - 1 ly;
nước - 0,5 cốc;
nước chanh - 1 muỗng canh cái thìa;
mật ong - 1 muỗng canh. cái thìa;
gừng xay - ½ muỗng cà phê;
đinh hương mặt đất - ¼ tsp;

dầu thực vật, đường bột.

Sự chuẩn bị

Cho nước và đường vào nồi.
Thêm mật ong, nước cốt chanh, gừng và đinh hương.
Làm ấm hỗn hợp bằng cách khuấy đều và đun sôi cho đến khi có màu trà đậm hoặc kết quả dương tính với một quả bóng rắn trong nước lạnh.
Đổ các phần caramen đã tẩm gia vị lên giấy da bằng một thìa cà phê.
Sau khi đông cứng, rắc đường đóng băng.

Kẹo mút có sọc

Nếu bạn muốn làm kẹo đường sọc trông đẹp mắt, bạn sẽ cần nấu caramen có nhiều màu sắc khác nhau cùng một lúc. Trong trường hợp này, cần phải đổ xen kẽ hai hoặc ba loại đế có màu sắc khác nhau thành các hình dạng để tạo ra món sọc ngon như mong muốn. Nếu caramel bắt đầu đông trong bình trước thời hạn, nó sẽ được đun nóng trở lại cho đến khi hóa lỏng.

Thành phần:

đường - 500 g;
nước - 200 ml;
giấm - 2 muỗng canh. cái thìa;
thuốc nhuộm hai màu;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Chia các thành phần thành hai phần và đun sôi trong các bình khác nhau cho đến khi cô đặc lại mong muốn và thử nghiệm dương tính đối với độ rắn.
Thuốc nhuộm được thêm vào, hỗn hợp được đun nóng thêm một chút và đổ xen kẽ vào khuôn đã bôi dầu.

Kẹo mút nhỏ

Để nấu ăn, được gọi là "Montpasier", bạn không cần khuôn hoặc xiên. Những giọt caramel được phủ lên giấy da hoặc tấm lót silicone, sau khi cứng lại, rắc đường bột lên. Vị ngọt được tùy chọn tạo hương thơm với tinh chất và thêm màu bằng cách thêm thuốc nhuộm.

Thành phần:

đường - 150 g;
nước - 50 ml;
giấm - 1 muỗng cà phê;
hương vị và thuốc nhuộm (tùy chọn) - để nếm thử;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đun nóng nước với đường, khuấy đều cho đến khi tinh thể tan và đặc lại.
Thêm thuốc nhuộm và hương liệu như mong muốn, đun sôi các giọt trong nước lạnh cho đến khi caramen hóa.
Đổ giấm vào, khuấy đều và cho thìa nhỏ caramel lên giấy da hoặc tấm lót silicone.

Vòi nước kẹo mút

Tại một thời điểm, chúng được chế biến mà không có bất kỳ chất phụ gia nào dưới dạng hương vị và thuốc nhuộm, và không có điều đó, chúng trở nên ngon và hấp dẫn. Nếu trong số các dụng cụ nhà bếp có một chiếc khuôn đặc biệt dưới hình dạng một con chim hoặc các loài động vật khác, sẽ không khó để làm ra một thứ ngọt ngào như vậy, và những sản phẩm cần thiết luôn trong tầm tay.

Thành phần:

đường - 100 g;
nước - 2,5 muỗng canh. cái thìa;
giấm - 1 muỗng canh. cái thìa;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Hòa nước với đường, vừa đun vừa khuấy cho đến khi tinh thể tan hết và có màu caramel.
Kiểm tra độ sẵn sàng của caramen xem có giọt đặc không, thêm giấm.
Đổ khối lượng vào các dạng đã bôi dầu, cắm que vào, để cho đông đặc.

Kẹo năm mới "Cane"

Để hoàn thành công thức làm kẹo đường sau đây, bạn sẽ cần một nhiệt kế nấu ăn, tấm lót silicone hoặc lý tưởng nhất là khuôn. Ngoài ra, bạn sẽ cần phải quan tâm đến sự hiện diện của mật mía, thuốc nhuộm gel màu đỏ hoặc bất kỳ màu nào khác. Công nghệ này thoạt nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực ra nó rất dễ thực hiện.

Công thức nấu ăn cho món gà ngâm đường yêu thích của bạn tại nhà.

Kẹo mút là một món ngọt với thành phần chính là đường.
Đối với hầu hết những người hảo ngọt, đây là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn của họ.
Sử dụng tất cả các loại phụ gia hương liệu, bạn có thể thưởng thức món ngon phổ biến mà không cần bận tâm đến từng công thức mới.
Bạn có thể dễ dàng làm một loại kẹo như vậy ở nhà.

Làm thế nào để làm cho kẹo ở nhà?

Yêu thích "băng" từ thời thơ ấu

Các công thức đầu tiên để làm kẹo xuất hiện cách đây hơn nửa triệu năm. Và cho đến ngày nay, chúng rất phổ biến, cả trẻ em và người lớn.
Và điều này không phải ngẫu nhiên.
Rốt cuộc, họ:

Chúng chứa một lượng tối thiểu các thành phần tự nhiên và đơn giản.
Chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.
Chúng có hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu.
Nhờ có nhiều loại phụ gia và chất làm đầy từ thạch, caramen, kẹo cao su, nước ép trái cây, cà phê, vanillin, quế và các sản phẩm khác, chúng có thể thay đổi khẩu vị cho mọi khẩu vị.

Điều cơ bản công thức cơ bản kẹo mút là: nước, đường, xitric hoặc axit axetic.
Bạn có thể thay đổi thành phần của công thức theo nhiều cách khác nhau theo sở thích của mình, nhưng cơ sở luôn giữ nguyên Tiêu chuẩn.
Để chuẩn bị gà trống theo công thức cổ điển bạn sẽ cần:

Đường hạt - 1 ly
Nước - 5 muỗng canh. thìa
Giấm ăn - 1 muỗng canh
Một ít dầu thực vật, để bôi trơn các hình thức
Sự chuẩn bị:
Trong một cái chảo tráng men, trộn tất cả các sản phẩm
Đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết, khuấy liên tục
Chúng ta giảm lửa, để lửa nhỏ và khuấy đều, cho đến khi siro có màu vàng nâu
Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách thả hỗn hợp lên đĩa - giọt đông lại, đã đến lúc lấy ra khỏi bếp
Đổ xi-rô đã hoàn thành vào khuôn đã thoa dầu
Chèn que (tăm)
Đồ ngọt giải nhiệt
Lấy ra khỏi khuôn
Chúng tôi sẽ nếm thử nó với niềm vui!

Làm thế nào để làm cho bạc hà tại nhà?

Các sản phẩm:

Protein từ một quả trứng gà
Kem -5 muỗng canh. cái thìa.
Tinh chất bạc hà - 2-3 giọt
Sơn thực phẩm xanh - 100 g
Đường - 2,5 cốc

Sự chuẩn bị:

Trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo thành dày
Đun lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu nếu cần thiết
Ngay sau khi khối bắt đầu đặc lại, lấy ra khỏi bếp
Để nguội một chút
Chúng tôi tạo thành những quả bóng bằng bàn tay ướt
Chúng tôi đặt nó vào bất kỳ thùng nào để lưu trữ, chuyển các lớp bằng giấy da

Video: Kẹo bạc hà

Kẹo mút tự làm: công thức không cần khuôn

Làm gà trống không có hình dạng

Bạn có thể chuẩn bị những chiếc bánh kẹo có màu sắc rất sặc sỡ và thơm lừng mà không cần đến khuôn làm sẵn.

Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

Rượu vang đỏ ngọt - 3 muỗng canh thìa
Đường hạt - 1/2 cốc
Tinh bột - 3 muỗng canh. l.
Muối - nhúm
Tăm xỉa răng
Sự chuẩn bị:
Chúng ta đun rượu trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, đến khi âm lượng giảm khoảng ba lần.
Làm mát đến nhiệt độ phòng
Chúng tôi trộn với các sản phẩm còn lại
Đun lửa vừa cho đến khi tan hết đường.
Làm nguội xi-rô một chút
Trải giấy da ra và xếp từng phần lên đó, dùng muỗng cà phê ướt xúc chúng lên
Đặt tăm vào giữa kẹo mút
Để nguội trong tủ lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn

Kẹo mút không đường tự làm: công thức

Đối với những người yêu thích đồ ngọt theo dáng người, lựa chọn lý tưởng sẽ là món gà trộn mật ong, không thêm đường.
Các sản phẩm:

Mật ong - 250 g
Bơ - 5 muỗng canh l.
Xi-rô trái cây - 4 muỗng canh l.
Nước - 5 muỗng canh

Sự chuẩn bị:

Kết hợp mật ong với nước, đun sôi
Thêm xi-rô và bơ
Đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ cho đến khi khối lượng giảm đi 2 lần
Đổ vào khuôn đã thoa dầu
Sau khi đông đặc hoàn toàn, chúng tôi giải phóng khỏi các hình thức, chúng tôi loại bỏ trong lạnh

Kẹo mút mật ong tự làm: công thức

Gà trống mật ong

Các sản phẩm:

Đường - 400 g
Kem chua - 100 g
Mật ong - 100 g
Bơ - 2 muỗng canh. l.
Quả óc chó - 40 g

Sự chuẩn bị:

Hòa tan đường, kem chua và mật ong trên lửa nhỏ
Cho bơ vào, nấu cho đến khi khối đặc sệt đồng nhất
Lấy ra khỏi bếp và đánh cho đến khi thu được hỗn hợp đặc và sẫm màu.
Rắc hạt dổi, đổ vào khuôn đã thoa dầu
Sau khi nguội, lấy ra khỏi khuôn

Cách làm kẹo sữa tại nhà?

Làm kẹo mút từ sữa

Công thức độc đáo, về hương vị của nó, dựa trên các sản phẩm từ sữa và sô cô la, sẽ hấp dẫn những người sành kẹo ngọt thực sự.
Các sản phẩm:

Mật ong kết tinh - 200 g
Đường - 50 g
Kem hoặc sữa chua - 75 g
Sô cô la - 50 g
Axit xitric - 1 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi trộn và hòa tan tất cả các thành phần ở nhiệt độ trung bình của tấm.
Đun trên lửa nhỏ cho đến khi thu được siro đặc
Chúng tôi trải rộng trên các biểu mẫu, bôi dầu
Chúng tôi gửi để làm cứng trong tủ lạnh
Giải phóng khỏi biểu mẫu
Kẹo mút đã sẵn sàng

Công thức kẹo kẹo mút hình con gà trống tự làm

Tự làm kẹo mút

Tùy thuộc vào thành phần thức ăn, gà tần có thể được làm từ caramen cứng hoặc mềm.
Hãy xem xét các lựa chọn nấu ăn này.

Caramel kẹo cứng

Các sản phẩm:

Đường hạt

Sự chuẩn bị:

Đổ đường vào chảo khô đã được làm nóng trước. Số lượng của nó tùy thuộc vào kích thước của chảo: từ 4-6 thìa - cho một cái nhỏ, từ 80-10 - cho một cái lớn.
Khuấy liên tục, đun cho đến khi đường tan hết
Sau khi nhận được siro màu nâu nhạt sền sệt, đổ caramen vào khuôn đã thoa dầu
Sau khi làm nguội hoàn toàn, lấy ra

Caramen kẹo kem chua

Các sản phẩm:

Kem hoặc kem chua - 100 g
Nước - 2 muỗng canh
Đường -200 g

Sự chuẩn bị:

Làm nóng trước nồi hầm thành dày trên nhiệt độ cao
Chúng tôi đổ nước, đổ đường,
Mang hỗn hợp trên vào đun sôi
Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 3 phút, sau đó lấy hộp ra khỏi nhiệt
Thêm kem chua theo từng phần, trộn đều
Làm nóng siro trên lửa nhỏ, không để sôi
Chúng tôi lấy khối thành phẩm ra khỏi bếp, đóng gói theo hình dạng
Chúng tôi bảo quản món ngọt này trong tủ lạnh, không quá một tuần

Cách làm kẹo mút trái cây tại nhà?

Làm kẹo mút tại nhà

Nhờ việc bổ sung các loại nước trái cây khác nhau vào công thức cổ điển, những con gà trống có vị ngon và khác biệt được tạo ra.
Caramels được làm từ nước ép mâm xôi, dâu tây và anh đào đặc biệt ngon.

Các sản phẩm:

Bất kỳ nước trái cây mới vắt nào - 0,5 cốc.
Đường - 150 g
Một chút quế và vani

Sự chuẩn bị:

Kết hợp đường với nước hoa quả, đun trên lửa nhỏ
Nấu khối lượng cho đến khi mịn, thỉnh thoảng khuấy
Ngay sau khi xi-rô bắt đầu sẫm màu, thêm vani và quế
Đun sôi, bắc ra khỏi bếp.
Phân phối trên các hình thức bôi dầu, chèn que
Để nó đông đặc lại

Video: Cách làm kẹo mút trái cây? Công thức đơn giản, rẻ tiền

Làm thế nào để làm cho kẹo mút tự chế màu?

Caramen nhiều màu

Bạn có thể đa dạng hóa màu sắc của gà trống với sự hỗ trợ của thuốc nhuộm thực phẩm nhà máy hoặc các sản phẩm tiện dụng có sẵn: cà phê - nâu; rượu vang đỏ, lựu, nước ép mâm xôi - đỏ; nước ép kiwi hoặc truyền bạc hà - màu xanh lá cây; nước chanh, cam - vàng; sữa, kem, kem chua, trắng. Ngoài phạm vi màu sắc, các sản phẩm này sẽ thêm một hương vị caramel khác thường.
Nó là đủ cho điều này trong công thức cơ bản thay nước bằng thuốc nhuộm tự nhiên đã chọn hoặc thêm 0,5 thìa tinh chất trái cây vào chế phẩm hiện có.
Và bằng cách thêm các loại hạt đã nghiền hoặc nguyên hạt, sô cô la bào, dừa bào sợi vào xi rô thành phẩm, hoặc bằng cách kết hợp các màu xi rô khác nhau thành hình xoắn ốc hoặc hình ngựa vằn đẹp mắt, bạn có thể tạo ra một “tác phẩm nghệ thuật”.

Gingerbread Lozenges: Recipe

Bánh gừng để tăng cường khả năng miễn dịch

Các sản phẩm:

Sả khô - 1 muỗng canh.
Gừng xoắn -1 muỗng canh
Đường - 2 muỗng canh.
Mật ong - 1 muỗng canh.
Nước - khi cần thiết
Nước chanh -1 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
Đổ nước ngập thảo mộc và gừng, sao cho hỗn hợp chỉ ngập mặt
Chúng tôi gửi nó vào lửa, đun sôi
Chúng tôi loại bỏ nhiệt, chúng tôi nhấn mạnh 15 phút
Lọc và ép khối lượng hiện tại
Kết hợp với các sản phẩm còn lại, nấu trong 20-25 phút trên lửa nhỏ
Lấy xi-rô ra khỏi bếp
Để nguội một chút
Đổ vào khuôn silicon cho đến khi nguội
Bảo quản trong tủ lạnh, rắc đường bột lên các lớp.

Video: Kẹo mút gừng

Viên ngậm ho tự chế: công thức

Chống ho bằng kẹo mút

Công thức trên lá bạc hà

Lá bạc hà và hoa cúc khô - mỗi loại 1 muỗng canh.
Quế và gừng xay - 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ.
Một chút nước sôi - 1-2 muỗng canh
Mật ong-0,5 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Đổ nước sôi vào ngập thảo mộc và gia vị
Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút
Lấy ra khỏi bếp và để trong vòng 30 - 40 phút
Thêm mật ong vào dịch truyền đã vắt
Caramen xi-rô trên lửa nhỏ cho đến khi mềm
Sau khi đặc, để nguội hỗn hợp một chút
Nếu muốn, thêm 3-5 giọt tinh dầu bạc hà hoặc bạch đàn
Đổ vào khuôn hoặc trải bằng thìa cà phê trên thảm silicon
Bảo quản trong hộp, có rắc tinh bột, để nơi thoáng mát

Công thức kẹo chanh mật ong

Mật ong-150 g
Bơ - 1 muỗng cà phê
3 giọt mỗi loại tinh dầu chanh, bạch đàn, xô thơm hoặc đinh hương, bạch đàn, hương thảo
Sự chuẩn bị:
Hòa tan mật ong trên lửa nhỏ trong 15-20 phút
Trộn với bơ và
tinh dầu
Chúng tôi trải trong khuôn hoặc tạo thành các phần bằng thìa cà phê trên giấy da
Bột từng viên kẹo với đường bột
Công thức dầu dừa (Không xử lý nhiệt)
Dầu dừa và mật ong - 1/2 chén mỗi thứ
Quế xay - 1 muỗng cà phê
Tinh dầu - 6-7 giọt
Sự chuẩn bị:
Dầu dừa và mật ong, nhiệt độ phòng, đánh bằng máy trộn
Trộn với quế và tinh dầu
Chúng tôi đặt nó dưới dạng
Chúng tôi làm lạnh trong tủ lạnh
Chúng tôi lấy kẹo mút đã hoàn thành ra khỏi khuôn
Lưu giữ ở nơi mát mẻ

Video: Thuốc giảm ho cho trẻ em và người lớn

Công thức rất đơn giản, nhưng bạn có thể áp dụng những bí quyết nhỏ để có được món kẹo hoàn hảo khi làm lần đầu tiên:

Để không bị vón cục khi đun nên cho thêm một ít tinh chất hoặc nước cốt chanh. Khối lượng sẽ trở nên đồng đều và mạnh mẽ.
Để có độ trong và tăng thêm thể tích cho caramen, bạn đổ 3-5 thìa nước nóng vào hòa tan với đường. Trong quá trình đun nóng, một bong bóng hình thành từ chất lỏng này, chúng ta hứng và làm mát.
Để tăng thêm hương vị ngon miệng, sau khi loại bỏ khỏi nhiệt, hãy thêm một giọt rượu cognac hoặc bất kỳ nước cam quýt nào.