Cơm chiên... Một món ăn ngon và thịnh soạn sẽ thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Vàng, giòn và thơm vô cùng, loại gạo này sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, không ngoại lệ! Món ăn tuyệt vời này đến với chúng tôi từ ẩm thực Trung Hoa - ở các nước châu Á, nó là một trong những món ăn phổ biến nhất.

Nấu cơm chiên khá đơn giản - nó không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt hoặc quá nhiều thời gian. Thông thường, hạt gạo chỉ được luộc cho đến khi chín một nửa, sau đó được chiên với thêm nhiều loại gia vị khác nhau và một lượng nhỏ nước. Tuy nhiên, việc nấu cơm chiên từ ngũ cốc khô là hoàn toàn có thể chấp nhận được - trong trường hợp này, cơm được chiên trong dầu, sau đó chất lỏng được thêm vào. Tuy nhiên, cách nấu này vẫn ít phổ biến hơn.

Gạo nếp hoặc gạo tẻ là thích hợp nhất để chiên. Khá thường xuyên, trứng, tôm, giăm bông, hành tây hoặc tất cả các loại rau được thêm vào cơm trong quá trình chiên. Trong số các loại rau, nữ tiếp viên thường sử dụng nhiều loại bắp cải, cũng như các loại rau cứng khác nhau: ngô, đậu Hà Lan, đậu xanh, cà rốt, cần tây, ... Còn đối với nấm hoặc các loại rau mềm như bí đỏ, cà tím thì Được sử dụng để nấu ăn chiên, tốt hơn là không nên lấy gạo - chúng làm cho cơm ẩm hơn, trong trường hợp này là không mong muốn.
Tốt nhất, cơm nên được để “nghỉ ngơi” trước khi chiên - cơm mới nấu chưa đủ nguội hoặc chưa đủ khô để chiên. Bí quyết nấu cơm rang kiểu phương Đông chính nằm ở việc các nữ tiếp viên cho nó "nghỉ ngơi" đúng cách trong một đêm.
Đặc biệt tốt khi chiên cơm với nhiều loại dầu khác nhau, đó là nên kết hợp nhiều loại dầu khác nhau: dầu oliu với mè, hướng dương với ngô,… để cơm chiên không quá béo và nhạt. đủ (một muỗng canh dầu là đủ cho việc này). Nếu bạn muốn món ăn thành phẩm có hương vị nhẹ nhàng của châu Á, bạn chỉ nên sử dụng dầu mè.

Cơm chiên có thể được phục vụ riêng hoặc là một trong những thành phần của tất cả các loại món ăn khác. Và trước khi phục vụ, bạn nên nới lỏng kỹ lưỡng - khi đó nó sẽ trở nên thông thoáng và dễ vỡ vụn hơn. Cơm chiên có thể dễ dàng bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần, và trong ngăn đá (ngăn đông) có thể bảo quản trong nhiều tháng.

Tôi muốn nói với bạn về cách nấu cơm rang. Nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ, ví dụ, với cốt lết, xúc xích hoặc cá. Chồng tôi ăn cơm như vậy không bổ sung gì, ví dụ như bữa sáng thay cho cháo sữa. Cơm chiên rất ngon và giòn, kết hợp với các loại gia vị cũng rất đẹp và thơm. Cố gắng nấu một món ăn phụ như vậy, bởi vì nó mất rất ít thời gian, và nó được chế biến từ những sản phẩm đơn giản nhất.

Thành phần

Để nấu cơm chiên, chúng ta cần:

Gạo tẻ (loại hạt dài, hấp chín) - 1 ly;

nước - 2 ly;

dầu thực vật hoặc dầu ô liu - 4 muỗng canh. l & agrave;

muối - 1 muỗng cà phê;

gia vị để nếm: Tôi lấy 0,5 muỗng cà phê. cà ri, 1 thìa cà phê nghệ, 1 thìa cà phê ớt cựa gà.

Các bước nấu ăn

Chuẩn bị thức ăn.

Sau đó đổ nước lạnh vào, khuấy đều và cho gạo vào đun sôi.

Để cơm nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi nước ngấm trên bề mặt. Ngay sau khi gạo được trần, giảm lửa nhỏ, đậy nắp chảo và để trong 20 phút.

Như họ nói, cơm vụn của chúng tôi đã sẵn sàng. Dọn cơm rang thơm và rất ngon miệng.

Chúc ngon miệng!

Chắc hẳn không phải chị em nội trợ nào cũng biết cách nấu cơm rang sao cho thơm và ngon, xứng đáng trở thành món ăn kèm cho bất cứ món ăn nào. Chúng tôi sẽ sửa chữa điều này ngay bây giờ.

Cơm chiên được nấu ở phương Đông, nơi họ nhồi bằng tay và vo gạo thành cơm, một món ăn vụn có thêm nhiều loại gia vị khác nhau. Nó được phục vụ như một món ăn phụ hoặc ăn như một món ăn riêng.

Và đây - hãy đọc cách làm kvass với nho khô.

Cơm rang - nguyên liệu

• Gạo (hạt dài, đánh bóng, đồ chín) - 1 chén.
• Nước - 2 ly.
• Muối - 1 thìa cà phê
• 1 nhánh tỏi
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. l.
• Gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu cơm bằng chảo

• Đổ dầu thực vật vào đáy chảo sâu lòng.
• Dùng dao đập dập tép tỏi đã bóc vỏ và chiên trong dầu khoảng hai hoặc ba phút, để dầu có thời gian cho thơm. Sau đó, vớt tỏi ra, không cần dùng nữa.
• Bây giờ cho một ly cơm khô vào chảo. Thỉnh thoảng chiên nó, khuấy đều trong khoảng 2-3 phút. Trong thời gian này, đầu tiên gạo sẽ chuyển sang màu trắng, sau đó sẽ hút dầu và trở nên trong suốt và có màu vàng.
• Nêm muối, tiêu, thêm gia vị tùy thích, nếu có thì cho một ít bột nghệ.
• Đảo đều và xào thêm vài phút để dậy mùi thơm của gia vị. Đồng thời, không nên làm chín quá, nếu không gia vị bắt đầu khét và sẽ có vị đắng.
• Đổ hai cốc nước lạnh vào chảo và đun sôi.
• Sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu thêm 15 phút. Trong thời gian này, gạo sẽ hấp thụ chất lỏng.
• Bây giờ giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và để thêm 15-20 phút. Không được khuấy.
• Tắt bếp và không mở nắp, để hấp thêm 10-15 phút.
• Bây giờ cơm đã sẵn sàng, đảo đều và dùng như một món ăn kèm cho bất kỳ món ăn nào.

Chúc ngon miệng.

Sau khi nấu chín, cho cơm vào chảo đã thoa dầu thực vật và chiên, thỉnh thoảng đảo đều.

Chiên gạo sống với thêm nước (1 ly cơm - 2 ly nước).

Cách chiên cơm bằng chảo

Sản phẩm chiên gạo
Cơm - 1 ly
Nước - 2 ly
Muối, tiêu - để nếm
Bơ - 1 hình khối, cạnh 2 cm

Cách chiên cơm bằng chảo
1. Vo gạo trước khi chiên và cho vào rây.
2. Cho bơ vào chảo, để chảo ở lửa nhỏ.
3. Đun chảy bơ, lăn đều khắp bề mặt chảo, sau đó dàn đều cơm.
4. Chiên cơm trong 3 phút trên lửa nhỏ, thêm muối và gia vị, đảo đều và mịn.
5. Đổ nước vào chảo (cho 1 ly gạo - 2 ly nước), đậy nắp và nấu trong 20 phút mà không cần can thiệp.
6. Sau đó, thêm tiêu đen và các loại thảo mộc cho vừa ăn. Cơm chiên cho một món ăn kèm đã sẵn sàng!

Cách chiên cơm với tôm

Các sản phẩm
Gạo - 80 gram
Tôm sống (lớn) - 10 con
Trứng gà - 2 miếng
Hạt tiêu Bungari - 1 miếng
Tỏi - 3 tép
Đậu xanh đóng hộp - 6 muỗng canh
Hẹ - 4 lông
Gừng - 1 củ dài 5 cm

Nước mắm - 1 thìa cà phê
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Đường, muối - vừa ăn

Chuẩn bị thức ăn
1. Đun sôi 80 gam gạo, để nguội gạo đã chuẩn bị, dùng nĩa trộn để không bị vón cục.
2. Bóc vỏ 10 con tôm.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ củ gừng và 3 nhánh tỏi.
4. Ớt Bungari bỏ vỏ, cắt khối vuông, 4 cọng hành lá cắt khúc.
5. Dùng nĩa lắc 2 quả trứng trong cốc.

Cách chiên cơm với tôm
1. Đun nóng dầu trong chảo sâu.
2. Ớt chuông, chiên, thỉnh thoảng đảo đều, trong 1 phút trên lửa lớn.
3. Thêm tỏi và gừng, sau 30 giây cho tôm vào, chiên trong 1 phút.
4. Cho gạo, 6 thìa đậu xanh. Chiên lửa vừa trong 5 phút.
5. Di chuyển cơm với tôm ra các cạnh của chảo, để trống ở giữa. Đổ 2 quả trứng vào giữa, chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi protein bám đều. Để trộn mọi thứ.
6. Thêm đường vừa ăn, 3 thìa xì dầu, trộn đều tất cả. Sau đó cho 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều, xào trong 2 phút.
7. Lấy chảo ra khỏi bếp, rắc hành lá lên trên.

Cách chiên cơm kiểu Thái

Các sản phẩm
Phi lê gà - 300 gram
Tôm đông lạnh - 900 gram
Trứng gà - 1 miếng
Gạo - 170 gam
Ớt Bungari (đỏ) - 1 miếng
Ớt sừng (đỏ) - 1 miếng
Hành tây - 2 đầu
Hành lá - 2 mớ
Tỏi - 3 tép
Dứa đóng hộp (miếng) - 150 gram
Hạt điều - 100 gram
Nước luộc gà (hoặc nước) - 3 muỗng canh
Nước tương - 3 muỗng canh
Dầu ô liu - 1 muỗng canh
Cà ri - 1 muỗng canh
Đường - 1 thìa cà phê
Muối để nếm

Chuẩn bị thức ăn
1. Đun sôi 170 gam gạo, để nguội gạo đã vo sẵn.
2. Luộc chín 900 gam tôm, bóc vỏ luộc tôm.
3. Cắt 300 gram phi lê gà thành khối vuông nhỏ.
4. Ớt chuông và ớt sừng, cắt khối vuông.
5. Bóc 2 củ hành tây và 3 nhánh tỏi. Cắt hành tây thành khoanh, tỏi thành lát mỏng.
6. Chiên 100 gam hạt điều trong chảo khô trong 30 giây.
7. Cắt nhuyễn 2 bó hành lá.
8. Lắc trứng bằng nĩa trong cốc.

Cách chiên cơm kiểu Thái
1. Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa.
2. Hành tây, ớt chuông và ớt, tỏi, phi thơm, thỉnh thoảng đảo đều trên lửa vừa trong 2 phút.
3. Đổ trứng vào, chiên trong 1 phút.
4. Cho 3 thìa nước kho gà (hoặc nước), 3 thìa xì dầu, 1 thìa cà ri, 1 thìa đường vào khuấy đều.
5. Cho phi lê gà vào, chiên trong 5 phút.
6. Thêm 100 gram hạt điều, khuấy đều.
7. Cho gạo đã luộc, tôm, 150 gam dứa vào trộn đều, chiên trong 5 phút.
8. Lấy chảo ra khỏi bếp, rắc cơm đã chiên với hành lá lên trên, trộn đều.

Với muôn vàn món cơm dân tộc, có lẽ đa số chắc chắn món nào gồm cơm và thịt đều là cơm thập cẩm. Hơn nữa, rất khó thuyết phục. Tôi nhớ họ đã cố gắng thuyết phục một người không thành công như thế nào rằng món cơm thập cẩm Valencia không phải là cơm thập cẩm "bình thường".

Ngoài cơm thập cẩm, thế giới còn biết đến nhiều món ăn nổi bật từ gạo. Ở Valencia, một món cơm nhuộm nghệ tây với nhiều hải sản được gọi là paella. không giống cơm thập cẩm về độ đặc và có thể nấu với nhiều chất phụ gia.

Rễ tươi - cà rốt, củ cải và gia vị