Sau khi nấu chín, cho cơm vào chảo đã thoa dầu thực vật và chiên, thỉnh thoảng đảo đều.

Chiên gạo sống với thêm nước (1 ly cơm - 2 ly nước).

Cách chiên cơm bằng chảo

Sản phẩm chiên gạo
Cơm - 1 ly
Nước - 2 ly
Muối, tiêu - để nếm
Bơ - 1 hình khối, cạnh 2 cm

Cách chiên cơm bằng chảo
1. Vo gạo trước khi chiên và cho vào rây.
2. Cho bơ vào chảo, để chảo ở lửa nhỏ.
3. Đun chảy bơ, lăn đều khắp bề mặt chảo, sau đó dàn đều cơm.
4. Chiên cơm trong 3 phút trên lửa nhỏ, thêm muối và gia vị, đảo đều và mịn.
5. Đổ nước vào chảo (cho 1 ly gạo - 2 ly nước), đậy nắp và nấu trong 20 phút mà không cần can thiệp.
6. Sau đó, thêm tiêu đen và các loại thảo mộc cho vừa ăn. Cơm chiên cho một món ăn kèm đã sẵn sàng!

Cách chiên cơm với tôm

Các sản phẩm
Gạo - 80 gram
Tôm sống (lớn) - 10 con
Trứng gà - 2 miếng
Hạt tiêu Bungari - 1 miếng
Tỏi - 3 tép
Đậu xanh đóng hộp - 6 muỗng canh
Hẹ - 4 lông
Gừng - 1 củ dài 5 cm

Nước mắm - 1 thìa cà phê
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Đường, muối - vừa ăn

Chuẩn bị thức ăn
1. Đun sôi 80 gam gạo, để nguội gạo đã chuẩn bị, dùng nĩa trộn để không bị vón cục.
2. Bóc vỏ 10 con tôm.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ củ gừng và 3 nhánh tỏi.
4. Ớt Bungari bỏ vỏ, cắt khối vuông, 4 cọng hành lá cắt khúc.
5. Dùng nĩa lắc 2 quả trứng trong cốc.

Cách chiên cơm với tôm
1. Đun nóng dầu trong chảo sâu.
2. Ớt chuông, chiên, thỉnh thoảng đảo đều, trong 1 phút trên lửa lớn.
3. Thêm tỏi và gừng, sau 30 giây cho tôm vào, chiên trong 1 phút.
4. Cho gạo, 6 thìa đậu xanh. Chiên lửa vừa trong 5 phút.
5. Di chuyển cơm với tôm ra các cạnh của chảo, để trống ở giữa. Đổ 2 quả trứng vào giữa, chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi protein bám đều. Để trộn mọi thứ.
6. Thêm đường vừa ăn, 3 thìa xì dầu, trộn đều tất cả. Sau đó cho 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều, xào trong 2 phút.
7. Lấy chảo ra khỏi bếp, rắc hành lá lên trên.

Cách chiên cơm kiểu Thái

Các sản phẩm
Phi lê gà - 300 gram
Tôm đông lạnh - 900 gram
Trứng gà - 1 miếng
Gạo - 170 gam
Ớt Bungari (đỏ) - 1 miếng
Ớt sừng (đỏ) - 1 miếng
Hành tây - 2 đầu
Hành lá - 2 mớ
Tỏi - 3 tép
Dứa đóng hộp (miếng) - 150 gram
Hạt điều - 100 gram
Nước luộc gà (hoặc nước) - 3 muỗng canh
Nước tương - 3 muỗng canh
Dầu ô liu - 1 muỗng canh
Cà ri - 1 muỗng canh
Đường - 1 thìa cà phê
Muối để nếm

Chuẩn bị thức ăn
1. Đun sôi 170 gam gạo, để nguội gạo đã vo sẵn.
2. Luộc chín 900 gam tôm, bóc vỏ luộc tôm.
3. Cắt 300 gram phi lê gà thành khối vuông nhỏ.
4. Ớt chuông và ớt sừng, cắt khối vuông.
5. Bóc 2 củ hành tây và 3 nhánh tỏi. Cắt hành tây thành khoanh, tỏi thành lát mỏng.
6. Chiên 100 gam hạt điều trong chảo khô trong 30 giây.
7. Cắt nhuyễn 2 bó hành lá.
8. Lắc trứng bằng nĩa trong cốc.

Cách chiên cơm kiểu Thái
1. Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa.
2. Hành tây, ớt chuông và ớt, tỏi, phi thơm, thỉnh thoảng đảo đều trên lửa vừa trong 2 phút.
3. Đổ trứng vào, chiên trong 1 phút.
4. Cho 3 thìa nước kho gà (hoặc nước), 3 thìa xì dầu, 1 thìa cà ri, 1 thìa đường vào khuấy đều.
5. Cho phi lê gà vào, chiên trong 5 phút.
6. Thêm 100 gram hạt điều, khuấy đều.
7. Cho gạo đã luộc, tôm, 150 gam dứa vào trộn đều, chiên trong 5 phút.
8. Lấy chảo ra khỏi bếp, rắc cơm đã chiên với hành lá lên trên, trộn đều.

Với muôn vàn món cơm dân tộc, có lẽ đa số chắc chắn món nào gồm cơm và thịt đều là cơm thập cẩm. Hơn nữa, rất khó thuyết phục. Tôi nhớ họ đã cố gắng thuyết phục một người không thành công như thế nào rằng món cơm thập cẩm Valencia không phải là cơm thập cẩm "bình thường".

Ngoài cơm thập cẩm, thế giới còn biết đến nhiều món ăn nổi bật từ gạo. Ở Valencia, một món cơm nhuộm nghệ tây với nhiều hải sản được gọi là paella. không giống cơm thập cẩm về độ đặc và có thể nấu với nhiều chất phụ gia.

Rễ tươi - cà rốt, củ cải và gia vị

Cả đời tôi đã chiên cơm bằng chảo, và chỉ gần đây tôi mới biết rằng đây là một món ăn phổ biến ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương và Nam Á. Ở Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, cơm rang được phục vụ vì bất kỳ lý do gì và không. Nó được nấu theo nhiều cách khác nhau: cả nấu trước và chiên "khô". Với phụ gia: gia vị, thảo mộc, như một phần của các món ăn phức tạp (với trứng, rau, hải sản, v.v.) và chỉ như vậy. Lựa chọn của tôi là cơm khô với gia vị. Bí quyết của công thức nấu cơm chiên luôn giống nhau: cách xếp từng hạt. Không hề có trong thực phẩm bổ sung.

Nguyên tắc nấu như sau. Cơm khô được chiên trong dầu thực vật nóng cho đến khi vàng, sau đó cho gia vị vào, sau đó đổ nước vào cốm theo tỷ lệ nhất định. Hấp nước sôi, cho gạo vào hấp chín.

Tổng thời gian nấu: 45 phút / Năng suất: 4 khẩu phần

Thành phần

• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• tỏi - 1 cái răng.
• gạo đồ - 1 muỗng canh.
• nước - 2 muỗng canh.
• muối - 1 muỗng cà phê
• cà ri hoặc nghệ - 0,5 muỗng cà phê
• hỗn hợp ớt xay - 2 miếng.
• ớt bột ngọt - 2 khoai tây chiên.
• ớt cay - 1 chip.

Sự chuẩn bị

Đối với công thức này, tôi đang sử dụng chảo chống dính sâu và rộng. Tôi hâm nóng nó và đổ dầu vào, luôn luôn được tinh chế. Tôi phi một tép tỏi, dùng dao đập dập. Ngay sau khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, hãy lấy tỏi ra khỏi chảo.



Tôi đổ gạo khô, đánh bóng, hấp vào dầu nóng. Chiên ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 2 phút. Dần dần, cơm sẽ chuyển sang màu trắng và hấp thụ chất béo, trở nên trong suốt, sau đó có màu vàng vàng.



Tôi thêm muối và tất cả các loại gia vị: cà ri hoặc nghệ để tạo màu, ớt bột ngọt, hạt tiêu để tạo vị cay và thơm (bạn có thể chọn gia vị và lượng của chúng theo sở thích của bạn). Tôi xào và xào trong nửa phút nữa. Trong thời gian này, mùi thơm của gia vị sẽ bộc lộ rõ ​​hơn, ngấm vào cơm. Điều quan trọng là không nên đun quá lửa để gia vị không bị cháy, nếu không sẽ có vị đắng.



Tôi đổ đúng 2 cốc nước lạnh vào và đun sôi. Tôi nấu trên lửa vừa mà không cần đậy nắp (!) Cho đến khi gạo ngấm hết chất lỏng. Trung bình, quá trình này mất khoảng 15 phút.



Giảm lửa xuống thấp, đậy nắp chảo và để trong 20 phút. Không cần khuấy! Tôi lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp kín trong 10 phút nữa để hấp cơm. Tôi mở và nới lỏng một chút.



Nó chỉ ra cơm vụn hoàn hảo, được chiên trên chảo.

Làm thế nào để tôi sử dụng nó? Có thể dùng làm lớp nền để chế biến các món ăn khác. Cơm Ấn Độ hơi béo đối với tôi, vì vậy tôi thường trộn với hỗn hợp rau Mexico hoặc hỗn hợp rau hấp. Nó rất hợp với hải sản, đặc biệt là tôm.



Bạn cũng có thể dùng cơm rang như một món ăn kèm, thêm chanh và hành lá thái nhỏ. Chúc ngon miệng!

Gạo thường có thể được tìm thấy như là thành phần chính trong nhiều món ăn. Nó phù hợp với cả cá và các sản phẩm thịt. Nó được luộc, hầm, chiên, nướng, kết hợp với nhiều loại nguyên liệu. Trong bài viết này, bạn có thể làm quen với các công thức nấu cơm chiên.

Lợi ích của cơm rang

Mặc dù thực tế là nó nổi tiếng với các đặc tính có hại, nhưng gạo nấu theo cách này có một loạt các đặc tính có lợi.

Nó chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, nhờ đó mà cơ thể con người có thể ức chế các vi khuẩn có hại. Hàm lượng protein cao trong ngũ cốc góp phần vào sự phát triển của khối lượng cơ bắp. Các vận động viên bổ sung loại ngũ cốc này vào chế độ ăn uống hàng ngày, giúp tăng cường cơ bắp và giúp họ phục hồi sau quá trình tập luyện vất vả.

Ngoài ra, ăn nó có tác động tích cực đến sức khỏe của hệ xương. Cơm rang rất giàu vitamin A, chất này cũng được tìm thấy trong cà rốt. Nó có tác dụng hữu ích đối với thị lực của một người, ngăn ngừa sự suy giảm của nó. Carbohydrate trong ngũ cốc cung cấp năng lượng cho cả ngày.

Cơm chiên gà

Công thức này đến từ Nga có hương vị tươi sáng, đậm đà và hương thơm cay. Các thành phần như trứng và đậu hoàn thành công thức, khiến cơm càng thêm hài lòng.

Các thành phần bắt buộc:

• 230 gam thịt gia cầm thành phẩm;
• bốn ly cơm trắng;
• củ cà rốt;
• 3-6 gam tỏi;
• một ly đậu nảy mầm;
• một thìa cà phê gừng;
• củ hành;
• 5 gam muối;
• 50 ml nước tương;
• 35 ml dầu thực vật;
• 35 ml dầu mè;

Công thức cơm chiên:

1. Đun sôi ngũ cốc.
2. Hầm hoặc rán gà (tùy ý bạn).
3. Rửa sạch cà rốt, hành tây, tỏi và đậu. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Thêm tất cả các thành phần từ bước thứ ba.
5. Khuấy với hạt tiêu đen. Thêm thịt gà vào rau.
6. Thêm dầu mè. Chiên trên lửa nhỏ.
7. Đập trứng vào hộp, đánh như trứng tráng. Trộn với cơm.
8. Cho hỗn hợp vào chảo, chiên trong vài phút. Khuấy liên tục.
9. Rưới đều nước sốt lên đĩa và nấu trong một phút.

Để trang trí, bạn có thể thêm một ít hành lá hoặc bất kỳ loại cây xanh nào khác.

Cơm rang rau củ

Trước khi bạn bắt đầu chiên, ngũ cốc đã được đun sôi trước, vì không thể chiên cơm khô. Sự hiện diện của các loại rau trong công thức làm cho món ăn nhạt và ít dinh dưỡng hơn. Bạn có thể loại trừ ớt ra khỏi món ăn nếu không thích ăn cay.

Sản phẩm yêu cầu:

• một ly cơm trắng;
• củ cà rốt;
• cải thìa;
• 10-12 g tỏi;
• 35 ml nước tương;
• 45 ml dầu thực vật;
• ớt hiểm;
• (có thể thay thế bằng hạt tiêu đen hình hạt đậu).

Nấu cơm chiên với rau:

1. Cơm đun sôi.
2. Rửa sạch cà rốt và củ năng rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Đun nóng dầu trong bát, phi thơm tỏi và ớt.
4. Thêm rau cắt nhỏ. Chiên cho đến khi mềm.
5. Đặt ngũ cốc từ các món ăn. Pha trộn.
6. Thêm nước sốt sau năm phút.
7. Nấu trong mười phút.

Tấm đã nấu chín nên có cấu trúc vụn.

Cơm rang Thái

Món ăn này rất phong phú với nhiều loại gia vị và nguyên liệu. Bạn có thể thử nghiệm tùy ý. Thay vì thịt, bạn có thể dùng cá hoặc hải sản.

Để chuẩn bị một món ăn, chúng ta cần:

• cơm trắng làm sẵn;
• một số thịt hoặc hải sản (lựa chọn của bạn);
• 5 ml nước mắm;
• nửa quả cà chua và dưa chuột;
• một thìa nước tương;
• ngò;
• 9-12 g tỏi;
• Vôi;
• ớt hiểm;
• trứng;
• dầu thực vật (vài thìa).

Cách làm cơm chiên kiểu Thái:

1. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Phi tỏi ớt.
2. Thêm gạo.
3. Thêm cá và nước tương. Trộn nhẹ nhàng.
4. Cắt nhỏ các loại rau và cho vào cơm cùng với thịt.
5. Đập trứng và phết lên đĩa.
6. Thêm các loại thảo mộc và gia vị.

Món ăn được trang trí với dưa chuột thái lát và một lát chanh trên mép đĩa. Trong các nhà hàng du lịch, cơm được phục vụ trong một bát dứa.

Cơm chiên cay kiểu Hàn Quốc

Giống như nhiều món ăn châu Á, cơm Hàn Quốc có vị cay nồng. Thành phần chính là kim chi. Đó là một loại dưa cải chua được tẩm gia vị. Phương pháp nấu cơm này sẽ hấp dẫn những người yêu thích cay hoặc những người muốn thử một cái gì đó khác thường.

Các thành phần:

• 400 gram gạo trắng nấu chín;
• 300 gram kim chi;
• hai củ cà rốt;
• củ hành;
• 18-25 gam tỏi;
• quả bí;
• một muỗng canh nước tương;
• tôm làm sẵn (tùy chọn);
• một muỗng canh. l. dầu mè.

Các bước nấu cơm rang:

1. Rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt, hành tây, kim chi và bí ngòi.
2. Băm nhuyễn tỏi.
3. Làm nóng chảo, cho rau và dầu mè vào.
4. Chiên bí ngòi, cà rốt và hành tây (cho đến khi hết hành tây).
5. Thêm tỏi. Chiên hỗn hợp trong vài phút.
6. Thêm kim chi tôm vào. Hãy để chúng ấm lên.
7. Bày cơm đã hoàn thành. Đổ nước sốt lên đĩa.
8. Nấu trong vài phút cho đến khi cơm trắng được hâm nóng.

Bạn có thể thay thế tôm bằng các loại hải sản hoặc thịt khác.