Sự quan tâm đến quả mọng sọc không bao giờ mất đi, ngay cả trong mùa đông nó trang trí bàn ăn của chúng tôi, nếu chúng tôi chăm sóc thu hoạch của nó vào mùa thu. Cách thu hoạch tốt nhất là đóng hộp, dưa hấu được ngâm trong chum cho mùa đông đang có nhu cầu đặc biệt, do hương vị độc đáo của chúng. Để tạo ra hương vị rất riêng này, người ta đã sử dụng nhiều loại nước ướp khác nhau, tất cả các loại gia vị và gia vị được đưa vào, làm cho trái cây đóng hộp trở nên ngon miệng.

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức làm dưa hấu ngâm chua ngọt. Sử dụng công nghệ được mô tả dưới đây, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon cho cả gia đình.

Bí mật bảo tồn thành công

Độ chín của quả mọng sọc

Tốt nhất nên bảo quản những quả dưa hấu chưa chín. Để lại những quả quá chín để ngâm chua hoặc ngâm rượu, nếu chúng đã chín thì nên ăn tươi.

Chọn một quả dưa hấu ngon

Ngay trước khi ướp, hãy rửa sạch dưa hấu vì chúng sẽ được bảo quản cùng với vỏ. Vì những lý do tương tự, hãy tiếp cận cẩn thận việc lựa chọn quả mọng. Lời khuyên của chúng tôi để chọn một quả mọng được thu thập trong một bài báo riêng biệt.

Cố gắng giữ cho nó không có nitrat và không có bất kỳ tác hại nào từ bên ngoài (trầy xước, nứt vỡ, v.v.), nếu không rất có thể cùng với các đặc tính có lợi, bạn sẽ tẩm ướp tất cả các loại vi khuẩn.

Làm đầy ba lần

Đổ nước sôi vào bình (không ướp nước) 3 lần.

Tại sao không thể điền ít hơn được giải thích rất đơn giản: vịnh cả trái cây ngâm hai lần với nước sôi - khả năng cao là các ngân hàng sẽ "nổ tung".

Gia vị trong nước xốt

Bạn có thể ướp quả sọc mà không cần gia vị, chỉ sử dụng dưa hấu và nước xốt để quay. Nhưng tốt hơn là thêm tất cả các loại gia vị thơm. Họ sẽ thêm gia vị vào đồ hộp thành phẩm và làm cho nó thực sự đặc biệt.

Đã quyết định đóng dưa hấu trong lọ cùng với gia vị, sử dụng những loại gia vị đơn giản nhất, và quan trọng nhất là tự nhiên mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta.

Bạn có thể sử dụng làm gia vị và gia vị:

• Lá nguyệt quế;
• lá anh đào, quả lý chua, vv .;
• hạt tiêu;
• tỏi;
• cây bạc hà;
• rau xanh, v.v.

Nếu bạn chuẩn bị dưa hấu ngâm trong lọ cho mùa đông đúng cách, bạn có thể có được một phần của món ngon mùa hè mà không tốn nhiều nguyên liệu đắt tiền.

Tuân thủ các khuyến nghị ngâm chua đơn giản, món ngon được nhiều người yêu thích sẽ giữ được tối đa các đặc tính hữu ích và hương vị của nó cho đến mùa đông. Và trong khi những người đại diện cuối cùng của dưa và bầu vẫn đang đợi người mua ở các chợ - hãy nhanh tay mua và chuẩn bị cho mình một món đồ mùa hè.

Chúc bảo quản vui vẻ và ngon miệng!

Dưa hấu đóng hộp là một món chuẩn bị ngon và lành mạnh cho mùa đông. Nó được phục vụ ướp lạnh kết hợp với nhiều loại rau và trái cây ngâm chua, dưa chua, hoặc như một món khai vị chính cho các món thịt và các món ăn kèm nóng. Công thức để ngâm loại quả mọng lớn và ngon ngọt này rất đơn giản; giấm ăn, muối ăn và axit xitric được sử dụng làm chất bảo quản tự nhiên để đóng hộp.

Công thức cổ điển cho món ăn nhẹ dưa hấu ngon ngọt

Những quả dưa hấu được tẩm ướp tươi ngon là món ăn gợi nhớ về mùa hè trong những ngày đông lạnh giá. Món khai vị này có hương vị tươi mới, nguyên bản, phù hợp với nhiều món ăn và chế biến khác trên bàn ăn.

Để chế biến dưa hấu đóng hộp theo công thức cổ điển cho lọ một lít, cần có những nguyên liệu sau:

• dưa hấu chín, cỡ trung bình - khoảng 0,25% cả quả;
• đường (1 muỗng canh) và muối ăn (1 muỗng canh);
• dấm ăn và tỏi tươi (3-4 tép).

Bước đầu tiên là chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết. Dưa hấu rửa sạch và cắt thành từng lát vừa ăn, một số có thể ăn tươi, một số dùng để phôi ngon ngọt. Lon để ghép cũng được rửa sạch và khử trùng trong nước sôi hoặc hấp cách thủy có nắp đậy.

Các phần lớn thu được của một quả mọng lớn lại được cắt thành những miếng nhỏ có kích thước hình tam giác tương đương nhau (ở dạng này chúng là loại dưa ngon nhất và dễ ngâm nhất).

Độ dày của mỗi lát từ 2-3 cm, bỏ hạt phía trên, những hạt có thể để lại gần vỏ, cắt bớt phần ngọn nhọn để các phần vừa khít với giá thể.

Dưới đáy lọ thủy tinh sạch và tiệt trùng, bạn cho tỏi đã bóc vỏ và chia thành từng tép trước đó. Ở đó, nếu muốn, bạn có thể gửi vài lá anh đào hoặc nho tươi. Từ trên cao, toàn bộ khối lượng được lấp đầy cẩn thận bằng các miếng dưa hấu, không ép chúng quá mạnh vào nhau để chúng hoàn toàn giữ nguyên hình dạng.

Đổ nước sôi vào bên trong thùng chứa và sau đó để nó ủ với nắp đậy kín trong 20-25 phút. Sau thời gian này, nước từ lon được đổ trở lại chảo, đun sôi trở lại và đường, muối và tinh chất giấm được thêm vào xen kẽ theo tỷ lệ khuyến nghị.

Nước xốt được đun sôi thêm 10-15 phút trên lửa nhỏ, sau đó đổ dưa hấu nóng chảy trong lọ vào và ngay lập tức các thùng được cuộn chặt có nắp đậy. Các phôi được lật lại, phủ khăn ấm và phải để nguội đến nhiệt độ phòng trong ngày. Sau đó, một món ăn nhẹ ngon ngọt cho mùa đông đã sẵn sàng, nó có thể được gửi đi để bảo quản và sau 2 tuần, nó có thể được phục vụ tại bàn một cách an toàn.

Cùi tươi ướp với allspice

Một cách khác để muối quả mọng tươi là cuộn cùi cùng với tất cả các loại gia vị và đổ lên trên bằng cách ngâm chua cổ điển. Đầu ra là một món ăn nhẹ rất ngon ngọt, chua ngọt với hương vị độc đáo và sảng khoái.

Để chuẩn bị một cách bảo quản như vậy, hãy lấy các thành phần sau:

• dưa hấu - 3-4 lát lớn;
• muối, đường và giấm (9%);
• allspice và các loại thảo mộc thơm như mong muốn (bạc hà, ngò hoặc ngò tây).

Đối với công thức này, dưa hấu phải hơi chín, với cùi dày nhưng ngon ngọt. Dâu được chọn rửa kỹ với nước, sau đó cắt thành nhiều miếng nhỏ. Bây giờ, loại bỏ hạt và cẩn thận cắt bỏ lớp vỏ xanh bằng dao sắc, loại bỏ lớp mỏng nhất có thể.

Ngân hàng để ghép nối được khử trùng và để khô. Song song đó, bắc một nồi nước sạch lên bếp và chuẩn bị sẵn nước muối. Muối, đường và khá ít giấm được thêm vào chất lỏng.

Đun sôi tất cả mọi thứ và nấu trong 5-7 phút, sau đó thêm các loại gia vị và gia vị khác, chẳng hạn như ớt đỏ xay hoặc lá bạc hà tươi, cắt nhỏ hoặc thân cây cần tây.

Những miếng dưa hấu đã gọt vỏ và cắt theo tỉ lệ được bày ra cẩn thận trong hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đậu Hà Lan cho vào cùng và đổ nước xốt đun sôi.

Dưa hấu muối cho mùa đông trong lọ - một công thức với các loại thảo mộc cay

Dưa hấu ngâm đúng cách vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó, và những lát giòn và ngon ngọt của quả mọng này sẽ giúp bạn sảng khoái vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Công thức không tiệt trùng này làm cho hương vị đậm đà hơn, với hương vị mặn và thơm thông qua việc sử dụng ớt cay và các loại gia vị phổ biến.

Để chuẩn bị trống cho mùa đông, hãy sử dụng các nguyên liệu sau:

• dưa hấu tươi (2-3 kg);
• tỏi - lớn 7-10 tép;
• ớt cayenne đắng - 1-2 quả;
• rễ cải ngựa, mùi tây và thì là;
• muối, tiêu xay, quế và giấm.

Nước được đổ vào một cái chảo lớn và cho muối, đường và một chút rượu hoặc giấm ăn vào. Trong khi chất lỏng được truyền vào, họ đang chuẩn bị một quả dưa hấu. Trái cây lớn được cắt thành từng lát, sau đó thành những miếng nhỏ hơn hình chữ nhật hoặc hình tam giác và dùng dao sắc cắt bỏ vỏ, chỉ để lại phần cùi mọng nước.

Rễ cải ngựa, mùi tây và thì là rửa sạch với nước, cắt nhỏ và trộn với tất cả các vị thuốc. Tỏi băm nhuyễn được thêm vào chúng. Những lát dưa hấu được đặt trong một thùng sâu cùng với các loại rau thơm và tỏi, xếp xen kẽ các lớp. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước muối đun sôi, được ngâm trong một cái chảo khác trong 30–40 phút. Bạn có thể rắc lên trên cùng những miếng ớt cay nhỏ để muối có vị ngon hơn.

Không cần thiết phải ép, vì cùi của quả mọng có thể bị hỏng và cho quá nhiều nước. Khi ngâm nước muối với gia vị như vậy, dưa hấu có thể để được vài ngày, dùng màng chống dính hoặc nắp nhựa nhẹ đậy lên chảo. Nhẹ nhàng khuấy toàn bộ thành phần bằng thìa gỗ sau mỗi 3-4 giờ.

Sau khi truyền 2-3 ngày, muối được chuyển vào các lọ ba lít sạch và vô trùng, trên mỗi lọ bạn có thể thêm một ít đậu Hà Lan và đinh hương khô, sau đó đậy kín nắp và gửi các khoảng trống thu được để bảo quản. .

Dưa hấu tẩm mật ong - một chế phẩm thơm và sáng

Đổ với mật ong làm cho hương vị của quả mọng đóng hộp tinh tế, ngon ngọt và khác thường. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng và kết hợp với thịt rán và các món ăn nóng khác.

Để chuẩn bị dưa hấu muối, các loại sản phẩm sau được sử dụng:

• quả xanh tươi loại vừa (2-3 kg);
• mật ong tự nhiên - 3-4 muỗng canh. cái thìa;
• gia vị cho nước xốt - muối, đường, giấm và các tùy chọn gia vị khác cho vừa ăn.

Đối với việc chuẩn bị kết hợp này, tốt hơn là nên lấy những quả mọng lớn còn hơi chưa chín, với cùi dày và ít hạt. Không nhất thiết phải cắt vỏ, nhưng nếu dùng lọ nhỏ, bạn có thể bỏ lớp xanh để tiết kiệm diện tích.

Trước khi cắt dưa hấu, hãy rửa qua nước lạnh. Sau đó, các lát lớn thu được lại được cắt thành nhiều miếng dưới dạng hình tam giác hoặc hình chữ nhật, điều chính là chúng có kích thước xấp xỉ bằng nhau. Cắt bớt phần ngọn nếu cần để các lát trong lọ vừa vặn hơn.

Thùng bảo quản được rửa trước trong dung dịch có pha soda và xử lý bằng hơi nước. Các lát cắt được đặt chặt chẽ trong lọ đã chuẩn bị sẵn, sao cho càng ít khoảng trống bên trong hộp càng tốt. Các mảnh đã phân hủy được đổ với nước sôi nóng và truyền trong 10-15 phút.

Sau đó chắt hết nước và đun trên lửa, thêm các gia vị cần thiết vào đó như muối, đường và giấm. Nước xốt được đun sôi thêm 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Cuối cùng, thêm 1 thìa giấm tươi và lượng mật ong tự nhiên được khuyến nghị. Khuấy đều tất cả mọi thứ một lần nữa và đun ở lửa nhỏ không quá 5-7 phút.

Khi còn nóng, nước xốt được đổ vào lọ có lát dưa hấu, đậy kín nắp, bọc kín các ngăn bằng vải ấm và để nguội úp ngược lại, sau đó cất đến mùa đông.

Mứt cùi dưa hấu - món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe

Đối với mùa đông, dưa hấu có thể được muối hoặc ngâm, nhưng đừng quên khả năng bảo quản mứt ngon và lành mạnh từ cùi dưa hấu, có thể vẫn còn sau khi chuẩn bị các hộp đồ hộp khác. Nó hóa ra rất tinh tế trong hương vị và ngọt vừa phải.

Để làm mứt dưa hấu nhanh chóng theo công thức này, bạn sẽ cần một số nguyên liệu tối thiểu, đó là cùi dưa hấu ngon ngọt, đường cát và axit xitric.

Thay vì sau này, bạn có thể sử dụng nước chanh tự nhiên hoặc các loại trái cây có múi tươi khác như cam hoặc bưởi. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cùi dưa hấu với các loại quả mọng khác để tạo ra món ăn ngon và ngon hơn.

Dưa hấu rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt và cùi, lấy cùi cắt thành từng lát mỏng hoặc hình khối vừa ăn. Trong một cái bát sâu, trộn các miếng quả mọng với đường và để ngấm trong vài giờ cho đến khi một lượng nước ép đủ xuất hiện.

Sau đó, họ chuyển bã vào nồi đặt lên bếp, nấu trong 20-25 phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục, vớt bọt nếu nổi bọt. Giữa lúc nấu, thêm nước chanh tươi, cam hoặc bưởi, bạn cũng có thể thêm một số quả nam việt quất tươi.

Hỗn hợp nóng từ chảo được cẩn thận chuyển vào lọ thủy tinh sạch, chúng được đậy chặt, bọc trong một chiếc chăn và để nguội, sau đó gửi lên kệ cho đến khi đông lạnh. Món tráng miệng từ quả dưa hấu này có thể được phục vụ với bánh kếp, bánh nướng mới nướng hoặc thêm vào các loại nước sốt khác nhau.

Không có nhiều người chuẩn bị dưa hấu ngâm cho mùa đông - hương vị của món ăn vặt cay này là khác thường đối với hầu hết những người đương thời của chúng ta, trong khi dưa hấu muối trước đây là một món ăn truyền thống. Tuy nhiên, ngay cả ngày nay, những người sành ăn vẫn có thể đánh giá dưa hấu ngâm với giá trị thực của chúng. Mỗi nữ tiếp viên đều có cơ hội làm cho khách ngạc nhiên khi phục vụ món khai vị khác thường này ra bàn.

Cách muối dưa hấu

Công nghệ chế biến dưa muối không khác với công nghệ ngâm hầu hết các loại rau, tuy nhiên, cần biết và lưu ý một số điểm.

• Dưa hấu được ướp trong lọ thủy tinh lớn, nhưng để vừa miệng, người ta thường cắt thành từng miếng. Tuy nhiên, có những quả dưa hấu rất nhỏ có đường kính không vượt quá cà chua - chúng có thể được ngâm nguyên hạt. Không cần phải gọt bỏ vỏ dưa hấu, nhưng sẽ ngon hơn khi nó mỏng và không chiếm nhiều không gian hữu ích trong lọ.
• Bạn có thể ướp cả quả chín và quả chưa chín - hương vị của món ăn nhẹ làm sẵn cho mùa đông phụ thuộc 90 phần trăm vào hương vị của nước xốt mà dưa hấu được ngâm.
• Quả mọng nứt và quá chín không thích hợp để đóng hộp và không nên lấy mẫu vật có da bị tổn thương.
• Trước khi nấu từ dưa hấu, nếu nó không được ướp toàn bộ, bạn nên loại bỏ hạt - nếu không có chúng thì thực phẩm đóng hộp sẽ được bảo quản tốt hơn, điều này cực kỳ quan trọng để chuẩn bị cho mùa đông.

Phần còn lại, công nghệ để chuẩn bị dưa hấu ướp cho mùa đông sẽ phụ thuộc vào công thức được chọn.

Một công thức dưa hấu ngâm đơn giản

• dưa hấu - 2 kg;
• nước - 1 l;
• đường cát - 40 g;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 70 ml;
• muối mỏ - 15 g.

Phương pháp nấu ăn:

• Khử trùng bình. Đối với số lượng thành phần được chỉ định trong công thức, một ba lít phải là đủ.
• Chuẩn bị dưa hấu bằng cách rửa sạch, cắt thành từng khoanh và bỏ hạt.
• Đun sôi nước trong chảo, đổ giấm vào, thêm đường, muối. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
• Đặt các lát dưa hấu vào lọ và đổ nước xốt nóng lên trên.
• Đặt một chiếc khăn vào một cái chảo lớn, đặt một cái lọ hoặc chum lên đó, nếu có vài cái. Đổ nước vào xoong sao cho vừa vai lon. Đậy chúng bằng nắp đậy và khử trùng trong 20 phút sau khi đun sôi nước trong nồi.
• Lấy lon ra, đậy kín, lật úp và đắp chăn mùa đông.

Khi các lọ đã hoàn toàn nguội, chúng nên được bảo quản ở nơi mát mẻ vào mùa đông, nhưng không nhất thiết phải để trong tủ lạnh - chúng có thể tồn tại tốt ngay cả ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng.

Dưa hấu ngâm cổ điển

• dưa hấu - 2 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 20 g;
• đường cát - 40 g;
• tinh chất giấm (70 phần trăm) - 20 ml;
• tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5 chiếc;
• tỏi - 1 tép;
• cần tây - 2 nhánh;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Công thức video ngày lễ:

Phương pháp nấu ăn:

• Cắt dưa hấu đã rửa sạch thành từng miếng nhỏ.
• Khử trùng bình. Số lượng các thành phần trong công thức được tính cho một ba lít. Nếu muốn, chúng có thể được tăng gấp đôi hoặc gấp ba - tất cả phụ thuộc vào mức độ bạn muốn chuẩn bị món ăn nhẹ này cho mùa đông.
• Dưới đáy lọ, đặt một nhánh cần tây, một nhánh tỏi chưa băm nhỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
• Đổ đầy quả mọng vào lọ. Đặt que cần tây còn lại lên trên.
• Đun sôi nước, đổ đầy dưa hấu vào bình, ngập đến ngập mặt. Chờ 20 phút, xả nước trở lại chậu.
• Khuấy tan muối, đường trong nước, đun sôi trở lại và đun sôi trong năm phút.
• Trong mỗi lọ ba lít, nếu có nhiều lọ, hãy đổ một thìa tinh chất vào.
• Đổ nước xốt sôi lên dưa hấu, đậy nắp lại. Để nguội hoàn toàn dưới một tấm chăn ấm.

Dưa hấu ngâm theo công thức này giữ tốt trong suốt mùa đông ở nhiệt độ phòng. Chúng có vị mặn ngọt; chúng ngon ngọt và thơm.

Dưa hấu ướp gia vị

• dưa hấu - 5 kg;
• nước - 2 l;
• muối - 30 g;
• đường - 30 g;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 80 ml;
• mật ong - 100 g;
• lá nho - 10 chiếc;
• lá anh đào - 10 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

• Dưa hấu rửa sạch, cắt miếng nhỏ, gọt vỏ.
• Rửa và tiệt trùng hai bình 3 lít.
• Đặt chặt các miếng dưa hấu vào lọ.
• Đun sôi nước và đổ nước sôi lên dưa hấu. Sau 10 phút, đổ lại chất lỏng vào nồi.
• Đun sôi lại cùng một nước và đổ nóng vào các chum. Chờ 5 phút và cho nước trở lại chậu.
• Cho mật ong, lá cay, muối và đường vào, đổ giấm vào đun sôi trong một phút.
• Đổ nước xốt đã hoàn thành vào lọ, cuộn chúng lại bằng nắp đậy và để nguội, úp ngược dưới một vật gì đó ấm.

Dưa hấu nấu cho mùa đông ướp gia vị rất mềm và thơm, có vị ngọt, hơi mặn.

Video: Dưa hấu muối chua ngon cho ngày đông. Công thức gia đình

Theo nguyên tắc tương tự, bạn có thể tạo ra công thức dưa hấu ngâm của riêng mình - điều chính là không lạm dụng nó với các loại gia vị.

Dưa hấu thơm và ngon ngọt từ lâu đã được yêu thích trên toàn thế giới. Phần cùi ngọt ngào của loại trái cây độc đáo giúp bạn thoát khỏi cơn khát và bổ sung các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Những người sáng tạo ẩm thực từ thời cổ đại đã đưa dưa hấu vào đồ uống, đồ ngọt và đồ ăn nhẹ. Các bà nội trợ hiện đại cũng đừng bỏ qua những cách chế biến dưa hấu cho mùa đông. Quả mọng sọc được muối và ngâm, rượu và mật ong được làm, trái cây kẹo và mứt được thu hoạch từ vỏ. Một sự kết hợp bất thường giữa vị ngọt và vị đắng cay của dưa hấu đóng hộp để sử dụng trong tương lai sẽ trang trí, thậm chí, là một bữa tiệc thịnh soạn. Công thức nấu ăn từng bước đơn giản sẽ cho bạn biết cách tốt nhất để chế biến món ngon tuyệt vời này tại nhà.

Các công thức nấu ăn tốt nhất với ảnh

Những ghi chú cuối cùng

Mật ong dưa hấu là gì? Thật đơn giản - đó là nước dưa hấu cô đặc và bay hơi. Ở miền Nam, nơi luôn thu hoạch được những quả mọng thơm ngọt này, để chế biến món mứt ngon từ nước ép dưa hấu cho mùa đông, các bà nội trợ hãy áp dụng cách thu hoạch đơn giản tại nhà này. "Mật ong" như vậy có một tên ngắn đặc biệt - nardek.

Nam Phi được coi là nơi sản sinh ra dưa hấu. Ngay cả ở Ai Cập cổ đại, những trái cây ngọt nước này đã được trồng và ăn. Ngày nay, dưa được trồng khắp nơi trên thế giới.

Phần cùi chứa nhiều khoáng chất và axit có lợi. Nó có tác dụng bổ và lợi tiểu cho cơ thể con người. Đọc thêm về những lợi ích và nguy hiểm của dưa hấu trong.

Mùa mà bạn có thể ăn dưa hấu tươi là ngắn, và mọi người đã học cách thu hoạch dưa hấu cho mùa đông. Quá trình này tốn nhiều thời gian, nhưng bạn sẽ không lãng phí thời gian của mình. Các ô trống sẽ cho phép bạn và những người thân yêu của bạn thưởng thức hương vị của sản phẩm mùa hè tươi sáng này trong suốt mùa đông dài.

Dưa hấu muối cho mùa đông trong ngân hàng

Mùi vị của cùi dưa hấu có vẻ hơi khác thường, nhưng một món khai vị như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn những người thân yêu và khách mời.

Thành phần:

• dưa hấu chín - 3 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 30 gr;
• đường - 20 gr;
• axit citric - ½ muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Dâu phải được rửa sạch và cắt thành từng lát rộng khoảng 3 phân.
2. Tiếp theo, cắt những hình tròn này thành từng lát, sẽ rất tiện khi lấy ra khỏi lọ.
3. Đặt các miếng đã chuẩn bị vào một cái bình lớn (ba lít) và đậy lại bằng nước sôi.
4. Để yên một lúc và để ráo. Lần thứ hai, đổ xong ngâm nước muối pha sẵn với muối và đường. Thêm một ít axit xitric.
5. Bịt các phôi của bạn như bình thường bằng nắp vặn hoặc cuộn lại bằng máy.

Những lát dưa hấu muối sẽ được cánh mày râu đánh giá là món ăn nhẹ tuyệt vời với rượu vodka. Nhưng công thức này cho phép bạn giữ dưa hấu tươi cho mùa đông, và do đó, tất cả mọi người, không có ngoại lệ, sẽ thích nó.

Dưa hấu ngâm

Với cách bảo quản dưa hấu tiệt trùng nhanh chóng này, bạn có thể dùng ngay. Nó có thể được lưu trữ hoàn hảo trong cả mùa đông.

Thành phần:

• dưa hấu chín - 3 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 1 muỗng canh;
• đường - 3 muỗng canh;
• tỏi - 1 con;
• gia vị;
• axit acetylsalicylic - 3 viên.

Sự chuẩn bị:

1. Trong phiên bản này, phần thịt của dưa hấu được gọt vỏ và cắt thành những miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật nhỏ. Nó cũng tốt hơn để loại bỏ xương.
2. Chúng tôi cho nó vào một thùng sạch và đổ đầy nước sôi trong vài phút.
3. Đổ lại nước vào xoong, cho muối và đường cát vào đun sôi trở lại.
4. Trong thời gian này, cho tép tỏi, hạt ý dĩ, lá nguyệt quế và một phần rễ cải ngựa đã gọt vỏ vào bình.
5. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc cay, hạt mù tạt, ớt cay.
6. Đổ nước muối vào và thêm ba viên aspirin.
7. Có thể đóng bằng nắp vặn hoặc đậy chặt bằng nhựa thông thường.

Chuẩn bị 3 kg dưa hấu.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa hấu rửa sạch, gọt bỏ vỏ.
2. Cắt thành các miếng nhỏ, dạng tự do.
3. Đặt trước nhiệt độ trong ngăn đá ở nhiệt độ thấp nhất có thể để quá trình cấp đông diễn ra rất nhanh.
4. Đặt miếng dưa hấu lên khay hoặc thớt phẳng. Nên có khoảng cách giữa các miếng để chúng không bị dính vào nhau.
5. Che bề mặt bằng màng bám đề phòng.
6. Gửi từ tủ đông qua đêm, và sau đó các phần đông lạnh có thể được gấp lại vào một hộp đựng thích hợp để bảo quản sau này.

Rã đông từ từ quả mọng nước này trong tủ lạnh.

Mứt cho mùa đông cũng được làm từ vỏ dưa hấu, nhưng công thức này để chế biến một món ngọt từ cùi của quả mọng sọc.

Thành phần:

• cùi dưa hấu - 1 kg;
• đường - 1 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Cùi dưa hấu phải được gọt sạch vỏ xanh và hạt. Thái thành các hình khối kích thước to nhỏ tùy ý.
2. Cho vào hộp đựng thích hợp và phủ đường cát lên trên.
3. Bạn có thể để trong tủ lạnh qua đêm cho nước cốt ra. Hoặc trên bàn trong một vài giờ.
4. Chúng tôi để hỗn hợp của chúng tôi trên lửa trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ và loại bỏ bọt. Để nguội hoàn toàn và lặp lại quy trình vài lần.
5. Khi mứt đã sẵn sàng, chúng tôi đổ đầy các lọ vô trùng vào đó và đóng bằng máy chuyên dụng.

Mứt vẫn giữ được màu tươi sáng, thích hợp dùng để uống trà trong gia đình như một món ăn độc lập. Hoặc bạn có thể thêm vị ngọt vào sữa chua, pho mát hoặc kem vani.

Từ lâu, các bà nội trợ ở Trung Á đã chuẩn bị cho chúng ta một món ăn lạ lùng này - nardek, hay dưa hấu mật ong. Bây giờ nó được chuẩn bị ở bất cứ nơi nào thu hoạch quả mọng ngọt khổng lồ này.

• dưa hấu - 15 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Từ số lượng này, sẽ thu được khoảng một kg nardek.
2. Tách bã và vắt lấy nước qua nhiều lớp vải thưa.
3. Nước ép thu được được lọc một lần nữa và để trên lửa vừa. Bạn cần nấu, khuấy liên tục và hớt bọt trong vài giờ. Khi nước cốt sôi xuống còn khoảng một nửa so với thể tích ban đầu thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn. Tốt hơn nên để tủ lạnh qua đêm.
4. Lặp lại quy trình vào buổi sáng. Quá trình chuẩn bị mất vài ngày. Độ sẵn sàng được xác định theo nguyên tắc kẹt - giọt phải giữ nguyên hình dạng trên đĩa.
5. Sản phẩm trở nên đặc và trông giống như mật ong.
6. Đổ vào lọ và bảo quản ở nơi tối và mát.