Sự kỳ diệu của nấu ăn: chuẩn bị bánh bao với nấm và khoai tây. Bột bánh bao với khoai tây trên nước

16.11.2021 Đồ ăn nhẹ

Alexander Gushchin

Tôi không thể đảm bảo về hương vị, nhưng nó sẽ nóng :)

Nội dung

Một trong những món ăn yêu thích nhất của ẩm thực Slav nguyên thủy là bánh bao với khoai tây. Món ngon này thường được coi là do ẩm thực Ukraine, nhưng các loại bánh bao tương tự cũng có ở các nước khác. Các thành phần của nó luôn không thay đổi - bột và nhân, nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời. Phiên bản cổ điển - bánh bao với khoai tây và hành tây, đặc biệt là ăn kèm với kem chua và rau thơm, sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào.

Cách nấu bánh bao với khoai tây

Thường thì công thức làm bánh bao với khoai tây được truyền trong gia đình từ đời này sang đời khác. Tổ tiên của chúng ta thích làm bánh bao cùng nhau, và thậm chí bây giờ truyền thống này đã được lưu giữ trong một số gia đình. Những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm sẽ khó có thể hiểu hết những phức tạp của quá trình này - nhào bột, nối các cạnh, làm nhân. Tùy chọn nấu ăn cổ điển cho món ăn này:

nhào bột dai (có nhiều công thức);
cuộn;
xếp nhân bánh ra và ghim các mép lại.

Sau tất cả các bước, bánh bao được luộc trong một cái chảo lớn hoặc để đông lạnh. Món ăn Ukraina này được phục vụ trên bàn với kem chua, rau thơm hoặc bơ thái nhỏ. Bí quyết chính là nhào bột thật chính xác để bột có độ đàn hồi, không bị nứt khi đông hoặc bị bung ra khi nấu. Điều quan trọng nữa là làm cho nhân bánh dày và bám chặt các mép.

Cách làm bột

Bột làm bánh bao với khoai tây thơm ngon sẽ cung cấp một nửa thành công trong lĩnh vực kinh doanh này. Trong suốt lịch sử, nhiều công thức nấu ăn đã được tích lũy với các thành phần khác nhau. Bột lý tưởng là bột tươi, chắc và dễ cán. Có một số bí quyết - ví dụ, thêm một thìa dầu thực vật vào bột. Điều này sẽ cung cấp cho anh ta sự linh hoạt và mềm dẻo. Bạn cần nhào bột trong thời gian dài, ít nhất là 10 phút. Sau khi nó không còn dính vào tay của bạn, hãy cho nó "nghỉ ngơi" trong nửa giờ trước khi điêu khắc.

Cách thử dễ nhất đối với món ăn này là trên mặt nước. Ngay cả phương pháp đơn giản này cũng có nhiều biến thể, bắt đầu từ nhiệt độ của nước. Một số đầu bếp khuyên dùng nước đá, một số khác thì đun lên đến 30-35 độ. Đôi khi một quả trứng gà được loại trừ khỏi thành phần để làm cho bột dẻo hơn. Thành phần:

bột mì - 2-3 cốc;
nước - 1 ly;
trứng - 1 cái;
muối - một nhúm;
rast. dầu - 1 muỗng canh. cái thìa.

Bột bánh bao trong sữa trở nên mềm. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên những người đang ăn kiêng nên pha loãng với nước 1: 1. Sữa trong công thức này phải ở nhiệt độ phòng, nên rây bột. Đôi khi bột được nhào với sữa nóng. Công thức sẽ yêu cầu:

sữa - 1 ly;
trứng - 1 miếng;
bột mì - 4 cốc;
dầu thực vật - 1 muỗng canh. cái thìa;
muối - 0,5 thìa cà phê.

Thường kefir được sử dụng thay cho nước khi nhào bột. Nó sẽ được thay thế bằng bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào (sữa chua, váng sữa). Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên sử dụng kefir ở nhiệt độ phòng và khuấy với baking soda trước khi cho bột vào. Các thành phần được sử dụng:

kefir - 500 ml;
trứng - 1 miếng;
bột mì - 5-6 ly;
soda - 1 muỗng cà phê;
muối - 1 muỗng cà phê.

Bất cứ bà nội trợ nào cũng mơ thấy bánh bao của mình không bị sôi, không bị vỡ. Bánh ngọt Choux thích hợp cho những mục đích này, nơi sử dụng nước sôi. Chỉ cần nước nóng sẽ không được, bạn cần nước sôi, vì vậy các đầu bếp khuyên bạn nên làm món bột này bằng máy trộn. Sau đó khối bột cần được làm nguội ở nhiệt độ phòng, khi đó khối bột dai sẽ trở nên mềm. Đối với sữa trứng, bạn sẽ cần:

bột mì - 3 cốc;
trứng - 1 miếng;
rast. dầu - 1 muỗng canh. cái thìa;
muối - 0,5 muỗng cà phê;
nước sôi dốc - 1 ly.

Cách điêu khắc

Mỗi đầu bếp điêu khắc bánh bao bằng phương pháp mà họ thích nhất. Sau khi bột bánh dẻo chín, bạn có thể tiến hành làm theo hai cách. Đầu tiên, khối lượng được lăn trên bàn và các hình tròn gọn gàng được cắt ra với sự trợ giúp của một tấm kính. Trong phiên bản thứ hai, một "xúc xích" được xoắn từ bột, như trong ảnh, được cắt thành các miếng dày khoảng 1 cm, sau đó chúng được cán ra bằng một cây cán đến độ dày cần thiết. Hình dạng là một lưỡi liềm, nhưng bạn có thể làm tròn, bím hoặc xương cá. Tùy chọn "pigtail" thường được sử dụng, khi đó bột chắc chắn sẽ không bị dính ra ngoài.

Công thức bánh bao với khoai tây

Bánh bao được đúc với nhiều loại nhân khác nhau, thậm chí nhân khoai tây cũng có muôn vàn kiểu biến tấu khác nhau. Khoai tây rất hợp với các loại thực phẩm khác nhau, vì vậy một thành phần khác thường được thêm vào nhân bánh. Các loại bánh bao Ukraine phổ biến nhất:

với khoai tây và nấm;
với khoai tây và rau thơm;
với hành tây chiên;
với việc bổ sung mỡ.

Công thức cổ điển

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Khẩu phần mỗi container: 4 người.
Mục đích: ăn trưa.
Ẩm thực: Ukraina.

Món ăn truyền thống của Ukraine này thường được phục vụ với một sản phẩm yêu thích khác của người dân này - mỡ lợn. Trong phiên bản cổ điển, bánh bao thơm và nóng với khoai tây được phục vụ với kem chua, rau thơm và thịt xông khói chiên (bánh quy giòn). Thức ăn như vậy không nhiều nạc nên thích hợp cho bữa trưa hơn. Bột cho công thức này được nhào rất đơn giản - với nước và bột mì.

Thành phần:

khoai tây - 5 miếng;
bột mì - 2-3 muỗng canh;
nước - 1 muỗng canh;
muối để nếm;
mỡ lợn - tươi hoặc mặn tùy theo khẩu vị.

Phương pháp nấu ăn:

Bạn đã biết cách làm bột bánh bao với khoai tây - công thức này sử dụng nước, bột mì và muối.
Luộc khoai tây trong nước muối rồi cho phần nhân vào tô sâu. Với một cái nĩa hoặc dụng cụ đẩy, bạn cần nhào khối lượng đến độ nhất quán mong muốn và bạn có thể bắt đầu điêu khắc.
Cán mỏng bột theo bất kỳ cách nào thuận tiện và chuẩn bị các miếng bột. Cho một thìa nhân vào các hình tròn và dùng bím buộc chặt các mép lại.
Đổ nước vào nồi lớn đun sôi, nêm một thìa muối vừa ăn. Bánh bao thành phẩm nên nổi.
Chúng tôi phục vụ bữa trưa với kem chua, thảo mộc tươi và bánh quy giòn, như trong ảnh và phục vụ. Nó hóa ra rất ngon!

Với khoai tây và hành tây

Khẩu phần mỗi container: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 195 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Hành tây chiên trong dầu thực vật mang lại hương vị đặc biệt cho phần nhân khoai tây. Những đầu bếp có kinh nghiệm cho rất nhiều hành tây chiên vào khoai tây nghiền nát và nêm tiêu. Món ăn này gần như là món ăn kiêng và rất thích hợp để ăn chay, nếu bạn không phết một miếng bơ lên bánh bao. Công thức từng bước này sẽ cho bạn thấy làm thế nào để nấu món ăn này theo tất cả các quy tắc.

Thành phần:

bột mì - 600 g;
nước - 1 muỗng canh;
khoai tây - 800 g;
trứng - 1 cái;
tiêu, muối - để nếm;
hành tây - 1 cái.

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ khoai tây, đun sôi trên lửa nhỏ. Hành tây băm nhỏ và phi thơm trong dầu. Để nguội khoai tây nghiền một chút rồi trộn với hành tây.
Bạn có thể chọn bất kỳ công thức bột nào cho bánh bao với khoai tây, nhưng cách truyền thống là phù hợp nhất. Khi bột đã được, bạn cần cán mỏng và cắt các hình tròn bằng một chiếc ly cỡ vừa.
Trước khi tráng nhân, người nấu lăn các lát bánh qua một ít bột mì.
Tốt nhất là nhúng bánh bao vào nước sôi và lấy ra bằng thìa có rãnh.
Phục vụ một món ăn nạc với các loại thảo mộc, như trong ảnh.

Với khoai tây và nấm

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Khẩu phần mỗi container: 6 người.
Hàm lượng calo trong món ăn: 190 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn tối.
Ẩm thực: Món Nga.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Nhân bánh bao với khoai tây thường được bổ sung bởi một sản phẩm yêu thích khác của người Slav - nấm. Nhờ chúng mà món ăn rất thơm. Bánh bao khoai tây với nấm rất được lòng những người ăn chay và những tín đồ thích ăn chay. Còn lại, đối với phương án này, tốt hơn là bạn nên nhào bột mềm với trứng và dầu thực vật, khi đó bột sẽ có độ đàn hồi.

Thành phần:

khoai tây - 1 kg;
champignons - 400 g;
hành tây - 1 củ hành tây lớn;
bột mì - 1 kg;
trứng gà - 3 chiếc;
nước - 500 ml;
dầu thực vật - 2 muỗng canh L.;
Muối.

Phương pháp nấu ăn:

Chiên champignons với hành tây, trộn với khoai tây luộc.
Nhào bột cho đến khi bột mềm. Chúng ta bắt đầu cán mỏng bột.
Loại bánh bao phụ thuộc vào độ dày của bột. Đối với nhân khoai tây và nấm, bạn nên làm dày hơn.
Nếu có nhiều bánh bao, bạn có thể để đông lạnh. Để làm điều này, hãy đặt chúng trên một tấm ván có tráng bột và cho vào tủ đông.

Với khoai tây sống

Thời gian nấu: 60 phút.
Khẩu phần mỗi container: 4 người.
Hàm lượng calo: 200 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Khó khăn: dễ dàng.

Có một cách làm bánh bao rất đơn giản mà không tốn nhiều công sức. Sử dụng khoai tây sống sẽ tiết kiệm thời gian và tăng thêm sự đa dạng cho phiên bản cổ điển của món ăn này. Thông thường, thịt ba chỉ băm nhỏ, thịt băm hoặc các miếng thịt được thêm vào bánh bao như vậy để làm cho bữa tối trở nên ngon miệng hơn. Học cách làm nhân khoai tây sống theo công thức này.

Thành phần:

bột nhào trong sữa;
khoai tây - 5 miếng;
muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Để chuẩn bị bánh bao với khoai tây sống, hãy sử dụng bột nhào trong sữa, nó sẽ nhấn mạnh hương vị. Đừng quên rằng để điêu khắc, bạn sẽ cần thêm một vài cốc bột mì để lăn qua các miếng bột.
Khoai tây cần được cắt nhỏ - cuộn trong máy xay thịt hoặc thái nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm mỡ lợn hoặc thịt băm. Muối và hạt tiêu khối lượng thành phẩm cho vừa ăn.

Trong số rất nhiều công thức chế biến món ăn như bánh bao, một số công thức phổ biến nhất là những công thức được chế biến với nhân như sự kết hợp của nấm và khoai tây. Cách chế biến món bánh bao nhân khoai tây và nấm không khó, tuy nhiên nó lại là một công đoạn khá tốn công sức.

Để món ăn được chế biến trở nên thơm ngon, bạn cần đặc biệt chú ý lựa chọn nguyên liệu phù hợp để tạo nên tuyệt tác ẩm thực này. Việc lựa chọn nấm cho bánh bao cần được chú ý nhiều nhất vì chúng là thành phần chính trong nhân bánh.

Lựa chọn các thành phần

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh bao với khoai tây và nấm có thể được chia thành hai phần: sản phẩm làm bột và nhân bánh.

Danh sách các sản phẩm cần thiết để làm bột:

bột mì - 0,9 kg;
nước luộc khoai tây - 0,5 l;
trứng - 2 chiếc.

Danh sách các nguyên liệu làm nhân bánh:

khoai tây - 0,8 kg;
hành tây - 0,25 kg;
dầu - 4 muỗng canh. l & agrave;
nấm - 0,5 kg;
muối và tiêu.

Bột mì

Để chế biến món bánh trôi nhân nấm, bạn cần chọn bột mì, trước khi nhào bột phải rây qua rây. Điều này sẽ làm giàu oxy trong bột nhào, và điều này sẽ có tác dụng rất thuận lợi đối với bột trong quá trình nhào nặn và trên thành phẩm.

Nước luộc khoai tây

Bạn cũng có thể nhào bột trong nước nhưng nấu với nước luộc khoai sẽ ngon hơn. Bạn có thể sử dụng nước dùng còn lại sau khi luộc khoai tây để làm nhân. Nước dùng nên lọc 2 lần qua rây hoặc vải thưa.

Trứng

Để chế biến món bánh bao nhân khoai tây và nấm, bạn cần lấy trứng gà. Nếu chúng quá nhỏ, thì thay vì hai, bạn có thể lấy ba.

Khoai tây

Bạn có thể lấy bất kỳ loại khoai tây nào để làm bánh bao, điều chính là tránh những loại củ còn xanh. Thực tế là chất solanin tích tụ trong củ còn xanh, và chất này không an toàn cho sức khỏe. Nó được hình thành trong khoai tây nếu chúng được bảo quản một thời gian ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Củ hành

Công thức này yêu cầu hành tây, và đó là củ, không phải rau xanh. 2-3 miếng cỡ vừa sẽ là đủ.

Bơ

Vì dầu sẽ được sử dụng để chiên, bạn có thể lấy dầu thực vật, ví dụ như dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bơ, nhưng bạn sẽ cần phải lấy nhiều hơn một chút.

Nấm

Để chế biến bánh bao, bạn có thể sử dụng các loại nấm khác nhau: nấm porcini, nấm sữa, nấm champignons, v.v. Công thức cho bánh bao với nấm được mô tả trong bài viết này được thiết kế để sử dụng champignons. Chúng có thể được mua ở cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị và sử dụng theo hướng dẫn sử dụng.

Mô tả từng bước của quá trình nấu ăn

Công thức làm bánh bao nhân khoai tây nấm gồm 3 công đoạn chuẩn bị chính:

nhào bột;
chuẩn bị của điền;
làm mẫu và nấu bánh bao.

Mỗi giai đoạn sẽ được xem xét riêng biệt.

Nhào bột

Cần rây bột mì vào âu để nhào bột, sau đó cho phần lõm vào, cho trứng gà vào rồi đổ nước dùng vào. Bột phải nhào bằng tay để bột dẻo, mịn và mềm hơn.

Nếu một thời gian trôi qua trước khi bánh bao được làm từ lúc nhào bột, thì các món ăn có nó phải được phủ bằng màng bám.

Chuẩn bị nhân bánh

Theo công thức này, champignon được sử dụng cho bánh bao với nấm. Phần mũ nấm cần gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Nấm được cắt thành hình khối nhỏ, chiều cao sườn không quá 5 mm. Hành tây được chế biến tương tự như nấm - sau khi gọt vỏ, chúng được cắt thành khối vuông nhỏ.

Với việc thêm một lượng nhỏ muối, cần phải chiên nấm và hành tây trong dầu trong vài phút.

Món ăn quốc gia Ukraine - bánh bao với khoai tây và nấm

Đổ đầy:
khoai tây cỡ vừa - 10 miếng;
muối - theo sở thích của bạn;
lá nguyệt quế - 2-3 miếng;
hành tây - 4 miếng;
champignons - 300-400 g;
dầu thực vật - 50-60 ml;
tiêu đen xay - theo sở thích của bạn.
bột:
nước - 400 ml;
muối - theo sở thích của bạn;
bột mì trắng - 800 g.
Phiên
hành tây - 5 miếng;
dầu thực vật - 50 ml;
kem chua - 150-200 ml.

Thời gian chuẩn bị: 01:20
Giờ nấu ăn: 00:15
Phần ăn: 6
Độ phức tạp: Trung bình

Chúng tôi đề nghị bạn thử lựa chọn thành công, ngon và bổ dưỡng nhất - bánh bao với khoai tây và nấm. Công thức hướng dẫn từng bước kèm theo ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị nhân bánh đúng cách, nhào bột, dính đẹp và dọn món ăn ra bàn.

đổ đầy

Trong công thức, chúng tôi sẽ sử dụng loại nấm đơn giản nhất để làm nhân - nấm champignons, bạn không cần phải vào rừng mà chỉ cần đến siêu thị gần nhất.

Gọt vỏ củ khoai tây, rửa thật sạch và cắt thành bốn phần. Chuyển chúng vào một cái chảo, đậy bằng nước nóng và cho chúng lên bếp. Ngay khi nước trong xoong bắt đầu sôi, vặn lửa nhỏ, nêm muối và cho khoai vào luộc chín tới.
Trong thời gian này, chuẩn bị phần còn lại của các thành phần làm đầy. Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ, bạn có thể băm nhuyễn cho vào máy xay sinh tố. Đổ một nửa lượng dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng.
Nấm rửa sạch, lau khô và cắt thành khối, dải hoặc que. Trong chảo riêng, đun nóng nửa còn lại của dầu thực vật, thêm nấm, muối và tiêu và chiên cho đến khi chín mềm.
Khi khoai chín, chắt hết nước, vớt lá nguyệt quế ra và đổ vào khoai đã nghiền bằng dụng cụ đẩy hoặc máy xay.
Thêm nấm và hành tây chiên, trộn đều tất cả mọi thứ. Nhân bánh đã sẵn sàng, nêm nếm vừa ăn, thêm một chút muối và tiêu nếu cần.

Bột

Có rất nhiều công thức để làm bánh bao - trên nước đá, kefir hoặc váng sữa, với dầu thực vật hoặc với trứng, sữa trứng. Chúng tôi cung cấp cho bạn lựa chọn đơn giản nhất - nước lã, muối và bột mì.

Lấy nước cho bột ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, nhưng không nóng. Thêm muối theo khẩu vị của bạn và khuấy đều. Chuyển sang một cái tô lớn để nhào bột. Cho bột mì vào rây dần rồi dùng thìa gỗ nhào bột.
Khi bột đã khó nhào bằng thìa, hãy nghiền bột mì lên bề mặt bàn làm việc và tiếp tục nhào trên mặt bàn bằng tay. Để tránh bột nhào quá dốc, hãy cho bột mì vào trong quá trình nhào với từng phần nhỏ. Tay sẽ mất nhiều thời gian và vất vả, nhưng kết quả sẽ là một khối bột mềm, đàn hồi. Nó không nên dính vào tay của bạn. Nhớ để yên, chuyển sang bát, phủ khăn bếp sạch và để yên trong 10-15 phút.

Bánh bao và khẩu phần

Theo truyền thống, bánh bao với khoai tây và nấm được phục vụ với hành tây chiên và kem chua.

Bây giờ chia phần bột còn lại thành bốn phần và tạo thành xúc xích. Cắt mỗi xúc xích như vậy thành nhiều miếng giống nhau.
Nhúng từng viên vào bột rồi dùng cán cán mỏng thành hình tròn dày khoảng 3 mm. Làm tương tự cho tất cả các miếng bột.
Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt tay vào việc điêu khắc bánh bao. Một tay đặt hình tròn bột lên lòng bàn tay, tay còn lại dùng thìa cà phê cho vào phần nhân khoai tây nấm rồi đặt lên giữa hình tròn.
Nhẹ nhàng nối các cạnh và tạo ra những đường viền đều, đẹp. Điêu khắc bánh bao cho đến khi hết bột hoặc nhân rồi đặt lên bếp đã tráng bột. Hãy nhớ rằng nếu bạn đã làm nhiều bánh bao, bạn có thể gửi một số trong số chúng vào máy ảnh để làm đông. Thật tiện lợi khi sau một ngày làm việc không có thời gian và sức lực để nấu bữa tối, bạn chỉ có thể đun nước trong xoong và luộc bánh bao.
Vì vậy, những chiếc bánh bao làm sẵn đang được chắp cánh chờ đợi. Đặt một nồi nước trên lửa, trong đó bạn sẽ nấu chúng, để chất lỏng sôi. Khi nước trong chảo sôi, cho muối vào và cho bánh bao vào. Sau khi chúng nổi lên bề mặt, để lửa nhỏ thêm 3-4 phút, sau đó dùng thìa có rãnh để vớt chúng ra và chuyển chúng vào bát.
Trong khi đó, bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành nửa khoanh. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng.
Cho hành đã xào vào bát, đảo đều. Xin lưu ý rằng điều này nên được thực hiện theo một cách đặc biệt - không phải bằng thìa, mà hãy đậy nắp bát và lắc bên trong để hành tây chiên được phân bổ đều trên bánh bao. Phục vụ họ ra bàn với kem chua.

Đây là những chiếc bánh bao đẹp mắt với khoai tây và nấm, công thức từng bước kèm theo ảnh, chúng tôi hy vọng, sẽ tồn tại lâu dài trong sở thích ẩm thực của bạn.

Bánh bao được sử dụng rộng rãi nhất trong ẩm thực quốc gia Ukraine. Ở đất nước này, chúng được nấu chín không cần phóng đại ở mọi nhà và nhà hàng. Đầu tiên, nó không khó. Thứ hai, rất, rất ngon. Thứ ba, có rất nhiều nhân để làm bánh bao mà mỗi lần bạn có thể khám phá món ăn từ một bên mới.

Chọn nấm cho bánh bao

Nếu là người thích hái nấm, bạn có thể lấy nấm tươi làm nấm kim châm, nấm dương, nấm kim châm, nấm kim châm, nấm mèo, rửa sạch và xào chín vừa đủ.
Bạn cũng có thể lấy nấm khô, trước khi nấu cần ngâm trong nước ấm khoảng 25-30 phút.
Một lựa chọn tuyệt vời để làm nhân là nấm đông lạnh, chỉ cần nhớ rã đông chúng một cách chính xác. Không bao giờ làm điều này với lò vi sóng hoặc nước ấm, chỉ cần lấy nấm ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn.

Bánh bao tự làm với khoai tây, nấm và hành tây chiên - công thức

Một bữa tối ngon miệng có thể dễ dàng làm từ thức ăn thừa của ngày hôm qua. Ví dụ: làm bánh bao khoai tây mỏng nhưng đủ chất với nấm và hành tây chiên, với một lượng nhỏ calo.

Đối với nhân bánh, nấm tươi là phù hợp - màu trắng, nấm champignons. Các món ăn mặn sẽ không bị hỏng. Được phép nấu từ đông lạnh.

Bánh bao tự làm sẽ có vị khác nhau, nhưng trong trường hợp nào, bạn sẽ nghe được sự đồng ý của người làm.

Nếu bạn quan tâm đến hàm lượng calo của một món ăn, thì nó không quá đáng sợ. Đối với 100 gr. bánh bao 184 kcal. Nhiều hay ít là do bạn tự quyết định. Nhưng bạn có thể phạm tội một hoặc hai lần, phải không?

Bánh bao với khoai tây và nấm

Công thức phổ biến nhất cho bánh bao là với champignons. Chúng có sẵn quanh năm, với ngân sách tiết kiệm và được chuẩn bị nhanh chóng. Tôi đề xuất lặp lại từng bước sau tôi và chuẩn bị một món ăn cực kỳ ngon.

Thành phần nguyên liệu:

Bột mì - 500 gr.
Rượu sâm cau - 250 gr.
Khoai tây - 250 gr.
Trứng.
Nước là một cái ly.
Bóng đèn tròn.
Bơ - 25 gr.
Dầu hướng dương - một vài thìa.
Tiêu xay (cay hơn nếu bạn muốn), muối.

Cách nấu bánh bao

Nếu khoai tây xay nhuyễn ngày hôm qua không còn nữa, hãy gọt vỏ và nấu chín khoai tây.

Song song đó, chuẩn bị các thành phần làm đầy khác. Cắt nấm một cách ngẫu nhiên.

Tôi đề xuất cắt hành tây theo hai phương án. Cắt hầu hết thành khối vuông, nó sẽ được sử dụng để làm nước sốt cho món ăn. Tôi khuyên bạn nên xay một phần nhỏ hơn bằng máy xay sinh tố, và cho nó vào phần nhân.

Rán riêng cả hai loại hành trong chảo. Thêm nấm vào cắt làm nhân và xào cùng.

Biến khoai tây luộc thành khoai tây nghiền và kết hợp với hành tây chiên, thêm nấm. Thêm bơ, muối nếu cần và khuấy đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Song song với việc làm nhân bánh, bạn hãy nhào bột.

Nhào bột bánh bao không khó. Đầu tiên, bạn đập một quả trứng vào bát, cho muối vào, khuấy đều. Đổ nước vào. Thêm một ít bột mì, nhào bột dần dần.

Đậy bằng một chiếc khăn và để cho khối lượng "cuốn lấy". Đủ khoảng 15 phút, không hơn.

Lăn bột bánh dẻo ra bàn, rắc bột mì lên. Tôi có một bảng nướng lớn đặc biệt.

Chia bi thử thành nhiều phần. Lấy mỗi cái xúc xích ra và cắt thành từng lát mỏng. Mình khuyên bạn nên rắc nhẹ bột mì lên dao thì dao sẽ không bị dính và dễ cắt.

Vo viên nhỏ, cho nhân vào và nặn bánh bao.

Đun sôi các khoảng trắng trong nước muối. Khuấy đều để bánh bao không bị dính đáy, khi nổi lên - lưu ý thời gian nấu.

Cho bánh bao đã hấp chín vào tô, thêm hành tây đã chiên vàng lên trên. Khi phục vụ, đặt sốt kem chua trên bàn. Bữa tối đã sẵn sàng.

Bao nhiêu để nấu bánh bao

Nhân bánh đã sẵn sàng, bột nhanh chín. Cho bánh vào nấu khoảng 5-6 phút là đủ, sau khi nước sôi và bánh bao nổi lên.

Bạn có thể thêm dưa bắp cải tươi hoặc dưa cải vào phần nhân khoai tây. Muốn biết các công thức nấu ăn khác bánh bao với bắp cải- Mời các bạn vào bài viết mới.

Để giúp những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm, tôi đã chọn một video với công thức hướng dẫn từng bước. Chúc bạn luôn ngon miệng!

Bánh bao với khoai tây và nấm: cách làm bột và nhân

Có thể tìm thấy món bột nhào thứ hai nóng hổi trong số các công thức nấu ăn quốc gia của bất kỳ quốc gia nào. Manty, gedza, ravioli, wonton, khinkali, kurze - những tên gọi khác nhau, nhưng nguyên tắc giống nhau. Người ta không thể không nhớ đến bánh bao - không có món ăn nào phổ biến hơn trong ẩm thực Ukraine. Nếu bạn lấp đầy chúng với khoai tây với nấm, nó sẽ trở nên đặc biệt hài lòng. Làm thế nào để nấu chúng ngon?

Nguyên tắc chung để tạo ra một món ăn như sau: người đầu bếp làm bột không men, loại bột này phải có độ bền cao, vì nó sẽ cần được cán mỏng.

Sau đó, cơ sở được cán ra và tạo khuôn bán thành phẩm: các hình tròn kéo dài mỏng được nhồi hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị sẵn (có thể là sống hoặc chế biến nhiệt), uốn cong làm đôi và kẹp chặt bằng hình lưỡi liềm.

Số lượng tùy theo sở thích của đầu bếp. Sau đó, chỉ còn lại đun sôi chúng và việc chuẩn bị bánh bao đã hoàn thành.

Do bán thành phẩm này không được phục vụ thô nên chất độn cùng với bột nhào phải trải qua giai đoạn xử lý nhiệt và có thể ở bất kỳ trạng thái nào trong quá trình làm đầy.

Ngoại lệ duy nhất là nấm khô phải được ngâm trước khi kết hợp với khoai tây. Phần còn lại của điểm được xác định bởi sở thích cá nhân của người nấu: thêm gia vị, rau, thảo mộc - tất cả mọi thứ là hoàn toàn tùy chọn.

Một vài sắc thái chung quan trọng của cách làm nhân bánh thơm ngon tại nhà:

Nhân bánh bao tại thời điểm đặt không nên nóng - chỉ ở nhiệt độ phòng hoặc ấm hơn một chút.
Cố gắng có nhiều khoai tây hơn đáng kể so với nấm. Tỷ lệ gần đúng của chúng là 3: 2 hoặc thậm chí 3: 1 và 4: 1.
Các chất phụ gia thành công nhất cho hỗn hợp khoai tây-nấm là hành tây, tỏi bào, cà rốt chiên trong mỡ lợn, bất kỳ loại rau xanh nào.

Bột

Về cấu trúc, cơ sở như vậy tương tự như một chiếc bánh bao, tức là dựa trên trứng và bột mì.

Nước không phải lúc nào cũng là thành phần lỏng - bột làm bánh bao với nấm trong sữa chua hoặc kefir không phức tạp hơn và cũng cho kết quả tuyệt vời.

Không thêm đường, có thể sử dụng muối với lượng tối thiểu. Bạn có thể làm mà không có trứng, nhưng sau đó bột mì Ý "zero" hoặc "durum" được giới thiệu. Có thể sử dụng men.

Theo kiểu nhào, bột có thể là:

Bánh trứng. Lợi thế nằm ở mật độ của sản phẩm thô và cấu trúc tinh tế của sản phẩm đã qua xử lý nhiệt. Những bà nội trợ không đủ kinh nghiệm thường e ngại những khó khăn vốn có khi làm cơ sở cho bánh bao, tức là nó phải được thực hiện với nước sôi và bát ấm lên cùng một lúc.
Lạnh. Đây là kiểu nhào nhanh cổ điển được hầu hết các bà nội trợ tin dùng. Nó yêu cầu nước đá lạnh (bạn có thể giữ nó trong tủ đông) và nhiệt độ thấp trong phòng, để không nghi ngờ về kết quả của liên doanh. Đây là cách đạt được sự dễ dàng của việc điêu khắc và độ bền của phần đế hoàn thiện.

Một vài sắc thái quan trọng của một loại đế tốt cho bánh bao không tính đến phần nhân:

Quá trình nhào trộn thủ công trong thời gian dài là đảm bảo cho độ bền. Khoảng thời gian thực hiện cho giai đoạn này là 9-10 phút.
Nghỉ ngơi trước khi lăn và điêu khắc - nửa giờ hoặc một giờ.
Nếu các miếng cắt ra bắt đầu khô, hãy lật ngược chúng lại với mặt nằm trên bảng. Vì vậy, bạn sẽ không gặp bất kỳ vấn đề gì với việc điêu khắc.

Món ăn Slavic đơn giản làm từ bột luộc này có thể được chế biến theo bất kỳ cách nào, nhưng đầu tiên là luộc, sau đó sản phẩm có thể được nướng hoặc chiên.

Có rất nhiều lựa chọn cho cơ sở và nhân bánh, do đó, dưới đây là những lựa chọn đặc biệt thành công theo quan điểm của các chuyên gia và các bà nội trợ.

Dù bạn thích công thức làm bánh bao nào, hãy nhớ rằng khi cắt bột ra, phải cán thêm các mép của mỗi khuôn tròn để chúng trở nên mỏng hơn. Nếu tuân theo quy tắc này, sản phẩm sẽ hàn đều.

Công thức từng bước

Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần mỗi container: 6 người.
Hàm lượng calo: 4090 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.

Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng về cách làm bánh bao bổ dưỡng nhất thì khoai tây với nấm sẽ là món nhân tuyệt vời nhất dành cho họ. Công thức ảnh đơn giản này sẽ giúp bạn làm khoảng 50 loại thực phẩm tiện lợi cỡ vừa có thể đông lạnh.

Tùy chọn cổ điển cho nhân bánh là champignons, nhưng bạn có thể sử dụng những loại hấp dẫn bạn hơn. Bạn cần lưu ý là phải khuấy cho nước ngập bánh bao cho đến khi nước sôi trở lại.

Thành phần:

bột mì - 870 g;
trứng - 2 chiếc;
khoai tây - 750 g;
champignons - 300 g;
bơ - 35 g;
gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc chín khoai tây, chắt hết nửa lít chất lỏng. Xả phần còn lại.
Nghiền các loại củ đã hoàn thành với một miếng bơ.
Chiên champignons đã cắt nhỏ trong vài phút. Kết hợp với khoai tây nghiền, nêm gia vị.
Trên phần nước luộc khoai tây đã nguội, bạn nhào cho thật mềm với bột mì và trứng đã đánh tan.
Cán mỏng, cắt bỏ những hình tròn có đường kính khoảng 8 cm.
Đặt một thìa nhân vào giữa, ghim các mép lại. Sôi lên.

Với nấm khô

Thời gian: 50 phút.
Khẩu phần mỗi container: 4 người.
Hàm lượng calo: 1998 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Bánh bao nạc với khoai tây và nấm khô khác với bánh bao cổ điển chủ yếu ở phần nhân - nó không có trứng và dầu thực vật có tác dụng tạo độ đàn hồi.

Tương tự, bạn có thể làm bánh bao với bất kỳ nhân bánh nào, thậm chí cả nhân ngọt, chỉ là bạn không cần phải cán bột mỏng như vậy để hơi ẩm của nhân không ăn mòn nhân bánh. Thành phần nấm có thể được chiên thêm.

Thành phần:

bột mì - 380 g;
nấm khô - 50 g;
khoai tây - 300 g;
thì là - 9 g;
dầu thực vật - 35 ml;
Muối.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc chín khoai tây, tán nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
Đổ nấm với nước nóng, sau nửa giờ thì chắt ra. Mài ngọc.
Muối, trộn với thì là.
Tạo khối dẻo từ các thành phần còn lại bằng cách đổ 2/3 cốc nước. Cán mỏng (độ dày lớp - 3 mm), tạo thành những chiếc bánh bao cỡ vừa.

Với pho mát

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Khẩu phần mỗi container: 4 người.
Hàm lượng calo: 3716 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Món ăn này có vị giống như món julienne của Pháp, đặc biệt là khi nấu trong nồi. Phục vụ trên bàn như bánh bao với khoai tây, pho mát và nấm với kem chua và dưới nắp thì là.

Một thay thế, trông rất hấp dẫn, là nước sốt được tạo thành từ cùng một loại kem chua, tỏi bào, mùi tây và tiêu đen xay.

Thành phần:

khoai tây - 450 g;
pho mát bán cứng - 200 g;
nấm - 150 g;
bơ;
hành tây - 2 chiếc;
bột mì - 375 g;
trứng;
nước - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Làm một phiến đá từ bột mì, đập một quả trứng ở giữa, đổ nước vào. Nhào một khối bột dai.
Chiên hành tây băm nhỏ với nấm.
Luộc chín khoai tây, tán nhuyễn.
Trộn với nấm chiên, pho mát bào.
Đổ nhân vào các khoảng trống tròn cho bánh bao.
Cho vào nồi, thêm 2 cốc nước. Nấu ở nhiệt độ 190 độ trong lò trong nửa giờ.

Với hành tây

Thời gian: 45 phút.
Khẩu phần mỗi container: 2 người.
Hàm lượng calo: 1037 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Đối với những chiếc bánh bao với khoai tây, nấm và hành tây này, người ta sử dụng một lớp nhân sữa trứng, và phần nhân được kết hợp với kem chua để có độ mềm hơn. Không có khó khăn đặc biệt nào trong việc tạo ra một món ăn như vậy, nhưng điều quan trọng là phải để bột nghỉ ít nhất nửa giờ trước khi bạn bắt đầu cán và điêu khắc.

Hãy nhớ rằng trứng không thể kết hợp với nước sôi để tránh bị đông lại, vì vậy hãy đợi cho đến khi hỗn hợp chính nguội bớt.

Thành phần:

bột mì - 175 g;
trứng;
nước - 100 ml;
muối - 3 g;
khoai tây - 200 g;
nấm - 100 g;
bóng đèn tròn;
kem chua - 50 g.

Phương pháp nấu ăn:

Lắc trứng với nước (50 ml). Muối.
Đun sôi phần nước còn lại, cho vào rây bột.
Kết hợp cả hai khối lượng, để bột chín trong nửa giờ.
Cắt nhỏ nấm với hành tây, chiên, thêm khoai tây nghiền và kem chua.
Cán mỏng phần đế cho bánh bao, tạo thành bán thành phẩm.

Lười biếng

Thời gian: 1 giờ.
Khẩu phần mỗi container: 5 người.
Hàm lượng calo: 1332 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Tiếng Litva.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Nếu bạn không có thời gian cho một bữa tối phức tạp, hãy thử làm bánh bao lười với khoai tây và nấm - gần như là zeppelins, nhưng không có thịt. Bột báng có thể được thay thế bằng tinh bột, số lượng lòng đỏ được xác định bởi kích thước của trứng - đủ lớn và đủ 2 miếng.

Thành phần:

khoai tây - 750 g;
nấm - 200 g;
lòng đỏ - 3 chiếc;
Muối;
bóng đèn tròn;
bột báng - 120 g.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc 2/3 tổng lượng khoai, nghiền nhỏ.
Trộn với bột báng, lòng đỏ trứng, khoai tây nạo còn lại (vắt trước đó). Muối.
Chia thành 15 phần. Tạo thành một chiếc bánh dày và lớn từ mỗi chiếc.
Chiên hành tây băm nhỏ với nấm. Cuộn trong máy xay sinh tố.
Đặt ở giữa bánh tortilla khoai tây. Tạo thành các sản phẩm có hình dạng giống như các viên thịt.
Nấu sau khi đun sôi trong 18 phút.

Với nấm đông cô

Thời gian: 50 phút.
Khẩu phần mỗi container: 5 người.
Hàm lượng calo: 3458 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Tiếng Litva.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Nếu bạn muốn thêm hương vị cho các công thức nấu ăn thông thường của mình, hãy thử bánh bao với khoai tây và nấm đông lạnh trên một lớp bột dốc (một nét đặc trưng của ẩm thực Lithuania).

Hình thức khác thường của món ăn này: không có đường gấp khúc hoặc hình tam giác: cắt được thực hiện theo hình vuông / hình chữ nhật. Số lượng lòng đỏ thay đổi tùy theo kích thước của chúng hoặc tính nhất quán tổng thể của lớp nền.

Thành phần:

trứng;
lòng đỏ - 2 chiếc;
bột mì - 560 g;
nước - 200 g;
khoai tây - 660 g;
nấm - 190 g;
thịt xông khói - 70 g;
gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Xoay khoai tây đã luộc qua máy xay thịt. Thêm thịt xông khói băm nhỏ và nêm gia vị.
Rã đông nấm, chiên sơ. Kết hợp với khoai tây và trứng sống.
Làm bột, bắt đầu nó trên các thành phần còn lại.
Chia nhân làm đôi, cán mỏng thành 2 lớp lớn.
Ở vị trí đầu tiên, dùng thìa múc nhân, giữ khoảng cách 2-3 ngón tay giữa các "rãnh" này.
Phủ một lớp miễn phí. Nhấn xuống nơi có khoảng cách. Cắt thành các hình chữ nhật.

Chiên

Thời gian: 1 giờ.
Khẩu phần mỗi container: 5 người.
Hàm lượng calo: 3080 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Một lựa chọn rất ngon để phục vụ bánh bao là chiên, nhưng chỉ nên thực hiện với những sản phẩm mà bột không được cán mỏng quá. Nhân bánh không được quá ướt.

Nên rắc bánh bao chiên như vậy với khoai tây và nấm với hành tây cắt nhỏ. Hoặc, để có vị cay nồng, bạn có thể thêm một ít tỏi xay vào nhân bánh.

Thành phần:

bột mì - 620 g;
bơ - 45 g + để chiên;
trứng - 2 chiếc;
nước - 230 g;
nấm sữa tươi - 150 g;
khoai tây - 370 g;
quả cà chua lớn.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc khoai tây. Nhào.
Đổ nước nấm sữa vào, rửa sạch sau nửa giờ. Cắt nhỏ, xào với cà chua.
Trộn tất cả các thành phần làm đầy.
Nhào bột từ các nguyên liệu còn lại. Cán mỏng không mỏng.
Tạo hình crescents nhồi bông. Nấu cho đến khi nó nổi.
Chiên trong bơ cho đến khi đỏ hồng.

Với khoai tây sống

Thời gian: 15 phút.
Khẩu phần mỗi container: 3 người.
Hàm lượng calo: 1698 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Một số bà nội trợ đang cố gắng tiết kiệm thời gian bằng cách không chế biến các thành phần của nhân bánh bao bằng nhiệt. Điều này giúp đơn giản hóa toàn bộ quá trình nếu điều quan trọng là bạn phải tăng tốc trước khi cấp đông bán thành phẩm.

Tuy nhiên, một sắc thái quan trọng không thể bỏ qua: bánh bao với khoai tây và nấm sẽ mất khoảng 15-20 phút để nấu (thời gian được tính từ khi nước sôi trở lại).

Thành phần:

bột mì - 320 g;
dầu thực vật - 40 ml;
muối - 4 g;
nước sôi - 200 ml;
khoai tây - 300 g;
nấm - 100 g;
gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nấm thành khối vuông nhỏ, cả khoai tây. Nêm nếm, khuấy đều.
Làm bột từ các nguyên liệu còn lại, nhào rất cẩn thận.
Cán mỏng, cắt khoanh tròn, nhồi hỗn hợp khoai tây - nấm.

Với nấm muối

Thời gian: 50 phút.
Hàm lượng calo trong món ăn: 3456 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Nếu định nấu bánh bao với khoai tây và nấm muối, bạn cần nặn nhân thật kỹ trước khi cho vào bột. Muối hút chất lỏng ra ngoài, do đó khối này trở nên rất ướt và cản trở sự "bám dính" tốt của cạnh.

Để đảm bảo độ tin cậy, các chuyên gia khuyên nên thêm một ít tinh bột vào hỗn hợp này để nó lấy đi lượng nước dư thừa.

Thành phần:

bột mì - 750 g;
kefir - 200 g;
sô đa - 3 g;
khoai tây - 640 g;
nấm muối - 220 g;
tinh bột - 40 g.

Phương pháp nấu ăn:

Kết hợp soda với kefir. Thêm bột theo từng phần, khuấy đều.
Luộc khoai tây đã gọt vỏ, tán nhuyễn.
Cắt nhỏ nấm, thêm hành tây. Thêm vào khoai tây nghiền.
Thêm tinh bột vào cùng một chỗ.
Cán mỏng miếng bột, cắt những hình tròn lớn (đường kính lên đến 10 cm). Tô, giữ chắc mép.

Cho một cặp vợ chồng

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Khẩu phần mỗi container: 4 người.
Hàm lượng calo: 2028 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Bột men hiếm khi mang đến một món ăn ngon như vậy.

Tuy nhiên, nó mang lại một cấu trúc tinh tế tuyệt vời và độ mềm mịn, đặc biệt rõ rệt khi hấp bánh bao với khoai tây và nấm. Sữa tươi được khuyến khích là thành phần lỏng, tuy nhiên, trong trường hợp không có nước đun sôi, bạn có thể pha loãng với kem chua ít béo.

Trứng không được sử dụng, muối cũng không mong muốn.

Thành phần:

men bia - 17 g;
sữa - 200 g;
bột mì - 430 g;
củ cà rốt;
nấm - 180 g;
khoai tây - 410 g.

Phương pháp nấu ăn:

Pha loãng men với sữa ấm.
Sau 20 phút, nhào bột mềm. Khi khối u bong ra khỏi lòng bàn tay, bạn có thể bắt đầu đắp.
Chiên nấm với cà rốt nạo. Luộc khoai tây, nghiền
Tạo hình bánh bao, đặt, giữ khoảng cách, vào bát của lò hơi đôi. Nấu trong 20 phút.

Cách nấu bánh bao với khoai tây và nấm

Thời gian xử lý nhiệt sơ cấp cho một bán thành phẩm như vậy được xác định bởi trạng thái của nhân và độ dày của bột. Một vai trò quan trọng được đóng bởi các đặc tính của bếp (tủ nấu cơm nhiều ngăn, lò nướng, v.v.

) Không thể đoán trước được nơi bạn nấu bao nhiêu bánh bao với khoai tây và nấm, vì vậy hãy hướng dẫn bề ngoài của chúng - thành phẩm sẽ nổi lên và không thể chìm được. Thời gian ước chừng chúng cần được đun sôi là 7-10 phút.

Đối với tùy chọn "lười biếng", con số này được giảm xuống còn 3 phút, nhưng phụ thuộc vào kích thước của vết cắt.

Băng hình

Cách nấu bánh bao với khoai tây và nấm công thức từng bước kèm ảnh

Xin chào người bạn thân yêu của tôi, đến các trang blog ẩm thực của tôi! Tôi rất thích ăn bánh bao, nhưng tiếc là tôi hiếm khi nấu vì lý do là bạn phải mất nhiều thời gian chuẩn bị.

Đôi khi tôi đến cửa hàng và mua chúng, nhưng hương vị của các sản phẩm mua được rất xa so với các sản phẩm tự làm. Và chỉ hôm nay tôi đã có một chút thời gian rảnh rỗi và cảm hứng thậm chí còn lóe lên. Vì vậy, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu bánh bao với khoai tây và nấm và sau đó là một công thức từng bước với một bức ảnh đang chờ bạn.

Quá trình này hoàn toàn đơn giản, vì vậy bất cứ ai, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được.

Nhưng công thức làm bánh bao của tôi không hoàn toàn bình thường. Và đó là tất cả về bài kiểm tra. Tôi đã từng làm một loại bột cổ điển cho bánh bao, nhưng hôm nay tôi đã làm một loại bột sữa trứng. Nó cũng dễ nấu nhưng tôi thích nó vì nó đàn hồi và giữ được hình dạng trong quá trình nấu, không bị sôi.

Bột - 2 cốc
Nước sôi - 1 ly
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Muối - 14 muỗng cà phê

Khoai tây
Nấm
Muối, gia vị vừa ăn

Bánh bao với khoai tây và nấm:

Bắt đầu làm bánh bao tự làm ở đâu là tùy thuộc vào bạn: với nhân hoặc bột. Đối với tôi, dường như đầu tiên tốt hơn là chuẩn bị bột, và chỉ sau đó là mọi thứ khác. Có điều là bột sau khi nhào xong cần để một thời gian cho bột nghỉ.

Quy tắc này áp dụng cho hầu hết tất cả các loại bột (trừ bánh quy phải nướng ngay).

Và các nữ tiếp viên thân yêu của tôi, đừng quên về thành phần bí mật. Khi nấu món ăn này, bạn hãy cố gắng đặt tâm trạng vui vẻ của mình vào đó, nghĩ đến những người thân yêu của mình với sự ấm áp và yêu thương. Bí quyết nhỏ này không chỉ giúp nấu ăn ngon mà nhờ bước này mà tình yêu thương, sự hòa thuận và thấu hiểu luôn ngự trị trong gia đình. Tôi không nghĩ bạn nên bỏ một thứ "gia vị" như vậy.

Tất cả là về gluten trong bột mì. Trong thời gian nghỉ, gluten nở ra và bột trở nên đàn hồi và đàn hồi hơn.

Bột bánh bao có thể được chuẩn bị như bình thường, theo công thức cổ điển. Tôi đã làm điều đó trước đây. Nhưng gần đây tôi đã thử làm bánh ngọt choux và tôi thực sự thích nó.

Bây giờ tôi nấu bánh bao và bánh bao với anh ấy. Như tôi đã viết ở trên, tôi thích bột này vì nó hóa ra đàn hồi hơn.

Bánh bao từ đó giữ được hình dạng hoàn hảo trong quá trình nấu và không bị vỡ hoặc rơi ra ngoài.

Đầu tiên, đặt ấm đun bằng gas để nước sôi vào đúng thời điểm. Đến khi nước sôi, rây bột vào âu sâu, cho muối vào khuấy đều.

Sau đó, đổ dầu thực vật vào và trộn mọi thứ một lần nữa.

Đổ một cốc nước sôi vào bột và nhanh chóng trộn mọi thứ bằng thìa.

Khi thấy khó nhào bằng thìa, bạn cho bột ra bàn, rắc bột mì lên rồi dùng tay nhào. Hãy quan sát cẩn thận, vì bạn có thể tự thiêu.

Trong khi nhào, có thể cho thêm một ít bột mì nếu cần. Vấn đề là lượng bột được chỉ định trong công thức có thể không đủ. Tôi không biết nó phụ thuộc vào cái gì, có thể là do chất lượng của bột.

Kết quả là một khối bột dẻo và đàn hồi.

Chuyển bột đã hoàn thành vào một túi nhựa và để nghỉ trong 30 phút hoặc hơn. Trong lúc bột nghỉ, chúng ta bắt tay vào chuẩn bị phần nhân nhé.

Đầu tiên, chúng ta gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng. Chúng tôi cho khoai tây vào một cái chảo, đổ đầy nước, thêm một chút muối và để lửa. Nấu khoai tây cho đến khi mềm.

Trong khi khoai tây đang sôi, thái nhỏ hành tây và chiên cho đến khi chín vàng.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nấm. Đối với nấm, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn thích hoặc có. Ví dụ, loại nấm yêu thích của tôi là nấm champignons. Nhưng mùa hè năm nay, vợ chồng tôi vào rừng hái lạt và mắc khén một số. Vì vậy, tôi cắt nấm đông lạnh thành những miếng nhỏ và chiên chúng trên chảo.

Nếu bạn sử dụng bất kỳ loại nấm rừng nào, hãy luộc chúng trước. Nhưng champignons rất dễ bóc, cắt và có thể chiên ngay.

Khi khoai tây đã sẵn sàng, hãy rút hết nước ra khỏi chúng và dùng dụng cụ đẩy để cắt nhỏ khoai tây nghiền trong khoai tây. Bạn có thể thêm bơ vào lúc này nếu thích.

Cho hành tây và nấm vào khoai tây nghiền và trộn tất cả mọi thứ.

Vậy thôi, chúng ta đã có sẵn phần nhân, bột nhào rồi, bây giờ bạn có thể nặn thành những chiếc bánh bao.

Cán bột thành một lớp mỏng.

Cắt các hình tròn bằng thủy tinh (nếu có hình tròn đặc biệt cho bánh quy, bạn có thể cắt các hình tròn bằng nó).

Đặt nhân vào giữa hình tròn.

Và ghim các cạnh. Chuyển bánh bao đã hoàn thành sang một cái thớt có rắc bột mì.

Vậy là xong, bánh bao đã sẵn sàng, chúng ta chỉ việc nấu thôi.

Cách nấu bánh bao với khoai tây và nấm rất đơn giản. Đặt một cái chảo có chứa nước trên ga, thêm một chút muối vào nước và đợi cho đến khi nó sôi.

Cho bánh bao vào nước sôi nấu khoảng 1-2 phút.

Chúng tôi chuyển bánh bao đã hoàn thành vào một đĩa, thêm một chút bơ và phục vụ.

Trên thực tế, bánh bao với khoai tây và nấm không chỉ có thể ăn với bơ mà còn có thể ăn với kem chua, tương cà, v.v. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn.

Chúc ngon miệng!!!

Bánh bao với khoai tây và nấm. Thành phần: bột mì, khoai tây, nước luộc khoai tây

SỰ MÔ TẢ

Tôi không có thời gian cho cuộc thi khoai tây, nhưng điều đó không quan trọng. Những chiếc bánh bao như vậy rất tốt như một món ăn nóng vào ngày sau Giao thừa - salad và thịt thạch được ăn, tôi muốn một cái gì đó đơn giản, tươi và nấu nhanh.

Và ở đây ngay trong tủ đông (hoặc ngoài ban công, nếu ngoài cửa sổ lạnh cóng) có bánh bao và bánh bao đang đợi ... Tôi đã vô tình cải tiến công thức đơn giản này.

Khi khoai tây được luộc chín, tôi nảy ra ý nghĩ: điều gì sẽ xảy ra nếu nước luộc khoai tây được thêm vào bột thay vì nước! Tôi chỉ làm vậy, và tôi rất hài lòng với bột và bánh bao!

báo cáo hình ảnh cho công thức4

Thêm ảnh

Khoai tây gọt vỏ, cho vào nồi với nước, nấu đến khi chín mềm, nêm muối vừa ăn. Xả nước luộc khoai tây, nhưng không đổ nó ra ngoài - nó sẽ hữu ích cho bột. Nghiền nhuyễn khoai tây.

Cắt hành tây và nấm thành khối vuông nhỏ, chiên trong dầu thực vật trong vài phút (10-15 phút). Độ ẩm sẽ bay hơi, hành tây và nấm sẽ chuyển sang màu nâu. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Cho hỗn hợp khoai tây nghiền và nấm vào trộn đều. Nêm nếm và điều chỉnh cho muối và hạt tiêu. Ở giai đoạn này, điều chính là không được ăn hoàn toàn ...

Trong khi phần nhân nguội bớt, chúng ta hãy nhào bột. Rây bột. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: nước luộc khoai tây (đã nguội, vừa đủ ấm) và một quả trứng. Từ các thành phần đã viết cho bột, trước tiên tôi lấy một nửa, vì vậy sẽ dễ dàng hơn để nhào bột, từng phần. Vì vậy, đợt đầu tiên tôi lấy 450 g bột mì, 1 quả trứng và 250 ml nước luộc khoai tây.

Chúng tôi nhào bột, nó thành ra không quá dốc, mềm do nước luộc khoai tây. Không cần cho muối vào bột vì khi luộc khoai đã ngấm muối rồi. Cho bột đã hoàn thành vào giấy bạc và nhào một búi khác từ phần nguyên liệu thứ hai.

Bột và nhân đã sẵn sàng, bạn có thể bắt tay vào điêu khắc bánh bao. Cắt một phần nhỏ trên toàn bộ miếng bột và cuộn nó lại bằng garô xúc xích. Sau đó, chúng tôi cắt "xúc xích" cho vào các vòng đệm, cán mỏng từng miếng: ta được một chiếc bánh dẹt có đường kính khoảng 6-7 cm, cho nhân vào giữa, ghim các mép lại.

Đây là những anh chàng đẹp trai! Không dưới 70 cái bánh bao)))

Nấu bánh bao cho đến khi mềm (khoảng 7 phút sau khi luộc) ngay sau khi nặn ...

... hoặc đóng băng. Tôi đặt nó ngoài trời lạnh trên ban công.

Dùng với kem chua hoặc bơ. Chúc ngon miệng!!!

NÓI VỚI BẠN BÈ

Bánh bao ngon với khoai tây và nấm

Gia đình tôi rất thích bánh bao nên họ có thể ăn món này ít nhất mỗi ngày. Vì vậy, tôi sẽ sẵn sàng chia sẻ một công thức làm bánh bao với khoai tây và nấm cực kỳ ngon với các bạn. Tôi nghĩ rằng gia đình bạn cũng sẽ không thờ ơ với món ăn vừa thơm vừa lạ miệng.

Tôi đã nói về cách tôi chuẩn bị một loại bột phổ biến cho bánh bao với kem chua và nước. Bánh bao từ đó luôn làm ra một cách tuyệt vời. Hôm nay mình sẽ nấu món này với phần nhân mà mình yêu thích. Như mọi khi, tôi đăng ảnh minh họa từng bước công thức nấu ăn.

Sử dụng nó, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn Ukraine ngon của riêng mình. Chúng ta cần chuẩn bị:

bột bánh bao với kem chua và nước - 300 gr;
khoai tây luộc - 300 gr;
nấm - 100 gr;
hành tây - 1 củ;
bơ - 20 gr;
tiêu đen xay;
Muối.

Cách nấu bánh bao nhân khoai tây nấm

Với bột đã nấu sẵn, bạn có thể nhanh chóng chế biến món ăn này. Và nếu con cái và / hoặc thậm chí người chồng yêu quý của bạn tham gia vào việc tạc bánh bao, thì vấn đề sẽ được tranh cãi nhanh hơn nhiều. Và, cuối cùng, những chiếc bánh bao được làm chung sẽ có vẻ là ngon nhất trên thế giới!

Ai lại không thích bánh bao tự làm với khoai tây và nấm? Đặc biệt nếu bạn thêm gia vị cho phần ăn với một thìa kem chua, bơ hoặc nước sốt hành thơm với bánh quy giòn.

Nhân khoai tây và nấm từ lâu đã được coi là một món ăn cổ điển. Nấm hay nấm sò được sử dụng phổ biến nhất là loại nấm có giá cả phải chăng được bán quanh năm. Đương nhiên, bạn cũng có thể sử dụng nấm hoang dã, luộc sơ và sau đó xào với hành tây - hương vị của nhân bánh sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này và trở nên phong phú hơn.

Về bột làm bánh bao

Bột làm bánh bao có thể được nhào với kefir, nước, nước sôi hoặc nước luộc khoai tây. Mỗi công thức đều tốt theo cách riêng và sẽ phù hợp với nhân bánh, nhưng tôi vẫn khuyên bạn nên nấu bánh bao với nước dùng, nước sẽ còn dư sau khi luộc khoai tây. Nhào bột trên nước luộc khoai vẫn còn ấm là một thú vui, nó mềm và dẻo, mềm hơn rất nhiều so với chỉ luộc qua nước sôi. Bánh bao rất dễ điêu khắc, không bị vỡ và không bị bung ra trong quá trình nấu.

Cách đông lạnh bánh bao để sử dụng trong tương lai

Bánh bao tự làm tốt nhất nên nấu với số lượng lớn để đông lạnh một số trong số chúng để sử dụng trong tương lai. Điều này rất tiện lợi, vì bạn có thể lấy một phần bán thành phẩm từ tủ lạnh bất cứ lúc nào và chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối ngon lành chỉ trong 10-15 phút. Làm đông bánh bao với nấm và khoai tây rất đơn giản: đối với thành phẩm bột này bạn cần đặt lên bảng có lót màng bám hoặc túi ni lông có rắc bột, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.

Thành phần

Để làm đầy

hành tây 2 chiếc.
dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
champignons 500 g
muối 0,5 muỗng cà phê
tiêu đen xay 1-2 lát.
khoai tây 800 g

Đối với bài kiểm tra

bột mì 900 g
nước luộc khoai tây 0,5 l
trứng gà 2 chiếc.

Công thức cho bánh bao với nấm và khoai tây từng bước

Bóc một vài củ hành tây lớn và cắt thành khối vuông. Chúng ta đun nóng dầu thực vật và cho hành tây vào chiên, tức là chiên cho đến khi mềm và trong suốt.
Sâm cau ta rửa sạch, dùng dao cạo sạch bụi bẩn, hơi tỉa bớt phần chân. Xay thành từng lát hoặc hình khối, cùng với chân giò. Đổ nấm lên trên phần hành tây đã xào và tiếp tục đun trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều, không đậy nắp.
Chiên nấm cho đến khi nấm chín hoàn toàn - nấm sẽ chuyển sang màu nâu trong khoảng 15-20 phút. Cuối cùng của nấu ăn, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Gọt vỏ khoai tây, cắt làm tư, đổ nước lạnh vào ngập hết khoai tây rồi bắc nồi lên bếp đun. Ngay sau khi khoai tây sôi, vớt bọt, thêm muối (khoảng 0,5 muỗng canh) và nấu cho đến khi chín trong 20-25 phút. Lọc nước luộc khoai tây, nhưng không đổ ra ngoài - nó sẽ rất hữu ích cho bột. Nghiền nhuyễn khoai tây trong khoai tây nghiền và kết hợp với nấm. Trộn đều hỗn hợp, điều chỉnh lượng muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Thuận tiện nhất là nhào bột theo 2 giai đoạn - cách này dễ nhào và cán mỏng hơn. Để làm điều này, bạn lấy 450 g bột mì đã rây, cho 1 quả trứng vào và đổ 250 g nước luộc khoai tây vào (ấm, nhưng không nóng!). Chúng tôi không thêm muối vào bột, vì nó đã được chứa trong nước luộc khoai tây.
Chúng ta dùng tay nhào một búi tóc thật chặt và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Chúng tôi lặp lại quy trình với các thành phần còn lại. Kết quả là, chúng tôi nhận được hai viên bột - nó đặc, nhưng mềm và không quá dốc do nước luộc khoai tây.
Bột và nhân đã sẵn sàng, bạn có thể bắt tay vào điêu khắc bánh bao. Cắt một phần nhỏ trên toàn bộ miếng bột và cuộn nó lại bằng garô xúc xích. Sau đó chúng ta cắt thành từng miếng dày khoảng 2-3 cm, dùng cán cán mỏng từng miếng để tạo thành chiếc bánh có đường kính khoảng 5-6 cm.
Đặt nhân vào giữa bánh và ghim các mép lại. Chúng tôi lặp lại quy trình cho đến khi sử dụng hết bột và nhân. Sản lượng từ 50-60 cái, tùy theo kích thước của bánh bao.
Chúng tôi nấu các sản phẩm bột mù u trong nước sôi, có pha muối. Độ sẵn sàng được xác định bằng cách bánh bao nổi lên bề mặt - sau đó chỉ cần đun sôi trong 1-2 phút là đủ. Chúng tôi phục vụ món ăn nóng, được tẩm gia vị với bơ hoặc chiên, cũng như một thìa kem chua tự làm.

Trong số rất nhiều công thức chế biến món ăn như bánh bao, một trong những món phổ biến và được yêu thích nhất là bánh bao với khoai tây và nấm. Nhân khoai tây và nấm từ lâu đã được coi là món ăn cổ điển. Để làm nhân bánh, thường dùng nhất là nấm sò hoặc nấm rơm, có thể mua ở cửa hàng bất cứ lúc nào trong năm. Nhưng nếu có thể, bạn có thể sử dụng nấm dại, luộc sơ rồi xào với hành tây. Tôi có một cơ hội như vậy, vì vậy tôi đề nghị bạn nấu bánh bao tự làm ngon, thịnh soạn với khoai tây và nấm dại.

Hãy chuẩn bị các sản phẩm theo danh sách.

Chuẩn bị nhân bánh bao. Gọt vỏ khoai tây, luộc trong nước muối cho đến khi chín mềm.

Trong khi khoai tây đang sôi, chúng ta hãy chăm sóc nấm. Đối với nhân bánh, tôi sử dụng nấm hoang dã, trong trường hợp này là nấm porcini đông lạnh, tôi đã rã đông trước. Cắt nhỏ nấm và chiên trong dầu thực vật hoặc hỗn hợp rau và bơ, khoảng 3-4 phút.

Thêm hành tây thái nhỏ vào, tiếp tục đun trên lửa vừa cho đến khi hành chín vàng. Tôi thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Tôi rút nước khỏi khoai tây và nhào các loại củ cho đến khi mịn.

Cho nấm và hành tây vào máy xay nhuyễn, đảo đều. Tôi để phần nhân sang một bên để nguội.

Làm bột nhào.

Rây một nửa bột vào âu, thêm muối và đổ trứng hơi đánh tan vào.

Tôi đổ sữa và nước vào, nhào bột, từng chút một cho phần bột còn lại vào. Tôi nhào bột kỹ. Bột thành phẩm không được dính vào tay hoặc xuống bàn.

Tôi thêm dầu thực vật vào bột và nhào kỹ một lần nữa.

Dùng âu đậy kín âu bột lại (hoặc có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại) và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 40 phút là bột chín.

Bột và nhân đã chuẩn bị, bạn có thể điêu khắc bánh bao. Tôi tách một phần nhỏ từ bột, cuộn nó thành một garô và cắt nó thành các phần bằng nhau. Tôi lăn từng phần thành một chiếc bánh, phủ một lớp bột mì lên bề mặt làm việc nếu cần thiết.

Mình phết nhân vào giữa bánh, miết chặt các mép.

Tôi điêu khắc phần còn lại của bánh bao theo cách tương tự. Tôi luộc lượng bánh bao cần thiết, và đông cứng phần còn lại.

Một món ăn đơn giản nhưng ngon - bánh bao với khoai tây và nấm dại - đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ chúng với kem chua, bơ hoặc hành tây chiên. Chúc ngon miệng!

Bánh bao tự làm được chế biến theo công thức tốt nhất của mẹ tôi sẽ gây ấn tượng với cả những người hoài nghi dày dạn kinh nghiệm nhất. Nhờ khả năng đóng băng, chúng có thể bị mắc kẹt trong dự trữ, sau đó chúng sẽ trở thành trợ giúp của bạn nếu không có thời gian hoặc cơ hội để nấu ăn. Các lựa chọn nhân đa dạng sẽ đáp ứng mọi sở thích về hương vị, và cách chế biến món ăn đơn giản sẽ làm hài lòng các nữ tiếp viên.

Mỗi bà nội trợ có những công thức nấu ăn đã được kiểm chứng của riêng mình, nhưng cũng có những điểm nấu ăn chung cơ bản:

Nấu bánh bao với khoai tây trong bao lâu? Điều này phụ thuộc vào loại nhân, nếu các nguyên liệu đã được nấu trước và sẵn sàng để sử dụng, thì thời gian nấu chỉ cung cấp cho độ chín của bột, trong trường hợp đó chúng ta chỉ cần 3-5 phút là đủ. Nếu nhân bánh đã chín một nửa, thì đun thêm 10 phút nữa.
Làm thế nào để nhào bột cho bánh bao với khoai tây và nấm? Nguyên tắc cơ bản là bột phải dốc. Sau khi nhào xong, bạn phủ khăn lên trên và để khoảng 20 - 30 phút, bột sẽ tiết ra gluten và bột sẽ mềm ra.
Còn gì thích hợp để làm nhân bánh bao với khoai tây và nấm? Ngoài thành phần chính là phô mai (cả phô mai cứng và phô mai tươi), hành tây, kem chua, rau thơm, tỏi, muối, tiêu đen xay vừa ăn.
Làm thế nào để phục vụ một món ăn một cách chính xác? Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, xào, dầu và rau thơm. Xếp bánh bao đã làm sẵn ra đĩa, rắc bột chiên xù hoặc thêm bơ vào, trang trí với rau thơm lên trên. Bạn cũng cần phải nấu đúng cách, trong nước muối. Ngay sau khi bánh bao với khoai tây và nấm sôi, nấu trong 7 phút và tắt. Điều chính là không để tiêu hóa, nếu không món ăn sẽ mất hình thức thẩm mỹ của nó.

Bánh bao với khoai tây và nấm khô

Một công thức tuyệt vời cho cả năm, bánh bao với nấm khô rất thơm, khoai tây luôn, nấm khô có thể bảo quản rất lâu.

Danh sách các sản phẩm cho công thức:

bất kỳ loại nấm 250-400 gr;
khoai tây luộc, một vài miếng lớn;
bóng đèn tròn;
cà rốt loại vừa;
bơ hoặc dầu thực vật;
rau xanh tươi hoặc khô;
gia vị (muối, tiêu xay);
bột mì 300-500 gr;
nước 80-100 ml;
một quả trứng gà.

Cho một quả trứng, nước ấm và muối vào bát bột. Nhào kỹ.
Rắc bột mì lên bàn, chuyển khối bột và tiếp tục nhào để bột bắt đầu bong ra khỏi tay.
Khi bột đã được, cho vào tủ lạnh nửa tiếng.

Ngâm nấm trước. Vì chúng ta đang giao dịch với những người bạn khô nên rất có thể đây là những người anh em rừng, sẽ làm cho món bánh bao nhân khoai tây và nấm thơm và ngon hơn.
Trong khi nguyên liệu chính nở ra, hãy nấu chín khoai tây và làm khoai tây nghiền từ chúng.
Chúng ta rửa sạch hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành khối vuông, và ba củ cà rốt cho vào máy vắt. Chiên tất cả mọi thứ trong chảo với bơ.
Nấm rửa sạch, cắt khúc rồi đổ hành tây và cà rốt vào đun khoảng 7 phút nữa.
Ta kết hợp tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nhào, nếu nhân khô thì cho sữa vào.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi cắt bột thành các phần bằng nhau, cuộn các bó ra khỏi chúng và cắt thành các miếng nhỏ có kích thước bằng một chiếc bánh bao.
Từng viên phải nhúng qua bột rồi dùng cán lăn thành hình tròn, nhưng không được mỏng.
Cho một muỗng cà phê nhân lên mỗi hình tròn, dùng tay hoặc nĩa nối các mép lại.
Chúng tôi châm nước vào lửa, muối. Sau khi đun sôi, đổ phần trắng vào, nấu cho đến khi mềm, phết bơ hoặc kem chua là xong! Để làm cho bánh bao với khoai tây có mùi nấm hơn, bạn có thể thêm một khối nấm.

Công thức làm bánh bao với khoai tây và nấm muối

Để chuẩn bị công thức làm bánh bao với khoai tây, nấm muối (ngâm) nào phù hợp, hãy làm theo hướng dẫn từ video và mọi thứ sẽ ổn thôi! Chúc ngon miệng:

Một công thức thú vị cho món bánh bao với khoai tây và nấm

Một công thức rất đơn giản và ngon cho bánh bao với khoai tây và nấm. Điểm nổi bật của món ngon của chúng tôi sẽ là khoai tây sống trong nhân bánh và bánh ngọt choux, vì những chiếc bánh bao như vậy sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Bạn có thể chọn nấm tùy theo sở thích và túi tiền của mình.

Thành phần sản phẩm:

nấm;
hai quả trứng gà;
nước 350-450 ml;
gia vị vừa ăn;
một cân khoai tây;
bột mì 600-800 gr;
bơ 80 gr.

Nấu một món ăn:

Đối với bột bánh, trộn bột mì, nước sôi và muối. Bạn cần khuấy nhanh và kỹ, sau đó để bột nguội, cho trứng vào nhào cùng với bột mì.
Khoai tây ta rửa sạch và thái nhỏ, thái chỉ chứ không thái ba, đừng làm biếng, nếu không món ăn sẽ mất ngon đáng kể.
Làm sạch hành tây, cắt thành khối vuông và chiên trong bơ cho đến khi vàng nâu.
Chúng ta rửa nấm dưới nước, rửa sạch, nếu cần thì luộc sơ qua (đối với đại diện của rừng), thái nhỏ và ninh cùng với hành.
Chúng tôi gửi nội dung của chảo với khoai tây, muối, hạt tiêu, bạn có thể thêm tỏi.
Chúng tôi cuộn những chiếc bánh ra, thêm nhân và tạo hình những chỗ trống. Khoai tây có thể sậm màu theo thời gian và tiết ra nước, vì vậy những chiếc bánh bao như vậy không để được lâu, trừ khi để trong tủ đông. Chúng cũng đun sôi lâu hơn một chút, sau khi sôi khoảng 10-15 phút. Khi phục vụ, bạn có thể trang trí với kem chua và rau thơm.

Công thức làm bánh bao với khoai tây, nấm và thịt xông khói - ngon

Công thức của bà để có cảm giác no và ngon cho bánh bao. Rất đơn giản để làm một món ăn ngon như vậy, mọi thứ giống như khi nấu bánh bao thông thường với khoai tây và nấm, nhưng chúng tôi thêm nguyên liệu bí mật - mỡ lợn.

Giỏ thực phẩm:

dầu thực vật;
muối, tiêu, gia vị;
bột mì cao cấp;
nước hoặc sữa;
củ khoai tây;
mỡ lợn sống;
nấm;
một quả trứng;
củ hành.

Bắt đầu nào:

Chúng tôi rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành 4 miếng và nấu chín.
Cắt thịt xông khói thành khối vuông và đun trên chảo. Thêm hành tây vào thịt xông khói, tiếp theo là nấm và gia vị. Trộn tất cả những thứ này, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Bạn có thể ngay lập tức để dành một ít hành tây chiên để làm nước sốt.
Đổ bột mì, dầu thực vật, muối và nước ấm vào tô. Nhào bột cho chặt, để bột nổi lên, dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông bọc lại trong 20-40 phút.
Lọc khoai tây đã luộc chín, nghiền nát khoai tây nghiền, thêm một quả trứng sống. Chúng tôi trộn khoai tây với cơ sở nấm và thịt xông khói. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Khi lấy bột ra, khối bột sẽ mềm, đàn hồi và không dính tay. Chúng tôi chia nó thành ba phần. Chúng tôi cuộn garô, cắt thành từng miếng và cuộn bánh. Thêm nhân và điêu khắc bánh bao. Trong khi bạn có thể để nước trên lửa để nấu. Khi nước đã sôi, cho muối và các chế phẩm vào, nấu khoảng 10-12 phút và ăn.

Bánh bao tuyệt vời với khoai tây và nấm chiên

Công thức từng bước chuẩn bị bánh bao với khoai tây và nấm chiên được trình bày trong video đánh giá. Trong trường hợp của chúng tôi, nấm champignons được sử dụng, nhưng điều này không quan trọng, bất kỳ loại nấm nào có sẵn cho bạn sẽ nhiều hơn là thay thế chúng.

Làm thế nào để nấu bánh bao ngon với khoai tây, nấm và phô mai?

Một công thức quyến rũ, bí ẩn với một chút vị nhẹ của thịt hun khói. Gây ngạc nhiên cho hộ gia đình của bạn với một kiệt tác ẩm thực mới. Bánh bao với nấm và phô mai hoàn toàn dễ nấu, nhưng những chiếc bánh bao như vậy lại bổ dưỡng và lạ miệng hơn. Thử nghiệm với món xúc xích hun khói phô mai, bạn sẽ nhanh chóng chế biến được món ăn ngon, video công thức sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao nhân khoai tây, phô mai và nấm:

Công thức bánh bao nạc với khoai tây và nấm

Bánh bao nhân nấm là món ăn tuyệt vời cho các chị em chăm sóc vóc dáng, cũng như trong thời gian ăn chay để thay đổi bàn ăn. Về hương vị, bánh bao nạc được chế biến đúng cách không thua kém gì các loại bánh có hàm lượng calo cao với khoai tây và nấm. Công thức sử dụng một loại nấm như champignons, nhưng điều này không áp đặt hoàn toàn bất kỳ hạn chế nào, bánh bao với khoai tây có thể làm bạn ngạc nhiên thú vị với các loại nấm khác. Khoai tây nghiền trong bánh bao, đối với phiên bản nạc, bạn có thể thay thế bằng khoai tây sống, xem video công thức và học cách nấu.

Bánh bao chiên nấm

Bạn có quen luộc bánh bao không? Và điều đó không đúng! Bánh bao chiên với khoai tây và nấm - một công thức độc đáo giúp đa dạng hóa kho vũ khí của bạn.

Vì vậy chúng ta cần:

nấm;
Những quả khoai tây;
Sữa;
gia vị;
trứng gà;
bơ;
bột mì.

Đầu tiên, bột, nó cần đứng, đi, phồng lên. Đổ sữa vào âu bột, đánh tan trứng và gia vị. Nhào, đậy nắp và để thời gian cho gluten phản ứng.
Chúng tôi rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng miếng và nấu khoai tây nghiền từ chúng.
Tiếp theo, hành tây, bạn cần nhiều, cắt thành khối vuông nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi chọn một nửa số hành tây để chiên bánh bao.
Chúng tôi rửa nấm, làm sạch chúng khỏi cát, bụi bẩn, vết bẩn và những thứ khác. Cắt thành miếng vừa ăn và xào với hành tây. Nếu bạn đang sử dụng các loài rừng, sau đó nấu chúng trong một giờ trước khi hầm. Cũng có thể dùng khô và đông lạnh, giống như đồ hộp, nhân bánh sẽ rất ngon.
Chúng tôi kết hợp khoai tây nghiền và nấm trắng, nhào và có một nhân.
Bột đã sẵn sàng, chúng ta đổ khuôn vào nấu đến khi chín một nửa thì đổ vào chảo với hành đã sơ chế và chiên thêm 5 phút nữa. Tốt hơn hết bạn không nên đậy bằng nắp, khi đó lớp vỏ giòn, vàng đều sẽ xuất hiện. Chúng tôi trang trí với các loại thảo mộc, ăn cho sức khỏe!

Ngoài ra, mời các bạn xem video cách chiên bánh bao bằng chảo cực ngon. Xem vui:

Chia sẻ công thức nấu ăn thơm, đa năng với bạn bè của bạn trên mạng xã hội, lưu dấu trang để bạn không bị lạc. Đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của bạn trong phần bình luận và đăng ký nhận tin tức. Chúc mọi điều tốt đẹp nhất và hẹn gặp bạn trên các trang blog.