Nên dùng nước gì để pha loãng rượu. Bí quyết thành công là cách pha loãng rượu với nước để pha rượu vodka

16.11.2021 Món trứng

Rượu là một thức uống khó uống: ngay cả khi điều trị vết thương và thoa bằng cồn chưa pha loãng, bạn có thể bị bỏng, nhưng trong một số trường hợp, nó có thể rất hữu ích. Ví dụ, trong một chuyến đi bộ đường dài, trong tự nhiên - nơi, ngoài rượu, bạn cũng cần phải mang theo một chiếc ba lô với đủ thứ. Và mong muốn tự nhiên của tất cả mọi người để giảm trọng lượng sẽ phải mang theo với họ. Trong những tình huống như vậy, rượu chỉ là hoàn hảo. Rượu cũng không chỉ được sử dụng để pha loãng và uống trực tiếp ở dạng này, mà còn được sử dụng để pha chế vodka, cồn thuốc và rượu mùi tại nhà.

Tuy nhiên, để có được bốn mươi phần trăm rượu không phải là quá khó (thực sự là bất kỳ nồng độ nào khác). Điều chính là làm đúng.

Cách pha loãng rượu đúng cách

Có vẻ như nó có thể dễ dàng hơn so với việc pha loãng rượu - trộn nó với nước - và bạn đã hoàn tất. Nhưng không. Có rất nhiều sắc thái ở đây.

Thứ nhất, các loại rượu khác nhau và có độ mạnh khác nhau (hạng nhất - 96%, với độ tinh khiết cao nhất - 96,2%, "bổ sung" - 96,5%, "sang trọng" - 96,3%, y tế và khô (khan)). Mức độ tinh chế của rượu trực tiếp phụ thuộc vào loại. Và sự đa dạng của các loài có liên quan đến rượu chính xác được lấy từ gì (từ loại ngũ cốc nào).

Thứ hai, nước chăn nuôi phải được lấy ở dạng tinh khiết nhất, hoàn toàn trong suốt, có thể nói là không có màu, không, mùi. Ngoài ra, sẽ tốt hơn nếu không có muối trong đó. Ngoài ra, nước này phải được lọc bổ sung, lọc và làm mềm. Phiên bản hoàn thiện thường được gọi là "nước hiệu chỉnh". Ở nhà, để pha loãng rượu, tốt nhất bạn nên mua nước cất ở hiệu thuốc, nhưng tuyệt đối không được lấy nước thông thường từ vòi trong nhà bếp.

Làm thế nào để pha loãng rượu với nước?

Một số điểm quan trọng ở đây:

Khoảnh khắc đầu tiên. Khi bạn pha loãng rượu, sau đó nó là giá trị đổ vào nước đã chuẩn bị. Đừng trong bất kỳ trường hợp nào làm điều ngược lại!

Điểm thứ hai. Đừng cố gắng trộn rượu và nước một cách "bằng mắt" - bạn sẽ dễ bị say. Tỷ lệ lý tưởng được suy ra bởi Mendeleev - "cha đẻ" và người sáng tạo ra bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học và rượu vodka là như vậy. Anh ấy đã đưa ra tỷ lệ lý tưởng - 2: 3. do đó, bạn cần uống 96% cồn ở "kích cỡ" của hai phần và nước - ở "kích thước" của ba. Những "kích thước" này tốt nhất được xác định không phải theo thể tích (hai trăm mililít đến ba trăm), mà theo trọng lượng (200 gam đến 300 gam).

Điểm thứ ba. Lắc hỗn hợp rượu với nước (các chất lỏng khác) ở trạng thái đậy kín, tốt nhất là lật ngược bình chứa.

Điểm thứ tư. Nên để rượu pha loãng trong tủ lạnh khoảng một ngày.

Làm thế nào để pha loãng đúng cách rượu 40 độ?

Tỷ lệ lý tưởng để pha loãng rượu được chỉ ra ở trên, nhưng nếu bạn cần lấy rượu với độ mạnh cụ thể và chính xác - 40, 45 hoặc 55 độ, thì tình hình có phần phức tạp hơn.

Toàn bộ vấn đề là khi rượu và nước tương tác, thể tích của hỗn hợp thu được nhỏ hơn thể tích của cả hai chất lỏng riêng biệt. Có nghĩa là, bằng cách trộn 2 ly rượu và ba ly nước, bạn sẽ không nhận được năm ly hỗn hợp của chúng. Âm lượng sẽ nhỏ hơn.

Tuy nhiên, vấn đề này hoàn toàn có thể giải quyết được. Để có được rượu có độ mạnh mong muốn trong quá trình chăn nuôi, bạn chỉ cần sử dụng bảng Fertman. Đây là một bảng đặc biệt, nơi tất cả các tỷ lệ cần thiết được chỉ định để pha loãng rượu chính xác nhất.

Làm thế nào để nhanh chóng pha loãng rượu

Đôi khi có một tình huống chỉ đơn giản là không có thời gian để giải quyết bắt buộc đối với rượu vodka làm từ rượu. Sau đó, một công thức nhanh chóng để pha loãng rượu sẽ được giải cứu, và hỗn hợp thu được cuối cùng sẽ khá dễ chịu với hương vị (ít nhất là không ghê tởm).

Để làm điều này, bạn sẽ cần mọi thứ - không có gì: nước trái cây mới vắt từ nửa quả cam hoặc chanh, 96% cồn - 200 gam và nước - 300 gam (bạn có thể lấy tỷ lệ 2: 3 tính bằng mililit). Quá trình nấu là cơ bản - các thành phần được liệt kê được trộn, lắc mạnh và làm nguội kỹ. Nước ép cam quýt sẽ át đi dư vị của rượu, và vitamin C có trong nó sẽ giúp ngăn ngừa chứng nôn nao buổi sáng và đau đầu khi uống.

Đối với tất cả những điều trên, bạn chỉ có thể thêm rượu mà không chỉ có thể pha loãng rượu với nước. Với mục đích này, mọi người có thể sử dụng các công thức nấu ăn mà họ thích. Ví dụ như "chất pha loãng" có thể là:

Dung dịch glucose 10% theo tỷ lệ 1: 1
nước ép cam quýt, anh đào, mâm xôi, táo, nước ép nam việt quất, trà hoặc cà phê, nước ngọt hoặc thuốc bổ (tỷ lệ 2: 3, như với nước)
bia và rượu sâm panh - tất cả các thành phần 1: 1: 1 (hỗn hợp, tôi nghĩ, không dành cho người yếu tim, nhưng tốt hơn là bạn nên giữ im lặng vào buổi sáng)

Trong số các tùy chọn cho làm thế nào có thể pha loãng rượu chúng tôi không chỉ ra những sản phẩm quá mức, chẳng hạn như hỗn hợp rượu với sữa đặc và các sản phẩm khác, theo quan điểm của chúng tôi, không tương thích với rượu.

Về nguyên tắc, uống rượu không có hại, và bạn có thể thử nghiệm nó không ngừng, bạn chỉ cần nhớ về liều lượng có thể chấp nhận được mà cơ thể có thể cảm nhận được.

Nhiều người nghĩ đến cách pha loãng rượu. Nhưng câu hỏi này rất thú vị. Thật vậy, khi trộn rượu và nước thì thể tích của hỗn hợp giảm đi. Chính sự “biến mất” này của thể tích mà D. Mendeleev đã nghiên cứu. Chỉ với một tỷ lệ rượu và nước được lựa chọn cẩn thận mới có thể có được rượu vodka chất lượng cao.

Cách pha loãng cồn 96% đúng cách để có rượu vodka

Để làm rượu vodka tự chế, bạn không chỉ cần rượu uống chất lượng cao mà còn cần nước ngọt. Nước phải chứa một lượng muối tối thiểu. Tốt nhất nên lấy nước suối để pha loãng rượu. Nhưng nếu không có nước này, bạn có thể lấy nước máy, phải qua các bộ lọc tinh lọc.

Trong một bình thủy tinh có thể tích ba lít, người ta rót 1,25 lít rượu 96%. Thêm 40,0 ml dung dịch glucose 40% (có bán ở hiệu thuốc) và một thìa cà phê (5,0 ml) tinh chất giấm. Sau đó, người ta đổ nước vào một bình chứa có cồn đến vạch mức 3 lít.

Nếu muốn, mật ong, axit xitric và đường có thể được thêm vào rượu vodka tạo thành, điều này sẽ không chỉ cải thiện hương vị của nó mà còn làm cho nó mềm hơn.

Rượu vodka tự chế thu được theo cách này phải được để trong 72 giờ.

Cách pha loãng rượu với nước: lấy 40% rượu vodka từ 70% rượu

Để có được chất lượng tốt vodka 40% từ 70% cồn, cần phải sử dụng nước mềm tinh khiết. Ngoài ra, pha loãng rượu với nước theo tỷ lệ rõ ràng: 100,0 ml cồn 70% và 78,0 ml nước.

Ngoài ra, axit ascorbic và chất làm mềm (đường, glucose, nước cam) có thể được thêm vào hỗn hợp rượu và nước tạo thành. Không thêm muối nở hoặc thực phẩm chứa nhiều dầu vào rượu vodka tạo thành. sau khi uống rượu như vậy vào buổi sáng, bạn sẽ bị đau đầu dữ dội.

Sau khi pha loãng rượu với nước, hỗn hợp thu được phải được để ngấm. Nếu không có thời gian này thì nên lắc mạnh hỗn hợp và phải để nguội trước khi sử dụng.

Cách pha loãng rượu: nhanh và ngon

Đổ 200,0 ml cồn 96% vào carafe và thêm 300,0 ml nước vào. Vắt nước nửa quả cam hoặc chanh vào bình gạn. Lắc mạnh hỗn hợp và cho vào tủ lạnh. Để làm nguội nhanh hỗn hợp, bạn có thể thay 100,0 ml nước bằng đá bào được chuẩn bị từ cùng một lượng nước.

Để tính toán các tỷ lệ khi trộn, chúng ta cần một máy tính thông thường. Đầu tiên bạn cần biết các thông số sau:

Độ cồn ban đầu;
Khối lượng của rượu là gì;
Độ mạnh mong muốn của thức uống cuối cùng.

Nếu bạn cần pha loãng rượu tại nhà từ 96% đến nồng độ của rượu vodka và bạn sẽ uống đồ uống tại nhà và không cần thiết phải duy trì chính xác tỷ lệ, thì bạn có thể tiến hành như sau.

Ví dụ, bạn có một lít sản phẩm ban đầu. Sức mạnh của nó là 95 độ. Bạn cần uống khoảng 40 độ để pha rượu vodka. Suy nghĩ một chút, chúng tôi đi đến kết luận rằng cần phải giảm pháo đài nhiều hơn hai lần một chút. Theo đó, chúng ta cần nhiều nước hơn một chút so với rượu. Con số này xấp xỉ bằng 1300-1500 mililit.

Các biến có nghĩa là:

NS- khối lượng nước yêu cầu;
MỘT- pháo đài ban đầu;
NS- khối lượng ban đầu;
NS- pháo đài mong muốn.

Sử dụng các phép tính đơn giản, chúng tôi tính toán rằng đối với ví dụ trước, chúng tôi cần thêm chính xác 1400 ml để pha loãng rượu với nước ở nhà. Nói chung, sản phẩm cuối cùng sẽ là 2,4 lít.

Cách thứ ba dễ dàng hơn một chút. Ở đây anh ta tính toán, không phải là lượng nước cần thêm vào mà là độ dịch chuyển cuối cùng sẽ là bao nhiêu. Chúng ta nên tìm hiểu tất cả các dữ liệu giống nhau: pháo đài ban đầu, pháo đài cuối cùng và khối lượng ban đầu. Bây giờ chúng ta chia độ mạnh ban đầu cho độ cuối cùng (mong muốn) và lấy lượng đồ uống mà chúng ta sẽ có sau khi pha loãng.

Bây giờ chúng ta cần số lượng hạt giống. Nếu bạn có một lít rượu, thì mọi thứ rất đơn giản - thêm nước cho đến khi bạn nhận được 2,4 lít (trong trường hợp của vodka). Nếu nó nhiều hơn, thì trước tiên bạn cần nhân độ dịch chuyển ban đầu với giá trị thu được - tùy thuộc vào nó và bạn cần phải "bắt kịp" khối lượng. Ở dạng công thức, nó sẽ giống như sau:

NS- thể tích mà bạn cần để mang theo lượng chất lỏng
MỘT- số vòng quay ban đầu;
NS- số vòng quay mong muốn;
NS- số lít của thể tích ban đầu.

Điều đơn giản nhất là sử dụng một cái bàn. Nó có thể được tìm thấy trong bất kỳ sách giáo khoa hóa học của trường học. Ngoài ra, bảng này được trình bày rất rộng rãi trên Internet.

Làm gì với sản phẩm nhận được?

Bảo quản rượu là một điểm quan trọng. Nó sẽ không liên quan đến vậy nếu:

Cồn y tế (và bất kỳ loại nào khác) không bay hơi;
Màng axit axetic không hình thành trên bề mặt của rượu.

Đó là, vật chứa phải được lấp đầy đến vành, nếu không không khí còn lại trong thể tích trống sẽ phản ứng với anh hùng của bài báo của chúng tôi. Kết quả là - sự phân hủy một phần và hình thành axit axetic, không có cách nào cải thiện được đặc tính mùi vị của sản phẩm. Ngoài ra, sau khi đổ đầy bình phải đậy kín bằng nút tiếp đất. Nếu điều này không được thực hiện, thì chúng ta lại bị đe dọa: sự hình thành axit và bay hơi của sản phẩm.

Bây giờ bạn cần phải nhấn mạnh vào rượu. Điều này được thực hiện để anh ta hòa tan nước trong bản thân tốt hơn và giảm sức mạnh. Trung bình, quá trình này mất từ 4 ngày đến một tuần. Quá trình này không thể được tăng tốc. Làm nóng hoặc lắc đều không giúp ích gì. Nếu bạn không chú ý đến lời khuyên này, thì bạn có thể nhận được tất cả các phân tử và độ đục của thức uống giống nhau.

chất phụ gia

Các hương vị khác nhau trộn lẫn với sản phẩm trong quá trình truyền là một trong những chủ đề gây tranh cãi nhất. Tốt hơn là không sử dụng chúng, vì các quá trình hóa học nhất định xảy ra trong quá trình truyền trong chất lỏng. Và các chất phụ gia có thể ảnh hưởng đến chúng cực kỳ tiêu cực.

Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian chờ đợi và làm theo lời khuyên về cách pha loãng rượu đúng cách, và cũng dành thời gian chờ ngấm phụ gia thì bạn có thể sử dụng, nhưng bạn không nên mong đợi chất lượng cao của rượu. sản phẩm cuối cùng.

Là chất bổ sung "an toàn", bạn có thể sử dụng:

Đường glucôzơ. Mang đến một hương vị ngọt nhẹ. Không quá 10-15 ml được đặt trên 1 lít thành phẩm;
Mật ong. Hóa ra đồng cỏ với tất cả những gì nó ngụ ý. Tốt hơn nên sử dụng mật ong hoa hoặc chanh. 30 ml cho 1 lít rượu pha loãng;
Sữa. Chỉ theo công thức nấu ăn đã được chứng minh. Vị giác và khứu giác - dành cho một người tình hiếm có;
Gia vị. Nghiêm túc để nếm thử.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể tiến hành pha rượu và nước. Quá trình tưởng chừng đơn giản này có những nét tinh tế và huyền thoại riêng được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ.

Có nhiều công thức nấu ăn mà nguyên liệu được lấy theo tỷ lệ 2 phần etanol và 3 phần nước. Để pha loãng rượu đúng cách và đạt được cường độ chính xác, tốt hơn là sử dụng một bảng đặc biệt với các phép tính được làm sẵn.

Bảng pha loãng 100 ml etanol với nước

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Trong dòng đầu tiên, chúng tôi tìm thấy sức mạnh ban đầu của chỉnh lưu hiện có. Cột đầu tiên chứa độ mạnh của rượu đã được pha loãng. Ở giao - lượng nước cần pha loãng với 0,1 lít rượu.

Ví dụ: sản phẩm ban đầu là 1 lít ethyl chỉnh lưu 95 °, kết quả mong muốn là vodka 40 °. Bạn sẽ cần 1444 ml nước (144,4 ml cho mỗi 100 ml rượu).

Bạn không thể đổ nước vào rượu - tiểu thuyết

Người ta tin rằng chỉ có thể cho rượu vào nước và không có trường hợp nào ngược lại. Lý thuyết này dựa trên nhiều nghiên cứu giả khoa học về cấu trúc của nước và cách nó phân hủy. Ethanol, đã trở nên đục sau khi tiêm nước, thường được trích dẫn trong xác nhận.

Trong môi trường chuyên nghiệp của các nhà hóa học, tuyên bố này không tìm thấy phản ứng. Về quy trình hóa học, không có sự khác biệt giữa nước pha với etanol và etanol pha loãng với nước. Và độ đục của dung dịch rượu sau khi thêm nước được giải thích là do muối khoáng bị mất đi. Đó là lý do tại sao, khi chọn nước, nên chú ý đến nội dung của chúng.

> Và nếu các nhà hóa học không có thắc mắc, thì khía cạnh vật lý của quá trình này có những đặc thù riêng của nó. Khi nước được đổ vào dung môi, một phản ứng nhiệt xảy ra với sự tỏa nhiệt. Điều này là do mật độ khác nhau của chất lỏng. Loại hỗn hợp này có thể dễ cháy chỉ với điều kiện có khối lượng rất lớn. Rượu vodka tự làm thường không được làm với số lượng như vậy để tạo ra sự tỏa nhiệt đáng kể. Việc làm ấm dung dịch nước-cồn ở mức khá chấp nhận được được ghi nhận.

Vodka cần ít nhất 2 ngày, và tốt hơn là nên giữ nó trong tủ lạnh trong 2 tuần - hư cấu

Khi nấu rượu tự nấu, nó được thực hành trong một thời gian dài trong bóng tối mát mẻ. Mục đích là đợi lượng tạp chất kết tủa lớn nhất có thể. Trong trường hợp của vodka, 99% muối sẽ rơi ra trong vòng vài giờ đầu tiên. Quá trình lão hóa thêm chỉ mất thời gian, nhưng thường không ảnh hưởng đến mức chất lượng.

Công thức rượu vodka

Để tự làm vodka từ rượu, bạn sẽ cần:

cồn 95 ° - 1 lít;
nước đóng chai - 1.444 lít;
glucose - 30 ml.

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi chuẩn bị số lượng nguyên liệu cần thiết. Khi sử dụng rượu có độ mạnh khác, chúng ta nhìn vào bảng và tính toán lại lượng nước.
Chúng tôi trộn rượu với nước. Trình tự của các hành động không quan trọng ở đây. Tuy nhiên, các nhà khai thác mặt trăng thực hành khuyên bạn nên pha loãng nước với etanol, đổ nó thành dòng loãng vào nước đã được đo trước.
Cho glucozơ vào rượu hỗn hợp. Khuấy và thậm chí lắc càng kỹ càng tốt.
Để làm cho rượu vodka sạch hơn, chúng ta hãy sử dụng phương pháp lọc carbon đơn giản nhưng hiệu quả. Điều này cần có than hoạt tính. Các nhãn hiệu phù hợp KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Lượng than cần thiết để làm sạch sẽ tùy thuộc vào từng loại. Thông tin chính xác có thể được tìm thấy trong hướng dẫn cho mỗi loại thuốc.
Than có thể được nghiền nhỏ, cho vào rượu vodka và lọc sau 2-3 giờ. Một cách khác là làm cột than. Để làm điều này, lấy một cái phễu và xen kẽ các lớp than và bông đã nghiền hoặc đĩa lọc đặc biệt. Chúng tôi đưa vodka qua bộ lọc này nhiều lần.

Thức uống sẵn sàng để uống ngay sau khi làm nguội đến nhiệt độ mong muốn. Không có giới hạn thời hạn sử dụng.

Có vẻ như việc làm vodka tại nhà rất đơn giản: lấy (điều chính là nó là loại thực phẩm) và nước, trộn, và bạn đã hoàn thành.

Nhưng về cách pha loãng rượu, chất lượng và hương vị của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc.

Nhưng chúng tôi cố gắng đảm bảo rằng nó không có mùi, vị lạ và trong suốt. Do đó, chúng tôi sẽ làm đúng mọi thứ.

Nhiều người cho rằng cồn y tế thích hợp nhất để pha vodka chất lượng cao sẽ không gây ngộ độc cho bạn. Và họ rất ngạc nhiên khi hóa ra không phải vậy. Sản phẩm, được gọi là "Y tế", là loại đầu tiên, chưa được tinh chế, với các giá trị được đánh giá quá cao đối với dầu metyl và dầu fusel.

Nó được sản xuất từ nguyên liệu thực phẩm (ngũ cốc được đưa đến nhà máy chưng cất, khoai tây, mật đường, v.v. theo bất kỳ tỷ lệ nào). Được thiết kế để sử dụng bên ngoài (lau trước khi tiêm, khử trùng, v.v.), không sử dụng bên trong!

Đúng vậy, uống rượu y tế pha loãng, bạn sẽ không bị mù và sẽ không được chăm sóc đặc biệt, nhưng bạn cũng sẽ không đạt được nhiều khoái cảm. Ngoài ra, hãy chờ đợi cảm giác nôn nao nếu bạn chỉ "làm quá" liều lượng thông thường.

Để điều chế vodka ở Nga, theo GOST, các loại rượu sau được sử dụng:

thanh lọc cao nhất(trớ trêu thay, mặc dù có cái tên đáng khích lệ nhưng nó lại là loại vodka cấp thấp nhất). Nó được làm từ các nguyên liệu thô tương tự như y tế, nhưng trải qua quá trình thanh lọc bổ sung. Và sau này nó trở thành cơ sở cho vodka giá rẻ;
"Nền tảng"- ngũ cốc và sản phẩm khoai tây, trong đó khoai tây - lên đến 60%. Đối với rượu bình dân cũng vậy;
"Phụ"... Họ sử dụng ngũ cốc và khoai tây, không quá 35% tổng lượng nguyên liệu thô. Nó được sử dụng trong các sản phẩm vodka thuộc loại giá trung bình;
"Lux"- chỉ từ nghiền hạt. Các sản phẩm có cồn từ nó thuộc loại Cao cấp;
"Alpha"đối với nghiền chỉ sử dụng lúa mạch đen và lúa mì. Nó được sử dụng để làm rượu vodka và rượu mùi thuộc phân loại Super-Premium.

Quan trọng. Mức độ thanh lọc càng cao khi loại sản phẩm càng tăng.

Vì vậy, lượng metyl trong "Alpha" lên đến 0,003 mg / dm3 đối với cồn 100% và trong "Basis" - lên đến 0,05 mg / dm3, và dung sai của dầu fusel cao hơn ở "Basis".

Ngày nay, rượu thực phẩm của bất kỳ nhãn hiệu nào có thể được mua tự do trong các cửa hàng chuyên dụng và trên Internet.

Chuẩn bị các thành phần để pha loãng

Cần nhắc lại rằng các thành phần để tạo ra rượu vodka hoặc cồn trong nhà bếp của riêng bạn phải có chất lượng cao, hơn nữa, đã được chuẩn bị.

1. Rượu. Bạn chỉ cần mua nó ở những điểm đã được chứng minh. Và đây quy tắc đúng là - hãy tin vào bản năng của bạn. Nhưng đánh hơi thôi là chưa đủ. Kỹ thuật độc có cùng mùi.

Lời khuyên. Nhỏ một giọt chất lỏng lên mu bàn tay và xoa cho khô. Ngửi ngay.

Nếu nó có mùi theo cách mùi của rượu - mọi thứ đều theo thứ tự, nhưng nếu một mùi khó chịu xuất hiện - trước mặt bạn, thì việc sử dụng nó là chết người.

2. Nước. Bạn đã nhiều lần đọc nhãn vodka: "nước sửa". Điều đó có nghĩa là gì? Các muối dư thừa, clo, vv đã được loại bỏ khỏi nó. Nước đã trở nên mềm, thích hợp để kết hợp với rượu. Do đó, chúng tôi đi đến kết luận rằng nước máy, thậm chí cả nước lắng, hoàn toàn không phải là một lựa chọn. Có người lấy từ suối, giếng sâu. Nhưng lựa chọn tốt nhất là đóng chai tinh khiết, đặc biệt là đối với thức ăn trẻ em. Bạn cũng có thể chưng cất từ hiệu thuốc.

Ghi chú... Nước cứng và rượu vodka sẽ tạo nên vị thô và chát, mùi khó chịu khi uống. Ngay cả các thành phần "chất làm mềm" cũng sẽ không giúp ích gì ở đây.

3. Chất phụ gia.Đường hoặc mật ong thường được thêm vào rượu vodka với số lượng nhỏ. Chúng tạo độ mềm cho sản phẩm cuối cùng, rất dễ chịu khi uống. Ngoài ra, với sự trợ giúp của các chất chiết xuất được mua qua Internet với thành phần chưa được hiểu đầy đủ, bạn có thể bắt chước cognac, whisky, rum, calvados Vân vân. Vân vân. Đó chỉ là câu hỏi bạn có cần hay không, hãy tự quyết định.

Tỷ lệ pha loãng rượu lên đến 40 độ

Tỷ lệ để thu được rượu vodka 40 độ là 2 phần cồn 96 độ và 3 phần nước. Và không phải bằng miligam, nhưng theo trọng lượng(rượu nhẹ hơn nước).

Tuy nhiên, nếu bạn mơ thấy mình đổ 200 ml rượu và 300 ml nước vào một thùng và kết quả là bạn sẽ thu được 0,5 lít rượu vodka thì bạn đã nhầm.

Sẽ có ít chất lỏng hơn! Và ít hơn bao nhiêu phụ thuộc vào nhiều lý do, chúng ta đang nói về 90 - 96% tổng lượng ban đầu của hai chất lỏng.

Chính vấn đề này mà Mendeleev đã nghiên cứu, và “phát minh” rượu vodka của ông đã là một “sản phẩm phụ” trong luận văn khoa học của ông.

Sự nén của hỗn hợp được gọi là sự co lại và được giải thích theo quan điểm của khoa học. Chúng tôi sẽ không đi vào chi tiết của các quá trình hóa học, mà chỉ đơn giản là tính đến thực tế này.

Nhưng Mendeleev xác định rằng với các độ pha loãng khác nhau (tính theo phần trăm), các hyđrat khác nhau được hình thành, làm thay đổi đáng kể mùi vị của dung dịch. Pha loãng cồn 96% với nước đến 40%, ta được hỗn hợp “ngon” nhất mà không có mùi hăng. Nhưng đồng thời có nhiều sự “biến mất” của chất lỏng hơn. Khi tăng cường độ lên 43-46%, chúng ta sẽ ít bị co lại hơn, nhưng hương vị sẽ giảm đi rõ rệt. Hóa học là như vậy!

Còn một tiên đề nữa: đổ rượu vào nước, không phải ngược lại... Nếu vi phạm quy tắc, bạn có thể nhận được một hỗn hợp vẩn đục, và rất khó để loại bỏ độ đục này ngay cả bằng cách lọc.

Đặc thù. Quá trình trộn diễn ra mà không bị đục nếu nước được làm lạnh tốt trước đó.

Làm thế nào để pha loãng đến độ mong muốn theo công thức?

Trộn các chất lỏng "bằng mắt" là một cách trực tiếp để có được một "hỗn hợp" không thể uống được. Để quan sát chính xác tỷ lệ và pha loãng rượu với nước đến 40 độ hoặc độ mạnh khác, bạn có thể sử dụng công thức 100хКСх10 / ТК-НС = КВ, trong đó:

KS - độ cồn;
TC - pháo đài bắt buộc;
HC - cồn có sẵn (tính bằng ml);
KV là lượng nước (ml).

Ví dụ: chúng ta có rượu với độ mạnh từ 96 ° - 1 lít. Chúng tôi muốn có được một pháo đài 40 °.

100x96x10: 40-1000 = 1400.

Tức là, chúng ta cần 1400 ml nước, sau đó chúng ta cần thêm 1000 ml cồn 96 độ để có được rượu vodka có độ mạnh 40 °.

Lời khuyên. Nếu bạn không muốn đếm, hãy sử dụng bảng Fertman hoặc máy tính moonshiner.

Làm sạch

Sau khi chuẩn bị rượu vodka, nên rửa sạch. Bất kỳ cách nào mà moonshine được thanh lọc sẽ thực hiện:

bạch dương hoặc than dừa. Lựa chọn tồi tệ nhất là một hiệu thuốc đã được kích hoạt;
sữa (váng sữa);
đi qua máy lọc nước gia đình;
lòng trắng trứng hoặc các cách khác.

Thêm các thành phần khác

Chỉ sau khi làm sạch, hãy thêm các thành phần khác để cải thiện các đặc tính cảm quan của rượu vodka. Đó có thể là xi-rô đường, mật ong, nước chanh (cam), đường glucose.

Quan trọng. Không thêm quá nhiều thành phần bổ sung vào vodka, nếu không bạn có thể làm hỏng hương vị.

Đối với 1 lít rượu vodka, chỉ cần thêm một trong các sản phẩm:

nước ép từ nửa quả chanh hoặc cam;
glucose - 30 - 40 ml;
mật ong - 3-4 muỗng canh. cái thìa;
xi-rô đường - tối đa 50 ml.

Lắc đều sau khi thêm hộp kín để trộn đều các thành phần.

Sự lắng đọng của rượu pha loãng

Sau khi hoàn thành công việc tạo ra vodka tự làm của riêng bạn, việc giải quyết là cần thiết. Theo ngôn ngữ của các nhà sản xuất rượu, thành phần bạn cần để "kết hôn"để chúng “ngấm vào nhau” một cách tự nhiên và hương vị được ổn định.

Nếu cần gấp vodka và không có thời gian để lắng, thì các loại trái cây họ cam quýt (theo tỷ lệ đã đề cập) sẽ là sản phẩm tốt nhất để làm dịu hương vị. Hơn nữa, vitamin C sẽ giúp loại bỏ cảm giác nôn nao có thể xảy ra.