Pampushki là công thức làm bánh tự làm mà các bà nội trợ thường dùng để chế biến món ăn kèm với các món đầu tiên, thịt sốt, pa tê. Các phiên bản ngọt ngào của các sản phẩm với hạt anh túc, vani hoặc nho khô được phục vụ với trà, cà phê, ca cao, sữa hoặc rượu bia.

Làm thế nào để nấu bánh rán?

Pampushki là một công thức chế biến món ăn chủ yếu của Ukraina, được làm từ bột men hoặc đế kefir. Để có mùi thơm, các sản phẩm không đường có hương vị của tỏi, và các sản phẩm tráng miệng với vani, đường bột, hạt anh túc.

1. Bột làm bánh rán có thể được trộn với nước, sữa, sữa chua, sữa nướng lên men hoặc kefir, nước luộc khoai tây.
2. Làm lỏng nền bằng men ép khô hoặc tươi, trộn với một phần nhỏ nền lỏng vào bột ở giai đoạn nhào đầu tiên.
3. có thể nấu với kefir bằng cách thêm soda thay vì men vào chế phẩm. Các sản phẩm như vậy được chế biến mà không cần chứng minh sơ bộ về cơ sở, nướng trên khay nướng trong lò hoặc chiên trong dầu trong chảo.
4. Bánh bao ngọt được chế biến với hạt anh túc, nho khô, thêm vanillin, quế vào bột và làm ngọt phần nhân theo ý thích của bạn.
5. Phiên bản ăn nhẹ của bánh rán được bôi mỡ với nước sốt tỏi khi đã sẵn sàng, trộn với một phần nước, sữa, bơ, muối và rau thơm.

Bánh rán tỏi - công thức

Thực hiện theo các đề xuất của một công thức đơn giản, bạn sẽ có thể nướng các món ăn ngon và thơm, dưa chua và các món ăn nóng khác. Nếu không có sữa, chỉ cần nước là khá thích hợp để nhào bột, có thể thay dầu thực vật bằng bơ đun chảy, và men khô bằng men tươi, thêm chúng với lượng 25 g.

Thành phần:

• sữa - 250 ml và 2 muỗng canh. cái thìa;
• bột mì - 0,5 kg;
• đường - 1-2 muỗng canh. cái thìa;
• dầu - 3 muỗng canh. cái thìa;
• men khô - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 6 tép;
• lòng đỏ - 1 cái;
• muối, rau thơm.

Sự chuẩn bị

1. Men và đường được hòa tan trong một ly sữa ấm.
2. Sau 15 phút, thêm muối, 2 thìa dầu, bột mì.
3. Nhào bột, để bột nở lần 2 trong hơi ấm.
4. Lăn các viên bột từ bột, đặt trên khay nướng, để trong 30 phút.
5. Bôi trơn bánh rán Ukraina bằng hỗn hợp một thìa sữa và lòng đỏ, nướng ở 180 độ C trong 15 phút.
6. Tỏi giã nhỏ, rau thơm trộn đều, một thìa bơ và sữa trộn đều, thành phẩm còn nóng hổi được phết nước sốt.

Bánh bao phô mai tỏi

Món pampushki tỏi, công thức bao gồm việc thêm pho mát vào bột hoặc làm đầy các sản phẩm với nhân pho mát, hóa ra thậm chí còn ngon và hấp dẫn hơn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào bạn chọn: cứng, mềm, tan chảy, ngâm chua, chuyển thành phần qua máy vắt hoặc cắt thành các khối nhỏ, dải.

Thành phần:

• sữa - 250 ml;
• bột mì - 0,5 kg;
• đường - 1-2 muỗng canh. cái thìa;
• dầu - 4 muỗng canh. cái thìa;
• nước - 2 muỗng canh. cái thìa;
• men - 25-30 g;
• tỏi - 4 tép;
• lòng đỏ - 1 cái;
• Muối.

Sự chuẩn bị

1. Men và đường được hòa tan trong sữa.
2. Thêm 2 thìa bơ, muối, bột mì, nhào bột.
3. Sau một vài giờ, bánh được hình thành, đặt trên khay nướng, bổ sung phô mai, kẹp ở các cạnh.
4. Sau 40 phút, phết lòng đỏ lên các phôi và nướng cho đến khi mềm ở 180 độ.
5. Đun nóng mỡ bằng hỗn hợp tỏi băm nhỏ, dầu và nước.

Pampushki trên kefir

Bạn có thể đánh bông những món ngon hấp dẫn theo một công thức đơn giản với kefir và soda. Các sản phẩm được tạo thành phần tử dưới dạng quả bóng hoặc bột được cán bằng cán và cắt thành các lát có hình dạng và kích thước bất kỳ. Nước sốt tỏi được gia vị cho một món ăn nóng thậm chí, lĩnh vực đó được phép ngâm.

Thành phần:

• kefir - 250 ml;
• bột mì - 350 g;
• đường - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu - 100 ml;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 6 tép;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị

1. Soda, nửa thìa muối, đường được thêm vào kefir.
2. Đổ bột mì vào, nhào bột.
3. Tạo thành các khoảng trống, nướng chúng cho đến khi mềm.
4. Trộn dầu, muối và tỏi, đổ vào một hộp đựng với các sản phẩm nóng.
5. Bánh rán nhanh được phục vụ với borscht, súp, một món ăn khác hoặc như một món ăn nhẹ.

Pampushki từ phô mai tươi

Bánh bao sữa đông - một công thức mà bạn có thể sử dụng để có được một món tráng miệng ngon tại nhà. Các sản phẩm của Ruddy chỉ đơn giản là rắc đường bột khi đã sẵn sàng hoặc dùng với kem chua, sữa đặc, mứt, mật ong lỏng. Để xử lý nhiệt các phôi pho mát nguyên tấm, cần cung cấp một thùng chứa có chất béo sâu nóng.

Thành phần:

• phô mai tươi - 450 ml;
• bột mì - 3 cốc;
• đường - 4 muỗng canh. cái thìa;
• trứng - 2 chiếc;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• dầu - 0,5 l;
• muối, đường bột.

Sự chuẩn bị

1. Xay phô mai với đường và trứng.
2. Thêm bột mì với bột nở, nhào bột cho chặt.
3. Cuộn xúc xích từ cơ sở, cắt thành nhiều phần.
4. Từng viên một, pampushki sữa đông được nhúng vào dầu sôi và làm chín vàng, chuyển sang khăn giấy và rắc bột.

Công thức bánh rán ngọt

Bánh rán ngọt, công thức sẽ được trình bày tiếp theo, kết hợp hoàn hảo với một ly sữa, ca cao, một tách trà nóng hoặc cà phê. Khi đã sẵn sàng, bánh nướng được rắc đường bột vani hoặc đổ với kem chua, đường và nước sốt vanillin. Để có màu má hồng hấp dẫn, các ô trống phù hợp được bôi bằng lòng đỏ.

Thành phần:

• sữa - 600 ml;
• bột mì - 1,2 kg;
• đường - 150 g;
• bơ - 200 g;
• trứng - 2 chiếc;
• men - 4 muỗng cà phê;
• lòng đỏ, vanilin;

• Muối.

Sự chuẩn bị

1. Tất cả các thành phần của bột được trộn trong một cái tô hoặc trong máy làm bánh mì, phần đế được nhào và để nổi lên.
2. Các phôi được hình thành từ bột, đặt trên một tấm nướng và để trong 40 phút.
3. Bôi mỡ bánh rán ngọt với lòng đỏ, nướng ở 180 độ C trong 15 phút hoặc cho đến khi đỏ mặt.

bánh rán khoai tây

Sau lần thử đầu tiên, những chiếc bánh rán khoai tây dẻo và thơm sẽ chinh phục người ăn bằng đặc tính hương vị độc đáo và sẽ trở thành món khoái khẩu trong số các loại bánh mặn tự làm. Sản phẩm giữ được độ mềm trong thời gian dài, không bị thiu và rất thích hợp để dùng với các món nóng hổi khác nhau.

Thành phần:

• khoai tây nghiền - 180 g;
• nước luộc khoai tây - 200 ml;
• bột mì - 500-600 g;
• tinh bột và đường - 1 muỗng canh mỗi loại cái thìa;
• muối và men khô - 1,5 muỗng cà phê mỗi thứ;
• men sống - 20 g;
• dầu - 100 ml;
• tỏi - 5 tép;
• thì là - 1 bó;
• lòng đỏ.

Sự chuẩn bị

1. Ngâm men trong 15 phút.
2. Trộn nước luộc khoai tây với khoai tây nghiền, đường, muối, bơ.
3. Thêm bột mì, tinh bột và bột nhào, nhào cho bột nổi lên.
4. Các phôi được tạo thành, đặt trong khuôn, để lại cho quá trình nâng.
5. Bôi trơn các phôi bằng lòng đỏ, nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi chín đỏ.
6. Chà xát tỏi với thì là và muối, dầu mỡ với hỗn hợp bánh rán.

Pampushki trong chảo rán

Bánh rán không thể được gọi là hữu ích, nhưng hương vị của chúng thì không thể nghi ngờ. Như trong trường hợp nướng bằng lò, các sản phẩm chiên ngập dầu nóng được trộn với tỏi băm nhỏ và mùi tây, thì là, thêm một chút muối nếu muốn. Bột có thể được nhào không chỉ với sữa mà còn với nước.

Thành phần:

• sữa - 250 ml;
• bột mì - 0,5 kg;
• đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
• dầu - 50 ml và 0,5 l;
• men khô - 2 muỗng canh. cái thìa;
• tỏi - 4 tép;
• trứng và lòng đỏ - 2 chiếc;
• muối, rau thơm.

Sự chuẩn bị

1. Hòa tan đường và men vào sữa ấm.
2. Trứng và lòng đỏ, dầu và muối được thêm vào.
3. Cho bột vào khuấy đều, để bột nổi lên, từ đó tạo thành những chiếc bánh rán được chiên giòn.
4. Chà xát tỏi với các loại thảo mộc và một chút muối, cho vào hộp đựng các sản phẩm, trộn đều.

Pampushki với hạt anh túc

Có thể chuẩn bị những chiếc bánh bao ngon nhất cho những người yêu thích bánh ngọt anh túc, tập trung vào tỷ lệ bột được trình bày dưới đây. Lý tưởng cho thực đơn bình thường hoặc ăn chay, vì nó không chứa trứng, các sản phẩm từ sữa hoặc mỡ động vật. Điều quan trọng là không được để bột quá ướt và để bột hơi dính.

Thành phần:

• nước - 2,5 cốc;
• bột mì - 7-8 ly;
• đường - 1 ly;
• dầu - ¼ kính;
• men khô - 2 muỗng cà phê;
• mật ong - 1 muỗng canh. cái thìa;
• nhân thuốc phiện;
• muối, vỏ cam, vani.

Sự chuẩn bị

1. Hòa tan men vào nước ấm, cho 3 chén bột vào.
2. Một giờ sau, thêm đường, bơ, mật ong, vỏ, vani và phần còn lại của bột, để bột nổi lên.
3. Bánh rán được tạo thành, đặt trong khuôn hoặc tấm nướng, nướng cho đến khi mềm.
4. Các sản phẩm nóng được bôi trơn nhiều với nhân thuốc phiện pha loãng với nước.

Bánh rán lúa mạch đen với tỏi

Có thể giảm hàm lượng calo và tăng giá trị dinh dưỡng của bánh nướng tự làm bằng cách thay thế bột mì bằng lúa mạch đen. Không gì có thể ngăn cản bạn làm ra những chiếc bánh rán thơm ngon và thơm từ một chiếc đế như vậy trong lò nướng, thêm nước sốt tỏi cho các sản phẩm chín vàng. Bạn có thể phục vụ món ăn cho bất kỳ bàn nào, kể cả bàn nạc.

Thành phần:

• nước và nước sôi - 0,5 cốc mỗi loại;
• bột mì - 120 g;
• bột lúa mạch đen - 450 g;
• đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
• men bia - 30 g;
• tỏi - 4 tép;
• muối, rau thơm.

Sự chuẩn bị

1. Trộn đều bột mì và bột lúa mạch đen, đổ nước sôi vào, khuấy đều.
2. Men và đường hòa tan với nước ấm, trộn vào đế bột ấm đã nguội, để bột nổi lên.
3. Bánh rán được hình thành, đặt trên khay nướng và sau 40 phút nướng trong 20 phút ở 200 độ.
4. Chà xát tỏi với muối và một thìa nước, bôi mỡ các sản phẩm nóng bằng hỗn hợp.

Bánh bao hấp Trung Quốc

Có lẽ món bánh nướng bổ dưỡng nhất trong thành phần và một loại bánh thay thế cho bánh mì truyền thống là bánh bao hấp của Trung Quốc. Để xử lý nhiệt, hãy sử dụng lò hơi đôi, vỉ hấp trong tủ nấu cơm đa năng hoặc công trình tự chế từ chao có nắp đậy trên nồi nước sôi.

Thành phần:

• nước - 250 ml;
• bột mì - 300 g;
• men khô - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị

1. Men khô được đổ qua với nước ấm trong 10 phút.
2. Đổ bột mì vào, nhào bột, để một giờ.
3. Tạo hình bánh, hấp trong vòng 15-20 phút.

Pampushki với tỏi trong nồi nấu chậm

Bạn có thể dễ dàng nấu bánh rán trong một cái hộp nhiều bánh. Cơ sở cho bột có thể là sữa, nước, kefir hoặc khoai tây nghiền cùng với thuốc sắc. Trong trường hợp này, nó là một hỗn hợp của kem chua và nước, được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Bôi trơn bằng nước sốt tỏi trong trường hợp này, cần phải làm nâu mặt dưới của sản phẩm, lật các món nướng lên đĩa.

Pampushki với tỏi từ lâu đã trở thành một loại “quân bài thăm viếng” của ẩm thực Ukraine. Theo một số nhà dân tộc học, tên của những chiếc bánh làm từ bột men này bắt nguồn từ từ "pompom" (tiếng Pháp có nghĩa là "bóng").

Ở phía nam và đông nam của Ukraine, chúng bắt đầu được chuẩn bị từ nửa sau thế kỷ 19. Bánh rán thơm và ngon có thể hấp, nướng trong lò hoặc rán.

Dù chế độ ăn của bạn có đa dạng đến đâu, đôi khi bạn cũng muốn chiều chuộng bản thân và những người thân yêu bằng một đĩa borscht Ukraina thơm phức với kem chua tự làm với một chút hành lá và bánh rán. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ liệt kê một vài công thức nấu món bún tỏi có hương vị đã được thử nghiệm và thử nghiệm tốt nhất.

Cổ điển

Để chế biến món bánh ngọt Ukraine nổi tiếng thế giới, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: nửa ly nước, 10 nhánh tỏi, nửa ly sữa, 2 thìa cà phê men khô, 3 cốc bột mì, 3 quả trứng, 1 thìa cà phê đường. , 2 thìa dầu hướng dương, nửa thìa muối.

Để lại lòng đỏ của 1 quả trứng để tráng bánh, cho lượng bột mì vừa đủ để bột có độ đàn hồi. Sữa và nước cần đun nóng một chút rồi trộn đều, cho đường vào sữa loãng rồi cho men khô vào. Sau đó phủ hỗn hợp bằng khăn ăn hoặc khăn, nên ủ hỗn hợp ở nơi ấm để men nổi lên. Trong khi men nở, rây bột mì và thêm 3 lòng trắng và 2 lòng đỏ vào. Sau đó trộn hỗn hợp trên với hỗn hợp men và muối, rồi dùng tay nhào bột.

Để nhào bột dễ dàng hơn, bạn cần bôi dầu hướng dương vào lòng bàn tay.

Chia nó thành các phần, từ mỗi khuôn một viên bi có kích thước bằng hạt. Đặt các khay đã bôi mỡ bằng lòng đỏ đã đánh bông lên khay nướng, để yên một lúc rồi cho bánh vào lò nướng trong nửa giờ, nướng ở 180 ° C.

Giã nát tỏi trong máy ép, nêm dầu hướng dương, muối. Lấy bánh donut ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 10 phút, phủ một lớp sốt và phục vụ.

Bánh chay

Trong nấu ăn hiện đại, có rất nhiều công thức chế biến món bánh bao nổi tiếng với nhiều loại nhân khác nhau - với pho mát, pho mát, mứt và các loại "goodies" khác. Bánh có hương vị rất ngon khi dùng nóng.

Với rau xanh

Công thức làm bánh rán cũng giống như trong phiên bản cổ điển, nhưng đối với nước sốt, tỏi được phi với các loại rau thơm thái nhỏ.

Sữa

Trong khi nước dùng cho món borscht đang được nấu, bạn có thể dành thời gian để chuẩn bị những chiếc bánh rán thơm với tỏi.

Cứ 1 kg bột thì lấy 1 ly nước và sữa, 1 thìa muối cùng lượng men nở, 2 thìa đường, 1 quả trứng tươi.

Khuấy sữa với nước, đường và đun đến 38 ºС (không cao hơn để men không sôi). Cho men vào, để 3 phút cho “lên men” - xuất hiện bọt. Nếu điều này không xảy ra, thì men đã mất chất lượng ban đầu.

Khuấy đều hỗn hợp và nêm muối. Đổ dần phần bột đã rây vào, đến khi bột đặc và không dính vào lòng bàn tay. Khi nhào, nên cho một lượng bột mì tối thiểu để bột không bị cứng. Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm để hỗn hợp không bị dính và dính tay. Để nửa giờ cho bột nở ra - để tăng khối lượng, không bị mất mật độ và trở nên mềm hơn.

Nặn thành từng viên, đặt trên khay nướng hoặc trong khuôn và để trong 1 giờ mà không di chuyển tấm nướng. Đặt khay nướng vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 185 ° C. Nướng trong 10 phút, sau đó đánh trứng đánh bông và nướng thêm 15 phút cho đến khi bánh giòn. Làm nguội bánh trên khay nướng bằng cách lấy ra khỏi lò và phục vụ.

Bạn có thể bảo quản bánh nướng bằng men trong túi giấy.

Trên kefir

Pampushki trên kefir không để lâu, họ đi cùng với borscht và các món chính thay vì bánh mì thông thường.

Để chế biến món ăn thơm phức này, bạn cần: một ly kefir (sữa nướng lên men hoặc sữa chua); 1 thìa đường, 1 thìa muối; 1 thìa đường men khô, 2 thìa dầu thực vật; 2 quả trứng tươi (thứ nhất - dùng để nhồi bột, thứ 2 - dùng để làm nhân bánh).

Đối với nước sốt tỏi, bạn lấy 3-5 nhánh tỏi (chọn lượng vừa ăn, đối với người thích ăn cay có thể lấy nhiều hơn), thì là tươi; 50 ml dầu hướng dương.

Cách làm bánh tỏi như sau.

1. Hòa tan men vào ly kefir, thêm 1 quả trứng và đường, muối, đổ dầu vào.
2. Đổ dần bột mì vào, nhào bột rồi lấy ra ủ trong 1 tiếng nơi ấm để bột nở gấp đôi.
3. Chia bột thành từng viên và cho vào khuôn đã thoa dầu thực vật chưa tinh chế.
4. Làm nóng khuôn để bột chuyển động.
5. Khi khối lượng bột tăng gấp đôi, dùng trứng đánh tan để tạo lớp vỏ màu nâu vàng.
6. Nướng bánh rán trong 30 phút trong lò ở 200 ° C.
7. Bóp 3 nhánh tỏi vào bát, cắt nhỏ các loại rau thơm và đổ dầu thực vật vào.
8. Quét bánh tỏi đã chuẩn bị với nước sốt này và để nguội, đậy kín nắp.

Tren mat nuoc

Chúng tôi cũng cung cấp bánh rán tỏi để bạn đánh giá, công thức được đưa ra bên dưới. Bạn sẽ mất khoảng 1/4 tiếng đồng hồ từ lúc nhào bột đến khi cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon, tức là bạn đã có thể chiều lòng những người thân yêu trong bữa cơm gia đình sau khi đi làm về.

Bạn sẽ cần: 3 cốc bột mì, 1 cốc nước, một chút muối, 3,5 thìa cà phê đường, nửa củ tỏi, gia vị, 5 thìa dầu hướng dương, 1 túi men khô.

Nhào bột bằng cách trộn bột với bơ, muối, men và đường. Sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này trước tiên bằng thìa, sau đó bằng tay của bạn, không nên dốc quá. Cho những quả bóng bằng quả táo vào dạng bôi mỡ, đặt cách nhau 4-5 cm. Để bánh rán ở nơi ấm áp trong 5 phút.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 2 phút. Cho đến khi hoàn thành, bôi hỗn hợp nước và đường pha loãng lên trên mặt bánh rán để chúng có độ bóng.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn hãy bóc vỏ 5-6 nhánh tỏi, xát với muối, gia vị và 2 thìa cà phê dầu, pha loãng với nước nóng đến độ sệt mong muốn. Bạn có thể đặt thịt xông khói trên bàn bằng cách xoắn nó vào máy xay thịt với các loại rau thơm và tỏi, rất tiện lợi để phết nước sốt như vậy lên bánh.

Với pho mát

Bánh có tỏi, pho mát và các loại hạt có thể được phục vụ với borscht hoặc súp, cũng như các món chính.

Để có 1 ly sữa, bạn cần lấy 3 chén bột mì, một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê đường, một túi men khô, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh bơ, 1 quả trứng, một muỗng cà phê biển. muối và một ít quả óc chó để rắc, 100 g pho mát cứng.

Nhào bột cho men nở, để riêng ra chỗ ấm cho vừa.

Khi khối lượng của nó tăng gấp đôi, chúng ta chia khối lượng thành các quả bóng. Cho nhân vào bánh, kẹp lại và đặt lên khay nướng, để bánh trong vòng 15 phút, trong khi bánh đứng thì bật lò, cho óc chó và muối biển xay vào cối, cho vào lò nướng ở 250C trong 10 phút. Bôi mỡ lên bánh với một quả trứng, bên trên là các loại hạt và muối rồi cho vào lò nướng trong 15 phút cho chín vàng.

Tốt hơn là phục vụ bánh rán ấm áp.

Trong một hộp đa năng

Công thức cho món pampushkas với tỏi, nấu chín, hơi khác so với công thức cổ điển: các thành phần đều giống nhau.

Quá trình nấu ăn rất đơn giản. Hòa tan men khô trong nước ấm, thêm đường cát và để 10 phút (hoặc lấy men "sống"). Đổ dầu ô liu hoặc dầu hướng dương vào hỗn hợp, muối và thêm từ từ bột mì cho đến khi thu được một khối lượng đàn hồi. Cho vào túi, bọc hoặc để 1 giờ bằng pin.

Khi bột nở ra, chia bột thành các phần bằng nhau, tạo thành các miếng koloboks và cho vào hộp có mỡ. Đặt bát vào và đặt chế độ "Sưởi ấm" trong một phần tư giờ.

Sau đó tắt máy, để bột nghỉ 40 phút. trong "multi", và sau đó bật chế độ "Baking" trong 1 giờ, sau đó lật bánh rán chín vàng và nướng chúng trong 20 phút. mặt khác, mặt khác.

Lấy những kiệt tác ẩm thực đã hoàn thành ra khỏi thiết bị nhà bếp thông minh và đánh chúng với nước sốt làm từ tỏi, bơ và thì là băm nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán lười (không có men) nhân kefir với tỏi

Để chuẩn bị bánh rán lười với tỷ lệ tương tự của các sản phẩm khác, thay vì men, bạn cần lấy nửa thìa cà phê muối. Trộn tất cả các thành phần và cán mỏng bột, độ dày của nó là nửa cm. Cắt phôi thành hình vuông, chiên trong chảo trong dầu cho đến khi vàng nâu.

Sau khi nấu, đặt bánh lên khăn ăn hoặc khăn giấy để thấm bớt dầu mỡ. Đổ nước sốt tỏi lên trên và sau 2 phút là họ đã sẵn sàng phục vụ.

Bánh rán khoai tây với nhân sữa đông

Những chiếc bánh rán mềm này có thể được nấu trong 20 phút nếu khoai tây đã được luộc trước đó.

Bạn sẽ cần:

• 2 củ khoai tây sống
• 2 củ khoai tây luộc;
• 3 nhánh tỏi;
• 50 g phô mai tươi;
• cùng một lượng pho mát;
• tiêu, húng quế và muối vừa ăn.

Bào khoai tây luộc và khoai tây sống, ép nhuyễn khoai tây sống để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Trộn tất cả mọi thứ, thêm một chút tiêu và muối.

Đối với nhân bánh, bạn hãy nạo phô mai, cắt nhỏ húng quế và trộn đều 2 nguyên liệu này. Làm bánh ngô khoai tây, dùng thìa cà phê múc hỗn hợp bên trong. Chiên đều 2 mặt miếng chả cho đến khi vàng nhẹ trên chảo, phục vụ ngay sau khi chiên, bạn có thể dọn món kem chua mộc mạc ra bát trên bàn.

Người mới học nấu ăn cũng có thể nhào bột thành bánh rán. Để làm cho bạn hài lòng với kết quả hoàn thành, hãy làm theo các khuyến nghị sau.

1. Đối với bánh rán, cần loại bột hảo hạng, nếu không bánh nướng sẽ không bông.
2. Tốt hơn nên chọn men sống.
3. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dầu hướng dương thơm chưa tinh chế cho nước sốt.
4. Khi tạo thành những quả bóng bằng bột, hãy nhớ rằng thể tích của chúng sẽ tăng gấp đôi. Hãy cân nhắc điều này khi chọn một món nướng.
5. Không đổ nước sốt lên bánh rán để chúng không bị mất đi vẻ đẹp lộng lẫy sau khi ngâm. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên phục vụ một bát nước sốt riêng để mọi người có thể tự mình nhúng bánh rán vào.
6. Tốt hơn nên nướng bánh tỏi cho 1 bữa ăn và ăn nóng. Nếu bạn đã chuẩn bị sẵn bánh rán với một lượng "dự trữ", thì trước khi phục vụ lần sau, hãy đặt chúng vào đĩa, nhỏ một chút nước và làm nóng trong lò vi sóng.
7. Khi kết thúc quá trình nướng, phết bơ và rau thơm cắt nhỏ lên bánh rồi cho vào lò nướng thêm 3-5 phút. Khi lớp vỏ của chiếc bánh rán được ngâm nước, nó sẽ có một hương vị tinh tế.
8. Trước khi phục vụ, hãy nghiền chúng với hạt mè hoặc hạt lanh - hương vị của những chiếc bánh sẽ rất tuyệt vời.

Phần kết luận

Thử nghiệm trong nghệ thuật ẩm thực cũng giống như một nghệ thuật. Những chiếc bánh tỏi mặn sẽ là một cám dỗ lớn đối với những người ăn kiêng, vì sau khi thử những món nướng này, họ sẽ muốn đòi thêm nữa. Nếu bạn đã sẵn sàng cho những “vòng xoay của số phận” như vậy, hãy khỏe mạnh và chiều lòng những người thân yêu bằng những chiếc bánh rán thơm lừng.

Ăn ngon miệng nhé!

Mẹ của hai đứa trẻ. Tôi đã điều hành một hộ gia đình được hơn 7 năm - đây là công việc chính của tôi. Tôi thích thử nghiệm, tôi không ngừng thử các phương tiện, phương pháp, kỹ thuật có thể làm cho cuộc sống của chúng ta dễ dàng hơn, hiện đại hơn, phong phú hơn. Tôi yêu gia đình của tôi.

Trong gia đình tôi ... bố và mẹ có những truyền thống nhỏ luôn phân biệt chúng tôi với những người khác. chúng tôi không ngại hôn nhau ở nơi công cộng và dành những lời khen ngợi. chúng tôi coi gia đình là điều chính và quan trọng nên xảy ra trong cuộc sống. chúng tôi coi trọng lòng trung thành và sự cống hiến ... và sẵn sàng hy sinh và chấp nhận hy sinh xứng đáng ...

Ví dụ, khi bố trở về nhà sau một chuyến công tác, mẹ luôn chuẩn bị sẵn borscht để bố đến. Chỉ có món borscht của cô ấy mà anh ấy coi là ngon nhất trên thế giới và kèm theo từng thìa ăn kèm với những tiếng rên rỉ ngon lành ... và sau khi nhai, anh ấy nói thêm- ... mmm làm sao ngon !!! Bố là một người rất biết ơn, và thậm chí còn là một người ăn uống và thậm chí còn hơn thế nữa !!!

Vì vậy, tôi cố gắng bắt đầu truyền thống trong gia đình mình ...
và tôi nấu món borscht, luôn luôn khi tôi gặp chồng tôi từ một chuyến công tác ... trong một lần về thăm ... khi còn 70 km nữa là đến nhà, chúng tôi gọi điện cho chồng tôi và anh ấy hỏi liệu có món borscht không ... đã nhận được một câu trả lời khẳng định ... tình cờ thốt ra ... - với bánh rán ???

Tại sao không với bánh rán

Tôi nghĩ và bắt đầu lùng sục xung quanh ... mọi người yêu cầu bột phải được nâng lên và nướng trong lò ... Tôi phải lấy ra ... đó là cách tôi có được độ chín sớm của mình ...

Chuẩn bị rất nhanh chóng. tất cả các hộ gia đình đánh giá cao. hương vị hoàn toàn bất ngờ ... giòn trên bề mặt và thịt tuyệt vời ở bên trong!

Tôi đang đưa nó đến sự phán xét của bạn !!!

Chúng tôi sẽ cần
cho bài kiểm tra
men khô - 30 g (2 muỗng canh. l.
đường - 1 muỗng canh. l.
sữa - 1 ly
muối - 1 muỗng cà phê
trứng gà-2 cái + 2 lòng đỏ
bột mì -3 cốc
dầu thực vật trong bột - 50 ml.
dầu thực vật để chiên ... hoặc dầu ăn.

cho nước sốt.
rau xanh, thì là, mùi tây
tỏi
Muối
dầu thực vật.

Chúng tôi làm nóng sữa trong lò vi sóng trong 40 giây hoặc trên bếp. sữa phải ấm. chúng tôi giới thiệu men khô. và một thìa đường
trộn mọi thứ bằng máy đánh trứng.

Không đợi men sủi bọt, chúng tôi cho trứng và lòng đỏ ... chúng không được lạnh, nếu nằm trên bàn 5-10 phút thì tốt. đánh bằng máy đánh trứng

Bây giờ là lúc cho bột mì, thêm muối vào và nhào bột. ở giai đoạn đầu, máy đánh trứng hoạt động, và sau đó là tay!

Bột sẽ mềm và dính tay, lúc này bạn cho dầu thực vật vào và nhào bột.

Đây là một búi tóc mà chúng tôi nhận được. Trong khi chúng ta làm nước sốt tỏi, bột sẽ có thời gian nổi lên một chút.

Dùng máy ép dập vài tép tỏi. cắt một ít cây xanh, thái nhỏ. trộn mọi thứ

Chúng tôi đặt một thùng dầu trên ngọn lửa. Tôi có một cái sâu, nhưng với một cái xô Teflon đường kính nhỏ. bạn cũng có thể sử dụng chảo rán với thành cao.
chúng tôi làm nóng dầu của chúng tôi. đổ sốt dầu nóng-2 muỗng canh. l. và muối.

Làm bánh rán
chúng tôi lấy một miếng bột, với một quả óc chó lớn, xếp nó như một chiếc bánh kếp.

Lớp này dày ~ 1 -1,5 cm.

Chúng tôi chiên trong dầu, lửa vừa .. không làm cho nó mạnh, bánh rán nên được chiên!
Vài phút ở mặt này và 3-4 phút ở mặt kia, khá đủ ... bẻ mẻ đầu tiên và kiểm tra xem phần giữa đã nướng chưa.

Khi chiên xong, chúng ta vớt ra bằng thìa có rãnh, để cho ráo dầu. bạn có thể đặt chúng trên một chiếc khăn ăn !, chúng tôi đổ nước sốt vào chúng và lắc mạnh ... bạn có thể nhúng chúng riêng lẻ và phục vụ khi bạn chiên!

CHÚC NGON MIỆNG!

Nếu bạn phủ khăn lên chúng trong vòng 5-10 phút sau khi bôi trơn bằng băng, chúng sẽ càng ngon hơn.

1. Bánh rán cổ điển với tỏi

Thành phần

• 300 ml nước ấm;
• 1 thìa cà phê đường
• 10 g men khô;
• 750 g bột mì;
• 1½ thìa cà phê muối
• 1 quả trứng gà ta;
• 70 g bơ;
• 3-4 muỗng canh dầu hướng dương;
• 4 nhánh tỏi;
• rau xanh để nếm.

Sự chuẩn bị

Đổ 250 ml nước ấm vào một cái bát sâu. Thêm đường và men và để trong 2 phút. Sau đó cho 1½ chén bột mì, 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều, phủ khăn lên trên và để ở nơi ấm.

Khi bột đã nở gấp đôi thì cho trứng, bơ vào rồi dần dần cho phần bột còn lại vào. Nhào kỹ bột: bột phải đàn hồi và không dính tay. Dùng khăn trùm kín lại và để vào chỗ ấm trong 60 phút sẽ nổi lên.

Bôi trơn tay bằng dầu thực vật, nhào bột và nặn thành những viên nhỏ. Đặt chúng trên một tấm nướng, cũng được bôi trơn bằng dầu thực vật. Để làm cho bánh rán tươi tốt, hãy phủ chúng một lần nữa bằng khăn và để trong 30 phút nữa.

Nướng 20-25 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.

Đổ 4 thìa nước vào bát nhỏ, thêm 2 thìa dầu hướng dương, tỏi đập dập, rau thơm thái nhỏ, muối vừa ăn. Khi bánh rán được nướng, hãy quét chúng với hỗn hợp thu được.

2. Pampushki với tỏi trên kefir

Thành phần

• 200 ml kefir;
• 10 g men khô;
• 1½ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 2 quả trứng gà;
• 4 thìa dầu thực vật;
• 400 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bơ
• 2-3 tép tỏi;
• ½ bó thì là;
• 2 thìa nước.

Sự chuẩn bị

Làm nóng kefir trong lò vi sóng để nhiệt độ của nó cao hơn nhiệt độ phòng một chút. Đổ nó vào một cái bát sâu, thêm men vào, khuấy đều và để trong 5-10 phút.

Nêm muối, thêm vào, đánh tan trứng và thêm 2 muỗng canh dầu thực vật. Đánh bông hỗn hợp này bằng máy đánh trứng.

Rây bột mì rồi cho dần vào tô. Nhào bột phải mềm và mịn. Phủ khăn lên trên và ủ trong 60 phút.

Khi bột nổi lên, chia thành 8-10 phần bằng nhau và cho vào đĩa nướng tròn đã thoa bơ. Để bánh thêm 20 phút, sau đó nướng 25-30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.

Băm tép tỏi đã bóc vỏ và cho vào một cái bát nhỏ. Thêm thì là thái nhỏ, muối, thêm 2 thìa dầu thực vật và nước. Bôi mỡ bánh rán làm sẵn với nước sốt.

3. Pampushki với phô mai và tỏi

Thành phần

• 1 ly sữa;
• 10 g men khô;
• 1 thìa cà phê đường
• muối để nếm;
• 4 thìa dầu thực vật;
• 500 g bột mì;
• 100 g pho mát cứng bất kỳ;
• 1 quả trứng gà ta;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 thìa nước.

Sự chuẩn bị

Đun sữa đến nhiệt độ vừa phải và đổ vào bát sâu. Thêm men khô, đường và muối. Khuấy đều và để yên trong 10 phút.

Đổ 2 thìa dầu thực vật vào rồi cho dần bột mì đã rây vào. Nhào bột. Nó phải mịn và đàn hồi. Đậy bằng một chiếc khăn và để ấm cho đến khi nó phồng lên. Quá trình này sẽ mất khoảng 60–90 phút.

Chia bột thành từng viên nhỏ. Chải nhẹ vào giữa mỗi chiếc bánh rán và cho một nhúm phô mai bào vào đó. Gom các mép xung quanh nhân và cuộn nhân lên trên. Đặt bánh bao lên giấy da với phần nhân úp xuống. Đánh bông với lòng đỏ trứng gà và để yên trong 1,5 giờ.

Nướng 20 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.

Đối với nước sốt tỏi, bạn hãy đập dập 2 nhánh tỏi vào một cái bát nhỏ, thêm 2 thìa dầu thực vật và nước. Khuấy đều các nguyên liệu và phủ nước sốt lên bánh rán đã hoàn thành.

4. Bánh bao không men tỏi

Thành phần

• 400 g bột mì;
• ⅔ thìa muối;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 4 - 6 giọt axit axetic 9%;
• 160 ml;
• 5 thìa dầu thực vật;
• 2-3 tép tỏi;
• ½ bó rau xanh.

Sự chuẩn bị

Trong một chiếc bát sâu, trộn bột mì, muối và một thìa cà phê muối nở và giấm. Tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa, đổ sữa ấm và 2 thìa dầu thực vật vào đó.

Nhào và cán mỏng bột - bạn nên có một lớp dày 3 cm, cắt thành các hình vuông. Đổ một thìa dầu thực vật vào đĩa và nhúng từng miếng vào đó. Đặt các phôi thành nhiều lớp vào nồi, đậy nắp.

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong 25 phút.

Để trộn sốt, trộn 2 thìa dầu thực vật, tỏi băm và các loại rau thơm thái nhỏ vào bát. Bôi mỡ bánh rán đã hoàn thành với nước sốt.

5. Pampushki với khoai tây và tỏi

Thành phần

• 1 củ khoai tây lớn;
• 2 thìa cà phê men khô;
• 230 ml nước;
• 100 ml sữa;
• 60 g bơ;
• ½ thìa cà phê đường;
• 1½ thìa cà phê muối
• 200 g bột mì;
• 2½ muỗng canh dầu thực vật;
• 1 quả trứng gà ta;
• 2 nhánh tỏi;
• rau xanh để nếm.

Sự chuẩn bị

Cho khoai tây đã gọt vỏ vào nước lạnh và nấu trên lửa vừa cho đến khi chín trong khoảng 20-25 phút. Xả hết chất lỏng, để lại 150 ml trong một bình chứa riêng. Nghiền nát khoai tây, đổ dần nước dùng vào. Độ đặc của hỗn hợp nhuyễn sẽ giống như thạch.

Hòa tan men trong 200 ml nước ấm và để trong 10 phút, sau đó đổ ra bát sâu. Thêm sữa ấm, đường, 1 thìa cà phê muối và khoai tây nghiền. Khuấy đều các nguyên liệu và thêm bột vào một cách nhẹ nhàng.

Nhào bột, phủ khăn lên trên và để ở nơi ấm áp trong 60–90 phút, cho đến khi bột nở gấp đôi.

Vo bột thành những viên nhỏ. Đặt chúng trên khay nướng, được bôi mỡ bằng ½ muỗng canh dầu thực vật. Đậy khăn lại và để ở nơi ấm áp trong 30 phút nữa.

Tách riêng lòng đỏ trứng gà (không cần lòng trắng), đánh bông nhẹ và chải lên từng búi tóc. Nướng bánh rán trong 30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.

Trộn nước, dầu thực vật còn lại, muối, tỏi băm và rau thơm. Bôi trơn bánh rán làm sẵn bằng nước sốt.

Thành phần

• 900 g bột mì;
• 1 thìa men khô;
• 1½ thìa đường
• 2 thìa cà phê muối
• 500 ml váng sữa;
• 5 thìa dầu thực vật;
• 2 tép;
• ½ bó thì là.

Sự chuẩn bị

Trong một bát sâu, trộn 200 g bột mì, men, đường và 1½ thìa muối. Đổ váng sữa ấm và 3 thìa dầu thực vật vào. Khuấy đều các nguyên liệu, cho dần phần bột còn lại vào. Nhào bột cho đến khi không dính tay, sau đó phủ khăn lên trên và để ở nơi ấm áp trong vòng 60–90 phút.

Nhào bột đã nổi lên và nhào thêm vài phút. Chia thành các phần nhỏ bằng nhau, cuộn chúng thành bánh và nặn từng viên thành một quả bóng, di chuyển bột từ mép vào giữa. Gấp các ô trống thành hình tròn với đường may xuống dưới. Dùng khăn đậy lại và để bột nghỉ thêm 20-30 phút.

Nướng bánh bao trong 25-30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.

Cho 2 muỗng canh dầu thực vật, muối, tỏi băm và thì là băm nhỏ vào bát. Bôi trơn bánh rán làm sẵn bằng nước sốt.

7. Bánh rán nhanh với tỏi trên chảo

Thành phần

• 250 ml sữa;
• 30 g men khô;
• 1 thìa đường
• 4 quả trứng gà ta;
• 1½ thìa cà phê muối
• 400 g bột mì;
• 7 thìa dầu thực vật;
• 2 nhánh tỏi.
• ½ bó rau xanh.

Sự chuẩn bị

Đổ ấm vào một cái tô sâu, thêm men và đường vào. Đánh đều 2 quả trứng ở nhiệt độ phòng. Lấy thêm 2 quả trứng, tách lấy lòng đỏ và cho vào bát khuấy đều (không cần lòng trắng). Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng.

Cho 1 thìa cà phê muối trộn bột mì vào bát, đổ vào đó 2 thìa súp dầu thực vật. Nhào bột trong vài phút cho đến khi mịn. Đậy khăn và để yên trong 20 phút.

Trong khi đó, bạn cho tỏi vào bát nhỏ, băm nhỏ các loại rau thơm và nêm chút muối. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu. Cho hai muỗng canh dầu nóng vào với rau thơm, phần còn lại cho bánh rán vào chiên.

Chia khối bột đã trộn thành các phần nhỏ và tạo thành những chiếc bánh kếp dày 1 ½ cm. Chiên trên lửa vừa trong 3-4 phút cho mỗi mặt.

Đặt những chiếc bánh rán đã hoàn thành lên một chiếc khăn ăn để mỡ thừa thoát ra khỏi chúng. Sốt tỏi có thể được phục vụ riêng hoặc phết lên từng búi tóc.

Irina Kamshilina

Nấu ăn cho ai đó thú vị hơn nhiều so với cho chính bạn))

Nội dung

Nhiều người đã ăn các sản phẩm truyền thống của Nga-Ukraine, nhưng chỉ một số ít biết cách chế biến chúng. Kiểm tra các cách khác nhau mô tả chi tiết cách chuẩn bị và nướng bột đúng cách, những gì bạn cần và có thể cho vào nước sốt, để bánh tỏi cho món borscht trở nên thơm ngon hơn.

Cách nấu bánh rán tỏi

Bánh, lý tưởng cho các món đầu tiên, rất dễ chuẩn bị, nhưng quá trình này cần thời gian. Để nướng các sản phẩm, trước tiên bạn cần tạo ra loại bột phù hợp, sau đó bạn có thể tự tạo thành những quả bóng và gửi chúng vào lò nướng. Bánh rán tỏi, cần được để nguội sau khi nướng, được đổ lên trên với nước sốt làm từ bơ tỏi.

Bột bánh rán tỏi

Những chiếc bánh rán mềm đẹp mắt cho món borscht sẽ ra lò nếu bạn chuẩn bị một lớp nền tốt. Vì vậy, bột làm bánh rán được nhào từ các nguyên liệu: men, sữa, trứng, bơ. Ngoài ra, các thành phần chính là muối và đường. Hãy chắc chắn dành thời gian chuẩn bị cho việc kiểm chứng, và nếu bạn đã làm đúng mọi thứ, thì khối lượng sẽ tăng gấp ba lần. Sản phẩm có thể được nướng hoặc chiên, cả khi cho mỡ vào chảo và trên bề mặt khô.

Bánh tỏi cho borscht - công thức kèm theo ảnh

Đối với những người có máy làm bánh mì, việc chuẩn bị bột sẽ không phải là một quá trình quá khó khăn, nhưng nếu không có kỹ thuật này, hãy chuẩn bị phần đế bằng tay và bạn có thể bắt đầu nướng hoặc chiên. Công thức làm bánh rán tỏi mô tả chi tiết tất cả các bước sẽ trở thành trợ thủ đắc lực của bạn. Chọn một trong những món yêu thích của bạn và cho các thành viên trong gia đình bạn ăn không phải bằng bánh mì thông thường mà bằng những chiếc bánh xinh đẹp do chính tay bạn làm.

Pampushki cho borscht trong 20 phút

• Thời gian nấu: 20 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 5 người.
• Hàm lượng calo: 296 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.

Bánh tỏi nhỏ là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh mì, và chúng rất hợp với món borscht. Công thức từng bước sẽ giúp bạn hiểu cách nấu bột có men đàn hồi mà không cần trứng chỉ trong 20 phút và cho ra thành phẩm mềm. Món Pampushki xào tỏi sẽ càng thơm hơn nếu bạn cho thêm rau thì là tươi vào nguyên liệu làm nước sốt.

Thành phần:

• bơ (trong bột) - 3 muỗng canh. l & agrave;
• men - 1 gói;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước ấm - 1 muỗng canh;
• muối - 1 nhúm;
• bột mì - 3 muỗng canh;
• tỏi - 3 tép;
• muối (để tiếp nhiên liệu) - 1 muỗng cà phê;
• thì là - 0,5 bó;
• nước lạnh (để tiếp nhiên liệu) - 50 ml;

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho bột qua các lỗ trên rây, hòa với nước, đổ dầu, thêm men, muối, đường. Nhào phần đế co giãn, trễ nải ngón tay.
2. Bật lò ngay để nhiệt độ bên trong tăng lên 180 độ.
3. Dùng tay nặn thành những quả bóng, cho vào khuôn, bôi mỡ. Bạn có thể nằm chặt chẽ, bạn có thể làm điều đó ở khoảng cách xa - tùy thích.
4. Giữ ấm các miếng trong khi bạn làm nước sốt. Để thực hiện, bạn cần xay tép tỏi trong máy xay hoặc cối, cho muối và trộn với hỗn hợp dầu-nước, tùy ý với các loại rau thơm thái nhỏ.
5. Đặt món ăn vào lò nướng trong 15 phút.
6. Đổ nước sốt lên trên những chiếc bánh đã hoàn thành.

Pampushki trên kefir

• Thời gian nấu: 2 giờ 50 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 6 người.
• Hàm lượng calo: 303 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.
• Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Nếu bạn muốn học và hiểu cách làm bánh mặn của riêng mình để có thể phục vụ các khóa học đầu tiên hoàn toàn khác, thì đừng bỏ qua công thức này. Một lựa chọn lý tưởng là bánh rán Ukraina thơm trên kefir với tỏi. Điều đáng chú ý là bánh trên một sản phẩm sữa lên men đặc biệt ngon, vì vậy nhiều người chỉ ăn chúng như vậy mà không có borscht hoặc súp.

Thành phần:

• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 2 tép;
• dầu (cống) - 20 g;
• kefir - 240 ml;
• bột mì - 500 g;
• rau xanh để nếm;
• trứng - 2 chiếc;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• men bia - 25 g;
• dầu (thực vật) - 3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm ấm một ít kefir, thêm men. Đun chảy bơ để riêng.
2. Lắc trứng bằng máy trộn cùng với đường, đổ hỗn hợp vào âu, thêm muối và đổ bơ đã đun chảy vào đó.
3. Đổ bột mì vào âu trứng gà, rây mịn, nhào nền cho bánh cuốn. Nó sẽ mềm mà không dính.
4. Xức dầu vào đáy và thành bát, cho khối bột vào, để nơi ấm. Trong 1,5 giờ, nó sẽ trở nên nhiều hơn gấp 3 lần.
5. Điêu khắc bánh rán tròn: ngắt một miếng từ phần lớn, đầu tiên làm thành bánh, sau đó kéo bột lại và véo theo hình tròn, tạo thành một cái túi.
6. Đặt khuôn vào khuôn, để yên. Đánh bông với lòng đỏ của một quả trứng gà, nướng trong 20 phút.
7. Làm nước sốt: trộn các loại thảo mộc băm nhỏ với tỏi, muối mọi thứ, thêm dầu.
8. Bôi mỡ các sản phẩm bằng hỗn hợp tỏi thu được.

Pampushki với tỏi - công thức trong lò

• Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 3 người.
• Hàm lượng calo: 298 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.
• Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Nếu bạn đang có ý định nướng những sản phẩm có mùi tỏi thơm lừng này thì hãy biết rằng nhược điểm duy nhất của bột men dùng cho chúng là nó sẽ phải nổi lên nhiều lần, đồng nghĩa với việc bạn cần có thời gian. Pampushki với tỏi trong lò rất mềm và mềm, vì vậy đừng lười mà vẫn nấu chúng.

Thành phần:

• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• men khô - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 0,5 muỗng cà phê;
• nước ấm - 100 ml;
• bơ cho bột và nước sốt - 10 ml mỗi loại;
• lòng đỏ - 1 cái;
• bột mì - 1-1,2 muỗng canh;
• tỏi - 3 tép;
• rau xanh để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ đường và muối vào nước đun nóng đổ vào bát, cho men vào đó, định kỳ 5 phút nhào hỗn hợp bằng tay hoặc khuấy bằng thìa cà phê, sau đó để phôi yên trong 10 phút.
2. Đổ 3 thìa lớn bột vào một âu riêng, đổ dầu vào, đổ men vô đây, nhào bột từ các nguyên liệu, gọi là bột nhào.
3. Che bột bằng khăn, để trong nửa giờ - điều này sẽ cho phép nó phát triển.
4. Thêm bột mì vào phôi đã được nâng lên, tạo cho bột có một độ sệt tinh tế. Sau khi bôi dầu bằng tay, bạn hãy tách từng miếng nhỏ ra khỏi khối, sau đó cán mỏng bánh ra và dàn đều thành khuôn ở khoảng cách xa.
5. Để các sản phẩm thô đứng yên trong nửa giờ trong ấm, đậy nắp lại.
6. Bôi nhẹ cho bánh rán nở phồng với lòng đỏ đã đánh bông, sau đó cho ngay khuôn vào lò đã bật sẵn 180 độ.
7. Chuẩn bị nước sốt: băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ rau thơm, trộn đều với dầu.
8. Sau 25 phút, lấy sản phẩm vàng đều, để ráo rồi phủ sốt bơ tỏi.

Pampushki trong chảo rán

• Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 6 người.
• Hàm lượng calo: 356 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.
• Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Những chiếc bánh được chế biến theo công thức đã trình bày không chỉ thích hợp để dùng kèm với các món đầu tiên khác nhau mà còn được dùng như một món ăn nhẹ để uống bia. Pampushki với tỏi trong chảo có mùi thơm tuyệt vời nhờ tỏi salamur, và các sản phẩm tự dậy lên do bột kefir, được sử dụng để nhào chúng. Nếu muốn, phần đế có thể được nhào trên sữa nướng đã lên men.

Thành phần:

• soda - 2 muỗng cà phê;
• đường cát - 1 muỗng cà phê;
• kefir - 0,5 l;
• bột mì - khoảng 3 muỗng canh;
• muối (cho bột và nước sốt) - 1 muỗng cà phê bột ngọt. và 1 nhúm;
• dầu - 1 muỗng canh;
• tỏi - 6 tép.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ kefir tươi vào một cái bát, thêm soda vào đó. Trước khi thêm đường và muối, cần cho thời gian để nguyên liệu chảy tự do để nó bị dập tắt trong sản phẩm sữa lên men. Thêm các thành phần khi hỗn hợp ngừng "rít".
2. Rây bột, đổ dần vào khối kefir sao cho thật đặc.
3. Nhào bột: nhào bóng cho đến khi mịn, đặt lên bàn có bột.
4. Cán mỏng phôi dày 1 cm, dùng kính cắt bánh rán hoặc cắt khúc tùy ý.
5. Đặt các sản phẩm vào chảo chiên khô nóng, giữ khoảng cách giữa các bức tượng nhỏ.
6. Ở lửa nhỏ, nướng bánh cả hai mặt, đậy nắp đĩa. Gấp những chiếc bánh rán đã hoàn thành vào chảo, đậy nắp lại để thành phẩm không bị nguội quá.
7. Để làm nước sốt: đập dập tỏi, nêm muối, cho vào ly bơ. Khuấy đều hỗn hợp, đổ lên bánh nướng khi còn nóng, lắc để phân bố đều dầu.

Bí ngô không có men - công thức

• Thời gian nấu: 45 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 5 người.
• Hàm lượng calo: 280 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.
• Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Hầu hết mọi công thức có ảnh sẽ giúp bạn hiểu cách làm bánh tỏi truyền thống với bột men, nhưng những người không sử dụng men hoặc trứng cũng nên thử những món bánh thơm ngon này. Hãy xem một cách nhanh chóng để giúp bạn làm bánh rán không có men ngon hoặc ngon như ban đầu.

Thành phần:

• dầu nạc - 80 ml;
• bột mì - 2,5 muỗng canh;
• tỏi, các loại thảo mộc khô - để nếm;
• muối - 0,75 muỗng cà phê;
• sữa - 160 ml;
• soda - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun nóng sữa, đổ bơ vào.
2. Kết hợp các thành phần khô, thêm soda, sau khi dập tắt nó. Tạo một lỗ trên bề mặt phôi, đổ hỗn hợp bơ-sữa vào.
3. Nhào bột và cán thành viên bột dày khoảng 3 cm, nặn các hình tròn ra khỏi lớp bột và để có kích thước bằng nhau, tốt hơn là bạn nên dùng thủy tinh.
4. Đặt các hình tròn lên bề mặt nướng, và để bột không dính vào khay nướng, hãy thoa dầu hoặc dùng giấy chống cháy phủ lên.
5. Nướng bánh rán trong 20 phút, chỉnh 180 độ theo kỹ thuật.
6. Bào những chiếc bánh đã hoàn thành với tỏi, đổ với bơ.

Pampons trên mặt nước

• Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 5 người.
• Hàm lượng calo: 364 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.
• Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Bạn có biết rằng có nhiều cách diễn giải các công thức làm bánh thơm cho borscht hơn các công thức nấu borscht. Ví dụ, bạn có thể cân nhắc cách làm bánh rán tỏi trong nước nếu không thích làm với sữa. Điều đáng chú ý là tùy chọn này không liên quan đến việc nướng các sản phẩm mà là chiên chúng, nhưng điều này khiến chúng không kém phần ngon, chỉ có nhiều calo hơn một chút.

Thành phần:

• men khô - 1 muỗng cà phê;
• muối - 0,33 muỗng cà phê;
• nước - 250 ml;
• bột mì - 350 g;
• tỏi - 1 con;
• dầu - 150 ml;
• đường - 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ men vào nước đun nóng, thêm đường và muối, cho men nở một chút thời gian để men tan hết. Đổ khoảng 330-350 gram bột mì vào âu, trộn đều. Để yên các thành phần hỗn hợp - bằng cách này, khối lượng sẽ lớn hơn nhiều.
2. Bôi mỡ lên bảng bếp, nhào bột trên đó, tạo hình các sản phẩm. Để các khoảng trống nổi lên một lần nữa, quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.
3. Cho tép tỏi vào máy xay thịt, trộn với dầu, 2 thìa lớn nước, muối.
4. Đổ thêm dầu vào chảo, đun nóng, cho bánh rán vào chiên.
5. Đổ hỗn hợp tỏi lên trên những chiếc bánh đã vàng.

Bí ngô chiên men

• Thời gian nấu: 2 giờ.
• Khẩu phần mỗi container: 4 người.
• Hàm lượng calo trong món ăn: 399 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.
• Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Những ai đã từng ăn những sản phẩm có mùi thơm nồng của tỏi, được ăn kèm với boa rô được nấu theo quy tắc thì từ lâu đã trở thành người hâm mộ của họ. Kiểm tra cách làm bánh rán theo một cách khác thường - khi bột được chiên. Cần lưu ý rằng bánh bao chiên trong dầu hướng dương có công nghệ làm bánh rán tương tự.

Thành phần:

• đường - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 1 con;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• dầu (để tiếp nhiên liệu) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• sữa - 150 ml;
• men hoạt động nhanh - 10 g;
• dầu thực vật (để chiên) - 100 ml;
• nước - 1 muỗng canh;
• bột mì - 350 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun nóng sữa, thêm nước ấm vào. Đổ men, đường, muối vào trộn đều. Khuấy khối lượng kỹ lưỡng và nhanh chóng, để yên, để yên trong vài phút.
2. Rây bột qua bát, đặt rây cao hơn. Cẩn thận đổ men trắng vào bột, nhào bột bằng tay hoặc để nhanh hơn và chắc chắn hơn, hãy dùng máy trộn.
3. Lăn một quả bóng ra khỏi các bộ phận, đặt nó gần bếp ấm hoặc pin - khối lượng sẽ lớn dần.
4. Cán mỏng một ít bột, nặn thành những chiếc bánh, để yên trong 15 phút.
5. Đun nóng khoảng 100 ml dầu trên nồi đun, cho bánh rán vào. Chúng tôi khuyến khích rằng mỗi miếng được nhúng trong dầu một nửa. Loại bỏ bánh rán khi chúng có màu nâu vàng.
6. Làm băng: cho tất cả các tép đã bóc vỏ qua tỏi, pha loãng với dầu. Đổ nước lên từng sản phẩm và phục vụ bánh rán với tỏi sau vài phút để chúng được nuôi dưỡng.

Pampushki với tỏi trong nồi nấu chậm

• Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 3 người.
• Hàm lượng calo: 210 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.
• Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Chắc hẳn không ai có thể từ chối một món pampushechka thơm ngon, có mùi tỏi hấp dẫn, và ngay cả khi nó chỉ được kết hợp với súp luộc hoặc borscht. Điều duy nhất khiến nhiều người dừng lại là phải mất nhiều thời gian để nấu bánh, nhưng đừng lo, vì bánh rán với tỏi cho borscht trong nồi nấu chậm được làm rất đơn giản, ngay khi chiếc đầu tiên đang được nấu chín.

Thành phần:

• bột mì - 3 ly đa;
• đường - 0,5 muỗng cà phê;
• men - 0,5 muỗng cà phê;
• nước - 1 ly đa;
• tỏi - 4 tép;
• bơ (cho bột và nước sốt) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 0,5 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ nước ngập men đổ ra bát, để một lúc.
2. Muối khối men, thêm dầu. Sau khi khuấy đều, thêm một chút bột mì. Nhào các thành phần bằng tay hoặc nếu có thể, hãy sử dụng máy làm bánh mì. Đặt khối bột đã nhào bằng tay vào chỗ ấm trong một giờ, dùng khăn đậy kín hộp đựng bột lại.
3. Chia phần nhân thành 8 phần, cuộn tròn lại.
4. Bôi trơn bát của thiết bị, cho vào dưới cùng của bánh rán, đặt chúng thành hình dạng của một bông hoa.
5. Giữ các vật phẩm ở chế độ "Sưởi ấm" trong 10 phút, sau đó tắt thiết bị và để bánh rán lên trong nửa giờ nữa.
6. Nấu ăn trong một giờ tại "Bánh ngọt".
7. Chuẩn bị nước sốt cho món bánh rán tỏi: xát tép với muối, rưới dầu trộn đều gia vị lên, rưới lên bánh cuốn đã hoàn thành.

• Thời gian nấu: 2 giờ.
• Khẩu phần mỗi container: 4 người.
• Hàm lượng calo trong món ăn: 279 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.
• Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Những sản phẩm này khác với những sản phẩm cổ điển ở một hương thơm nồng nàn hơn. Điều này đạt được là do không chỉ bản thân những chiếc bánh được phủ một lớp sốt bơ tỏi, mà bột tỏi cũng được đưa vào bột cho chúng. Những chiếc bánh rán vàng, mềm đẹp mắt với tỏi và các loại rau thơm ăn kèm sẽ tạo thêm hương vị thú vị mới cho món đầu tiên thông thường.

Thành phần:

• bột mì - 2,5 muỗng canh;
• kefir - 150 ml;
• bột tỏi - 1 muỗng cà phê;
• dầu - 30 ml;
• mùi tây - 0,25 bó;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu (để tiếp nhiên liệu) - 2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rây bột mì vào âu, thêm bột tỏi, muối. Thêm baking soda bằng cách dập tắt nó. Khuấy đều các thành phần của đế cho bánh rán tỏi và tạo một lỗ ở giữa - điều này sẽ giúp bạn đổ chất lỏng vào thuận tiện hơn.
2. Thêm dần kefir với bơ vào nguyên liệu khô, không ngừng khuấy hỗn hợp.
3. Sau khi kết hợp các thành phần, đánh chúng một chút bằng máy trộn, sau đó tiếp tục trộn thành phần bằng tay. Dừng lại khi phôi đàn hồi.
4. Tạo hình bánh, đặt chúng trên khay nướng. Sau khi đặt lò ở nhiệt độ tối ưu, lấy bánh rán ra sau 20 phút.
5. Xay tép tỏi, trộn với dầu và mùi tây, lắc chế phẩm một chút.
6. 2 phút trước khi tắt công nghệ, lấy khay nướng ra, thoa hỗn hợp tỏi lên bánh rán và gửi lại.

Pampushki tỏi sữa

• Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 12 người.
• Hàm lượng calo trong món ăn: 287 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Ukraina.
• Độ phức tạp của việc chuẩn bị: dễ dàng.

Vẻ đẹp của các sản phẩm được chế biến theo các khuyến nghị này là chúng hóa ra thậm chí còn sang trọng hơn những sản phẩm được trộn với sản phẩm sữa tươi. Hãy làm bánh rán với sữa chua để đảm bảo điều này. Sẽ không có gì kết thúc đối với những chiếc bánh có mùi thơm béo ngậy như vậy, nếu bạn thêm nước sốt tỏi vào chúng.

Thành phần:

• bột mì - 500 g;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 2 tép;
• dầu - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 2 muỗng canh. l & agrave;
• sữa chua - 240 ml;
• trứng - 1 cái;
• men ép tươi - 10 g;
• thì là - 1 cọng;
• lòng đỏ trứng - 1 cái .;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• dầu (cống) - 20 g;
• sữa (3,2%) - 2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho men vào sữa chua đã được hâm nóng, nghiền nhỏ, thêm đường. Sau 15 phút, đánh một quả trứng, trộn tất cả mọi thứ.
2. Đổ bơ đun chảy vào phôi, muối, trộn, thêm bột mì. Đặt hộp đựng với đế cho bánh rán trong một giờ.
3. Kẹp một miếng ra khỏi khối chính, vo thành từng viên, đặt trên giấy thấm mỡ, trải lên khay nướng. Cho tàu tuần dương 20 phút. đứng.
4. Bôi mỡ những quả bóng có lòng đỏ sau khi lắc với sữa.
5. Để chả nướng trong 20 phút, nhưng bây giờ bạn hãy chuẩn bị nước sốt: băm nhỏ tỏi với thì là, thêm dầu và nước, muối.
6. Mỡ bánh rán làm sẵn với nước sốt tỏi.

Cách làm bánh rán - bí quyết nấu ăn

Trước khi bắt đầu làm bánh, điều quan trọng cần nhớ là bạn chỉ cần làm việc với bột khi tâm trạng thoải mái, và các công thức hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn hiểu được phần còn lại. Để làm cho bánh tỏi của bạn trở nên hoàn hảo, sau đây là một số mẹo:

1. Nếu có thời gian, tốt hơn hết bạn nên đứng đế ba lần, bắt đầu từ phần bột.
2. Bánh tỏi được chế biến bằng men khô hoặc men tươi. Trong trường hợp thứ hai, thành phần được nghiền với đường, sau đó được đổ với chất lỏng ấm.
3. Để tạo sự phong phú cho hương vị của bột, một lượng muối và đường bằng nhau được thêm vào nó, bất kể phần đế.
4. Những cuộn được làm trong chảo phải được nhúng trong bơ để chúng nổi một nửa trong đó.

Video: Cách nấu bánh rán nhân tỏi

Bàn luận

Pampushki với tỏi - công thức nấu ăn từng bước với một bức ảnh. Cách nấu bánh rán tỏi trong lò nướng và nồi nấu chậm