Cách Nấu Chả Cá Bí quyết làm chả cá ngon Những ai yêu thích món chả cá chắc hẳn sẽ thích món chả cá. Chúng có thể được chế biến từ bất kỳ loài cá nào. Món cốt lết ngon được làm từ cá rô đồng, cá rô đồng, cá rô đồng. Phi lê cá làm từ phi lê cá tuyết được coi là một món ăn ngon với hương vị dễ chịu khác thường.
Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

500 g phi lê cá tuyết (không xương và không da)

1 muỗng canh bánh mì vụn

Công thức làm chả cá tuyết hay cách nấu

Cho phi lê cá qua máy xay thịt, cho 1 muỗng canh vào thịt xay. bánh mì vụn. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong bơ hoặc dầu thực vật. Kết hợp phi lê và hành tây ướp lạnh, thêm một cọng cần tây thái nhỏ và trứng.

Muối và tiêu xay thịt băm, nhào thịt băm. Tạo thành những miếng chả và bánh mì dẹt nhỏ trong vụn bánh mì. Giữ phần cốt lết đã hoàn thành trong nửa giờ trong tủ lạnh, sau đó chiên chúng trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Ăn kèm với sốt tartar, rau và các loại rau thơm.

Cách nấu chả cá, một công thức cổ điển

Để chuẩn bị chả cá, bạn sẽ cần:

400-500 g cá phi lê

200-300 g ổ bánh mì

1 muỗng canh bột báng

Công thức chả cá

Phi lê cá rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vuông nhỏ, nêm muối, tiêu và trộn đều.
Hành khô băm nhuyễn và trộn với cá.

Trong một bát riêng, ngâm bánh mì (ổ bánh mì) trong sữa.
Đập trứng vào một chiếc bát sâu riêng và nghiền nát cùng với bột báng.

Thêm bánh mì đã ngâm và bóp vào trứng, trộn tất cả mọi thứ và để trong 15-20 phút (khối lượng thu được phải tương đương với cá). Trộn tất cả các nguyên liệu lại, trộn đều và tạo thành những viên chả (không cần tẩm bột), chiên trên chảo.

Ngoài phương pháp nấu cốt lết như chiên, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp ăn kiêng là nấu bằng hơi nước.

Thịt cốt lết ngon ngọt và rất mềm. Phương pháp này là lý tưởng cho trẻ em, cũng như cho những người theo dõi hình dáng của họ.

Bài báo thú vị

Nếu bạn muốn chế biến món ăn lành mạnh và ngon miệng cho gia đình, thì chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị cá hồi băm nhỏ cho bữa tối. Khoai tây nghiền hoặc cơm luộc thích hợp làm món ăn kèm. Chà, một món salad rau sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn. Hôm nay chúng tôi sẽ thông báo một vài công thức nấu ăn.

Thịt gà và cốt lết thịt lợn ngon ngọt, không thể chê vào đâu được. Thịt gà phi lê khá khô, và thịt lợn là thịt khá béo. Nếu bạn kết hợp cả hai loại thịt, bạn sẽ có được thịt băm hoàn hảo cho cốt lết. Nó rất tốt để bổ sung thịt băm kết hợp với rau, rau thơm và

Gà viên phô mai vừa thơm, vừa mềm, ăn rất ngon. Tất cả bí quyết làm gà xé phay phô mai sẽ được bật mí trong công thức chế biến ảnh lần này. Phô mai gà cốt lết Phô mai gà phô mai, hoặc cốt lết Kiev là món ăn ngon và được yêu thích nhất cho

Cách nấu công thức nấu ăn thịt băm viên ngon. Có vẻ như nấu cốt lết dễ như gọt vỏ lê, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm được. Tuy nhiên, có lẽ bạn đã hơn một lần nhận thấy rằng đôi khi cốt lết thịt băm vì một lý do nào đó trở nên cứng, đôi khi không ngon như bạn muốn hoặc

Công thức từng bước để làm chả cá coho ngon. Cách làm cốt lết cá hồi coho ngon nhất: mẹo từ các đầu bếp hàng đầu.

Công thức cổ điển để làm cốt lết cá hồi, từng bước có ảnh. Cách làm cốt lết cá hồi ngon ngọt - sự tinh tế trong nấu nướng của một người chuyên nghiệp.

Cách nấu cốt lết sữa cá hồi: công thức từng bước có ảnh cho người mới bắt đầu. Nấu chả cá từ sữa cá hồi: công thức nấu nướng phức tạp của các chuyên gia. Làm thế nào để làm cho cốt lết sữa ngon ngọt?

Cách nấu cá hồi kho tộ ngon - công thức từng bước đơn giản với ảnh. Cách làm nước sốt chua cay nguyên bản để ăn kèm với cá hồi bằm cốt lết. Các biến thể của công thức làm chả cá hồi, thay thế nguyên liệu.

Làm thế nào và trong những gì để nấu cá hồi cốt lết? Bí quyết nấu món chả cá thác lác ngon ngọt. Mẹo và thủ thuật từ các chuyên gia để làm cốt lết cá hồi: từng bước, kèm theo ảnh và video.

Cách nấu chả cá sặc ngon - công thức từ cá diêu ​​hồng từng bước, có ảnh. Những thay thế của các thành phần nào được chấp nhận, những gì có thể và không thể được thêm vào cá băm, làm thế nào để phục vụ món ăn một cách chính xác.

Cá diêu ​​hồng là món ngon được mọi người yêu thích, được dùng nhiều trên các bàn tiệc ngày lễ và ẩm thực nhà hàng. Đó là lý do tại sao mỗi đầu bếp tự trọng đều có trong kho vũ khí của mình nhiều hơn một lựa chọn để chuẩn bị, bao gồm cả công thức chế biến cốt lết ngon, mà anh ta luôn giữ sự tự tin nghiêm ngặt nhất.

Loại cá đỏ phổ biến nhất đối với những con nguyên bản như vậy là ,. Thịt viên đặc biệt ngon và nguyên bản.

Tuy nhiên, nhiều người vẫn lầm tưởng rằng chỉ có thợ chuyên nghiệp mới chế biến được cá viên và rất đắt tiền. Nó rất dễ dàng và nhanh chóng để nấu Sau khi tất cả, nó là một món ăn cho phép bạn tiết kiệm đáng kể tiền. Ví dụ, không nhất thiết phải lấy loại cá hồi phổ biến và đắt tiền nhất, bạn có thể chú ý đến loại cá hồi hồng có giá cả phải chăng hơn. Ngoài ra, theo công thức, nó được phép thay thế 1/3 lượng thịt băm bằng thịt của một loại cá khác, ví dụ, cá tuyết, cá bơn hoặc cá bơn. Điều đó sẽ chỉ cải thiện hương vị của thực phẩm thành phẩm và làm cho nó ngon ngọt hơn.

Để tìm hiểu tất cả các thủ thuật và bí quyết làm cốt lết cá diêu ​​hồng và làm kinh ngạc tất cả người thân và bạn bè với những tuyệt tác ẩm thực của bạn, hãy ở lại với chúng tôi và nghiên cứu kỹ lưỡng tiểu mục này của trang web.

Cá diêu ​​hồng Viễn Đông theo công thức ngon nhất

Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút

Phần ăn: 16

Năng lượng và giá trị dinh dưỡng

• protein - 14,9 g;
• chất béo - 9,2 g;
• carbohydrate - 9,6 g;
• hàm lượng calo - 180,4 kcal.

Thành phần

• phi lê cá diêu ​​hồng - 0,8 kg;
• hành tây - 150 g;
• ớt chuông ngọt - 200 g;
• pho mát cứng của Nga - 100 g;
• trứng gà - 2 chiếc;
• bột báng - 50 g;
• vụn bánh mì - 125 g;
• muối ăn - để nếm;
• hỗn hợp tiêu mới xay - để nếm;
• gia vị cho cá - vừa ăn;
• dầu thực vật tinh luyện để chiên - 50 ml.

Từng bước nấu ăn

1. Rửa sạch phi lê cá dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn bếp, bỏ da và loại bỏ xương gặp phải. Cắt thịt thành các miếng bằng nhau có kích thước khoảng 0,5 x 0,5 cm.
2. Rửa sạch hành tây và ớt chuông đã bóc vỏ dưới vòi nước mát và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
3. Bào pho mát trên máy vắt có các lỗ nhỏ nhất.
4. Cho tất cả các nguyên liệu đã chế biến ở các bước trước vào một bát chung phù hợp với khối lượng, nêm gia vị tùy thích, cho hai quả trứng gà vào, thêm bột báng và nhào kỹ.
5. Dùng một muỗng canh với bàn tay ướt, tạo thành những miếng thịt hình bầu dục có kích thước vừa phải từ cá băm nhỏ thu được và nhẹ nhàng cuộn chúng trong vụn bánh mì.
6. Chiên các bán thành phẩm trong một ít dầu thực vật nóng, không mùi cho đến khi chín vàng cả hai mặt, sau đó chuyển sang hộp đựng chung, đổ nước sôi và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp đậy kín cho đến khi chín.
7. Dùng khăn giấy thấm miếng chả chiên để loại bỏ mỡ thừa rồi bày ra đĩa.

Lời khuyên: Theo công thức này, bạn có thể chuẩn bị một phiên bản ăn kiêng hơn của thịt viên, chẳng hạn bằng cách cho chúng vào lò nướng hoặc xử lý nhiệt bằng hơi nước.

Cách làm chả cá ngon ngọt

Có một số thủ thuật nhỏ có thể giúp món ăn thành phẩm mềm và ngon hơn, và bạn chắc chắn nên biết về chúng trước khi bắt đầu nấu ăn trực tiếp.

Thông thường, các bà nội trợ có kinh nghiệm luôn giới thiệu vào công thức món thịt viên ngâm trong sữa ấm, bóp kỹ và một miếng mỡ heo, nhưng ngoài những kỹ thuật đã biết từ lâu này, còn có những công thức khác. Ví dụ, rau sống tạo thêm vị ngon cho chả cá - đó có thể là khoai tây, hành tây, cà rốt, ớt chuông, bắp cải, bí xanh và thậm chí là cà chua.

Ngoài ra, kem và nước đá được ướp lạnh kỹ, được thêm vào thịt băm trong quá trình nhào trộn, là những trợ thủ đắc lực trong vấn đề này. Một bí quyết sống khác cho phép bạn tối đa hóa độ ngon của món ăn này là bão hòa khối lượng bằng oxy bằng cách đánh tan khối lượng này ngay lập tức trước khi xử lý nhiệt sản phẩm. Bằng cách sử dụng tất cả hoặc chỉ một số bí quyết này, bạn chắc chắn sẽ tận hưởng thành quả và chuẩn bị món ăn hoàn hảo.

Bạn có thể phục vụ món ăn này như một bữa trưa hoặc bữa tối độc lập, hoặc với khoai tây nghiền, gạo xay hoặc món hầm. Thêm nước thịt yêu thích của bạn và những nhánh húng quế hoặc hương thảo để trang trí những miếng thịt cá đỏ cho bàn ăn ngày lễ của bạn. Chúc ngon miệng!

Một số người không thích chả cá, nhưng vô ích. Ví dụ, mỗi đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp đều có trong kho vũ khí của cá diêu ​​hồng, công thức nấu ăn ngon nhất mà ông ấy luôn tự tin nghiêm ngặt nhất. Nó thực sự có vị ngon. Hơn nữa, những món ăn này có thể được chuẩn bị tại nhà. Tất nhiên không phải với sự tinh tế như vậy, nhưng khách và các hộ gia đình sẽ thích nó.

Một số người tin rằng những món ăn như vậy là một thú vui quá đắt. Đó là phần cốt lết cho phép bạn tiết kiệm đáng kể tiền; theo công thức, nó được phép thêm philê của các loại cá khác lên đến một phần ba khối lượng.

Ví dụ, thịt cá tuyết hoặc hake rất tốt cho cá hồi băm nhỏ. Nhặt cá bơn bằng kezhu, nó thậm chí sẽ cải thiện hương vị của món ăn và khiến nó ngon ngọt hơn.

Quan trọng! Chỉ cần không thêm cá thu có mùi đặc trưng mạnh vào một hỗn hợp băm như vậy. Thịt cốt lết từ những cư dân biển tinh tế nên có mùi riêng, và không có gì hơn.

Bạn có thể nấu bất kỳ loại cá đỏ nào theo cách này. Phổ biến nhất là cá hồi, giá cả phải chăng nhất là cá hồi hồng. Chum cá hồi thường được sử dụng. Ít được biết đến hơn là cá hồi Đại Tây Dương và cá hồi nâu, nhưng chúng cũng được những người sành ăn đánh giá cao.

Nước sốt chanh và tartar là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn

Phô mai là một thành phần quan trọng trong món ăn tinh tế này. Những người sành ăn tin rằng nó chỉ nên có một loại dành cho người sành ăn. Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm nên kết hợp với bất kỳ loại rắn nào, miễn là nó không có mùi quá đặc trưng và các thành phần làm gián đoạn vị tanh của cá.

Thành phần:

• cá diêu ​​hồng, phi lê - 500 g;
• bánh mì trắng - 150 g;
• trứng gà - 1 cái;
• bơ - 150 g;
• pho mát (tốt nhất là parmesan) - 150 g;
• sốt mayonnaise ô liu - 2 muỗng canh;
• vụn bánh mì - 0,5 muỗng canh;
• dầu thực vật;
• sữa ngâm bánh mì;
• hạt mè, muối, tiêu.

Công thức nấu ăn:

1. Làm đông bơ trước. Ngâm bánh mì trong sữa một lúc, vắt ráo, chuẩn bị phi lê. Quay nó qua máy xay thịt cùng với bánh mì.
2. Bơ xay nhuyễn, trộn với thịt băm. Thêm trứng, sốt mayonnaise, muối và tiêu.
3. Bào phô mai, trộn với hạt mè và vụn bánh mì.
4. Tạo thành miếng cốt lết từ thịt băm, cuộn trong bánh mì kết hợp.
5. Chiên trên chảo, cho dầu ăn vào đun nóng trước.

Mẹo: đôi khi thịt băm trở nên quá lỏng. Một số đầu bếp khuyên trong trường hợp này nên thêm khoai tây nghiền thay vì bánh mì.

Có thể thay thịt lợn bằng kem

Sự kết hợp của các thành phần này chỉ thoạt nhìn sẽ có vẻ không tương thích. Một số giống cá đỏ hơi khô, làm cho cốt lết bị khô. Ai đó đã thoát khỏi tình huống này bằng cách thêm kem vào thịt băm. Và một số - thịt lợn.

Thành phần:

• phi lê cá diêu ​​hồng - 0,5 kg;
• thịt lợn với mỡ lợn - 0,25 kg;
• hành tây - 1 cái;
• tỏi - 2 tép;
• bánh mì, sữa;
• muối tiêu;
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm bánh mì trong sữa.
2. Xoắn phi lê với hành và tỏi, trộn đều, tiêu và muối.
3. Thêm một ít bánh mì đã ngâm vào và khuấy đều.
4. Tạo thành miếng nhỏ, chiên trên chảo trong 5 phút cho mỗi mặt.
5. Cho vào khuôn, tráng dầu, trong đó đã chiên các viên cốt lết.
6. Cho vào lò nướng (180 độ) trong 40 phút.

Thú vị! Mùi vị của sản phẩm hóa ra là tanh độc quyền, thịt lợn thực tế không cảm nhận được.

Công thức cho món cốt lết hấp ngon với nước sốt

Thịt cốt lết hơi có bề ngoài không quá cầu kỳ, nhưng ngon và tốt cho sức khỏe

Thành phần:

• phi lê cá hồi hồng - 0,5 kg;
• gạo - 1 muỗng canh;
• cà rốt - 1pc;
• trứng gà - 1 cái;
• hành tây - 1 cái;
• bơ - 75 g;
• bột mì - 1 muỗng canh;
• kem 70 ml;
• chanh - 1⁄2 cây;
• rau xanh;
• cá hồi;
• muối tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi gạo trước đó.
2. Băm nhỏ phi lê, cà rốt, hành tây.
3. Trộn với gạo và các loại thảo mộc, đánh tan trong một quả trứng. Nêm muối, tiêu, cắt nhỏ.
4. Nấu trong vài nửa giờ.
5. Đối với nước sốt, bột chiên với bơ, thêm nước dùng, đun nhỏ lửa, thêm nước cốt chanh, rau thơm, có thể có một ít cải ngựa.

Món ăn trở nên mềm một cách đáng ngạc nhiên. Bạn có thể phục vụ kiều mạch hoặc khoai tây luộc như một món ăn phụ.

Cá diêu ​​hồng là một trong những món ngon giá cả phải chăng, có thể chuẩn bị cho một dịp lễ hội hoặc chỉ cho bữa tối. Chỉ cần không từ chối cho mình những trải nghiệm mới. Thức ăn như vậy rất đa dạng và tốt cho sức khỏe.

Bước 1: sơ chế thịt xay.

Để chế biến món ăn này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào có màu trắng và đỏ, tốt nhất là cá không xương, ví dụ như trong phiên bản này - cá rô đồng và cá hồi. Trước hết, rửa sạch phi lê tươi dưới vòi nước lạnh, dùng khăn giấy lau khô, đặt lên thớt và cắt thành từng miếng nhỏ cỡ 3 cm.

Sau đó, sử dụng nhíp, loại bỏ tất cả các xương nhỏ khỏi chúng. Lần lượt cho từng loại cá qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
Sau đó, chúng ta rửa sạch mùi tây, rũ bỏ chất lỏng thừa ra khỏi nó, đặt lên thớt sạch, thái nhỏ và cho vào bát sâu cùng với cá xay. Thêm một vài lòng trắng trứng, muối, tiêu đen xay vào đó và trộn tất cả các thành phần của thịt băm với một muỗng canh cho đến khi mịn.

Bước 2: Tạo hình và chiên cá viên đỏ và trắng.

Bây giờ chúng ta đặt một chảo ở lửa vừa và đổ một vài muỗng canh dầu thực vật vào đó. Nếu dụng cụ nấu của bạn không dính, bạn có thể nấu mà không có mỡ, cá diêu ​​hồng rất giàu chất béo.
Trong khi đó, chúng tôi làm ướt tay trong nước lạnh. Cho một muỗng canh cá băm vào lòng bàn tay, tạo thành một miếng cốt lết tròn hoặc bầu dục dày 1-1,5 cm, đặt lên đĩa và điêu khắc phần còn lại theo cách tương tự.

Sau 2-3 phút chúng tôi gửi mẻ cốt lết đầu tiên vào chảo và chiên chúng trên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Quá trình này sẽ mất khoảng 4-5 phút.
Sau đó, dùng thìa nhà bếp, chuyển chúng ra đĩa và nấu phần còn lại theo cách tương tự cho đến khi hết thịt băm. Sau đó, chúng tôi phục vụ món ăn ra bàn cùng với món ăn kèm yêu thích của bạn.

Bước 3: Phục vụ cá viên đỏ và trắng.

Cá diếc đỏ và trắng được dùng nóng ngay sau khi nấu. Chúng có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào: salad rau tươi, khoai tây nghiền, cơm luộc hoặc hấp, mì ống, cháo làm từ các loại ngũ cốc khác nhau, cũng như nước sốt cay. Thưởng thức đồ ăn nhanh ngon và đơn giản!
Chúc ngon miệng!

Phần thịt băm, cùng với ngò tây, bạn có thể cho thêm hành lá, thì là hoặc ngò tây;

Ngò tây tươi có thể được thay thế bằng khô;

Đôi khi một miếng bánh mì được làm mềm trong sữa được cho vào thịt băm;

Bộ gia vị không cần thiết, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào cho vào món cá.