Soái ca với quả mận cho mùa đông, một quả trám. Mận ủ cho mùa đông mà không cần khử trùng: công thức chế biến

01.12.2021 Salad

Không nhiều người biết rằng mận có thể được ngâm và ăn với thịt. Và nước sốt tkemali nổi tiếng của Georgia, công thức cổ điển mà chúng tôi chắc chắn sẽ chia sẻ, cũng được làm từ những loại trái cây tuyệt vời và đa dạng như vậy. Rượu mận rất dễ làm tại nhà. Bắt đầu nào?

Tráng miệng mận ngâm quế

Mận ngâm với quế là một món ăn độc lập, cũng như một món ăn bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng, làm nhân cho món nướng và một nguyên liệu cho món salad. Trong mọi trường hợp, sẽ luôn có một công dụng cho nó. Đối với lọ hai lít, ngoài mận, bạn sẽ cần:

giấm - 80 ml;
đinh hương - 10 chiếc;
allspice - 10 chiếc;
thanh quê;
đường - 150 g;
nước.

Mận rửa thật sạch, cắt bỏ đuôi. Để không bị nứt da khi nấu, bạn nên chần mận trong nước nóng (không phải nước sôi) trong vài phút và làm nguội dưới vòi nước lạnh. Gia vị được đặt dưới cùng của thùng, và mận được đặt trên cùng.

Bây giờ chúng ta đang chuẩn bị nước xốt. Để tính toán chính xác lượng chất lỏng, hãy đổ nước vào lọ chứa đầy hoa quả và đổ vào nồi. Đun sôi, thêm đường và giấm. Sau một vài phút nước xốt là được. Đổ nó vào các lọ với trái cây và khử trùng: lọ nửa lít trong 15 phút, lọ một lít trong 20 phút, và lọ trong nửa giờ. Chúng tôi niêm phong và đặt nắp xuống cho đến khi nó hoàn toàn nguội.

Lời khuyên. Mận cứng hoặc trái cây hơi chín rất thích hợp để ngâm.

Mứt mận vàng

Mứt này mất nhiều thời gian để nấu hơn bình thường, nhưng hương vị và vẻ ngoài tuyệt đẹp của nó sẽ giải thích cho thời gian và sự phức tạp của việc làm nó. Để có 2 kg trái cây màu vàng, bạn sẽ cần 3 kg đường và 4 cốc nước.

Để những quả còn nguyên vẹn, bạn cần chọn những quả mận chưa đạt độ chín kỹ thuật một chút. Chúng được rửa kỹ và dùng kim đâm vào một số chỗ. Mận được đặt trong một cái bát tráng men và đổ xi-rô đường nóng lên trên. Sau một ngày, gạn xi-rô, đun sôi và đậy kín lại với mận. Vào ngày thứ ba, mứt được đun cho đến khi chín hoàn toàn. Đậy kín và đặt dưới một tấm chăn, đậy nắp xuống, cho đến khi nguội hoàn toàn. Với phương pháp này, trái cây sẽ vẫn còn nguyên vẹn, và siro sẽ trong suốt và rất ngon.

Compote thơm từ mận nguyên trái vào mùa đông

Nếu gia đình bạn không chỉ thích nước ép mà cả quả mận từ nó, và chỉ bỏ hạt đi, thì công thức này chính là thứ bạn cần. Compote có thể được đóng lại có hoặc không có đường. Để có đồ uống ngọt, hãy cho khoảng 2 ly đường vào chai. Nói chung, khoảng 5 lít compote thu được từ một kg mận. Vì vậy, tất cả những gì chúng ta cần là nước, mận và đường. Kế hoạch nấu ăn như sau.

Rửa mận thật sạch, loại bỏ cuống và những mẫu hư.
Chúng tôi khử trùng các lọ và đổ mận vào khoảng một nửa thùng.
Đổ nước sôi vào hũ, đổ vào xoong, sau 15 phút, khi mận ấm lên.
Đổ đường vào nồi, khi đường tan hết thì đổ siro vào lọ và đậy kín.
Lật ngược nó và phủ một tấm chăn để làm mát compote ở nơi ấm áp.

Mận rỗ compote

Quá trình bảo quản tự nó mất ít thời gian, sẽ mất nhiều thời gian hơn để giải phóng hạt khỏi hạt. Nhưng compote sẽ trở nên rất đậm đà và thơm. Đối với 6 lít nước, bạn sẽ cần một kg mận và 2 thìa đường cho mỗi lít chất lỏng. Quá trình nấu như sau.

Quả rửa sạch, bỏ đá và phần chân quả.
Các loại trái cây được cho vào lọ với phần vỏ hướng lên trên, cho đầy vào mỗi lọ khoảng một nửa.
Thêm đường.
Đổ nước sôi vào bình và để trong mười lăm phút để hoa quả ấm lên.
Đổ chất lỏng vào một cái chảo và thêm đường với tỷ lệ một ly trên một chai, và 2 muỗng canh một lít.
Khi nước sôi và đường tan hết, bạn đổ lại siro mận vào và đậy nắp lại.
Chúng tôi đặt các lon ở một nơi ấm áp lộn ngược cho đến khi hoàn toàn nguội.

Tkemali

Tkemali được làm từ mận chua. Quê hương của loại nước sốt này là Georgia đầy nắng. Ở đây tkemali được phục vụ với các món thịt và cá, khoai tây và mì ống. Có sự thay đổi của tkemali quả lý gai và nho đỏ, nhưng chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt theo công thức cổ điển. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

mận chua - 3 kg;
nước - 0,5 l;

ớt đỏ - 2 quả;
ô thì là - 200 g;
rau ngò - 250 g;
đầu tỏi;
đường - 2 muỗng canh. thìa và muối.

Quá trình nấu ăn rất đơn giản. Bạn cần làm như sau.

Phân loại mận và rửa sạch.
Cho vào nồi và nấu trong khoảng 30 phút.
Chà chung với nước qua rây. Bỏ xương và da.
Đun sôi mận nhuyễn trên lửa nhỏ cho đến khi kem chua đặc. Thêm gia vị xay. Và sau đó tối trong mười phút nữa.
Đổ vào lọ đã khử trùng và bọc lại cho đến khi nguội.

Lời khuyên. Công thức tkemali cổ điển bao gồm việc thêm một loại gia vị đặc biệt - ombalo, loại gia vị này ngăn nước sốt lên men trong quá trình nấu. Nếu bạn thấy cỏ dại như vậy được bán, hãy chắc chắn thêm.

Mận ngâm "cho một ly"

Chúng ta thường thấy dưa chuột hoặc cà chua trên bàn ăn như một món khai vị, hóa ra mận cũng có thể được ngâm với gia vị. Chuẩn bị mùa đông như vậy sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Để có 1 kg mận, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

allspice - 10 chiếc;
hạt tiêu đen - 10 chiếc;
giấm táo - 12 muỗng canh cái thìa;
lá nguyệt quế - 9 chiếc;
đinh hương - 10 chiếc;
đường - 500 gr;
nước - 900 ml;
rượu cognac 7 muỗng canh. cái thìa;
hồi - 3 chiếc.

Mận rửa sạch, lau khô. Đặt chúng vào một cái bát tráng men, rắc các lớp đinh hương và lá nguyệt quế lên trên. Đổ nước xốt nóng vào tất cả mọi thứ và để dưới nắp trong ba giờ. Nước xốt không ngấm hết mận cũng không sao. Hơi nước dưới nắp sẽ thực hiện thủ thuật. Khi nước xốt trở nên ấm, để ráo nước và đổ nước sôi lại vào để ráo. Điều này nên được thực hiện ba lần, khoảng một lần một giờ.

Mỗi khi đun nước muối, hớt bỏ bọt như cách làm với mứt. Sau ba giờ, chúng tôi đun sôi nước ướp một lần nữa, cho toàn bộ trái cây vào lọ, mà phải được khử trùng. Những quả mận đã mất đi độ nguyên vẹn tốt nhất nên loại bỏ và ăn vào buổi tối. Đổ nước muối sôi vào và đậy nắp lại. Chúng tôi đặt nó lộn ngược dưới các tấm bìa.

Marinade được chuẩn bị như sau.

Nước được đun sôi.
Chúng tôi buộc chặt ngọn lửa.
Thêm đường. Chúng tôi đang đợi cho nó hoàn toàn tan và thêm giấm.
Chúng tôi cũng ném tất cả các loại gia vị vào đây.
Nấu cho đến khi nước muối hơi sệt và hơi nâu.
Thêm rượu cognac. Nó sẽ giữ cho mận không bị mất hình dạng và sẽ thêm gia vị vào nước xốt.
Lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào mận.

Lời khuyên. Để ngâm chua nên chọn những quả tươi, mẩy, không bị hư. Quả mận chín quá sẽ không giữ được hình dạng.

Rượu mùi nhà

Trái cây quá chín thích hợp để làm thức uống tự chế, tốt hơn các loại có màu sẫm. Công nghệ này đơn giản hơn nhiều so với làm rượu. Chúng ta cần mận - 2 kg, đường - 400 g, rượu hoặc vodka - 0,5 l. và một cái chai.

Các loại quả rửa thật sạch, bỏ hạt. Đổ đầy hoa quả vào lọ. Syrup được pha chế từ nước và đường: đun sôi nước và hòa tan đường cát. Đổ mận với xi-rô lạnh. Đổ vodka vào.

Ở một nơi tối, ấm áp, họ khăng khăng trong 2 tháng. Sau khoảng thời gian này, rượu được lọc cho đến khi hoàn toàn trong suốt. Bông gòn có thể được sử dụng như một bộ lọc. Đổ vào chai. Sau ba tháng, rượu mùi đã sẵn sàng để sử dụng. Thức uống được lưu trữ trong hai năm.

Vào mùa đông, khi nhu cầu vitamin cấp thiết như vậy, các chế phẩm từ mận sẽ rất hữu ích. Hương vị kỳ diệu và hương thơm sẽ gợi nhớ bạn về mùa hè, chỉ cần mở một lọ mứt. Nhiều loại trống sẽ làm hài lòng gia đình bạn và mở rộng tiềm năng nấu nướng của bạn.

Công thức bảo quản mận: video

Khoảng trống mận: ảnh

Trong hầu hết các trường hợp, phân trộn được chuẩn bị từ hầu hết các loại trái cây và quả mọng. Đôi khi không thể có được một thức uống ngon mà không có các thành phần bổ sung. Do đó, bạn phải bổ sung tinh chất, axit xitric và một lượng đường cát khá lớn. Đối với mận, món compote hóa ra rất ngon từ chúng. Ngoài ra, đồ uống lạnh là một thức uống giải khát tuyệt vời.

Công thức rượu mận cổ điển

mận - 950 gr.
nước - 1 l.
xi-rô đường - 300 ml.

Để làm siro đường, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Thêm đường cát. Khuấy chế phẩm cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Đặt ngọn lửa ở mức công suất tối thiểu. Đun nhỏ lửa chất lỏng trong nửa giờ. Mát mẻ và căng thẳng.
Tiếp theo, rửa kỹ quả dâu bằng vòi nước chảy và loại bỏ hết phần thừa. Dùng nĩa đâm vào từng quả. Đun sôi 1 lít. tưới nước và gửi mận vào đó. Các loại trái cây nên mềm. Lấy quả ra, để nguội. Chặt mận làm đôi, bỏ vỏ và rỗ.
Thêm xi-rô đường vào nước luộc mận. Ngoài ra, thêm các loại trái cây đã chuẩn bị vào chất lỏng. Cho các thành phần vào lửa, đợi sôi. Làm lạnh chế phẩm. Để cuộn lại compote cho mùa đông, nó phải được đổ vào các thùng chứa vô trùng. Đổ 2 gam vào mỗi lọ. chanh. Cuộn hộp đựng lại.

Mận cô đặc compote

đường - 300 gr.
nước - 1 l.
mận - 320 gr.

Công thức được đề cập được đề xuất nấu khi không thể nấu compote cho một thùng lớn. Trong trường hợp này, nên chuẩn bị chế phẩm đậm đặc. Khi thức uống đã sẵn sàng, nó có thể được pha loãng với nước tinh khiết.
Phân loại các loại trái cây ra và rửa thật sạch. Bỏ ống thoát nước vào một cái chao và đợi cho hết chất lỏng dư thừa. Khử trùng thùng chứa bằng công nghệ cổ điển. Làm tương tự với nắp. Đặt tất cả các loại trái cây vào một hộp đựng từ đầu đến cuối.
Đun sôi nước và đổ vào lọ quả mọng. Đậy nắp hộp và đợi một phần tư giờ. Đổ nước vào nồi và bắc lên bếp. Thêm đường cát. Đun sôi xi-rô. Đổ thành phần đã hoàn thành vào lọ mận và cuộn lại.

Mận trộn với cam quýt

quế - một nhúm
mận - 250 gr.
nước - 1 l.
vỏ cam quýt - theo sở thích của bạn
đường - 120 gr.

Chuẩn bị trái cây tươi như bình thường. Cắt đôi quả mận và bỏ phần rỗ. Sử dụng một cốc riêng để kết hợp bã và đường trong đó.
Đun sôi song song nước trong chảo. Khuấy khối mận ngọt vào nước sôi. Đun sôi chế phẩm trên lửa nhỏ trong 15 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm quế và vỏ.

Mận ủ hạt

quả mận - 550 gr.
nước - 2,6 lít.
đường cát - 220 gr.

Cho nước và đường cát vào một cái chảo tráng men có kích thước phù hợp. Đưa thùng chứa đến ngọn lửa. Đun sôi hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều. Với sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên, chế phẩm phải được rang thêm 3-4 phút.
Thu hái hoặc thu mua những quả chưa chín, chúng phải đủ chắc. Rửa sạch và lau khô mận, sau đó xếp vào lọ. Đổ xi-rô nóng vào một cách nhẹ nhàng. Các ngân hàng phải được khử trùng trước. Làm kín thùng chứa.

Mận trộn với nho và táo

táo - 2 chiếc.
đường - 300 gr.
quả lý chua - 100 gr.
nước - 2,5 lít.

Loại bỏ các bản sao hư hỏng và tất cả những gì không cần thiết. Rửa nguyên liệu và đợi cho đến khi khô hoàn toàn. Cắt táo thành từng miếng vừa ăn và bỏ lõi. Loại bỏ hạt khỏi quả mận. Gửi trái cây và quả đã chuẩn bị vào thùng chứa vô trùng.
Chuẩn bị xi-rô bằng công nghệ cổ điển và đổ nó lên các lọ chứa đầy trái cây. Đậy nắp thùng chứa. Khử trùng bình chứa trong 10 phút ở 100 độ. Cuộn phần compote lại và dùng vải ấm bọc lại.

mận đen - 3 kg.
đường cát - 500 gr.

Xả kỹ nguyên liệu bằng nước lạnh. Lau khô và loại bỏ các vết rỗ. Mận nên tách làm đôi. Đặt hai nửa bánh lên khay nướng. Rắc quả dâu với đường và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 15 phút.
Tắt lò, không mở cửa lò. Dự kiến khoảng 1 giờ. Trong thời gian quy định, một lượng đường vừa đủ sẽ được tiết ra vào khay nướng. Chia hoa quả vào các lọ và đổ chất lỏng thu được vào. Khử trùng trong một phần tư giờ. Cuộn lại.
Nên mua mận đúng mùa thì giá thành nguyên liệu sẽ thấp hơn nhiều so với thời điểm giá rét. Những khoảng trống như vậy sẽ giúp duy trì sức khỏe bất cứ lúc nào. Làm hài lòng những người thân yêu và bạn bè bằng thức uống sinh tố, bất kể mùa nào.

Mận vàng compote

mận "Mirabelle" - 0,5 kg.
nước - 2500 ml.
đường - 240 gr.

Mận của các loại được trình bày có hương mật ong dễ chịu. Cấu trúc của quả màu vàng hơi mềm hơn trái ngược với quả sẫm màu. Do đó, hãy cẩn thận khi chuẩn bị một thức uống lành mạnh.
Đi qua mận hơi chín và loại bỏ tất cả các thành phần không cần thiết. Trong trường hợp này, không cần thiết phải loại bỏ xương. Một động thái như vậy sẽ tiết lộ các ghi chú hương vị đặc biệt trong đồ uống. Đừng quên rằng compote như vậy không được lưu trữ hơn 1 năm.
Chuẩn bị xi-rô theo cách thông thường. Khử trùng các lọ và đặt trái cây vào đó. Đổ chất lỏng ngọt đã chuẩn bị đến các cạnh của hộp đựng. Cuộn compote theo cách cổ điển. Bọc các lọ trong một miếng vải dày. Bảo quản đồ uống ở nơi ấm áp và mát mẻ.

Để làm cho compote thực sự ngon, lành mạnh và có chất lượng cao, bạn nên chọn những loại quả mọng dày đặc. Ngoài ra, trái cây phải hơi chưa chín. Nếu không, trong quá trình xử lý nhiệt, mận sẽ bị chảy. Bạn sẽ nhận được khoai tây nghiền.
Nếu bạn quyết định làm một thức uống không hạt, hãy chọn những trái cây không quá chín. Hãy nhớ rằng cùi mận đồng thời phải dễ dàng tách khỏi nhân. Trong quá trình xử lý nhiệt, quả mọng phải giữ được hình dạng ban đầu.
Rửa sạch mận bằng vòi nước lạnh. Không nhất thiết phải cố gắng rửa sạch phần hoa hơi xanh trên mỗi quả. Hiện tượng này là bình thường và sẽ không làm tổn thương bạn theo bất kỳ cách nào. Chất lượng của thức uống thành phẩm cũng sẽ không bị giảm sút.
Trước khi cho mận vào lọ, nhớ chọc thủng vỏ quả. Điều này sẽ giúp da không bị nứt khi bạn đổ xi-rô nóng vào. Đối với những mục đích này, hãy sử dụng nĩa hoặc tăm.
Để hộp thủy tinh không bị vỡ đột ngột trong quá trình truyền chế phẩm ngọt nóng, nên đặt một con dao có lưỡi rộng và dài bên dưới. Ngoài ra, khi tiệt trùng đồ đựng, không được trì hoãn quá trình này, nếu không mận sẽ bị chín quá.
Khi chuẩn bị một thức uống ngon từ mận, điều quan trọng là phải tôn trọng lượng đường thêm vào. Nếu không, bạn có thể nhận được một chất lỏng có vị chua khó chịu hoặc ngược lại, mứt có đường không thành công.

Plum compote chuẩn bị khá đơn giản. Cần chọn nhiều loại quả phù hợp và đặc biệt chú ý đến độ chín và mật độ của chúng. Làm theo chỉ dẫn và tỷ lệ. Duy trì khả năng miễn dịch bất kể mùa nào.

Video: cách nấu món mận hậu mùa đông

Thông thường, những ngày oi bức của mùa hè đi chơi không chỉ thích thú với thời tiết, mà còn với một lượng lớn rau quả chín. Chúng bao gồm mận, nho, các loại táo muộn và nhiều thứ khác rất hữu ích và rất ngon. Đương nhiên, suy nghĩ đầu tiên là làm thế nào để chuẩn bị tất cả những thứ này cho mùa đông? Điều này sẽ được viết chi tiết trong bài báo. Bất kể nhiều loại mận khác nhau, bạn có thể tạo ra một hỗn hợp tuyệt vời, sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người tự làm bằng cách mở một lọ đầy xi-rô thơm và quả mọng vào mùa đông.

Plum compote không cần nấu ăn: một công thức đơn giản tại nhà

Compote, như bạn đã biết, có thể nấu chín, hoặc bạn có thể chỉ cần đổ nước sôi vào quả sau đó vặn chặt nắp. Nhiều người sợ đổ trái cây, sợ rằng các lon có thể nổ chỉ trong một vài ngày. Hãy tin tưởng vào công thức này, nó sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Để chuẩn bị 3 lon compote 3 lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

mận rắn - 1,2 kg;
đường - 0,9 kg;
axit citric - 3 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

Các ngân hàng được rửa kỹ lưỡng và khử trùng bằng hơi nước.
Mận rửa sạch, bổ đôi lượng đổ vào âu.
Axit xitric được phân phối giữa các lon, với số lượng một thìa cà phê không có nắp trượt cho mỗi lon.
Đổ 9 lít nước vào thùng lớn, để lửa lớn, khi nước sôi thì cho đường vào, đun sôi trở lại.
Không lấy chảo ra khỏi nhiệt, đổ xi-rô vào các lọ bằng muôi hoặc muôi.
Các nắp đậy, đã được tiệt trùng trước đó, được vặn chặt bằng cờ lê, lật ngược nắp lọ để kiểm tra xem nắp đã được vặn chặt chưa.
Các lọ đã sẵn sàng với compote được đặt dưới một tấm chăn hoặc chăn, đợi cho nó nguội hoàn toàn.
Sau khi hũ nguội có thể đem đi hầm hoặc cất vào tủ.

Mật mận đậm đà

Thành phần:

mận chín - 1,9 kg;
đường - 1,3 kg;
axit citric - 30 g;
nước - 9 lít.

Sự chuẩn bị:

Mận rửa thật sạch, cho vào nồi lớn, thêm nước, đun nhỏ lửa.
Trong khi nồi ủ đang sôi, bạn cần rửa sạch các lọ và để cho chúng ráo nước.
Khi nước sôi, bạn cho đường vào, khuấy đều và đợi đến khi nước sôi trở lại.
Chia đều các quả mọng trên các lọ, đổ lên trên xi-rô.
Thêm 10 gam axit xitric vào mỗi lọ và vặn.
Đậy kín các lọ bằng một tấm chăn và để trong vài ngày.

Bạn cũng có thể thử thêm nho vào mận. Sau đó, compote sẽ có được một màu rượu dễ chịu và, tùy thuộc vào giống nho, sẽ nhận được một hương vị khác thường.

Mận trộn nho

Thành phần:

mận cứng - 0,8-1 kg;
nho - 0,9 kg;
đường - 0,9 kg;
nước - 8,5-9 lít;
axit xitric - 30 g.

Sự chuẩn bị:

Rửa mận và nho thật sạch, chia nho thành từng chùm nhỏ nếu cần hoặc cắt bỏ hoàn toàn cành.
Rửa sạch các lọ, chia đều lượng mận và nho vào mỗi lọ.
Đổ 10 gam axit xitric vào mỗi bình.
Đun sôi nước, cho đường vào khuấy tan hoàn toàn.
Đổ nước sôi lên chum và cuộn lại ngay lập tức.

Bọc các bờ bằng một tấm chăn và để trong 2 ngày.

Từ mận, táo và nho

Thành phần:

mận - 0,8 kg;
nho ngọt - 1 kg;
táo bất kỳ - 1,4 kg;
đường - 0,9 kg;
axit citric - 30 g;
nước - 8,5 lít.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch mận rắn, gọt vỏ.
Rửa sạch táo, cắt thành từng lát lớn, bỏ hạt.
Chia nho thành từng chùm nhỏ, rửa thật sạch.
Đun sôi nước trong một thùng lớn, cho đường vào, khuấy tan.
Cho dần dần tất cả các loại trái cây và quả mọng vào, đun sôi trong 7-9 phút.
Chia đều tất cả các quả mọng vào nhiều lọ ba lít, sau đó đổ lên trên chúng với xi-rô.
Thêm axit xitric.
Xoắn lon, úp ngược nắp vào nơi ấm áp.

Sau 2 ngày, compote đã sẵn sàng để sử dụng. Nhiều người không muốn thêm axit xitric vào nước ép, cố gắng giữ nguyên hương vị tự nhiên của quả mọng. Nhưng ngay cả một lượng tương đối nhỏ như vậy cũng có thể làm cho một lon nước trộn được pha chế không đúng cách hoặc các lon tiệt trùng kém khỏi phát nổ.

Mận ủ không cần khử trùng

Không ai có thể từ chối một ly rượu mận. Vị ngọt vừa phải, đồng thời với vị chua, loại nước này làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Và việc bảo quản mận compote cũng không quá khó như bạn tưởng tượng. Hơn nữa, nếu bảo quản không qua tiệt trùng.

Những gì được yêu cầu (dựa trên 2 lon ba lít):

mận (vàng hoặc xanh) - 1,0 kg;
đường - 1,0 kg;
nước - 4,0 l.

Phải làm gì:

Rửa kỹ các lọ. Để chúng một lúc cho khô hoàn toàn.
Nước sôi. Ném nắp vào đó. Đun sôi trong khoảng 10 phút.
Chế biến mận. Đổ nó vào một thùng lớn (một chậu rộng là tốt nhất). Đậy bằng nước lạnh. Để yên trong nửa giờ. Rửa sạch. Khô. Chuyển vào thùng chứa đã chuẩn bị, sạch và khô.
Khi các lọ khô, chuyển mận đã chuẩn bị vào chúng. Tốt nhất là đổ đầy lon lên đến một nửa thể tích. Sau đó, compote sẽ bão hòa hơn.
Đun sôi nước trong chảo. Đổ nước sôi lên các vật chứa có mận. Nhấn mạnh trong một phần tư giờ. Sau đó đổ nước vào nồi cùng. Thêm đường vào đó, khuấy đều. Chuyển sang lửa và đun sôi.
Đun sôi siro trong vài phút. Đổ nó vào một hộp đựng với mận.
Cuộn các ngân hàng lại. Đậy nắp. Quấn "áo choàng lông".

Với lê

Thành phần:

mận - 1,5 kg;
lê - 1,5 kg;
nửa quả chanh;
đường - 1 kg;
nước - 8,5 lít.

Công thức được thiết kế cho 9 lít compote, bất kể thể tích của lon mà nó sẽ được đổ vào.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch mận, chia đôi, gọt vỏ.
Lê rửa sạch, chia múi, bỏ hạt.
Rửa lon, lật ngược để ly thủy tinh.
Đun sôi nước, cho đường, tất cả các loại trái cây vào, đun trên lửa nhỏ.
Rửa sạch chanh, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước đun sôi rồi tắt bếp ngay.
Không cần đợi nguội, đổ compote vào các lọ.
Thắt chặt các bờ.

Như các công thức cho thấy, axit xitric có thể được thay thế bằng chanh. Từ đó, các lon sẽ không bị nổ, và compote sẽ có được một hương vị hấp dẫn hơn.

Mận và mâm xôi

Một món trộn thơm ngon hấp dẫn sẽ thành ra nếu bạn trộn mận với quả mâm xôi. Không nhất thiết phải cố gắng tuân theo số lượng nguyên liệu chính xác; đôi khi chỉ cần một nắm quả mâm xôi chín là đủ để tăng thêm hương thơm mùa hè tươi sáng cho món bánh này.

Thành phần:

mận - 1,6 kg;
quả mâm xôi - 0,8 kg;
đường - 1,2 kg;
nửa quả chanh hoặc axit xitric - 30 g.

Sự chuẩn bị:

Mận rửa sạch, cắt múi cau, bỏ hạt.
Đặt quả mâm xôi vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh.
Rửa sạch hũ sành, để cho ráo nước.
Cho 8 lít nước vào đun trên bếp, đợi sôi thì cho đường vào.
Đổ mận và mâm xôi vào nước sôi, đun khoảng 7-9 phút thì tắt.
Thêm chanh trong 1 phút. cho đến khi kết thúc quá trình nấu nướng.
Đổ compote vào các lọ, thêm một ít trái cây vào mỗi lọ.
Cột chặt lọ, trùm chăn, để 2-3 ngày.

Với mộc qua

Bạn có thể làm compote từ các loại trái cây như mận và mộc qua. Thoạt nhìn, một sự kết hợp bất thường sẽ tạo ra một hương vị ngọt ngào đậm đà của món bánh mì trộn.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thành phần sau:

mận - 1,2 kg;
mộc qua - 1,3 kg;
đường - 1 kg;
nửa quả chanh;
nước - 8 l.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch và khía mận.
Mộc qua cắt thành nhiều phần, bỏ lõi, rửa sạch hạt.
Chanh cắt múi cau nhỏ.
Đun sôi nước trong một cái chảo lớn, cho đường vào, sau đó cho mận, mộc qua và chanh thái sợi vào.
Sau khi siro hoa quả sôi khoảng 6-7 phút, bạn có thể tắt bếp và đổ vào các lọ.
Những chiếc lon ngay lập tức được cuộn lại, bọc trong một chiếc chăn, vài ngày sau chúng được chuyển vào tủ.

Plum compote for the Winter (video)

Nếu bạn thêm axit xitric vào các lọ, thì chắc chắn compote sẽ không phát nổ. Việc bảo quản một số lượng lớn phân có thể được đơn giản hóa nếu bạn nấu 2 thùng chứa nhiều nước với thời gian chênh lệch nhau 10-15 phút.

Quả mận thơm và ngon làm sao! Nhớ chuẩn bị cho mình vài lon thức uống thần kỳ này nhé. hoàn toàn làm dịu cơn khát, sảng khoái, mang lại tâm trạng tuyệt vời với hương vị và màu hồng ngọc đẹp mắt, và cũng bão hòa với vitamin. Plum compote có thể được thu hoạch có hoặc không có hạt. Với compotes, không có quy tắc nghiêm ngặt nào, ví dụ như nếu bạn có một vài quả táo hoặc một chùm nho, hãy thêm mận vào và bạn sẽ có một compote tuyệt vời với nhiều hương vị trái cây. Hộp đựng có thể được lựa chọn tùy theo sở thích của bạn. Rất tiện lợi khi đóng gói compote trong các lọ ba lít cho một gia đình đông người hoặc trên bàn tiệc, và các lọ nhỏ hơn rất tiện lợi cho việc sử dụng nhanh chóng. Của chúng tôi là rất phải chăng và đơn giản, vì vậy hãy nấu ăn và vui chơi. Mận ủ cho công thức mùa đông cho lọ 1 lít từ bức ảnh, từng bước được chỉ ra bên dưới, vì vậy chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nó.