Biscotti - hay còn được gọi là "biscotto" - là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trong dịp Giáng sinh của Ý dưới dạng những chiếc bánh quy cong ngọt ngào. Bản thân từ "biscotti" đã giải thích những đặc thù của việc chuẩn bị món ăn ngon - từ tiếng Ý nó được dịch là "nướng hai lần".

Có một số công thức nấu ăn nổi tiếng để làm bánh quy. Để thay đổi, bạn có thể thêm các loại hạt, vỏ chanh hoặc cam, trái cây khô, gia vị và miếng sô cô la vào bánh quy. Theo truyền thống, người Ý bổ sung món bánh ngọt này với một ly rượu vang ngọt Vin Santo. Tuy nhiên, biscotti cũng có thể được phục vụ với trà, cà phê hoặc rượu vermouth, vermouth.

Công thức bánh quy Biscotti

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 155 độ. Trải hạnh nhân lên khay nướng, để khô trong 8 - 10 phút. Để nguội các loại hạt, nghiền thành miếng lớn. Rây bột mì, trộn với đường, thêm bột nở cho bột nhào, thêm muối, cho miếng hạnh nhân đã nghiền vào khuấy đều.

Rửa sạch trứng, tách phần protein trong một quả trứng, cho vào bát riêng. Đánh phần còn lại của lòng đỏ và lòng trắng bằng nĩa. Trộn vani đường và nước vào hỗn hợp. Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột, trộn đều. Thêm nho khô và nam việt quất khô vào, trộn lại.
Đừng giới hạn bản thân trong công thức cổ điển - hãy thử nghiệm với nhân bánh! Chuyển bột ra bề mặt làm việc và cuộn thành ba "bánh mì tròn" rộng tối đa 5 cm. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng. Mở "baguettes", để khoảng cách 4-5 cm giữa chúng để các cookie không dính vào nhau. Đánh tan lòng trắng trứng, quét qua bột. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ.

Nướng các khay trong 35 phút. Để nguội khoảng 15 phút. Dùng dao sắc cắt bột thành các lát dài 1,5 cm, đặt các lát bột lên khay nướng rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút. Các món nướng làm sẵn có thể bảo quản trong hộp kín đến 3 tuần.

Bất kể nguyên liệu nào được sử dụng cho bánh quy Ý khô, công thức bánh quy cổ điển vẫn được giữ nguyên. Bí quyết nằm ở cách nướng kép, giúp món tráng miệng có độ giòn và nhẹ. Nó được chuẩn bị theo cách tương tự như bánh mì nướng thông thường.

Đầu tiên, một ổ bánh mì được tạo thành từ một loại bột đặc biệt và được nướng trong lò. Sau đó cắt thành phẩm thành từng khoanh và nướng lại. Nhưng khác với bánh quy giòn, người Ý không gặm biscotti mà nhúng vào rượu, cà phê hoặc trà. Cookies ngấm rất nhanh, trở nên mềm, thơm và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Do nó được ngâm tẩm hoàn hảo nên đôi khi nó được dùng để làm món tráng miệng "tiramisu".

Lần đầu tiên, biscotti được đề cập trong các tài liệu có niên đại từ thế kỷ 13. Các nguồn tin sau đó nói rằng Christopher Columbus sẵn lòng đưa anh ta đi du ngoạn, vì món bánh ngọt này rất ngon và không bị hỏng trong thời gian dài.

Trước đây, chỉ các sản phẩm sau được sử dụng cho cookie:

• bột mì - 250 g;
• đường - 125 g;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• muối - trên mũi dao;
• trứng - 2 chiếc;
• hạnh nhân - 1 ly;
• bơ - 50 g;
• rượu mùi "Amaretto" - 1 muỗng canh. l.

Rây bột mì vào âu trộn đều với muối nở và muối. Đun chảy bơ và đợi cho đến khi nó nguội. Đánh trứng thật kỹ, tốt nhất là bằng máy trộn. Sau đó, không ngừng đánh bông, dần dần thêm đường, đổ rượu và bơ đun chảy vào. Lấy máy trộn ra, thêm bột mì và nhào một khối bột đặc.

Bạn cần nhào nó cho đến khi nó trở thành nhựa. Sau đó đổ hạnh nhân vào bát. Nhào bột một lần nữa. Hạnh nhân sẽ ngon hơn rất nhiều khi được sấy nhẹ trong lò. Chúng được đưa vào bột hoặc toàn bộ hoặc bằng cách cắt chúng làm đôi.

Để bánh quy trở nên đặc biệt vụn, một số hạt hạnh nhân, khoảng 50 g, cần được xay trong máy xay cà phê.

Lò phải được làm nóng trước đến 160 ° C. Tạo cho bột có hình dạng thuôn dài, giống như một ổ bánh mì thông thường, có cùng đường kính. Đặt nó trên một tấm nướng đã được bôi mỡ (nếu lò nhỏ, bạn có thể tạo thành hai món).

Đặt ổ bánh mì vào lò nướng và nướng cho đến khi vàng nâu. Sẽ mất khoảng nửa giờ. Sau đó lấy phôi ra và làm nguội. Để làm điều này, nó được khuyến khích để đặt nó trên giá dây. Sau đó, dùng dao sắc cắt thành từng lát dày 1-1,5 cm và đặt chúng trên một tấm giấy da.

Cho khay nướng vào lò nướng thêm 20-30 phút nữa, nhưng đã ở nhiệt độ 150 ° C. Để khô đều, lật các lát sau 10 phút. Khi chúng có màu nâu, để nguội trên giá dây. Trước khi phục vụ, bánh quy có thể được rắc sô cô la nóng chảy hoặc sữa đặc.

Lớp phủ cổ điển: mật ong, các loại hạt và sô cô la

Mật ong mang lại hương vị đặc biệt cho bất kỳ món nướng nào, vì vậy nhiều đầu bếp bánh ngọt cũng thêm nó vào biscotti. Hạnh nhân có thể được thay thế bằng các loại hạt khác, chẳng hạn như hạt phỉ hoặc đậu phộng. Nhờ có sô cô la, sản phẩm sẽ có màu nâu đậm đà.

Đối với bánh quy sô cô la, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• bột mì - 1,5 cốc;
• đường - 1 ly;
• trứng lớn - 3 chiếc;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• muối - trên mũi dao;
• quả phỉ đã bóc vỏ - 2/3 cốc;
• sô cô la chip - 2/3 cốc.

Đánh trứng với đường trong 5 phút. Sau đó đổ chúng vào bát có rây bột, trước đó nên trộn với soda và muối. Nhào bột, sau đó đổ vụn sô cô la và hạt phỉ vào. Nhào nhẹ nhàng thêm 2-3 phút nữa để bột nhân được phân bố đều.

Tuy nhiên, bạn không cần phải mang đi quá nhiều vì vụn sô cô la sẽ bắt đầu tan chảy từ hơi ấm của bàn tay bạn. Chia bột thành 2 phần, tạo thành những ổ bánh nhỏ và nướng trong lò.

Nướng với mật ong được chuẩn bị như sau. Đầu tiên bạn cần tách riêng 2 lòng trắng trứng gà và đánh tan cùng với 3 muỗng canh. l. đường thành bọt mạnh. Sau đó, không tắt máy trộn, dần dần thêm nửa ly bột mì đã rây và 100 g hạnh nhân đã cắt thành miếng nhỏ. Trong biscotti, nếu công thức là cổ điển, bạn nên thêm 0,5 muỗng cà phê. đất allspice.

Bột nên được nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong hộp hình chữ nhật, được bôi mỡ bằng bơ và lót giấy nướng. Khi xuất hiện lớp vỏ trên các sản phẩm, các mẫu này phải được lấy ra khỏi lò và làm nguội.

Sau đó lấy bánh mì ra khỏi khuôn, bọc trong giấy bạc và để bánh nghỉ trong vài giờ. Sau đó cắt và sấy trong lò 20-25 phút, nhớ lật mặt.

Bánh quy nhân trái cây

Chỉ có trái cây khô mới được cho vào bột. Đầu tiên, mơ, mận khô hoặc chà là khô lớn nên được cắt thành từng miếng. Quả mọng khô - nho khô, nam việt quất khô hoặc quả nam việt quất - có thể được sử dụng nguyên quả. Tuy nhiên, trước tiên bạn cần đảm bảo rằng không còn xương trong chúng. Trong một số công thức, hoa quả sấy khô được yêu cầu phải hấp trước trong nước sôi hoặc ngâm rượu.

Những chiếc bánh quy này có thể được làm từ một lượng nguyên liệu tương đối nhỏ:

• bột mì - 1 ly;
• nho khô, nam việt quất khô và hạnh nhân - mỗi loại 50 g;
• trứng - 2 chiếc;
• đường - 150 g;
• đường vani - 1 muỗng cà phê;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• muối - 0,5 muỗng cà phê.

Khuấy đều bột mì đã rây với muối và bột nở, cho trứng vào, đánh tan với đường. Nhào bột, cho dần hoa quả khô và hạnh nhân vào. Tạo thành 2 chiếc bánh từ nó và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 150 ° C trong vòng 30 - 40 phút.

Cần chú ý để bánh mì giòn có màu vàng kem và không nướng cho đến khi có màu nâu.

Sau đó, để nguội trên giá dây và cắt xiên thành từng lát dày không quá 1 cm Làm khô bánh trong lò nướng thêm nửa giờ, nhưng trước đó hạ nhiệt độ xuống 130 ° C.

Để chuẩn bị món ăn tiếp theo, bạn cần chuẩn bị nửa chén bột yến mạch, một quả chuối chín, 75 g quả chà là không hạt và 50 g hạt điều. Cắt quả chà là, sấy khô hạt một chút trong lò và nghiền nát. Cắt chuối thành từng khoanh và dùng nĩa tán nhuyễn.

Thêm 1 quả trứng và 1 muỗng canh. l. Sahara. Trộn khối lượng, đánh nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Đổ bột mì đã rây vào, kết hợp với 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở và 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani. Nhào bột bằng cách thêm chà là và hạt điều. Nó sẽ khá dính, vì vậy để tạo thành một ổ bánh, bạn cần làm ẩm tay bằng nước.

Nướng sản phẩm 20-25 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Khi bánh đã nguội, cắt thành từng lát dài 1-1,5 cm và nướng lại trong lò khoảng 5-7 phút cho cả hai mặt.

Các món nướng trong dịp lễ không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt, vì vậy bạn sẽ phải mày mò với chúng lâu hơn một chút. Làm nguội thành phẩm, cắt và nướng lại. Bánh quy sô cô la không chỉ hợp với rượu và cà phê mà còn với kem. Nếu bạn không thích một món tráng miệng quá đậm, bạn có thể thay thế sô cô la đen bằng sô cô la trắng trong công thức.

Trước tiên, bạn cần dự trữ thực phẩm:

• bột mì - 3 cốc;
• bơ - 70-75 g;
• đường - 100 g;
• nước - nửa ly;
• lòng đỏ trứng - 1 cái .;
• dầu thực vật (ô liu tốt nhất) - 1 muỗng canh. l & agrave;
• rượu rum nhẹ - 1 muỗng canh. l & agrave;
• vỏ cam - 2 muỗng canh. l & agrave;
• chiết xuất cam - 2-3 giọt;
• muối - trên mũi dao.

Ngoài ra, bạn sẽ cần 1 quả trứng và 2 muỗng canh. l. bơ tan chảy để bôi trơn bánh quy. Dầu dùng cho bột nhào không cần đun nóng. Nên đặt nó ở một nơi ấm áp cho đến khi nó mềm ra. Rây bột vào một cái bát và tạo một chỗ lõm ở giữa, sau đó đặt tất cả các sản phẩm khác được chỉ ra trong công thức.

Nhào bột cho đến khi không còn dính tay. Sau đó, tạo thành một ổ bánh dài từ nó, bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để ở nơi lạnh trong 2 giờ.

Bột cho loại bánh quy này nên được cắt thành từng khối trước khi nướng. Làm nóng lò nướng ở 180 ° С, bôi bơ lên ​​khay nướng. Dùng nĩa chặt từng chiếc bánh quy ở nhiều vị trí, dùng phới đánh trứng đánh tan và nướng trong 25 phút. Trong thời gian này, sản phẩm sẽ có màu vàng đậm.

Lấy khay nướng ra khỏi lò và để gan hơi nguội (nhưng không quá 5 phút). Sau đó bôi mỡ các lát bánh vẫn còn ấm bằng bơ chảy và đặt vào lò nướng trong 5-6 phút. Sau đó, để nguội đồ nguội trên giá dây. Trên cùng, bạn có thể vẽ hoa văn bằng sô cô la trắng và đen đun chảy, rắc các loại hạt nghiền.

Chào mọi người! Hôm nay mình đề xuất với các bạn cách làm bánh quy giòn rất ngon, mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy nướng kiểu Ý. Chúng rất dễ chế biến, có hương vị và rất tuyệt khi dùng với tách hoặc trà.

Để nướng món ngon Ý này, bạn không cần phải có những sản phẩm kỳ lạ, bởi vì họ nói rằng mọi thứ khéo léo đều đơn giản. Để thuận tiện cho bạn, tôi đã vẽ ra công thức từng bước và kèm theo một bức ảnh.

Nếu không quá lạm dụng, biscotti thậm chí có thể có lợi cho cơ thể, nhờ vào hàm lượng của nam việt quất và hạnh nhân, rất giàu vitamin và khoáng chất.

Bạn cần gì?

1. Hạnh nhân - 150 gr.
2. Trứng gà (bạn cũng có thể sử dụng trứng cút hoặc từ gà guinea - bất cứ điều gì bạn có thể tìm thấy) - 4 chiếc.
3. Bột mì - 400 gr.
4. Nước sôi để nguội - 1 muỗng canh.
5. Đường - 1 ly (250 gr.)
6. Nam việt quất khô - 50 gr.
7. Vanillin (đường vani) - 1 gói.
8. Bột nở - 1 muỗng cà phê.
9. Muối - 1 muỗng cà phê.

Chuẩn bị các thành phần:

Đầu tiên, chúng tôi đặt tất cả các sản phẩm trên bề mặt làm việc để không phải tìm kiếm chúng trong thời gian dài.

Để làm cho nó ngon hơn, tôi thực sự khuyên bạn nên rây bột thật kỹ. Tôi thích ăn muối i-ốt hoặc muối biển hơn, vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn muối thông thường.

Về phần bột nở thì khá dễ bạn tự làm từ 12 thìa cà phê bột mì hoặc tinh bột khoai tây, 5 thìa cà phê bột năng. soda và 3 muỗng cà phê. axit citric. Tất cả điều này phải được trộn đúng cách, kết quả là một hỗn hợp sẽ tồn tại trong một thời gian dài.

Trứng rất dễ kiểm tra độ tươi, hãy đặt chúng vào một cốc nước. Một quả trứng tốt, tươi ngon sẽ nằm dưới đáy, còn một quả trứng thối sẽ lủng lẳng ở giữa hoặc thậm chí nổi lên trên do hydro sunfua tích tụ dưới vỏ, một loại khí tạo ra mùi khó chịu đặc trưng.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

1. Tách một phần ba số hạt (50 gr.) Và bóc vỏ, cho vào đĩa với nước sôi trong 10-15 phút, sau đó để ráo nước.

Vỏ sẽ bong ra rất dễ dàng bằng cách chà xát hạnh nhân giữa hai lòng bàn tay.

2. Bây giờ chúng ta cần làm khô các loại hạt, đối với điều này, chúng ta phủ khay nướng bằng giấy nướng và đổ hạnh nhân vào đó. Để 10 phút ở nhiệt độ lò 140-150 độ.

Tắt lửa, làm nguội các loại hạt và cắt chúng bằng dao hoặc bất kỳ phương pháp tiện lợi nào khác (ví dụ: trong cối) thành các miếng lớn.

3. Trong khi hạnh nhân đang khô, bạn có thể nhào bột. Đối với anh ta, bạn cần lấy 1 quả trứng, đầm protein từ lòng đỏ và thêm 3 quả trứng khác vào lòng đỏ, tốt hơn là nên lấy cái này. Để lại protein, vì chúng ta sẽ bôi mỡ biscotti với nó. Thêm vanilin và một thìa nước vào trứng, trộn đều. Nên làm điều này bằng máy đánh trứng.

4. Bước tiếp theo bạn trộn thật đều muối, đường và bột nở vào một âu riêng.

5. Bật lò nướng, trong khi lò nóng đến 180 độ, cho trứng vào hỗn hợp bột.

6. Nhào bằng tay, dần dần thêm các loại hạt đã cắt nhỏ - cả loại khô và loại thường.

7. Đổ bột nam việt quất vào và trộn thật kỹ để tạo thành một khối đồng nhất.

8. Chia bột thành 3 phần bằng nhau.

9. Các bộ phận và từ mỗi chúng ta tạo thành một xúc xích. Dùng giấy phủ lên khay nướng và lót các khoảng trống của chúng tôi, bôi mỡ chúng bằng lòng trắng trứng đã đánh bông và để trong nửa giờ ở 180 độ.

11. Cắt xiên thành các miếng khoảng 1 * 1 cm.

12. Đặt chúng vào lò nướng một lần nữa trong 10-15 phút, cho đến khi chúng trở nên hồng hào và khô.

13. Bánh quy đã sẵn sàng, ngon miệng!

Như bạn thấy, không có gì phức tạp. Bạn có thể thay đổi công thức và thêm các loại hạt khác vào bột - quả óc chó, đậu phộng, hạt điều, quả phỉ. Nó sẽ rất ngon nếu bạn sử dụng các loại gia vị - quế, gừng, bạch đậu khấu và các loại hạt khác nhau, chẳng hạn như hạt anh túc, hạt vừng, hạt lanh hoặc hạt hướng dương.

Đừng ngại thử nghiệm, sáng chế những món ăn của riêng bạn! Chỉ sử dụng thực phẩm tươi và chất lượng cao để nấu nướng.

Những chiếc bánh quy Ý này rất dễ làm tại nhà, hãy sử dụng nho khô, mơ khô, mận khô và các loại hạt để nấu - món ngon sẽ trở nên tuyệt vời!

Để nướng món ngon Ý này, bạn không cần phải có những sản phẩm kỳ lạ, bởi vì họ nói rằng mọi thứ khéo léo đều đơn giản. Để thuận tiện cho bạn, công thức là từng bước và có ảnh.

Nếu không quá lạm dụng, biscotti thậm chí có thể có lợi cho cơ thể, nhờ vào hàm lượng của nam việt quất và hạnh nhân, rất giàu vitamin và khoáng chất.

• Hạnh nhân - 150 gr.
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Bột mì - 400 gr.
• Nước sôi để nguội - 1 muỗng canh
• Đường - 1 ly (250 gr.)
• Nam việt quất khô - 50 gr.
• Vanillin (đường vani) - 1 gói.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Muối - 1 thìa cà phê

Để làm cho nó ngon hơn, tôi thực sự khuyên bạn nên rây bột thật kỹ. Tôi thích ăn muối i-ốt hoặc muối biển hơn, vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn muối thông thường.

Về phần bột nở thì khá dễ bạn tự làm từ 12 thìa cà phê bột mì hoặc tinh bột khoai tây, 5 thìa cà phê bột năng. soda và 3 muỗng cà phê. axit citric. Tất cả điều này phải được trộn đúng cách, kết quả là một hỗn hợp sẽ tồn tại trong một thời gian dài.

Trứng rất dễ kiểm tra độ tươi, hãy đặt chúng vào một cốc nước. Một quả trứng tốt, tươi ngon sẽ nằm dưới đáy, còn một quả trứng thối sẽ lủng lẳng ở giữa hoặc thậm chí nổi lên trên do hydro sunfua tích tụ dưới vỏ, một loại khí tạo ra mùi khó chịu đặc trưng.

Tách một phần ba số hạt (50 gr.) Và bóc vỏ, cho vào đĩa với nước sôi trong 10-15 phút, sau đó để ráo nước.

Vỏ sẽ bong ra rất dễ dàng bằng cách chà xát hạnh nhân giữa hai lòng bàn tay.

Bây giờ chúng ta cần làm khô các loại hạt, đối với điều này, chúng ta phủ khay nướng bằng giấy nướng và đổ hạnh nhân vào đó. Để 10 phút ở nhiệt độ lò 140-150 độ.

Tắt lửa, làm nguội các loại hạt và cắt chúng bằng dao hoặc bất kỳ phương pháp tiện lợi nào khác (ví dụ: trong cối) thành các miếng lớn.

Trong khi hạnh nhân đang khô, bạn có thể nhào bột. Đối với anh ta, bạn cần lấy 1 quả trứng, tách protein từ lòng đỏ và thêm 3 quả trứng khác vào lòng đỏ, tốt hơn là nên lấy nhiều loại trứng đặc biệt này. Để lại protein, vì chúng ta sẽ bôi mỡ biscotti với nó. Thêm vanilin và một thìa nước vào trứng, trộn đều. Nên làm điều này bằng máy đánh trứng.

Bước tiếp theo bạn trộn đều bột mì đã rây, muối, đường và bột nở vào một âu riêng.

Chúng tôi bật lò nướng, trong khi nó nóng đến 180 độ, cho trứng vào hỗn hợp bột.

Chúng tôi nhào bằng tay, dần dần thêm các loại hạt đã cắt nhỏ - cả loại khô và loại thường.

Đổ bột nam việt quất vào và trộn thật kỹ để tạo thành một khối đồng nhất.

Chia bột thành 3 phần bằng nhau.

Các bộ phận và từ mỗi chúng ta tạo thành một xúc xích. Dùng giấy phủ lên khay nướng và lót các khoảng trống của chúng tôi, bôi mỡ chúng bằng lòng trắng trứng đã đánh bông và để trong nửa giờ ở 180 độ.

Cắt xiên thành các miếng có kích thước khoảng 1 * 1 cm.

Chúng tôi đặt chúng vào lò nướng một lần nữa trong 10-15 phút, cho đến khi chúng trở nên hồng hào và khô.

Cookie đã sẵn sàng, ngon miệng!

Như bạn thấy, không có gì phức tạp. Bạn có thể thay đổi công thức và thêm các loại hạt khác vào bột - quả óc chó, đậu phộng, hạt điều, quả phỉ. Nó sẽ rất ngon nếu bạn sử dụng các loại gia vị - quế, gừng, bạch đậu khấu và các loại hạt khác nhau, chẳng hạn như hạt anh túc, hạt vừng, hạt lanh hoặc hạt hướng dương.

Công thức 2: Bánh quy Ý với sô cô la và quế

Tên của loại bánh quy phổ biến ở Ý được dịch là "nướng hai lần". Điều này là do trước tiên, bánh quy được nướng theo hình khúc gỗ và sau đó được cắt thành những miếng bánh quy được làm khô trong lò.

• Trứng - 1 quả.
• Đường mịn - 70 g
• Bột - 120 g
• Đường vani - 1 gói
• Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
• Quế xay - 1 muỗng cà phê
• Hạnh nhân - 50 g
• Hạt thông - 50 g
• Sô cô la đắng - 50 g

Làm nóng lò ở 170 C. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng và quét dầu thực vật.

Cắt sô cô la thành những miếng nhỏ và để sang một bên.
Để bóc vỏ hạnh nhân, đổ nước sôi lên trên, để yên trong năm phút, để ráo nước. Sau đó đổ nước sôi vào chần qua, đợi năm phút, chắt nước ra. Sau khi thực hiện, lớp da này được loại bỏ dễ dàng, bạn chỉ cần dùng hai ngón tay ấn nhẹ vào hạt.

Lau khô hạnh nhân bằng khăn giấy và chiên nhẹ trong chảo không dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Khuấy tất cả các thời gian. Sau đó cắt thành từng khoanh tròn và để sang một bên.

Đánh tan trứng, đường và vani cho thật nhuyễn. Cho đến khi xuất hiện bọt trắng.

Rây bột mì, bột quế, bột nở vào âu riêng.

Rây quế và bột nở một lần nữa vào hỗn hợp trứng. Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận và kỹ lưỡng bằng thìa. Bột trở nên đặc, nhưng khá bông.

Khuấy đều các loại hạt và sô cô la cắt nhỏ vào bột.

Nhét bột lên bề mặt đã được tráng bột. Tạo hình hai chiếc xúc xích, đường kính 3-4 cm, đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong 25-30 phút, cho đến khi vàng nâu. Tôi nướng từ trên xuống dưới, không có quạt.

Lấy khay nướng ra khỏi lò và để nguội trong năm phút. Không tắt lò. Chuyển "xúc xích" ra thớt và cắt chúng theo đường chéo thành các lát dày 1 - 1,5 cm.

Chuyển những miếng này trở lại khay nướng và cho vào lò nướng trong 6 phút. Sau đó lật chúng lại và nướng thêm 6 phút.
Lấy khay nướng ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút. Sau đó đặt bánh quy lên giá dây hoặc bảng gỗ và để nguội hoàn toàn.

Bảo quản bánh mì nướng của bạn trong hộp kín hoặc lọ có nắp vặn. 2 tuần được giữ chắc chắn.

Công thức 3, từng bước: bánh quy sô cô la với các loại hạt

Những chiếc bánh quy giòn rụm, gần giống với những chiếc bánh nướng mà chúng ta vẫn quen làm. Chúng được phục vụ với cà phê, trà và thậm chí cả rượu vang. Chúng rất thích hợp cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng.

• 190g bột mì
• 150g đường
• 60g bơ ở nhiệt độ phòng
• 40g ca cao
• 2 quả trứng
• 100g hạt (tôi có hạt điều)
• 1 muỗng cà phê bột nở
• Một chút muối

Lượng nguyên liệu này tạo nên 12-13 chiếc bánh quy khá lớn. Bạn có thể lấy bất kỳ loại hạt nào. Tôi thích nhất là hạt điều hoặc hạt phỉ. Chúng được chuẩn bị nhanh chóng - cùng với việc nướng sẽ không mất quá một giờ.

Cắt các loại hạt khá thô.

Đánh tan bơ với đường.

Cho từng quả trứng một, đánh kỹ mỗi lần.

Thêm ca cao, bột nở và một chút muối. Khuấy bằng máy trộn cho đến khi mịn.

Cho 100g bột mì vào khối sô cô la, dùng thìa trộn đều rồi cho 90g còn lại vào.

Bột rất đặc.

Thêm các loại hạt, trộn.

Chúng tôi trải bột trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da hoặc một tấm thảm.

Ta nặn thành một hình chữ nhật có chiều rộng khoảng 12cm và chiều cao khoảng 2cm rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180C trong 25-30 phút. Chiếc bánh đã hoàn thành nên khô tăm.

Chúng tôi trải bánh trên giá dây. Để nguội đến nhiệt độ dễ chịu cho tay.

Dùng dao cắt bánh mì thành từng lát mỏng dày 1 cm.

Đặt tất cả mọi thứ lên khay nướng một lần nữa và sấy khô trong 8 - 10 phút nữa.

Đó là tất cả! Cookie đã sẵn sàng! Bảo quản trong hộp đậy kín (chỉ cần đảm bảo làm nguội hoàn toàn trước khi cất đi).

Những chiếc bánh quy hạt sô cô la này rất hợp với sữa! Tuy nhiên, tất nhiên, bạn có thể vò chúng dưới tách cà phê hoặc trà thơm. Chúc ngon miệng!

Công thức 4: Bánh quy hạnh nhân với sô cô la trắng

Công thức này sử dụng nho khô và hạnh nhân trong bột. Tùy ý, bạn có thể thay đậu phộng hoặc quả óc chó cho hạnh nhân hoặc thêm bất kỳ trái cây khô và vỏ chanh nào. Sô cô la trắng bao phủ bánh quy có thể được thay thế cho sữa, nutella hoặc bơ đậu phộng.

• 150 g hạnh nhân (quả óc chó);
• 2 quả trứng;
• 150 g đường;
• 150 g bơ;
• 300 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở cho bột nhào;
• một chút muối;
• 100 g nho khô;
• 100 g sô cô la trắng.

Rây bột mì vào âu cùng với bột nở, thêm chút muối. Cắt bơ lạnh thành khối vuông, sau đó cho vào cối xay thực phẩm, thêm đường và xay mọi thứ thành vụn.

Cho trứng vào bơ trong khi đánh. Sau đó cho bột mì vào từng chút một. Thêm các loại hạt cắt nhỏ và nho khô. Nhào đều hỗn hợp bột trên bề mặt có bột, bọc trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Lót khay nướng bằng giấy nướng. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, thay thế bột lại, tạo thành một ổ bánh phẳng. Chuyển bột sang khay nướng, cho vào lò nướng trong 15 phút.

Lấy khay nướng ra khỏi lò. Cắt ổ bánh thành từng miếng dày 1-2 cm, trải bánh quy đã làm lên khay nướng đã cắt sẵn và cho trở lại lò nướng, nướng thêm 10-15 phút.

Để bánh quy hoàn thành nguội một chút, đổ sô cô la trắng đã đun chảy lên trên hoặc phết bơ đậu phộng. Nếu muốn, bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc các loại hạt hoặc nho khô lên trên. Chúc ngon miệng!

Công thức 5: biscotti với mơ khô và mận khô (từng bước)

Công thức này sử dụng mận khô, mơ khô và quả óc chó làm chất tạo hương vị. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị và sự sẵn có của thực phẩm trong tủ lạnh mà bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác. Ví dụ, hạnh nhân, hạt điều, quả phỉ, đậu phộng, nho khô, quế, hồi, quả hồ trăn, hạt, vỏ cam, trái cây, trái cây sấy khô, miếng sô cô la, rượu mùi, chiết xuất, v.v.

• Bột - 280 g
• Đường - 100 g
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Mận khô - 50 g
• Mơ khô - 50 g
• Quả óc chó - 50 g
• Muối - một nhúm

Trước hết, rửa sạch và ngâm mơ khô bằng nước ấm với mận khô. Để trái cây khô trong 10 phút cho mềm. Sau đó thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng.

Chúng tôi cũng cắt quả óc chó thành từng lát. Nếu chúng còn sống, hãy xỏ chúng trước trong một chiếc chảo sạch và khô.

Lấy hai cái bát, thành một cái lớn, thêm hai quả trứng và một lòng trắng, và cho một lòng đỏ vào một cái bát nhỏ. Chúng tôi sẽ bôi trơn chúng bằng bánh quy giòn.

Đổ đường vào bát cùng với trứng và đánh bằng máy trộn cho đến khi thể tích tăng gấp 2-3 lần.

Thêm một chút muối vào khối không khí trứng và thêm bột mì, chúng ta rây qua rây mịn.

Hãy nhào bột.

Thêm các loại hạt và trái cây khô đã chuẩn bị vào đó.

Nhào bột một lần nữa.

Bột đặc sẽ dính nên ta dùng tay ướt nặn thành hình có chiều dài xúc xích. Đặt thanh lên khay nướng có lót giấy da.

Dùng nĩa trộn lòng đỏ và bôi mỡ vào cuộn bột bằng chổi silicon.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh quy vào nướng.

Sau 20 phút, cuộn sẽ có màu vàng nâu, vì vậy bạn hãy lấy nó ra khỏi vỉ.

Dùng dao sắc cắt thanh hơi nguội thành từng miếng dày khoảng 1-1,5 cm.

Đặt chúng trên một tấm nướng và cho vào lò nướng.

Giảm nhiệt xuống 150 độ và sấy bánh mì trong 15-20 phút, tùy thuộc vào độ dày của sản phẩm và độ đặc mong muốn. Nếu bạn muốn bánh quy mềm - nướng trong 15 phút, hoàn toàn khô và giòn - hãy tăng thời gian nướng lại lên 25 phút.

Trong công thức này, tôi sấy bánh mì nướng trong 25 phút. Chúng hóa ra vụn với hương vị ngọt ngào dễ chịu. Đồng thời, ngay cả sau khi khô hoàn toàn, chúng cũng không trở nên quá cứng.

Vì về bản chất, biscotti là bánh quy cứng. Vì vậy, chúng luôn được phục vụ với đồ uống, trong đó chúng được nhúng trước khi sử dụng. Bánh mì Ý được phục vụ cùng với cà phê tươi, rượu vang ngọt hoặc nước cam mới vắt.

Công thức 6: biscotti với dứa và trái cây sấy khô

chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức mới cho một loại bánh mì ngọt đơn giản và dễ làm, có phần bột mềm và khá đặc, càng nhiều hạt và trái cây khô càng tốt. Nó rất hợp với tách trà hoặc cà phê buổi sáng của bạn. Nó có thể được sử dụng để làm bánh quy thơm (bánh quy được nướng lại từ bánh chín), có thể được gói đẹp và trình bày cho bạn bè.

• mận khô 63 gr.
• quả sung 75 gr.
• quả chà là 30 gr.
• nho khô 100 gr.
• mơ khô 55 gr.
• hạt phỉ 20 gr.
• hạnh nhân 20 gr.
• quả óc chó 30 gr.
• hạt dẻ cười 20 gr.
• dứa đóng hộp 250 gr.
• bột mì 185 gr.
• quế 3 gr.
• bột nở 10 gr.
• nước dứa 110 gr.

Cắt nhỏ các loại hạt, trái cây khô và dứa thành những khối vuông vừa phải và cho vào một cái bát. Trộn tất cả các thành phần khô riêng biệt: bột mì, bột nở và quế.

Đổ bột cho các loại hạt và trái cây khô vào trộn đều. Sẽ thuận tiện hơn khi thực hiện việc này với găng tay dùng một lần. Sau đó đổ nước lá dứa vào và nhào cho bột thật mịn. Nếu nó được hình thành kém cho bạn, bạn có thể thêm 5 gam nữa. nước trái cây và khuấy một lần nữa.

Bật lò nướng để làm nóng đến 170 độ. Che khay nướng bằng giấy da. Chuyển bột sang một tấm nướng, tạo thành một ổ bánh và gửi vào lò nướng. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 30 đến 40 phút, tùy thuộc vào độ dày của bánh mì. Sẵn sàng kiểm tra bằng một xiên gỗ, nó sẽ khô ở giữa bánh mì.

Bánh mì mới nướng có thể được cắt ra và phục vụ ngay lập tức. Để thưởng thức, nó sẽ là một chiếc bánh mềm mại, thấm đẫm các loại hạt và trái cây khô nhiều nhất có thể. Hoặc bạn có thể làm bánh quy từ nó: cắt bánh mì thành các lát rộng 1 cm.

Đặt chúng trở lại khay nướng và sấy trong lò ở 170 độ C trong 10 phút cho mỗi mặt. Nếu bạn đã cắt bánh quy dày hơn, sẽ lâu khô hơn. Bánh quy thông thường nên khá chắc và giòn.

Công thức 7: bánh quy với vỏ cam (ảnh từng bước)

• Bột mì - 1,5 xấp.
• Bột làm bánh - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Vỏ cam (một)
• Muối (nhúm)
• Trứng gà - 3 miếng
• Vanillin - 1 muỗng cà phê
• Đường - 2/3 ngăn xếp.

Làm nóng lò ở 180 * C. Lót một tấm nướng bằng giấy da. Rây bột mì, bột nở, đường và muối. Thêm niềm say mê.

Đánh trứng nhẹ bằng máy đánh trứng, thêm vanillin và đổ toàn bộ hỗn hợp lên bột. Trộn đều, dùng tay nhào một chút. Thêm các loại hạt, trái cây khô cho vừa ăn.

Đặt bột lên khay nướng và dùng tay làm ẩm nước cho bột có hình bán nguyệt, hơi dẹt. Nướng trong 30 phút.

Lấy ra khỏi lò, để nguội một chút, dùng dao sắc cắt thành từng dải mỏng. Trải chúng lên khay nướng và cho vào lò nướng thêm 10 phút cho đến khi chúng khô và giòn.

Công thức 8: bánh biscotti của Julia Vysotskaya từ bột ngô

Công thức nấu ăn từ người dẫn chương trình truyền hình rất đơn giản và bạn có thể dễ dàng tự mình thực hiện với các đề xuất ẩm thực của chúng tôi.

• Một ly với một đống bột mì nhỏ.
• Bột ngô-150 gr.
• Ít hơn một chút so với một ly đường cát.
• 3 quả trứng gà.
• Soda, bạn có thể thay thế bằng bột nở - 2/3 thìa cà phê.
• Một gói vani.
• Một túi quế.
• 30 ml nước cốt chanh - đây là thứ cần thiết cho những ai hay dùng baking soda.
• Hạnh nhân, chà là, hạt phỉ, mận khô, mơ khô, socola, nho khô - bạn thêm các nguyên liệu này tùy theo sở thích.

Những chiếc bánh quy biscotti với các loại hạt và các thành phần thịnh soạn khác được nấu chín đúng giờ theo cách giống như kiểu nướng trước đây. Sơ đồ các hành động như sau, chúng tôi làm theo từng bước:

Cho tất cả các loại trái cây và hạt khô đã liệt kê vào bát và đổ nước sôi vào để làm mềm. Hỗn hợp đã chín mềm, chúng ta cắt tất cả thành những miếng nhỏ. Xay các loại hạt bằng máy xay sinh tố.

Trộn đường với bột mì, sau đó thêm soda đã pha nước cốt chanh, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.

Đập trứng gà ra bát rồi đổ vani và quế vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp trứng với gia vị vào bột và nhào bột, bột phải có độ đàn hồi.

Đổ các loại hạt và trái cây khô đã nghiền nát vào bột, nhào tất cả mọi thứ.

Rắc lên bàn một ít bột mì rồi đổ bột ra, nhào đều rồi chia thành 2 cục giống nhau và tạo thành những cục bột dài 25 cm từ cục bột.

Lăn một tờ giấy da trên khay nướng và xếp "xúc xích". Chúng tôi làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Chúng tôi nướng bánh quy tương lai trong 25 phút. Hết thời gian, bạn lấy khay nướng ra để nguội và nướng trong khoảng 10 phút.

Chúng mình cắt từng chiếc xúc xích thành từng chiếc bánh quy gọn gàng, cắt xiên, như vậy khi nướng sẽ đẹp mắt hơn. Cho bánh vào nướng lại 10 phút, ra ngoài 10 phút, lật mặt bánh và nướng mặt chưa nướng theo cách tương tự trong 10 phút.

Một loại bánh kẹo phổ biến của Ý là bánh quy khô được gọi chung là biscotti. Những lát bánh quy lát mỏng và hơi cong, đúng nghĩa là bánh quy "nướng hai bánh". Biscotto, biscotto - đây là cách gọi bánh quy ở Ý.

Ở vùng Tuscany, ở Florence, một loại bánh quy đặc biệt này được nướng - cantuccini (cantuccini). Công thức truyền thống cho loại bánh quy này không chứa chất béo, chất tạo men, nấm men. Do đó, bánh quy khô mới là điều quan trọng. Công thức ban đầu chỉ sử dụng hạnh nhân, mặc dù nhiều loại hạt, trái cây kẹo, trái cây kẹo và nho khô thường được thêm vào. Ngoài ra, bánh quy thành phẩm được nhúng sô cô la và sau khi đông cứng, sản phẩm được bảo quản trong thời gian rất dài.

Loại bánh quy này được biết đến trên toàn thế giới với tên gọi biscotti di Prato. Dùng với đồ uống - cà phê hoặc trà, nhưng thường xuyên hơn với rượu ngọt hoặc. Ở phương Đông, một loại bánh quy hạnh nhân tương tự cũng được nướng -. Đây là một loại bánh khô rất đặc biệt, có dạng đĩa nhỏ, được làm từ bột hạnh nhân với các loại gia vị phương Đông, có vị thơm và cay lạ thường.

Ở Ý, đây là tên của hầu hết mọi loại bánh quy nướng kép, mặc dù chỉ bánh hạnh nhân mới có tên riêng - cantucci. Kiệt tác ẩm thực này có lịch sử lâu đời. Quay trở lại những ngày của Đế chế La Mã, bánh quy khô được nướng để đi bộ đường dài - chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài và không bị hỏng. Trong các văn bản viết tay cổ đại, có những công thức làm bánh quy tương tự, và chỉ vào giữa thế kỷ 19, Antonio Mattei, một đầu bếp bánh ngọt ở Prato, người Ý, đã công bố một công thức đã trở thành "kinh điển".

Bản chất của quá trình nấu ăn là một "bánh mì" mỏng được nướng bằng bột, khi còn nóng, được cắt thành các dải hẹp và đưa trở lại lò để sấy khô lần cuối. Các cookie sau đó có thể được lưu trữ trong vài tháng.

Các phiên bản hiện đại của bánh quy được chuẩn bị theo các công thức khác nhau, không giống nhau. Mặc dù việc sản xuất hàng loạt bánh quy gần giống với cantucci hạnh nhân hơn. Bánh quy tự làm hiện đại, ngoài hạnh nhân, thường chứa nhiều loại hạt (quả phỉ, đậu phộng và hạt thông). Và cả các loại gia vị - hồi, gừng hoặc quế. Ngoài ra, sô cô la đóng băng là phổ biến.

Chúng tôi đã chế biến những món nướng tuyệt vời này bằng cách sử dụng một số loại hạt và trái cây, không sử dụng chất béo và chất tạo men. Bánh quy khô cực kỳ ngon - lý tưởng với trà, cà phê hoặc nước cam. Về công thức, đặc biệt cảm ơn cô con gái Yulia của tôi, cô bé có tài làm bánh.

Thành phần (20-25 chiếc)

• Bột mì 2,5-3 chén (325 g)
• Trứng 5 chiếc
• Đường 1 ly
• Nho khô (rỗ) 100g
• Hạnh nhân 100 g
• Hạt phỉ 100 g
• Quả nam việt quất khô 100 g
• Kẹo chanh 50 g
• Kiwi hoặc chổi kẹo 50g
• Quế, gừng, nhục đậu khấu mùi vị

Thêm đơn thuốc vào điện thoại

Biscotti. Công thức từng bước

1. Nói chung, chỉ có hạnh nhân là đủ. Nhưng đối với nhà và gia đình, bạn luôn muốn một cái gì đó tươi sáng và đầy màu sắc, lễ hội và đầy màu sắc. Fuck các tác phẩm kinh điển! Chúng tôi sẽ nướng bánh quy khô bằng cách sử dụng các loại hạt khác nhau và trái cây có kẹo. Ngoài hạnh nhân, nên thêm: quả phỉ, nho khô và trái cây nhiều màu - chanh vàng, nam việt quất đỏ, kiwi xanh hoặc bưởi. Theo quyết định của bạn. Thành phần và lượng phụ gia có thể rất khác nhau.

   Các loại hạt và trái cây có kẹo để tạo ra những chiếc bánh quy tuyệt vời

2. Đầu tiên, bạn cần dùng dao cắt nhỏ các loại trái cây có kẹo sao cho kích thước của tất cả các miếng tương đương với nho khô và nam việt quất. Cho nho khô, nam việt quất và kẹo trái cây vào bát. Đổ nước sôi từ ấm vào trong 10 phút để làm mềm các miếng cứng. Sau đó bỏ hỗn hợp vào chao và bóp nhẹ. Nước sẽ thoát hoàn toàn.

   Trộn nho khô, nam việt quất và kẹo trái cây vào bát, đổ nước sôi vào

3. Chuẩn bị bột bánh quy. Trộn các thành phần của 4 quả trứng và 1 ly đường trong một cái bát trộn. Đánh trứng và đường cho đến khi bọt cứng. Gần giống như được sử dụng cho kem.

   Trộn đường và trứng

4. Trộn các loại gia vị trong một cái chén. Đối với lượng nguyên liệu này, tôi khuyên bạn nên sử dụng 0,5 muỗng cà phê. quế và gừng xay, 1-2 nhúm nhục đậu khấu. Đổ hỗn hợp gia vị vào trứng đã đánh bông và trộn lại bằng máy trộn.

   Đánh trứng với đường và thêm gia vị

5. Rây bột qua rây để rây hết phần bột thừa và ngăn chặn sự hình thành vón cục trong bột. Tiếp tục dùng phới lồng khuấy đều trứng đã đánh bông, cho bột mì vào. Bột, cuối cùng, bạn cần 2 ly và một muỗng canh đầy khác. Nói chung, đây là khoảng 350 gr.

   Thêm bột mì và tạo thành bột

6. Bột cuối cùng không được đặc, nhưng cũng không được chảy. Một cái gì đó gần với mật ong rất đặc. Nếu bạn cho bột vào thìa và nâng nó lên, bột sẽ căng ra từ từ dưới trọng lượng của chính nó. Nếu bột loãng hơn, bạn cần thêm bột mì - chỉ một chút để điều chỉnh độ nhớt.

   Bột cuối cùng phải nhẹ

7. Đã có sẵn một cốc nước từ trái cây có kẹo, nhưng, trong mọi trường hợp, chúng bị ướt. Vì vậy, để bột bánh quy có thể bao bọc các loại trái cây kẹo, hãy thêm 1 muỗng cà phê vào chúng. bột mì và khuấy đều. Điều này sẽ đảm bảo rằng bột sẽ dính vào trái cây kẹo.

   Trộn trái cây kẹo với bột mì

8. Đổ kẹo trái cây vào bột, thêm các loại hạt nguyên hạt - quả phỉ và hạnh nhân. Về nguyên tắc, mặc dù nhiều người nhấn mạnh vào điều này, nhưng việc bóc các loại hạt ra khỏi vỏ là không đáng. Mặc dù, như bạn muốn.

   Đổ kẹo trái cây vào bột, thêm các loại hạt nguyên hạt

9. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng và kỹ hỗn hợp bột đặc với các loại hạt và kẹo trái cây. Nhân tiện, trộn đòi hỏi một chút nỗ lực, vì hỗn hợp rất nhớt.

   Dùng spatula trộn nhẹ nhàng và kỹ cho phần bột đặc sệt lại

10. Bột thành phẩm có thể chứa đến một nửa các loại hạt và trái cây có kẹo theo khối lượng. Về ngoại hình, nó có phần gợi nhớ đến món salad Olivier, được tưới nhiều với sốt mayonnaise đáng ghét.

    Bột thành phẩm có thể chứa đến một nửa các loại hạt và kẹo trái cây

11. Dùng giấy nướng phủ lên một tấm nướng kim loại có kích thước phù hợp và rắc bột mì lên. Đặt bột lên khay nướng, theo kiểu bánh mì baguette của Pháp - trên toàn bộ chiều dài của tấm nướng.
12. Rắc bột mì lên tay, dùng tay tạo hình thuôn dài giống như bánh. Bạn không nên cố gắng tạo ra các hình dạng chính xác về mặt hình học - điều này là không cần thiết.

    Đặt bột lên khay nướng

13. Rắc bột mì lên bề mặt bột, vừa đủ và không bỏ sót vùng. Điều này là cần thiết để bôi trơn trước khi nướng. Đập một quả trứng bằng nĩa cho đến khi mịn. Dùng cọ quét trứng lên toàn bộ bề mặt bột.

    Rắc bột mì lên bề mặt bột.

14. Làm nóng lò nướng ở 210-220 độ và đặt một tấm nướng với bột vào trong đó. Thời gian cho công đoạn nướng đầu tiên khoảng 30 phút. Cần phải được hướng dẫn bằng cách làm chín màu nâu của vỏ bánh với mỡ - bạn không thể để nó bị cháy.

    Thời gian của giai đoạn đầu nướng khoảng 30 phút.

15. Sau khi kết thúc giai đoạn nướng đầu tiên, lấy ra khỏi lò và ngay lập tức, trong khi bột vẫn còn nóng, cắt bột thành các tấm dày 15-20 mm.

    Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò và cắt

16. Trên thực tế, bánh quy có thể dày hơn hoặc mỏng hơn nếu muốn. Nhưng cần nhớ rằng đây là một sản phẩm khô, và nó là cần thiết để làm khô trong giai đoạn thứ hai của quá trình nướng.