Ớt chuông lecho là món chế biến mà bà nội trợ nào cũng chuẩn bị vào mỗi mùa. Cuối hè, đầu mùa nhung nhúc những giỏ đầy rau củ quả tươi ngon. Đã đến lúc nấu các món ăn ngon và lành mạnh, trong đó món lecho ớt chuông ngọt là cách nhanh nhất và rẻ nhất. Năm công thức nấu ăn lecho dễ dàng và lành mạnh được trình bày trên trang này. Đây là những chuẩn bị tốt nhất cho mùa đông, có thể được kết hợp với một biểu hiện: "Ăn và liếm ngón tay của bạn!"

Ớt chuông cổ điển lecho - công thức cho mùa đông

Công thức lecho cổ điển bao gồm các sản phẩm hợp lý và rẻ tiền nhất. Chuông từ ớt chuông cho mùa đông đẹp và rất thơm, về hương vị và lợi ích thì chúng vượt trội hơn nhiều so với kho quay.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• tiêu củ nhiều màu - 3 kg;
• cà chua đỏ và nâu - 2 kg;
• hành tây - 1 kg;
• dầu thực vật - 250 ml;
• đường - một ly;
• giấm ăn (9%) - 100 ml;
• muối thô - 2 muỗng canh

Sự chuẩn bị:

Trước khi nấu lecho, bạn hãy cắt cà chua thành từng lát, bỏ phần cuống và cho qua máy xay thịt. Tương cà chua đặc cũng có thể được làm bằng máy xay sinh tố hoặc bất kỳ máy xay nhỏ nào.

Lột vỏ ớt chuông và cắt thành các dải dài khoảng 1 cm.

Bỏ vỏ và cắt hành tây thành khối vừa.

Lời khuyên của các bà nội trợ! Ngân hàng mong muốn triệt sản trước. Để làm điều này, hãy rửa chúng thật sạch và cho vào lò nướng lạnh. Sau đó nâng t lên 140 độ và giữ bình trong 5-7 phút. Đổ nước sôi vào các nắp và đợi cho đến khi chúng nguội hoàn toàn là đủ.

Bắt tay vào nấu món lecho nào. Chúng tôi đặt nước sốt cà chua trên lửa, thêm đường, muối và dầu thực vật, trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó, thêm hành tây băm nhỏ và nấu sau khi đun sôi trong vài phút.

Tiếp theo, cho tiêu Bungari đã băm nhỏ vào và trộn đều hỗn hợp rau củ đẹp mắt.

Sau khi sôi, để sôi khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Hạt tiêu phải mềm, nhưng không bị mất màu sắc và hình dạng, có nghĩa là nó phải giữ được tất cả các đặc tính có lợi trong lecho.

Đổ giấm 2 phút trước khi nấu. Nêm nếm món ăn cho muối, độ cay và ngọt, thêm các gia vị yêu thích của bạn nếu cần. Đổ hỗn hợp rau thơm còn nóng vào lọ. Chúng tôi cuộn các nắp lại, lật nó trên "đầu" và đặt nó dưới một chiếc áo khoác lông ấm áp cho đến khi nó nguội hẳn.

Ớt chuông lecho đã sẵn sàng! Một chế biến ngon và lành mạnh cho mùa đông sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho thịt, gia cầm và bất kỳ món ăn phụ nào.

Lecho cho mùa đông từ ớt chuông với cà chua

Để luôn có nhiều loại phong phú trên bàn, các nữ tiếp viên dự trữ những món chuẩn bị ngon và lành mạnh cho mùa đông. Món lecho ớt chuông với cà chua sẽ là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho thịt, cá và các món ăn nóng khác. Công thức của nó càng đơn giản càng tốt, và việc nấu nướng sẽ không làm mất nhiều thời gian quý báu của bà chủ.

Chúng tôi dự trữ các thành phần:

Sự chuẩn bị:

1. Cà chua chín phải được cắt nhỏ hoàn toàn trong máy xay sinh tố hoặc xát qua rây để lấy nước. Thêm bơ, đường và muối vào sốt cà chua, trộn đều và để lửa.

2. Đầu tiên bạn rửa sạch ớt khỏi hạt, cắt thành lát hoặc khoanh. Thêm vào khối cà chua và sau khi đun sôi, đun sôi hỗn hợp rau trong khoảng 25-30 phút.

Trên một ghi chú! Nếu bọt hình thành trên bề mặt, nó chỉ có thể được khuấy, không cần loại bỏ.

3. Trong 2-3 phút cho đến khi món ăn chín, thêm giấm và một ít bột ngọt vào lecho. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng ớt chuông được nấu chín nhưng đồng thời vẫn giòn và không bị mất màu sắc và hình dạng tươi sáng của nó.

Nên đổ ngay lecho nóng vào lọ sạch! Đầu tiên, tốt hơn là bạn nên cho ớt vào lọ, sau đó cho chất lỏng vào. Nước sốt còn lại có thể được sử dụng trong các món ăn nóng và súp như một loại nước thịt có hương vị.

Lecho ớt chuông với tương cà chua cho mùa đông - liếm ngón tay của bạn

Ngày càng có nhiều đồ chuẩn bị cho mùa đông liên tục được thêm vào các loại dưa chua và mứt trên kệ. Các bà nội trợ chăm chút tìm kiếm những công thức nấu ăn thú vị, mang đến cho gia đình và bạn bè những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Món lecho sốt cà chua ớt chuông thuộc danh mục món ăn "liếm ngón tay"! Một sự bổ sung tươi sáng như vậy cho các bữa ăn hàng ngày chắc chắn sẽ trang trí bàn ăn gia đình và mang lại một chút mùa hè cho chế độ ăn uống phong phú mùa đông.

Để chuẩn bị lecho, bạn sẽ cần:

Sự chuẩn bị:

1. Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành khối vuông lớn.
2. Đổ 2 lít nước vào nồi, thêm gia vị và tương cà vào. Trộn đều nước xốt rồi đổ tiêu đã chuẩn bị vào.
3. Cho lá lốt vào đun sôi, để sôi trong 15 phút để rau không bị mất màu và giòn.
4. Trong quá trình nấu, bạn có thể chuẩn bị các lọ tiệt trùng trong lò (5 phút ở t = 120 o).

Thành phẩm không cần cách nhiệt hay làm lạnh, có thể cất lọ trong tủ ngoài ban công hoặc trên bệ cửa sổ để luôn vừa tầm tay. Lecho là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ kỳ nghỉ nào và là một món ngon bổ sung vào mùa hè cho bữa ăn gia đình hàng ngày của bạn!

Lecho với nước ép cà chua và ớt chuông cho mùa đông

Đối với mỗi bữa tối, bạn muốn có thêm gia vị ngon! Một số người thích dưa chuột muối, trong khi những người khác thích gia vị nóng với ớt. Lecho với nước ép cà chua và ớt chuông có thể làm hài lòng tất cả mọi người! Một sự chuẩn bị tươi sáng cho mùa đông sẽ phù hợp với các món thịt và rau, trang trí bàn tiệc thịnh soạn, và những vị khách hài lòng sẽ vui vẻ yêu cầu bổ sung.

Sự chuẩn bị:

Đổ 1 lít nước cốt vào nồi lớn, thêm gia vị, muối vừa ăn. Đối với những người thích ngọt hơn, 1 thìa muối, thêm tỏi vào cuối quá trình nấu để có vị ngọt và giữ được mùi thơm.

Nước xốt phải được đun sôi trên bếp và cho ngay hạt tiêu đã cắt thành sợi vào.

Hạt tiêu có thể được ném theo từng phần hoặc tất cả cùng một lúc, tùy thuộc vào kích thước của chảo và kích thước của các miếng. Nấu không quá 10-15 phút.

Cho hạt tiêu đã đun sôi vào lọ đã khử trùng và đổ nước nóng vào. Trên lọ nửa lít, chỉ cần cho 1/2 thìa tỏi băm là đủ.

Cuộn lecho đã làm sẵn, gói lại và đợi cho đến khi nguội hẳn. Thật tuyệt khi mở một chiếc lọ tươi sáng như vậy trong mùa đông lạnh giá và để chúc mừng một Năm mới vui vẻ!

Lecho cho mùa đông từ ớt chuông với cà rốt - liếm ngón tay của bạn

Nhiều bà nội trợ thích đóng lecho cho mùa đông theo công thức của người Bungari. Nó phải bao gồm ớt màu, cà rốt và thêm nhiều đường cát. Nó chỉ ra một món ăn thơm tuyệt vời với dòng chữ trên lọ: "Hãy liếm ngón tay của bạn!"

Cùng chuẩn bị nguyên liệu để làm món lecho như vậy nhé:

Quá trình nấu ăn được trình bày trong các bức ảnh từng bước trực quan:

Chúng tôi chuyển cà chua chín qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong bất kỳ máy xay nào.

Lột vỏ ớt chuông và hành tây, cắt thành nửa khoanh, và xát cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Bà nội trợ hãy sử dụng dụng cụ chà cà rốt Hàn Quốc!

Thêm bơ, đường và muối vào nước sốt cà chua, đun sôi và nấu trong 10-15 phút.

Cho tất cả các loại rau vào nước sốt đun sôi nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Trước khi nấu 2 phút, đổ giấm vào, trộn đều và nêm nếm món ăn. Đổ lecho đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng, gói lại và để nguội hoàn toàn.

Từ lượng sản phẩm đã điều chế này thu được 6 lọ đầy. Chế biến sinh tố cho mùa đông chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các hộ gia đình, lecho rất hợp với cơm hoặc khoai luộc nóng hổi.

Tôi đề nghị bạn xem video công thức làm lecho từ ớt chuông

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Chuẩn bị thành công và công thức nấu ăn mới!

Giờ đây, khi các kệ hàng siêu thị tràn ngập các loại đồ hộp có bảo quản, nhiều bà nội trợ vẫn tiếp tục tự tay chuẩn bị cho mùa đông. Và nó không phải là không có gì, bởi vì bất kể các nhà sản xuất hứa với chúng tôi rằng bảo quản của họ ngon như bảo quản tự làm, bảo quản tại nhà thực sự, được bà chủ chuẩn bị cho mùa đông với tình yêu và sự chăm sóc dành cho những người thân yêu, thậm chí không thể so sánh với “ lưu trữ ”một.

Sách dạy nấu ăn, Internet và các nguồn khác cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn để bảo quản trong mùa đông: từ cà chua, dưa chuột hoặc cà tím thông thường, chỉ cần cắt thành từng miếng và đóng trong chai, đến các món ăn: trứng cá muối bí, salad rau, rượu bổ.

Nhiều bà nội trợ thích những công thức nấu ăn phức tạp, lạ thường có thể gây ngạc nhiên cho những người thân yêu và khách mời. Một trong những kiểu bảo quản này, được chuẩn bị cho mùa đông, là salad và lecho.

Lecho là một món ăn ngon và rất hiệu quả giúp đa dạng hóa bàn tiệc mùa đông một cách hoàn hảo.

Người ta thường chấp nhận rằng lecho là một công thức chế biến món ăn Bungari. Và hầu hết các bà nội trợ đều liên tưởng nó với món salad ớt chuông ngọt ngào với nhiều màu sắc khác nhau, sốt cà chua. Nhưng điều này không hoàn toàn đúng: trên thực tế, lecho là một món ăn của Hungary. Nhưng nó được nấu bởi các bà chủ ở các nước khác nhau, nó đặc biệt được yêu thích ở Châu Âu. Các công thức nấu ăn khác nhau: ví dụ, trong lecho Hungary không chỉ có rau, mà còn có thịt hun khói; ở Nga, công thức đã được điều chỉnh cho những sản phẩm dễ tiếp cận hơn với chúng tôi: ớt ngọt, cà rốt, hành tây, cà chua; Pháp có món ăn tương tự của riêng mình - ratatouille.

Mặc dù ở một mức độ nào đó lecho thực sự là một món salad, chỉ là phiên bản mùa đông của nó. Chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn nấu ăn nổi tiếng nhất cho món salad ngon và lành mạnh này.

Công thức nấu ăn Lecho từ khắp nơi trên thế giới

Cần lưu ý rằng bất kể bạn chọn công thức làm lecho nào cho mùa đông, có một sắc thái chung cho tất cả các công thức: ngay sau khi lecho đã sẵn sàng, nó phải được đổ vào lọ đã khử trùng trước và cuộn lại. Vì vậy, nên chuẩn bị trước các hũ hoặc làm trong khi món ăn đang được chế biến. Sau đó, bạn cần bọc từng lọ cho đến khi nguội hoàn toàn. Và bây giờ là lúc để làm quen với nhiều công thức nấu ăn lecho dành cho các bà nội trợ thực thụ, có thể chuẩn bị cho mùa đông.

Lecho ngon cho công thức mùa đông, bạn sẽ liếm ngón tay của bạn

Mỗi bà nội trợ chuẩn bị lecho theo một công thức tại nhà. Công thức này rất ngon, hãy chuẩn bị cho mùa đông, tôi tin chắc rằng bạn sẽ thích món khai vị. Bạn có thể ăn nó như một món ăn độc lập hoặc phục vụ lecho như một món ăn phụ, trong mọi trường hợp, bạn sẽ liếm ngón tay của mình.

Bộ nguyên liệu bắt buộc:

• ớt chuông và cà chua - mỗi loại 2 kg
• dầu hướng dương - 150 gr
• đường - 100 gr
• muối - 50 gr
• giấm ăn - 2 muỗng cà phê

1. Ớt ta rửa sạch phần đuôi, hạt, vách ngăn, cắt thành khoanh khoảng 1,5 cm.
2. Tôi bỏ qua cà chua trong hỗn hợp, chúng sẽ thành một khối đồng nhất, đổ chúng vào một cái chảo. Tôi thêm đường, muối, tiêu nhẫn, dầu thực vật, giấm vào đó, trộn đều.
3. Tôi để chảo ở lửa vừa, nấu mất 30 - 40 phút, thỉnh thoảng khuấy từ dưới lên trên. Hạt tiêu sẽ chìm xuống đáy nồi khi nấu.
4. Tôi không tiệt trùng lọ mà đốt trong lò. Trước khi đốt chum, tôi lau khô cho hơi khô, cho vào lò lạnh, bật nhiệt độ 200 độ, ủ trong vòng 15 phút. Tôi nghĩ theo cách này sẽ nhanh hơn và đảm bảo rằng tất cả các loại vi khuẩn sẽ chết.
5. Tôi chuyển chiếc lecho nóng vào lọ đã nguội, đậy kín bằng nắp đun sôi, lật ngược nó lại, bọc nó bằng một thứ gì đó từ quần áo ấm.

Lời khuyên của tôi

• Trong tất cả các công thức nấu ăn, tôi chỉ ra ớt ngọt ở dạng nguyên chất, tức là đã được gọt vỏ, có nghĩa là bạn cần phải mua hoặc lấy thêm hạt tiêu do bạn tự trồng thêm 300-400 gram. Điều tương tự cũng áp dụng cho các loại rau khác, loại chưa gọt vỏ sẽ cần nhiều hơn một chút.
• Tôi luôn cố gắng viết ngày chuẩn bị lên lọ với những ghi chú hài hước về những gì đã xảy ra ngày hôm đó. Vào mùa đông, thật tuyệt khi nhớ lại ngày trống này được chuẩn bị, và thậm chí rất tiện lợi.
• Vào mùa đông, tôi thường dùng lecho để nấu các món ăn mùa đông - cho borscht, súp, thịt, và nước thịt lecho sẽ tạo hương vị cho bất kỳ món ăn nào.
• Lecho lý tưởng có vị ngọt, hơi mặn và hơi chua, vì vậy hãy thử và chuẩn bị cho phù hợp - muối, đường, giấm.
• Tín hiệu rằng lecho đã sẵn sàng thực ra không phải là thời gian được chỉ định trong công thức nấu ăn, mà là trạng thái của hạt tiêu đã đun sôi, nếu nó đã được đun sôi, thì phôi của chúng ta đã sẵn sàng.
• Lecho trong nhiều công thức nấu ăn, nhưng trong tôi hầu hết là không tiệt trùng, mà đóng cửa nóng. Hãy nắm bắt thời điểm này một cách có trách nhiệm - khi rót vào bình chứa, bếp phải tiếp tục hoạt động bên dưới phôi, quan sát điểm sôi khi rót vào bình. Các thùng chứa không được lấp đầy; hút hết oxy ra khỏi chúng. Nên cuộn lại ngay một lọ đầy ắp. Nếu mọi thứ được thực hiện theo các quy tắc, các phôi sẽ không bị nổ.
• Tiêu cuộn đúng cách không chỉ là sản phẩm dịch chuyển, nó thực sự là một món ngon, một món ăn kèm tuyệt vời trong mùa đông, bản thân nước thịt rất ngon, có thể uống mà có thể dùng để chế biến các món ăn thứ nhất và thứ hai.

Lecho trong nước ép cà chua cho mùa đông

Đối với công thức này, hãy lấy nước cà chua yêu thích của bạn. Tôi không sử dụng muối, vì thường các nhà sản xuất muối nước cốt, bạn có thể muối theo ý thích của mình.

• nước ép cà chua yêu thích - 2,5 lít
• ớt ngọt - 2 kg
• đường và dầu hướng dương - mỗi loại một ly
• muối - 2 muỗng canh. l
• giấm ăn, 9% - 1 muỗng canh.

1. Cắt ớt sừng đã gọt vỏ thành 4-6 miếng lớn.
2. Trộn chung nước cà chua với dầu thực vật, thêm đường, muối, giấm, đun sôi.
3. Những dấu hiệu đầu tiên cho thấy nước trái cây sẽ sôi đã xuất hiện, đó là những bong bóng trên bề mặt của nó. Cho các phần hạt tiêu đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi trong 40 phút.
4. Cho khối nóng vào hộp đã tiệt trùng, cuộn lại, bọc trong vải ấm, ủ cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản lạnh.

Lecho với cà chua

• ớt ngọt - 4 kg,
• cà chua - 2 lít từ cà chua chín mềm,
• đường - 2 ly không có nắp trượt,
• dầu thực vật - 180-200 gr,
• giấm 9% - 250 gr.

Làm nhân cà chua với thêm đường, dầu và giấm, muối và đun sôi. Cho ớt đã thái nhỏ vào, đun sôi trong 40-45 phút. Xếp vào hộp sạch, đổ phần nhân đã chuẩn bị hạt tiêu vào, xoắn lại, bọc kín cho đến khi nguội.

Cà chua và ớt tỏi "Mùa hè hào phóng"

Chuẩn bị:

• ớt ngọt và cà chua - mỗi loại 1 kg
• răng tỏi - 3 chiếc
• hành tây - 3 đầu
• dầu hướng dương -70 gr
• lá nguyệt quế
• muối - 1 muỗng cà phê
• tiêu đen - 3 hạt đậu
• đường-75-80 gr
• giấm ăn - 10 gr.

1. Cắt hạt tiêu, tỏi và hành tây thành những sợi mỏng.
2. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cà chua thành một khối đồng nhất (có thể dùng máy xay thịt).
3. Cho tất cả các thứ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt rau, đun nhỏ lửa.
4. Muối, thêm lá nguyệt quế, tiêu, đường.
5. Tôi không đóng nắp, tôi đun thịt trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
6. Sau đó tôi đổ giấm, trộn đều và đổ đầy vào các lọ sạch, cố gắng đổ đầy hơn để không có chỗ cho không khí. Không khí sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của phôi.

Cà chua xanh lecho cho công thức mùa đông

Sản phẩm yêu cầu:

• ớt, cà chua xanh, hành tây - mỗi loại 1 kg
• dầu thực vật - 4-5 muỗng canh. l
• tép tỏi - 6 chiếc
• muối - 1 muỗng canh. l
• đường - để nếm (100 gr)

1. Cắt các loại rau củ đã gọt vỏ - ớt, cà chua, hành tây với khối vuông vừa phải.
2. Phi hành trong 12-15 phút cho đến khi hành có màu nâu nhạt, thêm tiêu và cà chua xanh, muối, đường.
3. Sau khi luộc rau khoảng 5 phút, cho tỏi đã băm nhỏ vào. Nấu rau trong 20-25 phút.
4. Ta không lấy ra khỏi bếp mà đổ ngay vào lọ bằng lecho đang sôi, đậy nắp kín, lật úp, đợi nguội.

Đây là một công thức lecho khác, công thức của tôi với hương vị kiểu nhà yêu thích của tôi. Việc chuẩn bị rất đơn giản.

• Tôi lấy cà chua (3 kg), xoắn chúng bằng máy xay thịt, đun sôi khoảng 20 phút trên lửa nhỏ. Tôi cắt thành dải 1,5 kg. ớt ngọt, thêm vào khối lượng sôi, đổ 0,5 chén dầu hướng dương, muối (2 muỗng canh. l.), thêm 200 gr. đường, mình nấu tiếp khoảng 20 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ 0,5 cốc giấm ăn vào để bảo quản.

Lecho Bungari - công thức

Yêu cầu:

• ớt đỏ, ớt bulgarian - 3 kg
• cà chua - 2 kg
• tỏi - 2 đầu nhỏ
• ớt đắng - 1 quả
• rau xanh (thì là, ngò tây) - từng bó
• dầu thực vật - 250 gr
• giấm 6% - 125 gr
• đường - 4 muỗng canh với một slide nhỏ
• muối - 1,5 muỗng canh. l.

Cắt ớt Bungari thành những miếng dài.

Phi tỏi, ớt cay, cà chua bằng máy xay thịt, dùng dao thái nhỏ các loại rau thơm. Nhân tiện, thật tuyệt khi lấy rau xanh để nấu bất kỳ loại lecho nào. Giờ thì ngò tây, thì là đủ cả, giá thành rẻ, mùa đông rau ngót đáng giá ngàn cân, ngoài ra vào mùa lạnh nó rất hữu dụng.

Kết hợp tất cả các thành phần cùng một lúc, đổ hỗn hợp làm từ dầu, giấm, muối, đường, đun sôi trong 30 - 35 phút. Cho nóng vào hộp thủy tinh, vặn xoắn.

Bạn cần lấy 5 kg. cà chua chín-3 kg. ớt, cắt thành dải, táo và cà rốt, 1 kg, 0,4 kg. ớt cay, tỏi tùy thích, dầu hướng dương.

• Xay các loại rau, trừ ớt ngọt, trộn đều và thêm ớt cắt sợi, muối vừa ăn, thêm dầu, đun sôi trong 50 phút, cho vào hộp, vặn nhỏ. Bạn không thể cắt ớt ngọt, bỏ qua cùng với tất cả các thành phần, nó sẽ không ra lecho, mà là một gia vị cay.

• cà chua - 2,5 kg
• ớt - 1,5 kg
• cà rốt - 0,6 kg
• đường, dầu thực vật - mỗi loại ½ cốc
• muối - 30 gr
• giấm ăn-100 gr

Xay cà chua bằng máy xay thực phẩm (máy xay thịt), cắt ớt thành sợi, bào cà rốt bào sợi lớn, kết hợp với nhau, đun sôi trong khoảng một giờ, vặn ngay, cho đến khi chúng nguội.

Sản phẩm: 3 kg. cà chua, mỗi loại 1 kg. - cà rốt, hành tây, 2 kg. ớt.

• Cắt - hành tây, cà chua, ớt bóc vỏ thành dải, cắt nhỏ cà rốt trên một cái rây có lưới lớn, trộn, đổ hỗn hợp gồm 1 ly đường, 1,5 muỗng canh. muối, 1,5 muỗng canh. dầu hướng dương, 1,5 muỗng canh. giấm ăn, đun sôi trong 20 phút. Trực tiếp từ ngọn lửa, chúng tôi đặt nó trong các thùng chứa, không được làm nguội, xoắn nó. Sản lượng - 11 bình với dung tích 0,5 lít.

Nó sẽ mất 5 kg. ớt, 3 kg. cà chua, 1 kg. hành tây, 50 gr. muối, 10 muỗng canh. đường, 10 hạt đậu Hà Lan, 10 chiếc. hoa cẩm chướng.

• Xoắn cà chua bằng máy xay thịt trong 30 phút. đun sôi chúng.
• Cắt ớt thành các dải dài.
• Rán hành tây cắt nhỏ thành nửa khoanh.
• Muối cà chua luộc chín, thêm đường, cắt nhỏ ớt, đun sôi trong 30 phút. Cuối cùng, cho hành tây vào xào. Lay lecho sôi, vặn ngay.

Ớt ngọt đã gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

• Sau đó lấy bột cà chua, pha loãng với nước theo tỉ lệ 1: 1. Đối với mỗi kg. tương cà mất 1 kg. tiêu băm nhỏ, 50 gr. đường, 30 gr. muối, nấu trong 10 phút. Hỗn hợp đun sôi chưa làm lạnh được đóng trong các lọ, 0,5 lít tiệt trùng trong 25 phút, lít trong 35 phút.

Trên kệ trong các cửa hàng, bạn có thể chiêm ngưỡng những chiếc lọ với nhãn mác đẹp mắt, đôi khi nảy sinh nghi ngờ, liệu có cần thiết phải tự chế không? Với tuổi tác, tôi nhận ra rằng nấu ăn lecho ở nhà cho mùa đông không phải là một ý tưởng bất chợt. Bảo quản mùa đông như vậy có thể là một trang trí cho bất kỳ bảng nào, bởi vì nó là tự nhiên. Đặc biệt nếu các mẫu trắng được cuộn lại bằng các phương pháp nhẹ nhàng, với tối thiểu đường và giấm, không xử lý nhiệt lâu, và điều này không chỉ áp dụng cho lecho.

Công thức Lecho Cổ điển - Tiếng Hungary

Thành phần:

• Ớt chuông xanh - 1,4 - 1,5kg.
• Hành tây - 2 đầu.
• Cà chua - 600 g.
• Mỡ lợn - 80 g.
• Thịt xông khói - 50 g.
• Ớt bột - 5 g.
• Muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ ớt và cắt theo chiều dài thành 8 miếng.

Gọt vỏ cà chua, cắt làm tư.

Cắt hành tây thành nửa vòng.

Cắt thịt xông khói thành những khối vuông nhỏ và chiên nó cho đến khi trong suốt trong mỡ (sẽ thuận tiện hơn khi làm trong chảo).

Thêm hành tây vào thịt xông khói. Khi nó chuyển sang màu vàng nâu, thêm ớt bột, cà chua, tiêu, muối.

Đun nhỏ lửa trên lửa lớn cho đến khi một phần chất lỏng bay hơi, thỉnh thoảng khuấy. Đậy nắp, vặn lửa nhỏ và đun cho đến khi chín mềm.

Công thức phổ biến nhất cho món lecho cho mùa đông là lecho của Bungari

Các sản phẩm:

• Ớt chuông các màu - 1 kg.
• Cà chua xay nhuyễn - 1 kg.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ hạt tiêu.

Làm khoai tây nghiền từ cà chua tươi: băm nhỏ cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó luộc khối lượng 2-3 lần.

Thêm muối, đường và hạt tiêu. Nấu trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Lecho không giấm - công thức salad nhanh chóng

Thành phần:

• Hạt tiêu - 2 kg.
• Cà chua - 3 kg (hoặc nước ép cà chua - 2 l).
• Cà rốt - 2 chiếc. (lớn).
• Đường - 3 muỗng canh. l.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Hoa cẩm chướng - 10 chiếc.
• Ớt cay - 2-3 quả.
• Tỏi - 300 g.
• Allspice - 10 hạt đậu Hà Lan.

Sự chuẩn bị:

Cắt hạt tiêu thành từng dải, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.

Cà chua bỏ vỏ, xay bằng máy xay sinh tố hoặc qua máy xay thịt cho đến khi nhuyễn.

Trộn tất cả mọi thứ, thêm gia vị và đun sôi. Khi sôi, nấu khoảng 10 phút.

Phiên bản tiếng Nga của công thức lecho

• Hạt tiêu - 2,5 kg.
• Nước ép cà chua - 1 l.
• Cà rốt - 500 g.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường - 0,5 cốc.
• Dầu thực vật - 0,5 cốc.
• Nước - 0,5 cốc.
• Giấm 70% - 1 muỗng cà phê
• Bay lá, allspice đậu Hà Lan - để nếm.

Sự chuẩn bị:

Trộn nước ép cà chua với gia vị và đun sôi khoảng 10 phút, sau đó cho lá nguyệt quế và đậu ngọt vào, nấu thêm 10 phút.

Cắt hạt tiêu và cà rốt thành khối vuông như đối với món salad, cho vào nước cà chua và gia vị và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

Công thức nấu ăn ban đầu lecho

Lecho "Ogonyok"

Thành phần:

• Hạt tiêu Bungari - 1,5 kg.
• Cà chua - 2,5 kg.
• Hành tây - 1 củ.
• Tỏi - 30 g.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường - 2 muỗng canh. l.
• Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu xay Allspice - 0,5 muỗng cà phê.
• Giấm 70% - 1 muỗng cà phê
• Bay lá - 4-5 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ cà chua và đun sôi trong 10 phút (cho đến khi xuất hiện bọt). Chà xát khối lượng qua rây để loại bỏ hạt khỏi nó.

Cắt hành tây thành nửa khoanh, như đối với salad, và hạt tiêu thành dải, trộn rau với cà chua xay nhuyễn.

Cho tất cả các gia vị vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi hạt tiêu chín mềm.

Băm nhỏ tỏi, cho rau vào. Đổ 5 muỗng canh vào. l. dầu thực vật. Lấy lá nguyệt quế ra.

Đun sôi hỗn hợp, đổ ngay giấm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Recipe lecho "Yummy"

Các sản phẩm:

• Ớt chuông đỏ - 3 kg.
• Ớt xanh - 1 kg.
• Cà chua - 3 kg.
• Giấm 9% - 0,5 chén.
• Đường - 2-4 muỗng canh. l.
• Muối - 2 muỗng canh. l.

Cách nấu:

Xay cà chua cho đến khi nhuyễn.

Cắt hạt tiêu thành dải hoặc hình khối, như đối với món salad. Thêm nó cùng với các loại gia vị vào cà chua xay nhuyễn.

Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi. Nấu thêm 30 phút.

Công thức từng bước "nguyên bản" cho lecho

Thành phần:

• Hạt tiêu - 5 kg.
• Cà chua - 4 kg.
• Dầu thực vật - 1 ly.
• Đường - 1 ly.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh l.

Sự chuẩn bị:

Xay cà chua. Cắt hạt tiêu thành từng dải.

Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo, để trên lửa. Thêm muối và đường vào khối lượng và đun sôi mọi thứ.

Sau khi sôi, thêm tiêu và dầu, đun sôi trở lại và nấu thêm 30 phút trên lửa vừa.

Hủy bỏ nhiệt, đổ giấm vào một cái chảo. Bây giờ lecho đã sẵn sàng.

Công thức lạ và ngon: mật ong lecho

“Điểm nhấn” của món ăn nằm ở cách tẩm ướp, mang đến cho món ăn này một hương vị khó quên.

• Ớt ngọt - 5 kg.
• Hành tây - 6-7 chiếc.
• Nước ép cà chua - 2 muỗng canh l.
• Giấm - 100 ml.
• Mật ong - 5-6 muỗng canh. l.
• Đường - 1 ly.
• Muối - 100 g.
• Ớt đắng - 1 cái.
• Dầu thực vật - 200 g.

Cách nấu:

Cắt hạt tiêu thành các dải (bạn có thể cắt thành 4 miếng). Cắt hành tây thành từng khoanh như đối với món salad.

Chuẩn bị nước xốt: trộn đều cà chua, giấm, mật ong, tiêu đắng, muối, đường, dầu thực vật và đun trên lửa. Sôi lên.

Cho rau vào nước xốt đun sôi và nấu trong 10 phút mà không cần khuấy.

Lecho đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể cho nó vào những chiếc lọ đã được khử trùng trước, đổ đầy nước xốt nóng và cuộn lại.

Công thức nấu ăn lecho đơn giản cho người mới bắt đầu

Công thức đơn giản nhất: "lazy" lecho

Thành phần:

• Hạt tiêu Bungari - 1 kg.
• Cà chua - 3 kg.
• Đường - 1 ly.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Tỏi - 3 tép.
• Giấm 9% - 2-3 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị ớt như bình thường, thêm 1,5 kg cà chua vào và cho vào chảo. Bạn có thể thêm 1 ly nước nếu cà chua không mọng nước. Hãy châm lửa.

Đun sôi và đun ở lửa rất nhỏ trong 10 phút, khuấy liên tục.

Cắt phần thứ hai của cà chua thành khối vuông và thêm vào phần còn lại của rau. Pha trộn.

Sau đó đổ đường và muối vào đó và nấu trong 25 phút.

Thêm tỏi nghiền và giấm. Nấu thêm 5 phút.

Tiếng Hungary lecho: phiên bản đơn giản hóa

Các sản phẩm:

• Hạt tiêu - 3 kg.
• Cà chua - 4 kg.
• Hành tây - 3 kg.
• Ớt đỏ xay, muối vừa ăn.
• Ớt bột - 1 muỗng canh l.
• Dầu thực vật để chiên.

Cách nấu:

Chuẩn bị rau như bình thường.

Phi hành trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, tắt bếp và thêm ớt bột và 1 muỗng canh. l. nước.

Sau đó để lửa vừa trong 5 phút và đun với hạt tiêu ở lửa vừa trong 10 phút.

Cho cà chua vào đun thêm 5-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều để rau không bị cháy.

Giảm lửa nhỏ, nêm muối, hạt nêm và đun trong 10 phút, đậy vung.

Cách phục vụ lecho

Món ăn này có thể được phục vụ như một món ăn hoàn chỉnh hoặc như một món ăn phụ.

Ở Hungary, nó được ăn như một món ăn độc lập, khuấy trứng trong đó. Điều này khá hợp lý, vì lecho của Hungary thường chứa các sản phẩm từ thịt. Ở Đức, nó được phục vụ như một món ăn kèm với xúc xích chiên, xúc xích hoặc thịt nướng. Và ở Nga - như một món salad cho cháo, khoai tây nghiền hoặc thịt. Lecho rất hợp với cơm, kiều mạch, cháo lúa mì, cũng như khoai tây luộc và khoai tây chiên. Kiểu bảo quản này sẽ nâng cao và làm phong phú hương vị của bất kỳ món ăn chính nào.

Trong mọi trường hợp, lecho là một món ăn rất ngon. Và vẻ ngoài tươi sáng của nó chắc chắn sẽ làm tăng tâm trạng và cảm giác ngon miệng của bạn. Ngoài ra, các vitamin được lưu trữ trong nó, đặc biệt là vitamin C, beta-carotene, cũng như kali, có nhiều trong các loại rau tạo nên lecho. Nhưng vào mùa đông, điều rất quan trọng là tiêu thụ càng nhiều rau quả càng tốt để bù đắp cho sự thiếu hụt các vitamin cần thiết. Bảo quản nhà là một trợ thủ đắc lực trong vấn đề này.

Để làm cho món lecho tiêu và cà chua với hành tây ngon nhất có thể, bạn cần phải tiếp cận một cách có trách nhiệm giai đoạn đầu tiên - chuẩn bị sản phẩm. Tốt hơn hết là bỏ ngay những quả héo. Nếu cà chua đã cắt có mùi khó chịu nhất định, thì tốt hơn là không nên sử dụng chúng - chúng rất tốt cho nước sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Không cần phải hy vọng rằng tất cả điều này sẽ được "sửa chữa" bằng cách dập tắt.

Năm thành phần thường được sử dụng nhất trong công thức nấu ăn lecho với hạt tiêu, cà chua và hành tây:

Ớt chuông phải chắc và ngon ngọt. Nó sẽ có màu gì không quá quan trọng, nhưng thường chúng có màu đỏ và vàng, với thịt dày. Hãy lấy hành tây, không phải hành tím, nếu có thể, không rất "dữ".

Cắt rau

Rau cho lecho: ớt và hành tây thường được cắt thành nửa khoanh mỏng. Còn cà chua thì cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt xay nhuyễn cà chua. Mặc dù trong một số công thức, người ta cho phép thêm chúng vào những lọn tóc được cắt thành nhiều miếng.

Năm công thức nấu ăn nhanh nhất cho lecho hạt tiêu và cà chua:

Thông thường, một món ăn hoàn toàn sẵn sàng được quay, trong đó tất cả các thành phần đã được xử lý nhiệt tốt: chiên và hầm.

Theo nguyên tắc, rau được hầm trong nước ép từ cà chua với việc thêm gia vị và gia vị.

Điều quan trọng cần nhớ là giấm luôn được thêm vào sau khi luộc hoặc hầm - tuyệt đối không được đun sôi món ăn với nó.

Món ăn phải được giữ lửa lâu, nếu không chum có thể bị nổ trong quá trình bảo quản.

Ngoài giấm và muối, đường, dầu thực vật và axit xitric được thêm vào từ chất bảo quản để tạo thành lecho.

Nếu công thức không quy định khác, thì giấm là giấm ăn, 9 phần trăm.

Các ngân hàng cho lecho phải được khử trùng. Sau khi mở, chỉ bảo quản trong tủ lạnh dưới nắp ni lông.

Quan trọng :

• không để lại chỗ nhiễm độc trên rau - dùng dao cắt bỏ

Tiêu lecho cho mùa đông là chế biến phổ biến nhất trong nhiều gia đình, của chúng tôi cũng không ngoại lệ! Khi mùa lecho đến, bạn phải tìm kiếm rất nhiều công thức nấu ăn, để thuận tiện, chúng tôi đã thu thập tất cả các phương án thành công nhất để làm lecho, chúng tôi hy vọng bạn cũng sẽ đánh giá cao nó!

1. Hạt tiêu cổ điển lecho
2. Pepper lecho với hành tây
3. Pepper lecho - một tác phẩm kinh điển của thể loại này
4. Tiêu lecho với cà rốt, hành tỏi không dấm
5. Tiêu lecho và cà tím với tỏi
6. Món lecho tiêu siêu nhanh sốt cà chua không dầu giấm
7. Lecho tiêu cay với tương cà chua
8. Lecho hạt tiêu đơn giản của bà
9. Lecho tiêu dày không giấm
10. Ớt và cà rốt lecho
11. Hạt tiêu ngon và bí ngòi lecho với hành tây
12. Lecho nhanh
13. Lecho với bí ngòi và hạt tiêu với giấm táo
14. Lecho cay với bí ngòi và nước cốt chanh
15. Pepper and Bean Lecho
16. Lecho với tiêu, cà tím và hành tây
17. Tiêu lecho với súp lơ và tỏi
18. Ớt lecho cay với hành tây nhỏ
19. Lecho tiêu thơm ngon với cà rốt và hành tây không cần khử trùng
20. Tiêu cho người sành ăn lecho không giấm với axit xitric

+ 5 công thức video để làm lecho

Hạt tiêu cho mùa đông: 20 công thức nấu món lecho hạt tiêu từ heo đất của chúng tôi

1. đỉa tiêu cổ điển

Tỷ lệ sản phẩm:

• Cà chua 3 kg
• Ớt ngọt 3 kg
• Dầu thực vật - 1 ly
• Muối - 2 muỗng canh. đầy thìa
• Đường hạt - 1 ly
• Giấm 9% - 0,5 cốc

Sự chuẩn bị

Cho cà chua qua máy xay thịt (xay bằng máy xay sinh tố).
Cắt hạt tiêu thành miếng vừa ăn.
Trong một hộp, trộn cà chua thu được, các miếng hạt tiêu, muối, đường, giấm và dầu thực vật.

Để lửa to, sau khi đun sôi, bạn cần nấu lecho trong vòng 30 - 40 phút.

2. Tiêu lecho với hành tây

• Hạt tiêu Bungari - 2 kg
• Cà chua - 2 kg
• Hành tây - 1 kg
• Dầu thực vật - 150 g
• Giấm 9% - 3 muỗng canh. thìa
• Đường - 4 muỗng canh. thìa
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê
• Allspice - 4 miếng
• Bay leaf - 2 miếng

Sự chuẩn bị

1. Rửa sạch cà chua, xay trong máy xay thịt (băm nhỏ bằng máy xay sinh tố) hoặc cho qua máy ép trái cây, cắt hành tây thành nửa khoanh, ớt cắt sợi.
2. Trộn tất cả mọi thứ, thêm đường, muối, tiêu, lá nguyệt quế và dầu và đun toàn bộ khối lượng trên lửa vừa trong một giờ.
3. Khi nấu xong, thêm giấm, đổ lecho đã hoàn thành vào lọ và đậy kín.
4. Lật lại, bọc cho đến khi nguội.

3. Pepper lecho - một tác phẩm kinh điển của thể loại

Tỷ lệ sản phẩm:

• Cà chua 6 kg
• Ớt ngọt 6 kg
• Dầu thực vật - 2 cốc
• Muối - 4 muỗng canh. đầy thìa
• Đường hạt - 2 ly
• Giấm 9% - 1 cốc

Sự chuẩn bị

Xay cà chua bằng máy xay sinh tố.
Cắt hạt tiêu thành từng miếng.
Trộn cà chua và hạt tiêu.

Sau khi đun sôi, nấu lecho trên lửa vừa trong 30 phút.

Sau khi sôi 30 phút, thêm giấm, dầu thực vật, muối, đường.

Trong các lọ đã chuẩn bị nóng, gói lecho đã chuẩn bị sẵn, niêm phong. Lật lại và quấn cho đến khi nguội

4. Lecho tiêu nguyên bản với cà rốt, hành tây và tỏi không giấm

Tỷ lệ yêu cầu của sản phẩm:

• Cà rốt 0,5 kg
• Ớt ngọt 3 kg
• Cà chua 3 kg
• 2 quả ớt cay
• Cúi đầu 3-4
• Tiêu đen (xay)
• Ớt
• Muối để nếm
• Đường để hương vị
• Tỏi 3-5 con
• Húng quế

Sự chuẩn bị

Xay hạt tiêu thành các miếng bạn muốn (hình thuôn hoặc hình nhẫn)
Cắt hành.
Bào cà rốt trên một máy xay thô.

Cho cà chua qua máy ép trái cây, đun sôi lấy nước cốt đã chuẩn bị.
Thêm ớt, cà rốt, hành tây vào nước và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Thêm muối và đường cho vừa ăn.

Cho tỏi băm nhỏ, tiêu đen xay, húng quế thái nhỏ vào.
Đổ vào lọ đã khử trùng.
Khử trùng các lọ dưới nắp trong 10-15 phút.

5. Lecho tiêu và cà tím tỏi

Sản phẩm cần thiết

• 1 quả cà tím
• 1 củ cà rốt
• 3 kg cà chua
• 8 miếng ớt ngọt
• Đầu tỏi
• Muối, đường - vừa ăn
• Giấm 70% - 1 thìa tráng miệng

Sự chuẩn bị

Xay cà tím, đun với dầu thực vật tinh luyện trong 10 phút.

Bào cà rốt trên một máy xay thô.

Cuộn cà chua trong máy xay thịt.

Băm nhỏ ớt, tỏi băm nhỏ.
Nấu khoảng 35-40 phút, nêm muối, đường cho vừa ăn. Khi nấu xong, thêm giấm, cho vào hũ nóng đã tiệt trùng, cuộn lại, lật úp, đậy nắp, để nguội.

6. Lecho tiêu siêu nhanh sốt cà chua không dầu giấm

Tỷ lệ sản phẩm cần thiết

• 3 kg tiêu
• 0,5 kg tương cà chua
• 0,5 l nước
• 1 muỗng canh. l. Sahara
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị

Cắt hạt tiêu, kết hợp tất cả các nguyên liệu, đun sôi trong 10 phút, cho vào lọ và khử trùng trong 10 phút. Lật lại và đậy nắp, để nguội.

7. Lecho tiêu cay với tương cà chua

Sản phẩm cần thiết

• 5 kg tiêu
• 1 cốc đường
• 1 ly giấm 9%,
• 1 cốc dầu thực vật
• 3 muỗng canh Muối,
• Tương cà chua (800 gr)
• 3-4 quả ớt cay

Sự chuẩn bị

Kết hợp tất cả các thành phần, nghiền hạt tiêu thành các miếng mong muốn,
đun sôi trong 15 phút và cho vào lọ, tiệt trùng 10-15 phút và cuộn lại.

8. Lecho hạt tiêu đơn giản của bà

Sản phẩm cần thiết

Cà chua 1,5 kg

Hạt tiêu 2 kg

Dầu thực vật 0,5 cốc

Giấm 6% - 1,5 muỗng canh

Sự chuẩn bị

Bỏ cà chua vào máy xay thịt. Cho cà chua vào đun đến khi sôi thì cho tiêu, muối, đường vào đun cùng, nấu trong 20 phút.

5 phút trước khi sẵn sàng, thêm dầu và giấm, cuộn lại mà không cần khử trùng

9. Lecho tiêu dày không giấm

Tỷ lệ cà chua và ớt là tùy ý, phụ thuộc nhiều vào độ ngon của cả hai.

Đối với mỗi lít cà chua được sản xuất:

• 2 thìa đường
• 1 thìa muối

Cho cà chua qua máy ép trái cây, đun sôi 2/3 nước ép thu được và tính thêm tỷ lệ muối và đường cần thiết vào thể tích đã thu được.

Thêm tiêu đã cắt nhỏ, đun sôi trong 15 phút, cho vào hũ hấp đã chuẩn bị sẵn và đậy kín.

10. Lecho hạt tiêu và cà rốt

Tỷ lệ thành phần cần thiết

• 3 kg cà chua
• Dầu thực vật 150 ml
• 300 g cà rốt
• Đường 5 muỗng canh. thìa
• Muối 1 muỗng canh. cái thìa
• Hạt tiêu 2 kg
• 4 muỗng canh. l. 5% giấm

Sự chuẩn bị

Xay hạt tiêu thành các miếng mong muốn - hình khối, ống hút.

Cho cà chua vào máy xay.

Đun nhỏ lửa trong 45 phút, thêm giấm 5 phút trước khi kết thúc nấu. Xếp vào lọ, cuộn lại.

11. Lecho tiêu và bí ngòi ngon tuyệt với hành tây

Các sản phẩm

• 1,5 kg bí xanh
• 6 chiếc. ngọt tiêu
• 6 củ hành tây
• 1 kg cà chua
• 2/3 st. dầu thực vật
• 2/3 st. Sahara
• 0,5 muỗng canh giấm 9%
• 1 muỗng canh Muối.

Sự chuẩn bị

Bí ngòi, tiêu xắt sợi.

Cho cà chua qua máy xay thịt, đun sôi, thêm muối, đường, dầu thực vật, cho bí ngòi vào đun cùng cà chua - đun 10 phút, hành tây băm nhỏ - đun thêm 10 phút, sau đó thêm tiêu - và hầm thêm 10 phút, thêm giấm, đun sôi thêm 5 phút và cuộn lại.

12. Lecho nhanh

Cho 3 lít cà chua

• 2 kg ớt ngọt
• 2 cốc đường
• 2 cốc dầu thực vật
• 1 bàn. thìa tinh chất giấm
• 1 bàn. thìa muối.

Sự chuẩn bị

Luộc cà chua.

Thêm đường, bơ, muối, tiêu băm nhỏ.

Đun sôi trong 15 phút. Thêm tinh chất giấm. Đổ vào lon đã bỏng. Cuộn lại.

13. Lecho với bí ngòi và hạt tiêu với giấm táo

Bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua
• 1,5 kg ớt ngọt
• 1,5 kg bí xanh
• 0,5 cốc đường
• 1 cốc dầu thực vật
• 0,5 cốc giấm táo
• 2 muỗng canh. l. Muối

Sự chuẩn bị:

Cắt hạt tiêu thành từng dải.

Cắt dưa chuột thành từng lát hoặc dải.

Cắt nhỏ cà chua cho vào máy xay hoặc xay nhỏ, cho cà chua vào đun trên lửa.

Sau khi đun sôi, cho hạt tiêu và bí ngòi vào.

Thêm muối, đường và dầu thực vật. Nấu trong 10 phút. Thêm giấm và loại bỏ khỏi nhiệt. Cho lecho đã hoàn thành vào lọ tiệt trùng, tiệt trùng trong 20 phút, vặn, lật úp và để nguội hoàn toàn.

14. Lecho cay với bí ngòi và nước cốt chanh

• 1 kg ớt ngọt
• 1 kg bí xanh
• 0,5 kg hành tây
• 4 nhánh tỏi
• 1 kg cà chua
• 100 ml dầu thực vật
• 1,5 muỗng canh. l. Muối
• 1,5 muỗng canh. l. Sahara
• 70 ml nước chanh

Sự chuẩn bị

Cắt hạt tiêu thành từng dải.

Cắt hành tây thành từng lát, hành tỏi băm nhỏ tùy ý.

Gọt vỏ cà chua, cắt nhỏ cùi cho vào máy xay sinh tố.

Phi hành tỏi trong dầu thực vật trong 2 phút.

Thêm cà chua xay nhuyễn và đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Thêm hạt tiêu, bí ngòi và đun nhỏ lửa thêm 3 phút.

Thêm muối, đường và nấu trong 15 phút.

Sau đó đổ nước cốt chanh vào và giữ lửa trong 2 phút.

Sắp xếp lecho vào lọ đã khử trùng và cuộn chặt lại.

15. Pepper and Bean Lecho

Sản phẩm cần thiết

• 0,5 kg đậu
• 0,5 kg cà rốt
• 1 kg cà chua
• 1 trái ớt
• 0,5 kg tiêu
• 1 muỗng canh. l. Muối
• 100 g đường
• 1 củ tỏi
• Dầu thực vật 150 ml
• 1 muỗng canh. l. tinh chất giấm

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ cà chua.

Bào cà rốt.

Đun sôi đậu. Cắt ớt chuông thành dải, tỏi và ớt băm nhỏ. Đun sôi dầu thực vật. Cho cà chua, cà rốt, muối, đường đã chuẩn bị vào nấu trong 25 phút.

Sau đó cho đậu, ớt chuông, ớt sừng vào và nấu trong 10 phút. Thêm tỏi, đổ tinh chất vào, đun sôi trở lại. Xếp vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại.

16. Lecho với tiêu, cà tím và hành tây

Sản phẩm cần thiết

• 4 kg cà chua
• 6 quả ớt ngọt
• 2 quả cà tím
• 2 củ hành tây
• Muối, đường vừa ăn
• Dầu thực vật để chiên

Sự chuẩn bị

Cắt cà chua thành từng lát.

Cắt hạt tiêu, cà tím và hành tây thành từng khoanh.

Kết hợp cà chua, hành tây, ớt và nấu trong 15 phút. Nêm muối, đường cho vừa ăn. Nấu thêm 20 phút.

Ướp muối cà tím và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Kết hợp mọi thứ và trộn đều. Xếp vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại, lật úp và để nguội.

17. Tiêu lecho với súp lơ và tỏi

Tỷ lệ sản phẩm cần thiết

• 2 kg súp lơ trắng
• 300 g ớt chuông
• 1,2 kg cà chua
• 200 g dầu hướng dương
• 100 g đường
• 2 muỗng canh. l. Muối
• 2 củ tỏi
• 100 g giấm 9%

Sự chuẩn bị

Cho cà chua qua máy xay thịt hoặc xay nhỏ bằng máy xay.

Cắt hạt tiêu thành từng dải. Băm nhỏ tỏi

Rửa sạch súp lơ và chia thành các chùm hoa nhỏ.

Cho cà chua, ớt cắt sợi vào nồi, đổ dầu hướng dương vào, thêm đường, muối rồi cho rau vào đun sôi.

Sau khi đun sôi, thêm giấm, khuấy đều, sau đó cho chồi súp lơ và tỏi vào. Nấu tất cả mọi thứ trong 30 phút.

Cho lecho vào lọ đã khử trùng. Cuộn lon lại và lật ngược chúng lại.

18. Lecho tiêu cay với hành tây nhỏ

Sản phẩm cần thiết:

• 3 kg ớt chuông
• 2 l nước ép cà chua
• 1 kg hành tây nhỏ
• 2/3 cốc đường
• 2 muỗng canh. l. Muối
• 2 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê rau mùi xay
• 10 hạt tiêu đen
• 0,5 cốc giấm 6%
• 1 cốc dầu thực vật

Sự chuẩn bị

Cho cà chua qua máy ép trái cây.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, để nguyên củ.

Cắt hạt tiêu thành nửa vòng.

Đun sôi nước cà chua. Thêm muối, đường, dầu thực vật, gia vị.

Thêm hành tây, đun sôi trong 3 phút. Thêm hạt tiêu, đun sôi trong 15 phút, cho giấm vào sau cùng.

Cho lecho nóng vào các lọ ấm đã tiệt trùng, cuộn nắp lại. Lật lại, bọc cho đến khi nguội.

19. Món lecho tiêu ngon với cà rốt và hành tây không cần khử trùng

Tỷ lệ yêu cầu của sản phẩm:

• pomidopes - 3 kg;
• ớt chuông - 3 kg;
• cà rốt - 1,5 kg;
• hành lá - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• giấm - 100 g;
• dầu bơ - 50 g;
• Muối.

Xay pomidopes thành bột giấy hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.

Đun sôi khối lượng thu được.

Bào xác, hành tím băm nhỏ.

Cho cá chép và hành tây vào đun cùng cà chua, đun trên lửa nhỏ trong 35 phút.

Cắt ớt ngọt thành dải và cho vào cà chua đun sôi, cũng cho giấm, caxap, bơ và muối vừa ăn. Nấu thêm 10-15 phút.

Cho khối rau câu còn nóng vào các lọ đã chuẩn bị trước đó, đậy nắp và bắt đầu cuốn.

20. Lecho tiêu dành cho người sành ăn không pha giấm với axit xitric

Sản phẩm cần thiết

• pomidopes 5 kg,
• ớt 3 kg
• áo choàng, hạt tiêu đen
• dầu ô liu
• axit citric - 1 thìa cà phê cho 2 lít khối lượng.

Sự chuẩn bị

Múi và ớt (!) Phải gọt bỏ vỏ và hạt, cắt miếng lớn.

Trộn và làm tan chảy trong 10 phút.

Thêm muối và đường. Đổ một thìa dầu ô liu vào. Thêm axit xitric. Đun sôi thêm 10 phút.

Căn chỉnh đáy lon tiệt trùng.

Bạn nên đổ đầy lon và bắt đầu lăn.

Lecho hạt tiêu tự làm - 5 video công thức nấu ăn

1. Chọn những loại rau chín, nhiều thịt và không bị hư. Ớt, cà chua và các nguyên liệu khác càng ép càng ngon thì lecho sẽ càng ngon.
2. Tốt hơn là nên gọt vỏ và bỏ hạt cà chua trước khi nấu. Như vậy độ sệt của lecho sẽ đồng đều hơn, món ăn trông đẹp mắt hơn. Nhưng nếu thẩm mỹ không quan trọng đối với bạn, bạn không cần phải mất thời gian lau chùi - điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Cà chua bỏ vỏ hoặc chưa bóc vỏ nên được xay hoặc băm nhỏ trong máy xay nhuyễn cà chua.
3. Có thể thay thế nhuyễn cà chua tươi bằng bột cà chua pha loãng trong nước. Đối với 1 lít nước, bạn sẽ cần 250-300 g bột nhão. Lượng này đủ để thay thế khoảng 1/2 kg cà chua.
4. Ớt chuông cần cắt nhỏ. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau: theo vòng tròn, sọc nhỏ hoặc dài, phần tư. Nhưng nếu bạn định thêm lecho, chẳng hạn như vào súp hoặc món hầm, thì tốt hơn là bạn nên cắt rau thành những loại nhỏ hơn.
5. Cùng với các loại rau, gia vị hoặc thảo mộc khô, chẳng hạn như ớt bột, húng quế hoặc kinh giới, có thể được thêm vào lecho. Chúng sẽ tăng thêm vị cay cho món ăn.
6. Như một quy luật, lecho được chuẩn bị cho mùa đông. Vì vậy, giấm được chỉ định trong công thức nấu ăn, sẽ cho phép bạn bảo quản phôi trong thời gian dài. Nhưng nếu bạn định ăn món này sớm, thì bạn không cần thêm giấm.
7. Nếu bạn cuộn lecho cho mùa đông, thì trước tiên hãy cho rau vào lọ, và rưới nước sốt đã nấu lên trên. Nước sốt thừa có thể được đóng hộp riêng hoặc để trong tủ lạnh và sử dụng cho nước thịt hoặc súp.

5 công thức nấu ăn lecho tốt nhất

Các thành phần truyền thống của lecho là ớt chuông và cà chua. Nhưng hương vị của món ăn có thể đa dạng với các loại rau khác.

Thành phần

• 2 kg cà chua;
• 100 ml dầu thực vật;
• 100 g đường;
• 1½ - 2 thìa muối;
• 2½ - ​​3 kg;
• 10-15 hạt tiêu đen;
• 1 thìa dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi, thêm bơ, đường và muối vào khuấy đều. Để lửa, đun sôi và để nhỏ lửa trong 20 phút.

Cho hạt tiêu vào nồi, đậy nắp lại và nấu sau khi sôi khoảng 20 phút nữa. 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm đậu Hà Lan và giấm vào lecho.

Thành phần

• 1/2 kg ớt chuông;
• 1/2 kg củ mài;
• 2 kg cà chua;
• 200 ml dầu thực vật;
• 100 g đường;
• 1½ - 2 thìa muối;
• 3 nhánh tỏi;
• 100 ml giấm táo.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ ớt và cải thìa. Nếu bí xanh còn non, bạn không thể gọt vỏ và cắt thành những khoanh tròn lớn. Đối với rau ngót già, tốt nhất bạn nên gọt bỏ vỏ và hạt, thái thành từng miếng vuông vừa ăn.

Đổ cà chua xay nhuyễn vào nồi và đun sôi. Sau 5 phút, cho vào đó, khuấy đều, đậy nắp và đun sôi trở lại.

Thêm bơ, đường và muối và nấu, đậy nắp, trong 15 phút nữa. Thêm tỏi băm nhỏ và giấm 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.

Thành phần

• 2 kg cà chua;
• 50 g đường;
• 1½ - 2 thìa muối;
• 50 ml dầu thực vật;
• 1 thìa dấm 9%;
• 1 kg ớt chuông;
• 1 kg cà tím.

Sự chuẩn bị

Đổ cà chua xay nhuyễn vào nồi, trộn với đường, muối, dầu và giấm. Đun sôi.

Cắt ớt và cà tím thành từng miếng ngẫu nhiên. Cho vào nồi cà chua đang sôi, khuấy đều và đậy nắp lại. Đun sôi trở lại và nấu lecho thêm 10-15 phút.

Thành phần

• 1 kg cà chua;
• 1 kg ớt chuông;
• 100 g đường;
• 1-1½ thìa muối;
• 100 ml dầu thực vật;
• 2-3 tép tỏi;
• 2 kg dưa chuột;
• 100 ml giấm táo.

Sự chuẩn bị

Cho ớt băm nhỏ, đường, muối, dầu đã băm nhỏ vào chảo cùng với cà chua xay nhuyễn. Khuấy đều và đun sôi. Đậy nắp và nấu trong 10-15 phút.

Cắt dưa chuột thành từng lát. Nếu chúng quá lớn, bạn có thể cắt đôi. Cho dưa chuột vào chảo và đổ giấm vào. Khuấy đều, đun sôi và để lửa nhỏ, đậy nắp lại trong khoảng 10 phút.

Thành phần

• 2 kg cà chua;
• 150 ml dầu thực vật;
• 100 g đường;
• 1-1½ thìa muối;
• 1 thìa dấm 9%;
• 500 g cà rốt;
• 1 kg ớt chuông;
• 300 g hành tây.

Sự chuẩn bị

Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo, thêm dầu, đường, muối và giấm. Đun sôi và nghiền nhuyễn cà rốt. Nấu trong 15 phút.

Thêm hạt tiêu và hành, băm nhỏ vào nửa khoanh. Nấu lecho trong khoảng 20 phút.