Một món tráng miệng bằng kem độc quyền và tinh tế với hương vị kỳ diệu. Quê hương của món ngon tráng lệ nhất là miền Bắc nước Ý. Theo đúng công thức cổ điển, panna cotta được làm từ kem tươi, vani và đường cát. Để chuẩn bị một món tráng miệng ngon, sô cô la, các loại hạt, cà phê, quả mọng cũng được sử dụng thêm.
Món tráng miệng dành cho người sành ăn gợi nhớ đến bánh pudding hoặc thậm chí là kem. Ở Ý, nó được phục vụ với nhiều loại sốt bao gồm caramen, trái cây và sô cô la. Ở Nam Âu, các món ngọt thường được phục vụ với mứt dâu tây và dừa bào. Một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối lãng mạn, rất phù hợp với tất cả các loại trái cây phủ bên trên. Hương thơm ngọt ngào và dễ chịu của vani giúp thư giãn và mang đến cảm giác sảng khoái thực sự.

Danh sách tạp hóa:

• Kem (30%) - 310 ml;
• Đường mía (nâu) - 85 gr;
• Gelatin - 1 gói;
• Cognac không có phụ gia thơm - 55 ml .;
• Vanillin - 1 gói.

Công thức nấu ăn:

1. Kem phải được đổ vào tô có đáy dày vừa đủ để sản phẩm sữa không bị cháy. Khối kem phải được trộn với đường và vani.
2. Đun hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Quy tắc chính của công thức panna cotta tự làm là kem không bao giờ được đun sôi.
3. Song song, hòa tan gelatin trong nước theo hướng dẫn trên bao bì.
4. Thông thường, người ta dùng nước nóng để làm việc này, trong đó gelatin được hòa tan cho đến khi các hạt hoàn toàn biến mất. Sau đó, hỗn hợp gelatin được trộn với khối kem nóng.
5. Tốt nhất nên đổ gelatin vào kem qua rây hoặc miếng vải thưa. Sau đó thêm rượu cognac vào đó. Tất nhiên, nếu bạn đang chuẩn bị món tráng miệng cho trẻ em, tốt hơn là nên từ chối rượu.
6. Độ sệt thu được phải được đổ vào khuôn kim loại hoặc khuôn silicon đã chuẩn bị trước. Sau đó, xử lý được gửi đến một nơi mát mẻ trong một vài giờ.
7. Yêu cầu món tráng miệng phải đông hoàn toàn. Thay vì rượu mạnh, bạn có thể sử dụng sô cô la nóng chảy hoặc caramen nóng, tất cả tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Món tráng miệng nhẹ thơm ngon với hương vị đầy mê hoặc. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể đa dạng hóa việc chuẩn bị các món ngọt và mang những ghi chú của sự tinh tế và sang trọng vào cuộc sống hàng ngày của bạn.

Thành phần:

• Sữa béo, tốt nhất là từ 3,2% trở lên - 120 ml .;
• Kem hơn 35% chất béo - 380 ml .;
• Đường vani - 12 gr;
• Đường - 180 gr;
• Gelatin - 1 gói (10 gr.);
• Dâu tây đông lạnh - 260 gr.

Công thức nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị gelatin theo hướng dẫn. Đổ nó vào một cái thùng sâu, đổ nước và để thời gian trương nở.
2. Sau đó, chúng tôi hâm nóng khối sền sệt cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Điều này là cần thiết để sau đó thu được một khối lượng đồng nhất.
3. Theo công thức làm panna cotta cổ điển tại nhà, bước tiếp theo là trộn kem với sữa. Hỗn hợp cần được hâm nóng đủ kỹ, nhưng không được để sôi.
4. Đây có lẽ là quy tắc quan trọng nhất để làm món tráng miệng. Đường vani và đường cát (100 gram) phải được thêm vào khối kem sữa. Khối lượng phải được trộn đều nhiều lần.
5. Thêm gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp đã hoàn thành, độ sệt cần trộn đều và để nguội. Nó phải khá đồng nhất, không có bất kỳ cục và tạp chất. Khối lượng kết quả phải được rót vào ly, để lại một chút không gian cho quả mọng và nước sốt.
6. Làm nguội ở nơi mát mẻ trong ba giờ.
7. Bước tiếp theo là chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch và cắt nhỏ dâu tây, cho vào máy xay nhuyễn, thêm phần đường còn lại rồi thái nhỏ. Cần đảm bảo tinh thể đường tan hết, khối lượng đủ đồng nhất.
8. Cuối cùng, chúng tôi lấy ly ra và đổ hỗn hợp quả mọng vào chúng khoảng 1,5-2 cm, tùy thuộc vào kích thước của món ăn. Đặt một, hai quả dâu tây vào chính giữa. Món ngon hấp dẫn nhất đã sẵn sàng để nếm thử.

• Điều quan trọng là phải đun sôi hỗn hợp kem, nhưng không được đun sôi. Nếu không, món tráng miệng sẽ bị hỏng hoàn toàn.
• Sử dụng vani tự nhiên. Đầu tiên, loại bỏ tất cả các hạt khỏi vỏ và thêm nó vào khối kem. Nhờ đó, món tráng miệng sẽ có được hương vị và hương vị độc đáo.
• Để trang trí, bạn có thể sử dụng các bức tượng nhỏ bằng sô cô la, hoa hồng, bao gồm tất cả các loại quả mọng tươi.
• Tốt nhất là sử dụng khuôn silicone để làm cứng. Món tráng miệng có thể dễ dàng lấy ra khỏi chúng và không bị mất hình dạng.
• Cần lưu ý rằng không cần cho gelatin vào quá nhiều vì món tráng miệng có thể quá đàn hồi. Mục đích chính của nó là giữ dáng. Cần phải nhớ rằng panna cotta phải rất mềm và mềm với mùi thơm vani rõ rệt.
• Khi chuẩn bị đồ ăn nhẹ, luôn chỉ sử dụng kem và sữa.

Panna cotta sẽ là một thử thách thực sự của các đầu bếp bánh ngọt. Công thức cổ điển cho món tráng miệng Bắc Ý rất dễ nhận ra bởi kết cấu mịn như nhung của miếng bánh, như trong ảnh.

Nếu bạn được phục vụ một phần mà mặt cắt bóng, hãy lấy lại phần đó - đây không phải là panna cotta. Tốt hơn hết, hãy chuẩn bị một món ngon tinh tế ở nhà với chính tay của bạn. Hương vị và kết cấu của nó sẽ không thể nào quên.

Bắt buộc đối với panna cotta cổ điển:

• 250 g kem có hàm lượng chất béo 33%;
• 125 gr. Sữa;
• 60 gr. Sahara;
• 8 gr. gelatin;
• 1 quả vani mềm.

Yêu cầu đối với xi-rô chanh:

• 2 quả chanh;
• 50 gr. nước;
• 50 gr. Sahara.

Cách nấu:

1. Sử dụng gelatin dạng tấm để có món panna cotta chất lượng. Công thức tự chế cổ điển cũng có thể được chuẩn bị ở dạng hạt thông thường. Kiểm tra độ tươi của sản phẩm.
2. Ngâm lá gelatin trong nước thật lạnh. Nếu bạn đang sử dụng truyền thống, 8 gr. gelatin sẽ cần 48 gr. nước. Khuấy đều, để nở trong 4-5 phút.
3. Trong khi gelatin đang nở, chuẩn bị vani. Cắt bỏ vỏ, dùng mũi dao cạo sạch hạt.
4. Bật quy mô nhà bếp của bạn. Đặt hộp đựng, trừ hộp đựng để món panna cotta hoàn hảo ra mắt. Tiếp tục từng bước công thức với hình ảnh bằng cách đong kem theo số gam cần thiết. Đặt trong một cái chảo.
5. Đong sữa theo gam, cho vào nồi.
6. Tiếp theo, bạn hãy đong đường theo lượng quy định hoặc giảm bớt một chút nếu bạn không thích ăn đồ ngọt.
7. Thêm hạt và vỏ vani vào thức ăn.
8. Đặt lên bếp với lửa vừa.
9. Bây giờ hãy nấu công thức panna cotta ở nhà một cách cẩn thận. Điều quan trọng là khối lượng không bị cháy. Đun sôi. Lấy ra khỏi bếp, loại bỏ vỏ vani.
10. Chúng tôi cho gelatin vào khi khối đông đã nguội đến 85 độ. Trộn hỗn hợp bằng máy đánh trứng.
11. Đổ chất lỏng lên khuôn bạn muốn nấu.
12. Cho vào tủ lạnh ngăn đá 5 - 6 tiếng.
13. Trong khi món tráng miệng đang đông lại, hãy chuẩn bị điểm nhấn bằng chanh để món panna cotta hài hòa hoàn hảo. Bắt đầu công thức với một bức ảnh từng bước tại nhà bằng cách tách vỏ ra khỏi trái cây. Đặt nó vào một cái chảo. Thêm đường và nước.
14. Đặt chảo lên lửa.
15. Chờ cho đường tan, đun sôi trong một phút, lấy ra khỏi bếp. Phục vụ xi-rô như một loại nước sốt cho món tráng miệng đã hoàn thành.
16. Lấy panna cotta ra khỏi khuôn, rưới nước sốt lên và dọn ra đĩa.

Panna cotta là một công thức nguyên bản của Ý. Cái tên ở nước ngoài gợi lên hình ảnh về những nguyên liệu đắt tiền, sự chuẩn bị phức tạp, kéo dài 3 tiếng đồng hồ và những món ăn bẩn thỉu. Trên thực tế, mọi thứ đều đơn giản. Sản phẩm có thể được tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào, việc tạo ra những món ăn ngon nằm trong khả năng của một người mới bước vào lĩnh vực ẩm thực. Món tráng miệng trở nên mềm, thoáng, rất ngon. Nó được đặt tên từ thành phần chính. Bản dịch theo nghĩa đen có nghĩa là "kem đun sôi". Quê hương của yummy là Piedmont của Ý. Ở đó, món ăn trải qua một thời gian hình thành đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của cư dân địa phương. Điều thú vị là sau đó gelatin, một thành phần quan trọng trong món ăn này, đã được thay thế bằng xương cá. Món ngon đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, đã nhận được nhiều sửa đổi khác nhau.

công thức từng bước

có cơ sở cổ điển. Sự khác biệt nằm ở tỷ lệ, thành phần bổ sung.

Trong quá khứ, một loại kem được làm không đường. Chất tạo ngọt này rất đắt.
Yummy kem Ý là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn xã hội trên khắp Châu Âu.
Đối với những người đang ăn kiêng, giữ gìn vóc dáng thì có một lựa chọn là sữa chua. Kết quả là rất ngon.

Panna cotta: công thức cổ điển

Kinh điển luôn thịnh hành. Một lựa chọn đã được chứng minh trong nhiều năm qua bởi nhiều bà nội trợ và đầu bếp. Bạn sẽ cần:
kem,
gelatin,
Đường.

Đổ gelatin vào sữa đã nguội. Trộn đều hỗn hợp, để trong 10 phút. Nó sẽ sưng lên.
Đổ kem vào nồi, thêm đường, bắc lên bếp. Đun sôi, để thêm 2 phút.

Lấy kem ra khỏi nhiệt, thêm hỗn hợp sữa vào.
Chúng ta bắc hỗn hợp lên bếp, đợi gelatin tan hoàn toàn. Chúng tôi cẩn thận theo dõi nhiệt độ. Chúng tôi không cho phép đun sôi. Khuấy đều sữa và kem.

Đổ ra khuôn, để nguội. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh cho đến khi nó đông lại.

Bạn có thể phục vụ món ăn ngon trong các hình thức, trang trí loại nào, trái cây, mứt. Hoặc bày chúng ra đĩa.

Một công thức có ảnh cho phép bạn nhanh chóng tìm ra các tỷ lệ, sự nhất quán cần thiết. Phiên bản cổ điển của món ăn này cung cấp cho bạn nhiều không gian để thử nghiệm. Những người yêu thích sô cô la có thể thêm ca cao vào hỗn hợp kem sữa. Đối với bữa tiệc dành cho trẻ em, rất thích hợp để pha cà phê sọc và vani. Để làm điều này, hỗn hợp phải được chia đôi, chỉ thêm ½ phần ca cao.

Panna cotta, công thức kèm theo ảnh: các biến thể

Các lựa chọn món tráng miệng khác nhau về tỷ lệ, cách kết hợp. Mọi người đều có thể tìm thấy hương vị hoàn hảo.

Kem là thành phần chính. Chúng có thể được sử dụng mà không cần thêm sữa. Kết quả sẽ táo bạo hơn.
Gelatin là một thành phần rất phức tạp. Điều quan trọng ở đây là không để quá nóng, để có thời gian để hòa tan.
Đường được thêm vào cho vừa ăn. Có một biến thể mà không cần sử dụng chất tạo ngọt.
Một số lựa chọn liên quan đến việc sử dụng lòng đỏ trứng. Trong trường hợp này, hãy đánh đều hỗn hợp. Panna cotta trở nên thoáng, xốp, có màu hơi vàng. Nó trông giống như một món sữa trứng.

Các thành phần bổ sung có thể thêm độ sáng cho món ăn. Thuốc nhuộm tự nhiên: ca cao, nước ép cà rốt, củ dền, anh đào sẽ tạo thêm màu sắc cho kết quả.
Việc bổ sung thêm dừa nạo là thích hợp.
Panna cotta sô-cô-la, trong số các nguyên liệu đã đặt, có một thanh sô-cô-la đen. Nó nên được giới thiệu sau khi kem được làm nóng, trước khi gelatin được thêm vào. Hương vị đậm đà.
Bánh panna cotta mâm xôi, dâu tây, anh đào, đào, bí đỏ - ngon, nguyên bản, đơn giản. Trái cây tươi hoặc đông lạnh là đủ để gửi vào máy xay sinh tố, trộn với kem.
Bạn có thể thêm một lớp mỏng thạch quả mọng lên panna cotta. Nên đợi hỗn hợp kem đông lại hoàn toàn thì cho một ít thạch vào khuôn.

Danh sách các tùy chọn còn lâu mới hoàn thành. Panna Cotta thích thử nghiệm. Đối với những người yêu thích món ăn này, những thay đổi của riêng họ về món ăn xuất hiện nhanh chóng.

Công thức Panna cotta tại nhà (kèm ảnh)

Đột nhiên, khách đến - đây là lúc để thử chế biến món kem Ý tại nhà. Kế hoạch hành động như sau:

Chúng tôi vui vẻ chào khách, bật slideshow hai nghìn tấm ảnh "Ai Cập-2016" cho họ, mời trà, vào bếp.
Ngâm gelatin trong nước lạnh và để trong 10 phút. Pha trà.
Chúng tôi đặt kem trên lửa, thêm đường. Chúng tôi chạy đến chỗ khách, comment vài tấm ảnh, phát trà.
Chúng tôi trở lại nhà bếp. Để kem sôi trong 2 phút.
Chúng tôi giới thiệu gelatin, khuấy kem. Chúng tôi đang chờ đợi một sự nhất quán đồng nhất. Chúng tôi loại bỏ khỏi ngọn lửa.
Chúng tôi chạy đến chỗ khách, mời bánh mì, giải trí cho họ bằng một giai thoại.
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, gửi vào tủ lạnh. Chúng tôi cắt bánh mì.
Chúng tôi cho khách ăn bánh mì kẹp, chúng tôi không cung cấp cho họ bất cứ thứ gì khác. Chúng tôi tự hỏi tại sao họ đã sẵn sàng sớm như vậy?
Với sự tiếc nuối vô hạn, chúng tôi tiễn mọi người. Thở ra. Hãy cùng đi thưởng thức một món ngon hấp dẫn của Ý.

Panna cotta: một công thức cổ điển của Julia Vysotskaya

Phiên bản của Julia Vysotskaya hóa ra rất ngon, mặc dù có những khác biệt nhỏ. Bạn có thể tin tưởng vào kinh nghiệm của cô ấy. Công thức từng bước cổ điển, đơn giản nhất được trình bày để bạn chú ý:

1. Đổ đường vào kem nặng. Đun sôi, đun trong 10 phút. Để riêng, để nguội một chút.
2. Đổ một túi gelatin với 100 ml nước, cho vào chảo đun trên lửa. Khuấy đều, không để sôi, cho đến khi mịn. Để nguội hỗn hợp.
3. Đổ gelatin vào âu kem, trộn đều. Chúng tôi đổ nó vào khuôn, gửi nó vào tủ lạnh.
4. Đặt món tráng miệng đông lạnh ra đĩa, trang trí bằng quả mọng, sô cô la nấu chảy hoặc mứt.
Lựa chọn panna cotta trong hộp nhiều bánh đang trở nên phổ biến. Người phụ bếp này chuẩn bị mọi thứ, đồ tráng miệng đặc biệt mềm. Công thức từng bước rất đơn giản:

Đổ kem, sữa vào âu đa năng, thêm đường, vanilin.
Trộn kỹ tất cả mọi thứ. Chúng ta bật chế độ "cháo sữa" trong 10 phút.
Ngâm gelatin trong nước lạnh, để cho nở ra, cho vào nồi cách thủy. Mang đến một hỗn hợp đồng nhất.
Sau khi có tín hiệu từ máy đánh trứng, thêm gelatin vào hỗn hợp kem. Trộn đều, đổ vào khuôn, để đông cứng.
Để trang trí, bạn có thể sử dụng vảy hạnh nhân, dừa nạo sợi.

Những đại diện đầu tiên của món tráng miệng tinh tế

Một món tráng miệng bằng kem xương cá, không ngọt chút nào - đó là món panna cotta đầu tiên. Người Ý chắt lọc hỗn hợp đã đun nóng, thêm trái cây và quả mọng, và đặt chúng vào tủ lạnh. Theo thời gian, giá đường đã giảm đáng kể, món ăn trở nên ngọt ngào một cách điên cuồng. Người Ý vẫn thích thêm một lượng lớn đường cát và vani vào kem.

Bí mật cho sự phổ biến trên toàn thế giới của món ăn nằm ở tính linh hoạt của nó. Panna cotta cũng ngon không kém trong các biến thể hương vị khác nhau, nó rất hợp với nước sốt. Trong quá trình nấu nướng, bạn có thể thử nghiệm với các chất phụ gia.

Bạn có thể thử một số lựa chọn tương tự như panna cotta ở các quốc gia khác nhau:

Kem Bavaria có công thức tương tự. Ăn kèm với mứt trái cây, nó thường được dùng làm nhân cho bánh rán.
Blamange là một món tráng miệng lạnh của Pháp được làm từ kem. Có thể dùng sữa hạnh nhân tại đây.
Castard là một tên thay thế cho mãng cầu. Thành phần rất giống với panna cotta. Chất lượng vị giác kém tinh tế.

Món tráng miệng bằng kem thích hợp cho bất kỳ ngày lễ nào. Các lựa chọn sáng hơn sẽ khiến trẻ thích thú, các loại mứt có thể đa dạng sẽ mang đến nhiều hương vị.

Tính năng nấu ăn

Công thức nấu ăn không ngừng được sửa đổi. Mỗi bà nội trợ hảo ngọt có đặc điểm nấu nướng riêng, tỷ lệ lý tưởng, bí quyết nấu nướng:

Món tráng miệng bằng kem tinh tế rất dễ chế biến. Gelatin yêu cầu kiểm soát và quan sát đặc biệt. Chính anh ta là người chịu trách nhiệm cho sự nhất quán cuối cùng, có thể phá hỏng tất cả công việc.
Hỗn hợp với gelatin không được quá nóng, đun sôi. Nếu không, nó sẽ không bị đóng băng sau này.
Không sử dụng chất làm đặc đã mở trong một thời gian dài. Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng một gói tươi. Điều này làm giảm đáng kể khả năng không chính xác trong kết quả.
Để món tráng miệng được thông thoáng, bạn cần nắm bắt thời điểm đánh kem kịp thời. Hỗn hợp không được quá nóng.
Màu tiêu chuẩn của món ăn là màu trắng. Sử dụng nước ép rau bina để có màu xanh lá cây ngon lành hoặc bắp cải đỏ cho màu xanh lam. Màu nâu thu được bằng cách thêm ca cao và sô cô la. Cà rốt, bí đỏ sẽ cho màu vàng cam.
Để nhanh chóng tìm ra cách chuẩn bị, hãy sử dụng công thức có ảnh. Bạn có thể sử dụng video.

Có thêm hàng trăm lựa chọn cho nhiều lựa chọn panna cotta. Mỗi thứ đều đặc biệt theo cách riêng của nó. Công thức nấu ăn từng bước với ảnh cho phép bạn nhanh chóng tìm ra tỷ lệ, sự nhất quán. Khi bạn đã thử làm món tráng miệng bằng kem một lần, đừng dừng lại. Thử nghiệm ẩm thực mang lại kết quả trong sự kết hợp hương vị yêu thích của bạn.

Vì vậy, điều phải làm là gì? Pannacota, panna cotta, hay panna cotta?

Họ nói rằng tên của món này được dịch từ tiếng Ý, giống như "kem đun sôi hoặc kem đun sôi". Người Ý đưa ra cách viết đúng duy nhất của món ăn này bằng tiếng Nga - Panna Cotta. Nếu bạn hỏi cụm từ chính xác này trong các phiên dịch trực tuyến, chúng tôi sẽ nhận được câu trả lời là “kem đun sôi”. Vì vậy, chúng tôi đã không xa sự thật.

Tuy nhiên, trong các công cụ tìm kiếm, các bà chủ và các chuyên gia ẩm thực đang đau đầu tìm kiếm công thức yêu cầu món tráng miệng theo những cách khác nhau - Panna Cotta, panna cotta, pannacotta, panna cotta và theo các cách hiểu khác. Và công cụ tìm kiếm sẽ luôn đưa ra các lựa chọn nấu ăn ngon cho công thức này. Và điều, người ta tự hỏi, là sự khác biệt trong cách gọi nó là gì? Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta kết thúc với món tráng miệng đặc sản Ý rất ngon đó? Với tên đã được sắp xếp. Hãy bắt tay vào nấu món Panna Cotta hay panna cotta cổ điển)).

Panna cotta cổ điển

Đối với cô ấy, chúng tôi cần: kem béo cao (nửa lít), vani, đường (50 gam), gelatin (tốt nhất là lá, sau đó là ba lá hoặc một gói thông thường), bất kỳ loại xi-rô nào (cổ điển - cây phong, caramen) và quả mọng để trang trí món tráng miệng.

Đổ gelatin với nước cho phồng lên. Để qua một bên. Đổ kem vào chảo, thêm vỏ vani vào dung hoặc thay vỏ trên đầu dao, vanillin. Đun sôi kem, nấu trong 10 phút (trên lửa nhỏ!).

Lấy ra khỏi bếp, loại bỏ vỏ vani. Thêm gelatin vào, khuấy tan thành kem. Đổ vào khuôn, để trong ngăn lạnh ba giờ. Khi sản phẩm đông lại, đặt nó lên đĩa từ khuôn, đổ siro lên trên, trang trí bằng quả mọng.

Bạn cũng có thể đổ panna cotta với sốt sô cô la. Ngoài quả mọng, nó có thể được trang trí bằng các miếng trái cây, các loại hạt cắt nhỏ. Panna cotta cổ điển - kem hoặc trắng. Tuy nhiên, nếu muốn, nó có thể được làm nhiều lớp, với các sắc thái khác nhau của các lớp gel.

Panna cotta là một món tráng miệng rất phổ biến, công thức của món ăn này có nguồn gốc từ nước Ý đầy nắng. Dịch từ tiếng Ý có nghĩa là "kem đun sôi". Để chế biến món ngọt này, cần nhiều nguyên liệu khác nhau và không nên đánh giá qua vẻ bề ngoài của sự đơn giản trong khâu chuẩn bị. Với sự trợ giúp của nhiều loại phụ gia và nước sốt, một đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp sẽ có thể tạo ra một kiệt tác thực sự. Thành phần của món tráng miệng nhất thiết phải bao gồm gelatin hoặc một thành phần tạo thạch khác, ví dụ, pectin hoặc. Tôi khuyên bạn nên đọc về agar-agar - một chất rất thú vị cho những người chăm sóc sức khỏe của họ.

Sự khác biệt chính giữa panna cotta và các món ăn thông thường là nó phải được làm nguội trước khi phục vụ. Phục vụ theo từng phần, trang trí với nhiều loại quả mọng và trái cây.

Món ăn có thể có kích thước hoàn toàn khác nhau nếu nó được chuẩn bị ở nhà. Có thể thay kem béo bằng sữa, nhưng điều đáng chú ý là nó sẽ không trở nên truyền thống và kiểu Ý như vậy.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến một món tráng miệng ngon trong nhà bếp của mình.

Berry panna cotta

Để có một món panna cotta mọng thơm, bạn sẽ cần:

• lít kem tươi,
• khoảng 20 gam gelatin (có thể dùng đĩa),
• 3 muỗng canh đường,
• chiết xuất vanillin tự nhiên,
• một ly quả mọng theo ý của bạn (chúng phải được tách khỏi hạt).

Sự chuẩn bị:

1. Đun chảy chất tạo thạch trong 100 ml nước.
2. Đổ kem vào hộp đựng thích hợp, cho vani và đường vào khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ.
3. Cho hỗn hợp nước và gelatin vào âu kem, khuấy đều và đợi đến khi đường và hạt gelatin tan hết.
4. Ngay sau khi mọi thứ bắt đầu sôi, bạn cần lấy ra khỏi nhiệt và cẩn thận đổ thành các dạng nhỏ hoặc dạng thông thường (không nên để quá cao để món tráng miệng có thể bị cắt). Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại ly và cốc có hình dạng khác nhau.
5. Lấy một số quả mọng và đặt chúng vào panna cotta.
6. Đặt món ăn vào tủ lạnh trong 5 giờ, nó sẽ nguội và hoàn toàn đông cứng.
7. Các quả mọng còn lại phải được nghiền trong khoai tây nghiền với thêm đường và trước khi phục vụ món tráng miệng trên bàn, hãy đổ lên trên phần mousse thu được. Trang trí với lá bạc hà, các loại hạt hoặc đường bột. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của khách hoặc các thành viên trong gia đình.

Nhưng các quy tắc ở đó đôi khi cho phép bản thân bạn phá vỡ chúng. Đối với những người yêu thích món sô-cô-la hoặc cà phê mạnh, công thức pha chế cà phê và panna cotta sô-cô-la đã được tạo ra.

Quán cà phê sữa đặc

Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• một lít kem nặng,
• một ly sữa đặc
• khoảng 50 ml cà phê mới xay,
• 30 gam gelatin
• 3 túi vani (có thể thay thế bằng 3 thìa đường),
• một giọt vanillin.

Công thức nấu ăn:

1. Đun chảy gelatin trong một ít nước.
2. Trộn kem và sữa đặc với đường và vani, đun trên lửa từ từ.
3. Thêm gelatin và cà phê, khuấy đều và đun sôi từ từ, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào khuôn.
4. Panna cotta nên nguội ở nhiệt độ phòng và sau đó ướp lạnh trong tủ lạnh (khoảng 3-5 giờ).

Panna cotta sô cô la

Để chuẩn bị một món tráng miệng sô cô la, bạn sẽ cần:

• hai ly kem hai mươi phần trăm,
• một trăm gam sô cô la đen,
• 10-15 gram gelatin
• hai gói đường vani hoặc vanillin,
• hai thìa đường hoặc đường cát.

Công thức nấu ăn:

1. Ngâm gelatin trong một ít nước ấm cho đến khi tan hoàn toàn.
2. Đổ kem vào hộp đựng và đun dần trên lửa.
3. Đánh tan sô cô la bằng lò vi sóng hoặc cách thủy rồi thêm vào kem.
4. Đun sôi hỗn hợp gelatin với vani và đường rồi khuấy đều cho đến khi mịn.
5. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào khuôn hoặc lọ trang trí.
6. Đặt panna cotta vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.
7. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí hiệu quả với dừa bào, các loại hạt nghiền hoặc chà một miếng sô cô la lên trên.

Panna cotta với Amaretto

Một công thức rất phổ biến là panna cotta với rượu mùi Amaretto. Hãy tưởng tượng cô ấy như thế nào thích hợp cho một bàn lãng mạn bên ánh nến.

Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• 1,5 lít kem nặng,
• mười lăm gam gelatin,
• hai gói vani.

Đối với nước sốt, bạn sẽ cần:

• nửa gói gelatin,
• khoảng 180-200 ml rượu mùi hạnh nhân,
• 150 ml nước.

Công thức nấu ăn:

1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị hai phần thạch khác nhau: trong năm mươi ml nước, ngâm mười lăm gam cho món tráng miệng, và trong 150 ml, bảy gam cho thạch.
2. Đổ kem vào hộp có thêm đường vani rồi đun dần trên lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Gelatin, lúc này sẽ tan hoàn toàn trong nồi cách thủy, phải được thêm vào hỗn hợp này và đun sôi.
4. Trong thùng thứ hai, làm ấm nhẹ rượu và thêm một chút gelatin. Trong khi khuấy, mang đến một hỗn hợp đồng nhất và lấy ra khỏi nhiệt.
5. Phân phối hỗn hợp đã hoàn thành vào khuôn hoặc ly và để trong tủ lạnh để nó cứng lại một chút.
6. Sau đó đổ thạch rượu mùi lên trên và đặt lại vào tủ lạnh trong tối đa năm giờ.

Bí quyết làm món panna cotta hoàn hảo:

Để có thể nấu thành công món panna cotta một cách dễ dàng và nhanh chóng, bạn nên nhớ một số quy tắc sau:

• trong mọi trường hợp không nên đun sôi kem để các đặc tính có lợi không bị sôi. Họ chỉ cần phải rất nóng. Để gelatin hòa tan hoàn toàn, cần phải pha loãng trước với nước ấm;
• Nếu khó lấy món tráng miệng ra khỏi bát đĩa sau khi đã cứng, bạn không nên dùng dao xé nhỏ, chỉ cần hạ đĩa vào bát nước nóng trong vài giây là đủ;
• panakota nên được ăn hoàn toàn bằng thìa;
• Sau khi nấu chín, món tráng miệng phải vẫn mềm và để đạt được điều này, bạn không cần lạm dụng nó với gelatin.

Panna cotta ngọt ngào và thơm ngon xứng đáng được coi là món tráng miệng phù hợp với bất kỳ bàn ăn nào, nó cho phép bạn thử nghiệm với nước sốt, đồ trang trí, các loại phụ gia và chất nhân khác nhau. Do đó, bạn có thể nghĩ ra công thức của riêng mình sẽ được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và làm hài lòng bạn bè và những người thân yêu!