Rassolnik là một món ăn của Nga được làm từ dưa chuột muối với việc bổ sung dưa chuột muối. Ngày xưa nó được gọi là "Kalya". Sau đó, để chuẩn bị cho nó, ngoài thịt và gà, trứng cá muối đã được sử dụng.

Dưa chua nên có vị chua và cay vừa phải. Chỉ cần một hiệu ứng như vậy là do dưa chua và dưa muối. Chỉ cần cẩn thận khi thêm nước muối vào canh, quá nhiều có thể làm cho dưa chua quá mức cần thiết.

Món dưa chua kiểu Nga được chế biến tốt nhất từ ​​các loại thịt: thịt lợn, thịt bò, thịt gà, thịt cừu, thịt bê. Cũng từ nội tạng: nội tạng gà, cật, tim bò. Một phiên bản nạc của món ăn cũng có thể: từ cá, nấm hoặc hoàn toàn không thêm các thành phần được liệt kê. Bạn cũng có thể chọn ngũ cốc tùy theo sở thích của mình: lúa mạch trân châu, gạo, kiều mạch, lúa mạch.

Nhưng bây giờ chúng tôi quan tâm đến dưa muối với tấm gạo. Có nhiều lựa chọn và công thức nấu ăn để chuẩn bị. Dưới đây là một số trong số họ.

Dưa chua cổ điển với cơm và dưa chua

Các bước nấu ăn:

Nấu nước dùng:

• Rửa sạch thịt, cho vào nồi, đổ nước lạnh, bắc lên bếp đun với lửa lớn, đun sôi;
• Nấu trong nước sôi khoảng 2-4 phút, vớt thịt ra, đổ nước, rửa chảo thật sạch và làm lại tất cả các thao tác. Điều này là cần thiết để tất cả các chất độc hại có trong thịt thoát ra ngoài;
• Sau khi nước dùng "thứ hai" sôi, loại bỏ bọt thu được, giảm nhiệt độ đến mức tối thiểu và nấu thịt trong 2 giờ;

Trong khi thịt đang được nấu chín, hãy chuẩn bị cơm tấm:

• Chúng ta xả dưới vòi nước lạnh 6-7 lần để nước trở nên trong suốt tuyệt đối;
• Đổ đầy và để yên cho đến khi nước dùng đã sẵn sàng;

Nấu rán:

• Hành tây băm nhuyễn;
• Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa sạch, ba trên một máy xay mịn;
• Chúng tôi chà dưa chuột muối trên máy vắt (trước tiên bạn có thể gọt vỏ), hoặc cắt chúng thành dải;
• Chúng tôi lấy một cái chảo, tráng với dầu hướng dương, làm nóng nó lên;
• Cho hành tây, cà rốt vào chảo, xào khoảng 3 phút rồi cho dưa chua vào, xào thêm 4 phút;
• Đổ nước muối và đun nhỏ lửa tất cả các nguyên liệu trong 7-10 phút;

Cắt khoai tây thành dải hoặc hình khối (tùy theo ý thích của mọi người).

Sau 2 giờ, chúng tôi vớt thịt đã hoàn thành ra khỏi nước dùng, lọc bỏ xương, cắt khối hoặc chia thành sợi, cho trở lại với nước dùng. Thêm gạo vào đó, nấu trong vài phút, sau đó cho khoai tây, chiên, lavrushka, tiêu. Nấu thêm 7 phút, muối.

Ăn với bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì nướng, rau thơm và kem chua.

Nạc dưa với cơm trong nồi nấu chậm

Thành phần:

Các giai đoạn như sau:

1. Nếu bạn quyết định nấu món dưa chua với nấm: rửa sạch nấm, đổ nước nóng vào, để khoảng 1-2 giờ (chúng sẽ nở ra), sau đó vớt ra, cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi không đổ nước ra khỏi lon, nhưng lọc nó và để lại, nó sẽ có ích ở giai đoạn nấu ăn tiếp theo. Theo đó, nếu bạn quyết định làm dưa muối mà không có nấm, thì chúng ta bỏ qua mục này;
2. Chúng tôi vo gạo trong nước chảy, đổ đầy, để ủ;
3. Chúng tôi chuẩn bị rau:

• Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hành tím;
• Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa sạch, ba trên một máy vắt;
• Cắt khoai tây;
• Ba quả dưa chuột trên máy vắt, hoặc cắt (nếu nhỏ - thành vòng hoặc nửa vòng, lớn - thành dải);

1. Bôi dầu thực vật vào chảo nhiều bánh, cho hành tây, cà rốt và dưa chua vào. Chúng tôi bật chế độ "Chiên" trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy nội dung;
2. Tiếp theo, chúng tôi gửi tất cả mọi thứ khác vào chảo: nấm (nếu có), gạo, khoai tây. Nếu bạn nấu với nấm, hãy đổ đầy nước ngập nấm (thêm nước nếu cần). Nếu bạn nấu mà không có nấm, sau đó chỉ cần đổ các nội dung bằng nước chưa đun sôi thông thường;
3. Chúng tôi bật chế độ "Soup" trong 1 giờ;
4. Cuối cùng, thêm muối, gia vị, lavrushka và nước muối. Chúng tôi đặt "Sưởi ấm" trong 10-15 phút nữa;
5. Ăn kèm với bánh mì đen và rau thơm.

Một công thức đơn giản cho dưa chua với gà và cơm

Thành phần:

1. Gà nấu trong 1,5 giờ, lấy ra khỏi chảo, lọc bỏ xương, chặt miếng vừa ăn. Lọc lấy nước dùng;
2. Trong khi nước luộc gà đang được chuẩn bị, chúng tôi xào rau. Chúng tôi cho hành tây, cà rốt vào chảo đã được làm nóng với dầu thực vật, sau đó cho dưa chua vào đó, chiên trong 6 phút trên lửa vừa;
3. Chuẩn bị gạo: vo sạch rồi ngâm nước lạnh, để một lúc;
4. Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt chúng thành dải hoặc hình khối;
5. Tiếp theo, chúng ta cho thịt gà băm nhỏ và gạo vào nước dùng, nấu trong 10 phút, sau đó cho khoai tây, chiên, lavrushka và gia vị, muối. Nấu thêm một vài phút;
6. Rắc rau thơm và thêm kem chua.

Dưa chua cá viên, dưa chua và cơm

Thành phần:

Các bước nấu ăn:

1. Cá rửa sạch, làm sạch, bỏ ruột, đổ ngập nước rồi để trên lửa lớn. Nấu đến khi chín mềm thì vớt ra, tách thịt, để nguội, cắt nhỏ và cho tương cà vào, trộn đều;
2. Chúng ta vo gạo, cho vào nước lạnh (vừa đun vừa nấu nước luộc cá);
3. Chúng tôi thực hiện chiên: hành tây thái nhỏ, cà rốt bào, dưa chuột bào hoặc cắt nhỏ, cho vào chảo đã được làm nóng với dầu hướng dương. Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây;
4. Lọc lấy phần nước luộc cá đã hoàn thành, đun sôi, cho gạo vào trước, sau đó là khoai tây và đồ chiên sẵn, muối;
5. Trong khi cơm, khoai tây và rau đang được nấu chín, chúng tôi làm thịt viên cá: cá bằm và một ổ (đã ngâm trong sữa), cho vào máy xay, muối và tiêu trộn đều. Chúng tôi gửi thịt viên vào súp trong 5 phút;
6. Cuối cùng, thêm một vài lát chanh và rau thơm.

Bí quyết nấu ăn

• Cơm phù hợp hơn với dưa muối làm từ gà tây hoặc gà;
• Đối với nấu ăn, sử dụng dưa chuột ngâm, thùng tốt hơn, nhưng không có trường hợp ngâm;
• Tốt hơn là nên gọt vỏ dưa chuột;
• Nếu có nhiều dưa chuột thì không nên cho nước muối vào, hoặc chỉ thêm một chút để canh không bị chua quá.

Đừng vội ăn món ngon “hừng hực khí thế” này, hãy để nó ủ lại, món ăn sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Hãy chắc chắn thêm kem chua và các loại thảo mộc trước khi phục vụ, và tốt hơn là ăn nhẹ với bánh mì lúa mạch đen.

Rassolnik có nhiều biến thể và công thức nấu ăn: với lúa mạch, nội tạng, thậm chí là kiều mạch hoặc xúc xích. Dưa chua với dưa chuột và cơm có thể được gọi là đặc biệt ngon, vì dưa chua là thành phần chính của món canh ban đầu này, và cơm rất bổ dưỡng. Bạn có thể phục vụ một bữa trưa ngon miệng và thịnh soạn, sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

Nguyên liệu cho món dưa chua với cơm và dưa chuột

Đối với một món súp cho bảy đến tám phần ăn, bạn sẽ cần:

• Bouillon. Đây là cơ sở của toàn món ăn, bạn không nên dùng nhiều gia vị hoặc gà viên. Điểm nhấn chính của món dưa muối không chỉ là dưa chua mà còn là vị thơm của thịt. Lấy thịt bò với xương, hành tây và tất cả các gia vị để làm nước dùng.
• 4 lít nước cho nước dùng.
• Thịt luộc, tốt nhất là thịt bò 450 gr.
• Dưa chuột ngâm chua 400 gr.
• Cà rốt lớn 1 củ.
• Bóng đèn 2 chiếc.
• Cơm tấm 4 muỗng canh.
• Khoai tây lớn 3 chiếc.
• Bơ 2 muỗng canh.
• Nước muối 200 ml.
• Gia vị vừa ăn, lá nguyệt quế, tỏi.

Xin lưu ý rằng bạn thực tế không cần muối, vì dưa muối từ dưa chuột đã khá mặn. Thêm muối vào cuối cùng, sau khi nếm súp.

Cách nấu dưa chua với cơm và dưa chuột

Bạn có thể nấu nước dùng và chiên cùng một lúc, do đó đẩy nhanh quá trình. Đừng quên vớt bọt cho nước dùng không bị đục.

• Cho nước và thịt vào đun trên lửa. Nếu thịt bò của bạn được ninh xương thì nước dùng sẽ đậm đà và có hương vị.
• Cắt vài lát hành tây để nó tiết ra nước tốt hơn, cho vào nước dùng.
• Thêm lá nguyệt quế và gia vị tùy thích. Để nước dùng trên bếp trong khoảng một giờ.
• Lúc này, bạn cần sơ chế món canh: nạo cà rốt và cắt hành tây thành khối vuông. Chiên bơ cho đến khi chín vàng.

• Gọt và dưa chuột. Xin lưu ý rằng chúng thường bị bong ra khỏi da nhất, đặc biệt nếu nó dày và thô ráp.
• Lúc này bạn cần đợi đến khi nước dùng được thì vớt thịt bò ra và dùng nĩa bẻ thành từng miếng.
• Cho những miếng thịt đã luộc này vào chiên sơ qua khoảng 7-10 phút.
• Tiếp theo, cho dưa chuột và tỏi đã xay thành hình khối vào chảo và chiên thêm 5 phút.

• Bây giờ chuyển sang phần nước dùng: bạn cần cho gạo đã vo sạch vào. Để nước canh không bị vẩn đục, phải vo gạo nhiều lần, hoặc đơn giản là cho vào rây và để dưới vòi nước.
• Nấu cơm trong nước dùng trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
• Cắt nhỏ khoai tây và thêm vào súp. Nấu trong 10 phút.

• Sau đó đổ toàn bộ phần bên trong chảo vào nước dùng.
• Thêm gia vị vừa ăn, đổ nước muối vào.
• Đậy nắp lại và để dưa ở lửa nhỏ trong 15 phút nữa.

Khi hoàn thành, hãy mở nắp và nếm thử món dưa chua thu được. Nếu bạn quyết định rằng nó không đủ mặn, thì hãy thêm muối ăn thông thường hoặc đổ thêm nước muối.

Dưa chua như vậy có thể được trang trí với các loại rau thơm: mùi tây, thì là và thậm chí cả ngò. Món canh sẽ ngon hơn nếu bạn để trên bếp khoảng 20-30 phút sau khi nấu. Theo truyền thống, dưa chua được dùng với kem chua như một món ăn nóng. Nếu bạn thêm hạt tiêu với đậu Hà Lan vào súp, thì nó có thể dễ dàng loại bỏ bề mặt của dưa chua để không tạo thêm vị đắng cho người vô tình ăn phải hạt đậu.

Chúng tôi gợi ý bạn nấu dưa chua với gạo và dưa chua theo công thức của chúng tôi kèm theo ảnh. Mỗi bà nội trợ có công thức làm dưa muối của riêng mình, và thông thường nhất là lúa mạch trân châu, nhưng trong trường hợp không có lúa mạch trân châu, gạo thông thường sẽ làm. Dưa chua sẽ trở nên không kém phần ngon và đậm đà.

Thành phần

• Bộ súp gà - 350 g
• Khoai tây - 200 g
• Cơm - 1/2 muỗng canh.
• Dưa chuột muối - 350 g
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - để chiên
• Muối để nếm
• Hương vị hạt tiêu
• Dưa chuột muối - để nếm
• Màu xanh lá cây để thưởng thức

Thông tin

Món đầu tiên
Khẩu phần - 3 lít
Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút

Dưa muối và dưa chua: cách nấu

Để chuẩn bị nước dùng, bạn cần cho nồi súp gà vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi nổi bọt trên lửa lớn, sau đó giảm lửa, vớt bọt, đậy nắp và nấu trong 30-35 phút. Nước dùng sẽ có màu vàng đậm nếu nước dùng được nấu từ chân hoặc cánh gà.

Trong khi nấu nước dùng, bạn cần xào cà rốt bào với hành tây cắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi chín mềm trên lửa vừa.

Thêm tương cà chua và chiên, đảo liên tục, trong 2 phút trên lửa vừa.

Dưa chuột bào hoặc thái nhỏ, cho vào chảo để rán, rán trên lửa vừa trong 3 phút. Món canh này không chịu được dưa chuột muối. Thùng dưa chua là thích hợp cho nó. Gọt vỏ dưa chuột lớn từ hạt và vỏ. Ngoài ra, nụ bạch hoa sẽ là một lựa chọn thay thế cho món dưa muối. Thêm chúng với tỷ lệ bằng nhau vào dưa chua. Chúng sẽ tạo thêm hương vị đặc trưng dễ chịu cho món súp. Bạn có thể cho thêm một quả dưa leo tươi vào cùng với dưa chua, dưa muối sẽ mang lại hương vị thanh xuân tươi mát cho món canh. Bí quyết của một món dưa chua thành công là thêm dưa chuột vào gần như sau khi nấu canh. Vì axit trong dưa chuột ngăn không cho khoai tây luộc chín, nên chúng trở nên cứng, xám và có hậu vị khó chịu. Những nốt hương tươi mát và hương thơm tuyệt vời sẽ khiến ô liu, ớt chuông, tép tỏi chiên và cà chua phơi nắng trở thành món dưa muối.

Vớt thịt gà ra khỏi nước dùng, để nguội, tách thịt khỏi xương và cho trở lại nước dùng. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối vuông vừa phải và cho vào nước dùng, thêm gạo đã vo sạch vào đó. Nấu trên lửa vừa trong 20 phút, vớt bọt ra khỏi khoai và gạo. Trước khi đổ gạo vào đồ chua, gạo phải được nhúng qua nước sôi đơn giản trong vài phút. Điều này sẽ giúp cơm không bị dính. Nước dùng sẽ trong suốt. Cơm sẽ giữ cho món canh có cảm giác no và ngon.

Cho mướp vào nồi nấu lửa vừa trong 10 phút, nêm tiêu vừa ăn. Hãy nhớ thử súp trước khi ướp muối - dưa chuột có thể khá mặn. Nếu không, hãy thêm nước muối hoặc muối.

Thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ và sau một phút thì lấy súp ra khỏi bếp. Nếu không thể trang trí súp với rau mùi tây tươi và thì là, các loại rau thơm khô cũng rất phù hợp. Rassolnik rất thích gia vị. Lá Bay, hạt tiêu đen, mặn hoặc cần tây rất hợp với món ăn này.

Dùng nóng với kem chua. Bạn có thể thêm một chút chanh vào dưa chua với cơm và dưa chua. Chúc ngon miệng!

Theo truyền thống, dưa chua được nấu với lúa mạch ngọc trai. Nhưng ... nếu trong gia đình một số thành viên của nó trung thành với món "cháo mông" thì những người khác lại ghét nó? Và bạn muốn một món dưa chua! Làm sao để? Làm một món dưa chua với dưa chua và cơm. Công thức là có ảnh, và trong đó tôi cố tình không viết về nước dùng. Đối với khẩu vị của tôi, dưa chua, giống như một món súp, về nguyên tắc, mùa đông và thịnh soạn, nên được nấu trong nước luộc thịt. Nhưng nó sẽ là gì - bạn quyết định: xương gà, thịt bò hoặc thịt lợn. Sau đây, chúng ta sẽ xem làm thế nào để biến nó thành một món dưa chua ngon, đậm đà và hơi chua.

Thành phần:

• nước luộc thịt - 3l;
• dưa chuột muối - 2 chiếc;
• khoai tây - 4-6 chiếc;
• cà rốt - 1pc;
• hành tây - 1pc;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
• tương cà chua - 1 muỗng cà phê;
• gạo - 80g;
• muối để nếm;
• kem chua - để phục vụ.

Đầu tiên chúng ta hãy thảo luận về số lượng thành phần. Dung tích của nồi tôi thường nấu súp là 3 lít. Số nguyên liệu kể trên là dưa chuột, khoai tây, cà rốt, hành tây cỡ vừa. Trong gia đình chúng tôi, họ thích súp đặc, vì vậy tôi cho 6 củ khoai tây vào 3 lít nước dùng của tôi, bạn có thể giảm bớt nếu bạn thích súp loãng hơn.

Còn đối với dưa chuột, nên lấy dưa chuột ngâm để muối chua, không nên muối chua. Khi đó, hương vị của nó sẽ truyền thống hơn. Theo quy luật, những loại ngâm chua có chứa giấm và nhiều loại gia vị hơn trong thành phần của chúng, có thể thừa đối với một món canh.

Và điều lạc đề thứ ba trước khi đi thẳng vào vấn đề, nó liên quan đến gạo. Phần lớn các công thức nấu ăn trên Internet đều khuyên bạn nên dùng gạo hạt tròn. Tôi có gạo đồ hạt dài ở đây. Krasnodar loại hạt tròn, tốt cho ngũ cốc. Nó sôi kỹ, mềm, theo tôi, không thích hợp cho lắm trong một món canh. Nhưng điều này, theo thói quen bây giờ được viết, là IMHO của tôi.

Nấu dưa chua với cơm và dưa chua

Tốt nhất là ăn kèm với kem chua: cho một miếng thịt hoặc gà vào mỗi đĩa, đổ súp, thêm một thìa kem chua và thế là xong ... Bon appetit! Bạn có thể in cho mình một công thức với một bức ảnh.

Kalia hoặc dưa chua với cơm và dưa chua - công thức cho món đầu tiên tuyệt vời này đã được biết đến từ lâu. Theo truyền thống, nó được nấu với kvass hoặc nước muối dưa chuột, thêm lúa mạch và trứng cá muối. Trước đây, món ăn này được yêu thích và tôn sùng không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì đặc tính chữa bệnh - nó đối phó tốt với các triệu chứng nôn nao. Bây giờ nó được chế biến ở hầu hết mọi nhà, thay đổi một phần các thành phần và do đó thêm các sắc thái mới cho hương vị truyền thống.

Hầu như không thể tìm thấy công thức nấu dưa chua với cơm và dưa chuột trong phiên bản cổ điển, vì ban đầu món canh chua này được chế biến với lúa mạch trân châu. Sau đó, lúa mạch được thay thế bằng gạo, giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị của món đầu tiên và cải thiện hương vị của nó.

Dưa chua được chế biến theo công thức cổ điển từ:

• thịt (thịt bò, thịt lợn, thịt gà hoặc sự kết hợp của một số loại thịt) - 900 g;
• cà rốt - 2 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• gạo tấm - 4 muỗng canh;
• khoai tây - khoảng 600 g;
• dưa chuột muối - 1-3 chiếc. (tùy theo kích thước);
• nước muối - 50-70 ml;
• lá nguyệt quế - 1-2 chiếc;
• đậu Hà Lan allspice - 5-8 chiếc;
• muối để nếm.

Việc chuẩn bị dưa chua bắt đầu bằng việc nấu nước dùng, theo truyền thống phải là thịt. Để thực hiện, rửa thật sạch thịt, bóc màng, thêm nước và nấu cho đến khi sôi. Sau khi bọt (protein đông tụ) xuất hiện trên bề mặt của nước, nó phải được loại bỏ bằng thìa có rãnh, hoặc lý tưởng nhất là xả nước và đổ đầy chất lỏng mới vào thịt. Một củ hành tây lớn được đặt trong nước dùng đang chuẩn bị.

Để rau tiết ra hết vị của nước, bạn nên cẩn thận dùng dao rạch những đường nhỏ ở giữa rau.

Sau khi đun sôi nước dùng tinh khiết thứ hai, thịt phải được nấu trong 1,5 giờ (tùy thuộc vào độ chín của sản phẩm).

Trong khi nấu nước dùng, lượng gạo cần thiết nên được xả nhiều lần dưới vòi nước. Để thuận tiện cho việc rửa hạt, nên sử dụng chao. Khi nước trong, cho gạo vào hộp và để riêng cho đến khi nước dùng được.

Rán được chế biến theo cách tương tự như đối với các món đầu tiên khác. Đầu tiên, dầu hướng dương được đun nóng trong chảo, sau đó cho hành tây và cà rốt thái nhỏ, nạo trên một máy xay thô, lần lượt được đưa vào. Trong khi xào rau, bạn cần nạo hoặc cắt dưa chuột thành khối vuông (hình thoi), đã gọt sạch vỏ trước đó để loại bỏ phần vỏ cứng. Chúng được cho vào chảo, đổ nước muối và hầm với các loại rau trong khoảng 8 phút.

Thịt khi đã được thì chắt bỏ nước dùng, xé thành sợi, tách xương rồi cho vào nồi ninh trở lại. Trong khi đó, gạo, khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu được nhúng vào nước dùng.

Sau cùng, sau khi nấu chín khoai tây mới cho dưa chua vào xào cùng với gia vị, nếu không khoai tây sẽ bị dai và không có vị chua.

Súp được phục vụ cùng với các loại thảo mộc và kem chua. Công thức cổ điển cho món súp dưa chua với cơm sẽ trở thành một sự thay thế xứng đáng cho súp borscht hoặc súp bắp cải, đa dạng hóa chế độ ăn và bổ sung các chất dinh dưỡng mới.

Dưa chua cá cơm

Dưa chua được chế biến trên cơ sở cá nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng và thú vị.

Để chuẩn bị nó, bạn nên mua các thành phần sau:

• cá nhỏ - 350-450 g;
• dưa chuột thùng - một vài miếng;
• cà rốt - 2 chiếc;
• bột cà chua - 20 ml;
• hành tây - 2 chiếc;
• khoai tây - 4 miếng;
• gạo - 4 muỗng canh;
• rau thì là - 20 g;
• nước cốt chanh - 1 thìa canh;
• dầu thực vật - 2,5 muỗng canh;
• muối và gia vị vừa ăn.

Cá được rửa sạch, làm sạch, đổ đầy nước rồi cho vào chõ trên bếp lửa. Luộc chín mềm rồi chắt lấy nước, bỏ xương, cắt nhỏ trộn với tương cà. Trong khi nấu cá, cần vo gạo cho đến khi nước trong và để riêng. Tiếp theo là việc chuẩn bị chiên theo sơ đồ truyền thống - đầu tiên, hành tây cắt nhỏ được xào, sau đó là cà rốt và dưa chuột.

Khoai tây cắt hạt lựu được đặt với gạo trong nước dùng đã lọc. Sau khi nấu chín gạo và khoai tây, chiên và gia vị được thêm vào. Khi món ăn gần như đã sẵn sàng, các loại rau thơm và vài lát chanh được thêm vào.

Với thịt bò và cơm

Thịt bò là một loại thịt muối chua truyền thống. Nó được yêu thích và tôn kính ở các quốc gia khác nhau, nhờ vào thành phần phong phú và tác dụng chữa bệnh - thịt bò sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và loại bỏ các quá trình viêm. Để chế biến món dưa chua, bạn nên lấy thịt cả xương để có được nước dùng đậm đà.

Món canh chua này được chế biến từ:

• nước - 4,5 l;
• thịt bò - 600 g;
• dưa chuột ngâm - 250 g;
• gạo - 3,5 muỗng canh;
• khoai tây - 6 củ;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 2 chiếc;
• tỏi - một vài tép nhỏ;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu thực vật - 20 ml.

Thịt rửa sạch, đổ ngập nước và nấu trên lửa nhỏ trong 1,30. Nếu là thịt từ động vật già thì thời gian nấu sẽ lâu hơn, khoảng 3 - 4 tiếng. Khi hoàn thành dễ bị tụt xương. Khi thịt bò đã sẵn sàng, cần để nguội một chút và cắt thành từng phần.

Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vuông. Gạo được vo sạch dưới nước và nhúng vào nước dùng cùng với khoai tây. Bạn có thể lấy bất kỳ hạt gạo nào để làm dưa chua, nhưng tốt nhất là nên thêm hạt tròn vào súp - chúng nấu nhanh hơn và không có dư vị cụ thể.

Trong khi ngũ cốc và khoai tây đang sôi, quá trình chiên đang được chuẩn bị. Dầu thực vật được đun nóng trong chảo, cho hành tây vào phi thơm, sau đó cho cà rốt bào sợi vào. Dưa chuột lớn từ thùng được cắt thành dải, và dưa chuột nhỏ được chà xát trên máy xay thô - vì vậy món súp cuối cùng sẽ trở nên ngon hơn và thơm hơn. Hầm rau trong khoảng 4 phút, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nồi. Tốt nhất, muối không được thêm vào dưa - dưa chuột cho đủ. Nhưng nếu hương vị của thức uống có vẻ không bão hòa, bạn có thể thêm muối và tiêu. Rau xanh được thêm vào cuối - trong một hộp lớn hoặc trực tiếp vào đĩa trước khi phục vụ.

Dưa chua trong nồi nấu chậm

Làm thế nào để nấu dưa chua nhanh chóng và dễ dàng trong nồi nấu chậm, làm hài lòng các hộ gia đình với một món ăn nạc tuyệt vời?

Điều này sẽ yêu cầu:

• nước tinh khiết;
• khoai tây - 4 miếng;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - một củ hành tây nhỏ;
• gạo - 3 muỗng canh;
• dưa chuột thùng - 2 chiếc;
• dưa chuột muối - 70 ml;
• nấm khô - 8 chiếc;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• gia vị.

Nấm được ngâm trước trong nước sôi khoảng 1.30, sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Phần nước ngập nấm sẽ được dùng tiếp nên không cần đổ đi. Sau đó, tất cả các sản phẩm được chuẩn bị - khoai tây được làm sạch và rửa sạch, gạo rửa sạch, rau củ gọt vỏ. Tất cả mọi thứ được cắt thành khối hoặc dải, dưa chuột được gọt bỏ vỏ và cắt thành hình thoi.

Bôi dầu lên hộp đựng bánh đa nem, cho hành tây, cà rốt và dưa chuột đã cắt nhỏ vào đó. Nấu thức ăn ở chế độ chiên trong 12 phút, sau đó thêm thức ăn còn lại, nước nấm và chất lỏng thường. Nấu ở chế độ "súp" trong 60 phút, sau đó thêm lượng nước muối, gia vị cần thiết và nấu ở chế độ "đun nóng" thêm 12 phút.

Tùy chọn nấu trong nước luộc gà

Thịt gà được coi là thực phẩm ăn kiêng và lành mạnh, ngoài ra, nó rất hợp với cơm. Dưa chua trên cơ sở nước luộc gà sẽ giúp bạn ấm áp vào mùa đông và giải nhiệt trong cơn nóng.

Để chế biến món canh, bạn cần chuẩn bị:

• gạo tấm - 80 g;
• thịt gà - 1 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• tỏi - 2 tép;
• dầu hướng dương - 35 ml;
• khoai tây - 6 miếng;
• ớt cay để nếm;
• bột cà chua - 2,5 muỗng canh;
• lavrushka - 1 cái;
• các loại thảo mộc và gia vị tươi;
• kem chua.

Vo gạo, thêm nước và để ngấm trong nửa giờ. Gà, bỏ lông và ruột, được đổ nước sạch và nấu trong 2 giờ (trước khi nấu thịt). Bọt được thu thập từ bề mặt bằng một thìa có rãnh.

Các loại rau gọt vỏ, cắt hạt lựu. Thịt thành phẩm phải được lấy ra khỏi thùng, tách xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho khoai tây và gạo, ớt cay vào nước dùng và nấu cho đến khi chín.

Trong khi đó, hành tây, cà rốt, tỏi cho vào chảo, cho tương cà chua vào (có thể thay thế bằng nước ép cà chua tự làm). Chiên được thêm vào nước dùng, sau đó là dưa chuột và thịt băm nhỏ. Gia vị được thêm vào một vài phút trước khi nấu. Để tăng hương vị của các nguyên liệu, hãy cho một chút đường vào súp. Trước khi phục vụ, 1 muỗng canh được thêm vào dưa chua. kem chua và các loại thảo mộc.

Công thức dưa chua nạc với cơm

Canh chua thịt nạc sẽ làm hài lòng không chỉ những người ăn chay, mà cả những người ăn chay không nhận ra thịt và các món ăn làm từ nó.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• nước - 3 l;
• khoai tây - 5 củ;
• allspice - 3 chiếc;
• hành tây - 1 củ;
• cà rốt - 1 củ;
• dưa chuột - 2 chiếc;
• nước muối - 100 ml;
• gạo - 0,5 muỗng canh.

Vo gạo và chiên trong dầu thực vật, sau đó thêm nước và nấu cho đến khi chín một nửa. Sau đó, thêm khoai tây cắt nhỏ, tiêu, lavrushka. Cho hành tây, cà rốt vào chảo phi thơm, cho dưa chuột và dưa chua vào. Khi khoai tây đã sẵn sàng, cho vào chiên và nấu thêm 2 phút.

Với nấm và cơm

Bạn có thể lấy các loại nấm khác nhau để ngâm chua - khô, muối hoặc tươi. Một công thức thú vị cho món canh chua nấm sữa mặn này.

Bạn nên tích trữ trước:

• nấm sữa muối - 300 g;
• thịt - 200 g;
• gạo - 70 g;
• khoai tây - 500 g;
• mùi tây - 40 g;
• cần tây - 40 g;
• cà rốt - 3 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• dưa chuột - 1 cái;
• kem chua - 40 ml;
• ghee - 60 g;
• gia vị và muối.

Nước dùng được chế biến từ thịt và hành tây. Để có được màu vàng đẹp mắt, bạn không cần bóc hành tím khỏi vỏ. Sau đó, phải vớt thịt ra, chia thành từng miếng và để riêng. Trong khi đó, khoai tây và những tấm gạo nguyên chất được nhúng vào nước dùng. Tất cả mọi thứ được nấu cho đến khi mềm trong khoảng 20 phút (tùy thuộc vào loại khoai tây).

Trong chảo, phi thơm hành tây, cà rốt trong dầu, thêm rau mùi tây với cần tây. Đổ khoai tây và cơm vào chiên, thêm dưa chuột và nấm. Các gia vị được thêm vào cho vừa ăn. Bạn cần phục vụ dưa chua nấm với kem chua, rau thơm và bánh mì nướng.