Bánh chanh cổ điển. Bánh chanh

11.12.2021 Từ cá

Đồ nướng chanh rất lý tưởng cho những ai thích ẩm thực cầu kỳ hơn. Dưới đây là một số công thức đơn giản để làm bánh nướng chanh. Nếu bạn làm theo các hướng dẫn cẩn thận, chuẩn bị bánh ngọt ngon cho trà.

Công thức bánh chanh ngắn

Vị chua nhẹ và mùi thơm của cam quýt của món tráng miệng này, cũng như cách trình bày đẹp mắt, cho phép món bánh chanh làm từ bánh mì ngắn tự làm này ngang hàng với các loại bánh tart nhà hàng ngon nhất.

Nhẹ

Thành phần

Bơ - 50 g;
Bột mì - 150-170 g;
Trứng - 1 cái;
Đường - 50 g
Để điền:
Chanh - 2 quả;
Trứng - 2 chiếc;
Đường - 180 g;
Bơ - 50 g;
Tinh bột - 30 g.

Thời gian nấu: 10 phút + 20 phút để đông + 30 phút để nướng.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị tất cả các thành phần cho cơ sở bánh mì ngắn. Bột mì phải được rây trước khi sử dụng, như vậy bột sẽ lỏng hơn, và bạn sẽ loại bỏ được những tạp không cần thiết thường lẫn vào bột. Tốt hơn hết bạn nên lấy bơ ra khỏi tủ lạnh sớm hơn một chút để bơ mềm hơn.

Hãy chuẩn bị bột bánh mì ngắn. Xay bơ mềm với đường. Việc này thuận tiện nhất khi dùng máy đánh trứng kết hợp, nhưng hoàn toàn có thể làm được với một chiếc nĩa bàn thông thường.

Thêm trứng gà vào, khuấy đều. Khối lượng sẽ trở nên đồng nhất, lỏng.

Cuối cùng, cho bột mì đã rây từng ít một vào nhào bột.

Bột trở nên dẻo, tơi ra sau tay nên bạn có thể nhào ngay cả trong bát mà không cần đặt trên bàn. Dùng tay tạo thành một búi tóc. Nếu bột khô và không tạo hình tốt, hãy thêm 1 muỗng canh. nước hoặc nước chanh.

Dùng tay dàn mỏng bột dọc theo đáy khuôn (mình có khuôn đường kính 20 cm), từ một phần bột dàn ra các mặt có chiều cao 2 cm, khuôn không cần. có dầu mỡ, vì bánh ngọt có lớp vỏ ngắn sẽ bị trôi đi rất lâu sau khi nướng do chứa nhiều dầu.

Cho bột vào tủ lạnh 10-15 phút và bắt đầu làm kem chanh.

Loại bỏ vỏ khỏi quả chanh theo bất kỳ cách nào (trên máy vắt mịn hoặc bằng một thiết bị đặc biệt). Vắt nước từ hai quả chanh vào cùng một thùng (tôi lấy được khoảng 120 ml nước trái cây).

Đánh trứng gà với đường bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cầm tay trong 4-5 phút cho đến khi thành khối đặc, sệt.

Thêm vỏ chanh, nước cốt chanh, tinh bột và bơ đun chảy hoặc bơ mềm, đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Lấy hộp bánh mì ngắn ra khỏi tủ lạnh, đổ kem vào hộp bột. Lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt.

Nướng trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 35-40 phút. Các mép bánh phải chín vàng và nhân bánh dày hơn.

Để nguội hoàn toàn chiếc bánh kem đã hoàn thành với chanh, nếu không phần nhân có thể bị trào ra ngoài khi cắt thành nhiều phần. Món tráng miệng có thể được trang trí bằng đường bột. Dùng với cà phê.

Quick Lean Lemon Pie

Các món nướng nạc cũng có thể rất ngon. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ nào đó và bạn tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nhanh chóng, bạn có thể chuẩn bị một cách an toàn một chiếc bánh nạc với chanh. Khách yên tâm sẽ đánh giá cao.

Thành phần:

Bột - 3 cốc;
Một ly đường;
Dầu hướng dương không mùi - 125 ml;
Chanh cỡ vừa;
10 gam bột nở;
Tùy chọn - 1 gam vanilin tinh thể.

Sự chuẩn bị

Bật lò nướng trước. Nhiệt độ là 200 độ. Trong khi mọi thứ đã sẵn sàng, nó sẽ nóng lên. Chỉ nướng trong lò đã được làm nóng trước!
Rửa chanh thật sạch, lau sạch.
Dùng dao nạo bỏ vỏ, cắt đôi. Dùng dao cắt cùi, loại bỏ ngay màng và hạt.
Sử dụng máy xay sinh tố để nghiền nhỏ cùi và vỏ. Thêm đường và bơ.
Đánh bông, thêm bột nở. Bây giờ bạn có thể trộn bột trắng với bột mì, chúng tôi làm điều đó bằng thìa. Bột bị vụn. Lấy một nửa và nhào.
Lấy món ăn mà bạn sẽ nướng, thoa dầu thực vật, rải bột đã nhào và rắc phần bột còn sót lại lên trên.
Quá trình nướng sẽ mất 20 phút. Cắt ngay khi phần nạc sả còn nóng. Sẽ có nhiều vụn bánh nhưng ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bánh chanh bào

Công thức này rất tiết kiệm, chắc chắn bạn đã từng xem qua các công thức làm bánh nướng, bột được chà lên một cái vắt. Thông thường, những chiếc bánh ngọt như vậy được chế biến với mứt, nhưng một chiếc bánh như vậy với nhân chanh sẽ rất ngon. Nó rất dễ để chuẩn bị, nhưng không phải là rất nhanh. Tổng cộng, sẽ mất khoảng ba giờ, vì bột cần được đông lạnh.

Thành phần:

Bột của loại cao nhất - 300 gram;
Bơ (chỉ 82,5% tự nhiên) - 100 gram;
200 gram đường cát;
50 ml nước;
Một chút muối tinh;
Tinh bột ngô - 2 muỗng canh (có thể thay thế bằng tinh bột khoai tây);
Trứng 1C - 1 miếng;
Chanh vừa - 2 quả;
10 gam bột nở (có thể thay thế bằng nửa thìa cà phê giấm).

Sự chuẩn bị

Dùng dao hoặc nạo bơ.
Rây bột mì, thêm 100 gam đường, một chút muối, đập một quả trứng vào, thêm bột nở và đổ nước vào.
Nhào bột, tốt nhất là bằng máy xay thực phẩm. Chia bột, cho phần nhân 3 vào túi riêng. Phần ba này phải cho vào ngăn đá, phần bột còn lại phải cho vào tủ lạnh 2 tiếng.
40 phút trước khi bột đông hoàn toàn, chuẩn bị phần nhân. Rửa sạch chanh, dùng dao nạo bỏ vỏ và cắt đôi. Vớt cùi, bỏ hạt.
Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần cùi chanh và đường. Thêm tinh bột, vanilin nếu muốn (1 gam là đủ), khuấy đều và đổ vào một cái chảo có đáy nặng.
Vừa nấu vừa khuấy liên tục ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 5 phút để nhân cam trở nên đặc. Nếu vẫn xuất hiện vón cục khi khuấy liên tục, hãy đổ lại chanh vào ly của máy xay sinh tố và đánh nhuyễn. Để nguội, khuấy đều để không tạo màng, sau đó bạn có thể lấy bột ra.
Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng bơ hoặc dầu thực vật, lót bột sao cho hình thành các cạnh cao. Đổ phần nhân đã chuẩn bị vào. Bào một phần ba khối bột từ ngăn đá. Tốt hơn là nên nạo trong một đĩa riêng và sau đó rắc lên món tráng miệng.
Nướng trong 40 phút ở 180 độ. Làm nóng lò nướng trước. Tôi đã sử dụng một chảo nướng đường kính 26 cm để nướng bánh.

Bánh cam chanh tự làm

Một công thức tuyệt vời để làm một chiếc bánh với chanh, bánh ngọt nhân xốp với pho mát, cam và chanh. Rất đơn giản và nhanh chóng.

Thành phần cho bột:

200 gram bơ
3 cốc bột mì
Nửa ly đường.

Để điền:

400 gram phô mai tươi với hàm lượng chất béo 10%;
3 quả trứng loại 1;
Nửa ly đường;
Quả cam nhỏ;
Nửa quả chanh.

Thủy tinh = 250 ml.

Sự chuẩn bị

Để bơ trên bàn khoảng một giờ cho mềm. Dùng tay xoa đều với bột mì và đường thành những miếng vụn.
Rửa cam và chanh thật sạch và bỏ hết hạt. Bỏ vỏ và bỏ bã, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi tất cả các hạt được hòa tan. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể xay nửa cốc đường thành bột.
Lăn pho mát nhỏ qua rây mịn trong máy xay thịt. Bạn không cần phải đánh bằng máy xay sinh tố, làm hỏng bánh. Phô mai tự làm là thích hợp nhất để nấu ăn. Trên thực tế, hàm lượng chất béo không quan trọng, nhưng bằng thực nghiệm, chúng tôi phát hiện ra rằng với 10% phô mai tươi là loại phô mai ngon nhất có được.
Kết hợp sữa đông, trứng và nước trái cây. Đây là phần nhân cho chiếc bánh vụn của chúng ta.
Lấy một cái chảo dạng lò xo và cho khoảng 2/3 vụn bơ vào, nhấc các mặt ra để đổ nhân bánh vào.
Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 5 phút và lấy đế bánh ra. Đổ nhân bánh và rắc phần vụn bánh còn lại lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước thêm 40 phút.
Trước khi phục vụ, bánh chanh phải được làm nguội hoàn toàn và chỉ sau đó mở hình thức tách ra và cắt thành từng miếng. Nếu không, mọi thứ sẽ sụp đổ.

Bánh meringue chanh thoáng mát

Nướng trong chảo đường kính 20 cm để có thời gian và nhiệt độ nướng như trong công thức.

Thành phần cho bột:

Một thìa cà phê đường cát;
Bột mì nướng loại cao cấp nhất - 120 gram;
60 gram bơ tự nhiên (82,5% chất béo);
Một chút muối.

Đổ đầy:

2 quả chanh;
2 quả trứng;
50 gram đường;
55 gram bơ tự nhiên.

Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:

2 con sóc;
160 gram đường.

Sự chuẩn bị

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Sử dụng máy xay thực phẩm nếu có thể. Nếu không có máy xay thực phẩm, hãy nạo bơ lạnh, thêm bột mì, một thìa cà phê đường, một chút muối và 2 thìa canh nước vào đó.
Nhào bột thật nhanh để bơ không bị chảy vì hơi ấm của tay bạn. Cuộn thành một quả bóng và bọc trong màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh 35 phút.
Đây sẽ là thời gian đủ để làm chín và nguội phần nhân chanh. Rửa sạch và lau chanh. Bào vỏ chanh leo trên chiếc cối xay mịn nhất, cho vào một chiếc chảo có đáy dày, thêm đường và trứng.
Khuấy đều cho đến khi nhân mịn và để lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm bơ mềm vào khối đặc và khuấy kỹ. loại bỏ khỏi nhiệt. Nếu đột nhiên trong khi nấu, mặc dù đã khuấy liên tục nhưng vẫn hình thành cục, hãy đánh nhân bằng máy xay ngâm.
Ngay sau khi nấu, đặt một miếng màng bám trực tiếp lên trên phần nhân chanh. Điều này là cần thiết để không xuất hiện lớp vỏ cứng trong quá trình làm lạnh. Đặt nồi vào tủ lạnh và để nguội.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và cho vào khay nướng đã phết mỡ. Làm cho các tấm cản cao. Để các mặt không bị rơi ra trong khi nướng, hãy cuộn giấy nướng thành một vòng và đặt sao cho nó đỡ các mặt. Chiều cao cạnh của tôi là 5 cm.
Cho đĩa vào lò nướng, làm nóng 200 độ, nướng trong 8 phút để vỏ bánh có màu vàng nâu.
Trong thời gian này, hãy chuẩn bị bánh trứng đường. Đặt bát lòng trắng và đường vào nồi cách thủy. Vừa đun vừa khuấy, thỉnh thoảng khuấy cho đường tan hết và vẩn đục. Ngay khi bạn thấy protein đã bắt đầu ủ, hãy bật máy trộn và đánh cho đến khi protein bắt đầu đặc lại. Lấy lòng trắng đã đặc ra khỏi nồi cách thủy, đánh bông cho đến khi đạt được các đỉnh cứng, bóng và săn chắc.
Đổ phần nhân chanh đã nguội lên vỏ bánh, dùng thìa dàn phẳng. Trải bánh trứng đường lên trên thành một lớp đều trên toàn bộ bề mặt. Bạn có thể sử dụng ống tiêm bánh ngọt, hoặc bạn có thể làm phẳng bánh bằng thìa. Sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.
Trong lò, đặt nhiệt độ ở mức tối đa hoặc bật chế độ "Nướng". Đặt bánh meringue chanh vào lò nướng và đảm bảo rằng meringue chuyển sang màu vàng. Lấy bánh ra khỏi lò ngay lập tức và cho vào tủ lạnh. Sau khi nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt.

Bánh chanh với bột báng trong nồi nấu chậm

Manniks rất phổ biến và được chế biến theo nhiều kiểu biến thể khác nhau. Hãy thử công thức làm bánh bột báng chanh thơm ngon của chúng tôi.

Thành phần cho bột:

bột báng - 200 ml
kefir - 200 ml.
trứng gà - 3 chiếc.
đường - 1 ly.
vanillin - một nhúm.
bơ - 100 gr.
bột mì - 200 ml
bột nở - 1,5 muỗng cà phê

Ngâm tẩm:

Nửa ly đường cát;
100 ml nước tinh khiết;
1 quả chanh (nước trái cây).

Sự chuẩn bị

Trộn bột báng với đường và phủ kefir. Tốt hơn là nên uống kefir thông thường, với hàm lượng chất béo là 3,2%. Điều chính là nó là tươi và ngon. Khuấy đều bột báng trong kefir để không bị vón cục. Dùng màng bám để đậy bát bột báng lại, nếu không bột báng sẽ bị đóng váng. Để nó yên trên bàn trong nửa giờ. Bột báng sẽ nở ra và không bị nghiến vào răng. Nếu bạn thích manna có mùi tanh, chỉ cần bỏ qua bước này.
Đun chảy bơ trong nồi cách thủy. Để làm nhanh hơn, bạn có thể dùng dao cắt nhỏ bơ hoặc để trên bàn cho mềm.
Rửa và lau khô chanh, dùng máy vắt bỏ vỏ. Thêm vỏ, trứng và bơ đun chảy vào bột báng và khuấy đều. Khuấy và đổ ngay vào bát đựng nhiều bột. Đặt ở chế độ nướng trong 60 phút.
Trong khi nướng manna, bạn cần chuẩn bị nước tẩm. Cho nước và đường vào đun sôi. Giảm nhiệt xuống rất thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi xi-rô trong. Khuấy đều cho đến khi tan hết đường. Vắt nước cam quýt và thêm vào xi-rô đường. Lấy nồi ra khỏi bếp ngay lập tức.
Khi manna với chanh đã được, bạn lấy ra khỏi khuôn, đổ đều siro đã chuẩn bị vào. Để yên trong khoảng 15 phút, và sau đó cắt thành từng miếng.

Bánh tart chanh phổ biến trên cả thực đơn nhà hàng và nhà hàng.

Hương thơm tinh tế của cam quýt và phần nhân thơm ngon của các loại bột khác nhau sẽ khiến ít người thờ ơ.

Một món tráng miệng ngon và không phức tạp mà ngay cả một bà nội trợ không có kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng chế biến.

Trên cơ sở đó, bạn có thể tạo ra các loại bánh nướng khác, thay thế nhân chanh bằng bất kỳ loại nhân nào khác - táo, mận, lê, pho mát.

Hàm lượng calo của bánh chanh làm từ bánh mì ngắn có thêm bơ và đường là khoảng 309 kcal / 100 g.

1 chiếc bánh chanh đơn giản nhất

Các sản phẩm:

Bơ: 180 gr.
Đường: 1,5 muỗng canh.
Trứng: 2
Bột: 1,5-2 muỗng canh.
Chanh: 2 trái lớn

Cách nấu:

Vì vậy, chúng ta cần bơ chất lượng tốt, phết hoặc bơ thực vật. Nó phải được làm mềm hoặc tan chảy trên lửa nhỏ cùng với đường (khoảng 1 muỗng canh).

Thêm trứng vào hỗn hợp bơ ngọt và trộn đều. Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.

Bước tiếp theo là bột mì. Bạn cần lấy thật nhiều để bột có độ dốc, đặc, dẻo nhưng không dính tay.

Chia bột bánh mì ngắn đã hoàn thành thành hai phần không bằng nhau - khoảng ¾ và ¼.

Đặt đều phần lớn vào khuôn, tạo thành các cạnh nhỏ và để đông lạnh phần nhỏ hơn.

Để bột đông nhanh hơn, bạn có thể chia thành từng phần nhỏ. Nó sẽ ở trong tủ đông khoảng một giờ hoặc ít hơn.

Đối với phần trám, bạn rửa sạch và cắt múi cau. Xay chung với vỏ, thêm đường cho vừa ăn, thường nửa ly là đủ.

Phết hỗn hợp chanh-đường lên phần bột còn lại. Nó sẽ có vẻ lỏng nhưng trong quá trình nướng sẽ chuyển thành một khối thạch và không bị chảy ra ngoài bánh.

Lấy bột đã đông lạnh ra và xay trên một máy xay thô ở trên, phân bố đều trên toàn bộ bề mặt.

Nó vẫn để nướng trong lò (180-200 độ và thời gian 35-40 phút).

Vậy là xong, món bánh chanh đã sẵn sàng. Bạn có thể mời mọi người dự tiệc trà.

2.Lemon tart với meringue đế ngắn

Bánh tart ngọt ngào với kem nhẹ và bánh trứng đường là một món tráng miệng ngon mà khó có thể gây hại cho vóc dáng của bạn. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh nướng và bánh ngọt thông thường.

Bánh tart và bánh trứng đường là gì. Trước khi bắt đầu nấu ăn, chúng ta hãy hiểu các khái niệm cơ bản. Vì vậy, một chiếc bánh tart là một loại bánh mở bánh mì ngắn truyền thống của Pháp. Nó có thể ngọt hoặc không ngọt. Bánh tart phổ biến nhất là với sữa đông chanh và lòng trắng trứng đánh bông (bánh trứng đường).

Meringue được đánh bông với đường và nướng trong lò. Nó có thể là một món tráng miệng độc lập (như trong bánh trứng đường) hoặc một thành phần bổ sung.

Để làm một chiếc bánh cho 8 phần ăn, bạn sẽ cần bộ thực phẩm sau:

Các sản phẩm:

1 ly kem đầy đường + 75 g bánh trứng đường;
2 muỗng canh. muỗng canh bột mì (có nắp trượt nhỏ);
3 muỗng canh. thìa bột ngô;
một chút muối;
350 ml nước;
2 quả chanh lớn;
30 gr. bơ;
4 quả trứng gà ta;
1 rổ đựng bánh ngọt có đường kính khoảng 23 cm, bạn có thể tự làm hoặc mua ở cửa hàng.

Nhân tiện, bạn có thể không làm một chiếc bánh tart lớn, mà là những chiếc bánh nhỏ chia phần nhỏ, để sử dụng những giỏ bánh ngọt nhỏ.

Cách nấu:

Cho đường, hai loại bột và muối vào nồi. Thêm nước.

Bỏ vỏ chanh và vắt lấy nước. Thêm nước ép và vỏ vào nồi.

Đặt hỗn hợp trên lửa và nấu với khuấy liên tục cho đến khi nó sôi.

Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Đánh bông lòng đỏ. Thêm 100 ml hỗn hợp nóng từ nồi vào chảo, đánh mạnh để lòng đỏ không bị vón lại.

Bây giờ nhẹ nhàng đổ lại hỗn hợp lòng đỏ vào chảo kem chanh nóng.

Đặt lại trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy đều.

Đặt đều kem vào rổ bánh ngọt có lớp vỏ mỏng.

Trong một hộp riêng, đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt. Trong khi đánh trứng, thêm đường dần dần. Đánh kem cho đến khi hình thành đỉnh cứng.

Đặt bánh trứng đường lên bánh theo bất kỳ cách nào thuận tiện, chẳng hạn như sử dụng túi đựng bánh ngọt.

Nướng bánh tart trong lò nóng trong 10 phút cho đến khi meringue chuyển sang màu vàng.

Làm lạnh bánh đến nhiệt độ phòng và sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ để kem chanh đông lại.

Ngoài thời gian đặt bánh, bạn sẽ không mất quá 40 phút để chuẩn bị bánh tart.

3 biến thể khác của bánh kem bơ chanh meringue

Vừa thơm ngon, vừa đầy đặn lại vừa thoáng mát, món bánh chanh này sẽ là sự kết thúc hoàn hảo cho bữa tối dành cho người sành ăn.

Các sản phẩm:

Để có cơ sở, bạn sẽ cần:

150 g bột;
khoảng 75 gr. bơ ngon;
4 muỗng canh. muỗng canh đường bột.

Đối với nhân chanh:

3 quả trứng lớn;
nhiều hơn một ly đường bột (nếu không có bột, có thể lấy đường mịn thông thường) và 2 muỗng canh. l. để trang trí các món nướng đã hoàn thành;
3 muỗng canh. thìa bột mì;
nạo vỏ của 1 quả chanh;
100g nước chanh.

Cách nấu:

Làm nóng lò ở 180 °.

Dùng dao đánh tan hoặc cắt nhỏ bơ, thêm đường bột và bột mì, cho đến khi nhuyễn mịn (tốt nhất là dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố).

Nhào kỹ bột. Dùng tay để phân bố trên mặt dưới và mặt bên của hình tròn.

Thường thường dùng nĩa châm vào bánh (điều này được thực hiện để bánh không bị phồng lên khi đun nóng).

Nướng phần đế 12-15 phút cho đến khi chín vàng mềm.

Lúc này, kết hợp trứng, đường, vỏ chanh, nước cốt chanh, bột mì và đánh đều tất cả các nguyên liệu này cho đến khi mịn. Nhẹ nhàng đặt kem đã hoàn thành trên một đế nóng.

Cho bánh vào lò nướng tiếp khoảng 20 phút nữa cho đến khi kem nở và cứng lại.

Để bánh tart đã hoàn thành trong khay nướng để nguội hoàn toàn.

Rắc đồ nướng đã hoàn thành với đường bột và cẩn thận cắt thành từng miếng.

Bạn có thể trang trí bánh chanh không chỉ với đường bột, mà còn với kem đánh, bạc hà và dâu tây.

Nó có thể được cắt gọn gàng thành nhiều lát, trước khi chạm đến cuống và đặt, mở ra thành một cái quạt đẹp mắt.

Rưới nước cốt chanh lên trái cây hoặc lát quả mọng trước khi sử dụng.

Quan trọng: Bơ dùng để làm bột càng tốt và tươi thì bánh tart sẽ càng thơm và ngon.

Tốt hơn là sử dụng bột mì có hàm lượng gluten thấp hơn, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt.

Để làm giàu oxy bằng bột mì, bạn có thể rây qua rây kim loại (cũng có thể làm tương tự với đường bột).

Tốc độ có tầm quan trọng đặc biệt trong quá trình nhào bột (lý tưởng là toàn bộ quá trình không nên kéo dài quá 30 giây).

Trước khi làm bánh ngọt, bạn nên làm nguội tay thật kỹ, chẳng hạn như nhúng vào nước đá.

Các loại hạt xay mịn (hạt điều, óc chó, đậu phộng, hạnh nhân, hạt phỉ) được thêm vào bột sẽ tạo cho món nướng một hương vị độc đáo.

Để tránh vỏ bánh bị biến dạng, bạn có thể phủ đầy ngũ cốc vào trong khi nướng (đừng quên phủ giấy da lên bề mặt trước).

4 men bánh

Lemon Yeast Pie yêu cầu:

Các sản phẩm:

bột mì - 750 gr hoặc bao nhiêu nó sẽ mất;
bơ thực vật, loại kem tốt hơn - 180 gr;
muối - một nhúm;
trứng;
sữa - 240 ml;
men sống - 30 g hoặc 10 g khô;
đường - 110 gr;
vanillin để nếm.

Để điền:

chanh loại vừa - 2 quả;
đường - 350 gr;
tinh bột khoai tây - 20 gr;
quế - một nhúm (tùy chọn).

Cách nấu:

Cho chanh vào nước ấm trong nửa giờ. Rửa. Khô.

Sử dụng một máy nghiền mịn, loại bỏ lớp vỏ cam quýt khỏi các trái cây có múi.

Đun nóng sữa đến + 30 độ. Đổ nó vào một cái bát thích hợp, thêm 20 g đường và men.

Để trong 10 phút. Thêm đường, muối, vanillin, trứng còn lại và khuấy đều.

Hòa tan bơ thực vật ở nhiệt độ vừa phải và đổ vào bột. Thêm một nửa bột mì và vỏ chanh.

Khuấy đều. Thêm bột theo từng phần, nhào bột. Nó phải giữ được hình dạng của nó, nhưng không cứng.

Để dưới một chiếc khăn trong 40 phút.

Cho chanh qua máy xay thịt, nếu có thể hãy chọn hạt.

Thêm đường, khuấy đều. Quế có thể được thêm vào như mong muốn. Chia bột làm đôi.

Lăn một chiếc thành một lớp dày khoảng 1 cm, thoa dầu lên khay nướng hoặc phủ một tờ giấy nướng.

Trải bột ra, rắc tinh bột lên trên.

Rải phần nhân chanh lên trên, chừa mép 1,5-2 cm.

Tạo một lớp khác từ phần thứ hai và đóng phần nhân lên trên.

Nối các cạnh và kẹp bằng bím tóc hoặc theo cách khác. Tạo các lỗ thủng đối xứng trên bánh.

Để sản phẩm đã chuẩn bị trên bàn trong 20 phút.

Hâm nóng trong lò vi sóng. Nhiệt độ trong đó phải là + 180 độ. Nướng bánh chanh trong khoảng 45-50 phút.

Lấy sản phẩm ra, để trên bàn trong một giờ. Bạn có thể rắc đường bột lên trên trước khi dùng.

5 chiếc bánh chanh

Để có một chiếc bánh phồng nhân chanh, bạn cần:

Các sản phẩm:

bột nhào làm sẵn - 2 lớp (tổng khối lượng khoảng 600 g);
chanh - 3 quả;
đường - 2 cốc.

Cách nấu:

Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn chanh hoặc dùng máy xay để cắt nhỏ.

Loại bỏ xương. Thêm đường và để hỗn hợp trên lửa vừa phải.

Đun từ lúc sôi 8 - 10 phút. Nguội đi.

Cán mỏng từng lớp bột một chút. Thật tiện lợi khi thực hiện việc này trên một tờ giấy nướng. Lấy giấy cạnh mép, chuyển nó cùng với bột sang khay nướng.

Xếp nhân chanh thành một lớp đều. Lăn lớp thứ hai và đặt lên trên. Véo các cạnh.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ + 180 độ. Nướng bánh trong khoảng 25 phút, khi mặt trên có màu vàng nâu đẹp mắt. Lấy sản phẩm ra khỏi lò.

Hãy để nó "nghỉ ngơi" trong khoảng 20 phút và bạn có thể phục vụ nó ra bàn.

6 chiếc bánh sữa đông chanh tự làm

Đối với bánh sữa đông với chanh, bạn sẽ cần:

Các sản phẩm:

phô mai (5 hoặc 9% chất béo) - 250 gr;
trứng - 3 chiếc;
chanh - 1 quả;
bột mì - 100 gr;
đường - 120 gr;
soda hoặc bột nở;
đường mịn.

Cách nấu:

Rửa sạch chanh, gọt vỏ và xay theo bất kỳ cách nào bạn muốn.

Nghiền nhỏ phô mai, cho chanh, đường và trứng vào.

Đánh hoặc xay hỗn hợp cho đến khi mịn.

Thêm 1/2 muỗng cà phê. muối nở hoặc bột nở theo hướng dẫn trên bao bì.

Thêm bột mì và đánh bông một lần nữa. Cho hỗn hợp vào khuôn.

Nếu là silicone, bạn không cần bôi trơn; nếu là kim loại, hãy phủ giấy da và bôi dầu lên.

Cho khuôn vào lò nướng đã nóng sẵn (nhiệt độ + 180 độ).

Nướng bánh trong khoảng nửa giờ. Để sản phẩm hơi nguội, rắc bột lên trên và dùng với trà.

7.Với việc bổ sung màu cam

Một chiếc bánh tự làm trang nhã có thể được nướng với hai loại trái cây họ cam quýt.

Đối với điều này, bạn cần:

Các sản phẩm:

Chanh;
Trái cam;
kem chua - 220 gr;
trứng;
bột nở;
đường - 180 gr;
bột mì - 160 gr;
dầu - 20 gr;
đường mịn.

Cách nấu:

Rửa sạch trái cây, cắt đôi rồi cắt mỗi nửa theo hình bán nguyệt. Bỏ hết xương.

Thêm đường và trứng vào kem chua. Đánh đập. Đổ bột nở hoặc nửa thìa muối nở vào âu bột, khuấy mạnh tay thành hỗn hợp.

Dùng giấy, phết dầu ăn lên khuôn rồi đổ bột ra.

Trên cùng, xếp các lát cam quýt đẹp mắt theo hình xoắn ốc.

Nướng sản phẩm trong lò nóng (+ 180 độ) trong khoảng 35-40 phút.

Lấy bánh ra, để nguội rồi rắc đường bột lên trên.

8. với một quả táo

Để có một chiếc bánh táo chanh, bạn cần:

Các sản phẩm:

chanh lớn; táo - 3-4 chiếc;
bơ thực vật hoặc bơ - 200 gr;
bột mì - 350 gr;
trứng;
kem chua - 200 gr;
đường - 250 gr;
bột nở;
đường mịn.

Cách nấu:

Đun chảy bơ thực vật và đổ vào bát.

Thêm kem chua và thêm nửa ly đường và một quả trứng. Khuấy đều.

Thêm bột mì và bột nở. (Số lượng của thành phần cuối cùng có thể được xác định từ hướng dẫn trên bao bì.)

Nhào bột. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên.

Nạo táo và chanh rồi trộn với phần đường còn lại.

Chia bột thành hai phần hơi bằng nhau. Cán mỏng một chiếc lớn và đặt dưới đáy khuôn.

Trải nhân bánh ra và dùng phần bột thứ hai phủ lên trên.

Nướng trong lò nóng ở nhiệt độ + 180 độ trong khoảng 40-45 phút.

Rắc bột bánh lên, để nguội và dọn ra đĩa.

9 công thức bánh đa

Để có một chiếc bánh chanh mềm mịn trong nồi nấu chậm, bạn cần:

Các sản phẩm:

chanh lớn;
bột mì - 1 ly;
bơ thực vật - 150 gr;
trứng;
bột nở;
đường - 100 gr.

Cách nấu:

Dùng dụng cụ vắt để lấy vỏ ra khỏi quả chanh đã rửa sạch. Ép nước trái cây theo bất kỳ cách nào.

Kết hợp bơ mềm với đường, trứng, nước cốt chanh và vỏ. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.

Thêm bột mì với bột nở, đánh đều lần nữa.

Bôi bơ vào bát của một chiếc bánh đa nhân, cho bột ra, láng mặt trên và nướng bánh trong vòng 50 phút ở chế độ "Baking".

Dưới đây là một số mẹo hữu ích để giúp bạn làm một chiếc bánh chanh ngon:

Để chanh không chỉ rửa sạch mà còn thơm hơn, bạn nên ngâm chanh nửa tiếng trong nước có nhiệt độ + 50-60 độ.

Nhân bánh và chanh sẽ ngon hơn khi chấm với chút muối.

Việc cho thêm quế vào sẽ làm cho món bánh thành phẩm có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Chúc ngon miệng!

Chanh có thể không phải là loại trái cây ngọt nhất, nhưng hương thơm tươi mát và tràn đầy sinh lực của nó khiến nó rất được các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp và gia đình ưa chuộng. Để hỗ trợ điều này, có vô số công thức khác nhau để nướng bánh được gọi là bánh chanh. Nó có thể được làm từ bánh mì ngắn, men, bột bánh phồng và bánh quy, mở và đóng, với các loại nhân chanh và kem khác nhau.

Các bà nội trợ Mỹ có món bánh chanh cổ điển - đây là món bánh tart với chanh và bánh trứng đường, phụ nữ Anh nướng bánh chanh từ bột bánh quy với bơ.

Lemon Pie được tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản có trong mọi gian bếp.

Các bà nội trợ của chúng ta có một công thức dễ chế biến nhưng ngon miệng hơn:

2 quả trứng;
180 g đường;
200 ml kefir;
160 g bột báng;
14 g bột nở;
260 g bột mì;
1-2 quả chanh;
đường vani cho vừa ăn.

Nướng từng bước:

Trộn kefir với bột báng và để nở trong 20-30 phút. Đánh đều trứng với đường. Nạo chanh rửa sạch ngâm nước nóng.
Trộn trứng, kefir với bột báng, chanh nạo và hỗn hợp bột mì và bột nở. Bạn sẽ có được một loại bột như kem chua tự làm.
Rắc hỗn hợp dạng mỡ với bột mì hoặc bột báng, chuyển bột bánh dẻo vào. Nướng bánh trong khoảng nửa giờ cho đến khi khô bằng tăm.

Nấu ăn từ bánh ngọt

Bánh ngọt nhân chanh được làm với các loại thực phẩm sau:

200 g bơ;
360 g đường (một nửa cho bột bánh và một nửa cho nhân bánh);
4 lòng đỏ;
4 g sô đa;
4 g muối;
320-480 g bột mì;
2 quả chanh vừa.

Sản phẩm bánh:

Nghiền lòng đỏ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, trước khi kết hợp với đường, cho đến khi khối có màu nhạt hơn và tất cả các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn.
Cho bơ đã đun chảy nhẹ, cắt thành khối nhỏ vào khối này. Tiếp tục xay bơ và lòng đỏ cho đến khi bông và mịn.
Trộn 2/3 lượng bột được chỉ định trong công thức với muối và soda, sau đó rây lên bề mặt bàn làm việc. Cho hỗn hợp bơ lên trên bột mì và cắt nhỏ mọi thứ thành vụn, thêm bột mì nếu cần. Để bánh giòn hơn và ít bị vón bột, hỗn hợp bơ và lòng đỏ phải được làm nguội trước.
Đối với phần nhân, bạn cho chanh vào nước sôi khoảng 5 - 10 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng. Sau đó, cắt trái cây thành từng lát nhỏ, chọn hạt và xay chúng trong máy xay thịt. Trộn hỗn hợp cốt chanh thu được với đường. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Ở dạng có thể tháo rời được lót bằng giấy da với các mặt đóng kín, chuyển một nửa số vụn cát lên đó - nhân chanh, đổ tất cả mọi thứ lên trên cùng với các mẩu vụn còn lại.
Nướng bánh ở nhiệt độ 190-200 độ trong 35-55 phút, tập trung vào màu sắc của vỏ bánh. Sau khi nguội, chuyển sang đĩa phục vụ và dùng với trà nóng.

Trên kefir

Bánh này có một hương vị tươi mát.

Thành phần của bánh chanh thơm trên kefir bao gồm:

250 g đường;
4 quả trứng;
250 ml kefir;
100 ml dầu thực vật;
1 quả chanh;
100 g nho khô;
5 g bột nở;
3 g bột vani;
320 g bột mì.

Thuật toán nấu ăn:

Đánh trứng với đường trong năm phút ở tốc độ trung bình. Kết quả là một khối lượng nhẹ và tươi tốt.
Đổ Kefir ấm (nhưng không nóng!) Kefir và dầu thực vật vào bọt trứng ngọt, trộn đều.
Sau đó, rây hỗn hợp bột nở, vani và bột mì đã chảy tự do vào âu. Trộn mọi thứ một cách cẩn thận bằng thìa.
Lấy vỏ chanh rửa sạch trong nước nóng bằng máy bào mịn hoặc dao chuyên dụng, và trộn phần còn lại bằng máy xay thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Thêm vỏ và chanh vào bột. Nếu cho cả quả chanh vào bột thì phải loại bỏ hạt, nếu không sẽ tạo cho bánh nướng có vị đắng khó chịu.
Bột cuối cùng được cho vào là nho khô, rửa sạch và chần qua nước sôi trong 10 phút. Bột thành phẩm cần được chuyển sang dạng đã chuẩn bị và nướng trong lò đã làm nóng trước (180 độ) và nướng trong vòng 40-50 phút.
Bạn cũng có thể nấu món bánh này bằng nồi nấu chậm. Sau đó sử dụng chức năng Nướng / Cupcake và nấu trong 60 phút. Nếu công suất của thiết bị yếu, bạn có thể phải tăng thời gian nấu thêm 10 phút.

Bánh phồng

Rất nhanh chóng, bạn có thể làm món bánh cam quýt ngon miệng từ bánh phồng nếu lấy bán thành phẩm đông lạnh đã mua làm cơ sở.

Trong trường hợp này, danh sách các sản phẩm được sử dụng sẽ như sau:

400-500 g bánh phồng đông lạnh;
300-400 g đường;
2 quả chanh vừa;
1 quả cam;
1 quả trứng;
30 ml sữa.

Sản phẩm bánh:

Để bột ở nhiệt độ phòng để rã đông và bắt đầu chuẩn bị nhân. Đối với cô ấy, trước tiên hãy rửa sạch trái cây họ cam quýt trong nước nóng.
Cắt mỏng vỏ cam và dùng máy xay sinh tố đánh tan các lát cam không còn màng và hạt. Cắt chanh theo cách tương tự, chỉ để nguyên quả.
Kết hợp cam và chanh với nhau. Thêm đường và đun trên lửa nhỏ trong năm phút sau khi bắt đầu sôi. Có thể cho thêm đường nếu cần thiết.
Cán một nửa khối bột thành bánh, khối này được chuyển sang khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Cho nhân lên trên miếng bột, sau đó phủ tiếp lớp bột thứ hai lên trên. Bạn có thể tận dụng những mảnh vụn để làm đồ trang trí bánh hoặc chỉ cần cắt ra một chiếc giá đỡ dây kẽm.
Phủ hỗn hợp trứng và sữa lên trên mặt bánh, rắc đường lên trên. Nướng trong 20 phút ở 180 độ.

Bánh meringue chanh dây tinh tế

Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món tráng miệng thơm ngon, thì công thức làm bánh ngọt này sẽ rất hữu ích.

Đối với phiên bản nướng chanh này, bạn cần thực hiện bài kiểm tra:

125 g bơ thực vật hoặc bơ;
1 lòng đỏ;
45 ml nước đá;
220 g bột mì;
3 g muối.

Danh sách các thành phần cho kem chanh và bánh trứng đường:

300 g đường, bao gồm 120 g cho bánh trứng đường;
40 g bột mì;
60 g tinh bột;
3 g muối;
300 ml nước;
50 g bơ;
4 lòng đỏ;
5 loại protein;
nước trái cây và vỏ của hai quả chanh.

Các bước nướng:

Cắt bơ thành vụn với bột mì và muối. Gom các phần vụn vào một cục bánh ngọt vỏ ngắn, thêm lòng đỏ và một ít nước đá vào đó. Lót một đĩa nướng đã tách với bột tạo thành và nướng đế bánh tart trong lò cho đến khi có màu vàng nâu.
Trộn lòng đỏ, 180 g đường, vỏ, bột mì và tinh bột, đổ nước và nước cốt chanh vào. Đun sôi hỗn hợp và khuấy liên tục cho đến khi đặc, thêm bơ vào, khuấy đều, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Đối với bánh trứng đường, sử dụng máy trộn để biến protein và đường thành một bọt ổn định. Đặt trên kem chanh đã nướng và bánh trứng đường lên trên. Tiếp theo, nướng bánh trong lò nướng cho đến khi caramen trên mặt bánh mì.

Sả - bánh mở

Để làm một chiếc bánh meringue chanh mở phía trên làm đế bánh mì ngắn, lớp xen kẽ chanh và bánh trứng đường, bạn sẽ cần:

125 g bơ;
100 g đường (trong đó 50 g - trong bột);
3 g muối;
150 g bột mì;
50 g tinh bột;
2 quả trứng;
400 g sữa đặc;
10 g vỏ chanh;
125 ml nước cốt chanh;
75 g cánh hoa hạnh nhân.

Nấu một chiếc bánh chanh có thạch như sau:

Để có nền cát, trên đó có lớp chanh và bánh trứng đường, đánh bơ mềm với đường, sau đó trộn với hỗn hợp bột mì, muối và tinh bột.
Phân phối bột thành một lớp đều trong một đĩa nướng và gửi trong 10-15 phút vào lò nướng đã được làm nóng trước, nơi nó được nướng cho đến khi có màu vàng nâu.
Đối với lớp chanh, kết hợp sữa đặc, lòng đỏ, nước trái cây và vỏ chanh. Đổ hỗn hợp thu được lên bánh đã nướng và đặt lại trong 10 phút, giảm nhiệt độ xuống 170 độ một chút.
Đối với meringue, đánh lòng trắng và đường thành bọt ổn định, chuyển phần hỗn hợp thu được vào lớp chanh, dùng thìa nghiền mịn và rắc cánh hoa hạnh nhân. Tiếp theo, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ trong 20-25 phút.

Từ bột men

Chiếc bánh sẽ trở nên đơn giản tuyệt vời - thơm và ngon.

Để nướng một chiếc bánh có nhân bột men chanh, bạn cần thực hiện:

160 ml sữa;
25 g men tươi ép;
200 g bơ hoặc bơ thực vật;
1 quả trứng;
180 g đường, trong đó có 60 g bột nếp;
4 g muối;
390 g bột mì;
1 quả chanh lớn hoặc 2 quả chanh nhỏ.

Phát triển:

Đổ 10 g đường vào sữa ấm và nhào đều men. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp và để trong 10 phút.
Trong một hộp lớn, nghiền một quả trứng sống với 50 g đường, sau đó đổ bơ đã đun chảy ở nhiệt độ phòng, men với sữa vào, muối và rây bột mì.
Nhào kỹ tất cả các nguyên liệu cho đến khi thu được khối bột mềm, hơi dính, chia thành hai nửa.
Đối với phần nhân, bạn hãy xay cả quả chanh đã cạo với nước sôi trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, sau đó kết hợp với đường.
Cán mỏng hai chiếc bánh từ miếng bột. Đặt một dòng ở dưới cùng và hai bên của biểu mẫu đã tách, đặt nhân lên trên. Tạo mạng lưới từ chiếc bánh thứ hai, dùng kính ép các lỗ trên hình bàn cờ.
Phủ một lớp bột lên trên mặt bánh, kẹp mép lại, cắt bớt phần thừa. Từ những mẩu giấy vụn, tạo một bím tóc quanh chu vi của chiếc bánh. Thời gian nấu trong lò ở nhiệt độ 195 độ sẽ là 45 phút.

Để có món bánh dẻo chanh thơm, bạn nên chuẩn bị:

200 g bơ thực vật hoặc bơ;
200 g phô mai;
3 quả trứng;
180 g đường;
1 quả chanh vừa;
5 g muối nở;
320 g bột mì.

Cách nướng bánh chanh với bột sữa đông:

Đánh kem bơ thực vật với đường cho đến khi mịn. Tiếp theo, cho lần lượt lòng đỏ của 3 quả trứng gà vào khối lượng này. Phốc sóc nên được để trong tủ lạnh một thời gian.
Cho phô mai đã xay qua rây vào khuấy đều. Bây giờ là lúc để giải quyết chanh. Nó phải được rửa sạch, bằng một chiếc máy nghiền mịn, cẩn thận loại bỏ vỏ và khuấy trong khối bơ thực vật ngọt ngào.
Vớt bỏ màng khỏi từng múi chanh, bỏ hạt và cắt cùi thành từng miếng vuông nhỏ. Trong một bát nhỏ, trộn cùi chanh đã cắt nhỏ với muối nở rồi cho vào bột.
Tiếp theo cho chanh, rây bột mì vào âu và khuấy đều cho đến khi mịn. Lấy lòng trắng ra khỏi tủ lạnh và đánh bông bông lên cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Sau đó, giới thiệu bọt này với số lượng lớn theo nhiều bước.
Lót một đĩa nướng hình chữ nhật bằng giấy da và chuyển bột vào đó, dùng thìa làm phẳng bột lên trên. Nướng cho đến khi khô bằng tăm ở 180 độ. Tùy thuộc vào cách lò hoạt động, quá trình này sẽ mất 50-60 phút.

Bánh chanh có một đặc tính kỳ diệu - giúp vui vẻ cả trong mùa ấm và mùa lạnh. Vào mùa hè, thật tuyệt với sự mát lạnh của kem và bong bóng nước chanh. Và trong những ngày đông khắc nghiệt, với trà gừng nóng hoặc cà phê bốc khói, đồ nướng chanh sẽ ấm áp và tiếp thêm sinh lực. Đọc và thử!

Đây là phương pháp cổ điển và đã được thử làm bánh chanh. Bí quyết chính của món bánh "tan chảy" là không nướng quá lửa trong lò.

Đối với bài kiểm tra:

bơ - 250 g;
bột nở - gói 15 g;
vanillin - trên mũi dao;
trứng - 1 cái;
bột mì - 450 g;
đường - 6,5 muỗng canh. l & agrave;
muối - 0,5 muỗng cà phê;

Để điền:

tinh bột - 2 muỗng canh. l & agrave;
đường - 12 muỗng canh. l & agrave;
chanh - 2 quả.

Chuẩn bị bột:

Bột mì, muối, bột nở và bơ lạnh được cắt nhỏ bằng dao ở trạng thái vụn.
Đường, trứng và vanillin được xay và đánh cho đến khi thành kem.
Tất cả các thành phần được trộn thành một cục bột lớn chung, nên được gói trong một túi nhựa và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ. Bạn không thể khuấy khối u!

Cách làm nhân bánh:

Làm sạch vảy chanh, loại bỏ vỏ bằng máy vắt.
Làm sạch phần trắng.
Cắt chanh và chọn hạt.
Sau đó, khuấy với đường cát, tinh bột và vỏ.

Tạo hình bánh

Xay phần lớn bột đã được làm lạnh trên máy xay thô lên một tấm lót bằng giấy da hoặc cho vào khuôn.
Đặt hỗn hợp chanh lên vụn.
Rải đều phần bột còn lại lên trên.

Nướng bánh trong lò 200 độ. Thời gian - 35 phút.

Bánh men chanh

Sả cũng được nướng từ bột nhào với men. Nó cho ra một chiếc bánh chanh ngon mềm và thơm.

sữa hơi ấm - 160 ml;
men ép - 25 g;
bơ - 1 gói;
trứng - 1 cái;
đường cát - 0,5 muỗng canh;
muối - tsp không hoàn toàn;
bột mì - 3 muỗng canh.

chanh - 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ;
đường cát - ¾ muỗng canh.

Chuẩn bị bột:

Hòa tan 2 muỗng cà phê vào sữa ở nhiệt độ phòng. đường cát và men.
Xay 50 g đường còn lại với một quả trứng, thêm bơ mềm, hỗn hợp men, muối và bột mì.
Nhào bột. Nó sẽ dính, nhưng không dính trên tay của bạn.
Cuộn hai quả bóng bằng nhau và để hơi tăng lên.

Chuẩn bị nhân:

Chần chanh trong nước sôi trong 3 giây.
Không cần làm sạch, xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Loại bỏ xương.
Thêm ¾ cốc đường.

Tạo hình bánh:

Lăn hai lớp bột đã tăng lên.
Đặt một cái vào một cái đĩa đã được bôi mỡ và cho hỗn hợp chanh vào đó.
Từ cách thứ hai, tạo một mạng lưới xoăn bằng cách cắt một mẫu trên đó bằng máy cắt bánh quy.
Phủ lớp chanh đầu tiên lên lớp thứ hai và ghim các mép lại cho đẹp.

Nhiệt độ - 200 độ. Thời gian - 45 phút.

Whip up tùy chọn

Tay si tình hóa ra rất "nhanh tay" trong những trường hợp khác nhau. Đây có thể là những vị khách đến bất chợt, mong muốn được ăn một món gì đó ngọt ngào hoặc một buổi tối bất ngờ cho gia đình bạn.

bột mì - 220 g;
nước - 0,5 muỗng canh;
trứng - 1 cái;
mayonnaise - 45 ml;
soda - ½ muỗng cà phê.

chanh - 3 chiếc. (lớn);
đường cát - 185 g;
tinh bột ngô - 15 g.

Làm bột:

Lắc sốt mayonnaise, nước và trứng.
Thêm muối nở và khuấy bột mì, nhào một khối bột dẻo. Sự sẵn sàng được xác định bởi ánh sáng bám vào các ngón tay.

Làm nhân bánh:

Chần chanh qua nước sôi trong 5 giây, cắt nhỏ, bỏ hạt.
Cắt trái cây có múi theo cách thuận tiện, trộn chúng với tinh bột và đường.

Tạo hình bánh:

Chia bột thành 2 phần và cán mỏng lớp đầu tiên.
Chuyển nó bằng ghim lăn sang khay nướng đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật.
Bố trí nhân bánh.
Bật lò nướng. Nó sẽ ấm lên đến 200 độ.
Cán mỏng lớp bột thứ 2 rồi cho nhân vào.
Cẩn thận ghim các cạnh xung quanh chu vi, dùng nĩa ấn vào (nó sẽ chắc và đẹp).
Dùng nĩa chọc vào đầu sản phẩm ở một số chỗ.

Nướng trong khoảng 20 phút cho đến khi hơi vàng nâu. Đây là công thức làm bánh nhanh nhất và dễ nhất.

Món tráng miệng ngon với táo

Lemon Kurd là một loại kem phổ biến ở Anh và Bắc Mỹ. Thử phiên bản Ailen của Schisandra với Kurd.

Thành phần - bột:

bột mì - 3 muỗng canh;
đường - ¾ st .;
sữa - ¾ st .;
trứng - 2 chiếc;
bơ thực vật dạng kem - 1 gói (ướp lạnh);
táo - 3 chiếc. (lớn, chua);
nước chanh - từ 1 quả;
bột nở - gói;
muối, đinh hương xay và nhục đậu khấu - tùy chọn và vừa ăn.

Thành phần - Kurd:

chanh - 1 quả lớn;
táo - 2 chiếc. (cho 220 g nước sốt táo);
trứng - 2 chiếc;
bơ - ¼ gói;
đường cát - 100 g.

Cách làm bột:

Dùng tay nghiền bột đã trộn với bột nở, gia vị và bơ thực vật thành vụn.
Thêm đường và những lát táo đã gọt vỏ trộn đều với nước cốt chanh.
Trộn trứng, đánh bông với sữa, với vụn bột mì và táo.
Bôi dầu lên khuôn. Đổ bột vào đó.
Nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi vàng nâu.

Làm thế nào để tạo ra một Kurd:

Gọt vỏ, cắt nhỏ, hầm và nghiền táo.
Trụng chanh với nước sôi, xát vỏ lên máy vắt, vắt lấy nước (50 ml);
Cho phần vỏ đã gọt vỏ, nước trái cây, dầu vào táo và đun trên lửa nhỏ cho đến khi tan hoàn toàn.
Đập riêng từng quả trứng, thêm một nửa hỗn hợp táo-chanh vào và khuấy đều.
Kết hợp cả hai phần của hỗn hợp lại và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi kem đặc lại.

Tạo hình món tráng miệng:

Đặt bánh ấm lên đĩa.
Rắc đều kem và để sản phẩm ngấm.
Ngoài ra, phục vụ Kurd trong bát.

Bánh chanh puff

Trọng lượng khi thành phẩm sẽ khoảng 750 g, đây là một chiếc bánh khá ấn tượng.

nước ở nhiệt độ phòng - 1 muỗng canh;
trứng - 1 cái;
dầu thực vật bất kỳ - 15 ml;
đường cát - 5 g;
muối - 5 g;
bơ - 1 gói;
bột mì - 525 g;
giấm (9%) - 15 ml.

chanh - 2 quả;
đường - 1 hoặc 1,5 muỗng canh;
vanillin - trên mũi dao.

Làm thế nào để chuẩn bị cơ sở:

Khuấy đều đường, muối, trứng và giấm trong nước theo trình tự đã chỉ dẫn.
Rây bột vào khối đã tạo, tập trung để thu được khối bột đàn hồi.
Chia bột và bơ thành 4 phần.
Cuộn ra 4 chiếc bánh ngô. Thoa đều dầu lên mỗi cái.
Gấp bánh nhiều lần.
Bột đã sẵn sàng. Mỗi lớp (190 g) được đóng gói riêng và cho vào tủ đông.

Chuẩn bị chất làm đầy:

Đánh vảy chanh và cắt bằng dao hoặc trong máy xay thực phẩm.
Trộn với đường và nấu cho đến khi hỗn hợp mứt đặc. Thêm vanilin trước khi tắt đầu đốt. Nhân bánh nguội trở nên đặc hơn. Điều quan trọng là không được tiêu hóa.

Tạo hình bánh:

Từ một nửa chiếc bánh phồng đã chín, bạn làm thành 2 chiếc bánh dẹt.
Đặt một lớp lên khay nướng đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật.
Đặt nhân vào nó.
Cán chiếc bánh thứ hai mỏng hơn 2 lần. Nó cũng được chia thành 2 phần. Đậy chanh bằng một quả. Vẩy tất cả mọi thứ bằng nước lạnh. Chọc bằng nĩa.
Từ phần thứ hai, cắt thành các dải và đặt chúng bằng giá treo trên một lớp bột mỏng phủ lên nhân bánh. Tưới lại với nhiều nước.
Lò nướng ở 180 độ trong nửa giờ.
Trang trí bánh ngọt hơi nguội với đường bột.

Với việc bổ sung cam

Công thức này cũng được làm với bánh phồng. Nhưng chanh làm nhân bánh thì khác, ở đây có cả cam. Sự kết hợp của hai loại trái cây họ cam quýt giúp bạn có tâm trạng và hoạt động tốt.

bánh phồng - 500 g (làm sẵn).

chanh - 4 quả;
cam - 2 chiếc;
đường - 3 hoặc 4 muỗng canh. (ai yêu thì lấy).

Chuẩn bị nhân:

Chần sơ trái cây có múi với nước sôi.
Loại bỏ vỏ bằng máy vắt.
Xay chanh và cam theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
Bỏ xương và phần trắng.
Thêm đường, bỏ vỏ và nấu cho đến khi đặc, không quên khuấy.

Tạo bánh:

Cán mỏng khoảng 250 g bột và chuyển sang khay nướng có phủ giấy da.
Rải một nửa nhân chanh lên bánh tortilla.
Cán phần bột còn lại mỏng hơn 2 lần và chia đôi.
Phủ một lớp nhân lên trên.
Phân phối phần thứ hai của trái cây có múi trên đó.
Lớp cuối cùng là lớp bột còn lại.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Nướng trong 30 phút.

Bạn có thể lấy đường bột để trang trí và rắc lên trên sản phẩm cho đẹp mắt.

Nấu ăn với pho mát

Hương thơm của chanh kết hợp dễ chịu với các nốt hương tinh tế của pho mát. Trong công thức này, phần nhân và phần đế trở thành một. Món này rất ngon!

bơ thực vật dạng kem - 1 gói;
bột mì - 2 muỗng canh. và 1 muỗng canh. l & agrave;
phô mai tươi - 1 gói;
trứng - 3 chiếc. (lòng đỏ);
đường 100 g

chanh - 1 quả vừa;
soda - 1 muỗng cà phê không đầy đủ;
đường - 100 g;
trứng - 3 chiếc. (protein).

Quy trình - bột nhào:

Tách lòng trắng và lòng đỏ. Đặt cái đầu tiên vào tủ lạnh. Chúng là để làm đầy.
Xay kỹ bơ thực vật đã làm mềm với đường (100 g).
Cho lòng đỏ vào khuấy đều.
Đánh tan phô mai trong máy xay sinh tố. Thêm vào lòng đỏ.

Quy trình - điền:

Lột chanh, chỉ để lại phần cùi và trộn chúng với baking soda.
Cho hỗn hợp này vào tổng khối lượng, thêm bột mì, lòng trắng đánh bông với đường (100 g).

Tạo hình bánh:

Khuấy đều bột và nhân.
Nướng trong một hình thức được phủ bằng giấy da cho đến khi mềm ở 180 độ trong 50 đến 60 phút.

Bánh chanh

Bánh tart Pháp được làm từ bánh ngọt cổ điển với nhân chanh - món bánh ngọt tinh tế, đẹp mắt và ngon miệng. Công thức này dành cho hai phần ăn. Đường kính - 20 cm.

bột mì - 90 g;
bơ - 100 g;
nước rất lạnh - 2 hoặc 3 muỗng canh. l & agrave;
đường cát - 1 ½ muỗng cà phê;
muối ¼ tsp

cả quả trứng - 1 cái .;
lòng đỏ riêng - 3 chiếc;
bơ - 2 muỗng canh;
kem (trên 30%) - 1 muỗng canh. l & agrave;
đường cát - 1/3 muỗng canh;
vỏ chanh - 1 muỗng canh l & agrave;
nước chanh - ¼ st .;
muối - 1/3 muỗng cà phê

Tạo cơ sở:

Cắt nhỏ bơ, bột mì, muối và đường đã ướp lạnh thành vụn.
Giới thiệu 2 muỗng canh. l. nước lạnh và nhào bột. Có thể thêm nước.
Chia bột thành 2 hộp thiếc có đáy có thể tháo rời, nắm chặt các mặt và dùng giấy bạc bọc kín không có bọt khí. Đóng băng.
Bật lò nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ.
Thay lớp màng trên bột bằng giấy bạc hoặc giấy nướng.
Đặt vào lò và nướng cho đến khi hơi vàng nâu.
Lấy nắp ra và nướng thêm 10 phút.

Đánh bông với nhau để kết hợp cả quả trứng và lòng đỏ, đường, vỏ, nước cốt chanh và muối.
Khuấy dầu và nấu kem trên lửa nhỏ (5 phút).
Căng thẳng.

Chuẩn bị sẵn sàng:

Thêm kem, trộn tất cả mọi thứ và đổ vào khuôn đã nướng.
Cho vào lò nướng trong 10 phút.
Làm nguội bánh cát với chanh trong hộp thiếc ít nhất 2 giờ.

Chanh là một loại quả có múi cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, nó vẫn giữ được rất nhiều đặc tính có giá trị đối với cơ thể con người. Bánh nướng chanh là một cách ngon miệng để thưởng thức ngày lễ!

Tôi thực sự thích nấu những món tráng miệng ngon và lạ, đồng thời tôi muốn bản thân việc chuẩn bị mất ít thời gian. Và gần đây tôi chỉ tìm thấy một công thức hoàn hảo đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của tôi.

Lần đầu tiên bánh chanh Tôi đã chuẩn bị "những gì ngon nhất" cho sự xuất hiện của những người bạn của tôi. Chúng tôi quyết định tổ chức một bữa tiệc nhỏ, và vì tôi còn một giờ nữa, nên tôi quyết định thưởng thức những chiếc bánh tự làm cho bạn bè của mình. Hơn hết, một chiếc bánh như vậy thích hợp cho những người yêu thích bánh ngọt thơm và tinh tế với hương vị cam quýt (và tôi chỉ thuộc thể loại những người yêu thích này).

Pie "Delicious" bởi hương vị của nó hoàn toàn tương xứng với tên gọi của nó, không ngoa. Và nó chỉ đơn giản là không thể từ chối nó!

Nó trông đủ khiêm tốn, nhưng thậm chí không ai có thời gian để thực sự nhìn thấy nó - bởi vì nó bị cuốn đi với tốc độ cực nhanh. Và một chiếc bánh với một tấm nướng!

Chồng tôi thực sự ngạc nhiên khi anh ấy về nhà, và tôi và bạn bè đã ăn hết chiếc bánh. Nhưng chỉ có ba chúng tôi! Vì vậy, ngày mai tôi sẽ nấu nó một lần nữa cho chồng tôi, vì nó được thực hiện rất nhanh chóng. Chỉ cần trộn các thành phần và trong một giờ, tất cả các hộ gia đình sẽ chạy đến mùi hương ma thuật.

Thành phần cho bột

3 quả chanh
150 g đường
4 quả trứng
180 g bơ
10 g bột nở
250 g bột mì

Thành phần cho kẹo mềm

3 muỗng canh. l. nước chanh
6 muỗng canh. l. đường tinh

Sự chuẩn bị

Và tôi cũng đề nghị bạn làm quen với một công thức làm bánh pho mát khác thường và rất thú vị, chỉ bao gồm 3 thành phần.

Món tráng miệng này là phát minh của một cô gái Nhật Bản, người không thể tưởng tượng cuộc sống của mình mà không có đồ ngọt, đồng thời cố gắng bảo vệ vóc dáng của mình. Chiếc bánh chỉ đơn giản là quyến rũ - thoáng mát, tan chảy trong miệng, thật hấp dẫn! Một điều ngạc nhiên thú vị là công thức không chứa bột mì và đường. Chỉ đẹp!

Bánh nướng chanh luôn thu hút sự quan tâm của các đầu bếp. Những món tráng miệng như vậy có lượng đường vừa phải và có hương vị sảng khoái. Sự tương phản giữa chua và ngọt làm cho bất kỳ chiếc bánh chanh nào cũng trở thành một kiệt tác ẩm thực, và hương thơm đặc biệt của cam quýt mang đến một hương vị say mê độc nhất vô nhị.

Hãy chắc chắn để nuông chiều những người thân yêu của bạn với điều này. bánh ngon... Lưu công thức đơn giản này và chia sẻ với bạn bè của bạn, họ chắc chắn sẽ thích nó!