Cách nấu hạt rang. Nước óc chó

16.12.2021 Món trứng

Đặc tính chữa bệnh của cây thực phẩm

Cây óc chó

Hạt phỉ thông thường

Con người đã sử dụng quả phỉ làm thực phẩm trong thời cổ đại.

Văn hóa cây phỉ ban đầu bắt nguồn từ bờ Biển Đen của Caucasus. Người Circassian đã lai tạo nó trong thế kỷ III-IV. BC. Từ đây anh đến các nước Địa Trung Hải.

Sau đó, văn hóa hạt phỉ lan sang các nước châu Âu khác.

Sự chọn lọc dân gian từ nhiều thế kỷ trước đã dẫn đến việc tạo ra nhiều giống cây có giá trị.

Hạt phỉ còn được gọi là cây phỉ.

Nó là một loại cây bụi lớn phân nhánh thuộc họ bạch dương với những chiếc lá hình bầu dục rộng, hoa và quả đơn tính - quả hạch một hạt.

Quả hạch có nhiều hình dạng khác nhau, vỏ màu nâu mịn và hạt bơ ngon. Ra hoa vào tháng 4, quả chín vào tháng 9.

Ở Nga, hiện nay, cây phỉ mọc hoang được tìm thấy trong các khu rừng, khe núi, ngọn núi trên khắp châu Âu của đất nước (ngoại trừ các khu vực phía bắc) và ở Caucasus.

Chúng tôi cũng có các loại hạt phỉ hoang dã khác, các loại quả được ăn: hạt phỉ gấu, hạt phỉ Gruzia, hạt phỉ Colchis, hạt phỉ Pontic và hạt phỉ Imeretian (mọc ở các vùng khác nhau của Caucasus), hạt phỉ nhiều màu (tìm thấy ở Siberia và Primorye), Cây phỉ Mãn Châu (tìm thấy ở Viễn Đông).

Vì trong tự nhiên, cây phỉ chiếm diện tích lớn và có sản lượng đáng kể, nên việc nuôi trồng nó vẫn chưa trở nên phổ biến.

Việc canh tác công nghiệp tương đối nhỏ với nhiều loại khác nhau tập trung chủ yếu ở Bắc Caucasus, Transcaucasia, Trung Á, Crimea, Moldova, Ukraine và các vùng trung tâm của Nga.

Các nhà lai tạo Liên Xô đã lai tạo ra nhiều giống cây phỉ, bao gồm cả những giống có triển vọng trồng ở các vùng phía bắc của đất nước.

Giá trị dinh dưỡng của hạt phỉ là rất lớn.

Chúng chứa khoảng 70% dầu béo không khô, 15-16% protein, 3,28% chất xơ, muối khoáng, vitamin B 1.

Dầu được ép ra từ chúng có mùi vị thơm ngon và cơ thể dễ dàng hấp thụ. Nó được ăn và cũng được sử dụng cho các mục đích công nghiệp.

Halva được làm từ bánh dầu còn lại sau khi ép.

Ăn các loại hạt tươi hoặc nướng là phổ biến.

Hạt rang rất ngon; Chúng thường được nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 110 ° C, kết quả là các loại hạt có mùi vị đặc biệt.

Nhân hạt là nguyên liệu quý cho công nghiệp thực phẩm. Chúng được sử dụng cùng với hạnh nhân trong sản xuất sô cô la, kẹo, bánh ngọt, bánh ngọt và các sản phẩm bánh kẹo khác.

Gỗ phỉ thúy nhẹ và đẹp được sử dụng làm đồ mộc và các sản phẩm tiện.

Chất tannin có trong vỏ cây có thể được sử dụng trong công nghiệp thuộc da.

Trong y học dân gian, quả hạch thường được dùng để chống sỏi niệu, hạt với mật ong được dùng chữa bệnh thấp khớp, thiếu máu và làm thuốc bổ nói chung.

Dầu ép từ hạt phỉ trộn với lòng trắng trứng trong y học gia dụng chữa bỏng.

Dầu này cũng được sử dụng để bôi trơn da đầu giúp tóc chắc khỏe hơn. Đôi khi nó được dùng để chống lại giun (giun đũa).

Ở Georgia, các loại hạt đôi khi được sử dụng như một chất tiêu diệt và cải thiện sự phân tách sữa ở phụ nữ đang cho con bú.

Ở Azerbaijan, lông mày và lông mi được nhuộm bằng hạt phỉ khô cháy.

Lá và vỏ cây phỉ cũng được sử dụng cho mục đích y học. Lá chứa vitamin C (tới 200 mg%), tinh dầu có tác dụng co mạch, glycoside myricitroside; trong vỏ cây - tinh dầu, tanin và thuốc nhuộm, rượu lignoceryl, betulin.

Nên truyền lá và vỏ cây phỉ (một muỗng canh nguyên liệu đã nghiền nát trong một ly nước sôi) để uống 1 / 3-1 / 4 ly 3-4 lần một ngày trước bữa ăn khi bị giãn tĩnh mạch, viêm tĩnh mạch và viêm thận, loét dinh dưỡng ở chân và xuất huyết mao mạch.

Nước sắc lá được khuyên dùng khi bị phì đại tuyến tiền liệt.

Từ cây phỉ bằng cách chưng cất khô, chế phẩm "L-2 Lesovaya" thu được, bao gồm hai phần: nước và nhựa.

Trong thực hành y tế, thuốc này được sử dụng để điều trị viêm da thần kinh, eczema, bệnh viêm da biểu bì và các tổn thương da do liên cầu khuẩn hạn chế.

Ngày 12 tháng 9 ở Nga được coi là Ngày quả óc chó. Vào thời điểm này, phần lõi cuối cùng đã được lấp đầy với tất cả các chất dinh dưỡng và lớp vỏ trở nên hồng hào. Việc thu mua các loại hạt bắt đầu. Món ngon tinh tế nhất là quả óc chó nướng. Nó không chỉ ngon, mà còn là sản phẩm hữu ích và bổ dưỡng nhất.

Thu mua các loại hạt. "Hạt rang" có nghĩa là gì?

Không chỉ có những người bắt đầu thu hoạch các loại hạt vào mùa thu. Trong rừng chỉ nghe thấy tiếng sột soạt - đó là hạt chuột chui vào lỗ của chúng, hoặc sóc trên cây đang chọn quả chín. Ở Nga, các loại hạt tìm thấy trong lỗ chuột được bán với giá đặc biệt, được coi là đắt nhất và được gọi là "chuột". Con sóc cũng chọn một loại hạt theo cách riêng của nó: nó dùng chân đập vào cành cây và quan sát quả nào dừng đu đưa cuối cùng, và thu thập những quả hạch chín và ngon nhất với quả đó.

Món ăn ngon nhất ở Nga là hạt rang. Chiên trong chảo gang, hoa quả trở nên tươi hơn và dễ tách hơn. Những người thợ điêu khắc bậc thầy đã chế tạo những chiếc máy bấm đặc biệt - những hình người lính, binh lính. Bạn cho một hạt vào miệng nó, ấn tay cầm vào sau - những hạt đã bóc ra sẽ rơi ngay vào tay. Từ lâu, sự bổ dưỡng của hạt mắc khén đã được mọi người biết đến. Chúng chứa 70% chất béo, protein, carbohydrate, vitamin.

Hạt thông

Trong tự nhiên, trên toàn bộ Trái đất, bạn sẽ không tìm thấy một người chữa lành mạnh mẽ hơn cây tuyết tùng. Thực lực của hắn, hắn biết không ai bằng. Thậm chí Avicenna đã từng khuyến cáo sử dụng vỏ và nhân của hạt thông để điều trị. Như một chất tăng cường, làm sạch cơ thể nói chung, ông khuyến nghị dùng mỗi ngày 1 thìa hạt dổi với rượu nhẹ hoặc mật ong. Sức khỏe của Siberia không chỉ là những lời nói suông. Người Siberia rất coi trọng người chữa bệnh tự nhiên - Cha Cedar. Cư dân địa phương làm "kem thực vật" từ các loại hạt, có tác dụng kích thích sự hấp thụ các chất béo, điều hòa hoạt động của tuyến giáp và các cơ quan nội tạng. Hạt phỉ cũng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Hạt thông được coi là đắt nhất trên thị trường. Giá trị dinh dưỡng của nó rất cao. Protein có trong hạt thông được cơ thể chúng ta tiêu hóa dễ dàng và nhanh hơn nhiều so với protein có trong cùng quả óc chó, hạnh nhân và đậu phộng. Những cư dân của Siberia chỉ có thể ghen tị rằng hạt thông rang được coi là một món ngon quen thuộc đối với họ, không vì gì mà họ gọi nó là món quà ngon nhất và luôn được mang từ những nơi này cho bạn bè và người quen.

Đặc tính hữu ích của hạt thông

Hạt Siberi trong lõi của nó chứa tới 16% protein, 60% dầu sấy, tinh bột, đường, pentosans, chất xơ, vitamin C, các khoáng chất khác nhau. Nhân có thể ăn sống. Có người thích hạt rang, mùi vị đậm đà hơn, loại bỏ vỏ trấu dễ hơn. Giá trị sinh lý của protein rất cao, nó chứa mười tám axit amin, 70% trong số đó được coi là thiết yếu. Protein từ hạt chứa rất nhiều methionine, lysine, tryptophan, cystine vượt qua cả thành phần protein của sữa bò. Dầu hạt tuyết tùng chứa một lượng lớn tocopherols - vitamin tan trong chất béo, axit béo có hoạt tính chống oxy hóa. Theo hàm lượng tocopherols, dầu hạt tuyết tùng vượt quá dầu óc chó 1,5 lần và dầu đậu phộng gấp 5 lần. Nó chứa nhiều axit béo thiết yếu gấp 3 lần so với đậu phộng và 1,5 lần so với hướng dương. Trong dầu hạt tuyết tùng có một lượng phốt pho phốt pho kỷ lục, rất cần thiết cho cơ thể chúng ta, trong dầu hạt tuyết tùng không có nhiều như vậy trong bất kỳ sản phẩm nào.

Cách nấu các loại hạt

Hạt thông luộc có một hương vị tinh tế, và vỏ trở nên mềm hơn nhiều, dễ lấy nhân hơn. Đối với tương lai, chúng được thu hoạch ở dạng tinh khiết, vì chúng không được lưu trữ trong nón lâu. Trong rừng taiga, người Siberia xây dựng các nhà máy thủ công, nơi các nón được nghiền nát và sau đó sàng.

Hạt rang có vỏ rất dai nên một số người thích nấu chín. Để làm được điều này, bạn cần lấy bao nhiêu loại hạt mà bạn định ăn. Đổ chúng vào nồi, thêm nước và nấu trong 15-20 phút. Các loại hạt trở nên mềm, tốt hơn nên tách chúng ra để nhân không bị nhăn và vẫn còn nguyên vẹn.

Để hạt dễ dàng tách ra khỏi nón, bạn có thể luộc chín. Chỉ một cái xoong cho những mục đích này mới cần được làm riêng (nhựa cây tuyết tùng khó có thể bị rửa trôi khỏi thành). Nón được đun sôi trong một thời gian dài - hai giờ. Sau đó, các quả được chiết xuất dễ dàng. Nhiều người thích đốt các loại hạt trong lò sau đó.

Cách rang các loại hạt

Chúng tôi sẽ cho những người thích các loại hạt rang cách chế biến món ngon như vậy: bạn có thể chiên các loại hạt bằng chảo và trong lò nướng. Đổ một lớp mỏng vào chảo, bạn không cần đổ dầu. Khuấy liên tục. Quá trình kéo dài 10-15 phút. Ngay sau khi bạn nghe thấy một crack, bạn có thể thử. Cuối cùng, rưới một ít nước (sẽ làm mềm vỏ), phủ khăn lên trên. Nếu chiên trong lò, trước tiên hãy làm nóng lò, sau đó đặt một khay nướng lên đó, trên đó các loại hạt được đổ thành một lớp đều. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội. Để có độ mềm, bạn cũng có thể rưới nước khi chiên.

Dưới đây là một số mẹo để bẻ hạt thông:

Các loại hạt đã nung trước được đổ với nước trong một thời gian: vỏ trở nên mềm và dẻo hơn.
Đặt toàn bộ chồi trong lò nướng hoặc lò nướng. Quả hạch có mùi thơm đặc biệt và sau đó dễ bóc khỏi vỏ hơn.
Ở Buryatia, các loại hạt được đổ với một cốc nước sôi trong 15 phút. Sau đó, nó được tách ra bằng răng từ mặt cùn của thai nhi.
Có thể sử dụng kìm có khía trên môi. Về kích thước, nó chỉ nhỏ hơn một chút so với hạt và dễ bị nứt.

Hạt thông thực tế không có chống chỉ định. Nhưng đôi khi, khi sử dụng quá nhiều, bạn có thể cảm thấy vi phạm vị giác, có vị đắng, kim loại trong miệng. Những vi phạm này sẽ tự biến mất sau vài ngày.

Loại cây này có nhiều tên.- nước hoặc quả óc chó chết tiệt, rogulnik, hạt có sừng, hạt dẻ nước, ớt, đá, và cả quả óc chó cứng. Chilim được liệt kê trong Sách Đỏ của nước ta. Phạm vi của nó đã giảm hơn nữa trong những thập kỷ gần đây. Có nhiều lý do cho điều này: ô nhiễm và cạn nước, thu hái trái cây quá mức, sử dụng lá làm thức ăn cho gia súc (điều này hoàn toàn man rợ), phá hoại thực vật của chuột xạ hương, những người rất thích nó (cho đến khi Những năm 30 của thế kỷ trước, loài vật này không có ở châu Âu- nó đã được đưa đến đây từ Bắc Mỹ), thiệt hại cho các đồn điền của nó bởi lưới và khi dọn sạch các hồ chứa.

Nhìn chung, loài thực vật thủy sinh này có phạm vi địa lý rất rộng, dù bị đứt gãy, phân bố ở nhiều nước trên thế giới từ vùng nhiệt đới đến ôn đới. Nó mọc ở Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, toàn bộ phía đông nam của Châu Phi, khắp Nam và Trung Âu, Caucasus, vùng giữa và nam Volga, Lãnh thổ Krasnodar, nam Siberia, Viễn Đông, được giới thiệu ở Bắc Mỹ và Úc. Về phía bắc, nó tiếp cận với biên giới phía bắc của Belarus và phía đông nam của vùng Pskov, nơi nó phổ biến ở thượng nguồn sông Lovat, khoảng 30-50 km về phía nam của thành phố Velikiye Luki, trên các hồ Vorokhoba và Pylets , cũng như ở các sông lân cận và các vùng nước khác ... Nó rất hiếm, mặc dù đôi khi ở những bụi rậm lớn.

Ở các khu vực phía bắc hơn, hạt này hiện không phát triển, tuy nhiên, các cuộc khai quật khảo cổ học cho thấy rằng trong một thời gian không xa, nó đã khá phổ biến ở Đan Mạch, Thụy Điển, Phần Lan, các nước Baltic và một phần đáng kể ở Tây Bắc của đất nước của chúng tôi. Sự biến mất của chilim ở những vùng này là do những nguyên nhân trên (tất nhiên, trước hết, người phải chịu trách nhiệm).- hạt chỉ đơn giản là "ăn"), cũng như một cái búng lạnh tạm thời trong những thế kỷ trước. Nhưng nếu anh ta lớn lên ở đây sớm hơn, thì rất có thể anh ta có thể được giới thiệu lại, tức là pha loãng trở lại ở những khu vực này. Hơn nữa, theo kinh nghiệm của nhiều nước phía nam hơn cho thấy, cây óc chó nước rất tốt cho việc trồng trọt và có thể trở thành một loại cây nông nghiệp rất có triển vọng. Vì vậy, ngay cả trong tự nhiên, ở đồng bằng sông Volga, nó cho tới 4 tấn quả từ 1 ha mặt nước, và từ các khu vực canh tác, năng suất chắc chắn sẽ cao hơn nhiều, điều này được xác nhận bởi dữ liệu trên văn hóa ở Ấn Độ, Trung Quốc và các nước khác.

Nước óc chó- Cây mọc hàng năm ở nhiều vùng nước khác nhau ở độ sâu từ 0,3 đến 1,0 m. Là loài ưa nhiệt, chỉ nảy mầm ở nhiệt độ nước ít nhất là 10 ... 12 ° C. Drupes, theo cách nói thông thường, quả hạch, dài tới 3 cm, bao gồm một nhân được bao bọc trong một lớp vỏ cứng sẫm màu, trên đó, tùy thuộc vào phân loài mà có từ một đến bốn chiếc gai (của chúng ta có 4 chiếc) với nhiều hình dạng khác nhau.- thẳng, cong, xoắn, v.v ... Khi nảy mầm khỏi vỏ, đầu tiên xuất hiện một rễ phôi dài hình vòng cung, sau đó là một thân dài mỏng và trên đó- Tuy nhiên, các lá dạng sợi dưới nước nhanh chóng chết đi. Thay vào đó, rễ có lông, lá, chứa chất diệp lục phát triển. Ngoài chúng ra, rễ dạng sợi màu nâu thông thường được hình thành trên thân, cây bám vào mặt đất. Và trên mặt nước, những hoa thị của những chiếc lá nổi dày đặc, bóng loáng, có hình thoi đều đặn với những cuống lá căng phồng chứa đầy không khí phát triển. Từ gốc của chúng nở ra và vào cuối tháng 5 nở ra những bông hoa hình phễu với bốn lá đài, bốn cánh hoa màu trắng (đường kính 8-10 mm) và cùng một số nhị hoa. Sau khi thụ tinh (chủ yếu là tự thụ phấn), chúng chìm xuống nước, nơi quả phát triển và chín.

Trên mỗi cây thường buộc 10-15 "quả hạch". Toàn bộ cây được giữ bởi hạt và rễ nuôi dưỡng của năm ngoái như thể được neo lại, tuy nhiên, khi nước dâng lên, nó có thể tách khỏi mặt đất và bơi đến một nơi mới, nơi nó được cố định lại.

Vào mùa thu, những chiếc lá và thân cây đầu tiên chuyển sang màu đỏ thẫm, sau đó sẽ chết đi, kết quả là những quả rụng xuống phía dưới, cố định ở đó bằng những chiếc gai. Thu thập chúng ngay trước khi- vào giữa tháng Chín. Khi đưa ra khỏi nước, chúng nhanh chóng mất khả năng nảy mầm, nhưng trong lớp trầm tích dưới đáy, chúng có thể tồn tại trong 10, và theo một số nguồn tài liệu thậm chí là 50 năm, mà không mất khả năng nảy mầm. Từ bể chứa này sang bể chứa khác, hạt nước rất có thể được phân bố bởi các loài thủy cầm hoang dã lớn (ngỗng và vịt), chúng đã nhiều lần tìm thấy những quả không tiêu trong dạ dày của chúng.

Bên trong mỗi hạt là một hạt trắng thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao, chứa 15% chất đạm, 7,5% chất béo, 52% tinh bột, 3% đường và 22,5% nước. Hương vị của quả rất giống với hạt dẻ châu Âu, đó là lý do tại sao chillim đôi khi được gọi là "hạt dẻ nước". Quả hạch có thể ăn tươi, luộc, rán, chấm muối tiêu; nấu các sản phẩm ẩm thực khác nhau từ chúng, nấu súp, sử dụng chúng để chế biến các loại nước sốt. Vào thời cổ đại, nhân của họ được nghiền thành ngũ cốc, xay thành bột, từ đó họ nướng bánh mì, có vị giống như lúa mì.

Trong quá khứ gần đây, khi vẫn còn rất nhiều rogulnik, các loại thuốc được sản xuất từ nó để điều trị chứng xơ vữa động mạch.- trapazid, và trong y học dân gian, nó được sử dụng như một phương thuốc hữu hiệu chữa bệnh kiết lỵ và các bệnh khác. Ngoài ra, hoa thị cây óc chó nước rất trang trí và có thể trang trí bất kỳ ao sau sân nào.

Tôi rất mong rằng sẽ có những người không chỉ biết giữ gìn, bảo tồn mà còn có thể tái định cư loài cây nước rộng hơn nhiều so với phạm vi hiện tại của nó, và thậm chí có thể trồng trọt nó. Thật đáng tiếc khi ở nước ta nó đã trở thành một thứ rất hiếm, trong khi ở Trung Quốc có cả một công nghệ để trồng trọt.- ở đó hạt đã được thuần hóa, các giống có hạt to, vỏ mỏng, không có gai đã được lai tạo.

Bạn có thể thử mang hạt giống về trồng từ vùng Volga, ở những nơi vẫn còn có những bụi cây đáng kể, trong các mạch nước hoặc bị bao phủ bởi rêu ướt, v.v ... Nhưng tốt hơn là nên gieo trồng, mặc dù rất khó lấy. , vật liệu trồng từ dân cư vùng Pskov (bạn có thể đến từ Bắc Belarus). Trong trường hợp này, sẽ có nhiều khả năng những cây được giới thiệu sẽ dễ dàng bén rễ. Cần lưu ý rằng bơi ở những nơi có nhiều ragulnik là không an toàn- bạn có thể bị thương ở chân trên gai nhọn. Cũng vì vậy, không nên trồng ở những nơi có người tắm hàng loạt.

V. Starostin , ứng viên khoa học nông nghiệp. khoa học

Các ấn phẩm khác của V.A. Starostin nhìn vào trang cá nhân của anh ấy

Tìm vật liệu trồng các loại hạt trong phần "Vườn ươm. Cây con"

Thu mua các loại hạt. "Hạt rang" có nghĩa là gì?

Không chỉ có những người bắt đầu thu hoạch các loại hạt vào mùa thu. Trong rừng chỉ nghe thấy tiếng sột soạt - đó là hạt chuột chui vào lỗ của chúng, hoặc sóc trên cây đang chọn quả chín. Ở Nga, các loại hạt được tìm thấy trong các loại hạt được bán với giá đặc biệt, được coi là đắt nhất, và được gọi là "con chuột". Con sóc cũng chọn một loại hạt theo cách riêng của nó: nó dùng chân đập vào cành cây và quan sát quả nào dừng đu đưa cuối cùng, và thu thập những quả hạch chín và ngon nhất với quả đó.

Hạt thông

Trong tự nhiên, trên toàn bộ Trái đất, bạn sẽ không tìm thấy một người chữa lành mạnh mẽ hơn cây tuyết tùng. Thực lực của hắn, hắn biết không ai bằng. Thậm chí Avicenna đã từng khuyến nghị sử dụng vỏ trấu để điều trị và như một chất tăng cường, làm sạch cơ thể nói chung, ông khuyến nghị sử dụng hàng ngày 1 thìa hạt dổi với rượu nhẹ hoặc mật ong. Sức khỏe của Siberia không chỉ là những lời nói suông. Người Siberia rất coi trọng người chữa bệnh tự nhiên - Cha Cedar. Cư dân địa phương làm "kem thực vật" từ các loại hạt, có tác dụng kích thích sự hấp thụ các chất béo, điều hòa hoạt động của tuyến giáp và các cơ quan nội tạng. Hạt phỉ cũng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Hạt thông được coi là đắt nhất trên thị trường. Giá trị dinh dưỡng của nó rất cao. Protein có trong hạt thông được cơ thể chúng ta tiêu hóa dễ dàng và nhanh hơn nhiều so với protein có trong cùng quả óc chó và đậu phộng. Những cư dân của Siberia chỉ có thể ghen tị rằng hạt thông rang được coi là một món ngon quen thuộc đối với họ, không vì gì mà họ gọi nó là món quà ngon nhất và luôn được mang từ những nơi này cho bạn bè và người quen.

Đặc tính hữu ích của hạt thông

Hạt Siberi trong lõi của nó chứa tới 16% protein, 60% dầu sấy, tinh bột, đường, pentosans, chất xơ, vitamin C, các khoáng chất khác nhau. Nhân có thể ăn sống. Có người thích hạt rang, mùi vị đậm đà hơn, loại bỏ vỏ trấu dễ hơn. Giá trị sinh lý của protein rất cao, nó chứa mười tám axit amin, 70% trong số đó được coi là thiết yếu. Protein từ hạt chứa rất nhiều methionine, lysine, tryptophan, cystine vượt qua cả thành phần protein của sữa bò. Dầu hạt tuyết tùng chứa một lượng lớn tocopherols - vitamin tan trong chất béo, axit béo có hoạt tính chống oxy hóa. Về hàm lượng tocopherol, nó vượt quá óc chó 1,5 lần và đậu phộng gấp 5 lần. Nó chứa nhiều axit béo thiết yếu gấp 3 lần so với đậu phộng và 1,5 lần so với hướng dương. Trong dầu hạt tuyết tùng có một lượng phốt pho phốt pho kỷ lục, rất cần thiết cho cơ thể chúng ta, trong dầu hạt tuyết tùng không có nhiều như vậy trong bất kỳ sản phẩm nào.

Cách nấu các loại hạt

Cách rang các loại hạt

Một số mẹo về cách chích:

Các loại hạt đã nung trước được đổ với nước trong một thời gian: vỏ trở nên mềm và dẻo hơn.
Đặt toàn bộ chồi trong lò nướng hoặc lò nướng. Quả hạch có mùi thơm đặc biệt và sau đó dễ bóc khỏi vỏ hơn.
Ở Buryatia, các loại hạt được đổ với một cốc nước sôi trong 15 phút. Sau đó, nó được tách ra bằng răng từ mặt cùn của thai nhi.
Có thể sử dụng kìm có khía trên môi. Về kích thước, nó chỉ nhỏ hơn một chút so với hạt và dễ bị nứt.

Hạt thông thực tế không có chống chỉ định. Nhưng đôi khi, với việc sử dụng quá mức, bạn có thể cảm thấy vi phạm vị giác, đắng, Các rối loạn này sẽ tự biến mất trong vài ngày.

hạt rang

Ở Nga, ngày 12 tháng 9 được coi là một "ngày hạt". Đến khoảng ngày này, nhân của quả hạch cuối cùng cũng được đổ ra và lớp vỏ được bao phủ bởi một màu đỏ nâu. Bắt đầu thu hoạch hàng loạt các loại hạt. Không chỉ mọi người tham gia vào việc thu hoạch các loại hạt. Đây và đó là những cành cây phỉ dài và uyển chuyển run lên. Trong số các bụi cây, bạn có thể nhìn thấy một cây giẻ cùi, quả nuthatch hoặc nuthatch. Và bên dưới, với tiếng xào xạc của những chiếc lá khô rơi, chuột phản bội chính mình. Đã hơn một lần, người ta phải tìm những tủ đựng thức ăn chứa các loại hạt có sức sống được chọn lọc trong tổ chuột. Và ngày xưa ở các chợ ở Crimea, cái gọi là hạt chuột thu được trong 122 tổ chuột được bán với giá cao hơn những cái tổ thông thường.

Với kỹ năng tuyệt vời, anh ta thu hoạch các loại hạt protein. Dùng chân đập vào cành cây, con sóc để ý xem cành nào sẽ ngừng đu đưa sau cùng. Từ cành này, cô ấy thu thập những quả hạch chín và lớn nhất.

Ở Nga, các loại hạt rang được coi là một món ngon tinh tế. Khi được làm nóng trước trong chảo gang, chúng sẽ ngon hơn và dễ nứt hơn. Để cắt các loại hạt dễ dàng hơn, người ta bán các loại bánh hạt đặc biệt ở các chợ. Tại ngôi làng Bogorodskoye gần Moscow, những người thợ điêu khắc bậc thầy đã chạm khắc những chiếc pháo hạt từ gỗ với hình dáng của một người lính hoặc một người chủ. Chỉ cần đặt một cái hạt vào miệng của một chiếc Kẹp hạt dẻ như vậy là đủ và nhấn cần từ phía sau, vì chiếc hạt nứt khá dễ dàng.

Câu đố dân gian nói: “Một chiếc nồi nhỏ nhưng cháo rất ngon. Quả hạch rất ngon và bổ dưỡng. IV Michurin gọi các loại hạt là “bánh mì của tương lai”. Hãy tự đánh giá - giá trị dinh dưỡng của các loại hạt cao gấp ba lần so với bánh mì, một lần rưỡi so với thịt lợn, và mười lần sữa! Chúng chứa protein, carbohydrate, vitamin và tới 70% là chất béo. Hiện nay bột và sữa từ hạt phỉ được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng. Khi các loại hạt được ép chặt, bánh sẽ thu được, sẽ chuyển sang trạng thái Halva. Dầu óc chó được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và làm dung môi cho sơn.

Cây phỉ là loại gỗ quý, nhưng do đường kính thân nhỏ nên việc sử dụng khá hạn chế.

Cây phỉ là một giống cây gỗ sưa. Màu sắc của gỗ là màu trắng pha chút hồng hoặc nâu nhạt. Ở phần cuối, các lớp quanh năm hình sin được phân biệt rõ ràng, được phân định bằng các sọc sẫm màu hẹp của gỗ muộn.