ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่มาตั้งแต่เด็ก หลังจากทั้งหมดชาร้อนกับราสเบอร์รี่กี่ครั้งช่วยกับหวัดไข้หวัดหรือหลังจากอยู่ในความเย็นนาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยซูโครสฟรุกโตสและเพกติน ในผลเบอร์รี่มีวิตามิน C, B, PP, A, E, D, เส้นใย
• ราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิ
• มันมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมไอโอดีนธาตุโลหะชนิดหนึ่งสังกะสีโครเมียมและเหล็กจำนวนมาก
• แนะนำให้ใช้ราสเบอร์รี่ในกรณีของโรคโลหิตจางและหลอดเลือด
• ราสเบอรี่มีสารลดอาการปวดลดไข้ต้านอาการอักเสบแก้ปวดแก้ปวด

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพยายามเตรียมความพร้อมสำหรับอนาคตในรูปแบบของแยมแยมผลไม้แช่อิ่ม

ราสเบอร์รี่สัมผัสได้ดีและแช่แข็ง จากนั้นมันจะเก็บรักษาสารอาหารทั้งหมดอย่างสมบูรณ์เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

วิธีการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งคุณควรใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บมาใหม่ ๆ จนกว่าจะได้น้ำผลไม้และยู่ยี่ ดังนั้นผลเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้ง แต่ไม่อยู่ในความร้อน มิฉะนั้นผลเบอร์รี่ที่ร้อนจัดจะทำให้สีคล้ำและสูญเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว

คุณไม่สามารถวางราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมไว้ลงในถังลึกและตะกร้าที่จำได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้ลิ้นชักหรือถาดตื้น

• ราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องแยกออกโดยการลบแผ่นพับและขยะอื่น ๆ
• เป็นที่เชื่อกันว่าราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ถ้าก่อนหน้านี้นิเวศวิทยาดีกว่าตอนนี้คุณไม่ควรเสี่ยงต่อการติดเชื้อในลำไส้เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ซัก แม้ว่าราสเบอร์รี่จะเติบโตในประเทศ เธอก็ไม่ได้อยู่ภายใต้หมวก: ลมฝุ่นพัดผ่านเธอและไม่รู้ว่าฝนจะตก

  ราสเบอร์รี่ไม่สามารถล้างออกได้หากมีการต้มแยมเนื่องจากการรักษาความร้อนจะฆ่าจุลินทรีย์และแบคทีเรียทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

  ดังนั้นก่อนที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่จะต้องล้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนและล้างพวกเขาใน batches ขนาดเล็กภายใต้การใช้น้ำเย็นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ฝักบัวอาบน้ำเพื่อให้แรงดันน้ำขนาดใหญ่ไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ หรือกระชอนที่มีผลเบอร์รี่จุ่มลงหลายครั้งในภาชนะน้ำเย็น

• ภายในราสเบอร์รี่ลูกน้ำจะมีชีวิตและแมลงคลาน เพื่อกำจัดพวกเขาคุณต้องทำน้ำเกลือ (ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วราดราสเบอร์รี่ลงไป ตัวอ่อนและแมลงอื่น ๆ จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ พวกเขาจะต้องถูกจับและผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำสะอาด
• จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกมาเป็นชั้นเดียวบนผ้าที่ดูดซับได้ดีและตากแห้ง
• ราสเบอร์รี่แห้งวางบนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกันในขณะที่นำออกมาบดหรือบด
• ถาดที่มีผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง
• ทันทีที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งพวกเขาจะนำถาดออกมาแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด เนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่สามารถแช่แข็งได้อีกครั้งจึงบรรจุในแบทช์ขนาดเล็ก และอีกครั้งที่พวกเขาวางไว้ในช่องแช่แข็ง - แล้วสำหรับการจัดเก็บถาวร ในรัฐนี้ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะมีการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

หากละเว้นขั้นตอนการแช่แข็งหลักและผลเบอร์รี่แห้งจะถูกใส่ลงในภาชนะบรรจุทันทีจากนั้นหลังจากการแช่แข็งพวกเขาสามารถกลายเป็นก้อนแข็งที่ไม่สามารถแยกออกได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งครั้งแรก

สำหรับเก็บราสเบอร์รี่แช่แข็ง  บางครั้งพวกเขาใช้ถุงกระดาษแก้ว แต่ถุงธรรมดาเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากทำจากวัสดุรีไซเคิลและไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการสัมผัสเป็นเวลานานถึงอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ถุงบางใบในระหว่างการเก็บรักษาปล่อยสารอันตรายที่ดูดซับได้อย่างถูกต้องโดยผลไม้เล็ก ๆ

นอกจากนี้แพคเกจอาจแตกแล้วผลเบอร์รี่จะอยู่ในละแวกที่ไม่พึงประสงค์กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือดูดซับกลิ่นต่างประเทศ ดังนั้นถุงสามารถใช้งานได้ทนทานและถุงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่กับน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกวางซ้อนกันในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ชั้นของน้ำตาลจะถูกเทลงไปที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุจากนั้นก็วางชั้นของผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ดังนั้นสร้าง 2-3 ชั้น ภาชนะปิดแน่นและทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่

• ผลเบอร์รี่ยู่ยี่และ overripe (แต่ไม่บูด) ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งจะถูกบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
• น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นและผสม
• น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่วางในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิดหรือในขวดที่ล็อคได้ (ไม่ใช่แก้ว) แต่คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อแช่แข็งของเหลวทั้งหมดจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวางมันฝรั่งบดลงไปด้านบน แต่คุณต้องปล่อยให้ถังว่างประมาณหนึ่งในสาม
• หากมีบรรจุภัณฑ์พลาสติกอยู่ไม่กี่ขวดคุณสามารถใช้มันอัดก้อนด้วยราสเบอรี่บด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถุงพลาสติกสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์อาหารลงในภาชนะแล้วเทมันฝรั่งบดลงไป
• ด้านบนของถุงถูกห่อใต้ภาชนะแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็ง
• หลังจากน้ำซุปข้นแช่แข็งแล้วถุงจะถูกนำออกจากภาชนะและมัดให้แน่น มันกลายเป็นอัดก้อนเรียบร้อยด้วยน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งวางอยู่ในถุงหนาแน่นอีกเพื่อป้องกันการรั่วไหลและผูกปม Briquettes ดังกล่าวมีความสะดวกในการจัดเก็บเช่นเดียวกับใช้ตามความจำเป็น

กฎสำหรับการละลายน้ำแข็งเบอร์รี่

การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วมีข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ดังนั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกถ่ายโอนจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นและละลายตามธรรมชาติ

ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่าง ๆ : ด้วยน้ำตาลและปราศจากน้ำตาล, ทั้งหมดในถุง, ในภาชนะ แต่ละคนสามารถใช้สำหรับสูตรและโอกาสที่แตกต่างกัน เมื่อคุณต้องการตกแต่งขนมหวานหรือขนมอบราสเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ใส่น้ำตาลลงไปในภาชนะจะช่วยได้ สำหรับเบอร์รี่น้ำซุปข้น, สมูทตี้, เยลลี่และเครื่องดื่มอื่น ๆ ผลเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดในถุงมีความเหมาะสม ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นการเตรียมที่เป็นสากลคุณสามารถกินทำไอศครีมเพิ่มของหวานทำเยลลี่หรือซอสหวานสำหรับแพนเค้ก

เพื่อแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่สุกหนาแน่น - กี่ลูก;
• น้ำตาล - ที่อัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับผลเบอร์รี่ 150 กรัม
• ภาชนะบรรจุขนาดเล็กสำหรับการแช่แข็ง
• กระเป๋าคับ

การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมดในแพคเกจ

เลือกผลเบอร์รี่หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหาย วางกระเป๋าไว้บนจานหรือจานแบนเพื่อให้จานอยู่ด้านในระหว่างชั้นของโพลีเอทิลีน หากคุณต้องการแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งฤดูหนาวให้กระจายเบอรี่ในระยะห่างจากกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปิดฝาเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดเข้าไปข้างใน เลย์เอาต์ที่เรียบร้อยจะใช้เวลาสักครู่ แต่คุณจะมั่นใจได้ว่าหลังจากแช่แข็งคุณจะมีส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ที่ไม่ติดกันในก้อนน้ำแข็งเมื่อมีการจัดเก็บเพิ่มเติม ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากทำให้ราสเบอรี่ถูกแช่แข็งแล้วให้ห่อด้านล่างของถุงลงบนผลเบอร์รี่แล้วนำออกจากจาน พวกเขาจะอยู่ในบรรจุภัณฑ์จำนวนมากแยกจากกัน มัดลงชื่อและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะ

หลักการและเทคโนโลยีไม่แตกต่างจากวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ความแตกต่างในความสะดวกสบายของการจัดเก็บและการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ของตัวเอง - ในภาชนะราสเบอร์รี่จะไม่แตกจะไม่พังก็จะดูเหมือนว่ามันเพิ่งถูกหยิบมาจากพุ่มไม้ ห่อเขียงหรือแผ่นด้วยกระดาษแก้วหรือฟอยล์จัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คลุมด้วยฟิล์มและวางในช่องแช่แข็ง หลังจาก 10-12 ชั่วโมงเมื่อราสเบอร์รี่แช่แข็งให้แยกออกจากกระดาษแก้วและใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น จากนั้นวางในถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูงเขียน

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

สำหรับการแช่แข็งด้วยน้ำตาลผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเลือก ขนาดเล็ก, overripe เล็กน้อย (แต่ไม่เสียหาย), ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ, ไม่ได้อยู่เฉพาะสายพันธุ์ - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ หากหลังจากแช่แข็งคุณวางแผนที่จะเก็บราสเบอร์รี่ด้วยอิฐโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม หากอยู่ในแพ็คเกจคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ฟิล์ม

วางผลเบอร์รี่ในชั้นในภาชนะบรรจุหรือในภาชนะอื่นเทน้ำตาล ที่ด้านล่างให้แน่ใจว่าได้เทน้ำตาลด้วยชั้นของ 1-1.5 ซม. เพื่อให้ถ้าปล่อยน้ำจากราสเบอร์รี่น้ำตาลดูดซับ ปิดให้สนิทหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็ง คุณต้องจัดเก็บชิ้นงานดังกล่าวในช่องแช่แข็งโดยแบ่งส่วนในเวลาตามความจำเป็น

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับที่มีประโยชน์

ราสเบอร์รี่สดที่เลือกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง หลังจากนอนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันมันจะสูญเสียวิตามินจางหายไปเริ่มมืดหรือเปรี้ยว

ก่อนที่จะแช่แข็งตรวจสอบชุดของราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ยู่ยี่และรั่วไหลออกมา ของเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารแช่อิ่มหรือเพิ่มการอบ แต่พวกเขาไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในช่องแช่แข็ง แม้น้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อยจะไม่ประสบความสำเร็จในการแช่แข็งเบอร์รี่พวกเขาจะแช่แข็งเป็นก้อนหินใหญ่และเมื่อคุณพยายามแบ่งก้อนนี้พวกเขาจะแตกเป็นชิ้น ๆ

อย่าล้างราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งแห้ง ผิวหนังที่บอบบางนั้นถูกทำลายได้ง่ายและนิ่มลงอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของน้ำผลเบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำ การอบแห้งจะไม่ทำงานราสเบอร์รี่จะยังคงมีความชื้นเปรี้ยว

อย่าแช่แข็งราสเบอร์รี่ในส่วนที่มีขนาดใหญ่ แพ็คมากเท่าที่คุณต้องการในเวลา - 150-200 กรัมหรือน้อยกว่า / มากกว่า การแช่แข็งซ้ำไม่เป็นที่ยอมรับดังนั้นเมื่อละลายแล้วจะต้องใช้ทุกอย่าง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่โดยปกติแล้วเราจะสิ้นสุดในกลางฤดูหนาว เราหวังว่าเคล็ดลับง่ายๆจากประสบการณ์ของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและจะช่วยให้คุณตรึงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ฤดูหนาวอร่อยสำหรับคุณ!

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สามวิธีในการแช่แข็ง

  ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่าง ๆ : ทั้งหมดในภาชนะในถุงด้วยน้ำตาลวิธีเตรียมและเก็บอย่างถูกต้อง

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในบทความนี้เราจะบอกและแสดงวิธีการตรึงราสเบอร์รี่และสิ่งที่เกี่ยวกับการแช่แข็งและการแช่แข็งที่เรียบง่ายด้วยน้ำตาล

ส่วนผสม

• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม

วิธีการปรุงเบอร์รี่เพื่อแช่แข็ง: วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็งแบบแห้งนั้นไม่ได้ถูกชะล้าง แต่จะแยกออกเพียงแค่เอาอินสแตนซ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บออก พวกเขาไม่ได้ล้างมันสำหรับอบพายสำหรับแยม - สำหรับการเตรียมอาหารที่มีการรักษาความร้อน

ข้อสำคัญ: แม้หลังจากการล้างด้วยน้ำที่มีฤทธิ์อ่อนโยนราสเบอร์รี่ก็จะ“ ปล่อยน้ำไป” นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นเช่นฟองน้ำเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีลักษณะคล้ายกับปลอกมือ ความชื้นในตู้เย็นนี้จะกลายเป็นน้ำแข็งราสเบอร์รี่ที่ถูกล่ามโซ่ในกลุ่มอย่างต่อเนื่อง

ขนาดของภาชนะควรสอดคล้องกับขนาดของส่วน: ดังนั้นถ้าคุณรู้ว่าสำหรับราสเบอร์รี่หรือพายคุณต้องราสเบอร์รี่ 200-250 กรัมให้ใช้ภาชนะขนาดเล็ก ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้วอลลุ่มที่ใหญ่กว่าคอนเทนเนอร์ที่ใหญ่กว่าก็เหมาะ

ทำไมความยากลำบากเช่นนี้? ยิ่งคุณเก็บผลเบอร์รี่ออกมาจากห้องน้อยเท่าไหร่พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยต้นเฟิร์นมากน้อยเท่าไรราสเบอร์รี่ที่แช่แข็งก็จะยิ่งรักษารูปร่างและสีของมันได้นานขึ้น

ราสเบอร์รี่น้ำค้างแข็งด้วยน้ำตาล

หากคุณมีราสเบอร์รี่ที่ดี แต่สุกเกินไปเล็กน้อยคุณสามารถประนีประนอมได้: โรยด้วยน้ำตาล ผลึกของมันจะใช้กับของเหลวซึ่งแน่นอนจะเกิดขึ้นเมื่อละลายผลไม้สุก

เมื่อวางในภาชนะจะสะดวกในการโรยน้ำตาลแต่ละชั้นลงในภาชนะโดยตรงมันจะง่ายกว่าที่จะใส่ผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลในถุงพลาสติก

ไม่ควรผสมเลเยอร์ - ความสมบูรณ์ของผลไม้อ่อนจะถูกละเมิด ปริมาณของน้ำตาลถูกกำหนดโดยตา ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่ 250-300 กรัมคุณต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ความแตกต่างที่ง่ายและไม่ซับซ้อนจะช่วยให้คุณหยุดราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือนหรือมากกว่า ราสเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำตาลจะไม่ถูกเก็บไว้นานเกินไป - นานถึง 3-4 เดือน

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: กฎสำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่

ในบทความนี้เราจะบอกและแสดงวิธีการตรึงราสเบอร์รี่และสิ่งที่เกี่ยวกับการแช่แข็งและการแช่แข็งที่เรียบง่ายด้วยน้ำตาล

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่: วิธีการที่มีน้ำตาลและไม่มีมัน

ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่อ่อนโยนมากและหากคุณไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างคุณจะไม่สามารถบันทึกได้ในช่วงฤดูหนาว วิธีตรึงราสเบอร์รี่ด้วยวิธีต่าง ๆ คุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้

อนุญาตให้เก็บผลเบอร์รี่สดเท่านั้นสำหรับการแช่แข็ง ไม่ควรทานราสเบอร์รี่มากเกินไปและยู่ยี่

• เลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งแห้ง: การควบแน่นไม่ควรก่อตัวในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้ มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่ที่ร่วนคุณจะรับประกันได้ว่าจะได้รับมวลน้ำแข็งยู่ยี่และชั้นของน้ำค้างแข็ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น ถุงโพลีเอทิลีนที่มีความหนาแน่นสูงแบบดั้งเดิมได้พิสูจน์แล้วว่าดี
• ตามหลักแล้วปริมาตรคอนเทนเนอร์ควรสอดคล้องกับการให้บริการหนึ่งครั้ง โปรดจำไว้ว่า: ผลเบอร์รี่ที่น้อยกว่ามักจะออกจากช่องแช่แข็งและสัมผัสกับอากาศอุ่น สิ่งนี้จะช่วยรักษาสีและรูปร่างของราสเบอร์รี่ที่แช่แข็งไว้ได้นานขึ้น
• ไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มตู้คอนเทนเนอร์ ราสเบอร์รี่จะยู่ยี่และให้น้ำซึ่งไม่ดีสำหรับเธอ หากช่องแช่แข็งมีขนาดเล็กสามารถเก็บผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งไว้ในถุงพลาสติก

แต่ละกล่องที่มีราสเบอร์รี่จะต้องบรรจุในโพลีเอทิลีนเพิ่มเติม วิธีนี้จะช่วยปกป้องผลไม้เล็ก ๆ จากการก่อตัวของน้ำค้างแข็งหากฝาไม่แน่นพอ

ด้วยน้ำตาลคุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่สุกเล็กน้อย ผลึกหวานดูดซับของเหลวส่วนเกินทั้งหมด เมื่อวางผลเบอร์รี่ในภาชนะแต่ละชั้นควรโรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะราสเบอรี่ 250 กรัม ไม่จำเป็นต้องผสม

ในระหว่างการเก็บรักษาราสเบอร์รี่ในน้ำตาลในช่องแช่แข็งเป็นสิ่งที่พึงประสงค์ในการรักษาอุณหภูมิที่ –18 ถึง –22 วิธีการแช่แข็งแห้งช่วยรักษาราสเบอร์รี่จากพืชหนึ่งไปอีกพืชหนึ่งนั่นคืออย่างน้อย 8-12 เดือน แช่แข็งในน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสี่เดือน

ด้วยการแช่แข็งที่รวดเร็วและเหมาะสมราสเบอร์รี่ยังคงรสชาติและประโยชน์ของมันไว้ จากนั้นคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่จะเร่งการฟื้นตัวจากความหนาวเย็นและสร้างขนมอบที่สดใสและอร่อย

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง - วันผู้หญิง

  วิธีการตรึงราสเบอร์รี่ ที่บ้านเบอร์รี่สามารถแช่แข็งในที่แห้งและในน้ำตาล

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ในละติจูดของเราจะเติบโตเฉพาะในฤดูร้อน และพนักงานต้อนรับต้องการให้เธอสดชื่นและเต็มไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาว มีทางออกที่ดีคือการแช่แข็ง

เตรียมราสเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจากเว็บไซต์ของตัวเองหรือซื้อในตลาดจะต้องถูกแช่แข็งให้เร็วที่สุดก่อนที่พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้นมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว แต่ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ด้วยความระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนในส่วนเล็ก ๆ แทนน้ำสะอาด หรือตักกระชอนหลายครั้งในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำสะอาด จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปตากบนผ้าฝ้ายวางในชั้นเดียว อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาราสเบอร์รี่จะแห้งและจะต้องแยกออกเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหาย คุณสามารถตรึงราสเบอร์รี่ได้หลายวิธี: ทั้งมันฝรั่งบด, ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในมันฝรั่งบด, มันบดไร้เมล็ด

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมด

วางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนเขียงหรือถาดในชั้นเดียว มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผลเบอร์รี่ไม่ได้สัมผัสกันมิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันเมื่อแช่แข็ง

วางถาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง นำออกจากช่องแช่แข็งและเทลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกและวางในช่องแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บถาวร ราสเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถตกแต่งเค้กข้าวโอ๊ตตอนเช้าเทวุ้น

ดาวเคราะห์ "อาหาร" จะบอกวิธีการตรึงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือไม่

ราสเบอร์รี่แช่แข็งน้ำซุปข้น

สำหรับมันฝรั่งบดคุณสามารถทานและเก็บผลเบอร์รี่ได้ เปลี่ยนราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นมันฝรั่งบดโดยใช้สากไม้หรือเครื่องปั่น คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ตามต้องการจากนั้นน้ำซุปข้นจะข้น สะดวกในการตรึงมวลในถ้วยพลาสติกหรือภาชนะสี่เหลี่ยมพิเศษ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้

หากภาชนะของคุณไม่เพียงพอและคุณจะหยุดมากคุณสามารถทำดังนี้ ครอบคลุมภาชนะด้วยถุงพลาสติกเทมันฝรั่งบดแช่แข็ง นำออกจากช่องแช่แข็งนำถุงออกจากช่องแช่แข็งออกจากตู้แล้วนำมันฝรั่งบดที่บดเสร็จแล้วกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา น้ำซุปข้นในถุงจะมีรูปแบบของภาชนะบรรจุที่เทลงในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ดังนั้นมันจะสะดวกในการเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและภาชนะจะถูกใช้เพื่อให้สะดวกสำหรับมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้เท่านั้น

ราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดในมันฝรั่งบด

เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อราสเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะที่สะดวก

ราสเบอร์รี่แช่แข็งไม่มีเมล็ดพันธุ์บริสุทธิ์

หากคุณชอบทานราสเบอร์รี่ แต่เมล็ดเล็ก ๆ รบกวนคุณคุณสามารถแช่ราสเบอรี่บดโดยไม่ใส่หิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เช็ดราสเบอรี่บดละเอียดผ่านกระชอนและแช่แข็ง ราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับซอสหวานสำหรับของหวานและเครื่องดื่ม

การละลายน้ำแข็งราสเบอร์รี่

มันจะดีกว่าที่จะละลายผลเบอร์รี่ในตู้เย็นถ้าเวลาอนุญาตให้คุณ หรือที่อุณหภูมิห้องหากต้องการราสเบอร์รี่อย่างเร่งด่วน มันจะดีกว่าที่จะตรึงมันฝรั่งบดในภาชนะขนาดเล็กเพื่อใช้ส่วนทั้งหมดในครั้งเดียว ด้วยการแช่แข็งซ้ำ ๆ ราสเบอร์รี่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานที่ปรุงจากราสเบอร์รี่ (เช่นผลไม้แช่อิ่ม) คุณจะไม่สามารถละลายอาหารได้ แต่ใช้ทันทีเพื่อทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นมันเป็นไปได้ที่จะหยุดราสเบอรี่สำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อย และในฤดูหนาวคุณจะมีผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์และสวยงาม

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

  วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ในละติจูดของเรามันจะเติบโตเฉพาะในฤดูร้อน และพนักงานต้อนรับต้องการให้เธอสดชื่นและเต็มไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ราสเบอร์รี่แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา ตั้งแต่วัยเด็กแม่ของเราเตรียมชาอุ่น ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ เขาช่วยด้วยโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่เสมอช่วยหลังจากเดินเล่นในฤดูหนาวมานาน ในช่วงฤดูราสเบอรี่มันสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต สำหรับเรื่องนี้ตัวเลือกของผลเบอร์รี่แช่แข็งที่สมบูรณ์แบบ มันยังคงรักษารูปร่างไม่เพียง แต่ยังประโยชน์ของมันในขณะที่สังเกตเทคโนโลยีการเตรียมและกระบวนการแช่แข็ง

  วิธีการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเลือกความหนาแน่นไม่ใช่ผลเบอร์รี่ที่สุกเร็วซึ่งถูกเก็บรวบรวมเมื่อเร็ว ๆ นี้ หากราสเบอรี่นอนอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่งน้ำผลก็จะเกิดขึ้นมันสามารถลดริ้วรอยได้ตามน้ำหนัก

พืชผลดังกล่าวจะไม่สามารถอยู่ในสภาพที่เปราะบางได้เมื่อถูกแช่แข็งดังคำกล่าวที่ว่า "ผลไม้เล็ก ๆ ไปยังผลไม้เล็ก ๆ " แตกต่างกันนิดหน่อยเมื่อรวบรวมมันจะดีกว่าที่จะเลือกสภาพอากาศเย็นหรือช่วงบ่ายออกจากราสเบอร์รี่พุ่มไม้ในความร้อนจะมืดลงอย่างรวดเร็วและปล่อยให้น้ำผลไม้

  ขั้นตอนของการแช่แข็งที่เหมาะสม

1. ในการเก็บผลเบอร์รี่ในสวนของคุณควรใช้ภาชนะตื้น ๆ และกล่องหรือถาดเล็ก ๆ
2. ก่อนที่จะแช่แข็งจำเป็นต้องจัดเรียงราสเบอร์รี่ถ้าซื้อในตลาดแล้วล้างออก ทำสิ่งนี้เฉพาะในชามน้ำไม่ใช่ใต้ก๊อก น้ำไหลสามารถทำลายผลเบอร์รี่ได้
3. หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วนำไปใส่ในกระดาษชำระรอให้แห้งสนิท หากยังไม่เสร็จแสดงว่าอยู่ในช่องแช่แข็งชั้นน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้น
4. ขึ้นอยู่กับขนาดของชั้นวางในช่องแช่แข็งของตู้เย็นวางราสเบอร์รี่ลงในถาดในชั้นเดียวหรือในถาด เพื่อความสะดวกคุณสามารถคลุมด้วยแผ่นรองอบแล้วผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเทได้ง่ายขึ้น

  วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์มากในช่วงฤดูหนาวก่อนที่จะถูกแช่แข็งขูดด้วยน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่เลือกเท่านั้น

คุณจะต้องมีอัตราส่วนเดียวกัน: ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม

  การจัดเตรียม

1. ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม
2. บดด้วยวิธีที่สะดวก: การใช้เครื่องปั่นใต้น้ำเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด
3. ราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าผลึกจะละลายอย่างสมบูรณ์
4. มันจะดีกว่าที่จะเลือกภาชนะบรรจุขนาดเล็กแบ่งส่วน ดังนั้นราสเบอร์รี่จึงไม่ต้องแช่แข็งอีกครั้ง
5. หากจำเป็นต้องล้างและทำให้แห้งถังและฝาปิดจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด
6. ผลเบอร์รี่พื้นจะผสมและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสามารถตรึงน้ำราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้โอนส่วนผสมของหวาน - แบล็กเบอร์รี่ลงในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือในกระชอน บีบน้ำผลไม้เทลงในขวดพลาสติกขนาดเล็กหรือภาชนะบรรจุและส่งไปยังช่องแช่แข็ง สูตรดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการดื่มชากับเมล็ดราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว

  วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สดเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีทั้ง

มันเป็นเรื่องน่ายินดีที่เด็ก ๆ จะประหลาดใจกับราสเบอร์รี่สดบนโต๊ะในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะแช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด วิธีนี้ง่ายมากถ้าคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้

ล่วงหน้าเรียงลำดับการเพาะปลูกเอาก้านทั้งหมดใบไม้หรือแมลงที่ติดอยู่ หากจำเป็นให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยการเทลงในกระชอนอย่างระมัดระวังและลดปริมาณลงในภาชนะบรรจุน้ำหลายครั้ง หรือเทราสเบอร์รี่เทน้ำเบา ๆ

หากมีข้อบกพร่องมากมายในราสเบอร์รี่คุณสามารถกำจัดได้ถ้าคุณเติมโซเดียมคลอไรด์หนึ่งช้อนลงไปในน้ำล้าง หลังจากนั้นให้ล้างราสเบอร์รี่ที่มีอยู่ในน้ำธรรมดาโดยไม่ลบออกจากกระชอน

หากผลเบอร์รี่ถูกล้างให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูกระดาษ จะดีกว่าที่จะเลือกราสเบอร์รี่ที่ไม่จำเป็นต้องล้าง เธอแช่แข็งได้ดีขึ้น

คุณจะต้องวางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนพาเลทซึ่งเหมาะสำหรับขนาดของชั้นวางของตู้แช่แข็ง

ตรวจสอบความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่อีกครั้งหากถูกบีบให้นำออกทันที ส่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการแช่แข็ง

หลังจากนั้นเอาพาเลทเทราสเบอร์รี่เย็นใส่ในถุงแล้วมัดให้เข้ากัน

หากสังเกตลำดับนี้ผลเบอร์รี่จะยังคงสภาพสมบูรณ์หลังจากแช่แข็งพวกมันจะยังคงอยู่ในสภาพที่เปราะบาง

  วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่แบบไม่มีน้ำตาล

หากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมแยมหรือไม่มีใครกินมันในครอบครัวและพืชราสเบอร์รี่ได้ทำให้สุกแล้วคุณสามารถบันทึกได้ สำหรับเรื่องนี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ไม่มีน้ำตาลเหมาะสม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารเจลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวอบเค้กปรุงรส

สามวิธีในการตรึงน้ำตาลฟรี

  1. ในภาชนะ

สำหรับวิธีนี้ให้เตรียมราสเบอร์รี่ล่วงหน้า: แยกกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีล้างออกหากจำเป็นแช่ในภาชนะบรรจุน้ำ (เพื่อกำจัดข้อบกพร่องเกลือเล็กน้อยน้ำ) จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้บนชั้นวางของตู้แช่แข็งโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยแผ่นรองอบ หลังจากแช่แข็งแล้วจะแยกได้ง่ายจากพื้นผิว

ปล่อยให้หยุดสองสามชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งเทลงในภาชนะพลาสติก

เพื่อความสะดวกคุณสามารถเซ็นชื่อได้ ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

  2. ในแพ็คเกจ

วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า ความแตกต่างของมันคือหลังจากแช่แข็งเบื้องต้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในแพ็คเก็ตหนาแน่นและผูกกัน

บรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นสามารถลงนามได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีช่องแช่แข็งขนาดเล็กหรือต้องการประหยัดพื้นที่

  3. ราสเบอร์รี่สับ

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นสามารถแช่แข็งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้เรียงผลเบอร์รี่ลบขยะ คุณสามารถบดมันได้อย่างสะดวก: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นใต้น้ำ, หรือบดมันด้วยส้อม

กระจายมวลผลลัพธ์ที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกหรือขวดเล็กปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.33 ลิตร ลงชื่อและวางภาชนะบรรจุในช่องแช่แข็ง

  ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - สิ่งที่คุณสามารถทำได้

ราสเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบรักษารูปร่างของพวกเขาหลังจากละลาย การเตรียมการเช่นนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมกับผลไม้โปรดของคุณได้ตลอดทั้งปี มันจะเป็นไส้ที่ดีสำหรับพายม้วนส่วนประกอบสำหรับสมูทตี้หรือมิลค์เชค แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารจากมันรสชาติจะเหมือนผลเบอร์รี่สด

สูตรราสเบอร์รี่แช่แข็ง

  1. Mannik

คุณจะต้อง:

• kefir - 2 แก้ว;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• semolina - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนยนุ่ม - 3 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. Kefir เทใส่ชามเท semolina ผัดปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. นำราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็ง
3. ตีน้ำตาลและไข่ที่ตีหรือปั่นเพิ่มส่วนผสม kefir-semolina
4. เพิ่มน้ำมันและโซดาผสมให้เข้ากัน
5. เทเนื้อหาของชามลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยน้ำมันหากใช้ซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
6. ระบายของเหลวจากราสเบอร์รี่กระจายผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของแป้งลึกเล็กน้อย
7. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

  2. ข้าวโอ๊ตขี้เกียจกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ตัวเลือกนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ได้ใช้เวลาช่วงเช้าอันมีค่า การปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นในตอนเย็นจากนั้นจะทำความสะอาดในตู้เย็นจนถึงเช้า

มันจะต้อง:

เกล็ดข้าวโอ๊ตปรุงสุกนาน - 25 กรัม

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง (มันบดหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาล) - 40 กรัม;

Ryazhenka - 150 มล.;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. เตรียมขวดหรือแก้วเล็ก ๆ
2. เทข้าวโอ๊ตลงในนั้นเพิ่มนมอบและน้ำตาลหมักราสเบอร์รี่แช่แข็ง
3. คนคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มยึด
4. ใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า

หากคุณเตรียมและตรึงราสเบอร์รี่อย่างถูกต้องแล้วมันจะไม่สูญเสียรูปร่างและวิตามิน วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง:

1. สำหรับการแช่แข็งใช้ผลเบอร์รี่หนาแน่นเท่านั้น ปฏิเสธ overripe มืด พวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้กลายเป็นน้ำแข็งแน่นอน
2. ส่งราสเบอร์รี่ไปที่ช่องแช่แข็งแช่เย็นเท่านั้น เราจะต้องรอสักครู่จนกว่าจะเย็นลงจากดวงอาทิตย์ฤดูร้อน ในสวนของคุณขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในตอนเย็นและซื้อมาจากตลาดวางไว้บนโต๊ะเพื่อรับอุณหภูมิห้อง
3. ราสเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเทคโนโลยีการเตรียมจะเหมือนกันสำหรับพวกเขา ขั้นแรกให้แช่แข็งแล้วนำออกจากภาชนะบรรจุเพื่อเก็บรักษาระยะยาว
4. มันจะดีกว่าที่จะไม่ล้างผลเบอร์รี่ก่อนที่จะแช่แข็ง ภายใต้เงื่อนไขนี้มันจะไม่หยุดในก้อนเดียว แต่จะร่วน
5. การแช่แข็งราสเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ จะสะดวกกว่าในภาชนะหรือถุงขนาดเล็ก หากคุณได้รับแล้วแช่แข็งอีกครั้งชั้นของน้ำค้างแข็งจะปรากฏบนผลเบอร์รี่
6. หากพืชราสเบอร์รี่สุกเกินไป แต่ก็ยังมีความจำเป็นที่จะต้องเก็บรักษาไว้ผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุที่มีชั้นบาง ๆ แต่ละอันโรยด้วยน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องผสม
7. ราสเบอร์รี่แช่แข็งเก็บรักษาวิตามินได้ดีสามารถนอนในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

  วิธีการละลายราสเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

ราสเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งที่มีการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าผลเบอร์รี่สด

ละลายน้ำแข็งช้า

นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ที่ชั้นวางด้านล่างในตู้เย็น 30 นาทีจะเพียงพอ แต่คุณสามารถทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เก็บผลเบอร์รี่และละลายจนสุดที่อุณหภูมิห้อง

ราสเบอร์รี่ซึ่งใช้สำหรับพายสามารถละลายได้ถ้าต้องการ แต่ไม่จำเป็น เพื่อที่เธอจะไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนคุณจะต้องเทมันด้วยแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพดสำหรับผลเบอร์รี่ทุก ๆ 250 กรัมสองช้อนชาก็เพียงพอแล้ว หากคุณใส่ราสเบอรี่แช่แข็งลงในน้ำเพื่อละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นแน่นอนว่ามันจะสูญเสียรูปร่างและน้ำคั้น

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีสุขภาพดีและอร่อยเป็นพิเศษ เพื่อให้สามารถรวมราสเบอร์รี่และนอกฤดูในอาหารของพวกเขาพวกเขาเก็บเกี่ยวในรูปแบบต่างๆรวมถึงการแช่แข็ง มันควรจะสังเกตว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดของการเก็บเกี่ยวพวกเขา ในความเป็นจริงเมื่ออาหารแช่แข็งเราสูญเสียวิตามินเพียงเล็กน้อยและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

วิธีการตรึงราสเบอร์รี่สด

• แน่นอนว่ามันจะดีถ้าคุณมีตู้แช่แข็งทรงพลังแยกต่างหากในครัวเรือนของคุณซึ่งมีการแช่แข็งอย่างแรง แต่คุณสามารถใช้ตู้เย็นทรงพลังที่ทันสมัยได้อย่างสมบูรณ์
• ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ควรจัดเรียงก่อนแช่แข็ง เราลบใบไม้แมลงที่ถูกจับโดยบังเอิญและผลเบอร์รี่มากเกินไปเราจะทิ้งไว้เพียงทั้งหมดยืดหยุ่นไม่เสียหาย
• ก่อนที่จะแช่แข็งจะดีกว่าที่จะไม่ล้างผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียรูปร่างและไม่ปล่อยให้น้ำไป หากคุณยังต้องล้าง - วางไว้บนผ้าเช็ดปากปล่อยให้แห้งดี

วิธีที่ดีที่สุดในการตรึงราสเบอร์รี่คืออะไร?

• มันจะดีกว่าที่จะตรึงราสเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ : ปริมาณที่เหมาะสมโดยประมาณคือแก้ว 250-300 มล.
• เราเทราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในถุงเล็ก ๆ มัดไว้ที่ปมแล้วนำไปใส่ในถุงอื่นซึ่งเราผูกให้แน่นแล้วปล่อยให้มีที่ว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแพ็คเกจทั้งสอง (เทคนิคนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่ย่น) คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแห้งสะอาดได้
• ตอนนี้เราวางภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยราสเบอร์รี่ในถาดของช่องแช่แข็งและแช่แข็งจนแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์คุณสามารถถ่ายโอนแพคเกจหรือภาชนะบรรจุไปยังชั้นวางในช่องแช่แข็งและเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
• เป็นการดีที่สุดที่จะละลายราสเบอร์รี่แช่แข็งก่อนใช้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับการรักษาความร้อนเพิ่มเติมคุณสามารถหันไปใช้วิธีการละลายน้ำแข็งมากขึ้น

เราจะบอกคุณว่าสามารถเตรียมราสเบอร์รี่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) ได้บ้าง

พายราสเบอร์รี่แช่แข็งครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• บรั่นดี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 100 มล. (หรือครีมละลาย);
• น้ำตาล - ประมาณ 100-150 กรัม
• โซดายกเลิก - 1 หยิก
• วานิลลา - 1 หยิก

การจัดเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเนยโซดาดับวานิลลาบรั่นดี หยอดแป้งเล็กน้อยคลุกแป้ง ผสมให้ละเอียดคุณสามารถผสมได้ แป้งควรจะกลายเป็นของเหลว เราใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมัน (ไม่จำเป็นสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน) เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยเบอรี่ไว้ด้านบนจากนั้นเติมแป้งและเบอรี่ชั้นที่สอง เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาที ความพร้อมจะมีการตรวจสอบโดยการเจาะคู่ที่ตรงกลางมันควรจะแห้ง เย็นเล็กน้อยก่อนตัด เสิร์ฟพร้อมกับความสดใหม่

ราสเบอรี่เยลลี่แช่แข็ง

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ละลาย - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ในกระทะให้น้ำตาลละลายในน้ำและวางไฟ เราเจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 3 นาทีจากนั้นเทแป้งและเลย์ ราสเบอร์รี่บดมวล กวนเบา ๆ นำไปต้ม ให้บริการที่ดีที่สุดเมื่ออบอุ่น

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอรี่แช่แข็ง

การจัดเตรียม

เราจะไม่ต้มผลไม้แช่อิ่มมิฉะนั้นเราจะสูญเสียวิตามินซีซึ่งเป็นราสเบอร์รี่แช่แข็งจำนวนมาก เป็นการดีกว่าที่จะนำราสเบอร์รี่ไปละลายในวิธีธรรมชาติในกระติกน้ำร้อนและเทน้ำเดือดหรือดีกว่า - ด้วยน้ำที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 80-70 องศาเซลเซียส (มีกาต้มน้ำไฟฟ้าที่ทันสมัยซึ่งให้ความร้อนแบบควบคุม) ถือในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีปล่อยให้ใส่ผลไม้แช่อิ่ม น้ำตาล - คุณต้องการ - เพิ่มคุณต้องการ - ไม่ถ้าไม่มีมันมีประโยชน์มากกว่า

แม่บ้านคนใดที่ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของครอบครัวจำเป็นต้องรู้วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งที่ไม่มีน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ติดตามย่อหน้า ราสเบอร์รี่ - อร่อยและดีต่อสุขภาพมีแคลอรี่ต่ำ (41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และมีรสชาติสูง ตำรับอาหารของพาย PP หลายชนิด, มูส, ค็อกเทล, Casseroles, ของหวานรวมถึงการใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังเบอร์รี่แช่แข็ง

การเตรียมแยมราสเบอร์รี่เป็นที่นิยมมาก แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ: มันเตรียมด้วยน้ำตาลและภายใต้การรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้สมัครที่ได้รับสารอาหารที่ดีในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและไม่ปรุงอาหารแยม นอกจากนี้ การแช่แข็งโดยไม่ต้องปรุงอาหารช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่

ทำไมต้องแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยล่ะ?

ฉันชอบแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง

มีหลายสายพันธุ์ - ซ่อมได้ - พวกมันให้พืชสองอย่างและมากกว่านี้และอันนี้อันสุดท้ายฉันส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ในฤดูใบไม้ร่วงฉันพยายามแช่แข็งสตรอเบอร์รี่และผักใบเขียว

ดังนั้นช่องว่างจึงอยู่ในช่องแช่แข็งน้อยลงซึ่งหมายความว่าสารอาหารจะถูกเก็บไว้ดีกว่า

ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่แช่แข็งจะช่วยกระจายอาหาร พวกเขาเตรียมอาหาร pp-shnyh จำนวนมากและไม่เพียง แต่อาหาร ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีประโยชน์มากในหลาย ๆ ด้าน:

• อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ - ฟรุกโตส, กลูโคส, เพนโตส;
• มีกรดอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ - ทาร์ทาริก, มาลิก, ซาลิไซลิก, ซิตริก;
• อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่มต่างๆ - C, A, B

นอกจากนี้ยังมีสารอื่น ๆ อีกมากมายที่มีผลในเชิงบวกต่อร่างกาย ขอบคุณกรดซาลิไซลิเบอร์รี่มีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบ

แต่สิ่งที่ควรดึงดูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่ติดตามตัวเลขหรืออยู่ในขั้นตอนของการลดน้ำหนัก pp - ราสเบอร์รี่ที่ขาดไม่ได้ในอาหารลดน้ำหนัก!  เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมีฤทธิ์เป็นยาระบายและทำความสะอาดได้ง่ายความสามารถในการกระตุ้นการผลิตน้ำดีและคลอเรสเตอรอลต่ำเบอร์รี่นี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก!

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่าคีโตนที่ทำขึ้นจากราสเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นเครื่องเผาผลาญไขมันสำหรับซินธีน, เร่งการเผาผลาญและช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นโดยใช้ไขมันสำรองอย่างแน่นอน เงื่อนไขเดียวก็คือว่าอาหารทั้งหมดในช่วงเวลาของการกินราสเบอร์รี่เป็นเตาไขมันควรมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ

วิธี pp ที่ดีที่สุดในการตรึงราสเบอร์รี่

คุณสามารถตรึงราสเบอร์รี่สดในรูปแบบต่าง ๆ : ทั้งหมดและในรูปแบบของมันฝรั่งบดอย่างอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ

ทำได้ทั้งในช่องแช่แข็งด้วยฟังก์ชั่นการแช่แข็งแบบช๊อตและในช่องแช่แข็งทั่วไปในตู้เย็นใด ๆ (เช่นเดียวกับวิธีการแช่แข็งที่พบได้ทั่วไปที่บ้าน)

ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดประโยชน์ของราสเบอร์รี่แช่แข็งจะสูงกว่าต้มและกระป๋อง

ทำราสเบอร์รี่ล้างก่อนแช่แข็ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสนใจที่จะล้างราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง

เป็นที่เชื่อกันว่าราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องล้างเนื่องจากแบคทีเรียที่อยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ตายเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิติดลบในระหว่างการแช่แข็งและการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากและได้รับความเสียหายได้ง่ายแม้ภายใต้อิทธิพลของกระแสน้ำ.

แต่นอกเหนือไปจากแบคทีเรียในผลเบอร์รี่อาจเป็นฝุ่นสารอันตรายและอนุภาคที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ

ดังนั้นจึงยังคงมีค่าล้างพวกเขา

มันสะดวกที่สุดในการใช้กระชอนคู่ - ซิลิโคนหรือพลาสติก ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในกระชอนล่างส่วนบนตั้งอยู่บนสุดจากนั้นส่งน้ำไปยังจาน เจ็ทกระจายตัวเป็นหยดเล็ก ๆ และล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องบดหรือทำลายพวกเขา คุณยังสามารถทิ้งกระชอนที่มีเบอร์รี่ลงไปในน้ำปล่อยให้น้ำไหลออกมาและวางจานบนผ้าขนหนูเพื่อกำจัดน้ำอย่างสมบูรณ์ เป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอนในการล้างราสเบอร์รี่สดด้วยการเขย่า

แช่แข็งวิตามินผลเบอร์รี่ทั้งหมด

นี่คือวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งฤดูหนาวโดยไม่ใส่น้ำตาล:

ผลเบอร์รี่อบแห้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในถาดพลาสติกที่คลุมด้วยกระดาษและใส่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง

หลังจากเทลงในจานหรือภาชนะ

ยกตัวอย่างเช่นอยู่ในรูปถ่ายโดยใช้หลอดธรรมดา Z ถูกปิดผนึกและส่งเพื่อการแช่แข็งครั้งสุดท้ายและการเก็บรักษาระยะยาว

ราสเบอรี่แช่แข็งในถุงโดยผ่านการแช่แข็งเบื้องต้นบนแผ่นอบเป็นวิธีที่เร็วกว่า แต่ผลเบอร์รี่สามารถติดกันและสูญเสียรูปร่างของพวกเขา นอกจากนี้เบอร์รี่เหนียวยังยากต่อการใช้ในภายหลัง

หากผลเบอร์รี่ผสมกับผลไม้ชนิดอื่น ๆ พวกเขาจะได้รับการรักษาในลักษณะเดียวกัน: แห้งแช่แข็งบรรจุ มันเป็นการดีที่จะรวมราสเบอร์รี่กับเชอร์รี่, พลัม, แบล็กเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกเกดและแม้กระทั่งส้ม

คุณสามารถตกแต่งขนมหวานด้วยราสเบอร์รี่ทั้งก้อนและแทนที่จะเป็นก้อนน้ำแข็งพวกเขาสามารถดื่มค็อกเทลและชาสมุนไพร

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว

Berry puree ยังเป็นตัวเลือกที่ดี

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกตีในเครื่องปั่นนวดด้วยพินกลิ้งหรือปิ๊งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ปกคลุมด้วยฟอยล์หรือฟิล์มและวางไว้ในช่องแช่แข็ง มันอร่อยมากที่จะใส่ราสเบอรี่บดในหม้อตุ๋นมูสมูทตี้หรือผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นสามารถผสมกับมันฝรั่งบดจากผลไม้อื่น ๆ เป็นที่น่าสนใจที่จะเติมครึ่งหนึ่งของเปลือกส้มบดและแช่แข็ง

บางครั้งก็ควรที่จะลบกระดูกโดยการเช็ดผ่านตะแกรง ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ - มันอยู่ในกระดูกที่เวทคีโตน“ ลดน้ำหนัก” เวทมนต์รวมถึงสารที่ช่วยต่อสู้กับไวรัสหวัด

นี่เป็นวิดีโอง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่:

ราสเบอร์รี่น้ำผึ้ง

อีกวิธีในการตรึงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการผสมกับน้ำผึ้ง

จำเป็นต้องมีน้ำผึ้ง 1 ส่วนสำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 5-6 ส่วนและรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

แช่แข็งในซองหรือกระเป๋า

ฉันใส่หีบห่อใส่ในภาชนะบรรจุขนาดเล็กเติมมวลแล้วหลังจากนั้นฉันก็หยิบถุงห่อและจัดเก็บ "ก้อนอิฐ" ดังกล่าวสะดวกที่สามารถใช้อาหารได้อีกครั้งและแบบฟอร์มนั้นดีที่สุดสำหรับช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ทั้งหมดเหมาะสำหรับการแช่แข็งไม่เปลี่ยนแปลง และกดที่สวยงามน้อยลงกดลงจะเหมาะสำหรับมันฝรั่งบด

คุณไม่สามารถตรึงผลเบอร์รี่ด้วยอาการเน่าเสีย, รา, ราโดยหวังว่าความเย็นจะหยุดกระบวนการที่เน่าเสีย นี่อาจเป็นการโต้แย้งทั้งพรรค