บวบเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่มีอาหารทานเล่นแพนเค้กและแยมหลากหลายชนิด คุณสามารถให้รสชาติใดก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติที่ดูดซับได้ดี

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา อาหารนึ่งสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร

หนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างง่ายดายคือบวบเช่นเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เตรียมบวบ

ผักสดและมีสุขภาพดีเหมาะสำหรับการถนอม ผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าหรือมีความเสียหายที่มองเห็นอย่างรุนแรงไม่เหมาะสม รสชาติและลักษณะที่น่ารับประทานของบิลเล็ตนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกของบวบ

บวบสำหรับการเก็บรักษาจะดีกว่าที่จะเลือกอ่อน พวกเขายังไม่มีเวลาสร้างกระดูกและเปลือกหนาดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องมีการเตรียมการเล็กน้อย มันเพียงพอที่จะล้างเอาหางและพวกเขาสามารถปรุง

บวบขาวและบวบขาวมีรสชาติและรสชาติที่ดีกว่า

สควอช Overripe ที่มีขนาดที่น่าประทับใจยังสามารถใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวได้ก่อนหน้านี้เท่านั้นพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดและปอกเปลือก การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่าด้วยมีดผัก จากนั้นผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมคุณสามารถใช้:

• ผัก: แครอท, มะเขือยาว;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• เครื่องเทศ: พริกไทยป่น, เครื่องเทศ, ปาปริก้า, ขมิ้น, ขิง;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• อาหารเสริมเห็ดปรุงรส

สูตรบวบรสเห็ด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารบวบซึ่งมีรสชาติเห็ดที่อุดมไปด้วย แต่ละคน "อร่อย »   สูตรจะถูกตรวจสอบทีละขั้นตอน

สูตรง่าย ๆ สำหรับบวบบรรจุกระป๋องที่มีรสชาติเห็ดสำหรับฤดูหนาว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• บวบ - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งช่อ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

ขั้นตอนของการดำเนินการ:

1. รับผักเล็ก ๆ ขนาดเล็ก ล้างลบความเสียหายและตัด
2. ในสควอช overripe ลบเมล็ดและปอกเปลือก
3. ล้างผักสลัดให้สะเด็ดของเหลวส่วนเกินแล้วเช็ดให้แห้ง
4. ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดผักแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. บดกระเทียมในวิธีที่สะดวก (ขูดผ่านกดหรือสับอย่างประณีต)
6. สับผักด้วยมีดอย่างประณีตหรือตัดด้วยกรรไกรอาหาร
7. ใช้แก้วหรือภาชนะเคลือบ เทส่วนผสมทั้งหมดและผสม สีเขียวควรกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งชิ้นงาน
8. เทน้ำตาลในเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
9. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มยึดและหมัก
10. กวนมวลทุกชั่วโมง
11. ภาชนะฆ่าเชื้อก่อน
12. หลังจากสามชั่วโมงใส่มวลในธนาคารจนคอมาก อย่ากระทืบ
13. แจกจ่ายน้ำดองที่เหลือให้ทั่วทั้งธนาคาร
14. ธนาคารใส่ในอ่างขนาดใหญ่เทน้ำ ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอเล็กน้อย นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
15. นำออกมาทีละกระป๋องและปิดผนึกให้แน่น
16. วางฝาครอบในตำแหน่งกลับหัว หลังจากผ่านไปสักครู่ให้ตรวจสอบรอยรั่วเพื่อหารอยรั่ว สถานที่ที่โถยืนต้องแห้ง
17. รอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ในความร้อน

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ถ้าไม่ใช่ปีเห็ดคุณสามารถปรุงอาหารบวบด้วยกลิ่นเห็ด

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 10 กรัมน้ำตาล
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 60 มล.;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• ผักใบเขียว

1. ล้างบวบสาวแห้งและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยปริมาตรขนาดใหญ่ให้ทำการบดด้วยการกด
3. ล้างผักให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวและสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบดแบบปั่น
4. ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงในหม้อด้วยกำแพงหนา
5. ผสมผลิตภัณฑ์น้ำเกลือที่เหลืออยู่ทั้งหมด
6. เทของเหลวและผสมให้เข้ากัน
7. ปิดที่เก็บเพื่อไม่ให้อากาศกับฟิล์มและกำจัดของดองในห้องเย็น
8. ส่งกระทะไปกองไฟ หลนประมาณ 20 นาทีคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลไม่เผาไหม้
9. เมื่อบวบนุ่มให้ใส่ขนมลงในขวดที่เตรียมไว้
10. กระจายของเหลวที่เหลืออยู่ทั่วภาชนะ
11. ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
12. ห่อและสร้างเอฟเฟกต์ความร้อน
13. หลังจาก 24 ชั่วโมงซ่อนในตู้กับข้าว

บวบหมักเหมือนเห็ด

ผลิตภัณฑ์:

• 1.5 กิโลกรัมของชิ้นที่เตรียมจากบวบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.;
• น้ำส้มสายชู 120 มล.;
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรตามขั้นตอน:

1. ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะถูกผสมในภาชนะเดียว
2. รอมวลเพื่อระบายน้ำและวางในภาชนะ
3. ฆ่าเชื้อ
4. จุกไม้ก๊อกและเปิดฝา
5. อย่าห่อ อนุญาตให้เย็น

น้ำเกลือ

การเตรียมบวบเพื่อให้เหมือนกันกับรสชาติของเห็ดนั้นง่ายมาก ก็พอที่จะเค็มพวกเขา

ผลิตภัณฑ์:

• บวบ - 1 กก.
• สีเขียว;
• รากของพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม - 7 กลีบ
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ มันสะดวกที่จะใช้กระป๋อง แต่กระทะหรืออ่างไม้จะทำ
2. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ หั่นผักชี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม
3. เพื่อเตรียมความพร้อมเติมเกลือละลายในน้ำ
4. เทชิ้นส่วนด้วยน้ำเกลือและกดขี่ ในฐานะที่เป็นสินค้าคุณสามารถใช้น้ำสามลิตร ไม่แนะนำให้ใช้อิฐและวัสดุอื่น ๆ การสัมผัสกับเกลือจะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์
5. ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้ากอซและวางในที่มืด เกลือเป็นเวลาสามวัน
6. เมื่อบวบเปลี่ยนสีใส่ในภาชนะและปิดด้วยฝาพลาสติก
7. เก็บในที่เย็น

กับเห็ดก้อน

รสชาติของอาหารนั้นชวนให้นึกถึงอกเค็มมาก ๆ

ผลิตภัณฑ์:

• บวบขนาดของแครอท;
• น้ำ - 500 มล.;
• ก้อนเห็ด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นบวบใส่ในภาชนะและนวด
2. นำตัวอย่าง: น้ำดองควรจะอร่อย
3. แช่ในน้ำดอง
4. ใช้ช้อนโต๊ะกระจายไปทั่วภาชนะ การเก็บเกี่ยวจะต้องทำหมัน
5. ขันให้แน่น

สูตร "ห้านาที"

วิธีการเตรียมบวบจานด่วน เครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง

ผลิตภัณฑ์:

• 0.5 กิโลกรัมสควอช;
• เกลือนิดหน่อย

สำหรับหมัก:

• น้ำมัน –100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม;
• พริกไทย
• ผักใบเขียว

เตรียม:

1. เตรียมบวบก่อน
2. เกลือและผสม
3. ปรุงน้ำดอง
4. ภายใต้อิทธิพลของเกลือผลิตภัณฑ์จะล้างน้ำออกแล้วระบายออก คุณสามารถบีบได้เล็กน้อย
5. รวมกับหมักนำออกแช่ในที่เย็น
6. ในตอนเช้าคุณสามารถรับตัวอย่างได้แล้ว
7. รักษาด้วยการทำหมัน

ด้วยรสชาติของเห็ดพอชินี่

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเห็ด porcini ในระหว่างการบรรจุกระป๋องด้วยการปรุงรสเห็ด

ด้วยขมิ้น

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บวบ;
• หัวหอม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 250 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ทำหั่นผักเป็นวงกลม แบ่งหัวหอมออกเป็นวงแหวน
2. วางผักในกระทะและเติมน้ำเกลือ ปล่อยให้ยืน
3. ต้มน้ำส้มสายชูด้วยไฟอ่อน
4. เทน้ำตาลและขมิ้น
5. โยนผักหั่นเป็นกระชอน
6. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว รับในความเย็น

กฎการจัดเก็บ

การเก็บรักษาซึ่งทำตามกฎการฆ่าเชื้อทั้งหมดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เงื่อนไขหลักอยู่ห่างจากแสงแดดโดยตรงและเครื่องทำความร้อน

ผู้พักอาศัยในบ้านพักส่วนตัวมี "ห้องเย็น" มันอาจเป็นระเบียงห้องใต้ดินห้องครัวฤดูร้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือในฤดูหนาวอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 การแช่แข็งจะนำไปสู่ความเสียหายต่อชิ้นงานและการระเบิดของกระป๋อง

ชิ้นงานที่อุดตันรั่วต้องเก็บไว้ในที่เย็น

อายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษาที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นคือ 2 ปีผักดองและผักดองภายใต้ฝาครอบไนลอนคือหกเดือน

หากฝาพองขึ้นหรือมองไม่เห็นเน่าเมื่อเปิดชิ้นงานผลิตภัณฑ์จะต้องทิ้งและไม่กิน

การหมักผักและผลไม้การเก็บรักษาที่บ้านสำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณีทางศาสนาสำหรับหลาย ๆ ต้องจัดหาบ้านเกือบทุกหลัง จากนั้นให้รู้สึกและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นฤดูร้อนของผลไม้สุกและผักสดในช่วงเย็นของฤดูหนาว

กระป๋องเกือบทุกอย่างเห็ดป่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แต่ถ้าพวกเขาไม่สามารถเก็บได้ด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณสามารถรักษาบวบ "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใช่ใช่ผักชนิดนี้สามารถทำในลักษณะที่พวกเขาจะคล้ายกับเห็ดฉ่ำและยืดหยุ่นในการลิ้มรสและสูตรการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เสียชื่อเสียงแม้แต่พ่อครัวมือใหม่จะรับมือกับมัน

  "ชอบเห็ด"? สูตรสำหรับฤดูหนาวจะถูกนำเสนอให้คุณทราบในบทความ ในความเป็นจริงการเก็บรักษาประเภทนี้ประกอบด้วยชิ้นหั่นบาง ๆ ของบวบหรือบวบซึ่งหมักในเครื่องเทศและเนื่องจากบวบมีรสชาติอ่อนงานจึงง่ายขึ้นเป็นสองเท่า ผลิตภัณฑ์สามารถรับกลิ่นและกลิ่นหอมที่พนักงานต้อนรับต้องการ บนพื้นฐานของบวบคุณสามารถทำแยมหรือแยมเพียงเติมน้ำตาลลงไป

บวบหมัก "เหมือนเห็ด": สูตรสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารหมักเครื่องเทศบวบคุณจะต้อง:

• บวบสด 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 125 กรัม
• พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

  "ชอบเห็ด": ดอง

ดังนั้นวิธีการปิดบวบ "เหมือนเห็ด"? ทุกอย่างเรียบง่าย ขั้นแรกให้ล้างสควอชในน้ำที่ไหลแล้วลอกออก สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ผลไม้อ่อนไม่เกิน 15 ซม.

ผลไม้ที่ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณขนาดของมะกอกหรือมะกอก

บดพริกไทยป่นในครกด้วยสากหรือห่อไว้ในกระดาษ parchment (ฟอยล์หรือฟิล์ม) แล้วบดด้วยการเคาะเมล็ดด้วยค้อนเพื่อทุบเนื้อ

ล้างพวงสมุนไพรสดด้วยน้ำแห้งจากความชื้นและบดละเอียดมาก พับในชามขนาดเล็กและเพิ่มกระเทียมบดผ่านห้องครัวกดไปที่กรีน ปรุงรสกระเทียมด้วยสมุนไพรด้วยเกลือและพริกไทยป่น

เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผักใบเขียวพร้อมกระเทียมและเครื่องปรุงรสลงในชามแล้วปิดด้วยฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-12 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญที่ห้องมีอุณหภูมิที่สะดวกสบายไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส

กระบวนการเสร็จสิ้น

ในวันถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อฝาและขวดแก้ว ขอแนะนำให้ปิดบวบดังกล่าวในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีเวลาเพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยวเย็น 1-2 ครั้ง

บวบซึ่งยืนอยู่ในคืนที่หมักในขวดกรอกพวกเขา "บนไหล่" หรือค่อนข้างสมบูรณ์ เราใส่เหยือกในบ้านไว้ในอ่างน้ำ (ใช้กระชอนกับหม้อต้มน้ำหรือหม้อหุงความดัน) ประมาณ 10 ถึง 12 นาที

จากนั้นเราปิดโถแต่ละขวดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ เราทิ้งภาชนะไว้สักครู่เพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมาจากฝาบิดแน่นเพื่อตรวจสอบการรั่วไหล (น้ำผลไม้และน้ำดอง)

ที่นี่เรามีบวบพร้อม "เหมือนเห็ด" สูตรสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแฟน ๆ ของเห็ด หลังจากเก็บความเย็นขวดเก็บความเย็นที่สมบูรณ์สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้การเตรียมสามารถเปิดได้ภายในสองสัปดาห์หลังจากชิม

ชิ้นงานสามารถใช้เป็นสลัดกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือถ้าชิ้นสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นการแพร่กระจายบนชิ้นส่วนของขนมปังปิ้ง

บวบเผ็ด“ เหมือนเห็ด” สูตรฤดูหนาวที่ปราศจากการฆ่าเชื้อด้วยการเติมขมิ้น

เช่นเดียวกับในสูตรการทำอาหารก่อนหน้านี้คุณต้องเลือกผลไม้เล็ก ๆ ของบวบหรือบวบ จากนั้นรสชาติของขนมเย็น ๆ จะนุ่มนวลขึ้น

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 5 สควอชขนาดกลาง
• รากขิง
• พริกไทยขมเล็กน้อย
• ขมิ้น - ช้อนชา
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 75 มล.
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล.
• พริกไทยป่นสดหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ดังนั้นตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร "เหมือนเห็ด" สูตรนี้ดีเพราะบวบจะพร้อมใช้งานใน 2-3 วัน 10 ชั่วโมงแรกที่หมักในน้ำดองที่อุณหภูมิห้องเวลาที่เหลือในตู้เย็น การใส่ขมิ้นจะทำให้ผักมีสีสันทองและเพื่อให้ชิ้นงานมีลักษณะคล้ายเห็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวคู่กับเปลือกในบวบ

เราทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกรากขิงเอากระเทียมออกจากแกลบและส่งผ่านผักรากผ่านเครื่องบีบกระเทียม

ล้างพริกร้อนเอาเมล็ดและสับละเอียด

ในชามผสมครัวบวบ (ไม่จำเป็นกับการเพิ่มมะเขือ) เพิ่มพริกไทยสับกระเทียมและขิง ใส่เกลือและน้ำตาลทรายละเอียด

ผสมทุกอย่างให้สะอาดเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูและเพิ่มขมิ้น

ตัดผักชีฝรั่งสดกับก้าน ใส่ชิ้นงานแล้วผัดอีกครั้งเพื่อให้ผักทั้งหมดได้รับการปกคลุมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ทิ้งไว้ในอ่างข้ามคืนในที่เย็น ๆ ปกคลุมด้วยฝาหรือจานใหญ่ในตอนเช้าใส่ในขวดที่สะอาดหลังจากล้างด้วยโซดาและไม้ก๊อกกับฝาพลาสติก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงบวบ "เหมือนเห็ด" แล้ว มันจะเป็นไปได้ที่จะกินในสองสามวัน แต่ยิ่งธนาคารอยู่ในช่วงเย็นยิ่งรสชาติของพวกเขายิ่งสดใส นั่นคือพวกเขาจะเหมาะสำหรับใช้ในฤดูหนาว ทานเล่น!

บวบ“ เหมือนเห็ด” สำหรับฤดูหนาวที่ปราศจากการทำหมันอย่างที่คุณเห็นไม่ยากเลยที่จะปรุงอาหาร เราขอแนะนำให้คุณฟังเคล็ดลับเพิ่มเติม

• ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดกับปริมาณคุณสามารถเตรียมขวดหนึ่งขวดต่อตัวอย่างและจากนั้นถ้ารสชาติเหมาะสมกับคุณเพื่อควบคุมการเติมในอนาคต
• นอกจากขมิ้นแล้วคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ก็ได้ขึ้นกับลูกบาศก์น้ำซุปด้วย“ เห็ดหอม”
• บนพื้นฐานของบวบดังกล่าวคุณสามารถเตรียมซอสแสนอร่อย - น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อตุ๋นหรืออบปลาหรือไก่ และเพิ่มการเตรียมการหัวหอมทอดและกระเทียมกับซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศบด) คุณจะได้รับซอสเผ็ดที่ดีสำหรับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้า
• บวบควรมีเมล็ดขนาดเล็กผลไม้สุกจะหยาบกับรสชาติ ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปิดฟักทองหรือสควอช

ทานเล่น!

บวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย :

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีเพียงบวบหนุ่มที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม หากคุณทานบวบด้วย“ อายุ” ที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นก็ไม่น่าจะทำซ้ำโครงสร้างของเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์แม้ว่าคุณจะหั่นเมล็ดแข็งและใช้เยื่อกระดาษ มันเต็มไปด้วยความชื้นแล้วและจะนิ่มลงในระหว่างการปรุงอาหาร จากบวบเล็กคุณต้องตัดผิวหนังออกให้หมดมัดหางม้าทั้งสองด้าน

ตัดบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดที่เหมาะสมยิ่งขึ้นของชิ้นเล็ก: ความยาว 2-2.5 ซม. ความกว้างและความสูง - 1.5 ซม. ต่อชิ้น

พับไม้ลงในภาชนะเหล็กที่เหมาะสม (จากนั้นบวบจะสุกแล้ว) ผ่านการกดกระเทียมทั้งหมดที่ปอกเปลือกสำหรับกลีบหรือสามบนกระต่ายขูดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีตมาก ผัดบวบแช่ในน้ำกระเทียม

การหมักดองสำหรับเห็ดที่คล้ายบวบนั้นง่ายมากในการเตรียมคุณต้องผสมในภาชนะเดียวปริมาณเกลือน้ำตาลเนยและน้ำส้มสายชูที่ระบุในรายการสูตร คนให้ละลายน้ำตาลและเกลือในส่วนผสมของเหลวของน้ำดอง

เทไส้บนบวบและคลุมภาชนะ / ขันด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเข้าใกล้บวบเป็นระยะและผสมชั้นบนและชั้นล่างเพื่อให้บวบให้น้ำผลไม้ได้ดีและหมักในของเหลวที่มีรสหวานและเปรี้ยว

หลังจากสามชั่วโมงเอาบวบในกระเทียมออกจากตู้เย็นและวางบนเตาเพื่อเริ่มกระบวนการ stewing ในส่วนผสมของการเทและน้ำผลไม้ที่โดดเด่น หลน 20 นาทีบนไฟที่เล็กที่สุดของเตาของคุณ ภายใต้อิทธิพลของความร้อนบวบจะเริ่มเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเหลืองและในลักษณะ - โปร่งใสโปร่งใส เราแนะนำให้คุณไม่ใช้ไม้พายแข็งหรือช้อน Slotted สำหรับผสมเพื่อที่จะไม่ทำลายก้อนนุ่ม

ทันทีที่เวลาดับขึ้นเราจะทำการบวบสำหรับฤดูหนาวในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำผลไม้แต่ละส่วนลงในขวดและถ้ามันไม่เพียงพอและคุณยังไม่ได้ใส่สควอชบาร์จนเต็ม - จะไม่มีอะไรน่ากังวล สกรูบนขวดหรือใช้เครื่องขันให้คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าหนาจนเย็น

บวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดพร้อม!

ซึ่งแตกต่างจากชิ้นงานอื่น ๆ ที่คุณสามารถเปิดและลองแม้กระทั่งในวันถัดไปบวบเช่นเห็ดต้องมีการสัมผัสเพื่อเติมประมาณหนึ่งเดือน

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติ“ เนย” ที่แท้จริงและแปลกใจว่ามันเรียบง่ายมาก!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบวบ

บวบล้างให้สะอาดภายใต้การใช้น้ำอุ่นและใส่เขียง ใช้มีดตัดขอบแล้วปอกเปลือกออก (ถ้าผักยังอ่อนอยู่คุณสามารถทิ้งไว้ได้เพราะไม่รู้สึกได้เลยในสลัด) ตอนนี้บวบตัดตามยาวเป็นสองส่วนและจากแต่ละด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาที่เราเอาเยื่อกระดาษด้วยเมล็ด คำเตือน:  เราพยายามลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำหมักของเราไม่กลายเป็นโคลน

จากนั้นหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเล็กแล้วนำไปใส่ในชามใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ใช้เครื่องตัดผักปอกเปลือกแครอทออกจากผิวหนังแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างเศษดินและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ออก ตอนนี้บดผัก และมีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ขั้นแรก: ใช้ตัวขูดหยาบเราทำการถูส่วนประกอบบนเขียงโดยตรง

ประการที่สอง: ใส่แครอทบนพื้นผิวที่เรียบและบดเป็นวงกลมบาง ๆ หรือเสี้ยว ผักสับละเอียดจะถูกโอนไปยังชามขนาดกลางและดำเนินการเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

เราใส่หัวกระเทียมลงบนเขียงและใช้มีดแยกเป็นกลีบ แต่ละคนถูกบดขยี้เล็กน้อยโดยสินค้าคงคลังที่ได้รับการปรับปรุงแล้วด้วยมือที่สะอาดเราจึงเอาแกลบออก

ใช้เครื่องคั้นกระเทียมบดส่วนประกอบและเทลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผักชีฝรั่ง

เราล้างผักชีลาวใต้น้ำไหลสะบัดของเหลวส่วนเกินแล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมผักชีฝรั่ง

เราล้างพาร์สลีย์ในน้ำไหลและสะบัดของเหลวส่วนเกินและกระจายไปบนพื้นผิวเรียบ บดส่วนประกอบด้วยมีดแล้วเทลงในจานที่สะอาดทันที

ขั้นตอนที่ 6: ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

ก่อนที่จะฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฟองน้ำสำหรับห้องครัวและผงซักฟอกสำหรับอาหาร เราทำตามขั้นตอนนี้จนกระทั่งสารละลายสบู่หมดไปอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายเราตรวจสอบภาชนะบรรจุเพื่อดูระดับความบริสุทธิ์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้วาดนิ้วเปียกไปตามผนังของกระป๋อง หากพวกเขาติดแน่นเราก็ล้างให้สะอาดและสามารถวางคว่ำบนโต๊ะที่ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวในห้องครัว ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรขยายขั้นตอนนี้อีกสักครู่

เราเติมกระทะกลางครึ่งด้วยน้ำเย็นธรรมดาและวางบนกองไฟขนาดใหญ่ เพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้นให้ปิดฝาภาชนะด้วย ทันทีหลังจากนั้นเราจะปิดไฟและใส่ลิตรกระทะและกระป๋องครึ่งลิตรพร้อมฝาโลหะ ทำเลยเถิด 10 นาที  และฆ่าเชื้อภาชนะ หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำภาชนะออกโดยใช้ tacks ครัวและนำพวกเขากลับมาบนพื้นผิวเรียบ เมื่อกระป๋องทั้งหมดที่มีฝาปิดอยู่ให้ปิดเตาแล้วทำอาหารต่อ

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

ในกระทะขนาดใหญ่เรากระจายบวบสับแครอทกระเทียมผักชีสับละเอียดรวมถึงพริกไทยดำป่นเกลือน้ำตาลน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ใช้มือที่สะอาดผสมทุกอย่างให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและปล่อยให้หมัก เป็นเวลา 3 ชั่วโมง. แต่บางครั้งเราก็เขย่ากระทะเพื่อที่ว่าน้ำจะไม่ระบายออกไปด้านล่าง หลังจากเวลาที่กำหนดสลัดควรลดปริมาณ

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของตักเราก็เอาผักบวบไปใส่ในเหยือกแก้วเพื่อให้พวกมันไปถึงขอบของภาชนะบรรจุ แต่ก่อนอื่นอย่าลืมที่จะใส่ใบกระวานเล็ก ๆ หนึ่งอันและก้านไม้แห้งที่ด้านล่างของภาชนะ
ตอนนี้วางขวดเก็บรักษาไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่สะอาดและปิดด้วยฝาโลหะ เราเติมน้ำเย็นธรรมดาลงในคอนเทนเนอร์ด้วยตัวเองเพื่อให้ครอบคลุมมากกว่าเล็กน้อย 3/4. เราวางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอให้ของเหลวเดือด ต่อไปเราจะติดตั้งหัวเตาและฆ่าเชื้อจาน 20 นาที.
ทันทีหลังจากนั้นเมื่อใช้ห้องครัวเราจะนำน้ำร้อนออกจากกระป๋องและม้วนฝาโดยใช้ที่เปิดกระป๋อง
เราออกจากภาชนะไปที่ไหนสักแห่งในสถานที่ที่เป็นส่วนตัวห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้มันไปที่อุณหภูมิห้องด้วยตัวเราเอง เมื่อบวบเย็นลงเราจะใส่ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่ไม่มีแสงแดดและเรากำลังรอช่วงเวลาที่เหมาะสมเช่นฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสการเก็บรักษา

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

เมื่อฤดูหนาวมาถึงเราจะได้ขวดบวบจากตู้กับข้าวและเปิดพร้อมที่เปิดกระป๋อง ใช้ช้อนโต๊ะวางสลัดลงในชามลึกหรือชามสลัดแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นที่โต๊ะอาหารเย็น จานนี้เหมาะสำหรับอาหารเกือบทั้งหมด คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้แม้มีขนมปังเป็นชิ้น ๆ ช่วยตัวเองและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นเห็ดรสเผ็ด
ทานเล่น!

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ระบุในสูตรคุณต้อง 3 กิโลกรัม บริสุทธิ์  จากเปลือกและเมล็ด courgettes;

เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นลองใช้พริกไทยดำบดสดหรือส่วนผสมของพริกโดยทั่วไป

เพื่อให้สลัดอร่อยต้องแน่ใจว่าใช้บวบสุก แต่ในกรณีไม่แห้ง มิฉะนั้นขนมจะไม่ฉ่ำเท่าที่ควรและหมักไม่ดี

ส่วนผสม:

• สควอช 3 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• 3 แครอท;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 หัว;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100% 9 กรัม

บวบขี้ขลาดเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้เตรียมบวบ: พวกเขาต้องล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่
2. บวบเล็กจะดีกว่ามากสำหรับสูตรนี้ หากคุณมีบวบมากเกินไปคุณต้องเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากเมล็ด
3. ถัดไปแครอทจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. เตรียมกระเทียม: มันจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้มีดหรือใช้กระต่ายขูดกด)
5. เราหันไปทางผักชีฝรั่ง: มันจะต้องล้างให้แห้งจากของเหลวส่วนเกินและตัด
6. เราใช้ผักชีฝรั่งและเช่นผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับ
7. หลังจากส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดออกให้ใช้กระทะที่สะดวกและเทบวบแครอทแครอทกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีลาวลงไป
8. เพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วเกลือสองช้อนโต๊ะและพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะกับผักในกระทะ
9. หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัมและน้ำส้มสายชูร้อยละ 100 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
10. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วคุณต้องปิดมันและหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง
11. หลังจากที่ผักดองจะต้องใส่ในขวดด้านบน, น้ำจากผักที่เหลืออยู่ในกระทะจะต้องเทลงในธนาคาร
12. เราดำเนินการทำหมัน เทน้ำลงในกระทะใส่กระป๋อง (น้ำไม่ควรถึงด้านบนของกระป๋องเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่ได้เข้าไปในกระป๋องเมื่อเดือด) ปกคลุมด้วยฝาปิดและส่งไปยังกองไฟ ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที (หลังจากต้มน้ำในกระทะ)
13. หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีคุณต้องเอากระป๋องออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น
14. พลิกกระป๋องที่คว่ำลงเพื่อดูว่าน้ำไม่ไหลออกมาจากพวกเขา: ควรปิดให้สนิท ถัดไปให้ครอบคลุมผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

บวบขี้หนูพร้อมรสเห็ดสำหรับฤดูหนาว - พร้อม: คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดเย็น บวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและมีรสชาติซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทดสอบ - และผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน บนเว็บไซต์ "อร่อยมาก" คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจำนวนมากจากบวบ ทานเล่น!