หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานแรกและจานร้อน มันถูกเพิ่มลงในสลัดเสิร์ฟพร้อมเนื้อ หัวหอมให้กลิ่นของจานและรสชาติของน้ำดองเบา ๆ ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้สามารถใช้งานได้ในช่วงฤดูหนาวระบาด

คลาสสิกกับการฆ่าเชื้อ

การดองในฤดูหนาวเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวยอดนิยม ส่วนใหญ่มักจะทำตามสูตรคลาสสิก มันมีไว้สำหรับเตรียมหัวหอมทั้งหมด สำหรับสูตรว่างเปล่าบนขวดขนาด 1 ลิตรเราต้อง:

• หัวหอม 3 หัวหรือหัวหอมแดง (อันที่สองหวาน)
• หัวหอมผักชีหรือต้นหอม 2 ช่อ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลมาก

เตรียม:

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงหัวหอมและสับในวง ในกรณีนี้มันไม่จำเป็นต้องต้มก่อน

สูตรหอมใหญ่ไร้เชื้อ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรง่าย ผลิตภัณฑ์สามารถตัดเป็นแหวนครึ่งวงหรือก้อน หัวหอมขนาดเล็กสามารถหมักได้ทั้งหมด การเตรียมสำหรับฤดูหนาวนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานร้อน สูตรสำหรับการเตรียมประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็ก 500 กรัม (หรือขนาดปกติ แต่ในกรณีนี้ให้ตัดหอมใหญ่เป็นวง)
• 1 ลิตร น้ำ
• เกลือ 150 กรัม
• 2 พริกไทย
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 14 หยด

ส่วนผสมจะถูกคำนวณต่อขวดลิตร

เตรียม:

มีอะไรอีกที่ใส่เมื่อปรุงอาหาร

หลอดไฟสามารถดองกับผักอื่น ๆ : มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียม, พริกพริก มัสตาร์ดอบเชย, กระเทียมแห้ง, ใบโหระพา, โหระพา, ผักชีเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเทศ

หัวหอมดองเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบต่าง ๆ มันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวสลัดอร่อยและฉ่ำสำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง หัวหอมเค็มอย่างถูกต้องรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคมชัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อปรุงอาหารเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศยอดนิยมสดสมุนไพรหอมมะเขือเทศแตงกวาและผักอื่น ๆ

  หัวหอมดองในขวด - สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหาร

ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะใช้เป็นส่วนเสริมของเนื้อทอดหรือบาร์บีคิวสารเติมแต่งสำหรับปลาเฮอริ่งและปลาอื่น ๆ หรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดผักฉ่ำและวิตามิน

เพื่อเตรียมการอนุรักษ์อย่างรวดเร็วให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมสด - หัวเล็ก 5-6;
• น้ำส้มสายชูสามัญเกลือ (1-2 ช้อนชา) น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• lavrushka, กานพลู, allspice และเมล็ดมัสตาร์ด (ไม่จำเป็น)

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วค่อย ๆ หั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

หลังจากเตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดแล้วถั่วของเครื่องเทศและกานพลูสามารถถูกบดขยี้ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้มีคุณสมบัติมากขึ้น

หัวหอมวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างทำความสะอาดอย่างดีในชั้นสลับกับเครื่องเทศแห้ง

ทั้งหมดนี้ถูกเทราดด้วยน้ำดองร้อนซึ่งเตรียมจากน้ำผสมกับเกลือน้ำตาลและใบกระวาน หลังจาก 5-7 นาทีของการต้มของเหลว, น้ำส้มสายชูตารางสดจะถูกเพิ่มเข้าไปและต้มอีกไม่กี่นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 1-2 เดือน แต่หากต้องการหลังจาก 2-3 วันริ้วในตู้เย็นสามารถนำมาใช้ในการหมักบาร์บีคิวหรือเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งสด

  ทั้งดองในขวด - สูตรสำหรับอาหารว่างฉ่ำและเผ็ด

ตามสูตรนี้หัวหอมดองจะฉ่ำและกรอบ

ในการเตรียมหัวหอมกระป๋องคุณจะต้อง:

• หลอดไฟขนาดเล็กสด - 10-15 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล
• allspice, กานพลู, ใบกระวาน;
• ใบลูกเกดหรือต้นโอ๊กผักชีฝรั่งและกระเทียม

หลอดไฟจะถูกเลือกอย่างระมัดระวังจากนั้นปอกเปลือกออกและนำไปวางในน้ำเดือดประมาณ 3 ถึง 4 นาทีแล้วนำไปหล่อเย็นทันที

การลวกจะขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกจากผักและทำให้มันนิ่มลง

ในกระทะอีกใบผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและส่วนผสมทั้งหมด ต้มทุกอย่างประมาณ 5-7 นาทีใส่กระเทียมสับผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และกานพลูแห้ง หลังจาก 2-3 นาทีเทไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

หลอดไฟแบบแห้งและลวกวางบนขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

น้ำดองร้อนเทจากด้านบนแล้วขันเกลียวหรือรีดฝาเหล็กทันทีและส่งไปเก็บไว้ในฤดูหนาว

  ผักดองสีแดงขัดเงา - พระอาทิตย์ตกฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

หัวหอมดองดังกล่าวจะใช้ในการเตรียมเบอร์เกอร์โฮมเมดสลัดแซนวิชอาหารจานร้อน ฯลฯ

ในการเตรียมหัวหอมตามสูตรดังกล่าวอย่างถูกต้องจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หอมแดงที่สมบูรณ์แบบ - 1 กิโลกรัม
• กระเทียมและเครื่องเทศ
• น้ำตาลเกลือไวน์หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล

หัวหอมปอกเปลือกแล้วค่อย ๆ ตัดเป็นวงเล็ก ๆ ครึ่งวง ในชามกับผักสับเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชาผสมและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏ

กระป๋องจะผ่านการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือภายใต้ไอน้ำปล่อยให้แห้งแล้วใส่หนึ่ง lavrushka หนึ่งถั่วลันเตาพริกไทยหลายกลีบแห้งหรือเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของแต่ละขวด

จากนั้นใส่หัวหอมเค็มลงในแต่ละภาชนะเทน้ำดองที่ด้านบนเพื่อเตรียมที่พวกเขาละลายเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลในน้ำนำไปต้มเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไวน์หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา

ตอนนี้ขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกแช่อยู่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีโดยปิดฝาแล้วถอดออกและระบายความร้อน

หัวหอมสีแดงซึ่งแตกต่างจากคนทั่วไปจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าเล็กน้อยดังนั้นการเลือกเสร็จจะถูกส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นหรือกินกับเนื้อสัตว์หรือจานอื่น ๆ 5-7 วันหลังจากดอง

  ลำต้นสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง - ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัด

ลำแสงนี้ใช้สำหรับสลัดและอาหารจานร้อน ผักเล็ก ๆ ซึ่งแตกต่างจากรุ่นปกติมีวิตามินมากมายมันกลับกลายเป็นว่าไม่ขมและอร่อย

ในการหมัก preform นี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมสีเขียวในฝัก - 2-3 ช่อสด
• เกลือแกง, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและถั่วลันเตา

ล้างทำความสะอาดอย่างทั่วถึงมัดผมหางม้าจะถูกลบและกระป๋องที่จะใช้สำหรับการ seaming จะถูกตัดตามความยาว เมื่อน้ำไหลจากผักมันจะถูกบรรจุในชั้นที่หนาแน่นในขวดที่สะอาดและปราศจากเชื้อหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำดอง

หม้อน้ำวางอยู่บนเตาซึ่งละลายเกลือและน้ำตาลและอย่าลืมเติม lavrushka แห้ง หลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีและน้ำตาลละลายหมดน้ำส้มสายชูที่แนะนำจะถูกเทลงในภาชนะ

โดยไม่ต้องให้น้ำดองเย็นใส่ผักสีเขียวลงในขวดทันทีบีบให้แน่นหรือบีบให้แน่นด้วยฝาโลหะและส่งไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ผักสามารถใช้ในการเตรียมสลัดแสนอร่อยหรือเป็นอาหารว่างที่เป็นอิสระ

  หัวหอมในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - แต่งตัวซุปและอาหารจานร้อน

วิธีการทำอาหารผักนี้ทำให้นุ่มและอร่อยกว่าด้วยความขมน้อยที่สุด มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารซุปและ Borsch ต่าง ๆ เช่นเดียวกับซอสสำหรับเครื่องเคียงร้อนจานเนื้อหรือปลาอบ

ในการรับไหสองสามขวด

• หัวหอม - 1 - 1.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู
• เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการดอง หัวหอมจะปอกเปลือกสมบูรณ์หั่นเป็นวงกลมเล็กขนมปังปิ้งหรือแหวนครึ่งหรือสับบนกระต่ายขูดพิเศษ

ผักชีฝรั่งสับด้วยมีดที่คมแล้วเพิ่มลงในชามหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เกลืออยู่ในรูปธรรมชาติประมาณ 40-50 นาที

ในเวลานี้เตรียมไส้มะเขือเทศ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเทลงในกระทะมันจะร้อนและน้ำมะเขือเทศจะค่อยๆเพิ่ม

มันถูกเตรียมไว้ด้วยตัวเองบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหรือใช้ตัวเลือกสำเร็จรูปคุณยังสามารถใช้วางมะเขือเทศสดได้ แต่จะดีกว่าถ้าคุณชอบน้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำซุปข้น

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดพร้อมกับเนยเกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อลิ้มรสพริกไทยกับเครื่องเทศบดและกวนส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย การเทร้อนเทลงในชามที่มีหัวหอมและสมุนไพรผสมกับช้อนและค่อยๆจัดเรียงขนมขบเคี้ยวที่เกิดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นด้วยฝาที่เหมาะสม

บิลเล็ตถูกเก็บไว้ในที่มืดที่เย็นสบายไม่เกิน 2-3 เดือนพวกเขาเสิร์ฟของว่างทำจากเนื้อสัตว์และอาหารจานร้อนอื่น ๆ หรือใช้ทำซุปมะเขือเทศหรือซุปบีทรูท

  รักษาหัวหอมทอดในน้ำมัน - เก็บเกี่ยวฤดูหนาวแสนอร่อย

ตามเทคโนโลยีคลาสสิกหลายคนชอบหัวหอมทอด มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารการทอดน้ำสลัดต่าง ๆ และเนื้อสัตว์ผักหรือปลาสำหรับการอบ

ในการทำ seaming หลายกระป๋องนั้นจะมีเพียงน้ำมันพืชสด, หัวหอมสีขาวและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส หัวหอมปอกเปลือกล้างในน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน

น้ำมันที่ได้จากการกลั่นจะถูกเทลงในกระทะวางบนกองไฟและอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ เทหัวหอมสับอย่างประณีตภายในและเป็นอันดับแรกผ่านความร้อนสูงประมาณ 3-4 นาทีทอดให้เป็นเปลือกแล้วลดเปลวไฟและเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, กานพลูและตัวเลือกอื่น ๆ

ทุกอย่างผัดและเคี่ยวผักด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งหัวหอมได้สีคาราเมล ตอนนี้ใส่ผลที่ได้ลงในเหยือกแก้วสะอาดที่มีความจุขนาดเล็กหากจำเป็นให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันสดเพื่อปิดฝาผัก

ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยฝาพลาสติกหรือโลหะ เก็บภาชนะบรรจุในสถานที่ที่ป้องกันจากแสงและความชื้นที่อุณหภูมิสูงสุด 12-15 องศาหรือในตู้เย็นในช่องพิเศษ

  ผักดอง - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับการปรุงอาหารให้นำหัวหอมเล็กฉ่ำและดองไว้ในดองคลาสสิก ผลที่ได้คือขนมขบเคี้ยวอเนกประสงค์ที่ให้บริการในตารางในเกือบรวมกันใด ๆ กับผักสดหรือกระป๋องอาหารจานร้อนและเครื่องเคียงยอดนิยม

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• หัวหอม - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวานและเครื่องเทศ
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทราย

ปอกเปลือกหัวหอมจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในชามโลหะให้แห้ง ต้มน้ำ 500 มล. พร้อมกันแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อที่จะทำให้ผักขมน้อยลงมันจะถูกลวกนอกจากนี้ก่อนอื่นจุ่ม 2 นาทีในน้ำเดือดและจากนั้นในน้ำเย็นและน้ำแข็ง

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในปริมาณน้อย (0.5 หรือ 1 ลิตร), ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและถั่วหวานไม่กี่เท

พวกเขาใส่หัวหอมใหญ่ในชั้นที่หนาแน่นแล้วเติมผักและสมุนไพรทั้งหมดด้วยน้ำดองที่ต้มด้วยเกลือและน้ำตาล

หลังจากผ่านไป 5 นาทีของเหลวจะถูกเทลงในกระทะอีกครั้งเติมเกลือโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลลงไปผสมให้เข้ากันแล้วดองหมักอีกครั้งบนฝั่งแล้วรีดให้แน่นด้วยฝาโลหะทันที หัวหอมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นพอสมควร

สวัสดีผู้อ่านที่รัก

เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนมาถึงฤดูร้อน - เวลาในการเก็บเกี่ยว ฉันก็ตกอยู่ในกลุ่มประชากรนี้และฉันก็เริ่มเก็บผักบนเตียงด้วย ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับหัวหอมดองเพราะเป็นลำดับแรกในการกำจัดกระเทียมและหัวหอม

เพื่อให้การเพาะปลูกทั้งหมดโดยไม่สูญเสียให้ดูที่ความลับของชาวฤดูร้อน

วิธีที่เร็วที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักนี้คือการถักเปีย (แน่นอนถ้ามันยังมียอด) สำหรับความช่วยเหลือคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนของผ้าแบ่งออกเป็นสามส่วนหรือสามชิ้นของเส้นใหญ่ซึ่งจะต้องผูกไว้ที่จุดเริ่มต้น

ลองถักตามรูปแบบที่แสดงในรูป แต่ละส่วนทับอยู่ที่ด้านบนของการถักเปียเพิ่มหางของหลอดหนึ่ง

เพื่อความปลอดภัยที่ดียิ่งขึ้นให้แขวนหัวหอมให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเท ฉันมีหลังคา

ถ้าปรากฎว่าหางม้าถูกตัดออกหรือหลุดแล้วฉันก็ใช้ถุงน่องไนลอนหรือถุงน่องเก่า ๆ ที่ฉันเติมด้วยลำแสงผูกมันไว้ด้านบนแล้วแขวนถุงเดิมในที่แห้ง ในเทคนิคดังกล่าว

หัวหอมดอง ตำรับ

แต่ในสวนเติบโตไม่เพียง แต่ผักกาดขนาดใหญ่ แต่ยังมีผักเล็ก ๆ ซึ่งทำความสะอาดด้วยแป้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรารีบ ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว จริงอยู่ที่คุณยังต้องทำความสะอาด แต่มันอาจเป็นเวลาว่างและไม่ต้องรีบเมื่อคุณต้องทำอาหาร

คำเตือน! ความลับของการปอกเปลือกหลอดไฟ: เพื่อให้เปลือกง่ายต่อการลอกคุณต้องลดความร้อนลงในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที จริงหลังจากขั้นตอนดังกล่าวแล้วคำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บไม่ได้เกิดขึ้นตัวเลือกเดียวคือใช้งานได้ทันที

เพื่อดองหัวหอมมันจะดีกว่าที่จะใช้จานเล็ก 300, 400 กรัมเพราะมันจะดีกว่าที่จะไม่เปิดผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานาน แต่จะกินทันที

หัวหอมดองเผ็ดกับกระเทียมสมุนไพรพริกไทย

สำหรับ 3 400 กรัมขวดที่คุณต้องการ:

• หัวหอมหรือ seeders ขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• 3 กลีบ, 6 ถั่วสีดำและ allspice, ใบอ่าว 1-3;
• กระเทียม 12 กลีบ
• รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว
• พริกหวาน 3 ฝักและฝักขมหนึ่งฝัก

เท (1 ลิตร): น้ำส้มสายชู 500 มล., น้ำ 400 มล., น้ำตาล 8 ช้อนชา

ผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาด ตัดพริกหวานตามแถบและพริกไทยร้อนลงในแหวนสับผักใบหยาบและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้ให้กรอกด้วยลำแสงพริกไทยเลื่อนและสมุนไพร

ต้มไส้และเทเดือดที่ด้านบนสุดของขวด หมุนขวดคว่ำห่อให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

หัวหอมดอง - สูตรจากคุณยาย

เราจะหมักตามสูตรนี้โดยไม่ใช้สมุนไพรสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบ

สำหรับ 3 กระป๋อง 330 มล.:

• หัวหอมเล็ก 1 กก.
•   (6-9 ถั่วแต่ละใบ), ใบกระวาน

สำหรับการเติมกรดเล็กน้อย: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือและน้ำตาล 40 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ แทนน้ำคุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ลูกเกดดำ

สำหรับกรดเปรี้ยว: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของน้ำบีทรูทแทนน้ำ

ฉันยังแนะนำให้คุณดูสูตรสำหรับหัวหอมดองสำหรับสลัด

เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

- 2-3 ใบกระวาน

- 4-5 ชิ้น พริกไทย,

- 3-4 ชิ้น กลีบแห้ง

- น้ำตาลทราย 20 กรัม

- น้ำมันพืช 20 กรัม

- 3 ตาราง ล. น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 6%

ฉันสับต้นหอม ตามเนื้อผ้ามันเมล็ดครึ่งวง หัวหอมดังกล่าวฉ่ำอร่อยและหวานเล็กน้อย รสชาติดีทั้งสดและดอง

ตอนนี้ดำเนินการต่อไปหมัก ฉันต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลทรายและเกลือที่นั่น สารปรุงแต่งเหล่านี้จะให้รสชาติที่หอมหัวใหญ่

ฉันใส่เครื่องเทศ: ถั่วและกานพลูแห้ง เครื่องเทศจะทำให้หัวหอมดียิ่งขึ้น

เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นหนึ่งนาทีฉันก็ถอดมันออกจากเตา

ฉันใส่หัวหอมในขวดใส่น้ำดองร้อนทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำหมักกลับลงในชามแล้วต้มอีกครั้ง ครั้งที่สองฉันเติมหัวหอมด้วยน้ำดองร้อนๆ

ฉันหมุนขวดหัวหอมดอง มันกลับกลายเป็นว่าไม่มีกระบวนการทำหมันและสะดวกมาก ฉันหวังว่าสูตรง่ายๆเช่นนี้มีประโยชน์และคุณสามารถใช้งานได้ Bon Appetite!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมันสูตรพร้อมรูปถ่าย

  และอีกครั้งฉันได้เตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยให้คุณพร้อมรูปถ่ายการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว วันนี้เราจะเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

หัวหอมดอง: สูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

หัวหอมดองเป็นการเตรียมง่าย ๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งหรือบาร์บีคิวแม้เพียงทำแซนวิชออกมา บ่อยครั้งที่มันถูกเพิ่มลงในซุปหรืออาหารจานหลักรวมอยู่ในสลัด นี่เป็นช่องว่างสากลซึ่งเป็นช่วงของแอปพลิเคชันที่ค่อนข้างกว้าง

หัวหอมดอง: สูตรฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องใช้หัวหอมเล็ก ๆ  มันไม่จำเป็นต้องถูกตัดมันจะถูกดองทั้งหมด สะดวกมากต่อมาสามารถใช้งานได้ทุกที่ถ้าจำเป็น

• 1.5 กก หัวหอมเล็ก
• 1 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 50 กรัม เกลือ
• 50 กรัม น้ำตาล

1. ลำแสงจะต้องได้รับการทำความสะอาดตัดส่วนล่างและส่วนบนออก
2. เมื่อทำความสะอาดแล้วนำไปใส่ในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำไปตักด้วยช้อน slotted แล้วเช็ดให้แห้ง
3. จะต้องใส่ในขวดที่เตรียมไว้
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้มน้ำหมักเป็นเวลาสองสามนาที
5. ด้วยน้ำดองที่ร้อนคุณต้องเติมกระป๋องทั้งหมดแล้วจึงปิดฝาด้วยมัน
6. ควรฆ่าเชื้อขวดแต่ละขวดต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทันที

ช่องว่างที่ผ่านการรีดจะต้องพลิกและห่อให้เย็นแล้วย้ายไปยังที่เย็น

หัวหอมดองอร่อยในขวด

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานต่าง ๆ อย่างแน่นอน  มันจะไม่เป็นการยากที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายทาสีในขั้นตอน

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือ:

• 400 กรัม หัวหอม;
• 2 กรัม กลีบ;
• 5 กรัม ถั่วพริก;
• 15 กรัม น้ำตาล
• 200 กรัม น้ำ
• 4 กรัม allspice;
• ลอเรล 2 ใบ;
• 10 กรัม เกลือ
• 30 กรัม น้ำส้มสายชู

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานต่าง ๆ อย่างแน่นอน

1. หัวหอมใหญ่จะต้องทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นวง
2. เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูนำไปต้ม
3. ในน้ำหมักเดือดใส่หัวหอมและต้มประมาณ 5 นาที
4. ในขวดที่ปลอดเชื้อคุณจะต้องใส่หัวหอมร้อนและเทลงในน้ำดองหมักแล้วม้วนขึ้นทันที

วิธีการปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

หัวหอมดองตามสูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่ต้องทำหมันแม้แต่กระป๋อง. หมักไม่ธรรมดามาก เนื่องจากการที่พืชรากได้มาซึ่งรสชาติที่น่าทึ่ง มันสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยแม้จะเป็นอาหารว่างอิสระในหลากหลายสลัดมันไร้ที่ติเพียง

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 1 กก หัวหอม;
• 600 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 250 กรัม น้ำ
• 50 กรัม เกลือ
• 15 กรัม tarragon;
• 250 กรัม น้ำส้ม
• 100 กรัม ลูกเกด;
• 100 กรัม น้ำตาล
• 10 กรัม กลีบ;
• 5 กรัม อบเชย

หัวหอมดองตามสูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่ต้องทำหมันแม้แต่กระป๋อง

การปรุงอาหารดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. หลอดไฟจะต้องล้างด้วยน้ำเดือดเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเย็นแล้วทำความสะอาดเท่านั้น
2. เมื่อทำความสะอาดแล้วใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือจำนวนมากทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ล้าง tarragon ลูกเกดและหัวหอมและใส่ในกระทะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดผสมและนำไปต้มเดือด 2 นาที
4. ควรถอดหลอดไฟออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และแจกจ่ายให้ทั่วกระป๋องที่เตรียมไว้

น้ำดองจะต้องถูกนำไปต้มอีกครั้งและเทลงบนฝั่งทั้งหมดทันที

หอมแดงหมักในน้ำส้มสายชู

สีแดงไม่ได้มีกลิ่นที่คมชัดและมีรสขม แต่มันเป็นของดองที่ช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หัวหอมดูสวยงามมากและให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจกับสลัดใด ๆ.

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 400 กรัม หอมแดง
• 200 กรัม น้ำ
• 40 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 40 กรัม น้ำมันพืช
• 10 กรัม เกลือ
• 10 กรัม น้ำตาล
• 10 กรัม ถั่วพริก;
• ลอเรล 2 ใบ;
• 3 กรัม ดอกคาร์เนชั่น

แดงไม่ได้มีกลิ่นที่คมชัดและมีรสขม

มีความจำเป็นต้องทำการเตรียมการในหลายขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือเครื่องเทศทั้งหมดน้ำมันและน้ำส้มสายชูวางบนเตาและหลังจากเดือดปล่อยให้มันลุกเป็นไฟนานหลายนาที
2. ควรปอกเปลือกหลอดไฟและหั่นเป็นครึ่งวงหนาใส่ในน้ำดองเดือดและยืนยันเพียงหนึ่งนาที
3. เนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะต้องกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีดขึ้น
4. ตอนนี้คุณต้องพลิกกระป๋องทั้งหมดแล้วห่อมันให้เย็นแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็น

หัวหอมทอดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ใช่และผลิตภัณฑ์ต้องการขั้นต่ำมาก:

• 500 กรัม หัวหอม;
• 700 กรัม น้ำมัน
• 2 กรัม เกลือ

คุณสามารถประหยัดได้จนถึงฤดูหนาวไม่เพียง แต่หัวหอมดองเท่านั้น แต่ยังทอด

1. ควรล้างและปอกเปลือกหลอดไฟให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
2. ต้องวางกระทะบนเตาให้ร้อนและเทน้ำมันลงไป
3. ใส่หัวหอมเล็กน้อยทอดลงไปในน้ำมันร้อนๆแล้วทอดจนเหลืองสวย
4. หลังจากนี้ควรลดไฟเกลือและทอดหัวหอมต่อไปอีก 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด
5. หัวหอมที่พร้อมจะต้องใส่ในขวดฆ่าเชื้อเทน้ำมันไปด้านบนมากและปิดฝา

ควรแช่เย็นกระป๋องในตู้เย็น

การเก็บรักษาหัวหอม: กาแฟหัวหอม

ในบรรดาความอุดมสมบูรณ์ของสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณสามารถเตรียมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บรักษาหัวหอม มันง่ายมากที่จะเก็บรักษาไว้หอมใหญ่แปลกประหลาดอร่อย คุณสามารถเอาขวดโหลพร้อมลำแสงดังกล่าวกับคุณเป็นของขวัญได้อย่างปลอดภัย ของขวัญดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์จะต้องมีขั้นต่ำมาก:

• 45 กรัม น้ำผึ้ง;
• 1 กรัม หัวหอมหลอด;
• 100 กรัม ไวน์แดง
• 70 กรัม น้ำตาล
• 20 กรัม น้ำมันพืช
• 10 กรัม เกลือ
• 5 กรัม โหระพา;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์

การปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. หัวหอมจะต้องมีการทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งวง
2. ต้องวางหม้อบนเตาเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งให้ร้อน
3. เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีตื่นเต้นอย่างแน่นอน
4. หลังจากนี้ควรปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมอีก 10 นาที
5. หลังจาก 10 นาทีเหล่านี้ให้เพิ่มไวน์, น้ำตาล, เกลือ, น้ำผึ้งและโหระพา, เคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมง
6. ตอนท้ายสุดคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าและจัดวางหัวหอมในขวดที่ปลอดเชื้อ

ธนาคารจะต้องปิดและแช่เย็นหลังจากทำความเย็น

แม้จะมีความจริงที่ว่าหัวหอมสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าหรือในตลาดเมื่อใดก็ตามของปีพวกเขาไม่หยุดเก็บเกี่ยวพวกเขาสำหรับฤดูหนาว เหตุผลง่าย - มันอร่อยไม่เพียง แต่สด คุณยังสามารถทำแยมได้ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเนื้อสัตว์ให้อร่อย หัวหอมทอดยังได้รับการเก็บรักษาไว้ ต้องขอบคุณเขากระบวนการทำซุปและ Borscht นั้นง่ายขึ้นเพราะหนึ่งในองค์ประกอบพร้อมแล้ว ช่องว่างทั้งหมดนั้นง่ายมากไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักดังนั้นอย่าลืมยืนบนชั้นวาง

หัวหอมดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว, หัวหอม, อร่อย, ในขวด, แหวน, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, กระป๋อง, สีแดงในน้ำส้มสายชูทอด

  หัวหอมดอง: สูตรทีละขั้นตอน วิธีทำทอดหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรน้ำส้มสายชู หัวหอมสารภาพ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

คนรักหัวหอมกับเนื้อสัตว์และบาร์บีคิวอย่าผ่าน! ฉันเตรียมสูตรสำหรับคุณขอบคุณที่คุณสามารถรักษารสชาติไว้ได้หลายวัน (และปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกเล็กน้อย) ดูสูตร!

ส่วนผสม

• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร
• น้ำ 10 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 หยิก

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างออก

หั่นหัวหอมเล็ก ๆ เป็นวง ๆ หรือครึ่งวง

ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วเกลือ

เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป คน

ใส่ทุกอย่างไว้ในโถที่สะอาด เขย่าขวดและปิดฝาให้สนิท

หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถลองหอมใหญ่ ขอให้มีความสุข!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน - ขั้นตอนตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

  คนรักหัวหอมกับเนื้อสัตว์และบาร์บีคิวอย่าผ่าน! ฉันเตรียมสูตรสำหรับคุณขอบคุณที่คุณสามารถรักษารสชาติไว้ได้หลายวัน (และปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกเล็กน้อย) ดูสูตร!

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

หัวหอมไม่ใช่ผักที่ง่ายที่สุด แต่เป็นที่รู้จักกันดี หลายคนไม่ชอบรสชาติที่คมชัดและเผ็ดร้อน ในเวลาเดียวกันมันเป็นรสชาติฉุนของหัวหอมที่ให้เฉดสีที่หลากหลายและมีชีวิตชีวาให้กับอาหารมากมาย ก็ไม่มีมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการสลัดผักและแม้กระทั่งสำหรับบาร์บีคิวและปลาชนิดหนึ่งนี่เป็น บริษัท ที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน

หัวหอมชนิดใดที่เหมาะกับการหมัก

หัวหอมใด ๆ สามารถหมักสำหรับฤดูหนาว - ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ใหญ่ ตัดเป็นวงหรือครึ่งวง. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตัดให้ผอมเกินไป - จากนั้นเมื่อหมักมันจะคงรูปร่างไว้ ชุดหัวหอมขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องถูกตัดหัวหอมเหล่านี้ดองสำหรับฤดูหนาวดูอร่อยในขวด ในการทำความสะอาดหัวหอมเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วคุณสามารถจุ่มพวกเขาในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีจากนั้น - ในน้ำเย็น เปลือกจะถูกลบออกได้ง่าย

สำหรับดองสำหรับฤดูหนาวหัวหอมสีขาวและสีแดงเหมาะสำหรับ คุณยังสามารถทำต้นหอมหรือกระเทียมดอง

หัวหอมดองโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

นี้ ขนมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแต่มันก็ใช้เวลาทำอาหารนิดหน่อย ดังนั้นหากคุณยังคงเก็บที่บ้านหรือในห้องใต้ดินเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวแล้วขนมเหล่านี้สามารถทำเพียงครั้งคราวตามอารมณ์หรือจานที่เหมาะสม

สูตร 1. หัวหอมประดับสำหรับแฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหัวหอมดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคือการใช้ผักดองเย็นจากกระป๋องแตงกวาดองหรือการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่เทหัวหอมด้วยน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อย แต่ยังมีตัวเลือกที่รวดเร็วมากสำหรับการปรุงขนมหัวหอม ไมโครเวฟดองร้อน. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดวางไว้ในภาชนะไมโครเวฟและราดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักจากด้านบน สำหรับหัวหอมหนึ่งปอนด์ให้เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ เปิดไมโครเวฟด้วยพลังงานเต็มกำลังทิ้งไว้ 10 นาที เด็ดและบริการ สูตรนี้ดีเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่งร้อนได้อย่างรวดเร็ว

สูตร 2. หัวหอมประดับสำหรับบาร์บีคิว

สำหรับตกแต่งบาร์บีคิวเหมาะที่สุด หัวหอมดองสีแดง.

สำหรับหัวหอมหนึ่งปอนด์คุณต้องใช้เกลือครึ่งช้อนชาน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ (หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดร้อนมากขึ้นให้นำแอปเปิ้ลหรือไวน์น้ำส้มสายชู) ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด แต่อย่าระบายน้ำทันที - เพื่อกำจัดความขมขื่นส่วนเกินให้ถือหอมใหญ่ในน้ำร้อนอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นเตรียมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเทลงบนต้นหอม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ

หัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อนๆ

ขั้นตอนการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อน ๆ จะเหมือนกันเสมอ: ปอกหัวหอมสับ (หรือแค่ปอกเปลือกถ้าเราใช้หัวหอมเล็ก ๆ ) ลวกด้วยน้ำเดือดวางไว้ในขวดและเทฝาต้มแล้วราดด้วยฝาปิด สูตรมารี

คู่มือ 3. สูตรหัวหอมดองพื้นฐาน

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตรน้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตรเกลือ 200 กรัมพริกไทยดำ 10 ถั่วและใบกระวาน 3-4 ใบ

สูตร 4. หมักกรดอ่อน

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตรน้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตรเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 50 กรัม

สำหรับการหมักเผ็ดในสูตรอาหารหลักให้ใส่พริกแดงร้อน (2 กรัม), อบเชยบด (5 กรัม), กานพลูและโป๊ยกั๊ก (3 ช่อดอก) และในน้ำดองคุณต้องเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สูตร 6. หมักด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

เราใช้สูตรหมักขั้นต้น แต่สำหรับหอมใหญ่ 1 กิโลกรัมเรายังใช้พริกหวานขนาดใหญ่ 2 เม็ดและผักชีฝรั่ง พริกไทยถูกตัดเป็นวงขนาดใหญ่และซ้อนในขวดสลับกับหัวหอมโรยด้วยผักชีสับสับละเอียด

สูตร 7. ดองบัลแกเรีย

สำหรับสูตรนี้เพิ่มพริกไทยเล็ก ๆ ลงในแต่ละขวด

สูตร 8. หัวหอมหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

แทนน้ำส้มสายชูสูตรนี้ใช้น้ำมะนาวคั้นสดซึ่งเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม

หมักเตรียมไว้อย่างนั้น

เลมอนถูกตัดออกเป็น 2 ส่วนและนำความเอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวัง (ไม่ควรกำจัดกากสีขาว)

น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากทั้งสองครึ่ง

น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำเดือด (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำครึ่งลิตร) น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวบีบและความเอร็ดอร่อย

น้ำหมักต้มต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วเทใส่กระป๋อง

สูตร 9. หมักด้วยน้ำส้ม

สำหรับหัวหอมเล็ก ๆ 1 กิโลกรัม (ควรใช้ sevoc ดีกว่า) คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งในสี่ลิตรน้ำส้มหนึ่งลิตรลิตรน้ำส้มแอปเปิ้ล 1.2 ลิตรหรือน้ำส้มสายชูไวน์และเกลือ 50 กรัม

น้ำร้อนเค็ม (1 ลิตรก็พอ) เทหัวหอมปอกเปลือก หลังจาก 6 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออก

ต้มน้ำส้มสายชูแยกกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มหนึ่งแก้ว - นี่คือน้ำดองของเรา หัวหอมจะถูกโอนไปยังหมักนี้ลวกเป็นเวลา 3-4 นาที

หัวหอมวางในขวดและเทด้วยน้ำดองเดือด

สูตร 10. หมักด้วยน้ำบีทรูท

สำหรับหัวหอม 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก

หมักในสูตรนี้ทำบนพื้นฐานของยาต้มบีทรูท หัวผักกาดถูบนกระต่ายขูดหยาบเทน้ำและต้ม น้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นจะถูกต้มอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาลเพิ่มกรดซิตริก ของเหลวร้อนแดงฉ่ำสีแดงเข้มเทลงในกระป๋อง

สูตร 11. น้ำดอง Redcurrant

ในน้ำดองนี้น้ำซุปข้นลูกเกดสีแดงใช้เป็นสารกันบูด ผลเบอร์รี่สด 2 กิโลกรัมต้มในน้ำ 1 ลิตรจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและผลเบอร์รี่จะถูกลูบผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น มันฝรั่งบดผสมกับยาต้มอีกครั้งและดองนี้เทลงในกระป๋อง

สูตรหัวหอมฤดูหนาวดอง

สูตรนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะโปรดผู้ที่มีหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยรกด้วยขนนกหนาบนเตียง มันไม่อร่อยในสลัด แต่มันเหมาะสำหรับการดอง

สีเขียวสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้สามารถสับละเอียดหรือคุณสามารถทิ้งลำต้นยาว ควรล้างและคัดแยกสีเขียวบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างแน่นหนา เทน้ำหมักร้อน (สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร) แล้วม้วนฝา

สูตรสำหรับหอมหัวใหญ่หมักในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ

• หัวหอมสีเขียว 1.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแชมเปญหรือไวน์แห้ง - 300 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ไทม์ส - 3-4 สาขา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับสูตรนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้มน้ำดองอย่างถูกต้อง มันถูกปรุงด้วยความร้อนต่ำค่อยๆใส่น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงไปในน้ำเดือดเค็ม โหระพายังเพิ่มในน้ำดอง

สูตรกระเทียมต้นดอง

สำหรับกระเทียมต้นใหญ่ 4 ต้นใช้สัดส่วนส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับดอง:

• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและถั่วดำ

ต้นหอมถูกตัดเป็นวงกลมหนา 2 ซม. และวางรวมกับเครื่องเทศในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับหมักน้ำต้มด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ หมักเป็นกระป๋องราดด้วยน้ำมันพืชและปกคลุมด้วยฝา

สูตรขนมหัวหอม

นี่คือสูตรดั้งเดิมมากสำหรับหัวหอมแดงดอง ในร้านอาหาร confit หัวหอมมักจะเสิร์ฟพร้อมสเต็ก แต่ก็เหมาะสำหรับมันฝรั่งอบไก่หรือเห็ดตุ๋น

• หอมหวานสีแดง 1 กิโลกรัม
• ไวน์แดงแห้ง½ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ก้านแห้งของโหระพาหรือโรสแมรี่

หัวหอมหั่นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 5 นาทีจากนั้นปิดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมที่จะกวนเพื่อที่จะไม่เผา จากนั้นเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองลงในกระทะและเคี่ยวจนส่วนผสมมีความหนืดแยมคล้ายเล็กน้อย วางของพร้อมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและซ่อนในตู้เย็น

ตำรับอาหารสำหรับต้นหอมดองในฤดูหนาวด้วยผักดองหัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  ตำรับอาหารสำหรับดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว น้ำหมักดองหลากหลายชนิด หัวหอมดองโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ประดับด้วยหัวหอมดอง หัวหอมสารภาพ

หัวหอมสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นได้ทั้งหัวหอมและเขียว และหลากหลายสามารถใช้ในสลัดซุปอาหารจานหลัก บนพื้นฐานของการหมักคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันและสับเนื้อหรือตะแกรง การใช้งานต่อไปอาจมีความหลากหลายมากตัวอย่างเช่นสำหรับการเตรียมน้ำมันดองหรือดอกกะหล่ำ

หัวหอมเล็กดองสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดซึ่งไม่คมมากและตามกฎแล้วยากที่จะใช้สด แต่พวกเขาเหมาะสำหรับการหมักเป็นอย่างดีและใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ช่องว่างสำเร็จรูปมีลักษณะสวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมสำคัญ:

• หัวหอม - 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม

1. ล้างหัวเล็กปอกเปลือกจุ่มในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาทีคุณไม่สามารถปรุงอาหารเป็นเวลานานผลไม้อ่อน ๆ สามารถจุ่มลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที ล้างเยื่อด้วยน้ำเย็นก็จะบรรเทาน้ำผลไม้และเย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษเย็นตัวลงคุณสามารถเตรียมขวดได้สะดวกในการใช้เหยือกแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคได้ในแต่ละครั้ง ภาชนะถูกล้างฆ่าเชื้อบนน้ำเดือดและทำให้เย็นให้แห้งสนิท
3. ลดเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แล้วลดผักที่เตรียมไว้และเทผักใบเขียวที่ด้านบน
4. ในขณะที่ชิ้นงานมีการผสมมันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมน้ำดอง ให้เขาแช่เกลือน้ำตาลลงในกรดอะซิติกใส่เตาต้ม
5. ดองพร้อมเติมชิ้นงานและฝาครอบทันที
6. ย้ายสปินลงในน้ำเดือดเพื่อให้พวกเขาฆ่าเชื้ออย่างถูกต้องเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาและพักไว้ให้เย็น เมื่อสปินเย็นสนิทคุณสามารถผสมมวลในตู้เย็นได้

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด แต่เมื่อดองจะได้รับรสชาติอื่น ๆ และดูดซับน้ำดอง เป็นผลให้มันกลายเป็นนุ่มและเบากว่าสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่าหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมสำคัญ:

• หัวหอม - 400 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ร่ม;
• Pepper - 2 ถั่วหวาน
• น้ำตาล - 1 ตาราง คำโกหก
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• ลอเรล 2 ใบ;
• เกลือ - ชา 1 แก้ว ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ตาราง ช้อน

1. หัวสะอาดดี หากมีการใช้ผลไม้ขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดด้วยวิธีที่สะดวกคุณสามารถสับมันได้ด้วยแหวนครึ่งวงหรือก้อน สามารถเลือกวิธีการตัดได้เนื่องจากจะสะดวกในการใช้ภายหลัง
2. ในขณะนี้วางผักที่เตรียมไว้ข้าง ๆ และเตรียมน้ำดอง มันถูกจัดทำขึ้นจากน้ำด้วยการเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำมันไปที่อุณหภูมิ 100 องศา;
3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที ไฟไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไปจนมวลไม่เดือด แต่ก็อ่อนระทวยไปเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกโอนไปยังธนาคารทันที สำหรับการจัดเก็บอีกต่อไปมันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมกระป๋องในวิธีพิเศษล้างพวกเขาคุณสามารถใช้โซดาอบล้างให้สะอาดวางไอน้ำสำหรับการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถถือกระป๋องไอน้ำไว้ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกและวางคว่ำดังนั้นพวกเขาจะรอขั้นตอนการปรุงอาหารต่อไป
5. เมื่อวางมวลในไหพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยฝาทันที มันจะดีกว่าที่จะเก็บบิดในห้องเย็นและความหนาแน่นของชิ้นงานจะถูกตรวจสอบโดยการพลิกคว่ำ

สูตรนี้สามารถแนะนำให้ผู้ที่ไม่สามารถอุทิศเวลาในการทำความสะอาดและหั่นผักทุกวัน ในชิ้นงานจะมีการทำความสะอาดและเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แล้วมันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ได้ขวดเปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ สะดวกยิ่งขึ้นเมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ

ส่วนผสมสำคัญ:

• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว
• ลอเรล - 2-3 ใบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

1. ผลไม้จะถูกล้างดีปอกเปลือกหั่นด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถสับแหวนหรือแหวนครึ่งวงหรือใช้เครื่องหั่นย่อยไฟฟ้าแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัด
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษก็จำเป็นต้องเติมน้ำเดือดคลุมและพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อเยื่อกระดาษถูกเติมน้ำจะถูกระบายออกจากนั้นจึงเติมน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำผักสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็มอบความขมขื่นและความเผ็ดไปหมดมวลก็เริ่มนุ่มนวลไม่จำเป็นต้องทอดต่อไป
5. หลังจากที่เยื่อกระดาษเปียกโชกคุณจำเป็นต้องใส่น้ำบนเตาเพิ่มเครื่องเทศที่นั่นต้มประมาณ 5 นาที
6. ควรขนย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่เคยผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้วมีความจำเป็นที่จะต้องวางแกะอย่างละเอียดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. ภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับผักเทน้ำดองเดือดปิดฝาและใส่ในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถพลิกกระป๋องเพื่อตรวจสอบความหนาแน่นของซีลที่มีฝาปิด หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์สปินจะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

หัวหอมสีเขียวไม่สามารถหมักคนเดียว แต่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ การเตรียมนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้คุณสามารถใช้สำหรับดองสมุนไพรหนุ่มสาวหรือสาขาที่ค่อนข้างเป็นผู้ใหญ่อยู่แล้ว แน่นอนพืชดังกล่าวต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะกลายเป็นที่น่าสนใจมาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• กระเทียม - 1 กก.;
• ผักชีฝรั่ง - 0.2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• พริกไทย - 3 ถั่ว

1. ก่อนอื่นเตรียมกรีนล้างให้สะอาดลบองค์ประกอบสีเหลืองและเหี่ยวแห้ง คุณสามารถตัดได้หลายวิธีเนื่องจากสะดวกสำหรับพนักงานต้อนรับ โดยทั่วไปคุณสามารถตัดก้านเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวด
2. ตอนนี้คุณสามารถทำธนาคารล้างพวกเขาโดยใช้เบกกิ้งโซดามันทำความสะอาดธนาคารได้ดีจากนั้นทำหมัน หากต้องการฆ่าเชื้อกระป๋องจำนวนมากอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่ในเตาเย็นเปิดความร้อน 100 องศาและเก็บกระป๋องไว้ที่ 15-20 นาที
3. แยกต้มหมักมันประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถให้ความร้อนได้ถึง 100 องศาดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้เดือดคุณเพียงแค่นำมันไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วปิดทันที
4. จัดเรียงผักที่เตรียมไว้บนขวดที่เตรียมไว้แล้วเททั้งหมดลงในน้ำดอง ดองควรจะร้อนเยื่อกระดาษเล็ก ๆ น้อย ๆ tamped และเพิ่มดองอีกครั้งจึงกรอกขวดทั้งหมด;
5. ช่องว่างพร้อมจะต้องถูกปกคลุมด้วยความร้อนและวางให้เย็นภายใต้ฝาครอบ แต่คุณสามารถใช้ไม่ได้ครอบคลุมเหล็ก แต่ kapron แต่เพียงแน่นมาก บิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเท่านั้นที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรแนะนำให้เตรียมสมุนไพรในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญซึ่งเป็นสิ่งที่ผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติเชิงบวกของตัวเอง การเตรียมการดังกล่าวจะเหมาะอย่างยิ่งเป็นดองสำหรับจานเนื้อสลัด สูตรนี้ยังมีน้ำผึ้งซึ่งให้ความหวานและทำให้หัวหอมนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมสำคัญ:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
• ไทม์ - 6 สาขา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงอาหารหมักดองมันก็ผ่านความร้อนต่ำไม่ควรต้ม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มน้ำผึ้งน้ำในการแก้ปัญหาน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้มันน่าตื่นเต้นตลอดเวลา คุณสามารถใช้น้ำผึ้งใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งที่มีสภาพคล่องต่าง ๆ ละลายในน้ำดองและให้รสชาติที่ผสมมากขึ้น
2. เมื่อมวลเดือดเป็นเวลา 2 นาทีมันจะเป็นไปได้ที่จะลบมันออกจากไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ในขณะที่มวลกำลังเย็นตัวลงคุณสามารถใส่ผักสีเขียวลงในไห พวกเขาจะทำความสะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ๆ ฆ่าเชื้อและตั้งค่าไว้;
4. เยื่อกระดาษที่วางแน่นแล้วเทน้ำดองร้อนใส่เครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาปิดต้มให้เดือด 10 นาทีแล้วปิดด้วยช่องว่าง
6. ช่องว่างใส่ในน้ำเดือดช่องว่างควรร้อนและผ้าขนหนูจะวางที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นขวดจะไม่ระเบิด
7. มวลจะถูกทำหมันประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่ดังนั้นเวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและสามารถปิดฝากระป๋องได้เท่านั้น
8. จากนั้นคุณต้องห่อขวดให้ดีรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นและวางไว้ในที่เย็น สถานที่จัดเก็บในอุดมคติคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินสปินที่คล้ายกันได้ในเวลาไม่กี่สัปดาห์ แต่ในช่วงระยะเวลาการดองส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมตลอดระยะเวลาการออกผลของพืชดังนั้นคุณสามารถค่อยๆเตรียมหัวหอมจำนวนมากในช่วงฤดูร้อนซึ่งสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี และทุกคนสามารถกระทืบด้วยหัวหอมดอง

คุณยังสามารถปรุงแตงโมเค็มตามสูตรของเรา

ที่มา: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

หัวหอมหมัก - สูตรอาหารสำหรับขนมกรอบสำหรับฤดูหนาว + วิดีโอ

คำนำ

คุณชอบอาหารทานเล่นกรอบที่มีจุดไฟและรสชาติหวานหรือไม่? ถ้าเช่นนั้นหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวล่ะ? แน่นอนว่านอกเหนือจากความจริงที่ว่าผักนี้เป็นส่วนหนึ่งของเกือบทุกจานเนื้อและปลาก็ยังเป็นที่ดีในการอนุรักษ์ การเตรียมการเตรียมหน้าหนาวด้วยมันค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่มีอยู่และความพยายามขั้นต่ำและในที่สุด - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

หัวหอมมีชื่อเสียงในเรื่องคุณสมบัติการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและการรักษาบาดแผล นอกจากนี้มันยังทำหน้าที่เป็นยาต้านการอักเสบเสมหะและ diaphoretic

ผักนี้ช่วยให้ผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารต่อสู้กับการหมักมากเกินไปและกระบวนการอักเสบในลำไส้เช่นเดียวกับการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น

หัวหอมยังแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวเร็วช่วยต่อสู้กับเนื้องอกร้ายและช่วยเพิ่มการทำงานของถุงน้ำดี

คันธนูที่แข็งแรง

อะไรเป็นตัวกำหนดความกว้างของการกระทำของหัวหอม ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ในรายการขนาดใหญ่นี้เราสามารถแยกแยะกลุ่มของ provitamins A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, เกลือแร่, กรดอินทรีย์และน้ำมันหอมระเหย

หัวหอมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคไวรัสโดยเฉพาะในฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนมีผักนี้อยู่ในครัว

มันสามารถพบได้ทั้งในฐานะเผ็ดนอกเหนือไปจากสลัด, เครื่องเคียงและอาหารจานเนื้อและเป็นส่วนผสมหลักในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวและอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

รุ่นคลาสสิคของการอนุรักษ์ฤดูหนาว

หมักในสูตรนี้เป็นที่คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน หลายคนใช้มันเพื่อรักษามะเขือเทศแตงกวาและสลัดกะหล่ำปลีในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ร่วมกับแหวนหอมใหญ่สับมันจะให้เสียงในรูปแบบใหม่และจะกลายเป็นส่วนเสริมของชั้นวางของ

เขียนรายการส่วนผสมที่ต้องการ:

• หัวหอม - 0.4 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• กลีบ - 1 ชิ้น

หัวหอมดอง

เทน้ำลงในถาดขนาดเล็กแล้วใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมจากนั้นก็ให้ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ

เรารอจนกระทั่งส่วนผสมร้อนขึ้นจนถึงจุดเดือดหลังจากนั้นเราทิ้งไว้อีกสองสามนาทีเพื่อต้มไฟต่ำ

น้ำหมักที่เตรียมไว้จะถูกเตรียมไว้สำหรับตอนนี้และในระหว่างนี้เราจะเตรียมหัวหอม (คุณสามารถใช้สีม่วงหรือสีขาว) เราทำความสะอาดจากแกลบและตัดเป็นวงขนาดใหญ่

เราส่งหอมใหญ่สับไปที่กระทะพร้อมกับหมักดองเปิดไฟและปล่อยให้หอมหัวใหญ่เริ่มอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศใช้เวลาประมาณ 1 นาที

เราใส่หัวหอมในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาปิดโดยไม่ลืมฝาก่อนทำหมันครั้งแรกเป็นเวลาสี่นาทีในน้ำเดือด

นั่นคือทั้งหมดหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมเราส่งไหไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวและรอน้ำค้างแข็ง

หัวหอมดองพร้อมพริกเผ็ดขิงและไวน์แห้ง

เครื่องเทศและเครื่องเทศที่หลากหลายรวมถึงไวน์เล็กน้อยจะช่วยกระจายรสชาติของหัวหอมดองในฤดูหนาว

บางทีส่วนผสมของส่วนผสมในสูตรนี้จะดูเหมือนกับคนที่แออัดเกินไป แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจครั้งแรกเท่านั้น

ในความเป็นจริงเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดมีความกลมกลืนกับหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบในเวลาเดียวกันจะมีจุดไฟความสดและรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย

สำหรับสี่ขวด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 400 กรัม
• กระเทียม - สามกลีบ
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น;
• รากขิง - 15 กรัม
• น้ำ - 2.5 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% (ควรผสมด้วยสมุนไพร) - 2.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมพริกเผ็ด

หัวหอมใหญ่ทำความสะอาดและตัดเป็นวงแหวน (ครึ่งวง) เรายังปอกรากขิงและกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกร้อนเพื่อกำจัดความคมชัดที่มากเกินไปและตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง

เรากระจายหัวหอมสับ, กระเทียม, รากขิงและพริกในขวดและจากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำดอง เทน้ำปริมาณที่เหมาะสม, น้ำส้มสายชู, ไวน์ลงในกระทะที่ลึกและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการของส่วนผสม

นำส่วนผสมไปต้มแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนอีก 10 นาที

เทน้ำหมักที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดด้วยแท่งหัวหอมปิดฝาให้แน่นแล้ววางลงบนแผ่นอบแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาอบ ดังนั้นเราจึงฆ่าเชื้อขวดสำหรับสิบห้านาทีหลังจากที่เราม้วนพวกเขาอย่างแน่นหนา

Citrus note - ปั่นกับเลมอน

บ่อยครั้งในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวมีการเติมกรดซิตริกเพื่อให้ปฏิคมมีความเป็นกรดเล็กน้อย ในสูตรนี้เราเสนอให้ทำง่ายขึ้นมากและใช้ซิททรัสสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะนาวสามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในเวลาใดก็ได้ของปี

หัวหอมสับกับมะนาว

ในการปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเตรียม:

• หัวหอม - หัวเล็กสองหัว;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นขาวเพื่อชิม

นำหัวหอมของหลากหลายที่คุณชื่นชอบ (หลอดไฟ, สีขาว, สีแดง) และปอกเปลือกมัน

จากนั้นเลือกวิธีที่สะดวกในการหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงจากนั้นโรยหัวหอมสับกับพริกไทยป่นขาวหากยังไม่ถึงมือให้ใช้สีดำธรรมดาและคลุกเคล้าให้ทั่ว ตัดเลมอนออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ค่อยๆเอาความเอร็ดอร่อยออกจากครึ่งโดยไม่ส่งผลกระทบต่อส่วนที่เป็นสีขาวขมของส้ม จากนั้นบีบน้ำมะนาวปริมาณสูงสุดจากครึ่งทั้งสองและพักไว้ชั่วคราว

ในขณะเดียวกันเราส่งน้ำหนึ่งถังไปยังกองไฟแล้วนำไปยังอุณหภูมิที่เราต้องการประมาณเจ็ดสิบองศา เราเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำรอจนส่วนผสมเหล่านี้ละลายหมด

ในน้ำหมักที่หมักเสร็จแล้วเติมน้ำมันพืชน้ำผลไม้คั้นสดและมะนาวครึ่งผลไม้

เตรียมหัวหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างแน่นหนาในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยใบเตยที่หมักเสร็จแล้วม้วนขึ้น

หัวหอมสารภาพผิด - ทางเลือกที่ผิดปกติกับขนมหวาน

สูตรอาหารที่เราคุ้นเคยสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาและนี่คือตัวอย่าง

สิ่งที่เกี่ยวกับหัวหอมสารภาพ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดชีสและลงตัวกับขนมปังโฮมเมดนุ่ม ๆ เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยการเตรียมหัวหอม (1 กก.)

ในรูปแบบนี้ใช้หัวหอมแดง เราให้ความพึงพอใจกับความหลากหลายนี้เนื่องจากความหวานที่ไม่ธรรมดาและโครงสร้างที่ไม่มีใครเทียบ

Conf Conf หัวหอม

มันจะต้องทำความสะอาดตัดเป็นครึ่งวงแล้วคล้ำในน้ำมันอุ่น (50 มล.) เป็นเวลา 5 นาทีไม่ลืมคนตลอดเวลา จากนั้นเราก็ปิดฝาหม้อด้วยเคี่ยวและต้มเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาทีผ่านความร้อนต่ำและกวนเป็นระยะ

หลังจากนั้นเราเริ่มปรุงรสหัวหอมสีแดงของเราโดยการเพิ่มไวน์แดงแห้งน้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งห้าสิบกรัมน้ำผึ้งเจ็ดสิบห้ากรัมน้ำตาลเกลือเกลือที่ปลายมีดและก้านไธม์สดสองถึงสามถ้วย

ในส่วนผสมนี้เรายังคงเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงครอบคลุมเคี่ยวด้วยฝา

ในตอนท้ายของเวลานี้เปิดภาชนะ stewing และต้มส่วนผสมผ่านความร้อนปานกลางจนมวลกลายเป็นความหนืด อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยกระดาษติดขัดตรวจสอบความสอดคล้องกับช้อน

หากสารภาพช้าไหลช้อนและยืดออกเล็กน้อยแล้วก็พร้อม โหระพาก้านในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารที่เราโยนออกไป ตอนนี้เหลือเพียงแค่เปลี่ยนมวลสำเร็จรูปเป็นภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝา

เก็บรักษาไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

• Pabler Ksenia L
• พิมพ์

ที่มา: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

การดองเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว แต่มีเทคนิคเล็กน้อย ความลับหลักคือความหลากหลายที่เหมาะสม หวานสามารถล้างใต้น้ำเย็น แต่คมและขมจะต้องแช่ก่อนแล้วจึงลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณต้องการหมักหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบลองพิจารณาคำแนะนำง่ายๆ

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวหอมในวงหรือครึ่งวงเลือกหัวหอมใหญ่จะสะดวกกว่าที่จะสับ สำหรับท่าจอดเรือผลไม้ขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่ง
2. เพื่อไม่ให้น้ำตาไหลก่อนทำความสะอาดให้ส่งผักไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีหรือแช่ในน้ำเย็น
3. มีผักดองมากมายสำหรับแต่ละจาน เลือกหนึ่งที่เหมาะสมกับความคิดการทำอาหารของคุณ วิธีการดองหัวหอมสำหรับอาหารที่แตกต่างกันอย่างไร

สูตรหัวหอมดอง

โดยทั่วไปแล้วผักชนิดนี้ใช้ในจานเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่บางครั้งก็สามารถเป็นของว่างได้เพราะหลังจากการแปรรูปมันจะสูญเสียความขมและกลายเป็นความนุ่มนวลที่น่าพอใจ คุณเพียงแค่ต้องเลือกหมักซึ่งสามารถวิปปิ้งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออดทนและในขณะเดียวกันก็แสดงทักษะเล็กน้อยในครัว

วิธีการหมักหัวหอม - ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมเผ็ด

หากคุณยังไม่รู้วิธีการดองหัวหอมบทความนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในรายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีและจากการทดลองจากสูตรอาหารที่แนะนำในการเลือกสูตรให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณ เมื่อถูกแช่ด้วยส่วนประกอบของน้ำดองผักจะสูญเสีย“ วิญญาณชั่วร้าย” และได้รับความพิเศษอย่างพิถีพิถัน

หัวหอมดอง หลักการพื้นฐานของหัวหอมดองที่บ้าน

หลอดไฟทุกขนาดและทุกเกรดเหมาะสำหรับการดองที่บ้าน

หัวหอมสามารถดองได้ทั้งใบสับเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับวิธีการดอง

จุดเด่นของหัวหอมดองคือพวกเขาไม่มีความขมขื่นลักษณะ เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะดองพวกเขาเทหัวหอมด้วยน้ำเดือดหรือลวกเวลาที่ระบุในสูตรและจากนั้นก็เทน้ำดอง สิ่งสำคัญคือไม่ให้มากไปในน้ำร้อนหัวหอม "ร้อน" จะนุ่ม

มีหมักมากมายหลายชนิด แต่พวกมันรวมกันตามข้อกำหนดหลัก - ส่วนประกอบที่ละลายได้ทั้งหมดจะต้องละลายจริง ๆ ไม่เช่นนั้นผลที่ได้อาจไม่แน่นอน

ด้วยหัวหอมดองคุณสามารถปรุงอาหารได้มากกว่าหนึ่งจานตั้งแต่สลัดจนถึงพาย

โดยปกติแล้วอาหารแต่ละจานจะมีสูตรดองของตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ในวงเงินที่สมเหตุสมผล

วิธีการดองหัวหอมที่บ้านสำหรับสลัดและอาหารว่างร้อนที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอม?

เพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำดองและปฏิบัติตามคำแนะนำของเทคโนโลยีที่เลือกอย่างถูกต้อง แต่ละคนมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองเช่นเดียวกับจุดกำหนดทั่วไป

1. หัวหอมปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นแหวนครึ่งวงหรือชิ้นวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วหรือเคลือบ)
2. สำหรับดองใช้เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทุกชนิด
3. ขึ้นอยู่กับสูตรส่วนผสมหมักนั้นเสริมด้วยพริกไทย, เครื่องปรุงรส, สารปรุงรสเผ็ดหรือสมุนไพรสับและผสมกับน้ำร้อนหรือเย็น
4. เทชิ้นหอมหัวใหญ่ที่เตรียมหมักและทิ้งไว้ในเวลาสั้น ๆ สำหรับการทำให้ชุ่ม
5. เมื่อพร้อมหัวหอมดองแสนอร่อยจะถูกเทลงในกระชอนอนุญาตให้ระบายและนำไปใช้ตามที่ต้องการ

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นขนมที่นิยมมากที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณ มันสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับจานเนื้อหรือกินแยกกัน

ตัวเลือกที่ดีในการประหยัดเวลาก่อนงานฉลองคือการเตรียมหัวหอมล่วงหน้าจากนั้นใช้พวกเขาก่อนเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารจานหลักสำหรับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วเพื่อทำที่บ้าน สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพราะมันมี 70%!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการหมักหัวหอมในน้ำหมักด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแบบธรรมดา (9%) ในเวลาเพียง 30 นาทีจะมีการเพิ่มสลัดเนื้อหรือจานอื่น ๆ ให้พร้อม หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการดองให้สูงถึง 5 นาทีคุณต้องใช้น้ำร้อนถึง 50-70 องศาเป็นฐานของเหลว

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่ต้องสไลด์

การจัดเตรียม

1. พวกเขาปอกเปลือกและสับหัวหอมใส่ในชาม
2. น้ำต้มเย็นกับน้ำส้มสายชูผสมในภาชนะที่แยกต่างหากเกลือและน้ำตาลละลายในของเหลวและเทลงในชิ้นหัวหอม
3. หลังจาก 30 นาทีหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูจะพร้อมใช้งาน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร

มีประโยชน์มากขึ้นจะได้รับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล ในกรณีนี้น้ำไม่ได้ใช้และกระบวนการดองเกิดขึ้นเนื่องจากการแยกน้ำผักเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับเกลือและน้ำตาล สูตรนี้ดีมากโดยเฉพาะเมื่อใช้หลอดไฟแบบยำหวานและสายพันธุ์ที่คมชัดสามารถลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากตัดและอนุญาตให้ระบาย

ส่วนผสม:

• หัวหอมสลัด - 400-500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. หัวหอมผักกาดหอมปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงนวดด้วยมือเล็กน้อย
2. หัวหอมเกลือเพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมมวลให้ละเอียด
3. หลังจาก 15-20 นาทีหัวหอมดองสามารถลิ้มรส

หัวหอมดองในไวน์น้ำส้มสายชู

หัวหอมดอง - สูตรที่สามารถใช้กับน้ำส้มสายชูไวน์ ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นจะกลายเป็นความเผ็ดร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและเนื่องจากการเพิ่มของสะเก็ดพริกไทยแดงกับจุดที่น่ารื่นรมย์ หากต้องการคุณสามารถใช้พริกไทยดำร้อนน้อยลงและเพิ่มถั่วหวานและใบกระวานสองสามรสชาติ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงในซีเรียล - หยิก

การจัดเตรียม

1. หลอดไฟปอกเปลือกสับและใส่ในขวด
2. น้ำอุ่นละลายในน้ำตาลทรายเกลือ
3. โยนสะเก็ดของพริกไทยและอาจเติมสารปรุงรสเผ็ดเทน้ำส้มสายชู
4. เทชิ้นหัวหอมด้วยน้ำดองที่ได้รับทิ้งไว้ให้เย็น
5. คุณสามารถเก็บหัวหอมดองดังกล่าวในขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

เคบับหัวหอมหมัก - สูตร

หัวหอมดองที่ปรุงตามสูตรนี้มีความเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเพิ่มของผักชีใบโหระพาและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะให้บริการอาหารจานเช่นบาร์บีคิว พริกไทยดำซึ่งสามารถเพิ่มลงในหัวหอมพร้อมกับน้ำดองจะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตร

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 70 มล.;
• น้ำ - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชี - 1 สาขาต่อ

การจัดเตรียม

1. สับหัวหอมและสมุนไพรผสมในภาชนะที่เหมาะสมและโอนไปยังขวดหรือภาชนะ
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำผสมน้ำส้มสายชูเพิ่มหัวหอมเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยน้ำหมักที่เกิดขึ้น

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด?

ถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มลงในสลัด ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ขมขื่นมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ออกจากผัก สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้น้ำดองเดือดซึ่งมีการเติมน้ำส้มสายชูก่อนเทผักชิ้น ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ

ส่วนผสม:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 5 กรัม

การจัดเตรียม

1. หัวหอมสับในครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ
2. นำน้ำไปต้มละลายน้ำตาลและเกลือในนั้นเอาน้ำดองออกจากความร้อนผสมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทชิ้นหัวหอมที่ได้รับด้วยส่วนผสม
3. หลังจากแช่เย็นหัวหอมดองอย่างรวดเร็วพร้อมที่จะเพิ่มลงในสลัด

หัวหอมดองในน้ำมะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีการหมักหัวหอมโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูกับน้ำมะนาว พริกไทยป่นจะให้รสชาติพิเศษกับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ปลาเฮอริ่งหรือเพื่อเพิ่มผักหรือสลัดที่มีส่วนประกอบหลายส่วน

ส่วนผสม:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล.;
• พริกไทยป่นขาว - เหน็บ

การจัดเตรียม

1. ปรุงรสหัวหอมด้วยพริกไทยขาวและผสม
2. ละลายเกลือน้ำตาลทรายในน้ำอุ่นเติมน้ำมันพืชน้ำมะนาวและผิวหน้าเล็กน้อย
3. เทผักชิ้นหนึ่งลงไปในส่วนผสม
4. หลังจาก 30 นาทีหัวหอมดองในมะนาวจะพร้อมสำหรับการชิม

หัวหอมแดงดอง - สูตร

หอมแดงดองนอกเหนือไปจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจ แช่ในน้ำส้มสายชูผักชิ้นที่ได้รับสีม่วงสีฟ้าที่จะเติมเต็มสลัดหรือตกแต่งงานฉลองเติมด้วยสี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะลดปริมาณลงหนึ่งเท่าครึ่ง

ส่วนผสม:

• หัวหอมแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. หัวหอมแดงสับละเอียดลวกด้วยน้ำเดือดและเทลงในน้ำเย็นทันที
2. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทย
3. หมักหัวหอมผัดทิ้งไว้ 30 นาที

ลูกศรหัวหอมดอง

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีดองหัวหอมสีเขียว ในกรณีนี้ลูกศรผักถูกใช้ซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยขนหัวหอม ช่องว่างสามารถใช้ตกแต่งสลัดเพิ่มซอสหรือเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์หรือจานอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• ลูกศรหัวหอม - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 40 มล.;
• น้ำตาลทราย - ¼ช้อนชา;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• allspice - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้นส่วนขนาด 4-5 ซม. เทน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำและเกลือทิ้งไว้ 2 วัน
2. น้ำเกลือได้รับอนุญาตให้ระบายออก
3. ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อวางผักชีฝรั่งสีเขียวลวกเป็นเวลา 2-3 นาที, พริกไทยและลูกศร
4. น้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายจะผสมเทลงในขวดปกคลุมภาชนะที่มีฝาปิด
5. กระเทียมดองที่เก็บในตู้เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากต้องการคุณสามารถเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานต่าง ๆ หลังจากใช้เวลาเล็กน้อยในฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของสารพัดอันงดงามโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ในการนำแนวคิดนี้ไปใช้ทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดงก็เหมาะสม

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• กานพลูหน่อ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ตัดหัวหอม
2. น้ำอุ่นให้เดือดใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ลอเรล, กานพลู, เทน้ำมัน
3. หลังจากนั้นสักครู่ก็แนะนำให้นำน้ำส้มสายชูหัวหอมใส่ในน้ำดองและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็จะถูกนำไปใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อ
4. คอร์กภาชนะและห่อคว่ำจนเย็นสนิท

ส่วนผสม:

หัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งกิโลกรัม

หัวผักกาดขนาดใหญ่

น้ำครึ่งลิตร

น้ำส้มสายชู 150 มล., โต๊ะ;

น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม

ใบกระวานสองใบและโหระพาหนึ่งต้น

1 ช้อนชา ไม่มีเนินเกลือจากกรงหรือบดหยาบ;

พริกหยวก

วิธีทำอาหาร:

1. เทหัวหอมน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็นและเปลือก

2. เทน้ำตาลเกลือพริกไทยดำหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือดเติมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

3. ในน้ำหมักเดือดใส่หัวหอมนำไปต้มและเคี่ยวมันเป็นเวลาสามนาทีผ่านความร้อนต่ำ

4. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ชิ้นส่วนของหัวผักกาดที่ปอกเปลือก

5. เติมกระป๋องด้วยหัวหอมวางระหว่างหัวหอมโหระพาและ lavrushka

6. เทน้ำดองและปกคลุมด้วยฝาและตู้เย็น

ปรุงกับหัวหอมดอง วิธีการดองหัวหอมที่บ้าน - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เมื่อเพิ่มมายองเนสลงในสลัดด้วยตับไก่และหัวหอมดองอย่าใส่มากสลัดอยู่แล้วค่อนข้างง่วงนอนและมีไขมัน

เมื่อทอดในแป้งมันเป็นไปได้หลังจากจุ่มลงในแป้งม้วนวงใน breading จากชิปที่บดละเอียด หัวหอมจะไม่เพียง แต่ดูดั้งเดิม แต่ยังจะได้รับรสชาติที่แปลกประหลาดและผิดปกติ

เมื่อเก็บรักษาอย่าตัดหัวหอมบางเกินไปมิฉะนั้นมันจะเดือดและจะไม่กรอบ

เหยือกบรรจุหัวหอมกระป๋องหลังจากพลิกคว่ำแล้วคว่ำด้วยผ้าอุ่น ๆ หลังจากรอให้กระป๋องเย็นสนิทพวกเขาจะถูกนำไปเก็บในที่เก็บ

เมื่อเติมลงในจานหัวหอมดองควรจะถูกทิ้งในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำดองที่มากเกินไปเนื่องจากการมีอยู่ของมันสามารถบิดเบือนรสชาติที่คาดหวังได้

น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือสารละลายกรดซิตริกเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อกำจัดอาหารที่มีรสชาติของน้ำส้มสายชู

หากคุณต้องการได้รับหัวหอมกรอบเป็นผลให้จุ่มลงในลวกในน้ำเย็น

โพสต์ก่อนหน้าโพสต์ถัดไปถัดไป