เนื้อตุ๋นเป็นชิ้นขนาดใหญ่พร้อมน้ำเกรวี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการปรุงแต่งอย่างแท้จริงเนื้อเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดบัควีทพาสต้าและคุณสามารถกินมันด้วยขนมปัง เพื่อให้เนื้อนุ่มจะต้องตุ๋นเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่ากับการรอคอย วันนี้ฉันขอเสนอให้ทำน้ำเกรวี่ด้วยครีมเปรี้ยวคุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศน้ำเกรวี่และเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย! สูตรที่ง่ายต่อการปรุงอาหารเช่นนี้มาช่วยเสมอหากไม่มีเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารคุณเพียงแค่ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ในกระทะแล้วส่งไปยังเตาอบและหากต้องการให้ปรุงในหม้อหุงช้าถ้าผู้ช่วยดังกล่าวอยู่ในครัวของคุณ แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้ที่โต๊ะเทศกาลมันเป็นไปได้ - แขกจะชอบแน่นอน ดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย ดูอะไรอีก

- เนื้อ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ปอกเปลือกหัวหอมล้างและแห้ง นอกจากนี้ปอกเปลือกแครอททันทีหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโหลดหัวหอมและแครอทที่นั่น




  ล้างและเช็ดชิ้นเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษห้องครัว หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่เนื้อกับผักในกระทะ




  ทอดเนื้อสัตว์และผักด้วยความร้อนสูงทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดในชิ้นเนื้อถูกปิดผนึก ในกระบวนการให้กวนเนื้อเพื่อไม่ให้ไหม้




  เทน้ำร้อนลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักน้ำควรครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในสะเซะถ้าต้องการแยกมันออกด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย หากคุณต้องการซอสหนาโรยด้วยแป้งสาลี






  สตูว์เนื้อสำหรับ 60-70 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้ใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมลงในหม้อ นั่นคือทั้งหมดลองตัวอย่างและแก้ไขรสชาติเมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟกับผักชีฝรั่งสด ยังให้ความสนใจ

อาหารเนื้อตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีเพราะเกือบทุกส่วนของซากเนื้อเหมาะสำหรับการเตรียม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือขาข้างและขอบ

แต่สำหรับ stewing มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อของขาหลัง, หัวไหล่, ขอบ

การ stewing ช่วยให้เนื้อสัตว์ที่เก่าแก่อ่อนนุ่ม แน่นอนถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างถูกต้อง

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

• น้ำเกรวี่ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ใด ๆ เนื้อแห้งปรุงในซอสจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• แนะนำให้ใช้เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวแห้ง: ข้าวร่วนบัควีท พาสต้าไร้เชื้อกับน้ำเกรวี่เนื้อจะอร่อยมาก
• รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดในน้ำเกรวี่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเนื้อได้
• ส่วนใหญ่มักจะสตูว์เนื้อกับหัวหอม, แครอท, พริกหยวก คุณสามารถเพิ่มมะเขือบวบสควอช
• น้ำเกรวี่สตูว์เนื้อสามารถปรุงกับครีมเปรี้ยวได้จากมะเขือเทศด้วยการเติมแป้งหรือแป้ง
• แป้งทำให้น้ำเกรวี่ข้นคล้ายกับซอส
• เครื่องเทศเกือบทั้งหมดมีความเหมาะสมสำหรับเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, ซีร่า, suneli hop, พริกไทยแดงและสีดำกระเทียม
• เมื่อเพิ่มเครื่องเทศนี้หรือคุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมทั้งให้ความสนใจว่าสมุนไพรจะรวมเข้าด้วยกันและส่วนผสมอื่น ๆ
• หากคุณเป็นเนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่ครีมคุณต้องใช้เครื่องเทศขั้นต่ำ ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับ: พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่า, กระเทียม, หัวหอม แฟนของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นหรือแกงเผ็ดเล็กน้อย
• น้ำเกรวี่มะเขือเทศอร่อยมากเพราะมาร์แรม, adjika, suneli hops, ผักชี มันจะได้สีที่สว่างกว่าถ้าคุณปรุงด้วยการเพิ่มของพริกขี้หนูพื้นดิน
• เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเมื่อตุ๋นกับมะเขือเทศ รสเปรี้ยวของมะเขือเทศจะลดลงได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะใส่น้ำตาลในซอสมะเขือเทศซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติ
• รสชาติของเนื้อตุ๋นยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการอบร้อน เวลา stewing สำหรับเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คือ 1-1.5 ชั่วโมง เนื้อชิ้นใหญ่จะต้องเคี่ยวประมาณ 2–2.5 ชั่วโมง
• คุณต้องคำนึงถึงอายุของซากเนื้อ เนื้อเก่าตุ๋นมาเป็นเวลานานและเนื้อลูกวัว (เนื้อลูกวัว) จะพร้อมใน 40 นาที

สตูว์เนื้อวัว

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไขมัน (เนยใสหรือน้ำมันพืช) - 50 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• โรยหน้า - มันฝรั่งต้ม

วิธีทำอาหาร

• ตัดเนื้อจากภาพยนตร์ล้างซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ก่อนตัดไปตามเส้นใยแล้วตัดใยเป็นชิ้น ๆ ที่มีน้ำหนักสูงสุด 20 กรัม
• ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
• หัวหอมสับและล้างในน้ำเย็น เพิ่มเนื้อผสมและทอดจนหัวหอมพร้อม
• โรยเนื้อด้วยหัวหอมด้านบนของแป้งผสมอย่างรวดเร็ว ใส่มะเขือเทศวางน้ำตาล อุ่นเครื่อง
• เทลงในน้ำร้อน เนื่องจากน้ำซุปจากแป้งจะข้นอย่างรวดเร็วให้เจือจางด้วยน้ำจนถึงความหนาแน่นที่ต้องการ ปิดฝาด้วยฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 35-40 นาที
• จากนั้นใส่เบย์ลีฟ, พริกไทย, เกลือ, มัดผักชี stewing ต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟลบผักจากน้ำเกรวี่ ใส่มันฝรั่งต้มสตูว์เนื้อบนจาน เทน้ำเกรวี่ทั้งหมด โรยด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: พาสต้า

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 0.6 กก.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• hops-suneli - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อวัวที่ไม่แข็งเป็นเส้นขนาดใหญ่
• ล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วตัดเป็นเส้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีในรูปแบบของฟางยาว สับกระเทียมด้วยมีด
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าต้มมากเกินไปเพราะมันจะแห้งและไม่มีรส
• เพิ่มหัวหอมและแครอท เมื่อพวกเขาเป็นตัวเว้นวรรคใส่พริกไทยผสม เพิ่มวางมะเขือเทศน้ำตาลและพริกขี้หนู ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 1-2 นาที
• เทเนื้อกับผักลงในน้ำร้อน ทำไฟเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมฝาด้วยกระทะ หากน้ำเกรวี่เดือดในช่วงเวลานี้ให้เติมน้ำร้อน
• เกลือใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูและฮ็อปเจลลี่ สตูว์อีกครึ่งชั่วโมง
• ใส่พาสต้าลงในจานใส่เนื้อตุ๋นลงบนราดน้ำเกรวี่ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: หวานและเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำเชื่อมจากแยมเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดซิตริก - หยิก;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อวัวให้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แล้วตัดเป็นแผ่นบาง ๆ
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังสตูว์
• ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด Spasseruyte กับน้ำมันที่เหลืออยู่รวมกับเนื้อสัตว์ ใส่พริกไทยใบกระวาน เทน้ำร้อนกับเนื้อ หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• วางเนื้อบนจานแล้วกรองน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรง ใส่เนื้อในกระทะอีกครั้งเทน้ำเกรวี่ เพิ่มน้ำเชื่อม, เกลือ, วางมะเขือเทศ, กรดซิตริก สตูทั้งหมดเข้าด้วยกันครึ่งชั่วโมง หากเนื้อหลังจากนี้จะรุนแรงให้ยืด stewing จนกว่าจะพร้อม
• เสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ข้าวผัด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: กับมะกอก

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 0.6 กก.;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ไวน์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อวัวให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด สับกระเทียม
• ล้างมะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีล้างออกด้วยน้ำเย็น ลบเปลือก บดในเครื่องปั่นหรือสับ
• ในกระทะลึกในน้ำมันร้อนทอดเนื้อกับหัวหอม เทไวน์ เพิ่มมะกอก, มะกอก, กระเทียม, มะเขือเทศบด, เกลือและพริกไทย คน
• ปิดหม้อพร้อมฝาปิดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำเดือดหากจำเป็น เทในน้ำมะนาวที่ท้ายสตูว์
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่กับมันฝรั่งบด

วิดีโอ: เนื้อวัวแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

โน้ตผู้หญิง

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ต้องมีอาหารขั้นต่ำ กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ลำบาก แต่ใช้เวลานาน จานเนื้อนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารข้างเคียงไม่ว่าจะเป็นพาสต้ามันฝรั่งบดบัควีทหรือข้าวต้ม

เนื้อตุ๋นไม่อ้วนเหมือนหมูและเนื้อนุ่มและฉ่ำ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับตารางเทศกาล มีสูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าและในกระทะ วิธีที่จะเลือกจากพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพนักงานต้อนรับ

มีหลายวิธีในการปรุงสตูว์เนื้อในกระทะ สูตรแตกต่างกันทั้งในวิธีการเตรียมและในองค์ประกอบ มีความลับหลายอย่างที่จะทำให้จานนุ่มและฉ่ำง่ายขึ้น

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1,500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 300 มล.;
• เกลือ - 1, 5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (ดิน) - o, 5 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูหวาน (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 50-70 มล.

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยน้ำเกรวี่? ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อสัตว์ที่อยู่ในน้ำเย็นปอกเปลือกเอ็น, หนัง, ไขมันส่วนเกินออกและหั่นเป็นก้อนขนาด 3 × 3 ซม. หลังจากนั้นให้ปอกหัวหอมและแครอท 3 ลูก ตัดหัวหอมเป็นวงและแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและบดแครอทบนกระต่ายขูด

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นทอดหัวหอมจนกระทั่งโปร่งแสงระหว่างนั้นใส่แครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นใส่เนื้อชิ้นในผักสับและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดระเหย

นี่เป็นความลับแรกของการปรุงอาหาร ในกรณีนี้เนื้อจะไม่เหนียวมาก ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้กวนเนื้ออย่างต่อเนื่อง หลังจากเวลานี้เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด น้ำเดือดทำให้เนื้อนุ่ม - นี่เป็นความลับที่สอง จากนั้นครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ณ จุดนี้เพิ่มเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู ปรุงรสในช่วงกลางของการปรุงอาหารเป็นความลับที่สาม จากนั้นเนื้อวัวจะฉ่ำอร่อยและนุ่ม

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งดังนั้นมันจึงเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง และผู้ที่ติดตามตัวเลขจะสนใจรู้จำนวนแคลอรี่โดยประมาณ

ใน 100 กรัมเนื้อตุ๋นประมาณ 185 กิโลแคลอรีโปรตีน - 12, 91; คาร์โบไฮเดรต - 1, 38; ไขมัน - 14, 12

สูตรน้ำมะเขือเทศ

สูตรถือว่าการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทย (หวาน) -1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าล้างเนื้อสัตว์ภายใต้น้ำเย็น ปอกเปลือกและผัก วิธีการเตรียมสูตรดังกล่าวแตกต่างกันในการหั่น: คุณต้องหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วดับในน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด

จากนั้นเพิ่มหัวหอมและซอสถั่วเหลืองลงในเนื้อตุ๋นอีกครั้งแล้วใส่แครอท หลังจากนั้นก็เทเนื้อกับน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำถ้ามันไม่ได้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ในขณะที่เนื้อตุ๋นใส่พริกหยวกสับละเอียด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารอีกสองสามนาที

เนื้อกับเบคอน

อีกวิธีที่ผิดปกติในการปรุงสตูว์เนื้อคือสูตรเบคอน

• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม
• กี - 50 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน;
• เกลือ
• พริกไทย;
• ผักใบเขียว

ล้างและทำความสะอาดเนื้อวัวก่อนทอด กระบวนการคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ เกลือและม้วนเนื้อในแป้ง จากนั้นทอดในกี หลังจากนั้นสับผักทั้งหมดแล้วใส่ขนมปังและเครื่องเทศลงไป ตัดเบคอนบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะด้วยชั้นถัดไปของเนื้อทอดแล้วผักเนื้อสัตว์และผักอีกครั้ง

ในสูตรอื่น ๆ เติมเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำซุปเนื้อร้อนและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มครีมครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปรุง

สตูว์เนื้อกับเห็ด

สูตรดังกล่าวจะถูกชื่นชอบโดยผู้ชื่นชอบอาหารจานกับเห็ด ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2;
• ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ
• พริกไทย

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกและสับเห็ดและเนื้อวัว ผัดสุดท้ายด้วยหัวหอมในน้ำมัน ผัดเห็ดกับไขมันในชามแยกจากนั้นเพิ่มเนื้อ หลังจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมและวางในหม้อสำหรับ stewing ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นผู้ช่วยที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านในครัว ต่อไปเราจะอธิบายวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยน้ำเกรวี่ใน multvarka

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1,500 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 6 แท่ง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลูกบาศก์;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• ไวน์แดง - 1 แก้ว;
• โหระพาแห้ง - 1/8 ช้อนชา;
• น้ำ - 3 แก้ว
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ล้างเนื้อให้เข้ากันก่อนปรุงและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นปรุงรสและม้วนแป้งทอดในโหมด "อบ" จนกว่าพวกเขาจะเป็นสีดอกกุหลาบในกระทะในเนยละลายในน้ำมันพืช หลังจากนั้นปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและเครื่องเทศและเพิ่มไวน์

หลังจาก 5 นาทีสับมะเขือเทศเทน้ำซุปและตั้งค่าเป็น "stewing" ระยะเวลาของขั้นตอนนี้คือ 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มผักและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเนื้อวัวด้วยน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าและในกระทะ แต่ละวิธีมีความโดดเด่นด้วยส่วนผสมวิธีการปรุงและรสชาติ

ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะมีตัวเลือกดั้งเดิมในสต็อกเสมอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 30
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 3
• ความยาก: แสง

การจัดเตรียม

1. นำชิ้นเนื้อวัวและล้างในน้ำเย็น
     เราทำความสะอาดจากเยื่อพรหมจารี, ไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กันดังที่แสดงในภาพ
2. ปอกแครอทและหัวหอมสามต้น
3. ตัดหัวหอมเป็นวงและแครอทสามลูกบนกระต่ายขูดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มส่วนผสมผักในชิ้นส่วนของเนื้อวัว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและดำเนินการต่อการทอดทั้งหมดนี้เป็นเวลาสามถึงห้านาทีดังแสดงในภาพ
5. เติมน้ำต้มลงใน skillet แล้วคลุมด้วยฝาปิดด้านบนจากนั้นจุดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. จานพร้อมมันสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มบัควีทพาสต้ามันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่นตามที่แสดงในภาพ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงความดันเตาอบหรือปรุงสุกในกระทะ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนมังสวิรัติจะมีความสุขกับอาหารจานนี้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยอื่น ๆ จะพอใจ สูตรง่ายๆที่มีความคิดเห็นที่สมเหตุสมผลจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นและคุณค่าทางโภชนาการ

ในบทความนี้เราจะตรวจสอบว่าทำไมจึงเป็นสากลและในเวลาเดียวกันเช่นจานที่มีรสชาติคล้ายกับสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

ผู้กินเนื้อสัตว์บางคนไม่มีคุณสมบัติของเนื้อวัวกับอาหารที่พวกเขาชื่นชอบเนื่องจากพวกเขาคิดว่ามันไม่นุ่มและชุ่มฉ่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่เนื้อวัวที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นไม่เพียง แต่จะนุ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังคงความซับซ้อนของสารที่เป็นประโยชน์

สิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อวัว?

เพื่อเตรียมความพร้อมจานประเภทนี้ใด ๆ ผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในตลาดที่ใกล้ที่สุดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต เนื้อวัวนั้นเป็นอาหารและไม่ติดมันในทางตรงกันข้ามกับเนื้อหมู มีการเตรียมอาหารหลายจานซึ่งบางจานถูกนำเสนอในตาราง

สูตรที่ดีอยู่แล้วครึ่งหนึ่งของความสำเร็จในครัว

สำหรับผู้ที่มีการจัดการเพื่อประเมินเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้และผลในเชิงบวกต่อการเก็บรักษาของรูปก็จะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารหรือเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ โดยทั่วไปแล้วการพัฒนาวิธีการใหม่ในการปรุงอาหารถือว่าเหมือนกันจะช่วยกระจายความหลากหลายของชีวิตประจำวันของร้านอาหารทุกร้าน

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรสตูว์เนื้อกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวถ้าคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักหรือเพื่อน ๆ มันไม่สำคัญว่าสตูว์จะปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าเพราะจานนี้อร่อยในตัวเอง ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของนักชิมหรือความสะดวกสบายขั้นพื้นฐานและความเร็วในการเตรียมการ

เมื่อเลือกสูตรสำหรับวิธีการทำเคี่ยวเนื้อกับน้ำเกรวี่ด้วยเวลาน้อยที่สุดคุณควรใส่ใจกับวิธีนี้:

ดีกว่าที่จะเห็นหนึ่งครั้งอ่านร้อยครั้ง

บางครั้งการแสดงการทำอาหารที่ดีสามารถเป็นแรงบันดาลใจให้กับการทำอาหารใหม่ ๆ ได้นอกจากนี้มักจะสะดวกกว่าที่จะทำซ้ำบางสิ่งที่ปรุงโดยผู้อื่นแล้วเริ่มต้นใหม่ตั้งแต่เริ่มต้นด้วยการทดลองกับสูตรอาหารจากตำรา เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่จัดทำค่อนข้างง่ายและมีราคาไม่แพงซึ่งแตกต่างจากอาหารลดน้ำหนักอื่น ๆ และตอนนี้สำหรับผู้ที่ต้องการเห็นความเรียบง่ายของการทำงานกับเนื้อวัวในครัวโดยตรงขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่นี่

ตุ๋นเนื้อกับน้ำเกรวี่  หรือชื่อเนื้อวัวเบอร์กันดีแบบดั้งเดิมในหนังสือสูตรการทำอาหาร Paul Bockus นี่คืออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อสดผักและสมุนไพร (ช่อ Garni) ในอาหารยุโรป“ ช่อการ์นีที่หยิบ” หมายถึงสีเขียวเผ็ดที่รวบรวมได้ในรูปแบบของช่อ ในการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับ stewing ชิ้นส่วนปากมดลูกและเซนต์จู๊ดเหมาะที่สุด เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทางที่ดีควรซื้อเนื้อแช่เย็น

ตุ๋นเนื้อกับน้ำเกรวี่  ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและจากโรงอาหารของโรงเรียน ในสูตรของเราเราจะช่วยคุณปรุงสตูว์เนื้อวัวใน Burgundy เพื่อให้มันละลายในปากของคุณและคุณสามารถชื่นชมอาหารจานนี้ที่ยอดเยี่ยม สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่เบอร์กันดีแสนอร่อย
ส่วนผสม:
  1.5 กิโลกรัมเนื้อแช่แข็ง
  ไวน์แดง 1 โต๊ะ
  เบคอนปกติ 225 กรัม
  เนย 60 กรัม
  1 หัวหอม
  เกลือทะเล
  พริกไทยดำป่น
  แครอทมินิ 450 กรัม
  แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  1 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
  กระเทียม 2 กลีบ
สำหรับช่อ Garni:
  2 ต้นคื่นฉ่าย
  โหระพา 1 ต้น
  2 ก้านผักชีฝรั่ง
  ใบกระวาน 1 ใบ

เนื้อตุ๋นกับสูตรน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่าย

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 ซม. เกลือเนื้อและพริกไทยผสมทุกอย่าง

2. ตัดเบคอนอย่างประณีต, แถบ 0.5 ซม., หัวหอมใหญ่ในครึ่งวง

3. ทอดเบคอนในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่เนื้อหั่นและทอดจากด้านที่แตกต่างกัน เพิ่มช่อ Garni ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนกองไฟเล็กที่สุด

6. เราลบเนื้อสัตว์และผักในชามแยกต่างหากและปล่อยให้น้ำเกรวี่ในกระทะ

7. เพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน

8. ทำเกลือและเพิ่มกระเทียมสองกลีบ

9. จากจานที่เราถ่ายโอนเนื้อและผักกลับหลังจากนั้นจานผสม

10. เพิ่มไวน์และผสม เพิ่ม Garni หนึ่งช่อแล้วปิดฝา ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อนุ่ม

11. หากเนื้อนุ่มและอ่อนนุ่มให้เอาออกจากความร้อนและด้วยช่อของ Garni เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

12. Voila! ตุ๋นพร้อมน้ำเกรวี่อร่อยแล้ว เนื้อนุ่มละเอียดกับน้ำเกรวี่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สตูว์เนื้อวัวนี้เพียงเลียนิ้วของคุณเพื่อกินกับมันฝรั่งบด

ทานเล่น!

ตัวจานมาถึงเราจากภูมิภาคเบอร์กันดีซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของฝรั่งเศส
  จากนั้นไวน์แดงเบอร์กันดีก็มาหาเรา ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวและเพิ่มความอร่อยให้กับจาน

ช่อดอกไม้ของ Garni เป็นพวงของเครื่องปรุงที่ชาวฝรั่งเศสใช้ทำอาหารจานร้อน มักจะเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและในตอนท้ายช่อดอกไม้ทั้งหมดจะถูกลบออก เรามีเครื่องปรุงรสเหล่านี้เข้าถึงได้ง่ายและดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ในรูปแบบของสมุนไพรสับในระหว่างกระบวนการเตรียมการเพื่อความสะดวก
  ให้บริการปรุงอาหารมันบดและสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสด

เนื้อ Burgundy ในการทำอาหารนั้นคล้ายกับสตูว์เนื้อวัวของชาวฮังกาเรียนหนึ่งในข้อแตกต่างคือพวกเขาไม่ใส่มันฝรั่งเมื่อตุ๋น
  ในสหภาพโซเวียตสตูว์เนื้อวัวได้จัดทำขึ้นโดยการเพิ่มเนื้อบนกระดูกด้วยการคั่วเบื้องต้นและการต้มตุ๋นต่อไป ส่วนผสมหลักคือซอส

แคลอรี่ตุ๋นเนื้อ  ต่อ 100 กรัม - 232 kcal
  โปรตีน 16,8g
  ไขมัน 18,3g
  คาร์โบไฮเดรต 0g