มะตูมสดยากและเปรี้ยวและหลายคนไม่ชอบมัน แต่หลังจากปรุงอาหารแล้วมันจะได้กลิ่นหอมอ่อนนุ่มและความหวานที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ผลไม้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ สารที่เป็นประโยชน์ที่เก็บไว้ในองค์ประกอบของมันช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

ควินซ์แยม: ความลับทั้งหมดของการทำอาหาร

สีของน้ำเชื่อมที่ใสสวยงามและความนุ่มนวลของผลไม้ - นี่คือสิ่งที่ควรเป็นผลมาจากการปรุงมะตูม เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปอย่างถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อย:

1. ใช้ผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นสำหรับน้ำเชื่อม หากมะตูมแห้งแล้วน้ำจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
2. พวกเขาทำความสะอาดตรงกลางและตัดเนื้อพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นหรือก้อน เปลือกของผลไม้แต่ละชนิดมีน้ำมันหอมระเหยเป็นพวกที่จะทำให้แยมมีรสชาติ
3. ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยปุยซึ่งจะต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารด้วยฟองน้ำที่สะอาด
4. การเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาในสูตรจะช่วยเพิ่มความอร่อย
5. ผลไม้ของมะตูมนั้นยากมากและมันจะยากที่จะสับพวกมันดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเทมันด้วยน้ำเดือด
6. หากมีการระบุผลไม้เพิ่มเติมในส่วนผสมกระบวนการปรุงอาหารจะต้องเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์หลักเพื่อที่จะได้กลายเป็นนุ่ม
7. สำหรับการเตรียมแยมมะตูมนั้นจะใช้ภาชนะที่มีผนังหนา ในระหว่างการปรุงอาหารผลไม้ควรได้รับการกวนเสมอมิฉะนั้นอาจเกิดการไหม้และสีของน้ำเชื่อมที่ใสและสวยงามจะไม่ทำงาน

ที่สำคัญ! หากขนมเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวก็ควรจะเป็นพาหะในใจว่าจาก 1 กิโลกรัมชิ้นปอกเปลือกคุณจะได้รับแยมประมาณครึ่งลิตร

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

อร่อยที่สุดคือแยมซึ่งรวมมะนาวและมะตูม เป็นผลให้อาหารอันโอชะมีรสหวานและเปรี้ยวด้วยกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน วิธีการเตรียมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจกับความมั่นคงรสชาติและสีที่หลากหลาย

ส่วนผสม:

• มะตูม (ขนาดกลาง) - 5 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

1. ล้างส่วนผสมหลักและหลัก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - กว้างประมาณ 1 ซม.
2. เทลงในน้ำแล้วใส่ไฟ คุณควรเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากันดี ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. บดมะนาวเป็นก้อนเพิ่มไปยังมวลผลไม้ร้อน เทน้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้อ่อนกำลังเป็นเวลา 30 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำเชื่อมจะเริ่มข้นขึ้นและชิ้นมะตูมก็โปร่งใส

คำเตือน! แทนที่จะใส่มะนาวคุณสามารถเติมน้ำส้มคั้นสดได้

สูตรสำหรับแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดนี้จะดึงดูดทุกคน อาหารอันโอชะกลายเป็นหวานและเปรี้ยว สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือนำไปทำขนมต่างๆ

วิดีโอที่มีสูตรสำหรับสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด:

สูตรน้ำเชื่อมง่ายๆ

ในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยของผลไม้สีเหลืองหอมตามสูตรนี้คุณต้องซื้อส่วนผสมเพียงไม่กี่ชิ้นและใช้เวลาเล็กน้อย สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลไม้สุกเท่านั้น Overripe และ Green จะไม่ทำงาน

ส่วนผสม:

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

1. ล้างผลไม้ภายใต้น้ำไหลปอกเปลือก อย่าทิ้งเปลือก
2. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและทำความสะอาดแกนกลาง (อย่าทิ้ง)
3. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (1-2 มม.)
4. การทำความสะอาดและเมล็ดเทน้ำเดือดใส่ไฟและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง ผลที่ได้คือฐานสำหรับน้ำเชื่อม
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เครียดแล้วเติมน้ำตาลครึ่งส่วนลงในน้ำซุป
6. เทชิ้นมะตูมกับน้ำเชื่อมหอมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากปล่อยให้เย็นแล้วนำไปวางบนไฟต่ำอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำตาลที่เหลือและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

สูตรสำหรับแยมมะตูมแสนอร่อยนั้นง่ายและเตรียมได้ง่าย ความหวานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีหลังจากเย็นหรือคุณยังสามารถม้วนมันร้อนในกระป๋องได้

มะตูมแสนอร่อยกับถั่ว

สูตรดั้งเดิมที่จะดึงดูดคนรักวอลนัท ความหวานนั้นหนามีสีอำพันที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

• เมล็ดวอลนัท - 2 ถ้วย;
• มะตูม - 2 กก.
• น้ำ - 300-400 มล.;
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีกำแพงหนา
2. เทน้ำทำความสะอาดและตัดแกนด้วยน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ความเครียด ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมแยมที่อุดมไปด้วย
3. เทผลไม้สับใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที ระบายของเหลวใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มให้สุก เพิ่มในมวลผลไม้และปล่อยให้ยืน 6-8 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปวางกระทะบนเตาใส่ถั่วสับเป็นชิ้นใหญ่วานิลลาและทำอาหาร 45 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

แยมแสนอร่อยตามสูตรนี้พร้อม คุณสามารถม้วนมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือปล่อยให้เย็นและชิมต่อไป

มะตูมผสมกับฟักทองและแอปเปิ้ล

ผลไม้ขนาดเล็กเรียกว่า "แอปเปิ้ลทองคำ" เพราะในลักษณะและสีผลไม้เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมาก การรวมกันของพวกเขาในแยมจะมีประโยชน์มากขึ้น แต่ความน่าสนใจเป็นพิเศษจะเพิ่มผักรสหวาน - ฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• มะตูม - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) - 400 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำตาล (น้ำตาล) - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

การทำอาหารแยมแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมผักและผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หากต้องการเปลือกไม่สามารถลบออกจากแอปเปิ้ลและมะตูม
2. บดเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น) ความสอดคล้องจะแตกต่างกัน ในกรณีที่สองมันจะมีมวลเกือบเท่ากัน
3. มะตูมใส่ในภาชนะเทน้ำและต้มประมาณ 20 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลฟักทองและคลุมด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารสำหรับ 5-6 นาทีใน 3 ปริมาณที่แบ่งออกพร้อมกับ 5 ชั่วโมงของการระบายความร้อนออก

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมแยมมะตูมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ผลไม้จะกลายเป็นโปร่งใสและน้ำเชื่อมสีแดงที่อุดมไปด้วย นอกจากนี้ด้วยเทคโนโลยีนี้สารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในแยม

มะตูมสูตรต้นตำหรับและแยมส้ม

การเติมผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเสริมแยมด้วยกลิ่นหอมและสีอำพันที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสม:

• ชิ้นผลไม้ขนาดเล็ก - 2 กก.
• สีส้มปานกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

การทำอาหารแยมแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ต้มส่วนผสมหลักเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำเชื่อมเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งและนำไปต้ม
2. น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเทมะตูมต้ม ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปรวมมวลผลไม้กับส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. วางบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาที

แยมตามใบสั่งแพทย์นี้พร้อมใช้งาน สามารถให้บริการกับโต๊ะหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ ที่อุณหภูมิต่ำ (ในตู้เย็น) ความหวานจะข้นดีและสามารถแพร่กระจายบนคุกกี้หรือขนมปังได้อย่างง่ายดาย

สูตรง่ายๆสำหรับหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้สูตรควินซ์แยมที่คุณชื่นชอบกับหม้อหุงช้าในคลังแสงของคุณ การเตรียมหวานจะเปิดออกไม่น้อยอร่อยและมีกลิ่นหอม ส่วนผสม:

• ผลไม้มะตูม - 2.5 กก.
• น้ำ (ร้อน) - 200 มล.;
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ฟองน้ำและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ในหม้อหม้อใส่น้ำแล้วคลุมด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริก
3. ปิดฝาแล้วเปิดโหมด“ Extinguishing” เป็นเวลา 60 นาที เพื่อไม่ให้กระดาษติดขัดขอแนะนำให้เปิดทุกๆ 15 นาทีให้เปิดหม้อหุงช้าและคนด้วยช้อนซิลิโคน
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเครื่องจะส่งสัญญาณว่าอาหารอันโอชะพร้อม การเตรียมความหวานและอร่อยดังกล่าวสามารถวางได้ทันทีในกระป๋องฆ่าเชื้อขนาดเล็กและปิดสำหรับฤดูหนาวหรือคุณสามารถปล่อยให้มันเย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

สามารถเก็บไว้ได้เท่าไหร่

ที่สำคัญ! ถ้าเราพูดถึงการอนุรักษ์ฤดูหนาวในกรณีนี้ควินซ์แยมสามารถยืนอยู่ในห้องใต้ดินนานกว่า 2-3 ปี

ข้อสรุป

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล บางคนจะชอบผลไม้และผักผสมและบางคนจะพอใจกับการผสมผสานกับวอลนัท

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ควินซ์เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่เป็นของพืชไม้ยืนต้น องค์ประกอบของผลไม้รวมถึงวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์และเพคตินซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย เนื่องจากมีรสฝาดจึงไม่ค่อยนิยมบริโภคผลไม้สดจึงควรปรุงแยมให้ดี มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

องค์ประกอบและประโยชน์ของมะตูม

ควินซ์ถูกเรียกว่า "ผลไม้สีทอง" ไม่เพียง แต่สำหรับผิวสีเหลืองสดใส แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันไม่ได้ไร้ประโยชน์เลยที่มันเติบโตมานานกว่า 4 พันปี เอเชียเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรม แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีการแพร่กระจายเกือบทั่วโลก

ผลไม้มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีค่ามากที่สุดคือเพกตินซึ่งมีอยู่ในปริมาณมาก สารนี้ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้มะตูมมีประโยชน์สำหรับคนที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตราย นอกจากนี้เพคตินยังเป็นสารให้ความข้นตามธรรมชาติซึ่งเห็นได้ชัดโดยเฉพาะในแยมควินซ์ มันเปลี่ยนเป็นเยลลี่และชิ้นส่วนของผลไม้ที่อยู่ในนั้นดูเหมือนมาร์มาเลด เป็นที่น่าสังเกตว่า "มาร์มาเลด" มีองค์ประกอบในรากของคำว่ากาลิเซียมาร์เมโล - "มะตูม"

ผลไม้ - คลังเก็บของกรดเพื่อสุขภาพวิตามินและแร่ธาตุ ในปริมาณมากมีวิตามิน A, C และกลุ่ม B, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส รวมถึงกรดทาร์โทรนิกซึ่งช่วยในการดูดซึมไขมันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนัก ทองแดงและเหล็กมีให้ในรูปแบบย่อยง่าย ด้วยเหตุนี้มีระดับฮีโมโกลบินในเลือดเพิ่มขึ้น

เปลือกควินซ์มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งตามธรรมชาติ ดังนั้นแม้กระทั่งกลิ่นของมันก็สามารถทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้

สูตรขนมหวานง่าย ๆ

ควินซ์แยมมีสีน้ำผึ้งที่น่าตื่นตาตื่นใจรสหวานอมเปรี้ยว มีหลายสูตร แต่แยมมะตูมที่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน ตัวอย่างเช่นขิงมะนาวถั่วและส้ม

วิธีคลาสสิก

ควินซ์แยมรุ่นคลาสสิคนั้นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์แป้ง แต่ก็เหมาะสำหรับใช้ทำไส้พาย สูตรแบบเป็นขั้นตอนสำหรับแยมมะตูม:

• มะตูมและน้ำตาล - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ผลไม้ถูกปอกเปลือกเมล็ดและข้อบกพร่องทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทแก้วน้ำร้อนและเพิ่มกรดซิตริก ลวกเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นนำผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ออกมาพร้อมกับกระชอนและปล่อยให้แห้ง

ในเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลลงไปในน้ำที่เป็นผลไม้ ชิ้นลวกจะถูกวางในน้ำเชื่อมเดือดและต้มประมาณ 5 นาที ลบออกจากไฟและครอบคลุม ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง และพวกเขาทำอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที กระบวนการนี้ทำซ้ำหลังจาก 6-10 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นเป็น 15 นาที) ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาและพลิก

ด้วยมะนาวที่มีกลิ่นหอม

การปรุงมะตูมแยมด้วยมะนาวก็ง่ายเช่นกัน มันจะใช้เวลา 1 มะนาวเล็ก ๆ และส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก

ผลไม้จะถูกล้างและเช็ดให้แห้งหั่นครึ่งแล้วเอาหินออกด้วยแกน แต่ละครึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในกระทะที่ปรุงสุก ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะ "ให้" น้ำผลไม้ หากมีน้ำผลไม้น้อยคุณสามารถเติมน้ำ 1 ถ้วย จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารอีก 10 another12 นาที ลบจากความร้อนและเย็น ขั้นตอนนี้ดำเนินการ 3-4 ครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นแยมแดงที่น่ารื่นรมย์พร้อมผลไม้ชิ้นใส

ก่อนการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ ต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาทีแล้ววางลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อคว่ำลงแล้วห่อทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

อบเชยรสเผ็ด

ควินซ์แยมกับซินนามอนมั่นใจได้ว่าจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหารอันโอชะนี้ ส่วนประกอบหลัก:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.;
• อบเชย - asp ช้อนชา

ผลไม้ขนาดเล็กถูกล้าง, ตัดและแกนจะถูกลบออกด้วยกระดูก ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว 20 มล. ทันที เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเพิ่มอบเชย, น้ำผลไม้ที่เหลือและน้ำตาล ต้มต่อไปอีก 20 นาที แยมวางในไหและปกคลุมด้วยฝาปิดในทางใดทางหนึ่ง

ด้วยวอลนัท

วอลนัทแยมที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องกับมะตูมมีรสชาติเข้มข้นและฝาดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ส่วนผสมหลัก:

• มะตูมและน้ำตาล - 2 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 2 ถ้วย

มะตูมถูกจัดเตรียมและหั่นเป็นชิ้นส่งไปยังภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายและน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำ 500 มล. และน้ำตาล 1 กรัม หลังจาก 3 ชั่วโมงโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นพวกเขาก็ย้ายจากไฟไหม้และทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ขั้นตอนทั้งหมดซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่วอลนัทบดจะถูกเพิ่มเข้าไปในตอนท้าย ปรุงอาหารอีก 5 นาทีและวางในภาชนะที่ร้อน

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยม

การทำควินซ์แยมเป็นกระบวนการที่ง่ายแต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีมันจะทึบและดูน่าเกลียด ชิ้นส่วนของทารกในครรภ์จะยังคงแข็งหรือได้รับมวลโจ๊กไม่มีรูปแบบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเมื่อติดขัด:

การสังเกตของการเตรียมการย่อย ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแยมมะตูมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวซึ่งแน่นอนจะกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ควินซ์แยมรักษารสชาติของผลไม้นี้ตลอดฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนไม่ทำการอนุรักษ์บ้านเพราะพวกเขาพิจารณากระบวนการนี้อย่างไม่ยุติธรรมและยาวนาน อันที่จริงแล้วในการทำแยมแสนอร่อยคุณต้องมีส่วนประกอบที่ง่ายที่สุดเท่านั้นซึ่งส่วนประกอบหลักนั้นจะต้องเป็นมะตูม มันมีมูลค่าการเลือกขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ถ้ามันยังคงติดอยู่ในแยมพันธุ์แข็งจะทำ จากผลไม้อ่อน ๆ คุณสามารถปรุงแยมด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ

แยมควินซ์มีรสชาติที่ผิดปกติด้วยความเป็นกรดเล็กน้อยและเมื่อสดผลไม้อาจดูเปรี้ยวเกินไป

สูตรแยมมะตูมที่ง่ายที่สุด

หนึ่งในสูตรของแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดคือทำให้เป็นชิ้นในน้ำเชื่อม คุณต้องการควินซ์และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้นหรือน้อยลงด้วยความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นแยมจะไม่เพียงแค่หวานขึ้นเท่านั้น แต่ยังหนาขึ้น:

สูตรนี้จะรักษารสชาติและความสม่ำเสมอของชิ้นมะตูมในฤดูหนาว ควรติดขัดในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่ที่แสงแดดไม่ตก กระป๋องเปิดถูกปกคลุมด้วยฝาพลาสติกและตู้เย็น

แยมมะตูม

มีหลายวิธีในการทำแยมมะตูม สูตรที่มีชิ้นรักษารสชาติและความมั่นคงของผลไม้ แต่ยังมีตัวเลือกในการปรุงแยม ในกรณีนี้มะตูมจะถูกบดและของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ของฤดูหนาวอย่างสะดวกสบาย สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัมพวกเขามักทานน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว:

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมแยมมะตูมซึ่งแม่บ้านบางคนคิดว่าง่ายกว่า ในระยะแรกเนื้อมะตูมไม่ได้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ถูกับกระต่ายขูด น้ำซุปข้นนี้จะต้องเพียงแค่เทน้ำและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ ประมาณ 10 นาทีหลังจากที่เดือดก็เริ่มใส่น้ำตาลลงไปในกระทะ วิธีนี้จะสะดวกถ้าคุณปรุงแยมเล็กน้อย การถูมะตูมสองสามปอนด์บนเครื่องขูดสามารถลากได้ทั้งวัน

ในระหว่างการเตรียมแยมมะตูมคุณสามารถปรับสีได้ หากคุณใช้ส่วนผสมหลักเท่านั้นมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มและเมื่อเติมกรดซิตริกแล้วเยื่อของผลไม้จะยังคงเป็นสีเหลือง

มะตูมและเลมอนกับถั่ว

สูตรดั้งเดิมสามารถเติมเต็มด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ ควินซ์แยมกับมะนาวเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติดั้งเดิมเข้าด้วยกัน สำหรับมะตูม 3 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันเช่นเดียวกับมะนาว 1 แก้ววอลนัทสับและน้ำ 7 แก้ว:

แม่บ้านหลายคนเพิ่มกระดูกของผลไม้นี้เพื่อบีบแยม เมื่อทำความสะอาดผลไม้พวกเขาจะถูกเก็บไว้และเพิ่มไปยังมวลเดือดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

สูตรวิดีโอสำหรับแยมมะตูม

สูตรแยมมะตูมทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพสามารถพบได้ในจำนวนมาก ด้วยตัวของมันเองผลไม้นี้มีรสชาติเปรี้ยวจึงไม่กินสด มันทำให้การเก็บรักษาที่อร่อย: แยมแยมแยมผิวส้ม มันยังอบในเตาอบด้วยน้ำผึ้งและอบเชยและยังเพิ่มลงในจานเนื้อ ควินซ์แยมมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น มันไม่หวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือแพนเค้กรวมถึงเค้กฤดูหนาวและพาย

ควินซ์เป็นผลไม้ที่รู้จักกันดีซึ่งอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ต่างๆน้ำมันหอมระเหยฟรักโทส แต่น่าเสียดายที่ผลไม้นั้นไม่สามารถกินได้ในรูปแบบดิบดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องแปรรูป ตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีทำแยมมะตูมกับมะนาว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ถั่วสารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดนี้จะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น เงื่อนไขเดียวคือการใช้ผลไม้สุก หากจับผลไม้สุกให้ปล่อยให้มันพักสักสองสามวัน

ควินซ์แยมเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด

ก่อนที่จะเชี่ยวชาญสูตรที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยสารเติมแต่งของส่วนผสมอื่น ๆ เราจะพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดที่เราต้องการเพียง: ผลไม้มะตูมหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม เราจัดเรียงผลไม้ล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดและแกนออก จากนั้นเราก็ตัดตามที่เราชอบเช่นชิ้นส่วนของ 1.5 ซม. โดย 1.5 ซม.

เราใส่มันลงในอ่างเติมน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมแล้วปล่อยให้มันคงอยู่สักวัน ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง สำหรับวันมะตูมจะเริ่มน้ำผลไม้และเหมาะสำหรับการแปรรูปต่อไป เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือและปล่อยให้มันใส่เข้าไปอีกครั้งหนึ่งวัน เมื่อเวลาผ่านไปใช้เวลาชามผลไม้และนำไปต้มผ่านความร้อนปานกลางจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที เมื่อติดขัดให้วางมันลงบนฝั่งและม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ในหมู่แม่บ้านสูตรที่มีสารเติมแต่งของผลไม้อื่น ๆ เป็นเรื่องธรรมดาดังนั้นต่อไปเราจะมีแยมมะตูมกับมะนาว

เพิ่มมะนาวลงในสูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น: ผลไม้มะตูมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทราย 0.8 กก. น้ำหนึ่งแก้วมะนาวหนึ่งชิ้นน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองวอลนัท 100 กรัม เตรียมผลไม้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เราเอาหม้อผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มและเทมะตูมลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น

ต้ม 5 นาทีแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มปรุงอาหารเล็กน้อยและอีกครั้งปล่อยให้มันยืนในเวลาเดียวกัน 12 ชั่วโมง เราล้างมะนาวเอาเมล็ดออกจากมันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ เราสับถั่วเป็นชิ้นใหญ่ เราใส่มันลงในกองไฟเป็นครั้งที่สามและหลังจากต้มแยมเราใส่มะนาวถั่วและวานิลลาลงไป หลังจากนั้นนำไปต้มและวางลงบนฝั่งทันที ม้วนฝาพลิกคว่ำห่อและวางในตำแหน่งนี้เป็นเวลาสามวัน ควินซ์แยมพร้อมมะนาวและถั่วพร้อมแล้ว

มะตูมอัดแน่นด้วยมะนาวและวอลนัท - สูตรต่อไปของเรา

เมื่อได้ลิ้มรสแยมที่มีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้คุณจะไม่แม้แต่จะเดาทันทีว่ามันทำมาจากอะไร มะตูมฉ่ำซึ่งมีรสชาติอ่อนช้อยกับมะนาวที่ดีที่สุดและถั่วที่แช่ในกลิ่นหอมของวานิลลาจะไม่มีวันลืมและคุณจะอยากทานอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง เพื่อให้ตัวเองใช้สูตรนี้

แยมพร้อมเหมาะสำหรับการดื่มชาหากเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตพายแบบโฮมเมด ส่วนผสม: กิโลกรัมมะตูมสุก 0.8 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 1 มะนาวมะนาววอลนัท 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 5 กรัม และตอนนี้เรากำลังจะเตรียมควินซ์แยมกับมะนาวและวอลนัท

กระบวนการทำอาหาร

เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอน:

มะตูมกับมะนาวและส้ม: แยม

สูตรสำหรับแยมเช่นนั้นง่ายมากและไม่ต้องการสัดส่วนที่เข้มงวดของผลิตภัณฑ์ คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวถูกเพิ่มในมะตูม? ขอขอบคุณพวกเขาอาหารอันโอชะที่ได้รับรสชาติที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งและรสชาติของผลไม้ของเราจะถูกทำให้เป็นกลาง ใส่ซิททรัสในตอนท้ายของการทำอาหารเพื่อรักษากลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของพวกเขา ดังนั้นเตรียมมะตูมแยมด้วยมะนาวและส้ม ตัดผิวด้วยมะนาวและส้มเป็นเส้นบาง ๆ เราพยายามไม่แตะต้องเนื้อสีขาว จากนั้นก็สับให้ละเอียดบีบน้ำจากมะนาว

ล้างมะตูมให้ละเอียดหั่นเป็นสี่ส่วนนำเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหรืออ่างขนาดใหญ่ เติมน้ำรอจนเดือดแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที มะตูมในช่วงเวลานี้ควรได้รับความนุ่มนวล เทน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยเพิ่มและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง ทุกอย่างควินซ์อัดแน่นไปด้วยมะนาวและส้มพร้อมแล้ว เราเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในหลายสูตรแนะนำให้ตัดเปลือกออกจากมะตูมก่อนทำอาหาร เราจะไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากกลิ่นของผลไม้ของเรานั้นได้มาจากสารอะโรมาติกที่มีอยู่ในนั้น และเราจะทำอาหารผิดปกติเล็กน้อย มะตูมอัดแน่นด้วยมะนาวในหม้อหุงช้า - นี่คือเทรนด์ของเราในขณะนี้ ส่วนผสม: หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมมะตูมปอกเปลือกและสับจำนวนเดียวกัน - น้ำตาลทราย, มะนาวหนึ่งและสองมะนาว

ล้างผลไม้ของเราอย่างทั่วถึงนำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางและเล็ก เราโหลดในชามของผู้เล่นหลายคนและเทน้ำตาล บีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วเทลงในชาม เราเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา - หนึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในโหมดการรักษาความร้อน หลังจากเวลานี้เราวางแยมที่มีประโยชน์มีกลิ่นหอมและอร่อยในขวดและ - ในตู้เย็น สูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อคุณเพียงแค่ต้องล้างกระป๋องอย่างดี

มะตูมกับอบเชย - เครื่องเตือนความทรงจำของฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น: ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 700 กรัมน้ำเปล่าสองแก้วน้ำมะนาว 40 มล. อบเชยอบเชยครึ่งช้อนชา ล้างมะตูมให้ดีตัดและแก่น เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว 20 กรัมใส่ในภาชนะและเติมน้ำ เราใส่เตาต้มและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ลืมที่จะผัด

เพิ่มน้ำตาลน้ำมะนาวที่เหลือและอบเชย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนนาน 25 นาทีตลอดเวลา เมื่อพร้อมแล้วเทลงในธนาคารและปิดฝา เสร็จสิ้น หากคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสูตรคุณจะได้ควินซ์แยมกับมะนาวและแอปเปิ้ลและอบเชย สำหรับฤดูหนาวแยมนี้ไม่เหมาะอายุการเก็บรักษานานถึงสองเดือน

แยมปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

ในแยมซึ่งเตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้จะไม่กระเด็นชิ้นส่วนของมันจะออกมานุ่มนวลคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี ส่วนผสม: ผลไม้หนึ่งกิโลกรัม, ปอกเปลือก, น้ำตาล - 600-800 กรัม, แก้วน้ำ, มะนาว, ถุงวานิลลินหนึ่งกรัม, เฮเซลนัท - 100 กรัม เราจะปรุงแยมมะตูมพร้อมมะนาวสำหรับฤดูหนาว หั่นเป็นชิ้นผลไม้ของเรา ในกระทะเคลือบเตรียมน้ำเชื่อมในวิธีมาตรฐานและเทมะตูมลงไปเมื่อเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีและตามปกติลบออกจากความร้อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

จากนั้นทำซ้ำสิ่งเดียวกัน สับเฮเซลนัทอย่างหยาบโดยใช้ค้อนไม้ เพิ่มความหลากหลายด้วยมะนาว เราจะไม่ถูมันบนกระต่ายขูดและบีบน้ำ แต่ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ มีการต้มแยมเป็นครั้งที่สามเพิ่มมะนาว, ถั่วบดและวานิลลาไป หลังจากปรุงเสร็จประมาณสองถึงสามนาทีเราก็นำแยมไปต้มบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาเดียวกัน จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นและรสชาติของมันเป็นเวลานาน

  และผลิตภัณฑ์จากมัน

ทำไมจานผลไม้ของเรารวมถึงมะตูมกับมะนาวจึงเป็นที่นิยมในหมู่คน? มะตูมนั้นอุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิดมีมาโครมากมาย มันประกอบด้วยโซเดียมโพแทสเซียมซิตริกมาลิกกรดทาร์ทานิคและเพคตินสารที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ผลไม้ของมันประกอบด้วยฟรักโทสแทนนินน้ำมันหอมระเหยคาเทชินและกรดอะมิโนจำนวนมาก

แยมของเราไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนเป็นพิเศษและยืดเยื้อดังนั้นประโยชน์สูงสุดของมะตูมจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด มะนาวและผลไม้อื่น ๆ เสริมกำลังเท่านั้น เราจะไม่พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ทางการแพทย์อย่างหมดจดของแยมของเราเราจะพูดเพียงว่ามันจะปรับปรุงอารมณ์ของคุณเชียร์และมีผลการฟื้นฟู ดังนั้นปรุงอาหารและกินแยมมะตูม ทานเล่น!

ควินซ์เป็นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เป็นญาติกันกับทาร์ตเด่นชัดและมีรสฝาดเล็กน้อย ผลไม้มีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากการมีวิตามินกรดอินทรีย์เพกตินและแร่ธาตุในองค์ประกอบของมัน

เนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมะตูมจึงใช้ยากสด แต่จากนั้นพวกเขาเตรียมเยลลี่หอมและอร่อยน้ำผลไม้ compotes และพาย

และสิ่งที่ได้รับจากแยมผลไม้นี้! ยิ่งไปกว่านั้นแยมมะตูมเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติเนื่องจากในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์การเตรียมการดังกล่าวไม่ด้อยกว่าแม้แต่การรักษาแยมจาก aronia

สูตร Quince Jam ง่าย ๆ

ฉันมักจะมุ่งมั่นที่จะตุนสำหรับฤดูหนาวกับขวดสารพัดเตรียมไว้ทันทีตามสูตรหลาย

มะตูมกับมะนาว

วิธีที่ง่ายต่อการปรุงโดยไม่คาดคิดให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ - กลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อนอร่อยอ่อนช้อยโปร่งใสและรสชาติก็หยุดไม่ได้เลย!

ส่วนผสม:

• มะตูม - 1 กก
• เลมอน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 200 กรัม

วิธีการเชื่อม:

• ล้างมะตูมเช็ดด้วยฟองน้ำหรือผ้านุ่มเพื่อกำจัดคราบจุลินทรีย์
    ปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมด
• ตัดออกเป็น 4 ส่วนและลบแกน
• ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ ดังภาพ
• เทเปลือกและแกนด้วยน้ำเดือด 1 ลิตรและปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที - นี่จะเป็นพื้นฐานของน้ำเชื่อม
• ความเครียดน้ำซุปและผสมกับน้ำตาลครึ่ง
• เทมะตูมกับน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• เพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
• เทน้ำตาลที่เหลือ
• นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-10 ชั่วโมง
• ทำซ้ำ 2 ครั้ง เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
• ปิดให้แน่น ห่อด้วยผ้าขนหนูสักวัน เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะตูมแบบเรียบง่ายพร้อมชิ้น

สูตรมะตูมคลาสสิกกับชิ้นมีสีอำพันที่น่ารื่นรมย์รสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมและชิ้นที่ยังคงรูปร่างของพวกเขาในน้ำเชื่อม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้สุก - 1 กก
• น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลไม้ล้างมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาแกนแข็งด้วยเมล็ด
2. ใส่ผลไม้สับในกระทะแล้วเติมน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นผลไม้จะถูกเคลือบด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. ถัดไปคุณต้องทำอาหารเป็นชิ้น ๆ จนกว่าจะนุ่ม
4. กรองน้ำและเติมน้ำตาลลงไป เราจำเป็นต้องเก็บน้ำเชื่อมไร้ผลไว้บนไฟอ่อน ๆ จนผลึกละลาย
5. หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในชิ้นและเตรียมส่วนผสมเป็นเวลา 30-40 นาที - จนกระทั่งติดขัด ก่อนอื่นไฟควรจะค่อนข้างแรงจากนั้นจะต้องลดให้เหลือน้อยที่สุด
6. มันยังคงเทมวลผลไม้หอมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารโฮมเมด

แยมมะตูมญี่ปุ่น: สูตรฤดูหนาว

ควินซ์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวเมืองและชาวสวนในช่วงฤดูร้อนว่า "ญี่ปุ่น" มีผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น

โดยปกติแล้วไม้พุ่มจะปลูกเพื่อการตกแต่ง - มันสวยงามมากในระหว่างการออกดอก

แต่จากผลไม้เล็ก ๆ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งซึ่งจะมีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีรสน้ำผึ้งและกลิ่นที่น่าทึ่ง

สิ่งที่เราต้องการ:

• มะตูม - 1 กก
• น้ำตาล - 0.7 กก
• น้ำผึ้ง - 0.2 กก
• น้ำ - 0.3 ลิตร

วิธีทำ:

1. เราเตรียมผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำเพิ่มชิ้นสับและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
3. หลังจากนั้นเติมน้ำตาลและทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที
4. ถัดไปคุณต้องเอามะตูมออกจากเตารอให้เย็นแล้วปรุงอาหารอีกครั้งด้วยการเติมน้ำผึ้ง - จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ควินซ์ติดขัดในเมนูหลายคน

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเราใช้ผลไม้สุกและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

ไม่มีการเติมน้ำตามใบสั่งแพทย์

ในการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่มีความหนาแน่นสูง แต่ไม่แข็งชิ้นคุณจำเป็นต้องเตรียมผลไม้ - ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณเซนติเมตร

จากนั้นใส่น้ำตาลคลุมและทิ้งไว้ประมาณ 3 วัน ชิ้นงานจะต้องกวนเป็นระยะ

หลังจากนี้ปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" ประมาณ 30 นาทีจากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงและทำซ้ำ 2-3 ครั้ง หลังจากเดือดฝาของ multicooker จะเปิดดีกว่า

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลิน

สูตรวอลนัท

สำหรับการเตรียมอาหารที่มีถั่วคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ

โดยวิธีการวอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ - ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม:

• มะตูม - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• วอลนัทที่ปอกเปลือก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรตามขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
2. ใส่ผลไม้ใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งมวลเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ไป
3. หลังจากนั้นให้นำชิ้นงานไปวางบนเตาและปรุงอาหารจนผลไม้กลายเป็นสีเหลืองสดใส - ประมาณ 15 นาที
4. ถัดไปคุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งตอนนี้เพิ่มวอลนัทสับ

โน้ตผู้หญิง

ในการทำให้แยมขลังเพียง รับคำแนะนำ  ผู้ที่มีประสบการณ์ในการเตรียม:

1. มะตูมจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นถ้าหั่นน้ำเดือดหั่นฝอยแล้วเทน้ำตาล
2. การเพิ่มเครื่องเทศจะช่วยปรับปรุงรสชาติของชิ้นงานที่หวาน - ซินนามอน, วานิลลิน, ขมิ้น;
3. การผสมผสานที่น่าสนใจกับเมล็ดงาดำ, งา, flaxseed, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม - มันกลายเป็นของหวานอิสระที่ผ่านการคัดสรรมาแล้ว
4. การปิดแยมในฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากกว่าเครื่องอื่น ๆ - เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเก็บไว้ในที่เย็น

ควินซ์เป็นผลไม้ที่มีสุขภาพดีอย่างยิ่ง แต่ก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ, ฟื้นฟู, ฝาดและขับปัสสาวะ ดังนั้นอย่าปฏิเสธตัวเองว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่มีสุขภาพดีซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงที่บ้าน

มันจะอร่อยถ้าคุณปรุงแยมกับอัลมอนด์เช่นเดียวกับในสูตรวิดีโอนี้:

ที่มา: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

มะตูมคืออะไรฉันเรียนรู้เมื่อฉันอายุ 8 ขวบ

เมื่อมาถึงย่าของฉันในหมู่บ้านฉันคว้าสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นแอปเปิ้ลกัดชิ้นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่และหลับตาในความสับสนมองดูแม่ของฉัน - เขากลับกลายเป็นคนที่มีความหนืดและไร้รสนิยม

แต่จากควินซ์แยม - อย่างที่คุณคิดว่ามันเป็นฉันที่เอามันไปแอปเปิ้ลพวกเขาไม่สามารถลากฉันมานาน ความจริงที่น่าสนใจ: หลังจากการอบด้วยความร้อนมะตูมและทาร์ตจะนุ่มและหวานและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของมันไม่สามารถเทียบได้กับอะไรเลย!

11 สูตรสำหรับแยมมะตูม:

เริ่มกันตามปกติพร้อมสิทธิประโยชน์ ...

เนื่องจากความอิ่มตัวของเพกตินจะถูกใช้เพื่อทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติดื่มน้ำผลไม้ที่มีภาวะโลหิตจางใช้ decoctions จากเมล็ดเพื่อใช้รักษาโรคในช่องปากเนื่องจากมีผลผูกพันและยาฆ่าเชื้อผลไม้สดจะใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

ฉันคิดว่าการดำเนินการต่อเนื่องของข้อได้เปรียบค่อนข้างนาน คุณรู้ว่าผลไม้ของมะตูมมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายฉันแค่ทราบว่าคุณไม่สามารถกินเมล็ดมะตูมบดเพราะพวกเขามี amygdalin - พิษค่อนข้างอันตราย

ควินซ์แยมนอกเหนือจากการมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมยังช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังนั้นขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดมักจะอยู่ในตู้กับข้าวของฉัน จนถึงวันนี้ฉันได้รวบรวมสูตรแยมควินซ์มากกว่าโหลฉันจะดีใจมากถ้ามีใครสนใจคุณ

มะตูมกับมะนาว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะตูม 1k
• 1 ชิ้น glimon
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200-300 มิลลิลิตร

วิธีทำมะตูมกับมะนาว

เราจะเตรียมผลไม้ของมะตูม: ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำร้อนพอประมาณแล้วเช็ดให้แห้ง
  เราตัดผลไม้แต่ละครึ่งและเอาแกนออกด้วยเมล็ด เราผ่าครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วใส่ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้น้ำผลไม้วิ่งสักสองสามชั่วโมง หากเป็นผลมาจากน้ำผลไม้ไม่มาก (เกิดขึ้นถ้ามะตูมไม่สุกเต็มที่) คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งแก้ว

เราใส่ภาชนะของเราลงในเตาและหลังจากนั้นก็เดือดทำอาหารประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท

เราทำขั้นตอนนี้หลายครั้ง (โดยปกติจะเพียงพอสาม) เป็นผลให้แยมได้สีแดงที่สวยงามและชิ้นมะตูมก็โปร่งใส

ก่อนที่จะต้มครั้งสุดท้ายเรายังไม่ได้เตรียมแยมหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น

ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทใส่ขวดที่เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่ส่วนท้ายของภาชนะบรรจุที่มีแยมให้พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ทำ!

มะตูมอัดแน่นไปด้วยถั่ว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:มะตูม 2 กก. ทรายน้ำตาล 2 กก. น้ำ 1 ลิตร

วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย

วิธีทำมะตูมกับถั่ว

เราจะปอกมะตูมที่ล้างแล้วและแห้งหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาส่วนที่อยู่ตรงกลางออกด้วยเมล็ดเรายังคงต้องการการตัดแต่งดังนั้นเราจะไม่ทิ้งมันไป

เราหั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่ปริมาณที่เหมาะสมเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นเติมเกลือแล้วเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร

หลังจาก 3 ชั่วโมงเมื่อชิ้นมะตูมอิ่มตัวให้เติมน้ำตาลที่เราทิ้งไว้และใส่ภาชนะของเราอีกครั้งบนเตา
  เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าหลังจากต้มให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงและทำซ้ำการกระทำของเราอีกครั้ง

ในขณะเดียวกันบีบเปลือกให้ต้มประมาณ 10-15 นาทีในน้ำ 0.5 ลิตรกรองน้ำซุปผ่านผ้ากรองและเติมลงในแยมของเราเพื่อรับกลิ่นก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย จากนั้นใส่ถั่วบดเป็นชิ้นใหญ่

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีและเปิดจุกด้วยความร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝา นั่นคือทั้งหมด!

มะตูมเป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะตูม 1 กก
• น้ำตาล 1,5 กิโลกรัม
• น้ำตามต้องการประมาณ 0.5-0.7l

วิธีการทำแยมมะตูมเป็นชิ้น ๆ

นำเปลือกออกจากมะตูมที่ล้างก่อนหน้านี้หั่นผลไม้เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการในขณะที่เอาส่วนที่แข็งออกด้วยเมล็ด
  วางชิ้นส่วนในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำเย็น ๆ ให้ถึงระดับที่มะตูมปิดด้วยน้ำ แต่ไม่ลอยอยู่ในนั้น

เราปรุงอาหารเป็นระยะเวลาสั้น ๆ จนกว่าพวกเขาจะนุ่มและเอาออกทันทีด้วยไม้พายและกรองน้ำที่พวกเขาปรุงผ่านผ้ากรองหรือผ้ากอซพับหลายชั้น
  จากน้ำซุปที่เกิดขึ้นและน้ำตาลที่เราทำน้ำเชื่อม, น้ำตาลจะถูกเพิ่มค่อยๆที่เดือดช้า, กวนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมให้ใส่ชิ้นมะตูมไว้ในนั้นแล้วปรุงอาหารจนกว่ามันจะโปร่งใสก่อนจากความร้อนสูงและจากนั้นในระดับต่ำ

มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามะตูมไม่เริ่มเดือด ในตอนท้ายเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝา

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่นมักพบในแปลงส่วนตัวแม่บ้านขอบคุณสำหรับดอกไม้ที่สวยงามสดใส ผลไม้ของมะตูมดังกล่าวมีขนาดเล็ก แต่แยมจากพวกมันกลายเป็นว่าอร่อยมากพร้อมกับความเป็นกรดที่น่าพอใจ

ส่วนผสม:

• มะตูมญี่ปุ่น 1 กก
• น้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความชอบ
• น้ำ 0.3l

วิธีการทำแยมควินซ์ญี่ปุ่น

ผลไม้ของมะตูมญี่ปุ่นล้างให้สะอาดแห้งและปอกเปลือก จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่คุณต้องการ

เราส่งมะตูมชิ้นไปที่ภาชนะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 15-20 นาที

นำออกจากเตาตั้งไฟจนเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง แต่ไม่นานประมาณ 5 นาที นั่นคือทั้งหมดติดขัดเสร็จแล้ว!

มันจะดีกว่าที่จะกวนติดขัดในกระบวนการปรุงอาหารโดยการเขย่ากระทะในลักษณะเป็นวงกลมและไม่ได้ด้วยไม้พายดังนั้นชิ้นมะตูมจะยังคงอยู่และจะไม่แตกสลายจึงรักษาลักษณะที่น่าสนใจ

แยมมะตูมแสนอร่อย

ส่วนผสมและการปรุงอาหาร

• ผลไม้มะตูม 1 กก
• น้ำตาล 1-1,2 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25l

หั่นมะตูมที่ล้างครึ่งแล้วเอาแกนแข็งออกจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงอาหารเติมน้ำจนนิ่มในเวลาประมาณ 20 นาที

จากนั้นเราก็เริ่มเติมน้ำตาลในส่วนนำไปต้มและปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาทีให้ยืนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงและต้มอีกครั้ง

แยมร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝา

มะตูมติดแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะตูมสุก 1 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

วิธีทำมะตูมและแอปเปิ้ลแยม

  ปอกแอปเปิ้ลและมะตูมที่เตรียมไว้ออกจากบริเวณที่เสียหายและตรงกลางด้วยเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ

เติมส่วนผสมของเราด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 7-8 หรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นจากผลไม้

หลังจากนี้ส่วนผสมของมะตูมและแอปเปิ้ลต้ม 3 ครั้ง 5 นาทีในขณะที่หยุดระหว่างการต้มประมาณ 6 ชั่วโมง

แยมพร้อมจะได้รับสีแดงทองที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม บางทีเขาอาจไม่จำเป็นต้องปิดมันในธนาคารดังนั้นมันก็จบลงอย่างรวดเร็ว!

Quince jam - สูตรง่าย ๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะตูม 1,5 กก
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.3l

วิธีทำให้มะตูมติดขัดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตัดมะตูมออกจากผิวหนังและกล่องเมล็ดเป็นชิ้น ๆ ควรจะเปิดออกประมาณ 1 กิโลกรัมใส่ trimmings ลงในภาชนะที่แยกต่างหากเติมด้วยน้ำและต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นความเครียดน้ำซุปผ่านเครื่องกรองหรือผ้าพิเศษโยนเค้กจากการทำความสะอาด

ในของเหลวที่เกิดขึ้นค่อยๆแนะนำน้ำตาลเพิ่มชิ้นมะตูมและนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง

ครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถเพิ่มมะตูมมะนาวบดด้วยเครื่องปั่นสิ่งนี้จะทำให้แยมมีความเป็นกรดที่ดี

มะตูมมีส้ม

ส่วนผสมสำหรับสูตรมะตูมปอกเปลือก 2 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 1 ลิตร

1 ส้มขนาดกลาง

วิธีการทำมะตูมและส้ม

ตัดมะตูมปอกเปลือกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ
  เทน้ำและภาคกลางของผลไม้และต้มประมาณ 15-20 นาที เทน้ำซุปที่ได้ออกมาแล้วเติมด้วยชิ้นส่วนของผลไม้ขนาดเล็กโยนมวลที่เหลือออกระหว่างการกรอง

หั่นส้มที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะด้วยมะตูมปรุงอาหารกวนประมาณ 35 นาที

เป็นผลให้แยมมะตูมของเราที่มีสีส้มได้รับสีอำพันที่มีมนต์ขลังและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

มะตูมกับฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• มะตูมปอกเปลือก 0.5 กก
• น้ำตาล 0.7 กก

วิธีทำมะตูมและแยมฟักทองก่อนล้างและปอกเปลือกฟักทองและมะตูมเราจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาล (0.5 กิโลกรัมก็พอถ้าคุณชอบมากกว่านี้ให้ใส่อีกหน่อย)

ผัดและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะได้รับการปลดปล่อยปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30-35 นาทีสำหรับการจัดเก็บระยะยาวก๊อกร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ถ้าคุณกินทันทีคุณสามารถแช่เย็นและเก็บในตู้เย็นในภาชนะที่เหมาะสม

ควินซ์ติดขัดในเมนูหลายคน

ส่วนผสม:

• มะตูมปอกเปลือก 1 กก
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

มะตูมล้างและแห้ง เราลบกล่องเมล็ด (แกน), ผิวไม่สามารถถูกตัดออกที่สำคัญที่สุดอย่างระมัดระวังตัดพื้นที่เสียหายที่เป็นไปได้

ตัดมะตูมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่ในชามที่เหมาะสมและเพิ่มน้ำตาลผสมครอบคลุมและทิ้งไว้ 72 ชั่วโมงผสมวันละครั้งพยายามทำอย่างระมัดระวัง

เราปรุงแยมในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" (ในโหมด "ปรุงอาหาร" การเดือดนั้นแรงมากมันไม่เหมาะกับเรา) ในสองปริมาณ 30 นาที ก่อนอื่นให้ปิดหม้อหม้อที่มีฝาปิดและเมื่อเริ่มเดือดให้เปิดฝาต่อไป

ช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้แยมเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หลังจากการเดือดครั้งที่สองจุกในขวดที่สะอาดพร้อมฝาปิด

ควินซ์แยมในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• มะตูม 0.7 กก
• น้ำตาลทรายแดงบดละเอียด 0.6 กิโลกรัม
• เลมอน 1 ชิ้น

วิธีการทำแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปังนำผิวออกจากมะตูมที่ล้างแล้วนำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมะนาวที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ผสมมะนาวข้าวต้มกับมะตูมสับและน้ำตาล หลังจาก 1-2 ชั่วโมงเมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นเราโอนส่วนผสมผลไม้รสหวานของเราไปยังเครื่องทำขนมปัง

เราตั้งโปรแกรมทำอาหาร“ แยม”

หลังจาก 1.5 ชั่วโมงควินซ์ที่แสนวิเศษในเครื่องทำขนมปังก็พร้อม!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมแยมมะตูม

ความพยายามที่ทำนั้นได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่จากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้เชื่อฉันในสายตาของเพื่อนที่ได้ลองปาฏิหาริย์นี้คุณจะกลายเป็นแม่มดผู้ทำอาหารที่แท้จริง!

ควินซ์แยมดูดีมากในเกือบทุกชามหรือจานรองและเข้ากันได้ดีกับขนมหวานหรือไอศครีม มันเสิร์ฟเย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง ทำชาและสนุก!

ที่มา: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Quince ลูกพี่ลูกน้องเอเชียของแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ไม่น่าดูและดิบที่แทบจะกินไม่ได้และเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามแยมจากมันอร่อยมากและยังมีสุขภาพดี

เนื่องจากเนื้อหาของแอสคอร์บิคแอซิดเหล็กวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ซึ่งถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการรักษาด้วยความร้อนผลไม้นี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเอาชนะโรคโลหิตจาง

นอกจากนี้ควินซ์แยมยังมีคุณสมบัติลดไข้ซึ่งทำให้ผู้ช่วยที่มีคุณค่าในการรักษาโรคหวัด มันดูน่ารับประทานมีสีน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์รสหวานและเปรี้ยว

แน่นอนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีควินซ์แยม

ควินซ์แยมนั้นไม่ยาก แต่ถ้าคุณทำลายเทคโนโลยีมันจะไม่สวยงามและโปร่งใสและชิ้นส่วนของผลไม้ที่อยู่ในนั้นจะยังคงแข็งเกินไปหรือเปลี่ยนเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ต้องเผชิญกับอันตรายอื่น ๆ : ตัวอย่างเช่นแยมที่ทำไว้ไม่ถูกต้องสามารถนำมาปรุงได้

เมื่อทำแยมคุณต้องพิจารณาหลาย ๆ จุดซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ผิดหวัง

• ในการทำแยมคุณต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป พวกเขามีสีเหลืองที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม หากมะตูมเป็นสีเขียวเล็กน้อย - มันไม่สำคัญ: วางไว้บนขอบหน้าต่างในอีกไม่กี่วันมันจะทำให้สุก
• เมื่อเตรียมผลไม้เพื่อประกอบอาหารให้นำแกนออก แต่อย่าแกะเปลือกออก - เป็นเพราะมันทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัดเป็นชิ้นที่ดูน่าดึงดูดในแยมหรือเป็นก้อนที่ยังคงรูปร่างของพวกเขา
• มะตูมปรุงในอย่างน้อยสองขั้นตอน อย่างแรกเลยต้มในน้ำจากนั้นก็นำออกมาแล้วน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำนี้จากนั้นก็นำผลไม้ไปต้มในน้ำ เทคโนโลยีแบบคลาสสิกยังช่วยให้เวลาในการทำอาหารและการระบายความร้อนสลับกันไปด้วยการหมักเบียร์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเตรียมอาหารอันโอชะทอดยาวเกือบหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามมีสูตรสำหรับการปรุงอาหารแยมมะตูมอย่างรวดเร็ว
• มะตูมไหม้อย่างรวดเร็ว หากคุณอ้าปากค้างเล็กน้อยคุณสามารถทำให้เสียรสชาติสีและกลิ่น - กลิ่นของน้ำตาลที่เผาไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทำอาหารในจานที่มีก้นหนาหรืออย่างน้อยผสมอย่างต่อเนื่อง
• ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมควินซ์ ไม่จำเป็นต้องให้ความเป็นกรดของจาน - มันมีสภาพเป็นกรดอยู่แล้ว แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความหวาน

การรู้ความลับเล็ก ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแยมมะตูมซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปราน

สูตรแยมมะตูมคลาสสิก

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีการเตรียม (ตัวเลือกแรก):

• ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมโดยวางที่จานรองเย็น: ถ้าหยดไม่กระจายก็ถึงเวลาที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป
• ล้างมะตูมเอาแกนปอกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• จุ่มชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดปรุงอาหารคนให้เข้ากัน 5 นาทีปิดเตา
• รอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
• นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งและรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
• นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งเติมกรดซิตริกต้มประมาณสองสามนาทีแล้วเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้
• ม้วนตัวพลิกป้องกันหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเก็บไว้ในที่เก็บ

หากคุณใช้วิธีการปรุงอาหารนี้แล้วผลไม้ที่ติดขัดจะไม่เสียรูป แต่มันจะนุ่มและนุ่ม แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมแยมมะตูมซึ่งก็ถือว่าเป็นคลาสสิก

วิธีการเตรียม (ตัวเลือกที่สอง):

• ล้างมะตูมหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออก แต่ไม่ลอก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ชิ้นในอ่างเคลือบเติมน้ำและต้มจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าในสถานที่ที่บางที่สุดชิ้นโปร่งใส
• นำ lobules ออกจากอ่างแล้ววางไว้ในชั้นบาง ๆ บนถาดหรือในอ่างอื่นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
• ขณะเดียวกันในน้ำที่มะตูมถูกต้มให้เทน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม
• ในน้ำเชื่อมเสร็จใส่ควินเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• รอจนกระทั่งแยมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและจัดเรียงในฝั่ง
• คว่ำขวดที่ปิดไว้ให้คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

ได้อย่างรวดเร็วก่อนวิธีที่สองไม่แตกต่างจากครั้งแรกมาก แต่ในความเป็นจริงผลที่ได้จะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ชิ้นมะตูมในแยมจะเป็นของแข็งและจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

มะตูมติดขัดในไมโครเวฟ

• มะตูมหั่นเป็นชิ้น - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• พับมะตูมเป็นชิ้น ๆ ลงในภาชนะไมโครเวฟด้วยปริมาตรประมาณ 3 ลิตร (เติมในสองในสาม) หากขนาดของไมโครเวฟไม่อนุญาตให้ใช้จานขนาดใหญ่เช่นนี้ให้ใช้ขนาดเล็กลงและลดจำนวนส่วนผสมลง 2 เท่า
• ใส่ในไมโครเวฟตั้งค่าพลังงานสูงสุดทำอาหารประมาณ 10-15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณ)
• ลบปกคลุมด้วยน้ำตาลไมโครเวฟอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยพลังเดียวกันในเวลาเดียวกัน
• เจือกรดซิตริกลงในน้ำเติมแยมใส่ในไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที
• จัดขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางคอลงคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นและรอประมาณ 6-8 ชั่วโมง ใส่กระป๋องในตู้กับข้าว

แม้จะมีความจริงที่ว่าตามสูตรนี้แยมเตรียมได้อย่างรวดเร็วมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่รักษากลิ่นและลักษณะที่น่าพอใจ

มะตูมอัดแน่นไปด้วยมะนาวและถั่ว

• มะตูม (เตรียม) - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วอลนัท (บด) - 0.2 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทมะตูมที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกแล้วสับ) ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (0.2 ลิตร) ลวกเป็นเวลา 15 นาที อย่าทิ้งเปลือก
• ในภาชนะอื่นเตรียมน้ำเชื่อมหนาโดยเทน้ำ 0.2 ลิตรแล้วละลายในนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• เทมะตูมในน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเพื่อป้องกันแมลง
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟ ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ต้มเปลือกแล้วเทน้ำ 0.1 ลิตร ความเครียดน้ำซุปเพิ่มให้กับมะตูม เทวานิลลาหนึ่งถุง
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดออกใส่มะนาวลงไปในแยม
• ใส่ถั่วที่บดแล้วอุ่นในกระทะก่อน (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แม่พิมพ์และทำให้ติดขัด)
• นำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 5 นาที
• จัดให้มีธนาคารที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน ปิด, พลิกกลับ, ป้องกันและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

แยมที่เกิดขึ้นเป็นของหวานแท้ๆซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่กับตารางเทศกาล แขกผู้เข้าพักจะมีความสุข นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์อย่างมากมันจะปกป้องร่างกายในระหว่างการระบาดของโรคช่วยกู้คืนจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง

มะตูมอัดแน่นด้วยอบเชย

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.;
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• อบเชยพื้น - 5 กรัม
• น้ำ - 0.2-0.3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูมหั่นเป็น 4 ส่วนเพื่อเอาแกนออกหั่นบาง ๆ
• ใส่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเวดจ์อย่างสมบูรณ์และแม้กระทั่งอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรสูงขึ้น
• นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนและเคี่ยวทิ้งไว้ 20 นาทีกวนไม้พายอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• จัดเรียงพวกเขาในกระป๋องร้อนม้วนพวกเขาพลิกพวกเขาครอบคลุมกับสิ่งที่อบอุ่นและหลังจากที่พวกเขาได้เย็นลงเกือบสมบูรณ์วางไว้ในที่เก็บ

แยมนี้มีความหนามีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

มะตูมและแอปเปิ้ลแยม

• มะตูม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้ปอกเปลือกเมล็ดและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• โรยด้วยน้ำตาลคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ใส่ไฟลงไปต้มจนเดือดประมาณ 5 นาทีทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
• เพิ่มกรดซิตริกนำไปต้มครั้งสุดท้ายและจัดเรียงในขวด
• ปิดกระป๋องพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหลังจากทำความสะอาดห้องครัวทุกวัน

รสชาติและกลิ่นหอมของมะตูมและแอปเปิ้ลให้ช่อกลมกลืนกัน แยมมีความหนาและความหนืด

มะตูมและฟักทองแยม

• ฟักทอง - 1 กก.
• มะตูม - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะตูมที่ปอกเปลือกและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้ค้างคืน
• ใส่ความร้อนต่ำต้ม 35 นาทีหลังจากที่เดือด อย่าลืมที่จะผสมเพื่อป้องกันการเผาไหม้
• เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• จัดขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น มันจะดีกว่าถ้าการระบายความร้อนช้าสำหรับสิ่งนี้คุณต้องคลุมบางสิ่งที่อบอุ่นเช่นเสื้อแจ็คเก็ตเก่า

แยมมีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่ค่อนข้างกลมกลืนความสอดคล้องคล้ายกับแยม

มะตูมมีส้ม

• มะตูม (ปอกเปลือกและสับ) - 2 กก.
• สีส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ในการทำความสะอาดมะตูมให้เทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีเย็นและเครียด
• เทมะตูมลงในน้ำซุปเทน้ำตาลทรายและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
• ออกเดินทางเพื่อยืนยันเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
• ล้างส้มสับให้ละเอียดโดยไม่ปอกเปลือกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับมะตูม
• ปรุงอาหารโดยไม่หยุดกวน 40 นาที
• เตรียมการล่วงหน้าธนาคารปิดพวกเขาและปล่อยให้คว่ำลงให้เย็นในความร้อน

ด้วยส้มทำให้ควินซ์แจมได้รับแสงแดดที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมอร่อยพร้อมกลิ่นโน๊ตของส้ม ในฤดูหนาวโดยเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่าการเปิดแยมขวดดังกล่าวจะดีมาก

ควินซ์แยม (เย็น)

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.2 กิโลกรัม
• รากขิง (สดขูด) - 8 กรัม
• เปลือกมะนาว (ขูด) - 8 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูมปอกเปลือกเอาแกนออกและปอกเปลือกหั่นละเอียดและประณีต
• เทน้ำและระเหยเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
• เพิ่มน้ำตาลขิงและความสนุกสนานปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำมะนาวปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีและจัดให้อยู่ในธนาคาร
• ปิดกระป๋องพลิกคว่ำคลุมด้วยเสื้อสวมหัวหรือฉนวนในอีกทางหนึ่งหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงคุณสามารถลองหรือนำไปเก็บไว้ได้

แจมไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันดังนั้นจึงช่วยป้องกันตัวเองจากโรคหวัด

ควินซ์แยมอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ภายใต้เทคโนโลยีการเตรียมของหวานจากผลไม้นี้กลายเป็นของอร่อยและมีกลิ่นหอมและยังมีประโยชน์อย่างมาก