ถึงแม้ว่าพาสต้าจะถือว่าเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกพวกเขาได้เข้าสู่อาหารของคนจำนวนมาก อาหารทุกประเภทจัดทำขึ้นจากพาสต้าในประเทศต่าง ๆ พวกเขามีอยู่ในเมนูร้านอาหาร และมีหลายวิธีในการปรุงอาหารดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวมืออาชีพในการปรุงพาสต้า แต่ห้องครัวมีความลับอยู่เสมอพวกเขาเกี่ยวข้องกับการปรุงพาสต้า

รวดเร็วง่ายและอร่อย: วิธีปรุงพาสต้าที่บ้าน

ตามเนื้อผ้ากระทะที่ใช้สำหรับการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ควรใช้ปริมาตรและผนังทึบ มักกะโรนีชอบน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการคำนวณสัดส่วนที่จำเป็น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำ 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม พาสต้าไม่ดูดซับของเหลวทั้งหมดเข้าสู่ตัวเอง แต่สิ่งตกค้างหลังจากนั้นก็จะระบายออกได้ง่าย

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วต้องนำมาพิจารณาเมื่อพาสต้ากลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อเย็นมื้อใหญ่ ก่อนที่คุณจะส่งพวกเขาไปที่กระทะคุณควรจัดการกับซอสและขนมอื่น ๆ ที่จะให้บริการบนโต๊ะด้วยพาสต้าสำเร็จรูป ไม่มีเวลาที่จะมีส่วนร่วมในอาหารอื่น ๆ ในกระบวนการปรุงพาสต้า แต่ถ้าคุณมีสมาธิแล้วคุณสามารถย่อยพาสต้าได้อย่างง่ายดาย จากนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

อย่าปรุงเป็นอาหารสำหรับอนาคต จานดังกล่าวควรบริโภคในทันทีพาสต้าที่ได้รับความร้อนหลังจากพาสต้าสามารถกลายเป็นรสจืดได้อย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องและกลายเป็นว่าอร่อยมากก็พอที่จะทำตามคำแนะนำง่าย ๆ ที่แสดงด้านล่าง

1. เทน้ำในปริมาณที่เพียงพอลงในถาดปริมาตรที่เลือกวางบนจานร้อน เกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) และเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถปิดฝาภาชนะได้ในศูนย์รวมนี้น้ำจะเดือดเร็วขึ้น แต่มันก็คุ้มที่จะทำให้แน่ใจว่ามันจะไม่รั่วไหล
2. ค่อยๆเทพาสต้าลงในน้ำที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันทันที เทคนิคนี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่พาสต้าจะติดกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ฝาปิดในขั้นตอนนี้อีกต่อไป
3. ทันทีที่พาสต้าอยู่ในกระทะและน้ำเดือดอีกครั้งมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดความร้อนให้เป็นสื่อ
4. เวลาในการปรุงพาสต้านั้นแตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับยี่ห้อและประเภทของผลิตภัณฑ์ พาสต้าที่ไม่ได้ทำจากแป้งสาลีเกรดสูงสุดสามารถต้มได้อย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้วเวลาจะถูกระบุบนบันเดิล แต่ควรลดลง 1-2 นาที โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้าจะถูกปรุงสุกเป็นเวลา 9-12 นาที แต่เพื่อที่จะไม่ถูกย่อยจึงเป็นการดีกว่าที่จะลองพวกเขาตั้งแต่นาทีที่แปดเพื่อประเมินระดับความพร้อมในการลิ้มรส
5. ทันทีที่พาสต้าทั้งภายนอกและเพื่อลิ้มรสพร้อม แต่ยังไม่ได้ย่อยกระทะจะต้องถูกลบออกจากเตาไม่ลืมที่จะปิดไฟ
6. ในกระชอนก่อนอื่นให้ราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้โลหะเย็นไม่เย็นลงทันทีพาสต้าจะถูกโยนทิ้ง น้ำส่วนเกินถูกระบายออกไป ล้างพาสต้าที่สุกแล้วด้วยน้ำสะอาดแล้วพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติและไม่ติดกัน
7. เมื่อเสร็จแล้วด้วยน้ำพาสต้าจะถูกส่งกลับไปยังภาชนะที่เลือกหลังจากนั้นพวกเขาเพิ่มซอสหรือน้ำมันดอกทานตะวันกับพวกเขา การกระทำดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติของพาสต้าและเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกัน หลังจากนี้อาหารจานเสร็จควรผสมให้ทั่วและปิดฝาภาชนะด้วยเพื่อให้พาสต้ามีการผสมและ "ถึง" เต็มความพร้อม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
8. สัมผัสสุดท้ายคือการวางพาสต้าบนจาน ยิ่งกว่านั้นมันจะเหมาะถ้าจานร้อน ด้วยเคล็ดลับนี้ความอบอุ่นและรสชาติของพาสต้าจะยาวนานขึ้น

โดยรวมแล้วขั้นตอนการปรุงพาสต้าใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และในบางกรณีเช่นเมื่อบะหมี่สุกแล้วจานจะพร้อมภายใน 10-15 นาที

วิธีการปรุงพาสต้า

ภาชนะปกติสำหรับการจัดทำ "อาหารอิตาเลียน" เป็นกระทะ มันเป็นความช่วยเหลือของเธอที่แม่บ้านส่วนใหญ่ปรุงพาสต้า ตัวเลือกทั่วไปอีกวิธีหนึ่งคือการปรุงพาสต้าในกระทะและผลิตภัณฑ์สามารถทอดและสุกได้ และยังปรุงพาสต้าในไมโครเวฟหม้อหุงช้าหม้อไอน้ำสองเท่าและแม้แต่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างจากการทำพาสต้าปกติในกระทะ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยขึ้นอยู่กับพาสต้าที่ปรุง

พาสต้าไมโครเวฟ ควรเลือกอาหารจานลึก น้ำเดือดมากถูกเทลงเพื่อให้สูงกว่าพาสต้าเล็กน้อย (ยิ่งน้ำมากเท่าไหร่พาสต้าที่อ่อนลงก็จะเปิดออกได้) เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หลังจากจานถูกใส่ในไมโครเวฟซึ่งเปิดอยู่ที่กำลังเต็ม เวลาทำอาหารเฉลี่ย 10 นาที เมื่อพาสต้าพร้อมน้ำที่เหลือสามารถระบายได้เพิ่มน้ำมันหรือซอสลงในจานผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที

พาสต้าในหม้อไอน้ำสองครั้ง  วิธีนี้แทบจะแยกไม่ออกจากการทำพาสต้าในกระทะ มันใช้เวลาประมาณ 15 นาทีมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเทน้ำลงในหม้อไอน้ำสองครั้งเติมชามด้วยพาสต้าและน้ำเพื่อที่จะซ่อนพาสต้าได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากเกลือและเพิ่มพริกไทยเครื่องเทศ เพื่อให้พาสต้าไม่เกาะติดกันให้รีบเทน้ำมัน (ปกติหรือมะกอก) ลงในน้ำทันที. แล้วปรุงด้วยฝาปิด พาสต้าพร้อมโยนลงในกระชอนและความเครียด

มักกะโรนีในหม้อหุงช้า  มักกะโรนีเทลงในความสามารถของผู้เล่นหลายคนและเทน้ำในปริมาณที่เพียงพอเติมเกลือลงไป ในกรณีนี้อีกครั้งคุณสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนหรือใส่เนยลงไปในพาสต้าได้ทันทีเพื่อไม่ให้ติดกันและให้น้ำลายไหล หลังจากนั้นเลือก "pilaf", "pasta" หรือ "multipovar" บน multicooker และรอจนกว่าจานจะพร้อมซึ่งจะปรุงจาก 9 ถึง 12 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพาสต้าและโหมดการทำอาหาร)

พาสต้าในกระทะด้วยความช่วยเหลือของกระทะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอด แต่ยังปรุงพาสต้า สำหรับการปรุงพาสต้าคุณต้องใช้กระทะลึกเพื่อให้น้ำสามารถปิดพาสต้าที่เทลงในภาชนะได้อย่างสมบูรณ์ อย่าปิดฝามิฉะนั้นพวกเขาจะเดือด พาสต้าปรุงเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นระยะ

คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารสิ่งสำคัญคือคำนึงถึงประเภทของพาสต้า ยกตัวอย่างเช่นมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงสปาเก็ตตี้แสนอร่อยในไมโครเวฟนานและวุ้นเส้นเล็ก ๆ ในกระทะสามารถต้มเร็วเกินไปและกลายเป็นกะปิได้

ความลับของการปรุงพาสต้าประเภทต่างๆ

มักกะโรนีไม่เพียง แต่ทำมาจากแป้งหลากหลายชนิด แต่ยังมีหลายรูปแบบและยังมีพาสต้าพร้อมไส้

สายตาพาสต้าสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

• พาสต้ายาวตรง
• ริบบิ้นพาสต้า
• กลวง;
• หยิกหยักพาสต้าในรูปแบบของหยิกหรือแหวน

รสชาติของพาสต้านั้นแตกต่างกันไปตามแป้ง แต่พื้นฐานของการเตรียมจะยังคงเหมือนเดิมโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบของผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าต้องปรุงพาสต้าหนึ่งหรืออย่างอื่นมากแค่ไหนเพื่อที่จะไม่ต้ม แต่ต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของอาหารด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้จะนำไปใช้กับ tagliatelle (รัง) และพาสต้ายาวซึ่งเป็นที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ของบะหมี่หรือ papperdelle (บะหมี่ไข่) พาสต้าบางประเภทมีเคล็ดลับอะไรบ้าง?

อาหารอิตาลีเส้นยาว  เหล่านี้คือพาสต้าอิตาเลียนซึ่งควรปรุง aldente “ Al dente” หมายถึง“ โดยฟัน”. พาสต้าดังกล่าวควรมีความยืดหยุ่นไม่เสียรูปทรง นี่คือความสำเร็จเนื่องจากความจริงที่ว่าพาสต้าจะถูกลบออกจากไฟเล็กน้อยก่อนเวลาที่ระบุในแพ็ค จากนั้นพวกเขายังคงรสชาติพิเศษซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับปาเก็ตตี้ ความลับอีกอย่างคือพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ที่ยาวไม่ติดกัน: เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก ต้องพิจารณาอะไรอีกบ้าง?

1. สปาเก็ตตี้ไม่ควรหักโดยปกติแล้วพวกมันจะปรุงสุกหมด
2. ในน้ำเดือดที่เตรียมไว้แล้วคุณจะต้องโยนพาสต้าและรอจนกว่าพวกเขาจะนุ่มลงครึ่งหนึ่ง หลังจากกดเบา ๆ ที่ปลายแห้งของสปาเก็ตตี้ให้แช่พาสต้าลงในน้ำเดือดและเค็ม จากนั้นพาสต้ายาวจะถูกผสมและวางซ้อนกันรอบปริมณฑลของภาชนะ
3. เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ พาสต้าจะไม่เค็มในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำควรมีเกลือและพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ อยู่แล้ว
4. อย่าล้างพาสต้าประเภทนี้ด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเย็น หลังจากที่พร้อมแล้วปาเก็ตตี้สุกประมาณ 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มซอสทันที หรือเทลงในน้ำซุปเล็กน้อย - ส่วนที่เหลือของน้ำที่พาสต้าสุก
5. ในกรณีที่พาสต้าเหล่านี้เสิร์ฟบนโต๊ะหลังการอบกระบวนการปรุงอาหารเบื้องต้นจะต้องลดลงในเวลาไม่กี่นาที ในศูนย์รวมนี้วางควรจะแข็งพอ

Tagliatelle หรือรัง  พาสต้าเหล่านี้ไม่เป็นที่นิยมของแม่บ้าน รังมักจะต้มและแตกเป็นชิ้น โดยปกติแล้ว tagliatelle จะถูกจัดเตรียมในร้านอาหารโดยใช้รูปแบบพิเศษและให้บริการพวกเขาด้วยซอสหนา หากห้องครัวไม่มีแม่พิมพ์ที่จำเป็นคุณสามารถใช้สูตรง่ายๆในการทำรังโดยใช้กระทะธรรมดาและรูปแบบที่สร้างขึ้นด้วยตนเองเช่นจากฝาปิดที่ทำด้วยโลหะ ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ทอดรังในกระทะโดยวางไว้ในแม่พิมพ์โลหะที่ซื้อหรือสร้างขึ้นเองที่มีขนาดเหมาะสม
2. ลดรังหลาย ๆ ฟองลงในน้ำเดือดในถาดเบา ๆ ในขณะที่ไม่ควรมีน้ำมากเกินไป ยังคงปรุงอาหารเหมือนพาสต้าปกติ แต่ไม่ตื่นเต้น; ตักช้อนทีละอันออกอย่างระมัดระวังระบายน้ำออกหรือใช้แหนบขนาดใหญ่
3. รังที่ถูกปรุงออกมาจากน้ำเดือดสามารถวางบนแผ่นอบ เพิ่มซอสหรือการบรรจุตัวอย่างจากเนื้อสัตว์ผักและส่งไปอบในเตาอบ
4. ใส่ tagliatelle ในกระทะลึกโดยไม่ต้องใช้แบบฟอร์ม เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วใส่เครื่องปรุงและปิดฝาประมาณ 5-8 นาที หลังจากหมุนรังเบา ๆ พยายามอย่าให้กระจุยและเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะทิ้งไว้ที่ "ไป" ด้วยความร้อนต่ำประมาณ 15-20 นาทีตรวจสอบระดับความพร้อมของจาน

ลองพาสต้าและลาซานญ่า  ขั้นตอนการทำพาสต้าที่ยาวเป็นประจำนั้นเหมือนกับสปาเก็ตตี้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพวกเขามักจะถูกทำลายในช่วงครึ่งปีมันจะดีกว่าที่จะไม่ทำกับพาสต้า

สูตรลาซานญ่านั้นง่าย พาสต้าจะถูกปรุงจนสุกปานกลางนำไปทอดในกระชอน หลังจากที่ถูกวางในกระทะด้วยนอกเหนือจากซอสเสร็จแล้ว จากนั้น 2-3 นาทีพวกเขา“ เข้าถึง” จากนั้นก็ใส่พาสต้าลงไปบนแผ่นอบโรยด้วยชีสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

จุ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เวลาที่แน่นอนสำหรับการปรุงพาสต้าจะถูกระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
  ระบายพาสต้าที่สุกแล้วลงในกระชอนวางกระชอนลงในถาดเปล่าแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา พาสต้าพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงพาสต้า

1. สำหรับพาสต้า 200 กรัม (ประมาณครึ่งถุงมาตรฐาน) เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ

  2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อให้พาสต้าไม่ติดกัน
  3. น้ำเกลือ
  4. เมื่อน้ำเดือดเทพาสต้าลงในกระทะ

  5. ผัดพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกันและติดที่ด้านล่าง
  6. ปรุงพาสต้าประมาณ 7-10 นาที
  7. ล้างพาสต้าสุกถ้าจำเป็นภายใต้น้ำเย็น
  พาสต้าของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ
  ในไมโครเวฟปรุงพาสต้าเป็นเวลา 10 นาทีที่อัตราส่วนน้ำ 100 กรัมของพาสต้า / 200 มิลลิลิตรของน้ำ น้ำควรครอบคลุมพาสต้าอย่างสมบูรณ์ ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะ ปิดภาชนะด้วยพาสต้าใส่ในไมโครเวฟด้วยพลังงาน 500 W และทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า
เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าอย่างสมบูรณ์และสูงขึ้นอีกสองเซนติเมตร เพิ่มเนยหนึ่งช้อนกับพาสต้า โหมดจะต้องเลือก "นึ่ง" หรือ "pilaf" ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 12 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าในหม้อไอน้ำสองครั้ง
  เติมด้านล่างของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำ เทพาสต้าลงในชามเทน้ำสองสามเซนติเมตรใส่เกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พาสต้าลงในกระชอนแล้วล้างออก

วิธีการปรุงพาสต้าในกาต้มน้ำไฟฟ้า
  1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกาต้มน้ำ 2 ลิตร
  2. นำน้ำไปต้ม
  3. ทันทีที่น้ำเดือดเพิ่มพาสต้า (ไม่เกิน 1/5 ของแพ็คเก็ต 500 กรัมมาตรฐาน)
  4. เปิดกาต้มน้ำรอให้เดือด
  5. ทุก ๆ 30 วินาทีเป็นเวลา 7 นาทีเปิดกาต้มน้ำ
  6. ระบายน้ำออกจากกาต้มน้ำผ่านพวยกา
  7. เปิดฝากาต้มน้ำและวางพาสต้าไว้บนจาน
  8. ล้างกาต้มน้ำทันที (จากนั้นจะมีความขี้เกียจ)

วิธีการปรุงพาสต้าในกระทะ
  1. เหมือนในกระทะ กระทะพาสต้าเหมาะกว่าเพราะ พื้นผิวด้านในและด้านนอกของกระทะเหมาะสำหรับทำอาหาร ตัวเลือกการแพนเหมาะสำหรับในกรณีที่ไม่มีหม้อเท่านั้น หรือสำหรับการปรุงพาสต้าทอด

    - มีความเชื่อกันว่าหากพาสต้าไม่ได้ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีแคลอรี่จะลดลง

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันคุณสามารถเติมน้ำมันหนึ่งช้อนลงในน้ำและคนด้วยช้อน

มักกะโรนีต้มในน้ำเค็มจำนวนมาก (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตรสำหรับทุก ๆ 100 กรัมของพาสต้าอย่างน้อย 1 ลิตรน้ำ)

พาสต้าสุกในกระทะโดยไม่ปิดฝา

หากคุณย่อยพาสต้าเล็กน้อยพวกเขาสามารถล้างใต้น้ำเย็น (ในกระชอน) และผสมกับการเติมน้ำมัน - แล้วพาสต้าจะไม่ติดกัน

พาสต้าปรุงสุกเพิ่มขึ้นประมาณ 3 ครั้ง สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งใหญ่ของพาสต้า, 100 กรัมของพาสต้าเพียงพอสำหรับกับข้าว
  - หากคุณต้องการใช้พาสต้าต้มในการปรุงอาหารจานซับซ้อนที่ต้องใช้การปรุงพาสต้าร้อนต่อไปให้ปรุงให้สุกเล็กน้อย - เป็นเวลาหลายนาทีเท่าที่จะสุกในอนาคต

ประเภทของพาสต้าและเวลาทำอาหาร

  - ถ้าคุณปรุงอาหารพาสต้าฮอร์นคุณต้องปรุงอาหารเหล่านี้เป็นเวลา 10 นาทีถึง 15 นาที
  - ปรุงพาสต้าหลอด (เพนเน่) เป็นเวลา 13 นาที
  - ปรุงพาสต้ารังเป็นเวลา 5 นาที
  - ปรุง cannelloni ก่อนอบประมาณ 10 นาทีจนสุกครึ่ง
  - Fetuccini ปรุงอาหาร 10 นาทีหลังจากเดือด
  - ทำลาซานญ่าแผ่นก่อนอบประมาณ 5 นาทีจนสุกครึ่ง
- ปรุงบะหมี่ประมาณ 5-7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด
  - ปรุงราวีโอลี่ประมาณ 3-7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและไส้
  - ปรุงพาสต้าโบว์เป็นเวลา 10 นาที

เกี่ยวกับประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้า

  องค์ประกอบของพาสต้าที่ดีคือแป้งและน้ำ ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการสูงของพาสต้าไม่ว่าพวกเขาจะต้องเตรียมง่ายๆแค่ไหนและไม่ว่าผู้คนจะชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้มากแค่ไหนก็ตาม พาสต้าไม่มีวิตามินเลย

ในอิตาลีมีคำกล่าวว่าพาสต้าไม่ได้รับไขมัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้กับพาสต้าที่ว่างเปล่า แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มชีสหรือซอสให้กับพาสต้า - เมื่อรับประทานอาหารไม่แนะนำให้ใช้พาสต้าดังกล่าว เช่นเดียวกับพาสต้าในเวลากลางคืน - เนื่องจากเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตจานจะหยุดที่จะเป็นอาหาร

พาสต้าแคลอรี่ - ประมาณ 100 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ถ้าคุณเปรียบเทียบกับกะหล่ำดอกต้ม - มากกว่า 3.3 เท่า ดังนั้นการรับประทานพาสต้าที่ปรุงสุกทุกวันในอาหารจะนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักแม้ว่าพาสต้าจะถูกปรุง "al dente" อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงพาสต้าอย่างน้อยทุก ๆ วันการเพิ่มผักหรือเห็ดเป็นส่วนสำคัญลงไปในจานนั้นพาสต้าดังกล่าวอาจช่วยเพิ่มความสว่างให้กับอาหารได้

วิธีกินพาสต้าเปล่า ๆ

  มีจานไม่กี่รสชาติกว่าพาสต้าเปล่ากับชาหวาน มีรสนิยม - ขนมปังและมันไม่สำคัญว่าอย่างใด: สีขาวสีดำหรือ Borodino จะเหมาะอย่างเท่าเทียมกัน สำหรับรสชาติที่มีสีสันคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลือง

เกี่ยวกับการเลือกพาสต้า

  1. พาสต้าควรมองเห็นได้และเด่นกว่าตลอดความยาว มันเป็นบรรจุภัณฑ์ที่โปร่งใสที่จะช่วยให้คุณเห็นสิ่งที่ละเอียดและความแม่นยำของผลิตภัณฑ์ที่ถูกบรรจุและส่งมอบ
  2. องค์ประกอบของพาสต้าคุณภาพสูง - แป้งและน้ำเท่านั้น พาสต้าแป้งไข่จะนิ่มเหมือนก๋วยเตี๋ยวต้มได้มากกว่าเท่านั้น
  พาสต้าที่มีคุณภาพสูงสุดทำจากแป้งสาลี durum เท่านั้น (เรียกว่า "กลุ่ม A") พาสต้าดังกล่าวจำเป็นต้องระบุว่าเป็นพาสต้าไม่ใช่พาสต้า พาสต้าแม้ว่าผู้ผลิตจะปิดบังเนื้อหาในทุก ๆ ด้านมีข้าวสาลีเหลือบราคาถูก (กลุ่ม B) หรือแป้งเบเกอรี่ทั่วไป (กลุ่ม C) ความหลากหลายของพาสต้าจะถูกกำหนดโดยเนื้อหาของแป้งมากหรือน้อยราคาถ้าแพคเกจบอกว่า "พรีเมี่ยม" - นี่เป็นโอกาสที่จะอ่านองค์ประกอบอีกครั้งอย่างระมัดระวังมากขึ้น
  3. อายุการเก็บรักษาของพาสต้าคือ 1-2 ปีนับจากวันที่ผลิต หากระบุช่วงเวลาที่สั้นลงสิ่งนี้น่าสงสัย หากซื้อพาสต้าสำหรับใช้ในอนาคตอายุการเก็บของพาสต้าควรจะใหญ่ที่สุด
  4. พาสต้าอิตาเลียนถือว่าดีที่สุดในโลก

วิธีทำพาสต้าที่บ้าน

  พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆที่ทุกคนสามารถปรุงได้ พาสต้าทำจากผลิตภัณฑ์ที่มักจะอยู่ที่บ้านเสมอ เป็นไปได้มากที่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน พิมพ์หน้านี้แล้วไปที่ห้องครัว ใช้แป้งข้าวสาลีปราศจากยีสต์คลุกกับน้ำ นวดแป้งใส่แป้งปรุงรสกระเทียมและเกลือลงไป ม้วนแป้งออกแล้วตัดออก ปล่อยให้พาสต้าแห้งประมาณ 15 นาทีพาสต้าพร้อมปรุง :)

หมายเหตุสั้น ๆ เกี่ยวกับการปรุงพาสต้าโดยการอ่านไม่เกินหนึ่งนาที

แม้จะมีเทคโนโลยีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์แป้งมากกว่าตอนนี้พาสต้าได้รับความรักเสมอ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม บ่อยครั้งที่พวกเขาต้มต้มกินขนาดใหญ่หรือติดกันเป็นก้อนเดียว ส่วนใหญ่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำจากแป้งพรีเมี่ยมตอนนี้พวกเขาทำจากข้าวสาลี durum

มักกะโรนีพาสต้าสปาเก็ตตี้ - อาจเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน พวกเขาเตรียมจากแป้งสาลีแห้งบนน้ำ ลักษณะที่แตกต่างกัน (เปลือกหอย, ขนนก, เกลียว, ปาเก็ตตี้, ฯลฯ ) ด้วยการปรุงรสที่ถูกต้องพาสต้าทุกชนิดกลายเป็นอาหารจานพิเศษ

พาสต้าทำอาหารตามประเภท

ตามเนื้อผ้าขั้นตอนการทำอาหารจะมีลักษณะเช่นนี้ มักกะโรนีเทลงในน้ำเกลือเดือด ต้มให้เดือดนาน 7-10 นาที จานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกระบายผ่านกระชอนและเสิร์ฟบนโต๊ะ ซอสและชีสต่าง ๆ เป็นเรื่องปกตินอกจากนี้

จุดสำคัญที่สุดในการเตรียมพาสต้าคือคำถาม:“ ปรุงพาสต้ามากแค่ไหน?” หลังจากนั้นหลายคนได้เรียนรู้จากประสบการณ์ที่น่าสังเวชของตัวเองว่าแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพก็สามารถปรุงได้โดยการปรุงที่ไม่เหมาะสม แต่ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนเพราะ เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับประเภทและประเภทของแป้งที่เตรียม

แม้ในกระบวนการทำอาหารคุณควรตรวจสอบข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตจะระบุเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์เสมอ อีกปัจจัยที่มีผลต่อระบอบเวลาคือการใช้พาสต้าอย่างต่อเนื่อง ด้วยการอบด้วยความร้อน (การอบหรือการทอด) เวลาในการปรุงจะลดลง

ทำอาหารกี่นาที:

1. คุณควรซื้อสินค้าคุณภาพสูงเท่านั้น รายการที่ใช้งานไม่ได้จะทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งหมด
2. หากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์รวมถึงผงไข่แล้วผลิตภัณฑ์จะนุ่มและเดือด
3. คุณควรจำไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 3 เท่า ดังนั้น 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับ 2 ส่วนใหญ่
4. ปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ น้ำมันพืชใด ๆ หนึ่งช้อน
5. ควรมีอัตราส่วนน้ำอย่างน้อย 1: 3 สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมคุณสามารถใช้น้ำ 300 มล. ถึง 1 ลิตร
6. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดหลังจากการปรุงอาหารให้ระบายน้ำทันทีหลังการปรุงอาหาร
7. เมื่อทำอาหารจากข้าวสาลี durum ที่หลากหลายให้ล้างออกหลังจากทำอาหารด้วยน้ำร้อน
8. เป็นที่เชื่อกันว่าพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว 2-3 นาทีจะกลายเป็นแคลอรีสูงน้อย
9. การปรุงอาหารที่เหมาะสมควรอยู่ในกระทะที่ไม่มีฝา
10. สามารถปรุงสุกเล็กน้อยได้โดยการล้างด้วยน้ำเย็น
11. หากพาสต้าต้มถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารที่ซับซ้อนด้วยการให้ความร้อนต่อไปพวกเขาไม่ควรต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพราะจะถูกต้มในอนาคต

วิธีการทำพาสต้าหยิก

เพื่อให้ผลลัพธ์ของเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานประสบความสำเร็จคุณควรจำกฎบางอย่างสำหรับการปรุงพาสต้าในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในกระทะ, ไมโครเวฟ, หม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้าและแม้แต่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า

วิธีดั้งเดิมในตัวอย่างของเขา

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ลองพิจารณาเป็นตัวอย่างของผลิตภัณฑ์เฉพาะเพื่อทำความเข้าใจกับการทำพาสต้าฮอร์นในกระทะ

ส่วนผสมสำคัญ:

• แตร - 200 gr;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทน้ำลงในชามกว้าง เพิ่มน้ำมันเพื่อให้เขาไม่ติดกัน น้ำเกลือ เมื่อของเหลวเดือดให้เทลงในแตร ผสมให้เข้ากันดีกับช้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดกันและไม่ยึดติดกับด้านล่างของจาน ต้มเขาประมาณ 7-10 นาทีจนนุ่ม ระบายน้ำโดยการทิ้งพาสต้าในกระชอน หากจำเป็นให้ล้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเย็น เสิร์ฟพร้อมซอสและน้ำเกรวี่หรือโรยด้วยชีสขูด

การปรุงเปลือกหอยในเมนูหลายเมนู

จานด่วนและอร่อยถ้าคุณปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า สำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทนี้ประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด: แตร, ธนู, เกลียว หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจากพาสต้าที่ง่ายที่สุดไปจนถึงอาหารที่ได้รับการปรุงแต่งและดั้งเดิมที่สุด

ส่วนผสมสำคัญ:

• seashells - 200 gr;
• น้ำ - 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช / เนย

ตัวเลือกการทำอาหารง่าย ๆ :

เทเปลือกหอยลงในชามเติมน้ำให้เต็ม 2 ซม. ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ เวลาในการปรุงพาสต้าจะขึ้นอยู่กับโหมดที่เลือก มันจะดีกว่าที่จะปรุงพวกเขาในโหมด "Steam" หรือ "Pilaf" ประมาณ 12 นาที

ตัวเลือกย่าง:

เพิ่มน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง เทเปลือกแห้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันห่อหุ้มแต่ละผลิตภัณฑ์ ในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ให้ทอดเปลือกหอยเป็นเวลา 10-15 นาทีจนกระทั่งพวกเขาใช้สีน้ำตาลอ่อน ในกระบวนการทอดให้ผสมทุกอย่าง 2-3 ครั้ง

เมื่อพาสต้าเปลี่ยนสีแล้วให้เทน้ำเดือดร้อนๆเพื่อให้เปลือกหอยขึ้นสูงขึ้นด้วย 2 นิ้ว เกลือของเหลวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือกระโดดซันเนล การปรุงอาหารเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นในโหมด "Pilaf" จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

ในสูตรนี้สับหัวหอมและแครอทสามารถเพิ่มลงในเปลือกหอย พวกเขาควรจะทอดและปรุงด้วยกัน

การทำอาหาร "ขน" ในไมโครเวฟ

วิธีง่ายๆในการปรุงอาหารคือไมโครเวฟ การปรากฏตัวของเครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าวจะช่วยให้คุณปรุงอาหารเย็นที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าพาสต้า“ จะไม่หนี”

ส่วนผสมสำคัญ:

• feathers - 200 gr;
• น้ำเดือด - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารน้ำที่เตรียมไว้ควรจะร้อนอยู่แล้ว มันสามารถต้มกับกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในชามลึกแล้วเทขน ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 ซม. หลังจากเดือดใส่เกลือแล้วเทน้ำมันหนึ่งช้อน
2. คนครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารขนเป็นเวลา 20 นาทีที่ 300 วัตต์ หากกำลังไฟเพิ่มขึ้นเป็น 550 วัตต์ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารควรลดลงเหลือ 10-15 นาที โดยทั่วไปแล้วการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟจะขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์ที่ระบุเป็นเรื่องปกติสำหรับพาสต้าที่มีผนังหนา (ขน, ฮอร์น) แต่สำหรับวุ้นเส้นบาง ๆ เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
3. นำขนที่เสร็จแล้วออกจากไมโครเวฟแล้วนำไปใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

การปรุงเกลียวในกาต้มน้ำไฟฟ้า

วิธีนี้เหมาะสำหรับนักเรียนและผู้ที่“ ใจร้อน” ในการกินพาสต้าที่นี่และเดี๋ยวนี้ วิธีการมีแนวโน้มที่จะตลก แต่มันชัดเจนว่ามันไม่ยากที่จะปรุงพาสต้าภายใต้เงื่อนไขใด ๆ โดยทั่วไปแล้วจะต้องคำนึงถึงว่ากาต้มน้ำไฟฟ้านั้นเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้นคุณไม่สามารถทำสปาเก็ตตี้ cannelloni และรังในนั้นได้

ส่วนผสมสำคัญ:

• เกลียว - 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ซอส, เกลือ, ชีส - เพื่อลิ้มรส

1. เทของเหลวลงในกาต้มน้ำที่สะอาด นำไปต้ม เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด เป็นการยากที่จะบอกว่าคุณต้องปรุงพาสต้าด้วยวิธีนี้มากแค่ไหน
2. เมื่อเปิดกาต้มน้ำให้นำหม้อไปต้มแล้วปิด ดำเนินการนี้ทุก ๆ 30 วินาทีโดยเปิดและปิดกาต้มน้ำเป็นเวลา 7-9 นาที เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้สะเด็ดน้ำและเทเกลียวลงบนจาน
3. โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มซอสและชีสตามที่ต้องการ แนะนำให้ล้างกาน้ำชาทันทีหลังการใช้งาน

คุณสมบัติของการจัดทำบางประเภท

แม้จะมีความเรียบง่ายของการปรุงพาสต้าทั้งหมดผลิตภัณฑ์บางประเภทต้องการวิธีการพิเศษเช่น ไม่พอดีกับกรอบของตัวเลือก "ธรรมดา" ตัวอย่างเช่นรังที่เชื่อมไม่ถูกต้องจะเปลี่ยนลักษณะที่ปรากฏและสูญเสียบุคลิกภาพของพวกเขา และปาเก็ตตี้คลาสสิกที่มีการเตรียมที่ผิดสามารถแตกหักหรือเป็นก้อนได้ง่าย

เราปรุงรังอย่างถูกต้อง

หลายคนถูกดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมของพาสต้าเหล่านี้ซึ่งชวนให้นึกถึงรังนก อย่างไรก็ตามการจัดการที่ไม่ถูกต้องทำให้พวกมันกลายเป็นวุ้นเส้นธรรมดาได้ง่าย เพื่อให้พวกเขายังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมของพวกเขาพวกเขาสามารถปรุงได้สองวิธี

วิธีการทอด

เตรียมกระป๋องสะอาดขนาดเล็กที่ไม่มีฝาปิด หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันจากด้านใน วางรังไว้ในนั้น ตัวจานกำลังเตรียมในกระทะพร้อมเนย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มผักและเนยในส่วนที่เท่ากันลงในกระทะ ความร้อนไขมันและทอดไข่บนกองไฟขนาดเล็กมากหันพวกเขาเมื่อเวลาผ่านไป

วางรังเสร็จแล้วบนจานและสิ่งที่มีไส้

วิธีทำอาหาร

สำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารแบบดั้งเดิมคุณต้องตุนไว้ในกระทะกว้าง เติมจานด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมรัง 2-3 ซม. นำของเหลวที่นำไปต้มเพื่อลิ้มรส ใส่พาสต้าลงไปในกระทะพยายามป้องกันไม่ให้พลิกกลับด้านเมื่อทำอาหาร

ปรุงอาหารในกระทะตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ซอสเห็ดครีมกับชีสเหมาะสำหรับทำรัง

สปาเก็ตตี้ทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ

เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นปาเก็ตตี้ต้องมีความแตกต่างระหว่างการปรุงอาหาร

ปาเก็ตตี้ต้องใช้น้ำมากที่สุด ดังนั้นจึงควรต้มในของเหลวซึ่งมีอัตราสูงถึง 10 หน่วย หม้อหุงต้มจะต้องมีขนาดที่เหมาะสม

พาสต้าที่ยาวจะต้องไม่แตก มันก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งพวกมันไว้ในกระทะ หลังจาก 1-1.5 นาทีปลายในน้ำจะนุ่มและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถลดลงไปด้านล่าง

สปาเก็ตตี้มักจะระบุเวลาปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่ควรเกิน 8 นาที แต่ควรปรุงสปาเก็ตตี้สีดำให้น้อยลง 2 เท่านานถึง 3-4 นาที

เนื่องจากสปาเก็ตตี้ไม่ใช่พาสต้าธรรมดาดังนั้นการล้างหลังจากการปรุงอาหารจึงไม่สามารถใช้ได้กับพวกเขา ด้วยวิธีการที่ถูกต้องนำโดยความเห็นของชาวอิตาเลียนพาสต้าที่ยาวนานน่าจะมั่นคง วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการลิ้มรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรวางด้วยความช่วยเหลือของแหนบพิเศษยกพวกเขาสูง ดังนั้นจึงเป็นการง่ายที่จะแยกส่วนต่าง ๆ ออกจากกัน และนอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือความหลากหลายของซอสที่สามารถเตรียมบนพื้นฐานของน้ำที่พาสต้าปรุงสุก

สูตรพาสต้าง่าย ๆ สำหรับทุกคน

เมื่อนึกถึงกฎสำหรับการเตรียมพาสต้าแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องสร้างด้วยความช่วยเหลือจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ตัวเลือกเนื้อสัตว์และผักจะดึงดูดนักชิมตัวยงและมังสวิรัติอย่างแข็งขัน

พาสต้าน้ำเงินพร้อมสตูว์

อาหารค่ำด่วนแสนอร่อยอย่างรวดเร็วสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวประหยัดเวลาสำหรับการพักผ่อน ตัวเลือกการตั้งแคมป์หรือกระท่อมฤดูร้อนที่มีสตูว์แทนเนื้อสับง่ายและไม่ซับซ้อน ผสมพาสต้าที่ปรุงด้วยวิธีใด ๆ กับเนื้อหาของโถและบริการ แต่ถึงแม้จะเป็น "ทหารเรือ" เวอร์ชั่นที่เรียบง่ายสามารถหลากหลายได้เล็กน้อยทำให้โน้ตมีความสดใส

ส่วนผสมสำคัญ:

• แตร - 200 gr;
• สตูว์ (350 กรัม) - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีปรุง:

1. ปรุงอาหารเขาในน้ำเค็มโดยไม่ต้องปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที เทน้ำทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ
2. เมื่อเลือกหม้อตุ๋นให้เน้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ราคา ละลายไขมันจากกระป๋องในหม้อ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดให้เป็นไขมันละลายจนเป็นสีทอง
3. วางชิ้นเนื้อตุ๋นลงบนเขา ในความร้อนต่ำให้ปรุงพาสต้ากับสตูว์จนไขมันละลายหมดและของเหลวเดือด
4. ใส่หัวหอมในจานผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง อาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็วสำหรับ 2-3 คนพร้อม

Spaghetti Al Dente กับผัก

อัลเดนเต้เป็นวิธีการปรุงพาสต้าแบบพิเศษให้กับ "กรุบละเอียด" หรือ "ฟัน" เมื่อสุกแล้ว แต่ยังคงแข็งอยู่ เพียงแค่นี้เป็นพาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยเมื่อฟันกัดผลิตภัณฑ์ขณะรับประทานอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็รู้สึกหนาแน่นเล็กน้อย ชาวอิตาเลียนพิจารณาการทำอาหารประเภทนี้ว่าถูกต้องที่สุดและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ควรสังเกตว่าอัลประเภทสามารถเตรียมได้จากพันธุ์แข็งเท่านั้น

ส่วนผสมสำคัญ:

• สปาเก็ตตี้ - 350 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เปอร์ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งออริกาโน - ตัวเลือก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. พื้นฐานของอาหารจานนี้คือซอสผักมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วราดด้วยน้ำเดือดและกำจัดผิวหนังออก สับเยื่อกระดาษ
2. ออริกาโนสับละเอียดกับผักชีฝรั่ง
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ คลี่กลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับพริกไทย เมื่อกระเทียมทอดให้นำมันออกจากน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศเคเปอร์มะกอกไร้เมล็ดและออริกาโนลงในกระทะ ปรุงซอสประมาณ 10-12 นาทีจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที
4. ปาเก็ตตี้โยนลงไปในน้ำเดือดด้วยเกลือและปรุงอาหารพวกเขา al dente มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจเท่าไหร่ที่จะปรุงพาสต้า aldente สิ่งสำคัญคือการพยายามและลิ้มรสอยู่ตลอดเวลาเพราะการนับไปในไม่กี่วินาที พาสต้าจะมีรอยขาวอยู่ตรงกลางถ้าพาสต้ายังไม่สุก
5. สปาเก็ตตี้ต้มราดซอสและเสิร์ฟในจาน

พาสต้าเป็นหนึ่งในอาหารจานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปรุงอย่างรวดเร็วดังนั้นในบทความนี้เราจะตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมว่าจะปรุงพาสต้าและปรุงพาสต้าในกระทะมากแค่ไหน

พาสต้าปรุงอาหารมากแค่ไหน?

เพื่อที่พาสต้าจะไม่ต้มหรือในทางกลับกันเพื่อให้สุกคุณควรทราบเวลาการทำอาหาร:

มักกะโรนีควรปรุง 7-10 นาทีหลังจากต้มในกระทะ (เวลาที่แน่นอนจะถูกระบุโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต)

ในบรรดาประเภทของพาสต้าที่นิยมมากที่สุดเวลาทำอาหารของพวกเขาสามารถแตกต่างกันไป 3 ถึง 15 นาที: ราวีโอลี่ปรุงอาหาร 3-5 นาทีรังทำอาหารโดยเฉลี่ย 5 นาที, ก๋วยเตี๋ยวปรุงอาหาร 5-7 นาทีเปลือกและธนูโดยเฉลี่ย 10 นาที, พาสต้าเกลียวปรุงอาหาร 10 12 นาทีและเขา 12-15 นาที

หมายเหตุ: ภายใต้คำว่าพาสต้าเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใช้พาสต้าเช่นหอย, เขา, ธนู, ขน, เกลียว, ใยแมงมุม, ดังนั้นเวลาในการปรุงพาสต้าในกระทะจึงมีความเกี่ยวข้องกับคนส่วนใหญ่

ในการปรุงพาสต้าในกระทะคุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เลือกกระทะที่มีขนาดใหญ่ขึ้นในขณะที่ต้องการผนังที่หนา
• เทน้ำเย็นลงในกระทะในอัตรา 1 ลิตรต่อ 100 กรัมของพาสต้าแห้ง
• เราวางกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ปิดมันและนำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ย: เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
• เทพาสต้าที่วัดปริมาณลงไปในน้ำเดือดในกระทะและรอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นลดไฟ 2 ครั้ง (เพื่อไม่ให้น้ำเดือดต่อไปอีก) ในขณะที่กวนพาสต้าด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกัน
• เราดูที่บรรจุภัณฑ์ในการปรุงพาสต้าที่เลือกและวัดเวลา (ปกติ 7-10 นาที) หลังจากต้มน้ำกับพาสต้าในขณะที่ทุกๆ 1-2 นาทีพาสต้าควรจะกวนเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกันในระหว่างการปรุงอาหาร
• ในตอนท้ายของตัวจับเวลาเราจะได้ลิ้มรสพาสต้าและถ้ามันสุก (ไม่ใช่ภายในดิบ) ให้เทน้ำและพาสต้าลงในกระชอนเหนืออ่างล้างจานและล้างพาสต้าด้วยน้ำ
• หลังจากน้ำกับพาสต้าในกระชอนแก้วเทลงในถาดเปล่าหรืออาหารที่เตรียมไว้แล้วใส่เนยหรือซอส (ไม่จำเป็น) นั่นคือทั้งหมด! กับข้าวแสนอร่อยที่พร้อม

ด้านล่างนี้เราจะทบทวนเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณปรุงพาสต้าในกระทะที่ไม่เหนียวและอร่อย

เคล็ดลับที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าในกระทะเพื่อไม่ให้ติดกัน

• มักกะโรนีควรต้มในน้ำปริมาณมากเสมอ (อย่างน้อย 1 ลิตรน้ำต่อ 100 กรัมพาสต้า)
• หลังจากเพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดและจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่ครอบคลุม
• มันจะดีกว่าน้ำเกลือหลังจากน้ำเดือดในขณะที่มันจะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือในระหว่างการปรุงพาสต้า
• พาสต้าคุณภาพมักไม่สามารถล้างได้เพียงแค่ระบายน้ำจากพาสต้าผ่านกระชอนในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• เพื่อให้พาสต้าไม่ติดกันในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาควรจะกวนและคุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ

สรุปจากบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีการปรุงพาสต้าในกระทะที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยให้ตัวเองและคนที่คุณรักเพื่อทานอาหารค่ำได้อย่างรวดเร็ว เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการและปรุงพาสต้าในกระทะบนเตาในความคิดเห็นในบทความและแบ่งปันบนเครือข่ายสังคมหากเป็นประโยชน์กับคุณ