กำลังมองหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มแห่งแรกของคุณหรือไม่ เยี่ยมชมเรา! เรามีแพนเค้กที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดบน kefir สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น โดยเร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้นำ kefir ออกจากตู้เย็นและจากตู้แป้งและเครื่องผสมและลองนวดแป้งเพื่อฟริตเตอร์ สงสัยว่าทำไมเครื่องผสม? ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่ามีความคิดเห็นที่รู้จักกันดีว่าแพนเค้กเปิดออกที่งดงามเฉพาะในกรณีที่แป้งไม่ได้กวนมากเกินไปเพื่อให้แน่ใจว่าก้อนยังคงอยู่ วันนี้เราจะหักล้าง“ กฎ” นี้และเตรียมแพนเค้กสูงจากแป้งเรียบเนียนคล้ายกับนมข้น ละเอียดอ่อนและมีเสน่ห์ในรูปลักษณ์ขนาดเล็กตามที่พวกเขาพูดว่า“ สำหรับฟันซี่เดียว” ทุกคนที่เข้ามาดูมีเพียงความปรารถนาเดียวเท่านั้นที่จะลองพวกเขาโดยเร็วที่สุด อบแพนเค้กอันงดงามครั้งแรกของคุณกับเรา!

• 1 ไข่
• kefir 200 มล.;
• แป้ง 1.5 ถ้วย (ปริมาณถ้วย 250 มล.);
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันในแป้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล. สำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

ในการเริ่มต้นเราจะเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำฟริตเตอร์ นี่คือชามลึกสำหรับแป้งและกระทะขนาดใหญ่สำหรับทอด จำเป็นต้องมีฝาครอบ!

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการต่อ จากนั้นเราก็เอาไข่มาทุบชาม เพิ่มน้ำตาลและคน

คุณสามารถเอาชนะได้เล็กน้อย

บรรทัดถัดไปคือ kefir เทลงในชามที่มีไข่ที่ตี เกลือเทโซดา มันไม่จำเป็นที่จะต้องดับโซดาในกรณีนี้มันจะถูกดับโดยกรดที่มีอยู่ใน kefir คน

จากนั้นก็แป้ง เราจะไม่เพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในสองขั้นตอน ขั้นแรกเพิ่มแป้ง 1 ถ้วย เอาชนะ 2-3 นาที จากนั้นเทแป้งที่เหลือ เรายังคงตีต่อไปจนกว่าก้อนแป้งทั้งหมดจะหายไป เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีต่ออีกหนึ่งนาที

ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ในโครงสร้างและความหนาแน่นคล้ายกับนมข้นหรือแม้แต่ครีมข้น

เราหันมาทอดฟริตเตอร์ เราใช้กระทะที่ใหญ่ที่สุดที่อยู่ในบ้านและให้ความร้อนสูงสุด (ประมาณ 3 นาที) เพิ่มน้ำมันทานตะวัน 20 มล. (ประมาณสามช้อนโต๊ะ) ตักแป้งออกมาด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนกระทะแล้วถอยห่างกันประมาณครึ่งเซนติเมตร ครั้งละ 5-6 Fritters ในกระทะของฉัน

จากนั้นปิดฝากระทะและทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกให้ทั่วแล้วทอดอีก 1.5 นาที (ใต้ฝา)

ในทำนองเดียวกันเราใช้แป้งที่เหลือทั้งหมดเปลี่ยนเป็นแพนเค้กที่งดงาม

เราเสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะด้วยการกัดอบอุ่นด้วยครีมหรือนมข้น (ตามภาพ) และชาร้อน มันอร่อยมาก!

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฟริตเตอร์ของ Kefir เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเช่นเดียวกับการพบปะสังสรรค์ในถ้วยชาเมื่อคุณต้องการสิ่งที่อบอุ่นและอบอุ่น ในการเตรียมแพนเค้กบน kefir ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการนั้นง่ายและราคาถูกที่สุด: แป้ง, kefir, ไข่ (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา) โซดาหรือผงฟู แป้งใด ๆ ที่จะทำ แต่แพนเค้กที่อร่อยที่สุดจะทำจากแป้งสาลีพรีเมี่ยม

เราจะบอกความลับที่คุณสามารถรับทราบได้ หากคุณเพิ่มแป้งลงในแป้งแพนเค้กจะนุ่มมากขึ้น แต่แน่นกว่าจากแป้ง ถ้าคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อยจากนั้นแพนเค้กก็จะเรียบ แต่นุ่มมากละลายในปากของคุณ ดังนั้นใส่แป้งลงในแป้งตามคำแนะนำของคุณ สำหรับ kefir แม้แต่คนที่มีรสเปรี้ยวก็ยังต้องลงมือปฏิบัติ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่ายิ่งมีกรด kefir มากเท่าไรยิ่งมีความสวยงามและรสชาติของแพนเค้กมากขึ้นเท่านั้น ก่อนที่จะเตรียมแป้ง, kefir จะต้องร้อนเล็กน้อยเพื่อให้โซดาที่เพิ่มเข้ามาสามารถดับกรดที่มีอยู่ใน kefir และคลายแป้ง

การพูดของโซดานั้นจำเป็นต้องพูดถึงว่าต้องพ่นอย่างระมัดระวังบนแป้งและไม่เพิ่มลงในแป้งเป็นชิ้นเดียว โดยวิธีการแทน kefir มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ : ครีม, โยเกิร์ต, นมอบหมัก, โยเกิร์ตธรรมชาติ, acidophilus ฯลฯ

ฟริตเตอร์ของ Kefir อาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นนี่คือ "just" ฟริตเตอร์ kefir กับโซดาหรือผงฟูยีสต์ฟริตเตอร์ฟริตเตอร์ที่ไม่มีไข่ คุณสามารถทดลองและทำแพนเค้กด้วยการอบหวานหรือเผ็ด

แป้งพร้อม (เหมาะสำหรับเมื่อไม่เทออกจากช้อน แต่ไหลออกมาอย่างราบรื่น) โดยใช้ช้อนโต๊ะวางชิ้นส่วนลงไปในกระทะเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้แพนเค้กของคุณสวยงามทุกครั้งที่ชุบน้ำในช้อนเมื่อคุณใช้แป้งส่วนใหม่

แพนเค้กร้อนพร้อม! ใส่แยมนมข้นหรือเนยลงบนโต๊ะแล้วชงชา ... ความอยากอาหารของคุณเพิ่มขึ้นไหม? เลือกสูตรอาหารของเรา!

แพนเค้กบน kefir“ เยี่ยมยาย”

ส่วนผสม:
  1 กอง kefir,
  แป้ง 250 กรัม
  2 ไข่
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  เกลือ 1 ช้อนชา
  sp ช้อนชา โซดา
  น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ร่อนแป้งและผสมกับโซดาน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่, kefir และตีแป้งด้วยพา เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางแพนเค้กประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะอบด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลทองประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำมันพืชตามต้องการ

ฟริตเตอร์บน kefir "ฮันนี่"

ส่วนผสม:
  3 ไข่
  2.5 กอง kefir,
  1.5 กอง แป้ง
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  sp ช้อนชา เกลือ
  sp ช้อนชา โซดา
  3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เตรียม:
  รวมไข่แดง, kefir, น้ำผึ้ง, แป้ง, เกลือ, โซดาและนวดแป้ง จากนั้นทุบไข่ขาวด้วยโฟมที่มีความแข็งแรงแล้วผสมกับแป้ง ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะกระจายแป้งในส่วนเล็ก ๆ บนมันด้วยช้อนและแพนเค้กอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฟริตเตอร์ "กาแฟ"

ส่วนผสม:
  1-2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  นมเปรี้ยว 500 มล.
  น้ำ 100 มล
  แป้ง 400 กรัม
  1 ช้อนชา โซดา

เตรียม:
  ทำน้ำเชื่อมกาแฟก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสม 1-2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูปที่ดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำเดือด 100 มล. ผสมน้ำเชื่อมกาแฟที่เตรียมไว้กับนมเปรี้ยวผสมโซดาแป้งนวดแป้งทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กช็อคโกแลตขนาดใหญ่บน kefir

ส่วนผสม:
  kefir 500 มล.
  2-2.5 สแต็ก แป้ง
  4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  4 ช้อนโต๊ะ โกโก้
  sp ช้อนชา โซดา

เตรียม:
ผสม kefir อุ่นกับน้ำตาลใส่โซดาเทโกโก้และผสม จากนั้นเพิ่มแป้งนวดแป้งและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช เทแป้งที่กลางกระทะในอัตรา 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครอบคลุมและทอดผ่านไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพลิกฟริตเตอร์ไปและทอดในปริมาณที่เท่ากันภายใต้ฝา ขนมปังปิ้งทอดแพนเค้กที่เหลือเติมน้ำมันพืชตามต้องการ

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกด

ส่วนผสม:
  kefir 200 มล.
  แป้ง 100 กรัม
  ลูกเกด 100 กรัม
  แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  sp ช้อนชา โซดา

เตรียม:
  ผสม kefir กับน้ำตาลเพิ่มโซดา จากนั้นเพิ่มแป้งผสมและทิ้งไว้ 20 นาที ล้างแอปริคอตแห้งและลูกให้สะอาด หั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช ช้อนแพนเค้กด้วยช้อนแล้วอบบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกแพนเค้กปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

ฟริตเตอร์กับส้ม

ส่วนผสม:
  2 กอง kefir,
  2 ไข่
  3 ส้ม
  ½สแต็ค น้ำตาล
  sp ช้อนชา โซดา
  วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ตีไข่กับน้ำตาลเพิ่ม kefir แป้งโซดาวานิลลาและผสม ปอกเปลือกส้มแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่ง เพิ่มส้มกับแป้งและผสมเบา ๆ อบแพนเค้กในน้ำมันพืชที่อุ่นทั้งสองด้าน

ฟริตเตอร์กล้วย

ส่วนผสม:
  kefir 300 มล.
  กล้วย 2 ลูก
  3 ไข่
  2 กอง แป้งสาลี
  เนย 70 กรัม
  ½สแต็ค น้ำตาล
  ผงฟู 10 กรัม
  เกลือ 1 ช้อนชา

เตรียม:
  ละลายเนยให้เย็น ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล รวม kefir อบอุ่น, เนยและไข่ที่ตี ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมของไข่เคเฟอร์ ร่อนแป้งแยกต่างหากใส่เกลือและผงฟู ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะกว้าง จากนั้นอย่างระมัดระวัง แต่อย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 30 วินาทีมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่เพิ่มขึ้น) รวมและผสมส่วนผสมแห้งกับมวลของเหลว ก้อนในการทดสอบไม่ให้คุณรำคาญอย่าผสมแป้งอีกต่อไป ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะครอบคลุมและแพนเค้กทอด 2 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากพลิกกระทะด้วยฟริตเตอร์แล้วไม่จำเป็นต้องปิดอีกต่อไป

ฟริตเตอร์กับชีสกระท่อม

ส่วนผสม:
  kefir 300 มล.
  ชีสกระท่อม 100 กรัม
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1-2 ฟอง
  1 ช้อนชา โซดา
  2-3 กอง แป้ง
  sp ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
ผสม kefir กับโซดา, เทน้ำตาลและเกลือนิดหน่อย, ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่กับชีสกระท่อม ตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันอย่างสม่ำเสมอและทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Kefir ชุบแป้งทอดไร้โซดาพร้อมผลไม้

ส่วนผสม:
  1 กอง kefir,
  2 กอง แป้ง
  1 ไข่
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1 เมล็ดเล็ก ๆ ของวอลนัท
  ½แอปเปิ้ล
  ลูกเกด 30 กรัม
  1 กีวี
  2-3 ช้อนโต๊ะ ราสเบอร์รี่แยม

เตรียม:
  เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึกใส่ไข่ คำนวณวอลนัทในกระทะที่แห้งปอกเปลือกถูระหว่างฝ่ามือแล้วส่งไปที่แป้ง เทลูกด้วยน้ำเดือดให้ยืนแล้วระบายน้ำบีบลูกเกตแล้วใส่ลงในแป้ง ปอกเปลือกผลไม้ ตัดกีวีเป็นวงครึ่งบาง ๆ , แอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดและกีวีครึ่งส่วนที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผัดแป้งจนเนียนด้วยแส้ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งแล้วนำขึ้นครีมให้ข้น ค่อยๆตั้งกระทะให้ร้อนและกระจายแป้งเป็นส่วน ๆ ด้วยช้อนโต๊ะโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา ทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางปิดด้วยฝาเพื่อไม่ให้มันดิบอยู่ข้างในเพราะไส้ที่ชุ่มฉ่ำ เมื่อฟริตเตอร์สีน้ำตาลอยู่ด้านหนึ่งให้พลิกและทอดอีกด้าน ใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานแบ่งเทแยมราสเบอรี่แล้วประดับด้วยกีวีฝาน

ฟริตเตอร์กับแครอทและส้ม

ส่วนผสม:
  Kefir 1 ลิตร
  ชีสกระท่อม 200 กรัม
  แป้ง 400 กรัม
  3 ไข่
  น้ำตาล 100 กรัม
  1 ช้อนชา โซดา
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  แครอท 500 กรัม
  1 ส้ม

เตรียม:
  ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบเอาความเอร็ดอร่อยจากสีส้มและใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช แท้จริงในหนึ่งนาทีเพิ่มน้ำผลไม้มวลนี้½ส้ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งตีไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่ม kefir, ชีสกระท่อมโซดาและแป้ง ใช้เครื่องปั่นเตรียมมันฝรั่งบดจากแครอทใส่ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชและทอดด้านหนึ่งใต้ฝาจากนั้นพลิกและทอดอีกด้าน

ฟริตเตอร์ฟักทองรสเผ็ดกับขิงและอบเชย

ส่วนผสม:
  kefir 150 มล.
  ฟักทอง 200 กรัม
  1 แอปเปิ้ล
  semolina 100 กรัม
  3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
  1 ไข่
  1 ช้อนชา ขิงป่น
  1 ช้อนชา อบเชยพื้น
  sp ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
เท semolina, อบเชย, ขิง, เกลือลงไปใน kefir ผัดและพักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เซมาลิน่าบวม บนกระต่ายขูดที่ดีถูเยื่อกระดาษของฟักทองและแอปเปิ้ล รวมแป้ง kefir กับส่วนผสมผักและผลไม้เพิ่มไข่ลวกด้วยลูกเกดน้ำเดือดและผสม แพร่กระจายมวลในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชด้วยช้อนโต๊ะและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

บัควีทแพนเค้กกับชีส

ส่วนผสม:
  5 ช้อนโต๊ะ แป้งบัควีท
  3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
  1 กอง kefir,
  3 ไข่
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1 ช้อนชา ผงฟู
  เกลือเพื่อลิ้มรส
  สมุนไพรสด, ถั่ว, ครีมชีส - ตัวเลือก

เตรียม:
  ในชามลึกรวมบัควีทและแป้งสาลีเกลือน้ำตาลและผงฟู แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและผสมกับ kefir เอาชนะผ้าขาวในโฟมหนาแน่น เทส่วนผสมของไข่ - kefir ลงในฐานที่แห้งแล้วคลุกเคล้าจนเป็นก้อน ใส่โปรตีนลงในแป้งและผสมเบา ๆ วางบนส่วนที่ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชวางส่วนของแป้งแล้วทาบาง ๆ ให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม. วางครีมชีสลงบนแป้งที่ผสมไว้ แต่ละด้าน

Kefir ฟริตเตอร์กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:
  1 กอง แป้ง
  1 ไข่
  1 กอง kefir,
  100 ครีม
  1 แอปเปิ้ล
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  โซดาที่ปลายมีด
  เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ จากแป้ง, kefir, ไข่, เกลือ, โซดาและน้ำตาล, นวดแป้ง เพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงไปผสมและอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แฮชบราวน์

ส่วนผสม:
  สำหรับการทดสอบ:
  kefir 350 มล.
  3 ไข่
  1.5 ช้อนชา โซดา
  1 ช้อนชา เกลือ
  1 ช้อนชา น้ำตาล
  แป้ง 300 กรัม
  สำหรับการกรอก:
  500 กรัมของการบรรจุใด ๆ
  1 หัวหอม
  10 กรัมของผัก
  sp ช้อนชา เกลือ
  sp ช้อนชา เครื่องเทศกับเนื้อสัตว์

เตรียม:
  เพิ่มไข่เพื่อ kefir ตีและเทน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเพิ่มโซดาและผสม จากนั้นก็ค่อย ๆ แนะนำกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง นวดแป้งสม่ำเสมอและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมสับและผสมกับเนื้อสับเกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช สำหรับฟริตเตอร์แต่ละอันจะวาง 1 ช้อนชา กับชิ้นเนื้อสับ ค่อยๆเทอีก½ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อสับ แป้งและครอบคลุมพวกเขาด้วยเนื้อสับ อบแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดด้านแรกจนด้านเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นกลับด้านแล้วอบอีก 2-3 นาที

เห็ดแฮชบราวน์

ส่วนผสม:
  Kefir 1 ลิตร
  2 ไข่
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1 ช้อนชา โซดา
  เกลือ 1 ช้อนชา
  4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  แป้ง
  เห็ดสดหรือแช่แข็ง

เตรียม:
ผสม kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาลในภาชนะที่ลึก เพิ่มโซดาเพื่อ kefir ปัดและค่อยๆเพิ่มแป้งกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีก้อน แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเหลว ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ต้มเห็ดและสับละเอียด ยิ่งคุณทานเห็ดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งได้รสชาติเห็ดที่มากขึ้นเท่านั้น สำหรับแป้ง 500 มล. ใช้เห็ด 500 กรัมอย่างปลอดภัย ผสมเห็ดกับแป้งและทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองข้างจนนุ่ม

แพนเค้กแพนเค้กหนา ๆ ในเมนูหลายเมนู

ส่วนผสม:
  โจ๊กโซบะหลวม 300 กรัม
  1 ไข่
  หัวหอมสีเขียว 1 พวง
  kefir 200 กรัม
  ชีสกระท่อม 100 กรัม
  แป้งบัควีท 100 กรัม
  เกลือพริกไทยโซดา - เพื่อลิ้มรส
  กระเทียม - ตัวเลือก

เตรียม:
  เพิ่ม 1 ฟอง, ชีสกระท่อม, หัวหอมสับหนึ่งชิ้นลงไปในบัควีท, จากนั้นใส่แป้งบัควีท, kefir, โซดา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เพิ่มกระเทียมเล็กน้อยที่ผ่านการกด ผัดและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัว ใส่แป้งเล็กน้อยในชาม multicooker แบบ greased ตั้งโปรแกรม“ Baking” แล้วทอดแพนเค้กสำหรับแต่ละด้าน 7-10 นาทีโดยปิดฝา เสิร์ฟแพนเค้กที่ปรุงสุกไปที่โต๊ะด้วยครีม, แตงกวาดองหรือปลาเค็ม

ปล่อยให้แพนเค้กของคุณบนเคฟีร์ออกมาอันเขียวขจีแดงก่ำและอร่อยและครัวเรือนจะอิ่มเอม!

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

กินผักฉันต้องการอาหารที่แน่นกว่าสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ด้วยเหตุผลบางอย่างในฤดูใบไม้ร่วงแพนเค้กและแพนเค้กเป็นคนแรกที่จำได้ เขียวชอุ่มอร่อยด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวและแม้กระทั่งซอสปรุงพิเศษ ก็แค่น้ำลายไหล

วิธีการปรุงแพนเค้ก สูตรสำหรับการทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir นั้นอร่อยและรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะพิจารณาแพนเค้ก kefir จริงๆแล้วเรามักจะทำอาหารที่บ้านเช่นนี้ ทันทีที่นมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวหรือ kefir ยืนเป็นเวลา 2-3 วันเราสามารถสรุปได้ทันทีว่าเราจะมีแพนเค้กหรือแพนเค้กเร็ว ๆ นี้

รอไม่ไหวแล้ว มาถึงจุดที่

เมนู:

1.   Kefir แพนเค้กง่ายมาก

ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 230 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร

เตรียม:

1. หั่นไข่เป็นชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากันจึงไม่ต้องตีจนเนียน

2 เท kefir กับไข่ผสม เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดับโซดาเสริมด้วยน้ำส้มสายชูไม่จำเป็น เรามี kefir เป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและโซดาได้ดับไปแล้ว มวลได้กลายเป็นสิ่งที่งดงามไปแล้ว

3. ใส่น้ำตาลผสม เพิ่มเกลือผสม

4. เราเพิ่มแป้งทีละเล็กทีละน้อย เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนในแต่ละครั้งเพื่อให้ไม่มีก้อน เพิ่มแป้งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการของแป้ง

ความสอดคล้องของการทดสอบมีความขัดแย้ง บางคนบอกว่าคุณต้องการครีมข้นหนาบางคนชอบทำแป้งให้ข้น มันได้มาพร้อมกับประสบการณ์ หากคุณไม่เคยอบแพนเค้กให้แป้งทินเนอร์ก่อนอบแพนเค้กหนึ่งก้อนแล้วลอง ไม่ชอบมันเพิ่มแป้งกวนและอบ

5. แป้งของเราพร้อมมันเรียบโดยไม่มีก้อนค่อนข้างหนา ฉันชอบมัน ครั้งต่อไปเราจะทำให้มันบางลง

6. ใส่กระทะลงบนเตาเทน้ำมันพืชเพื่อให้ฝาด้านล่างของหม้อถูกปกคลุมและร้อนขึ้น

7. น้ำมันอุ่น ลดความร้อนปานกลาง เราจะทอดผ่านความร้อนปานกลาง

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ หนึ่ง เพื่อที่ว่าแป้งจะไม่ยึดติดกับช้อนเมื่อเราใส่แพนเค้กลงไปในกระทะจุ่มช้อนลงในน้ำมันร้อนในกระทะ

8. เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนแล้วใส่ในกระทะร้อน ตัดแต่งช้อนเล็กน้อยทันทีให้แพนเค้กเป็นรูปร่าง ตักช้อนอีกครั้งในน้ำมันร้อนและหยิบแป้งชุดใหม่

กระจายแพนเค้กด้วยช้อนเล็ก ๆ เพื่อให้มันเล็กลงและทอดได้ดีขึ้น

9. Fritters ควรทอดจนแป้งสุกครึ่ง เราตรวจสอบด้วยการกดแป้งเล็กน้อยด้วยแพนเค้กและส้อม จะเห็นได้ว่าครึ่งล่างทอดไปแล้ว

10. พลิกไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กควรเป็นสีดอกกุหลาบสีทอง บางคนชอบแพนเค้กสีขาว ฉันไม่ได้จริงๆ แต่บางครั้งหลานต้องทำ

11. ฟริตเตอร์บน kefir พร้อมแล้ว ดูสิว่ามันช่างงดงามเหลือเกิน และภายในนั้นมี "จมูก" เช่นกัน

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวแยมและน้ำสลัดที่คุณโปรดปรานอื่น ๆ

ทานเล่น!

1.   สูตรสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม:

• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่แพนเค้กนั้นเขียวชอุ่มมีรูอร่อย

1. เท kefir ลงในกระทะและเติม 40 มล. น้ำ ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟให้อบอุ่น

2. ในชามลึกแบ่งไข่ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำตาลเติม 3 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่ชอบขนมหวานให้ลดน้ำตาลลงเล็กน้อย เขย่าทุกอย่าง

3. เพิ่ม kefir อุ่นและผสมอย่างทั่วถึงจนกว่าโฟมปรากฏบนพื้นผิว

4. ในหลายขั้นตอนเพิ่มแป้งที่ร่อนแต่ละครั้งผสมให้ทั่วเพื่อให้ไม่มีก้อน แป้งควรจะกลายเป็นก้อนหนา ซึ่งไม่ระบายจากช้อน แต่สไลด์ช้าๆ หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีก

5. หลังจากที่มวลพร้อมให้เติมโซดาและผสมให้เข้ากัน นี่เป็นหนึ่งในความลับเล็ก ๆ ของแพนเค้กอันเขียวชอุ่ม

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อปิดด้านล่างและความร้อนได้ดี

7. ใส่แป้งด้วยช้อนลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองข้าง เราทอดบนความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ถึงสีแดง

แพนเค้กที่งดงามของเราบน kefir พร้อมแล้ว

ดูว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงทุกชนิด พวกเขาทั้งหมดจะอร่อย

ทานเล่น!

1.   แพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มและอร่อยกับซอส

ส่วนผสม:

• นมหรือ kefir - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์สด - 15 กรัมหากแห้ง - 5 กรัม

ซอส:

• เชอร์รี่หลุม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 30-40 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในชามใบใหญ่ให้ยีสต์แตก เท kefir กับพวกเขา อุณหภูมิของ kefir ควรเป็น 25 ° -30 ° ผัดยีสต์กับ kefir

2. ยีสต์ผสมกันเพิ่มไข่ถ้ามีขนาดใหญ่หนึ่งไข่สามารถ เทน้ำตาลและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย

3. ผ่านตะแกรงเราเริ่มใส่แป้ง เพิ่มในส่วนคนดีหลังจากเพิ่มแต่ละส่วนเพื่อให้ไม่มีก้อน

4. หลังจากเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มครีม คน

5. เติมแป้งต่อไป เราใช้เวลา 250 กรัม

โปรดทราบว่าแป้งจะแตกต่างกันทุกที่ ดังนั้นอย่าเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มในส่วนจนกว่าความสอดคล้องของการทดสอบจะหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งควรเลื่อนจากช้อนและไม่รวม

6. แป้งที่ผสมกันหลังจากเพิ่มแป้งมันจะกลายเป็นเรียบโดยไม่ต้องมีก้อน เราปิดชามด้วยผ้าขนหนูและใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้น ฉันมักจะใส่ในเตาอบเย็นและเปิดไฟที่นั่น ความร้อนนี้ก็เพียงพอแล้ว

ทำซอส

7. ในขณะที่แป้งที่เหมาะสมทำซอส เทน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะร้อนคุณสามารถเทเพิ่มได้ถ้าคุณชอบความหวาน เมื่อน้ำตาลร้อนขึ้นให้กระจายเนยลงไป ผัดตลอดเวลา

8. เมื่อเนยเป็นฟองใส่เชอร์รี่ลงในถาด เราลดไฟให้เล็กลงแล้วต้มให้ซอส ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นละลายแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเติมเชอร์รี่ ซอสเดือดคุณสามารถปิดได้

ถ้าคุณรู้สึกว่าหนาให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มถ้าของเหลวให้ต้มนานขึ้น ทำตามที่คุณต้องการ

9. ผ่านไป 40 นาที แป้งขึ้นมาสามเท่า ผัดด้วยช้อนและตั้งค่าให้เข้าใกล้อีก 10 นาที

10. แค่นั้นแหละ แป้งของเราขึ้นมาอย่างสมบูรณ์ เราจะไม่ผสมอีกต่อไป เราจะทอดมันอย่างนั้น

11. ใส่ความเร็วในกองไฟและน้ำมันพืชร้อน เรามีแป้งหนาจุ่มช้อนในบทกวีเพื่อให้เลื่อนได้ดีขึ้นเลือกแป้งด้วยช้อนแล้ววางลงในกระทะ

12. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับ อีกด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น

13. ใส่จานและในกระทะเราวางส่วนใหม่ และจนกว่าเราจะต้มจนสุกเกินไป เราได้ 16 ชิ้น

14. ดูว่าพวกเขางดงามเพียงใด เราฉีกหนึ่งหลุมแล้วก็ ... รูที่น่ารับประทานอย่างต่อเนื่อง

เทแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยซอสที่เตรียมไว้และเคี้ยวเพื่อให้หูร้าว

ทานเล่น!

1.   สูตรมัฟฟิน Kefir กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• Kefir โยเกิร์ตหรือของเหลวอื่น ๆ - 250 มล.
• แป้ง - 300 (+ -) กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

เตรียม:

1. เท kefir อุ่นขึ้นที่ 25 ° -30 °ลงในชามลึกใส่ยีสต์ในนั้นและผสมให้เข้ากันแล้วเจือจางยีสต์ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่น้ำตาลตามที่คุณต้องการ คุณสามารถใส่มากหรือน้อย ดูว่าคุณรักอย่างไร เทเกลือเล็กน้อย

2. เริ่มเพิ่มทีละน้อยในส่วนที่ลอดผ่านตะแกรงแป้ง หลังจากเติมแป้งครั้งแรกแล้วให้ขับด้วยไข่

3. เทแป้งต่อไปคนให้เข้ากันทุกครั้ง ก่อนแป้งส่วนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ เราคลุกแป้งต่อไปจนเนียนโดยไม่ต้องเป็นก้อน

4. แป้งพร้อม เราคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

5. แป้งโดขึ้นมา

6. ที่บล็อกฉันลบแกนและก้าน เราทำความสะอาดผิวและตัดเป็นชิ้นไม่หนาและไม่ใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง ผสมแอปเปิ้ลกับแป้งให้เข้ากัน

7. กระทะมีไฟอยู่แล้วน้ำมันจะถูกเทและถูกทำให้ร้อน เราเริ่มทอดแพนเค้ก ตักช้อนลงไปในน้ำหยิบแป้งแล้ววางลงในกระทะตักช้อนลงไปในน้ำอีกครั้งแล้ววางลงในชามถัดไป เป็นอย่างดีเป็นต้น

8. ทอดแพนเค้กจนน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพลิก เมื่ออีกด้านหนึ่งทอดให้วางแพนเค้กบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้ววางส่วนถัดไปลงในกระทะ

ผลที่ได้คือเขียวชอุ่มเป็นหลุมเป็นบ่อแพนเค้กอร่อยมาก

เสิร์ฟพร้อมกับซอสทุกชนิดและเราจะกินกับน้ำผึ้ง

ทานเล่น!

บ่อยครั้งในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันต้องการทำอาหารที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับครอบครัวของฉัน ฟริตเตอร์ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว สิ่งสำคัญที่สุดคือมีคนไม่กี่คนที่ไม่กินพวกเขาและค่าใช้จ่ายทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้เป็นงบประมาณมาก และที่บ้านส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่นั่นเสมอ พวกเขาเตรียมบนพื้นฐานที่แตกต่างกัน

และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งบน kefir มาก ๆ เพื่อให้คุณได้รับแพนเค้กเหมือนคุณยายของคุณ - งดงามและอ่อนโยน ที่น่าสนใจจานนี้จัดทำขึ้นทั่วโลกแน่นอนมันถูกเรียกในรูปแบบที่แตกต่างกัน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้ก แต่มันก็ไม่ได้งดงามเสมอไป ก่อนอื่นให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างที่จะช่วยให้คุณโดนัทที่นุ่มนวลและโปร่งสบายทุกครั้ง

ดังนั้นก่อนที่จะเลือกสูตรที่ถูกต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างที่จะต้องปฏิบัติเพื่อไม่ให้เสียจานอร่อยและเรียบง่าย และเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรูพรุนและอ่อนโยนและไม่ใช่แพนเค้กที่อวบอ้วน

• เราทำแป้งหนาขึ้น โดยหลักการแล้วจะมีส่วนประกอบของของเหลว (kefir) และแป้งเท่ากัน
• เราทอดร้านอาหารทันทีที่เราได้แป้งที่ต้องการ
• เพิ่มน้ำตาล หากมีน้ำตาลมากความงดงามจะร่วงลงอย่างรวดเร็ว
• อุ่นน้ำมันในกระทะ หากคุณกระจายแป้งทันทีในน้ำมันที่ไม่ได้อุ่นมันจะไม่ถูกแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย แต่อบจากพื้นผิวของกระทะ
• ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องระวังให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• วาง crumpets ไว้บนกระดาษ parchment กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน
• Kefir ดีกว่าไม่สดมีกรดมากกว่าและทำปฏิกิริยาได้ง่ายขึ้นด้วยผงฟูและโซดา
• แป้งจะต้องร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน มักจะเพียงพอสองหรือสามครั้ง

พนักงานต้อนรับแต่ละคนปรุงอาหารเช้าเช่นนี้มากกว่าหนึ่งครั้งและหลายคนสรุปอัตราส่วนและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ แต่มีสูตรที่ fritters ทำงานในกรณีส่วนใหญ่ โดยทั่วไปพวกเขาจะเรียกว่าแบบดั้งเดิมหรือคลาสสิก

ส่วนผสม:

• kefir 300 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือบางชนิด
• น้ำมันปรุงอาหาร

เท kefir ลงในชามและใส่โซดาเดียวกัน (ไม่ใช่ปูนขาว) ผสม กรดใน kefir เมื่อได้พบกับโซดาจะให้ปฏิกิริยา ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ห้านาที

ก่อนที่จะเทแป้งที่เตรียมไว้ให้ร่อนสองสามครั้ง มันมีโครงสร้างที่หลวมและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างง่ายดายซึ่งจะช่วยเพิ่มความงดงามให้กับแพนเค้ก การคัดกรองเพียงครั้งเดียวอาจไม่เพียงพอ

การตีแป้งนั้นไม่จำเป็นเพียงแค่ผสมเพื่อบดก้อนทั้งหมด

ในแง่ของความหนาแน่นมันควรจะเป็นความหนืดและไม่ระบายออกจากช้อน

เราเริ่มอบทันทีเราจะไม่ทิ้งแป้งไว้

เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วลดความร้อนลงไปในระดับกลาง

ในน้ำมันร้อนกับช้อนโต๊ะใส่แป้งเล็กน้อย เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ได้เชื่อมต่อซึ่งกันและกันจากนั้นเราจะได้วงกลมรอบที่เท่ากัน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

นี่คือสิ่งที่พวกเขาเข้าไปข้างใน

หากคุณเติมน้ำตาลมาก ๆ จากนั้น crumpets ก็จะร่วงลงอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงแพนเค้กเหมือนปุย (ชิปลับ)

จำไว้ว่าในโรงอาหารของโรงเรียนพวกเขาเสิร์ฟแพนเค้กที่ละลายในปาก จริงร้อนพวกเขามักจะอร่อยกว่าเย็น

มีคุณสมบัติหลายอย่างดังต่อไปนี้ซึ่งคุณจะได้รับเพียงเกี๊ยวอากาศ

มันถูกเปิดเผยอันเป็นผลมาจากการทดลองการทำอาหารที่เย็น kefir จะไม่อนุญาตให้แป้งขึ้นและคุณจะไม่ได้รับความงดงาม ดังนั้นในสูตรนี้เราไม่เพียง แต่นำไปอบที่อุณหภูมิห้อง แต่ยังทำให้ร้อน

ส่วนผสม:

• Kefir - 250 มล
• น้ำ - 40 มล
• 1 ไข่
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

เราผสม kefir กับน้ำและความร้อนบนเตา นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น

แยกไข่และน้ำตาลออกจากกันแล้วเท kefir ลงไปแล้วนวดจนโฟมมีสีอ่อน

ขั้นตอนสุดท้ายเรากรองแป้งในหลายขั้นตอน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูปแบบก้อน

เราบรรลุความเหนียวในความสอดคล้องของการทดสอบ

และก่อนการทอดให้เพิ่มโซดาลงในมวลและผสม

จำเป็นต้องทอดทั้งสองด้าน นี่คือประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้าน เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องลดไฟตรงเวลาไม่เช่นนั้นเค้กแบนอาจไม่อบ

ในระหว่างการทอดชุบแป้งทอดอย่าผสมแป้ง แต่เพียงตักด้วยช้อน มิฉะนั้นร้านอาหารจะไม่งดงาม

นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาดูในส่วน: ยืดหยุ่นและมีรูพรุน

สูตรโซดาแป้ง

โซดาช่วยให้แป้งเพิ่มขึ้น โดยปกติแล้วกรดที่มีอยู่ใน kefir ก็เพียงพอที่จะทำปฏิกิริยากับมัน ดังนั้นเราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูที่นี่

โดยวิธีการที่พวกเขากล่าวว่าโซดาและผงฟูควรใช้ร่วมกันและไม่ให้ความสำคัญกับหนึ่งในพวกเขา แต่เราไม่ทำที่บ้านเราทำสิ่งหนึ่ง

ส่วนผสม:

• แป้ง 3 ถ้วย
• 2 ถ้วย kefir ไขมัน 2.5%
• 3 ไข่
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้งและผสม เท kefir เตรียมส่วนผสมนี้

แยกไข่ถูด้วยเกลือและน้ำตาล และส่วนผสมนี้จะรวมกับมวลแป้ง kefir

เราเริ่มกระบวนการทอดเช่นเคยในน้ำมันพืชที่อุ่น

ในโซดาจะได้รับแพนเค้กที่อ้วนที่สุดดังนั้นคุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำมัน

เรายังใช้ไข่ในสูตรนี้ที่เพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้งและมันไม่ได้ดูดซับไขมัน

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir โดยไม่มีไข่

แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีไข่ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ไม่ได้จัดเตรียมไว้ให้ เราใช้พื้นฐานแบบคลาสสิก แต่เราเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• kefir 200 มล
• แป้ง 160 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายแดง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• เกลือที่ปลายมีด
• ทอดในน้ำมันพืช

เรานำ kefir ออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้มันอุ่น เทเกลือด้วยผงและแป้งร่อนลงในนั้น

โซดาไปที่จุดเปลี่ยนสุดขั้วเมื่อมวลทั้งหมดปนกันอยู่แล้ว

หลังจากนวดแป้งด้วยความหนาที่ต้องการแล้วเราจะไม่แตะต้องอีกต่อไป

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อนพวกเขาไม่จำเป็นต้องลอยอยู่ในนั้น

และใช้ช้อนจากชามโดยไม่ต้องกวน! นี่เป็นสิ่งสำคัญ

เป็นการดีกว่าที่จะทำแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กร้อนๆมีเวลาทานอาหารเย็น ๆ นั้นไม่อร่อยอีกต่อไป

แพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์

ยีสต์จะเข้าแทนที่โซดาหรือผงฟูอย่างสมบูรณ์แบบ และโดนัทจะไม่ตกจนถึงตอนเย็นถ้าคุณเตรียมชุดใหญ่และไม่มีเวลากินทุกอย่าง กระบวนการทำอาหารนั้นยาวกว่าเล็กน้อยโดยไม่มีแป้งยีสต์ แต่มันจะกลายเป็นเนื้อละเอียดอ่อนมาก

ในสูตรที่เราใช้ยีสต์สดกด แต่คุณสามารถใช้แห้งเท่านั้นที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นและหวาน

ส่วนผสม:

• ยีสต์กด 20 กรัม
• 1 ไข่
• kefir 400 มล
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

kefir 400 มล. จะต้องได้รับความร้อน เรามองว่าซีรั่มไม่ได้เริ่มแยกจากกันมิฉะนั้นเราจะได้ชีสคอทเทจ

เราเติมยีสต์น้ำตาลและเกลือลงไป

จากนั้นเทแป้งและขับในอัณฑะ ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ทันทีที่คุณเห็นว่าแป้งเริ่มสงบแล้วให้เริ่มทอด

จะรู้ได้อย่างไรว่าแป้งพร้อมหรือยัง? วางไว้ในช้อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันตกลงไปในชาม มันไม่ควรแพร่กระจาย

แป้งสำหรับแพนเค้กไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมัน

ฉันมีโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับปาฏิหาริย์การทำอาหารซึ่งไขมันที่มีฟริตเตอร์ไหลมาจากมือของฉันดังนั้นฉันจึงเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์แบบว่า

เริ่มต้นด้วยตัวแป้งเองไม่ได้เป็นตัวหนา น้ำมันพืชมี จำกัด และหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะเท่านั้น

ส่วนผสม:

• แก้วของ kefir
• 1 ไข่
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช

ใน kefir เพิ่มไข่เกลือและโซดา ผสมให้เข้ากัน ถัดไปค่อยๆเทใส่แป้งแล้วผสมต่อ ในมวลเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืช

หากแป้งเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งอาจมีคุณภาพแตกต่างกัน (เกรดขึ้นอยู่กับปริมาณของกลูเตน) ดังนั้นตามสูตรหนึ่งผู้เป็นที่รักหนึ่งคนจะได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน

ตั้งโหมดไฟเป็นปานกลางหรือน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

เราใช้จาระบีในการทอดด้วยน้ำมัน

ทันทีที่ด้านแรกเป็นสีน้ำตาลให้ปิดกระทะด้วยฝาปิด

หากคุณมีการเคลือบเทฟลอนที่ดีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่ดูน่ารับประทานมากนัก แต่จากนั้นคุณจะได้รับอาหารเช้าที่มีแคลอรี่สูงและสุขภาพดีกว่า

มันเปลี่ยนเป็นไขมันเพราะเราใส่โซดาในแป้งมันจะสร้างโครงสร้างที่หลวมมากขึ้นซึ่งน้ำมันจะถูกดูดซับเช่นเดียวกับฟองน้ำ

นอกจากนี้แพนเค้กที่ผสมในแป้งจะกลายเป็นอ้วนกว่าในความหนา

คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทอด แต่ต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เลี่ยนมาก: วางไว้บนกระทะบนผ้ากระดาษ

โดยวิธีการเพื่อให้พวกเขาย้ายออกจากกระทะได้ง่ายมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำมันลงในแป้งตัวเองมากกว่าที่จะเทลงในกระทะ

วิธีการอบแพนเค้ก kefir กับแอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมแยมผลไม้หรือแยม กล้วยอบเชยหรือแอปเปิ้ลสามารถเข้าไปในแป้ง และแอปเปิ้ลกับอบเชยที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวนั้นมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอยู่เสมอแม้ในสลัดผลไม้สดหรือแม้แต่ในขนมอบ

ส่วนผสม:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 3 แอปเปิ้ล
• kefir 250 มล. - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิล
• อบเชย
• 0.5 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู

Kefir และแอปเปิ้ลที่เราได้รับล่วงหน้าจากตู้เย็น

เทน้ำตาลเครื่องเทศและแป้งลงไป kefir

จากนั้นเทโซดาหรือผงฟู

เตรียมแอปเปิ้ล ลบแกนตัดผลไม้เป็นวงกลม

จากนั้นให้เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันและเริ่มทอดแป้ง

เราทำเช่นนี้: เอาวงกลมแอปเปิ้ลจุ่มลงในแป้งแล้วกระจายในน้ำมัน

เพื่อให้แป้งจากแอปเปิ้ลไม่ได้วิ่งออกไปคุณจะต้องบรรลุความสอดคล้องที่ถูกต้อง อย่าทำให้เป็นของเหลว ในทางตรงกันข้ามเพิ่มแป้งสำหรับความหนาแน่น

มันกลับกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติ

แอปเปิ้ลผลไม้สามารถเพิ่มที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับมวลทดสอบและอบในแบบดั้งเดิมที่คุณคุ้นเคย

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีไข่และหัวหอมสีเขียวซึ่งเป็น "พายขี้เกียจ" กระบวนการทำอาหารเหมือนกับแอปเปิ้ล นวดแป้งไข่ลวกล่วงหน้า และไส้ก็ถูกเตรียมแยกจากกัน: เราตัดไข่ผสมกับเกลือและหัวหอมแล้วเกลี่ยในชามทั่วไป อบในกระทะร้อน

เปิดไฟต่ำเสมอเพื่อให้ขนมปังถูกอบเข้าไปข้างใน หากคุณปรุงอาหารในโหมดที่อ่อนแอแล้วแป้งไม่ได้ทำงานออกไปทอดจนกรอบและเค้กตัวเองจะคล้ายกับยาง เนื่องจากด้วยโหมดการทอดนี้น้ำจะระเหยไปมากขึ้น

นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมดของวิธีการอบแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้า เขียนคำถามของคุณในความคิดเห็น

คุณรู้สึกอย่างไรที่ขี้เกียจนิดหน่อยในวันที่ฝนตก: ตื่นสายตอนเช้าอย่ารีบวิ่งไปไหนมาไหนคนจรจัดพร้อมแป้งเพื่ออบแพนเค้กโรยเนื้อนุ่มและนุ่มสำหรับครอบครัวของคุณ เมื่อสภาพอากาศข้างนอกไม่เป็นที่พอใจของดวงอาทิตย์จงปล่อยใจไปกับเครือข่ายความสะดวกสบายที่บ้าน!

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพตามที่คุณต้องการ และเขาก็ทิ้งระเบิด! เมื่อฉันเรียนรู้สูตรนี้ฉันอบเฉพาะสูตรดังกล่าวเท่านั้นส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ถูกลืมไปแล้วว่าไม่จำเป็น

แพนเค้กเขียวชอุ่ม (10-12 ชิ้น):

• แป้งสาลี 150 กรัม
• Sef kefir (สามวัน) - 200 มล. สามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตโยเกิร์ตธรรมชาติ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนยละลาย - 25-30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะล.)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่ม:

ทำลายไข่ไก่ 1 ฟองในชาม (ฉันมีขนาดใหญ่หนึ่งประเภท CO) เรานอนหลับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล คน

เพิ่มกรด kefir 200 มล. ถ้า kefir สดด้วยวันที่ผลิตวันนี้ปล่อยให้มันชง ในวันถัดไปมันสามารถเรียกได้ว่าป้อมปราการเฉลี่ยและในวันที่สาม - kefir จะเหมาะสำหรับการทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่ม เนื้อหาของแบคทีเรียกรดแลคติกในนั้นมีขนาดใหญ่พวกเขาจะเพิ่มแป้ง kefir ที่เป็นกรดเช่นนี้เรียกว่าแข็งแรง

หากคุณไม่สามารถยืนได้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กทั้ง kefir ที่อ่อนแอและปานกลาง แต่ขอสัญญากับข้าได้โปรดเถิดว่าสักวันหนึ่งเจ้าจะได้กิน kefir ที่แข็งแรงเมื่อ 3 วันที่แล้ว (หรือมากกว่านั้น) ความแตกต่างจะชัดเจน!

Kefir สามารถแทนที่ด้วย buttermilk เปรี้ยว, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมชาติหรือโยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ต: ทิ้งนมไว้ในความร้อน 8-10 ชั่วโมงจากนั้นนำกรดที่ต้องการไปแช่ตู้เย็น (3-5 ชั่วโมง) "การปฏิบัติการพิเศษ" นี้เรียกว่า samokvas

ดังนั้น 200 มล. kefir เทลงในไข่ผัดกับน้ำตาล Kefir ควรอบอุ่น แต่ไม่ร้อน! คุณสามารถอุ่นมันบนเตา (หลีกเลี่ยงการเดือด) หรือในไมโครเวฟด้วยพัลส์สั้น ๆ 20 วินาทีดึงมันออกมาและกวนเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น

หากคุณลดนิ้วของคุณลงใน kefir มันควรจะร้อน แต่ไม่ร้อน (ใน kefir ร้อนไข่สามารถขดตัวขึ้น)

ละลายเนย (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) และเย็นด้วยถึง 50 C หรือน้อยกว่า คุณไม่สามารถละลายน้ำมัน แต่เติมน้ำมันที่นิ่ม

ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นได้ แต่ด้วยเนยรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

หากคุณต้องการเพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในแป้งให้ทำทันทีหลังจากเนย

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามแยกต่างหาก ที่นี่จะมีแป้ง (150 กรัม), ผงฟู (1 ช้อนชา), โซดา (0.5 ช้อนชา), เกลือ (1/8 ช้อนชา, หยิก) ก่อนอื่นเราร่อนทุกอย่างจากนั้นเราก็เอาไม้พาย / เมฆฝนไปจับมือเราแล้วเริ่มกวน

คุณต้องการแพนเค้กอันเขียวชอุ่มในการ "ลิ้มรส" โซดาหรือไม่? เลขที่ และสถานการณ์เมื่อแพนเค้กตัวหนึ่งลุกขึ้นและอีกอันก็บางและแบน? ฉันแน่ใจว่าคุณไม่ต้องการ ดังนั้นผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดอย่างอดทน: ยิ่งโซดาและผงฟูผสมกับแป้งให้เข้ากันเท่าไรแป้งก็จะสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น ผัด? ยอดเยี่ยม Kefir แพนเค้กจะเปิดออกที่สวยงามและสวยงามอย่างแน่นอน

รวมส่วนผสมแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน แต่กวนอย่างระมัดระวัง! แท้จริงแล้วเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด!

ฉันคิดว่าในขณะนี้ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรและอื่น ๆ ทั้งหมด คุณจำคำว่า "dough for fritters" ได้หรือไม่? แป้งเหลวกับก้อนเล็ก ๆ ? และตอนนี้ดูที่ภาพซึ่งแพนเค้กสำหรับแป้งควรจะเปิดออกในเวลานี้ ยังมีก้อน แต่หนากว่าปกติมาก ความมั่นคงของการทดสอบมีความหนืดก้อนมีขนาดใหญ่ แป้งที่มีโครงสร้างแบบนี้จะไม่กระจายในกระทะ (เพราะมันหนาเกินไป) ในขณะเดียวกันแป้งก็ดูนุ่มนวลและงดงามไม่หนักเลย

หลังจากผสมให้ขันชามด้วยฟิล์มหรือปกด้วยผ้าขนหนู ใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 20-30 นาที

เกิดอะไรขึ้นในเวลานี้ เบกกิ้งโซดาและผงฟูทำปฏิกิริยากับ kefir (โยเกิร์ต) ทำให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เขาแบ่งก้อนแป้งอย่างแท้จริงจากภายใน

ดังนั้นฟองมายากลทำให้แป้งในแพนเค้กหลวมและเขียวชอุ่ม

หากคุณยกแป้งขึ้นบนช้อน - มันจะค่อยๆคลานลงมาจากมัน หากคุณบรรลุความมั่นคงนี้ทุกอย่างเป็นไปตามแผนที่วางไว้

ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชสำหรับทอดในกระทะ (เลือกที่มีฝาปิดและควรมีก้นหนา)

ฉันใช้ราแบบนี้เพื่อให้แพนเค้กกลมเรียบ แต่แน่นอนว่ามันไม่จำเป็นเลยที่จะใช้มัน

ในการวางแป้งหนาเราต้องใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วและช้อน ก่อนที่คุณจะทำแป้งจุ่มช้อนลงไปในน้ำจากนั้นเติมแป้งแล้วใส่ในน้ำมันอุ่น สำหรับแพนเค้กขนาดใหญ่เช่นของฉันคุณจะต้องใช้หลายช้อนโต๊ะ (2-3) ต่อการให้บริการ

ทอด 1-1.5 นาทีจนสีน้ำตาลทองจากด้านล่างจากนั้นครอบคลุมและลดความร้อน

สำหรับแพนเค้กขนาดเล็กที่ไม่ได้ใช้แบบฟอร์มฉันใช้ช้อนเต็ม (กับสไลด์) ของแป้ง ไม่ว่าคุณจะเป็นแพนเค้กรูปแบบใดอย่าลืมรอก้นกุหลาบ จากนั้นพลิกกลับและปิดคลุม (ลดความร้อนให้น้อยที่สุด)

ภายใต้ฝาปิดปรุงแพนเค้กอีก 2 นาทีเพื่อให้มันอบอย่างทั่วถึง เกี่ยวกับปก - มีสองวิธี หากคุณต้องการคุณไม่สามารถปิดบังได้ แต่ในกรณีนี้ให้เติมน้ำมันพืชสำหรับทอดเพื่อให้แพนเค้กครึ่งหนึ่งถูกแช่ในน้ำมันและอบที่ดีกว่าในกรณีนี้ให้เผาไฟขนาดเล็กตั้งแต่ต้น หากคุณครอบคลุมคุณสามารถเทน้ำมันลงในกระทะน้อยลงมันจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่แพนเค้กที่ได้จะไม่เลี่ยนเหมือนในรุ่นแรก

หลายคนบ่นว่าการควบแน่นเกิดขึ้นบนฝาด้านใน - หยดเล็ก ๆ - ซึ่งหยดลงในน้ำมันและดอกไม้ไฟเริ่มต้น สำหรับโอกาสนี้ฉันเก็บผ้าขนหนูกระดาษไว้ในห้องครัว ทันทีที่ฉันเห็นหยดน้ำฉันรีบเอาฝาออกและรีบเอาคอนเดนเสทด้วยกระดาษชำระ ผ้าเช็ดตัวผืนหนึ่งใบสำหรับแต่ละกระทะ แต่ผลลัพธ์ของการอบใต้ฝาปิดนั้นยอดเยี่ยมเสมอ!

ฟริตเตอร์ใต้ฝาอุ่นจากทุกด้านอบดีขึ้นสูง

นอกจากนี้หาก "บาร์เรล" ของแป้งปรากฏขึ้นในแพนเค้ก (ไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่มันเกิดขึ้นหากคุณใส่แป้งมากเกินไปในการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง) คุณสามารถปล่อยให้แพนเค้กยืนอยู่ในกระทะที่ปิดอยู่ใต้ฝา กระบอกนี้ในความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะจะ "เข้าถึง" พร้อม

ในภาพฉันมี "คนพาล" ที่นี่

ฉันย่างจนสุด (จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล) จากนั้นทิ้งแพนเค้กในกระทะร้อนใต้ฝา

ในภาพคุณสามารถดู: ไม่มีการทดสอบการรวบรวมข้อมูลออก

แงะมันด้วยส้อมแล้วเอาออกจากถาดอาหารเช้าแบบโฮมเมดแสนอร่อยของเรา

ฉันแน่ใจว่าสัตว์เลี้ยงของคุณมีกลิ่นเหม็นแล้วและขอให้คุณนำตัวอย่างมาเร็ว ๆ นี้!

เทชาหอมร้อนและดูแลครอบครัวของคุณ!

ในครอบครัวของเราเราชอบแพนเค้กที่มีนมข้นและแยมเชอร์รี่ มักจะเพิ่มบลูเบอร์รี่สดหรือลูกเกด คุณชอบแพนเค้กอะไร? สิ่งที่คุณเลือกแพนเค้กเหล่านี้จะดีอย่างแน่นอน!

ฉันจะสนใจมากที่จะรู้ว่าถ้าคุณชอบแพนเค้กในสูตรนี้? พวกเขากลายเป็นงดงามหรือไม่? คุณใช้อะไรเป็นกรดเบส Kefir, โยเกิร์ต, อาจจะเป็น Varenets? varenets ที่เป็นกรดนั้นสมบูรณ์แบบโดยวิธีการ
  ในช่องวิดีโอของเราใน You Tube มีสูตรวิดีโอแบบละเอียดสำหรับแพนเค้ก kefir ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับการชม! สมัครสมาชิกช่องทุก ๆ สูตรอาหารใหม่จะปรากฏขึ้นบนมัน!

  หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตรนี้ฉันยินดีที่จะตอบ โปรดอย่าลังเลที่จะถามพวกเขา กำลังรอข้อเสนอแนะและรูปถ่ายของคุณ (คุณสามารถแนบไปกับความคิดเห็น)

VKontakte