เมื่อปีก่อน

พาสต้ากลายเป็นแขกประจำในครัวของแม่บ้านชาวรัสเซียเพราะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการจัดเตรียมและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์เพราะเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามเนื่องจากชั้นวางของในร้านมีให้เลือกมากมายคำถามมักเกิดขึ้น - ควรปรุงพาสต้ามากแค่ไหนเพื่อไม่ให้ติดกัน แต่มาพร้อม เป็นไปได้ไหมที่จะกำหนดเวลาด้วยตา?

อะไรเป็นตัวกำหนดเวลาในการปรุงพาสต้า?

เป็นเวลานานที่รัสเซียรู้จักพาสต้าเพียง 3 ประเภทเท่านั้น: เขา, ใยแมงมุม (บะหมี่สั้น ๆ สำหรับซุป) และสปาเก็ตตี้ แน่นอนว่าพวกเขายังต้องหาเวลาทำอาหารที่แน่นอนด้วย แต่ก็เป็นค่าประมาณเสมอ - แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้มีดหรือบิตเจาะผลิตภัณฑ์ และบ่อยครั้งก็สามารถย่อยได้เล็กน้อย ส่วนใหญ่เน้นระยะเวลา 7-10 นาทีขณะปรุงพาสต้าบนไฟร้อนปานกลางและปิดฝา

เมื่อการเลือกสรรของพวกเขาในร้านค้าเติบโตขึ้นมาถึงจุดที่แต่ละประเภทของพาสต้า (หรือพาสต้า ถ้าคุณใช้ชื่ออิตาลี) ต้องใช้วิธีการบางอย่างในการปรุงอาหาร สิ่งนี้ใช้กับระยะเวลาของการปรุงอาหาร ปริมาตรของหม้อ ปริมาณน้ำในหม้อ และกำลังของหัวเตา

ถ้าเราพูดถึงพาสต้าอิตาเลียนโดยตรง คุณสามารถใส่มันมากเกินไปในน้ำได้อย่างปลอดภัย: ทำจากข้าวสาลีดูรัม มันจะไม่เดือด ไม่เกาะติดกัน จึงไม่เติมน้ำมันลงในกระทะ

ปัจจัยหลายประการในการปรุงพาสต้าขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ประการแรกคือองค์ประกอบ ถ้าไม่ใช่แป้งสาลี แต่ใช้แป้งสะกด (วันนี้พาสต้าออกกำลังกายเป็นที่นิยมมาก) ผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลเกรน ผักโขม ประการที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปร่างและความหนา: ยิ่งพาสต้าที่บางลงเท่าไหร่ พาสต้าก็จะยิ่งพร้อมเร็วขึ้น และยิ่งหนาแน่นมากเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น ประการที่สาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงพลังของเตา

นอกจากนี้ยังมีประเด็นส่วนตัวหลายประการ: ผลลัพธ์ประเภทใดที่คุณต้องการ - พาสต้านุ่ม ๆ เหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหารหรืออัล dente ("โดยฟัน" ตามที่พวกเขาชอบในอิตาลี) และที่สำคัญไม่ว่าหลังจากพาสต้าพวกเขาจะอ่อนระอาในซอส ทอดหรืออบ

ผู้ผลิตแต่ละรายที่มีชื่อเสียงดี โดยเฉพาะชาวอิตาลี (เช่น แบรนด์ Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi) มักจะระบุระยะเวลาในการปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ด้วยพาสต้าบางประเภท ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม ในแหล่งข้อมูลบุคคลที่สาม ในกรณีที่ไม่มีข้อมูลดังกล่าว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

ความยากอยู่ที่ความจริงที่ว่าแม้จะอยู่ในประเภทเดียวกันของการวาง การเปลี่ยนแปลงก็เป็นไปได้: ดังนั้น สปาเก็ตตี้จากแบรนด์ Molisana ใช้เวลา 8 นาที แต่จากแบรนด์ Barilla - 9-10 นาที... ในทั้งสองกรณี หมายถึงการปรุงอาหารในสถานะ "อัล dente" เมื่อแกนยังคงแน่นอยู่ นั่นคือเหตุผลที่ตัวเลขทั้งหมดที่แสดงด้านล่างเป็นตัวบ่งชี้และปรับให้เข้ากับผู้ผลิตแต่ละราย

ดังนั้นต้องต้มพาสต้าในน้ำเดือดโดยไม่ปิดฝาเท่าไหร่ ถ้าอยากลองอาหารอิตาเลี่ยนแท้ ๆ ล่ะ?

พาสต้าชนิดเล็กๆ ที่ใช้ในซุปและสลัด (บะหมี่เส้นสั้นบาง "ธัญพืช" "ตัวอักษร" และอื่นๆ ที่คล้ายกัน) ปรุงอย่างรวดเร็วมาก - ใน 2-3 นาที จึงเติมที่ส่วนท้ายสุดของอาหารจานหลัก .

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพาสต้าซึ่งไม่ได้บริโภคเพียงอย่างเดียว: นี่คือลาซานญ่า (ใบ), cannelloni (หลอดกลวงกว้าง) และ conciglioni (เปลือกขนาดใหญ่) ต้มเพื่อยัดไส้และอบหลังจากนั้นจะไม่ถูกแช่ในน้ำจนกว่าพวกเขาจะนิ่มสนิท: พวกเขาจะต้องหนาแน่นไม่เช่นนั้นจะเสียรูปร่าง แผ่นลาซานญ่าไม่ได้ต้มเลย (เว้นแต่จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) cannelloni มักจะเหมือนกัน แต่เป็นไปได้ว่าพวกเขาจะแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที Conciglioni ต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นก็ยัดไส้ใส่ในแม่พิมพ์ราดด้วยซอสและอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้สุกอย่างสมบูรณ์

ไม่เพียงพอที่จะรู้ว่าต้องใช้เวลากี่นาทีในการปรุงพาสต้า - คุณต้องคำนึงถึงวิธีการเตรียมของพวกเขาด้วย เพื่อให้จานออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าในอิตาลีคุณต้องรู้สิ่งต่อไปนี้:

• ขั้นแรก เลือกกระทะที่เหมาะสม: พาสต้าเส้นยาวต้องใช้ขนาดใหญ่และกว้าง ไม่เช่นนั้นจะต้องทุบหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ซึ่งจะทำให้การทำอาหารไม่สม่ำเสมอ
• ประการที่สองการปรุงอาหารจะดำเนินการด้วยกำลังสูงสุดของเตา - น้ำจะต้องเดือดอย่างต่อเนื่อง
• ประการที่สาม ใส่เกลือหลังจากจุ่มพาสต้าลงในน้ำแล้ว
• ประการที่สี่ คำนวณปริมาณน้ำที่ถูกต้อง: สำหรับผลิตภัณฑ์แห้งทุกๆ 100 กรัม อย่างน้อย 1 ลิตร

หากคุณวางแผนที่จะต้มพาสต้า แล้วทอดหรือเคี่ยวกับซอส ให้ลดเวลาการปรุงอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ลง 2 นาที ไม่เช่นนั้นหลังจากปรุงเสร็จแล้ว คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่นิ่มเกินไป แต่สำหรับการเติมน้ำมันมะกอกตามที่ได้กล่าวไปแล้วพาสต้าคุณภาพสูงจะไม่ติดกันดังนั้นขั้นตอนนี้จึงไม่สมเหตุสมผลมากนัก

พาสต้าเป็นทั้งอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย แต่เพื่อให้พวกเขาอร่อยและดูสวยงามจริงๆ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการในการเตรียมอาหาร

ทุกวันนี้ พาสต้าเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าการเตรียมง่ายและรวดเร็ว การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่จะทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามดั้งเดิม สิ่งนี้จะต้องได้รับการวิเคราะห์ในรายละเอียดเพิ่มเติม

แม่บ้านทุกคนต้องรู้กฎมาตรฐาน!

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่แม่นยำซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ กล่าวคือ:

• เพื่อให้พาสต้าต้มได้ดีและไม่เกาะติดกันต้องปรุงในกระทะขนาดใหญ่โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ควรใช้น้ำ 1 ลิตร มิฉะนั้นจะไม่มีเนื้อที่เพียงพอจะเหนียวและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
• หม้อหุงต้มต้องสูง และควรให้ผนังหนากว่าหม้อทั่วไป
• พาสต้าที่ต้มควรคนให้ทั่วถึงควรใช้ช้อนไม้
• คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำหลังจากที่เดือดจนเส้นบะหมี่ถูกลดระดับลงไป โดยคำนวณเกลือ 10 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตร น้ำเกลือเมื่อต้มพาสต้าแล้วท้อแท้มาก
• เมื่อเลือกขนาดของกระทะ คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปริมาณของจานจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า;
• หนึ่งในกฎหลักสำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคือพวกเขาจะต้องเทลงในกระทะในขณะที่ถึงจุดเดือดสูงสุดและตรงกลางซึ่งมันจะแข็งแกร่งที่สุด
• พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วควรนิ่ม รสชาติของแป้งไม่ควรติดฟัน แต่ถ้าคุณยังมีอยู่ คุณต้องปิดไฟและทิ้งจานไว้ใต้ฝาประมาณ 3 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว
• อย่าล้างพาสต้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนนี้ทำให้ปริมาณขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์น้อยลงมาก
• เมื่อวุ้นเส้นพร้อมแล้วจำเป็นต้องระบายน้ำออกจากวุ้นเส้นโดยโยนลงในกระชอนแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นนำกลับเข้ากระทะ ปรุงรสด้วยซอส หากมี หรือเติมน้ำซุปที่ปรุงไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ต้องทิ้งไว้ก่อนสะเด็ดน้ำ) เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

วิธีการปรุงพาสต้าประเภทต่างๆในกระทะ

วันนี้วุ้นเส้นที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันมาก ดังนั้นวิธีการปรุงและระยะเวลาในการปรุงอาหารจึงแตกต่างกันเล็กน้อย

รัง

รังถือเป็นหนึ่งในประเภทพาสต้าที่สวยงามและสง่างามที่สุด แต่จะปรุงอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและไม่กลายเป็นบะหมี่ธรรมดาหลังจากทำอาหาร? ลองคิดดูสิ!

ดังนั้นคุณต้องมีเครื่องใช้ในครัวดังต่อไปนี้:

• กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดควรกว้าง
• น้ำเดือด;
• Skimmer สำหรับถอดรังสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• รังหลายชิ้นจากหีบห่อ (มากเท่าที่พอดีกับกระทะเพื่อให้พอดีกับมันอย่างอิสระประมาณ 5-7 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ในการเตรียมรัง ให้วางรังในหม้อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางกว้าง เทน้ำเดือดเบา ๆ เพื่อให้ขอบของพาสต้าปิดสนิท

จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและเกลือลงไปในน้ำ จากนั้นปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

นำรังออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และวางบนจาน

เขา เปลือกหอย เกลียวและขนนก

ทุกวันนี้รู้จักพาสต้าหลากหลายรูปแบบ! ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: เปลือกหอย, เขา, เกลียว

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ทำ (โดยเฉลี่ยประมาณ 7 นาที แต่ควรดูเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์พาสต้า)

สูตรสำหรับต้มเขาวงกต เปลือกหอย และเกลียวเป็นมาตรฐาน แต่ควรคำนึงว่าเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า คุณถามพาสต้าในกระทะเท่าไหร่ เราตอบ: เขาควรต้ม 12-15 นาที, เปลือกหอย - สูงสุด 10 นาที, เกลียว - 10-12 นาที

กระทะควรเคลือบหรือทำด้วยสแตนเลส เนื่องจากพาสต้ามักจะติดที่ด้านล่างและด้านข้าง

ขั้นตอนของการปรุงอาหารที่ถูกต้องของเขา, เปลือกหอย, เกลียว:

1. เทน้ำลงในหม้อลึกแล้วนำไปต้ม
2. เทพาสต้าในปริมาณที่วัดได้ลงในจุดเดือดสูงสุดของน้ำแล้วนำไปต้ม
3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วค่อยๆ กวน ปรุง (ดูเวลาเตรียมบรรจุภัณฑ์)
4. หลังจากแน่ใจว่าพาสต้าพร้อมรับประทานแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำมันหรือซอส
5. จากนั้นจัดใส่จานและใช้ร้อนกับอาหารที่เหลือ

มาดูกันว่าขั้นตอนการปรุงเป็นเกลียวจะเป็นอย่างไรในวิดีโอคลิป:

อาหารอิตาลีเส้นยาว

ขั้นตอนการทำสปาเก็ตตี้ค่อนข้างแปลกและมีคุณสมบัติหลายประการ ความลับหลักของพาสต้าที่อร่อยและร่วนคือไม่ต้องปรุงให้พร้อมบนกองไฟ พวกเขามักจะขึ้นมาหลังจากถูกระบายออกและทิ้งไว้ในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลาสองสามนาที

ขั้นตอนการทำสปาเก็ตตี้ในกระทะ:

1. พาสต้าประเภทนี้ชอบใช้น้ำปริมาณมากในการเตรียม สปาเก็ตตี้ปรุงตามหลักการของประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดโดยมีลักษณะเฉพาะที่คุณไม่ควรทำลายเพียงแค่ใส่ในกระทะในพัดลมและในขณะที่แช่ในน้ำให้ค่อยๆลดปลายที่เหลือด้วยช้อน
2. เพื่อไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกัน คุณต้องคนให้เข้ากันเป็นระยะ ห้ามปิดฝาสปาเก็ตตี้ขณะทำอาหาร เพื่อให้แยกออกจากกันได้ดีควรเทน้ำมัน (มะกอก) 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ หากเกือบจะพร้อมแต่ยังไม่พร้อม คุณไม่ต้องกลัวที่จะปิดเครื่อง สะเด็ดน้ำแล้วโยนลงในกระชอน จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้กลับเข้าไปในกระทะและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยตัวเอง
3. อย่าล้างสปาเก็ตตี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำเย็นไหล! พวกเขาปรุงรสด้วยซอสหรือเนยเสิร์ฟร้อนในจานลึกเท่านั้นขอแนะนำให้อุ่นก้นของพวกเขา

วิธีการปรุงพาสต้าในอุปกรณ์ต่างๆ

ทุกปี การพัฒนาทางเทคโนโลยีล่าสุดสามารถทำให้เราประหลาดใจมากขึ้นเรื่อยๆ

วันนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยเช่น multicooker, เตาไมโครเวฟ, หม้อต้มสองชั้น

ใน multicooker

สูตรทำบะหมี่ในเมนูหลายคนนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้สัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม รวมถึงการตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พาสต้าหลากหลายที่ชื่นชอบยกเว้นปาเก็ตตี้ - 0.5 กก.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา

แผนการทำอาหาร:

1. คุณต้องใส่พาสต้าในกระทะพิเศษจาก multicooker จากนั้นเติมน้ำตามหลักการที่ควรปิดให้มิดและน้ำควรสูงกว่าพวกเขาหลายเซนติเมตร
2. ใส่เนยลงไปในน้ำ
3. จากนั้นคุณต้องเปิดโหมดที่เรียกว่า "นึ่ง" หรือ "Pilaf";
4. ตั้งเวลา 12 นาที;
5. สะเด็ดน้ำ ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอนเพื่อให้น้ำหมด แล้วย้ายจานไปที่จาน

ในหม้อต้มคู่

เรือกลไฟที่มีผู้เล่นหลายคนมีแผนการกระทำที่คล้ายกัน แต่ก็ยังแตกต่างกันบ้าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พาสต้า 300 กรัม
• น้ำ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

แผนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำในภาชนะหวด
2. เทพาสต้าลงในชามเทน้ำ - มากจนปิดและระดับน้ำสูงกว่าระดับของพวกเขาหลายเซนติเมตร
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในภาชนะ
4. เวลาทำอาหารคือ 15 นาที
5. จากนั้นล้างพาสต้าด้วยน้ำพับเป็นกระชอนและพร้อมที่จะกิน

ในไมโครเวฟ

อย่างที่คุณทราบ ในไมโครเวฟ คุณไม่เพียงแต่สามารถอุ่นอาหารเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารด้วย สิ่งนี้ใช้กับพาสต้าด้วย

หลักการทำอาหาร:

• เทผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะโดยคำนึงถึงสัดส่วน: วุ้นเส้น 100 กรัมปกคลุมด้วยน้ำ 200 มล. นอกจากนี้ภาชนะต้องเป็นเซรามิกหรือแก้ว
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงพาสต้าเป็นเวลาหลายนาทีตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แต่คราวนี้ให้เพิ่มอีก 4 นาที ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตั้งเวลาสำหรับเวลาที่ต้องการ
• เมื่อหมดเวลาก็ควรลองพาสต้า หากยังไม่สุกเพียงพอ ให้เคี่ยวสักครู่
• จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งใส่กระชอน พาสต้าพร้อมที่จะกิน

เราขอแนะนำให้คุณปรุงพาสต้าและชีสในแก้วโดยใช้เตาไมโครเวฟตามที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง:

สูตรที่ง่ายและอร่อย

พาสต้าเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่สามารถนำมาต้มในรูปแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย

เขาตุ๋น

วิธีการปรุงพาสต้ากับสตูว์ในกระทะเป็นคำถามที่ดูเหมือนง่าย แต่บ่อยมากสำหรับพ่อครัวมือใหม่

หลักการของการทำอาหารคือการต้มแตรตามปกติ (ใช้พาสต้าแห้ง 200 กรัม 2 ลิตร) ไม่ให้ของเหลวออกจากพวกเขาจนหมด (ทิ้งไว้ประมาณ 50 กรัม)

จากนั้นใส่สตูว์ในกระทะผสมเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

จากนั้นใส่หัวหอมสับที่ผัดไว้ล่วงหน้า

นำทุกอย่างออกมารวมกันประมาณ 2-3 นาที จานพร้อมสำหรับการบริโภคคุณเพียงแค่วางบนจาน

ขณะที่คุณกำลังอ่านบทความนี้ บรรณาธิการของเราได้เตรียมสูตรอาหารใหม่ๆ ให้คุณแล้ว นี้อร่อย!

การทำหมูเสียบไม้แสนอร่อยในเตาอบทำได้ง่ายถ้าคุณรู้ และยังมีเคล็ดลับในการทำอาหารอีกมากมาย

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า ซึ่งเป็นสูตร รวมกันจานเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ!

วุ้นเส้นชุบแป้งทอด

เมนูง่ายๆ นี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างสั้น และเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่ไก่สด;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• พาสต้าต้ม 2 ถ้วย
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

หลักการทำอาหารแพนเค้ก:

• นำชามใส่ไข่ไก่ใส่ชีสขูดขูดพาสต้าต้มผักใบเขียวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• จากนั้นนำน้ำมันหมูสับละเอียดทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วเพิ่มมวลที่ได้
• ส่วนผสมในชามต้องผสมให้ละเอียดแล้วเกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะในกระทะที่อุ่นซึ่งเบคอนทอดแล้วทอดทั้งสองด้านจนได้เปลือกสีทอง

วางจานอย่างสวยงามบนจานและโรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

หอยทอด

สามารถหาจานที่ค่อนข้างผิดปกติได้จากพาสต้าผัด วัตถุดิบ:

• พาสต้าส่วนที่มีน้ำหนัก 120 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว;
• เกลือ, พริกไทย, แกง, สมุนไพรสด, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• น้ำมันมะกอกถูกเติมลงในกระทะที่อุ่นในตอนแรกและเติมเครื่องเทศทุกอย่างผัดประมาณ 30 วินาที
• เทพาสต้าลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที
• จากนั้นคุณต้องเทน้ำที่วัดได้ใส่ใบกระวานแล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที (น้ำควรเดือด);
• จานพร้อมใช้งานคุณเพียงแค่วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เพื่อไม่ให้กระชอนอยู่เหนืออ่างล้างจาน คุณสามารถใส่ลงในกระทะ - น้ำจะไหลไปที่นั่น และในช่วงเวลานี้คุณสามารถตั้งโต๊ะได้

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าเย็นลงอย่างรวดเร็วบนจาน สามารถอุ่นก่อนได้

วางสปาเก็ตตี้บนจานที่มีที่คีบพิเศษได้ดีที่สุด และอยู่สูงเหนือจานเพื่อแยกจากกัน

รังสปาเก็ตตี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม ในการดำเนินการนี้ คุณต้องตั้งปลั๊กไว้ตรงกลางแล้วเลื่อนไปด้านใดด้านหนึ่ง

พาสต้าสามารถต้ม, ทอด, อบได้ ปรุงให้อร่อยได้ง่าย เพื่อให้สวยงามและไม่เกาะติดกัน คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ แต่บังคับ แล้วผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

ตอนนี้เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรอาหารที่มีจานพาสต้าสเปนที่น่าสนใจมาก:

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำพาสต้า นี่เป็นเพียงบางส่วนของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่คิดว่ากระบวนการง่ายๆ นี้มีความลับของตัวเอง เพื่อให้พาสต้าอร่อยอยู่เสมอและไม่ติดกันก็ควรใช้ลูกเล่นบางอย่าง

วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง?

คำถามหลักในกระบวนการเตรียมเครื่องเคียงยอดนิยม: พาสต้าปรุงเท่าไหร่? เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เลือก ตลอดจนความหลากหลายและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การเลือกจานสำหรับทำพาสต้าเป็นสิ่งสำคัญและถูกต้อง

ในกระทะ

ส่วนใหญ่มักจะปรุงพาสต้าในกระทะ ควรใช้ภาชนะที่มีก้นหนาสำหรับกระบวนการนี้ ขั้นแรกให้เติมหม้อด้วยน้ำกรอง สัดส่วนที่เหมาะสม: น้ำ 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม หากในภาชนะมีของเหลวไม่เพียงพอ จานจะเหนียวเกินไป โดยปกติ ครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คนจะใช้พาสต้า 300 กรัมและน้ำสะอาด 3 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ถูกแช่ในน้ำเดือดอย่างแข็งขัน ล่วงหน้าคุณต้องเกลือเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้ความร้อนของแผ่นควรสูงสุด ทันทีหลังจากจุ่มพาสต้าลงในของเหลวแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากเดือดอีกครั้ง นำฝาออกและลดความร้อนลง

คนให้เข้ากันทันทีหลังจากใส่เส้นพาสต้าลงไปในน้ำเพื่อป้องกันการเกาะติด ถัดไปเตรียมเครื่องเคียงไว้ 10-12 นาที

ใน multicooker

ส่วนผสม: พาสต้า 1 แก้ว, น้ำกรอง 380 มล., เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส, เนยหนึ่งชิ้น

1. ก่อนอื่นของเหลวที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" เกลือถูกเทลงในน้ำทันทีและเติมเครื่องปรุงที่เลือกไว้
2. โหมด "พาสต้า" ถูกตั้งค่าในเมนู หลังจากสัญญาณให้ต้มของเหลวแล้วพาสต้าจะถูกวางลงในนั้น ถัดไปปรุงจานเป็นเวลา 8 นาที หากสุดท้ายแล้วปรากฏว่าไม่พร้อม คุณสามารถขยายกระบวนการออกไปได้ในระยะเวลาเท่ากัน

เครื่องปรุงที่ได้จะถูกโยนกลับลงในกระชอนและปรุงรสด้วยเนย

ในไมโครเวฟ

ส่วนผสม: พาสต้า 220 กรัม น้ำกรองเพิ่ม 2 เท่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมพาสต้าด้วยวิธีนี้ คุณต้องเลือกจานลึกที่เหมาะสมกับเตาไมโครเวฟ
2. ขั้นแรกให้ส่งภาชนะไปยังอุปกรณ์ด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 12-15 นาทีก่อนที่ของเหลวจะเดือด
3. น้ำเดือดสามารถเค็มน้ำมันสามารถเทลงไปได้ พาสต้าจุ่มลงในส่วนผสม น้ำมันจะทำให้ไม่เกาะติดกัน
4. ผสมอาหารอย่างดีและนำภาชนะกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

มันยังคงโยนพาสต้าในกระชอนและคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ในหม้อต้มคู่

ส่วนผสม: พาสต้า 350-370 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำหนึ่งช้อน

1. ขั้นแรกให้เทน้ำลงในภาชนะหุงข้าวของหวด ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้ระดับสูงกว่าชั้นพาสต้าประมาณ 1.5 ซม.
2. เกลือ เครื่องปรุงรสและน้ำมันจะถูกเติมลงในน้ำทันที
3. พาสต้าแช่อยู่ในของเหลวหลังจากที่อุปกรณ์ปิดและเปิดขึ้น

เตรียมจานไว้ 20-25 นาที ยังคงล้างพาสต้าด้วยน้ำอุ่น

พาสต้า Aldente - ปรุงนานแค่ไหน?

พาสต้า aldente ที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยใช้สำหรับประกอบอาหาร ตัวอย่างเช่น เมื่อในที่สุดปาเก็ตตี้ผสมกับซอสหรือเนื้อสัตว์ปรุงสุกแยกกัน หากคุณเพิ่มพาสต้าสำเร็จรูปลงในซอสเดือดในที่สุดมันก็จะเดือดอย่างรวดเร็ว สถานะ aldente ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมจานพาสต้าหลายชิ้น การเคี่ยวอีกสองสามนาทีจะทำให้พวกเขาพร้อมเต็มที่

พาสต้าที่เลือกแช่ในน้ำเค็มที่เดือดจัด ถัดไป คุณต้องตรวจจับ 3-4 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกทิ้งไว้ในน้ำสักสองสามนาทีแล้วเอนกายลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ

เคล็ดลับการทำพาสต้าประเภทต่างๆ

ส่วนที่ยากที่สุดคือการหาวิธีทำรังพาสต้า พื้นฐานนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยพร้อมไส้ผักและเนื้อสัตว์

นำรังมาจุ่มในน้ำเดือดเบา ๆ และปรุงเหมือนพาสต้าทั่วไปจนนิ่ม สิ่งสำคัญคืออย่ากวนพวกเขาและนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted คุณสามารถนำรังที่ยังไม่สุกออกจากภาชนะ ปิดฝาด้วยไส้ แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ

วุ้นเส้นใยแมงมุมปรุงสุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากกลายเป็นส่วนหนึ่งของซุป คุณสามารถเพิ่มลงในหม้อด้วยคอร์สแรก 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร แยกจากกันผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในน้ำเกลือในปริมาณเท่ากันกับน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

ในการปรุงสปาเก็ตตี้ให้อร่อย คุณสามารถจุ่มมันได้ทั้งในน้ำเดือดและในนม คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของจานทุก 3 นาที ทันทีที่อาหารนิ่มแต่แน่น ให้ยกกระทะออกจากเตา

หากเลือกเกลียวหรือเปลือกหอยขนาดใหญ่จะต้องปรุงให้ทันเวลาอีกเล็กน้อย จนกว่าจะสุกเต็มที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 12-14 นาที

ฉันต้องล้างพาสต้าหลังจากเดือดและด้วยน้ำอะไร?

เชฟมากประสบการณ์จากอิตาลีมองว่านิสัยของแม่บ้านชาวรัสเซียในการล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็นถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ในกระบวนการนี้ผลิตภัณฑ์จะเย็นตัวลงและสูญเสียรสชาติและนอกจากนี้แป้งจะถูกชะล้างออกซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมซอสที่ยอดเยี่ยม

แม่บ้านแต่ละคนจะต้องตัดสินใจว่าจะล้างพาสต้าที่ปรุงแล้วด้วยตัวเองหรือไม่ จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำหากพาสต้ามีไว้สำหรับทำสลัด

แต่ถึงกระนั้นข้อควรระวังเหล่านี้ก็ยังไม่เพียงพอ เพื่อป้องกันไม่ให้จานติดคุณเพียงแค่เติมน้ำมันพืชลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร 1-2 ช้อนชาก็พอ

ผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และวิธีใช้ประโยชน์จากอาหารประเภทนี้ให้ได้ประโยชน์สูงสุด พาสต้าที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา สลัดและซอส นอกจากนี้ อาหารจานนี้เป็นของฟาสต์ฟู้ด ซึ่งขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

ลองมาดูสูตรทีละขั้นตอนในการทำพาสต้าในกระทะกันดีกว่า

วิธีทำพาสต้าแสนอร่อยสำหรับปรุงในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ กระชอน เตาทำอาหาร

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ: วิธีทำพาสต้าในกระทะ

เรียนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่มีรายละเอียดทั้งหมดของสูตรในการทำพาสต้าแสนอร่อย คุณจะได้เรียนรู้ว่าพาสต้าปรุงในกระทะมากแค่ไหนและเมื่อปรุงจนสุกเต็มที่แล้วจะเป็นอย่างไร

วิธีทำพาสต้ากับไส้กรอกให้อร่อย

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงพาสต้าอย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยอะไร สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ มาปรุงไส้กรอกในครีมกันซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงของเรา คุณสามารถใช้ไส้กรอกปรุงสุกแทนไส้กรอกได้ เลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเพื่อให้จานของคุณดึงดูดใจคุณและทุกคนที่มาร่วมงาน

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับ 4 คน
ปริมาณแคลอรี่: 237 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ เตา เขียง มีด

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำพาสต้ากับไส้กรอก

ตอนนี้เรามาดูวิดีโอนี้ซึ่งอธิบายรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการทำไส้กรอกแสนอร่อยด้วยครีม คุณจะเห็นระดับความพร้อมที่พวกเขาต้องนำมาและสิ่งที่จะได้เป็นอาหาร

ตัวเลือกการให้อาหาร

• วางอาหารในชามที่แบ่งไว้ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เสิร์ฟสลัดผักหรือผักดองกับผลิตภัณฑ์

ตัวเลือกการทำอาหาร

• ฉันแนะนำให้ให้บริการเสมอ มันง่ายมากในการเตรียม แต่มันจะทำให้พาสต้าอร่อยและน่าพอใจอย่างเมามัน
• พวกเขาจะเป็นอาหารค่ำที่ดี คุณสามารถทำเนื้อสับสำหรับพวกเขาเองหรือซื้อเนื้อสัตว์สำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายแม้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงให้ตัวเองและครอบครัวได้
• เตรียมตัวถ้าเป็นไปได้ ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยี การทำอาหารกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นมากและใช้เวลาน้อยที่สุดของเรา นอกจากนี้ ต้องขอบคุณเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมนี้ ทำให้เราได้รสชาติอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงที่เราคุ้นเคย
• และฉันจะฝากสูตรง่าย ๆ ไว้ที่นี่ คุณสามารถนำเสนอให้กับแขกของคุณ เสริมด้วยซอสแสนอร่อยและสลัดเบา ๆ นำสูตรนี้ไปที่กระปุกออมสินของคุณและปรุงอาหารอย่างมีความสุข

เรียนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หวังว่าวันนี้ฉันจะมีประโยชน์กับคุณ และครัวของคุณก็มีพาสต้าพร้อมซอสแสนอร่อย หากคุณมีคำถามหรือข้อเสนอแนะใด ๆ เขียนในความคิดเห็น ฉันจะไม่เพิกเฉยต่อพวกเขา และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รักของคนทั่วโลก! เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที และคุณสามารถสร้างความอร่อยได้มากแค่ไหน! มีหลายร้อยแบบให้เลือก ตัวอย่างเช่น แบบที่มีชื่อเสียง แต่ยังมีซุป หม้อปรุงอาหาร และเรียบง่ายอีกด้วย

แต่ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง คุณแทบจะไม่รู้สึกถึงข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ และถึงแม้ว่าในแวบแรก นี่เป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่ก็ยังมีความแตกต่างและคุณสมบัติที่จำเป็นต้องนำมาพิจารณาหากคุณต้องการปรุงอาหารให้สมบูรณ์แบบ

วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้เกาะติดกันไม่คืบคลานและกลายเป็นร่วนคือทำตามคำแนะนำที่อยู่ในแต่ละแพ็คเกจ สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเวลาทำอาหาร

โครงการสากลทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• เรารวบรวมน้ำในปริมาณที่เพียงพอในกระทะนำไปต้มเกลือ
• เราผล็อยหลับไปกวนปริมาณวุ้นเส้นหรือพาสต้าที่ต้องการ
• รอให้เดือดครั้งที่สอง ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนสุก

แต่คุณต้องคำนึงว่ากระทะควรมีขนาดใหญ่ สะดวกสบาย เนื่องจากสัดส่วนที่เหมาะสมของน้ำ พาสต้า และเกลือเป็นกรัมมีลักษณะดังนี้ - 1,000: 100: 10

โดยวิธีการตามมาตรฐานของพ่อครัวส่วนหนึ่งสำหรับ 1 คนคือพาสต้า 100 กรัม นั่นคือถ้ากำหนดอาหารกลางวันสำหรับ 4 ปริมาตรของกระทะควรมีอย่างน้อย 5 ลิตร

ฉันมักจะใช้เครื่องชั่งน้ำหนักในการทำอาหารเพื่อวัดปริมาณพาสต้าก่อนปรุงอาหาร หากเป็นมื้อเย็นสำหรับสองคน ให้ต้มกับข้าวพาสต้า 200 กรัม นี่คือการเสิร์ฟที่สมบูรณ์แบบ

ดังนั้นในบรรจุภัณฑ์ที่มีพาสต้าอิตาเลียนน้ำหนักจะเท่ากับ 100 กรัมเสมอ แต่ผู้ผลิตในประเทศตามปกติมีไหวพริบบางครั้งพวกเขาก็ผลิตบรรจุภัณฑ์ขนาด 450 กรัม

หลังจากเดือดการกระทำอาจแตกต่างกันไป ถือว่าถูกต้องที่จะสะเด็ดเส้นพาสต้า ใส่เนยและเสิร์ฟ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมหรือแป้งโฮลเกรนเท่านั้น หากเป็นบะหมี่ธรรมดาธรรมดาจากข้าวสาลีเนื้ออ่อนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำเย็นและไม่ต้องทอดด้วยไขมันบางชนิดในภายหลังไม่เช่นนั้นเราจะได้ก้อนเหนียวลื่น

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า ประเภทของแป้งที่ใช้ทำ รวมถึงอาหารที่พวกเขาตั้งใจทำ

การทำพาสต้าข้าวสาลีดูรัม

เริ่มจากพาสต้าข้าวสาลี durum ที่เป็นที่นิยมและมีประโยชน์มากที่สุด ประกอบด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก รูปร่างและขนาดมีความหลากหลายมาก - เขา เกลียว ก๋วยเตี๋ยว ผีเสื้อ เปลือกหอย และเส้นสปาเก็ตตี้ยาว และนี่คือถ้าคุณไม่คำนึงถึงความหลากหลายของอิตาลีด้วย cannelloni, tagliatelle ฯลฯ

เกือบทั้งหมดปรุงตามรูปแบบมาตรฐานเป็นเวลา 8 ถึง 12 นาที ในนาทีที่ 8 จะดีกว่าที่จะเริ่มพยายามเพราะทุกคนมีความชอบของตัวเอง โดยทั่วไปอย่างที่ทราบในบ้านเกิดของพาสต้าผู้ที่ปรุง "al dente" ถือว่าเหมาะ

Al Dente แปลว่า "ฟัน" นั่นคือระดับความพร้อมที่พาสต้านั้นนิ่มอยู่แล้ว แต่ก็ยังดีดตัวเมื่อกัดผ่าน

เราจะแยกประเภทเช่นปาเก็ตตี้และรังแยกกัน - พวกมันปรุงยากขึ้นเล็กน้อย เคล็ดลับในการทำเส้นสปาเก็ตตี้เส้นยาวคือค่อยๆ ต้มในน้ำเดือดจนหมด จากนั้นกระบวนการทั้งหมดก็เหมือนกับกระบวนการอื่นๆ

ต้มรังในจานกว้างและเทอะทะ - ควรใช้กระทะด้านสูงหรือหม้อตุ๋น ควรมีน้ำเดือดเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุม "รัง" อย่างสมบูรณ์ จุ่มลูกพาสต้าลงในน้ำเดือดและเค็มเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณไม่สามารถรบกวน - คุณสามารถขยับได้เล็กน้อย เรานำของที่เสร็จแล้วออกมาอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted

วิธีทำพาสต้าโฮลเกรน

พาสต้าโฮลเกรนก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ด้วยสีน้ำตาลอมเทา มันดูน่ารับประทานน้อยกว่า ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นหากต้องการคุณสามารถใส่ในกระชอนแล้วปรุงรสด้วยเนยเสิร์ฟ

หรือจะล้างน้ำแล้วอุ่นด้วยซอสก็ได้ ตัวอย่างเช่นคลาสสิกจะเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของจานได้อย่างลงตัว

ทำพาสต้าง่ายๆ

พาสต้าข้าวสาลีอ่อนมีประโยชน์น้อยกว่าที่ระบุไว้ข้างต้น และนักชิมที่แท้จริงจะไม่มีวันซื้อพาสต้าดังกล่าว แต่ในครัวของคนธรรมดา สินค้าชิ้นนี้มักมี ตัวอย่างเช่น ฉันชอบวุ้นเส้นมาก

เครื่องปรุงของพาสต้าดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยต้องล้างด้วยน้ำไหลเย็น คุณต้องปรุงอาหารไม่เกิน 7 นาที ฉันเองทำให้มันง่ายยิ่งขึ้น:

• ฉันโยนวุ้นเส้นลงในน้ำเดือด
• ฉันกวนรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง
• ฉันปิดฝาแล้วปิดไฟให้สนิท - วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับฝาที่เปิดอยู่
• หลังจาก 3-4 นาทีฉันก็ผสมอีกครั้งและหลังจากนั้นอีก 4-5 ฉันสะเด็ดน้ำแล้วล้างออก

ฉันชอบวิธีนี้เพราะมาการองเองไม่ติดกระทะ ไม่เกาะติดกัน ไม่พยายาม "วิ่งหนี" และถึงแม้จะพลาดไปสักสองสามนาที ก็ไม่ต้ม "เป็นโจ๊ก"

พาสต้าที่แปลกใหม่เล็กน้อย

พาสต้าที่ไม่ได้มาตรฐานปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น บัควีท ข้าวไรย์ ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาสต้าข้าวเอเชียซึ่งปรุงในลักษณะเดียวกัน แต่ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 5 นาที

ผีเสื้อหรือเกลียวสีสดใสจากข้าวสาลีดูรัมและพาสต้าสีดำก็ดูผิดปกติเช่นกัน การปรุงอาหารของพวกเขาไม่แตกต่างจากรูปแบบมาตรฐาน แต่เมื่อเลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีย้อมเป็นธรรมชาติ (ผักโขม น้ำบีทรูท ขมิ้น ฯลฯ) มิฉะนั้นจะไม่มีประโยชน์และจานทั้งหมดจะถูกลงสี

พาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เนยหรือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำระหว่างทำอาหาร มะกอก.

เราทำอาหารในหม้อหลายใบ หม้อต้มสองชั้นหรือไมโครเวฟ

ในการเตรียมพาสต้า คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่หม้อ กระทะ หรือกระทะเท่านั้น อุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัยยังสามารถรับมือกับงานนี้ได้

วิธีที่ง่ายที่สุดคือในไมโครเวฟ เราเลือกจานที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีฝาปิดและรูและสูงเสมอ - มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมา เติมน้ำพาสต้าในอัตราส่วน 1: 2 ตั้งเป็นกำลังสูงสุดแล้วปิดหลังจาก 7-9 นาที ผัดปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 นาทีสะเด็ดน้ำและเครื่องปรุงก็พร้อม คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในไมโครเวฟอีกนาที

ปรุงในหม้อหุงช้าตามหลักการเดียวกับในกระทะ - โยนลงในน้ำต้มสุกประมาณ 10 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกโหมดที่เหมาะสมที่นี่ - น้ำไม่ควรเป็นฟองระหว่างการปรุงอาหาร เน้นคุณสมบัติเฉพาะของรุ่นนั้นๆ

มันจะดีกว่าที่จะปรุงพาสต้า durum ในหม้อไอน้ำสองครั้งเนื่องจากส่วนที่เหลือจะติดกัน ทำได้ดังนี้: เทน้ำลงในชามด้านล่างให้เพียงพอ เติมพาสต้าด้านบน (ใช้ภาชนะหุงข้าว) เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารจนนิ่ม เมื่อเวลาผ่านไปจะนานกว่าวิธีปกติ 3-4 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารพาสต้ายอดนิยม

พาสต้าไม่เพียงแต่ทำกับข้าวเท่านั้น ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของการปรุงอาหารสำหรับอาหารบางประเภท:

• พาสต้าขนาดเล็กเหมาะสำหรับทำซุปในน้ำซุปซึ่งต้องโยนลงในของเหลวเดือด 8-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ซุปนมกับบะหมี่จะอร่อยกว่าถ้าคุณต้มพาสต้าในน้ำเล็กน้อยจนสุกครึ่งก่อนจากนั้นเทนมที่ต้มแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน
• จานที่ง่ายที่สุด - พาสต้ากับสตูว์ - จะเหมาะถ้าพาสต้าปรุง "al dente" และหลังจากเพิ่มเนื้อสัตว์แล้วจะเก็บไว้อีก 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
• สำหรับลาซานญ่า อย่าต้มแผ่นถ้าปริมาณซอสครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดอย่างน้อย 0.5 ซม. มิฉะนั้นควรปรุงล่วงหน้า 1-2 นาที

และคุณไม่สามารถต้มพาสต้าได้ แต่ปรุงผัด - มันค่อนข้างน่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มชีสขูดในตอนท้าย วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถค้นหาได้จากวิดีโอ: