การเตรียมแบบโฮมเมดถือเป็นทางเลือกที่สะดวกและอร่อยสำหรับผักสดในฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมีมากมาย แต่การผสมผักที่มีไว้สำหรับการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วของ Borsch นั้นโดดเด่นเป็นพิเศษ

Borsch สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่บ่งบอกถึงสองรุ่นหลักของจานกับกะหล่ำปลีหรือพริกหยวกเป็นที่นิยมมากในหมู่พ่อครัวและแม่ครัว

การผสมผักที่ได้ในขวดนั้นสะดวกในการใช้: ไม่จำเป็นต้องล้างปอกเปลือกและบดผักสดซึ่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ในช่วงฤดูหนาว การเตรียมการนี้เป็น Borsch ที่เต็มเปี่ยมซึ่งคุณต้องผสมกับน้ำซุปเนื้อเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารจานที่มีกลิ่นหอม

ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรสำหรับการเตรียมการเตรียมการแต่ละอย่างสำหรับฤดูหนาวคุณสมบัติและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอม

Borsch กับพริกหยวกในขวด

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้จากพืชส่วนเกินหรือผักที่ต่ำกว่ามาตรฐาน: หัวผักกาดขนาดเล็กแครอทคดเคี้ยวและ "ตัวอย่าง" อื่น ๆ ที่ไม่สมเหตุสมผล

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดสีแดง - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกพริกไทย - 1-2 ฝัก
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย - 200 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 250 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำ - 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน - เฉพาะผักจากสวนน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวบีท คุณสามารถตะแกรงผักหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้หัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่ หั่นพริกหยวกครึ่งซีกแยกเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะลึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อที่มีก้นหนาเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทเคี่ยวจนผักนิ่ม เพิ่มหัวบีทเทน้ำ

นำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มพริกหยวกเพิ่มพริกทั้ง ความรุนแรงของมื้ออาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับปริมาณของพริกที่เติมเข้าไป ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและใส่ในกระทะสำหรับผัก นำส่วนผสมไปต้มเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทสีเขียวทำชิ้นงานต่อไปอีก 10 นาที

เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา พลิกกระป๋องกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บ borsch สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ

Borsch กับกะหล่ำปลีในขวด

สูตรนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะ กะหล่ำปลีมีอยู่แล้วในองค์ประกอบ - ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของ Borsch มันควรจะชี้แจงว่าส่วนผสมนี้ควรเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวที่ความสูงของฤดูเก็บเกี่ยว - ในเดือนตุลาคมเมื่อผักยังสดและเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า

ส่วนผสม

• หัวผักกาดสีแดง - 1.5 กก.
• ผักกาดขาว - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

ส่วนผสมผักประมาณ 6 ลิตรสำหรับ borsch สามารถเตรียมได้จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ สูตรจัดเป็นความซับซ้อนปานกลางและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง

ดังนั้นในสูตรก่อนหน้านี้คำแนะนำสำหรับการทำอาหาร Borsch ในขวดนี้เริ่มต้นด้วยการประมวลผลเบื้องต้นของผัก แครอทและหัวบีตจะต้องปอกเปลือกสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือขูด สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง วางผักทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำและน้ำมันเพิ่มเกลือน้ำตาลและนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมสับลงไปในลูกบาศก์ การปรุงอาหารขั้นสุดท้ายใช้เวลาอีก 10 นาที ในเวลานี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทซุปลงในกระป๋องคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สำหรับฤดูหนาวเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับ Borscht พร้อมแล้ว! สิ่งที่คุณต้องทำในจานแรกที่ได้รับความนิยมคือการเปิดขวดและเทผักในปริมาณที่เหมาะสมลงในน้ำซุปเนื้อ มีสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้แตกต่างกันในองค์ประกอบสัดส่วนของผักและเวลาทำอาหาร

ตามเนื้อผ้าในรัสเซียหลักสูตรแรกอาจเป็น borscht แต่น่าเสียดายที่แม้แต่แฟน ๆ ที่กระตือรือร้นของเขาก็ไม่สามารถทำอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลาเนื่องจากไม่มีเวลา แต่มีวิธีการออกจากสถานการณ์นี้เพราะวันนี้แม่บ้านจำนวนมากเริ่มเก็บเกี่ยว borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี ด้วยเหตุนี้เมื่อใดก็ตามคุณไม่เพียง แต่ทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย แต่ยังใช้ผักที่ไม่ได้มาตรฐานอย่างชาญฉลาดซึ่งเป็นที่น่าเสียดายที่จะทิ้งและใช้เพื่อจุดประสงค์อื่น

ผู้ที่พยายามแต่งกายอย่างน้อยหนึ่งครั้งในตอนนี้ไม่เพียง แต่ปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง แต่ยังบอกด้วยว่ามันเกือบจะแทนที่ borsch อื่น ๆ ทั้งหมดในครอบครัวของพวกเขาในวันนี้ แต่สิ่งที่ดีที่สุดสองอย่างจะแสดงไว้ด้านล่าง พวกเขาได้รับการวิจารณ์เชิงบวกจำนวนมากที่สุดจากทั้งผู้ที่เตรียมการดังกล่าวและผู้ที่ได้ลองชิม

สูตรแรก

Borscht นี้ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว - 3 กก.
• พริกหยวกแดง 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• peppercorns - 8 ชิ้น

ฤดูหนาวเช่น Borsch กับกะหล่ำปลีและพริกหยวกจะสุกเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและรวย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีและพริกไทยตามปกติ ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าน้ำหนักของผักจะถูกระบุหลังการบดดังนั้นหลังจากที่กะหล่ำปลีและพริกไทยพร้อมแล้วพวกเขาจะต้องผสมและชั่งน้ำหนักในถุง จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อขนาดใหญ่และทันทีที่มันต้มให้จุ่มผักลงไป หลังจาก 10 นาทีเพิ่มเครื่องเทศและต้มอีก 5 นาที นั่นคือทั้งหมด Borsch ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลี!

การเก็บเกี่ยวกับมันฝรั่งและหัวบีท

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 600 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 6% -300 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 200 มล.;
• มันฝรั่ง - 1 กก.

กะหล่ำปลีหัวผักกาดและแครอทสับละเอียด มันฝรั่งและหัวหอมสับเป็นก้อนและมะเขือเทศสับกับเครื่องปั่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและใส่ผักทั้งหมดในเวลาเดียวกัน ปรุงอาหารตั้งแต่เวลาที่เดือดด้วยความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเพิ่มการกัดให้ผสมทุกอย่างให้ทั่วแล้วต้มต่ออีก 5 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่ก้านสับละเอียดที่จะเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจานสำเร็จรูป จัดวางบนฝั่งและม้วนขึ้น

Borsch ฤดูหนาวนี้การเตรียมการที่ใช้เวลานานกว่าในสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง ก็พอที่จะเพิ่มเนื้อหาของกระป๋องลงในหม้อด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุปต้มเป็นเวลา 5 นาที - และคุณสามารถให้บริการด้วยผักใบเขียวและครีม

ข้อดีอย่างหนึ่งคือคุณสามารถปรุงอาหารในฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีตามความชอบของคุณ แทนที่จะเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มและบางส่วนของพริกหยวกเพื่อแทนที่ร้อน ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมการนี้จะช่วยไม่เพียง แต่ประหยัดพลังงานในฤดูหนาว แต่ยังรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างโอชะ

น้ำสลัดบอร์ชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารจานแรกได้เป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผักส่วนใหญ่หากเก็บไว้ในห้องใต้ดินไม่ดี แม่บ้านหลายคนใช้เป็นสลัดพร้อมกับเครื่องเคียงกับเนื้อหรือพาสต้า

น้ำสลัดบีทรูท

ในการทำน้ำสลัดบีทรูทบอร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยสีที่สวยงามคุณต้องเลือกบีทรูทที่มีความหนาแน่นสูง เลือกเพิ่มรายการของกะหล่ำปลีส่วนผสมในปริมาณเท่ากับผักอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท - 2 กิโลกรัมแต่ละ
• น้ำมัน (ทานตะวัน) - 0.6 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 0.1 ลิตร
• น้ำ - 0.15 ลิตร
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดเอาก้านออกจากมะเขือเทศ
2. ตะแกรงบีทกับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบเพื่อให้ฟางไม่ยาวมาก ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ทำแบบเดียวกันกับหัวหอมหรือสับด้วยมีดที่คมชัดประณีต
3. เทน้ำมันส่วนหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่หนึ่งในสามของปริมาณน้ำและน้ำส้มสายชูใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศบด ผสมมวลอย่างทั่วถึงและตั้งให้เคี่ยวบนไฟช้า
4. ทันทีที่มีการหลั่งน้ำผลไม้และมวลไม่สามารถเผาไหม้ได้ให้เพิ่มความร้อนให้มากที่สุดปล่อยให้เดือด จากนั้นลดเปลวไฟอีกครั้งปิดฝาหม้อให้เดือดประมาณ 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ใส่กะหล่ำปลีในขั้นตอนนี้) ผสม หากคุณกลัวว่าใบกระวานจะให้ความขมขื่นให้ใส่ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ 1 หัวสมุนไพรสด 1 พวง
6. ต้มน้ำย่ำสำหรับฤดูหนาวอีกครึ่งชั่วโมง จัดขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา พลิกห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

การแต่งกายสำหรับ borsch ด้วยกะหล่ำปลี

หากคุณไม่ชอบหัวผักกาดใน Borscht ให้ลดจำนวนลง 1 กิโลกรัม จากนั้นใช้มะเขือเทศที่มีสีแดงมากที่สุดเพื่อการอนุรักษ์มิฉะนั้นสีของการเก็บเกี่ยวและฤดูหนาวในฤดูหนาวจะซีดขาวไม่อิ่มตัวและน่ารับประทานน้อยลง

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ, แครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม - 1 กก. ละ
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 0.23 l;
• น้ำตาลทรายขาว - 0.22 กิโลกรัม
• น้ำมัน (ผัก) - 0.4 ลิตร
• เกลือ - 0.1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างส่วนประกอบหลักทั้งหมด ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีด้วยมีดที่คมชัด, แครอทแครอทกับหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีผนังหนาเทลงในน้ำมัน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือของน้ำสลัดเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. เทส่วนผสมของบอร์ชลงในขวดที่เตรียมไว้ใส่ฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ พลิกห่อ หลังจากทำความเย็นให้ทำความสะอาดห้องเก็บไวน์จนถึงฤดูหนาว

เก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

การเตรียมบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้สูตรนี้ ถ้าหลังจากนั้นอาหารจานแรกของคุณมีความเป็นกรดไม่เพียงพอให้เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี (สีขาว), มะเขือเทศ - 1.5 กก. ต่อคน
• พริกไทย (หวาน), ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศบิดเป็นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิว
2. ใส่เกลือป่นใส่ไฟ
3. ต้มลดไฟและต้มประมาณ 15 นาที
4. ตัดพริกไทยปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านช่อด้วยฟางบาง ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัดหรือสับโดยใช้กระต่ายขูดพิเศษ
5. เพิ่มลงไปในน้ำมะเขือเทศพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือผสม ต้มต่อไปอีก 7 นาที
6. เทส่วนผสมของบอร์ชลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะม้วนด้วยกุญแจพิเศษ
7. พลิกห่อให้เย็น จัดเรียงใหม่สำหรับการจัดเก็บข้อมูลจนถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

ด้วยถั่ว

ถั่วชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสต็อกนี้: ใหญ่, เล็ก, ขาว, แดง, ดำ สิ่งสำคัญคือการแช่มันไว้ล่วงหน้า 5 ถึง 7 ชั่วโมงและโดยเฉพาะในเวลากลางคืนเพื่อให้มันฟูและทำอาหารเร็วขึ้น

ส่วนผสม:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• beets - 0.7 กก.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• พริกไทย (บัลแกเรีย) - 0.5 กก.
• น้ำมัน (ลีน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำออกจากถั่วที่เตรียมไว้แล้วเทใหม่และต้มถั่วจนนิ่ม อย่าปล่อยให้พวกเขาแตกหรือต้ม วางไว้ในกระชอน
2. ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อวางบนเตาไฟช้า เอาโฟมที่ปรากฏขึ้นตามที่มันเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. พริกไทยใสจากก้านเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำมะเขือเทศเทใส่น้ำมัน
4. ในขณะที่มวลกำลังเดือดให้ตักหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบย้ายไปที่กระทะผสม หลังจาก 5 นาทีเพิ่มถั่วและน้ำตาล ผัดและปรุงอาหารอีก 15 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 5 นาที เทชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นำไปเก็บที่ห้องใต้ดินก่อนฤดูหนาว

วีดีโอ

Borsch เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่มีประโยชน์ที่สุด แน่นอนถ้าคุณปรุงจากผักสดไม่ใช่ผักเรือนกระจกซึ่งในฤดูหนาวอาจเป็นเรื่องยากมาก อนึ่งผลิตภัณฑ์จากฤดูหนาวไม่สามารถอวดรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษได้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะกีดกันความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

ดังนั้นเพื่อให้คุณเติมน้ำมันได้ประมาณสิบเอ็ดถึงสิบเอ็ดขวด (0.5 ลิตร) คุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวผักกาด (3 กิโลกรัม);
• กะหล่ำปลี (2 กก.)
• แครอท (1 กก.)
• ตัวแทนจำหน่าย หัวหอม (1 กก.)
• podsoln น้ำมัน (1 ถ้วย)
• เกลือเล็กน้อย (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่วพริกไทยดำ
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชู 9% (3/4 ถ้วย);
• ใบกระวาน

ทีนี้ลองมาดูทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการเตรียมการแต่งตัวเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวบีทอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณจะต้องขูดพวกมัน (วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกที่ขูดหยาบหรือขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี)

ฉีกกะหล่ำปลีปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน แต่ไม่เล็กเกินไป ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกโอนไปยังกระทะวางบนกองไฟและรอจนกว่าการแต่งกายในอนาคตสำหรับ Borscht เดือดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี กระบวนการนี้ต้องใช้การกวนปกติ หลังจากเดือดให้ใส่พริกไทยดำน้ำตาลน้ำส้มสายชูและใบกระวานใส่เกลือ

การเตรียมการแต่งตัวยังคงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตลอดเวลาขณะที่มันกำลังเดือดจะต้องกวนเป็นระยะ หลังจากชั่วโมงคุณสามารถเทปั๊มน้ำมันร้อนในกระป๋องและม้วน มันสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเช่นในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

การแต่งกายสำหรับ borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีอร่อยมากและจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมตลอดเวลาของปี อย่างไรก็ตามนี่ยังห่างไกลจากสูตรการเติมน้ำมันเพียงอย่างเดียวที่สามารถให้ได้ และตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ

ดังนั้นการแต่งตัว Borsch กระป๋องต่อไปจึงถูกเตรียมไว้เช่นนี้ ในการเริ่มต้นซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด (1.5 กิโลกรัม);
• หัวหอม (1 กก.)
• แครอท (1 กก.)
• พริกหยวก (1 กก.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (0.5 ลิตร);
• น้ำส้มสายชู (13 ช้อนโต๊ะ);
•   (750 กรัม);
• น้ำตาล (10 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (0.5 ถ้วย)
• พริกไทยขม (1 ช้อนชา)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เราล้างและทำความสะอาดผักและเช่นเดียวกับในสูตรแรกถูหัวหอมและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมจะถูกตัดเป็นวงครึ่งที่ดีที่สุดและพริกไทยในแถบ เร็วขึ้นและง่ายขึ้นด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นที่มีหัวฉีดสำหรับส่วนผสมทั้งหมด (ไม่มีกระเทียม) ใส่ในหม้อขนาดใหญ่และปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ถัดไปเพิ่มกระเทียมผ่านการกดกระเทียมและปรุงอาหารอีก 6-7 นาที ถัดไปการอนุรักษ์ที่แท้จริงจะเริ่มขึ้น น้ำสลัด Borsch วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

โดยเฉลี่ยแล้ว 250 กรัมของการแต่งกายก็เพียงพอที่จะเตรียมกระทะ Borscht หนึ่งจาน อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากที่คุณสามารถกินมันเป็นอาหารจานอิสระ - สลัดวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำสลัดหัวผักกาดแครอทและกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วจะช่วยได้มากในฤดูหนาว ในฤดูร้อนจานนี้เตรียมจากผักที่เก็บเกี่ยวสดแล้ววางในขวดที่ปลอดเชื้อ

องค์ประกอบหลักในกรณีนี้มักจะเป็นหัวบีท และผักที่เหลือสามารถเพิ่มเข้าไปในรสชาติ - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและพริกไทย

ตอนนี้เมื่อคุณตัดสินใจที่จะดูแลครอบครัวด้วย Borsch คุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดและเทส่วนผสมผักจากนั้นลงในน้ำซุปที่อุดมไปด้วย ในไม่กี่นาทีคุณจะได้รับจานเสร็จ ในบทความเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับปรุงอาหารรสชาดสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

การแต่งกายสำหรับ borsch กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 600 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• หัวหอม - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 1 ช้อนชา;
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 130 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

สิ่งแรกที่เราจะทำคือหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเทมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และพริกหวานลงไปในน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีตและเทลงในกระทะ ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีสับและแครอทขูด

ตอนนี้เราผสมทุกอย่างเกลือและน้ำตาล หลังจากผักต้มพวกเขาจะต้องต้มเป็นเวลาห้านาที

ในขณะที่ผักกำลังอ่อนกำลังผ่านความร้อนต่ำให้เตรียมเหยือก ล้างให้สะอาดด้วยโซดาดื่ม ระวัง - ในกรณีที่ธนาคารไม่ควรมีรอยแตก, ชิป, จุดใด ๆ จานที่มีข้อบกพร่องสำหรับการเก็บรักษาจะไม่ทำงาน

วางกระป๋องที่ล้างแล้วคว่ำลงบนหม้อความดัน สถานที่ใกล้เคียงที่คุณสามารถครอบคลุมสำหรับพวกเขา ฆ่าเชื้อขวดของคุณเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

มีวิธีอื่นในการฆ่าเชื้อ - ในไมโครเวฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำในขวดและอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นน้ำที่เหลือจะต้องเทออกจากกระป๋อง ต้มโลหะครอบคลุมประมาณ 5-7 นาที

สิ่งนี้น่าสนใจมาก!   ในความเป็นจริงมี borscht หลายประเภท บางคนปรุงมันในน้ำซุปเนื้อด้วยการเพิ่มน้ำมันหมูในขณะที่คนอื่นชอบ Borsch กับเห็ด ยังมีคนอื่นเพิ่มไก่ไก่งวงหรือแม้กระทั่งปลาในจานนี้ Borsch เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น หลังมักจะเตรียมในฤดูร้อนบนพื้นฐานของ kefir และหัวผักกาด เพื่อรสชาติไข่ต้มและสมุนไพรสดจะถูกเพิ่มเข้าไป

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวผักกาดต้ม - 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เลมอน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เพื่อเตรียมการแต่งตัวตามสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอันดับแรกให้นำหัวหอมและสับ จากนั้นตัดแต่งหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นนำมะเขือเทศลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ลูกเต๋าผักเหล่านี้ จากนั้นสับผักที่เหลือยกเว้นหัวผักกาดเทลงในกระทะและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

หัวผักกาดขูดจะถูกเพิ่มในการแต่งกายนี้ล่าสุด หากคุณทำก่อนหน้านี้มันจะสูญเสียโทนสีแดงที่อุดมไปด้วย ส่วนผสมผักจะต้องเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวและย้ายอย่างระมัดระวัง โดยไม่ล่าช้าให้แจกจ่ายส่วนผสมผักของคุณในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เก็บเหยือกที่ผสมผักไว้ในที่อุ่นจนเย็นจากนั้นนำไปใส่ในห้องใต้ดิน

ความเป็นจริง! Borsch เป็นหนึ่งในอาหารสลาฟที่เก่าแก่ที่สุด การอ้างอิงของเขาในตำราอาหารย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 มีข้อสันนิษฐานว่าในตอนแรกมันถูกเตรียมจากพืชที่กินได้, หัวผักกาดวัวและหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเพิ่มหัวบีตลงในจานนี้

Borsch กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำสลัดต่อไปนี้จะดึงดูดคนรักถั่ว หากคุณไม่เคยปรุง borscht มาก่อนเราขอแนะนำให้คุณลองทำขวดสองสามขวดก่อนถ้าคุณชอบ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ถั่วสีขาว - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 มล.;
• น้ำร้อน - 0.5 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 150 กรัม

เตรียม:

เพื่อเตรียมน้ำสลัดตามสูตรนี้ถั่วจะต้องเต็มไปด้วยน้ำและต้ม หลังจากที่คุณต้องทำการทอดสับผักและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ในกระบวนการเติมน้ำน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป สตูว์ครึ่งชั่วโมง

ความเป็นจริง!   Borsch กับถั่วเหมาะสำหรับการอดอาหาร ในการปรุงอาหารให้ต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งล่วงหน้าและเพิ่มเห็ดแห้งสองสามอย่างลงในนั้นเพื่อเพิ่มรสชาติ ตอนนี้มันยังคงเพิ่มการแต่งกายด้วยถั่วในผักและ borsch หอมอร่อยพร้อม

ปรุงรสร้อนสำหรับ borsch กับพริกไทยร้อน

สูตรนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของ "เผ็ด" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องพริกร้อน

ส่วนผสม:

• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกไทยขม - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 มล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

พริกไทยกับมะเขือเทศเช็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำหัวผักกาดแครอทและเคี่ยวในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มผักที่เหลือเกลือใบกระวานลงไปและเคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง

การเติมเชื้อเพลิงพร้อมแล้ว วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นและวางในที่ร้อน

เอาใจใส่!   พริกขี้หนูมีประโยชน์ในการที่พวกเขามีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้มันช่วยให้คุณเสริมสร้างหลอดเลือดทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสะสมและสารพิษลดน้ำหนัก นอกจากนี้ผักนี้ยังเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในช่วงที่เป็นหวัด

เติมเชื้อเพลิงในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมการแต่งกายที่เรียบง่ายนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวผักกาด - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1, 5 กก.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนสับหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นก็ปอกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตัดข้ามแต่ละอันแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด จากนั้นนำมะเขือเทศออกจากน้ำแล้วเอาผิวหนังออก

แบ่งมะเขือเทศเป็นสองส่วนเอาก้านออกจากพวกเขาและบดด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้เกลือผัก ลองถ้ามีเกลือเพียงพอ

ใส่น้ำสลัดใน multicooker ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในกรณีนี้จะต้องเปิดใช้งานโหมด "ดับ"

กระจายชิ้นงานบนขวดแก้วร้อนและบิด ธนาคารควรปล่อยให้อบอุ่นและเก็บไว้ในห้องเย็น จากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้น้ำสลัดหกลิตรครึ่ง เหล่านี้คือประมาณสามสิบเสิร์ฟ

Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและน้ำมะเขือเทศ

การทอดผักเพื่อใช้ในการปรุงอาหารโดยใช้สูตรนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถปรับรสชาติของ Borscht ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำส้มสายชูที่เพิ่มเข้ามา น้ำส้มสายชูของคุณก็จะยิ่งมีกรดมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 300-500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 70%;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนสับมะเขือเทศบด ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีด ต่อไปเราปอกเปลือกและสับผักที่เหลือ - หัวหอม, แครอท, พริก

เราใส่ไฟปานกลางในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศและผักอื่น ๆ หลังจากผักต้มให้นำโฟมออกแล้วใส่กะหล่ำปลี หลังจากนี้ปล่อยให้มวลผักนี้ต้มประมาณ 10-20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ผัดไส้บ่อย ๆ และอย่าให้มันไหม้

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชูลงในมวลเดือด ใส่น้ำสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

เคล็ดลับ!   แม้จะมีความจริงที่ว่า borsch ในตัวมันอร่อยมากมันจะดูไม่ดีในช่วงเวลาของการเสิร์ฟถ้าไม่มีอะไรเพิ่มลงในจานนี้ อะไรเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ประการแรกโดนัทที่ทำจากขนมปังขาวสดกับกระเทียมและประการที่สองน้ำมันหมูจากช่องแช่แข็งที่มีเส้นเลือดเนื้อหั่นบาง ๆ นอกจากนี้กระเทียมและใบไม้กระเทียมจะเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบ และแน่นอนว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำโดยไม่ใส่ครีม ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มช้อนลงในจานที่เสร็จสมบูรณ์ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

Winter borsch กับมันฝรั่ง

ช่างมันช่างไร้มันฝรั่ง! มันยอดเยี่ยมมากที่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ล่วงหน้าและจากนั้นก็ม้วนเป็นไห

ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ผักกาดขาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม
• หัวผักกาด - 500 กรัม;
• พริกหยวก - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

เช็ดมะเขือเทศแครอทและหัวบีทโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร บดหัวหอมด้วยมีดสับมันฝรั่งด้วยแล้วหั่นเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ทำการทอด - ผสมหัวหอม, หัวผักกาดและแครอทในกระทะ Tomite ประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มมะเขือเทศน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเครื่องเทศ

ขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มกะหล่ำปลีสีขาวพริกและมันฝรั่งในการปรุงสุกมากเกินไป ออกไปเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถเตรียมชุดแต่งกายสำหรับฤดูหนาวได้ แต่มันจะเป็นการดีถ้าคุณทำอาหาร Borsch ในช่วงฤดูหนาว ลองทำสองสามสูตรแล้วตัดสินใจว่าสูตรไหนที่คุณและครอบครัวจะชอบมากที่สุด

สนทนา

• ฉันรักแพนเค้กบนหางนม - และทำและกิน! สูตรสำหรับบอบบางแล้ว ...

  
  

• คุณเคยทำ chahohbili หรือไม่? ถ้าไม่แน่ใจ ...