สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รัก! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับการค้นพบเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉัน - กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" กับพริกหยวกและกระเทียม ของขบเคี้ยวที่อร่อยมากซึ่งสมาชิกครอบครัวทุกคนชอบ (ยกเว้นแมว) มันทำจากกะหล่ำปลีสดด้วยการเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและคุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีแสนอร่อยนี้หลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมง

สูตรสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีโปรวองซ์ในรุ่นคลาสสิกค่อนข้างง่ายและจะไม่ต้องใช้เวลามากหรือส่วนผสมพิเศษใด ๆ นอกจากนี้ในรูปแบบสำเร็จรูปขนมขบเคี้ยวรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดและในเวลาเดียวกันมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปรุงในส่วนที่มีขนาดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลาประมาณ 2 สัปดาห์

เห็นด้วยมันสะดวกมากเมื่อมีสลัดผักสดพร้อมใช้และคุณไม่จำเป็นต้องตัดและปรุงอาหารอะไรเป็นพิเศษ ฉันหวังว่าฉันจะชักชวนให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยนี้ด้วยกระเทียมและพริกหยวก จากนั้นยินดีต้อนรับสู่ห้องครัวของฉัน!

ส่วนผสมสำคัญ:

• ผักกาดขาว - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำ - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

ทำอาหารทีละขั้นตอน

เราลบใบบนค้างออกจากหัวของกะหล่ำปลีสดฉีกส่วนที่เหลือของใบกะหล่ำปลีที่มีความกว้างเฉลี่ยของลายเส้นหรือใช้เครื่องหั่น

ทันใดนั้นเราก็ลงมือทำกระทะลึกซึ่งสลัดทั้งหมดจะถูกนำไปผสมกับผักและน้ำดองอื่น ๆ เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทเกลือและเบา ๆ แต่ไม่มีความกระตือรือร้นมากเกินไปบดขยี้กะหล่ำปลีด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อให้น้ำเล็กน้อยและนิ่มลงเล็กน้อย

กะหล่ำปลีหลังจาก "ขั้นตอน" ดังกล่าวจะลดลงในปริมาณเดิมและเราจะเพิ่มพื้นที่ว่างในหม้อสำหรับแครอทขูด เราถูมันอย่างหยาบมันเป็นไปได้ที่จะบดมันด้วยมีดที่มีก้อนบาง ๆ หรือก้อนกลม

หากแครอทในสูตรเป็นส่วนผสมที่เป็นตัวเลือกคุณสามารถเพิ่มหรือข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ไปได้โดยไม่ต้องใส่พริกหวานในกะหล่ำปลีโปรวองซ์! เราใช้พริกประเภทแดงหรือเหลืองเนื้อและฉ่ำ เราตัดเป็นแถบลูกบาศก์หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

อย่าลืมกระเทียมรสเผ็ด: เราตัดฟันของมันออกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือกดมันผ่านสื่อ คุณยังสามารถใช้ในหัวหอมและหัวหอม ถ้าคุณชอบตัวเลือกนี้ - ใช้สลัดหัวหอม "ไม่แรง" โดยไม่มีกลิ่นก้าวร้าวซึ่งสามารถรบกวนรสชาติของสลัดกะหล่ำปลีทั้งหมด

มันยังคงเทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แนะนำให้ใช้น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง

ผสมกับช้อนหรือมือพยายามปรับสมดุลเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู มันอยู่ในขั้นตอนนี้ที่คุณสามารถแก้ไขรสชาติของสลัดและทำในแบบของคุณเอง เพิ่มปริมาณของน้ำส้มสายชูในส่วนที่เล็กมากเนื่องจากเมื่อดองน้ำส้มสายชูจากน้ำดองจะเป็นผักและเป็นผลให้คุณสามารถเพิ่มมากกว่าที่จำเป็น

วิธีการดอง

เรายัดกะหล่ำปลีเล็กน้อยและวางตัวบนมันเพื่อให้ภายใต้อิทธิพลของน้ำดองกะหล่ำปลีและผักกลายเป็นของเหลวและไม่แห้ง เราเก็บกะหล่ำปลีภายใต้การกดขี่ในห้อง แต่ถ้าอุณหภูมิในครัวมากกว่า 23 มันจะดีกว่าที่จะจัดเรียงกระทะในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมงคุณสามารถย้ายกะหล่ำปลีไปที่ธนาคารเทส่วนที่เหมาะสมของน้ำดองลงในภาชนะแต่ละใบ เก็บขวดกะหล่ำปลีดองในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์

กะหล่ำปลีเช่นนี้ทำโดยอดีตสามีของฉัน เธอเป็นคนที่มีอัธยาศัยดีมากและในวันเกิดของเธอก็รวบรวมเพื่อนฝูงจำนวนมากและโต๊ะก็เต็มไปด้วยจานอร่อยกว่าอีกอันหนึ่ง ในกรณีนี้ไม่มีอาหารที่ซื้อแพง แม่ผัวตัวเองเค็มปลาสีแดงอบเค้กที่งดงามด้วยกะหล่ำปลีหัวผักกาดดองด้วยกระเทียมและทำมากขึ้น แต่น่าเสียดายที่หน่วยความจำไม่ได้รักษาทุกอย่าง ดังนั้นกะหล่ำปลีโปรวองซ์ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติในตารางวันหยุดนี้ แม้ว่าเธอจะดูไม่โอ้อวดเลยทีเดียว ฉันลองกะหล่ำปลีนี้ด้วยความระมัดระวัง แต่เธอก็รู้สึกทึ่งกับรสชาติ มันเป็นอะไรบางอย่าง ... โชคไม่ดีที่สูตรแม่ของฉันไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้ แต่ฉันพบกะหล่ำปลีที่คล้ายกัน และใช่มันเปิดออกเหมือนกันมาก ลองดูเธอสวย :) คุณสามารถกินมันกับซอสรวมถึงอร่อยและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• 2 แอปเปิ้ล
• แครนเบอร์รี่หนึ่งหยิบหรือ lingonberries
• ลูกพรุนจำนวนเล็กน้อย
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมชั้นเล็ก ๆ
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชู 150 กรัมจากโต๊ะ 3%

วิธีการปรุงผักกาดกะหล่ำปลี

เราไม่หั่นกะหล่ำปลีตามปกติ แต่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดประมาณ 2.5 คูณ 2.5 ซม. ปอกเปลือกแครอทแล้วตัดเป็นวงกลม เราเอาแกนออกด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ลทิ้งเปลือกแล้วตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ล้างลูกเกดและลูกพรุนดังนี้ลวกด้วยน้ำเดือด ลูกพรุนตัดครึ่งหรือในไตรมาส ผัดกะหล่ำปลีแครอทแอปเปิ้ลลูกพรุนลูกเกดและแครนเบอร์รี่ ใส่ในชามหรือกระทะเคลือบ

สำหรับหมักดองผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปต้มปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที ปิดเพิ่มน้ำส้มสายชูกวน ระมัดระวังเป็นพิเศษด้วยน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูที่มีองศาการเจือจางที่แตกต่างกันนั้นมีวางจำหน่ายในปัจจุบัน ดูฉลาก เราต้องการน้ำส้มสายชู 3% หากคุณมีน้ำส้มสายชูหกหรือเก้าเปอร์เซ็นต์คุณต้องเจือจางสองหรือสามครั้งตามลำดับ

หากคุณต้องการกะหล่ำปลีโปรวองซ์แล้วในวันพรุ่งนี้เทมันด้วยน้ำดองร้อนๆ หากคุณพร้อมที่จะรอสามวันจากนั้นดองน้ำเย็นให้นำ lavrushka ออกมาเติมในกะหล่ำปลีใส่จานที่มีสินค้าอยู่ในนั้นและบีบมันให้เหมาะสม ในตอนแรกกะหล่ำปลีอาจไม่ถูกห่อหุ้มด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ - นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากสองสามชั่วโมงกะหล่ำปลีจะให้น้ำผลไม้พิเศษและบีบอัดได้ดีขึ้น ในกรณีบางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะกดแผ่นให้หนักขึ้นด้วยการโหลดปรุงรสกะหล่ำปลีใต้จานถ้ามันยื่นออกมา เมื่อหมักเป็นจำนวนมากก็เป็นไปได้ที่จะลบโหลดและปิดกระทะที่มีฝาปิด

เก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น

กะหล่ำปลี "โพรวอง"   - นี่เป็นสูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดอง ซึ่งแตกต่างจากการหมักซึ่งมาพร้อมใน 2-3 วันสลัดโปรวองซ์สามารถกิน 5-6 ชั่วโมงหลังจากการเตรียม กะหล่ำปลีกลับกลายเป็นกรอบมีกลิ่นหอมรักษาวิตามิน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมันถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 สัปดาห์หลังจากนั้นเปอร์ออกไซด์ ขอแนะนำให้เตรียมสลัดในส่วนเล็ก ๆ เพื่อที่จะกินได้อย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับพริกหยวกในขวด

เริ่มทำความรู้จักกับสลัดด้วยสูตรคลาสสิก - กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับพริกหยวก เมื่อชื่นชมข้อดีทั้งหมดของมันแล้วคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารตามดุลยพินิจของคุณโดยเพิ่มส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• สำหรับหมัก:
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• น้ำมันพืช 75 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับแครอทและพริก ผสมในชามขนาดใหญ่
2. ผสมน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช นำน้ำดองไปต้มอย่างระมัดระวังใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมที่ผ่านการกด
3. เทน้ำดองลงในชามกะหล่ำปลี คน
4. วางกะหล่ำปลีแน่นในขวด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น ตามหลักวิชาแล้วกะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้ทันที แต่มันจะดีกว่าที่จะให้บริการมันในวันหลังจากการเตรียมการ

สภา:   ปรุงในส่วนเล็ก ๆ กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม 2-3 วัน จากนั้นก็เริ่มที่จะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว ในการรับสลัดเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

วิธีการป้อน:   ก่อนเสิร์ฟเพิ่มหัวหอมสีฟ้าครึ่งวงและผักชีฝรั่งในสลัด

กะหล่ำปลีหมักโปรวองซ์กับแครนเบอร์รี่เป็นสลัดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก มีวิตามินไม่น้อยกว่าในกะหล่ำปลีดองในแบบดั้งเดิม เธอไม่แหลมเลยดังนั้นลูก ๆ ของเธอจึงรักเธอ

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 1 กก
• แครอท 2-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• ใบกระวาน, พริกไทย
• สะระแหน่สดไม่กี่ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่แครอทลงในเครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางกะหล่ำปลีแน่นในขวด
2. นำน้ำไปต้ม ละลายเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชลงไป ต้ม 2 นาที เพิ่มใบกระวานพริกไทยและสะระแหน่
3. เทน้ำส้มสายชูที่ผ่านมา เทกะหล่ำปลีดองกับร้อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น

สภา:   แทนที่จะใส่ใบสะระแหน่ใบลูกเกดหรือซินนามอนก็สามารถใส่ลงในน้ำดองได้

วิธีการป้อน:   โรยด้วยแครนเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง

โปรวองซ์กะหล่ำปลีกับองุ่นและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 1 กก
• แครอท 300 กรัม
• องุ่น 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 300 กรัม

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• น้ำมันมะกอก 100 มล
• พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด
• ใบกระวาน
• วัยรุ่นของสะระแหน่

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ตะแกรงแครอทหรือหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องุ่นฟรีจากก้าน
2. ต้มน้ำ ละลายเกลือน้ำตาลใส่เครื่องเทศและสะระแหน่ ลบจากความร้อน เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกลงในน้ำหมักเย็น
3. เทน้ำดองเหนือกะหล่ำปลีและวางไว้ภายใต้การกดขี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ครอบคลุมชามด้วยกะหล่ำปลีกับจานตื้นคว่ำ วางขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำอยู่ด้านบน

ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีพร้อม มันสามารถใส่ในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

หากครอบครัวของคุณชอบสลัดกะหล่ำปลีดอง แต่คุณไม่รู้วิธีสับให้เตรียมสลัดกะหล่ำปลีโปรวองซ์สำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกด ความผิดปกติของสูตรนี้อยู่ในชิ้นใหญ่ การทำสลัดแบบง่ายๆนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่รสชาติไม่ได้แย่ขนาดนั้นเลย

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 3 กก
• แครอท 800 กรัม
• แก้วลูกเกด

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม แครอทกับก้อน จำกะหล่ำปลีให้นิ่มและปล่อยให้น้ำ เพิ่มลูกเกต ผัดผักอย่างสม่ำเสมอและใส่ในกระทะเคลือบ
2. หมักเตรียมในลักษณะเดียวกับที่ระบุในสูตรก่อนหน้า ต้มน้ำ ละลายเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูสุดท้าย
3. เทผักด้วยน้ำเดือด สลัดควรยืนค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 สัปดาห์ กะหล่ำปลีจะนุ่มและเปรี้ยว

สภา:   คุณสามารถใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำดองหรือขิงฝาน

วิธีการป้อน:   ก่อนเสิร์ฟเพิ่มหัวหอมและสมุนไพรลงในสลัด

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" กับแครนเบอร์รี่ ตัวเลือก 2

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว - ประมาณ 2 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น;
• ถั่วสีดำและ allspice

วิธีทำอาหาร:

1. นำกะหล่ำปลีสีขาวที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ก่อนอื่นมันจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากตอและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
2. ถัดไปสับกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เรียบร้อย
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. แอปเปิ้ลจะต้องมีรสหวานและเปรี้ยวและตัดเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ชิ้นก่อนหน้านี้ฟรีจากเมล็ด
5. แครนเบอร์รี่จะต้องล้างและทำให้แห้ง
6. ใช้ภาชนะขนาดใหญ่เช่นกระทะและวางผักที่เตรียมไว้ในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลี, แครอท, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล
7. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
8. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตรใส่กระเทียมสับเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ใส่น้ำหมักที่เตรียมไว้ลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด ปรุงอาหารสำหรับสองถึงสามนาที
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์และนำไปต้ม
10. ค่อยๆเทกะหล่ำปลีในน้ำดองร้อน
11. วางจานไว้ด้านบนของผักวางในเลเยอร์แล้ววางการกดขี่ ในการกดขี่คุณสามารถใช้ขวดที่เติมน้ำได้ ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีควรยืนเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง
12. หลังจากสองวันอย่างละเอียด แต่อย่างระมัดระวังผสมกะหล่ำปลี
13. ฆ่าเชื้อขวดและเติมด้วยผักกาดดองที่ทำจากแครนเบอร์รี่ กะหล่ำปลีพร้อม

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 3 กก.
• กระเทียม - 3 หัว (ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกลัวว่าจะหักโหมกับกระเทียม แต่ในทางกลับกันมันจะทำให้กะหล่ำปลีอร่อยขึ้น)
• แครอทขนาดกลาง - 5-6 ชิ้น
• ส่วนผสมสำหรับหมัก:
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือไม่มีด้านบน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย;
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ (ไม่จำเป็น) - 5-6 ชิ้น;
• กลีบ (ไม่จำเป็น) - 3 ชิ้น

ปกติฉันจะไม่เปลี่ยนสัดส่วนและใช้เท่าที่ระบุในสูตร จากกะหล่ำปลีสด 3 กิโลกรัมคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปครึ่งหม้อซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวและแม้กระทั่งปฏิบัติต่อเพื่อนบ้าน หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีประจำวันจำนวนมากให้คูณส่วนประกอบทั้งหมดด้วย 2

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีนำใบที่เหี่ยวแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. อีกทั้งยังเป็นจุดเด่นของกะหล่ำปลีทุกวัน สำหรับการกัดกรดเราจะฉีกมันนี่มันสำคัญที่จะต้องตัดมันเสีย
3. เราเปลี่ยนเป็นภาชนะขนาดใหญ่ (สะดวกที่สุดในอ่าง) และแครอทปอกเปลือกและล้างสามใบ ผสมมือ
4. ก่อนที่จะเตรียมน้ำดองเตรียมกระเทียม: ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เทน้ำลงในหม้อ (ปกติวัดด้วยเหยือกลิตร) เทน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันใส่กองไฟใหญ่ เมื่อน้ำหมักเริ่มเดือดให้โอนกระเทียมลงไปอย่างระมัดระวังปล่อยให้เดือด
5. หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูทันทีต้มประมาณสองสามวินาทีแล้วปิด หากคุณใส่กระเทียมทันทีมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินดังนั้นโยนมันลงไปในน้ำที่เดือดเกือบ
6. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีสับด้วยแครอทขูดเป็นภาชนะขนาดใหญ่ (ฉันใช้กะทะขนาด 10 ลิตร) เทน้ำหมักและผสมให้เข้ากัน

ก่อนหน้านี้ฉันทำมันแตกต่างกันเล็กน้อย: ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีถูกกระแทก, เทส่วนของดอง, รายงานที่เหลือและเทพวกเขาด้วยซอสที่เหลือ ในกรณีนี้วิธีที่คุณใส่กะหล่ำปลีจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน

นั่นคือทั้งหมดที่ยังคงอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

หากคุณปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ในตอนบ่ายจากนั้นในเช้าวันถัดไปให้บริการเสิร์ฟบนโต๊ะ มันจะหวานและเปรี้ยวและกรอบตามที่ควรจะเป็น

ฉันไม่ได้วางมันลงในไหทันที วันที่ 3-4 เธอยืนอยู่ภายใต้การกดขี่ในกระทะขนาดใหญ่ที่หมักไว้ กะหล่ำปลีพร้อมรายวันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับหัวผักกาดและกระเทียม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี;
• หัวผักกาด;
• กระเทียมพอที่จะทำขวดสามลิตรหลายชั้น
• น้ำดอง
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
• น้ำมันพืช - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
2. ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้น
3. กระเทียมง่ายต่อการปอกเปลือกและแยกเป็นกลีบ
4. วางกะหล่ำปลีกระเทียมและหัวผักกาดในชั้นในขวด
5. เตรียมน้ำดอง:   ต้มน้ำด้วยน้ำตาลและเกลือ เมื่อต้มปิดเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทกะหล่ำปลีในขวด
6. ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีจะพร้อม ในอนาคตคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาครอบไนล่อน

คุณสามารถให้บริการกะหล่ำปลี "โปรวองซ์" กับจานใด ๆ มันเป็นสิ่งที่เหมาะสมเสมอบนโต๊ะ แม่บ้านแต่ละคนมีรสชาติของกะหล่ำปลีที่แตกต่างกันถ้าคุณต้องการที่จะเพิ่มกระเทียมมากขึ้นอย่างรวดเร็วและถ้าดีกว่าหัวผักกาด

แครนเบอร์รี่และลูกพรุนให้ความพิเศษกับสลัดวิตามินนี้ มันดีมากที่จะใช้จานนี้เป็นของว่างก่อนอาหารเย็นเพราะน้ำกะหล่ำปลีมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร การปรุงอาหารจานนี้ไม่ยากเลยและกะหล่ำปลีจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผิดปกติและสดใส

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• แครนเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 100 กรัม
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำ - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม 2x2 ซม.
2. ปอกเปลือกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ
3. ล้างผลไม้แห้งและเติมน้ำ เราคุยกัน
4. ละลายน้ำแข็งแครนเบอร์รี่ใส่เกลือ ล้างแครนเบอร์รี่สดอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำไหล
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แครอท - เสียดสี
6. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือและนวดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มและน้ำเริ่มที่จะออกมาจากมัน
7. ปรุงน้ำดอง   ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือน้ำตาลเนยและน้ำส้มสายชู (9%) ลงในน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ต้มสักครู่
8. เพิ่มผลไม้แห้งกลีบกระเทียมแครอทและแครนเบอร์รี่ลงในกะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากันและเทน้ำดอง
9. เราใช้การกดขี่กะหล่ำปลีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
10. เราเอาการกดขี่ไปหลังจาก 12 ชั่วโมงใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นอีกสองวัน

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" - สลัดอร่อยมากและมีสุขภาพดีการเตรียมการที่ใช้เวลาน้อยมาก เพื่อทำให้อาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้นใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

เมื่อเตรียมสลัดด้วยหัวบีทการปลูกพืชชนิดนี้สามารถแทนที่ด้วยพริกหยวก การปรากฏตัวของจานจะทำให้มีสีสันมากขึ้นและรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น

คุณสามารถเก็บสลัดสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน

การดัดเพื่อทำกะหล่ำปลีค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จานธรรมดาคว่ำลงและวางกระป๋องด้วยน้ำ 1 ลิตรที่ด้านบน

หากคุณต้องการขนมในวันถัดไปกะหล่ำปลีควรเทน้ำดองร้อน และถ้าคุณพร้อมที่จะรอสองสามวัน

ในการหมักเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเช่นผักชีหรือกานพลู

หากคุณมีกะหล่ำปลีสำเร็จรูปแล้วเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผลไม้แห้งลงไปคุณจะได้รับอาหารว่างเผ็ดใหม่ภายในไม่กี่นาที

คุณสามารถโพล่งและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ เพื่อลิ้มรสสลัด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• องุ่นขาว - 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• สำหรับน้ำเกลือ (หรือมากกว่าดอง):
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน, สะระแหน่, พริกไทย, อบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. "โปรวองซ์" สูตรกะหล่ำปลีดองทันที
2. ปรุงน้ำเกลือ เทเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงไปในน้ำ นำไปต้มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มน้ำส้มสายชู เทลงในน้ำมันพืช
4. สับกะหล่ำปลีและแครอทอย่างประณีต
5. แอปเปิ้ลฝานล้างองุ่น
6. ผสมกะหล่ำปลีแครอทแอปเปิ้ลและองุ่นใส่ในชามให้แน่นแล้วเทน้ำเกลือ
7. คลุมด้วยจานด้านบนและตั้งค่าภาระเล็ก ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ
8. เพื่อรักษาวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจะถือในวันที่อากาศเย็น

สูตรกะหล่ำปลีทันที - โปรวองซ์ในรัสเซีย

สูตรสำหรับสลัดนี้เป็นที่รักและเป็นที่รู้จักกันดี แต่รสชาติของมันกลายเป็นที่ไม่สามารถจดจำได้อย่างสมบูรณ์ขอบคุณสมุนไพรโปรวองซ์และ "บิด"

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด 200 กรัม
• กะหล่ำปลี (หรือปักกิ่ง) 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• กระเทียม 15 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ (ส่วนผสมแห้ง) 30 กรัม
• ไวน์ขาว 70 มล
• องุ่น (ลูกจันทน์เทศสีขาว) 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไวน์น้ำมันมะกอกกระเทียมสับและส่วนผสมเผ็ด
2. ผสมให้เข้ากันแล้วชงเพื่อให้กลิ่นหอมของสมุนไพรรวมกับน้ำมันดีกว่า
3. คุณสามารถเทใส่น้ำสลัดลงในเหยือกคลุมและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา
5. ฉีกผักชีฝรั่ง, ใบกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ, ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่องุ่นลงในสลัด คนและฤดูกาล

กะหล่ำปลีแดงโปรวองซ์กับถั่วเขียวและปลาทูน่า

ส่วนผสม:

• หอม 90 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งถั่ว 120 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง 200 กรัม
• มายองเนส 60 กรัม
• น้ำมะนาว 80 มล
• กระเทียม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ 300 กรัม
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปลากระป๋องเป็นชิ้นโยนหน่อไม้ฝรั่งผ่านกระชอน
2. กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ หอม รวมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัด
3. เพิ่มกระเทียมน้ำมะนาว (คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยสด), พริกไทยป่นและส่วนผสมของโปรวองซ์มายองเนส
4. ผัดซอสและปรุงสลัดก่อนเสิร์ฟ

Provence Cabbage - เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

ในการเตรียมสลัดผักสดให้เลือกฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงของกะหล่ำปลี: ใบของมันจะฉ่ำมากขึ้นมีเส้นใยหยาบน้อย

เกลือน้ำตาลและส่วนผสมที่เป็นกรดช่วยเร่งการปล่อยน้ำผัก ดังนั้นเพิ่มซอสหรือน้ำสลัดลงในสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ - นี่จะช่วยรักษารูปลักษณ์ใหม่ของจาน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์สุกใน 15 นาที

ส่วนผสม:

สำหรับกะหล่ำปลีดอง:

• ผักกาดขาว - 10 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• เกลือ - 250 กรัม
• ขนมปังสีน้ำตาล - 1 ชิ้น

สำหรับกะหล่ำปลี "โปรวองซ์":

• หัวผักกาดครึ่งหนึ่ง - สี่กก.
• องุ่นขาวและดำดอง - 100 กรัม
• lingonberries สดหรือแช่แข็งหรือแครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการดองจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้กะหล่ำปลีสีขาวพันธุ์ปลายที่จับตัวเป็นน้ำค้างแข็งครั้งแรก
2. เราตัดตอส่วนล่างและใบสีเขียวส่วนบนออกจากหัวกะหล่ำปลี
3. นำใบที่มีสีขาวออกและพักไว้ เราตัดหัวกะหล่ำปลีครึ่งหัวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เราตัดสองหรือสามหัวเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
5. เราใส่ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีสับลงบนพื้นผิวที่เรียบเพิ่มและผสมเบา ๆ
6. จากนั้นกดกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาด้วยมือของคุณเรา“ ยืด” มันหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งลักษณะของน้ำกะหล่ำปลี ในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะกลายเป็นนุ่มเกินไป
7. เราปอกเปลือกและสับแครอทในเครื่องเตรียมอาหารหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ
8. เพิ่มสลัดหัวกะหล่ำและผสมเล็กน้อย
9. ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดสำหรับดอง (ถังไม้หรือเซรามิก, กระทะเคลือบฟันหรือขวดแก้วขนาดใหญ่) เราใส่ชิ้นขนมปังสีน้ำตาล เทขนมปังที่มีใบกะหล่ำปลีพักไว้
10. เราวางส่วนของกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วบดให้แน่น เมื่อภาชนะบรรจุตรงกลางวางไว้แน่นมากหนึ่งถึงหนึ่งหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นครึ่งหรือสี่
11. ระหว่างหัวเราใส่แอปเปิ้ล (เต็มหรือผ่าครึ่ง)
12. บนแอปเปิ้ลและหัวกะหล่ำปลีเราใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยอีกครั้งแล้วผสมกับแครอทและเกลือ เรากำลังจะตาย เราเติมภาชนะบรรจุจนกว่าจะมีรูปแบบสไลด์ นวดอีกครั้งก่อนนำไปคั้น
13. เราคลุมสไลด์ด้วยใบกะหล่ำปลีซึ่งเป็นผ้าเช็ดปากสะอาดวางภาระไว้ด้านบนและวางไว้ในที่อบอุ่น
14. หลังจากกะหล่ำปลีเริ่มเป็นโฟมโดยใช้แท่งไม้ที่มีความยาวเราทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านล่างของภาชนะ กระบวนการหมักมักใช้เวลา 10 วัน
15. เราเก็บกะหล่ำปลีดองพร้อมในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 0 - 2 ° C
16. สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์เราตัดกะหล่ำปลีดองของกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม 2x2 ซม. หรือหลอด
17. เราสับแอปเปิ้ลด้วยฟางสั้นและเพิ่มลงในกะหล่ำปลีสับ เราใส่องุ่นดอง lingonberries หรือแครนเบอร์รี่
18. ผสมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกะหล่ำปลีและผสม กะหล่ำปลีโปรวองซ์พร้อม

สูตรกะหล่ำปลี "โพรวอง" พร้อมวิดีโอ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีสูตรอาหารทีละขั้นตอนซึ่งเราจะพิจารณาวันนี้จะมาช่วยเมื่อคุณต้องการกะหล่ำปลีดอง โปรวองซ์จะไม่พร้อมในอีกไม่กี่สัปดาห์ แต่ในหนึ่งวัน รสเปรี้ยวของกะหล่ำปลีดองเกิดจากการปรากฏตัวของกรดแลคติกในขณะที่รสเปรี้ยวสำหรับโปรวองซ์กะหล่ำปลีให้น้ำส้มสายชู

แน่นอนว่าเธอจะไม่มีกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีดอง แต่กระนั้นกะหล่ำปลีนั้นอร่อยและมีสุขภาพดีมาก ที่น่าสนใจคือไม่มีสูตรทั่วไปอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีโพรวอง สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทั้งหมดที่ฉันจับตามองแตกต่างกันมากในองค์ประกอบของส่วนผสม ฉันมักจะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงปรุงอาหารกะหล่ำปลีโปรวองซ์ด้วยแครอทและพริกหยวก - นี่คือสูตรคลาสสิก

ในหมู่แม่บ้านสูตรกะหล่ำปลีโปรวองกัลกับองุ่นหรือแครนเบอร์รี่ซึ่งให้กลิ่นหอมพิเศษและกลิ่นเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก อย่าแปลกใจเมื่อคุณพบสูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์เป็นชิ้นหรือหัวบีท นอกจากนี้มันยังปรุงด้วยวิธีนี้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าสูตรอาหารแบบนี้เป็นเหมือนกะหล่ำปลีปรุงอาหาร“ Pelyustki” โดยวิธีการที่ฉันมีสูตรการพิสูจน์ของตัวเองและอร่อยมากสำหรับการปรุงอาหารที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในภายหลัง

วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีดอง กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีโดยขั้นตอน   กับแครอทและพริกหยวก

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ -2 ถ้วย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที - สูตร

ปรุงผัก ล้างแครอทและพริกหวาน หลังจากเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลีสีขาวให้ตัดด้วยมีดหรือสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องหั่นพิเศษ

รวมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม

ผัดกะหล่ำปลีด้วยแครอทและมือ

ในการจัดเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์ด้วยพริกหยวกและแครอทคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในชามที่คุณจะเตรียมน้ำดองเทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำตาลลงไป

เทลงในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ โดยวิธีการปริมาณของน้ำส้มสายชูสามารถปรับได้ตามที่คุณต้องการ อยากได้กะหล่ำปลีเปรี้ยวมากขึ้น - เพิ่มมากขึ้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วหรือไม่บริสุทธิ์

เติมเกลือ

องค์ประกอบสุดท้ายของน้ำดองคือเครื่องเทศ ถ้าคุณชอบเครื่องเทศและเพิ่มลงในจานอย่างเห็นได้ชัดนำพวกเขาไปอีกมากกะหล่ำปลีจะกลายเป็นขอบคุณพวกเขาด้วยกลิ่นเผ็ด ในกรณีที่คุณไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนเครื่องเทศให้เพิ่มพริกไทยดำหรือแดงลงไปในน้ำดอง

ผัดหมัก

เทกะหล่ำปลีสุกพร้อมผักลงในน้ำดอง

ในการแช่พวกคุณต้องการโหลด ปิดฝากะหล่ำปลีโปรวองซ์ใส่จานแล้ววางของหนัก ๆ ตัวอย่างเช่นมันอาจเป็นน้ำหนึ่งลิตรหรือธัญพืชหนึ่งขวดในกรณีของฉัน

เราทิ้งกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็นพร้อมกับโหลด ในฤดูหนาวสามารถวางกะหล่ำปลีบนระเบียง

หนึ่งวันหลังจากปรุงอาหารโปรวองซ์พร้อมพริกไทยและแครอทก็จะพร้อม ในเวลานี้กะหล่ำปลีควรถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อและเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา ในตู้เย็นสามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ ทานเล่น ฉันยินดีถ้าขั้นตอนนี้ สูตรกะหล่ำปลีดองโปรวองซ์   คุณชอบมัน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที ภาพถ่าย

จานนี้เป็นอาหารจานเย็นที่ทำจากผักกาดดอง มันจะต้องเสริมด้วยแครอท, พริกหยวกและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกผลไม้ผักผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง วิธีการเหล่านี้และวิธีอื่น ๆ ในการทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์นำเสนอในสูตรอาหารพร้อมรูปด้านล่าง

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน

ขนมนี้เรียกว่าเบี้ยเลี้ยงรายวันเนื่องจากความเร็วในการปรุงอาหาร มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดอย่างน่าอัศจรรย์แม้ว่ามันจะอร่อยพอ ๆ กันเมื่อรวมกับมันฝรั่งตุ๋นหรือต้ม ตัวเลือกวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีโปรวองซ์มาก ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องใส่กระเทียมพริกหยวกและแครอท ทั้งหมดนี้จะถูกเก็บไว้ในดองหมักน้ำส้มสายชูที่มีน้ำตาล หลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมงอาหารว่างจะพร้อม นี่เป็นข้อได้เปรียบของกะหล่ำปลีดองซึ่งมาใน 2-3 วัน โดยทั่วไปเทคโนโลยีดองมีดังนี้:

1. กะหล่ำปลีและส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดจะถูกสับ - กับแหวน, หลอด, ชิ้น, ชิ้น, วงกลมหรือไตรมาส คุณสามารถใช้กระต่ายขูดง่าย ๆ
2. ถัดไปผักที่เตรียมไว้จะวางในไหสลับกับชั้นของพวกเขา
3. จากนั้นน้ำหมักจะเตรียมจากน้ำส้มสายชูน้ำและน้ำตาลอีกสองช้อนด้วยเกลือและเครื่องเทศ ร้อนทันทีมันจะถูกเทลงในธนาคาร ในสูตรฤดูหนาวพวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อก่อนผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ
4. ขั้นตอนสุดท้ายของการเติมเกลือคือบิดห่อและปล่อยให้เย็น

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีดอง

สิ่งแรกที่คุณต้องการเลือกความหลากหลายของกะหล่ำปลี. ใส่ใจกับใบสีเขียว หากพวกเขาขาดหายไปอย่างสมบูรณ์แล้วมีความเสี่ยงที่ดีที่หัวของกะหล่ำปลีถูกแช่แข็ง เพื่อให้ขนมขบเคี้ยวสามารถกระทืบมันก็คุ้มค่าที่จะรับพันธุ์สีขาวในภายหลัง จากนั้นมันจะเปิดออกแน่น คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง ในกรณีนี้เวลาทำอาหารจะลดลง อาหารเรียกน้ำย่อยดองผสมกับลูกพรุนแอปเปิ้ลองุ่นหรือแครนเบอร์รี่ จากนั้นก็เหลือเพียงการผสมและยืนในที่เย็น

น้ำดอง

บังคับในสูตรคลาสสิกหรือฤดูหนาวสำหรับกะหล่ำปลีในโปรวองซ์เป็นน้ำดอง มันเทร้อนเพื่อให้คุณสามารถลองขนมในสองสามชั่วโมง น้ำส้มสายชูจะดีกว่าที่จะใช้ตาราง 9% แม้ว่าสาระสำคัญที่เหมาะสมแอปเปิ้ลหรือแม้กระทั่งไวน์ สิ่งสำคัญคือการเลือกความเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อที่   โปรวองซ์กะหล่ำปลีดอง   ได้รับรสหวานอมเปรี้ยวและความเผ็ด มันจะใช้น้ำตาลน้ำและเกลือมากขึ้น น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด เครื่องเทศในการผสมผสานที่แตกต่างกันจะช่วยกระจายรสชาติของน้ำดอง:

• ผักชี;
• อบเชย;
• คื่นฉ่าย;
• สีดำหรือ allspice;
• ใบกระวาน;
• กลีบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที

เกือบทั้งหมด สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์   แครอทกับพริกไทยและกระเทียมถือว่าเป็นพื้นฐาน มีตัวเลือกอื่น ๆ - กับแครนเบอร์รี่และองุ่นหรือแอปเปิ้ล, หัวผักกาด, ลูกเกดหรือลูกพรุน ในอาหารจานใดก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นวิตามินซีมาก แต่ก็ไม่สดนานนัก หลังจากสองสัปดาห์จานอาจจะมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยแม้ว่าบางคนจะชอบก็ตาม

คลาสสิก

• เวลา: 2 วัน 9 ชั่วโมง
• อาหารแคลอรี่: 49 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ก่อนอื่นคุณได้รับเชิญสูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก. มันถูกเตรียมด้วยแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลดังนั้นมันจึงไม่เพียงมีความเป็นกรดเล็กน้อย แต่ยังมีความหวานเล็กน้อย อาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะถูกเพิ่มในตอนท้ายหลังจากรักษาเกลือภายใต้การกดขี่ เบอร์รี่อื่นเช่น lingonberry รวมกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• ผักชี - 1 หยิก
• หัวกะหล่ำปลี - 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• สลัดพริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• น้ำต้ม - 125 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำกะหล่ำปลีเป็นใบไม้ล้างให้สะอาดแล้วสับและเปลี่ยนไปที่ด้านล่างของชามสลัด
2. จากนั้นใส่แครอทขูดและฟางจากพริกไทย
3. จากแอปเปิ้ลสะอาดแกนแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยผักชี, ผสม, ส่งไปยังส่วนประกอบอื่น ๆ
4. ใส่น้ำตาลเกลือ เมื่อมาถึงจุดนี้คุณสามารถยืดอาหารด้วยมือ
5. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันเทส่วนผสมด้วยส่วนผสมนี้ผสม
6. ปิดฝาชามสลัดด้วยอีกจานหนึ่งจากด้านบนใส่น้ำหนักประมาณ 0.5 กิโลกรัม ส่งจานไปที่ที่เย็น
7. หลังจากประมาณ 2 วันให้ลบการกดขี่และเพิ่มแครนเบอร์รี่

ด้วยหัวบีททันที

• เวลา: 2 วัน 9 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 35 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

โปรวองซ์กะหล่ำปลีกับหัวบีทมันเปลี่ยนเป็น motley, คมชัดและสดใส เพื่อให้แข็งแรงยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งขูดเล็กน้อย คนรักเปรี้ยวดีกว่าการใช้แครนเบอร์รี่ หากคุณยืนยันในขนมที่ปรุงนานกว่านั้นมันจะกลายเป็นเหมือนของดอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่สดใหม่มันคุ้มค่าที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• beets - 1 ชิ้น;
• มะรุม - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวผักกาดในขั้นตอนแรกจนสุก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหัวผักกาดตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ล้างผักที่เหลือ ปอกเปลือกแครอทแล้วบดด้วยเครื่องขูดเช่นกันเพียงสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ จากนั้นคลุกผักด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำคั้น
3. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและเพิ่มหัวบีตด้วยมะรุมสับ
4. เทในน้ำส้มสายชูและน้ำผสมยืนยันภายใต้ฝาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ควรใส่ในตู้เย็น
5. ก่อนเสิร์ฟตักน้ำเล็กน้อยและบีบผัก

ด้วยแครนเบอร์รี่

• เวลา: 1 วัน 10 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 37 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สูตรแครนเบอร์รี่   ยังหมายถึงมีประโยชน์และวิตามินเพราะผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบไม่น้อยกว่า เนื่องจากพวกเขาอาหารเรียกน้ำย่อยได้รับความเปรี้ยวบางอย่าง ถ้าคุณชอบช่องว่างที่ดีกว่าให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย Marinade ทำให้อาหารมีความคมชัดและแน่นหนาดังนั้นทุกคนชอบที่จะทำสลัดแบบนี้

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• lavrushka, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่สดเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้งสับและเกลือ จำหน่ายในขวดแก้ว เพิ่มแครนเบอร์รี่และสะระแหน่ที่นั่น
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
3. เทผักในเหยือกที่หมักด้วยน้ำร้อน ยืนยัน 8 ชั่วโมงแล้วยืนในความเย็นต่ออีกวัน

ด้วยองุ่นและแอปเปิ้ล

• เวลา: 1 วัน 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 58 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

โปรวองซ์กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลและองุ่น   - ต้นตำรับมากขึ้นและมากขึ้นเช่นสลัดฤดูร้อน รสชาติที่เผ็ดสดชื่นของมันจะไม่ทำให้ใครเฉยเมยโดยเฉพาะคนรักผลไม้ กับองุ่นสลัดกลายเป็นหวานเล็กน้อย แต่ก็ยังคงเผ็ดและเผ็ดเดียวกันเนื่องจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวและดอง วัยรุ่นของสะระแหน่สดเสร็จสมบูรณ์กลิ่นหอมที่ผิดปกติ

ส่วนผสม:

• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือ - 50 กรัมต่อชิ้น
• ถั่วหวานและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
• วัยรุ่นของมิ้นท์ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• แครอท - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
• องุ่น - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและสับผัก มันจะดีกว่าที่จะขูดแครอท
2. ตัดแอปเปิ้ลออกจากแอปเปิ้ลนำเมล็ดออกแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน
3. ล้างและทำความสะอาดองุ่นจากก้าน
4. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มสะระแหน่
5. จากนั้นเทน้ำดองให้เย็นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
6. เติมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วด้วยน้ำเกลือที่เกิด
7. คลุมด้วยแผ่นด้านบนและกดขี่ตัวอย่างเช่นขวดน้ำ 3 ลิตร
8. ทิ้งไว้ทั้งวันแล้วออกไปวางขวดขนาดเล็ก

สำหรับหน้าหนาว

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 25 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

โปรวองซ์กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร   - ทางเลือกที่ดีในการเก็บผักสดไว้เกือบจนเย็น สลัดทำในลักษณะดั้งเดิมและจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ชุดของเครื่องเทศที่ชื่นชอบสัดส่วนที่เป็นกลางของเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและผักสด - ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับอาหารว่าง อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรฤดูหนาวสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• peppercorns - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดใส่กานพลูกระเทียมพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละขวด
2. จากนั้นวางแครอทสับและกะหล่ำปลีในเลเยอร์
3. เติมน้ำกับน้ำตาล, เกลือ, นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. เติมผักกับกระป๋องที่หมักไว้
5. พับขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางด้านล่างขึ้นคลุมด้วยผ้าตาหมากรุกหรือเสื้อคลุมขนสัตว์อนุญาตให้เย็นสนิท

เป็นชิ้น ๆ

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 29 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดผักสดคือกะหล่ำปลีโพรวองทันทีเป็นชิ้นใหญ่. เมื่อฤดูกาลของแตงกวามะเขือเทศสิ้นสุดลงคุณสามารถเตรียมอาหารทานเล่น หัวโดยเฉลี่ยก็เพียงพอสำหรับโถขนาดสามลิตร กะหล่ำปลีกลายเป็นเผ็ดและเผ็ดปานกลาง ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือความเร็วเพราะคุณสามารถลองเกลือหลังจาก 4-5 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 750 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กลีบ - 1 ตา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 เซนต์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก นำใบที่ไม่น่าดูออกจากหัวกะหล่ำปลีและสับส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ
2. บดแครอทด้วยกระต่ายขูด สับกระเทียมอย่างประณีต
3. วางผักทั้งหมดที่ด้านล่างของกระทะในชั้นเทในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชู
5. ใส่ส่วนผสมของผักในน้ำดอง
6. คลุมด้วยฝาแล้วกดขี่
7. แช่ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ด้วยพริกหยวก

• เวลา: 3 วัน
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 21 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวก   - สลัดรุ่นอื่นซึ่งสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ผักมีความชุ่มชื่นสดใสและกรอบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยในรายการผลิตภัณฑ์ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้ในสูตรนี้ รสชาติอ่อนหวานและเปรี้ยวทำให้ผักมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล.;
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.;
• allspice - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้ทั่วแล้วปล่อยให้แห้งจากนั้นสับด้วยฟางบาง ๆ แล้วใส่ในหม้อหรือชามขนาดใหญ่
2. บดอาหารเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ปรุงรสด้วยพริกไทยและ lavrushka
4. เทน้ำลงในกระทะที่แยกต่างหากปรุงรสด้วยเกลือเนยและน้ำตาลต้มจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
5. โดยไม่ต้องให้ดองเย็นเทลงในผัก
6. คลุมด้วยแผ่นจากด้านบนและวางกับมัน
7. หลังจาก 5-6 ชั่วโมงบีบน้ำหมักและเพิ่มหัวหอมสับตามต้องการ

ด้วยลูกเกด

• เวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 31 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

คุณสมบัติของสูตรนี้ยังเป็นความเร็วในการปรุงอาหารเพราะใบกะหล่ำปลีถูกสับแบบสุ่มและไม่ประณีตมาก ฟันหวานก็จะพบข้อได้เปรียบในสลัดนี้เพราะมีลูกเกดในองค์ประกอบ คุณสามารถเก็บของว่างในตู้เย็นได้สองสามวันเท่านั้น แม้ว่ากะหล่ำปลีดองกับลูก   ออกอย่างรวดเร็วเพราะมันอร่อยและมีสุขภาพดี

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - 200 มล.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำตาล - 200 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใบกะหล่ำปลีให้ทั่วแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ บีบกระเทียมภายใต้การกด
3. ผสมส่วนผสมสับเพิ่มลูกเกต ใส่ทุกอย่างไว้ในจานที่ทนไฟ
4. เติมน้ำกับเกลือและน้ำตาลต้มแล้วเทน้ำมันพืชด้วยน้ำส้มสายชู
5. หลังจากการต้มครั้งต่อไปเทลงในผลิตภัณฑ์ที่สับด้วยน้ำร้อน
6. ยืนยันในที่อบอุ่นประมาณ 6 ชั่วโมงจากนั้นจัดเรียงใหม่บนชั้นวางของตู้เย็น

ด้วยกระเทียม

• เวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 31 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับกระเทียม   ยังนำไปใช้กับแส้ขึ้นอาหารว่าง จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงในการหมัก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลองเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 3-4 ชั่วโมง เนื่องจากน้ำหมักที่ปรุงอย่างเหมาะสมแล้วผักต่าง ๆ จะชุ่มฉ่ำและกรอบในปาก หากคุณไม่กลิ้งลงไปในกระป๋องขนมจะไม่ถูกเก็บไว้นานมากเพียงแค่สองสัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• กลีบ - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี - 3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• allspice - 5 ถั่ว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวของกะหล่ำปลีจากใบบนที่ไม่น่าดูและล้างส่วนที่เหลือให้แห้งและสับละเอียด
2. ล้างแครอทแล้วดำเนินการกับกระต่ายขูด
3. วางผักในภาชนะปรุงรสด้วยกานพลูพริกไทยและ lavrushka ด้านบนด้วยน้ำมันพืช
4. คนแล้วจัดเรียงในขวด (หรือนับบนขวด 3 ลิตร)
5. น้ำเกลือปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วต้มและเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. แจกจ่ายน้ำหมักที่ได้ในทันทีลงในขวดผัก
7. ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
8. จากนั้นเก็บในตู้เย็น

ไม่มีน้ำส้มสายชู

• เวลา: 3 วัน
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 21 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ผักกาดขาวไร้น้ำส้มสายชูมันกลับกลายเป็นกรอบไม่น้อยมีกลิ่นหอมและปากรดน้ำ แม้แต่เด็ก ๆ ก็มีความสุขที่ได้ทานมัน หากไม่มีน้ำส้มสายชูจะจัดเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในเวลาอันสั้น สำหรับน้ำเกลือคุณต้องการเพียงเกลือกับน้ำตาลและน้ำ เทคโนโลยีสำหรับการปรุงอาหารดองยังคงเหมือนเดิม ในที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในธนาคารทันทีหลังจากเดือด อาหารเรียกน้ำย่อยจะถือว่าเสร็จเมื่อการผลิตก๊าซในธนาคารหยุด

ส่วนผสม:

• น้ำตาลเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำ - 800 มล.;
• แครอท - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักสับแน่นในขวดแก้ว
2. เติมน้ำกับเกลือและน้ำตาลต้ม
3. โดยไม่ต้องให้ดองเย็นเทผักในขวด
4. ยืนยันวันแล้วยัดอาหาร ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าการเกิดแก๊สจะหยุด

วิธีการทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์ - ความลับการปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารอร่อยจริงๆ   สลัดผักกาดขาวคุณต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สำหรับขนมขบเคี้ยวกรอบหลากหลายพันธุ์ในภายหลังมีความเหมาะสม หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีที่คับเกินไปให้ทานปานกลาง - หัวควรเป็นสีขาวแม้อยู่ในแผล คุณไม่ควรใส่กระเทียมที่แหลมเกินไปในการเก็บเกี่ยว - เช่นฤดูร้อนพันธุ์ "ฤดูใบไม้ผลิ" เหมาะ มีน้ำหนักเบาไม่แหลมและมีรสหวานเล็กน้อย

วีดีโอ