ฤดูบาร์บีคิวจะเปิดในฤดูใบไม้ผลิ รูปแบบวันหยุดสุดสัปดาห์ทั่วไปในธรรมชาติคือชิ้นส่วนหมูหรือเนื้อแกะเสียบมันมายองเนสซอสกระเทียมซอสมะเขือเทศเบียร์สำหรับผู้ใหญ่ Coca-Cola สำหรับเด็กน้ำผลไม้แบบแพคเกจ ตัวเลือกในอุดมคติที่เป็นอันตรายที่สุดที่คุณสามารถทานบนปิกนิกได้ เป็นอันตรายกล้าหาญแคลอรี่สูง แต่บางครั้งฉันรู้สึกว่ามัน ... เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงเคบับบน pp? ใช่! แต่ถ้ามันเป็นเคบับอาหารที่จัดทำขึ้นอย่างถูกต้องของไก่ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้

เป็นไปได้ที่จะบาร์บีคิวบน PP หรือไม่?

Shish kebab เป็นอาหารโปรตีนที่ยอดเยี่ยม  แต่สารอาหารที่เหมาะสมนั้นสร้างขึ้นจากอาหารโปรตีนที่มีไขมันเพียงเล็กน้อยและมีคาร์โบไฮเดรตช้าในปริมาณที่เพียงพอ

หากคุณเลือกส่วนที่ไม่ติดมันของไก่ - เต้านมต้นขาไม่มีผิวหนัง - จำนวนแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

มีการหยิบน้ำหมักอย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงเนื้อบน skewers หรือตะแกรงที่จะตอบสนองทุกกฎของย่อหน้า

โดยวิธีการในระหว่างการปรุงอาหารบนถ่านหินไขมันจะถูกละลายจากเนื้อซึ่งหมายความว่ามันจะลดลงมากยิ่งขึ้น

KBZhU ไก่เสียบไม้

การลดน้ำหนัก pp-shnikov มีความกังวลอย่างยิ่งกับคำถามว่ามีกี่แคลอรี่อยู่ใน skewers ไก่? จดจำ:

1. เคบับอกไก่  มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 100 กรัม 120 กิโลแคลอรี;
2. เคบับจากส่วนอื่น ๆ ของไก่  - เนื้อหาแคลอรี่จาก 133 กิโลแคลอรี;
3.   มีเนื้อหาแคลอรี่จาก 185 กิโลแคลอรีและเหตุผลที่มีอัตราสูงเช่นนี้ก็คือมันเป็นเรื่องยากมากที่จะลบผิวจากปีก - กล่าวคือมี "ซ่อน" ไขมันหลัก

ทันใดนั้นไก่ก็ไม่ได้อยู่ในมือจำไว้ว่าบาร์บีคิวที่มีแคลอรี่ต่ำสามารถนำไปย่างบนไก่ด้วยไก่งวงดองก่อนหน้านี้ด้วยน้ำมะนาวและขิงซึ่งไม่เพียง แต่สลายไขมัน แต่ยังทำให้เนื้อไก่งวงนิ่มลง เคบับ pp อื่นสามารถเตรียมจากกระต่ายได้ เนื้อของมันอ่อนโยนอาหารและย่อยได้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงโปรตีนในบาร์บีคิวอาหารจากไก่ 18-25 กรัมขึ้นอยู่กับว่าส่วนใดของซากที่เลือกไขมัน - 12-18 คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 1 กรัมต่อ 100 กรัมของอาหาร

วิธีทำไก่เสียบไม้

การประกอบอาหารไก่แคลอรี่ต่ำเสียบไม้ย่างหรือบนเสียบไม้ไม่ยากกว่าที่อื่น

เลือกส่วนหนึ่งของซาก

ถ้าสุกบนเสียบไม้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเต้านม พวกเขาอ่อนโยนมากอบอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้พวกเขาผลิตอาหารแคลอรี่ต่ำที่สุด ปีกและต้นขาทำงานได้ดีบนตะแกรง

ควรตัดเนื้อปลาให้ทั่วเส้นใย มันเพียงพอที่จะตัดเนื้อเป็นสามส่วน

หมักเคบับนก

ตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่มีน้ำส้มสายชูและมากขึ้นดังนั้นกับมายองเนสจะไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับไก่ของเรา หมักในอุดมคติจะเป็นผลไม้และผัก คุณไม่จำเป็นต้องดองไก่เป็นเวลานานมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะเล็ดลอดออกมา ในทางกลับกันไก่งวงจะมีประโยชน์อีกชั่วโมงหนึ่งในการหมัก

เคบับทำอาหาร

เนื้อหลุมอบอย่างสมบูรณ์แบบบนเสียบไม้ เนื้อ T-bone ปรุงได้ดีที่สุดบนตะแกรง การนำความร้อนของกระดูกทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น ในกริดกระบวนการนี้ง่ายต่อการควบคุม

มักจะ บนถ่านหินที่อุ่นดีไก่ก็พร้อมในครึ่งชั่วโมง. หากสงสัย - แหย่บางสิ่งในที่ที่หนาที่สุด - น้ำสีแดงหรือชมพูออกมาซึ่งหมายความว่ายังไม่พร้อม

ตัวเลือกของการหมัก pp สำหรับบาร์บีคิว

มันไม่ยากที่จะดองเคบับ shish - โดยส่วนตัวแล้วฉันมีของดองมากมายในกระปุกออมสินของฉัน ที่ชื่นชอบมากที่สุด:

• onionyแต่หัวหอมต้องการเพียงเกือบเท่าเนื้อ ควรหั่นเป็นแหวนนวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วคลุกกับชิ้นไก่ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง อร่อยทอดกันทั้งหมด เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสและตามใจชอบ
• จากกีวี: สำหรับ 1 กิโลกรัมเนื้อ - 1-2 ผลไม้. ผลไม้จะต้องถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในชามสลับชั้น ชั้นล่างและชั้นบนทำจากกีวี่ ดองไม่เกินครึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นกรดผลไม้จะทำลายโครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อ กีวีสามารถเสริมด้วยมะนาว, เครื่องเทศ, ซอสถั่วเหลือง;
• จากหัวหอมและมะเขือเทศ: ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม - ครึ่งหัวหอมและมะเขือเทศ  กลีบกระเทียมคู่ลูกจันทน์เทศ เปลี่ยนผักเป็นมันฝรั่งบดในเครื่องปั่นและ“ จม” ชิ้นไก่ในนั้นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง;
• จากผลิตภัณฑ์นมหมัก: ต่อ 1 กิโลกรัมเนื้อ - 1 ลิตร  kefir หรือ ayran, tan, โยเกิร์ต, เวย์หรือแม้แต่สามัญ ส่วนผสมของพริก, โรสแมรี่, ปราชญ์, ยี่หร่า, ออริกาโนเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มในผลิตภัณฑ์นมหมัก ถือเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• จากน้ำผึ้งและกระเทียม - ดองสำหรับคนรักของผสมที่ผิดปกติ  รสนิยมที่แตกต่าง สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง, กระเทียม 5-6 กลีบ, ขิง 1 ชิ้น - 1-2 ซม., น้ำมะนาว 1 ลูก ทำซอสในเครื่องปั่นและเคลือบด้วยชิ้นไก่ 4-5 ชั่วโมง หมักนี้เหมาะสำหรับไก่งวง, กระต่าย, เนื้อลูกวัว

ความลับของเคบับไก่แสนอร่อย

อย่ากลัวที่จะทดลองกับหมัก บาร์บีคิวแสนอร่อยจะเปิดออกถ้ามี 3 ส่วนผสมในน้ำดอง: หอมนุ่มและปรุงรส คุณสามารถลองผสมมัสตาร์ด + เครื่องเทศ + สมุนไพรซีอิ๊ว + ผักสับสด + ปรุงรส ฯลฯ

ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จุดระเบิดปลอม  - พวกเขาลดรสชาติของอาหารทอด

ถ่านหินมีความสะดวก แต่   บนไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากต้นผลไม้มันกลับกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า  บาร์บีคิวใด ๆ

เสิร์ฟเคบับ pp จากไก่แสนอร่อยด้วยขนมปังพิต้าและผักสดและสมุนไพรมากมาย

แม้ว่ามันจะถูกต้องมากขึ้นในการยกเว้นขนมปัง Pita

ผักบางชนิดสามารถนำไปอบกับเนื้อสัตว์ได้ซึ่งจะทำให้ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศหัวหอมพริกหวานมะเขือบวบ มะเขือยาวจะต้องแช่ในน้ำเย็นด้วยเกลือ

skewers อาหารของอกไก่หรือเนื้อไก่งวงจะฉ่ำถ้าจุ่มในซอส

ซอสที่ซื้อมานั้นมีส่วนผสมของสารที่มาจากธรรมชาติทั้งหมดบวกกับแคลอรี่

ซอสธรรมชาติปรุงจากผักและผลเบอร์รี่ น้ำมะเขือเทศต้มกับหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรสดและตีในเครื่องปั่น ซอสเบอร์รี่ทำจาก gooseberries, ลูกเกดสีแดง, lingonberries ด้วยการเติมน้ำผึ้งลงไป ผลเบอร์รี่บดและนำไปต้ม สิ่งที่ฉันชอบในวันนี้คือเคบับไก่บนเคเฟอร์ด้วยซอสน้ำมันมะกอก, กระเทียม, สมุนไพรสดและพริกขี้หนูบดปรุงในเครื่องปั่น

สูตรวิดีโอสำหรับเคบับไก่บน kefir

นี่คือตัวเลือกที่เรียบง่ายและชื่นชอบสำหรับการทำอาหารบาร์บีคิว เต้านมด้วย kefir สมุนไพรและกระเทียม - ส่วนผสมที่ลงตัว! วิดีโอสอนสั้น ๆ :

สวัสดีที่รักเพื่อนและแขกของบล็อกของฉัน มันกำลังอุ่นขึ้นและอุ่นขึ้นในบ้าน ฤดูใบไม้ผลิมาเป็นของตัวเองและวันหยุดเดือนพฤษภาคมอยู่ใกล้ ๆ และกับพวกเขาเปิดฤดูกาลบาร์บีคิว

ในรัสเซียไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองสำหรับคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการปิกนิกในธรรมชาติ อย่างแรกเลยในความคิดของฉันคือหมู วิธีการปรุงเคบับจากนั้นฉันขอแนะนำให้คุณดู

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรหมักไก่ที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ อย่างที่ฉันพูดไปแล้วฉันไม่รู้จะทำอาหารเองได้อย่างไร ฉันมีสามีสำหรับสิ่งนี้ ฉันยังคงทรมานเขาต่อไปสำหรับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และความลับของการดองเพื่อที่เนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

ผู้หญิงที่รักเพราะเราอยู่ที่เตาเสมอที่บ้านดังนั้นวางใจในเรื่องนี้กับผู้ชายคนหนึ่ง ให้เขาสร้างมือที่ทรงพลังของเขาด้วย แสดงสูตรอาหารที่คุณชอบและปล่อยให้เขาทำอาหาร! เราแค่พักผ่อนในอ้อมกอดของธรรมชาติอาบแดดและกินอย่างอร่อย

มีสูตรในคอลเลกชันของวันนี้ที่คุณอาจไม่เคยได้ยิน และฉันจะเริ่มต้นด้วยพวกเขา แม้ว่าจะมีวิธีคลาสสิกที่เรียบง่าย

ก่อนอื่นเนื้อสัตว์ควรจะสดและเย็น แช่แข็งไม่ดี และดูวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์

เนื้อไก่เองนุ่มดองและปรุงในเวลาน้อยกว่าคนอื่น ๆ ชิ้นส่วนไก่ที่เหมาะที่สุดและชุ่มฉ่ำที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือต้นขา ฉันมักจะซื้อเนื้อสะโพกอยู่แล้ว แต่คุณสามารถซื้อมันบนกระดูกและตัดมันเองมันจะถูกกว่า แม้ว่าจะไม่มาก

บางครั้งก็เลือกเต้านมด้วย แต่ก็ค่อนข้างแห้ง แต่ถึงกระนั้นมันก็เป็นอาหารที่เป็นอาหารและไม่มีไขมันอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาหมักเช่นว่าแม้เต้านมจะฉ่ำ

ปีกและไม้ตีกลองมักจะถูกเลือกสำหรับปิกนิก แต่พวกเขาจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารบนตะแกรง ฉันไม่อยากซื้อปีกมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ แต่ฉันจะชิน

การเลือกเนื้อคุณต้องคิดเกี่ยวกับน้ำดอง และเราจะพิจารณาสูตรอาหารแบบละเอียดด้านล่าง เลือกที่คุณชอบ

สูตรดั้งเดิมกับมะเขือเทศและโยเกิร์ต

มันสามารถเรียกว่าอินเดียเนื่องจากมีแกงพื้นบ้านเครื่องเทศอินเดีย สูตรระบุส่วนผสมและการคำนวณ 0.5 กิโลกรัมเนื้อสัตว์ มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจากเนื้อต้นขา ดังนั้นหากคุณมีเนื้อมากขึ้นให้เพิ่มสัดส่วน

ส่วนผสม:

• แกง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ขิงอบแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1/3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• โยเกิร์ต (ไม่มีรส) - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มดอง:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะแบ่งครึ่ง และให้แน่ใจว่าได้ตัดชั้นไขมันพวกเขาจะยังคงเผาไหม้

2. เทเครื่องเทศใส่มะเขือเทศบีบน้ำมะนาวบีบกระเทียมและโยเกิร์ต ผสมและหมักเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง จะไม่แตกต่างกันมาก เพียงแค่คุณสามารถเตรียมเนื้อสำหรับบาร์บีคิวล่วงหน้าจากตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน และคุณสามารถ 4 ชั่วโมงก่อนทำอาหาร

บาร์บีคิวไก่รสเผ็ดหมัก

สำหรับผู้ที่ชอบความร้อนแรงสูตรนี้มีไว้สำหรับ ที่นี่คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นอกจากนี้เรายังใช้เนื้อต้นขา 0.5 กิโลกรัมและนับส่วนผสมที่อยู่ข้างใต้ หมักนี้สามารถเรียกว่าเม็กซิกันเพราะความคมชัด

ส่วนผสม:

• ผักชี - 1 แพ็ค
• Chives - 4 ลูกศร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มิ้นท์ - 3 ลิตร
• มะนาว - 1/3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ทุกอย่างง่าย: คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและราดซอสและเนย บดทุกอย่างจนเนียน

2. เทลงในเนื้อสัตว์ผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 4 ถึง 12 ชั่วโมง

สูตรน้ำสับปะรดและซอสถั่วเหลือง

นี่เป็นเพียงสูตรที่ยอดเยี่ยม อร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ไม่สับสนมาก แต่พูดตามตรง - คุณจะไม่เสียใจหากคุณตัดสินใจลอง เรายังคงนับจำนวนต้นขาไก่ 0.5 กิโลกรัม

ส่วนผสม:

• น้ำผลไม้จากกระป๋องสับปะรดกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• Paprika - 1 ช้อนชา
• ชิลี - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ

เทน้ำสับปะรดและซีอิ๊วขาวลงไปในเนื้อ เพิ่มเกลือเกลือน้ำส้มสายชูเครื่องเทศบีบกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองชั่วโมงที่อุณหภูมิปกติ

สูตรโซเวียตสำหรับอกไก่ด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

ในสมัยโซเวียตสมัยโบราณมีการขาดแคลนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่เคบับเข้ามาในชีวิตของพลเมืองโซเวียตอย่างแน่นหนาแล้ว การเตรียมการเป็นพิธีบังคับในการรณรงค์หรือออกนอกเมืองหรือนอกประเทศ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ถูกถ่ายง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด แต่ใครบอกว่าการหมักเช่นนี้จะทำให้เนื้อฉ่ำและอร่อยน้อยลง ไม่มีอะไรที่หลายคนยังคงใช้สูตรนี้เท่านั้น

คุณสามารถซื้อเต้านมและเอาเนื้อออกจากกระดูกด้วยตัวเอง แต่จะดีกว่าถ้าซื้อเนื้อวัวทันที

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 2 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง เราใส่เนื้อสัตว์เกลือเทกับน้ำส้มสายชูและผสมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม หัวหอมจำได้ว่าน้ำผลไม้จะออกมา ทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากที่คุณสามารถเสียบไม้และปรุงอาหาร เวลาทำอาหารประมาณ 10-15 นาที

เคบับเนื้อไก่ปรุงอาหารใน kefir

ที่หมักเช่นบาร์บีคิวจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ องค์ประกอบของสูตรง่ายและงบประมาณ ผสมอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาที

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 2 กก
• Kefir - 500-600 มล
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

1. ตัดเนื้อสองกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มเกลือสองช้อนชาและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา มัสตาร์ดสองช้อนชา

2. เททั้งหมดนี้ด้วย kefir 500 มล. ผสมให้เข้ากันและเพิ่มกระเทียมสับ 5-6 กลีบ และทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง

ชิ้นส่วนไม่ใหญ่ดังนั้นเวลาสำหรับการทอดจะใช้เวลา 10-15 นาที

สูตรสำหรับหมักฉ่ำกับซอสถั่วเหลือง

นี่คืออีกวิธีที่น่าสนใจในการหมัก สูตรถูกออกแบบมาสำหรับเนื้อ 1.5 กิโลกรัมจากสะโพก ไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากกระดูก สวมเสียบไม้โดยตรงกับกระดูก

ส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกพริกไทย (Jalapeno) - เพื่อลิ้มรส
• ส้ม - 1/2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากต้นขาและทำการตัดบางส่วนจากด้านบน

2. ใส่เนื้อสัตว์ในถุงพลาสติกแน่น (คุณสามารถใช้ซิปล็อคที่มีซิปด้านบนหรือไข้หวัดที่เรียกว่าพวกเขา) และราดในซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทยสับบีบกระเทียมและบีบครึ่งส้ม ปิดกระเป๋าให้แน่นหรือมัดให้เข้ากัน แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง คุณสามารถระงับได้นานถึง 12 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน

3. เมื่อเวลาผ่านไปวางสะโพกของคุณลงบนไม้เสียบและทอดในเตาอั้งโล่ด้วยถ่านประมาณ 15-25 นาที จำไว้ว่าให้พลิกเป็นระยะ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำบาร์บีคิวย่างบนเตา

สำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรวิดีโอฉันมีวิธีที่ดีในการปรุงอาหารบนตะแกรง คุณสามารถใช้เสียบไม้หรือปรุงอาหารบนตะแกรง Shish kebab เปลี่ยนฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• สะโพกไก่ - 2 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล
• ไวน์ขาว - 150 มล.
• ใบโหระพาสด - 4-5 สาขา
• หัวหอม - 3 ชิ้น

สับหัวหอมและผสมกับเนื้อสัตว์เพิ่มเกลือและใบโหระพา เทน้ำและไวน์ หมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นทอดสะโพกบนตะแกรงหนึ่ง ๆ ประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้ดูวิธีการนี้ทำได้

ทุกสิ่งที่ฉันดื่มแล้วน่ารับประทาน วันหยุดสุดสัปดาห์ที่อบอุ่น ฉันจะพาสามีไปภายใต้ที่จับสีขาวและแม่กับธรรมชาติในการปิกนิก

สูตรเนื้ออร่อยสำหรับปิกนิกในมายองเนส

อีกสูตรที่ง่ายและไม่โอ้อวดสำหรับไก่หมักเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง เลือกส่วนใดก็ได้ของไก่ที่คุณชอบ สูตรใช้ส่วนผสมสำหรับเนื้อ 3.5 กก.

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• มายองเนส - 300 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นเธอจึงรีบผักดอง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและจำไว้อย่างถูกต้องสำหรับน้ำผลไม้ จากนั้นใส่เนื้อสับลงในชามหัวหอม เกลือเพิ่มเครื่องปรุงผงมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง

ผสมให้เข้ากันดีกว่าด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นเนื้อแช่ในน้ำดองได้ดีขึ้น ทิ้งไว้ 3 ถึง 12 ชั่วโมงตามที่ต้องการ จากนั้นร้อยชิ้นบนไม้เสียบและใส่เตาอั้งโล่ พลิกเนื้อเป็นวรรคเป็นเวร เตรียมเคบับเช่นนั้นสำหรับครึ่งชั่วโมง

ห่อไก่หมักด้วยเตาอบมะนาว

เพื่อนฉันไม่สามารถหยุดได้ สูตรที่น่าสนใจอีกมากมาย ต่อไปนี้เป็นน้ำหมักอ่อนที่ให้กลิ่นหอมเย้ายวนใจและรสชาติที่มีชีวิตชีวา แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถออกจากเมืองได้ตลอดเวลาหรือสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย อะไรทำให้คุณไม่สามารถทำบาร์บีคิวที่บ้านในเตาอบ ไม่มีอะไรมารบกวน ใช้และทำ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ขน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู (เล็ก) - 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดไว้ในที่ยกเว้นไก่สำหรับตอนนี้และบดด้วยแทะ ควรใช้เครื่องปั่นและสับทุกอย่างให้ดีขึ้น

2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ แน่นอนผสมและหมักเป็นเวลา 60 นาที

3. จากนั้นใส่ชิ้นส่วนบนเสียบไม้ที่เตรียมไว้ผสมกับหัวหอมและพริกหวาน

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางไม้พายไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30-35 นาที

แน่นอนว่าน้ำดองนั้นสามารถนำไปใช้กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วบนตักของธรรมชาติได้ ใช่และสามารถเพิ่มสัดส่วนได้มากขึ้น

ซอสเคบับอาร์เมเนีย

และในที่สุดฉันต้องการนำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซอสที่น่าทึ่งให้กับเนื้อของเราในธรรมชาติ มันจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับไก่เสียบของเรา

ในบันทึกเชิงบวกนี้ฉันต้องการที่จะจบบทความของฉัน จากนั้นฉันก็ถูกพาตัวไปโดยบางสิ่ง เอ่อโดยคร่าว ๆ มันช่างน่าสนใจเหลือเกินที่ฉันหยุดไม่ได้ แต่ฉันก็ยังคงดึงตัวเองมารวมกันและยุติลงในวันนี้

แต่ฉันจะกลับไปที่หัวข้อการเผาไหม้ของบาร์บีคิวอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดเรายังไม่ได้พูดถึงเนื้อสัตว์ทุกประเภท และเหลืออีกกี่หมักที่น่าสนใจ อย่านับ

ฉันต้องการที่จะเห็นความคิดเห็นของคุณสิ่งที่คุณชอบสิ่งที่ประหลาดใจ ฯลฯ ฉันขอให้คุณทั้งหมดที่ดีที่สุด

วันหยุดฤดูใบไม้ผลิเดือนพฤษภาคมเป็นเพียงรอบมุม และตามธรรมเนียมแล้วพวกเขามักเกี่ยวข้องกับการเปิดฤดูร้อนและการเตรียมบาร์บีคิว จากที่พวกเขาไม่ได้ทำอาหาร - จากเนื้อหมูเนื้อแกะปลาและแน่นอนจากเนื้อไก่

ข้อได้เปรียบของไก่ก็คือมันนุ่มและอ่อนโยนกว่า มันยังดองได้เร็วและสุก มันยังถือว่าเป็นอาหารมากขึ้นโดยเฉพาะถ้ามันเตรียมจากเนื้อ

เนื้อไก่มีเนื้อนุ่มและอ่อนโยนและในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลเบื้องต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้เยื่ออ่อนลง และโดยทั่วไปจะใช้หมักเพื่อเพิ่มเฉดสีให้รสชาติเพิ่มเติมรวมทั้งรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความชุ่มฉ่ำเมื่อทอด

ในการทำเช่นนี้จะใช้ส่วนผสมที่ง่ายมากเช่นเกลือพริกไทยหัวหอมและน้ำแร่เป็นต้น แต่มีรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นรวมถึงเครื่องเทศที่แตกต่างกันมากมายผิวเลมอน, หญ้าฝรั่น, ซอสปรุงรสและผลิตภัณฑ์นมต่าง ๆ เช่นครีม, เคฟเฟอร์, ไอราน

ตอนนี้เนื้อสำเร็จรูปสำหรับบาร์บีคิวสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน แต่ยังคงปรุงอย่างอิสระไม่สามารถเปรียบเทียบกับร้านอื่น ๆ ได้ ท้ายที่สุดคุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่คุณรัก - เครื่องเทศที่ชื่นชอบต่าง ๆ สารปรุงแต่งรส และแน่นอนคุณจะรู้ว่าสิ่งที่อยู่ในองค์ประกอบและคุณภาพอะไร นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนต้องการปรุงอาหารหมักสำหรับเนื้อด้วยตัวเอง

คุณสามารถทอดได้ทั้งบนถ่านบนเตาย่างและในเตาอบ

บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของทั้งหมดที่ฉันรู้ ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อนของฉันส่วนใหญ่ใช้ตัวเลือกนี้

และนี่คือไม่มีอุบัติเหตุ kefir มีรสเปรี้ยวปานกลางซึ่งมีส่วนทำให้เนื้อนุ่มปานกลาง และความจริงที่ว่า kefir นั้นมีไขมันและค่อนข้างหนาแน่นห่อหุ้มเนื้อทุกชิ้นอย่างดีและไม่ระบายช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในได้อย่างรวดเร็วทอดและรับเปลือกสีทองที่สวยงาม

นั่นเป็นเพียงการหมักที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่และเราจะใช้ต้นขาไก่ เนื้อของพวกมันไม่แห้งและปกคลุมไปด้วยผิวหนัง วิธีนี้จะช่วยเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในและช่วยให้เนื้อสัตว์ปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองที่สวยงาม

เราจะต้อง:

• ต้นขาไก่ - 2 กก
• kefir ไขมัน 3.2% - 500 มล
• หัวหอม - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เครื่องเทศ - สำหรับบาร์บีคิวหรือไก่ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

2. หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง พยายามหั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นมีน้ำผลไม้มากขึ้น

3. ใส่ไก่ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยต้นหอมเล็กน้อยลงในมือ ผัดและบดขยี้หัวหอมนิดหน่อย

4. เท kefir โดยหลักการแล้วมันสามารถใช้กับปริมาณไขมันใด ๆ แต่ฉันมักจะซื้อไขมัน 3.2% kefir เช่นนั้นอร่อยกว่าในตัวเองซึ่งหมายความว่าน้ำหมักที่ได้จากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด

5. เพิ่มเครื่องเทศ พวกเขายังสามารถเพิ่มใด ๆ รวมถึงเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับบาร์บีคิว ถ้าพวกเขามีโหระพาหรือโรสแมรี่หรือเผ็ดพวกเขาจะให้กลิ่นหอมกับจาน คุณสามารถเพิ่มผักชีพื้นดินพร้อมกับ zira เป็นเครื่องเทศเอเชียที่ชื่นชอบ

ฉันมักจะเพิ่มขิงบดเล็กน้อยอย่างน้อยฉันก็ชอบรสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้เนื้อกับการใช้งานมักจะกลายเป็นนุ่มและรสชาติ

เพื่อให้ได้เปลือกโลกที่สวยงามคุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือปาปริก้าเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพียงเคล็ดลับที่มีประโยชน์เพิ่มเครื่องเทศที่คุณรักมากขึ้น พวกเขาจะต้องใช้ในปริมาณรวมประมาณ 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ

6. เพิ่มเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส

7. ตัดและเพิ่มผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องตัดอย่างประณีตหลังจากนั้นจะต้องถอดออกเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้เมื่อทอด ผัดและกดมือให้แน่น คลุมด้วยแผ่นแบนด้านบนและบีบเบา ๆ เพื่อให้น้ำดองครอบคลุมไก่แต่ละชิ้นของเรา

8. ชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ดังนั้นปล่อยให้พวกเขาหมักเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงแดดจัดจึงควรใส่เนื้อไว้ในที่เย็น

9. ชิ้นส่วนที่เสียบบนเสียบไม้หรือวางบนตะแกรง คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกวิธีที่เสนอ นำหัวหอมและสมุนไพรออกจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง

10. ทอดจนนิ่มและจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองสวยงามปรากฏขึ้นประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลวไฟไม่ระเบิดและอย่าเผาเนื้อฉ่ำ

11. เสิร์ฟเคบับที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมสับคุณสามารถหมักได้ คุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงเคบับบนน้ำแร่ การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือแทนที่จะเป็น kefir เราใช้น้ำแร่ที่เป็นประกาย

สูตรที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

  ด้วยมายองเนสและกระเทียม

นี่คืออีกหนึ่งตัวเลือกหมักที่เป็นที่นิยมมากที่สุด และทุกคนน่าจะรู้วิธีปรุงอาหาร ในความเป็นจริงมันคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้มาก คุณสามารถพูดได้ว่าคุณสามารถทิ้งทุกสิ่งไว้ในนั้นได้เพียงแค่แนะนำมายองเนสแทนที่จะเป็น kefir และนั่นก็คือเราได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• มายองเนส - 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - สำหรับไก่

เตรียม:

ตามสูตรนี้บาร์บีคิวจะถูกปรุงบนตะแกรงขนาดใหญ่

1. ล้างไก่และหั่นเป็น 6 - 8 ส่วน

2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมตามแผ่นบาง ๆ รวมเครื่องเทศกับเกลือพริกไทยและมายองเนส คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบ

3. วางแผ่นกระเทียมไว้ใต้ผิวหนังไก่

4. จากนั้นจารบีชิ้นด้วยส่วนผสมมายองเนส

5. พับชิ้นส่วนเป็นภาชนะที่เหมาะสมแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

6. จากนั้นใส่เนื้อบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านร้อน ๆ จนสุก เคบับพร้อมจะเปิดออกแดงก่ำหอมและอร่อยมาก

เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข

ฉันพบกับความคิดเห็นดังกล่าวว่าไม่แนะนำให้ปรุงมายองเนสไก่เสียบไม้เนื่องจากความจริงที่ว่ามันมีไขมันเยอะ และด้วยความร้อนที่แรงสารอันตรายจำนวนมากจึงถูกปล่อยออกมา

ไม่ว่าจะเป็นเช่นนั้นหรือไม่มีใครสามารถเดาได้เท่านั้น แต่มีสูตรสำหรับการหมักเช่นนี้และฉันก็อธิบาย ดังนั้นในการปรุงบาร์บีคิวในศูนย์รวมนี้หรือไม่ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง

  น้ำส้มสายชูและหัวหอมหมัก

ตัวเลือกของการเตรียมเนื้อสำหรับการทอดในปัจจุบันนี้เป็นที่ถกเถียงกันมาก มีความเห็นว่าเนื้อสัตว์ที่ใช้น้ำส้มสายชูนั้นเหนียวและไม่มีรส ดังนั้นตัวเลือกนี้ถูกแทนที่ด้วยวิธีการที่อ่อนโยนยิ่งขึ้นโดยใช้ครีมมายองเนส, kefir และอื่น ๆ ส่วนผสมที่ไม่ก้าวร้าว

แต่ตามหลักการแล้วถ้าคุณไม่หักโหมกับปริมาณและเปอร์เซ็นต์ของน้ำส้มสายชูคุณจะได้เคบับที่อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ดังนั้นเราจะไม่ปล่อยให้วิธีนี้แบบอัตโนมัติและเตรียมไก่ด้วยการใช้งาน ฉันอยากจะแนะนำสำหรับไก่ชิ้นใหญ่เช่นต้นขาหรือกลอง นั่นคือเมื่อเนื้ออยู่ในกระดูกใหญ่และมีขนาดใหญ่พอ ตามกฎแล้วฉันไม่ได้ใช้ตัวเลือกนี้สำหรับเต้านมและเนื้อ

และตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หากข้างนอกร้อนเกินไปและเนื้อสัตว์จะต้องถูกขนส่งไปยังประเทศด้วยความร้อน แม้ว่าในความคิดของฉันมันจะดีกว่าที่จะขนส่งไก่ทั้งตัวและดองไว้ในสถานที่

เราจะต้อง:

• ไก่ - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1, 5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 100 มล

เตรียม:

สำหรับบาร์บีคิวคุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวและหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือซื้อต้นขาหรือขาส่วนล่างและใช้มัน

คุณสามารถทอดบนตะแกรงหรือเสียบไม้ที่รักมากขึ้น

1. หากใช้ไก่ให้ล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอ ๆ กัน ปรับขนาดตามวิธีการปรุงที่คุณเลือก

2. ปอกเปลือกหัวหอมด้วยครึ่งวงที่บางมาก ใส่ในชามที่เราจะดอง โรยด้วยเกลือแล้วบีบจนกว่าน้ำจะปรากฏ

3. แพร่กระจายไก่ด้านบนและผสม

4. เพิ่มเครื่องเทศประมาณ 2 - 2.5 ช้อนชา คุณสามารถใช้พวกเขาเพื่อคนที่คุณชื่นชอบและพร้อมทำที่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ ที่จะทำ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ผสมทุกอย่าง

5. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา 6 หรือ 9% ได้ แต่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าถ้าเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ผัดเนื้อสัตว์อย่างละเอียดด้วยน้ำดองและกดมือของคุณแล้วครอบคลุม

6. ลาเพื่อยืนยัน มันจะเพียงพอที่จะนอนลงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในกรณีพิเศษสองชั่วโมง ไม่คุ้มค่าอีกต่อไป

7. ทอดเนื้อสัตว์ตามปกติจนกระทั่งสุกและเป็นสีน้ำตาล

  ซอสถั่วเหลืองหมัก

สำหรับบาร์บีคิวชิ้นส่วนใด ๆ ของเนื้อไก่ก็เหมาะสมเช่นกัน ดังนั้นทางเลือกที่ฉันปล่อยให้คุณ

เราจะต้อง:

• ไก่ - 2 กก
• หัวหอม - 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นถ้ามันเป็นทั้งหมด ลองกรีดมันเพื่อให้มันมีขนาดเท่ากันหมด สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการดองและทอดชิ้น

และถ้าเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเช่นจากสะโพกหรือขาแล้วมันจะสมบูรณ์แบบ ที่นี่ทุกส่วนมีขนาดเท่ากัน

หากคุณต้องการให้เคบับเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมากขึ้นคุณสามารถกำจัดผิวหนังออกจากชิ้นส่วนแต่ละชิ้นได้ โดยวิธีการในกรณีนี้น้ำดองจะแทรกซึมทุกชิ้นดีกว่า

2. หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง สับกระเทียม

3. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวและพริกไทย ฉันไม่ได้ระบุในสูตรที่ควรใช้เครื่องเทศและเกลือ ความจริงก็คือซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็มอยู่แล้วดังนั้นอย่าเพิ่มอะไรเข้าไปเลย

เครื่องเทศในความคิดของฉันก็ไม่จำเป็นที่นี่ส่วนผสมทั้งหมดมีรสชาติและกลิ่นของตัวเองและพวกเขาจะค่อนข้างเพียงพอที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

แม้ว่าถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของคุณ

4. เตรียมภาชนะที่เราจะปรุงเนื้อสัตว์ ใส่ชิ้นไก่ในนั้นและเทน้ำมัน หากไม่มีน้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาที่ไม่มีกลิ่น

ผัดกับเนื้อสัตว์เพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน

5. มือสลายหัวหอมกดบนเพื่อให้น้ำผลไม้ คุณสามารถบดหัวหอมในชามแยกต่างหากจากนั้นผสมกับเนื้อสัตว์และผสม

6. และขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมงในที่เย็น

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถผสมเนื้อหาสองสามครั้งเพื่อให้แต่ละชิ้นมีความอิ่มตัวดีกว่าด้วยน้ำผลไม้

7. ใส่เนื้อเชือกเสียบไม้หรือวางตะแกรง ปอกเปลือกหัวหอมให้ละเอียด

8. ทอดถ่านหินร้อนเป็นเวลา 20 - 25 นาทีพลิกเนื้อเป็นระยะและป้องกันไม่ให้เปลวไฟลุกเป็นไฟ

เคบับพร้อมถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามมันจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

  ด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง

ตามสูตรนี้เราจะปรุงอาหารไก่เสียบไม้โดยใช้ซีอิ๊ว แต่เพิ่มบันทึกย่อของน้ำผึ้งใหม่ขอบคุณที่เนื้อจะได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

เราจะต้อง:

• ไก่ - 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้งอ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ความสนุก - กับมะนาวครึ่งลูก
• พริกขี้หนูขมิ้น - 0.5 ช้อนชาต่อคน
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - ตัวเลือก

เตรียม:

1. ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นเป็นชิ้น ๆ

2. สำหรับการปรุงอาหารผสมซีอิ้วน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ลบความสนุกออกจากครึ่งมะนาวและเพิ่มลงในส่วนผสมของของเหลว ควรลบเฉพาะส่วนสีเหลืองของความเอร็ดอร่อย ส่วนสีขาวนั้นมีรสขมและเนื้อจะได้รสขม

3. เพิ่มขมิ้นและพริกขี้หนูเครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มสีที่สวยงามให้กับเนื้อสำเร็จรูป

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามต้องการ แต่ฉันไม่ได้เพิ่มเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดมีความแข็งแกร่งในด้านรสชาติและกลิ่นอยู่แล้ว

4. เทเนื้อด้วยน้ำหมักที่เกิดขึ้นและถูลงในเยื่อกระดาษ ทิ้งไว้เพื่อยืนยัน 30 นาที

5. จากนั้นร้อยเชือกเสียบไม้และทอดบนถ่านร้อนจนสุกและเปลือกโลกสีทองที่สวยงาม

น้ำดองหวานแทรกซึมได้ดีในโครงสร้างของเนื้อสัตว์และมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และผิดปกติอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกการทำอาหารดังกล่าวไม่ได้ใช้บ่อยเท่าเปรี้ยว แต่ถ้าคุณต้องการทดลองปรุงมันจะผิดปกติและอร่อย!

และถ้าคุณเพิ่มพริกแดงและมัสตาร์ดลงในสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถปรุงปีกไก่รสเผ็ด ฉันมีสูตรดังกล่าวในบทความใดบทความหนึ่งแล้ว และถ้าคุณมีความสนใจในสูตรดังกล่าวแล้วคุณจะพบคำอธิบาย

  วิธีการปรุงอาหารไก่ด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก

อีกหนึ่งตัวเลือกที่แสนอร่อยที่ช่วยให้คุณได้รับเนื้อนุ่มไม่เพียง แต่ยังเป็นเปลือกทอดที่สวยงาม

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1,000 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - พริกขี้หนู, โหระพา, ขิงอบแห้ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

วิธีนี้สามารถใช้ได้กับไก่ทุกส่วน แต่วันนี้เราจะใช้เนื้อไก่

1. ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร เทน้ำมันและผสม

น้ำมันจะสร้างฟิล์มแสงบนพื้นผิวของชิ้นงานและจะไม่ยอมให้น้ำไหลออกมา นอกจากนี้ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เคบับกลายเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม

2. เนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศ พวกเขาสามารถใช้พวกเขาที่คุณมักจะใช้ สิ่งนี้ไม่สำคัญอย่างยิ่ง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเคบับไก่หรือเพียงสำหรับไก่

เครื่องเทศเดียวที่ฉันเพิ่มในหมู่คนอื่น ๆ คือขิงบดแห้ง ฉันชอบที่จะเพิ่มลงในหมูหมักบาร์บีคิวและอื่น ๆ มันให้แสงจุดความน่าดึงดูดใจและช่วยให้คุณบรรลุเนื้อนุ่ม

หากคุณชอบรสชาติของกระเทียมคุณก็สามารถตัดกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ลงไป

3. เพิ่มซอสมะเขือเทศและผสมทุกอย่าง ซอสมะเขือเทศสามารถใช้ใด ๆ บางคนชอบคมชัดขึ้นจากนั้นเพิ่มความหลากหลายที่คมชัด หรืออย่างใดอย่างหนึ่งที่อยู่ในตู้เย็น ผัดเนื้อกับส่วนผสมทั้งหมด

4. ทิ้งไว้ 30 นาที เวลานี้จะเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยน้ำและรสชาติ

5. เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้ใส่เกลือ แต่ไม่มากนักเกลือมีอยู่ในซอสมะเขือเทศอยู่แล้ว ผัดอีกครั้งและสตริงที่เสียบไม้

6. ย่างบนถ่านย่าง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ถ่านหินจากไม้ผลหรือต้นไม้เบิร์ชก็เหมาะสมเช่นกัน

ทอดเป็นเวลา 15 นาทีเนื้อนุ่มและจะทอดค่อนข้างเร็ว โรยน้ำมันเล็กน้อยในระหว่างการทอด เนื้อไก่ค่อนข้างแห้งและเพื่อที่จะเก็บน้ำไว้ข้างในและได้สีน้ำตาลทองก็ต้องทำ

7. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและผักดองผักสดและซอสมะเขือเทศ กินด้วยความสุข

  ไก่เสียบกับมะนาวและผักใบเขียว

เราจะต้อง:

• อกไก่ 2 ชิ้น
• หัวหอมแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกเขียวบัลแกเรียหรือสีแดง - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เหรียญกษาปณ์ - 0.5 ชิ้น
• ผักชี - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสพริก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างอกไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเช็ดผิวหนังออกตามต้องการและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน

2. พริกไทยและเมล็ดจะถูกลบออกและลำต้นจะถูกลบออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ประมาณขนาดของไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่

4. ใส่เนื้อสัตว์และผักในชามและผสม

5. ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างผักชีและมิ้นต์โอนไปยังชามเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมสับและกระเทียม

บีบน้ำจากมะนาวลงในโถปั่นใส่ซีอิ๊วขาวซอสพริกน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและใส่ในเนื้อสัตว์และผัก ผัดจนเนียน ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและคุณสามารถทำได้สองชั่วโมง

7. จากนั้นนำไปเสียบไม้เสียบไก่สับพริกหยวกและหัวหอมแดง

8. ทอดถ่านหินร้อนประมาณ 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลวไฟไม่รอดพ้นจากถ่านและไม่เผาเนื้อนุ่ม

คุณยังสามารถย่างในเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับสดและผักสดหรือย่าง

อย่างที่คุณเห็นผักชีใช้ในสูตร ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รักกลิ่นของเธอ แต่สิ่งนี้ไม่สามารถเป็นอุปสรรคและการปฏิเสธใบสั่งยา แทนที่จะเป็นผักชีคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง และมันก็จะอร่อยมาก!

  ปีกไก่ย่างรสเผ็ดหมัก

เราจะต้อง:

• ปีกไก่ - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• พริก - 2 ชิ้น
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปรุงรสแกง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ทำความสะอาดปีกไก่จากขนล้างออกให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

2. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมและสับโดยการกดผ่าน ปอกเปลือกเมล็ดพริกและเอาก้านและสับให้ละเอียด

Peppers อาจแตกต่างกันไปในด้านความแข็งแกร่งของความขมขื่นดังนั้นมองหาตัวเองเพิ่มพริกหนึ่งหรือสองตัวให้กับคุณ

3. นำมะนาวมาล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง

4. รวมน้ำมันมะกอก, กระเทียม, พริก, เอร็ดอร่อย, เครื่องเทศและเกลือ

5. ตะแกรงปีกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นใส่ในภาชนะที่สะดวกและวางบนดองที่เหลือ แผ่ด้วยมือ

ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง

6. หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันและวางปีกไว้บนมัน

7. ทอดถ่านหินร้อนประมาณ 20 นาที 10 นาทีในแต่ละด้าน

ปีกที่เสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลและสวยงามและได้รับการปิ้ง

  ไก่เสียบไม้กับครีมเปรี้ยวหมักจากสตาลิคคานกิไชเยฟ

แต่ตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นนี้มีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อ Stalik Khankishiyev สูตรใช้ความเอร็ดอร่อยสีส้มและเครื่องเทศต่าง ๆ และแม้กระทั่งสีเหลือง และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุเพราะสูตรเป็นอิหร่าน

ดังนั้นจึงไม่ง่ายเลย แต่มีกลิ่นอายตะวันออกลึกลับและความซับซ้อนที่ละเอียดอ่อน

ดูเร็ว ๆ นี้นี่เป็นศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง!

คุณชอบสูตรนี้ไหม? จากนั้นนำมันไปให้เร็วที่สุดและเตรียมเคบับเพื่อเซอร์ไพรส์ทุกคนที่โชคดีพอที่จะกินมัน

  วิธีการหมักไก่บาร์บีคิวเพื่อให้เนื้อนุ่ม

ดังนั้นเพื่อสรุปการทบทวนของเราในวันนี้ เราตรวจสอบวิธีการหมักแบบต่างๆสำหรับบาร์บีคิว

ในขณะที่คุณอาจสังเกตเห็นพวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 วิธีหลัก:

• เปรี้ยว
• หวาน
• คม
• เป็นกลาง

วิธี "เปรี้ยว"

ไก่มีเนื้อนุ่มและนุ่มซึ่งไม่จำเป็นต้องมีอายุนานในการหมัก

ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งทำให้มันนิ่ม มันอาจเป็นผลิตภัณฑ์นมที่หลากหลาย - kefir, ครีม, ayran, โยเกิร์ต, หรือน้ำผลไม้กรด - ทับทิม, สับปะรด, แอปเปิ้ลและอื่น ๆ นอกจากนี้ในหมวดหมู่นี้สามารถนำมาประกอบกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดเช่นเดียวกับเคบับมักจะอ่อนนุ่มด้วยการเพิ่มของกีวี, มะนาว, มะนาวหรือสับปะรด

ส่วนผสมที่เป็นกรดยังรวมถึงไวน์ธรรมดาหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล คุณต้องระวังพวกมันด้วยเพราะเนื้อนุ่มมาก ปล่อยให้เนื้อในดองดังกล่าวควรจะสั้นมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ตามกฎแล้วเหล่านี้เป็นสมุนไพรต่าง ๆ ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เช่นเผ็ด, โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรม, ใบกระวานและเครื่องเทศเช่นผักชี, ขิง, และส่วนผสมของพริกยังใช้ พริกขี้หนูและขมิ้นจะถูกเพิ่มสำหรับสีและสีเหลืองสำหรับสีและรสชาติ

หัวหอมจะถูกเพิ่มใน marinades เกือบทั้งหมดจะปล่อยน้ำผลไม้และดูดซับแต่ละชิ้นทำให้มันฉ่ำ

เพื่อให้เนื้อรักษาน้ำผลไม้ได้ดีขึ้นและดูสวยงามเมื่อเสร็จแล้วจึงเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น แต่ไม่มีกลิ่น

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, น้ำตาลเล็กน้อยในองค์ประกอบ

วิธีที่แสนหวาน

หากวิธีแรกมักจะใช้ในการจัดทำบาร์บีคิวก็จะใช้วิธีการที่หวานน้อยกว่ามาก

ตามกฎแล้วเมื่อคุณต้องการบางสิ่งบางอย่าง "เช่น" อีกอย่างคุณสามารถใช้งานได้

เป็นส่วนประกอบสำหรับตัวเลือกดังกล่าวซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดถูกนำมาใช้ สำหรับความน่าพิศวงกระเทียมสมุนไพรจะถูกเพิ่มเข้ามา

เพื่อให้ได้รสชาติและสีที่ดีกว่าใช้พริกหยวกและขมิ้น และสำหรับกลิ่นของมะนาวหรือเปลือกส้มหรือน้ำส้ม

น้ำดองดังกล่าวแทรกซึมได้ดีในโครงสร้างของเนื้อสัตว์ทำให้อิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่และเมื่อเสร็จแล้วจะได้รับคุณสมบัติรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณ“ ฝัน” ด้วยส่วนผสมคุณอาจไม่เข้าใจแม้แต่เนื้อสัตว์ที่เราทาน แต่มันกลับกลายเป็นความอร่อย! ติดสินบนที่ผิดปกติและมีเสน่ห์และบังคับให้กลับไปสูตรอาหารดังกล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีก

วิธี "คมชัด"

โดยทั่วไปแล้วตัวเลือกดังกล่าวจะถูกใช้หากเนื้อแข็งพอหรืออยู่บนกระดูก ดังนั้นการหมักเช่นนี้มักใช้ทำปีกแหลม

นอกจากนี้ยังใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสม แต่พริกพริกไทยกระเทียมมัสตาร์ดรัสเซียหรือฝรั่งเศสดิจอง

ดีสำหรับรสชาติที่สมดุลสามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล เพื่อป้องกันเนื้อแข็งน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มเข้ามา และเพื่อการรับรู้กลิ่นที่ดีขึ้นจะมีการเติมน้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อย

วิธี "เป็นกลาง"

ที่จริงแล้วฉันไม่รู้ว่ามีหมวดหมู่ดังกล่าวอยู่หรือไม่ แต่มีวิธีการหมักที่ไม่ได้อยู่ภายใต้คำอธิบายก่อนหน้านี้

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงบาร์บีคิวแสนอร่อยโดยใช้น้ำแร่หัวหอมเครื่องเทศเกลือและพริกไทย . ในบทความวันนี้ฉันไม่ได้ทำซ้ำสูตรนี้ใครสนใจคุณสามารถไปตามลิงค์และอ่านวิธีการทำและทำไมในกรณีนี้เนื้อกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ

คุณยังสามารถดองโดยไม่ใช้น้ำแร่เพียงแค่ใช้เครื่องเทศเกลือพริกไทยและหัวหอม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

• เพื่อที่จะทำให้เนื้อฉ่ำและอร่อยลองใช้ไก่สดหรือแช่เย็น
• หากคุณยังมีเนื้อสัตว์แช่แข็งอยู่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามอย่าละลายในน้ำหรือในไมโครเวฟ อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรุนแรงจะทำลายเส้นใยเนื้อและทำลายโครงสร้างของเนื้อสัตว์ เคบับ Shish จะออกมาเป็นผ้าฝ้ายและไม่อร่อย ละลายน้ำแข็งในไก่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
• คุณต้องตัดเนื้อสำหรับบาร์บีคิวในชิ้นเดียวกันเพื่อให้มันหมักและทอดอย่างสม่ำเสมอ
• อย่าดองไก่เป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมักดอง นี่คือไร้ประโยชน์ ตามกฎแล้วเวลาก็เพียงพอจาก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
• ฉันไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนของไก่ดองในมายองเนส มันค่อนข้างมันและเมื่อถูกความร้อนก็จะปล่อยสารก่อมะเร็งที่ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ
• เมื่อคบเนื้อสัตว์บนปฏักหรือวางบนตะแกรงให้แน่ใจว่าได้ลบหัวหอมและสมุนไพร จากความร้อนพวกเขาจะเผาไหม้และสิ่งนี้จะเป็นอันตรายต่อรูปลักษณ์ของเนื้อสัตว์ทำให้น่าเกลียด นอกจากนี้จากการเผาเคบับของพวกเขาจะขมซึ่งจะทำให้เสียรสชาติ
• สำหรับถ่านหินให้ใช้กิ่งไม้ผลหรือต้นเบิร์ช ควันของพวกเขามีกลิ่นหอม อย่าใช้ต้นคริสต์มาสหรือสนพวกเขามีกลิ่นชักช้าและมีรสขมเมื่อเผา
• มีความจำเป็นต้องทอดเนื้อในถ่านร้อน ความร้อนควรเพียงพอสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว ถ้าเคบับติดถ่านนาน ๆ เนื้อจะแห้ง หากเกิดไฟไหม้บนถ่านก็จะทำให้เนื้อไหม้จากด้านบนแล้วปล่อยให้มันอยู่ข้างในดิบ
• เมื่อทอดเนื้อสัตว์อย่าทิ้งเตาย่าง เปลวไฟที่ร้ายกาจจะแตกออกและเผาเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่อง เตรียมขวดน้ำล่วงหน้าเพื่อดับพวกเขา
• หากถ่านหินไม่เย็นกว่าและความร้อนไม่เพียงพอให้โบกมือด้วย“ mahalka” แบบพิเศษสำหรับกรณีดังกล่าวเพื่อให้ความร้อนของถ่านหินนั้นเพียงพอ เนื้อในขณะนี้จะดีกว่าที่จะลบจากย่าง
• ตามกฎแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดเคบับจาก 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับชิ้นที่หั่นบาง ๆ
• ทำทุกอย่างด้วยความยินดีและอารมณ์ดี!

และเพื่อให้แน่ใจว่าเขาจะเป็นคนอร่อยนุ่มนวลและอ่อนโยนบทความของวันนี้จะได้รับการช่วยเหลือ

ทานเล่น!

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักจะสังเกตว่าวิธีการนุ่มในรูปแบบที่ไม่สุกเต้านมไก่แข็งตัวอย่างรวดเร็วในเวลาที่ทอดหรือต้มตุ๋น ก็ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำหนักน้อยแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักผู้ป่วยโรคเบาหวาน เคบับของอกไก่แสนอร่อยแค่ไหนคุณสามารถได้ความนุ่มนวลของเนื้อสัตว์ ตอบพ่อครัว: ใช่ และใช่แน่นอน

ความลับที่นี่อยู่ในน้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดี คุณสามารถทำบาร์บีคิว "ถนน" ขนาดใหญ่หรือเล็กโดยใช้เสียบไม้ ต่อไปนี้เป็นสูตรพื้นฐานยอดนิยม 5 ข้อพวกเขาจะช่วยทุกคนแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่

อันดับที่ 1

เวลาในการทำอาหารทั่วไปนั้นใช้เวลาประมาณ 45-50 นาทีส่วนผสมเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับ 2 ส่วนเท่า ๆ กันขนาดกลาง เสิร์ฟพร้อมเค้กขนมปังชีสแสนอร่อย

สิ่งที่ต้องการ:

อกไก่ -700 กรัม;
   แป้งมันฝรั่ง (พร้อมทำ) - 30 กรัม
   น้ำที่กรองแล้วเท่านั้น - 200 มล.;
   ขมิ้น - 5 กรัม
   พริกขี้หนูบด (ความหลากหลายรมควัน) - 5 กรัม
   เกลือ (ต้องการทะเล) - 15 กรัม
   ปาปริก้าเกล็ด -3 กรัม
   น้ำมันมะกอก

เตรียม:

เพื่อให้เนื้อนุ่มเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้อิ่มตัวด้วยแป้งและน้ำ ก่อนสับเต้านมรอตัดด้วยมีดที่คมและมีขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้ตัดผิวหนังอย่างเบามือแล้วเอาออกอย่างสมบูรณ์ที่นี่คุณแค่ต้องการเนื้อโดยไม่ต้อง

หากซื้อเต้านมทั้งที่ไม่ใช่เนื้อคุณต้องตัดมัน ในใจกลางของเต้านมมีกระดูกพิเศษ - ส้อมดูเหมือนว่าแบ่งเต้านมออกเป็นครึ่ง ตัดเนื้อตรงตามนั้น จากนั้นก็ตัดออกหนึ่งอันแล้วก็ด้านที่สอง เพียงเท่านี้ Filet คือ

ลบในเวลาเดียวกันส่วนเกินทั้งหมด: หลอดเลือดดำหลอดเลือดดำที่มีชิ้นส่วนของไขมันเส้นเอ็น ตัดเล็กเศษเหลือจากขอบ จากนั้นพวกเขาจะไปทั้งทอดหรือทอด ภายใต้ปฏักจำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ชิ้นกลางเท่านั้น คุณตัดมันทั้งยาวและหนา

ใช้ชามที่สะดวกสบายลึกเทน้ำเย็นที่กรองแล้วที่นั่นแล้วเทแป้งเกลือทะเล ผัดทุกอย่างจนเกลือละลายหมด

ถ้าที่บ้านมีเข็มฉีดยาทำอาหารแยกต่างหากจากนั้นพวกเขาต้องฉีดเนื้อสัตว์ที่ปรุงไว้ใต้น้ำดอง (แพทย์คนหนึ่งจะไม่ทำงานที่นี่) เมื่อไม่ได้ทิ่มไก่ด้วยส้อมปกติจากนั้นวางชิ้นทั้งหมดลงในชามจุ่มลงในน้ำดอง ทั้งหมดออกไปให้ถึง 25-30 นาทีเต็ม

ในขณะที่หมักดองอยู่ให้โอนเนื้อไปยังอีกชามที่ลึกกว่า ที่นั่นเพิ่มเครื่องเทศรอการตัดลงในเนื้อ (ขมิ้นตามด้วยพริกหยวกรมควัน, ซีเรียล) ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะน้ำดองนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว

นั่นคือตอนนี้คุณสามารถร้อยเชือกแต่ละชิ้นลงบนตัวเสียบขนาดเล็กอย่างระมัดระวังและอัดจาระบีได้ดีด้วยน้ำมันมะกอก

หากเคบับของเนื้อไก่มีการวางแผนบนย่างมันจะเพียงพอสำหรับ 5-6 นาทีในสื่อไม่ร้อนมากถ่านหิน นี่คือเวลาทั้งหมดโดยคำนึงถึงการโยนทั้งหมด

หากบาร์บีคิวอยู่บ้านจะอยู่ในเตาอบจากนั้นให้ความร้อนก่อนโดยตั้งอุณหภูมิสูงสุดที่มีอยู่ เราวางบาร์บีคิวไว้บนแผ่นอบ แต่เพื่อให้เนื้อยังคง "อยู่ในอากาศ" โดยไม่ต้องสัมผัสกับโลหะ ทุกอย่างเวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 6-7 นาที เสิร์ฟร้อนเท่านั้นให้กับข้าว (ผักสดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง), tortillas, ชีส

อันดับที่ 2

คนรักบาร์บีคิวไม่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้เสมอเพราะถือว่าเป็นอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรี่สูง โดยเฉพาะถ้าคุณทำจากเนื้อแกะที่มีไขมัน อย่างไรก็ตามปฏักอกไก่มีให้ทุกคนแม้ลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญที่นี่คือการบรรลุความอ่อนนุ่มความอ่อนโยนในเนื้อสัตว์ น้ำดองจะช่วย อร่อยที่สุดตามสูตรนี้คือ kefir เขาบำรุงเต้านมให้ความชุ่มชื่น เคบับสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยซอสหรือมัสตาร์ดเช่นเดียวกับผักสมุนไพรตามที่คุณต้องการ แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยสเต็กหรือต้นขาปีกที่คุณโปรดปราน

สิ่งที่ต้องการ:

เนื้อไก่ - 360 กรัม;
   Kefir (ปกติ) - 90 มล.;
   วางมะเขือเทศ (จากกระป๋อง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
   ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.;
   กระเทียม –2-3 zb.;
มัสตาร์ด (จำเป็นในธัญพืช) - 1 ช้อนโต๊ะ;
   พริกพริกไทย 2-3 วง;
   ผสมเครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
   เกลือทะเล -1 ช้อนชา;
   พริกไทย (คุณต้องการพื้นดินสีดำ) - 1/2 ช้อนชา

เตรียม:

ปริมาณของเครื่องเทศที่นี่ไม่ถูกต้องคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณเอง ภายใต้น้ำดองคุณต้องใช้ชามขนาดกลางที่ลึกและสะดวกสบาย สิ่งสำคัญคือการคำนวณปริมาณให้พอดีกับเนื้อสัตว์ทั้งหมดและคุณสามารถผสม

เทลงในส่วนผสมของเครื่องเทศที่เลือกไว้สำหรับตัวเลือกของเราคือ: ขมิ้นกับแกง, เล็กน้อยจากปาปริก้า, ผักแห้งที่มีใบโหระพา, โหระพาและผักชีนิดหน่อย อย่างไรก็ตามทุกคนทำช่อของตัวเอง วางมะเขือเทศไปที่เครื่องเทศ (ซอสมะเขือเทศเป็นไปได้)

เราทำความสะอาดกระเทียมเราผ่านกานพลูทั้งหมดผ่านการกดจากนั้นเราเพิ่มมวลให้กับเครื่องเทศ มีพริกเผ็ดเผ็ดเผ็ด 2-3 วง (เหมือนกัน) มัสตาร์ด (เป็นธัญพืช), ซีอิ๊ว - เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความคมชัด

ทุกอย่างตอนนี้กลายเป็น kefir แล้ว เมื่อเตรียมน้ำดองแล้วคลุกเคล้าให้ละเอียดแล้วเติมพริกไทยที่เหลือด้วยเกลือ คุณสามารถปรับจำนวนได้โดยลองผสมที่เตรียมไว้แล้ว

ล้างเนื้อผ้าเช็ดแล้วด้วยมีดที่คมชัดสะดวกตัดหนังทั้งตัวออก หากพบไขมันสามารถทิ้งไว้ได้ เนื้อสำเร็จรูป (ใต้น้ำดอง) จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันขนาดใหญ่จากนั้นคุณส่งทุกอย่างไปยืนยันแล้วในน้ำดอง

สตริสตริงทั้งหมดรับการเสียบไม้ตามปกติ เทเต้านมด้วยน้ำดองที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที หากใช้ตะแกรงให้วางกระทะลง
  หลังจากอบให้บริการทันทีในขณะที่ร้อน

อันดับที่ 3

แทนที่จะเป็น kefir คุณสามารถนำมายองเนสมาใส่ในซอสถั่วเหลือง น้ำหมักที่อร่อยและน่าสนใจจะออกมาโดยไม่ต้องปรุงอาหารนาน ๆ เพียงพอสำหรับสองสามชั่วโมง

สิ่งที่ต้องการ:

เนื้อไก่ - 1.5 กก.
   มายองเนส - 150 กรัม
   ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
   หัวหอม - 2 ชิ้น;
   เกลือ
   พริกไทยดำคุณต้องการพื้น

เตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อของคุณใส่ออกให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกและเนื้อสัตว์จะแห้ง
  ตัดเนื้อทั้งหมดด้วยมีดที่สะดวกและคม ชิ้นส่วนที่มีขนาดกลางแบ่งส่วน บาร์บีคิวนี้จะอยู่บนตะแกรงดังนั้นดูขนาดของชิ้นส่วน ขนาดเล็ก - เนื้อสัตว์จะถูกเผาไหม้เกินกำหนด ใหญ่ - จะดิบ

วางเนื้อไว้ในหม้อที่สะดวกและใหญ่ใส่มายองเนสและซอสทันที เกลือเล็กน้อยเพราะซอสมีระดับความเค็มของตัวเองปรุงรสด้วยพริกไทย เครื่องปรุงทุกอย่างก็เพียงพอแล้ว

ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะทันทีที่คุณจะดองในภายหลัง

ทั้งหมดผสมส่วนผสมที่รวบรวมทิ้งไว้ปล่อยให้มันยืนอยู่ในห้อง เวลา - 2-3 ชั่วโมงเต็ม ผัดเป็นครั้งคราว

ขอแนะนำให้อุ่นถ่านหินจากนั้นปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะทำอาหารและแห้งเร็วขึ้นโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ เชือกที่ดองอยู่แล้วเศษมากกว่าเสียบไม้รักษาระยะห่างไม่แน่น พลิกกลับบ่อยขึ้นในการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที สิ่งสำคัญที่จะลบในเวลานั้นเนื้อจะแปลกใจกับความชุ่มฉ่ำรสชาติ

อันดับที่ 4

ตัวเลือกด้วยมะนาว จำเป็นต้องใช้สมุนไพรอิตาลีและเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตามหากคุณไม่พบพวกเขาคุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยการทำช่อดอกไม้ของคุณเอง

สิ่งที่ต้องการ:

เนื้อไก่ -500 กรัม
   น้ำมะนาว (สด) - 3 ช้อนโต๊ะ;
   กระเทียม - 2 กลีบ
   สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 2 ช้อนชา;
   พริกขี้หนู;
   เกลือ
   ยี่หร่า;
   อบเชยป่น
   พริกไทยดำ (ยังบด)
   น้ำมันมะกอก
   หอมแดง
   มะนาว

เตรียม:

หลังจากทำความสะอาดจากนั้นสับกระเทียมผสมกับสมุนไพรทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับดองวางในชามที่สะดวกและลึก น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนเต็มจะไปที่นั่น
  ล้างเนื้อไก่ก่อนจากนั้นสับให้เป็นชิ้นขนาดกลางและขนาดเท่ากัน ใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดในหมักดอง ข้อสำคัญ: อย่าเทน้ำมะนาวทั้งหมดออกจะเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งอันใช้) เวลากัดกรด - จะเป็น 2 ชั่วโมง

ผสมแยกต่างหากโดยการเพิ่มน้ำมันมะกอกที่เหมาะสม จากนั้นอุ่นเตาย่างหรือย่างบาร์บีคิว หัวหอมสีแดงสตริงชิ้นเนื้อดองแล้ว บนเตาปิ้งทุกอย่างจะถูกทอดอย่างรวดเร็วเพียง 6-8 นาทีจึงอยู่ใกล้ ๆ หันกลับมาหล่อลื่นชิ้นด้วยเนยมะนาวผสมที่เตรียมไว้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ช่วงเวลาหนึ่งและดึง skewers ไก่ในเวลา จากนั้นเนื้อไม่มีเวลาที่จะต้มในขณะที่รักษาน้ำผลไม้ที่นุ่มนวลน่ารื่นรมย์ เสิร์ฟบาร์บีคิวกับมะนาวหั่นบาง ๆ

อันดับที่ 5

เคบับมีอายุในน้ำส้มสายชูและน้ำดองผัก แน่นอนว่าสูตรอาหารใด ๆ ที่นำเสนอมีข้อได้เปรียบมากมายอย่าลังเลที่จะเลือกรายการโปรดของคุณไม่มีสูตรใดที่ไม่ดีหรือไม่ดี สูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดมีส่วนผสมไม่กี่ชิ้นและแต่ละสูตรอยู่ในครัวได้ง่าย

สิ่งที่ต้องการ:

เนื้อไก่ - 500 กรัม;
   พริกหวาน -2 ชิ้น
   มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น;
   น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
   น้ำมันพืช
   Allspice (ต้องการพื้นดิน);
   เกลือ

เตรียม:

ความลับของการประสบความสำเร็จมากที่สุดในแง่ของรสชาติของบาร์บีคิวมักจะแฝงตัวอยู่ในน้ำดองและเวลาแก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฐานเป็นอกไก่ถือว่าเป็นเนื้อไม่ติดมัน มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกส่วนผสมที่ทนต่อเวลาและเมื่อทอดให้จับช่วงเวลาเพื่อที่จะไม่ให้แสงมากเกินไป ใส่ถ่านไม่ร้อน แต่ใส่ถ่านขนาดกลางปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อเคบับประเภทต่าง ๆ ถูกทอดไก่ก็จะกลายเป็นอันดับสองไม่ใช่อันดับแรก

ขั้นแรกให้ประมวลผลเนื้อสัตว์: ล้างเต้านมแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก (เส้นเลือดดำฟิล์มผิวหนัง) ด้วยมีด ขายเนื้อถ้าคุณได้รับมันด้วยกระดูก จากนั้นตัดคุณต้องการสื่อประมาณชิ้นเดียวกัน เชื่อในการทอดในอนาคต คนเล็กปรุงอาหารเร็วขึ้นเผาผลาญ ส่วนใหญ่จะยังคงดิบอยู่ข้างใน หากพบไขมันในเนื้อสัตว์ระหว่างตัดแต่งให้ทิ้งไว้

ถัดไปคุณต้องใช้ชามที่ลึกและนุ่มนวลผสมกับน้ำส้มสายชูกับเนยที่ปรุงด้วยบาร์บีคิวและเครื่องเทศที่นั่น หมักถือว่าง่ายยกเว้นองค์ประกอบเหล่านี้ไม่มีอะไร ผสมให้เข้ากันแล้วเทเนื้อ เวลาดองจะสั้น 30 นาที สูตรนี้ถือว่ารวดเร็วเพราะตัวเลือกอื่น ๆ ต้องใช้การสัมผัส 2-3 ชั่วโมงนี่คือครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์จะมีเวลาแช่น้ำให้นิ่ม

ผลัดกันเสียบไม้เสียบเนื้อสับพริกไทยมะเขือเทศ ใช่ถ้าคุณดูคำแนะนำทั่วไปคุณจะไม่สามารถผสมเคบับเมื่อมีเนื้อติดที่เสียบได้ทันทีผักอยู่ใกล้เพราะ คนทำอาหารเร็วขึ้นและจนกระทั่งเนื้อย่างถึง ข้อยกเว้นเคบับไก่ ไม่สำคัญว่าเขาจะเสียบไม้ในเตาอบหรือในถ่านเวลาในการปรุงอาหารสั้นลง 6-8 นาทีมักจะพลิกกลับ

เสิร์ฟร้อนขึ้นโดยไม่ต้องเสียบไม้ จัดให้มีขนมปังพิต้าหัวหอม น้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเผ็ด

สูตรอาหารหลากหลาย

มีอะไรอื่นนอกจากน้ำส้มสายชูหรือ kefir ที่สามารถเติมลงไปในน้ำดองได้?

สับปะรดกระป๋อง (จริงพวกเขาจะเป็น "หุ้นส่วน" ของเนื้อสัตว์บนเสียบไม้);
   น้ำผึ้ง;
   น้ำแร่ (เชื่อกันว่าน้ำแร่สามารถทำให้เนื้อนุ่มลงได้แม้เนื้อแข็ง);
   เลมอน (และนำมาเองทั้งคู่และน้ำผลไม้) ถือเป็นส่วนผสมที่เป็นสากล
   มัสตาร์ด;
   พืชชนิดหนึ่ง;
   ไวน์ (โต๊ะหรือสีแดงทุกชนิด)

ผู้ปรุงอาหารที่ชอบเคบับใด ๆ กำลังทำการทดลองกับน้ำดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อเป็น "ปัญหา" เหมือนเต้านม ท้ายที่สุดไก่ธรรมดาก็ง่ายกว่าที่จะทอดหรือไม่กลัวว่ามันจะออกมารุนแรง
คุณสมบัติทอด มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่ผู้เชี่ยวชาญกระจายไปพูดคุยเกี่ยวกับประเภทของฟืนที่ใช้ในบาร์บีคิว บางคนคิดว่าต้นเบิร์ชเป็นคนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคนอื่น ๆ ชื่นชมผลไม้

สำหรับบางถ่านหินสำเร็จรูปที่บรรจุล่วงหน้ามีความเหมาะสมมากกว่า มันก็เพียงพอแล้วที่จะจุดไฟกองเล็ก ๆ เบา ๆ จากนั้นเติมถ่านที่เตรียมไว้ในถุงหนึ่งกำมือทุกอย่างที่ทอดได้

ในฤดูร้อนผู้คนจะออกไปตามธรรมชาติปรุงเคบับเนื้อย่าง อร่อยมาก! แต่ถ้าคุณมีอาหาร แต่ยังต้องการเคบับคุณก็ไม่ควรยกเลิกในกรณีใด ๆ

แทนที่จะเป็นหมูอ้วนคุณสามารถทำเคบับอกไก่ได้ดี และอย่ากลัวว่าเนื้อไม่ติดมันจะส่งผลเสียต่อรสชาติของบาร์บีคิว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เต้านมจะสุกก่อนทอดที่เสา แล้วมันอาจกลายเป็นว่ารสชาติของอกไก่นั้นเปลี่ยนไปจนเกินกว่าจะรับรู้ได้เนื้อจะได้รับความชุ่มฉ่ำและมีเสน่ห์

ดังนั้นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตรวจสอบโภชนาการของพวกเขาจากไก่เสียบไม้เป็นที่ชัดเจน โดยวิธีการที่ฉันแนะนำ

และเนื่องจากสิ่งทั้งหมดเป็นน้ำดองบทความนี้จะให้สูตรน้ำดองสำหรับอกไก่บาร์บีคิว และเคบับก็ทอดแบบเดียวกับตัวเลือกที่ดีที่สุดคือย่างบนถ่านสด มันเป็นไปได้ทั้งในเตาอบและในเตาย่างอากาศ แต่ไม่มีอะไรสามารถเทียบได้กับตัวเลือกแรกของการย่างบาร์บีคิว

อกไก่หมักบาร์บีคิว

บาร์บีคิวกีวีหมัก

สำหรับไก่ 500 กรัมคุณต้อง 1 กีวี่ปอกเปลือกและขูดเป็นรัฐอ่อน ผัดเนื้อกีวีเกลือปรุงรสย่างที่สมบูรณ์แบบที่นี่ หมักไก่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

กีวีทำให้เส้นใยนุ่มในเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบและเนื้อไก่เสียบไม้สำเร็จรูปนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ

บาร์บีคิวน้ำทับทิมทับทิม

รสชาติที่พิถีพิถันสีชมพูและความชุ่มฉ่ำของปฏักเต้านมไก่รับประกันว่าเนื้อสัตว์จะได้เอนไปในน้ำดองทับทิม

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - น้ำทับทิม 0.5 ถ้วย, หัวหอมใหญ่ 1 ใบ, หั่นครึ่งวง, เกลือและเครื่องปรุงรสของฮ็อป เนื้อไก่ใส่ในน้ำหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

บาบีคิวไก่หมักกับน้ำมะนาวและกระเทียม

น้ำมะนาวจะทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อนิ่มลงกระเทียมให้กลิ่นหอมและน่ารับประทานดังนั้นคุณควรให้ความสนใจกับซอสหมักอกไก่นี้

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัม - กระเทียมสับ 2 กลีบ, น้ำมะนาวบีบ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา, สมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา, เกลือและ 1 หัวหอมแดงหั่นเป็นวง

หมักไก่ในดองอย่างน้อยสองชั่วโมง

น้ำสับปะรดหมักเคบับไก่

เป็นที่น่าอัศจรรย์ในรสชาติของเคบับไก่เสียบไม้กับสับปะรดการรวมกันนั้นมีรสชาติที่เหลือเชื่อ

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัม - สับปะรดหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับ 400 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ / ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, 4 โต๊ะ / ช้อนเบียร์ (เบียร์ดำ), น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

เทเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ด้วยน้ำสับปะรดจากกระป๋องเกลือ ละลายน้ำผึ้งในเบียร์อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยแล้วเทลงในเนื้อไก่ ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เมื่อร้อยไก่ที่เอียงแล้วให้สลับชิ้นเนื้อกับสับปะรด

เคบับที่น่าสนใจเช่นอกไก่นั้นเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ

ขิงไก่เคบับหมัก

ในน้ำดองนี้นอกจากขิงรสเผ็ดและเผ็ดสดแล้วยังมีโหระพาซึ่งทำให้เคบับไก่สำเร็จรูปมีกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ แต่ขิงช่วยให้เส้นใยกล้ามเนื้อนุ่มในเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูไวน์

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัมคุณจะต้อง: 2 ช้อนโต๊ะ / รากขิงขูด, ตาราง / ช้อนโหระพา, 2 โต๊ะ / ช้อนน้ำส้มสายชูไวน์, 3 โต๊ะ / ช้อนน้ำมันพืช, พริกไทยแดง 2 ช้อน, ตัดเป็นเส้น, พริกไทยดำและเกลือ

หมักไก่ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงขึ้นไป

ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งหมักสำหรับเคบับไก่

ในการหมักเช่นปีกมักจะมีสีซึ่งสามารถนำมาปรุงในหม้อหุงช้าและที่ดีที่สุดของทั้งหมดในย่างอากาศเพื่อกองไขมันส่วนเกิน น้ำผึ้งอยู่ในน้ำหมักในระหว่างการทอดบาร์บีคิวห่อชิ้นเนื้อและสีทำให้เนื้อไก่ดำขำ

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัมซีอิ๊ว 100 มล. กระเทียม 4 กลีบสับละเอียดและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เกลือไม่สามารถโรยได้เหมือนในซีอิ๊วขาวนั่นเองค่ะ ไก่ดองจากไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถและในเวลากลางคืน

หมักกับเคเฟอร์และแกงสำหรับเคบับไก่

เคบับเนื้อนุ่มสีเหลืองสดใสได้มาจากน้ำดองตามสูตรนี้

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัม - kefir 1 ถ้วยเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแกงเผ็ดหนึ่งช้อนชาพริกแดง 1 ช้อนชาและกระเทียมเสริม

ควรหมักเคบับตลอดทั้งคืนเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมของแกง

นอกจาก kefir แล้วยังสามารถหมักไก่ได้ด้วย

และคุณสามารถลองเพิ่ม kefir marinade แทนแกงปรุงรสพร้อมสำหรับ pilaf ซึ่งวางขายในภาคใต้กลิ่นหอมจะเป็นเช่นนั้นจะทำให้คุณล้มลง

ตามที่คุณสังเกตเห็นทั้งหมดที่นำเสนอสูตรสำหรับเคบับอกไก่หมักไม่มีไขมันจำนวนมากพวกเขาไม่มีมายองเนสซึ่งหมูและเนื้อวัวหมักบาป

นอกจากเตาย่างบาร์บีคิวแล้วยังสามารถปรุงไก่เสียบไม้ที่บ้านได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเสียบไม้ที่แช่ในน้ำ, เตาอบหรือเตาย่างอากาศ วิธีการปรุงอาหาร