สวัสดีที่รักของฉัน! ฉันจะบอกคุณในวันนี้เกี่ยวกับวิธีทำซุป kharcho ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจีย และในรุ่นคลาสสิกมันถูกปรุงด้วยเนื้อวัวเท่านั้นนอกจากนี้ยังได้รับคำสั่งจากซอสและเครื่องเทศ tkemali แม้ว่าเราจะทำกับเนื้อสัตว์อื่นอย่างใจเย็นรวมทั้งเพิ่มประเภทของซอสอื่น ๆ ผู้คนชอบจินตนาการถึงห้องครัวของพวกเขา

จานแรกนี้เป็นที่รักของสามีและลูกของฉันมากเพราะมันหนามากมันมีเนื้อและเครื่องเทศมากมาย จริงสำหรับฉันโดยส่วนตัวมันค่อนข้างเผ็ดซึ่งไม่ได้ป้องกันเขาจากการรับประทานอาหารที่โต๊ะอาหารกับครอบครัวของเขา ใช่และวิธีที่จะทำให้คนโปรดของพวกเขาถ้าถาม

สามีของฉันเป็นคนรักการกินอาหารจานลึกสองจานในคราวเดียวถึงแม้ว่าคุณจะไม่สามารถพูดแบบนั้นได้ แต่นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าอาหารที่ปรุงนั้นอร่อยจริงๆ นั่นคือเมื่อคุณไม่ขอเพิ่มคุณควรคิดถึงสิ่งที่ฉันทำผิด ดังนั้นด้วยความอยากอาหารฉันจึงต้องทำอาหารจานแรกเกือบทุกวันในกระทะห้าลิตร (!)

Kharcho มักจะปรุงสุกหนามากดังนั้นจึงมีความต้องการผลิตภัณฑ์มากกว่าจานปกติ มันควรมีเนื้อเยอะ จานของคนจริง

อาหารจานไหนที่ดีที่สุด? ถ้าเราพูดถึงเนื้อวัวแล้วเนื้อหน้าอกบนกระดูกก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะ

ปรุงรสที่เป็นลักษณะเฉพาะของเขาคือเครื่องเทศสไตล์จอร์เจีย uchi-suneli แต่การหาเครื่องเทศเช่นนี้กับเราอาจเป็นเรื่องยากยกเว้นในตลาดที่ตัวแทนของการค้าขายเชื้อชาติคอเคเซียน ดังนั้นจึงมักถูกแทนที่ด้วย hops-tunnels ซึ่งสามารถพบได้บ่อยบนชั้นวางของร้านค้าของเรา

แน่นอนซอส tkemali เป็นซอสที่ทำจากลูกพลัมสีแดงหรือพลัมเชอร์รี่ที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพร หากปราศจากซอสนี้อาหารของเราจะไม่สมบูรณ์

เนื่องจากอาหารจานนี้ยังคงเป็นสไตล์จอร์เจียนเราจะเริ่มรีวิวจากรากของเรา ฉันเคยถามสูตรนี้จากพ่อครัวชาวจอร์เจียที่ทำงานในร้านกาแฟไม่ไกลจากบ้านของฉัน ฉันอายุ 25 ปีและดูเหมือนว่าฉันจะเป็นปู่ที่ดี เขาได้รับมันดังนั้นอ้วนเผ็ดและอุดมสมบูรณ์น่ากลัวเพียง

ที่นี่สัดส่วนทั้งหมดจะถูกระบุบนกระทะสามลิตรดังนั้นนับจานของคุณ

ส่วนผสมสำหรับหม้อ 3 ลิตร:

• เนื้อบนกระดูก - 1 กก
• ข้าว - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• Adjika เผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Tkemali - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• Suneli hops - 1 ช้อนโต๊ะส่วนหนึ่ง
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง

เพื่อให้น้ำซุปสว่างขึ้นให้นำเนื้อเข้าไปแช่ในน้ำประมาณสองชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเนื้อสับหัวหอมใหญ่และแครอทครึ่งลูกในกระทะเติมน้ำและวางบนเตา เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมเกลือป่นและปรุงน้ำซุปจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม

2. ในระหว่างนี้เราจะทำการคั่ว สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดมะเขือเทศที่ด้านบนด้วยไม้กางเขนและเติมด้วยน้ำเดือดที่สูงชันแล้วเอาผิวมันก็จะหายไปได้อย่างง่ายดาย จากนั้นก็สับให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่มะเขือเทศ โรยซันเนปและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

4. หลังจากสองชั่วโมงครึ่งเนื้อสัตว์ก็ควรจะสุกดีแล้ว ลบหัวหอมและแครอท พวกเขาไม่ต้องการอีกต่อไป และในน้ำซุปใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

6. นำน้ำซุปไปต้ม จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนข้าวสุก

7. ในระหว่างนี้คุณสามารถตัดผักชีและผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่นี่เพื่อผักใบเขียวบีบกระเทียม สับด้วยกัน

8. ซุปพร้อมปิดความร้อนเพิ่มผักใบเขียวและครอบคลุมประมาณ 10-15 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เขายืนยัน จากนั้นคุณสามารถให้บริการ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งและซุปข้าว

อย่างใดปรากฏว่ามีมันฝรั่งเราคุ้นเคยมากขึ้นแม้ว่านี่จะเป็นการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากคลาสสิก ทำไมไม่ลองกันล่ะ เราเป็นราชาในครัวของเรา สิ่งที่เราต้องการจากนั้นเราหันกลับ

ส่วนผสม:

• เนื้อกับกระดูก - 500 กรัม
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• Suneli hops - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ผงสีแดงและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ฝานเนื้อในส่วนและวางในกระทะ กระดูกที่ไม่มีการตัดส่งไปที่นั่นด้วย เทลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออก

ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อคุณสามารถนำชิ้นส่วนทั้งหมดมาประกอบอาหารแล้วเอาออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับเหยื่อล่อและนำไปอุ่นในกระทะ ผัดเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มแครอทและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. มะเขือเทศตัดไม้กางเขนบนไม้กางเขนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิว จากนั้นสับอย่างประณีตและเพิ่มลงในกระทะลดความร้อนเล็กน้อยและดำเนินการต่อไปเคี่ยว

หากไม่มีมะเขือเทศในมือคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือ adjika

4. เพิ่มพริกไทยและ suneli hops, ซอส tkemali เทในน้ำซุปเล็กน้อยและผสม ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที

5. ในระหว่างนี้เราจะจัดการกับมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นมันในแบบที่คุณคุ้นเคย - ชิ้น, ก้อนหรือหลอด มันไม่สำคัญ

6. เมื่อเนื้อสัตว์สุกแล้วนำกระดูกชิ้นใหญ่ออกจากกระทะแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ใส่ทอด นำไปต้มและเทข้าวล้าง ปรุงอาหารอีก 20 นาที

7. มันยังคงอยู่ในการสับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชี - ตามที่คุณต้องการ) บดกระเทียมหรือบีบมันด้วยการกดพิเศษ จากนั้นใส่ทุกอย่างในซุปที่พร้อมเกือบแล้วใส่ใบกระวานลงไปที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน

8. หลังจากสองนาทีลบออกจากเตาครอบคลุมด้วยฝาและปล่อยให้มันชง 7-10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยสตูว์แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง kharcho จอร์เจียจริงกับ tkemali

และสำหรับผู้ที่รักสูตรวิดีโอฉันพบวัสดุที่ยอดเยี่ยมมีรายละเอียดและเข้าใจได้

แม้แต่สูตรน้ำซุปแบบจอร์เจียดั้งเดิมอาจแตกต่างกันสำหรับแม่บ้านที่แตกต่างกันในองค์ประกอบโดยรวมของผลิตภัณฑ์ และแต่ละคนจะอ้างว่าเธอมีสูตรอาหารจริง ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันและพิจารณาด้วยตัวคุณเองว่าดีกว่ากัน

ส่วนผสมสำหรับทะสามลิตร:

• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัต - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ซอส Tkemali - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• Allspice - 1 ช้อนชา
• Suneli hops - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา

ตอนนี้ดูวิธีการปรุงอาหารจานนี้ของจอร์เจีย

มันกลายเป็น kharcho ที่เต็มไปด้วยรสเผ็ดและอร่อยมาก เตรียมพร้อมสำหรับผู้ชายของคุณฉันคิดว่าพวกเขาจะมีความสุข หลังจากหลักสูตรแรกไม่จำเป็นต้องมีหลักสูตรที่สอง เขาพอใจมาก

สูตรซอส tkemali โฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็ว

อย่างที่ฉันบอกว่าถ้าไม่มีซอสนี้ kharcho ก็ถือว่าไม่สมบูรณ์ แต่จะซื้อได้ที่ไหน ในความเป็นจริงคุณไม่ต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าเพื่อค้นหาซอสนี้ คุณสามารถปรุงอาหารเองที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว ฉันเสนอสูตรด่วนสำหรับซอสจอร์เจียนี้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เราต้องการเพียง:

• ลูกบ๊วยเปรี้ยวชนิดใดก็ได้ - 750 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชี - พวง
• Suneli hops - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างและกำจัดลูกพลัม จากนั้นถ่ายโอนไปยังกระทะใส่น้ำ 50 มล. แล้วใส่ลงไปในไฟจนเดือด จากนั้นปรุงอาหารอีก 10 นาที

2. จากนั้นบดลูกพลัมผ่านตะแกรงเพื่อให้เปลือกแยกและทุกอย่างกลายเป็นสารละลาย

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมวลที่บดปรุงและเคี่ยวจนไฟอ่อน เมื่อมันเดือดให้เพิ่มผักชีสับกระเทียมและดอกฮ็อป ปรุงอาหารอีก 2 นาทีและซอสพร้อม มันสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น

  ดังนั้นคุณจะได้รับซอสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปลาและแน่นอนกับ Kharcho ของเรา อย่างที่คุณเห็นมันกำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีแดง, allspice หรือพริกไทยดำ

เราได้พบกับ kharcho ชาวจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม หากมีคนยังไม่ได้ลองทำอาหารก็ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว ฉันหวังว่าฉันจะสามารถโน้มน้าวใจคุณในการเตรียมตัวให้พร้อม สิ่งสำคัญคือการต้มเนื้อและส่วนที่เหลือไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน

ฉันขอให้คุณอวดใหม่ในห้องครัว ทานเล่น

ล้างเต้านมให้ทั่ว สำหรับ kharcho ตามสูตรคลาสสิกเลือกไขมันปานกลาง

ตัดเนื้อหน้าอกออกเป็นชิ้น ๆ (พร้อมกระดูกอ่อนถ้ามี) น้ำหนัก 25-30 กรัม - สำหรับสตูว์เนื้อวัว
  เลือกหม้อที่มีปริมาตรประมาณ 3.9 - 4.2 ลิตร ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะและเทน้ำเย็น 3 ลิตร

เพื่อเริ่มต้นกับมันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำเดือดดี - จะทำดีที่สุดในความร้อนสูง
  หลังจากนั้นย้ายกระทะไปที่เตาขนาดเล็กหรือเพียงแค่ลดความร้อนลงทำให้เปลวไฟน้อยลง เมื่อเกิดไฟไหม้ให้ปรุงซุปประมาณ 40-50 นาทีหรืออาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสดของเนื้อสัตว์และอายุของสัตว์ที่ได้รับ - เนื้อสดและน้องน้อยต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหารน้อยลง
  หลังจากที่คุณเอาโฟมออกหลาย ๆ ครั้งให้ใส่ใบกระวานลงไปในกระทะ (หลังจากล้างด้วยน้ำเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อย) และถั่วสักสองสามชิ้นเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม

ล้างและหั่นมะเขือเทศอย่างประณีต แน่นอนว่าควรหั่นเฉพาะเนื้อมะเขือเทศหลังจากปอกเปลือกออก เพื่อที่จะกำจัดมันอย่างรวดเร็วคุณต้องลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีก่อนที่จะแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดให้ทำการผ่าผิวหนังสักสองสามครั้ง

หัวหอมในปริมาณ 5-6 ชิ้นขนาดกลาง, ปอกเปลือก, ล้าง, สับละเอียด, spasser (ทอดเบา ๆ ) ในเนยละลายจนโปร่งใสจนหัวหอมเริ่มเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่ม cornmeal บดละเอียด

โอนมะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียดไปที่หัวหอม

ล้างออกให้สะอาดในหลายน่านน้ำ ใส่ผัก สตูว์ประมาณ 5-7 นาทีในกระทะ

เตรียมเมล็ดวอลนัท ผ่านพวกเขาตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพาร์ทิชันขยะและเปลือกหอยอยู่ในแกนกลาง บดหรือสับเมล็ดวอลนัท (ไม่ใช่ฝุ่น)

ล้างและหั่นผักด้วยมีด

โอนไส้ทั้งจากกระทะไปที่น้ำซุป

เพิ่ม tkemali ปรุงอาหารด้วยไฟประมาณ 7-10 นาที

ต่อไปนี้ tkemali เพิ่ม crumbs อ่อนนุชลงในซุป

ปอกกระเทียมล้างมันแล้วบดในครก ที่นี่เพื่อมวลกระเทียมหอมเพิ่มผักชีพื้นปรุงรส "Hops-suneli" เมล็ดยี่หร่า allspice (2-3 ชิ้น.) และพริกไทยดำ

ต้องการกระจายเมนูหลักของคุณหรือไม่ ถึงเวลาที่จะเรียนรู้วิธีการปรุง kharcho เนื้อ จานแรกนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับจอร์เจียและประเทศตะวันออก

การดำเนินการของอาหารดังกล่าวไม่ได้มาตรฐานเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับโรงอาหารของสหภาพโซเวียต Kharcho ไม่เพียง แต่เตรียมจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากอาหารทะเลด้วยและส่วนประกอบในสูตรอาหารที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันอย่างมาก

แน่นอนว่าการทำซุปแบบตะวันออกนั้นเป็นเรื่องยุ่งยากและใช้เวลานาน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทำอาหารจากปลากระป๋องที่เหมาะสม เป็นไปได้แม้ในสภาพการเดินทาง

สูตรที่นิยมมากที่สุดคือ:

• kharcho ไก่
• kharcho เนื้อ
• kharcho ในหม้อ;
• kharcho จากปลากระป๋อง

การทำปลาหรือซุปไก่ Kharcho ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่นซุปไก่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากและชาวจอร์เจียเองก็มีความสุขที่ได้ปรุงอาหารแทนเนื้อวัว

นอกจากไก่แล้วไก่ Kharcho ยังรวมถึง:

• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม;
• เนย;
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราจะทำการสรุปสั้น ๆ (สำหรับการเปรียบเทียบและการตรัสรู้) เกี่ยวกับวิธีการปรุง kharcho ที่แตกต่างกัน เราจะเปิดสูตรขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับซุปเนื้อ

หากคุณต้องการที่จะอยู่ในซอสซุป kharcho ที่ทำด้วยไก่คุณจะต้องปรุงมันให้เหมือนน้ำเกรวี่หนากับเนื้อไก่ ใส่มะเขือเทศอบเชยและผักชีเพิ่ม พริกไทยร้อนกระเทียมหรือหัวหอม, วอลนัท, แป้ง, ใบกระวานจะพอดีกับจานดังกล่าว

ชาวจอร์เจียชอบทำซุปรสเผ็ดจากเนื้อหมูในสูตรดังกล่าวเกือบทั้งหมดของส่วนผสมเดียวกันกับในรุ่นคลาสสิก แต่แนะนำให้ใส่มะเขือเทศและดอกฮ็อป

ในรุ่นปลาของ kharcho ซุปนอกเหนือไปจากชุดมาตรฐานนอกจากนี้ยังมีรากผักชีฝรั่ง, แป้ง, ผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง

มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะพยายามปรุง kharcho ในหม้อ หลังจากทั้งหมดนี้เป็นสูตรที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับน้ำซุปซึ่งปรุงในเตาอบจริงก่อนที่จะปรากฏตัวของเตาแก๊ส ในหม้อต้มมีความจำเป็นต้องใส่ซี่โครง groats ข้าวและเนื้อวัววางมะเขือเทศพาร์สลีย์ / ผักชีมะเขือเทศมะเขือเทศถั่วมะนาวมะนาวพริกไทยดำร้อนแดง นอกจากนี้หากต้องการก็จะเหมาะสมที่จะใช้น้ำทับทิม

วิธีทำซุปเนื้อ Kharcho

ตามเนื้อผ้าซุป kharcho ยังคงทำมาจากเนื้อวัว มันจำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

• tkemali (ซอสพิเศษที่ทำจากพลัมเชอร์รี่) มักจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศหรือน้ำองุ่น;
• วอลนัท (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา);
• groats ข้าว
• หัวหอม
• พริกขี้หนู;
• กระเทียม;
• พริกไทยร้อน
• ผักชี;
• เนื้อวัว (เนื้อหน้าอก)

ส่วนประกอบของอาหารดังกล่าวเป็นเรื่องส่วนตัวของพ่อครัวแต่ละคน แต่ถ้ามันปรุงโดยไม่มีถั่วอาหารชนิดนั้นจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุป kharcho ตัวจริงอีกต่อไป ถึงแม้ว่าจากการเปลี่ยนองค์ประกอบ แต่รสชาติจะไม่เลวร้ายลงอย่างแน่นอน

(เยี่ยมชม 5 703 ครั้ง, 8 การเยี่ยมชมวันนี้)

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับซุป kharcho พร้อมข้าวจากไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, กับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

3 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

90 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ข้าว Kharcho - สูตรดั้งเดิม

ข้าว Kharcho กับข้าวอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่น่าเชื่อจะช่วยระงับความหิวได้ในทันที วันนี้เราจะทำซุป kharcho ด้วยข้าวเราจะชอบเนื้อวัวเป็นเนื้อ โดยทั่วไปคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ - เนื้อแกะ, ไก่และแม้แต่หมู - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ซุป Kharcho นั้นปรุงโดยไม่ต้องเพิ่มมันฝรั่งซึ่งเป็นเรื่องแปลกสำหรับสูตรซุปของเรา แต่เชื่อฉันนะซุปนั้นออกมาเข้มข้นด้วยโครงสร้างที่อ่อนนุ่มของยูชก้าที่มันฝรั่งนั้นมีความฟุ่มเฟือย เสิร์ฟ kharcho กับถั่วสับหนึ่งกำ สีของน้ำซุปนั้นน่าทึ่งฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

ส่วนผสม:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เนื้อ - 0.5 กก
• ข้าว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วอลนัท - กำมือ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• Suneli hops - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kiza, ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ เลือกเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวที่ดีล้างเนื้อในน้ำเย็นและแห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปทอดเนื้อในกระทะเพื่อ

ต้มน้ำบนเตาลดเนื้อสัตว์และต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟต่ำ

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทยและฮ็อพซันเนสโยนใบกระวาน

เมื่อน้ำซุปต้มให้เทข้าวที่ล้างแล้วลงไป หุงข้าวในน้ำซุป 20-25 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมผัก - ปอกเปลือกหัวหอมล้างและแห้ง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอทให้แห้ง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดกลาง

ผัดผักในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะ รุ่นของเราใช้พาสต้าโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะเพื่อวาง

นำการแต่งกายออกไปสองสามนาที

เมื่อข้าวพร้อมถ่ายโอนน้ำสลัดจากกระทะไปยังกระทะเพิ่มถั่วสับหนึ่งกำในเครื่องบดกาแฟไปยังกระทะ ถัดไปโยนผักสีเขียวสับลงในกระทะ

ยืนยันซุปสองสามนาทีเทบนจานและโรยด้วยถั่ว - เสิร์ฟร้อน

ทานเล่น!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรไก่ Kharcho ข้าวด่วน

Kharcho ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นไม่อร่อย หากเวลาสั้นคุณสามารถใช้นกได้ ในศูนย์รวมนี้สูตรไก่และข้าว kharcho คุณสามารถใช้เต้านมหรือต้นขา

ส่วนผสม

• ไก่ 800 กรัม
• 150 กรัมข้าว
• หัวหอม 90 กรัม
• 70 กรัมของถั่ว
• สามมะเขือเทศ
• 30 มล. น้ำมัน
• หนึ่งแครอท
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีและเครื่องปรุงรส

วิธีทำไก่ Kharcho อย่างรวดเร็ว

เป็นการดีกว่าที่จะตัดนกออกเป็นส่วน ๆ ทันทีเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องออกไปและเสียเวลา เราใส่มันลงไปในกระทะเติมน้ำสองสามลิตรเตรียมน้ำซุปไก่ไม่เกินครึ่งชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออก

หลังจากครึ่งชั่วโมงเรานอนหลับข้าวที่ผ่านการล้างให้แน่ใจว่าได้ผัดเพื่อให้ไม่มีอะไรยึดติดกับด้านล่าง

เราใส่กระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยโยนหัวหอมทอดผัดแครอทหลับไปปรุงอาหารด้วยกัน ถูหรือสับมะเขือเทศเท สตูว์ประมาณห้านาที

สับถั่วอย่างละเอียดหลับให้เกือบข้าวเสร็จ ปล่อยให้มันเดือดประมาณสองนาทีแนะนำผักจากกระทะ Kharcho เกลือพริกไทยปล่อยให้มันเดือดสักสองสามนาที เราแนะนำผักชีกับกระเทียมและโดยไม่ปล่อยให้เดือดปิดเตาทันที

ถ้าน้ำซุปไก่นั่นคือเนื้อใช้สำหรับน้ำซุปแล้วข้าวสามารถเทหลังจากต้มสองนาทีนั่นคือเวลาในการปรุงอาหารของ Khharcho จะน้อยลง

ตัวเลือก 3: Kharcho กับมันฝรั่งและข้าว

หนึ่งในตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดของซุป kharcho กับมันฝรั่งและข้าว มันกลับกลายเป็นความพึงพอใจอร่อยไม่แพงมาก มีมันฝรั่งอยู่ในบ้าน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ทุกชนิดตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสม

• กิโลกรัมเนื้อ (แกะ, เนื้อหมู, เนื้อวัว);
• สามมันฝรั่ง
• สองหัวหอม;
• 3-4 มะเขือเทศ
• หัวกระเทียม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 3.3 ลิตรน้ำ
• น้ำมันบางอย่าง
• ผักชี, sunli hops, เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

เราใส่เนื้อในน้ำเย็นส่งไปปรุง โยนพริกไทยหอม ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นและแน่นอนว่าคุณจะต้องรวบรวมทุกสิ่ง ปรุงอาหารจนเนื้อนิ่มจากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ

ปอกมันฝรั่งตัดโยนในน้ำซุปเนื้อไม่สามารถคืนได้ให้ชิ้นเก็บรูปร่างของพวกเขา เราปรุงมันฝรั่งประมาณสิบนาทีจากนั้นเพิ่มข้าวใส่เกลือ

ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันใส่มะเขือเทศสับ บางครั้งพวกเขาก็ใส่แครอทไว้ที่นี่เช่นกันจากนั้นก็ต้องผัดกับหัวหอมแล้วปรุงด้วยมะเขือเทศ ทอดให้เข้ากันใส่ดวงอาทิตย์ลงไป

ตรวจสอบข้าวทันทีที่มันสุกใส่เนื้อสัตว์และผักออกจากกระทะ นำไปต้ม

สับกระเทียม ผักชีซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มลงในกระทะ ปิดเตาทิ้งให้ kharcho ยืนอยู่ครู่หนึ่ง

โดยวิธีการที่แตกต่างกันของ kharcho นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือมายองเนสซึ่งแตกต่างจากซุปชนิดอื่น ๆ ที่มีสารเติมแต่งที่นิยมจะไม่รวมกันเสมอ

ตัวเลือก 4: ข้าวหมู Kharcho (ซี่โครง)

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าพอใจที่สุดของ kharcho กับหมูและข้าว สำหรับการเตรียมอาหารคุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่นี่เช่นซี่โครง พวกเขาสะดวกในการที่พวกเขาถูกตัดเป็นส่วน ๆ ทันที

ส่วนผสม:

• ซี่โครง 800 กรัม
• ข้าวขนาดใหญ่ 100 กรัม
• 2-3 มะเขือเทศ;
• หัวหอมคู่;
• พาสต้าหนึ่งช้อน;
• หนึ่งแครอท
• 2/3 ศิลปะ ถั่ว;
• ผักชี, hops-suneli;
• หัวกระเทียมสด
• ไขมัน 50 กรัม (น้ำมัน)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ตัดซี่โครงออกเป็นชิ้น ๆ พับลงในกระทะใส่น้ำสองสามลิตรเตรียมน้ำซุปตามปกติ แตกต่างจากเนื้อชิ้นอื่น ๆ ซี่โครงจะสุกเร็วพอหลังจาก 40-50 นาทีเราก็เติมข้าวล้าง

ในสตูว์ขนาดใหญ่ทอดหัวหอมสับและแครอท เพิ่มมะเขือเทศวางก่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเธอจะเปิดเผยสีเทขูดหรือหั่นเป็นมะเขือเทศก้อนเล็ก ๆ สตูว์จนแล้ว จนกว่าข้าวจะสุก

เราบดถั่วเราเติมข้าวด้วยเกลือ kharcho สองนาทีต่อมาวางผัก ด้วยไฟเล็ก ๆ พวกเราละกันไปอีกสิบนาที

มีเวลาพอที่จะปอกเปลือกและสับกระเทียมสับผัก เราปรุงซุปถั่วกับหมูและข้าวปิดเตา

มันเป็นไปได้ที่จะปรุง kharcho ไม่เพียง แต่กับหมูและข้าวสด แต่ยังมีการเพิ่มเนื้อรมควัน มันก็เพียงพอแล้วที่จะโยนซี่โครงสองสามชิ้นหรือชิ้นอื่น ๆ ลงไปในกระทะเพื่อให้ซุปจอร์เจียเปิดเผยรสชาติใหม่ ๆ

ตัวเลือกที่ 5: Lamb Kharcho พร้อมข้าว

รุ่นที่อุดมไปด้วยจอร์เจีย Kharcho กับเนื้อแกะข้าวและวอลนัท ส่วนผสมเป็นเพียงเครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ส่วนผสมของฮ็อป - ซันลีหรือเลือกอย่างอื่นที่คุณชอบ

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ 1.5 กิโลกรัม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 5 หัวหอม;
• 200 กรัมของถั่ว
• 1 แครอท
• 2 พริก (บัลแกเรีย);
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำมันเครื่องเทศกระเทียม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแกะเพิ่มน้ำสามและครึ่งลิตร ปรุงน้ำซุปอิ่มตัว หลังจากนี้ให้นำเนื้อแกะไปตัดแทนใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

สับหัวหอมเป็นเส้นแครอทและพริกเกี่ยวกับเดียวกัน มีผักเยอะมากดังนั้นเราจึงนำกระทะที่ใหญ่ที่สุด เราให้ความร้อนน้ำมันทอดหัวหอมและแครอทเทพริกไทยสองนาทีต่อมาวาง ผัดกับมะเขือเทศตักทัพพีซุปใส่ลงไปผัด

เราสับถั่วโยนในกระทะคืนเนื้อให้มันเดือดดีแนะนำผักกับมะเขือเทศวาง

บดสมุนไพรกระเทียมปรุงรสปรุงรส เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะผัด Kharcho พร้อมแล้ว!

มีสูตรน้ำซุปเยอะมาก หากครอบครัวมีขนาดเล็กหรือจานกำลังเตรียมการทดสอบแล้วก็ฉลาดที่จะทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน

ตัวเลือกที่ 6: ข้าวหมู Kharcho ซุป

อีกสูตรสำหรับหมูและข้าว kharcho แต่เทคโนโลยีที่นี่แตกต่างกัน น้ำซุปนี้จัดทำขึ้นอย่างดีที่สุดในหม้อขนาดใหญ่เนื้อในนั้นทอดน่ารับประทานน้ำซุปจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่มหัศจรรย์

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 600 กรัม (เนื้อ);
• 120 กรัมของข้าว
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนชา กระโดด-suneli;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• หัวหอม 120 กรัม;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• 1 แครอท

วิธีการปรุงอาหาร

ตัดหมูเป็นก้อนเหมือนบาร์บีคิว โยนหม้อต้มน้ำอุ่นและทอดเบา ๆ หากไม่มีไขมันอยู่ในเนื้อคุณสามารถหยดน้ำมันเล็กน้อยได้ ทันทีที่เปลือกโลกปรากฏบนเนื้อสัตว์ให้เติมด้วยน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาทีเริ่มข้าวเกลือ

ในกระทะที่เราผัดแต่งตัว: เราผ่านหัวหอมและแครอทเพิ่มมะเขือเทศขูดหรือแทนที่ด้วยวางให้ปล่อยให้เคี่ยว

สองสามนาทีก่อนที่จะปรุงอาหารเพิ่มถั่วลงในข้าวปล่อยให้มันเพิ่มผักและเครื่องเทศ ลดไฟ Stew kharcho ใต้ฝาปิดประมาณสิบนาที ปิดเตาเปิดหม้อต้มเทกระเทียมและสมุนไพร ให้ซุป kharcho ยืนสักครู่

ด้วย kharcho ribs คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกันนั่นคือก่อนทอด เนื่องจากพวกมันหลั่งไขมันจำนวนมาก สามารถถอดชิ้นส่วนออกได้ก่อนเติมน้ำเดือดที่ใช้สำหรับการทอดผัก

ตัวเลือก 7: Kharcho กับเนื้อและข้าว

เพื่อทำซุป kharcho ด้วยข้าวและเนื้อวัวคุณสามารถทานเนื้อบนกระดูก มันให้น้ำซุปที่อิ่มตัวมากที่สุด ข้าวตามที่คาดไว้มันจะดีกว่าถ้าเอาข้าวก้อนใหญ่และกลม

ส่วนผสม

• กิโลกรัมเนื้อ (มากที่สุด);
• 5 มะเขือเทศ
• พาสต้า 4 ช้อนโต๊ะ;
• 4 หัวหอม;
• แก้วทรงกลม
• 0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• พริก 3 เม็ด
• พวงของผักชี;
• หัวกระเทียม

วิธีการปรุงอาหาร

เทเนื้อที่ล้างด้วยน้ำแล้วทำน้ำซุป เรานำเนื้อออกมาวางข้าวล้าง เราตัดเนื้อเอากระดูกออก

หั่นหัวหอมครึ่งวงทอดจนเหลืองทำไฟให้ร้อนจัด เพิ่มพริกไทยสับในแถบขนาดใหญ่ทอดต่อแนะนำพาสต้าและหลังจากนาทีและมะเขือเทศ ตอนนี้เราลดไฟ, เคี่ยวผักจนนุ่ม

เราเปลี่ยนทุกอย่างจากกระทะไปยังกะทะด้วย kharcho, เกลือ, และหลังจากการต้มเราแนะนำเนื้อวัว ให้เดือดประมาณสองสามนาทีเทกระเทียมสมุนไพรปิดเตา

สูตร kharcho ทั้งหมดมีกระเทียมสด แต่ถ้าเขาไม่อยู่บ้านให้เปลี่ยนคู่ที่แห้ง ในรุ่นนี้สามารถนำกระเทียมมาต้มได้ แต่มันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้เคอร์โชยืนอีกต่อไป

ตัวเลือกที่ 8: ซุป Kharcho พร้อมข้าวและมะเขือเทศเค็ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวเมื่อมะเขือเทศสดไม่อร่อยและราคาของพวกเขาเป็นเพียงจักรวาล สำหรับจานเราใช้แค่มะเขือเทศเค็มหรือในน้ำผลไม้ของเรา

ส่วนผสม

• 700 กรัมของเนื้อ (มี);
• 150 กรัมหัวหอม;
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 แครอท
• ถั่วหนึ่งกำมือ
• ปรุงรสน้ำมัน
• ข้าว 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราเตรียมน้ำซุปสองลิตร ปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะนุ่มเวลาจะขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก เรานำเนื้อสัตว์ออกมาสับเอากลับมาใส่ข้าวลงไปผัดเกลือทันที แต่เพียงเล็กน้อย

เราตัดหัวหอมและแครอทตามอำเภอใจทอดน้ำมัน ทันทีที่พวกเขาเป็นสีน้ำตาลเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องหรือเค็ม พวกเขาสามารถตัดหรือบดด้วยเครื่องปั่น สตูว์เป็นเวลาห้านาที

เราโยนถั่วสับลงไปใน kharcho ปล่อยให้มันต้มกระจายผัก ต้มต่อไปอีกสองนาที แต่งตัว kharcho ด้วยสมุนไพรกระเทียมพริกไทยและลอเรล

Kharcho ที่ไม่มีผักชีไม่ใช่ kharcho แต่ในละติจูดของเราบ่อยครั้งไม่ชอบผักใบนี้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขนนกใหญ่ นี้ไม่ถูกต้องคุณสามารถลองเพิ่มผักชีในส่วนเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆรสชาติของมันจะกลายเป็นชาวต่างชาติน้อยลง

ตัวเลือกที่ 9: ซุป kharcho น้ำซุปเนื้อข้าวคลาสสิก

สำหรับการเตรียมซุป kharcho แบบคลาสสิกพร้อมข้าวคุณสามารถทานเนื้อวัวชิ้นใดก็ได้ แต่ระบุน้ำหนักของเนื้อสัตว์ที่ไม่มีหิน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพวกเขาเพื่อรับน้ำซุปที่อุดมไปด้วย ข้าวสำหรับ kharcho เป็นที่พึงปรารถนาในการเลือกขนาดใหญ่และกลมคุณสามารถใช้สายพันธุ์ unpeeled พวกเขามีประโยชน์และไม่เดือด

ส่วนผสม

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อ
• ข้าว 140 กรัม
• 4 มะเขือเทศ
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• 2 หัวหอม;
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักชี 40 กรัม
• น้ำมัน 40 มล.
• กระเทียม 25 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดด-suneli

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับซุปข้าว Kharcho แบบดั้งเดิม

คุณต้องเริ่มทำซุปกับน้ำซุป เทน้ำลงไปในแก้วมากกว่าที่ระบุในสูตร จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วทำอาหารอย่างน้อยสองชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นเราจะได้ชิ้นส่วน

เทข้าวล้างลงในกระทะที่มีน้ำซุปร้อนๆและเริ่มทำอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างออกให้สะอาดหรือแช่ซีเรียลในน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินซึ่งจะช่วยเพิ่มความขุ่นของน้ำซุป

ทันทีที่ข้าวราดเราก็ไปทานผัก เราสับต้นหอมด้วยหลอดปล่อยให้ปริมาณไม่ทำให้ตกใจ ความร้อนน้ำมันเพิ่มผักทอดจนเป็นสีดอกกุหลาบ

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีลอกผิวแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มการปรุงรสหัวหอมของ hops-suneli ก่อนเพื่อที่จะเผยให้เห็นกลิ่นหอมแล้วเทมะเขือเทศ ปรุงอาหารจนมะเขือเทศนิ่ม

สำหรับ kharcho เฉพาะวอลนัทเท่านั้นที่ใช้มันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ เมล็ดจะต้องมีการสับ เป็นการดีที่สุดที่จะบดด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดกาแฟ แต่ถ้าไม่มีอะไรแบบนั้นก็แค่สับให้ละเอียด เทลงในพิมพ์ข้าวครึ่งหรือ 70% ทันทีบนพื้นผิวจะปรากฏจาระบีจากวอลนัทนี่เป็นสิ่งที่ดี

ตัดเนื้อกลับไปที่ kharcho เราตรวจสอบรูปที่ เขาต้มหรือยัง เราเปลี่ยนผักจากกะทะปล่อยให้มันเดือดดีและปิดทันที เทกระเทียมสับและพวงผักชีสับ ผัดปกทิ้งไว้สองนาที Kharcho ให้บริการขนมปังสีน้ำตาลซอส tkemali ผักชีสีเขียวเพิ่มเติมจะเป็นประโยชน์

ถ้าทันใดนั้นมะเขือเทศมีน้ำหนักเบาหรือมีกลิ่นไม่พอก็สามารถเพิ่มมะเขือเทศสองช้อนลงใน passerovka ลักษณะและรสชาติของ kharcho จะดีขึ้นจากนี้

Kharcho เป็นอาหารเหลวของอาหารประจำชาติจอร์เจีย ซุป Kharcho นั้นหนากว่าซุปทั่วไปที่มีของเหลวอยู่ 50% ของมวลทั้งหมด มักจะใส่เครื่องเทศและพริกจำนวนมากลงในซุป - นี่เป็นส่วนสำคัญของการเตรียม

พื้นฐานของน้ำซุปคือ tkemali - บ๊วยตากแห้ง ต้องขอบคุณเธอที่น้ำซุปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย Kharcho จำเป็นต้องมีวอลนัทโดยที่มันจะไม่ถือว่าเป็นจานจอร์เจียแห่งชาติ ก่อนหน้านี้ซุป kharcho นั้นถูกปรุงด้วยเนื้อวัวเท่านั้น แต่ทุกวันนี้มันถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมูเนื้อแกะเนื้อลูกวัวและแม้แต่ไก่

ถ้าคุณอยากลองซุปเนื้อ kharcho แบบจอร์เจียแล้วรู้ว่าการทำอาหารด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มันเพียงพอที่จะทำตามสูตรอย่างระมัดระวังแล้วคุณจะได้รับจานจอร์เจียแท้ ๆ และวิธีทำอาหารดูด้านล่าง

• เนื้อ - 600 กรัม
• หลอดไฟ - 1 หลอดใหญ่
• ข้าวเมล็ดยาว - 150 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• Tkemali - 60 gr.
• วอลนัท - 120 กรัม
• Hops - Suneli - 1 ช้อนชา ไม่มีเนินเขา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีสด - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารซุปจอร์เจียรสเผ็ด

kharcho จอร์เจียควรเป็นเนื้อวัวและถั่ว Spiciness เป็นรสชาติหลักของซุป kharcho ที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นถ้าคุณเป็นคนรักอาหารจานร้อน - ซุปนี้เหมาะสำหรับคุณ

ดังนั้นนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ kharcho ด้วยเนื้อกับภาพถ่าย:

1. ในกระทะวาดประมาณสามลิตรน้ำและเพิ่มเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อความโปร่งใสของน้ำซุป - จำเป็นต้องถอดโฟมสกปรกที่ด้านบนของน้ำออก ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงดังนั้นน้ำซุปจะอร่อยและอุดมไปด้วย
2. ตอนนี้คุณสามารถใส่ tkemali ในซุป มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำซุปจะกลายเป็นเปรี้ยว - เพื่อให้สามารถกำหนดปริมาณได้ด้วยตา
3. หัวหอมจะต้องบดและใส่ในน้ำซุป ต้มครึ่งชั่วโมง
4. ทอดวอลนัทโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน กดลงในครกแล้วเติมลงในซุป
5. ล้างข้าวที่ดีและใส่ในน้ำซุป
6. สับกระเทียมในไข่แดงตื้น ๆ แล้วโยนในน้ำซุป
7. ตอนนี้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในซุปแล้ววางลงบนกองไฟประมาณ 8 นาที
8. ปิดแก๊สแล้วปล่อย kharcho ก่อ

เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยผักชีสด ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวจริงๆคุณสามารถใส่ในซุปแสนอร่อยนี้ได้ อย่างที่คุณเห็นสูตรของ kharcho กับเนื้อค่อนข้างง่ายแม้ว่ามันจะใช้เวลาในการปรุงอาหาร แต่จากนี้มันจะกลายเป็นคนรวยและอร่อย

ซุป kharcho ที่ปรุงแบบง่าย

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• เนื้อมันจะดีกว่าที่จะใช้กับกระดูก - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียมเฉลี่ย - 4 กลีบ
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• เนื้อรมควัน - ประมาณ 100 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผัก
• ผักชีสดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นหรือถั่วดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงกระดูกด้วยเนื้อวัวประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่หัวหอมสับที่นั่นเกลือและพริกไทย เพิ่มใบกระวาน
2. แช่ข้าวในน้ำ เขาต้องการที่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและนุ่ม มันจะถูกแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ฝานเนื้อรมควันเป็นชิ้นขนาดกลาง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หมูรมควัน
4. ตอนนี้คุณต้องวางมะเขือเทศและข้าวในน้ำซุป เมื่อมันเดือดให้ปิดแก๊สแล้วเก็บไว้จนกว่าข้าวจะพร้อม
5. เมื่อข้าวสุกให้บีบกระเทียมแล้วใส่ในน้ำซุป ในตอนท้ายคุณสามารถใส่ผักชีละเอียด ๆ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เมื่อคุณเทซุปลงในจาน - ใส่ผักชีสับสด นอกจากนี้หลายคนใช้พริกไทยป่นหรือสด สูตรนี้ถูกเรียกว่า simplified เนื่องจากการปรุง kharcho เนื้อไม่ยากเหมือนในรุ่นก่อนหน้า

วิธีการเลือกเนื้อวัวสำหรับซุป?

เนื้อวัวมักใช้ในซุปหลายชนิดเนื่องจากเป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเลือกเนื้อวัวที่ดี เลือกเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่มกว่าเนื้อของสัตว์ที่โตเต็มวัย เนื้อของสัตว์เล็กสามารถจำแนกตามสีได้ - มีสีแดงสด

เพื่อให้เนื้อในซุปหรืออาหารอื่น ๆ นุ่ม - ต้องดอง ใบกระวานทำให้เนื้อมีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้นหากใช้ในน้ำดอง

เนื้อวัวเป็นเนื้อที่แข็งแรงมากซึ่งมีธาตุเหล็กโปรตีน ต้องขอบคุณเนื้อวัวเซลล์ของร่างกายจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชายที่ออกกำลังกายเช่นนักกีฬา

คุณมั่นใจว่าการทำ kharcho เนื้อเป็นเรื่องง่าย และถ้าคุณมีคำถามใด ๆ ให้ดูวิดีโอทำให้กระบวนการทำซุปง่ายขึ้น