ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยวหัวผักกาดในห้องครัวของฉันเป็นคอร์ดสุดท้ายของฤดูการอนุรักษ์ เมื่อมีการเตรียมแยมผลไม้แช่อิ่มและสลัดแล้วและมีหัวผักกาดหลายกล่องที่ระเบียง - ไม่มีที่ไหนเลยที่จะไปและคุณต้องรีบหาของอร่อย ๆ และสุขภาพดีจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนไม่ได้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดเพราะเชื่อว่าผักชนิดนี้สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ในขณะเดียวกันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่สามารถเติมเต็มและขยายช่วงของการเตรียมฤดูหนาวตามปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร นอกจากนี้การเตรียมบีทรูทเช่นเช่นการแต่งกายสำหรับ Borscht อย่างมีนัยสำคัญประหยัดเวลาและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้หญิงยุคใหม่

ในคอลเล็คชั่นของฉันยังคงมีสูตรบีทไม่มากนักสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันสัญญากับคุณอย่างจริงใจว่าทุก ๆ ปีฉันจะเติมเต็มหน้านี้ด้วยสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจและอร่อย

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว

เกือบทุกหัวผักกาดดองแม่บ้านมันสามารถนำมาใช้เมื่อแต่งตัว Borsch คุณสามารถทำ vinaigrette กินเป็นอาหารจานหรือใช้ในจานอื่น ๆ หัวผักกาดดองสำหรับสูตรฤดูหนาวจะอร่อยมาก   และคุณสามารถใช้มันได้อย่างน่าพอใจลองมาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันเถอะผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าต่อความสนใจของคุณโดยไม่ต้องสงสัย

หัวผักกาดดองสำหรับขั้นตอนฤดูหนาวตามสูตรขั้นตอน

• หัวผักกาดขนาดเล็กถ้าไม่ตัดขนาดใหญ่;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ใบลอเรล;
• น้ำต้มสุก

• ปรุงหัวผักกาดจนกว่ามันจะพร้อม แต่สิ่งสำคัญคือจะไม่ย่อยมันรอจนกว่าจะเย็นลงและทำความสะอาด
• ตอนนี้เราควรเริ่มทำอาหารดอง สัดส่วนถูกนำไปใช้สำหรับน้ำ 8 ลิตร: น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส น้ำดองควรเป็นน้ำกร่อยเล็กน้อยดังนั้นอย่าเอาเกลือไปด้วย
• ด้วยน้ำร้อนของฉันอย่างระมัดระวังวาง beets ในกระป๋องและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• เราครอบคลุมกระป๋องที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อกระป๋องเล็ก ๆ เป็นเวลาประมาณ 8 นาทีสามลิตรกระป๋องประมาณ 15 นาที
• ทำให้ขวดเย็นลงหมุนฝาปิดไปด้านล่างแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหลังจากเย็นลงแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวดองสูตรอาหารแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสองลิตร:

• หัวผักกาด - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งแก้ว;
• ยาต้มหัวผักกาดหรือน้ำสองแก้ว;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• ใบลอเรล

• ปรุงหัวผักกาดในกระทะจนกว่าจะถูกแทงด้วยมีดหรือส้อม น้ำต้มไม่ระบาย, ดึงหัวผักกาด, เย็นและสะอาด, จากนั้นตัดเป็นเส้น, ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, เพิ่ม 2 กลีบและใบลอเรลลงในโหล
• ตอนนี้เราใช้น้ำซุปที่เหลือวัดสองแก้วเติมเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลแล้วนำไปต้มและเทหัวผักกาดลงในไหด้วย
• ม้วนกระป๋องหมุนคว่ำลงทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีทำให้เย็นลงและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นสำหรับจัดเก็บ

หัวผักกาดดองสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อวิดีโอ

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว. เหล่านี้คือ สูตร. ที่จะมี อร่อยมาก   เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ด้วยตัวคุณเองและในครั้งนี้เราขอกล่าวคำอำลากับคุณขอให้คุณโชคดีในการทำอาหารสิ่งที่ดีที่สุดและเห็นคุณไกลในเว็บไซต์ของเราเป็นชาวนาโดยไม่ต้องยุ่งยาก!

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวสูตรอร่อยมาก

โภชนาการที่เหมาะสมตลอดทั้งปีนี่คือกุญแจสู่สุขภาพของเรา สำหรับโภชนาการที่เหมาะสมคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมนั่นคืออาหารที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของเรา ร่างกายมนุษย์มีความสามารถในการปรับให้เข้ากับภูมิภาคที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นในอาหารที่คุณควรมีผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคของคุณเนื่องจากพวกเขาจะดีที่สุดในองค์ประกอบทางชีวภาพต่อร่างกายของคุณคุณจะคุ้นเคยกับการกินพวกเขาตั้งแต่วัยเด็ก ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถกินผักและผลไม้สดได้ แต่ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถกินอาหารกระป๋องได้ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารนั้นอร่อยมาก

ในฤดูใบไม้ร่วงมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวตอนนี้ฉันจะอธิบายวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์หัวผักกาดที่มีประโยชน์มาก หัวผักกาดในรูปแบบดิบและกระป๋องมีสุขภาพดีมาก ปรับปรุงสมดุลของฮอร์โมนการมองเห็นการทำงานของตับและหัวใจช่วยบรรเทาอาการท้องผูก บีทรูทสามารถรับประทานเป็นสลัดในซุปและ Borschs เป็นอาหารว่าง นอกจากหัวบีทคุณยังสามารถทำอาหารอร่อยได้ แตงกวากับซอสมะเขือเทศ

วิธีการเตรียมหัวบีทในฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

หัวผักกาดจะถูกเลือกเป็นสีแดงโดยไม่มีเส้นสีขาวล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หัวผักกาดเฉลี่ยจะถูกตัดออกเป็นสี่หรือหกส่วนปอกเปลือกไม่จำเป็น ขวดสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีการล้างให้สะอาดและล้างออกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อ ในโถที่สะอาดให้วางหัวผักกาดและเทน้ำดอง

สำหรับการหมักเราใช้น้ำหนึ่งแก้วเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วเกลือหนึ่งกำมือหนึ่งกลีบหนึ่งใบกระวาน allspice และพริกไทยดำน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เราผสมทุกอย่างไว้ในกองไฟนำไปต้มปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น เทหัวผักกาดด้วยน้ำหมักเย็น ธนาคารสามารถคลุมด้วยกระดาษและผูกกับบางสิ่งบางอย่างหรือคลุมด้วยพลาสติกคลุมง่าย เก็บชิ้นงานในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน (ในที่เย็น)

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

• หัวผักกาด 4 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%

เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นวงหรือครึ่งวง หัวผักกาดของฉันสะอาดและเสียดสี เราวางหัวผักกาดและหัวหอมในจานดังกล่าวเพื่อให้พวกเขาสามารถวางไฟ เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและผสม เราปล่อยให้ส่วนผสมนี้เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมงจะต้องผสมเป็นระยะ เราใส่จานบนกองไฟเพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมและนำไปต้มให้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นวางสลัดร้อนในเหยือกที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น เราวางธนาคารคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็น เก็บเหมือนชิ้นงานทั้งหมดในที่เย็น ๆ

การเก็บเกี่ยวคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับหัวผักกาด 1 กิโลกรัมให้นำแครอทหนึ่งปอนด์และมะเขือเทศหนึ่งปอนด์

หัวผักกาดและแครอทของฉันสะอาดและเสียดสี ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืช (3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะช้อน) และโยนหัวบีทและแครอทที่นั่นผสมและเพิ่ม 5 กลีบกระเทียมขูดหรือบด ทอดประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศสับ สตูว์เป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มเครื่องเทศ: เกลือสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เราจัดวางบนธนาคารที่สะอาดม้วนและตั้งให้เย็นคว่ำ เก็บเหมือนชิ้นงานทั้งหมดในที่เย็น ๆ นอกจากนี้อย่าลืมอ่านสูตร แตงกวาดองสูตรอาหารอย่างรวดเร็วในกระทะ

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักของฉัน! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหัวบีทดองฤดูหนาวแสนอร่อยตามสูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

คุณถามทำไมต้องซื้อ ใช่ประถม - ปรุง borscht ที่ยอดเยี่ยมเช่น นี่จะเป็นปัญหาน้อยลงในห้องครัว หรือมันเหมาะสำหรับสลัด เช่นแฮร์ริ่งกับเสื้อคลุมขนสัตว์หรือ vinaigrette อันที่จริงมีตัวเลือกมากมาย

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักนี้สูตรดังกล่าวจะโปรด ยิ่งกว่านั้นฉันพยายามค้นหาวิธีที่น่าสนใจและความหลากหลายของการทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างดังกล่าวเป็นผู้ช่วยจริงโดยตรงในการจัดเตรียมอาหารว่างที่รวดเร็วและอร่อยไปที่โต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังรอแขกและเวลากำลังจะหมด

ดังนั้นอย่าเกียจคร้านและทำไหสำหรับตัวคุณเองตามสูตรที่เสนอ หรือบางทีคุณอาจจะชอบหลายวิธี ฉันยินดีที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรนี้ถือได้ว่าคลาสสิกดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ช่องว่างดังกล่าวเหมาะสำหรับทุกสิ่ง สามารถตัดได้ตามต้องการหากต้องการ ฉันชอบวงกลม แต่เมื่อถึงเวลาและฉันได้รับคุณสามารถทำอะไรกับมัน - ตะแกรงหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ และคุณสามารถกินมันอย่างนั้นมันอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1.5 กก
• น้ำสำหรับหมัก - 3 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ (9%) - 150 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ถั่ว - 3-6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น (ตา) - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เตรียม:

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ล้างหัวผักกาดให้สะอาดและวางในน้ำต้ม ระดับน้ำควรสูงกว่าผักประมาณ 5-8 ซม. ปรุงอาหารจนสุกประมาณ 25 นาที

2. เมื่อพร้อมให้ลบและเด็ด จากนั้นทำความสะอาดและตัดตามที่คุณต้องการ - ด้วยก้อน, ก้อน, แหวนหรือแหวนครึ่ง

3. วางหัวผักกาดอย่างละเอียดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อที่เหยือกจะไม่แตก ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ

4. ใส่เกลือ, น้ำตาล, ถั่ว, กานพลูและใบกระวานลงไปในน้ำ ใส่หม้อลงในกองไฟ เมื่อน้ำดองเดือดเติมน้ำส้มสายชูและทำอาหารต่ออีก 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา

5. เทน้ำดองลงในกระป๋องด้วยหัวผักกาดกระจายพริกไทยและใบกระวานอย่างสม่ำเสมอ กระป๋องปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็น เก็บในที่เย็น

หัวผักกาดดองดองสำหรับไม้เย็น

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาในการเตรียมตัวฉันเตรียมสูตรนี้ คุณจะใช้จ่ายทุกอย่างไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจเมื่อคุณลองอาหารจานนี้ มันเหมาะสำหรับ borsch เย็นและคลาสสิก

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ถั่วพริกไทยดำ - 5-8 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ -5-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวบีท จากนั้นหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ปานกลาง)

2. เทน้ำลงในจานที่เหมาะสมและวางบนกองไฟ ใส่เกลือน้ำตาลถั่วและใบกระวานลงไป นำน้ำดองไปต้ม เมื่อมันเดือดเทลงในน้ำส้มสายชู

3. ใส่หัวผักกาดที่นั่นและผสม กดปุ่มค้างไว้ 20 วินาทีเพื่อไม่ให้เดือด จากนั้นเอาออกจากความร้อนและโอนทุกอย่างไปยังขวดในสถานที่ที่มีหมักและเครื่องเทศ

4. ครอบคลุมและวางในหม้อของน้ำ วางกระทะลงบนไฟแล้วนำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นดึงออกอย่างระมัดระวังครอบคลุมอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ให้เย็น คุณสามารถเก็บในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อไม่ให้กระป๋องในกระทะแตกออกมาคุณสามารถวางผ้าไว้ด้านล่าง

สูตรอาหารทานเล่นบีทรูทหมักกับกระเทียม

และสำหรับผู้ที่รักความคมชัดกว่าตัวเลือกนี้ควรจะชอบ สามีของฉันมีความสุขกับสลัดดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเขาฉันมักจะจัดหาไหอย่างน้อยสามขวด แต่อนิจจามีน้อยเสมอ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2.5 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - แก้ว
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย

พนักงานต้อนรับที่รักโปรดให้คนของคุณด้วยของว่างที่อร่อย สามารถปรับปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ตามต้องการ

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borsch ในกระป๋อง (อร่อยมาก)

ฉันต้องการให้คุณแต่งตัว Borsch แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว มันแตกต่างจากการแต่งเพลงแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ฉันชอบมันมากกว่า ลองและคุณ ช่องว่างประมาณ 4.5 ลิตรได้มาจากองค์ประกอบที่เสนอ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำ - 60 มล
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 10 ชิ้น

เตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดแครอทและตะแกรงลงบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมเพื่อเป็นสลัด จากนั้นใส่แครอทหัวผักกาดและหัวหอมในหม้อขนาดใหญ่และผสม

2. เทลงในน้ำ 1/3 ของน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชครึ่งและเกลือเล็กน้อย ใส่ไฟเล็ก ๆ จนผักให้น้ำ จากนั้นเพิ่มความร้อนและนำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

3. ในขณะที่พวกเขากำลัง stewing ให้ดูแลผักที่เหลืออยู่ ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เมื่อผักถูกเคี่ยวนาน 15 นาทีให้ใส่พริกไทยเกลือที่เหลือน้ำตาลน้ำมันพืชใบกระวานเครื่องเทศและมะเขือเทศบดให้ละเอียด

4. ผัดทุกอย่างเพิ่มความร้อนจนกว่าจะเดือด และรักษาสถานะของการเดือดโดยการปรับไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่เหลือ ปิดบังอย่างหลวม ๆ เพื่อไม่ให้มีสิ่งใดไหลออกไป เคี่ยวจนสุกประมาณ 30-40 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

5. จากนั้นใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแจกจ่ายผักและน้ำหมักให้ทั่ว ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในช่องว่าง

หัวผักกาดดองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ผู้คนจำนวนมากชอบอาหารเกาหลี และฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นสำหรับตัวเองที่รักของฉันฉันมักจะเตรียมขวดหลายสูตรสำหรับสูตรนี้ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้งานได้ในหนึ่งวัน ฉันแนะนำให้คุณลอง

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รสแครอทเกาหลี - 30 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• อะซิติกเอสเซ้นส์ 70% - 2.5 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและบีทรูทในเครื่องขูดเกาหลีพิเศษสำหรับผัก ใส่ในชามลึกที่สะดวก เพิ่มเกลือน้ำตาลปรุงรสน้ำส้มสายชูและบีบกระเทียมผ่านสื่อ ผัดและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20-30 นาที

2. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เทน้ำมันจากกระทะผ่านกระชอนลงในจานด้วยหัวบีทและผสม ไม่ต้องการหอมใหญ่

3. ใส่ทุกอย่างลงในโหลแล้วขันฝาให้แน่น แช่เย็นสักวัน หลังจากนั้นขนมของเราก็ถือว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในครัวหรือในที่เย็น

หัวผักกาดดองทั้งหมด

วิธีการหมักนี้ดีอย่างไร? ใช่ด้วยการเปิดผักทั้งขวดในฤดูหนาวคุณสามารถทำอะไรก็ได้ทุกอย่างที่ต้องการ คุณสามารถหั่นเป็นก้อนชิ้นฟางหรือเพียงแค่ตะแกรง หลากหลายมาก

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• หัวผักกาดขนาดเล็ก - เท่าไหร่จะพอดี
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ในการเริ่มต้นล้างและใส่หัวผักกาดในกระทะ เติมน้ำใส่ไฟประมาณ 30-40 นาทีจนสุก สิ่งสำคัญ - อย่าย่อย

2. เมื่อพร้อมให้นำออกจากความร้อนระบายน้ำแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ลอกออกจากผิวหนังและตัดปลายทั้งสองข้างออก

4. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู คนและวางไฟ เมื่อมันเดือดให้ทิ้งไว้ในไฟอีก 2 นาทีจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นเติมลงในคอขวดไม่ใช่ที่ขอบ

5. ครอบคลุมและวางในกระทะ เติมน้ำสะอาด 3/4 กระป๋องและจุดไฟ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที หากคุณมี 1 ลิตรสามารถจากนั้น 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ

6. จากนั้นดึงออกเบา ๆ ม้วนฝาขึ้นและพลิกกลับ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดที่เก็บชิ้นงานได้

หัวผักกาดดองขูดในขวดน้ำส้มสายชู

มันกลายเป็นอาหารจานอร่อยมากสำหรับสูตรนี้ มันยังสามารถใช้เป็นจานอิสระ หรือเมื่อคุณเปิดขวดเพิ่มส่วนผสมบางอย่างและคุณจะได้รับสลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ตัวอย่างเช่นกับกระเทียมขูดและมายองเนส

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 5 กก
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำ - 500 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กรดอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลาง โอนไปยังกระทะ ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชน้ำ 300 มล. และกรดอะซิติก ผสมทุกอย่างและวางบนเตา

2. หลังจากต้มเพิ่มอีก 200 มิลลิลิตรของน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ เพิ่มน้ำมากขึ้นถ้าจำเป็น

3. หลังจาก 2 ชั่วโมงผ่านไปให้นำออกจากความร้อนและวางทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยช้อน ขันฝาครอบให้แน่นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้จนเย็น คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น จากส่วนผสมที่นำเสนอได้รับกระป๋อง 5 ลิตร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำหัวผักกาดหมักด้วยบวบเป็นสิ่งที่อร่อยมาก

ฉันมีหลายครั้งที่อธิบายสูตรต่าง ๆ สำหรับสลัดสำหรับฤดูหนาวรวมถึง แต่สูตรที่ฉันนำเสนอในครั้งแรก ของขบเคี้ยวที่อร่อยและผิดปกติจะกลายเป็นโต๊ะรื่นเริง วิดีโอที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญสูตรนี้

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• บวบ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ

ลองทำขนมขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาว คุณและแขกของคุณจะเพลิดเพลินไปกับมันแน่นอน บางครั้งฉันก็ยังคงมีอารมณ์อยู่ในนั้นเพิ่มแครอทขูดที่นั่น มันจะออกมาอร่อยมาก

สำหรับวันนี้ผู้อ่านที่รักของฉันนั่นมัน แต่ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและน่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดการเก็บเกี่ยวยังไม่จบ ดังนั้นกลับมาหาฉันเพื่อเติมเงินกระปุกออมสินของคุณ

ขอให้โชคดีกับชิ้นงานของคุณ! ลาก่อน!

หัวผักกาดเป็นพืชที่น่าพิศวง แม้จะมีความหวานโดยธรรมชาติ แต่ก็หาที่เปรียบมิได้ในอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยว สลัดที่ทำจากหัวบีทมีรสชาติอร่อยและหอมมาก สลัดบีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงแค่การเตรียมการ แต่เป็นอาหารจานเด็ดที่ต้องการ

แตงกวาขนาดเล็กในสลัดบีทรูทดูดั้งเดิมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม จานในฤดูหนาวเย็นไม่เพียง แต่อิ่มตัว แต่ยังจำฤดูร้อนที่มีแดด แต่ละขวดดูเหมือนจะมีชิ้นส่วนของมัน

คุณจะต้อง:

• ครึ่งกิโลกรัม หัวผักกาดอ่อน
• 1 กก มะเขือเทศ;
• ครึ่งหลอดสลัด
• หนึ่งในสี่กิโลกรัม แตงกวา;
• กระเทียมต้นบางคู่
• ศิลปะพื้น ล. เกลือ
• 50 กรัม แผ่นผักชีฝรั่ง;
• 5 ถั่วพริกไทยธรรมดา
• ไตรมาส 200 กรัม ถ้วยน้ำส้มสายชู
• ใบลอเรลสองใบ
• ช้อนชาครึ่งลูก น้ำตาล
• 50 กรัม สีเขียวใด ๆ

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว:

1. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมและถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. หัวผักกาดจะต้องล้างปอกเปลือกแล้วตัดในรูปแบบของแหวน
3. โดยธรรมชาติแล้วแตงกวาและมะเขือเทศจะถูกชะล้างด้วยเช่นกันก้านและหางจะถูกลบออกจากพวกมัน ควรทำรูอย่างประณีตบนผักแต่ละชนิด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมธรรมดา
4. มีการเตรียมอุปกรณ์เครื่องครัวที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จ ล้างทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง
5. วางกระเทียมและสมุนไพรในขวดที่ผ่านกระบวนการทางความร้อน
6. อย่างแน่นหนาแล้วคุณต้องจัดโครงสร้างผักทั้งหมด
7. น้ำเทลงในดองที่เหมาะสมและต้ม เติมขวดน้ำเดือดและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยยี่สิบนาทีหลังจากนั้นควรระบายน้ำออก
8. น้ำจืดเดือดอีกครั้งเฉพาะกับเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือแน่นอน
9. หลังจากเดือดแล้วน้ำดองก็เคลื่อนไปที่ไห
10. สรุปแล้วน้ำส้มสายชูถูกเทลงในแต่ละขวดและจะม้วนขึ้นมาโดยไม่ชักช้า
11. สำหรับการระบายความร้อนช้าพวกเขาควรได้รับการปกคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นพอ

สลัดบีทรูทที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การรวมกันของกะหล่ำปลีกับหัวผักกาดเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนขอบคุณสำหรับจานเช่น borsch แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของขนมที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจของผัก รสชาติของมันไม่คล้ายกับคอร์สแรกที่โด่งดังมันเข้มข้นและมีชีวิตชีวามากขึ้นพร้อมกับความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและไม่เป็นการรบกวน

คุณจะต้อง:

• 1 กก หัวผักกาดอ่อน
• 1 กก กะหล่ำปลีธรรมดา
• กิโลกรัมละหนึ่งกิโลกรัม สลัดหอม;
• 5 สองร้อยกรัมแก้วน้ำ
• คู่ของศิลปะ ล. น้ำตาล
• ช้อนชาสองสาม เกลือ
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

สลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นหัวผักกาดที่อร่อยที่สุด:

1. ควรต้มหัวบีทล่วงหน้า เฉพาะในรูปแบบต้มจะทำความสะอาดและตัดเป็นฟางบาง
2. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมและถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. หั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลี
4. น้ำเทลงในจานที่เหมาะสมสำหรับการกระทำต่อไปทั้งหมดและผสมกับน้ำตาลและเกลือ
5. หลังจากต้มผักสับจะถูกเพิ่มลงในน้ำและในองค์ประกอบนี้สลัดต้มเป็นสิบนาทีอย่างแท้จริง
6. ในตอนท้ายของกระบวนการนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัด
7. จำเป็นต้องดูแลบรรจุภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง มันถูกล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่มีคุณภาพสูง
8. น้ำสลัดร้อนจัดวางในขวดที่มีอุณหภูมิสูง
9. กระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ ในตอนท้ายของกระบวนการนี้พวกเขาจะรีดขึ้นทันที
10. กระบวนการระบายความร้อนขวดจะต้องชะลอตัวลงมากที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะครอบคลุมพวกเขาด้วยผ้าห่มอุ่น

หัวผักกาดสำหรับสูตรฤดูหนาวสลัดแสนอร่อยมาก

หัวผักกาดเผ็ดที่ยอดเยี่ยมและอาหารเรียกน้ำย่อยพืชชนิดหนึ่งก็ไม่สามารถปฏิเสธ นี่เป็นกรณีของการผสมผสานที่น่าทึ่งของส่วนประกอบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ทั่วไป

คุณจะต้อง:

• 4 กก หัวผักกาดอ่อน
• ครึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศ;
• ครึ่งกิโลกรัม สลัดหอม;
• ครึ่งกิโลกรัม แครอทฉ่ำ
• ครึ่งกิโลกรัม พริกหวาน
• ครึ่งกิโลกรัม รากของพืชชนิดหนึ่ง
• คู่ของศิลปะ ล. เกลือ
• ช้อนชาสองสาม น้ำตาล
• กระเทียม 1 หัวต้น;
• คู่ของศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• แก้วน้ำมันสองร้อยกรัม

สลัดบีทรูทสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. หัวผักกาดและแครอทกับพืชชนิดหนึ่งจะถูกล้างและปอกเปลือก
2. เมล็ดทั้งหมดถูกสกัดจากพริกไทยและมันถูกตัดออกเป็นหลายส่วน
3. หัวหอมและกระเทียมจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกที่มีอยู่ นำหอมใหญ่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำไม่กี่วินาทีและหลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกได้ง่ายมาก
5. แน่นอนว่าผักทุกชนิดสับในเครื่องบดเนื้อแบบดั้งเดิม
6. น้ำมันจะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงที่ตามมาทั้งหมดผสมกับน้ำตาลและเกลือที่จำเป็นและให้ความร้อนสูงสุด
7. ผักสับทั้งหมดจะติดอยู่กับน้ำมันและทอดให้นิ่ม
8. ในเวลานี้อาหารกำลังเตรียมซึ่งจำเป็นสำหรับการใช้งานเต็มรูปแบบของกระบวนการเก็บรักษา มันถูกล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
9. สลัดร้อนจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการอบร้อนแล้วและเติมด้วยน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นก็จะม้วนขึ้นทันที
10. ขอแนะนำให้ทำให้เหยือกเย็นและคว่ำลงในสิ่งที่อบอุ่นมาก ใช้สำหรับสิ่งนี้และตาหมากรุกและผ้าห่มและแจ็คเก็ตเก่า

สลัดบีทรูทสีแดงสำหรับฤดูหนาว

ความสุขที่คุณได้สัมผัสหลังจากลองสลัดที่ยิ่งใหญ่นี้เกินคำบรรยาย รสชาติที่ได้รับการกลั่นและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบของจานนี้ก็ไม่สามารถทำให้ใครเฉยได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเปลี่ยนกับข้าว

คุณจะต้อง:

• 3 กก หัวผักกาดอ่อน
• ครึ่งกิโลกรัม แครอทฉ่ำ
• ครึ่งกิโลกรัม สลัดหอม;
• ครึ่งกิโลกรัม ถั่ว;
• paul L. วางมะเขือเทศ
• paul L. น้ำมัน
• คู่ของศิลปะ ล. เกลือ
• ศิลปะพื้น ล. พริกไทยป่น

สลัดบีทรูทฤดูหนาว:

1. หัวผักกาดจะต้องต้มในรูปแบบ unpeeled หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากมันและมันจะถูกสับบนกระต่ายขูดปกติ
2. ถั่วต้มล่วงหน้า
3. แครอทจะต้องล้างปอกเปลือกและสับหลังจากหัวบีทและกระต่ายขูดเดียวกัน
4. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมและถูกตัดเป็นครึ่งบางของแหวน
5. ผักสับสับในจานที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไป
6. ส่วนประกอบที่ยังไม่ได้ใช้ที่เหลือทั้งหมดจะถูกเติมลงในผักและในอนาคตจะมีการต้มสลัดอย่างเต็มรูปแบบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
7. ในเวลานี้คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บรักษาภาชนะที่ตามมา มันล้างคุณภาพสูงมากและอยู่ภายใต้การพาสเจอไรซ์บังคับ
8. สลัดที่ปรุงสุกแล้วจะวางในเหยือกที่ผ่านการอบร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
9. ควรหมุนคว่ำขวดโหลและคว่ำด้วยวัสดุที่อบอุ่นพอ

สำคัญ! ผักต้องผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้ต้มเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ แต่ยังทำให้ครัวสะอาดอยู่เสมอ

เคล็ดลับ: ขอแนะนำให้แช่ถั่วก่อนในเวลากลางคืน เวลานี้จะเพียงพอสำหรับการบวมอย่างถูกต้อง ด้วยเหตุนี้มันจะเดือดเร็วขึ้นมาก คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้แม้ว่าคุณจะเทน้ำเย็นลงในน้ำเดือด เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิถั่วจึงอ่อนนุ่มอย่างรวดเร็ว

สลัดบีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ผักราคาไม่แพงมากที่สุดของหลักสูตรหัวผักกาดและบวบ เพื่อให้สลัดของพวกเขาไม่เพียง แต่ถูกมาก แต่ยังง่าย แต่ถึงอย่างนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ไม่ธรรมดาที่คุณต้องการเตรียมให้มากที่สุด

คุณจะต้อง:

• สองกิโลกรัม หัวผักกาดอ่อน
• 4 กก บวบเล็ก
• สองกิโลกรัม สลัดหอม;
• แก้วน้ำตาลสองร้อยกรัม
• หนึ่งในสี่ของเกลือสองร้อยกรัม
• แก้วน้ำมันสองร้อยกรัม
• พื้นน้ำส้มสายชูแก้วสองร้อยกรัม
• ที่สามของช้อนชา อบเชย;
• ช้อนชาครึ่งลูก พริกไทยป่นธรรมดา
• ดอกตูมคู่

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ควรต้มหัวบีทล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นก็สามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดเล็กได้
2. บวบถูกชะล้างและหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่เหมาะสม
3. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. โดยไม่มีข้อยกเว้นผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องใช้ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเพิ่มเติมทั้งหมดและผสมกับส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น
5. เต็มไปด้วยมวลผักต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในขณะที่ต้มผักคุณควรเริ่มเตรียมภาชนะบรรจุซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาต่อไป ล้างขวดโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อคุณภาพสูง
7. ในกระป๋องที่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความร้อนสูงจะถูกจัดวางและรีดขึ้นทันที
8. ควรหมุนคว่ำขวดโหลและคว่ำลงในภาชนะที่อุ่นพอสมควร สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มเก่า

สำคัญ! หัวผักกาดจะต้องต้มก่อนเพราะมันเตรียมไว้นานกว่าผักอื่น ๆ ดังนั้นถ้าคุณไม่ต้มมันจะแข็งเมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่ปราศจากการทำหมันเป็นอาหารทานเล่นที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สามารถแพร่กระจายบนขนมปังและกับข้าว วิตามินจำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย ดังนั้นช่องว่างดังกล่าวจึงมีคุณค่าอย่างยิ่ง นอกจากนี้พวกเขายังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถกินพวกเขาด้วยความสุขในวันปกติและในวันหยุดพวกเขาจะไม่ฟุ่มเฟือย ขอบคุณสลัดดังกล่าวอาหารฤดูหนาวมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมีอยู่บนชั้นวางตลอดทั้งปีดังนั้นจึงไม่มีประเด็นที่จะต้องจัดหามาเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าการปลูกนั้นโตขึ้น แต่ไม่ใช่ไม่เหลืออะไรเลยให้ลองแช่แข็งราก ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการทำสิ่งที่เรียกว่า "ที่บ้าน"

เป็นสารที่มีประโยชน์เก็บไว้ในระหว่างการแช่แข็ง

บางทีวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว ประการแรกมันง่ายและรวดเร็ว (ตรงกันข้ามกับการอนุรักษ์ที่เกี่ยวข้องกับการยืนยาวที่เตา) ประการที่สองไม่มีการใช้ทรัพยากรเพิ่มเติมเพราะตู้เย็นที่คุณมีไม่ทางใดก็ทางหนึ่งทำงานได้ตลอดทั้งปี และประการที่สามในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ใช้ในผลิตภัณฑ์พืชนั้นจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี beets ในเรื่องนี้จะไม่มีข้อยกเว้น

แน่นอนว่าวิตามินในผักแช่แข็งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์นั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด ตัวอย่างเช่นการสูญเสียวิตามินซีในหัวบีทแช่แข็งจะอยู่ที่ประมาณ 25%, วิตามินบี 1 ซึ่งอุดมไปด้วย - เกือบจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตามอย่างที่พวกเขาพูดขึ้นอยู่กับว่าจะเปรียบเทียบอะไร

ของหลักสูตร ผักที่ดึงออกมาจากเตียงในสวนนั้นมีสุขภาพดีกว่าผักที่ละลาย   แต่ในฤดูหนาวไม่มีที่ไหนที่จะได้ผักสดในความหมายที่แท้จริง สิ่งที่เรากินไม่ว่าในกรณีใดก็ถูกเก็บไว้อย่างใดและไม่ได้หนึ่งวัน เพื่อเก็บผักจนถึงฤดูหนาวพวกเขามักจะเก็บเกี่ยวล่วงหน้าและรับการรักษาด้วยการเตรียมพิเศษที่ป้องกันการสลายตัวและการก่อตัวของเชื้อรา สิ่งนี้ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวังเสมอไปดังนั้นบนชั้นวางคุณมักจะพบผลไม้ที่มีอาการเน่าเชื้อราและจุดด่างดำที่บ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นปรากฎว่าผักแช่แข็งสดใหม่จากกระท่อมของตัวเองที่มีการสูญเสียวิตามินทั้งหมดจะมีประโยชน์มากกว่าซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดในช่วงกลางฤดูหนาว

และถ้าเราคำนึงถึงว่าหัวผักกาดที่เก็บไว้ในที่ที่ไม่สามารถเข้าใจได้ในสิ่งที่เงื่อนไขหลังจากการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็นยังเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในราคาก็จะกลายเป็นที่ชัดเจนว่าการแช่แข็งพืชรากนี้ไม่ได้เลวร้ายที่สุด!

เตรียมหัวผักกาดสำหรับการแช่แข็ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหัวบีทแช่แข็ง   อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ ผักจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ก่อนอื่นคุณต้องเลือกพืชที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้มีเพียงสีอ่อนสดแข็งสุกเต็มที่และไม่ควรเป็นตัวอย่างสีแดงขนาดใหญ่เท่านั้นที่มีความเหมาะสมไม่ซ้ำกันโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายการเสื่อมสภาพและข้อบกพร่องอื่น ๆ

สำคัญ! บีทรูทพันธุ์ต้นมีความอร่อยไม่สูงนักการเพาะปลูกมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน- ทำให้ตลาดอิ่มตัวหลังจากขาดวิตามินเป็นระยะเวลานาน หัวผักกาดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง!

นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้รากผักที่มีขนบนพื้นผิวเพื่อแช่แข็งผักเหล่านี้มักจะแข็งเกินไป

เราตัดหัวผักกาดที่เลือกจากทั้งสองด้าน: ที่ยอดถูก - ใต้ฐานด้านล่าง - ออกจากส่วนหนึ่งของรางน้ำ

ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดด้วยแปรง ตอนนี้มันยังคงเอาเปลือกออกพยายามที่จะคว้ามีดชั้นบนสุดด้วยมีด (ดีกว่าที่จะใช้ที่ปอกมันฝรั่งที่เรียกว่า "แม่บ้าน" แทนที่จะใช้มีด)

ขั้นตอนเบื้องต้นได้ดำเนินการแล้วตอนนี้เราดำเนินการตามวิธีการจัดหาที่เลือก

วิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการตรึงหัวบีท   - ในรูปแบบดิบไม่ว่าจะเป็นต้มทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ อย่างเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมผัก ฯลฯ คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่าง ๆ ได้หลายอย่างในเวลาเดียวกันเพราะแต่ละชนิดนั้นเหมาะสมกับอาหารของคุณ: คุณไม่สามารถปรุง vinaigrette จากหัวผักกาดขูด Borscht

คุณรู้หรือไม่ ในพงศาวดารรัสเซียโบราณหัวผักกาดเริ่มถูกกล่าวถึงจากศตวรรษที่ X-XI ตามตำนานวีรบุรุษเชื่อว่าเธอไม่เพียง แต่รักษาโรคภัยไข้เจ็บมากมาย แต่ยังให้ความแข็งแกร่ง

สด

ดังนั้นในด้านหน้าของเราเป็นหัวผักกาดปอกเปลือกแล้ว มันสามารถถูกแช่แข็งโดยตรงทั้งหมด ในการทำเช่นนี้การปลูกพืชแต่ละรากจะถูกวางในถุงพลาสติกแยกและวางในช่องแช่แข็ง ข้อเสียของวิธีการนี้คือก่อนที่จะใช้การปลูกพืชแบบรากนั้นจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ก่อนในขณะที่หัวผักกาดบดสามารถเพิ่มลงในอาหารบางจาน (ตัวอย่างเช่นใน Borsch เดียวกัน) โดยไม่ละลาย แต่มีข้อดีคือสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณมีทิศทางที่เป็นไปได้มากขึ้น

และบ่อยครั้งที่หัวผักกาดถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบผง   คุณสามารถตัดรากผักเป็นวง ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี - ขึ้นอยู่กับว่าคุณคุ้นเคยกับตัวเลือกในการตัดผักมากน้อยขนาดไหนแม่บ้านทุกคนมีหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้น - บางคน ชอบขูดใครบางคนตัดและมีคนรักชิ้นที่มีขนาดใหญ่มาก) หากคุณชอบการบดแบบละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและแช่แข็งมันฝรั่งบดเกือบ

ตอนนี้เราเตรียมชิ้นที่เตรียมไว้ (ชิ้น, มวลขูด) ในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง หากตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชั่น "หยุดอย่างรวดเร็ว" - ยอดเยี่ยมถ้าไม่ใช่ - มันก็ไม่น่ากลัว สิ่งสำคัญ - อย่าปล่อยให้หัวผักกาดใส่น้ำผลไม้ใน!

สำคัญ! แทนที่จะใช้ภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้ถ้วยพลาสติกธรรมดาบีบให้แน่นด้วยแผ่นฟิล์มและยึดด้านข้างด้วยแถบยางยืด

มันเป็นหัวผักกาดดิบ (สับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) ที่ใช้เป็นการเตรียมสำหรับ Borsch หรือคุณสามารถตรึงส่วนผสมจากหัวบีทและเนื่องจากกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวรากพืชเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวจะเหมือนกันทุกประการ มันก็เพียงพอที่จะแพ็คผักในลักษณะที่ส่วนหนึ่งสอดคล้องกับปริมาณที่ต้องการของส่วนผสมที่คุณมักจะใช้เมื่อปรุงอาหารจานพิเศษและจากนั้นในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้องเพิ่มลงใน borscht โดยไม่ละลาย แต่มีข้อเสียคือวิธีนี้ สิ่งที่คุณทำอาหาร borsch สามารถเรียกเพียงเงื่อนไขมาก

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการเตรียมการสำหรับ Borsch ด้วยวิธีอื่นเราจะอธิบายด้านล่าง

ต้ม

หัวผักกาดต้มเช่นดิบสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือในรูปแบบบด   - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการรบกวนการตัดในขั้นตอนการจัดซื้อหรือก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้าย

สำคัญ! หัวผักกาดปรุงอาหารจะดีกว่า unpeeled ดังนั้นมันจะรักษาสีของมัน ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าตัดมันที่เหง้า

เรานำน้ำไปต้มใส่รากพืชและปรุงอาหารจนนุ่ม หัวผักกาดสุกนานพอทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของผักคุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมโดยการแทงด้วยรากพืชด้วยมีด (มีดควรใส่เยื่อกระดาษอย่างง่าย) หรือสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นอย่างระมัดระวัง สูญเสียความแข็งดั้งเดิม)

หัวผักกาดต้มเย็นที่ทำความสะอาดง่ายกว่าดิบ   ตอนนี้คุณสามารถใส่ผักรากทั้งหมดลงในแพ็คเกจหรือในกรณีของผักสดแช่แข็งให้ตัดมันในแบบที่คุณต้องการ ช่องว่างก่อนบรรจุจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งโดยควรใช้โหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว"

หากต้องการเปิดใช้งานโหมดนี้หากอยู่ในความต้องการของคุณควรใช้เวลาสองสามชั่วโมงก่อนที่จะโหลดหัวบีทในกรณีนี้ผลที่ต้องการจะได้รับ

สำคัญ! หัวผักกาดปรุงสุกสูญเสียสีที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา หากต้องการบันทึกไว้ใน Borsch มีเพียงวิธีเดียวคือการกำจัดพืชที่มีรากด้วยการเติมกรด - ซิตริกหรืออะซิติก

หัวผักกาดดิบขูดบนกระต่ายขูดหยาบเทลงในหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชอุ่นก่อน เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ขึ้นอยู่กับพืชรากขนาดกลางหนึ่ง) ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักแทบนำไปต้มนำความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นใส่ในขวดแก้วในส่วนตามกระทะ Borscht ปกติของคุณ (ประมาณหนึ่งบีทรูทขนาดกลางต่อ 3-4 ลิตร) และแช่แข็งด้วยน้ำเกลือ ในวันก่อนการบริโภค (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็น) เรานำมันออกจากช่องแช่แข็งและจัดเรียงชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นเพื่อให้ของเหลวละลาย

ด้วยการตกแต่งนี้ borsch จะมีสีแดงที่อุดมไปด้วยและเปรี้ยวเปรี้ยว เฉพาะหัวผักกาดควรเป็น vinaigrette นั่นคือสีเบอร์กันดีที่สดใส: ผลไม้ที่มีสีชมพูในแถบสีขาวในการตัดจะไม่ให้ผลเช่นนี้!

มันฝรั่งบด

บีทรูทน้ำซุปข้นมักจะถูกแช่แข็งถ้าครอบครัวมีลูกเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่ก็สามารถรักอาหารจานนี้ได้เช่นกัน สำหรับสูตรนี้หัวผักกาดที่ต้มในลักษณะดังกล่าวจะถูกบดในเครื่องปั่นวางในขวดแก้วเล็ก ๆ (ครั้งละหนึ่งส่วน) และส่งไปยังช่องแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ superfreezing

วิธีการแช่แข็งหัวผักกาด

บีทรูทก็น่าแปลกใจที่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับรากเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับท็อปส์ซูด้วย

คุณรู้หรือไม่ หากไม่มีหัวบีทรูตมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงต้นเบิร์ชธรรมดาจากท็อปส์ซูร์ที่มีคนไม่กี่คนที่รู้คุณสามารถปรุงอาหารสีเขียวและมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าสีน้ำตาลที่รู้จักกันดี ในเวลาเดียวกันหญ้าทั้งสองสามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง

เทคโนโลยีการแช่แข็งมีดังนี้:

ควรจัดเรียงใบไม้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังและกำจัดความเสียหายและแรงเกินไป จากนั้นกรีนจะถูกล้างด้วยน้ำไหลวางบนผ้าขนหนูแห้งและปล่อยให้แห้งสนิท (พลิกเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ)

ใบแห้งจะไม่ถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด(ในความเป็นจริงเช่นเดียวกับที่คุณตัดสีน้ำตาลเมื่อหุงต้มสีเขียว)

ท็อปส์ที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุในแพ็คเก็ตที่แบ่งส่วนและแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น (ยิ่งแช่แข็งที่ลึกและเร็ว

ฉันสามารถเก็บหัวผักกาดแช่แข็งได้เท่าไหร่

ไม่มีมติในเรื่องนี้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าผักแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เพียง 3-4 เดือนในขณะที่คนอื่น ๆ มั่นใจว่าสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาในระหว่างปี ไม่ว่าในกรณีใดมันก็คุ้มค่าที่จะลองใช้ชิ้นงานให้เต็มที่จนกว่าบีทรูทตัวเล็กจะสุกบนเตียง ในฤดูหนาวถัดไปคุณสามารถทำอาหารสดใหม่และไม่ควรเก็บผักไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงฤดูร้อนหน้า

เมื่อพิจารณาว่าการเก็บเกี่ยวมักจะทำในต้นฤดูใบไม้ร่วงและผักเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นบนชั้นวางภายในเดือนมิถุนายนมันปลอดภัยที่จะบอกว่าเวลาที่เหมาะสมสำหรับการใช้พืชรากแช่แข็งคือ 7-8 เดือน และในช่วงเวลานี้พวกเขาจะรักษาคุณสมบัติของพวกเขาไว้อย่างสมบูรณ์นอกจากคุณจะลองแช่แข็งอีกครั้ง

วิธีการละลายน้ำแข็ง

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมของหัวบีทนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการแช่แข็งที่เหมาะสม

สำคัญ! ผักควรถูกแช่แข็งให้เร็วที่สุดและละลายให้ช้าที่สุด เงื่อนไขทั้งสองนี้ให้การอนุรักษ์สูงสุดในผลิตภัณฑ์ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ตัวเลือกที่ดีที่สุด   - วันก่อนรับผักในปริมาณที่ต้องการจากตู้แช่แข็งและโอนไปยังชั้นบน (หรือต่ำกว่าถ้าคุณต้องการเร็วกว่า) ชั้นวางของตู้เย็น ตัวเลือกเร่งความเร็ว - ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง - ได้รับอนุญาตในกรณีฉุกเฉิน แต่ห้ามมิให้ใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการส่งรากผักไปยังจานโดยไม่ละลายน้ำแข็ง วิธีนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งดิบและหัวบีทก่อนหั่นถ้าคุณต้องการเพิ่มลงในซุปหรือซอส โปรดทราบว่าสำหรับความพร้อมในขั้นสุดท้ายจะใช้เวลาน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อย่างมากดังนั้นโดยปกติแล้วชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารหรือตุ๋น

คุณรู้หรือไม่ โหมด "freeze free" (หรือ "freeze super") เป็นโบนัสเพิ่มเติมของตู้เย็นราคาแพงที่ทันสมัย ความหมายคือคุณสามารถปิดเทอร์โมสตัทได้ด้วยตนเองบังคับให้คอมเพรสเซอร์ทำงานอย่างต่อเนื่องทำให้ห้องเย็นมีอุณหภูมิต่ำที่สุด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ "ช่องแช่แข็ง" จะไม่ถูกแช่แข็งอย่างค่อยเป็นค่อยไปเริ่มจากชั้นบนและค่อยๆเปลี่ยนไปลึกลง (นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตู้เย็นธรรมดา) แต่เกือบทั้งหมดซึ่งมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยสูงสุดของสารอาหารทั้งหมดในนั้น

แต่หัวผักกาดต้มซึ่งมักจะใช้ในสลัดจะต้องละลายก่อนมิฉะนั้นมันจะใส่น้ำผลไม้โดยตรงในจานและทำให้เสียวันหยุดของคุณทั้งหมด

เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดทั้งหมดได้รับฟังแล้วไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่เราจะทำซ้ำเพื่อรวบรวม:

1. ผักใด ๆ ที่จะต้องเตรียมในส่วนที่แยกจากกันเท่าที่คุณต้องใช้ในแต่ละครั้ง
2. ไม่ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้ว ตัดสินใจว่าจะใช้มันอย่างไรหรือถ้าคุณเป็นแม่บ้านที่ยากจนโดยสมบูรณ์ให้ทิ้งไป แต่อย่าให้พิษตัวเองหรือครอบครัวด้วยอาหารที่ไม่เหมาะสม
3. หากอุปกรณ์ของคุณให้โอกาสเช่นนี้ให้ใช้ฟังก์ชั่น "super freeze" (อาจเรียกว่า "เร็ว" หรือ "ลึก") ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะ "บรรจุกระป๋อง" ทันทีเช่นเดียวกับการแช่แข็ง "มีชีวิต" ในรูปแบบที่เป็นผลิตภัณฑ์เดิม
4. สำหรับการแช่แข็งที่เหมาะสมต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อยลบ 10 ° C และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือลบ 18 ° C
5. หากคุณกำลังจะเก็บเกี่ยวหัวผักกาดต้มอย่าทำความสะอาดพวกเขาก่อนที่จะปรุงอาหาร
6. เฉพาะบีทรูทพันธุ์ที่สามารถแช่แข็งได้ แต่เนิ่น ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ไม่เหมาะสม
7. ควรเลือกเฉพาะพืชสดที่ยังใหม่และไม่เสียหาย
8. เวลาที่ผ่านไปน้อยลงระหว่างการนำหัวบีทออกจากเตียงและวางไว้ในช่องแช่แข็งคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในชิ้นงาน
9. หากมีการเก็บเกี่ยวหลายครั้งในระหว่างฤดูกาลขอแนะนำให้ทำเครื่องหมายวันคั่นหน้าไว้ในแต่ละส่วนเพื่อให้คุณสามารถใช้ผักรุ่นก่อนหน้านี้ในครั้งแรกและเก็บผักสดไว้ในคราวต่อไป

หัวผักกาดแช่แข็ง - ไม่คุ้นเคยกับหูของเรามากนักเป็นทางเลือกของการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามด้วยวิธีนี้มันเป็นไปได้ที่จะเก็บสารที่มีประโยชน์มากขึ้นในผักกว่าเมื่อเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมที่ไหนสักแห่งในห้องใต้ดินหรือคลังสินค้าผัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎพื้นฐานและยึดมั่นกับเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดจากนั้นตลอดทั้งปีบนโต๊ะของคุณจะมีอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยรากพืชที่มีค่าที่สุดนี้!

บทความนี้มีประโยชน์ไหม

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นซึ่งคำถามที่คุณยังไม่ได้รับคำตอบเราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

155 ได้เวลาแล้ว
ช่วย

หัวผักกาดฤดูหนาวในขวด   - นี้เป็นประโยชน์นอกจากจานใด ๆ การเตรียมชิ้นงานมีหลากหลายรูปแบบ เราแนะนำให้คุณลองตัวเลือกหลายตัวพร้อมกันเพื่อให้คุณสามารถเลือกได้

สูตรบีทรูทวินเทอร์ในขวด

Lavrushka
- น้ำตาลเกลือ - 1.3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - ลิตรของน้ำต้ม
   - บีทรูท
   - กานพลู - สองชิ้น
   - กรดอะซิติก - 60 กรัม

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

ผ่านพืชรากตัด "ก้อย" ลบความเสียหาย พับในชามขนาดใหญ่เติมน้ำต้มจนนิ่ม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ผักขนาดใหญ่ควรปรุงให้นานกว่านี้เล็กน้อย ก่อนที่จะระบายของเหลวตรวจสอบระดับความพร้อมของผัก - ได้รับคำแนะนำจากความจริงที่ว่ามันเป็นเหมือน vinaigrette ตอนนี้คุณสามารถระบายน้ำและใส่ผักในชาม หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปอกเปลือกออก ผักปอกเปลือกสับ ทำน้ำดองเติมน้ำเดือดเกลือละลายน้ำตาลใส่เครื่องเทศตามสูตร ผัดและเพิ่มน้ำส้มสายชู แพ็คหัวผักกาดในขวดเรียบร้อยเทน้ำดองร้อน คลุมด้วยฝาปิดวางในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเล็กน้อยอุ่น วางบนกระเบื้องหลังจากเริ่มการเจาะให้ถือภาชนะบรรจุเป็นเวลา 10 นาที โอนไปยังห้องครัว

พริกไทยบัลแกเรีย - 2.6 กก
   - มะเขือเทศแครอท - 2.1 กก. ต่อคน
   - พืชบีทรูท - 3 กก
   - ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งราก
   - พวงของความเขียวขจี
   - ช่อผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
   - เกลือในครัว

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร:

ล้างผักหั่นเปลือกออก เทน้ำเดือดทับมะเขือเทศแล้วนำเปลือกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อรับมะเขือเทศบด ฟรีพริกจากเมล็ดสับเป็นชิ้น ขูดแครอทและหัวผักกาดขูด เทมะเขือเทศบดลงในจานปริมาตรใส่ไฟปานกลางพอสุกประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มผักขูดรวมกับพริกไทยสับ ผัดเนื้อหาเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพรสับเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ภาชนะฆ่าเชื้อก่อนการแพร่กระจายการแต่งกาย Borsch ร้อน

การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น
   - เกลือ - ครึ่งแก้ว
   - น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
   - น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
   - มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
   - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
   - หัวหอม - 3 ชิ้น

วิธีปรุง:

ล้างแครอทด้วยหัวผักกาดปอกเปลือกถู ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศล้างสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เตรียมจานที่มีขนาดใหญ่รวมน้ำมะเขือเทศน้ำมันพืชในนั้นเกลือเจือจางตารางและน้ำตาลทราย วางบนไฟร้อนปานกลาง ในกระทะเพิ่มหัวหอมสับกับแครอทขูดเพิ่มกระเทียมปอกเปลือก ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มบีทรูทและมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูกับส่วนผสมผักใส่ในขวดและขันสกรู

วิธีการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

กระเทียมกานพลู - 6 ชิ้น
   - พืชบีทรูท - 1 กก
   - กรดอะซิติก - 3.21 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - พริกไทยป่นและพริกไทยดำ - each ช้อนชาต่อคน
   - น้ำตาล 1 ช้อนเต็ม
   - ผักชีบดเล็กน้อย
   - น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุง:

ล้างผักรากบีทรูทตัดใบและ "หาง" โอนไปยังกระทะปริมาตร เติมน้ำรอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากต้มหัวผักกาดให้สะเด็ดน้ำและวางกระทะลงในน้ำเย็นอีกครั้ง รอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ ปอกเปลือกผักถูบนกระต่ายขูดหยาบ พับในชามเกลือโรยด้วยน้ำตาลราดด้วยน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน ใส่สลัดในขวดโหลที่สะอาดแล้วบีบให้แน่นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสบีบกระเทียมที่นี่ผัด ใส่กระทะลงบนกองไฟเทน้ำมันเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศผัดต่อไปทอดเป็นเวลา 10 วินาที เทเครื่องเทศทอดลงในไหปิดฝา ให้ความร้อนแก่ชิ้นงานเพื่อให้ชิ้นงานยาวที่สุด

ผักกาดขาวในฤดูหนาวพร้อมหัวบีท

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกกะหล่ำปลีหั่นเป็นสองส่วน ค่อย ๆ บดขยี้แต่ละครึ่ง ปอกเปลือกหัวบีทสับด้วยลูกบาศก์ ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุวางผักในชั้นที่หนาแน่น ชั้นบีทรูทควรสลับกับกะหล่ำปลี เมื่อภาชนะเต็มครึ่งหนึ่งให้เพิ่มชั้นของกระเทียมสับและพริกไทย ดำเนินการต่อเพื่อสลับผัก เทน้ำลงในภาชนะ, ละลายน้ำตาลทราย, เกลือหยาบ, ต้ม เพิ่มน้ำมันพืชผัดเทลงในขวดสกรูแน่น

สูตรการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดในขวด

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
   - บีทรูท - 3.1 กก
   - แครอท - 2.1 กก
   - เกลือในครัว
   - ผักใบเขียว
   - พริกหวาน - 3 กก

วิธีปรุง:

ล้างผักปอกเปลือก สับหัวผักกาดแครอทและพริกหวาน กรีนกรีน บดมะเขือเทศในชามปั่น เทมวลมะเขือเทศลงในภาชนะเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มผักสับและผักใบเขียวลงไปในมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรส สตูว์ 15 นาที น้ำสลัดสำเร็จรูปยังคงบรรจุอยู่ในธนาคารม้วนฝาปิด

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ส่วนผสม:

กรดอะซิติก - 190 กรัม
   - บีทรูทสด - 2.1 กก
   - น้ำตาลเกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะต่อคน
   - ผักชีดิน - 2.1 ช้อนชา
   - น้ำมันดอกทานตะวัน - 8.1 ช้อนโต๊ะ
   - พริกไทยป่นแดงและดำ - ช้อนชา
   - กลีบกระเทียม - 15 ชิ้น

วิธีปรุง:

ล้างหัวผักกาดอย่างละเอียดใส่ในกระทะเทในน้ำเย็นนำไปต้มผ่านความร้อนปานกลางปรุงเป็นเวลา 15 นาที ลบด้วยช้อน slotted และแช่เย็นอย่างสมบูรณ์ ปอกเปลือกหัวผักกาดเย็น, ตะแกรง, โอนไปยังชาม, เทน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ราดด้วยกรดอะซิติก บรรจุสลัดในไหที่เผาแน่นแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชอุ่นประมาณ 15 นาทีใส่กระเทียมที่ทอดแล้ว ระบายส่วนผสมลงในภาชนะบรรจุกระชับฝากระป๋องห่อไว้ในผ้าห่มเย็นตัวในห้องแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

วิธีการดองหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในขวด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

กระเทียม - 295 กรัม
   - น้ำตาล - 95 กรัม
   - หัวหอมสีขาว, แครอท - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น

   - เกลือปรุงอาหาร - 145 กรัม
   - พริกหวาน 1 กิโลกรัม
   - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 300 มล
   - ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
   - น้ำมันดอกทานตะวัน - 290 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

ล้างหัวผักกาด, ปอกเปลือก, แหวนสับ ล้างแครอทถู ฟรีจากเมล็ดและหางม้า สับเยื่อกระดาษบาง ๆ ปอกหัวหอมสับเป็นครึ่งวง แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยมีด หยิบหม้อตุ๋นหนา ๆ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันข้ามหัวหอมสีทอง เพิ่มผักต้มประมาณ 20 นาที ใส่กระเทียมและพริกไทยผัดเบา ๆ ทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที เชื่อมเติมน้ำดองพร้อมกัน เจือน้ำตาลในน้ำ, เกลือและต้ม เก็บไว้ในกองไฟจนกว่าผลึกจะละลายอย่างสมบูรณ์ เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 5 นาที เตรียมผักเทน้ำดองเดือดม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

แท่งอบเชยครึ่งลูก
   - กรดอะซิติก - ครึ่งลิตร
   - พืชหัวบีท - 2 กก
   - น้ำมันหมูน้ำตาล - 2.1 ช้อนโต๊ะ
   - ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
   - ใบลอเรล - 4 ชิ้น

วิธีปรุง:

บีทรูทขนาดกลางผลไม้บีทขนาดกลางจะถูกล้างให้สะอาดนำไปต้มจนสุกและใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลืออยู่ หลังจากที่พืชรากเย็นสนิทแล้วให้พับเก็บในภาชนะแน่น ละลายน้ำตาลและเกลือสำหรับหมักในน้ำเพิ่มถั่วพริกไทยดำต้มในไฟปานกลาง ดำเนินการต่อการปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูใส่อบเชย, lavrushka ปรุงอาหารอีก 5 นาที เทผัก, ครอบคลุม, ทิ้งไว้ 20 นาทีบนโต๊ะในครัว

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

   คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

หัวผักกาดถั่วแดง - แต่ละ 0.6 กิโลกรัม
   - กรดอะซิติก - 3.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - มะเขือเทศบด - 245 กรัม
   - แครอท - 0.6 กก
   - พืชหัวบีท - 1.6 กก
   - เกลือ - 45 กรัม
   - น้ำมันดอกทานตะวัน - 190 กรัม

วิธีปรุง:

ล้างถั่วแช่ 14 ชั่วโมงต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเย็น ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกสับละเอียด ในภาชนะที่เคลือบให้ผสมถั่ว, มะเขือเทศวางกับน้ำมันพืชคนให้เข้ากันนำไปวางบนเตานำไปต้มให้เดือดเกลือและเคี่ยวใต้ฝาปิดนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ใส่น้ำส้มสายชูท้ายผสมให้เข้ากันปรุงอาหาร 0.25 ชั่วโมง บรรจุในกระป๋องแห้งม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วคลี่ผ้าคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นปล่อยให้เย็น

และตัวเลือกอื่นที่ว่างเปล่า:

ส่วนผสม:

เกลือน้ำน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะละ
   - พืชหัวบีท - 2 กก
   - ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น
   - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
   - กานพลู - 5 ชิ้น
   - เมล็ดมัสตาร์ด - 5 ชิ้น

วิธีปรุง:

ล้างบีทรูท, ปรุงอาหาร, เย็น หลังจากที่พืชรากเย็นสนิทแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จัดเรียงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำสำหรับหมัก หลังจากจุดเริ่มต้นของการขุดเจาะที่ใช้งานอยู่ใส่เกลือน้ำตาลปรุงอาหารจนละลายอย่างสมบูรณ์ เพิ่มทั้งสองประเภทของพริกไทยเมล็ดมัสตาร์ดกานพลูปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เท beets กับ marinade ต้มลงใน beets เพิ่มกรดอะซิติกม้วนอย่างรวดเร็วภายใต้ฝาเหล็ก