Beeh kharcho ซุป - อาหารจอร์เจียจานหนึ่งแปลว่า "ซุปเนื้อ" ในแบบดั้งเดิม kharcho ซุปปรุงด้วยเนื้อเท่านั้น สามารถปรุงอาหารจานร้อนหอมอร่อยมากมายตามสูตรต่าง ๆ แต่มีหลักการพื้นฐานสำหรับการทำ Kharcho คือ: การใช้เนื้อวัว, วอลนัท, สมุนไพร, พริกไทยร้อนและเบสที่เป็นกรด - tklapi ทำจากพลัมเชอร์รี่หรือลูกพลัม

ในชีวิตประจำวัน tklapi ในฤดูร้อนสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศพลัมเชอร์รี่สดในฤดูหนาวด้วยซอส tkemali, มะเขือเทศบด, น้ำมะนาว, วางมะเขือเทศหรือน้ำทับทิม

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไว้ใน kharcho ด้วย เกือบทุกสูตรประกอบด้วยผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับพริกไทยร้อน, สีดำและ allspice, hops - suneli, กระเทียมและใบกระวาน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ซุปจอร์เจียมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถทดลอง: เปลี่ยนส่วนผสมสัดส่วนและทุกครั้งที่คุณได้รับรสชาติใหม่

ความลับหลักของการทำอาหาร kharcho แสนอร่อยไม่ได้ให้กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่เผ็ดร้อน

Tklapi - ขนมจากดอกวูดหรือพลัมเชอร์รี่ซึ่งแห้งด้วยแผ่นบาง ๆ ที่เกือบโปร่งใส

ตำรับอาหารสำหรับทำซุป - kharcho

วิธีทำซุปเนื้อ Kharcho - 14 สายพันธุ์

kharcho ของแท้จากจอร์เจียปรุงจากเนื้อวัวและซอส tklapi เท่านั้น เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้!

ส่วนผสม:

• เนื้อกระดูกสมอง - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ซอส tklapi - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระโดด - suneli
• พริกไทยดำป่น

เตรียม:

ต้มเนื้อในน้ำ 1.5 ลิตร หลังจากสองชั่วโมงครึ่งเอาเนื้อออกจากน้ำซุปเอากระดูกตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป

เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้ใส่วาล์ว

ตัดแครอทเป็นก้อนหัวหอม - ฟางเส้นเล็ก ใส่ผักในกระทะ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก

ล้างข้าวและใส่ในน้ำซุป

บดวอลนัทในครก สับกระเทียม ถั่วและกระเทียมก็ถูกส่งไปยังหม้อ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มฮ็อป - ซันเนลีและเกลือ ต้มเล็กน้อยแล้วส่งผักสับไปซุป ไม่กี่นาทีก็มืดลงใต้ฝาและเทลงในจาน

สูตรสำหรับซอส tklapi: ฉีกจานเป็นชิ้นแล้วเทน้ำร้อน ซอสจะพร้อมเมื่อ tklapi นิ่มลงอย่างสมบูรณ์

ซุปเนื้อ kharcho อร่อย

น้ำซุปข้นเผ็ดและเผ็ด วอลนัท, เครื่องเทศ, กระเทียมและรสชาติเนื้อมากมาย - อะไรที่จะทำให้คุณอร่อยกว่านี้?

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวหน้าอก - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• hops-suneli - 2 ช้อนชา
• วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยดำ
• พริกแดง
• เกลือ

เตรียม:

ต้มเนื้อจนสุก เพิ่มรูป

ตัดหัวหอมเป็นเส้น มะเขือเทศ - เป็นลูกบาศก์ หัวหอมทอดกับมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ

บดวอลนัทในเครื่องปั่น

ใส่ถั่ว, คั่ว, ฮ็อพ - suneli และสีเขียวสับลงในน้ำซุป ต้มสักครู่ เทซุปลงในจาน

การรวมกันของเนื้อต้มและ adjika, กลิ่นของถั่วและสมุนไพรรสเผ็ด, เกลือรมควันกับรสชาติของ Chipotle พริกไทยร้อน - ทั้งหมดนี้ทำให้ซุป kharcho มีกลิ่นลักษณะและกลิ่นพิเศษ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• adjika - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• utso - suneli - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• สีเหลือง Imereti - หยิก
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือรมควัน

เตรียม:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และปรุงอาหารจนนุ่ม

สับหัวหอมและสับกระเทียม

สตูว์หัวหอมและกระเทียมบางส่วนกับเนย เพิ่ม adjika ผักชีวางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เพิ่มเกลือรมควัน, ผักชี, ใบกระวาน, หญ้าฝรั่น, อุจิ - ซันลีลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อ นำไปต้มและเพิ่มข้าวล้าง หลังจากผ่านไป 10 นาทีส่งกระเทียมผักชีและผักชีฝรั่งไปที่กระทะ เกลือเกลือรมควันกับรสชาติของ Chipotle พริกไทยร้อน - แห้งกับพริกพริกควัน

นำไปต้มและยืนยันเป็นเวลาห้านาที

Utsho-suneli เป็นเครื่องเทศสไตล์จอร์เจียนที่มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ Utsho Suneli ได้มาจาก Fenugreek สีน้ำเงิน Imereti saffron - เครื่องเทศที่หาได้จากกลีบของตาเกเตส เครื่องเทศมีกลิ่นหอมที่ทรงพลังดังนั้นจึงมีการเพิ่มจำนวนเล็กน้อยลงในจาน

ซุป Kharcho กับซอส tkemali

ซุปจอร์เจียแท้ๆบนโต๊ะของคุณนั้นเผ็ดเผ็ดจัดจ้านและอร่อยมาก!

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ซอส tkemali - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยแดงป่น
• กระโดด - suneli
• กระเทียม - 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• ผักชี
• ใบกระวาน
• เกลือ

เตรียม:

ต้มเนื้อด้วยเกลือและใบกระวาน

เตรียมน้ำสลัดผักสับหัวหอมและทอดในน้ำมัน เพิ่มวางมะเขือเทศวอลนัทสับและกระเทียม ปิดบังเล็กน้อยและลบจากความร้อน

นำเนื้อที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปที่กระทะ

นำไปต้มและใส่ข้าวล้าง

หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ลงในพิมพ์

เมื่อข้าวเกือบจะพร้อมให้ใส่ซอส tkemali และน้ำสลัดผักใส่ถั่ว นำไปต้มและใส่ฮ็อพลงในซุป - suneli พริกไทยป่นและผักชี

ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วยกออกจากเตา

รสชาติที่เข้มข้นของซุป kharcho กับลูกพลัมนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมพิเศษ อย่าลืมปรุงอาหารและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม
• ลูกพลัม - 100 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำ
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ

เตรียม:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และปรุงอาหารจนนุ่ม

เมื่อเนื้อสุกส่งหัวหอมสับและกระเทียมพลัมเปรี้ยวข้าวและพริกไทยไปที่ซุป ต้มครึ่งชั่วโมง

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารทอดมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำมันและใส่ในซุป

ต้มต่อเนื่องไม่เกิน 5 นาที เพิ่มผักชีของผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป นำไปต้ม สามารถเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ

ซุปจอร์เจียแบบดั้งเดิมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเหรอ? ทำซุป kharcho ที่เรียบง่าย มันจะออกมาอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ข้าว - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• พริกแดง
• เกลือ

เตรียม:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และปรุงอาหารจนสุก

ล้างข้าวหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสับหัวหอมและกระเทียม

มะเขือเทศปอกเปลือกและลูกเต๋า

ส่งมันฝรั่งข้าวและมะเขือเทศครึ่งลูกลงในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ต้มมันฝรั่งและข้าวจนสุก

ทอดหอมใหญ่ในกระทะด้วยการเติมมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศที่เหลือ เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วทอดในกระทะ

ในตอนท้ายของการทำอาหารใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ นำไปต้มและลบจากความร้อน

หนึ่งในคอร์สแรกที่อร่อยที่สุดคือ kharcho และจอร์เจีย Kharcho ที่มี tkemali สีเขียวเป็นเพียงการกินมากเกินไป

ส่วนผสม:

• t-bone beef - 500 กรัม
• tkemali สีเขียว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วอลนัททอด - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชี
• กระโดด - suneli
• พริกไทยป่น
• พริกแห้ง 1 ชิ้น
• ผักชี 1 พวงเล็ก ๆ
• เกลือ

เตรียม:

ต้มเนื้อจนสุก

สับมันฝรั่งและหัวหอมส่งไปยังน้ำซุป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วพริกพริกไทยและฮ็อปซูนี

บดถั่วกระเทียมสมุนไพรและ tkemali ในเครื่องปั่น

เมื่อมันฝรั่งและข้าวสุกให้เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มและลบจากความร้อน

หลังจากครึ่งชั่วโมงซุปสามารถให้บริการที่โต๊ะ

สำหรับ tkemali แดงใช้ผลของแบล็ก ธ อร์นป่าและเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ tkemali สีเขียวทำมาจากสีเขียวพลัมป่าขมหรือจากเชอร์รี่พลัมที่ยังไม่โตเต็มที่ซึ่งในจอร์เจียเรียกว่า "tkemali" สมุนไพรสดมีกลิ่นหอมเพิ่ม tkemali สีเขียว ดังนั้น tkemali สีเขียวจึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ

เครื่องเทศจำนวนมากทำให้ซุป kharcho อร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้เวลาและพลังงานให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติต่อญาติของคุณด้วยจอร์เจีย karcho จริง

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กก
• ข้าวกลม - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีและผักชีฝรั่ง
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• ซอส Tkemali - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• อบเชย - 1 ชิ้น
• กานพลู - 4 ชิ้น
• ถั่วพริกไทย
• พริกแห้ง 3 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบโหระพาแห้ง
• ผักชีพื้นดิน
• มาจอแรมแห้ง
• พริกไทยดำ
• เกลือ

เตรียม:

ต้มเนื้อด้วยการเพิ่มของแครอทสับหยาบ, หัวหอมทั้งหมด, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและรากผักชี, ผักชีฝรั่งและพริกไทย

เมื่อเนื้อพร้อมให้เอาผักออกจากน้ำซุป พวกเขาจะไม่ต้องการอีกต่อไป

ลูกเต๋าเนื้อ อย่าเอาเนื้อออกจากซี่โครง

ใส่ข้าวล้างลงในน้ำซุป

หอมใหญ่สับหยาบในน้ำมัน เพิ่มเนื้อสัตว์ต้มและผัดให้เข้ากัน เทมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองซอส Tkemali เครื่องเทศทั้งหมดเมล็ดผักชีพริกไทยดำและสมุนไพรแห้งลงในกระทะ สตูว์เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส

ส่งลูกไปที่น้ำซุป ต้ม 5 นาที เทลงในจาน

Saffron เป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลกใบโหระพาสีแดงซึ่งมีกลิ่นหอมเตือนให้นึกถึงกลิ่นของ allspice, paprika, ผักชี, sumac แปลกใหม่และ adjika ร้อนทำให้ Kharcho ซุปไม่เพียงอร่อย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ รักษาแขกที่รักที่สุดด้วยจานที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม
• ใบโหระพาสีแดง
• ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวก
• ใบกระวาน
• วอลนัท \u003d 100 กรัม
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีพื้นดิน
• กระโดด - suneli
• ซูแมค
• พริกขี้หนู
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ

เตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นต้มด้วยนอกเหนือจากแครอท, หัวหอม, ใบกระวาน, ถั่ว, เกลือและผักชีฝรั่ง

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำผักออกจากน้ำซุป เทข้าวล้าง

โขลกถั่วในครก ทอดแครอทและหัวหอม

ในข้าวที่ปรุงสุกแล้วเพิ่มเครื่องเทศถั่วและทอดจากหัวหอมและแครอท ต้มจนข้าวสุก

เพิ่มกระเทียมสับวางมะเขือเทศและ adjika

ก่อนเสิร์ฟใส่ผักในจาน

Sumah - เครื่องเทศเปอร์เซียแปลกใหม่ที่ทำจากผลไม้สีแดงขูดของไม้พุ่ม Sumah มันมีความเป็นกรดอ่อนและน่ารื่นรมย์

หลายคนแย้งว่า kharcho ต้องปรุงกับมะเขือเทศสดเท่านั้น ลองบางทีนี่อาจเป็นสูตรที่คุณชอบมากที่สุด

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กก
• ข้าวกลม - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• การเผาพริกเขียว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• กระโดด - suneli
• โหระพา
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชย
• เกลือ

เตรียม:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมัน เพิ่มแครอทและหัวหอมสับหยาบลงในเนื้อสัตว์

เทลงในน้ำเย็นแล้ววางกระทะบนกองไฟ

เตรียมน้ำสลัด: ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเคี่ยวในกระทะ บดพริกไทยร้อนเพิ่มมะเขือเทศและสตูว์อีกเล็กน้อย

เพิ่มถั่วสับเครื่องเทศและมะเขือเทศย่างลงไปในน้ำซุป นำไปต้ม คุณสามารถเริ่มอาหาร

สูตรนี้เป็นจริงสำหรับทุกคนที่รักอาหารจอร์เจียร้อน รักษาตัวเองและคนที่คุณรัก!

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ข้าว - 130 กรัม
• ซอส Tkemali
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริก - 2 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• fenugreek
• ผักชีพื้นดิน
• เผ็ด
• น้ำมันพืช
• เกลือ

เตรียม:

ต้มเนื้อจนสุก ลูกเต๋าหอมใหญ่และมะเขือเทศและทอดในน้ำมัน

นำเนื้อสำเร็จรูปจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป ถัดไปวางผัก

สับพริกพริกไทยอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ

ใส่รูป ต้มข้าวจนสุกครึ่งและเติมเครื่องเทศ, เกลือ, adjika, น้ำซุปข้นมะเขือเทศและ tkemali

เมื่อข้าวสุกเต็มที่ใส่ผักและกระเทียมสับละเอียด ต้มมัน อนุญาตให้ยืนครึ่งชั่วโมง

ไม่มีเวลาที่จะทำซุป kharcho คลาสสิกที่มีส่วนผสมมากมาย? ปรุง kharcho ในหม้อหุงช้า แม้จะมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกจำนวนเล็กน้อย แต่น้ำซุปก็อร่อยมาก!

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 80 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• น้ำมันพืช
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พฤกษชาติ
• เกลือ

เตรียม:

หั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและกระเทียม

เทน้ำมันลงในชามหลากหลายเมนูใส่หัวหอมใหญ่และวางมะเขือเทศ ติดตั้งโปรแกรม "Frying" ปรุงอาหารด้วยการเปิดฝากวนบางครั้ง

ในตอนท้ายของการทอดวางมันฝรั่งเนื้อข้าวเครื่องเทศกระเทียมและเกลือ เทลงในน้ำและผสม

ติดตั้งโปรแกรม“ Soup” ในตอนท้ายของโปรแกรมเพิ่มผักชีสับและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เราออกจากกฎสำหรับการเตรียม kharcho คลาสสิกและเตรียมซุปอย่างรวดเร็วเหมือนกับ kharcho ฉันแค่ต้องการรสชาติที่อร่อย แต่ความเป็นไปได้มี จำกัด

ส่วนผสม:

• เนื้อดิน - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• tkemali - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระโดด - suneli
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

เตรียม:

ล้างข้าวแล้วนำไปประกอบอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียมตั้งไฟในน้ำมัน เพิ่มเนื้อสับและผัดให้เข้ากัน ส่งมะเขือเทศวางและ tkemali ไปยังเนื้อสับ ผัดประมาณ 3 นาทีใส่ข้าวในกระทะ

เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารจนข้าวและเนื้อสับปรุงสุก

ใส่ผักสับในจาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับ kharcho ซุปด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุด หากคุณปรุงน้ำซุปไว้ล่วงหน้าซุป kharcho เช่นนั้นจะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• กระโดด-suneli
• โหระพา
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• เกลือ

เตรียม:

ลบเนื้อสำเร็จรูปจากน้ำซุปและหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมสมุนไพรกระเทียมและมะเขือเทศ

ทอดหัวหอมในกระทะ เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป เอาออก

เพิ่มมะเขือเทศ ต้มอีกเล็กน้อยแล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด

เทข้าว ปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสดทั้งหมด นำไปต้มและลบจากความร้อน

รสชาติเผ็ดร้อนของ kharcho ซุปในสูตรนี้ไม่เพียง แต่ได้รับจากเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแต่งกายที่ไม่คุ้นเคยจากน้ำทับทิม น่าสนใจมาก!

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• รากผักชีฝรั่ง
• ถั่วบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำป่น
• กระโดด-suneli
• น้ำทับทิมธรรมชาติ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี
• โหระพา
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ

เตรียม:

ต้มเนื้อจนสุก นำเนื้อสำเร็จรูปจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป

ใส่ข้าวล้างลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุป

สับหัวหอมและทอดในเนยด้วยแป้ง รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกขูด

ใส่ใบกระวานพริกไทยดำหัวหอมทอดและรากพาร์สลีย์ลงในกระทะ

บดถั่วในเครื่องปั่นและส่งไปยังซุป ต้มมัน เทน้ำทับทิมและเพิ่มฮ็อป Suneli

บดกระเทียมพริกไทยผักชีและใบโหระพาแล้วส่งไปซุป นำไปต้มออกจากความร้อน

คุณสามารถเลือกสูตรของคุณเองหรือลองสูตรทั้งหมดในทางกลับกัน แน่นอนว่าซุป kharcho ของจริงนั้นรสชาติดีกว่าเมื่อน้ำซุปปรุงตามกฎทั้งหมด โปรดตัวคุณเองและครอบครัวด้วยซุปจอร์เจียรสเลิศรสเผ็ดและเผ็ด

วิธีการปรุง kharcho ซุปเนื้อที่บ้าน

ในการทำซุป kharcho เราต้องการ:

• ประมาณ 1 กิโลกรัมเนื้อ
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ข้าวครึ่งแก้ว
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องเทศ
• กระเทียม

Kharcho ซุป - สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

Kharcho ซุปเป็นอาหารจอร์เจีย มันอร่อยมากที่อุดมไปด้วยความพึงพอใจ ในขณะเดียวกันการทำอาหารก็ไม่ยากเลย! เริ่มกันเลย ...

ซุป kharcho เนื้อคลาสสิกแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิก

1. เราทำซุป kharcho ของเราในน้ำซุปที่สองเช่นซุปอื่น ๆ ครั้งแรกเนื้อสัตว์แล้วระบายน้ำซุปแรกล้างกระทะใส่เนื้อในนั้นและเติมด้วยน้ำอีกครั้งใส่กระทะบนเตา

2. เมื่อเนื้อสุกเรานำมันออกมาเย็นแล้วแยกออกจากกระดูกและแบ่งเป็นชิ้น ๆ

3. ในเวลานี้ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งจุ่มลงในน้ำซุปของเรา

4. เมื่อมันฝรั่งต้มให้ล้างออก น้ำเย็น   เติมข้าวครึ่งแก้วแล้วใส่มันฝรั่ง ให้ต้มและทำให้ไฟสงบขึ้น

5. เทเนื้อที่หั่นแล้วลงในน้ำซุป

6. ในขณะที่มันฝรั่งและข้าวกำลังสุกให้หั่นหัวหอมครึ่งวง

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา เพิ่มหัวหอมและเริ่มผัดด้วยความร้อนต่ำ ที่นี่เราเพิ่มออลสไปซ์วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและน้ำซุปซุปหนึ่งช้อนจากกระทะของเรา (ที่มันฝรั่งและข้าวปรุงสุก) น่าจะมีหัวหอมเยอะใน kharcho

8. เพิ่มหัวหอมของเราในหม้อซุปเกลือ ใส่ใบกระวาน

9. เราต้มทุกอย่างอีกครั้ง

10. ที่กดกระเทียมบีบกระเทียม 5 กลีบลงในซุป kharcho ของเรา ผสมทุกอย่างและลบจากความร้อน

11. หากมีสมุนไพรสดให้ตัดและเพิ่มลงในซุป เราให้ kharcho ใส่ 10 นาที

เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ - Kharcho

ทานเล่น!

ต้องการกระจายเมนูหลักของคุณหรือไม่ ถึงเวลาที่จะเรียนรู้วิธีการปรุง kharcho เนื้อ จานแรกนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับจอร์เจียและประเทศตะวันออก

การดำเนินการของอาหารดังกล่าวไม่ได้มาตรฐานเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับโรงอาหารของสหภาพโซเวียต Kharcho ไม่เพียง แต่เตรียมจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากอาหารทะเลด้วยและส่วนประกอบในสูตรอาหารที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันอย่างมาก

แน่นอนว่าการทำซุปแบบตะวันออกนั้นเป็นเรื่องยุ่งยากและใช้เวลานาน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทำอาหารจากปลากระป๋องที่เหมาะสม เป็นไปได้แม้ในสภาพการเดินทาง

สูตรที่นิยมมากที่สุดคือ:

• kharcho ไก่
• kharcho เนื้อ
• kharcho ในหม้อ;
• kharcho จากปลากระป๋อง

การทำปลาหรือซุปไก่ Kharcho ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่นซุปไก่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากและชาวจอร์เจียเองก็มีความสุขในการปรุงอาหารแทนเนื้อวัว

นอกจากไก่แล้วไก่ Kharcho ยังรวมถึง:

• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม;
• เนย;
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราจะทำการสรุปสั้น ๆ (สำหรับการเปรียบเทียบและการตรัสรู้) เกี่ยวกับวิธีการปรุง kharcho เราจะเปิดสูตรขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับซุปเนื้อ

หากคุณต้องการที่จะอยู่ในซอสซุป kharcho ที่ทำด้วยไก่คุณจะต้องปรุงมันให้เหมือนน้ำเกรวี่หนากับเนื้อไก่ ใส่มะเขือเทศอบเชยและผักชีเพิ่ม พริกไทยร้อนกระเทียมหรือหัวหอม, วอลนัท, แป้ง, ใบกระวานจะพอดีกับจานดังกล่าว

ชาวจอร์เจียชอบทำซุปรสเผ็ดจากเนื้อหมูในสูตรดังกล่าวเกือบทั้งหมดของส่วนผสมเดียวกันกับในรุ่นคลาสสิก แต่แนะนำให้ใส่มะเขือเทศและดอกฮ็อป

ในรุ่นปลาของ kharcho ซุปนอกเหนือไปจากชุดมาตรฐานนอกจากนี้ยังมีรากผักชีฝรั่ง, แป้ง, ผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง

มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะพยายามปรุง kharcho ในหม้อ หลังจากทั้งหมดนี้เป็นสูตรที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับน้ำซุปซึ่งปรุงในเตาอบจริงก่อนที่จะปรากฏตัวของเตาแก๊ส ในหม้อต้มมีความจำเป็นต้องใส่ซี่โครง groats ข้าวและเนื้อวัววางมะเขือเทศพาร์สลีย์ / ผักชีมะเขือเทศมะเขือเทศถั่วมะนาวมะนาวพริกไทยดำร้อนแดง นอกจากนี้หากต้องการก็จะเหมาะสมที่จะใช้น้ำทับทิม

วิธีทำซุปเนื้อ Kharcho

ตามเนื้อผ้าซุป kharcho ยังคงทำมาจากเนื้อวัว มันจำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

• tkemali (ซอสพิเศษที่ทำจากพลัมเชอร์รี่) มักจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศหรือน้ำองุ่น;
• วอลนัท (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา);
• groats ข้าว
• หัวหอม
• พริกขี้หนู;
• กระเทียม;
• พริกไทยร้อน
• ผักชี;
• เนื้อวัว (เนื้อหน้าอก)

ส่วนประกอบของอาหารดังกล่าวเป็นเรื่องส่วนตัวของพ่อครัวแต่ละคน แต่ถ้ามันปรุงโดยไม่มีถั่วอาหารชนิดนั้นจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุป kharcho ตัวจริงอีกต่อไป แม้ว่าการเปลี่ยนองค์ประกอบของมันจะไม่ทำให้รสชาติแย่ลงอย่างแน่นอน

(เยี่ยมชม 5 703 ครั้ง, 8 การเยี่ยมชมวันนี้)

คุณชอบซุปที่รวยและคราวนี้ตัดสินใจทำซุป kharcho? ลองเนื้อวัวด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นเนื้อละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อย พิจารณาความลับของการทำอาหารจานนี้

วิธีการเลือกเนื้อวัวสำหรับซุป

รสชาติของน้ำซุปก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นให้ใช้เนื้อหน้าอกบนกระดูก
• ไม่ควรแยกเส้นใยออกจากกันอย่างง่ายดาย
• เนื้อสัตว์ไม่ควรมี“ กลิ่นเน่า”
• สีเนื้อควรเป็นสีแดงอ่อน

อาหารประเภทใดที่จำเป็นสำหรับการทำซุป

ในสูตร kharcho เนื้อถูกนำมาใช้นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์: ข้าว, กระเทียม, หัวหอม, แครอท, ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศพริกแดงร้อนสมุนไพรสดจำนวนมาก ในสูตรดั้งเดิมหลายสูตรจะใช้ลูกพรุนหรือลูกบ๊วย

ข้อมูลจาน:

เสิร์ฟกี่จาน: 6

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

แคลอรี่: 2180 Kcal

• หน้าอกขนาด 500 กรัมพร้อมกระดูก
• หัวหอมขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• tkemali (กะปิ) - 50 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 100 กรัม
• 100 กรัมวอลนัทปอกเปลือก
• กระเทียม 2 กลีบ
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี - 150 กรัม
• 1 ช้อนชาปรุงรสของฮ็อป -suneli และเมล็ดหยาบ
• เกลือ - 30-40 กรัม

เตรียม:

1. ในกระทะสองลิตรปรุงเนื้อสัตว์ น้ำซุปแรกจะระบายออกจากเนื้อสัตว์ในวันที่สองเราจะทำซุป เวลาทำอาหารสำหรับน้ำซุปคือ 2 ชั่วโมง
2. เรานำเนื้อที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted และเอากระดูกออก ฉีกเนื้อเย็นเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งเราส่งกลับไปที่กระทะ
3. ปอกหัวหอมและแครอท เราสับแครอทที่มีก้อนขนาดกลางหัวหอม - ด้วยฟางตามหัวหอมเพื่อไม่ให้เดือด
4. เพิ่มมันฝรั่งบดหรือซอส tkemali ในน้ำซุปซึ่งสามารถแทนที่ด้วย 100 กรัมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดหรือมะเขือเทศขูด 50 กรัม ซุปจะได้รับลักษณะเปรี้ยว
5. เพิ่มแครอทในน้ำซุปที่ต้ม มันจะปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
6. เราใส่ถั่วที่ปอกเปลือกและคั่วเล็กน้อยลงในถุงพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อนปูนก็เหมาะสำหรับการบด เราใส่กระเทียมลงไปแล้วบดทุกอย่างต่อไป พยายามเก็บชุดการแต่งกาย
7. หลังจากผ่านไป 10 นาทีในการปรุงอาหารแครอทเราใส่ข้าวล้างลงไปในกระทะ มันจะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเช่นกัน
8. เราปรุงรสซุปและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงมักจะตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
9. เพิ่มเครื่องเทศลงในซุป (ผักชีฝรั่งและผักชี "หยาบ") ทิ้งไว้ในไฟอีก 5 นาที
10. เราวางส่วนผสมสุดท้าย - สมุนไพรสดสับ ปิดไฟหลังจาก 2 นาที ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

ข้อมูลจาน:

เสิร์ฟกี่จาน: 6

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

แคลอรี่: 2430 Kcal

ส่วนผสม:

• เนื้อชิ้นหนึ่งกับกระดูก - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 250-300 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• มะเขือเทศสด 4 ลูก
• ลูกพรุน 8-10 ชิ้น
• แพ็คไตรมาสของเนยสำหรับผู้สัญจรที่มีไขมันต่ำ
• 2-3 กรัม Hops suneli
• ผักใบเขียว - 150 กรัม
• กระเทียม
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม

เตรียม:

1. เราปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์และรากผักชีฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำโฟมออกเป็นระยะ
2. น้ำซุปพร้อมแล้ว เรานำออกมาและล้างเนื้อต้มในน้ำเย็นลบมันออกจากกระดูกและขัดผิว ใช้กระชอนและผ้าโปร่ง เราใส่เนื้อในกระทะ
3. ใส่ข้าวลงในน้ำซุป
4. เราผ่านหัวหอมสับไปบนไฟร้อนปานกลาง
5. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะสำหรับทอดสักครู่
6. เมื่อข้าวเกือบจะพร้อมให้ใส่ผักผัด, ลูกพรุนและเครื่องเทศ หลังจาก 5 นาทีปิดไฟ
7. บดกระเทียม 2 กลีบแล้วเทลงในซุป
8. เราปิดจานเสร็จพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อยืนยัน

ข้อมูลจาน:

เสิร์ฟกี่จาน: 6

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

อาหารแคลอรี่: 2010 Kcal

ส่วนผสม:

• เนื้ออกไก่ 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 150 กรัม
• adjika เล็กน้อย 100 กรัม
• หัวหอม -2-3 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันข้าวโพดช้อนโต๊ะสำหรับทู่
• กระเทียม 20 กรัมใบกระวานสมุนไพรและเครื่องเทศ

เตรียม:

1. เราใส่เนื้อในกระทะนำน้ำไปต้มทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 1.5 ชั่วโมงถอด "เสียง" ออกเป็นประจำ
2. ข้าวล้างให้สะอาดและตั้งอยู่ในกระทะเป็นเวลา 20 นาที
3. เราปรุงอาหารตามสัญจร: สับหัวหอมและผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
4. เราขนถ่ายย่าง, หญ้าฝรั่น, เกลือ, พริกไทย, adjika, ใบกระวานและกระเทียมสับ, ผ่าครึ่ง
5. ภายใต้ผ้าขนหนูอุ่นเรายืนยันซุปจนอุณหภูมิในกระทะลดลงถึงประมาณ 60 องศา

เสิร์ฟ kharcho กับครีมเปรี้ยวผสมกับพาร์สลีย์หรือผักชี

ต้มข่าคาฮอร์โนกับเนื้อวัว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ข้อมูลจาน:

เสิร์ฟกี่จาน: 6

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

อาหารแคลอรี่: 1230 Kcal

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4
• ซอส tkemali 1 ถ้วย
• 1 พริก
• เครื่องดื่มผลไม้ 200 กรัม
• เกลือผักใบเขียว

เตรียม:

• บนกองไฟที่ช้าราวกับว่าเป็นวุ้นเราปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์

• เราใส่ในน้ำซุปสามครั้งล้างข้าวหอมใหญ่สับและสมุนไพร

• กระเทียมสับสตู, เครื่องดื่มผลไม้, พริกขี้หนูร้อน, ใบกระวาน, tkemali, ซุนฮ็อพ, เกลือ 5 นาทีในถาด แต่ละองค์ประกอบจะถูกเพิ่มในกระทะ 30 วินาทีหลังจากองค์ประกอบก่อนหน้า

• เพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อสัตว์ด้วยข้าวและต้มน้ำซุปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• ก่อนเสิร์ฟนำไปบดจานด้วยสมุนไพร

สิ่งที่จะเสิร์ฟจานเสร็จ

แนะนำให้เสิร์ฟ kharcho ในจานลึก ตามบรรทัดฐานของการทำอาหารสมัยใหม่จานควรจะอบอุ่น หากซุป kharcho จัดทำขึ้นเป็นบางส่วนก็จะเสิร์ฟในหม้อดินขนาดเล็ก วิธีที่น่าสนใจในการเสิร์ฟคือการอบขนมปังแบบครึ่งแผ่นให้แห้งในเตาอบ

• เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกลายเป็นโจ๊กให้ใช้เฉพาะข้าวเมล็ดยาว
• ส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อวัวสำหรับ Kharcho คือหน้าอกบนกระดูก
• เพื่อความร่ำรวยน้ำซุปสูงสุดให้ใช้เนื้อวัว 3-5 ปี ในเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีคอลลาเจนจำนวนมากซึ่งให้ความร่ำรวย
• เทน้ำซุปแรกออกจากเนื้อสัตว์และใช้น้ำซุปที่สองสำหรับทำซุป ด้วยน้ำซุปครั้งแรก "เคมี" ที่เป็นอันตรายของเนื้อสัตว์และโปรตีนที่ผ่านการรีดครั้งแรกจะหายไปดังนั้นอย่างที่สองจะทำให้ง่ายขึ้น
• เพื่อให้ไขมันไม่รู้สึกมากในน้ำซุปให้เติมน้ำทับทิมคุณภาพเล็กน้อย
• จำเป็นต้องใส่กระดูกสำหรับน้ำซุปรสชาติในนั้นมากกว่าในเนื้อ
• ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมในการทำอาหาร

การเรียนทำอาหาร kharcho ซุปจะช่วยให้คุณทำอาหารจานตามกฎทั้งหมด

หากคุณปรุง kharcho เนื้อด้วยวิธีอื่นแบ่งปันสูตรของคุณเองในความคิดเห็น

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับซุป kharcho พร้อมข้าวจากไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, กับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

3 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

90 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ข้าว Kharcho - สูตรดั้งเดิม

ข้าว Kharcho กับข้าวอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่น่าเชื่อจะช่วยระงับความหิวได้ในทันที วันนี้เราจะทำซุป kharcho ด้วยข้าวเราจะชอบเนื้อวัวเป็นเนื้อ โดยทั่วไปคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ - เนื้อแกะ, ไก่และแม้แต่หมู - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ซุป Kharcho นั้นปรุงโดยไม่ต้องเพิ่มมันฝรั่งซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับสูตรซุปของเรา แต่เชื่อฉันนะซุปนั้นออกมาเข้มข้นด้วยโครงสร้างที่อ่อนนุ่มของยุชก้าที่มันฝรั่งมีความฟุ่มเฟือย เสิร์ฟ kharcho กับถั่วสับหนึ่งกำ สีของน้ำซุปนั้นน่าทึ่งฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

ส่วนผสม:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เนื้อ - 0.5 กก
• ข้าว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วอลนัท - กำมือ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• Suneli hops - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kiza, ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ เลือกเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวที่ดีล้างเนื้อในน้ำเย็นและแห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปทอดเนื้อในกระทะเพื่อ

ต้มน้ำบนเตาลดเนื้อสัตว์และต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟต่ำ

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทยและฮ็อพซันเนสโยนใบกระวาน

เมื่อน้ำซุปต้มให้เทข้าวที่ล้างแล้วลงไป หุงข้าวในน้ำซุป 20-25 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมผัก - ปอกเปลือกหัวหอมล้างและแห้ง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอทให้แห้ง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดกลาง

ผัดผักในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะ รุ่นของเราใช้พาสต้าโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะเพื่อวาง

นำการแต่งกายออกไปสองสามนาที

เมื่อข้าวพร้อมถ่ายโอนน้ำสลัดจากกระทะไปยังกระทะเพิ่มถั่วสับหนึ่งกำในเครื่องบดกาแฟไปยังกระทะ ถัดไปโยนผักสีเขียวสับลงในกระทะ

ยืนยันซุปสองสามนาทีเทบนจานและโรยด้วยถั่ว - เสิร์ฟร้อน

ทานเล่น!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรไก่ Kharcho ข้าวด่วน

Kharcho ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นไม่อร่อย หากเวลาสั้นคุณสามารถใช้นกได้ ในศูนย์รวมนี้สูตรไก่และข้าว kharcho คุณสามารถใช้เต้านมหรือต้นขา

ส่วนผสม

• ไก่ 800 กรัม
• 150 กรัมข้าว
• หัวหอม 90 กรัม
• 70 กรัมของถั่ว
• สามมะเขือเทศ
• 30 มล. น้ำมัน
• หนึ่งแครอท
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีและเครื่องปรุงรส

วิธีทำไก่ Kharcho อย่างรวดเร็ว

เป็นการดีกว่าที่จะตัดนกออกเป็นส่วน ๆ ทันทีเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องออกไปและเสียเวลา เราใส่มันลงไปในกระทะเติมน้ำสองสามลิตรเตรียมน้ำซุปไก่ไม่เกินครึ่งชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออก

หลังจากครึ่งชั่วโมงเรานอนหลับข้าวที่ผ่านการล้างให้แน่ใจว่าได้ผัดเพื่อให้ไม่มีอะไรยึดติดกับด้านล่าง

เราใส่กระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยโยนหัวหอมทอดผัดแครอทหลับไปปรุงอาหารด้วยกัน ถูหรือสับมะเขือเทศเท สตูว์ประมาณห้านาที

สับถั่วอย่างละเอียดหลับให้เกือบข้าวเสร็จ ปล่อยให้มันเดือดประมาณสองนาทีแนะนำผักจากกระทะ Kharcho เกลือพริกไทยปล่อยให้มันเดือดสักสองสามนาที เราแนะนำผักชีกับกระเทียมและโดยไม่ปล่อยให้เดือดปิดเตาทันที

ถ้าน้ำซุปไก่นั่นคือเนื้อใช้สำหรับน้ำซุปแล้วข้าวสามารถเทหลังจากเดือดสองนาทีนั่นคือเวลาในการปรุงอาหารของ Khharcho จะน้อยลง

ตัวเลือก 3: Kharcho กับมันฝรั่งและข้าว

หนึ่งในตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดของซุป kharcho กับมันฝรั่งและข้าว มันกลับกลายเป็นความพึงพอใจอร่อยไม่แพงมาก มีมันฝรั่งอยู่ในบ้าน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ทุกชนิดตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสม

• กิโลกรัมเนื้อ (แกะ, เนื้อหมู, เนื้อวัว);
• สามมันฝรั่ง
• สองหัวหอม;
• 3-4 มะเขือเทศ
• หัวกระเทียม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 3.3 ลิตรน้ำ
• น้ำมันบางอย่าง
• ผักชี, sunli hops, เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

เราใส่เนื้อในน้ำเย็นส่งไปปรุง โยนพริกไทยหอม ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นและแน่นอนว่าคุณจะต้องรวบรวมทุกสิ่ง ปรุงอาหารจนเนื้อนิ่มจากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ

ปอกมันฝรั่งตัดโยนในน้ำซุปเนื้อไม่สามารถคืนได้ให้ชิ้นเก็บรูปร่างของพวกเขา เราปรุงมันฝรั่งประมาณสิบนาทีจากนั้นเพิ่มข้าวใส่เกลือ

ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันใส่มะเขือเทศสับ บางครั้งพวกเขาก็ใส่แครอทไว้ที่นี่เช่นกันจากนั้นก็ต้องผัดกับหัวหอมแล้วปรุงด้วยมะเขือเทศ ทอดให้เข้ากันใส่ดวงอาทิตย์ลงไป

ตรวจสอบข้าวทันทีที่มันสุกใส่เนื้อสัตว์และผักออกจากกระทะ นำไปต้ม

สับกระเทียม ผักชีซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มลงในกระทะ ปิดเตาทิ้งให้ kharcho ยืนอยู่ครู่หนึ่ง

โดยวิธีการที่แตกต่างกันของ kharcho นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือมายองเนสซึ่งแตกต่างจากซุปชนิดอื่น ๆ ที่มีสารเติมแต่งที่นิยมจะไม่รวมกันเสมอ

ตัวเลือก 4: ข้าวหมู Kharcho (ซี่โครง)

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าพอใจที่สุดของ kharcho กับหมูและข้าว สำหรับการเตรียมอาหารคุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่นี่เช่นซี่โครง พวกเขาสะดวกในการที่พวกเขาถูกตัดเป็นส่วน ๆ ทันที

ส่วนผสม:

• ซี่โครง 800 กรัม
• ข้าวขนาดใหญ่ 100 กรัม
• 2-3 มะเขือเทศ;
• หัวหอมคู่;
• พาสต้าหนึ่งช้อน;
• หนึ่งแครอท
• 2/3 ศิลปะ ถั่ว;
• ผักชี, hops-suneli;
• หัวกระเทียมสด
• ไขมัน 50 กรัม (น้ำมัน)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ตัดซี่โครงออกเป็นชิ้น ๆ พับลงในกระทะใส่น้ำสองสามลิตรเตรียมน้ำซุปตามปกติ แตกต่างจากเนื้อชิ้นอื่น ๆ ซี่โครงจะสุกเร็วพอหลังจาก 40-50 นาทีเราก็เติมข้าวล้าง

ในสตูว์ขนาดใหญ่ทอดหัวหอมสับและแครอท เพิ่มมะเขือเทศวางก่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเธอจะเปิดเผยสีเทขูดหรือหั่นเป็นมะเขือเทศก้อนเล็ก ๆ สตูว์จนแล้ว จนกว่าข้าวจะสุก

เราบดถั่วเราเติมข้าวด้วยเกลือ kharcho สองนาทีต่อมาวางผัก ด้วยไฟเล็ก ๆ พวกเราละกันไปอีกสิบนาที

มีเวลาพอที่จะปอกเปลือกและสับกระเทียมสับผัก เราปรุงซุปถั่วกับหมูและข้าวปิดเตา

มันเป็นไปได้ที่จะปรุง kharcho ไม่เพียง แต่กับหมูและข้าวสด แต่ยังมีการเพิ่มเนื้อรมควัน มันก็เพียงพอแล้วที่จะโยนซี่โครงสองสามชิ้นหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ ลงไปในกระทะเพื่อให้ซุปจอร์เจียเปิดเผยรสชาติใหม่ ๆ

ตัวเลือกที่ 5: Lamb Kharcho พร้อมข้าว

รุ่นที่อุดมไปด้วยจอร์เจีย Kharcho กับเนื้อแกะข้าวและวอลนัท ส่วนผสมเป็นเพียงเครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ส่วนผสมของฮ็อป - ซันลีหรือเลือกอย่างอื่นที่คุณชอบ

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ 1.5 กิโลกรัม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 5 หัวหอม;
• 200 กรัมของถั่ว
• 1 แครอท
• 2 พริก (บัลแกเรีย);
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำมันเครื่องเทศกระเทียม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแกะเพิ่มน้ำสามและครึ่งลิตร ปรุงน้ำซุปอิ่มตัว หลังจากนี้ให้นำเนื้อแกะไปตัดแทนใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

สับหัวหอมเป็นเส้นแครอทและพริกในทางเดียวกัน มีผักเยอะมากดังนั้นเราจึงนำกระทะที่ใหญ่ที่สุด เราให้ความร้อนน้ำมันทอดหัวหอมและแครอทเทพริกไทยสองนาทีต่อมาวาง ผัดกับมะเขือเทศตักทัพพีซุปใส่ลงไปผัด

เราสับถั่วโยนในกระทะคืนเนื้อให้มันเดือดดีแนะนำผักกับมะเขือเทศวาง

บดสมุนไพรกระเทียมปรุงรสปรุงรส เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะผัด Kharcho พร้อมแล้ว!

มีสูตรน้ำซุปเยอะมาก หากครอบครัวมีขนาดเล็กหรือจานกำลังเตรียมการทดสอบแล้วก็ฉลาดที่จะทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน

ตัวเลือกที่ 6: ข้าวหมู Kharcho ซุป

อีกสูตรสำหรับหมูและข้าว kharcho แต่เทคโนโลยีที่นี่แตกต่างกัน น้ำซุปนี้จัดทำขึ้นอย่างดีที่สุดในหม้อขนาดใหญ่เนื้อในนั้นทอดน่ารับประทานน้ำซุปจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่มหัศจรรย์

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 600 กรัม (เนื้อ);
• 120 กรัมข้าว
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนชา กระโดด-suneli;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• หัวหอม 120 กรัม;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• 1 แครอท

วิธีการปรุงอาหาร

ตัดหมูเป็นก้อนเหมือนบาร์บีคิว โยนหม้อต้มน้ำอุ่นและทอดเบา ๆ หากไม่มีไขมันอยู่ในเนื้อคุณสามารถหยดน้ำมันเล็กน้อยได้ ทันทีที่เปลือกโลกปรากฏบนเนื้อสัตว์ให้เติมด้วยน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาทีเริ่มข้าวเกลือ

ในกระทะที่เราผัดแต่งตัว: เราผ่านหัวหอมและแครอทเพิ่มมะเขือเทศขูดหรือแทนที่ด้วยวางให้ปล่อยให้เคี่ยว

สองสามนาทีก่อนที่จะปรุงอาหารเพิ่มถั่วลงในข้าวปล่อยให้มันเพิ่มผักและเครื่องเทศ ลดไฟ Stew kharcho ใต้ฝาปิดประมาณสิบนาที ปิดเตาเปิดหม้อต้มเทกระเทียมและสมุนไพร ให้ซุป kharcho ยืนสักครู่

ด้วย kharcho ribs คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกันนั่นคือก่อนทอด เนื่องจากพวกมันหลั่งไขมันจำนวนมาก สามารถถอดชิ้นส่วนออกได้ก่อนเติมน้ำเดือดที่ใช้สำหรับการทอดผัก

ตัวเลือก 7: Kharcho กับเนื้อและข้าว

เพื่อทำซุป kharcho ด้วยข้าวและเนื้อวัวคุณสามารถทานเนื้อบนกระดูก มันให้น้ำซุปที่อิ่มตัวมากที่สุด ข้าวตามที่คาดไว้มันจะดีกว่าถ้าเอาข้าวก้อนใหญ่และกลม

ส่วนผสม

• กิโลกรัมเนื้อ (มากที่สุด);
• 5 มะเขือเทศ
• พาสต้า 4 ช้อนโต๊ะ;
• 4 หัวหอม;
• แก้วทรงกลม
• 0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• พริก 3 เม็ด
• พวงของผักชี;
• หัวกระเทียม

วิธีการปรุงอาหาร

เทเนื้อที่ล้างด้วยน้ำแล้วทำน้ำซุป เรานำเนื้อออกมาวางข้าวล้าง เราตัดเนื้อเอากระดูกออก

หั่นหัวหอมครึ่งวงทอดจนเหลืองทำไฟให้ร้อนจัด เพิ่มพริกไทยสับในแถบขนาดใหญ่ทอดต่อแนะนำพาสต้าและหลังจากนาทีและมะเขือเทศ ตอนนี้เราลดไฟ, เคี่ยวผักจนนุ่ม

เราเปลี่ยนทุกอย่างจากกระทะไปยังกะทะด้วย kharcho, เกลือ, และหลังจากการต้มเราแนะนำเนื้อวัว ให้เดือดประมาณสองสามนาทีเทกระเทียมสมุนไพรปิดเตา

สูตร kharcho ทั้งหมดมีกระเทียมสด แต่ถ้าเขาไม่อยู่บ้านให้เปลี่ยนคู่ที่แห้ง ในรุ่นนี้สามารถนำกระเทียมมาต้มได้ แต่มันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้เคอร์โชยืนอีกต่อไป

ตัวเลือกที่ 8: ซุป Kharcho พร้อมข้าวและมะเขือเทศเค็ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวเมื่อมะเขือเทศสดไม่อร่อยและราคาของพวกเขาเป็นเพียงจักรวาล สำหรับจานเราใช้แค่มะเขือเทศเค็มหรือในน้ำผลไม้ของเรา

ส่วนผสม

• 700 กรัมของเนื้อ (มี);
• 150 กรัมหัวหอม;
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 แครอท
• ถั่วหนึ่งกำมือ
• ปรุงรสน้ำมัน
• ข้าว 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราเตรียมน้ำซุปสองลิตร ปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะนุ่มเวลาจะขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก เรานำเนื้อสัตว์ออกมาสับเอากลับมาใส่ข้าวลงไปผัดเกลือทันที แต่เพียงเล็กน้อย

เราตัดหัวหอมและแครอทตามอำเภอใจทอดน้ำมัน ทันทีที่พวกเขาเป็นสีน้ำตาลเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องหรือเค็ม พวกเขาสามารถตัดหรือบดด้วยเครื่องปั่น สตูว์เป็นเวลาห้านาที

เราโยนถั่วสับลงไปใน kharcho ปล่อยให้มันต้มกระจายผัก ต้มต่อไปอีกสองนาที แต่งตัว kharcho ด้วยสมุนไพรกระเทียมพริกไทยและลอเรล

Kharcho ที่ไม่มีผักชีไม่ใช่ kharcho แต่ในละติจูดของเราบ่อยครั้งไม่ชอบผักใบนี้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขนนกใหญ่ นี้ไม่ถูกต้องคุณสามารถลองเพิ่มผักชีในส่วนเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆรสชาติของมันจะกลายเป็นชาวต่างชาติน้อยลง

ตัวเลือกที่ 9: ซุป kharcho น้ำซุปเนื้อข้าวคลาสสิก

สำหรับการเตรียมข้าว kharcho ซุปแบบคลาสสิกคุณสามารถทานเนื้อวัวก็ได้ แต่จะระบุน้ำหนักของเนื้อสัตว์ที่ไม่มีหิน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพวกเขาเพื่อรับน้ำซุปที่อุดมไปด้วย ข้าวสำหรับ kharcho เป็นที่พึงปรารถนาในการเลือกขนาดใหญ่และกลมคุณสามารถใช้สายพันธุ์ unpeeled พวกเขามีประโยชน์และไม่เดือด

ส่วนผสม

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อ
• ข้าว 140 กรัม
• 4 มะเขือเทศ
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• 2 หัวหอม;
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักชี 40 กรัม
• น้ำมัน 40 มล.
• กระเทียม 25 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดด-suneli

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับซุปข้าว Kharcho แบบดั้งเดิม

คุณต้องเริ่มทำซุปกับน้ำซุป เทน้ำลงไปในแก้วมากกว่าที่ระบุในสูตร จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วทำอาหารอย่างน้อยสองชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นเราจะได้ชิ้นส่วน

เทข้าวล้างลงในกระทะที่มีน้ำซุปร้อนๆและเริ่มทำอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างออกให้สะอาดหรือแช่ซีเรียลในน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินซึ่งจะช่วยเพิ่มความขุ่นของน้ำซุป

ทันทีที่ข้าวราดเราก็ไปทานผัก เราสับต้นหอมด้วยหลอดปล่อยให้ปริมาณไม่ทำให้ตกใจ ความร้อนน้ำมันเพิ่มผักทอดจนเป็นสีดอกกุหลาบ

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีลอกผิวแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มการปรุงรสหัวหอมของ hops-suneli ก่อนเพื่อที่จะเผยให้เห็นกลิ่นหอมแล้วเทมะเขือเทศ ปรุงอาหารจนมะเขือเทศนิ่ม

สำหรับ kharcho เฉพาะวอลนัทเท่านั้นที่ใช้มันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ เมล็ดจะต้องมีการสับ เป็นการดีที่สุดที่จะบดด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดกาแฟ แต่ถ้าไม่มีอะไรแบบนั้นก็แค่สับให้ละเอียด เทลงในพิมพ์ข้าวครึ่งหรือ 70% ทันทีบนพื้นผิวจะปรากฏจาระบีจากวอลนัทนี่เป็นสิ่งที่ดี

ตัดเนื้อกลับไปที่ kharcho เราตรวจสอบรูปที่ เขาต้มหรือยัง เราเปลี่ยนผักจากกะทะปล่อยให้มันเดือดดีและปิดทันที เทกระเทียมสับและพวงผักชีสับ ผัดปกทิ้งไว้สองนาที Kharcho ให้บริการขนมปังสีน้ำตาลซอส tkemali ผักชีสีเขียวเพิ่มเติมจะเป็นประโยชน์

ถ้าทันใดนั้นมะเขือเทศมีน้ำหนักเบาหรือมีกลิ่นไม่พอก็สามารถเพิ่มมะเขือเทศสองช้อนลงใน passerovka ลักษณะและรสชาติของ kharcho จะดีขึ้นจากนี้