หากคุณมีลูกเล็ก ๆ ในครอบครัวของคุณแล้วเค้กฟองน้ำเต่ากับครีมเปรี้ยวที่บ้านจะเป็นการดีที่สุดที่จะอบทั้งครอบครัว เค้กแสนอร่อยนี้เป็นชุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์พร้อมกับเด็ก ๆ คุณราวกับกำลังรวบรวมเปลือกของเต่านินจาตัวหนึ่ง 😉มีงานสำหรับทุกคนและผลที่ได้จะถูกกินโดยทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว วิธีทำเค้ก - ฉันจะอธิบายสูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับแป้งบิสกิต:

• 4 ไข่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อน

สำหรับครีม:

• ครีม 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม

ในสูตรแก้วจะถูกถ่ายในปริมาณ 200 มล.

วิธีทำเค้กเต่า

วิธีการอบขนมเค้กฟองน้ำ

ก่อนอื่นคุณต้องอบ "เกราะ" ให้กับบิสกิตของเธอ ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมแป้ง

ขับไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำตาล

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้ง

เททุกอย่างลงในชาม

เพิ่มโกโก้ผสมและรับแป้งกาแฟที่สวยงามไม่หนามาก

เปิดเตาอบ เมื่อเสิร์ฟบิสกิตจะต้องมีอุณหภูมิสูง (200 ° C)

เทแป้งลงบนแผ่นที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองด้วยช้อนขนม เราก่อตัวเป็นหยดเล็ก ๆ ทำให้เหลือที่ว่างสำหรับการแพร่กระจาย อบเค้กประมาณ 15 นาที

วิธีทำครีมเปรี้ยวสำหรับเต่า

ครีมสำหรับเค้กเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม: ตีครีมเปรี้ยวด้วยส้อมด้วยน้ำตาล มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องผสมครีมเปรี้ยวสามารถลอยและให้น้ำ

วิธีการประกอบและตกแต่งเค้กฟองน้ำเต่า

เค้กบิสกิตพร้อมก่อนที่จะประกอบเค้กจะต้องมีการระบายความร้อนแล้วเราจะสร้างเค้กเอง

เอาเค้กจุ่มลงในครีมปิดก้นจาน (เราไม่ได้ช่วยครีม) จากนั้นเราก็นอนลงบนกันและกันสร้างสไลด์ขึ้นมา เมื่อทำเค้กมันคล้ายกับกระดองเต่าซึ่งเป็นชื่อที่คุณอาจเข้าใจแล้ว

"เต่า" เติมด้วยการเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายช็อคโกแลตและเจือจางด้วยนมเล็กน้อย

ปล่อยให้บิสกิตชั่วโมงนั้นอุ่นและชุ่ม

จากนั้นเราซ่อนมันไว้ในตู้เย็น ครีมและไอซิ่งจะตั้งเล็กน้อยและเค้กจะไม่สลายตัวเมื่อหั่นบาง ๆ

อย่ารีบไปกินเค้กปล่อยให้“ เต่า” ยืนกรานดังนั้นมันจะดีขึ้นและอร่อยขึ้นมาก

และเช่นเคยฉันต้องการที่จะจบสูตรทีละขั้นตอนของฉันด้วยภาพถ่ายที่มีสูตรวิดีโอจาก YouTube ผู้เขียนวิดีโอชื่อ Elena Bazhenova ทำ Turtle ของเธอโดยไม่เพิ่มโกโก้ลงในแป้งและยังเป็นสูตรดั้งเดิมและตกแต่งเค้กบิสกิตแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณมีความสนใจดูรายละเอียด

ฉันหวังว่าขนมหวานของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วย

อารมณ์ดีกับคุณและ Bon Appetit!

เค้กเต่า

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำเค้กเต่าสูตรคลาสสิคทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย และวิธีทำเบอร์รี่ครีมสำหรับเค้กเต่าที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:   เตา, เครื่องปั่นแบบแช่ตัวพร้อมชาม, ชามลึกสองใบ, แก้ว (200 มล.), กระทะขนาดเล็กหรือทัพพี, ช้อนโต๊ะไม่กี่ช้อน, ช้อนชา, กระดาษ parchment หรือฟอยล์, แปรงซิลิโคน

รายการสินค้า

ในการทำเค้กเต่าในสูตรง่ายๆของฉันที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง:

เบอร์รี่ครีม:

• 800 กรัม ครีม 26%;
• 200 กรัม นมข้น (ประมาณครึ่งกระป๋อง);
• 300 กรัม สตรอเบอร์รี่สด

ช็อคโกแลตเคลือบ:

• 100 กรัม ช็อคโกแลต;
• 50 กรัม น้ำมัน
• 0.5 ถ้วยนม

ครีมเปรี้ยว:

• 800 กรัม ครีม 26%;
• น้ำตาล 1.5-2 ถ้วย

ใครและวิธีทำเค้กเต่าเป็นครั้งแรกตอนนี้ยากที่จะพูด ในช่วง 80-90 ของศตวรรษที่แล้วมันเป็นที่นิยมในประเทศของเรา ดูเหมือนว่าไม่ใช่วันหยุดของเด็กเพียงคนเดียวในยุคโซเวียตที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเค้กเต่าคลาสสิกเนื่องจากผิดปกติ ความเรียบง่ายของสูตร. และนี่ไม่น่าแปลกใจเพราะเค้กรูปเต่าดูดีมาก ผิดปกติและน่าสนใจ.

เค้กเต่าประกอบด้วย เค้กฟองน้ำวางอยู่ด้านบนของอีกคนในรูปของกระดองเต่าและครีมที่มีชั้นของตอร์ตียาเปื้อน หัวและขาของเต่าทำจากเค้กบิสกิตเช่นเดียวกับเปลือก ครีมสำหรับเค้กเต่ามักใช้ครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามฉันจะบอกคุณมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการทำ เบอร์รี่ครีม   สำหรับเค้กเต่าที่บ้าน

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ไม่มีความลับที่มาจากอาหารอร่อย สดและเป็นธรรมชาติ   ผลิตภัณฑ์ ดังนั้นไปที่ร้านค้าสำหรับส่วนประกอบสำหรับเค้กเราเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด หากไข่มีความสดใหม่แป้งของคุณจะออกมาสวยยิ่งขึ้น ใช้แป้งสาลีที่มีเกรดสูงสุดและต้องแน่ใจว่าร่อนก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้ง ใช้ครีมเปรี้ยวเป็นไขมันมากที่สุด สำหรับเบอร์รี่ครีมฉันแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่หวานสุก

ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงกว่า 20% - มันไม่สำคัญ เพียงเพิ่มเนย 100 กรัมลงในครีมและครีมของคุณจะหนาและเขียวชอุ่ม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเค้กเต่าที่มีรูปถ่าย

แป้งทำอาหาร

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำเค้กเต่า ก่อนที่จะเริ่มเตรียมแป้งฉันมักจะเปิดเตาอบเพื่อให้มันอุ่นขึ้น สูงถึง 200 องศา   และนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง และตอนนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

อบเค้กฟองน้ำ

เมื่อมองดูเค้กที่เสร็จสมบูรณ์แล้วผู้ที่ไม่เคยมีอยู่ในการเตรียมการและไม่ทราบว่าสูตรกำลังสงสัยอยู่ว่าจะทำเค้กเต่าที่บ้านได้อย่างไร และมันง่ายมาก

ครีมทำอาหารครีมเปรี้ยว

วิธีทำครีมเค้กเทอร์เทิล

วางในชามลึกหรือในชามปั่นด้วย มีเทนและน้ำตาล. ตีด้วยความเร็วสูงจนกว่าจะได้มวลอากาศที่สม่ำเสมอ

หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวและเนยไขมันต่ำขั้นตอนการเตรียมครีมจะแตกต่างกันเล็กน้อย: อันดับแรกตีเนยจนนุ่มจากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้ละลาย ในที่สุดเพิ่มครีมและปัดอีกครั้ง ผลที่เกิดขึ้น มวลอากาศที่อ่อนนุ่ม   พร้อมใช้งาน

ครีมเบอร์รี่ทำอาหาร

ล้างออกด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่หวานที่สุกแล้วนำไปตัดออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใส่ผลเบอร์รี่สองในสามในชามลึกและ   ตีจนบด. สับที่สามที่เหลืออย่างประณีต

วางครีมนมข้นในชามปั่นและพาอย่างรวดเร็วด้วยความเร็วที่เพิ่มขึ้นจนได้มวลที่เขียวชอุ่มและหนาแน่น

เราเติมสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่สตรอเบอรี่ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ผสมครีม ครีมเสร็จแล้วจะได้สีชมพูอ่อนและรสสตรอเบอร์รี่เบา ๆ

เตรียมเคลือบ

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กเต่า

เทลงในหม้อขนาดเล็ก 0.5 ถ้วยนม   และวางมันลงบนกองไฟที่ช้า ในนมเราใส่แผ่นกระเบื้องสีเข้มแตกเป็นชิ้นเล็ก   ของช็อคโกแลต. ด้วยความร้อนของนมช็อคโกแลตจะเริ่มละลาย ผสมกับนมจน เหมือนกัน   เงื่อนไขและตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อคโกแลตไอซิ่งไม่ยึดติดกับด้านล่างของกระทะ

  ลบส่วนผสมจากไฟ เพิ่ม เนย   และปัดไอซิ่งช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังด้วยการตีหรือส้อมจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงบนโต๊ะ

การประกอบเค้ก

วิธีทำชุดเค้กเต่า ค้นหาตอนนี้!

การวาง ขนมชนิดร่วนในครีม (ยกเว้น shortcakes รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับอุ้งเท้าหางและเปลือกโลกหนึ่งรอบหรือมากกว่าซึ่งจะทำให้หัวของเค้กเต่า) ปล่อยให้พวกเขาแช่ตัวเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการทำให้เค้กทั้งก้อน ฉันมักจะใส่เค้กอุ่น ๆ ลงไปในครีมและในขณะที่แช่ไว้ฉันก็เตรียมน้ำแข็ง

นำเค้กออกจากครีมอย่างระมัดระวังและกระจายชั้นแรกของเปลือกบนจาน ทาด้วยครีม ด้านข้างเราใส่เค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - ขาคอและหาง. ที่คอเราแนบกับครีมเค้กกลมของหัว

  ด้านบนของเค้กชั้นแรกวางเลเยอร์ถัดไป เม็ดถูกกำหนดหนึ่งที่ด้านบนของอีกด้วยการลดลงของเส้นรอบวงของชั้น จาระบีด้วยครีมอีกครั้ง

ชั้นเปลือกโลกถัดไปจะมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กมาก ด้วยวิธีนี้ รูปแบบเปลือก   "แมลง"

หล่อลื่นเปลือกสำเร็จรูปด้วยครีมครีมที่ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีม "จับ" เล็กน้อย

หลังจากนั้น เทน้ำแข็ง   กระดองเต่าบนครีมสีขาวหรือวาดลวดลายบนเปลือก เราวาดอุ้งเท้าและปากกระบอกปืน วางเค้กสำเร็จรูปในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรเค้กเต่าเค้ก

วิธีการปรุงเค้กเต่าที่บ้านโดยไม่ใช้เครื่องปั่นสามารถดูได้ในสูตรวิดีโอนี้ ผู้เขียนวิดีโอนี้ทำทุกอย่างด้วยความช่วยเหลือของการปัดปกติ ผลที่ได้อร่อยมาก

บริการเค้ก

อย่าลืมเสิร์ฟเค้กเต่าบนโต๊ะ ทั้งเพื่อให้แขกโดยเฉพาะเด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินไปกับรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ เมื่อทุกคนหยุดมองคุณสามารถเริ่มตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มที่เป็นกลางหรือหวานเล็กน้อยกับเค้กเต่าเช่นชาของสายพันธุ์ที่คุณโปรดปรานกาแฟนมหรือน้ำเปล่า โต๊ะหวานจะลืมไม่ลง ทานเล่น!

• เค้กจะชุ่มเร็วขึ้นถ้าเค้กทิ้งไว้ในครีมประมาณ 2-5 นาทีก่อนวางบนแผ่นอบ
• ระหว่างชั้นของเปลือกที่ด้านบนของครีมคุณสามารถจัดเค้าโครงของถั่วที่คุณชื่นชอบ มันจะยิ่งอร่อย
• หากเวลาทำอาหารสั้นมากให้ใช้คุกกี้บิสกิตสำเร็จรูป คุณจะได้รับเค้กเต่าโดยไม่ต้องอบ
• เต่าเปลือกสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ด้วยช็อคโกแลตเคลือบ แต่ยังมีผงสี, ผงโกโก้, เคลือบช็อคโกแลตสีขาว
• ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้กเต่า ตัวเลือกนี้เหมาะมากสำหรับเต่าด้วยครีมเบอร์รี่ มันสามารถตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและรูปแบบเปลือกสามารถนำมาใช้โดยใช้โกโก้หรือช็อคโกแลตขูดบนกระต่ายขูดปรับบนลายฉลุหกเหลี่ยมตัดกระดาษ

เค้กเต่าดั้งเดิมในการประหารชีวิตจะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่สนใจ จากเพื่อนที่ดีที่สุดของฉันมักจะประสบความสำเร็จเพราะมันอยู่ในรูปแบบที่เรียบง่ายทีละขั้นตอนและมีภาพอธิบายการเตรียมเค้กคลาสสิกนี้ ฉันแนะนำให้คุณ

ถ้าคุณชอบทำเค้กเหมือนฉันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารนี้ในความคิดเห็น บางทีคุณอาจมีแนวคิดเกี่ยวกับวิธีทำให้รสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:   เตาอบ, แผ่นอบ, เครื่องผสม, จานลึก - 2 ชิ้น, ช้อนไม้, กระดาษ parchment

ฉันมีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเค้กนี้ ฉันทำการบ้านกับเด็กและลูกสาวของฉันจำไม่ได้ว่าเต่าถูกเรียกเป็นภาษาอังกฤษ ฉันคิดว่าจะใช้วิธีการเชื่อมโยงในการศึกษาคำศัพท์ยากที่จะจำได้! ฉันพบสูตรเค้กเต่าด้วยครีมเปรี้ยวซึ่ง พ่อครัวเร็วพอ. ฉันชอบสูตรนี้เพราะส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่บ้านเสมอและคุณสามารถอบได้ตลอดเวลา เมื่อฉันเตรียมเค้กและเสิร์ฟบนโต๊ะฉันเรียกมันว่า Turtle - Turtle ที่บ้านพวกเขาเอาทั้งเค้กและชื่อภาษาอังกฤษไปด้วยกัน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 500 กรัม

เมื่อเลือกครีมให้ความชอบกับผิวมันมากกว่าและถ้าเป็นไปได้จะดีกว่าถ้าซื้อครีมโฮมเมด

สูตรการทำเค้กทีละขั้นตอนด้วยครีมรสเปรี้ยว

ขั้นตอนการประกอบอาหารจะประกอบด้วยการทำคุกกี้บิสกิตและการทำครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นเราจะรวมกันและวางบิสกิตในรูปของเต่า

แป้งทำอาหาร

• ไข่ (ไก่) - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

• โซดา (slaked กับน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2.5 ถ้วย

ครีมทำอาหาร

• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 500 กรัม
• ช็อคโกแลต (สำหรับโรย) - 1 บาร์

สิ่งที่สามารถเติมเต็มและตกแต่ง

ฉันชอบที่จะทดสอบกับรสนิยม หนึ่งในตัวเลือกของเครื่องปรุงที่ฉันโปรดปรานคือเมื่อฉันเพิ่มในเค้กนี้ แอปริคอตแห้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันแรกเทน้ำเดือดเหนือเพื่อให้มันนุ่มปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เมื่อขึ้นรูปเค้กฉันเคลือบแอปริคอตแห้งหลายชั้น มันอร่อยมาก.

สำหรับความหลากหลายของรสชาติเมื่อเตรียมครีมคุณสามารถเพิ่มได้ นมข้น. ในการตกแต่งเค้กคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตชิปช็อคโกแลตไอซิ่งหรือโรยหน้าด้วยโกโก้

วิดีโอทำเค้ก

ในความคิดของฉันความยากลำบากอย่างเดียวที่คุณอาจพบในระหว่างการเตรียมเค้กนี้คือวิธีใส่บิสกิตอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เต่า ดูวิดีโอนี้ที่แสดงวิธีการทำเค้กเต่า:

ก่อนเสิร์ฟเค้กฉันเตรียมโกโก้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ทุกคน - นี่ให้ความรู้สึกถึงวันหยุดของเด็ก ๆ เค้กเต่าเข้ากันได้ดีกับชาดำซึ่งคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มและมะนาว

แบ่งปันสูตรอาหารและความประทับใจของคุณจากการทำเค้ก! บางทีคุณอาจใช้ส่วนเสริมที่มีเสน่ห์ของเค้กนี้?

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิก เนื่องจากความคงสภาพของครีมเปรี้ยวเค้กจึงชุ่มชื่นเร็วกว่าครีมที่มีนมข้น

รูปถ่าย: เค้กเต่าด้วยครีม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

•   ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
•   น้ำตาล - 3.5 ถ้วย
•   โซดา - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
•   แป้ง - 2 แก้ว;
•   ครีม - 0.5 ลิตร
•   นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•   เนย - 50 กรัม
•   โกโก้ - 4 ช้อนชาพร้อมสไลด์

แป้งทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล 1.5 ถ้วย ผสมแป้งและโซดาแยกจากกันใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ทำมินิเค้ก:

•   อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
•   ใช้แป้งครีมกับช้อนชาซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเค้กเล็ก ๆ แต่ละชิ้นที่ไปที่ฐานของเค้ก ให้แน่ใจว่าได้เว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา - ในระหว่างการอบแป้งจะขึ้น
•   เค้กอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาสามนาที
•   ก่อนที่จะอบตอร์ตียาใหม่ทุกครั้งให้ใส่น้ำมันในกระทะ

ครีมทำอาหาร

ตีด้วยครีมเปรี้ยวผสมน้ำตาล 1 ถ้วยจนละลายหมด

เตรียมเคลือบ

ผสมน้ำตาล 1 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมโกโก้ (4 ช้อนโต๊ะช้อนกับสไลด์) และเนย ความร้อนบนไฟไม่เดือด

ทำอาหารเค้กทีละขั้นตอน:

•   ทาจาระบีแต่ละชั้นด้วยครีม
•   เทน้ำแข็งลงไปด้านบน

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกฉีดอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วิดีโอ: Turtle Classic Cake

แหล่งวิดีโอ: Oksana Valerevna

เค้กเต่ามรกต

ในรูปแบบสำเร็จรูปเค้กแช่ในครีมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ชั้นสุดท้ายคือชิ้นกีวีเป็นที่พึงประสงค์ในการตกแต่งทันทีก่อนเสิร์ฟ

รูปถ่าย: เค้กเต่ามรกต

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

•   นมข้น - 1 กระป๋อง
•   ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
•   น้ำส้มสายชูโซดา Slaked - 1 ช้อนชา;
•   แป้ง - 450 กรัม
•   นม - 0.5 ลิตร
•   น้ำตาล - 1 ถ้วย
•   เนย - 200 กรัม
•   น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (10 กรัม)
• กีวี - 6-8 ชิ้น

ครีมทำอาหาร

ผัดนม 0.5 ลิตรไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลา ต้มครีมเบา ๆ จนข้นใส่เนย 200 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน ลบจากความร้อน

แป้งทำอาหาร

เทนมข้นหนึ่งขวดลงในชามเพิ่ม 1 ไข่และผสม เพิ่มโซดา, slaked กับน้ำส้มสายชูและค่อยๆเพิ่มแป้ง, กวนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่นดังนั้นปริมาณของแป้งที่ระบุจึงเป็นสิ่งบ่งบอก ในปริมาณสูงสุดคุณอาจต้อง 450 กรัม

ทำขนมเค้ก

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ม้วนเค้กแต่ละชิ้นและสับด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เค้ก 4 ด้านล่างควรมีขนาดเท่ากัน 4 อันดับแรกควรลงเพื่อให้รูปร่างของเต่าถูกต้อง เปิดเตาอบไฟร้อนปานกลางแล้วเริ่มอบขนมเค้ก แต่ละเค้กอบเฉลี่ย 1 นาที

ทำอาหารเค้กทีละขั้นตอน:

•   ใส่จาระบีแต่ละก้อนด้วยครีมและเกลี่ยกีวีให้ทั่ว
•   จาระบีที่ด้านบนของเค้กและด้านข้าง;
•   ตัดกีวีเป็นวงกลมบาง ๆ และครอบคลุมพื้นผิวของ "เต่า" อย่างสมบูรณ์
•   ตัดหัวขาและหางกีวีออกมาดังภาพ

เค้กเสร็จแล้วแช่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรเค้กเต่ามรกต

แหล่งวิดีโอ: เค้กสูตร

เค้ก "เทอร์เทิลกับนมข้น"

สูตรเค้กนี้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิม แต่ก็มีรสหวานมากกว่า

รูปถ่าย: เค้กเต่ากับนมข้น

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

•   ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
•   น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
•   โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•   โซดา - 1. ช้อนชา;
•   แป้ง - 2 แก้ว;
•   ครีม - 1200 กรัม
•   เนย - 200 กรัม
•   นมข้นต้มสุก - 1 กระป๋อง
•   นมหรือช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม

แป้งทำอาหาร

ตีไข่ไก่ 6 ฟองใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, ไม่ใช่โซดาที่หั่นแล้ว (1 ช้อนชา), ผสม เพิ่มแป้งทีละน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกรองผ่านตะแกรงกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง

ทำขนมเค้ก

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน ด้วยช้อนชากระจายแป้งบนเค้กขนาดเล็กในระยะห่างจากกัน อบเค้กที่อุณหภูมิ 150 ° C เป็นเวลา 5 นาที ก่อนที่จะเค้กแต่ละเลเยอร์ใหม่ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน

ครีมทำอาหาร

ตีด้วยครีมเปรี้ยวทั้งหมด, เนื้อหาของกระป๋องด้วยนมข้นและเนย 200 กรัม

ทำอาหารเค้กทีละขั้นตอน:

•   วางเค้กชั้นแบนในรูปแบบของวงกลมบนจานกว้างแบนที่มี 4 "ขา", "หาง" และ "หัว" เค้ก
•   เค้กแต่ละชนิดทาด้วยไขมัน
•   แต่งหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตชิพตามที่แสดงในรูป

วิดีโอ: เต่ากับเค้กนมข้น

แหล่งวิดีโอ: Svetlana Egorova - งานอดิเรกของฉัน

หากคุณกำลังเตรียมเค้กโฮมเมดเป็นครั้งแรกหรือเบื่อสูตรอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จหรือบางทีคุณแค่อยากทำขนมหวานแบบโฮมเมดของคุณในทุกแง่มุมเค้ก Turtle ด้วยครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่คุณต้องการ! นี่เป็นเค้กโฮมเมดที่ง่ายที่สุดอร่อยที่สุดละเอียดอ่อนและโฮมเมดที่สุด! แป้งถูกนวดด้วยวิธีเบื้องต้นโดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ต้องย่อยให้ละเอียดอีกต่อไป ครีมจะถูกจัดทำในลักษณะเดียวกัน - ตีครีมและน้ำตาลให้เข้ากัน

สิ่งเดียวที่คุณจะต้องมีคือความอดทนนิดหน่อยในการวางเค้กแผ่นเรียบบนแผ่นอบและทำเค้ก แต่ถึงอย่างนั้นก็จะใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร และผลที่ได้เชื่อฉันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

ส่วนผสม

• ไข่ (ใหญ่, C1) - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดาที่หั่นแล้ว - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิก;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับครีม:
• ครีม - 500-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับตกแต่ง:
• ช็อคโกแลต

ปริมาตรของแก้วคือ 250 มล.

วิธีการปรุงอาหารเค้กเต่าคลาสสิกด้วยครีม

เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง 180 องศาและเข้าแป้ง ทุบไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลลงไป

เอาชนะเนื้อหาของชามจนกว่ามวลจะขาว หากคุณใช้เครื่องปั่น (หัวฉีด - ปัด) จะใช้เวลาสูงสุด 1 นาที แม่บ้านบางคนเสนอที่จะแยกไข่แดงออกจากโปรตีนและตีให้แยกจากกัน แต่เชื่อฉันนี่ไม่จำเป็น แป้งนั้นเขียวชอุ่มและโปร่งสบายอยู่แล้ว

อีกครั้งผสมส่วนผสมอย่างแท้จริงสองสามวินาทีด้วยหัวฉีดเครื่องปั่นเดียวกันและร่อนแป้งลงในชาม

นวดแป้งหนาสม่ำเสมอ โดยความสอดคล้องมันควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก ความชื้นของแป้งนั้นแตกต่างกันดังนั้นหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกหนึ่งกำมือ แป้งที่มีความมั่นคงสมบูรณ์แบบเมื่อวางเค้กแบนจะไม่กระจายออกไป

ทุกอย่างพร้อมแล้ว ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกระดาษ และด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาเราวางเค้กเล็ก ๆ ไว้บนกระดาษ โปรดทราบว่าเมื่ออบขนมเค้กจะยังคงมีการรั่วไหลและกว้างเพราะยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดี ของเค้กขนาดเล็กมันง่ายกว่าที่จะวางเค้กและพวกเขาดูน่ารักขึ้น

เราส่งถาดอบพร้อมเค้กลงในเตาอบและอบจนกระทั่งน้ำตาลอ่อน มันเร็วมากอย่างแท้จริง 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้เรากำลังเตรียมเค้กชุดใหม่สำหรับการอบ เรานำขนมเค้กออกแล้วนำออกจากกระดาษ ในทำนองเดียวกันเราอบแป้งทั้งหมด

เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมทำครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนเมล็ดละลาย เกี่ยวกับปริมาณไขมันของครีม ถ้าคุณต้องการเค้กที่เบากว่าให้ใช้ครีมเปรี้ยว 15% ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากขึ้นจะใช้เวลามากขึ้นและจะมองเห็นได้ชัดเจนขึ้นในเค้กในรูปแบบของชั้นครีม

จุ่มเค้กลงในครีมที่ทำเสร็จแล้วทีละแผ่นแล้ววางลงบนจานแล้วปั้นเค้กด้วยถั่ว การเริ่มต้นด้วยตอร์ตียาที่ใหญ่กว่านั้นจะสะดวกกว่า

ขนาดและความสูงของเม็ดของแต่ละเม็ดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ครีมเปรี้ยว (ถ้ามี) สามารถเทเค้กที่ขึ้นรูปได้ โปรดจำไว้ว่าในครีม "เต่า" ไม่ได้เกิดขึ้นมาก :)

โรยเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตชิพ (หรือตกแต่งตามความชอบของคุณ) แล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองชั่วโมง ยิ่งเค้กอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนิ่มและนุ่มยิ่งขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันมหัศจรรย์! เค้ก "Turtle" สามารถตกแต่งเพิ่มเติมโดยการทำขาและหัวของกีวีหรือวงกลมแป้ง คุณสามารถเทเค้กด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็งโรยด้วยมะพร้าว ไม่ว่าในกรณีใดเค้กโฮมเมดที่มีครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นในลักษณะของเปลือกเต่าจะอร่อย