สลัดสำหรับฤดูหนาว  สามารถเก็บเกี่ยวได้จากผักต่าง ๆ สลัดผักกาดขาว  จะเป็นการเตรียมวิตามินที่ดีในฤดูหนาว สูตรสลัดมีนอกเหนือไปจากกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, มะเขือเทศและอื่น ๆ

1. สลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 1 หัว, น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร, 100 กรัมน้ำตาล, เกลือ 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 8%, 8% - 0.3 ลิตร

สลัดสามารถทำจากกะหล่ำปลีสีแดงและสีขาว ขั้นแรกให้ปอกกะหล่ำปลีและสับละเอียด

เตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาที ในน้ำดองที่ผ่านการปรุงให้ผ่านกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางในชั้นในขวดขยับด้วยเครื่องเทศและอ่าวด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาให้มิดชิดแล้วใช้เวลา 30-40 นาทีในการฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิ 90 องศา

2. โคลสลอว์สำหรับฤดูหนาวด้วยผัก

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 3 กก. แครอท -1 กก. หัวหอม -1 กก. พริกไทยบัลแกเรีย -500 กรัมน้ำส้มสายชู 6% -1 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ถ้วยเกลือ -1 ถ้วย 3 ถ้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วย

ล้างและปอกเปลือกผักอย่างดี หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแครอทเป็นชิ้น ๆ แหวนพริกไทยและหัวหอม

การเตรียมน้ำดอง: ผสม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ใส่ผักในกระทะขนาดใหญ่เทลงในน้ำดองเคี่ยวไฟกลางประมาณ 10 นาที ฆ่าเชื้อที่ธนาคารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำสลัดร้อนใส่ลงไปแล้วม้วนขึ้น กระป๋องใส่ฝาลงจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น.

3. สลัดวิตามิน

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 5 กก., หัวหอม - 1 กก., แครอท - 1 กก., พริกหยวก - 1 กก., น้ำตาล - 340 กรัม, เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

เตรียม: ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกสับและผสม รวมน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำตาล เทผักสับกับน้ำหมักที่เกิดขึ้นและจัดเรียงไว้ในขวด

ไม่จำเป็นต้องพับสลัดปิดด้วยพลาสติกคลุม แนะนำให้เก็บสลัดไว้ในที่เย็น ๆ

4. เลเยอร์สลัดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ตัวเลือกปริมาณ):
  กะหล่ำปลี
  พริกหยวก
แตงกวา
  มะเขือเทศ
  หัวหอม
  ผักชีฝรั่ง
  สำหรับการเท: น้ำ 2 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, กรดอะซิติกต่อ 1 ขวด (0.7 - 1 ลิตร) - 1 / 3-1 / 2 ช้อนชา
  ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เราตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  ปอกแตงกวาและหั่นเป็นวงกลมด้วยความหนา 7-8 มม.
  อันดับแรกมะเขือเทศจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากผิวหนังเพื่อให้เราทำแผลที่กางเขนตื้นที่ด้านบนเทน้ำเดือดประมาณสองสามนาทีเทลงบนความเย็นหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกได้ง่าย
  ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมหนา
  ปล่อยพริกไทยจากเมล็ดและตัดเป็นวงหรือฟางกว้างขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
  ตัดหัวหอมเป็นวงกลมหนาแล้วแยกออกเป็นวง ๆ
  ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่ผักชีฝรั่งวัยรุ่นแล้ววางผักตามลำดับแบบสุ่มสลับสีสลับสี
  เตรียมเติม: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 5 นาทีและเติมขวด
  ต่อไปฉันใส่กระป๋องในไมโครเวฟอย่างเต็มประสิทธิภาพเพื่อลวกผักและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
  หลังจากนี้เราบิดขวดหลังจากเทกรดอะซิติกเปิดฝาแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่มผ้าห่มในหลาย ๆ ส่วน) เพื่อการฆ่าเชื้อด้วยตนเองเพิ่มเติม

5. คะน้าใส่มะเขือยาว

หั่นกะหล่ำปลี 5 กิโลกรัมเกลือและล้างออกด้วยมือ ต้มมะเขือยาว 3 กิโลกรัมในน้ำเกลือจนนิ่ม เย็นและตัดครึ่งวงผสมกับกะหล่ำปลี กระเทียมบด 1 ถ้วยแครอทขูดฝอย 1 ถ้วยทอด น้ำมันและเพิ่มทันทีเพื่อมะเขือเพิ่มเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ในน้ำ 1 แก้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70%, กวน, เพิ่มลงในมวลผักผสมและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ใส่ในขวดลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ม้วนขึ้น

6. กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม, เมล็ดวอลนัทสับ 1 ถ้วย, หัวหอมขนาดกลาง 5 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 100 กรัมน้ำส้มสายชู 9% กระเทียม 5 กลีบ สับกะหล่ำปลีและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 ถึง 10 นาที จากนั้นเย็นทันทีในน้ำเย็นแล้วบีบด้วยมือ บดถั่วด้วยเกลือและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีเพิ่มน้ำส้มสายชู วางส่วนผสมแน่นในขวดและฆ่าเชื้อครึ่งลิตร - 15 นาทีลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้นห่อ

7. กะหล่ำปลีแท่ง

2 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
  แครอท 1 กิโลกรัม
  ผงพริกไทยแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม 1 หัว
  ผักชีฝรั่ง 1-2 พวง
  สำหรับน้ำเกลือ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
ตะแกรงแครอทพริกไทยเพิ่มกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับและผสมให้เข้ากันเติมไส้พร้อม
  ถอดชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีออกเป็นใบใส่ไส้บนใบกะหล่ำปลีและห่อมันเหมือนม้วนกะหล่ำปลีใส่ในขวดโหลแน่นในน้ำเกลือเย็น
  ทิ้งขวดกะหล่ำปลีเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะลดลงดังนั้นคุณต้องเพิ่มมันกะหล่ำปลีพร้อมใน 1.5 สัปดาห์

8. สลัดหลากสี

มะเขือเทศ 3 กก
  แตงกวา 1 กิโลกรัม
  กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
  หัวหอม 1 กก
  พริกหวาน 1 กิโลกรัม
  10 ใบผักชีฝรั่ง
  พริกไทยดำ 20 เม็ด
  10 ถั่วทุกชนิด
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูลิตร 9%
  3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
  น้ำตาล 250 กรัม
  เติบโต 250 กรัม น้ำมัน

ผักสับหยาบผสมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ;
  - ปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดประมาณ 5-7 นาทีไม่มาก
  - ย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อ
  ออก: น้อยกว่า 6 ลิตร

9. สลัด Motley

5 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
  1 กิโลกรัมแครอท
  หัวหอม 1 กก.
  พริกแดงหวาน 1 กิโลกรัม  น้ำตาล 350 กรัม
   0.5 ลิตรของน้ำมันดอกทานตะวัน
  0.5 ลิตร 9% น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีสับ, แครอทตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ, หัวหอมตัดในวงครึ่ง, พริกไทย - ในแถบ สำหรับสลัดให้ผสมน้ำตาลเนยน้ำส้มสายชูและเกลือ เทกะหล่ำปลีกับผักด้วยน้ำดองนี้ ผสมสลัดให้เข้ากันกับมือของคุณจำและใส่ภายใต้การกดขี่เพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้ จัดสลัดในขวดด้วยฝาหมุน เก็บสลัดในตู้เย็น

10. กะหล่ำปลีกับมะรุมและบีทรูท

กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
   หัวผักกาด 300 กรัม
   รากมะรุม 100 กรัม
   เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
  ผักชี 1 ช้อนชา
   เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
   2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด หัวผักกาดขูดและพืชชนิดหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มเมล็ดของผักชีฝรั่งยี่หร่าและผักชี (ผักชี) ผสมทุกอย่างแล้ววางให้แน่นในชามใบกว้าง ใส่วงกลมของการกดขี่และการกดขี่และวางกะหล่ำปลีในเย็น

โคลสลอว์แสนอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน การเก็บเกี่ยวชาขาวมีหลายรูปแบบรวมกับผักและเครื่องเทศต่าง ๆ สลัดดังกล่าวจะช่วยออกในฤดูหนาวเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพียงแค่กระจายอาหาร

สลัดกะหล่ำปลี "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำ มันประกอบไปด้วยส่วนประกอบง่ายๆในปริมาณน้อย ๆ ซึ่งรวมกันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

เตรียมสลัดจาก:

• กะหล่ำปลีของพันธุ์ฤดูหนาว - 2 กก.
• แครอท - 8 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม –12 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ถ้วย
• ไขมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 18 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์หลักคือสับแครอทปอกเปลือกและขูด ส่งกระเทียมผ่านสื่อผสมกับผักและบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารเผ็ดปริมาณกระเทียมจะลดลง

แยกภาชนะบรรจุต้มน้ำสำหรับหมักใส่เกลือน้ำตาลและไขมันพืชลงไป เมื่อเครื่องเทศละลายจำเป็นต้องปิดไฟใต้กระทะเทน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำแล้วราดผักด้วยน้ำเกลือ ควรแช่น้ำหมักไว้ประมาณ 120 นาที หลังจากสลัดวางในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาดและรีดด้วยฝา

ในภาษาเกาหลี

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีมีค้างอยู่ในคอมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นฉุนที่ปรากฏเนื่องจากพริกไทยร้อน

ในการเตรียมอาหารว่างคุณควรตุน:

• ผักกาดขาว - 3 กก.
• แครอท - 6 ชิ้น;
• พริกหยวก - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 15 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 4.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ - 1.5 ช้อนชา
• ไขมันพืช - 21 ช้อนโต๊ะ ล.

หากกะหล่ำปลีมีความเสียหายหรือใบดำต้องกำจัดออกและผักควรล้าง จากนั้นมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดและพับให้มีขนาดใหญ่ขึ้น บดพืชสีส้มบนแครอทขูดเกาหลีและเทลงในหม้อด้วยกะหล่ำปลี พริกพริกสามารถตัดเป็นวงกลมหรือลายเส้นถอดเมล็ดออกก่อน ก่อนที่จะทำงานกับผักร้อนปกป้องผิวด้วยถุงมือยาง

เครื่องเทศเกลือจะถูกเทลงไปในผักในภาชนะและพวกเขาผสมอย่างทั่วถึงด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากนั้นก็ใส่พริกหวานลงในกระทะสับเป็นเส้นและหัวหอมทอดกับกระเทียมในน้ำมัน (ผักทอดไม่เกิน 2-4 นาที) ทุกอย่างถูกผสมวางในขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที

หากคุณคิดว่าการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวน่าเบื่อและน่าเบื่อคุณก็เข้าใจผิด สูตรการเก็บเกี่ยวที่ทันสมัยสามารถสร้างความประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่ต้องการมากที่สุดสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสัดส่วนที่เหมาะสมแล้วการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

คุณอาจรู้ว่ามีกะหล่ำปลีมากมายหลายพันธุ์ แต่เมื่อฉันจัดการซื้อกะหล่ำปลีฉ่ำกรอบและนิ่มสีขาวฉันจะต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอแนะนำสูตรที่คุณชื่นชอบและพิสูจน์แล้วสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจากทุกคนที่เรารัก ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณแบ่งปันสูตรของคุณสำหรับกะหล่ำปลีว่างในความคิดเห็น

ฉันขอให้คุณเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคารตามใบสั่งของคุณยายของฉัน

กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดในน้ำเกลือเป็นขนมอร่อยยอดนิยมที่รักของหลาย ๆ นี่คือสูตรครอบครัวของเราตามที่กะหล่ำปลีหมักยายของฉัน กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวนั้นสมบูรณ์แบบจนฉันไม่ลองสูตรอื่น ๆ ดูสูตรอาหารพร้อมรูปแบบทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีตสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน? มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - ราคาประหยัด แต่อร่อยและน่ารับประทาน นอกจากนี้สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างเร็วที่ยาวที่สุดในนั้นคือการฆ่าเชื้อกะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร แต่มันก็ไม่ยากเลยแม้แต่แม่บ้านสามเณร กะหล่ำปลีแบบเรียงซ้อนกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ในขวดดังนั้นมันจึงเป็นผักดองที่ดีและมันกลับกลายเป็นเผ็ดและน่าสนใจมาก และหัวผักกาดร่วมกับเธอไม่เพียง แต่รสชาติของพวกเขา แต่ยังเป็นสีที่ยอดเยี่ยม ดูวิธีการปรุงอาหาร

โคลสลอว์กับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ในครอบครัวของฉันการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก และนี่ไม่เพียงเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองที่ทุกคนโปรดปราน ตัวอย่างเช่นฉันมักจะปิดสลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - มันแม้จะมีความเรียบง่ายมันจะกลายเป็นอร่อยและสวยงามมาก บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่รักษาไว้แม้ว่าจะเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัวทุกวันรวมทั้งของว่างบนโต๊ะเทศกาล ดูวิธีการปรุงอาหาร.

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกันและคุณได้รับสลัดแสนอร่อยและสวยงาม ฉันจะบอกคุณมากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลในฤดูหนาว เชื่อฉันการอนุรักษ์นี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างหรือสามารถใช้เป็นกับข้าว - มันไปได้ดีกับจานเนื้อใด ๆ ดูวิธีการปรุงอาหาร.

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากผัก "ระวังวอดก้า!"

สลัดที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนในการเก็บรักษาแบบดั้งเดิม สัดส่วนที่ง่ายและสะดวกจำนวนของเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในประเภทการถนอมอาหารที่ฉันโปรดปรานในหมู่ญาติ ๆ ของฉัน สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

โคลสลอว์สำหรับฤดูหนาว "ขิง"

สลัดที่เรียบง่ายและแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจาก "กะหล่ำปลี" (ปราศจากการฆ่าเชื้อ) จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนในการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พริกยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

อร่อยอร่อยและอร่อยอีกครั้ง! พริกหยวกกลิ่นหอม, กะหล่ำปลีกรอบกับผักชีฝรั่งในน้ำดองเปรี้ยวหวาน - การเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมวก! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "สวน"

คุณชอบการเตรียมกะหล่ำปลีอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับสลัดนี้! สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "สวน" (มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน) คุณสามารถดู .

เนื้อหา

ต้นกะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวแบบโฮมเมด สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยซึ่งจะต้องใช้ในการเตรียมกระป๋องและผักหั่น กระบวนการดองดำเนินการโดยน้ำเกลือซึ่งเติมเกลือน้ำตาลทรายและเครื่องเทศ

คุณสมบัติของกะหล่ำปลีต้น

ต้นกะหล่ำปลีมีเวลาในการทำให้สุกสั้น หัวเรื่องจะเกิดขึ้น 130 วันก่อนหน้านี้ กะหล่ำปลีพันธุ์ดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในต้นเดือนกรกฎาคม

กะหล่ำปลีพันธุ์แรกอาจแตกหากไม่ตรงเวลา ไม่แนะนำให้ใช้หัวกะหล่ำปลีในช่องว่าง

สำคัญ! กะหล่ำปลีต้นมีลักษณะส้อมขนาดเล็ก

บ่อยครั้งสำหรับการเก็บเกี่ยวที่บ้านพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการสุกกลางและปลายจะถูกเลือก พวกเขามีความหนาแน่นสูงซึ่งถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างเกลือ

ต้นกะหล่ำปลีมีใบอ่อนและหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นน้อยกว่า ดังนั้นเมื่อวางแผนการเตรียมโฮมเมดคำถามมักจะเกิดขึ้นว่าสามารถดองได้หรือไม่ กะหล่ำปลีประเภทนี้ใช้สำหรับการดองและดองได้สำเร็จ สำหรับการจัดเก็บระยะยาวขอแนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยกับชิ้นงาน

สูตรกะหล่ำปลีดองต้น

กะหล่ำปลีดองในภาชนะบรรจุที่ทำจากไม้เคลือบหรือแก้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้เหยือกแก้วที่ผ่านการอบด้วยไอน้ำหรือน้ำร้อน ขึ้นอยู่กับสูตรคุณจะได้รับการเตรียมความพร้อมกับแครอทมะเขือเทศพริกและหัวบีท

สูตรดั้งเดิม

ในรุ่นคลาสสิกกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเตรียมใช้ดอง ขั้นตอนในการรับช่องว่างโฮมเมดดังกล่าวมีหลายขั้นตอน:

1. ส้อมกะหล่ำปลี (2 กก.) ถูกสับด้วยฟาง
2. โดยใช้การรวมกันหรือกระต่ายขูดบดแครอท
3. ส่วนประกอบถูกผสมจับด้วยมือเล็กน้อยและวางไว้ในขวด ภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. กะหล่ำปลีราดด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 15 นาที
5. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในกระทะและนำไปต้ม
6. ขั้นตอนการราดผักด้วยน้ำเดือดซ้ำแล้วซ้ำอีกซึ่งหลังจาก 15 นาทีจะต้องระบายน้ำออก
7. เมื่อเดือดครั้งที่สามให้ใส่พริกไทยและใบกระวานเล็กน้อยลงไปในของเหลวเช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. เติมผักด้วยภาชนะและเติมด้วยฝาปิด
9. บิลเล็ตจะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันในสภาพห้อง จากนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดในที่เย็น

สูตรด่วน

ด้วยสูตรอาหารแบบด่วนคุณสามารถรับกะหล่ำปลีดองในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ต้นกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. แครอทถูกบดขยี้ในการรวมหรือกับกระต่ายขูด
3. ในการเติมให้ใส่กระทะหนึ่งลิตรกับน้ำในเตาเติมน้ำตาล 1 แก้วและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดเติมน้ำส้มสายชู 150 กรัมและน้ำมันทานตะวัน 200 กรัม
4. ภาชนะที่ทำจากผักมวลถูกเทกับของเหลวที่เตรียมไว้
5. ภายใน 5 ชั่วโมงผักดองจะเกิดขึ้นหลังจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยหอม

การใช้เครื่องเทศช่วยให้คุณได้รับกะหล่ำปลีดองที่มีกลิ่นหอม กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้แบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. หัวหน้าของกะหล่ำปลีต้น (2 กก.) มีการดำเนินการตามปกติ: ทำความสะอาดจากใบที่เสียหายและสับละเอียด
2. แครอทบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือกระต่ายขูด
3. หัวกระเทียมหนึ่งหัวถูกตัดเป็นกลีบแยกต่างหาก
4. ส่วนประกอบต่างๆถูกผสมและจัดวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. กะหล่ำปลีจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกไป
6. น้ำบริสุทธิ์วางบนเตา (คุณสามารถใช้น้ำจากกระป๋อง) เติมเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 แก้ว เพื่อให้ผักดองมีกลิ่นหอมเผ็ดในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทยดำและกานพลู (7 อัน)
7. หลังจากเดือดให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในน้ำดอง
8. เผ็ดใส่ถังด้วยกะหล่ำปลี
9. ในการดองผักเพื่อการจัดเก็บระยะยาวกระป๋องจะถูกรีดด้วยฝาเหล็ก

กะหล่ำปลีดองชิ้น

วิธีที่สะดวกที่สุดในการตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้นใหญ่ขนาดประมาณ 5 ซม. การตัดประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับการแปรรูปกะหล่ำปลีรุ่นแรก

กระบวนการดองจะดำเนินการอย่างเคร่งครัดตามสูตร:

1. หัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. แบ่งออกเป็นส่วนใหญ่
2. ขวดแก้วถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ ที่ด้านล่างจะวางใบกระวานหลายใบและถั่วพริกไทยดำ
3. ชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีวางอยู่ในขวดซึ่งจะถูกบีบอัดเล็กน้อย
4. ในการเติมน้ำที่คุณต้องการต้มน้ำให้ใส่น้ำตาลทรายละเอียด (1 ถ้วย) และเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) เมื่อของเหลวเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู½ถ้วย
5. เมื่อเติมเย็นลงเล็กน้อยธนาคารเติม
6. ภาชนะบรรจุบิดด้วยฝาโลหะพลิกและห่อในผ้าห่มอุ่น
7. หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วของดองจะถูกลบออกเพื่อการจัดเก็บถาวร

อาหารว่างรสเผ็ด

ในการจัดเตรียมอาหารว่างเผ็ดคุณจะต้องพริกไทยร้อน เมื่อทำงานกับส่วนผสมนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ถุงมือเพื่อไม่ให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง ก่อนที่จะถนอมพริกไทยต้องทำความสะอาดก้านและกำจัดเมล็ด เมล็ดสามารถเหลือแล้วความรุนแรงของขนมจะเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเร็วสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. หัวกะหล่ำปลีกิโลกรัมแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนหลังจากนั้นใบจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่มีขนาด 4 ซม.
2. ขูดแครอทด้วยกระต่ายขูด
3. ทำความสะอาดหัวกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. จากนั้นก็สับพริกไทย
5. ผักทั้งหมดผสมและวางในภาชนะทั่วไป
6. จากนั้นเตรียมการเติม แก้วน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เมื่อของเหลวเดือดคุณต้องเทน้ำมันพืช 100 กรัม เพื่อการอนุรักษ์เพิ่มเติมจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู 75 กรัม
7. เติมผักด้วยการเติมภาชนะใส่จานและของหนัก ๆ ไว้ด้านบน
8. ในวันถัดไปคุณสามารถทานอาหารว่างในอาหารหรือส่งไปที่ตู้เย็นในฤดูหนาว

สูตรแกง

อีกวิธีในการปรุงอาหารจานต้นเผ็ดกะหล่ำปลีเผ็ดคือการใช้แกง นี่คือส่วนผสมของเครื่องเทศหลายประเภท (ขมิ้น, ผักชี, ยี่หร่า, พริกป่น)

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคารตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวกะหล่ำปลีต้นหนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม
2. ส่วนประกอบสับใส่ในภาชนะเดียวเทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงแกงต้องใช้สองช้อนชา
3. มวลผักจะถูกผสมและปกคลุมด้วยจานเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีการเติมน้ำส้มสายชู 50 กรัมและน้ำมันที่ยังไม่ได้กลั่นเข้าไปในผัก
5. ผสมกะหล่ำปลีอีกครั้งและใส่ในขวด
6. ในระหว่างวันดองเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

สูตรบีทรูท

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีท อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสหวานและสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ส้อมกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม 3x3 ซม.
2. หัวผักกาดและแครอทสับละเอียด
3. กลีบของหัวกระเทียมหนึ่งหัวจะถูกส่งผ่านการกด
4. ส่วนผสมที่ผสมในภาชนะทั่วไป
5. การเทเตรียมโดยการละลายในน้ำหนึ่งลิตรแก้วน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำดองควรต้มหลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัมลงไป
6. ภาชนะใส่ผักบรรจุน้ำดองร้อน ๆ แล้วบรรจุใส่ลงไป
7. ในระหว่างวันมวลผักจะถูกดองที่อุณหภูมิห้อง
8. จากนั้นผักกระป๋องจะวางในไหที่เก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรมะเขือเทศ

ผักกาดขาวกะหล่ำปลีดองในขวดมะเขือเทศ สำหรับการเตรียมการดังกล่าวจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสุกที่มีผิวหนาแน่น

วิธีดองผักสูตรต่อไปนี้จะบอกคุณ:

1. หัวกะหล่ำปลีหลายตัว (10 กิโลกรัม) ได้รับการดำเนินการตามมาตรฐาน: ใบร่วงร่วงจะถูกลบออกก้านจะถูกลบออกและใบสับละเอียด
2. มะเขือเทศจะต้อง 5 กิโลกรัมพวกเขาจะใช้ทั้งหมดดังนั้นมันก็เพียงพอที่จะล้างพวกเขาอย่างทั่วถึง
3. กะหล่ำปลีและมะเขือเทศวางอยู่บนฝั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดเป็นรอยบน
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตหนึ่งมัดแล้วใส่ลงในไหพร้อมกับผักที่เหลือ
5. สำหรับน้ำหมักต่อลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาล (1 ถ้วย) และเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร) หลังจากต้มของเหลวแล้วเทชิ้นผัก
6. ในแต่ละขวดเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
7. เมื่อดองกะหล่ำปลีในขวดคุณต้องปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็น
8. ผักดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรพริกไทย

กะหล่ำปลีดองร่วมกับพริกหยวกเป็นของว่างสำหรับฤดูหนาวที่อุดมไปด้วยวิตามิน คุณสามารถปรุงมันด้วยสูตรง่ายๆ:

1. ต้นกะหล่ำปลีสุก (2 กก.) สับละเอียด
2. พริกหยวกนำมา 2 กิโลกรัมจะต้องล้างทำความสะอาดก้านและเมล็ด ผักถูกตัดครึ่งวง
3. กลีบกระเทียมสามกลีบถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ
4. ผักต่าง ๆ และกระจายอยู่ในธนาคาร
5. ในการเติมคุณต้องต้มน้ำ 1.5 ลิตร อย่าลืมเพิ่มเกลือสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 150 มล. ของน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มในดองร้อน
6. ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในชิ้นผักในขวด
7. สำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวขอแนะนำให้พาสเจอร์ไรซ์กระป๋อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ผักดองปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้เย็น
9. เมื่อเก็บกะหล่ำปลีในธนาคารสำหรับฤดูหนาวทำความสะอาดในตู้เย็น

ข้อสรุป

ถ้าคุณทำตามสูตรคุณจะได้รับการเตรียมแบบโฮมเมดแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีต้น จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนกับแกงกระเทียมหรือพริกไทยร้อน จานได้รับความหวานเมื่อใช้พริกหยวกและบีทรูท

กะหล่ำปลีถือเป็น "ราชินี" ของการเก็บเกี่ยวตามฤดูกาลสำหรับฤดูหนาว แน่นอนผักนี้ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีและอร่อย แต่ยังราคาไม่แพง - ในฤดูใบไม้ร่วงกะหล่ำปลีสีขาวมีจำหน่ายในถุงในทุกตลาด กะหล่ำปลีดองหรือดองถือว่าเป็น“ คลังเก็บ” ของวิตามินซีอย่างแท้จริงซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและความต้านทานต่อโรคหวัดฤดูหนาว“ ยืดเยื้อ” อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ด้วยการเพิ่มแตงกวามะเขือเทศแครอทและหัวหอมสลัดกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสโปรดของคุณจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของชิ้นงานได้อย่างมาก เพียงแค่เปิดสลัดอร่อย ๆ หนึ่งขวดโอนไปที่จานและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้! เราเลือกสูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่มีรูปถ่ายและวิดีโอสลัดผักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยการเพิ่มผักและเครื่องเทศอื่น ๆ เราแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยโคลสลอว์หลายกระป๋องในรูปแบบที่แตกต่างกันและในปีหน้าอาหารจานนี้จะกลายเป็น "ลายเซ็น" ของคุณ คุณแค่เลียนิ้ว!

สูตรสำหรับสลัดกะหล่ำปีกับพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ "เลียนิ้วของคุณ" - พร้อมด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดกะหล่ำปลีที่ปราศจากการฆ่าเชื้อเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายและประหยัดที่สุดในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูการเฉลิมฉลองและในชีวิตประจำวันซึ่งเป็นจริงโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดฤดูหนาวจำนวนมาก กะหล่ำปลีในตัวของมันเองมีประโยชน์อย่างมากเพราะมันมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก และเมื่อรวมกับพริกหยวกและแครอทกะหล่ำปลีจะกลายเป็น "ระเบิด" วิตามินที่แท้จริง หากคุณมีความสนใจในสูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการทำหมันเราขอแนะนำให้คุณใช้เวลาสักครู่ในการเตรียม ทำตามภาพถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนและคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง - เพียงเลียนิ้วของคุณ!

โคลสลอว์สำหรับฤดูหนาวเลียมือโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับใบสั่งยา:

• ผักกาดขาว - 5 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกแดงบัลแกเรียหวาน - 1 กก
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ลิตร
• ผงพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

โคลสลอว์สำหรับฤดูหนาวเลียมือโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีของใบไม้ที่เสียหายสับให้ละเอียดแล้วนำไปใส่ในชามใบใหญ่ สำคัญ: อย่าบดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ!

   
   

2. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   
   

3. ล้างพริกหวานใต้น้ำไหลฟรีจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

   
   

4. ปอกเปลือกแครอทสดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

   
   

5. ตอนนี้คุณต้องผสมผักสับทั้งหมดในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ เราเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดด้วยมือ

   
   

6. เราสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องเพื่อเก็บรักษาด้วยไอน้ำหรือในเตาอบซึ่งสะดวก เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวดพยายามบีบอัดเนื้อหาให้หนาแน่นขึ้นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน ในช่วงเวลานี้สลัดแช่ในน้ำผลไม้ เราม้วนฝาขึ้นและนำกระป๋องพร้อมชิ้นงานไปยังห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

   
   

ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานแล้วเริ่มมื้ออาหาร - รสชาติที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดใหม่และกลิ่นหอมของปาก

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวามะเขือเทศและกะหล่ำปลี - สูตรที่ง่ายและอร่อย

ฤดูกาลของผักสดกำลังผ่านไปอย่างรวดเร็วและดังนั้นฉันจึงต้องการ "คว้า" ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงที่ใจกว้างเล็กน้อยในฤดูหนาวที่ยาวนาน ดังนั้นสลัดแสนอร่อยของแตงกวามะเขือเทศและกะหล่ำปลีตามสูตรของเราจัดทำง่าย ๆ และช่วยให้คุณได้รับวิตามินและสารอาหารสูงสุด เมื่อได้เตรียมผักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเปลี่ยนเมนูและรักษาคนที่คุณรักด้วย“ วิตามิน” ในช่วงฤดูร้อน อร่อยและมีสุขภาพดี!

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและแสนอร่อย

• ผักกาดขาว - 1.5 กก
• แครอท - 750 กรัม
• หัวหอม - 1 กก
• แตงกวา - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันดิบ - 2 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ: คำนวณปริมาณของใบกระวานน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันตามสูตรต่อขวดหนึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยตามสูตรสำหรับการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนหน้านี้ให้นำใบที่บูดออก
2. ล้างแครอทและหลังจากทำความสะอาดเราถูกับกระต่ายขูดหยาบ
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
4. เราล้างแตงกวาภายใต้น้ำไหลและตัดเป็นวงกลม
5. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
6. กระเทียมจะต้องหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
7. ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที
8. ขวดอนุรักษ์ที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อบนไอน้ำหรือในเตาอบ จากนั้นเราก็ใส่ใบกระวานในโถแต่ละใบผสมส่วนผสมของผักและราดน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูด้านบน - 2 และ 1 ช้อนโต๊ะต่อช้อน ตามลำดับ
9. ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดเต็มรูปแบบและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะในถาดที่เต็มไปด้วยน้ำ เราวางไฟและคาดว่าจะต้มจากนั้นจึงต้มและนำออกมาใช้เวลา 25 - 30 นาที
10. สะสมธนาคารและพลิกคว่ำ เมื่อสลัดเย็นสนิทแล้วนำไปที่ครัว

สลัดดอกกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ - สูตรดั้งเดิม

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างยิ่งและมีวิตามิน A, B, C, E, D, K, H, U รวมทั้งสารที่มีประโยชน์มากมาย - คาร์โบไฮเดรต, เส้นใย, โปรตีน, เพคติน, กรดอะมิโนและอื่น ๆ ดังนั้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของดอกกะหล่ำจึงได้รับความนิยมเป็นอาหารว่าง เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดกะหล่ำดอกกับวางมะเขือเทศตามสูตรดั้งเดิมและเรียบง่าย ลอง - และจานดังกล่าวจะไม่สังเกตเห็นบนโต๊ะเทศกาล เลียนิ้วของคุณ!

รายการส่วนผสมสำหรับเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 ถึง 5 กลีบ
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (สำหรับเท) - 750 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• allspice - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• ผักชีในเมล็ด - ½ช้อนชา

สูตรสำหรับสลัดดอกกะหล่ำดอกในช่วงฤดูหนาว - การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ดอกกะหล่ำควรล้างในน้ำไหลแบ่งเป็นช่อดอกและลวกในน้ำเดือด - สำหรับ 1 ลิตรเราใช้กรดซิตริกหนึ่งกรัม
2. จากนั้นเราก็ระบายน้ำผ่านกระชอนและกะหล่ำปลีจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่ามันจะเย็นลง
3. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมในวงครึ่ง
4. ในการเตรียมไส้คุณต้องหั่นมะเขือเทศและนำไปใส่ในกระทะ เราใส่ความร้อนต่ำและนำไปต้ม เมื่อผลไม้อ่อนลงเล็กน้อยคุณจะต้องทำให้เย็นและถูตะแกรง (เป็นตัวเลือก - บดในเครื่องปั่น) ถ้าคุณมีกะปิแล้วให้ได้น้ำที่คุณต้องการเจือจางด้วยน้ำ - ใช้ 600 กรัมของน้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่แครอทขูดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็เติมพริกไทย, กะหล่ำดอก, หัวหอมและทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นก็เปลี่ยนกระเทียมพริกและต้มต่อไปอีก 5 นาที
6. ในตอนท้ายเติมน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูรอจนกว่าจะเดือดและแพ็คสลัดในขวดที่สะอาด เราห่อเก็บรักษาไว้ในผ้าห่มอุ่นและหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์เราจะนำมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับฟักทอง - สูตรที่บ้าน

กะหล่ำปลีถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลอย่างแท้จริงที่ประสบความสำเร็จรวมกับผักและผลไม้อื่น ๆ หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมกับแครอท แต่วันนี้เราจะ "ทำลายแบบแผน" และทดลองเล็กน้อยด้วยส่วนผสม ดังนั้นสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับฟักทองที่บ้าน - เขียนสูตรรายละเอียด การผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ!

รายการส่วนผสมสำหรับการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยฟักทอง:

• ผักกาดขาว - 4 กก
• ฟักทอง - 1 กก
• เครื่องเทศ (มิ้นต์และ tarragon) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยฟักทอง:

1. เราเริ่มจากฟักทอง - ปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วเติมน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องรอให้น้ำไหลซึ่งจะเป็นการดีกว่าถ้าวางชามฟักทองไว้ในที่มืด
2. ฉีกกะหล่ำปลีเพิ่มผักสับและเกลือผสมส่วนประกอบ
3. ตอนนี้เราไปที่ "การคำนวณ" ของสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามหรืออ่างขนาดใหญ่ด้านล่างที่เราคลุมด้วยใบกะหล่ำปลี จากนั้นในทางกลับกันวางเลเยอร์ของกะหล่ำปลีและฟักทอง
4. เมื่อภาชนะบรรจุเต็มให้คลุมด้วยผ้าสะอาดและกดขี่ไว้ด้านบน เราวางสลัดในที่มืดเป็นเวลาสามวัน วันละสองครั้งด้วยแท่งไม้เราทำ“ เจาะ” ในชาม - ปล่อยอากาศส่วนเกิน
5. ตอนนี้เราเอาสลัดใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ตามใบสั่งแพทย์ไม่จำเป็นต้องพับฝาครอบ

สลัดกะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรที่อร่อยที่สุด

สลัดตามสูตรอร่อยนี้เป็นจานผัก - กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, ข้าวโพด โดยเฉพาะเครื่องเทศพริกเพิ่มความคมชัดเผ็ดร้อน การรวมกันที่ผิดปกติของรสชาติหวานของข้าวโพดและพริกไทยร้อนไม่สามารถแสดงในคำ - มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารเช่นสลัดกะหล่ำปลีเผ็ดและในฤดูหนาวมันจะยังคงเปิดขวดและจานพร้อมที่จะกิน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดกะหล่ำปลีเผ็ดตามใบสั่งแพทย์สำหรับฤดูหนาวในขวด:

• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• แครอท - 230 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 ถึง 3 กลีบ
• พริกพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ข้าวโพด - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม

คำสั่งของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของสลัดกะหล่ำปลีเผ็ดในธนาคาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ฉีกด้วยฟางเส้นเล็ก
2. เราทำความสะอาดแครอทมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมและแห้ง จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ นำแครอทมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นและพริกไทยร้อนเป็นแหวนบาง ๆ
3. เทผักสับลงในหม้อใบใหญ่แล้วใส่ข้าวโพดตามสูตร เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ผักกาดหอมควรจะทิ้งไว้ 7 - 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
4. เราใส่กระทะกับสลัดบนกองไฟหลังจากเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดรอสองนาทีแล้วนำออก
5. เราเติมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัดร้อนแล้วปิดฝาให้มันส่งไปทำหมัน (ประมาณ 15 นาที) เราม้วนมันกลับด้านและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทันทีที่การเก็บรักษาเย็นลงเราจะนำธนาคารไปยังห้องครัวหรือห้องเก็บไวน์