จานเช่นพายยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่พบในอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ การทำเบเกอรี่นั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน ดังนั้นพายที่มีเนื้อและมันฝรั่งจึงไม่น่าจะนอนบนโต๊ะครัวเรือนและแขกจะขออาหารเสริม

คุณสามารถเตรียมพายโฮมเมดพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เติมแป้งหลายประเภท มันอาจเป็นแป้งยีสต์แบบลีนหรือขนม ต้องใช้เวลาในการเตรียมการอบนี้ แต่มันจะนุ่มและเขียวชอุ่ม

ผู้ชื่นชอบแป้งร่วนกรอบจะเลือกสูตรที่มีขนมชนิดร่วนหรือ และถ้าคุณต้องการเสิร์ฟขนมอบไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็วลูกแพร์เยลลี่ก็จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ไส้จะถูกเตรียมจากมันฝรั่งต้มทอดหรือดิบ เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักจะถูกต้มหรือตุ๋น แต่มีสูตรอาหารที่ใช้เนื้อดิบหรือเนื้อสับ

หัวหอมมักใช้เป็นสารเติมแต่งในการเติม คุณยังสามารถเพิ่มผักเห็ดและชีสต่าง ๆ คุณสามารถอบพายได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในอาหารประจำชาติส่วนใหญ่พายไม่ได้เป็นเพียงอาหารประจำวัน แต่เป็นสัญลักษณ์บางอย่าง ดังนั้นพายกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และอินฟินิตี้และสามเหลี่ยมเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ของโลกและความมั่นคงของชีวิต

พายคลาสสิกพร้อมเนื้อและมันฝรั่งจากแป้งยีสต์

มาทำเค้กปิดแบบคลาสสิกจากแป้งยีสต์ เราจะทำไส้จากหมูผสมกับมันฝรั่งดิบ

• 500 กรัม แป้ง (โดยประมาณอาจใช้เวลาเพิ่มอีกนิด)
• 30 กรัม เนย;
• 150 มล. ของนม
• 7 กรัม (ซอง) ของยีสต์แห้งแบบเป็นเม็ด
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชาเกลือในแป้งและเกลือในไส้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น;
• 7 มันฝรั่ง
• 300 กรัม หมูไม่มีกระดูกติดมัน
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่แดง

ก่อนอื่นให้เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้กวนน้ำตาลและยีสต์ในนมใส่แป้งหนึ่งช้อน ทิ้งมวลนี้ไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาทีในช่วงเวลานั้นโฟมแสงจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เทแป้งลงในชามผสมเกลือและคน เราเริ่มที่จะเพิ่มแป้งจนมวลกลายเป็นความหนืดเช่นแป้งสำหรับชุบแป้งทอด เมื่อมาถึงจุดนี้เทน้ำมันลงไปผัดให้เข้ากัน เพิ่มแป้งให้มากขึ้นนวดด้วยมือของคุณ มันควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวแป้ง เราใส่มันลงในชามลึกที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร อีกครั้งในช่วงเวลานี้มันจะต้องบดขยี้แป้งที่เพิ่มขึ้น

เราตัดหมูเป็นเส้นเล็ก ๆ อย่างคร่าว ๆ เหมือนเนื้อวัว นอกจากนี้เรายังตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งนาที โยนมันฝรั่งเป็นกระชอน สับหัวหอมตามใจชอบผสมเนื้อเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

มันฝรั่งยังใส่เกลือคุณสามารถใส่พริกไทยและลูกจันทน์เทศบดละเอียด

เราตัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วมากกว่าครึ่งแล้วม้วนออกแล้ววางบนแผ่นอบก่อนอัดจาระบี เราแพร่กระจายมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนมันกระจายเนื้อกับหัวหอมด้านบน

เคล็ดลับ! หากใช้เนื้อไม่ติดมันคุณก็สามารถเทไส้ด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เราม้วนแป้งที่เหลือลงในเค้กวางบนไส้บีบขอบ ในชั้นบนเราตัดมีดหลายรู เราปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในที่อบอุ่นครอบคลุมผ้าสะอาดด้วยกระทะเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นอัดจาระบีที่ด้านบนด้วยไข่แดงบดซึ่งคุณต้องบดด้วยน้ำหรือนมหนึ่งช้อน ทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

พายจำนวนมากจากแป้งในนม

เค้กมีความเขียวชอุ่มและนุ่มนวลเตรียมด้วยแป้งยีสต์ เราเริ่มที่จะนวดในนมและเตรียมไส้ด้วยเนื้อสับและผัก

แป้งโด:

• 200-250 กรัม แป้ง;
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• นม 125 มล.;
• 2 ไข่ (1 สำหรับแป้งและ 1 สำหรับไขมัน);
• 0.5 ช้อนชาเกลือ
• 0.5 ช้อนชาน้ำตาล

การกรอก:

• 350 กรัม เนื้อสับหรือเนื้อบดมันจะดีกว่าที่จะใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายประเภทเช่นหมูเนื้อวัวและเนื้อไก่
• 2 หัวหอม;
• 1 พริกแดงหวาน
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์
• 2 มันฝรั่ง
• 100 กรัม เบคอน (เป็นทางเลือก);
• น้ำมันสำหรับทอด

เราชงยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนหนึ่งก้อนลงในมวลนี้แล้วทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นเทไข่ไก่และน้ำมันพืชที่ตีแล้วลงในยีสต์ที่ยกขึ้น ควรเทแป้งออกทีละน้อยมวลควรจะหนาขึ้นเล็กน้อยกว่าแป้งสำหรับทำฟริตเตอร์ ทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อให้สูงขึ้น

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เติมด้วยน้ำเดือดยืนสักสองสามนาทีแล้วใส่ลงในกระชอน เราตัดหอมหัวใหญ่หนึ่งวงเป็นวงบาง ๆ ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือด หลังจากสองสามนาทีระบายน้ำ

สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตทอดในน้ำมันแล้วเพิ่มเนื้อสับพริกหยวกสับและทอดจนสุก เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส สับเบคอนผสมกับเนื้อ

ในรูปไขมันเรากระจายส่วนของแป้ง เรากระจายเหยือกมันฝรั่งบนมันแจกจ่ายหัวหอมด้านบนแล้วโรยด้วยเบคอน จากนั้นวางเนื้อกับผัก คลุมไส้ด้วยส่วนที่เหลือของแป้ง ทำอาหารเค้กนี้ที่ 180 องศาประมาณสี่สิบห้านาที

Kefir Jellied Pie

คุณสามารถปรุงเค้กเยลลี่ผสมกับ kefir ได้โดยไม่ต้องยีสต์เร็วเท่าไหร่ สูตรด่วนนี้สามารถใช้ได้หากแขกมาโดยไม่คาดคิด

แป้งโด:

• 0.5 ลิตร kefir;
• 2 ไข่
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.25 ช้อนชาน้ำตาล
• โซดา 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• 500 กรัม เนื้อสับไขมันต่ำเช่นเนื้อวัวหรือไก่
• 600 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งปอกเปลือกขูดขูดกับหัวหอมขูดหรือสับละเอียด ผสมมวลนี้กับเนื้อสับเกลือเพิ่มพริกไทยเพื่อเติม

แป้งนวดเร็วมาก ผสม kefir กับโซดาเกลือและน้ำตาล เพิ่มไข่และน้ำมันพืชลงในมวลนี้ผสมกับเครื่องผสม เพิ่มแป้งเล็กน้อยโดยไม่หยุดผสม คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

แม่พิมพ์ชิ้นเดียวทำจากซิลิโคนหรือโลหะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นค่อยๆวางไส้เบา ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสด้านข้าง เลย์เอาต์แบบนี้จะช่วยให้คุณได้เค้กที่ปิดสนิท เทส่วนที่สองของแป้งลงในไส้ คุณต้องทำอาหารที่ 200 องศาประมาณ 50-60 นาที

อ่านเพิ่มเติม: แซลมอนสีชมพูและพายมันฝรั่ง - 5 สูตรการอบแสนอร่อย

เจลลี่พายกับมันฝรั่งและไก่

อีกรูปแบบหนึ่งของเยลลี่พายแป้งที่นวดบนครีมเปรี้ยวพร้อมกับการเติมนมอบ มาอบพายไก่กับชีสและผัก

• 2 มันฝรั่ง
• 1 บวบขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมใหญ่
• หนึ่งในสามของชีสขูดหนึ่งแก้ว;
• 0.5 อกไก่ (เนื้อ) ก่อนต้มหรืออบ;
• ครีมเปรี้ยวหนา 6 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• นมอบหมัก 100 มล.
• แป้ง 1 ถ้วย;
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียวเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมบาง ๆ เติมน้ำเดือดยืนสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เราอบให้แห้งแล้ววางลงบนผ้าขนหนูกระดาษ ในแบบ pre-greased ใส่วงกลมในสองชั้น (ไม่มาก) เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หล่อลื่นชั้นมันฝรั่งด้วยครึ่งหนึ่งของครีมเปรี้ยว

เราตัดหอมใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน (บาง) วางไว้บนชั้นครีมเปรี้ยว จากนั้นเกลี่ยเนื้อไก่ให้แหลกเป็นชิ้น ๆ

ทำอาหารแป้ง: ผสมนมอบหมักกับครีมที่เหลือ เราขับรถเข้าไปในไข่ที่นั่นเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเทใส่ผงฟู ปัดด้วยมิกเซอร์ โรยแป้งโดยไม่หยุดตี ถูบวบขนาดเล็กบนกระต่ายขูดหยาบบีบเล็กน้อย เพิ่มบวบลงในแป้งผสม มวลเป็นของเหลว เทแป้งลงบนไส้ นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับบนมายองเนส

แป้งสำหรับเยลลี่พายยังสามารถนวดบนมายองเนสได้อีกด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มายองเนสที่ทำเองที่บ้านเนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งเทียมในผลิตภัณฑ์นี้

• 250 กรัม มายองเนส;
• ครีม 500 มล.;
• 2 ไข่
• ประมาณ 2 แก้วแป้ง
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว
• 350 กรัม เนื้อสับละเอียด 1 ต้นหอม;
• 1 แครอท
• โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีฝาสไลด์);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชาเกลือ
• น้ำมันสำหรับแม่พิมพ์

เราเตรียมการบรรจุล่วงหน้า ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วเพิ่มแครอทขูดละเอียด จากนั้นใส่เนื้อสับและเคี่ยวจนนุ่มและปรุงรสตามชอบ

เคล็ดลับ! หากมีเวลาแทนเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับละเอียดไส้จะได้รสชาติดีขึ้น

ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบเย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นวงกลม

ตอนนี้เราเตรียมแป้ง: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเพิ่มโซดาผัด เราทำลายไข่ที่นั่นใส่เกลือและน้ำตาล เติมเกลืออย่างระมัดระวังเนื่องจากมายองเนสมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่แล้ว ชักทุกอย่าง เพิ่มแป้งผสม แป้งจะเบาบาง

เทแป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง จากนั้นเราก็กระจายเหยือกมันฝรั่งและด้านบนเราแผ่เนื้อไส้ออก เทส่วนที่เหลือของแป้ง ปรุงอาหารที่สองร้อยสิบห้านาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 องศาและอบต่อประมาณครึ่งชั่วโมง

พาย - พายพร้อมมันฝรั่งและไก่

สามารถปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ

• 4-5 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 1 ขาไก่ขนาดใหญ่
• 2 ไข่
• 100 กรัม ครีม
• 100 กรัม มายองเนส;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชาเกลือ
• น้ำมันและเซโมลินาสำหรับแม่พิมพ์

แบบฟอร์มจะต้องถูกจารบีจากด้านในด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา จากนั้นใส่เหยือกมันฝรั่งบาง ๆ ซึ่งต้องเป็นเกลือก่อน เราแพร่กระจายแก้วไปตามด้านล่างและผนังของแบบหล่อ

ฟรีขาจากผิวหนังและกระดูกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสไก่ด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและบดด้วยมือของคุณ แพร่กระจายบนเนื้อ

ทุบไข่ด้วยเกลือมายองเนสครีมเปรี้ยวโซดา เอาชนะเพิ่มแป้งผสม เทแป้งทับไส้ ปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

พัฟเพสตรี้พายกับมันฝรั่งและหมู

เร็วพอคุณสามารถปรุงขนมอบจากแป้งพัฟถ้าคุณซื้อในร้าน มาทำพายปิดอัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งและหมู

• แป้งพัฟยีสต์ 0.5 กิโลกรัม
• 250 กรัม หมู;
• 4 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่แดง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อสำหรับทำพายต้องหมักล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราผสมกับหัวหอมครึ่งพริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในตู้เย็น สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน

ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ เทน้ำเดือด สองนาทีต่อมาโยนมันฝรั่งลงในกระชอน จากนั้นผสมมันฝรั่งกับเนื้อดอง

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแบ่งเป็นชั้น ๆ เราเลื่อนชั้นหนึ่งไปบนแผ่นอบที่มีจาระบี ด้านบนของมันออกมากรอกข้อมูล คลุมด้วยเค้กก้อนที่สองและบีบขอบอย่างระมัดระวัง ตรงกลางของวงกลมเราทำรูที่คุณต้องเทน้ำ 30-50 มิลลิลิตร ทำอาหารที่สองร้อยองศา 70 นาที เราวางพายที่เสร็จแล้วลงบนตะแกรง, คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

พายกับเนื้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

มันจะเร็วกว่ามากในการให้บริการพายขนมพัฟถ้าปรุงด้วยเนื้อต้ม เราเติมไส้มันฝรั่งและกะหล่ำปลี

• 500 กรัม เนื้อต้ม;
• 2 มันฝรั่งต้มกลาง
• 200 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 ไข่แดง;
• งาบางเมล็ด
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอดและรูปแบบ

เรานำแป้งออกมาแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็ง ในกระทะร้อนน้ำมันทอดหอมใหญ่สับบนมัน จากนั้นเพิ่มแครอทขูดและกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ผัดผักจนสุกเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับกะหล่ำปลี

รีดแป้งออกเป็นสองชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โอนไปยังแผ่นอบก่อน greased เราแพร่กระจายมันฝรั่งเป็นแป้งสาลีหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โรยมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ด้านบนของชั้นมันฝรั่งกระจายกะหล่ำปลีกับเนื้อ

ในเลเยอร์ที่สองเราทำการตัดตามแนวนอนโดยวางในรูปแบบกระดานหมากรุก เราวางเลเยอร์นี้ลงบนไส้กรองแล้วบีบขอบ ถูไข่แดงด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ โรยด้วยงา ทำอาหารที่ 200 องศาประมาณยี่สิบนาที

ชอร์ทเค้กกับหมูและมันฝรั่ง

การทำชอร์ทเค้กทำได้ง่ายเตรียมเนื้อและมันฝรั่ง

• 250 กรัม มาการีนชนิดนิ่มสำหรับทำขนม;
• 400-450 กรัม แป้ง;
• 1 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะครีม
• 1 ช้อนชาผงฟู
• 0.5 ช้อนชาเกลือ
• 400 กรัม เนื้อหมูแช่แข็ง
• 6 หัวหอมเล็ก ๆ ;
• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 30 กรัม เนย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งเทผงฟูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน มาการีนอ่อน ๆ ใส่เกลือไข่และครีมเปรี้ยว เทแป้งนวดแป้งให้นิ่ม เราเอามันออกไปในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์ม

หมูแช่แข็งควรได้รับอนุญาตให้ละลายเล็กน้อยหลังจากนั้นเราหั่นเนื้อสัตว์ด้วยมีดคมเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือด ๆ ประมาณสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เราตัดสองในสามของแป้งออกแล้วใส่ในรูปร่างที่มีด้านข้าง มันฝรั่งอบแห้งเกลือและพริกไทยใส่แป้ง ด้านบนของมันฝรั่งกระจายเนื้อสัตว์เค็มและปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ

หัวหอมสามารถใส่ดิบหรือทอดในน้ำมันเล็กน้อยใส่ไว้ในเนื้อ ด้านบนของไส้ใส่ใบกระวานและเนยบาง ๆ

แป้งที่เหลือจากการตัดชิ้นเล็ก ๆ สำหรับการตกแต่ง แผ่ออกเลเยอร์และวางไว้ด้านบนของไส้ เราถอนขอบอย่างแน่นหนาและตรงกลางเราทำรูให้ไอน้ำออก จากเศษแป้งตัดใบหรือรูปอื่นและตกแต่งเค้ก หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงบดด้วยน้ำหนึ่งช้อน

อ่านเพิ่มเติม: พายมันฝรั่งเตาอบ - 17 สูตรที่เลือก

นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C หากเปลือกโลกชั้นบนเริ่มมืดให้คลุมเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ เราเลื่อนการอบที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงโดยใช้ผ้าเช็ดปาก เราให้เค้ก "พักผ่อน" ประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เนื่องจากการอบนี้มีความอร่อยเป็นพิเศษในรูปแบบที่ร้อนและอบอุ่น

คีชกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

นี่คือขนมขบเคี้ยวที่เปิดด้วยเค้กขนมชนิดร่วนและครีมและซอสชีส

แป้งโด:

• 250 กรัม แป้ง;
• 90 กรัม เนย;
• 1 ไข่
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• 4 มันฝรั่งต้ม;
• 300 กรัม เนื้อต้ม (ไก่เป็นไปได้);
• 6 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่

ใส่:

• 4 ไข่
• 150 กรัม ครีม
• 100 กรัม ชีส;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแล้วขูดในชามด้วยแป้งร่อน บดด้วยมือของคุณเพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวตีด้วยเกลือนวดแป้ง เราใส่ไว้ในถุงแล้วนำออกมาแช่เย็น 0.5-1 ชั่วโมง

เราตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อน เราหั่นเนื้อสัตว์ต้มเป็นชิ้นคล้ายกัน ในการเติมตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศเติมเนยแข็งครึ่งหนึ่งซึ่งจะต้องได้รับการขูด

เรากระจายแป้งเป็นรูปแบบเราสร้างด้านสูงหนาแน่น วางชิ้นส่วนของเนื้อผสมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนแป้ง เรากระจายมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นครึ่งบน เติมด้วยการเทและโรยด้วยชีสที่เหลือด้านบน นำเข้าอบที่ 170 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

เค้กเนยที่ทำจากแป้งยีสต์

คุณสามารถอบขนมจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ สำหรับไส้ที่เราใช้เนื้อสับ

• 0.5 ลิตร kefir;
• 2 ไข่
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• สองในสามของช้อนชาโซดา
• 800 กรัม เนื้อสับ
• 2 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง
• เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

มาการีนนุ่ม แต่ไม่ละลาย, ถูด้วยเกลือและไข่ที่ตี เท kefir ผสมกับโซดาเพิ่มแป้ง แป้งควรหนาจนสามารถนวดด้วยมือของคุณและมันจะไม่เกาะติดกับมือของคุณ ให้โดที่ทำเสร็จแล้วยืนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดด้วยชามคว่ำ พายจะถูกประกอบจากสองชั้นด้านล่างควรใหญ่กว่าด้านบน

บนแผ่นอบ greased เราวางเลเยอร์แป้งขนาดใหญ่เพื่อให้ขอบของเลเยอร์แขวนเล็กน้อยจากด้านข้าง ความหนาของการก่อตัวควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาเทน้ำเดือดใส่เตาและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งนาที จากนั้นเราก็ระบายผ่านกระชอนและปล่อยให้เย็น มันฝรั่งฝานเป็นชิ้นบาง ๆ วางทับแป้งเล็กน้อย โรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ในเครื่องเทศดิบเพิ่มและครึ่งแก้วน้ำ เราวางเลเยอร์คู่บนชั้นมันฝรั่ง ด้านบนของชั้นเนื้อกระจายหัวหอมบาง เราหุ้มไส้ด้วยชั้นบนซึ่งจำเป็นต้องรีดทินเนอร์ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) ยกขอบของเลเยอร์ที่ต่ำกว่าและหยิกพาย ในชั้นบนเราสร้างสองหรือสามหลุม นำเข้าอบประมาณห้าสิบนาทีที่สองร้อยองศา

Belish - พายทาทาร์ / บัชคีร์

Cake balish (balish) เป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารตาตาร์และบัชคีร์ เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นเฉพาะสำหรับวันหยุด มันเสิร์ฟร้อนตัดเปลือกด้านบนและกระจายแผ่นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เปลือกและส่วนล่างของวงกลมกินแทนขนมปัง แป้งที่แช่ในซอสเนื้ออร่อยมาก เตรียมพาย Bashkir ด้วยเนื้อวัว

• 14 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 50 กรัม เนย;
• 250 กรัม ครีม
• 2 ไข่
• ประมาณ 1 กิโลกรัมแป้งมักปล่อยให้น้อยลง
• เกลือ 1 ช้อนชาในแป้งเกลือจะถูกเติมลงไปในไส้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปหรือน้ำร้อน 100 มล.
• นม 100%%
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารไส้  ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นไตรมาสแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราตัดหอมใหญ่เป็นสี่ส่วนวงเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

T ตอนนี้ดำเนินการทดสอบ  ผสมนมกับครีม, น้ำตาล, ไข่, เกลือและน้ำมันพืช คน เพิ่มแป้ง แป้งควรหนา แต่ไม่แน่นและไม่เหนียว เราให้แป้งนอนครึ่งชั่วโมงก่อนจะตัดเพื่อให้กลูเตนฟูแล้วม้วนออกมาดีกว่า

สำหรับฐานของพายตัดสองในสามของแป้งที่เตรียมไว้ กลิ้งไปตามความหนาของอ่างเก็บน้ำครึ่งเซนติเมตร เราใส่ไว้ในจานที่ทนความร้อนที่เหมาะสมซึ่งถูกหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน แป้งควรครอบคลุมด้านล่างผนังและแขวนด้านนอกอีกเล็กน้อย

เราจัดวางไส้และยกขอบของขบวนขึ้นไปที่ไส้ รีดเลเยอร์ที่เล็กลงสำหรับฝาหยิกเค้ก ในใจกลางของฝาเราทำหลุม จากเศษแป้งที่เราทำขึ้นและปิดรูบนฝา เราใส่เค้กในเตาอบร้อนถึง 220 องศา ทำอาหารโดยการเรียกดูเค้ก จากนั้นครอบคลุมขนมด้วยกระดาษฟอยล์และทำอาหารต่อไปที่ 180 องศาจนสุก เวลาในการอบทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ความพร้อมจะพิจารณาจากการเอาลูกบอลที่ปิดรูออกและชิมมันฝรั่ง ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่เข้าไปในรู คุณสามารถเทน้ำซุปครึ่งแก้วหรือน้ำลงในพาย ควรทำเช่นนี้หากดูเหมือนว่าไส้ค่อนข้างแห้ง

Echpochmak ในตาตาร์

พายทาทาร์ที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางอีกอย่างหนึ่งเรียกว่า echpochmak อันที่จริงนี่ไม่ใช่พาย แต่เป็นพายสามเหลี่ยมเล็ก ๆ

• แป้ง 3 ถ้วย;
• 200 กรัม เนยเทียม;
• 1 ไข่ในแป้งและ 1 สำหรับไขมัน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• 600 กรัม เนื้อวัว (คุณสามารถทานไก่หรือเนื้ออื่น ๆ );
• 600 กรัม มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอกตัดเนื้อหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส เราใส่ในตู้เย็น

ผสมแป้งกับยีสต์แห้งทันทีเพิ่มมาการีนสับบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขับไข่ลงในแก้วใส่น้ำตาลและเกลือตี เติมน้ำเย็นที่ด้านบนของแก้ว เทของเหลวลงในแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่น ห่อฟิล์มวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แบ่งออกเป็น 30-35 ส่วน เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ใส่ไส้ (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) หยิกขอบให้เค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม มายี่สิบนาทีกันเถอะ อบที่สองร้อยองศาสำหรับครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาทาจาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วให้มันเป็นสีน้ำตาล

ทำอาหารแป้ง:  ผสมแป้งกับยีสต์น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืชแล้วค่อยๆเติมน้ำอุ่นจนได้แป้งที่นิ่มและไม่เหนียว ให้ระยะห่างจากแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความอบอุ่น

เราตัดมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอม ผสมทุกอย่างเกลือและเพิ่มพริกไทย เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วลงในไส้

เราสร้างเค้กทรงกลมแบน  ขอบจะต้องยึดแน่นมากเพื่อให้น้ำซุปไม่รั่วไหล ทำหลุมตรงกลางของส่วนบนและทำอาหารประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ออสเซเชียนชีสพาย

ตัวเลือกการอบยอดนิยมคือพายออสเซเชียนซึ่งไส้ของมันถูกเตรียมด้วยมันฝรั่งและเนื้อสับ

แป้งโด:

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• นม 100 มล.;
• kefir 200 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะครีม
• 1 ไข่
• 0.5 ช้อนชาเกลือ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 500-600 กรัม แป้ง

สูตรพายที่ง่ายและอร่อย

ในการเลี้ยงอาหารค่ำทั้งครอบครัวแสนอร่อยและน่าพึงพอใจให้เตรียมเนื้อพายและมันฝรั่ง เค้กฉ่ำที่หอมกรุ่นถูกปรุงอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

1 ชั่วโมง 30 นาที

250 kcal

4.33/5 (6)

สำหรับการทำพาย  เราต้องการเพียงมีดและเข็มกลิ้ง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

เลือกส่วนผสม

เพื่อให้พายกับเนื้อและมันฝรั่งอร่อยคุณต้องเลือกเนื้อนุ่มที่สุด ในสูตรนี้ฉันใช้หมู แต่สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อวัวฉันอยากจะบอกว่าเนื้อนุ่มและอร่อยที่สุดคือสันใน ไม่สำคัญว่าจะเป็นเนื้อวัวหรือหมู ดังนั้นเนื้อสันในมีราคาแพงกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น มันไม่มีเส้นเลือดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม บางครั้งผู้ขายเนื้อให้เนื้อสันในเพื่อขายมันมีราคาแพงกว่า ดังนั้นอย่าหลงทางและระวัง
  ความหลากหลายของมันฝรั่งนั้นไม่สำคัญสำหรับพายของเรา แต่ทุกคนรู้ว่ารสชาตินั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย นำมันฝรั่งที่พิสูจน์แล้วว่าคุณได้เตรียมไว้แล้ว

วิธีทำพายเนื้อและมันฝรั่ง

1. ส่วนผสม:
   

   - ครีม - 2 แก้ว;
     - เกลือ - 1 ช้อนชา;
     - น้ำมันพืช - 50 มล.
   

   - โซดา - 1 ช้อนชา
     - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
   

   แป้งสำหรับพายที่มีเนื้อและมันฝรั่งนั้นง่ายมากที่จะเตรียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขับ 2 ไข่และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
   

2. ส่วนผสม:
     - แป้ง - 4 ถ้วย
     ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้แล้วคลุกแป้ง มันควรจะเปิดออกนุ่มสวย เมื่อนวดแป้งให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วลืมไปสักพัก ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้
   
   
3. ส่วนผสม:
     - มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
     - หัวหอม (ใหญ่) - 3 ชิ้น
     เราปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อน
4.   ส่วนผสม:
     - เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
     - ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
     เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทำการบรรจุด้วยเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งยังสับละเอียด
   
5. ส่วนผสม:
     - พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
     - เกลือเป็นเหน็บแนม
6. แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกจากจานอบให้มีขนาด
7. เราใส่ส่วนแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งจะต้องหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน
8. เราใส่มันฝรั่งสับลงไปในแป้งแล้วหัวหอมคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
   
   
9. ถัดไปกระจายเนื้อสัตว์ผสมกับผักชีฝรั่ง อีกครั้งเกลือโรยด้วยพริกไทยดำ
   
10. ส่วนที่สองของแป้งที่ม้วนแล้วจะครอบคลุมวงกลมด้านบน หลังจากนี้คุณต้องบีบขอบของเลเยอร์ล่างและชั้นบน
11. คุณต้องแทงแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แป้งบวม สามารถทาทับด้วยไข่แดง จากนั้นสีของเค้กจะเป็นสีแดงก่ำและสวยงามมาก
    
    
12. อบพายประมาณ 40-45 นาที ฉันอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศา เราออกไปจากเตาและเย็น พายมันฝรั่งพร้อมเตาอบพร้อมเนื้อสัตว์!
    

พายกับเนื้อและมันฝรั่ง - วิดีโอ

วิดีโอนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กยีสต์พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

วิธีการตกแต่งและวิธีการให้บริการเค้กหรือไม่?

• มันจะดูเหมือนว่าหากผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นขนมก็ไม่ได้ตกแต่งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ไม่เป็นเช่นนั้น พวกเขาทำผักที่น่าทึ่ง ดอกไม้และลวดลายต่างๆ. คุณสามารถสร้างดอกแอสเตอร์จากหัวหอม จำเป็นต้องตัดหลอดไฟเพื่อให้กลีบของดอกแอสเตอร์ปรากฎออกมา หากคุณใช้หลอดไฟสีแดงดอกไม้ก็จะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
• พายของเรากับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปรุงในเตาอบดังนั้นคุณต้องตกแต่งให้เย็นแล้ว มายองเนสสามารถใส่ในถุงขนม  และสร้างภาพวาดใด ๆ
• สามารถอยู่ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรจำเป็นต้องทำสิ่งนี้ก่อนให้บริการเท่านั้น
• พายของเราเสิร์ฟ แช่เย็น. ประการแรกแป้งร้อนนั้นไม่ดีและอย่างที่สองเค้กเย็น ๆ ก็อร่อยดีกว่า มันทำหน้าที่เป็นจานแยกอิสระอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเสิร์ฟผักสับที่พาย

ตัวเลือกพาย

• วิธีทำอาหารที่เร็วที่สุดคือ พายเปิดพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง. มันสุกเหมือนพิซซ่า ใส่แป้งโรยหน้าเติมไส้โรยด้วยชีสขูดหรือราดด้วยไข่ คุณสามารถอบพายในเตาอบ
• พายกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งสามารถปรุงและ บน kefir. จากนั้นก็เติม kefir ลงในแป้งแทนครีม คุณยังสามารถเพิ่มนมเปรี้ยว สิ่งนี้ไม่สำคัญ ในความคิดของฉันรสชาติของแป้งที่เตรียมบน kefir ครีมหรือนมเปรี้ยวก็เหมือนกัน
• พายที่มีไส้ต่างๆเริ่มเตรียมมาเป็นเวลานานมาก ในรัสเซียไม่ได้หยุดแค่วันเดียวโดยไม่มีพาย ผู้หญิงปรุงสุก

อาหารรัสเซียมีเอกลักษณ์และสูตรที่ดีที่สุดสำหรับพายกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอบเป็นการยืนยันที่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้ การอบประเภทนี้ค่อนข้างแปลก หลายทศวรรษที่ผ่านมาคุณย่าของเราทำอาหารคล้ายกันในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้วันนี้ ให้บริการพายแบบดั้งเดิมในรูปแบบจานอิสระ แต่ในสมัยโบราณมันมักถูกวางไว้บนโต๊ะรื่นเริง ตั้งแต่ยอดของการอบนี้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองซึ่งดูน่ารับประทานมากคุณก็สามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำงานกับแป้ง

เวลาทำอาหาร –1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 7.

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมความพร้อมการอบนี้ในประเพณีรัสเซียที่ดีที่สุดที่คุณต้องการ:

• เนย - 180 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + 1 โปรตีนดิบ;
• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น);
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่มอุ่น ๆ - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกใช้เพื่อเตรียมแป้ง แต่สำหรับไส้คุณจะต้องหัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 500 กรัม, เนื้อ 450 กรัม, ½ช้อนชา ขมิ้นเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมพายด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอบ

การทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่าย แป้งที่ไม่มียีสต์และโซดาเตรียมได้ง่าย แต่กลับกลายเป็นบางและอร่อยมาก ทำตามสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำพายกับเนื้อและมันฝรั่ง - จากนั้นคุณจะประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์แบบ

1. โดยไม่ต้องกังวลใจต่อทำการทดสอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ 1 ฟองออกจากชามและเพิ่มโปรตีนจากที่สองเท่านั้น อย่าโยนไข่แดง - มันยังมีประโยชน์ เทเกลือ

1. เทในน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อนอย่างเด็ดขาดเพื่อไม่ให้ม้วนงอโปรตีน) ตีให้ละเอียด

1. ละลายเนย ส่งไปผสมไข่ ตีส่วนผสมอีกเล็กน้อย

1. ร่อนแป้ง เพิ่มในหลายขั้นตอนไปยังชิ้นงาน

1. นวดแป้งให้ทั่ว ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เวลาที่เราจะเติม

1. สับเนื้อสัตว์

เคล็ดลับ! ในสูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอเต้านมห่านถ่ายด้วย มันถูกเสนอให้ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับผิวหนัง

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้น ๆ

1. ลบเปลือกจากหัวหอม บดผักเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

1. ใส่มันฝรั่งสับลงในชามแยก เพื่อเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้ผักแต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยรสและเกลือ

1. กลับไปที่การทดสอบ แบ่งมันออกเป็น 2 ส่วน (เพิ่มอีกหนึ่งอันที่สองน้อยกว่าเล็กน้อย) ฝุ่นเล็กน้อยด้วยแป้ง ม้วนเป็นชั้น

1. ใช้หมุดกลิ้งถ่ายโอนเลเยอร์ไปยังแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ กระจายมันฝรั่งเป็นชิ้นแป้ง หัวหอมผล็อยหลับไป กระจายเนื้อด้านบน

ทำ! เช่นพายกับเนื้อและมันฝรั่งกินทันที

สูตรอาหารเป็นขั้นตอนสำหรับพายเนื้อและมันฝรั่งจากเยลลี่ยีสต์และขนมพัฟ

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

8 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

215 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เนื้ออบในเตาอบและพายมันฝรั่ง

ขนมอบแสนอร่อยและแสนอร่อยสำหรับโต๊ะทุกวัน แป้งสำหรับพายกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ทำจากยีสต์ในนม หากทันใดนั้นไม่อยู่ที่นั่นคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาหรือเจือจางครีมและครีมเล็กน้อย รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่จะยังโปรด ขอแนะนำให้ทำไส้หมูมันจะดีกว่าอบเนื้อ มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้าล่วงหน้าส่วนผสมทั้งหมดวางในรูปแบบดิบ

ส่วนผสม

• 0.15 ลิตรนม
• หมู 0.3 กิโลกรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 ช้อนชา ยีสต์
• หัวหอม;
• 0.32 กิโลกรัมแป้ง
• ไข่
• ไข่แดง;
• เครื่องเทศ
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• น้ำมัน 40 กรัม

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับพายเนื้อคลาสสิก

รวมนมหรือน้ำ (หากมีการแทนที่) กับไข่ที่ถูกตีและเพิ่มเกลือเพิ่มยีสต์แห้ง (ช้อนเต็มขนาดเล็ก) ให้พวกเขาและเพิ่มน้ำตาล ผัดทุกอย่างดีคุณสามารถเอาชนะด้วยการตีให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

ใส่เนยที่ละลายแล้วตามด้วยจำนวนแป้งขาว นวดแป้งค่อนข้างสูง แต่นิ่ม ครอบคลุมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อยก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือและพริกไทย คน เราปล่อยให้หมักเพื่อให้ได้ไส้ที่อร่อยและฉ่ำ ปรุงมันฝรั่งและหัวหอมให้ใกล้กับรูปแบบของพาย เราปอกเปลือกผักตัดหัวเป็นชั้นบาง ๆ และสับหัวหอมอย่างประณีตหรือทำฟางโปร่งแสง สามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้ทันที

ถ้าแป้งขึ้นแล้วเราก็ทำเค้กสองชิ้นออกมา หนึ่งควรมากกว่า 25 เปอร์เซ็นต์มันจะไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและด้านข้าง เราเปลี่ยน เทมันฝรั่งมันจะต้องเค็มเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือมากเพราะเครื่องเทศจากเนื้อสัตว์จะระบายออกไป เราแพร่กระจายมันด้วยหัวหอมด้านบนจัดมัน

เราครอบคลุมเนื้อไส้ด้วยชิ้นที่สองของแป้งเชื่อมต่อขอบทั้งหมดและทำหลุมขนาดใหญ่ค่อนข้าง 1.5-2 ซม. จากด้านบนตรงกลางคุณสามารถทำหลายหลุมบนเค้ก คลุมด้วยไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที การอบขนมทำได้ที่ 180 องศา ไส้ควรถึงความพร้อมแน่นอน

เนื้อสำหรับพายสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ในเครื่องเทศ แต่ยังอยู่ในซอสถั่วเหลือง ด้วยการเติมครีมหรือมายองเนส โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวเลือกนี้จะประสบความสำเร็จหากชิ้นส่วนไม่มีไขมัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับขนมพัฟกับเนื้อและมันฝรั่ง

เค้กชนิดนี้จะไม่ถูกอบเร็วมากเนื่องจากไส้ในนั้นมาจากวัตถุดิบ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ก็พร้อมแล้วและเร็วขึ้นมาก เราใช้ขนมพัฟตามปกติสำหรับพายที่คุณต้องการสองจาน 250-300 กรัมต่อชิ้น เราเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใดมันไม่สำคัญ

ส่วนผสม

• แป้ง 2 แผ่น
• 3 มันฝรั่ง
• 0.5 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์
• 3 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำเค้กเลเยอร์อย่างรวดเร็ว

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เนื้อในชิ้นเดียวกันและหัวหอม เราไม่ลดปริมาณของมันจากนั้นเราก็เติมน้ำที่ฉ่ำและนุ่ม ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยดำและเกลือคนให้เข้ากัน

แผ่ออกแผ่นแป้ง เราส่งการบรรจุไปยังส่วนหนึ่งแล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง อย่าลืมเกี่ยวกับหลุม เราทำจากด้านบน เพียงเจาะไม่พอก็เป็นการดีกว่าที่จะทำดีผ่านรูสำหรับปล่อยไอน้ำ

เรานำเข้าอบในเตาอบหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีคุณจะต้องปิดแผ่นฟอยล์ด้วยเค้กเพื่อไม่ให้สีน้ำตาลเร็วเกินไป อุณหภูมิ 180 ° C

เมื่อใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแข็งอื่น ๆ คุณสามารถสับชิ้นเนื้อเล็กน้อยแล้วจึงสับ

ตัวเลือกที่ 3: เนื้ออบและพายมันฝรั่ง

สำหรับพายนี้เตรียมแป้งร่วนเบา ๆ บนมาการีน แน่นอนคุณสามารถใช้เนยในการนวด เนื้อสำหรับไส้จะดีกว่าที่จะแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นมันง่ายที่จะตัดด้วยแผ่นบาง ๆ และไม่ต้องตัดสับ

ส่วนผสม

• มาการีน 0.25 กก.
• 400 กรัมเนื้อ
• 0.45 กิโลกรัมแป้ง
• สามช้อนโต๊ะครีม
• 5 กรัมผงฟู
• หัวหอมห้า
• สี่มันฝรั่ง
• ไข่
• น้ำมัน 35 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ตวงแป้ง 400 กรัมพักไว้ เพิ่มผงฟูและเนยเทียมลงในแป้ง คุณสามารถทำให้มันอ่อนนุ่มหรือถูลงในแป้งคนและถูด้วยแป้ง

เกลือไข่เพิ่มครีม บ่อยครั้งที่มีเพียงแค่ใส่ไข่แดงในขนมชอร์ตคัสต์ซึ่งในกรณีนี้เราใช้สองชิ้น เททั้งหมดลงในแป้งด้วยมาการีนและนวด หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งขนมปังสั้น เราสร้างก้อนขนาดแตกต่างกันสองขนาดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณสิบห้านาที

เนยอุ่น เราทำความสะอาดหัวหอมสับฟางและส่งไปทอด ทำอาหารเพียงสองนาที แต่ผ่านความร้อนสูงและคนตลอดเวลา ทิ้งไส้ให้เย็น

เราตัดมันฝานบาง ๆ เป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตหรือสับเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง มันจะแข็งตัวเล็กน้อยมันจะง่ายกว่าที่จะแผ่ออก ก่อนอื่นให้เปลี่ยนเค้กชิ้นใหญ่แล้วโอนไปเป็นแม่พิมพ์ เราแพร่กระจายชิ้นมันฝรั่งคลุมด้วยหัวหอมทอดและจากนั้นกับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ

ตอนนี้เหลือเพียงก้อนแป้งขนมสั้นที่เหลือห่อก้อนพายออกมา เชื่อมต่อขอบทำให้หลุมในชั้นบน นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา

หากขอบของวงกลมมีขนาดใหญ่เกินไปควรตัดส่วนเกินออกทันทีก่อนที่จะติดเลเยอร์คุณสามารถใช้แป้งนี้ในการตกแต่งพาย

ตัวเลือก 4: เจลลี่พายพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

มีแป้งเหลวหลายชนิดสำหรับพาย คุณสามารถคลุกกับครีมนมมายองเนส แต่ที่ใช้กันมากที่สุดคือ kefir หรือโยเกิร์ต นี่คือสูตรที่นี่ สำหรับไส้ใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมู

ส่วนผสม

• สองมันฝรั่ง
• แก้ว kefir;
• เนื้อวัวเนื้อหมู 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 แครอท
• น้ำมันห้าช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา โซดา;
• สามไข่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ทุบไข่สามฟองลงในภาชนะที่ลึกและเกลือ คุณสามารถใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้งจำนวนนี้ แต่ไม่มีสไลด์ เพิ่ม kefir และเอาชนะเป็นเวลาหนึ่งนาที คุณสามารถยกแขนตัวเองด้วยมิกเซอร์หรือปัดปกติขั้นตอนการนวดแป้งจะกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น

เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะเทโซดาทันทีจากนั้นเทแป้ง ผสมหรือเพียงแค่ตีแป้งสองสามนาทีด้วยเครื่องผสม

คุณสามารถวางหัวหอมและแครอทในรูปแบบที่ดิบ แต่มันจะดีกว่าที่จะทอดเบา ๆ รสชาติของไส้จะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เราสับผักและคนสัญจรบนน้ำมันที่เหลืออยู่เล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อสับละเอียดคุณสามารถทำฟางหรือก้อน ผสมกับผักที่เคยผัดให้เพิ่มเครื่องเทศ

เทแป้งลงในรูปแบบ greased ทำชั้นบาง ๆ ของก้นพายกระจายมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ จากนั้นตามด้วยเนื้อสัตว์และผัก หล่อลื่นด้วยแป้งที่เหลืออยู่พยายามปิดไส้ให้ทั่ว

เราใส่เนื้อพายในเตาอบที่ 200 องศาและที่อุณหภูมิเดียวกันเรานำไปสู่ความพร้อม ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

พายเยลลี่ที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง (และไส้อื่น ๆ ) ยังสามารถอบในหม้อหุงช้า พวกเขาจะถูกรวบรวมในชามในลักษณะที่คล้ายกันอบในโหมดที่เหมาะสม

ตัวเลือกที่ 5: พายกับเนื้อและมันฝรั่งจากขนมพัฟ (กับเนื้อสับ)

ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์กับชิ้นสำหรับพาย หากคุณมีเนื้อสับอยู่ที่บ้านคุณสามารถนำไปใช้งานได้ เราใช้แป้งหนึ่งห่อประมาณ 0.4-0.5 กิโลกรัม ถ้ามีสองระเบียนในคราวเดียวก็ไม่จำเป็นต้องแบ่ง

ส่วนผสม

• ก้อนแป้ง
• สามมันฝรั่ง
• เนื้อสับ 400 กรัม;
• มายองเนส 40 กรัม
• 8 กรัมกระเทียม
• หัวหอม

วิธีการปรุงอาหาร

สับหัวหอมและผสมกับเนื้อสับบีบกระเทียมสองกลีบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่) ให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือและพริกไทย ตัดหัวปอกเปลือกออกเป็นแผ่นบาง ๆ (เกือบโปร่งใส) แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

รีดแป้งตัดครึ่ง เราแพร่กระจายแผ่นมันฝรั่งครึ่งแผ่นเนื้อสับบนมันแล้วคลุมด้วยมันฝรั่ง ต้องแน่ใจว่าหล่อลื่นชั้นบนสุด ในสูตรมันเป็นมายองเนส แต่ก็สามารถเป็นครีม หรือเพียงแค่กระจายเนย

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อครอบคลุมไส้กับส่วนที่เหลือของแป้งเพื่อหยิกขอบของพาย เรานำไปอบเป็นเวลา 45 นาทีดูที่ความพร้อม

พัฟเพสตรี้ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีด้วยไข่และถ้าไม่มีมันคุณจะได้เค้กที่อร่อย แต่คุณสามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดงา ในกรณีนี้ชั้นแรกจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำอย่างน้อย มิฉะนั้นเมล็ดก็ไม่ติด

ตัวเลือกที่ 6: พายพร้อมเนื้อ (ต้ม) และมันฝรั่ง

บางครั้งที่บ้านก็มีเนื้อต้ม อาจเหลือจากน้ำซุปหรืออาหารอื่น ๆ ในกรณีนี้มันยังสามารถใช้สำหรับพาย อีกสูตรง่ายๆจากขนมพัฟ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ยีสต์หรือแป้งขนมปังแบบเบรดได้ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำหรือซื้อ

ส่วนผสม

• 0.5 กิโลกรัมแป้ง
• เนื้อต้ม 300 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• เมอร์ฟี่;
• น้ำมัน 50 กรัม
• แครอท;
• พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร

สับแครอทมันฝรั่งและหัวหอมด้วยฟาง ใส่น้ำมันที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที มีเวลาปรุงเนื้อสัตว์ เพียงแค่สับมัน ผสมกับผักทอดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติผักชีฝรั่งผสม

เราแผ่แป้งออกและรวบรวมวงกลมที่ง่ายที่สุด เราพยายามที่จะจัดเรียงชั้นของการบรรจุ เราครอบคลุมแป้งด้วยชิ้นที่สองเชื่อมต่อขอบและกาว เราเอาเนื้อพายไปอบ เนื่องจากไส้กรองเกือบจะพร้อมใช้งานกระบวนการใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีอุณหภูมิอยู่ที่ 210-220 องศา

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมไม่เพียง แต่มีแครอทเพื่อเติมเช่น แต่ยังกะหล่ำปลี, มะเขือยาวทอด, เห็ดหรือส่วนผสมที่แตกต่างกัน พวกเขาทั้งหมดรวมกันอย่างสมบูรณ์