วิธีการทำบะหมี่ที่บ้าน 3 ตัวเลือกการปรุงอาหาร

การบ้านภายใต้มือของคุณสามารถใช้รูปแบบใด ๆ คุณสามารถตัดมันด้วยดุลยพินิจของคุณด้วยธนู, สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, แถบ, ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ การปรุงก๋วยเตี๋ยวนั้นตรงไปตรงมา มันไม่ต้องการส่วนผสมและความแรงจำนวนมาก แต่ดูด้วยตัวคุณเองฉันมีสามสูตรสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดทางเลือกเป็นของคุณ ดังนั้นดูวิธีทำบะหมี่ที่บ้านด้านล่าง

สูตรที่ 1 (ไม่มีน้ำ)

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 (หนึ่ง) แก้ว
• ไข่ - 3 (สาม) ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ร่อนแป้งและโรยสไลด์ ด้านบนทำให้พักผ่อน เพื่อเกลือ
2. ตีไข่และเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที รีดแป้งด้วยชั้นหนา 2-3 มม.
3. ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สูตรที่ 2 (ในนม)

ส่วนผสม:

• 1 (หนึ่ง) แก้วแป้ง;
• 1 (หนึ่ง) ไข่
• 2 (สอง) ช้อนโต๊ะนม
• เกลือ (เหน็บแนมหนึ่ง "ดี")

ทำอาหาร

1. เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่พร้อมสไลด์แล้วทำที่วางตรงกลาง ตีไข่ด้วยเกลือและนมและเทลงในช่องอย่างระมัดระวัง
2. คนให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ ยกแป้งลงไปในของเหลวจนแป้งผสมกับของเหลวจนหมด จากนั้นนวดให้เข้ากันเพื่อทำแป้งให้แข็ง
3. ใส่แป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจุ่มในน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ผ้าขนหนูสัมผัสกับแป้ง หลังจาก 20 นาทีม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
4. หลังจาก“ พิสูจน์อักษร” แป้งนุ่มและยืดหยุ่นและม้วนได้ดี ในขั้นตอนการรีดให้หมุนตัวแป้งและเพิ่มแป้งเล็กน้อย
5. ชั้นเสร็จแล้วจะต้องแห้งทั้งสองด้านเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้โดยทิ้งไว้บนโต๊ะเดียวกันหรือโอนไปยังผ้าเช็ดตัวแห้งแล้วหมุนหลายครั้ง
6. เวลาการอบแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ จะต้องประมาณ 30-40 นาที ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นม้วนและตัด
7. เขย่าแถบที่หั่นเป็นแผ่นแล้วจัดให้แห้ง (ถ้าเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อเก็บไว้) หรือใช้ทันที

สูตรที่ 3 (พร้อมกรดซิตริก)

ส่วนผสม:

• 2 (สอง) แป้งสาลี
• ครึ่งแก้วน้ำ
• 1 (หนึ่ง) ไข่
• 2 (สอง) เกลือ
• 1 ซิตริกกรด

เตรียม:

1. ทำลายไข่ลงในภาชนะที่มีด้านสูง ตีด้วยส้อมแล้วเติมเกลือ ต่อไปนี้เกลือเพิ่มกรดซิตริก เธอจะไม่ปล่อยให้การทดสอบลอยและจะยับยั้งกลูเตน จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะและผสม
2. เพิ่มแป้งลงในของเหลวในหลายส่วนและนวดอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในครัวแล้วมันจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการนวดแป้งก๋วยเตี๋ยว
3. เป็นผลมาจากการนวดคุณควรได้ลูกยืดหยุ่นของแป้งซึ่งจะไม่แน่นเกินไป แต่ก็ไม่นุ่มมาก ตัดก้อนแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นก้อนบาง ๆ
4. แผ่แป้งออกไปตามความชอบของคุณ: บางคนชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บางกว่า เช่นเดียวกันกับความยาวของพาสต้า! เมื่อแป้งของคุณมีความหนาตามต้องการ - ตัดมันด้วยมีดที่คมหรือหยิกให้แยกด้ายแต่ละเส้นอย่างระมัดระวัง
5. ตอนนี้ต้องสับบะหมี่ให้ละเอียด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ อย่างแรกคือปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งข้ามคืนวางมันลงบนโต๊ะหรือส่งไปบนเตาอบที่ 60C เป็นเวลา 20-30 นาทีซึ่งเราจะทำ ค่อยๆวางเส้นบะหมี่บนกระดาษแผ่นรองอบแล้วใส่ในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระดาษ
6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตรวจสอบบะหมี่และถ้าแห้งแล้วนำออกจากเตาอบ อนุญาตให้เย็นเล็กน้อยและวางไว้ในถุงหรือห่อในกระดาษ parchment - ก๋วยเตี๋ยวของคุณพร้อม!

PS เพื่อน ๆ คุณสามารถฝันและทำให้บะหมี่มีสีที่ต่างกันดูด้านล่างเพื่อให้บรรลุ:

1. ในการเตรียมบะหมี่สีเขียวแทนน้ำให้เพิ่มผักโขม puree (หนึ่งในสองส่วนของแป้ง) หรือน้ำผักชีฝรั่งหรือน้ำผักชีฝรั่งแทนน้ำ
2. ในการรับบะหมี่แดงให้ใส่มะเขือเทศบดในปริมาณ 120 กรัมต่อแป้ง 250 กรัมหรือน้ำบีทรูท สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวสีเหลืองส้มน้ำแครอทจะถูกเพิ่ม

• บะหมี่สีสดใหม่ทันทีก่อนการปรุงอาหารควรแห้งนานกว่าปกติ หากต้องการคุณสามารถสร้างสูตรก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดได้หลายสูตร ตัวอย่างเช่นเพิ่มเนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง
• แทนที่จะเป็นแป้งธรรมดาใช้บัควีท เตรียมก๋วยเตี๋ยวข้าวโดยการนวดแป้งของแป้งข้าวเจ้า 1.5 ถ้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำ 1 ถ้วยและเกลือ

ทานเล่น!

ชมวิดีโอด้านล่างนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบตรวจสอบกระบวนการในการทำบะหมี่โฮมเมด ลองทำอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

ช่างเป็นอะไรที่อร่อยมากกับบะหมี่โฮมเมด แต่กลับกลายเป็นว่าเป็นการกินมากเกินไป! อาจเป็นไปได้ว่าคุณจะไม่พบคนที่จะบอกว่าเขาไม่ชอบอาหารจานนี้ น้ำซุปเข้มข้นกับไก่และบะหมี่โฮมเมดน่ารักมาก

อย่างไรก็ตามและน่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำอาหารก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด - บางคนไม่ได้รับแป้งคนอื่นเดือดก๋วยเตี๋ยว แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เลวร้ายทุกอย่างสามารถเรียนรู้ได้เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหาร: วิธีปรุงบะหมี่และซุปด้วย

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสูตรดั้งเดิม

วิธีปรุง:

ทำลายไข่ไก่และใส่ในภาชนะที่ลึก

จากนั้นใช้ส้อมตีไข่ให้ละเอียดจนเกิดฟอง

เพิ่มเกลือเล็กน้อยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณและผสม;

เทแป้งจนมวลหนามากและได้โครงสร้างของแป้ง

เราสร้าง kolobok ขนาดเล็กจากแป้งห่อไว้ในถุงพลาสติก

เราเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากนี้ให้นำขนมปังออกมาแบ่งเป็นสองเสิร์ฟ

จากแต่ละส่วนเราได้เค้กเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการม้วน

จากนั้นใช้เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเข็มกลิ้งแบบธรรมดาเราจะรีดเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม.

เมื่อเค้กบาง ๆ ม้วนออกมาพวกเขาจะต้องหั่นเป็นเส้นที่มีความกว้างไม่เกิน 5 ซม.

เราใส่แถบทั้งหมดในกองแล้วด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวหรือมีดเราตัดมันเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวพร้อมควรเปิดออกด้วยส่วน 2x2;

จากนั้นใส่บะหมี่สำเร็จรูปทั้งหมดลงบนกระดานไม้โรยด้วยแป้งและแห้ง

วิธีทำบะหมี่ไก่ทำเอง

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

สำหรับซุป:

• เนื้อไก่หลัง - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมเล็กหนึ่ง
• ช่อผักชีสีเขียว
• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด
• เกลือและพริกไทยดำบางชนิด

1. ทำลายไข่ไก่และใส่ในถ้วย;
2. ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงในไข่ ปัดให้ทั่วด้วยส้อมหรือพาจนกระทั่งโฟมปรากฏ
3. จากนั้นเราร่อนแป้งผ่านกระชอนลงในถ้วยอีกอันหนึ่งตรงกลางเราทำไข่ไก่ให้ลึกและเทไข่ที่นั่น
4. ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนส่วนผสมหนา
5. โรยหน้าโต๊ะด้วยแป้งแล้วโรยแป้งไว้ที่นั่น นวดด้วยมือของเรากับโครงสร้างที่ยืดหยุ่น
6. เรากระจายมันในถุงพลาสติกและห่อมันอย่างดี ทิ้งไว้ 30 นาที;
7. จากนั้นเราก็แบ่งออกเป็นสองส่วนและแต่ละม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ แผ่ออกบางที่สุด
8. รีดเค้กให้แห้งประมาณ 20 นาที
9. โรยเค้กด้วยแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้บะหมี่ติดกัน
10. ตัดเป็นเส้นที่มีความกว้าง 5-7 ซม.
11. พับแถบในรูปแบบของสแต็คและตัดเป็นก๋วยเตี๋ยว
12. เรากระจายมันในตะแกรงและเขย่าเพื่อให้แป้งส่วนเกินแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
13. จากนั้นวางฟางบนกระดานไม้หรือบนโต๊ะและแห้ง
14. ตอนนี้เราหันไปเตรียมซุป เราล้างหลังและเต้านม
15. เราวางด้านหลังในภาชนะโลหะเทน้ำและวางไฟ;
16. ทันทีที่เริ่มเดือดหลังโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวมันจะต้องถูกลบออก;
17. จากนั้นใส่เต้านมในน้ำซุปเดือดใส่เกลือ
18. เราล้างหัวหอมและใส่ในน้ำซุปที่ถูกต้องในแกลบมันจะให้สีทอง;
19. ล้างแครอทให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็น 3-4 ส่วน ใส่ในซุป;
20. ต้มน้ำซุป 40 นาทีจากนั้นนำเนื้อไก่แครอทและหัวหอม
21. เราหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทอย่างประณีต
22. ต้มบะหมี่แยกต่างหากในน้ำเค็มจนนุ่มประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถปรุงบะหมี่โดยตรงในน้ำซุป แต่ในกระบวนการต้มน้ำซุปจะกลายเป็นเมฆมาก
23. จากนั้นเราเทน้ำซุปลงในจานใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และแครอทที่นั่นเพิ่มบะหมี่และบริการ

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวเจ้า - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือนิดหน่อย

วิธีปรุง:

1. แยกไข่ออกจากเปลือกและวางในชามใบใหญ่
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อไข่และเอาชนะ สำหรับการตีคุณสามารถใช้ตีผสมหรือเครื่องปั่น
3. ตีไข่เป็นโฟม
4. ควรเทแป้งข้าวเจ้าลงบนพื้นโต๊ะในกองเล็ก ๆ
5. ในใจกลางของเนินเขาเราทำรูเล็ก ๆ และเทไข่ที่ถูกตีด้วยเกลือที่นั่น
6. นวดแป้งอย่างช้า ๆ เติมน้ำถ้าจำเป็น โครงสร้างของการทดสอบควรอ่อน
7. เราสร้างลูกบอลจากแป้ง
8. แบ่งลูกบอลออกเป็น 4 ส่วน;
9. เรากลิ้งชิ้นส่วนออกมาด้วยหมุดกลิ้งหรือเครื่องพิเศษในรูปแบบของเค้กที่บางและเกือบโปร่งใส
10. แต่ละชั้นโรยด้วยแป้งทั้งสองข้างแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20-30 นาที
11. จากนั้นเราก็ตัดแต่ละชั้นเป็นเส้นตรงกลางแล้วตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ
12. แห้งก๋วยเตี๋ยวและโอนไปยังถุงแห้ง

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวกระทะที่บ้าน

สิ่งที่ควรซื้อส่วนผสม:

• เนื้อหมู 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวข้าวที่คุณเลือก;
• 1 พริกไทยสด
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ไปที่การปรุงอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหมูลบหลอดเลือดดำภาพยนตร์ แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. ล้างถั่วเขียวด้วยน้ำอุ่น
3. จากหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. พริกหวานทำความสะอาดจากเมล็ดเอาก้านและตัดเป็นเส้น;
5. เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
6. เราเพิ่มก้อนหัวหอมฟางพริกไทยและถั่วเขียวลงในน้ำมันร้อน เราทอดทุกอย่าง
7. ในระหว่างนี้เราตัดเนื้อในรูปแบบของแท่งหรือฟาง
8. หลังจาก 5 นาทีเพิ่มชิ้นเนื้อพร้อมกับพริกไทยดำกับการทอดจากชิ้นผัก เราผัดทั้งหมด 5-7 นาที;
9. จากนั้นผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาลในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
10. ซอสพร้อมราดผักและเนื้อสัตว์ ลดความร้อนและปรุงอาหารสำหรับ 7-8 นาที
11. ก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมตามสูตรข้างต้นควรต้มประมาณ 5-7 นาที
12. หลังจากนั้นให้ใส่บะหมี่ที่ต้มสุกแล้วลงไปในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซอสและน้ำผลไม้จากผักและเนื้อสัตว์ถูกดูดซึมเข้าสู่ก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาที
13. จานพร้อมวางบนจานและให้บริการ

วิธีทำบะหมี่อุด้งที่บ้าน

เราต้องการอะไร:

• แป้งปอนด์สาก
• แป้งสาลีฟอกขาว - 150 กรัม
• น้ำร้อน - 250 มล.;
• เกลือ - 4 ช้อนเล็ก ๆ

เราไปทำอาหาร:

1. ในแก้วน้ำอุ่นเจือจางเกลือและคน ผัดจนเกลือละลายหมด
2. ในถ้วยลึกกระจายแป้งของทั้งสองสายพันธุ์และผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากเกลือในน้ำกระจายตัวหมดแล้วให้เทน้ำลงไปในแป้งแล้วคลุกแป้ง มันควรเปิดออกที่สูงชันและยืดหยุ่น
4. เราทำลูกบอลออกมาและใส่มันในถุงพลาสติก
5. เราห่อผ้าเช็ดตัวและนอนราบกับพื้นดังนั้นพ่อครัวของอาหารญี่ปุ่นจึงทำ
6. จากนั้นเราก็ขึ้นไปบนแป้งแล้วเหยียบย่ำสองสามนาที
7. จากนั้นนำเค้กออกแล้วม้วนครึ่งแล้วพับอีกครั้ง
8. หลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระเป๋าอีกห่อด้วยผ้าขนหนูวางมันลงบนพื้นและกระทืบมัน
9. ออกจากกระเป๋าและม้วนอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องทำ 3-4 ครั้ง แป้งควรจะเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ;
10. ในตอนท้ายเราใส่มันไว้ในกระเป๋าแล้วทิ้งไว้ที่นั่น 4 ชั่วโมง
11. หลังจาก 4 ชั่วโมงตามการทดสอบคุณต้องเหยียบย่ำอีกครั้งและหลังจากนั้นเราก็แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 4 มม.
12. เราพับรูปแบบการรีดสามครั้ง - เราหมุนทั้งสองด้านไปตรงกลางของรูปแบบ;
13. จากนั้นใช้มีดที่คมและยาวเราตัดเค้กที่พับแล้วออกเป็นสามวงเป็นแหวนที่มีความหนา 3 มม.
14. เราเอาหม้อไปวางบนหม้อนำไปต้มแล้วราดบะหมี่อูด้งที่นั่น ต้มจนนิ่ม 7-8 นาที
15. เราล้างบะหมี่ลวกหลายครั้งแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำบะหมี่ไก่โฮมเมดแบบบาง

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่
• แป้งหนึ่งแก้ว

สำหรับซุป:

• ไก่ 700 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหัวเดียว;
• พริกหยวกหนึ่งเม็ด
• เกลือบางอย่าง;
• กิ่งก้านผักชีฝรั่ง

สูตร:

1. แบ่งไข่เป็นถ้วยและผสมกับแป้ง
2. นวดแป้งเย็นและยืดหยุ่น;
3. จากนั้นเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที;
4. เรากลิ้งลูกบอลในรูปแบบของเค้กบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.
5. ทำให้เค้กแห้งประมาณ 20-30 นาที
6. จากนั้นเราก็ตัดเค้กเป็นเส้นหนา 6-8 ซม.
7. เราพับเส้นเหล่านี้เป็นกองแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ คล้ายวุ้นเส้น
8. โรยเส้นบะหมี่บนโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้ง
9. เราตัดไก่เป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำและใส่แก๊ส
10. ทันทีที่น้ำเดือดให้ถอดโฟมออกจากด้านบนเติมเกลือลงในน้ำซุป
11. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งแล้วเทลงในน้ำซุป
12. ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดกระต่ายขนาดกลางสามอัน เรายังนอนหลับอยู่ในน้ำซุป
13. พริกไทยจากเมล็ดและต้นก้านหั่นเป็นเส้นแล้วเกลี่ยในน้ำซุป
14. ประมาณ 10 นาทีก่อนเตรียมเราใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ ลงในน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่ม
15. ในตอนท้ายโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ

ความลับในการทำบะหมี่แบบโฮมเมด

• หลังจากนวดแป้งควรจะยืนเป็นเวลา 30-40 นาที;
• หลังจากรีดเค้กแล้วไม่ควรตากให้ยาวเกินไปมิฉะนั้นจะแห้งและแตก
• ปรุงก๋วยเตี๋ยวไม่เกิน 7-8 นาที มิฉะนั้นมันจะกระจุยและได้รับโจ๊ก

ก๋วยเตี๋ยวที่ทำเองมักจะออกมาอร่อย ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นข้าวหรืออุด้งคุณสามารถปรุงอาหารที่สองด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ แต่บะหมี่โฮมเมดเข้ากันได้ดีกับน้ำสต๊อกไก่

เตรียมบะหมี่ตามสูตรที่เสนอและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเหล่านี้!

มีไม่กี่คนที่มีโอกาสลองชิมก๋วยเตี๋ยวที่พ่อแม่ของเราปรุงที่บ้าน แต่ทุกอย่างมีรสนิยมที่ดีขึ้นซึ่งทำด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านหลายคนทำอาหารไม่ได้เพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดและไม่ใช่เพราะร้านค้าเหล่านี้เต็มไปด้วยอาหารสำเร็จรูป และด้วยเหตุผลที่บะหมี่ที่บ้านมีกระบวนการทำอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อน ใช่แน่นอนการทำแป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด แต่ให้คนที่คุณรักรู้ถึงรสนิยมในวัยเด็กของเรา!

ส่วนผสมสำหรับก๋วยเตี๋ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด:

1. แน่นอนคุณรู้จักลำดับการทำอาหารอยู่แล้วเพราะกระบวนการอาจทำให้คุณนึกถึงการปรุงอาหาร แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือกฎของวิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - จะมีการเลือกสัดส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้องเท่านั้น โปรดทราบว่าสูตรของเราใช้ไข่ขนาดใหญ่ ดังนั้นคนที่ซื่อสัตย์ที่สุดจึงสามารถพิจารณาสัดส่วนของไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งร้อยแป้งหนึ่งร้อยกรัมเกลือหนึ่งหยิบมือและเนยหนึ่งช้อนชาที่อุณหภูมิห้อง ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่ใช้เนยคุณสามารถทานผัก แต่ไม่เกิน 1 ช้อนชา ด้วยสัดส่วนดังกล่าวแป้งจะกลายเป็นยืดหยุ่นมากและยากที่จะคลุกเคล้า สิ่งนี้ถูกต้อง หากคุณมีไข่เล็กคุณสามารถเติมน้ำต้มหนึ่งหรือสองช้อนชา อย่าลืมว่าแป้งก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ที่บ้านควรจะแน่น
  เทแป้งลงในชามหรือลงบนโต๊ะโดยตรง ขับไข่และเกลือลงในร่องที่ทำด้วยมือ

  2. ขั้นแรกเชื่อมต่อไข่กับชิ้นส่วนของแป้งและเพิ่มเนย เนยไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน อย่าใส่ไว้ในตู้เย็นและมันจะนุ่ม

  3. นวดแป้งเป็นอย่างดี
สภา:   คุณสามารถกำหนดความพร้อมของการทดสอบดังกล่าวได้โดยทำแผลเล็ก ๆ หากคุณตัดแป้งและไม่เห็นชั้นในแล้วก็พร้อม และถ้าคุณไม่มีเวลาคลุกแป้งหรือเพียงแค่ขี้เกียจแล้ววางลงในถุงพลาสติกเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเกือบพร้อม อย่างน้อยจะใช้เวลาสองสามนาทีในการนวด

  4. ตัดโดที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่ง ขอบคุณน้ำมันมันสามารถรีดบนโต๊ะเปล่าโดยไม่ต้องแป้ง แพนเค้กสำหรับบะหมี่แบบโฮมเมดนั้นทำมาจาก chebureks ซึ่งบางเบามาก ผ่านมันคุณสามารถเห็นมือของคุณ

5. ปล่อยแพนเค้กที่กลิ้งบนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกและระบุตำแหน่งในเวลาเดียวกัน ดังนั้นเราจะทำให้แป้งแห้งเล็กน้อยเพื่อทำบะหมี่โฮมเมดให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นเมื่อหั่นวุ้นเส้นจะไม่ติดกัน
  ม้วนแพนเค้กเหมือนม้วน

  6. หั่นมีดที่คม

  พาสต้าสำเร็จรูปสามารถเพิ่มลงในซุป
  ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมด แต่อย่าลืมว่าหลังจากตัดคุณต้องแบ่งบะหมี่แต่ละเส้น คุณยังสามารถใช้บะหมี่ปรุงที่บ้านเพื่อทำอาหาร

การปรุงก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาและยาวนาน แต่รสชาติของบะหมี่ที่ได้นั้นยอดเยี่ยม

น้ำสต๊อกไก่สดหรือซอสเนื้อนุ่มจะเน้นมากขึ้น เรามาลองทำบะหมี่กันเถอะ

องค์ประกอบของการทดสอบประกอบด้วยไข่เกลือและแป้งเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มของเหลวอีก บางครั้งบะหมี่จะทำกับไข่แดงเท่านั้นไม่รวมกระรอก

ส่วนผสมสำหรับก๋วยเตี๋ยว:

• 3 ไข่
• แป้งอย่างน้อย 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ

ผัดไข่และเกลือในถ้วย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มน้ำ - โดยไม่ต้องมันแป้งผสมเร็วขึ้นและเปิดออกชันและมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ยังไม่รับประกันว่าบะหมี่ที่ผสมกับไข่เท่านั้นจะเปลี่ยนเป็นน้ำต้มลวก

เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่หรือวางบนโต๊ะโดยตรงจากข้างบน เทมวลไข่แดงที่ได้รับลงในแป้ง

ตัวอย่างเช่นในเนินแป้งที่ร่อนฉันทำรอยบากและขับไข่ (อุณหภูมิห้อง) ลงในช่องโดยไม่กวนคนแรกในภาชนะที่แยกต่างหาก: o)

ค่อยๆดึงแป้งเข้าด้านในจากขอบ

นวดแป้งให้เย็น

เมื่อมันหยุดเกาะมือของคุณถ่ายโอนไปยังคณะกรรมการและนวดต่อไปบนมันค่อย ๆ เพิ่มแป้ง

แป้งควรมีขนาดใหญ่ที่สุด   แน่นและเหนียว   คุณภาพของบะหมี่ที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นในขั้นตอนของการนวดแป้งคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มือที่แข็งแรงของคนที่คุณรัก - เขาจะรับมือกับการทดสอบได้เร็วและดีกว่าคุณ

แป้งที่ยิ่งชันยิ่งดีบะหมี่ก็จะออกมาดีกว่าดังนั้นเราจึงเรียกผู้แทนของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งและให้ความไว้วางใจเขากับเรื่องที่รับผิดชอบนี้ภายใต้การแนะนำที่เข้มงวดของคุณ
   หากแป้งแห้งเกินไปเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและนวด


   กระบวนการนี้ไม่เร็วมากใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาทีในการทำโด
นวดแป้งอย่างถูกต้องมีความหนาแน่นสูงและยืดหยุ่นร่องรอยของความกดดันจากนิ้วมือหายไปเกือบจะในทันที ในการตัดแป้งดูเหมือนเป็นดินน้ำมันหนา

สูตรสำหรับบะหมี่โฮมเมดจะช่วยให้คุณ:

ห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 40-60 นาทีในที่แห้งและเย็น

หากมีเวลาไม่มากให้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือชามคว่ำ

หากคุณมีเครื่องแป้งแบบพิเศษให้ "พัก" ตัดเป็นชิ้น ๆ

ม้วนแป้ง ...

และแผ่ออกไม่เกิน 2 มม. หนา

โรยแป้งที่โรยด้วยแป้งแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย (10-15 นาที)

จากนั้นใน sheeter แป้งโดยใช้หัวพิเศษ, ตัดบะหมี่หรือวุ้นเส้น

แต่แอร์ส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องดังกล่าว ...
   ดังนั้นเราจะไปทำงานและเริ่มรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งปกติ

หากขนมปังมีขนาดเล็กให้ใช้การทดสอบทั้งหมดทันที หากมีจำนวนมากของแป้งเราแบ่งมันออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้ววางไว้ข้าง ๆ คลุมด้วยแผ่นฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลมออก

ในการเริ่มต้นโรยโต๊ะที่มีชั้นแป้งหนาพอใส่แป้งลงไปแล้วเริ่มกลิ้งออกมาค่อยๆเทแป้งลงใต้พินกลิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดกับปิ่น เรา“ จัดทำ” ตามการทดสอบในทิศทางต่าง ๆ กลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ
   ระหว่างรีดให้หมุนโดเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะ

นี่เป็นเรื่องยาก แต่กระบวนการนี้สามารถเร่งความเร็วได้: ม้วนแผ่นเหล็กที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางแล้วบนพินแล้วรีดต่อโดยไม่กลัวที่จะกดลงบนแป้งโดยตรง
   อย่าปล่อยให้แป้งคลี่แป้งออกอย่างระมัดระวัง วางแผ่นเสร็จแล้วปล่อยให้แห้ง หากคุณยังมีแป้งครึ่งเดียวให้ทำแบบเดียวกันกับพวกเขา

ในระหว่างนี้ให้ปรึกษากับครอบครัวเกี่ยวกับบะหมี่ที่คุณต้องการปรุง: ยาวหรือสั้น บะหมี่สั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมซุปและก๋วยเตี๋ยวยาว ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเส้นยาว   จากนั้นคุณต้องม้วนแป้งบาง ๆโรยแป้งทั้งสองด้าน
   กลิ้งไปด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง เว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 1 ซม

จากนั้นหมุน "การออกแบบ" ที่เกิดขึ้นโดยให้ด้านที่รีดลงบนโต๊ะหรือกระดานแล้วตัดเป็นแถบความกว้างที่ต้องการ: เช่นบางที่สุด

ในกระบวนการของการตัดอย่าลืมพลิกและเขย่าบะหมี่ที่สับแล้วแล้วเพื่อไม่ให้มีเวลาติดกัน

เพื่อให้บะหมี่คลี่คลายคุณต้องติดไม้เสียบตรงกลาง

และรับก๋วยเตี๋ยวสับบนมัน

นี่คือวิธีการ:

ดังนั้นคุณก็ไปถึงเส้นชัยตอนนี้คุณแค่ต้องทำบะหมี่โฮมเมดให้แห้งแล้วโรยด้วยชั้นบาง ๆ บนแผ่นแป้งหรือโต๊ะที่โรยแป้งแล้วทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 30-40 นาที

แน่นอนคุณไม่สามารถรำคาญและม้วนแป้งเป็นม้วนปกติแล้วตัด:

หรือเพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดแป้งแผ่นรีดเป็นแผ่นก่อน

จากนั้นม้วนแถบแป้งเป็นม้วน

และตัดด้วยมีดที่คมชัด:

แถบสามารถทำให้กว้างขึ้น - สำหรับทุกคน: o)

โรยพาสต้าสำเร็จรูปด้วยแป้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือกระดานแห้ง

เป็นเรื่องที่ดีถ้าในช่วงเวลาที่คุณปรุงบะหมี่น้ำสต๊อกไก่ก็ปรุงในเตาของคุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันทีในน้ำซุป แต่หลังจากต้มหม้อด้วยน้ำเดือดลดบะหมี่ลงในไม่กี่วินาที จากนั้นก็ตักช้อนใส่ในน้ำซุป

เคล็ดลับนี้จะช่วยบะหมี่จากแป้งส่วนเกินและทำให้น้ำซุปของคุณโปร่งใสและชัดเจน ไม่จำเป็นต้องแยกแยะ - เพียงไม่กี่นาที

ยังมีอีกวิธีในการตัดแป้ง:
   ให้ขนาดของแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่จากแป้ง ม้วนแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 2-3 มม. หากแป้งถูกนวดอย่างดีจะไม่ยึดติดกับโต๊ะ แต่คุณสามารถโรยแป้งล่วงหน้าบนโต๊ะ
   ให้แน่ใจว่าได้โรยแป้งด้วยแป้งแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10 นาที
   ถัดไปพับแป้งสามครั้ง ...

และด้วยมีดคมตัดแถบความกว้างที่ต้องการ (แต่ไม่หนาเกิน 4 มม.)
   หากคุณจะไม่ปรุงบะหมี่ทันทีหลังจากทำอาหารให้คลายเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วปล่อยให้แห้งบนโต๊ะ ผัดเป็นครั้งคราว เส้นก๋วยเตี๋ยวจะแห้งประมาณ 12-15 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามตัดบะหมี่เส้นยาวตามที่คุณชอบที่สุด: o)

ถ้าคุณต้องการบะหมี่สั้น   - หน้า ทิ้งให้เป็นวงกลมแล้วรีดให้แห้งประมาณ 20-30 นาที. แล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

เราเอาชิ้นส่วนวางซ้อนกัน ... จากนั้นก็ตัดเป็น 5 ซม.

พับเทปผลลัพธ์ลงบนกัน ...

และสับให้ละเอียด

บะหมี่โฮมเมดควรจะบาง, เรียบและเรียบร้อย

ฉันชอบที่จะม้วนแป้งในเกือบหนึ่งทิศทางเพื่อให้ได้แผ่นสี่เหลี่ยมที่มีความยาว เมื่อบะหมี่ที่ปรุงสุกเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 เท่าให้ระวังว่าคุณต้องหั่นบะหมี่ให้กว้างเท่าไร ฉันชอบผอมมาก


   ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก italia-ru.com, salat9.ru, www.russianfood.com, 1recept.com, ona-znaet.ru

จัดเวิร์คช็อปเกี่ยวกับการทำบะหมี่ทำเอง:

สิ่งที่ต้องทำจากบะหมี่โฮมเมด

คุณสามารถปรุงก๋วยเตี๋ยวสำหรับอนาคต   การทำเช่นนี้จะต้องทำให้แห้งเปราะบางโรยด้วยแป้งและเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน

ก่อนปรุงอาหารให้ใส่บะหมี่โฮมเมดลงในกระชอนแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ตอนนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

• บะหมี่โฮมเมดต้มดี   เหมือนกับข้าว
• ในการต้มบะหมี่คุณต้องต้มน้ำใส่เกลือ จุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดนำไปต้มจนเดือดทำเกลียวสกรูทำเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ติดมันจนนุ่ม 7-10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นก๋วยเตี๋ยว)
• พับบะหมี่สำเร็จรูปในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่กระทะปรุงรสด้วยน้ำมันคนให้เข้ากัน

  คุณสามารถต้มซีฟู้ดเพื่อบะหมี่หรือเนื้อทอดเสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือซอสครีมและสมุนไพร

• คนรักของซุปนมตัวเลือกการทำอาหารต่อไปจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณ: คุณต้องวางบะหมี่ต้มลงในกระชอนให้ระบายน้ำจากนั้นเทนมต้มเพิ่มน้ำตาลและเนยเพื่อลิ้มรส
• ซุปไก่กับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด -เป็นแค่อาหารคลาสสิก ในการทำบะหมี่ไก่แบบโฮมเมดคุณจะต้องใช้น้ำซุปไก่ที่เข้มข้น แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ลบออกจากความร้อนหลังจาก 10 นาที หลังจากเดือด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

สูตร

อ้างถึง
ชอบ: ผู้ใช้ 6 คน

ดูเหมือนว่าเหตุใดจึงต้องเริ่มทำบะหมี่โฮมเมดเมื่อพาสต้าใด ๆ ไม่ปรากฏในร้านใด ๆ และคุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ - อย่างน้อยก็กับเครื่องเคียงอย่างน้อยสำหรับจานแรก และถึงกระนั้นเมื่อคุณต้องการบะหมี่ในซุปไก่ก็ไม่ดี - มันไม่ได้ผลไม่ใช่อยู่ที่บ้าน!

อะไรทำให้เราหยุดทำแป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด กระบวนการนวดแป้งลำบากไหม? มีสิ่งนั้น แต่จริงๆแล้วมันไม่ยาก แน่นอนว่าถ้าคุณกำลังเตรียมบะหมี่สำหรับอนาคต (เช่นเดียวกับคุณยายของเรา) ฉันก็ยอมรับว่าการเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดและการหั่นต่อไปจะใช้เวลานาน แต่ขอขอบคุณพวกเราไม่ได้อยู่ในช่วงเวลาที่หิวโหยและคุณสามารถทดสอบได้มากเท่าที่คุณจะใช้ตอนนี้ แต่ถ้ามันใช้งานได้มากกว่านี้อีกนิดก็จะไม่สูญหายเช่นกัน

นี่เป็นของฉันสำหรับบะหมี่ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากแป้งสีขาวร่อนเกรดสูงไข่และเกลือ แต่การนวดแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดในไข่บาง ๆ ก็ยากมากหลายคนรวมทั้งตัวฉันเองเติมน้ำในแบทช์

ฉันทำสิ่งนี้: ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งแก้วน้ำเย็นและสลายมันเขย่าเพิ่มเกลือและหลังจากเทแป้งเล็กน้อยลงในชามเพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำ ฉันทำชุดค่อนข้างอ่อนแอด้วยส้อม จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งฉันยังคงนวดและนำแป้งไปสู่สถานะที่ชันแล้วนวด kolobok ที่เกิดขึ้นบนโต๊ะอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มแป้งลงในบอร์ด แป้งจะดูดซับแป้งได้มากขึ้นเรื่อย ๆ และด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ความเหนียวดังนั้นการนวดอย่างถูกต้องคุณต้องนวดบนกระดานเป็นเวลานานจนกว่ามือของคุณจะอ่อนล้า

ฉันตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบดังนี้ฉันตัดขนมปังด้วยมีดแล้วดูว่ามีช่องว่างเหลืออยู่บนชิ้นหรือไม่ ถ้าแป้งมีรูพรุนคุณก็ยังต้องม้วนตัวเล็กน้อยถ้าเป็นเนื้อเดียวกัน - ก็เพียงพอแล้ว

แป้งสำเร็จรูปควรได้รับอนุญาตให้นอนลงสักครู่ (ประมาณ 15 นาที) ซึ่งปกคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อที่ว่ามันจะไม่กลายเป็นสภาพอากาศเช่นชาม ในช่วงเวลานี้แป้งกลูเตนจะกระจายตัวได้ดีขึ้นและแป้งจะยืดหยุ่นขึ้น และหลังจากนั้นคุณยังต้องบดแป้งบนบอร์ดด้วยแป้ง

ฉันเน้นว่าแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดควรจะเย็น - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นมิฉะนั้นบะหมี่ของคุณจะเดือดอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเปรี้ยว

ตอนนี้คุณต้องม้วนแป้งออกด้วยพินกลิ้งเป็นเค้กขนาดใหญ่บาง ๆ สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามด้วย แต่เราต้องพยายามทำเค้กให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหนา 1-1.5 มม. อย่าลืมที่จะเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่องภายใต้การกลิ้งและบนโต๊ะ ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าจะต้องใช้แป้งเท่าไรในตอนท้าย - 2 ถ้วยหรือมากกว่านั้นฉันแค่ใส่ชุดเต็มหน้า - จะไปมากแค่ไหน

หากแป้งค่อนข้างมากให้แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วปั้นเค้กให้มีขนาดเล็กลง

ก่อนที่คุณจะเริ่มตัดบะหมี่เค้กเหล่านี้ควรจะแห้งสักหน่อย ในอพาร์ทเมนต์ของเราความชื้นต่ำและทุกอย่างก็แห้งทันที - ในขณะที่คุณกลิ้งเค้กก้อนเดียวเค้กที่สองก็มาถึงสภาพแล้วและคุณสามารถตัดมันได้ หากบ้านของคุณชื้นปล่อยให้มันนอนลงอีกหน่อย (บางคนก็แห้งเหมือนซักผ้า - บนเชือก) แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าแห้งและอย่าลืมสเปรย์แป้งที่ด้านบน

เราตัดบะหมี่ตามที่คุณต้องการ - ถ้าคุณต้องการริบบิ้นยาว ๆ ก่อนอื่นให้ม้วนตอร์ตีญาเป็นม้วนจากนั้นทำการตัดเป็นเส้นขนาด 4-5 มม. และถ้าคุณต้องการที่จะได้รับบะหมี่ขนาดเล็กจากนั้นตัดเลเยอร์เป็นแถบกว้าง 4-5 ซม. ทันทีแล้วใช้ผ้าขี้ริ้วเหล่านี้จากแป้งด้านบนของอื่น ๆ (อีกครั้งเทแป้งเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกัน) ตัดก๋วยเตี๋ยวบางเป็น 1.5-2 มิลลิเมตร

ก่อนที่จะใส่ก๋วยเตี๋ยวทำเองลงในน้ำซุป (ถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารจานแรก) คุณต้องสลัดแป้งส่วนเกินออกจากมันและถ้ามันแห้งให้ใส่เพียงแค่ใส่ตะแกรงและเขย่าราวกับว่าลอดแล้วน้ำซุปของคุณจะไม่ขุ่นมัว บะหมี่โฮมเมด!