พนักงานต้อนรับจะถามคำถามว่าจะปรุงอาหารอะไรสำหรับมื้อเช้ากลางวันหรือเย็น และในวันหยุดปริศนานี้จะซับซ้อนมากขึ้น ดังนั้นแพนเค้กจึงเป็นคำตอบ ใช่มันเป็นแพนเค้ก ในแต่ละวันมันอาจเป็นแพนเค้กที่มีแยมกับนมเปรี้ยวเนื้อสัตว์ผลไม้ แต่สำหรับวันหยุดคุณสามารถให้บริการแพนเค้กกับคาเวียร์และปลาสีแดง แพนเค้กห่ออย่างสวยงามเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิชธรรมดาเป็นทางเลือกอาหารว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์และยังเป็นเพียงแค่การตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยง

สูตรแพนเค้กบางฉลุ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกสูตรที่จะใช้แพนเค้ก ผู้หญิงแต่ละคนมีเธอเป็นของตัวเองผ่านการทดสอบและได้รับการอนุมัติ สูตรแพนเค้กสากลมีดังนี้

เราใช้ผลิตภัณฑ์:

• นม - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 20-25 กรัม (ไม่จำเป็น)
• เกลือเล็กน้อย

แนะนำสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กโฮมเมดบาง ๆ

เตรียม:

การเตรียมแป้งประกอบด้วยการผสมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน อย่างไรก็ตามมีความลับหลายประการ:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมโปรตีนกับเกลือและตีจนตั้งยอด รวมไข่แดงกับน้ำตาลตีให้เข้ากันจนได้มวลสีเหลืองชอุ่ม
2. จากนั้นเติมนม 1 ถ้วยลงในไข่แดงผสม
3. หลังจากเทแป้ง 1 ถ้วย (ค่อยๆ)
4. ตอนนี้เพิ่มนมอีก 1 แก้วแล้วแป้ง 1 แก้วแล้วเทนมแก้วสุดท้าย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนเนียน
5. หากคุณเพิ่มเนยคุณต้องละลาย แต่อย่าต้ม จากนั้นเทแป้งและคลุกให้เข้ากัน
6. พักแป้งไว้พักประมาณ 10-20 นาที
7. ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ! ถ้าคาเวียร์จะถูกใช้เป็นไส้แล้วในแป้งคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง นี้จะเพิ่มเครื่องเทศในจานเสร็จ

• ใช้กระทะแพนเค้ก
• เปิดเตาก่อนที่จะเทแป้งลงไป
• หล่อลื่นกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
• อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กบาง ๆ ก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถไปที่การเติม

วิธีที่จะทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะเทศกาล

แพนเค้ก openwork บางสำหรับตารางเทศกาลจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงถ้าพวกเขาถูกยัดด้วยคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แต่มันไม่ได้ถูกห้ามไม่ให้ฝัน ตัวอย่างเช่นแพนเค้กสำหรับออกงานสามารถยัดไส้ด้วยครีมชีสและปลาแดง, อะโวคาโด, ปลาคาเวียร์, ไข่และตัวเลือกอื่น ๆ อีกนับล้าน

หลังจากเลือกไส้แล้วคำถามก็เกิดขึ้นกับการทำแพนเค้กคาเวียร์

วิธีห่อแพนเค้กกับคาเวียร์: ความคิดดั้งเดิมและความลับเล็กน้อย

วิธีห่อแพนเค้กคาเวียร์ให้สวยขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟจานที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือที่โต๊ะรื่นเริงในวงครอบครัว

เสิร์ฟแพนเค้กที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

หากแพนเค้กควรตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ปลาคาเวียร์ไม่แตก เหมาะ - ม้วนแพนเค้ก ในการทำให้จำเป็น:

• ในการอบแพนเค้กคุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กสำหรับเสิร์ฟกับคาเวียร์
• ถัดไปกระจายไข่ให้ทั่วแพนเค้ก
• ม้วนแพนเค้กแต่ละม้วน
• หั่นเป็นชิ้น ๆ
• ใส่จาน
• ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณและรับใช้

สำหรับบุฟเฟ่ต์คุณสามารถใช้ตัวเลือกการออกแบบอื่น ๆ สำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์ จะดูซองจดหมายที่ดี "หอยทาก" ตกแต่งด้วยคาเวียร์ แนวคิดดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีห่อแพนเค้กคาเวียร์ให้สวยงามประกอบด้วยคานาเป้จากหลายชั้นแพนเค้ก

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณคุณต้อง:

• อบแพนเค้ก
• พับไว้ในกองหลายชิ้น (4-5 ขึ้นอยู่กับความหนา) กับไขมันแต่ละคาเวียร์
• ตอนนี้คุณต้องใช้มีดที่คมชัดเพื่อตัดพายแพนเค้กที่เกิดขึ้นเป็นชิ้น ๆ - คานาเป้

ตัวเลือกการเสิร์ฟนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วยคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กกับคาเวียร์: ตัวเลือกการจัดเลี้ยง

หากแพนเค้กกับคาเวียร์จะตกแต่งงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสฉลองครอบครัวหรืองานรื่นเริงอื่น ๆ มีตัวเลือกสำหรับการให้บริการจานล้าน:

• Rolls - เราทำการหมุนแพนเค้กด้วยม้วนและหั่นเป็นชิ้น ๆ
• Sacks - ใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กรวบรวมขอบเข้าด้วยกันแล้วมัด ขนหัวหอมสีเขียวเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• ซองจดหมายเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ในกรณีนี้อบแพนเค้กขนาดเล็ก
• สามเหลี่ยม - ไส้ถูกวางไว้ในส่วนของแพนเค้กจากนั้นขอบของแพนเค้กจะถูกพับไปที่กึ่งกลาง (เมื่อเครื่องบินกระดาษทำที่โรงเรียน) สามเหลี่ยมที่เกิดขึ้นจะถูกปกคลุมด้วยด้านล่างของแพนเค้กขอบจะถูกเปิดลง คุณสามารถตัดแพนเค้กครึ่งส่วนไส้วางเป็นมุมและแพนเค้กพับเป็นรูปสามเหลี่ยมขอบหันลง
• Tubules ไส้วางอยู่บนขอบด้านหนึ่งแพนเค้กพับด้วยหลอดขอบถูกห่อในรูปหัวใจ
• Kulechka - แพนเค้กพับครึ่งขอบทั้งสองด้านถูกพับไปที่กึ่งกลาง (เพื่อทำเป็นสามเหลี่ยม) ขอบด้านบนถูกเปิดออกด้านนอกตอนนี้คุณสามารถเริ่มแพนเค้กได้

รายการนี้ไปเรื่อย ๆ วิธีทำแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและห่อให้สวยงามมันขึ้นอยู่กับปฏิคม

ความแตกต่างที่จะช่วยสร้างงานชิ้นเอก

คาเวียร์สีแดงเป็นไส้ที่น่าสนใจและมีประสิทธิภาพสำหรับแพนเค้ก แต่เธอมีคุณสมบัติหนึ่ง - มัน crumbles และสิ่งนี้สามารถเล่นเป็นเรื่องตลกที่โหดร้าย: ไส้จะรั่วไหลออกมาจากแพนเค้กและมันเป็นไปไม่ได้ที่จะชื่นชมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ดังนั้นให้ใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : จาระบีแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเชื่อมต่อไข่เข้าด้วยกันกระจายบนแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอและแน่นอนกระจายรสชาติของจาน

ในการปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์และครีมชีสคุณต้อง:

• อบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
• จากนั้นนำชีสและกระจายด้วยชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของไข่ปลาคาเวียร์ดีกว่า
• ตอนนี้กลายเป็นเทิร์นของคาเวียร์เราแจกจ่ายให้ทั่วแพนเค้ก

• บิดม้วนและหั่นเป็นชิ้นพอดี;
• พับด้วยซองจดหมาย
• เราทำหลอด

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ครีมเปรี้ยวแล้วขั้นตอนจะเหมือนกัน เลือกครีม แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมเปรี้ยวสามารถให้บริการในรูปแบบของคานาเป้

หลากหลายรสชาติ

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณหรือเพียงแค่สร้างผลงานชิ้นเอกใหม่ที่เรียกว่า Pancakes with Caviar คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นแทนนมใช้ kefir, นมอบหมักหรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นม

เป็นทางเลือกสำหรับการทดลองคุณสามารถลองเพิ่มน้ำเดือดลงในแป้ง แพนเค้กจะนุ่มและอ่อนนุ่ม การผสมผสานที่น่าสนใจของรสนิยมจะปรากฎถ้าคุณเติมแพนเค้กคัสตาร์ดกับคาเวียร์, อะโวคาโดและชีส

ไม่น้อยกว่าต้นฉบับจะเป็นแพนเค้กบน kefir กับปลาคาเวียร์และไข่ ผู้ชื่นชอบชีสนุ่ม ๆ จะได้เพลิดเพลินกับแพนเค้กที่มีคาเวียร์สีแดงปูอัดและมาสคาโปน

แพนเค้กเป็นอาหารสากลที่คุณสามารถทดลองและในเวลาเดียวกันไม่ต้องกลัวว่าจะมีบางอย่างผิดปกติ มีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์และวิธีห่อให้สวยงาม อันไหนจะอยู่บนโต๊ะของคุณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ!

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นตัวแทนของอาหารประจำชาติของรัสเซียเป็นสองเท่า แน่นอนว่าไข่ปลานี้มีสีแดงหรือสีดำ (ไม่ใช่ "ต่างประเทศ, สควอช") คาเวียร์สีแดง - ของขวัญจากปลาแซลมอนแปซิฟิกและแอตแลนติก - เน้นความกว้างของจิตวิญญาณรัสเซีย โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กกับปลาคาเวียร์เป็นของรัสเซียอย่างแท้จริงใจกว้างสดใสและอุดมสมบูรณ์

Wikipedia อ้างว่า:“ แพนเค้กทำอาหารเป็นทักษะพิเศษเข้าใกล้ศิลปะ”

แน่นอนว่าคาเวียร์สามารถมีได้รวมถึงของเทียมรวมถึงปลาเท่านั้น แต่โดยทั่วไป - มันจะไม่ไส้หวานซึ่งต้องใช้วิธีพิเศษในการให้บริการจานระบอบอุณหภูมิและส่วนผสมเพิ่มเติม ให้เราพักที่แพนเค้กยอดนิยม - กับคาเวียร์สีแดง

  สูตรคาเวียร์แพนเค้ก

ในตอนแรกเราจะทำแพนเค้กด้วยตัวเอง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะทำให้แพนเค้กกระจายตัวได้ดีขึ้น (ผอมลง) และพลิกกลับได้ง่ายขึ้น:

• เพื่อให้การแพร่กระจายและการปลดแพนเค้กดีขึ้นควรเจือจางนมหรือ kefir ด้วยน้ำต้มให้ได้ปริมาตรทั้งหมด
• มันจะดีกว่าที่จะให้ความร้อนของเหลวเล็กน้อยสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนประกอบละลายและกระจายได้ดีขึ้น

สูตรแพนเค้กสากล:

• น้ำ (นม, หางนม, kefir) - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• ไข่ - 3 ไข่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ -1 ช้อนชา
• โซดา (ผงฟู) - 1 ช้อนชา

ความลับ: สำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในแป้ง

6. เราอบแพนเค้กในกระทะ ควรสังเกตอย่างรอบคอบ ในขณะนั้นเมื่อแพนเค้กอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ (แป้งปะทะและหยุดการแพร่กระจาย) และเริ่มที่จะเปลี่ยนเป็นสีทองบนขอบมันเป็นเวลาที่จะพลิกแพนเค้ก

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แพนเค้กแบบพิเศษและเฉพาะสำหรับการอบแพนเค้ก
2. มันควรจะอบอุ่นขึ้น
3. เพื่อที่ว่าแพนเค้กจะไม่ติดกระทะจะต้องทาเนยหรือน้ำมันพืช เพื่อลดอุณหภูมิของกระทะที่ร้อนจัดน้ำมันพืชจะถูกนำไปใช้อย่างสะดวกและถูด้วยหัวหอมครึ่งชิ้น นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กที่ไม่หวานเพราะมันจะให้รสชาติหัวหอมที่เบา
4. เพื่อให้แพนเค้กไม่เย็นพวกเขาต้องได้รับการคลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดหรือจาน

  วิธีการห่อแพนเค้กคาเวียร์อย่างสวยงาม

ในตัวเองวิธีการกรอกแพนเค้กกับคาเวียร์ไม่ซับซ้อน เพียงแค่ใส่คาเวียร์บนแพนเค้กที่ขยายและเพิ่มหรือบนแพนเค้กรีดแล้ว (อาจมีไส้อื่น ๆ ) มันเป็นความสว่างของสีของคาเวียร์สีแดงที่ต้องใช้แม่ครัวในการค้นหาวิธีพิเศษในการห่อและเสิร์ฟแพนเค้ก ฉันจะแสดงรายการที่น่าตื่นเต้นที่สุดของพวกเขา

หอยทาก

แพนเค้กที่จุดเริ่มต้นถูกพับเป็นแถบแล้วม้วนจากขอบหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างหนาแน่นเหมือนหอยทาก มันได้รับการแก้ไขด้วยเสียบ

เซกเตอร์หรือสามเหลี่ยม

แช่งแค่โค้งไปตามกึ่งกลางของความสมมาตร - ครึ่งภาคแปดภาค

ซองจดหมาย

โค้งงอจากสี่ด้านถึงกลาง

ท่อเล็ก ๆ

หลอดอาจเปิดหรือปิด จากนั้นสามารถตัดเป็น "ตอ" หรือ "ม้วน" ในมุมใดก็ได้

กระเป๋า

ขอบที่ประกอบกันทั้งสี่ด้านถูกผูกเข้าด้วยกันกับบางอย่างที่อยู่ด้านบน

  บุฟเฟ่ต์สำหรับบุฟเฟ่ต์

สำหรับตารางบุฟเฟ่ต์จะดีกว่าถ้าใช้วิธีนี้เพื่อไม่ให้คาเวียร์ไม่หกจากส้อม ที่นี่วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กคือการใช้หลอดสับเมื่อชิ้นเล็กและสะดวกในการแทง วิธีการแปลงยังเหมาะสม มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรจะงดงาม และ“ หอยทาก” ที่มีคาเวียร์จากด้านบนจะดูสวยงามมาก ๆ แต่คุณสามารถทำให้มันเป็นต้นฉบับได้ด้วยการเสิร์ฟแพนเค้กคาเวียร์ในหลาย ๆ ชั้นตัดเค้กแพนเค้กเลเยอร์เป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของคานาเป้

  แพนเค้กคาเวียร์กับครีม

หากคุณทำแพนเค้กกับคาเวียร์แล้วคุณเชื่อว่ามีความเปราะบางของไข่ปลาคาเวียร์เป็นอุปสรรคต่อการกระจายของไส้ เพื่อเอาชนะคุณสมบัติที่น่ารำคาญนี้มันจะสะดวกที่จะใช้มันเป็นส่วนหนึ่งของการเติมด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นด้วยครีม

คุณต้องใช้ครีมข้นเพิ่มคาเวียร์สีแดงและย้ายอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมเล็กได้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - เพราะคาเวียร์มีรสเค็มอยู่แล้ว นี่คือการเติมที่เราใช้สำหรับแพนเค้กของเรา เราปิดพวกเขาในทางที่เราชอบซึ่งจะได้รับดังกล่าวข้างต้น

  แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมชีส

คุณได้รับแพนเค้กเผ็ดและนุ่มนวลถ้าคุณใช้ครีมชีสแทนครีมเปรี้ยว ชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้จากฟิลาเดลเฟีย Almette และ Hochland ก็เหมาะสมเช่นกัน

ครีมชีสนมเปรี้ยวที่มีสีเขียวราวกับสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์

แพนเค้กและม้วนก็เหมาะกว่าที่นี่เช่นกัน แต่เนื่องจากชีสยังมีความหนาแน่นมากกว่าครีมเปรี้ยวคุณไม่ควรผสมกับคาเวียร์จึงไม่ง่ายนัก ตามปกติชีสจะถูกนำไปใช้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของแพนเค้ก จากนั้นแพนเค้กจะถูกรีดด้วยหลอด แต่ไม่แน่นจนเกินไปเพื่อให้หลอดนี้สามารถบดในรูปแบบของแถบ และแถบที่ได้รับจากหลอดนั้นถูกพับในรูปแบบของ "หอยทาก", "ป่าน" หรือ "บาร์เรล" และด้านบนของถังวางคาเวียร์สีแดงส่วนที่มั่นคงเพื่อที่จะพูด - ด้วยหัวใจทั้งหมดของฉัน

ก่อนที่จะหั่นแพนเค้กยัดไส้คาเวียร์กับชีสหรือครีมเปรี้ยวควรแช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที

  ด้วยคาเวียร์และปลาสีแดง

คุณสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้หรือไม่? มากที่สุด! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมมากขึ้น! ตัวอย่างเช่นเนื้อปลาสีแดง - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, แซลมอนปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน ดังนั้นคุณต้องนำเนื้อปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยสับละเอียดและกระจายให้ทั่วแพนเค้ก แต่ก่อนหน้านั้นอย่าลืมที่จะแพนเค้กด้วยครีมชีส! จากนั้นมันจะต้องถูกม้วนขึ้นและวางบนคาเวียร์สีแดงให้อร่อย

นี่คือผลลัพธ์

  ขนมแพนเค้กบนโต๊ะเทศกาล

ดูตัวเลือกการให้บริการแพนเค้กและคาเวียร์ที่สวยงามอีกแบบ

สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณต้องเข้าใกล้การเตรียมแพนเค้กกับคาเวียร์ด้วยวิญญาณทดลองกับสัดส่วนและปริมาณของส่วนผสม และคุณจะพบสูตรที่แสดงถึงความกว้างของจิตวิญญาณรัสเซียอย่างเต็มรูปแบบ!

แพนเค้กคาเวียร์กับจานอร่อยมากผิดปกติและเป็นเทศกาล คุณสามารถให้บริการอาหารอันโอชะสำหรับวันหยุดใด ๆ และที่สำคัญที่สุด - มันไม่สามารถ แต่โปรด ในช่วง Shrovetide ความละเอียดอ่อนนี้จะทำให้ตารางของคุณแตกต่างจากแม่บ้านคนอื่น ๆ มีหลายสูตรสำหรับจานนี้และถ้ามันยังสวยงามและสร้างสรรค์ในการออกแบบมันแขกก็จะตกตะลึง

สูตรมาตรฐานกับคาเวียร์สีแดง

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาเล็กน้อย แต่มันจะเป็นอาหารว่างที่ดีบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.;
• กี - 65 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผลิตภัณฑ์นม - 0.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขับสี่ไข่ลงในภาชนะที่ลึก
2. เทน้ำตาลและเกลือลงในชาม
3. เทนม 300 กรัม
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือพาไป
5. เทแป้งลงในองค์ประกอบ เราทำอย่างช้าๆและผสมตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
6. เติมนม 200 กรัมที่เหลือและน้ำมันกลั่นในปริมาณ 60 มล. ต่อแป้ง
7. เราอบแพนเค้กและทาเนย
8. ใส่คาเวียร์สีแดงในแพนเค้กที่ระบายความร้อนด้วย
9. เรายกระดับไข่ตลอดแพนเค้กแล้วหมุน

เต็มไปด้วยมะเขือเทศและคาเวียร์

สำหรับคนรักผักโดยเฉพาะมะเขือเทศสูตรนี้เหมาะสำหรับ มะเขือเทศสดกับคาเวียร์เป็นความสุขสวรรค์

ส่วนผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.;
• เนยแข็ง - 65 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เม็ดคาเวียร์ - 180 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้งร่อน - 300 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นมแบบโฮมเมด - 0.5 ลิตร
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำแป้งแพนเค้กเหมือนในสูตรแรก
2. เราอบในกระทะพยายามทำให้มันบาง
3. เราตัดขอบแพนเค้กเย็นลง 2-3 เซนติเมตร
4. ต้นหอมสับ
5. เราแพร่กระจายครีมบนแพนเค้ก
6. ใส่คาเวียร์หัวหอมและมะเขือเทศฝานเล็กน้อย
7. เราปิดแพนเค้กและมัดด้วยดุลยพินิจของเรา

เสิร์ฟบนโต๊ะหั่นด้วยเนยขูด

แพนเค้กรอยัลกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ

หากคุณต้องการสัมผัสกับรสชาติที่แท้จริงอย่างแท้จริงจากนั้นปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงและสีดำ ใช่ความสุขนี้ไม่ถูก แต่มันจะถูกจดจำเป็นเวลานาน

ส่วนผสม:

• นม - 170 มล.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• กี - 130 กรัม
• แป้ง - 380 กรัม
• ยีสต์ - 15 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• คาเวียร์สีแดงและสีดำ - 50 กรัมในแต่ละ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรากวนยีสต์ 15 กรัมด้วยนมอุ่น ๆ ใส่แป้ง 200 กรัมลงไปผสมให้เข้ากันในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ผสมเนยในปริมาณ 70 กรัมเกลือน้ำตาลและไข่ ตีด้วยเครื่องตีจนโฟม
3. เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งกับเครื่องผสมลงในแป้งเพิ่มอีก 200 กรัมของแป้งและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
4. เราอบแพนเค้กและทาเนยที่เหลือ
5. ใส่คาเวียร์สีแดงและสีดำบนแพนเค้กและแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. เราพลิกมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา

การกรอก: ชีสกระท่อมกับคาเวียร์

แพนเค้กที่อ่อนโยนมากจะได้รับด้วยการเพิ่มเต้าหู้ ขอแนะนำให้ทำคอทเทจชีสด้วยตัวคุณเองหรือซื้อโฮมเมด

ส่วนผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• กี - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 100 กรัม
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้งชั้นแรก - 100 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นม - 100 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีสองไข่ด้วยเครื่องผสมในชามลึก
2. เรานำชีสคอทเทจโฮมเมด 100 กรัมมาให้พวกเขาและทำซ้ำขั้นตอน
3. ผัดช้าเทผงฟูและแป้ง
4. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยนมและผสม
5. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำมันกลั่น
6. เราอบแพนเค้กและไขมันทันทีด้วยเนย
7. เราเปลี่ยนแพนเค้กเป็นหลอดและตัดเป็นเฉียง

ในการตัดเราใส่คาเวียร์สีแดงหลายเม็ด

บนพื้นฐานของแป้งบัควีท

แม่บ้านหลายคนพยายามเปลี่ยนแป้งบัควีทธรรมดา ส่วนประกอบนี้ให้รสชาติที่แปลกและน่าสนใจ เบื่อกับงานประจำหรือเปล่า? ใช้โอกาสและปรุงอาหารจานโซบะ

ส่วนผสม:

• แป้งบัควีท - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เพื่อลิ้มรสน้ำตาลและเกลือ
• กี - 30 กรัม
• kefir - 60 มล.;
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• โซดา - ที่ปลายมีด;
• นมโฮมเมด - 150 มล.;
• คาเวียร์สีแดง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งโซบะกับเกลือน้ำตาลและโซดา
2. ตีสองไข่กับ kefir และผสมทุกอย่าง
3. เทนมและน้ำมันพืช
4. เราอบแพนเค้กและทาเนยด้วย
5. เราใส่ไข่ปลาคาเวียร์ลงไป

เราเปลี่ยนแพนเค้กเป็นสามเหลี่ยมแล้วกินด้วยครีมเปรี้ยว

ด้วยมะกอกและคาเวียร์

สำหรับบางคนมะกอกเป็นสิ่งที่ดีที่สุด พวกเขาสามารถใช้สำหรับการบรรจุและแม้กระทั่งกับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเช่นคาเวียร์สีแดง

ส่วนผสม:

• แป้งร่อน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นม - 900 มล.;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• มะกอก - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปแบบโฮมเมด - 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• เกลือและครีมรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลเกลือและไข่ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
2. เราให้ความร้อนนมถึง 40 องศาและเทลงในองค์ประกอบ
3. เพิ่มเนยและแป้งกลั่น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. แพนเค้กทอดและละเลงด้วยครีมชีส
6. คุณต้องห่อมันด้วยหลอด
7. เราตัดมันไปตามแนวเฉียง
8. ข้างในเราใส่มะกอกครึ่งลูกและคาเวียร์สีแดงหลายเม็ด

คุณต้องใช้ร่วมกับการเติมครีมรสเปรี้ยว

แพนเค้กกับคาเวียร์และปลาแซลมอน

รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจจะให้แพนเค้กปลา อาหารทะเลห่อด้วยแพนเค้กจะทำให้ทุกครัวเรือนมีความสุข

ส่วนผสม:

• น้ำมันกลั่น - 40 มล.;
• กี - 40 กรัม
• เปลือกมะนาว - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 180 กรัม
• ชีสประมวลผล - 120 กรัม
• แซลมอน - 120 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 120 กรัม
• พริกไทย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• มายองเนสเป็นตัวเลือก;
• แป้ง - 150 กรัม
• นม - 250 ลิตร
• เพื่อลิ้มรสเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไข่เกลือและน้ำตาลถูกตีด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆใส่นมเนยกลั่นและแป้ง
3. แพนเค้กทอดและเคลือบด้วยเนย
4. เตรียมซอส: ผสมชีสมายองเนสและความเอร็ดอร่อยสีเขียว
5. จาระบีแพนเค้กกับซอสใส่ปลาแซลมอนและคาเวียร์หนึ่งช้อนชา
6. เราเปิดและให้บริการ

ด้วยคาเวียร์และมะรุม

ถ้าคุณชอบความเผ็ดจงจดบันทึกสูตรนี้ ใช้ซอสมะรุมอย่างยิ่ง สามารถทำได้อย่างอิสระ มันดีกว่านี้อีกแล้วเพราะเมื่อทราบกันแล้วว่าไม่มีสารเคมีอยู่ภายใน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 400 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 80-90 กรัม
• เปลือกมะนาว - 50 กรัม
• นม - 900 มล.;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ซอสมะรุม - 30 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 20 มล.
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ครีมโฮมเมดเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีด้วยน้ำตาลทรายเกลือและไข่ไก่ 5 ฟอง
2. เทนมอุ่นเนยและคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งในขณะที่กวนตลอดเวลา
4. แพนเค้กทอด
5. บดผิวมะนาวให้เป็นผง
6. เอร็ดอร่อยผสมซอสมะรุมและครีมเปรี้ยวและไขมันแต่ละแพนเค้กกับองค์ประกอบนี้
7. ตัดแพนเค้กเป็นวงกลมแล้วใส่ไข่หลายฟองลงไปโรยต้นหอมด้านบน

แพนเค้กกับคาเวียร์และชีส - รวมกันอร่อย

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับนักชิม คุณสามารถเติมไส้กลั่นด้วยครีมชีส มันจะดีกว่าที่จะใช้มาสคาร์โปเนฟิลาเดเฟียหรือเฟต้า แต่การประมวลผลที่ดีก็เหมาะสมเช่นกัน แป้ง Kefir ช่วยในการทำแพนเค้กและไร้น้ำหนัก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• kefir 1.5% - 400-440 มล.;
• น้ำเดือด - 180-200 มล.;
• แป้งร่อน - 360-420 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันจากเมล็ดข้าวโพดหรือทานตะวัน - 30-40 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาว - 15-20 กรัม;
• เกลือ

บรรจุ:

• ครีมชีส - 270 กรัม
• ครีม - 15-25 มล. (ควรใช้ถ้าชีสมีความหนามาก);
• คาเวียร์สีแดง - 130-150 กรัม

วิธีปรุง:

1. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งยกเว้นผงฟูและเนย - เตรียมส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายผงฟูลงในน้ำเดือดใส่แป้งคนให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันลงไป
3. แพนเค้กเตาอบในกระทะร้อนที่มีการเคลือบไม่ติดเย็นเล็กน้อย
4. Mash ชีสผสมกับคาเวียร์เพิ่มครีมถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มสีเขียวสับละเอียด

หากต้องการส่วนหนึ่งของคาเวียร์สามารถถูกแทนที่ด้วยปลาสีแดงสับเค็ม

วิธีการทำแพนเค้กให้สวยงาม

แพนเค้กคาเวียร์ไม่ได้เป็นอาหารประจำวันมากนักพวกเขามักปรุงในวันหยุด การเสิร์ฟที่สวยงามและเหมาะสมจะทำให้จานนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะจริง

วิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟแพนเค้ก:

1. ม้วนแพนเค้ก - จารบีแพนเค้กด้วยชีสนุ่ม ๆ ห่อให้แน่นตัดเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ด้วยมีดคม ๆ ใส่ก้อนที่มีชิ้นลงมาใส่คาเวียร์สีแดง 3-4 กรัมวางบนโรยด้วยผักชี งานนำเสนอนี้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์
2. Kulechki - ตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนขดตัวด้วยถุงเล็ก ๆ ใส่ไส้ชีสนุ่มและคาเวียร์ลงไป แพนเค้กดังกล่าวสามารถวางบนจานในรูปแบบของดอกไม้ Calla
3.   - รูปแบบการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับและเป็นเทศกาลที่สุด ผสมมาสคาร์โปเน่ 130 กรัมกับครีมเพิ่มคาเวียร์ 140-150 กรัม สำหรับแพนเค้กที่อยู่ตรงกลางใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. การเติมขอบเพื่อรวบรวมเข้าด้วยกันมัดด้ายชีเคลชีสหรือขนหัวหอมสีเขียว

สำหรับไส้มันจะดีกว่าที่จะใช้คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แต่ผลิตภัณฑ์จากปลาประเภทอื่น ๆ ก็เหมาะ มันจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้กับไส้ - มันมีรสชาติที่หลากหลายอยู่แล้ว

แพนเค้กอาหารเรียกน้ำย่อยกับคาเวียร์สีแดง (วิดีโอ)

สูตรแพนเค้กกับคาเวียร์และเนื้อสัตว์ (วิดีโอ)

สูตรทั้งหมดที่นำเสนอสามารถแปลกใจแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุด คุณสามารถพบกับอาหารเหล่านี้ได้แม้ในร้านอาหารและคาเฟ่สุดเก๋ รู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงทำอาหารแพนเค้กแสนอร่อยที่ลืมไม่ลง!

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับแพนเค้กกับคาเวียร์ 8 เสิร์ฟ

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลในชามลึกด้วยพา เติมนมขณะที่คนให้เข้ากัน

เทแป้งข้าวสาลีที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน มวลในระยะนี้จะค่อนข้างหนาดังนั้นจะไม่มีก้อนเหลืออยู่

เทลงในน้ำอุ่นผสม

เพิ่มน้ำมันพืช แป้งเปลี่ยนเป็นของเหลวค่อนข้างมาก

อัดจาระบีกับน้ำมันให้ร้อน

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อนกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วในกองซ้อนหล่อลื่นกระทะตามความจำเป็นด้วยน้ำมัน

แพนเค้กถูกทอดอย่างรวดเร็วตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้เผาไหม้และปรับอุณหภูมิโดยมุ่งเน้นที่เตาของคุณ โดยรวมแล้วประมาณ 12 bleachiks ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม

ใส่ครีมชีสในชามสลัด เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนคนคนให้เข้ากันทุกครั้งจนความสม่ำเสมอของมวลดูเหมือนครีมข้น เพิ่มคาเวียร์ลงในไส้ชีสและผสมอย่างระมัดระวัง หากต้องการสมุนไพรสดสับละเอียดสามารถเพิ่มไปยังไส้

เมื่อแพนเค้กเย็นตัวลงให้ทาจาระบีแต่ละก้อนด้วยชั้นบาง ๆ แล้วม้วนให้แน่น

แพนเค้ก openwork บาง ๆ ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงจะตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ และจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิชที่กลายเป็นเบื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาได้รับบริการที่สวยงามขดเป็นรูปเป็นร่างและตกแต่งอย่างเชี่ยวชาญด้วยความเขียวขจี

แพนเค้กรัสเซียแท้นั้นใช้ได้ดีกับไส้ทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นแซลมอนสีชมพูคาเวียร์คาเวียร์สีดำคาเวียร์คาเวียร์หรือปลา มักจะเสริมจานด้วยปลาสีแดง, ชีสแข็งขูด, ไข่, ครีมหรือเนย

สำหรับแพนเค้กขนมอบใช้ในสูตร ต้องขอบคุณวิธีการปรุงอาหารที่ทำให้แพนเค้กอร่อย, บาง, ละเอียดอ่อน แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขามีความทนทานค่อนข้างนุ่มไม่แตกเมื่อยัด

ถึงกระนั้นการทำแพนเค้กที่ดีก็เป็นเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น แต่การนำเสนอมื้ออาหารที่สวยงามด้วยทักษะและจิตวิญญาณจะแสดงทักษะทั้งหมดของคุณ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแสนอร่อยรวมถึงการตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงวิธีการห่อให้เป็นเทศกาลและสวยงามเราจะบอกด้านล่างในสูตรอาหารของเราด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน

จากจำนวนที่ระบุของส่วนผสมจะได้รับ 20 ถึง 25 แพนเค้ก เวลาทำอาหาร - 45 นาที

ส่วนผสม

• สำหรับการทดสอบ:


• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ


• เกลือ - 1 ช้อนชา


• โซดา - 0.5 ช้อนชา;


• น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ช้อนโต๊ะ;


• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;


• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;


• สำหรับการกรอก:


• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม

วิธีการปรุงแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและห่อให้สวยงาม

ในการเตรียมแป้งใช้ภาชนะที่เหมาะสมที่มีความจุอย่างน้อย 1.5 ลิตรเพื่อให้ส่วนผสมง่ายขึ้นและผสมได้ง่ายขึ้น ทำลายไข่ที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ

ในการทำแพนเค้กที่มีรูพรุนและนุ่มนวลให้เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ผงฟู 1 ช้อนชา)

เปิดเตานมที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่แล้วคลุกให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูปแบบก้อน แต่ถ้าแป้งยังไม่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกันให้ตีด้วยเครื่องผสมหนึ่งนาที

จากนั้นเติมน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะแม้ว่าคุณจะไม่ได้ทาน้ำมัน และโดยสรุปแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยลงในแป้งแล้วคลุกให้เข้ากัน น้ำร้อนที่นี่มีสองหน้าที่ ก่อนอื่นมันดับโซดาในการทดสอบ และแพนเค้กที่สองก็อ่อนนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นทอดแพนเค้กในกระทะด้วยความร้อนสูงประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีห่อแพนเค้กกับคาเวียร์อย่างสวยงาม?
วิธีที่ง่ายและใช้กันมากที่สุดคือการม้วนแพนเค้กด้วยม้วนหรือหลอด

การเติมในรูปแบบของคาเวียร์สีแดงในกรณีนี้จะวางในชั้นที่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของแพนเค้ก

จากนั้นแพนเค้กจะถูกรีดเป็นม้วนแล้วตัดตามแนวทแยงมุมออกเป็นสามส่วน (ภาพถ่าย) แพนเค้กที่มีคาเวียร์สีแดงวางบนจานอย่างระมัดระวัง

สำหรับการให้บริการที่สวยงามบนโต๊ะเทศกาลลองคาเวียร์สีแดงเสิร์ฟในพัฟแพนเค้กบาง ๆ และเพื่อให้ง่ายอย่างสมบูรณ์

เมื่อต้องการทำเช่นนี้พับครึ่งแพนเค้ก

จากนั้นให้โค้งงอไปที่กึ่งกลางก่อนจากนั้นชิดขอบด้านขวาก่อนจากนั้นชิดซ้าย

พลิกขอบด้านบนของกระเป๋าออก

เติมแพนเค้กคาเวียร์, ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและให้บริการมันกลายเป็นต้นฉบับและสวยงาม

การออกแบบที่เรียบง่าย แต่สวยงามและสง่างามของจาน: จาระบีพื้นผิวของแพนเค้กด้วยเนยละลายบาง ๆ (อาจเป็นครีมหรือมายองเนส) ห่อขอบด้านตรงข้ามของแพนเค้กไปที่กึ่งกลาง

จากนั้นพับครึ่ง

ถัดไปม้วนแพนเค้กม้วนและแก้ไขอย่างปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อที่จะได้ไม่กระจุย

ที่ด้านบนของแต่ละม้วนจึงเตรียมออกมาวางคาเวียร์หนึ่งช้อน นอกจากนี้ยังมีชีสแข็งและสมุนไพรสดอีกด้วย มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในรูปแบบของคานาเป้

มีหลายวิธีในการห่อแพนเค้กและมีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจเลือก