ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสับ

การบรรจุจะต้องละลายไม่ควรเป็นของเหลวมากเกินไปหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ โปรดจำไว้ว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อมีความนุ่มมากแล้วมันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะม้วนเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ในกรณีนี้คุณไม่ควรนำไปปั่นเปลี่ยนเนื้อบดเป็นมวลของเหลว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมขนมปัง

วางชิ้นขนมปังไว้ในจานรองเล็ก แต่ลึกแล้วเติมนม รอจนกว่ามันจะนุ่มชุ่มและเริ่มกระจุย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ปอกเปลือกหลอดไฟ ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนื้อวัวมันต้องแข็งมาก ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถบดมันลงบนเครื่องขูดบดในเครื่องปั่นหรือสับในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

กระเทียมปอกเปลือกและปอกเปลือกเหมือนหัวหอม บดส่วนผสมนี้ด้วยการกดพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5: นวดก้อนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เนื้อหมูสับที่ละลายแล้วลงในจานลึกขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงเป็นก้อนเนื้อทอด เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อสับ เทนมส่วนเกินจากขนมปังนิ่มแล้วบีบเล็กน้อยจากนั้นเติมเนื้อสับ ทุบไข่เกลือและพริกไทยสองสามใบเพื่อลิ้มรส ผัดมวล cutlet ที่เกิดขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ คุณควรได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอในขณะที่มันค่อนข้างหนาและไม่กระจาย

ขั้นตอนที่ 6: ฟอร์ม cutlets

บีบชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากก้อนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอลในฝ่ามือหรือบนกระดาน ทรงกลมที่ได้จะแบนเล็กน้อยจึงเกิดช่องว่างสำหรับชิ้นงาน คุณสามารถทำให้ชิ้นงานมีขนาดและรูปร่างที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 7: ทอดไส้

ในกระทะขนาดใหญ่ให้น้ำมันร้อนพอที่จะทอด ในขณะเดียวกันก็อุ่นขึ้นแล้วโรยแป้งสาลีบนจานแบน ส่งลูกชิ้นไปทอดในกระทะหลังจากอบล่วงหน้าในเครื่องชุบแป้ง
การทอดอาหารจากหมูสับจำเป็นต้องใช้ไฟปานกลาง ก่อนทอดด้านใดด้านหนึ่งสำหรับ 5-7 นาที ถึงเปลือกโลกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ เมื่อทอดเป็นสีน้ำตาลพวกเขาจะครอบคลุมกระทะกับพวกเขาลดความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารอีก 12-15 นาที. มันง่ายมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของจานมันก็เพียงพอที่จะเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมหรือมีดถ้าของเหลวสีขาวใสไหลหรือถ้ามันไม่มีอยู่เลยทุกอย่างก็พร้อมถ้าของเหลวเป็นสีชมพูคุณต้องทำอาหารต่อ

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเนื้อหมูสับ

ใส่ไส้หมูลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสริมด้วยเครื่องเคียงตัวเลือกที่สามารถเป็นได้ทั้งมวลเช่นข้าวต้มผักหรือมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเสนอซอสเช่นมะเขือเทศสำหรับจานเนื้อนี้ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับหมูสับเนื้อละเอียดที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง
ทานเล่น!

หากคุณปรุงอาหารทอดรวมถึงเด็กเล็ก ๆ ให้ลองทำลูกชิ้นเนื้อเล็ก ๆ เป็นพิเศษสำหรับพวกเขาเพื่อไม่ให้ผู้กินตื่นกลัวด้วยส่วนที่ใหญ่และสูงเกินไป

สามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งสาลี พวกเขาสามารถปรุงที่บ้านเพียงบดในเครื่องปั่นขนมปังสีน้ำตาลหรือซื้อในร้าน

ใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้นอย่าลืมว่าไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปเท่านั้น แต่สุขภาพของคุณยังขึ้นอยู่กับคุณภาพด้วย

อย่าลืมให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือทอดคุณจะต้องไม่ปล่อยให้มันอยู่ข้างในดิบอย่างน้อย

วิธีการปรุงอาหารหมูทอดสับ - ฉ่ำและอ่อนนุ่ม? เหตุใดทอดจึงแห้งหรือแตกเมื่อทอด เพิ่มไข่หรือไม่? ลองคิดดูตามลำดับ

7 ความลับของคุณยายในการทำชิ้นเนื้อฉ่ำ

1. ปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองโดยใช้เนื้อสด เนื้อสับมีคุณภาพไม่ดีบางครั้งก็แข็ง - เมื่อละลายน้ำแข็งน้ำผลไม้ทุกชนิดไหลออกมาจากเนื้อซึ่งหมายความว่าเนื้อของคุณจะแห้ง
2. เลือกเนื้อหมู“ ที่มีไขมัน” สำหรับเนื้อสับหรือเพิ่มชิ้นส่วนของเบคอนเมื่อบดเพื่อให้ไส้ไม่สด
3. สำหรับความฉ่ำที่ยิ่งใหญ่กว่านี้ให้แน่ใจว่าได้เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ฉันจุ่มเศษขนมปังลงไปในน้ำเย็นซึ่งดูดซับและเก็บรักษาความชุ่มชื้นเอาไว้
4. ทุบเนื้อบดให้ละเอียด แน่นอนว่าจะไม่ต้องใช้ค้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้รวบรวมเนื้อสับเป็นก้อนและหลาย ๆ ครั้งวิธีที่จะโยนมันลงในชาม เนื่องจากขั้นตอนง่าย ๆ นี้เนื้อสัตว์จะรักษารูปร่างให้ดีนั่นคือมันจะไม่กระจุยเมื่อทอด และที่สำคัญที่สุดรอยแตกจะไม่ก่อตัวบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อสัตว์ซึ่งน้ำเนื้อสัตว์ที่มีค่าสามารถไหลได้
5. อย่ากลัวที่จะใส่ไข่ลงไปในชิ้นเนื้อ และถึงแม้ว่าจะมีข้อพิพาทไม่สิ้นสุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันมักจะเพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงในเนื้อหมูสับ และมันก็ไม่เคยเกิดขึ้นที่ทอดกับไข่เปิดออกยากหรือรสจืด
6. ชุบเกล็ดขนมปังในแป้ง - มันต้องการน้อยมากที่จะ "ผนึก" น้ำผลไม้เนื้อใน
7. ทอดในกระทะที่ร้อนมากเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันและน้ำผลไม้หนีออกมา จากนั้นนึ่งชิ้นส่วนที่อยู่ใต้ฝาปิดเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่เพียง แต่เตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่ แต่ยังจะกลายเป็นความงดงามและอ่อนนุ่ม

แน่นอนว่าผู้หญิงทุกคนจะมีความลับของเธอเกี่ยวกับการทอดที่อร่อยที่สุดในโลก บางคนเพิ่มมันฝรั่ง (บดหรือดิบ) บางคนใส่มายองเนสหนึ่งช้อนในเนื้อสับ คุณทำอาหารอย่างไร

ส่วนผสม

• หมู 500 กรัม
• ไขมัน 100 กรัม
• น้ำ 100 มล
• ก้อน 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ฟัน
• พริกไทยดำป่น 2 ชิ้น
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• ไข่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับหมัก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำหมูสับชุ่มฉ่ำ

พวกเขาจะกลายเป็นนอกจากนี้อร่อยมากกับมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กใด ๆ

รสชาติและความชุ่มฉ่ำขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกระบวนการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับทอด มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทำเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวด้วยเมนูที่เรียบง่าย แต่เป็นอาหารจานโปรด

ตัวเลือกและสูตรอาหารสำหรับทอดเนื้อเป็นเพียงมากและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมแม่บ้านหลายคนเพิ่มบวบขูดมันฝรั่งขูดหรือแครอทลงไปในเนื้อ ทั้งหมดนี้ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อควรใช้เนื้อแช่เย็นแทนเนื้อสัตว์แช่แข็ง ความสดของมันเมื่อซื้อจะถูกกำหนดโดยง่าย การปรากฏ  และกลิ่น ซื้อเนื้อสัตว์ในสถานที่และร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ตอนนี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่จำเป็นในการปรุงหมูทอด

เราจะต้องการ:

1. เนื้อหมู - 1 กก

2. ชิ้นก้อน (เมื่อวานนี้) - 5-10 ชิ้น

3. หัวหอม - 2 ชิ้น ใหญ่

4. กระเทียม - 5 กลีบ

5. แก้วนม - 280-300 มล

6. เกลือเพื่อลิ้มรส

7. พริกไทยดำป่น -? h. ลิตร

8. ไข่ - 2 ชิ้น

9. น้ำมันพืชสำหรับทอดทอด - 150 มล

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้ในการเตรียมเนื้อทอดคือในหมูหั่นเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สามารถพบได้ - นี่คือขนมปัง มันถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อผูกไส้และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อหมูแห้งในตัวเองและขนมปังนิ่มในนมซึ่งถูกส่งไปยังเนื้อสับสามารถแก้ปัญหานี้ได้

ในการทำให้ลูกชิ้นอ้วนขึ้นคุณสามารถเพิ่มเบคอนอีกสองสามชิ้นในรายการผลิตภัณฑ์ มันถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหลังจากหมู

หมูย่างแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทอดนั้นจะต้องล้างและเป็นอิสระจากเส้นเลือดส่วนเกิน และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ ในขณะที่เรากำลังจัดการกับเนื้อสัตว์คุณสามารถทำลายหรือหั่นขนมปังเป็นก้อนแล้ววางลงในชามลึก

เทขนมปังด้วยนมอุ่น แต่ไม่ร้อน ทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้ขนมปังดูดซับของเหลวและนุ่ม

ควรหั่นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้วางไว้ในคอของเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกกระเทียม

หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราส่งหัวหอมและกระเทียมไปตามเครื่องบดเนื้อ หัวหอมไม่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่จากนั้นเขาจะไม่ให้น้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการบดเนื้อ

หลังจากส่วนผสมที่หั่นแล้วให้เทขนมปังนิ่มลงในเครื่องบดเนื้อ หากไม่ได้ดูดนมทั้งหมดลงในขนมปังให้เทส่วนที่เหลือลงในชามในชาม

เพิ่มไข่สองฟองลงในเนื้อสับ เกลือและเพิ่มพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงหรือผสมสมุนไพรต่าง ๆ ลงในจานเนื้อกับเนื้อสับ คุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวอ่อน ๆ และเพิ่มเนื้อสับลงไป หมูทอดในกรณีนี้ก็จะอร่อยมาก

นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจนเนียน หากเนื้อบดดูหยาบและเหนียวสำหรับคุณคุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้อีกครั้ง แม่บ้านหลายคนบิดหมูสับและสามครั้งแล้วผสมให้เข้ากัน

จานอร่อยและฉ่ำ - จานที่แม่บ้านทุกคนรัก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะการเตรียมพวกเขานั้นค่อนข้างง่ายและรวมเข้ากับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ลองดูสูตรอาหารของเนื้อหมูสับและค้นหาความลับทั้งหมดของอาหารจานคลาสสิกอย่างแท้จริง

ความลับของการทำอาหารทอดแสนอร่อย

แน่นอนคุณสามารถซื้อบรรจุสำเร็จรูปและช่วยประหยัดเวลาของคุณเอง แต่การหั่นที่ทำจากการบรรจุแบบโฮมเมดจะอร่อยกว่า นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำเรา:

• สำหรับการเตรียมเนื้อสับแนะนำให้นำเนื้อสดหรือแช่เย็น
• เนื้อสับเป็นชิ้นที่ดีที่สุดถ้าคุณใช้หมูให้เพิ่มเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ลงไปเล็กน้อย
• เพื่อให้ไส้ของมันเป็นอากาศควรสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
• หากคุณเพิ่มครีมหรือเนยลงไปในเนื้อสับแล้วไส้ก็จะชุ่มฉ่ำมาก
• ก่อนที่จะทอดไส้ควรวางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง;
• มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดทอดด้วยวิธีนี้: ก่อนผ่านความร้อนสูงจนกระทั่งรูปแบบเปลือกโลกและจากนั้นจะต้องลดลงเรื่อย ๆ ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสับเลือกดุลยพินิจของคุณพริกไทยและเกลือถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก

เนื้อหมูสับชุ่มฉ่ำสูตร

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับทำหมูทอด และเพื่อให้มันโปร่งและชุ่มฉ่ำเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมและไข่ลงในเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• หมู 500 กรัม
• หัวหอม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ นม;
• แป้ง;
• ขนมปังขาว 2 แผ่น;
• สีเขียวสด
• ผสมเกลือและเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเราล้างเนื้อให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แม่บ้านบางคนบิดเนื้อสับ 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้ความสอดคล้องสม่ำเสมอมากขึ้น
   
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติมด้วยขนมปังซึ่งก่อนหน้านี้แยกออกจากเปลือกโลก
3. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต คุณสามารถข้ามหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเนื้อสับหัวหอมสมุนไพรและขนมปังหลังจากบีบมัน
   
4. เพิ่มไข่เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณเช่นแป้ง
   
5. มือจาระบีเบา ๆ กับน้ำมันพืชและรูปแบบไส้ ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง
   
6. ทอดไส้ทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืช
   
7. หากต้องการสามารถนำไปทอดเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

เนื้อไก่สับและหมูสับ

มาทำอาหารทอดโดยทำหมูสับและไก่ เฉพาะชิ้นเล็ก ๆ ที่เราจะไม่ทอดในวิธีปกติในกระทะ แต่อบในเตาอบ เชื่อฉันสิว่ารสชาติของพวกมันไม่มีใครเทียบ ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อวัวและหมูสับได้ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 350 กรัม
• เนื้อไก่ 350 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต 4 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 ½ช้อนโต๊ะ นม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• breadcrumbs สำหรับหายใจ;
• เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ยี่หร่าและพริกไทย)

เตรียม:

อาหารทอดนึ่ง

หากคุณยึดมั่นกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารสูตรสำหรับการปรุงเนื้อวัวและลูกชิ้นหมูสับสำหรับคู่รักจะทำได้ดี และกระบวนการนี้จะอำนวยความสะดวกโดยผู้ช่วยในครัวที่รักโดยแม่บ้านหลายคน - เป็นผู้ใช้หลายคน

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวและหมู 300 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ขนมปังขาว 2-3 ชิ้น
• 2 กลีบกระเทียม
• นม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หัวหอม
• breadcrumbs สำหรับหายใจ;
• เกลือและส่วนผสมของพริก

เตรียม:

เนื้อหมูสับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและเมื่อเย็นด้วยขนมปังและสลัดใบ - สำหรับของว่างในที่ทำงานหรือโรงเรียน

มันอาจจะยังคงไม่คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟเนื้อหมูสับสำหรับมื้อเย็น: พวกมันมีไขมันและแคลอรี่สูงพอสมควร

เนื้อหมูสับละเอียดและชุ่มฉ่ำ

จานจากมันเหมือนเด็ก ๆ ชิ้นส่วนเล็ก ๆ เหล่านี้ไม่ได้เลวร้ายที่จะนำเสนอการฟื้นตัวเนื่องจากพวกเขาเสริมสร้างความแข็งแกร่ง

หมูทอด - หลักการทั่วไป

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารทอดจากเนื้อหมูสับเลื่อนอย่างอิสระ ยังคงมันจะสดอย่างแน่นอนและคุณจะรู้ว่าสิ่งที่คุณใส่ในเครื่องบดเนื้อ ขัดแตะจะดีกว่าที่จะใช้ค่าเฉลี่ย

หัวหอมจะถูกเพิ่มแบบดั้งเดิมในหัวหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถใช้กระเทียม นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมในการเพิ่มก้อนแช่ในนม

มันมักจะแนะนำให้รวมผักดิบในจำนวนส่วนผสมสำหรับหมูทอด: สีขาวหรือดอกกะหล่ำ, บวบ, มันฝรั่ง, แครอทและอื่น ๆ มี "วัสดุลับ" อื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติของเนื้อหมูสับละเอียดมากขึ้นและในเวลาเดียวกันดูดซับไขมันส่วนเกิน ผักและขนมปังจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหมู

มันจะดีกว่าที่จะใส่ไข่ในเนื้อสับไม่ได้ทั้งหมด แต่ไข่แดงมิฉะนั้นชิ้นเล็ก ๆ จะแข็ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่ผักในหมูสับ คุณสามารถสับมันหรือคุณยังสามารถผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตร 1. เนื้อหมูสับกับผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม

หมู - 1 กก

มันฝรั่ง - 300 กรัม

หลอดไฟ - 2 ขนาดใหญ่

กระเทียม - หัวครึ่ง

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อน

เศษข้าวสาลี - หนึ่งในสามของก้อน

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

สวดมนต์

เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอมกระเทียมและมันฝรั่ง

หมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, มันฝรั่ง, กระเทียมและเศษขนมปัง ตีไข่ในชามด้วยครีม ล้างผักชีฝรั่งก่อนในชามและจากนั้นด้วยน้ำไหลและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและพริกไทยและนวดให้เข้ากัน

แบบฟอร์มทอดจากเนื้อสับม้วนใน breadcrumbs และทอดในกระทะทั้งสองข้างจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)

สูตรที่ 2 หมูสับรสเผ็ด

ส่วนผสม

เนื้อหมูไขมันต่ำ - 1 กิโลกรัม

Potato - 3 หัวใหญ่

กระเทียม - 5-6 กลีบ

ชีสประเภทรัสเซีย - 200 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ, พริกไทยดำและขาว, บดสด, ออริกาโน, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมและมันฝรั่งแล้วหั่นถ้าจำเป็น ทั้งหมดนี้ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือขนาดเล็กตามลำดับแบบสุ่ม

เพิ่มไข่แดง 2 ฟองและโปรตีนหนึ่งชิ้นลงในเนื้อสับ ถูเนยแข็งแล้วเทที่นั่น เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรและผสมให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก

สูตร 3. หมูสับเนื้อไส้ผัก

ตัวเลือกของการทอดชิ้นนี้มีส่วนประกอบของผักค่อนข้างมากไม่ใช่เพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจ แต่เป็นเพราะพวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการทอดให้ได้สัดส่วนขจัดไขมันส่วนเกินและเพิ่มคุณค่าให้กับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าคุณจะคิดว่าชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ไม่ควรมีอะไรเลยนอกจากเนื้อสัตว์ม้วนและหัวหอมลอง: รสชาติเป็นของแท้

ส่วนผสม

หมูที่มีไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม

Potato - หัวเล็ก 2 อัน

แครอท - 1 เล็ก

พริกหวานแดงจะดีกว่า - 1 ใหญ่หรือเล็ก 2-3

ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่จำเป็น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีมไขมัน 15% - 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปังน้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกลือผงปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างและสับหมูและพริกไทย ปอกมันฝรั่งและแครอทและสับมันด้วย

ผ่านเครื่องบดเนื้อเลื่อนเนื้อสัตว์และผักยกเว้นข้าวโพดด้วยเนื้อผ่านตะแกรงกลางและผักก็สามารถทำได้ด้วยเครื่องขนาดเล็ก ใส่เกลือสับละเอียดและผงปาปริก้า, ไข่แดงสองฟองและโปรตีน, ครีมและข้าวโพดบดลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รูปแบบทอดยาว

เอาชนะโปรตีนที่เหลืออยู่ จุ่มแต่ละชิ้นลงในโปรตีนแล้วชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองข้างจนสุก

สูตร 4. สับหมูเห็ด

ส่วนผสม

หมู - 700 กรัม

ขนมปังข้าวสาลี (เศษเล็กเศษน้อย) - หนึ่งในสามของก้อน

กระเทียม - 2 กลีบ

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ (เพื่อลิ้มรส)

Champignons (คุณอาจชอบเห็ดนางรม) - 300 กรัม

ไข่ - 2 ไข่แดง

แครอท - ผักรากเล็ก 1 เม็ด

นม - 2/3 ถ้วย

น้ำมันพืช

เกลือพริกไทยสมุนไพร (โหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้ง)

วิธีทำอาหาร

แช่ขนมปังในนม สับหัวหอมคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างประณีตมาก ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเกือบจะพร้อม เย็น

ล้างเนื้อหั่นและผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบขนมปังและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมหมูขนมปังเห็ดกับผักและไข่แดง เกลือเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรเผ็ดแห้งถูระหว่างนิ้วมือ ถ้าเนื้อสูงชันเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อยซึ่งขนมปังแช่อยู่

แบบฟอร์มทอดจากมวลที่เกิดและทอดในกระทะจนสุก

สูตร 5. เนื้อหมูสับสับกับแครอท

ส่วนผสม

หมูอ้วน - 700 กรัม

แครอท - ชิ้นขนาดกลาง 1 ชิ้น

Semolina - ครึ่งถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

ตับหมูหรือเนื้อวัว (คุณสามารถเอาตับของนก) - 200 กรัม

เกลือพริกไทยดำรสเผ็ดสมุนไพรแห้ง

น้ำมันสำหรับทอดทอด

วิธีทำอาหาร

ตัดไขมันออกจากชิ้นเนื้อแล้วพักไว้ ปอกเปลือกแครอท ตัดผักตับและเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อและบดด้วยตาข่ายหยาบ ตีไข่และเทลงในเนื้อสัตว์ เทเซโมลินา, เกลือ, พริกไทยและผักใบเขียวลงไปในเนื้อสับผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เซโมลินาไม่ยู่ยี่และทิ้งไว้ให้ยืนครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมในเนื้อสับ

รูปแบบไส้ขนาดกลางและทอดในกระทะด้วยเนย ไม่จำเป็นที่จะต้องหั่นขนมปังชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ แต่ถ้าคุณคิดว่ามันเป็นสิ่งที่จำเป็นคุณสามารถทำขนมปังแบบเซมินาหรือแครกเกอร์

สูตร 6. เนื้อหมูสับ "ซูร์"

นี่เป็นสูตรสำหรับการหั่นหมูสับด้วยความประหลาดใจ เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

ส่วนผสม

หมูไขมันต่ำ - 700 กรัม

มันฝรั่ง - 2 อย่าง

ข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก - ครึ่งถ้วย

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

แฮม - ชิ้นใหญ่ 100 - 150 กรัม

ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

ข้าวโพดกระป๋อง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

Champignons - เห็ดขนาดเล็ก 4-5 ตัว

สวดมนต์

เกลือพริกไทยแห้งพาร์สลีย์

น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร

ชงเฮอร์คิวลิสด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกในน้ำปริมาณเล็กน้อย ไข่ลวก (2 ชิ้น) หั่นชีสและแฮมให้เป็นเนื้ออวบ หั่นไข่เย็นในน้ำเย็น

หมูเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเฮอร์คิวลีสและมันฝรั่ง เกลือเพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่ง ตีไข่ที่เหลือสองฟองด้วยครีมวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวแล้วเทลงไป

ปั้นตอร์ตียาจากเนื้อสับแล้วห่อแฮมแฮมชีสเห็ดไข่สับและข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่า) ชุบเกล็ดขนมปังในแคร็กเกอร์สร้างไส้ขนาดเล็ก

ทอดไส้ในน้ำมันจนกว่าพวกเขาจะพร้อม

สูตร 7. เนื้อหมูสับไก่

ส่วนผสม

อะไรก็ได้หมู - ประมาณกิโลกรัม

ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม

พริกหวาน - 2 ชิ้นสีแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1

กระเทียม - 5-6 กลีบ

สับปะรดกระป๋อง - เครื่องซักผ้า 3-4 ที่ไม่มีของเหลว

ไข่ - 2 ชิ้น

ไส้กรอกชีส - 200 กรัม

เกล็ดขนมปังเกลือและน้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร

ตั้งแต่แรกให้ใส่ไส้กรอกชีสในช่องแช่แข็งมิฉะนั้นจะไม่ถูกถู

ล้างและสับเนื้อกะหล่ำดอกและพริกไทย แผ่นพับและ“ ก้าน” ไม่จำเป็นต้องแยกออกจากกะหล่ำปลี - ควรใส่ในเนื้อสับ

ส่งผ่านเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำดอก, พริกหวานและการเผาไหม้, หัวหอม, กระเทียมและชิ้นสับปะรด

เพิ่มเกลือไข่เพื่อมวลที่เกิดและผสมอย่างทั่วถึง ถ้าพริกไทยไม่มีสีแดงก็ควรใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือสองใบหรือแครอทหรือน้ำบีทรูทเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีชมพู

ใส่ไส้กรอกชีสลงในเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับชีสได้) ผสมกับเกล็ดขนมปังบดและชิ้นเล็กชิ้นน้อยในขนมปังนี้ ใส่พวกเขาลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันที่เพียงพอเพื่อให้ชีสไม่ติด

สับหมูสับ - เคล็ดลับ & เทคนิค

แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณซื้อหมูด้วยชิ้นส่วนและทำเนื้อสับด้วยตัวเองแล้ว เหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณว่าเนื้อสับอย่างประณีต

คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวไก่หรือตับเล็กน้อยลงในหมู

breadcrumbs ยังดีกว่าที่จะทำให้ตัวเองเป็นขนมปังสดใหม่ที่ดี

ในการทำให้การบรรจุเบาและ Airier จะต้อง "เคาะออก" นั่นคือเนื้อสับที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกโยนลงไปบนโต๊ะสักสองสามครั้ง บางครั้งพวกเขายัง "เคาะ" แป้งหนาทึบ

เสิร์ฟหมูสับเนื้อกับสลัดแตงกวาและผักกาดหอม, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่น ๆ ; ดีใจที่ได้เสิร์ฟผลไม้ดองหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับทอดชิ้นนี้ อย่าเสริมอาหารจานนี้ด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งเพราะมันมีแป้งมากเกินไป