ซูชิหรือซูชิ- จานอาหารญี่ปุ่น เตรียมตัวให้พร้อม ปลาดิบจากข้าวและอาหารทะเลต่างๆ มีมากมายหลายพันธุ์ ปลาดิบแตกต่างกันในวิธีการเตรียม ม้วนเป็นซูชิประเภทหนึ่ง เกี่ยวกับอะไรอีก ปลาดิบอ่านในบทความนี้

Makizushi (ม้วนซูชิมากิซูชิโนริกิ)นั่นคือ ปลาดิบห่อในแผ่นโนริ makizushi ซึ่งหมายถึงซูชิม้วน หลังจากม้วนบิดมันถูกตัดเป็น 6 หรือ 8 ส่วน แบ่งออกเป็น:

• โฮโซมากิ (ม้วนเล็กม้วนธรรมดาม้วนเล็ก)มักจะทำด้วยการบรรจุและห่อหนึ่งแผ่นเพื่อให้แผ่นโนริอยู่ข้างนอกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตร โดยปกติม้วนดังกล่าวจะใช้แผ่นเล็ก ๆ ของโนริหรือครึ่งแผ่นขนาดใหญ่

• Futomaki (ม้วนหนาม้วนใหญ่ม้วนตรา)จะทำด้วยการอุดหลายอย่างในชุดต่าง ๆ ทำจากแผ่นโนริขนาดใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร

• Uramaki (ม้วนด้านในออกด้านนอก)ห่อด้วยวิธีที่ข้าวอยู่ข้างนอกและไส้ตรงกลางห่อด้วยแผ่นโนริ ม้วนดังกล่าวทำจากแผ่นเล็ก ๆ ของโนริหรือครึ่งแผ่นใหญ่

• Temaki (โคนแผ่น)- กรวยทำจากแผ่นโนริซึ่งเต็มไปด้วยข้าวและไส้ ความยาวของม้วนดังกล่าวประมาณ 10 เซนติเมตร

Nigirizushi (nigiri sushi)เป็นตัวแทนของก้อนข้าวขนาดเล็กที่มีชิ้นปลาอยู่ด้านบนบางครั้งทั้งหมดนี้ถูกผูกไว้กับแถบบางของโนริ

Gunkan-maki (gunkanmaki, gunkans, เรือ)- รูปไข่ในรูปกรอบโดยแถบของโนริรอบปริมณฑล, ไส้จะวางอยู่ด้านบน Gunkan-maki ในการแปลหมายถึงม้วนเรือ

Osizushi (ซูชิกด)- ซูชิในรูปแบบของบาร์ที่ทำด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ไม้ที่เรียกว่า osibako.

osabikoข้าวและไส้จะถูกวางในชั้นหลังจากนั้นทั้งหมดนี้ถูกกดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

Inarizushi (อินาริซูชิยัดไส้)  - ถุงเต้าหู้ขนาดเล็กที่บรรจุข้าวและไส้อื่น ๆ

Tirasidzusi- จานข้าวและอาหารทะเลต่างๆ แผ่นเปลือกโลกมีสองประเภท

เมื่อเร็ว ๆ นี้ความแปลกใหม่แบบตะวันออกกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เราติดตั้งเจดีย์ในกระท่อมของเราเราแบ่งสวนหินอ่านถังและ hoku แต่บางทีของขวัญที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกตะวันออกก็คืออาหารญี่ปุ่นอาหารที่ดึงดูดชาวตะวันตกสมัยใหม่ ในเวลาเดียวกันเกือบทุกคนสามารถจ่ายซูชิด้วยการส่งมอบเพราะค่าใช้จ่ายของพวกเขาค่อนข้างแพง เดิมทีที่ญี่ปุ่นจานนี้ถือเป็นอาหารของคนจน ไม่น่าแปลกใจเพราะซูชิและโรลจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด ในขณะนี้พวกเขามีให้บริการทั้งในร้านกาแฟราคาไม่แพงและในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง หากคุณสนใจที่จะส่งมอบบ้านม้วนคุณต้องคิดก่อนว่าพวกเขาแตกต่างจากที่ดินอย่างไร

ซูชิคืออะไร

ซูชิหรือที่เรียกกันในภาษาญี่ปุ่นว่าซูชิเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารของดินแดนอาทิตย์อุทัย นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าปลาและข้าวซึ่งเป็นอาหารที่เตรียมไว้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดในภูมิภาคนี้ ถ้าเราพูดถึงเรื่องข้าวถือว่าเป็นพืชหลักที่ถูกต้องในญี่ปุ่น

เมื่อคำว่า "ซูชิ" แสดงถึงช่องว่างของปลาในขณะที่ข้าวถูกใช้เป็นสารกันบูดซึ่งไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะกิน เมื่อเวลาผ่านไปปลาเริ่มรักษาโดยไม่ต้องใช้ธัญพืช ในประวัติศาสตร์ของการดำรงอยู่ของมันซูชิมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ในรูปแบบที่คนสมัยใหม่รู้จักและชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นมันปรากฏในช่วงต้นศตวรรษที่ ตั้งแต่นั้นมาลักษณะและองค์ประกอบของที่ดินไม่เปลี่ยนแปลง อาหารจานแรกถูกเตรียมโดยพ่อครัวชาวญี่ปุ่นโดยใช้ปลาดิบ

ซูชิกับโรลต่างกันอย่างไร

แม้แต่คนรักอาหารตะวันออกก็มักไม่รู้ว่ามีความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ "ซูชิ" และ "ม้วน" อันที่จริงแล้วม้วนเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เรียกว่าซูชิ แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นนี้จะเป็นที่นิยมมาก แต่ก็ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้สร้าง

ซูชิมีรูปไข่พวกเขาเป็นเค้กข้าวชนิดหนึ่งที่พวกเขาวางปลาชิ้นเล็ก ๆ องค์ประกอบการทำอาหารทั้งหมดถูกมัดด้วยสาหร่ายโนริ แต่ม้วนซึ่งแปลจากภาษาอังกฤษว่า "บิด" มีลักษณะที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ในกรณีนี้ข้าวและไส้อยู่ในโนริที่ถูกพับ ม้วนชนิดนี้เรียกว่าโนริมากิ ถ้าโนริถูกห่อด้านในและด้านบนจานโรยด้วยงาหรือคาเวียร์แล้วม้วนจะเรียกว่า uro-maki

องค์ประกอบของซูชิและม้วน

สำหรับการเตรียมซูชิและโรลใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวตังสูง
• น้ำตาล
• เกลือ
• น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น
• อาหารทะเลเช่นกุ้งปลาไหลหรือปลาแซลมอน

ในการรับโนริคุณต้องตุนสาหร่ายโนริด้วย คุณสามารถใช้ชีสแตงกวาอะโวคาโดและเนื้อสัตว์ ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะชื่นชอบอาหารจานร้อน

ทำอาหารซูชิและม้วน

การทำซูชิเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาคุณเพียงแค่ทำเค้กจากข้าวและวางปลาไว้ด้านบน เมื่อใช้ม้วนสิ่งต่าง ๆ ก็จะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องแจกจ่ายข้าวตามโนริแล้ววางไส้ ถัดไปคุณต้องบิดม้วนโดยใช้แผ่นไม้ไผ่พิเศษ เมื่อม้วนเกิดขึ้นจะต้องตัดอย่างระมัดระวังเป็นจำนวนชิ้นส่วน ผลลัพธ์ควรเป็นม้วนขนาดกลางที่มีไส้และข้าวกระจายทั่วถึง

ปรากฎว่าซูชิเป็นเค้กขนาดเล็กที่มีข้าวและอาหารทะเลที่ทำด้วยมือ ในทางกลับกันม้วนเป็นสาหร่ายม้วนโนริข้าวและไส้ซึ่งห่อด้วยเสื่อและสามารถเป็นได้ทั้งเย็นหรือร้อน

ในโลกสมัยใหม่ขอบเขตระหว่างวัฒนธรรมและประชาชาติมีความเด่นชัดน้อยกว่าในศตวรรษที่ผ่านมา แม้แต่อาหารประจำชาติก็ไม่ได้อยากรู้อยากเห็นจากต่างประเทศ แต่เป็นอาหารมื้อเย็นธรรมดาหรืออาหารกลางวันทุกที่ในโลก เรื่องนี้เกิดขึ้นกับซูชิญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งสามารถหาซื้อได้ในทุก ๆ ทาง

แต่ถึงแม้ว่าซูชิและความหลากหลายของพวกเขาจะแพร่หลายไปทั่วโลก แต่แฟน ๆ บางคนเข้าใจถึงความซับซ้อนของอาหารจานนี้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยชื่อมากซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซีย

ตามระบบการถอดความภาษาญี่ปุ่น - รัสเซียคำว่า denoting จานนี้ควรอ่านเป็น "ซูชิ" ชาวญี่ปุ่นพิจารณาชื่อนี้ถูกต้องมากขึ้น แต่ "ซูชิ" ในนั้นทำให้เกิดการปฏิเสธ การออกเสียงในรัสเซียนี้อธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าซูชิแฟชั่นนั้นไม่ได้มาจากญี่ปุ่น แต่มาจากตะวันตก

ซูชิปรากฏอย่างไร

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของจานนี้วันที่กลับไปศตวรรษที่ 4 แต่ในประเทศอื่นในเอเชีย - จีน (แหล่งข้อมูลอื่นอ้างว่ามันเป็นประเทศไทย) ลูกเรือโบราณหมกมุ่นอยู่กับการดูแลปลาเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีดังนั้นพวกเขาจึงคิดที่จะเปลี่ยนปลาดิบเป็นข้าว กรดแลคติคซึ่งบรรจุอยู่ในเมล็ดข้าวช่วยเร่งกระบวนการหมักและในกรณีนี้จับได้พร้อมใช้งานในอีกไม่กี่วันและเก็บไว้นานกว่าสองปี

ตอนแรกข้าวที่ใช้ในการเก็บรักษาและปลาเค็มถูกโยนออกเพราะมันย่อยสลาย แต่การเติมน้ำส้มสายชูข้าวพิเศษช่วยให้มีลักษณะหน้าตาแรกของจานนี้ - นาริซูชิ ความหลากหลายนี้เป็นปลาเค็มชิ้นเล็ก ๆ และข้าวก้อนหนึ่ง พวกเขายังคงขายในร้านอาหารเฉพาะบางแห่งในญี่ปุ่น

อาหารจานนี้มาถึงพ่อครัวญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 8 เท่านั้นและพวกเขาเปลี่ยนสูตรและเริ่มใช้ปลาสดๆที่จับได้เท่านั้นแปรรูปด้วยน้ำดองและไม่หมัก จากนั้นเซอิ - ซูชิก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งในราวศตวรรษที่ 17 ได้เปลี่ยนมาเป็นฮายาซูชิโดยมีการเพิ่มผักและไส้อื่น ๆ เข้าไป

ส่วนผสม

เชฟ Yohei Hanaya ผู้คิดค้นซูชินิกิริในปี 1820 ถือเป็นผู้สร้างความหลากหลายของซูชิยอดนิยม เขาเป็นคนที่เริ่มใช้ปลาดิบและเปลี่ยนจานนี้เป็นอาหารจานด่วนเพราะซูชิตอนนี้เหมาะสำหรับการกินในเวลาอันสั้น ขอบคุณ Yohei อาหารจานนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับความนิยมอย่างมาก

ซูชินิกิริเสิร์ฟในรูปแบบของก้อนข้าวที่วางชิ้นปลาไว้ด้านบนและทั้งหมดนี้ถูกผูกด้วยริบบิ้นของสาหร่าย สำหรับชาวญี่ปุ่นจานนี้ได้กลายเป็นอาหารธรรมดาที่สามารถกินได้และในส่วนอื่น ๆ ของโลก - อาหารอันโอชะที่มีหลายสายพันธุ์

ส่วนผสมหลักของซูชิไม่เปลี่ยนแปลงเสมอไป:

• Sumeshi  - ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษสำหรับซูชิโดยมีความเหนียวเพิ่มขึ้นและปรุงตามเทคโนโลยีบางอย่าง
• Norit  - ใบสาหร่ายสีแดงด้วยความช่วยเหลือซึ่งส่วนใหญ่ชนิดของที่ดินจะถูกห่อ;
• ซอสถั่วเหลือง  (ไม่บังคับสำหรับที่ดินบางประเภท);
• ปลา  - บ่อยขึ้นดิบหรือเค็ม (ปลาทูน่า, ปลาแซลมอนหรือปลาไหล);
• วาซาบิ  - ซอสสีเขียวสดใสจากพืชวาซาบิจาปอนิกาที่มีรสนิยม

แต่ซูชิต่อไปนั้นแตกต่างกันไปในสารเติมแต่งที่หลากหลายการเติมและวิธีการบิด ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ก็เพียงพอที่จะรู้ประเภทที่คุณสามารถลองในรัสเซียได้ แน่นอนนี้ซูชิและความหลากหลายของพวกเขาม้วน - ปัญหาหลักสำหรับผู้ที่วางแผนที่จะลองพวกเขาเป็นครั้งแรก

สายพันธุ์

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมของพวกเขาจะคล้ายกันเพียงวิธีการให้บริการและการเตรียมการที่แตกต่างกัน ซูชิทำด้วยมือ - พวกเขาเป็นข้าวก้อนกรวดกับปลาชิ้นบน แต่ม้วนถูกห่อแบบดั้งเดิมในรูปแบบของม้วนโดยใช้เสื่อพิเศษสำหรับเรื่องนี้ นอกจากนี้ทั้งสองประเภทหลักสามารถแบ่งออกเป็นหลายสายพันธุ์

1. ม้วน  มาพร้อมกับไส้ในและ "บิด" ผู้ที่บรรจุและข้าวอยู่ภายในสาหร่ายโนริเรียกว่า มากิซูชิ  (ในญี่ปุ่น makizushi) หากวัตถุเจือปนและข้าวอยู่นอกจานนี้จะถูกเรียกอย่างถูกต้อง uramaki. สำหรับการโรยเมล็ดงาหรือคาเวียร์มักจะใช้
2. ซูชิแบบดั้งเดิม  สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของ "ถ้วย" ซึ่งเต็มไปด้วยไส้ - ครีมชีส, คาเวียร์, อาหารทะเล ชื่อที่เป็นที่นิยมของจานคือ   nigiridzusi. นอกจากนี้ยังมีซูชิและม้วนอาหารมังสวิรัติและขนมหวาน ม้วนแบบที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมก็กำลังได้รับความนิยมเช่นกันกับไก่เบคอนหรือเนื้อประเภทอื่น ๆ

การกลิ้งที่นิยมมากที่สุดในหลายประเทศรวมถึงรัสเซียคือแคลิฟอร์เนีย มันเป็นสายพันธุ์ทั่วไปของ uraki และประกอบด้วยส่วนผสมดั้งเดิม: ข้าวใบโนริเนื้ออะโวคาโดเนื้อปูสดแตงกวาแซลมอนและฟิลาเดลเฟียชีส แม้จะมีความเรียบง่ายขององค์ประกอบ แต่ชื่อของม้วนเหล่านี้ได้กลายเป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลก

กินซูชิอย่างไร

ผู้เริ่มต้นที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่นนี้มีความสนใจในวิธีการกินอย่างถูกต้อง? ความจริงที่ว่าซูชิที่ต้องกินด้วยตะเกียบนั้นไม่ได้เป็นเพียงแค่ของที่ระลึกในอดีต หลายศตวรรษที่ผ่านมามีเพียงคนจนเท่านั้นที่กินข้าวด้วยมือของพวกเขาและคนชั้นสูงมักจะกินอาหารที่มีตะเกียบ

จากนั้นประเพณีก็เปลี่ยนโฉมหน้า - ชายผู้สูงศักดิ์ได้รับอนุญาตให้กินด้วยมือ แต่ผู้หญิงใช้ตะเกียบอย่างเคร่งครัด มีความเห็นว่าผู้ชายมีหน้าที่ต้องกินด้วยมือของพวกเขาเพื่อที่ในระหว่างการเยี่ยมชมบ้านชาเขาจะไม่สูญเสียหัวของเขาและสัมผัสเกอิชา หลังจากนั้นกิโมโนสกปรกก็มีค่ามากและอาจทำให้ผู้ชายเสียโชค

มารยาทของญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 21 ได้รับการสนับสนุนด้วยหลักการเดียวกัน แต่ทั่วทุกมุมโลกคุณสามารถทานซูชิในแบบที่คุณต้องการ พันธุ์ส่วนใหญ่มีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ถูกกัด หากม้วนมีขนาดใหญ่เกินไปก็ควรที่จะจุ่มในซอสถั่วเหลืองที่มีการกรอกลงไปและวางบนลิ้นกับด้านบน

รายละเอียดอื่น ๆ ที่น่าสนใจ - ขิงดองรวมอยู่ในการให้บริการของม้วนและซูชิด้วยเหตุผล บางครั้งความหลากหลายของสายพันธุ์ไม่อนุญาตให้คุณสัมผัสถึงรสชาติของจานดังนั้นก่อนที่ซูชิชนิดใหม่คุณควรกินขิงสักชิ้นรสชาติที่คมชัดซึ่งจะรบกวนการค้างอยู่ในคอ

และในที่สุดข้อเท็จจริงบางอย่างที่น่าสนใจจากประวัติศาสตร์ของซูชิ:

• จนถึงขณะนี้เฉพาะเพศที่แข็งแกร่งเท่านั้นที่สามารถทำซูชิในญี่ปุ่น เหตุผลค่อนข้างแปลก - ในผู้หญิงอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้นเล็กน้อยซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของจาน
• ที่ญี่ปุ่นมีเครื่องจักรพิเศษสำหรับทำซูชิ แต่ไม่เป็นที่นิยม
• ในการเป็นพ่อครัวทำซูชิคุณต้องปลดเปลื้องทั้งหมดห้าปี - ข้าว 2 ปีและปลา 3 ปี
• เมื่อเลือกซูชิควรเลือกผู้ผลิตที่ต้องการเพราะจานนี้อาจทำให้เกิดพิษเนื่องจากปลาแปรรูปไม่เหมาะสม
• ตามคุณสมบัติของพวกเขาซูชิเท่ากับยากล่อมประสาท

ซูชิเป็นอาหารยอดนิยมทั่วทุกมุมโลกอย่ากลัวที่จะลอง สำหรับชาวญี่ปุ่นนี่เป็นอาหารธรรมดาซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นร้อยปีหลักในโลกของเรา

ที่คำว่าซูชิพวกเขาเป็นตัวแทนของก้อนข้าวกับชิ้นปลาดิบและม้วน - ภายในไส้ก้อนข้าวและทั้งหมดนี้ถูกห่อด้วยสาหร่าย นี่เป็นความจริงบางส่วนมีเพียงม้วนและซูชิจำนวนมากเท่านั้น แต่ละชนิดจะต้องพิจารณาแยกต่างหาก

ประเภทของซูชิและองค์ประกอบ

Nigiridzusi

หนึ่งในประเภทซูชิที่พบมากที่สุดคือ nigirizushi ซึ่งแปลว่าทำด้วยมือ องค์ประกอบของซูชิรวมถึงข้าวซึ่งมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วบีบเล็กน้อยในฝ่ามือ วาซาบิจำนวนเล็กน้อยก็ถูกเติมด้วยอาหารทะเลบาง ๆ วางอยู่ด้านบนซึ่งทำหน้าที่เป็นไส้ หากใช้ไส้ที่ไม่ยึดเกาะกับพื้นผิวแล้วสาหร่ายโนริก็ถูกใช้เพื่อแก้ไข

Gunkan maki

Gunkan maki นั้นปรุงด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เสื่อ ลูกข้าวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยความช่วยเหลือของสาหร่ายโนริ การเยื้องเล็กน้อยประมาณสองเซนติเมตรจะถูกวางไว้ด้านบนซึ่งเป็นที่บรรจุอาหารทะเล

Makidzusi

เสื่อถูกนำมาใช้เพื่อทำ makizushi ชื่อของประเภทนี้มีการแปล - ม้วนบิดและมีรูปทรงกระบอกซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นรอบในส่วนข้าม โดยทั่วไปสาหร่ายโนริใช้สำหรับห่อในรูปแบบแห้ง แต่สามารถแทนที่ด้วยปลาแซลมอนหรือแตงกวาหั่นบาง ๆ ประเภทนี้เกี่ยวข้องกับม้วนมากกว่า แต่เรียกว่าซูชิ

รายการม้วนและองค์ประกอบของพวกเขา

Hosomaki

นี่คือม้วนที่เล็กที่สุดและเพื่อเตรียมคุณจะต้องมีความสามารถพิเศษ เครื่องอบแห้งใช้ข้าวต้มประมาณ 100 กรัมและไส้หนึ่งก้อนเพื่อทำอาหารม้วน สาหร่ายทะเลที่ถูกกดใช้สำหรับการห่อ ม้วนทำในรูปแบบของถังที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือทรงกลมมักจะมีรูปร่างคล้ายกับหยดและตัดม้วนเฉียง

แตงกวาอะโวคาโดชีสนิ่มไก่ต้มปลาหมึกปลาสดหรือปลาเค็มและปลาไหล (ส่วนใหญ่รมควัน) มักใช้เป็นไส้ แม้จะมีความจริงที่ว่ามีเพียงส่วนผสมเดียวเท่านั้นที่ใช้เป็นไส้ แต่รสชาติของจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มงาซอสหรือมายองเนสญี่ปุ่น สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้กรีนซึ่งเสียบไว้ในพวงเล็ก ๆ ด้านบน หากใช้ปลาแซลมอนเป็นไส้สำหรับม้วนก็แนะนำให้โรยพาร์เมซานขูดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ หากคุณทำตามคำแนะนำของเครื่องอบแห้งมันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมมวลชีสโดยใช้เกรดอ่อน ๆ และใช้ถุงขนมกดแต่ละม้วน

Futomaki

คุณลักษณะของการม้วนประเภทนี้มีหลากหลายรสชาติ สำหรับการปรุงอาหารสามารถเติมมากกว่าสามรายการพร้อมกัน ม้วนมีขนาดใหญ่ ในการจัดทำซูชิฟูโมมากิให้ใช้สาหร่ายโนริทั้งแผ่นและข้าวต้ม 150 กรัมที่มีเนื้อเหนียว ในกรณีส่วนใหญ่เครื่องอบแห้งจะใช้การเติมร่วมกับสาหร่ายและเนื่องจาก ใช้สีที่แตกต่างกันม้วนบนตัวตัดดูดีมาก Futomaki เสิร์ฟพร้อมซอสวาซาบิและสมุนไพร

การก่อตัวม้วนควรดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุด ไส้อาจอยู่ด้านนอกและสิ่งนี้ไม่ควรเป็น แต่ช่องว่างระหว่างส่วนผสมไม่ควรมีอยู่ ม้วนมีรูปร่างเหมือนวงกลมหรือสามเหลี่ยม เช่นไส้ผัก, งา, อาหารทะเล, ชีสและซอสปรุงรสที่มีความมั่นคง สำหรับการตกแต่งพวกเขาส่วนใหญ่ใช้ microgreen, tobiko, มายองเนสญี่ปุ่น, ซอส Unagi และชีสแปรรูป

กระเบื้องโมเสค

กระเบื้องโมเสคม้วนสามารถสร้างความประหลาดใจด้วยความสวยงามที่ไม่ธรรมดาการผสมผสานของสีและลวดลายต่าง ๆ หลังจากดูรูปถ่ายแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าลักษณะที่ปรากฏนั้นสามารถถูกยิงได้อย่างมีสีสัน ในข้าวสำหรับการเตรียมโมเสคม้วนเพิ่มคาเวียร์สีแดงบินของสีแดง, สีเขียวและสีดำ ต้องขอบคุณคาเวียร์ม้วนกลายเป็นหลายสี มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารโดยไม่ต้องฝึกอบรมเบื้องต้น ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงอาหารม้วนที่สวยงามด้วยตัวเองแนะนำให้ลองสร้างองค์ประกอบที่เรียบง่าย สำหรับไส้คุณยังสามารถใช้งาดำ arugula คาเวียร์ที่มีสีต่าง ๆ เพื่อตกแต่งผักและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

Uramaki

ม้วนถูกเรียกว่าเป็นเอกลักษณ์เพราะมวลของข้าวอยู่นอกดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะบิดม้วนดังกล่าว ในการทำโรลประเภทนี้เครื่องอบแห้งใช้โจ๊กข้าวเหนียวประมาณ 100 กรัมสาหร่ายโนริ 0.5 แผ่นและส่วนผสม 5 อย่างสำหรับการเติม แม้ว่าจะมีการใช้สารเติมเต็มชนิดจำนวนมาก แต่น้ำหนักทั้งหมดไม่ควรเกิน 60 กรัมมิฉะนั้นการม้วนจะไม่ทำงาน หากวางปลาไว้ด้านบนของม้วนปริมาณการบรรจุจะต้องลดลง

ในฐานะที่เป็นไส้คุณสามารถใช้ส่วนผสมใด ๆ ในการตกแต่งและปรับปรุงรสชาติปลาแซลมอนปลาไหลหรือปลาทูน่าจะถูกวางไว้บนม้วน แต่คุณยังสามารถตกแต่งด้วยแตงกวากุ้งหรืออะโวคาโด เสิร์ฟพร้อมซอสหรือมายองเนสญี่ปุ่น

ม้วนร้อน

ซูชิอย่างต่อเนื่องพยายามที่จะเอาใจชาวยุโรปและแขกที่มาพร้อมกับรสนิยมที่หลากหลายนอกจากนี้ปลาดิบไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้เองซูชิจึงเริ่มทำการทดลองและเตรียมการม้วนที่จะต้องทานร้อน

การรักษาความร้อนส่วนใหญ่ให้ผล uramaki และ futomaki เฉพาะกับวิธีการปรุงอาหารนี้จะไม่แนะนำให้โรยม้วนด้วยคาเวียร์หรือเมล็ดงา

ม้วนอบ

ในการเริ่มต้นคุณควรเตรียมซอสจากส่วนผสมของซอสมายองเนสหนาและชีสขูดบนตะแกรงขูด เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองพาสต้าเผ็ดกุ้ง (ใช้เพียงขนาดเล็ก) หรือกิมจิในซอส แต่รสชาติไม่ควรเกิน 50 เปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด จากนั้นซอสจะถูกวางไว้ด้านบนของม้วนบิดและใส่ในเตาอบประมาณ 5 นาที คุณไม่สามารถเก็บม้วนขนมปังไว้ในเตาเป็นเวลานานไม่งั้นพวกเขาจะแห้งและสูญเสียรสชาติไป ทันทีที่ด้านบนของม้วนเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยคุณจะต้องดึงมันออกจากเตาอบและให้บริการทันที

คุณสามารถใช้ปลาดิบเพื่อทำม้วน แต่รสชาติจะละเอียดยิ่งขึ้นหากคุณใช้ปลาแซลมอนเค็มหรือปลาไหลรมควัน

เทมปุระ

ในการเตรียมม้วนทอดใช้ส่วนผสมที่เรียกว่าเทมปุระและทำอาหารดังนี้: คุณต้องใช้แป้งพริกไทยเกลือและกระเทียมในปริมาณเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเล็กน้อยจนได้มวลครีมเพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองและผสม ไม่จำเป็นต้องผสมให้เข้ากันเหมือนกัน ควรมีก้อนเล็ก ๆ

กระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมันจะต้องใส่ในเตาและนำไปต้มแล้วม้วนบิด (ส่วนใหญ่รอบ) จะถูกวางไว้อย่างสมบูรณ์ในส่วนผสมและจากนั้นในน้ำมัน ม้วนควรขึ้นสู่พื้นผิวเกือบจะทันที (ถ้ามันติดอยู่ที่ก้นกระทะคุณต้องค่อยๆแงะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อม้วน) ทันทีที่เปลือกของสีทองปรากฏขึ้นม้วนจะต้องดึงออกมาจากน้ำมันและตัด ขอแนะนำให้เตรียมม้วนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ดังนั้นหากคุณกำลังดิ้นรนกับคำถาม“ อะไรคือความแตกต่างระหว่างซูชิและม้วน?” เราตอบโดยไม่มีอะไร คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่ม้วนท โรลไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารญี่ปุ่น สูตรม้วนในรูปแบบเดียวหรืออื่นมีอยู่ในอาหารเอเชียมากมาย วิธีการม้วนทำที่รู้จักกันไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่น ในประเทศจีนเวียดนามอินโดนีเซียยังมีการจัดทำซูชิม้วนสูตรอาหารแน่นอนอาจแตกต่างกันไป โรลหรือกิมบาลก็มีลักษณะของอาหารเกาหลีเช่นกัน อย่างไรก็ตามในวันนี้ชาวญี่ปุ่นได้พิจารณาสูตรการทำโรลให้เป็นสมบัติของวัฒนธรรมของพวกเขา ม้วนญี่ปุ่นเรียกว่า makushushi โดยปกติม้วนจะถูกตัดออกเป็น 6 ชิ้น แต่มีม้วน 8 หรือ 12 ชิ้น ความหลากหลายของม้วนเป็น temaki - ม้วนเดียวกันใด ๆ แต่มีขนาดใหญ่ซึ่งไม่ได้ตัดเป็นชิ้น ๆ แต่กินโดยการกัด นอกจากนี้ยังมี "สี" และ "โมเสค" ม้วนและม้วนประเภทอื่น ๆ ส่วนผสมสำหรับม้วนและท็อปปิ้งสำหรับม้วนส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารทะเลและผักแปรรูป ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำม้วนกับกุ้งม้วนกับปูอัดม้วนกับปลาแซลมอนม้วนกับปลาไหลม้วนกับปลาแซลมอนม้วนกับปลาทูน่าม้วนกับปลาหมึกม้วนกับปลาเทราท์ นอกจากนี้พวกเขามักทำม้วนไข่และม้วนกับผักหรือปอเปี๊ยะ ม้วนไก่ม้วนซีซาร์และสูตรม้วนไก่อื่น ๆ ม้วนแพนเค้กม้วนหวานแพนเค้กและม้วนหวานอื่น ๆ ที่บ้าน - เหล่านี้เป็นนวัตกรรมของวันของเรา หลายคนไม่ทราบว่าต้องใช้ชีสชนิดใดในการทำโรล ครีมชีสที่ใช้ครีม ครีมชีสยอดนิยมสำหรับม้วนคือฟิลาเดลเฟีย การทำอาหารม้วนฟิลาเดลเฟียโดยไม่มีชีสดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ ซอสโรลแบบดั้งเดิมคือถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองสำหรับม้วนมีหลายประเภท: เทอริยากิทงคัตสึอุนางิ น้ำส้มสายชูสำหรับม้วนยังใช้เป็นพิเศษ - ข้าว

วันนี้ซูชิและโรลกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในชีวิตของเรา รูปถ่ายของอาหารจานนี้เป็นหัวข้อที่ชื่นชอบของช่างภาพอาหารจำนวนมากและการเยี่ยมชมร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นงานแสดงสถานะ อาหารญี่ปุ่นทุกวันนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนก้าวย่างจากร้านอาหารสู่บ้านของเราพ่อครัวบ้านจำนวนมากจึงถามคำถามเช่น: ทำอาหารอย่างไร? วิธีทำซูชิและม้วน วิธีทำโรลและซูชิ สิ่งที่จำเป็นสำหรับม้วนกระดาษ? วิธีทำม้วน วิธีที่จะทำให้ม้วนตัวเอง? วิธีทำอาหารม้วน? วิธีทำม้วน วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีห่อม้วนหรือวิธีห่อม้วน? วิธีทำม้วนที่บ้าน? บิดเกลียวอย่างไร? วิธีการหมุนม้วน? วิธีห่อม้วน วิธีทำอาหารฟิลาเดลเฟีย วิธีทำข้าวสำหรับม้วน? วิธีทำอาหารม้วน? วิธีปรุงแคลิฟอร์เนียโรล วิธีทำอาหารจานร้อน วิธีลดม้วน? วิธีการทำม้วนฟิลาเดลเฟีย วิธีการทำม้วนร้อน วิธีการทำม้วนร้อน? วิธีทำน้ำส้มสายชูสำหรับม้วน วิธีทำซูชิและม้วน วิธีปรุงอาหารจานร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาถามตัวเองเพราะมันน่าสนใจที่จะทำซูชิและม้วนด้วยมือของคุณเอง แต่มันมีประโยชน์ที่จะกินมัน

เตรียมม้วนโดยใช้เสื่อไม้ไผ่มากิสุ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำให้ม้วน ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะทำที่บ้านคุณต้องตุนอุปกรณ์นี้ การทำที่บ้านโดยไม่ใช้เสื่อจะเป็นเรื่องยากจริงๆ บางครั้งม้วนบิดเพื่อให้แผ่นโนริอยู่ข้างในและข้าวอยู่ข้างนอก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ม้วนข้าวออก นั่นคือสิ่งที่ฟิลาเดลเฟียที่โด่งดังทำ สูตรสำหรับม้วนนี้รวมถึงครีมชีส, คาเวียร์, แตงกวา, เนื้อปลาแซลมอน คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวคุณเองสูตรอาหารฟิลาเดลเฟียไม่เป็นที่นิยม หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำม้วนฟิลาเดลเฟียหรือทำอย่างไรให้ทำฟิลาเดลเฟียที่บ้านดูว่าผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารของเราทำอย่างไร บางที ม้วนที่บ้าน  คุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นในร้านอาหาร

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าหลายคนเชื่อว่าม้วนที่อร่อยที่สุดทำในญี่ปุ่นสูตรม้วนฟิลาเดลเฟียไม่ได้เกิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่น ความนิยมของม้วนโดยทั่วไปจะมีขนาดใหญ่เนื่องจากสหรัฐอเมริกาจากที่แฟชั่นสำหรับม้วนซูชิและอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปแพร่กระจายไปทั่วโลก วันนี้บางส่วนของความนิยมมากที่สุดคือม้วนฟิลาเดลเฟียและม้วนแคลิฟอร์เนียสูตรสำหรับม้วนเหล่านี้ถูกคิดค้นในอเมริกา เราได้กล่าวแล้วว่าฟิลาเดลเฟียที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารฟิลาเดลเฟีย ภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนในเวลาเดียวกันช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก สูตรที่อธิบายการเตรียมแบบเป็นขั้นเป็นตอนช่วยให้คุณประหยัดจากข้อผิดพลาด และอย่าลืมสิ่งที่กำลังทำอยู่ ม้วน  กับฟิลาเดลเฟียชีส Rolls สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งมักจะมีการจัดทำและโพสต์บนอินเทอร์เน็ตเป็นม้วนแคลิฟอร์เนีย แคลิฟอร์เนียม้วนที่บ้านยังสามารถเตรียม ไส้ม้วนแคลิฟอร์เนียแบบคลาสสิกเป็นเนื้อปู ม้วนเหล่านี้ทำด้วยอะโวคาโด แต่คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ด้วยแตงกวา ดังนั้นซื้อส่วนผสมที่จำเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าและดูในเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับวิธีปรุงแคลิฟอร์เนียให้ถูกต้อง หรือม้วนอื่น ๆ เพราะที่นี่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารหลากหลายได้ที่บ้าน

เนื่องจากความนิยมของม้วนมีหลากหลายประเภทของม้วนวันนี้ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เหล่านี้เป็นม้วนทอดม้วนอบม้วนร้อนหรือม้วนอบอุ่น นอกจากนี้ยังมีขนมหวานม้วนลีนม้วนแพนเค้กม้วนผัก เรากับผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารของเราเตรียมม้วนที่บ้านและยินดีที่จะบอกวิธีการทำอาหารม้วนที่บ้าน การเตรียมม้วนและซูชิสำหรับหลาย ๆ คนนั้นเกี่ยวข้องกับสิ่งลึกลับและไม่สามารถบรรลุได้ นี่อาจเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำม้วนเข้าร่วมวัฒนธรรมการทำอาหารและการกินอาหารที่เป็นของใหม่สำหรับคุณ ในหน้าเว็บไซต์ของเราเราได้บอกวิธีกินโรลดังนั้นตอนนี้เราจะบอกวิธีทำอาหารม้วนที่บ้าน ซูชิม้วนที่บ้านอย่างแม่นยำมากขึ้นม้วนปรุงที่บ้านจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกระบวนการปรุงอาหารที่คุ้นเคย โฮมโรลจะทำให้เมนูปกติของคุณเป็นที่ชื่นชอบหรือทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริง หลังจากทั้งหมดม้วนทำเองทำที่บ้านอร่อย ดังนั้นทุกคนที่มีความสนใจในสูตรอาหารสำหรับม้วนที่มีรูปถ่ายสูตรสำหรับซูชิและม้วนที่บ้านสูตรสำหรับม้วนที่บ้านที่มีรูปถ่ายสูตรสำหรับม้วนที่บ้านสูตรบ้านม้วน, ม้วนโฮมเมดสูตรโฮมเมดม้วนสูตรซูชิม้วนกับรูป ม้วนสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสูตรม้วนร้อนที่มีรูปถ่ายเราขอเชิญคุณปรุงอาหารกับเรา เราและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราเตรียมซูชิและม้วนที่บ้านเตรียมม้วนที่บ้าน ที่บ้านคุณสามารถปรุงได้ทั้งสูตรม้วนง่ายและสูตรม้วนซับซ้อน บางครั้งม้วนทำที่บ้านจะถูกปรุงพร้อมกับเด็ก ๆ เพราะการเตรียมม้วนที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ โรลสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเราเป็นกฎที่จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ปกติสำหรับเรา ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อทำโรลในร้านของเรา แต่มีเงื่อนไขเดียว: ผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนต้องมีความสดใหม่ แน่นอนสูตรสำหรับม้วนกับปูอัดแพ้สูตรสำหรับม้วนกับปู แต่จะทำอย่างไร

ดังนั้นเราผ่านไปยังจุดสำคัญ: วิธีเตรียมม้วน การทำข้าวสำหรับม้วนเป็นจุดเริ่มต้นทำซูชิและม้วนที่บ้าน ข้าวสำหรับม้วนมีพิเศษ แต่รอบสามัญเหมาะสำหรับทำอาหารม้วน วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนอย่างแม่นยำมากขึ้นวิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนโดยหลักการแม่บ้านทุกคนรู้ สูตรในการทำข้าวสำหรับม้วนเป็นเรื่องง่าย อัตราส่วนน้ำต่อข้าวคือ 1: 1 คุณควรรอจนกระทั่งน้ำเดือดหมด ข้าวควรจะต้มดี แต่ในเวลาเดียวกันไม่ได้เป็นโจ๊ก เมื่อข้าวพร้อมม้วนล้างออกด้วยน้ำเย็น นั่นคือทั้งหมดตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงข้าวสำหรับม้วน สูตรสำหรับทำข้าวสำหรับม้วนอาจรวมถึงคำแนะนำในการโรยข้าวที่ปรุงด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว

สูตรในการทำซูชิและโรลนั้นมีความหลากหลายที่ทุกคนสามารถหาได้ด้วยตนเอง สูตรม้วนใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย หากคุณต้องการทำที่บ้านการเติมอาจแตกต่างกันมาก นี่คือสูตรม้วนกุ้งสูตรม้วนปลาไหลสูตรม้วนแตงกวาอะโวคาโดม้วนสูตรม้วนปลาไหลม้วนไข่เจียวสูตรปลาแซลมอนและม้วนแตงกวาม้วนหวานสูตรม้วนปลาแซลมอนแซลมอนและแตงกวาม้วน ม้วนสูตรในแป้งม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนสูตรไก่, ม้วนไข่สูตร, ม้วนอุ่น, ม้วนสูตรด้วยแตงกวา, ม้วนสูตรด้วยอะโวคาโด, ปอเปี๊ยะสูตร, ม้วนผักสูตร ม้วนสูตรทอดม้วนซีซาร์ม้วนกับกุ้งสูตรม้วนอบอุ่นที่บ้านม้วนอบม้วนสูตรด้วยมือของคุณเองม้วนทอดที่บ้าน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Hot Roll ได้รับความนิยมอย่างมาก วิธีการทำแบบม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมร้อนโดยเฉพาะ ไม่ยุ่งยากมากคุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนที่บ้าน สูตรร้อนซึ่งแตกต่างจากของจริงตามความเป็นจริงเพียงแค่ความจริงที่ว่าพวกเขาถูกทอดในน้ำมันพืชเท่านั้นที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน แป้งสำหรับม้วนเป็นไข่, น้ำ, แป้ง, เกลือ ดังนั้นทำอาหารที่บ้าน มีสูตร แต่พร้อม ม้วน  เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!