ซุปถั่วเป็นหนึ่งในซุปหลักของอาหารรัสเซียเช่นเดียวกับหรือ ในเวลาก่อนหน้านี้มันถูกปรุงสุกแบบลีนเป็นหลัก ตอนนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกประเภทช่วยให้คุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการ ไม่ค่อยมีใครชอบน้ำซุปนี้ ประการแรกมันอร่อยมากแม้แต่น้อยอย่างที่สองก็เป็นที่น่าพอใจมากประการที่สามมันเป็นแคลอรี่ต่ำแน่นอนถ้าคุณไม่ใส่หมูอ้วนหรือไส้กรอกรมควันในนั้น ลองทำตามสูตรที่แตกต่างกัน

วิธีการปรุงซุปถั่ว - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ซุปถั่วที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากเนื้อรมควันไม่ว่าจะเป็นซี่โครงหรือไส้กรอก ที่นี่เราจะปรุงกับพวกเขา และแน่นอนน้ำซุปไม่ติดมัน ตอนนี้ไม่ว่ามันไม่มีที่ไหนเลยและอร่อยดูด้วยตัวคุณเอง

เมนู:

ส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
• แครอทเฉลี่ย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนื้อสัตว์รมควัน - 200 กรัม

เตรียม:

1. ถั่วเพื่อเรียงคุณสามารถล้างและเทน้ำเย็นค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

2. ในตอนเช้าล้างถั่วและเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง เราเอาถั่วไปกองไฟแล้วนำไปต้ม อย่าใส่เกลือ

3. อย่าลืมที่จะลบโฟมที่จุดเริ่มต้นของการต้ม เราเอาโฟมปิดฝาแล้วต้มถั่วให้สุกจนนิ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว แต่โดยเฉลี่ยแล้วคือ 1 ชั่วโมง

4. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นเส้นหรือถูกับกระต่ายขูด สับกระเทียมอย่างประณีตก่อนหน้านี้มันสามารถบดด้วยด้านแบนของมีด เนื้อรมควันจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับคุณ

5. จากเนื้อสัตว์รมควันตัดไขมันสองสามชิ้นแล้วตั้งกระทะ พยายามลดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ในภายหลังไม่รู้สึกแยกจากกัน แต่เกือบทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อน แทนที่จะเป็นไขมันคุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

6. ไขมันละลายเล็กน้อยเรากระจายเนื้อสัตว์รมควันไป ระดับของการทอดขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถทอดอย่างรุนแรงเพื่อขบเคี้ยวคุณสามารถทอดเล็กน้อยคุณสามารถทอดเพื่อให้ไขมันละลายเล็กน้อยโดยทั่วไปดูตัวคุณเอง ในแต่ละรุ่นมันจะเป็นรสนิยมใหม่

7. เพิ่มหัวหอมและทอดสองสามนาทีจนโปร่งใส

8. เราส่งแครอทไปยังเนื้อสัตว์และหัวหอมรมควัน เราจะผัดจนแครอทที่มีหัวหอมทอดอยู่เล็กน้อย

9. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ โดยวิธีการที่ผักสามารถทอดแยกจากเนื้อรมควัน มันจะมีรสชาติที่แตกต่าง

10. ไฟแช็กก็พร้อมแล้วถั่วต้ม โดยวิธีการถ้าถั่วของคุณดื้อไม่ต้องการที่จะเดือดมันเกิดขึ้นเพิ่มหนึ่งในสี่ช้อนชาโซดาเมื่อปรุงอาหารและทุกอย่างจะถูกต้อง นำไปทอดในน้ำซุป

11. เกลือซุปและเราจะปรุงประมาณ 20-25 นาที

12. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มใบกระวานสักสองสามนาทีและให้เดือดอีก 5 นาที

ซุปของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อม croutons หรือ breadcrumbs และสมุนไพร

ทานเล่น!

ส่วนผสม:

• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Potato - 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ถั่ว - 300 กรัม
• ซี่โครง - 500 กรัม
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• พฤกษชาติ

เตรียม:

1. ล้างและแช่ถั่ว น้ำควรสูงกว่าถั่ว 5 เซนติเมตรเราพักค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง หากไม่มีเวลาให้ใส่สักสองสามชั่วโมง หากใช้เวลาน้อยลงตั้งเวลา 15 นาทีและเมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มโซดาหนึ่งในสี่หรือครึ่งช้อนชา ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและถั่ว

2. เทน้ำที่ตกตะกอนจากถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แป้งออกจากถั่ว

3. แน่นอนว่าคุณได้ล้างแล้วก่อนที่จะแช่ แต่ซักครั้งที่สองจะไม่เจ็บ สิ่งนี้จะลบสิ่งแปลกปลอมที่เหลืออยู่ทั้งหมด ปล่อยให้ถั่วระบาย ดูว่าถั่วที่สวยงามสะอาดขนาดใหญ่และอ่อนนุ่มนั้นกลายเป็นอย่างไร

4. เราใช้กระทะขนาด 5 ลิตรเทน้ำประมาณ 3.5-4 ลิตรแล้วเทถั่วลงไป เราปิดฝาและวางลงบนกองไฟเพื่อให้เริ่มทำอาหาร นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยถ้าเพียงถั่วกำลังเดือดช้า

5. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ดำและทิ้งไว้

6. ตัดหัวหอมครึ่งแล้วตัดครึ่งแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

7. เราตัดแครอทครึ่งหนึ่งแล้วก็แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นวงเช่นหัวหอม คุณสามารถเช็ดแครอทบนกระต่ายขูดหรือตัดเป็นวง ตามใจชอบ

8. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะรอจนกว่ามันจะร้อนขึ้นและส่งหัวหอมที่นั่นราวกับว่านวดในมือเพื่อให้มันแยก หัวหอมไม่ควรลงรักปิดทองมาก มันควรจะนุ่มและทั้งหมด แต่ถ้าคุณชอบผัดหัวหอมสุขภาพดี

9. โรยหัวหอมด้วยพริกไทยดำบดสดหรือพริกไทย เมื่อทอดนี้จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่หอม โรยด้วยพริกไทยเมื่อหอมใหญ่เพิ่งเริ่มทอด

10. เมื่อหัวหอมนุ่มเพิ่มแครอท ผสมทุกอย่าง คุณสามารถลดไฟและกวนให้ทอดเป็นเวลาหลายนาที แครอทของคุณจะยังมั่นคงอยู่ไม่น้อย

11. สำหรับซุปที่เราปรุงให้ซี่โครงรมควัน

12. ที่ซี่โครงผ่านเราตัดมันตามความหนาของมันและระหว่างซี่โครงที่เนื้ออยู่ให้ตัดแผ่นค่อนข้างบางแล้วตัดตามยาว อีกครั้งคุณสามารถตัดแบบที่คุณชอบ แต่ไม่ตัดมันหนามาก

13. ด้านบนของแครอทใส่ซี่โครงในกระทะ พวกเขาจะต้องทอดด้วยแครอทเพื่อให้พวกเขาคว้าทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำมันหมูซึ่งเริ่มที่จะระเหยบนซี่โครง, อ่อนเพลีย

14. เมื่อซี่โครงทอดด้านหนึ่งเล็กน้อยคุณจะต้องพลิกมัน คุณสามารถพลิกซี่โครงเดียวเท่านั้นหรือคุณสามารถผสมเนื้อหาทั้งหมดในครั้งเดียว ซี่โครงพร้อมทั้งสองข้างคุณสามารถปิดไฟและวางกระดูกซี่โครงไว้ได้

15. เมื่อถั่วกำลังเดือดมันจำเป็นที่จะต้องเอาโฟมออก และแน่นอนว่าในระหว่างการเตรียมน้ำซุปจะต้องนำโฟมออกอย่างต่อเนื่องเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเพื่อให้น้ำซุปเบา

16. เมื่อถั่วสุกคุณสามารถลองได้โดยปกติแล้วจะมีเวลา 25-40 นาทีพอใส่มันฝรั่งลงไป ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือเราจะโยนพริกไทยดำสักสองสามใบใบลาเวนเดอร์สองสามใบ

17. ตอนนี้เราจะทำ croutons ขนมปังก้อนยาวเมื่อวานนี้พวกเราหั่นเป็นชิ้นที่ไม่หนาแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม เราใส่กระดาษ parchment บนแผ่นอบเทขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเตาอบให้แห้งเพื่อให้มีสีสวย

18. กรีน

19. เมื่อมันฝรั่งสุกอย่างสมบูรณ์ให้ใส่ซี่โครงในซุป เราต้มต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้แครอทในการทอดสุกสมบูรณ์

20. ซุปของเราพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ พวกเขาเสิร์ฟบนจาน แต่ที่บ้านทุกคนสามารถเทตัวเองได้

21. โรยด้วยสมุนไพรตอนนี้มันพร้อมและตกแต่งอย่างสมบูรณ์ ความงาม

ทานเล่น!

ส่วนผสม:

ไปที่หม้อใน 3.5l คุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น มันฝรั่งเล็กน้อย
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 2 หัว
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - 40-50 กรัม
• ดิลล์ - 40-50 กรัม
• กระเทียม - 1/2 หัว
• เกลือ, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกขี้หนูแดง
• จากเครื่องเทศ: ใบของกระเพราสีม่วงแห้ง, เผ็ด (คุณสามารถแทนที่ด้วยโหระพา, มาจอแรม)

เตรียม:

1. ล้างถั่วหลายครั้งด้วยน้ำเย็น เราใส่ไว้ในกระทะ เทน้ำลงในกระทะที่ไม่ถึงด้านข้างประมาณสองเซนติเมตร มีความจำเป็นต้องออกจากสถานที่เพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด ให้แน่ใจว่าได้กวนถั่วก็สามารถติดอยู่ด้านล่าง ต้มไฟปานกลางโดยไม่ปิดบัง

2. เราทำความสะอาดและล้างผัก เลื่อนหัวหอมในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่บด คุณสามารถสับมีดได้อย่างประณีต

3. เราถูแครอทบนกระต่ายขูด แต่ถ้าคุณชอบคุณสามารถหั่นด้วยมีดหรือก้อนหรือวงกลมก็ได้

4. การทำความสะอาดกรีนจากลำต้นและสับขนาดกลาง

5. โฟมเริ่มปรากฏในกระทะของเราแล้ว มันจะต้องถูกลบออกและยังถูกลบออกในระหว่างการปรุงอาหารทุกครั้งที่ปรากฏ เอาโฟมออกก่อนที่จะเริ่มเดือด เมื่อน้ำซุปเดือดให้ลดความร้อนลงต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ถ้าเพียง แต่น้ำซุปกำลังเดือดอย่างช้าๆ

6. เรากำลังรอให้ถั่วสุก เวลาที่แน่นอนนั้นยากที่จะพูดเพราะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างรวมถึงถั่วด้วย หลังจาก 30 นาทีอย่างไม่แน่นอนลองเริ่ม ถั่วควรจะนุ่ม ดังนั้นถั่วจึงเริ่มเดือดเอาโฟมเกลือคลุมด้วยฝาปิดต้องแน่ใจว่ามีรูหรือไม่ปิดให้แน่นเพื่อให้มีไอน้ำออก ลดความร้อนและปล่อยให้ปรุงอาหาร

7. หลังจาก 10-15 นาทีเราจะลองถั่วถ้ามันสุกเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

8. เทน้ำมันพืชประมาณครึ่งเซ็นติเมตรลงในกระทะปล่อยให้อุ่นและกระจายหัวหอม ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

9. เมื่อหัวหอมพร้อมกระจายแครอทไป ใส่แครอทเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แครอทให้น้ำผลไม้ เราตั้งไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยถ้ากระทะมีบางด้านล่างและขนาดกลางถ้ามันหนา ผัดให้ดีโดยเฉลี่ย 4-5 นาที ผัดจนแครอทนิ่มอย่างที่คุณต้องการ

10. เราตรวจสอบมันฝรั่งมันเกือบจะพร้อมแล้ว การแพร่กระจายของเราในซุป มาต้มอีกสองสามนาทีแล้วเติมเครื่องเทศ

11. บีบกระเทียมทั้งหมดลงในถ้วยแยกใบแห้งของใบโหระพาด้วยมือของเราแล้วบดให้เป็นผงเพื่อให้มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ในขณะที่แยกจานรอง หากไม่มีใบให้ใส่ใบโหระพา แต่แน่นอนว่าใบไม้จะให้กลิ่นที่พิเศษ เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกส่งไปยังซุป เราเทใบโหระพา, ใส่ใบหนึ่งหรือสอง lavrushki, ถ้าคุณชอบเผ็ด, บดขยี้พริกไทยเป็นช่อ, ถ้าแห้งหรือสับละเอียดถ้าดิบ ล้างมือให้สะอาดทันทีมิฉะนั้นคุณอาจเช็ดดวงตาของคุณโดยไม่ตั้งใจแล้วคุณจะร้องไห้เป็นเวลานาน เพิ่มเผ็ดหรือมาจอแรมหรือโหระพาบนปลายมีด กระจายกระเทียม

12. ลดความร้อนลองซุปเกลือและพริกไทย สิ่งสุดท้ายที่เราเพิ่มคือผักใบเขียว เราปล่อยให้ความร่มรื่นเล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง เราเข้าไปยุ่ง คลุมด้วยฝา ปิดไฟ หลังจาก 5-10 นาทีคุณสามารถให้บริการ

ซุปพร้อม

เทลงในจานตกแต่งเล็กน้อยด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ

ถือบวช แต่อร่อย!

ทานเล่น!

ฉันต้องการฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับซุป แบ่งปันเขียนความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณ

ส่วนผสม:

เตรียม:

1. ล้างถั่วเขียวให้ละเอียดและเติมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง สะดวกที่สุดในการแช่ถั่วในชั่วข้ามคืน ใส่ถั่วสำเร็จรูปลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็น เราส่งไปกองไฟ

2. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือตามที่คุณต้องการ

3. เรายังตัดไส้กรอกที่รมควันออกเป็นก้อนหรือคุณสามารถใช้ก้อนได้ตามต้องการ

4. ในขณะเดียวกันถั่วต้ม ลบโฟมและปรุงอาหารประมาณ 30-50 นาทีเพื่อให้ถั่วเดือด

5. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้ปรุงอาหารย่าง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟใส่หัวหอมสับและแครอทขูดฝอย ผสมและทอดจนผักนิ่มประมาณ 5-7 นาที

6. เรามีถั่วต้มใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

7. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่หัวหอมและแครอททอดไส้กรอกรมควันใบกระวาน 2-3 ใบเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

8. เพิ่มผักชีฝรั่งสับต้มต่อไปอีกนาทีแล้วปิดไฟ

ซุปถั่วรมควันพร้อม

ทานเล่น!

1.   วิดีโอ - ซุปถั่วกับเนื้อ

เราชอบซุปถั่วและโจ๊กถั่วดังนั้นฉันจึงเข้าใกล้การเตรียมการ สามีของฉันไม่เคารพไส้กรอกจริง ๆ แต่ฉันรักพวกเขาดังนั้นฉันต้องทำอาหารเป็นครั้งคราวแล้วน้ำซุปจะไม่มีเซลเวียต (สำหรับสามีของฉัน) จากนั้นก็มีเนื้อรมควัน (สำหรับฉัน) แต่ส่วนใหญ่ฉันปรุงซุป คลาสสิกพื้นฐาน (กับเนื้อรมควัน)

ผลิตภัณฑ์ที่รมควันให้ซุปรสชาติที่ถูกใจและขัดจังหวะรสชาติของถั่ว แทนที่จะใช้ไส้กรอกรมควันคุณสามารถใช้แฮมหรืออกไก่ได้ตามต้องการ

โดยหลักการแล้วถ้าใครบางคนไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ที่รมควันคุณก็สามารถเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ได้

ฉันไม่ได้ปรุงอาหารมังสวิรัติ (ซุปถั่ว) เพราะ ฉันสับสนกับรสชาติของถั่วแม้ว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถลองทำอาหารได้ ทันทีที่ฉันกล้าที่จะทำตามขั้นตอนนี้ฉันจะอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอนอย่างแน่นอน

เมื่อปรุงซุปถั่วฉันใช้เนื้อกระดูก กระดูกให้น้ำซุปชนิดหนึ่งแก่น้ำซุป

ครอบครัวของเราชอบซุปที่มีความหนาแน่นปานกลางดังนั้นฉันจึงเลือกอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณชอบทินเนอร์ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้เตรียมจานตามคำอธิบายของฉันก่อนแล้วจึงปรับตามความชอบของคุณ

สำหรับซุปถั่วฉันพยายามเสิร์ฟแครกเกอร์ - การเตรียมของฉันเองดังนั้นฉันจะอธิบายการเตรียมของพวกเขาแยกกัน

องค์ประกอบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

เมื่อเราเห็นอาหารในอนาคตของเรามันมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้: เนื้อ, ไส้กรอกรมควัน, มันฝรั่ง, ถั่ว, หัวหอม, แครอท, เกลือ, ใบกระวานและเครื่องปรุงรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมถั่วแห้งพร้อมรูปถ่าย

ฉันเตรียมถั่วล่วงหน้าเพราะฉันชอบที่จะประหยัดเวลาหลังเลิกงาน ใช่แล้วถั่วก็มีอาการบวมตามที่ต้องการ

นำถั่วลันเตาใส่แก้วแล้วเทลงในชามแล้วล้างด้วยน้ำเย็นสองครั้ง เทน้ำเดือด 1.5 ถ้วย (375 มล.) ผัดถั่วเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและครอบคลุมด้วยฟิล์มหรือฝา

ฉันทิ้งถั่วนึ่งไว้บนโต๊ะในครัวแล้วออกไปทำงาน

ถั่วลันเตา (ไปถึงสถานะที่ต้องการ) หลังจาก 4 ชั่วโมงและหากคุณไม่ได้ทำงาน แต่อยู่ที่บ้านคุณสามารถเริ่มทำซุป

2. ปรุงน้ำซุปด้วยรูปถ่าย

ฉันปรุงน้ำซุปฉันยังในตอนเช้าเพราะ ก่อนไปทำงาน (ตั้งแต่ยก) ฉันเหลือเวลา 3 ชั่วโมงและน้ำซุปปรุงสุกเพียง 1 ชั่วโมง 30 นาทีดังนั้นฉันจึงมีเวลาทำอาหาร คุณสามารถปรุงน้ำซุปในตอนเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็น

ดังนั้นที่นี่ คุณต้องใช้เนื้อสัตว์ที่ละลายหรือสดล้างในน้ำเย็นจิ้มในกระทะและเติมน้ำเย็น ของเหลวควรทำให้เนื้อเบาลงเล็กน้อย เอาน้ำเย็น 1 ลิตร 300 มิลลิลิตรมาให้ฉัน

ทำไมต้องเป็นน้ำเย็น

หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็นสารอาหารทั้งหมดจะค่อยๆเข้าสู่น้ำซุปและจะกลายเป็นอาหารที่อุดมไปด้วย หากเนื้อจุ่มในน้ำเดือดรูขุมขนก็จะอุดตันทันทีและสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อ น้ำซุปในกรณีนี้จะกลายเป็น "ว่างเปล่า"

คุณสามารถจุ่มเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดหากคุณต้องการต้มผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดน้ำเกรวี่ไส้พายหรือใช้เป็นจานอิสระ

ทันทีที่ของเหลวในกระทะเริ่มเดือดลดความร้อนเอาโฟมออกและทำอาหารภายใต้ฝาปิด (ด้วยน้ำตื้น) นาน 1 ชั่วโมง 30 นาที

3. เราเริ่มเตรียมซุปด้วยภาพถ่าย

เมื่อฉันกลับถึงบ้านจากที่ทำงานฉันพบว่าถั่วนั้นบวมตามต้องการ ฉันเอาเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะและวางลงบนจาน

ตั้งแต่เมื่อปรุงน้ำซุปฉันไม่ได้ติดตามฟองมันขดเป็นก้อนสีน้ำตาลและทำให้เปื้อนในกระทะ ดังนั้นฉันต้องกรองน้ำซุปผ่านเครื่องกรอง (ในชามแยกต่างหาก) และล้างกระทะ หลังจากขั้นตอนน้ำซุปเครียดถูกเทลงในกระทะที่สะอาด หลังจากปรุงอาหารเนื้อฉันมีของเหลว 950 มล.

จากนั้นก็เข้าสู่น้ำซุปนี้ (เย็น)   ถั่วที่ถูกชะล้างและบวมก็ผล็อยหลับไป เราวางกระทะบนแก๊สที่แรงปล่อยให้มันเดือด ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดให้เอาโฟมออกและทิ้งไว้ให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที

เวลาปรุงอาหารของถั่วจะต้องได้รับการควบคุมโดยเริ่มจากคุณภาพของถั่ว

4. การเตรียมการทอดจากหัวหอม, แครอทและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่าย

เท 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น) แล้วเปิดแก๊สให้เต็มประสิทธิภาพ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงบนน้ำมันอุ่น ทอดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มแครอทขูดลงไปในหัวหอมทอดลดความร้อนให้น้อยที่สุดปล่อยให้ส่วนผสมทอดต่อไปอีก 10 นาที

หลังจาก 10 นาทีเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก, เนยหนึ่งช้อนและไส้กรอกรมควันลงในกระทะ (ทอด) หั่นเป็นสี่เหลี่ยม - ปล่อยให้มันทอดต่อไปอีก 5 นาที

ทันทีที่เวลาทอดเสร็จแล้วให้ปิดแก๊สแล้วพักไว้

5. เรารวบรวมซุปถั่ว

ในกระทะไปที่ถั่วปรุงสุกแล้วเติมน้ำเย็น 1 ลิตร 140 มล. แล้วนำไปต้ม

ฉันเตือนคุณว่าฉันมีหม้อขนาด 3 ลิตรฉันเลยเอาอัตราส่วนน้ำต่ออาหาร   จากนั้นเราเติมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารหลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาที เราวาง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ในกรณีนี้อย่าลืมที่จะลบโฟมที่เกิด

พ่อสอนวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นสามเหลี่ยม และมันก็เป็นอย่างนั้น ชั้นประถมศึกษาปีที่ 9 ฉันแห่กันไปที่ห้องครัวและทำอาหาร borscht ในขณะที่ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วพ่อของฉันเข้าไปในก้อนดูทักษะของฉันและเสนอทางเลือกของตัวเองสำหรับหั่นมันฝรั่ง

เราตัดมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง (ยาวตามความยาว) จากนั้นก็ตัดมุมจากด้านบนและทำสิ่งนี้จนกว่ามันฝรั่งทั้งหมดจะถูกตัด

ในทำนองเดียวกันฉันตัดมันฝรั่งเมื่อฉันปรุงมันฝรั่งตุ๋นอย่างไรก็ตามในกรณีนี้สามเหลี่ยมที่ฉันได้รับมีขนาดใหญ่กว่า

หลังจาก 10 นาทีเมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้วให้ทอดเสร็จแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำมาก (ปล่อยให้มันอ่อนระทวย)

เทซุปสำเร็จรูปลงในจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ฉันวางแคร็กเกอร์บนโต๊ะพวกเขาทำจากขนมปังสีเทาและสีขาว วันนี้เรามีแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังขาว

ควรเพิ่มไก่ลงไปในน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้พวกเขาไม่มีเวลาที่จะพองตัวในของเหลวและเปลี่ยนซุปเป็นโจ๊ก

ทานเล่น!

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดมากมาย และมันไม่สำคัญเลยตามสูตรอาหารที่ปรุงด้วยมีหรือไม่มีเนื้อมีเนื้อรมควันหรือไก่ธรรมดา เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและน่าจดจำคุณต้องรู้เพียงไม่กี่ความลับของการเตรียม

สิ่งแรกที่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมหลักคือถั่วเอง ในการขายคุณสามารถหาซีเรียลในรูปแบบของถั่วทั้งเมล็ดแบ่งครึ่งหรือบดให้ละเอียด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับตัวเลือกนี้ แต่ก็เพียงพอที่จะแช่ถั่วสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าในเวลากลางคืนและปัญหานี้ได้รับการแก้ไข อย่างไรก็ตามเวลาปรุงอาหารก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วย บางคนชอบเมื่อถั่วลอยในซุปคนอื่นชอบเมื่อพวกเขาบดอย่างสมบูรณ์

ความลับที่สองเกี่ยวข้องกับความร่ำรวยของน้ำซุปเอง มีสูตรอาหารมากมายที่นำโฟมที่ผ่านการต้มออกมา อย่าทำเช่นนี้ดีกว่าที่จะจมน้ำตายในน้ำซุปเบา ๆ ท้ายที่สุดแล้วมันคือโฟมที่ให้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

และความลับสุดท้ายบอกว่าคุณต้องใส่เกลือและซุปถั่วปรุงรสในนาทีสุดท้าย - ประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ความจริงก็คือว่าในขณะที่ถั่วเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์รมควันกำลังถูกต้ม แต่ของเหลวก็จะเดือดและเกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ ก็ยังคงมีอยู่ และถ้าคุณเติมน้ำซุปตอนเริ่มต้นในที่สุดคุณก็จะได้จานที่กินไม่ได้

วิธีการปรุงซุปถั่วรมควัน - สูตรที่อร่อยที่สุด

อุดมไปด้วยกลิ่นของซุปถั่วรมควันจะเป็นข้อเสนอที่คุ้มค่าสำหรับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย ในการปรุงอาหารให้ใช้:

• ถั่วปอกเปลือก 300 กรัม;
• ขาหมูรมควันประมาณ 1 กิโลกรัมหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ
• 3 ลิตรของน้ำเย็น
• 2-3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• เกลือ
• กลีบกระเทียม;
• ผักสดหรือแห้ง

เตรียม:

1. ล้างถั่วและเติมน้ำเพื่อปก groats ด้วยหนึ่งหรือสองนิ้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ใส่ก้านในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยการต้มเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. นำก้านแยกเส้นใยเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเนื้อกลับไปที่กระทะ
4. เทน้ำจากถั่วที่บวมเล็กน้อยแล้วโอนไปยังหม้อที่มีน้ำซุปเดือด ทำอาหารต่ออีกประมาณ 30-60 นาทีขึ้นอยู่กับสภาพเริ่มต้นของธัญพืชและผลที่ต้องการ
5. ในเวลานี้ปอกมันฝรั่งหัวหอมและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนโดยพลการผักเป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเดือดใส่เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารด้วยไฟต้มอีก 20-30 นาที
7. สองสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเพิ่มสีเขียวสับละเอียดและกระเทียม เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้ง

วิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

ในการรับเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและทำซุปถั่วลันเตาอร่อยให้ใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า ใช้:

• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น;
• ประมาณ½ช้อนโต๊ะ ถั่วที่แห้งดี
• น้ำมันสำหรับทอดผัก
• 300-400 กรัมของเนื้อสัตว์รมควันใด ๆ (เนื้อ, ไส้กรอก);
• 1.5 ลิตรของน้ำเย็น
• หัวหอมหนึ่งและแครอทแต่ละ
• มันมีรสชาติเหมือนเกลือเครื่องเทศสมุนไพร

เตรียม:

1. สับเนื้อรมควันที่เลือกไว้เป็นชิ้นโดยพลการ

2. ปอกหัวหอมและแครอทสับด้วยฟางบาง ๆ

3. เทน้ำมันพืชลงในชามมัลติเมนูตั้งโปรแกรมไว้ที่โหมด "ทอด" แล้วทอดอาหารที่เตรียมไว้ประมาณ 15-20 นาที

4. สำหรับซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกถั่วบด มันชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องแช่เบื้องต้น Croup จำเป็นต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น

5. ปอกมันฝรั่งจากเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน

6. ปิด multicooker เพิ่มถั่วปลายแหลมมันฝรั่งและน้ำ (1.5 ลิตร) ลงในชาม

7. ตั้งโปรแกรมในโหมด“ ซุป” หรือ“ สตูว์”

8. หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งจานจะพร้อม คุณเพียงแค่เพิ่มดอลลาร์อีกเล็กน้อย

วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครง

ซี่โครงรมควันนั้นเข้ากันได้ดีกับเบียร์ แต่คุณสามารถทำอาหารจานแรกได้อย่างยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ประมาณ 0.5 กิโลกรัมซี่โครงรมควัน;
• หน้าอก 300 รมควัน;
• แก้วที่มีเนินเขาของถั่วที่ปอกเปลือก
• 0.7 กก. มันฝรั่ง
• หัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งคู่
• แครอทขนาดใหญ่
• มันมีรสชาติเหมือนเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
• 3-4 lavrushki;
• น้ำมันสำหรับทอด

เตรียม:

1. เทถั่วด้วยน้ำและพักไว้
2. ใส่ซี่โครงลงในกระทะที่กว้างขวางเทน้ำประมาณ 3 ลิตรต้มเอาโฟมออกและปรุงอาหารด้วยแก๊สขั้นต่ำประมาณ 40-60 นาที
3. เอาซี่โครงให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาเนื้อออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ ระบายน้ำส่วนเกินจากถั่วและส่งไปยังเนื้อ
4. หลังจาก 30-40 นาทีใส่มันฝรั่งและใบกระวานหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์
5. ในเวลานี้สับหัวหอมและแครอทด้วยไม้ใด ๆ เต้านมเป็นก้อน เปิดเตาร้อนให้รีบทอดหน้าอก (โดยไม่ใส่ไขมัน) แล้วนำไปต้มในน้ำซุป
6. เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะและปล่อยให้ผักเปลี่ยนเป็นสีทองจนกระทั่งเป็นสีทอง ส่งไปยังหม้อได้เช่นกัน
7. ทำอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะสุก เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดเตาแล้วพักซุปทิ้งไว้ 15-20 นาที อย่าลืมลบใบกระวานออกจากจานในภายหลัง

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

ซุปถั่วโนเบิลนั้นได้มาจากเนื้อสัตว์ธรรมดา และถึงแม้ว่ามันจะไม่มีกลิ่นฉุน แต่ก็ทำลายสถิติทั้งหมดด้วยคุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน เตรียมชุดผลิตภัณฑ์:

• 500-700 กรัมเนื้อมีกระดูกเล็ก
• ถั่ว 200 กรัม;
• น้ำ 3-4 ลิตร
• 4–5 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 ชิ้น แครอท;
• หัวหอมเล็ก ๆ สองสามใบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• มันมีรสชาติเหมือนเกลือพริกไทย

เตรียม:

1. เทน้ำลงในหม้อนำไปตั้งไฟ
2. ล้างเนื้อด้วยกระดูกและใส่ของเหลวเดือดทันทีที่เดือดอีกครั้งให้รวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว กระชับไฟและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จัดสรรในเวลาเดียวกันเพื่อแช่ถั่วสั้น ๆ หลังจาก 20-25 นาทีระบายน้ำล้างถั่วให้สะอาดและส่งไปยังเนื้อ
4. หลังจากนั้นอีก 20-30 นาทีปอกเปลือกมันฝรั่งตัดหัวเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดเตรียมการทอด ปอกแครอทและหัวหอมสับและเสียดสี ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและผัดผักในนั้นประมาณ 7-10 นาที
6. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสปล่อยให้จานต้มต่อไปอีก 10-15 นาที
7. ปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นโทรหาทุกคนที่โต๊ะ

วิธีทำถั่วและซุปไก่

หากคุณไม่ได้สูบบุหรี่เนื้อในมือมันไม่สำคัญ คุณสามารถปรุงซุปถั่วลันเตาไม่อร่อยกับไก่ธรรมดา เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ความลับบางอย่างเท่านั้น ใช้:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับ
• ไก่ประมาณ 300 กรัมสามารถมีกระดูกได้
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4
• แครอทและหัวหอมเล็กน้อย
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• เกลือพริกไทยดำใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างถั่วกับน้ำไหลและแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เนื้อไก่ปรุงสุกเร็วมากดังนั้นคุณสามารถปรุงด้วยถั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้จุ่มส่วนไก่และถั่วลันเตาเล็กน้อยในกระทะ (อย่าลืมระบายน้ำออกจากมัน) เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วให้บีบแก๊สออกแล้วทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งจากเปลือกหั่นตามที่คุณต้องการ: ชิ้นหรือก้อน สับหัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่งขูดแครอท
4. สำหรับน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทอง ส่งหลังจากมันฝรั่งไปซุปซุป
5. เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, ขมิ้น, lavrushka และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและถั่วสุก เสิร์ฟดีกว่าด้วยสมุนไพรสดและ croutons

วิธีทำซุปถั่วกับหมู

เมื่อมันเย็นข้างนอกมันช่างดีที่อุ่นตัวเองด้วยจานซุปถั่วและซี่โครงหมูจะช่วยในเรื่องนี้ ใช้:

• ประมาณ 0.5 กิโลกรัมซี่โครงหมู
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแห้ง
• 3 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทขนาดเล็ก
• แตกคอใหญ่
• มันมีรสชาติเหมือนเกลือ
• สำหรับการทอดผักประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เตรียม:

1. ล้างถั่วในน้ำไหลและเติมเพื่อครอบคลุม groats ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. ล้างซี่โครงหมูหั่นเป็นกระดูกแยก พับในกระทะเทในน้ำเย็นสองลิตร ใส่ไฟที่แรงและหลังจากเดือดให้ขันสกรูให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารด้วยการเจาะแสงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เทน้ำที่ไม่ได้แช่จากถั่วที่แช่แล้วโอนไปยังซี่โครงต้ม ปรุงอาหารอีก 30 นาที
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วตัดหอมใหญ่เป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลือง
5. มันฝรั่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นก้อนและใส่พร้อมกับน้ำซุป
6. จับซี่โครงจากมันแยกเส้นใยเนื้อและกลับไปที่กระทะ เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มรสตามต้องการ
7. หลังจากนั้นอีก 10-15 นาทีให้ปิดความร้อน

ซุปถั่ว Lean - สูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ในระหว่างอดอาหารในอาหารและในสถานการณ์อื่น ๆ คุณสามารถปรุงซุปถั่วโดยไม่มีเนื้อสัตว์ใด ๆ และเพื่อให้มันอร่อยและรวยเหมือนกันให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ใช้:

• ถั่วลันเตา 0.3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• 4-5 มันฝรั่ง
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งคู่
• สองกลีบกระเทียม
• ½ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ
• ถั่วเล็กน้อย
• ใบกระวานสองใบ

เตรียม:

1. เทถั่วกับน้ำและทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในกระทะและเติมน้ำ (3 ลิตร) เพิ่มพริกไทย, ถั่ว, ใบกระวาน
2. นำไปต้มลดแก๊สและทำอาหารประมาณ 20-30 นาที
3. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้ววางลงในกระทะ
4. ในขณะนี้อบกระทะเทแป้งลงบนกระทะแล้วผัดเบา ๆ อย่างต่อเนื่อง เมื่อมีสีทองค่อยๆเพิ่มน้ำซุปและคนตลอดเวลาเพื่อทำลายก้อน ถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นทำให้นึกถึงครีมเปรี้ยวหนาไปถึงช้อนด้วยช้อน
5. ตัดแครอทและหัวหอมตามที่คุณต้องการและผัดในน้ำมันพืชแล้วโอนไปยังซุปเกลือและกระเทียมสับ
6. ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวครีมเปรี้ยวและขนมปังปิ้ง

ซุปถั่ว Briquette - เราปรุงอย่างถูกต้อง

หากไม่มีเวลาอย่างแน่นอนสามารถปรุงซุปถั่วจากก้อนอิฐ สิ่งสำคัญคือการทำให้ถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• ซุปก้อน 1 ก้อน;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4–5;
• แครอทและเสี้ยน
• ผักชีฝรั่งสองคู่
• เกลือนิดหน่อย
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม

เตรียม:

1. เทปริมาณน้ำที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ลงในถาด เปิดแก๊สแล้วต้ม
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งสับพวกมันสุ่มและส่งไปที่หม้อ
3. บดหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช หั่นไส้กรอกเป็นเส้นแล้วคลุกกับผักในกระทะแล้วมืดลงหลายนาทีด้วยแก๊สต่ำ
4. คลุกเคล้าให้เป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะคนให้เข้ากัน เพิ่มขนมปังไส้กรอกเดียวกัน
5. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้ลองลิ้มรสเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น briquettes ของร้านค้าทั้งหมดต้องมีเกลือในองค์ประกอบของพวกเขาดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่เกลือจาน
6. ในอีก 5-10 นาทีซุปก็พร้อม

สูตรน้ำซุปข้นถั่วลันเตา

และสุดท้ายคือสูตรดั้งเดิมของซุปถั่วซุปข้นที่มีรสชาติครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแห้ง
• 3-4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมหนึ่งและแครอท
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ครีม 200 มล. (15%);
• เนยชิ้นเล็ก ๆ (25-50 กรัม);
• เกลือ
• พริกหยวกแดงและพริกไทยดำ

เตรียม:

1. แช่ถั่วในชั่วข้ามคืน
2. โอนไปยังกระทะเพิ่ม 2 ลิตรน้ำหลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือกล้างและสับผักใด ๆ รวมถึงมันฝรั่งและกระเทียม เพิ่มซุปและปรุงอาหารจนสุก
4. ลบจากความร้อนเพิ่มครีมอุ่นและเนย เอาชนะด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
5. ใส่ความร้อนปานกลางนำไปต้มและลบทันที เพิ่มการให้บริการของสมุนไพรแห้งหรือสดและให้บริการ

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ หากคุณเพิ่มส่วนผสมบางอย่างคุณจะได้รับจานที่หอมและน่าพึงพอใจ ที่จะทำให้มันอร่อยและอร่อย? ที่นี่เช่นเดียวกับในจานอื่น ๆ มีเคล็ดลับ พิจารณาสูตรการทำซุปนี้

เริ่มจากสูตรที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่ทานเนื้อสัตว์ แช่ถั่ว (ครึ่งถ้วย) ในน้ำเย็นล่วงหน้าประมาณ 2 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหารดังนั้นเพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารเพิ่มเติมคุณต้องถือมันไว้ในน้ำ ในขณะเดียวกันเราทำความสะอาดหัวหอมหนึ่งและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะซึ่งเราเปิดเตาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เพิ่มไปสับแครอท (1 ชิ้น), กานพลูของกระเทียมยังสับ ทำการทอด เราเอามันฝรั่งสามลูกแล้วผ่าเป็นก้อนก่อนที่จะปอกเปลือก

เราใส่หม้อไฟลงไปแล้วใส่ถั่วลงไป ปรุงอาหารสำหรับ 20-23 นาที จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณต้องใส่ในกระทะที่ทอด หลังจากนั้นอีกห้านาทีคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเกลือและใบกระวานหนึ่งใบ จากนั้นเราก็นำชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำใบกระวานออกจากกระทะแล้วปิดซุป หลังจากที่เทซุปลงในจานคุณต้องเพิ่มผักสับละเอียดลงไป

คุณสามารถใส่เบคอนรมควันในสูตรนี้ ในกรณีนี้เบคอนใด ๆ 100 กรัมจะถูกเพิ่มลงในกระทะแทนน้ำมันพืช

และตอนนี้ไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารตามธรรมชาติมีซุปที่น่ารับประทานมากขึ้นในน้ำซุปเข้มข้น สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ นำไก่ทำเองโดยเฉพาะโฮมเมดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใช้บางส่วนในการปรุงน้ำซุป เมื่อปรุงซุปจำนวนมากคุณสามารถทานไก่ได้ทั้งตัว เราใส่เนื้อในน้ำเย็นแล้ววางกระทะบนกองไฟ หากถั่วยังไม่เปียกโชกคุณสามารถใส่ถั่วลงในถาดพร้อมกับไก่ได้ แต่ถ้าคุณแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นเพิ่มลงในกระทะหลังจาก 30 นาที ปอกมันฝรั่งสองหัวหอมต้นหนึ่งและแครอทปริมาณเท่ากัน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและเพิ่มลงในกระทะหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร เราตัดผักที่เหลืออยู่อย่างประณีตมากและทำให้มันผัดในน้ำมันพืช เพิ่มไปที่กระทะและส่งสมุนไพรสับและเครื่องเทศที่นั่น ปรุงอาหารจนสุกและให้บริการ

แต่สูตรอาหารที่ได้รับการขัดเกลาที่สุดสำหรับจานนี้คือเนื้อถั่วรมควันจะทำให้ซุปมีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ เราต้องการเนื้อวัว 700 กรัมและซี่โครงหมูรมควัน 300 กรัม ใส่เนื้อในกระทะเติมด้วยน้ำแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ขณะเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณสามารถเตรียมผักได้ ปอกหัวหอมแครอทและมันฝรั่งสามหัว เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและสับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต จากผักเราทำการทอดซึ่งเราเติมมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วในกระทะและหลังจาก 20 นาทีเทมันฝรั่ง หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้นำไปทอดในน้ำซุป ในตอนท้ายเทสีเขียวสับละเอียด

ก่อนที่จะเตรียมซุปถั่วมันจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่ถั่วไว้ในน้ำล่วงหน้าเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทางเทคนิคต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นปรุงถั่วก่อนอื่นคุณต้องใส่เนื้อสัตว์และผัก และหลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ใส่ถั่วและเนื้อรมควันในน้ำซุปแล้วพักในโหมด stewing เป็นเวลาสองชั่วโมง

ตอนนี้เมื่อรู้วิธีการปรุงซุปถั่วในรูปแบบที่แตกต่างกันคุณจะพอใจกับครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาของซุปแสนอร่อยและมากมาย ซุปถั่วลันเตาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน - อะไรจะดีไปอุ่นในวันที่อากาศหนาว?

นำไปสู่ความมั่นใจในจานแรกซึ่งเป็นธรรมเนียมในการให้ความอบอุ่นในฤดูหนาว เป็นการยากที่จะแข่งขันกับเขาและซุปไม่กี่คนสามารถให้ความอิ่มเอิบและโภชนาการที่เหมือนกัน

ซุปถั่วไม่มีสัญชาติ เขาเป็นสมบัติของหลายประเทศ แต่แต่ละประเทศมีความต้องการของตัวเองสำหรับสูตรและรสชาติ ตัวอย่างเช่นชาวอิตาเลียนไม่นึกถึงซุปถั่วโดยไม่มีชีสและในประเทศมองโกเลียมะเขือเทศถือเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการประกอบ แต่ไม่ว่าเขาจะขอผลิตภัณฑ์อะไรในกระทะไม่มีใครจะบดบังรสชาติที่แปลกประหลาดและน่ารื่นรมย์ของถั่ว

ไม่สามารถนับสูตรซุปถั่วได้ มันถูกต้มในน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเนื้อใช้ผักเนื้อสัตว์เนื้อรมควันไส้กรอกหรือปลาเพิ่มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด เขาเก่งใน บริษัท ใด ๆ แต่แม้แต่สูตรอาหารมังสวิรัติของเขาก็ยังมีรสชาติที่น่าเบื่อ ค่อนข้างตรงกันข้าม - รสชาติบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมแต่งเพิ่มเติมช่วยให้คุณรู้สึกถึงเส้นใยทั้งหมดของวิญญาณถั่ว

7 สูตรการทำซุปถั่วแสนอร่อย

สูตร 1. ซุปถั่วคลาสสิก

สำหรับซุปถั่วคลาสสิก 3-4 เสิร์ฟ: ถั่วลันเตา 200 กรัม, เนื้อหมู 300-500 กรัม, หัวหอม 1, แครอท 1, 4-5 มันฝรั่ง ใบกระวานเกลือพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร - ตามใจชอบและรสชาติ ขนมปังขาวสำหรับขนมปัง

1. ซุปถั่วเกือบทุกชนิดเริ่มต้นจากการแช่ถั่ว ดังนั้นขั้นตอนแรก - ล้างถั่วอย่างดีเติมน้ำและปล่อยให้บวมข้ามคืน
2. ล้างเนื้อทำความสะอาดจากไขมันส่วนเกินและภาพยนตร์และต้มในครึ่งชั่วโมงด้วยใบลอเรล
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเตรียมเราจะดูแลผัก ล้างหัวหอมมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นรูปทรงที่เหมาะสม: มันฝรั่งในก้อนขนาดใหญ่แครอทและหัวหอมเล็ก ๆ
4. มัวเมาหัวหอมก่อนพยายามที่จะให้มันเป็นสีทองลักษณะในระหว่างกระบวนการทอดและจากนั้นก็ใส่แครอท เธอควรจะเหนื่อยเล็กน้อย เกลือผักและเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ เรียบร้อย กลับไปที่กระทะ
6. เพิ่มถั่วผสมลงในเนื้อ ปล่อยให้มันต้มกับเนื้อสัตว์ต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาที
7. ทันทีที่โครงสร้างถั่วอ่อนนุ่มและเปราะบาง - ใส่มันฝรั่งลงในซุป
8. ครอบคลุมกระทะและไม่รบกวนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทผักที่ทอดไว้แล้วพักไว้สักครู่
9. ซุปถั่วคลาสสิกจะไม่ทำโดยไม่ต้อง croutons หอมและแดงก่ำ เราปรุงพวกเขาด้วยน้ำมันหมูและน้ำมันหมู ทอดไขมันและใส่ขนมปังลงในพิมพ์ เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลปรุงรสด้วยกระเทียมสับแล้วปิดเตา
10. เสิร์ฟซุปถั่วในส่วน ทันทีก่อนการใช้งานให้ใส่แครกเกอร์จำนวนหนึ่งกำในแต่ละชามแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

สูตรที่ 2 ซุปถั่วลันเตาที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับการทาน 3-4 ครั้งคุณจะต้อง: ถั่วหนึ่งเม็ด, มันฝรั่งขนาดกลาง 3, 1 แครอท, กระเทียม 5 กลีบ, ขนมปัง 1/3 ไรย์, พวงผักใบเขียว, น้ำมันพืชสำหรับย่าง

1. เพื่อลดเวลาในการย่อยสลายถั่วลันเตา 2-3 ชั่วโมงควรเทน้ำสองแก้วในตอนเย็น ปล่อยให้มันบวม
2. ในตอนเช้าระบายน้ำและเพิ่ม 4 ถ้วยสะอาด ใส่หม้อกับถั่วบนเตาปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้าต้องการน้ำซุปสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ
3. ปอกเปลือกและตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เครื่องขูดขนาดเล็กที่สุดจะทำให้แครอทบดละเอียดและจะให้สีที่สว่างกว่ากับน้ำซุป
5. เมื่อถั่วเกิดการตกตะกอนที่ด้านล่างของกระทะและถั่วจะนุ่ม - ใส่มันฝรั่งลงไปในซุปหลังจากนั้นสักครู่ - แครอท
6. เกลือซุปให้มันฝรั่งต้มจนสุกและปิดแก๊ส
7. คุก Croutons ตัดขนมปังเป็นก้อนและเนยสีน้ำตาล พวกเขาควรทอดด้วยความร้อนสูง croutons ราดจะใช้เวลากรอบยังคงอยู่ข้างในนุ่ม แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติที่นุ่มนวลของซุปจะทำให้ไฟไหม้และเสีย
     น้ำมันย่างไม่ควรงดเว้น ขนมปังดูดซับไขมันอย่างมาก และถ้าซุปไม่ได้ปรุงในน้ำซุปเนื้อก็จะเป็น croutons ที่จะ“ เปียก”
8. ผสม croutons กุหลาบกับกระเทียมบีบผ่านกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (ผักชีฝรั่ง)
9. เสิร์ฟซุปถั่วง่ายและรวดเร็วในจานลึกที่มีกำมือของ croutons หอมและกรอบ

สูตร 3. ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

หลายคนรู้จักซุปถั่วกับเนื้อรมควันเท่านั้น และนั่นก็เป็นที่เข้าใจได้ คู่ "ถั่ว + เนื้อรมควัน" เป็นคลาสสิกของประเภท เรื่องราวแสนอร่อยต่อไปจะเกี่ยวกับพวกเขา

สำหรับมื้อที่ 3-4 คุณจะต้อง: ถั่ว 150 กรัม, น้ำหนึ่งลิตร, เนื้อหมูสด 300 กรัม, เบคอนรมควันเย็น 150 กรัม, ไส้กรอกรมควันร้อน 100 กรัม, หัวหอมเล็กและใหญ่, แครอทเล็กและใหญ่, ก้านผักชี 3 อัน, 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ, กานพลูกระเทียม, ใบกระวาน 1 ใบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำหรือพริก - เพื่อลิ้มรสครีม - ถ้าต้องการ

1. สามารถปรุงซุปในผักหรือน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปหรือคุณสามารถทำอาหารไปพร้อมกัน
2. ในกระทะที่มีน้ำใส่หมูทั้งชิ้นหัวหอมเล็ก (ไม่ปอกเปลือกชั้นทองสุดท้าย), แครอทปอกเปลือกและก้านผักชีฝรั่งหนึ่ง เกลือและต้มจนเนื้อสัตว์สุกในความร้อนต่ำ จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที คุณไม่สามารถเอาโฟมออกได้ แต่ในกรณีนี้เมื่อน้ำซุปเดือดจำเป็นต้องกรองผ่านกระชอนหนา
3. เรียงถั่วสีเหลืองและล้างออกหลายครั้ง เทน้ำเดือดเกิน 20-30 นาที ดังนั้นเขาจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร
4. ลบเนื้อเตรียมและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ความเครียดน้ำซุปและทิ้งผัก - พวกเขาให้น้ำผลไม้ทั้งหมดของพวกเขาออกไปและจะไม่ต้องการอีกต่อไป
5. ตัดเบคอนให้เป็นเส้น ๆ และทอดในกระทะร้อน ถ้าเป็นไขมันต่ำ - ใส่น้ำมันพืช
6. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ , แครอทสามารถสับบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักจนเหลืองกับเบคอน
7. บดขึ้นฉ่ายกับลูกบาศก์และโยนอันสุดท้ายไปที่ผักนึ่ง หลังจากย่างแล้วรสชาติจะสงบและซุปจะได้รับกลิ่นที่เล็กน้อยเท่านั้น แต่ถ้าคื่นฉ่ายไม่มีการแบ่งประเภทคุณสามารถแทนที่มันด้วยมันฝรั่ง
8. ใส่ถั่วในน้ำซุปที่เครียดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
9. ไส้กรอกรมควันหั่นเป็นวงหรือก้อน
10. เราเริ่มรวบรวมซุป ผ่านผัก, ไส้กรอก, ใบกระวานและพริกไทย - สีดำหรือพริก - ถั่ว ปรุงซุปจนถั่วเริ่ม“ แตก”
11. ผสมกระเทียมสับกับผักชีฝรั่งสับใส่ในกระทะปิดด้วยฝาแล้วปิดไฟ ให้ซุป 10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสัมพันธ์กัน
12. เสิร์ฟซุปถั่วกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซุปนึ่งนี้ที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเตาจะทำให้แฟน ๆ ของมันแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบถั่ว

สูตร 4. ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

สำหรับซุป 8 ส่วนเตรียม: ซี่โครงหมูรมควันร้อน 500 กรัม, ถั่วลันเตาแห้ง 250 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, แครอทและหัวหอมสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร 1 กำมือ, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุป: น้ำ 2.5 ลิตร, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอทต้นอ่อนของต้นขึ้นฉ่าย

1. ล้างถั่วลันเตาเป็นชิ้น ๆ จนน้ำที่ใสสุกดี แช่และให้เวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้บวม ถั่วทั้งหมดจะต้องแช่ในชั่วข้ามคืน ก่อนที่จะใส่ถั่วลงในซุปควรล้างให้สะอาดอีกครั้ง
2. ล้างซี่โครงรมควันในน้ำอุ่นแล้วแบ่งด้วยมีดตามแนวกระดูกเป็นชิ้น ๆ สะดวก
3. เทน้ำลงในกระทะวางบนเตาเติมทั้งหมด: หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย ใส่ซี่โครง ต้มน้ำซุป หลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนกระทั่งเนื้อเริ่มล้าหลังเมล็ด
4. โฟมตามกฎไม่ปรากฏขึ้นเมื่อทำอาหารซี่โครง แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นมันจะต้องถูกลบออก
5. จากน้ำซุปที่รมควันและผักให้เลือกผัก นอกจากนี้ยังสามารถรับซี่โครงได้และหากต้องการให้เอาเนื้อออกจากกระดูก
6. ความเครียดน้ำซุปและต้มอีกครั้ง คืนซี่โครงลงไปแล้วเลื่อนถั่วที่แช่ไว้ ครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
7. หัวหอมปอกเปลือกและแครอทสับสำหรับทอด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หลอด, แท่ง)
8. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะร้อนและทอดหัวหอมจนกระทั่งปิดทองเพิ่มแครอทและผัดอีกไม่กี่นาที
9. หัวมันฝรั่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เพิ่มลงในซุปหลังจากถั่วอ่อนตัวลงเท่านั้น ร่วมกับมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลอเรลเกลือและพริกไทยลงในซุป ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำต้ม ปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 10-15 นาที)
10. เพิ่มผักสับหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในซุปที่เตรียมไว้และปล่อยให้มันชงก่อนเสิร์ฟ

สูตร 5. ซุปไก่ถั่ว

เทคโนโลยีการทำอาหารของซุปนี้แตกต่างกันโดยที่ถั่วจะถูกวางใน 2 ขั้นตอน ส่วนแรกของถั่วสุกนานกว่าส่วนที่สอง ดังนั้นจึงเป็นการต้มที่ดีกว่าเพื่อให้ซุปกลายเป็นน้ำซุปข้นฐาน ถั่วที่วางในซุปในชุดถัดไป - รักษารูปร่างและรู้สึกในถั่วทั้งซุป

สำหรับ 8 เสิร์ฟเตรียม: ไก่ 400 กรัมกับกระดูก, ถั่วเขียวแห้ง 250 กรัม, 1 หัวหอม, 3 แครอท, 2 มันฝรั่ง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน (มะกอก), ออริกาโน 0.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำซุป 2 ลิตร: น้ำ 2.5 ลิตร, พริกไทยดำ 3 เม็ด, เกลือ 0.5 ช้อนชา

สำหรับ croutons: 1 baguette, กระเทียม 3 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สะดวกและใส่ในน้ำเย็น ต้ม ปรุงน้ำซุปใน "น้ำที่สอง" เพิ่มเกลือและพริกไทยกับถั่วลดความร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นชั่วโมง gurgling เล็กน้อยหรือมากกว่า ลบโฟมจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted
2. มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อไก่ด้วยกระดูกจากน้ำซุปเนื้อไม่ติดมัน
3. ลบชิ้นไก่จากกระทะผ่านน้ำซุปผ่านผ้าหรือตะแกรง โอนไก่ลงในชามที่แยกต่างหาก เธอจะรอในปีกเพราะ เพิ่มไปยังซุปทันทีที่ให้บริการ
4. เตรียมผักเพื่อการคั่ว สับหัวหอมเป็นไตรมาสที่บาง แครอท - ครึ่งวง มันฝรั่งในก้อนเล็ก ๆ อย่างเรียบร้อย
5. ทอดหอมใหญ่ด้วยออริกาโน่จนโปร่งใส เกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วตักใส่น้ำซุป ที่นี่ส่งแครอทและหัวหอมดิบเติมครึ่งถั่ว
6. 6. นำผักไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 40 นาทีโดยไม่ปิดบัง ลอกโฟมออกเป็นระยะและหลังจากเวลาผ่านไปให้เพิ่มถั่วที่เหลือ ปรุงอาหารอีก 40 นาที
7. ทำอาหารกระเทียม croutons
8. กระเทียมหั่นฝอยผสมกับน้ำมันมะกอก (คุณยังสามารถใส่สมุนไพรแห้ง) ตัดเหลี่ยมเป็นชิ้นโดยไม่ต้องตัดขนมปังจนสุด โอนไปยังแผ่นอบด้วยฟอยล์และไขมันด้วยการกรอกกระเทียมเพื่อให้ได้รับในช่อง ห่อขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่แน่นมาก) แล้วอบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จะเพียงพอ 10 นาที
9. เสิร์ฟซุปกับชิ้นไก่และกระเทียม croutons

สูตร 6. ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

สำหรับซุป 4-6 มื้อให้เตรียม: ถั่วลันเตาแห้ง 400 กรัม, ไส้กรอกล่าสัตว์ 250 กรัม, 1 หัวหอม, พริกหวาน 1 เม็ด, พริกหวานพริก 1 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าหวาน 2 ช้อนชา; เกลือโหระพาและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

สำหรับแคร็กเกอร์: ก้อน 200 กรัม, กานพลูกระเทียม, พริกขี้หนู 5 กรัม, โรสแมรี่ 5 กรัม, 5 กรัมโหระพา, เกลือ 5 กรัม

1. ล้างถั่วแห้งให้ละเอียดเติมน้ำปริมาณสองเท่า - ให้ลุกขึ้นยืนตอนกลางคืนและ“ เมา”
2. Miracle multicooker ตั้งค่าเป็น "การอบ"
3. ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียมและหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในชาม ทันทีที่มันถูกความร้อน - เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดจนโปร่งใสประมาณ 3-4 นาที
4. Peppers - หวานและเผ็ด - ปอกเปลือกและตัดก้าน สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตตัดเป็นเส้นบาง ๆ
5. ล้างไส้กรอกล่ารมควันด้วยน้ำอุ่นและตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ
6. ใส่พริกและไส้กรอกลงในหม้อหุงช้ากับผักทอดเบา ๆ ปรุงรสด้วยโหระพาพริกขี้หนูและคน คุณไม่สามารถใส่ไส้กรอกในซุปและสำหรับรสชาติรมควันใช้ปาปริก้าธรรมดา แต่รมควัน จากนั้นซุปจะไม่ติดมัน
7. ล้างถั่ว, ระบายน้ำและโอนไปยังหม้อหุงช้า เกลือส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำเดือด สลับไปที่โหมด "ต้ม" หรือ "สตูว์" และปรุงซุปเป็นเวลา 40 นาที
8. ในขณะที่หม้อหุงช้าทำอาหารซุปเตาอบจะทอดขนมปังกรอบให้เรา:
     - ตัดเปลือกออกจากก้อนตัดเนื้อเป็นก้อน
     - บีบกระเทียมลงในถุงใส่เกลือเล็กน้อยปรุงรสเผ็ดและน้ำมัน
     - เติมก้อนขนมปังด้วยถุงมัดและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนขนมปังอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
     - ใส่แครกเกอร์บนแผ่นอบแล้วทอดที่อุณหภูมิ 120 ° C เป็นเวลา 10 นาที
9. เทซุปถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อม "crunch" หอมกรุ่น

สูตร 7. น้ำซุปซุปถั่วลันเตา

สำหรับน้ำซุป 4 ส่วนเตรียม: ถั่วลันเตา 1 แก้ว, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, เนื้อหน้าอกรมควัน 400 กรัม, หัวหอม, แครอท, กระเทียม 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เรียงถั่วและเทน้ำอุ่น (เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืน)
2. ล้างและบวมถั่ว 40 นาทีหลังจากเดือด
3. กระเทียม "แถบ" เทน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 20 นาที บีบเนื้อออกจากกลีบเย็น เธอจะให้กลิ่นหอมที่แปลกประหลาดกับซุปแตกต่างอย่างมากจากกระเทียมดิบ
4. ทอดหัวหอมสับและแครอทจนทองเล็กน้อย
5. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วหลังจากหั่นแล้ว ต้มประมาณ 7-10 นาที
6. ถ่ายโอนย่าง, อบกระเทียมและหน้าอกส่วนใหญ่หั่นเป็นน้ำซุป
7. ณ จุดนี้ซุปสามารถเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย เก็บบนเตาอีก 10 นาที
8. ตีซุปในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น วางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มหรืออุ่นก่อนเสิร์ฟ
9. เต้านมที่เหลืออยู่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดจนกรอบ
10. เสิร์ฟซุปซุปเคี่ยวโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและชิ้นหน้าอกสีกุหลาบ

เพื่อให้การปรุงซุปถั่วนั้นง่ายและน่ารื่นรมย์พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณเตรียมถั่วสำหรับกระบวนการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม

1.   ถั่วลันเตามีหลายพันธุ์ แต่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภท: สมอง, ข้อมือ (fr. "กินทั้งหมด") และปลอกกระสุน สำหรับสลัดมันเป็นธรรมเนียมในการใช้ถั่วลันเตา แต่การปอกเปลือกแบบแห้งนั้นเหมาะสำหรับซุป
2.   ก่อนที่จะทำซุปถั่วมักจะถูกแช่อยู่เสมอเพื่อให้มันฟูและใช้เวลาในการย่อยน้อยลง
3.   เวลาที่ใช้ในการเตรียมถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายประเภทของการแปรรูปและเวลาในการแช่ถั่ว พันธุ์สีเขียวก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 15-20 นาที กลมและแห้งดีอาจใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

1. หากน้ำเดือดในน้ำซุปที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มเพียงน้ำเดือดน้ำเย็นจะทำให้ถั่วแข็ง
2.   ซุปบดควรจะตีแม้จะร้อนมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่สม่ำเสมอ
3.   ซุปถั่วไม่สามารถเค็มได้จนกว่าถั่วจะนิ่มลง ในน้ำเค็มพืชตระกูลถั่วจะย่อยได้ไม่ดีและอาจยังคงแข็ง
4.   ถั่วก่อให้เกิดการแขวนของก๊าซซึ่งเป็นสาเหตุที่มันได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดี แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามปกติแล้วจะมีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากเข้ากับซุปถั่ว พวกเขาไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่ยังช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด
5.   เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับถั่ว ได้แก่ ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขิง, พริก, สีดำและ allspice, โหระพา, ผักชี, ขมิ้น, แกงกะหรี่และลูกจันทน์เทศ

หากซุปถั่วปรุงสุกอย่างถูกต้องแล้วแม้แต่ "คู่รัก" ของถั่วก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ กลิ่นหอมเย้ายวนมาก! และถ้านอกหน้าต่างเป็นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเหน็บร่างกายจะขอสิ่งที่เป็นของเหลวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อกลับถึงบ้านจากการทำงานตั้งโต๊ะตักซุปถั่วร้อนๆหนา ๆ ใส่จานใส่กะเทาะดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอมใช้ช้อนและเหล่ที่มีความสุขที่คาดหวังไว้ ... มีความสุข!