ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีสีขาวมีไขมันค่อนข้างมาก แต่มีประโยชน์มาก หากคุณต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพอย่าลังเลที่จะแนะนำปลาแมคเคอเรลในอาหาร ปลาตัวนี้ราคาไม่แพงอร่อยมากและมีสูตรผัดจำนวนมากเพียงอย่างเดียว

อย่างไรก็ตามมีหนึ่ง "แต่" - ทอดปลาปล่อยไขมันจำนวนมากซึ่งเมื่อความร้อนมีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมาก บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลหลักว่าทำไมปลาทูไม่ชอบทอด อย่างไรก็ตามสามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดองปลาแมคเคอเรล ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในของเหลวที่มีกลิ่นหอมและปลาจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปลาทูทอด - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ก่อนที่จะทอดปลาทูคุณต้องเตรียมมัน ล้างปลาให้สะอาดจากนั้นนำส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หัว, หาง, เครื่องใน) และกำจัดกระดูก ไม่ยากที่จะได้รับกระดูกจากปลาทู - กำจัดกระดูกสันหลังและพิจารณาว่างานเสร็จแล้ว

อย่างไรและในสิ่งที่จะดองปลาทู? ปลาควรอยู่ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการอบด้วยความร้อน นี่คือตัวเลือกบางอย่างสำหรับน้ำดอง:

• ผสมไวน์ขาวแห้ง 120 มล. และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผสมน้ำแร่โดยไม่มีก๊าซ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ sugar ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำ
• น้ำมะนาวและน้ำผสมในอัตราส่วน 1: 3

ปลาทูสามารถทอดในน้ำมันหรือเพิ่มผัก เหล่านี้เป็นผักที่ดีที่สุดรวมกับปลา - ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก, มะเขือ, มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะที่ไม่ยึดติดหรือที่ด้านล่างของชามมัลติแอกเกอร์ เนื่องจากปลาแมคเคอเรลในน้ำมันหมักเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันปลาจะ "หายไป" ดังนั้นให้ใช้เนยหรือน้ำมันพืชเพื่อให้ปลาไม่ติดอยู่ด้านล่าง

สูตรปลาทูทอด:

สูตรที่ 1: ปลาทูทอด

หากคุณไม่ชอบปลาในแป้งหรือผักคุณก็สามารถทอดในน้ำมันได้ เราขอแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้าสำหรับอาหารจานนี้ ประการแรกการบริโภคน้ำมันจะน้อยที่สุดและประการที่สองในขณะที่ปลาก็ไม่ได้เผาไหม้และไม่ติด เลือกโหมด "ทอด" และตั้งเวลา 20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู
• เนย - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณตัดสินใจปรุงปลาทอดด้วยน้ำมันคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องถอดกระดูกออก หลังจากตัดหัวและหางออกด้านในแล้วตัดซากให้เป็นสเต็ก หมักเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง
2. ละลายเนยบนพื้นผิวและวางชิ้นปลาทู ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาสิบนาที

สูตร 2: ปลาทูทอดในแป้ง

การทอดปลาในแป้งคุณทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบกับเครื่องเคียง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• เนยทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเอาหัวหางและครีบอวัยวะภายในจากนั้นตัดตามยาว ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก ตัดปลาทูเป็นส่วน ๆ หมักเป็นเวลา 30 นาที
2. ผสมไข่แป้งและเกลือด้วยเครื่องผสม
3. ละลายเนย
4. ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้วจุ่มปลาแมคเคอเรลในไข่แล้ววางลงในกระทะ หลังจาก 7-8 นาทีแล้วให้ปลาหันไปอีกด้านหนึ่งทอดประมาณ 5-6 นาที
5. คุณยังสามารถใช้ขนมปังป่น นี่คืออีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับการหมักขนมปัง - ม้วนชิ้นปลาแมคเคอเรลในมายองเนสแล้วโรยให้ทั่วด้วยแครกเกอร์ ปลาแมคเคอเรลในแป้งนั้นนิ่มในขณะที่เกล็ดขนมปังจะทำให้กรอบแข็ง

สูตร 3: ปลาทูย่างกับชีส

มันอร่อยที่ได้ปลาทูทอดกับชีส เสิร์ฟปลาร้อนๆจนชีสแข็งตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา: ตัดหัว, ครีบและหาง, เอาผิวหนัง, ดึงเครื่องในวงศ์และกระดูกสันหลัง เป็นผลให้คุณควรได้รับเนื้อปลาสองชั้น ตัดเป็นชิ้น ๆ และหมัก
2. ต้องขูดชีส
3. ละลายเนยในกระทะร้อนใส่ปลาลงไปผัดประมาณ 7 นาที
4. พลิกปลาแล้วโรยด้วยชีส ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 4: ปลาทูทอดกับดอกกะหล่ำ

สำหรับสูตรนี้ Tuscany ใช้ cod และปลาแมคเคอเรลเช่นเดียวกับกะหล่ำดอกและถั่วลันเตา อาหารมีความสวยงามในรูปลักษณ์ แต่ที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและมีสุขภาพดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - เค็ม 100 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาทูจะต้องถูกตัดและกำจัดกระดูก ตัดเนื้อที่เกิดเป็นแถบกว้าง 1-2 เซนติเมตร ดองปลา
2. ตัดกะหล่ำปลีหรือทุบมือของคุณเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
3. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีทอด ผัดเป็นเวลา 7 นาทีภายใต้ฝาปิด
5. เพิ่มปลาและถั่วลงในกะหล่ำปลีผสมเกลือและทอดอีกสิบห้านาที
6. เสิร์ฟจานเสร็จในรูปแบบที่อบอุ่นโรยด้วยชีสขูด

สูตร 5: ปลาทูทอดกับมะเขือยาวและใบโหระพา

หากคุณไม่ทราบว่าต้องทำอาหารอะไรอร่อยและแปลกประหลาดในช่วงเวลาที่สองคุณควรทำปลาทูทอดกับผัก คุณสามารถทานผักใด ๆ ก็ได้เช่นมันฝรั่งแครอทมะเขือเทศเห็ดหอมใหญ่ เราขอแนะนำให้คุณปรุงปลาด้วยมะเขือยาวและใบโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - ซาก 1-2 ตัว
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกปลาทู (ถอดหัวและหาง, รับเครื่องใน, กระดูกสันหลัง) และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมัก
2. สับหัวหอมและมะเขือยาว ฉีกกระเพราด้วยมือของคุณ
3. ทาเนยที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมทอดลงไปผัดจนเหลืองแล้วใส่มะเขือยาวและปลา ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มครีมและเกลือ เพิ่มใบโหระพาสดลงในปลาทูที่เตรียมไว้

1. น้ำมันชนิดใดดีที่สุดสำหรับการทอดปลาแมคเคอเรล? ใช้ครีมหรือทานตะวัน แต่ไม่ใช่มะกอก ด้วยเหตุนี้ปลาจะได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
2. อย่าลืมที่จะทำให้ปลาแห้งหลังจากหมักแล้วมิฉะนั้นปลาแมคเคอเรลจะไม่ทอด
3. ฉันสามารถใช้ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสำหรับทอดได้หรือไม่? แน่นอนว่ามันจะต้องละลายก่อน หากคุณไม่มีเวลาในการละลายน้ำแข็งคุณต้องใส่ปลาในถุงแล้ววางลงในน้ำ ดังนั้นการตอบสนองของปลาทูจึงเร็วกว่ามาก
4. ปลาแมคเคอเรลสามารถจัดเสิร์ฟได้ที่โต๊ะรื่นเริง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตกแต่งจาน ใช้เมล็ดงาเมล็ดแฟลกซ์สีเขียวสับและใบผักกาดหอม
5. หากคุณไม่ต้องการที่จะดองปลาแมคเคอเรลให้สังเกตว่าผักต้องผัดในกระทะอีกใบ ถ้ายังไม่เสร็จผักก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและจะไม่มีรสจืด

มันเป็นของพันธุ์ "สีขาว" ปลาทูค่อนข้างอ้วน แต่ในขณะเดียวกันปลาที่มีประโยชน์มาก เธอมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายเช่น:

• วิตามิน (วิตามิน B เกือบทั้งหมด, วิตามิน D จำนวนมาก);
• จำนวนมากของ micro- และ microelements (โดยเฉพาะโคบอลต์โครเมียมฟลูออรีนและไอโอดีน);

การบริโภคปลาแมคเคอเรลเป็นประจำมีผลอย่างมากต่อสภาพของเส้นผมกระดูกข้อต่อและเยื่อเมือก และระบบประสาทจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ปลานี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการตั้งครรภ์ให้นมบุตรวัยรุ่นและผู้สูงอายุ

ค่าพลังงานของปลาแมคเคอเรลสดคือ 150-200 kcal แต่ปริมาณแคลอรี่ของทอดคือ 240-260 กิโลแคลอรี

ดัชนีแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของที่อยู่อาศัย และก็จากช่วงเวลาที่ถูกจับได้ ตัวอย่างเช่นในฤดูใบไม้ร่วงปลาจะอ้วนกว่าในช่วงเวลาอื่นของปี

วิธีการเตรียม

ละลายปลาทูที่อุณหภูมิห้อง อย่ารอจนละลายหมด ในสภาพนี้มันง่ายที่จะตัด ลบหัวครีบและอวัยวะภายใน ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีเข้มที่ซับในช่องท้องออกอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่ทำอาหารจานเสร็จจะถูกทำให้ขม

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดซากเป็นส่วนและเริ่มทำอาหารอร่อยและอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีการทอด

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น:

• หากปลาแมคเคอเรลทั้งตัวจะต้องใช้เวลาในการปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที
• ส่วนเล็ก ๆ จะสุกใน 15 นาที (แต่ละข้างทอดนานกว่า 7 นาที)

สำหรับการทอดให้ใช้ดอกทานตะวันหรือเนย โอลีฟจะไม่ทำ มันหวานเกินไปในระหว่างการให้ความร้อนและปลาจะได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ใช่มีอีกนิดหน่อยที่แตกต่างกัน ในระหว่างการทอดปลาแมคเคอเรลจะปล่อยไขมันออกมาจำนวนมากซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะมีกลิ่นเฉพาะ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนไม่ชอบที่จะทอดมัน แต่คุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะจับปลาทูได้นาน 30-60 นาทีในน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมและกลิ่นจะหายไป

เลือกน้ำดอง

• ตัวเลือกแรก :   ผสมช้อนโต๊ะไม่กี่ น้ำมะนาวผสมไวน์ขาว 120 มล.
• ตัวเลือกที่สอง :   ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ (อัตราส่วน 1 ต่อ 3)
• ตัวเลือกที่สาม : 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยกับน้ำแร่ 150 มล. ใช้น้ำที่ไม่มีก๊าซ
• ตัวเลือกที่สี่ : ผสม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำบางส่วน

หลังจากดอง“ ฟรี” ปลาจากน้ำหมักและทำให้แห้งเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นมันจะไม่ผัดในกระทะ แต่ปรุง ฉันแนะนำให้คุณปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะที่มีสารเคลือบไม่ติดหรือกระทะย่าง ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยมาก

สูตร

วิธีการทอดโดยไม่ต้องแป้ง

เราต้องการ: ปลาแมคเคอเรลและเนย (สำหรับทอด) ฉันให้ความร้อนในกระทะละลายเนยในนั้น จากนั้นฉันก็แจกจ่ายปลาที่ดองและแห้งในจานไว้ล่วงหน้า

ฉันทอดปลาทูบนไฟร้อนปานกลาง ฉันเสิร์ฟปลาที่เตรียมไว้พร้อมกับผัก: กะหล่ำดอก, มันฝรั่งหรือแครอท หากคุณไม่มีเนยให้ปรุงด้วยผักอย่างกล้าหาญ

ทำอาหารในกระทะย่าง

ก่อนที่จะปรุงอาหารปลาในกระทะนี้ฉันยืนในเครื่องเทศพิเศษ โปรดทราบว่าในกรณีนี้ปลาแมคเคอเรลจะดีกว่าในการรับประทานทั้งตัวหรือเนื้อสันใน นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องตัดซากเป็นชิ้น ๆ

สำหรับดองคุณจะต้อง: โหระพาเล็กน้อยพริกไทยดำน้ำมะนาวหนึ่งเกลือและน้ำมันพืช บดพริกไทยในครก: มันจะมีรสชาติมากกว่าถ้าคุณใช้ดินที่ซื้อมา ฉันสับโหระพาแห้งและผสมกับส่วนที่เหลือของดอง จากนั้นด้วยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนนี้ฉันประมวลผลปลาจากภายในและภายนอก นอกจากซากมะนาวแต่ละกล่องแล้ว ท่าจอดเรือ 15-20 นาที

เมื่อหมักปลาแมคเคอเรลแล้วฉันก็วางกระทะย่างบนกองไฟที่แข็งแกร่ง ฉันเทน้ำที่ด้านล่างของจานและวางวัยรุ่นของโหระพา ฉันกระจายปลาบนตะแกรงและปิดฝาหม้อด้วยฝา 5-7 นาทีแรกฉันทำอาหารด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดลงเป็นปานกลาง

เปลือกโลกเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้น 10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารฉันจึงหันปลาทูไปอีกฝั่ง

Mackerel กำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว ผักสดรวมถึงสลัดผักสดทานคู่กับเธอ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเย็นในฤดูร้อน

ปลาแสนอร่อยในแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• ryboshka;
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย
• 2 ไข่ไก่
• น้ำมันทอด (ฉันใช้เนย)

ปลามารีน่าในน้ำมะนาว ในเวลานี้ด้วยเครื่องผสมฉันผสมไข่กับแป้งเกลือและพริกไทยอย่างละเอียด นี่จะเป็นส่วนผสมของคู่ควรใช้สูตรซึ่งคุณจะต้องจุ่มชิ้นปลาทู

อย่างไรก็ตามหากไม่มีความปรารถนาที่จะคนจรจัดด้วยเครื่องผสมคุณสามารถย้ายไข่และพริกไทยในชามไปยังมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ และในแป้งอีกอย่างผสมกับเกลือ จากนั้นปลาแต่ละชิ้นควรจุ่มในมวลไข่และม้วนแป้ง

อีกทางเลือกหนึ่งคือแป้ง - แทนแป้งใช้แครกเกอร์บดกับมายองเนส จากนั้นก่อนอื่นคุณต้องม้วนปลาในมายองเนสแล้วโรย croutons ที่ด้านบน

ในกระทะอุ่นให้ละลายเนย และใส่ปลาในจาน "แต่งตัว" ในส่วนผสมหายใจ ทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นกรอบสีทอง

ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

สามีของฉันและฉันชอบอาหารจานนี้มาก ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวถึง 200 มล.
• เกลือ
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• มะนาว
• ปลาใหญ่

ฉันเตรียมปลาและท่าจอดเรือ จำไว้ว่าผู้อ่านที่รัก: ถ้าคุณไม่ดองปลาแมคเคอเรลคุณต้องทอดผักในกระทะที่แยกต่างหาก! มิฉะนั้นผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและจะกลายเป็นรสจืด

ฉันให้ความร้อนกระทะเทน้ำมันลงในนั้นและทำให้ร้อน ฉันใส่ในชามและปอกเปลือกหัวหอมสับครึ่งวง ฉันปิดฝาหม้อและลดความร้อนเป็นสื่อ หลังจากนั้นประมาณ 5-7 นาทีให้ใส่จานแครอทที่ขูดแล้วและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สตูว์ผักใต้ฝาปิดประมาณ 5 นาที

ด้านบนของ "หัวหอม" แครอท "ฉันกระจายชิ้นส่วนของปลา ฉันเพิ่มและพริกไทย ฉันตัดมะนาวสองสามชิ้นออกและวางไว้ในชาม เทครีมทั้งหมดปิดฝาหม้อและเคี่ยวอาหารจนสุก จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

วิธีการเลือกที่เหมาะสม

ฉันอยากจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกปลาในร้าน ฉันแนะนำให้คุณซื้อปลาแมคเคอเรลในร้านเฉพาะ โปรดทราบว่าปลาควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็ง แต่ปริมาณการเคลือบไม่ควรเกิน 4-5% ของมวลรวม

ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณซื้อปลาแช่แข็ง "ช็อก" วิธีการทำความเย็นนี้ที่อุณหภูมิ -30 องศาเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงติดต่อกัน ปลาแช่แข็งด้วยวิธีนี้จะรักษาคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แต่ถ้าคุณเห็น“ หิมะ” ในกระเป๋านี่เป็นสัญญาณว่าปลานั้นถูกแช่แข็งอีกครั้ง นอกจากนี้ซากควรจะสม่ำเสมอไม่เสียรูปและไม่มีความเสียหาย หากปลาสูญเสียรูปร่างนี่เป็นสัญญาณว่ามันแข็งและละลายหลายครั้ง

และมองไปที่ดวงตาปลา ควรมีความโปร่งใสและชัดเจน ดวงตาที่สกปรกเป็นสัญญาณว่า“ หญิงชรา” พยายามที่จะแอบดูคุณ :) และจุดสีเหลืองบนร่างกายก็ควรที่จะทำให้คุณคิดเช่นกัน เหล่านี้เป็นร่องรอยของการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันปลา: พวกเขาแนะนำว่าปลาทูนั้นเก่า

ใช่และให้ความสำคัญกับปลาที่ขายเป็นซากทั้งหมด โดยการซื้อปลาทูหัวขาดคุณมีความเสี่ยงที่จะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ดูเหมือนว่าจะอธิบายความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมด หากคุณมีสิ่งที่จะเพิ่มเขียนบทวิจารณ์ในบทความและสมัครรับการปรับปรุงบล็อกใหม่ และฉันจะทำอาหารเย็นกับสามีของฉัน ปลาได้รับการดองแล้ว มันยังคงตัดแครอทกับหัวหอมและเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว อืมมมฉันกำลังน้ำลายไหลแล้ว🙂ดังนั้นฉันจึงบอกลาคุณและไปที่ห้องครัว ลาก่อนเพื่อน!

ด้วยเหตุผลบางอย่างปลาทูทอดไม่เป็นที่นิยม เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเพราะกลิ่นฉุนที่เฉพาะเจาะจงจากปลาทู แต่ปลาสำหรับการทอดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นฉุนคุณต้องหมัก เพียงเล็กน้อย

โดยทั่วไปแล้วปลาตัวเมียมักจะเป็นปลาเฮกปลากะพงปลาฉลามและปลาลิ้นหมา ในขณะเดียวกันถ้าคุณลองไปสักหน่อยปลาแมคเคอเรลจะเริ่มต้นด้วยทะเลทอดและปลาแม่น้ำอีกรสชาติหนึ่ง

การทอดเป็นกระบวนการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์ในน้ำมันหรือไม่ใช้น้ำมันโดยมีการก่อตัวของเปลือกที่เฉพาะเจาะจงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ โดยปกติ 5-10% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หลักจะถูกเพิ่มในระหว่างการทอด

ด้วยวิธีการที่หลากหลายในการเตรียมและทอดผลิตภัณฑ์ปลาอร่อยที่สุดถ้ามันทอดในการผสมพันธุ์หรือการปะทะ ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคน แต่ฉันชอบปลาทอดชุบแป้งและไข่ และมักจะมีกับข้าวผัก โรยหน้า (fr. Garnir - ตกแต่งเติม) - นอกเหนือไปจากอาหารต่าง ๆ โรยหน้าวางจานกับจานหลัก

แยกเนื้อโดยการเอาหัวหางครีบและกระดูกสันหลัง

ปลาแมคเคอเรลปรุงสุกเร็วและทอดในกระทะเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน ปลานี้ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้ ปลาแมคเคอเรลในน้ำมันนั้นค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงควรปรุงด้วยหัวหอมผักมันฝรั่ง

ปลาทูทอดในกระทะที่มีชิ้น

นี่เป็นสูตรพื้นฐานตามที่ในไม่กี่นาทีมันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารปลาแสนอร่อยสำหรับอาหารจานหลัก

มันจะต้อง:

• ปลาทูขนาดกลาง 1 ตัว
• 2 ไข่
• แป้งสาลี 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรรสเผ็ดตามต้องการ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. มีการประมวลผลปลา: หัวถูกตัดออกครีบด้านบนและล่างหางอวัยวะภายในทำความสะอาดจากช่องท้องซากล้าง
2. ปลาทูจะต้องแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือมิฉะนั้นจะไม่ทอด
3. ด้วยมีดที่คมชัดปลาจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. โรยชิ้นด้วยเครื่องปรุง
5. เขย่าไข่ด้วยเกลือ
6. แป้งโรยบนจานรอง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
8. ชิ้นปลาจุ่มลงในไข่สลับจากนั้นในแป้งทั้งสองด้านและกระจายในน้ำมันร้อน
9. ปลาแมคเคอเรลปรุงด้วยความร้อนปานกลางทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. วางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

เคล็ดลับ: เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการทอดไม่มีกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ควรนำปลาแมคเคอเรลแผ่นดิบมาโรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ 5 นาที

วิธีปรุงด้วยหัวหอม

ปลาทอดกับหัวหอมน่ารับประทานและฉ่ำ

รายการส่วนผสม:

• ปลาทู 2 ตัวที่สดใหม่
• แป้ง 50 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 60 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ถุงปลาจุ่มในน้ำเย็นเพื่อการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว
2. ปลาแมคเคลถูกตัด, เสียใจ, ล้างให้สะอาดด้วยการแตะ
3. ซากถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในถ้วยเกลือพริกไทยและทิ้งไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขอบคุณเทคนิคนี้ปลาจะไม่กระจุยและไม่ยึดติดกับกระทะในระหว่างการทอด
4. น้ำมันถูกเผาอย่างดี (40 มล.)
5. ชิ้นที่เก็บเกี่ยวจะถูกรีดในแป้งและส่งไปยังกระทะ ทอดความร้อนขั้นต่ำทั้งสองด้าน
6. ปลาแมคเคอเรลพร้อมจะถูกถ่ายโอนไปยังจาน
7. หลอดไฟจะถูกตัดแบบสุ่ม (ไม่ประณีตเกินไป) ทอดในน้ำมันที่เหลือกระจายไปทั่วปลา
8. ปลาแมคเคอเรลในกระทะปรุงด้วยหัวหอมจับคู่กับมันฝรั่งบด

ปลาแมคเคอเรลในแป้ง

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้มีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

คุณจะต้อง:

• ปลาทู 1 ตัว
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• เกลือ
• ปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันปรุงอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปลาถูกบด: ครีบหัวหางถูกตัดออกอวัยวะภายในและสันเขาที่มีกระดูกซี่โครงจะถูกลบออก
2. ซากถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแบ่งออกเป็นสองส่วน
3. ไข่เค็ม, พริกไทย, พาไปตี
4. เพิ่มครีมและคนอีกครั้ง
5. โดยไม่ต้องหยุดกวนค่อยๆใส่แป้ง
6. ตั้งน้ำมันในกระทะ
7. ปลาทูจุ่มในแป้งและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
8. ปลาแมคเคอเรลในแป้งเข้ากันได้ดีกับสลัดผักและสมุนไพร

กับผัก

ปลาแมคเคอเรลในผักเป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ปลาเล็กปลาน้อย
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 5 กรัมวางมะเขือเทศ
• น้ำดื่ม 100 มล.;
• 3 กรัมของน้ำตาลและเกลือ
• แป้งขาว 50 กรัม
• พริกไทยดำเป็นตัวเลือก;
• น้ำมันทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปลาทูถูกตัดให้เป็นอิสระจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แต่ละเสิร์ฟมีพริกไทยเค็มชุบแป้งและทอดในน้ำมันเดือดจนเหลือง
3. แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมสับเป็นก้อน
4. ผักผัดในน้ำมันประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่น้ำมะเขือเทศวางน้ำตาลและปรุงต่ออีก 7 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟชิ้นปลาจะถูกปกคลุมด้วยน้ำเกรวี่ผัก

ปรุงในซอสถั่วเหลืองหมัก

Marinade ช่วยให้คุณสามารถปกปิดกลิ่นเฉพาะของปลาแมคเคอเรลและทำให้อาหารจานปลาน่ารับประทานยิ่งขึ้น

มันจะต้อง:

• 1 ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่
• มายองเนส 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.;
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• หยิกของส่วนผสมของเครื่องเทศ: ผักชี, พริกขี้หนู, พริกไทยขาว, ใบโหระพา;
• น้ำมันปรุงอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปลาทำความสะอาดส่วนเกินอวัยวะภายในกระดูก
2. ซอสถั่วเหลืองผสมกับมัสตาร์ดมายองเนสซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรส
3. ชิ้นเนื้อปลาจุ่มลงในน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว ทิ้งไว้ 50 นาที
4. ปลาแมคเคอเรลทอดในน้ำมันร้อนนาน 6 นาที (ด้านใดด้านหนึ่งและด้านอื่น ๆ )

ปลาทูทอด

ด้วยวิธีนี้ปลาจะปรุงอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติด้วยเปลือกสีแดงก่ำแสนอร่อย

จานมากมายกับมันฝรั่ง

ปลาทูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับมันฝรั่งสามารถเตรียมสำหรับอาหารกลางวันทุกวัน ถ้าคุณจัดจานนี้อย่างสวยงามคุณจะได้รับการดูแลที่ดีสำหรับตารางเทศกาล

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 ปลา
• เนย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• ใบโหระพาแห้ง

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปลาจะถูกแยกหัวครีบหาง นำกระดูกออกมา
2. เตรียมวิธีแก้ปัญหาน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลและวางเนื้อไว้ในนั้นเป็นเวลา 30 นาที
3. มันฝรั่งถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในเนยจนกึ่งนุ่ม
4. สับหัวหอม
5. ปลาทูที่แช่ในน้ำส้มสายชูจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ละม้วนในแป้งโรยด้วยใบโหระพา
6. ปลาและหัวหอมจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งและทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนหลายครั้ง

เป็นกับข้าว, ซีเรียลย่าง, พาสต้า, มันบดเหมาะสำหรับปลาทูทอด คุณสามารถเสริมอาหารจานด้วยผักสดก้านผักใบเขียวผักกาดหอม