Adjika เป็นซอสเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมกับของว่างเนื้อ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยมะเขือเทศสีแดงพริกหวานและร้อนกระเทียมและเกลือ อย่างไรก็ตามปรุงจากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุงก็ไม่ทำให้สุขภาพดีและอร่อย นอกจากนี้มันดูผิดปกติมากและคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ให้แน่ใจว่าได้ลองสูตร adjika แบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรนี้ถือว่าอร่อยที่สุด ในภาคตะวันออกซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับนม สีแดงเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อปลาปลา ใช้ทั้งในรูปแบบดิบและต้ม มันควรจะสังเกตว่าถ้าส่วนผสมที่ต้มมันจะกลายเป็นคมชัดมากดังนั้นคุณควรให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์เช่นกระเทียมและพริกหยวก ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ป้องกันมือของคุณจากผลกระทบที่ทำให้ระคายเคืองจากการเผาส่วนผสม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก
• กระเทียม - 150 - 170 กรัม
• พริกไทยร้อน - 50-70 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• เกลือ - 25-30 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม

  วิธีทำอาหารสูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างมะเขือเทศปอกกระเทียมและมะรุม ใส่ผักในหม้อหรือชามให้แห้ง

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลบก้าน

บดมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ในเครื่องบดเนื้อด้วยมีดขนาดกลาง มันกลับกลายเป็นก้อนหนาและมีกลิ่นหอมมาก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแห้งปิดและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

ซอสค่อนข้างเผ็ดและมีกลิ่นหอม

มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน (จนถึงปีใหม่) เพราะพริกไทย, มะรุมและกระเทียมป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์

เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

Adjika - เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียหรือ Abkhaz ซึ่งปรุงจากพริกไทยขมซึ่งมีส่วนผสมของสมุนไพรถั่วและกระเทียม ผิดปกติพอ แต่สูตรดั้งเดิมไม่รวมถึงมะเขือเทศ พวกเขาเริ่มเพิ่มมากขึ้นในภายหลังเป็นตัวเลือกสำหรับการเตรียมซอส

แปลจาก Abkhazian“ adjika” ฟังดูเหมือน“ adjikstatstsa” ซึ่งแปลว่า“ เกลือกับบางสิ่ง” ความจริงก็คือตามรุ่นหนึ่งเราเป็นหนี้ลักษณะที่ปรากฏของคนเลี้ยงแกะที่แทะเล็มแกะสูงในภูเขา สำหรับสัตว์ที่กินมากขึ้นและเพิ่มน้ำหนักพวกเขาได้รับเกลือ ในเวลานั้นก็ถือว่ามีค่ามากและคนเลี้ยงแกะได้รับในส่วนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ใช้เครื่องปรุงรสแพงเจ้าของแกะผสมเกลือกับพริกไทยขม อย่างไรก็ตามคนเลี้ยงแกะพบวิธีออก - สมุนไพรรสเผ็ดและกระเทียมเริ่มที่จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมสำเร็จรูป

คุณสามารถใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสที่แยกต่างหากสำหรับอาหารเช่นเดียวกับในรูปแบบของการแต่งกายในน้ำซุป, ดองสำหรับเนื้อสัตว์ผัก

สูตรที่ทันสมัยรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย Mistresses เตรียมส่วนผสมการเผาไหม้ของมะเขือเทศพริกหวานและขมกระเทียม แน่นอนมันยากที่จะเรียกว่าเป็นของจริง แต่มันก็อร่อยมาก

ปรุงรสนี้สามารถนำมาประกอบกับยาโป๊แสงเนื่องจากกระเทียมและพริกร้อนขยายหลอดเลือดทำให้ชุ่มชื่นและเพิ่มความแข็งแรงทางเพศ นอกจากนี้ยังเพิ่มความอยากอาหารเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ามันไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะเช่นเดียวกับหญิงตั้งครรภ์และเด็ก

ปริมาณแคลอรี่ของซอสมีขนาดเล็ก - เพียง 62.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัมคุณค่าทางโภชนาการคือ: โปรตีน - 1.3 กรัม, ไขมัน - 2.98 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7.9 กรัม

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ก็ควรระลึกไว้เสมอว่า adjika จะเพิ่มความอยากอาหารดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่จะกินอาหารจานหลักมากเกินไป

ตามกฎแล้วมันจะสุกด้วยมะเขือเทศสีแดง อย่างไรก็ตามมันมักจะเกิดขึ้นที่มะเขือเทศสีเขียวหรืออ่อนจำนวนมากยังคงอยู่ในสวน พวกเขายังสามารถ "อนุญาต" เพื่อเตรียมซอส ในกรณีนี้คุณจะได้รับตัวเลือกสีเขียวของจอร์เจีย adjika - ahushuajika

หากฤดูกาลนี้นำมะเขือเทศมาให้คุณมากมายอย่าเร่งรีบให้พวกเขาทำอาหารเลือกซอสอื่นเพื่อทดแทนเช่น adjika อะโรมา - บริษัท เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดและส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจอร์เจียหลายชนิด

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ (เขียว) - 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล - 240 กรัม
• พริกหวาน - 240 กรัม
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - 1/2 พวงแต่ละ;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 175 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 15 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะเตรียม adjika จากมะเขือเทศสีเขียวควรหั่นและลวกผลไม้ก่อนแล้วจึงปอกเปลือก เทคนิคที่คล้ายกันจะทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น บดมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและพริกหวานปอกเปลือก พริกร้อนไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ด แต่ถ้าคุณต้องการทำซอสร้อนจริงๆ ใส่ส่วนผสมของพริกแอปเปิ้ลและมะเขือเทศลงในกองไฟและปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะผสมประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนั้นให้หั่นผักหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกทันที เพิ่มสีเขียวลงในซอสราดน้ำตาลหลังจากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันต้มอีกครั้งและเทลงในขวดหลังจากที่ฆ่าเชื้อก่อน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุง adjika จากมะเขือเทศสีเขียวในช่วงฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะทำให้ซอสที่ทำเสร็จเย็นลงแล้วเติมด้วยภาชนะที่สะอาด

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.2 กก.
• พริกหวาน - 1.2 กก.
• พริก - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 10-12 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 165 มล.;
• น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

อาวุธด้วยเครื่องปั่นมะเขือเทศบดและพริกหวานเข้าด้วยกัน ฟรีพริกจากเมล็ดและเพิ่มลงในซอสพร้อมกับกลีบกระเทียม บดซอสอีกครั้งเติมด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ adjika เผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวจะทำงานในบทบาทของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพราะแม้จะไม่มีการรักษาความร้อน แต่ก็มีสารกันบูดเช่นเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อช่วยรักษาความสดใหม่เป็นเวลานาน

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศเอาเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิดเอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมรากพืชชนิดหนึ่งและใส่ adjika บนกองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมซอสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือจากนั้นเทให้เกลี้ยง

ขนมขบเคี้ยวที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว - adjika "Obesenie" วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการเตรียมการ

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรแรกสำหรับผู้ชื่นชอบ adjika สุกจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งปรุงโดยไม่มีกระเทียมซึ่งค่อนข้างแปลกสำหรับจานนี้

เราจะเตรียม:

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ช้อนโต๊ะ adjika แห้ง
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ช้อนขนมฮ็อป - ซันลี
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มิลลิลิตร

มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นสี่ส่วน

1. เรานำพริกที่ล้างแล้วจากเมล็ดและต้นมาล้างผักชีฝรั่ง
2. ส่งผ่านผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ นำส่วนผสมผักไปต้มเพิ่มส่วนผสมที่เหลือกวนและทำอาหารต่อไปครึ่งชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้คุณควรนำตัวอย่างและนำอาหารเรียกน้ำย่อยมาลิ้มรส บางคนชอบเปรี้ยวหรือหวานและบางคนดูเหมือนจะมีเกลือหรือเครื่องเทศไม่เพียงพอ
4. เราจัดทำ adjika ที่เผาไหม้เสร็จแล้วในขวดขนาดเล็กที่ปราศจากเชื้อ บิดเท่ห์

เก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในสภาพห้อง

adjika ดิบ

และนี่เป็นสูตรอาหารสำหรับชาวจอร์เจียที่ปรุง adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

จัดทำโดย:

• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 100 กรัม
• มะรุม 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนขนมหวานน้ำตาล

เราทำความสะอาดผักและผักใบเขียวปล่อยให้มันแห้ง

1. ขนมหน้าหนาวจากมะเขือเทศที่มีพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยร้อนกับกระเทียมและสมุนไพรปรุงโดยการเปลี่ยนทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ
2. เทเกลือและน้ำตาล
3. ผสมจนกว่าพวกเขาจะละลายอย่างสมบูรณ์
4. เราวางซอสสำเร็จรูปในเหยือกที่แห้งและปลอดเชื้อม้วนเก็บในที่เย็น

สูตร Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียมและพริกไทย "Unification"

สูตร Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวที่มีกระเทียมและพริกไทยเป็นที่ชื่นชอบ มันแค่ทำอาหาร แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลางและเผ็ด

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• พริกขี้หนู 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว;
• แก้วเกลือ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

วิธีปรุง:

1. เราสับผักที่เตรียมไว้แล้วต้มนานหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
2. จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือเคี่ยวต่ออีก 25 นาที เราลองนำมาชิม
3. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อบิดเป็นเกลียว

ขนมกลายเป็น - เพียงเลียนิ้วของคุณ มันถูกเก็บไว้อย่างดี

เคล็ดลับ! มะเขือเทศควรได้รับสีเขียวไม่มาก แต่ให้ความสุกแก่ของนม จากนั้นช่องว่างนั้นรสชาติดีกว่า

ปรุงรสหอม

ฉันเสนอเครื่องปรุงรสของมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้ความร้อน

• พอลมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

1 ช้อนชาสมุนไพรแห้ง:

• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา;
• ช้อนชาที่มีส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• ช้อนชาผักชี
• ลูกจันทน์เทศหยิก
• ช้อนชาที่มีส่วนผสมของพริก;
• 1.5 ช้อนขนมเกลือ

ผลไม้ที่ล้างและตากแห้งสมุนไพรกระเทียมปอกเปลือกบิดเป็นเกลียว ผสมส่วนผสมผักกับส่วนผสมแห้ง ผัดให้ละเอียดชงทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผสมอีกครั้งเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบิดใส่ในตู้เย็น

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล

ฉันขอเสนอซอสที่แสนอร่อยเพียงแค่สับสน - adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล ดังนั้นจึงถูกเรียกที่สถานที่ของเราและฉันจะแบ่งปันสูตรนี้

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• พอลกิโลกรัมมะเขือเทศ
• 2 แครอท
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• 3 แอปเปิ้ล
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• ช้อนขนมเกลือไม่มีด้านบน;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ผักมะเขือเทศหั่นครึ่ง

1. เราขูดแครอทปล่อยพริกไทยจากเมล็ดและก้านเอากล่องเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและปอกกระเทียม เราบิดทุกอย่าง
2. มวลที่เกิดจากเกลือ, หวาน, เทน้ำมัน
3. ผัดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการต้มช้า จากนั้นเทน้ำส้มสายชูผสมเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
4. ฉันราดซอสร้อนและอร่อยลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

คลุมด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น

ซอสแอปเปิ้ล

เตรียม:

• 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พวงผักชี;
• 3 แครอท;
• 2 พริกร้อน
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มิลลิลิตร;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ผักที่ล้างและปอกเปลือกเลื่อนแอปเปิ้ล

1. เราล้างผักให้แห้งสับละเอียด
2. เราผสมผักกับมวลผักเกลือและวางบนเตา ควรปรุงซอสด้วยการต้มช้าๆเป็นเวลาห้าสิบนาที
3. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูน้ำมันคนให้เข้ากันนำไปต้ม
4. เราวางชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika ที่มีมะเขือเทศสีเขียวและแอปเปิ้ลกลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลาง

Adjika จากมะเขือเทศสีแดงและเขียว

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 4 กิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสีแดง
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• กระเทียม 250 กรัม
• 3 แครอท;
• 4 แอปเปิ้ล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 125 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม suneli hop;
• กรีนเนอรี่สองช่อ

เราเริ่มทำอาหาร adjika จากมะเขือเทศสีแดงและเขียว:

1. มะเขือเทศสีเขียวที่ล้างแล้วจะจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ แห้งบนผ้า
2. เราตัดก้านยึดออกครึ่งหนึ่งแล้วผ่าครึ่ง เกลือผลไม้และทิ้งไว้ห้าถึงหกชั่วโมงภายใต้ฝา
3. เทน้ำที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้และบิดผลไม้
4. พริกหวานและไฟไหม้เราเคลียร์จากเมล็ด ล้างเปลือกแอปเปิ้ลแครอทมะเขือเทศสีแดงกระเทียม เราเลื่อนผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
5. เทส่วนผสมผักลงในกระทะลึกเกลือโรยด้วยเครื่องปรุงเพิ่มน้ำมัน ผัดยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเทเยื่อกระดาษจากมะเขือเทศสีเขียวแล้วผสม
6. ปรุง adjika ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สองนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ผักสับ
7. เราจัดเรียงในขวด

อร่อยกับ adjika กับบวบและมะเขือเทศสีเขียว

ปรุง adjika จากบวบและมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ชิ้นงานดังกล่าวควรดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบคมเกินไป

• 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• 1.5 กิโลกรัมสควอช;
• 0.5 กิโลกรัมหอมใหญ่
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• ฝักพริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่งมัดใหญ่
• แก้วน้ำตาล
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แก้วหนึ่งแก้ว

วิธีปรุง:

1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นสี่ส่วนใส่ในภาชนะที่ลึกแล้วโรยด้วยเกลือ
2. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ผลไม้จะเริ่มขึ้นน้ำผลไม้จะต้องมีการระบายน้ำและมะเขือเทศควรจะใส่ในกระชอนเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อออกจากความชื้นส่วนเกิน
4. ข้ามมะเขือเทศบวบพริกหวานหัวหอมแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ปรุงส่วนผสมผักที่ต้มช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ผักสดสับละเอียดพริกไทยร้อนกระเทียมบีบ เราทำอาหารต่อไปอีกชั่วโมง
7. เทเกลือกับน้ำตาลเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู สิบนาทีต่อมาเทใส่ขวดโหล

adjika เผ็ดโดยไม่ต้องปรุงจากมะเขือเทศสีเขียว - สูตรอาหารจอร์เจีย

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีการทำ adjika กับมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว ซอสนี้จะไปได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก
• กระเทียม 150 กรัม
• 70 กรัมพริกไทยร้อน
• รากมะรุม 100 กรัม
• 30 กรัมเกลือ
• 15 กรัมน้ำตาล

วิธีทำ:

1. เราล้างมะเขือเทศแล้วนำไปใส่ผ้าเช็ดปากรอสักครู่เพื่อให้ผลไม้แห้ง
2. พริกร้อนไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดเพียงแค่ตัดหาง
3. ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุม
4. ส่งผ่านผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเกลือกับน้ำตาลเพื่อ adjika ดิบ คนให้เข้ากันใส่เหยือกแห้งที่แห้งแล้วบิดให้แน่น

เนื่องจากเราปรุง adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณต้องเก็บมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือน

น้ำจิ้มบ๊วย

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 1.5 กิโลกรัมของลูกพลัม;
• พริกหวาน 500 กรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• 5 พริกไทยร้อน
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยดำ 1.5 ช้อนชา

มะเขือเทศและหัวหอมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

1. พลัมจะถูกปอกเปลือกพริกจะไม่มีเมล็ดแครอทจะถูกขูด
2. เราบิดลูกพลัมกับผักใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. เราใส่ภาชนะกับซอสบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยการต้มช้า
4. เทพริกไทย, ผสม, ลบจากความร้อน เราวางโครงงานกับธนาคาร เสาเข็ม

ลองดูวิดีโอสูตร ฉันคิดว่าคุณจะสนใจในขั้นตอนการปรุง adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

เก็บเกี่ยว adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวการเตรียมการที่มากเกินไปและการเตรียมอร่อย กับพวกเขาทุกจานเนื้อจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

แก้ไขโดย n
  ครั้งแรกที่ฉันทำ adjika จากมะเขือเทศสีเขียวเมื่อฉันเอาผักทั้งหมดออกจากสวน การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีแดงนานมาแล้วฤดูใบไม้ร่วงมาและมะเขือเทศหยุดหน้าแดง มีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่บนพุ่มไม้และฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา น่าเสียดายที่ทิ้งมันไปดังนั้นฉันจึงเริ่มถามเพื่อนบ้านว่าพวกเขาทำอะไรจากมะเขือเทศสีเขียว Uncle Tolya เพื่อนบ้านของฉันคนรักความอร่อยและของว่างกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เขาบอกฉันว่าเขาเตรียม adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Eating" ซึ่งเขากินทุกฤดูหนาว ดังนั้นฉันจึงบอกเขาว่าในสวนฉันยังมีมะเขือเทศสีเขียวอยู่และฉันอยากจะโยนมันทิ้งไปเพราะฉันไม่รู้ว่าจะเก็บมันไว้ที่ไหน เขาขู่ฉันด้วยนิ้วเพื่อที่ฉันจะไม่กล้าทำสิ่งนี้เนื่องจากพวกเขาทำ adjika ที่อร่อยมาก ดวงตาของฉันต้องเบิกกว้างจากสิ่งที่ฉันได้ยินเพราะฉันได้ยินเกี่ยวกับ adjika จากมะเขือเทศสีเขียวเป็นครั้งแรกฉันมักจะปรุงอาหาร แต่ลุงโทลยายกย่องเธอมากจนฉันอดใจไม่ไหว ตอนนี้ห้องใต้ดินของฉันเต็มไปด้วยเหยือกสีเขียว adjika ในขณะที่สามีของฉันและฉันปรุงมันทุกฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันเป็นมะเขือเทศสีเขียว หากคุณไม่มีสวนของคุณเองมะเขือเทศสีเขียวสามารถหาซื้อได้ง่ายในตลาด




- มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- 2-3 ชิ้น พริกขี้หนู
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 30 กรัม
- น้ำมันพืช 30 กรัม

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ล้างมะเขือเทศหั่นหางม้าจากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นตามขนาดที่เหมาะสมสำหรับเครื่องบดเนื้อ




  ปอกเปลือกกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ พริกร้อนหั่นเป็นวง ไม่สามารถเอาเมล็ดพริกไทยร้อนออกได้เพื่อให้ adjika กลายเป็นแผลไหม้ได้มากขึ้น




บดผักชีฝรั่งสด เธอจะเพิ่มกลิ่นหอมใหม่ให้กับ adjika และมะเขือเทศสีเขียว




  บิดผักและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika ในเครื่องบดเนื้อ






  เทเกลือและปรับสมดุลรสชาติและน้ำตาลทราย




  เทน้ำมันพืชลงใน adjika และใส่ในขั้นตอนนี้เพื่อทำชิ้นงานด้วยไฟเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที




  ใส่ adjika ในขวด ฉันนึ่งขวดและตั้งให้แห้ง สะดวกในการเตรียมกระป๋องในตอนเย็นและในตอนเช้าจะแห้งและฆ่าเชื้อ




  ม้วนฝา adjika กระป๋องอุ่นและอนุญาตให้เย็นอย่างสมบูรณ์ภายใต้ฝาครอบ






  เสร็จสิ้น Bon Appetite!
  ดูน่าสนใจไม่แพ้กัน

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับ adjika สูตร Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่มีการปรุงจะดึงดูดให้ผู้ที่ชื่นชอบซอสรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ตามสี adjika เป็นสีเขียวเช่นจอร์เจีย แต่ไม่ใช้วอลนัทและส่วนประกอบหลักคือมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุก

ซอสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์โดยไม่ต้องให้ความร้อน หาก adjika ทำจากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะที่กัดได้ 9 เปอร์เซ็นต์ - ในกรณีนี้ขวดที่อยู่ใต้ฝาไนล่อนจะมีอายุ 2-3 เดือนในตู้เย็น

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสีเขียว - 0.5 กก
• พริกหยวกร้อน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 ชิป
• ผักชีแห้ง - 2 ชิป
• ใบโหระพา - 2 ชิป
• ออริกาโน - 2 ชิป
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด - 1 ชิป
• ผักชี - 1 ชิป
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน - 1 ชิป
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 3 ชิป
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนชา

การจัดเตรียม

  1. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการล้างผักของฉันและปล่อยให้แห้ง

  2. ตัดมะเขือเทศสีเขียวออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นสับในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ

  3. ในพริกไทยร้อนเราตัดหางและหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องถอดเมล็ด พริกไทยสับยังบดในเครื่องปั่น

  4. รวมมะเขือเทศสีเขียวที่บดแล้วและพริกลงในชามลึกใส่กระเทียมส่งผ่านไปยังพวกเขา

  5. เพิ่มลูกจันทน์เทศ, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี, ใบโหระพาแห้งและออริกาโน, ส่วนผสมของพริกป่นและผักชีกับเนื้อหาของชาม เทเกลือ - 3 ช้อนชากับด้านบนที่ดี

  6. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและส่งไปยัง adjika เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและผักชีแห้งเพียงแค่ถูระหว่างฝ่ามือ

  7. ผสม adjika อย่างทั่วถึง - ผลลัพธ์คือส่วนผสมที่มีสีเขียวและมีกลิ่นหอมมากของเศษส่วนที่ค่อนข้างใหญ่