สวัสดีทุกคน! ที่นี่เร็ว ๆ นี้วันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดในปีนี้จะอยู่ใกล้แค่เอื้อม เราจะมอบให้เพื่อน ๆ และแน่นอนว่าโพสต์จะจบลงในที่สุด

เราจะจัดงานเลี้ยงที่เราจะปรุงจากผลิตภัณฑ์และส่วนผสมต่างๆ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารที่สำคัญที่สุด - เกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ที่หล่อเหลา

แน่นอนว่าการทำอาหารให้อร่อยอาจเป็นเรื่องยาก แต่ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้ว แต่คุณต้องนำเสนอมันอย่างหรูหราและยอดเยี่ยมบนโต๊ะอาหารด้วย

ทำอย่างไร? แน่นอนด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งขนมเช่นไอซิ่งพิเศษหรือที่เรียกว่าเหลวไหล สามารถทำได้จากส่วนผสมต่างๆ แต่ทุกคนต้องการให้มันไม่เพียงแต่ดูน่าดึงดูด แต่ยังต้องไม่พังทลายเมื่อเราแบ่งมัฟฟินออกเป็นชิ้น ๆ และกัดก่อน

มาคิดร่วมกันและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณรอ เลือกสูตรเคลือบที่คุณชื่นชอบและสร้างในครัวของคุณ

วิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้โรยและสลาย?

พนักงานต้อนรับทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอทำครีมเช่นนี้และต้องการให้ผลลัพธ์เป็นสีขาวเหมือนหิมะและทุกคนจะพอใจ

ก่อนหน้านี้ฉันต้องทำโปรตีนเคลือบเสมอ ทว่าวันหนึ่งฉันลองตัวเลือกอื่น และมันทำให้ฉันประทับใจทันที เนื่องจากผลลัพธ์น่าทึ่งมาก จึงไม่เกาะติดกับมีดและมือ และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเศษอาหารเมื่อคุณกัดหรือกรีดด้วยมีด นี่คือหมายเลข))) เจ๋งใช่มั้ยล่ะ? คุณอาจเดาได้ว่าเรากำลังพูดถึงฟัดจ์เย็น ๆ ซึ่งทำโดยไม่มีไข่ แต่ใช้เจลาติน

นอกจากนี้ คุณต้องการเพียงแค่ส่วนผสมง่ายๆ สามอย่างสำหรับการรดน้ำดังกล่าว ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ง่ายๆ ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตของชำทุกแห่ง

เราต้องการ:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำทันที (1 ช้อนโต๊ะ)

สิ่งสำคัญ! จำเป็นต้องเติมน้ำร้อน แต่ไม่เดือด

ผัดด้วยไม้พายจนโปร่งใสและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปล่อยให้บวมอย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบวันหมดอายุมิฉะนั้นส่วนประกอบนี้อาจไม่ทำให้คุณผิดหวัง

2. ในภาชนะโลหะอื่นคุณสามารถใช้ทัพพีใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำไหลธรรมดาสองช้อนโต๊ะ ใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายละลายให้แน่ใจว่าได้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. เมื่อเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่บวมทันที แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันบนเตา

จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใช้เครื่องผสมอาหารไฟฟ้า คุณจะไม่ได้รับผลกระทบดังกล่าวด้วยการใช้ตะกร้อมือแบบธรรมดา

4. คุณจะได้ไอซิ่งฟองดองสีขาวและหนา ซึ่งคุณจะได้รับอย่างแน่นอน และเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเติมกรดซิตริกที่นี่ที่ปลายมีดหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด

5. คุณต้องใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีเพื่อไม่ให้แห้ง

น่าสนใจ! หากคุณมีฟองดองท์เป็นชั้นบางๆ มันจะแห้งใน 7 นาที แต่ถ้าคุณทาเป็นชั้นหนาๆ ก็จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นโปรดจำไว้เสมอ

ตอนนี้ตรวจสอบในทางปฏิบัติใช้มีดแล้วตัดมัน ดังนั้นวิธีการที่? อัศจรรย์ มันคือเรื่องจริง :)

ไอซิ่งโฮมเมดกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

คุณอาจจะแปลกใจเล็กน้อย แต่สิ่งที่ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นสำหรับการเปลี่ยนแปลงคือตัวเลือกใหม่ ซึ่งเรียบง่ายจริงๆ และเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำคัพเค้กและอื่นๆ

อนึ่ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม มันเหมือนกับเครื่องช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับสาวและสาวที่ยังไม่มีเวลาซื้อเครื่องใช้ในบ้าน

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือบีบน้ำจากมะนาวสด ทำได้ง่ายมาก ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที แล้วคุณจะบีบน้ำออกจากพวกเขาอย่างรวดเร็ว

2. ตามแผนคุณต้องเติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองกับน้ำส้มได้ จะเกิดอะไรขึ้น? ใครจะลองทำ

3. ผัดมวลด้วยช้อนแล้วเติมน้ำเทเท่าที่คุณต้องการเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวมาก ปรับความหนาแน่นด้วยตัวคุณเอง

คัสตาร์ดสำหรับเค้กอีสเตอร์

ตอนนี้ ฉันต้องการแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมาก อาจเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่เหมาะสมในวิดีโอ เรียนรู้ร่วมกับปฏิคม แล้วคุณเองก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาติน - สูตรไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเปลือกน้ำfาลขาวแบบไข่ขาว ส่วนตัวแล้วไม่เป็นอะไรนะคะ แต่เมื่อในครอบครัวมีลูก ทางที่ดีควรใช้ทางเลือกอื่นเพื่อไม่ให้ติดเชื้อ คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึง? ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนถูกสร้างขึ้นจากโปรตีนดิบเท่านั้น แต่โปรตีนเหล่านี้ไม่ใช่โปรตีน

แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติของเสน่ห์ดังกล่าวก็ยอดเยี่ยม ดูน่าดึงดูดและสวยงาม นอกจากนี้ มันไม่พังและไม่แตกเลย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

เคยเป็นสูตรลับ ตอนนี้เกือบทุกคนรู้แล้ว ความลับถูกเปิดเผย

เราต้องการ:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเปล่าแล้วเทน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกัน คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

3. ผัดมวลและวางบนเตาคนให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้หรือคาราเมล

สิ่งสำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยๆ

4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินที่บวมเป็นก้อน คนให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมและเริ่มตีจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและครีม

5. ดังนั้น คุณต้องตีประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นย้ายไปด้านข้างและปล่อยให้เย็น มิฉะนั้น มันจะลอยอยู่บนเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป

6. เมื่อไอซิ่งอุ่นแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วหน้าขนมแล้วตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ตามใจชอบ สวยอะไรอย่างนี้ น่าขนลุก)

สิ่งสำคัญ! อย่าทิ้งไอซิ่งไว้คนเดียวเป็นเวลานาน ถ้ามันเย็นสนิท มันจะแข็งตัว เพราะเจลาตินจะข้นขึ้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้

หากเป็นเช่นนี้ คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ 10 วินาที และจะได้ของเหลวที่ต้องการความสม่ำเสมออีกครั้ง

ฟัดจ์ขาวหนาทำจากน้ำตาลและโปรตีน

ทีนี้มาเน้นที่โปรตีนกันก่อน ก่อนที่มันจะไปทุกที่และตกแต่งด้วยสารพัดแบบนี้เสมอ พื้นฐานคือโปรตีนมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสมบูรณ์แบบ

มีกฎหลายประการสำหรับการทำครีมดังกล่าว แต่นี่คือสิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้หากคุณดูวิดีโอนี้

ฟรอสติ้งสูตรพิเศษ หากไม่มีมิกเซอร์

ฉันตัดสินใจแสดงตัวเลือกครีมเปรี้ยว อาจมีคนอยากทำ แม้ว่าจะเหมาะที่สุดสำหรับบิสกิตหรือเค้กก็ตาม

เราต้องการ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 25% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ผ้าก๊อซปิดตะแกรงหรือกระชอน ทำเช่นนี้ ดังแสดงในภาพนี้ วางถ้วยไว้ใต้ตะแกรง พับผ้าหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันที่นี่

2. ปิดครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซแล้วกดลงไปเช่นขวดแยม

3. ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำผ้าออกแล้วคลายผ้าออกดูเหมือนชีส)

4. ใส่ครีมลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมกับช้อน

5. เคลือบหนาและหวานสำหรับการอบที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เคลือบช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้

แต่ด้วยผลงานชิ้นเอกที่คุณสามารถสร้างจากนมได้ วิดีโอดังกล่าวจากช่อง YouTube จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ สูตรนี้ดีจริงๆ และที่สำคัญใช้ได้ทุกที่

เราต้องการ:

• นม - 200 มล
• แป้งชนิดใด - 100 g
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

ตั้งค่าไอซิ่งอย่างรวดเร็วด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติด

ฉันยังเจอตัวเลือกที่ทำจากแป้งด้วย มันอาจจะน่าสนใจสำหรับคนที่จะสร้างมันขึ้นมา ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถรับมือได้

เราต้องการ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ร่อนน้ำตาลผงและแป้งผ่านกระชอน จากนั้นใส่โปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงไป

สิ่งสำคัญ! ใช้เฉพาะไข่ไก่สดเท่านั้นในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดง

2. ใช้ไม้พายถูส่วนผสมทั้งสองนี้ ยังไม่เสร็จเร็ว ประมาณ 10-15 นาที

3. คุณสามารถเร่งกระบวนการและเอาชนะด้วยเครื่องผสม

4. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากต้องการกรดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์อย่างสวยงามด้วยไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ 2019

เราทุกคนต่างต้องการให้วันหยุดไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วย ดังนั้นเราจะพยายามตกแต่งอาหารอันโอชะของเราด้วยบางสิ่งที่พิเศษอย่างแน่นอน กล่าวคือ เราจะเขียนสิ่งที่น่าสนใจและมหัศจรรย์อย่างไม่อาจต้านทานเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ฉันเสนอให้ดูวิดีโอนี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองใช้แนวคิดการตกแต่ง

โปรดจำไว้ว่าธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเอง อ่านเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนที่คุณจะเริ่มรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ทาฟองดองท์ที่ด้านบนของขนมปังในขณะที่ยังอุ่นอยู่
• ใช้แปรงซิลิโคนในการทำงาน ง่ายที่สุดในการทำงานบนพื้นผิว คุณสามารถจุ่มลงในไอซิ่งได้ แต่จะดีถ้าเป็นโปรตีน
• ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ใช่ของเหลว แต่ค่อนข้างหนา เพื่อให้ไอซิ่งวางบนพื้นผิวที่อบได้ง่าย ถ้ามันข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำและถ้าเป็นของเหลวให้เติมผง
• ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลผงถ้าคุณใช้น้ำตาลคุณควรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อนำเสนอผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม

ในเรื่องนี้เช่นเคยฉันมีทุกอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และคุณจะแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกลุ่มของฉันในการติดต่อ ขอให้เป็นวันที่ดีและเป็นบวกนะทุกคน! ขอให้โชคดี! จน!

สวัสดีผู้อ่านและแขกของบล็อก! ในอีกไม่กี่วัน วันหยุดอีสเตอร์จะมาถึง - วันหยุดของชาวคริสต์ทุกคน ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 8 เมษายน แม่บ้านหลายคนมักจะทำขนมอบหลายอย่างอยู่แล้ว ฯลฯ

ในวันนี้ทุกคนต้องการให้โต๊ะเทศกาลมีความสวยงามเป็นพิเศษและอุดมไปด้วยอาหารและขนมที่หลากหลายที่คุณต้องการให้การต้อนรับแขกทุกคน และเพื่อให้ขนมดูหรูหรายิ่งขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง (ฟองดอง)

ทุกคนต้องการให้ไอซิ่งไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังต้องการให้ไอซิ่งไม่แตกและแตกเมื่อหั่น มันมักจะเกิดขึ้นที่เหลวไหลดังกล่าวไม่ได้ผลเสมอไป และเพื่อให้ได้สิ่งนั้น เราได้เลือกสูตรอาหารที่มีรายละเอียดดีๆ มาให้คุณแล้ว

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

การทำอาหารเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจะต้อง "เสียเหงื่อ" เล็กน้อยเพื่อให้ได้ครีมฟรอสติ้งที่ดีมาก แต่มันก็คุ้มค่า เราจะปรุงด้วยตนเองโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

ดังนั้น งดเครื่องผสมและเครื่องปั่นชั่วคราว อดทนและมีทัศนคติที่ดี ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมเคลือบที่จะไม่แตกออกจากเค้กของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 200 กรัม (+/- 30 กรัม)

การทำอาหาร:

1. เราต้องการแค่ไข่ขาวเท่านั้น ดังนั้นควรแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ที่ดีที่สุดคือไข่เป็นแบบชนบท

อย่างไรก็ตาม ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จึงต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนเตรียม

2. ตอนนี้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยไม้พายหลังการฉีดแต่ละครั้ง ซื้อผงที่ซื้อจากร้านค้า มันมีขนาดเล็กมากและละลายได้ดี ที่บ้านในเครื่องปั่นมันยากมากที่จะทำสิ่งนี้

3. เรายังคงแนะนำแป้งและถู มวลจะเริ่มข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาวทีละน้อย ยิ่งคุณบดผงโปรตีนนานเท่าไร สารเคลือบก็จะยิ่งหนาและขาวขึ้นเท่านั้น

กระบวนการนี้ค่อนข้างยาวเพราะไม่สามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีได้ ดังนั้นคุณต้องอดทน

4. หลังจากที่มวลข้นพอแล้วคุณต้องเพิ่มแป้งและร่อนผ่านตะแกรง

5. จากนั้นเราแนะนำน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาแล้วถูต่อไปอีก 5-7 นาที

อีกอย่าง ถ้าคุณไม่มีมะนาวในมือ คุณสามารถเติมกรดซิตริกที่ปลายมีดได้

สูตรเจลาตินฟรอสติ้งไม่แตก

บ่อยครั้งที่พ่อครัวหลายคนเตรียมเคลือบโดยไม่มีไข่ พวกเขาใช้เจลาตินธรรมดาแทนซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากในฐานะที่เป็นข้น เรามักจะทำฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ มันมักจะออกมาดีมากและทันเวลาอย่างรวดเร็ว

สูตรโดยละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง เพื่อไม่ให้เสียเวลาและมาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เจลาตินควรกวนด้วยน้ำร้อน (1 ช้อนโต๊ะ) แต่อย่าผสมกับน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้บวม

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากผู้ผลิตแต่ละรายมีอัตราส่วนของเจลาตินต่อของเหลวต่างกัน และอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุด้วย

2. เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำและคนให้มากที่สุด

3. ใส่ไฟ คนตลอดเวลา ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด กระบวนการนี้ค่อนข้างคล้ายกับการปรุงอาหารกระทงที่เราทำตอนเด็ก ๆ ยกเว้นว่าน้ำเชื่อมจะไม่ทำให้ข้น

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเจลาตินบวมลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

5. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีจนได้มวลสีขาวหนา คุณต้องเริ่มวิปปิ้งด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มให้สูงสุด

คำแนะนำ! ไอซิ่งที่ได้ควรหล่อลื่นทันทีด้วยเค้กอีสเตอร์เพราะมันจะหนามากและแข็งตัวเร็วมาก

หากคุณทาแป้งเป็นชั้นบางๆ ไอซิ่งจะแข็งตัวภายในไม่กี่นาที และถ้าเป็นชั้นหนาก็จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

เคลือบนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก และที่สำคัญไม่พังและไม่พัง

เคลือบ (fondant) สำหรับเค้กอีสเตอร์กับไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับการทำฟรอสติ้ง โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 0.5 ลิตร jar
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. แนะนำโปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วเทเกลือเล็กน้อย เมื่อแยกโปรตีนออก ให้ระวังให้มาก - ไม่ควรเหลือเศษไข่แดงแม้แต่เม็ดเดียว มิฉะนั้นเคลือบจะไม่ข้น

2. ตอนนี้เราส่งน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งไปยังโปรตีน

3. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ฉันแนะนำให้คุณใช้จานลึกเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วห้องครัว

4. เราแนะนำผงที่เหลือผสมและตีต่อ

หากคุณไม่มีมิกเซอร์ คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบธรรมดา ก็ออกมาดีเช่นกัน

5. ตีเป็นเวลาประมาณ 7-10 นาทีจนได้มวลสีขาวที่หนาขึ้น

หล่อลื่นขนมอบด้วยไอซิ่งสำเร็จรูป ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก และแน่นอนว่าไม่พังและไม่เกาะติด อร่อย!

คุณยังสามารถใส่ลงในดอกกุหลาบและเสิร์ฟแยกกันเพื่อจิ้มขนมอบอื่นๆ ลงไป เช่น ขนมปังหรือมัฟฟิน

วิดีโอวิธีทำไอซิ่งที่ไม่พังโดยไม่มีไข่

และตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่น่าสนใจมากหนึ่งรายการที่มีสูตรการเคลือบที่แตกต่างกันสามแบบ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ ผู้เขียนยังเสนอสูตรเคลือบ Marshmallow และอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ให้แน่ใจว่าได้มอง ดูมีความสุข!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เพื่อนรัก ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณและคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ! ฉันขอให้คุณและคนที่คุณรักโชคดีในความพยายามและภารกิจทั้งหมดของคุณ!

เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นปีละครั้งในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใส นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนพยายามอบให้อร่อย ท้ายที่สุดเชื่อกันมานานแล้วว่าถ้ามันกลายเป็นความสม่ำเสมอและเขียวชอุ่มความสุขก็จะเข้ามาในบ้านตลอดทั้งปีและสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะมีสุขภาพที่ดี และเพื่อให้ขนมคงความสดได้นานที่สุดและรูปลักษณ์ของมันสอดคล้องกับอารมณ์รื่นเริงจึงใช้น้ำแข็งและของประดับตกแต่งเพื่อเติม
มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสามารถพบได้ในทุกบ้าน จากสิบสูตรที่คุณสนใจ คุณจะต้องเลือกสูตรที่ปรุงได้ง่ายอย่างแน่นอน

1. น้ำตาลไอซิ่งที่ไม่แตกสลาย

วันนี้เรากำลังเตรียมไอซิ่งสีขาวหนาราวหิมะที่ไม่แตกบนเค้กอีสเตอร์

เราต้องการ:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 150 กรัม

ในเจลาตินเพิ่ม 50 กรัม น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้ 5 นาทีให้บวม

การทำน้ำเชื่อม

1. เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟที่ช้าที่สุด กวนต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด
2. ใส่เจลาตินบวมลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วผสม

3. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว

4. ไอซิ่งพร้อม เราใช้เวลา 2-3 นาทีในการจัดเตรียม

เปลือกน้ำrostาลควรเย็นลงเล็กน้อย

หากคุณเทไอซิ่งร้อนลงบนเค้กอีสเตอร์ ไอซิ่งทั้งหมดจะลอยลงไปด้านล่าง นอกจากนี้คุณไม่สามารถทิ้งไอซิ่งไว้ได้นาน ถ้ามันเย็นลง เจลาตินก็จะข้นขึ้นและคุณจะไม่สามารถทาเค้กอีสเตอร์ของคุณได้

คุณสมบัติหลักของไอซิ่งนี้คือ มันไม่สลาย นั่นคือ เมื่อคุณตัดเค้กอีสเตอร์ ไอซิ่งจะไม่สลาย

2. ไอซิ่งบนไข่ขาว

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 200 กรัม

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เทลงในชามลึก เกลือ และปัดอย่างแรงด้วยเครื่องปั่นพร้อมเติมน้ำตาล
3. ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด
4. เราเคลือบขนมอบเย็นด้วยไอซิ่งบนไข่ขาวแล้วรอให้แข็งตัว กระบวนการเคลือบ สามารถเร่งได้โดยการวางเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศา

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์เคลือบไม่หมองคล้ำและเป็นมันเงา ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

3. ไอซิ่งหิมะขาวบนน้ำตาลผง

เคลือบนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำ - 60 มล.

เคลือบถูกเตรียมในอ่างน้ำ

ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำในปริมาณที่วัดได้ลงในน้ำตาลผงแล้วคนในอ่างน้ำจนละลายหมด สีขาวขุ่นบ่งบอกถึงความพร้อมของการเคลือบ ไม่อนุญาตให้ต้ม
2. การทดสอบความพร้อมของการเคลือบถูกกำหนดโดยการทดสอบน้ำ: เราหยดเคลือบสองสามหยดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น หากหยดละลายและน้ำกลายเป็นขุ่นแสดงว่าเคลือบยังไม่พร้อม

4. ฟัดจ์น้ำตาลปราศจากโปรตีน

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด

รวมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวในชามตื้น เติมน้ำต้มในส่วนเล็ก ๆ แล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ได้มวลของเหลวไม่มาก การขาดโปรตีนทำให้ฟองดองท์มีสีครีมเล็กน้อย

ฟัดจ์ใช้กับเค้กเย็นเท่านั้น

5. โปรตีน น้ำตาลไอซิ่ง - คลาสสิค

ไอซิ่งคลาสสิกแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์ มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว แช่แข็งได้ดี และมีลักษณะเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

เราต้องการ:

• โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เทโปรตีนลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูง
2. เทน้ำตาลผงทันทีที่โปรตีนเริ่มเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว ตีต่อไปจนมวลทั้งหมดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อน เคลือบกลายเป็นสีขาว หลังจากผ่านไปสองสามนาที การเคลือบที่เพิ่มความหนาแน่นจะหนาและเป็นมันเงา
ปาดไอซิ่งบนคุกกี้และตกแต่งด้วยโรยหน้า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงการเคลือบจะแห้งและไม่เกาะติด การแข็งตัวเต็มที่จะเกิดขึ้นหลังจาก 12 ชั่วโมง

สำหรับโฟมที่นุ่มฟู ให้ใช้โปรตีนแช่เย็นเท่านั้น

6. ไอซิ่งหลากสีสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งที่สดใสจะช่วยเพิ่มความรู้สึกของวันหยุด สูตรนี้ใช้แต่สีย้อมธรรมชาติเท่านั้น

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• เบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็งอะไรก็ได้) 1 ถ้วย

1. บีบน้ำผลไม้ 100 มล. จากผลเบอร์รี่ สามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่เจือจางที่ซื้อจากร้านค้าได้
2. เรารวมน้ำผลไม้กับน้ำแล้วตั้งไฟบนเตา แต่อย่านำไปต้ม
3. เทองค์ประกอบนี้ลงในน้ำตาลผงแล้วผสมให้ละเอียดจนได้มวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การใช้สีผสมอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสีฟรอสติ้ง

7. ชอคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้

ช็อคโกแลตไอซิ่งที่สวยงามจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งทำไม่ยากเลย

เราต้องการ:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การอบจะมีความนุ่มนวลมากขึ้นหากก่อนที่จะเคลือบด้วยเคลือบมันจะถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

8. เหล้ารัมที่ยอดเยี่ยม

เราต้องการ:

• เหล้ารัม - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่เนยลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟปานกลาง และคนตลอดเวลา นำไปตั้งให้ละลายจนหมด
2. ใส่น้ำตาลทรายและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ตั้งอุณหภูมิเป็น 0 แล้วคนให้เข้ากัน เทเหล้ารัมที่ปรุงสุกแล้วลงในสตรีมบาง ๆ
4. นำไปต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที
5. เราเอาไฟออก - ไอซิ่งพร้อม!

เหล้ารัมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อเติมน้ำมะนาวลงไป

9. ช็อกโกแลตไอซิ่งในไมโครเวฟ

ช็อกโกแลตไอซิ่งแบบง่ายๆ สำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ และมัฟฟินหลากหลายชนิด

เราต้องการ:

• เนย - 50 กรัม
• นม - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ช็อคโกแลต - 1/3 บาร์

1. อุ่นนมในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด
2. ตั้งไฟต่อ ใส่ผงโกโก้และเนยลงไป
3. เราแนะนำช็อกโกแลตที่หักแล้วลงในมวลและใส่ในไมโครเวฟ
4. ละลายน้ำตาลในนมอุ่นแล้วใส่โกโก้ที่ผสมกับเนยลงไป
5. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกละเอียดแล้วใส่ในไมโครเวฟ

มีการเขียนสูตรไว้มากมายแล้ว แต่นอกจากความละเอียดอ่อนสีขาวแล้ว การเคลือบสีก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน ที่สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมปังอีสเตอร์เท่านั้น แต่สำหรับเค้ก มัฟฟิน และขนมอบทุกประเภทในวันหยุดอื่นๆ และของที่ไม่ธรรมดาด้วย

เพียงเพื่อเอาใจพวกสารพัดของใช้ในครัวเรือนของพวกเขา

ที่น่าสนใจคือ ส่วนผสมหลักของการตกแต่งที่หวานนี้ไม่ได้มีแค่โปรตีน เจลาติน และน้ำตาลผงเท่านั้น รสชาติที่ยอดเยี่ยมและพื้นผิวการอบที่เรียบเนียนสวยงามสามารถทำได้ด้วยช็อคโกแลต ไข่แดง มะนาว แป้ง และแม้แต่ชีส!

ไม่เชื่อ! แต่เปล่าประโยชน์! ทั้งรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างอิ่มตัวโดยไม่มีสีย้อมและสารปรุงแต่งใดๆ!

เป็นเรื่องปกติอยู่แล้วที่การเคลือบนั้นเตรียมจากโปรตีนเป็นหลัก แต่ตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยนั้นได้มาจากไข่แดง

และสิ่งที่น่าทึ่งก็คือ ถ้าคุณปรุงจากไข่ที่ซื้อจากร้าน มันก็จะออกมาเกือบขาว แต่ถ้าไข่จากไก่บ้านที่มีไข่แดงสีเหลืองสดใส สารเคลือบจะได้เฉดสีส้ม-มะนาวที่ละเอียดอ่อน

เราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง จากนั้นค่อยๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ คือ เครื่องแยกไข่ หรือเพียงแค่เทอย่างระมัดระวังจากเปลือกถึงเปลือกด้วยวิธี "สมัยเก่า"

เพื่อให้ได้รับการเคลือบที่ดี ควรใช้ไข่สดที่มีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจะแยกโปรตีนออกจากไข่แดงได้ง่ายกว่ามากและจะได้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นของความหวานที่เสร็จแล้วเร็วขึ้นมาก

2. เทน้ำตาลลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมด "เปียก"

ใส่ไฟที่ช้าและคนตลอดเวลาจนละลายจนหมดและได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟทันทีและรอสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง

เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการปรุงเพิ่มเติมในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์ไข่แดงจะไม่ถูกต้มในน้ำเชื่อม ระหว่างที่รอให้เย็นลง ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ กัน

3. เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ละเอียดยิ่งขึ้น น้ำตาลผงต้องร่อนผ่านกระชอนก่อน ต้องทำเพื่อให้เธอมีโอกาสได้รับอากาศเพียงพอในระหว่างนี้

4. รวมผงร่อนกับไข่แดงแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ตีจนได้ฟองไข่ที่สวยงามและฟูนุ่ม ควรทำโดยไม่ชักช้าเพราะน้ำเชื่อมจะไม่รอและยังเย็นตัวลงเร็วพอ

5. ทันทีที่ของเหลวน้ำตาลเย็นตัวลงถึง 40 องศา เราจะใส่ส่วนผสมของไข่แดงที่ตีไว้เป็นส่วนเล็กๆ และคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม ในกรณีนี้ การเคลือบที่สวยงามและหนืดเล็กน้อยจะเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก

6. อย่าดึงเป็นเวลานานและรอให้สารเคลือบของเราแข็งตัว ที่ดีที่สุดคือทันทีที่สุกแล้วให้เริ่มตกแต่งการอบที่ทำเสร็จแล้วทันที

อย่าลืมว่ามัฟฟินจะต้องเย็นลงแล้ว มิฉะนั้น "ฝา" ที่เรียบลื่นอาจหลุดออกมาได้

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจ ฉันชอบเขา. และคุณพยายามที่จะปรุงอาหารกับมัน ฉันคิดว่าเขาจะไม่ปล่อยให้คุณเฉย

วิดีโอวิธีทำไอซิ่งเจลาตินที่ไม่แตกหรือเกาะติด

ฉันได้นำสูตรนี้มาให้คุณสนใจในหัวข้อนี้แล้ว แต่เขาก็เก่งจนคุณละเลยเขาไม่ได้นี่

และควรสังเกตว่าคุณสามารถปรุงอาหารตกแต่งของเราได้โดยไม่ต้องใช้ไข่เลย คุณอาจจะแปลกใจและบอกว่าเป็นไปไม่ได้ เป็นไปได้และอย่างไร ในการปรุงอาหารเราต้องการเจลาติน

ในความคิดของฉันสูตรนี้น่าทึ่งมาก และแทบจะไม่มีความกังวลกับเขาเลย ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมือนสองครั้งสองครั้ง ไอซิ่งนี้สามารถเตรียมสำหรับการอบอื่นๆ

และตั้งแต่วันนี้ เรากำลังพิจารณาถึงการเตรียมมันในเวอร์ชันสี แน่นอนว่าความอร่อยนี้สามารถหาได้ในสีใดก็ได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติเพิ่มเติม

ช็อคโกแลตฟัดจ์ทำจากน้ำตาลผงและแป้งที่ไม่มีไข่

ช็อคโกแลต fondant ที่สวยงามสามารถทำจากดาร์กช็อกโกแลตได้อย่างรวดเร็ว แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นคือปรุงโดยใช้ผงโกโก้ นอกจากนี้ ยังมีความนุ่มกว่ามาก แม้กระทั่งในสี แม้กระทั่งในรสชาติ

อันที่จริงแล้วผลลัพธ์ของสูตรการทำฟัดจ์นั้นคล้ายกับช็อกโกแลตที่ทำเอง

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย สามารถทำได้หลายวิธี:

• แค่วางในถ้วยเหล็กบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
• ใส่ไมโครเวฟ
• เทน้ำเดือดใส่จานแล้วใส่น้ำมันลงไป

ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องหลอมให้เป็นของเหลว เพียงพอที่จะทำให้มันนุ่มและยืดหยุ่นได้มาก

ให้ฉันเตือนคุณว่ามันจะดีกว่าที่จะมีน้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 82.5%

2. ร่อนผ่านกระชอนลงในถ้วยด้วยเนยนุ่ม ๆ ส่วนผสมทั้งหมด: ผงโกโก้ น้ำตาลผง และแป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. อุ่นนมเหนืออุณหภูมิห้อง (อย่างน้อย 30 องศา) แล้วเทลงในส่วนผสมสีน้ำตาลมันในสองรอบ ระวังอย่าให้หก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทำไมนมถึงอุ่นจัง และทำไมเนยถึงควรอุ่นอย่างพอดี

และคำตอบนั้นง่ายมาก เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายและง่ายดาย และส่วนประกอบที่เทกองจะไม่เกิดเป็นก้อนเมื่อผสมกัน

หากคุณต้องการ ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มคอนญัก เหล้าหรือนมข้นหนึ่งช้อนเต็มเพื่อให้กลิ่นหอมฟัดจ์เล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

4. ตอนนี้ต้องเคี่ยวส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อยและเริ่มมีลักษณะคล้ายช็อกโกแลตเหลว แต่ไม่ควรเกิน 5 นาที

คุณยังสามารถปรับความหนาแน่นได้อย่างอิสระระหว่างการปรุงอาหาร: การเติมนมเล็กน้อย คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน การเติมผงจะช่วยให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ถ้าแทนผงโกโก้ ใส่ช็อกโกแลตขมหรือไวท์ช็อกโกแลตละลาย 100 กรัมลงในสูตรนี้ คุณจะได้ฟัดจ์ช็อกโกแลตแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ

ทดลองแล้วลงเอยด้วยของอร่อย

สูตรช็อคโกแลตเนยขาว

การเตรียมการเคลือบด้วยช็อคโกแลตเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับเค้กบิสกิตและแม้แต่เค้กประเภท "นมนก" คุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้าและคำแนะนำในตอนท้ายได้ แต่ตัวเลือกนี้ยังคงแตกต่างจากก่อนหน้านี้

ผลจากการปรุงอาหารทำให้พื้นผิวเคลือบมันเงาและเป็นมันเงา และเมื่อคุณใส่สีผสมอาหารลงในสูตร คุณก็จะได้สีที่ต้องการ

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำและน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน แล้วตั้งไฟเล็กน้อย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ต้มของเหลวหวานที่ได้ 1/4 ของปริมาตร (ควรได้ ¾ ของน้ำเชื่อม) จากนั้นให้เย็นเล็กน้อย

1 เซนต์ ล. น้ำมะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใช้กรดซิตริกในปริมาณ¼ช้อนชา และผสมกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. ในเวลาเดียวกัน ละลายไวท์ช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ สามารถทำได้ทันทีในถ้วยเดียว หลังจากที่ละลายแล้ว เรายังต้องค่อยๆ ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องเทมวลช็อกโกแลตเนยลงในกระแสบาง ๆ ตีให้เข้ากันด้วยที่ตีจนได้สีเคลือบที่สวยงาม ละเอียดอ่อน และยืดออกเล็กน้อย

4. เพื่อไม่ให้แข็งตัวและกลายเป็นแป้งหนาแนะนำให้ใช้ไม้พายทำอาหารทันทีและทาลงบนขนมอบที่เย็นแล้ว

ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายฟัดจ์หวานยึดติดกับพื้นผิวได้ดีและอร่อย ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นหากต้องการก็สามารถแต้มสีผสมอาหารได้ทุกสี

สูตรปราศจากไข่จากแป้งที่สมบูรณ์แบบ

จำขนมปังขิงเคลือบเหมือนในวัยเด็กได้ไหม? พวกมันอร่อยอย่างเมามันและในขณะเดียวกันก็เคลือบอร่อยโปร่งแสง อย่างแรกเรากินมันแค่แทะมัน

มันเป็นสารเคลือบที่สมบูรณ์แบบจริงๆ ซึ่งมักจะวางบนขนมปังขิงอย่างสม่ำเสมอ ไม่ระบายออก และไม่เกาะมือหลังจากที่มันแข็งตัวในการอบ

ตอนนี้ได้เวลาจำสูตรสำคัญนี้แล้ว! และแม้ว่าไข่ (โดยเฉพาะโปรตีน) จะไม่มีส่วนร่วมเลยระหว่างการเตรียม แต่เหลวไหลกลับกลายเป็น "มัน" และเธอก็ดูค่อนข้างดั้งเดิมอยู่เสมอ แม้กระทั่งบนมัฟฟินอีสเตอร์ แม้แต่ขนมปังขิงตัวเดียวกัน และแม้แต่เค้กขนมปังชนิดร่วน

เราต้องการ:

• แป้ง - 10 กรัม
• นม - 4 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ร่อนส่วนผสมที่หลวม (แป้งกับน้ำตาลผง) ลงในถ้วย แล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือไม้พายคนให้เข้ากัน สิ่งที่คุณคุ้นเคยและสะดวกสบายมากขึ้น

2. เทนมอุ่น (คุณสามารถปล่อยให้มันอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ดึงออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) และผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้เกิดการแตกตัวและได้ส่วนผสมพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะสิ่งนี้เป็นเวลานาน การผสมที่ดีเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้ความข้นข้นที่จะระบายออกช้าพอบนช้อน

4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาไอซิ่งอย่างสม่ำเสมอบนขนมอบ ทิ้งไว้ให้ “แข็งตัว” ประมาณ 20-40 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือปิดเค้กอีสเตอร์ให้กันและกัน พวกเขาจะไม่กลัวที่จะติดกันอีกต่อไป

อร่อย!

สูตรน้ำเลมอนฟรอสติ้งที่ง่ายที่สุด

แม้ว่าการเคลือบมะนาวมักจะกลายเป็นสีขาวขุ่น แต่ก็ยังดูเหมือนสีเหลืองเล็กน้อยภายใต้มุมแสง มีกลิ่นมะนาวด้วย และรสชาติของเขาถึงแม้จะหวาน แต่ก็ยังมีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ

หากคุณต้องการได้สีเหลืองสดใสของสารเคลือบดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มสีย้อมสีเหลืองเล็กน้อยลงในส่วนผสม หรือน้ำส้มก็ได้

มีสูตรความหวานของมะนาวที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ครัวเรือนของฉันชอบมันมาก ปรุงตามสูตรเก่าทุกประการ ครอบครัวของเราใช้มาหลายปีแล้ว

มีส่วนผสมเพียงสองอย่าง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันคุณจากการเพลิดเพลินกับรสชาติและทำให้ตาของคุณพึงพอใจ! และบ่อยครั้งที่ฉันเคลือบคัพเค้ก คุกกี้ และแม้กระทั่งพายแสนหวานกับเธอ ฉันใช้มันเพื่อให้ขนมอบหวานมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์นี้

เราต้องการ:

• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ผงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อนโดยการกรองผ่านกระชอน ขั้นตอนนี้บังคับและไม่ควรข้าม

ยิ่งผงแป้งงดงามมากเท่าไร ส่วนผสมก็จะยิ่งโปร่งสบายและอ่อนโยนมากขึ้นเท่านั้น

2. เทน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนตลอดเวลา คุณสามารถทำได้ด้วยการเคลื่อนไหว "สับ" หรือ "ถู" เพื่อให้น้ำซึมเข้าสู่น้ำตาลผงได้ดีและสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอ: เพิ่มน้ำผลไม้เล็กน้อย - และเคลือบจะบางลงเล็กน้อย น้อยลง - และหนาขึ้นเล็กน้อย

ในกรณีนี้ คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมสำหรับผสมและตี ด้วยเหตุนี้ น้ำตาลผงจึงสามารถตกผลึกได้อย่างรวดเร็วและสารเคลือบจะแตกตัวอย่างรวดเร็ว!

3. ตีผงกับมะนาวให้เข้ากันจนเนียน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะบรรลุสภาวะที่มวลจะกลายเป็นสีขาวและทึบแสงเล็กน้อย ในขณะที่จะแสดงโทนสีเหลืองเล็กน้อย

คุณจะสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแวววาวเกือบจะในทันที

4. จุ่มขนมอบเย็นลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

หากปรากฏว่าเป็นน้ำเล็กน้อย คุณก็จะได้เส้นริ้วที่สวยงามเมื่ออบ

เคลือบชีสนมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

หลายคนชอบครีมนมเปรี้ยวในเค้กและขนมอบ และคุณสามารถเคลือบด้วยชีสนมเปรี้ยวอย่างงดงามซึ่งฟันหวานจะกินก่อน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณวางบนเค้กอีสเตอร์ที่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย ครีมชีสนี้ก็จะอิ่มตัวเล็กน้อยและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยผิดปกติ!

เราต้องการ:

• เต้าหู้ชีสนุ่ม - 250g.
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีเนยอุ่นจนเป็นครีม ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ในสถานะนี้ เนยจะสามารถผสมกับชีสได้ง่ายขึ้น เนื่องจากจะมีความสม่ำเสมอเกือบเท่ากัน

2. ใส่ชีสนมเปรี้ยวลงในวิปปิ้งเนย ฟิลาเดลเฟียหรือแอนะล็อกเหมาะที่สุด เปิดเครื่องผสมอีกครั้งแล้วตีชีสกับเนยให้เข้ากันดี

3. คุณสามารถร่อนแป้งบนส่วนผสมของเนยแข็งที่อยู่ด้านบน แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด แป้งในกรณีนี้จะไม่กระจายออกจากถ้วย

ทันทีที่ประกายแวววาวสวยงามและยอดคงที่ที่โปร่งสบายปรากฏขึ้น การเคลือบก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

4. ขอแนะนำให้เคลือบขนมปังอีสเตอร์ทันทีและปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

ดูช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! อร่อยเกินคำบรรยาย! ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ชีสจะเข้าใจสิ่งที่อยู่ในความเสี่ยง

เคลือบเหมือนครีมคาราเมล - อร่อยมาก

คุณชอบขนม Milk Cow ไหม? และสมาชิกในครัวเรือนของฉันมีความสุขที่ได้กินขนมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังดูดไส้คาราเมลเหลวแสนอร่อยออกมาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ต้องการทำอะไรที่คล้ายคลึงกันเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้กอีสเตอร์หรือพายหวานอื่น ๆ หรือไม่? จากนั้นฉันขอเสนอสูตรครีมไอซิ่งคาราเมลที่อร่อยมาก!

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• นม - 60 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลายโดยใช้ไฟอ่อนๆ

2. เทนมลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องและผสมกับเนย

3. เทน้ำตาลทรายแดงในส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายให้หมด ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเม็ดน้ำตาลไม่อยู่ด้านล่างและไม่ไหม้ - มิฉะนั้นอาจมีกลิ่นของน้ำตาลไหม้ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมหวาน

4. กวนอย่างต่อเนื่องปล่อยให้ของเหลวเดือดและลดลงเล็กน้อยเป็นเวลาสองนาที จากนั้นปิดไฟแล้ววางกระทะบนแท่นร้อนบนโต๊ะ

5. แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง เทครึ่งหนึ่งก่อนในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถตีให้เข้ากันได้ดีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี จากนั้นทำให้ของเหลวที่ข้นขึ้นเล็กน้อยเย็นลงเหลือ 40 องศา

6. ในขณะที่กวนส่วนผสมครีมน้ำตาลที่เย็นแล้วให้ใส่ผงอีกครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลา

ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ความหนาสม่ำเสมอปรากฏขึ้น นี่จะเป็นไอซิ่งสำเร็จรูปที่มีรสชาติเหมือนในขนมนมแสนอร่อยเหล่านั้น

7. ใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร เคลือบขนมอบ หรือเค้กอีสเตอร์ ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้สารเคลือบแห้ง

ดูน่าอร่อยใช่มั้ยล่ะ!

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าสีใดที่ยังสามารถตกแต่งด้านบนของผลิตภัณฑ์ได้ สีนี้สามารถทำได้โดยใช้สีธรรมชาติหรือสีผสมอาหาร คุณสามารถแต้มส่วนผสมด้วยน้ำแครอทหรือบีทรูท น้ำผักโขม เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับสีย้อมธรรมชาติ!

สีผสมอาหารทำอย่างไร?

ดังนั้นหากคุณต้องการไม่เพียง แต่ตกแต่งในรูปแบบดั้งเดิมบทความของวันนี้สามารถช่วยคุณได้ ยิ่งกว่านั้น คุณสามารถเตรียมเคลือบที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ได้อย่างง่ายดายแม้ในเทศกาลอีสเตอร์ แม้กระทั่งสำหรับพายหรือเค้กธรรมดา

Bon appetit และ "gourmet" ที่น่ารื่นรมย์ - ความสุขของการเคลือบที่ผิดปกติ!

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถทำได้หลายวิธี อาจเป็นโปรตีนไอซิ่ง ช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือน้ำตาลไอซิ่งที่ไม่มีไข่ ในบทความนี้ อ่านสามตัวเลือกสำหรับการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด ให้เค้กของคุณอร่อยมาก!

นี่คือสูตรคุกกี้ไอซิ่งที่ฉันชอบ การเตรียมสารเคลือบเงานั้นง่ายมาก มันกลายเป็นสีขาว หนาแน่น แห้งเร็ว ไม่ติดไม่พังและไม่โรย ในการทำฟรอสติ้งนี้คุณจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาติน: การเตรียม

1 ช้อนชา เจลาตินเทน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวม

ในขณะเดียวกัน 1st. น้ำตาลเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อต้มน้ำเชื่อม ต้มจนน้ำตาลละลาย คนให้น้ำตาลไม่ไหม้

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมลงไป แล้วคนจนเจลาตินละลาย

ตอนนี้ใช้เครื่องผสมแล้วตีมวลที่ได้จนกลายเป็นสีขาวและหนา

ปาดฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กทันทีที่เซ็ตตัวเร็ว หลังจากเจิมเค้กอีสเตอร์แล้ว ให้เทของตกแต่งลงไปทันที แพ็คเจลาตินยังทำงานไม่เสร็จ

สารเคลือบดังกล่าวมีทั้งความสวยงามและจะไม่พังภายในสองสามวัน จะไม่พังเมื่อตัด แห้งเร็ว ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม

เคลือบโปรตีนด้วยน้ำตาลผง

ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากไข่ขาวและน้ำตาล คุณยังสามารถทำฟรอสติ้งนี้ด้วยสูตรนี้ สำหรับการเคลือบสีขาวคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล แต่ผงจะดีกว่า)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกที่ปลายมีด)
• เกลือ - หยิก
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - สามารถเลือกรสได้

วิธีทำไอซิ่งด้วยโปรตีนและน้ำตาลผง

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที โฟมหนาควรปรากฏขึ้น

ตอนนี้ใส่น้ำตาลผง (ครึ่งแก้วหรือ 60 กรัม) ลงในโปรตีนแล้วเทน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

ตีโปรตีนด้วยผงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองหนา ปิดเค้กด้วยเคลือบนี้และตกแต่งตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณต้องการให้ไอซิ่งไม่ติด ให้ใส่เค้กในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อทำให้โปรตีนแห้ง

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเค้กของคุณ คุณก็สามารถทำช็อกโกแลตไอซิ่งได้ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ใช้นมหรือดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งและเนย สัดส่วน 1:1 นั่นคือ 100 กรัม ช็อกโกแลตต้องการ 100 กรัม น้ำมัน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มเนยนุ่ม (คุณต้องเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า!) เพิ่มลงในช็อกโกแลตนุ่มผสม และหลอมรวมกันอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างไอซิ่งพร้อม!

รอให้ฟรอสติ้งเย็นและข้นขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและผิวส้มหรือโรยหน้าเค้กอีสเตอร์

อบคุกกี้ด้วยความรัก! สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!