Brizol ไก่สับเป็นอาหารฝรั่งเศสที่แปลกประหลาดและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในคำอื่น ๆ brizol เป็นแพนเค้กไข่เนื้อสับและไส้ต่าง ๆ ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้า!

ส่วนผสม: (สำหรับ 4 เสิร์ฟ)

• 4 ไข่
• ไก่ 300 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แตงกวาดอง 3-4 ใบ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

เตรียม:

วันนี้เราจะเตรียม brisoli ยัดไส้ด้วยซอสครีมเปรี้ยวและแตงกวาดอง แต่ในความเป็นจริงแล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเห็ดผักกระเทียมชีสจากแครอทเกาหลีและอื่น ๆ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์สับละเอียดตามดุลยพินิจของคุณ

ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับ brizole ใส่ครีมเปรี้ยวเราเติมผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมที่ผ่านการกดและเติมเกลือเล็กน้อย

ผสมและรับซอสนี้:

แตงกวาดองหรือดองหั่นเป็นเส้น

ส่งเนื้ออกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันไม่เพิ่มอะไรลงไปในเนื้อสับยกเว้นเกลือและพริกไทย

แบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วนแล้วหมุนลูกบอลออก เราตีลูกบอลแต่ละลูกออกไปโดยบังคับให้โยนมันหลายครั้งบนพื้นผิวการทำงานหรือขว้างลูกบอลจากมือหนึ่ง สิ่งนี้ทำเพื่อให้เนื้อบดมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่แตกสลาย โดยน้ำหนักแต่ละลูกมีค่าประมาณ 75 กรัม

ลูกบอลแต่ละลูกวางอยู่ระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น

นวดเนื้อสับเป็นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยพินกลิ้ง

เดินทางไปอบของ brizole เพิ่มนมและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่หนึ่งฟอง

ผสมอย่างรวดเร็วด้วยส้อมและรับส่วนผสมนี้:

เราจะอบ brizoli ในกระทะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางตามขอบด้านบนประมาณ 22 ซม.

เทไข่ที่ตีแล้วลงบนจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

อย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่สร้างความเสียหายใส่เนื้อแพนเค้กในไข่

เราตั้งกระทะให้ร้อนต่ำและราดน้ำมันพืชเล็กน้อย เลื่อนเนื้อหาของจานอย่างระมัดระวังลงในกระทะและทอด brizol ที่ด้านหนึ่ง ฉันจำได้ว่าไฟมีขนาดเล็ก

เมื่อไข่ตั้งค่าให้หมุน brizole ด้วยไม้พายกว้างแล้วทอดอีกด้าน หากคุณใช้เนื้อสับไม่ใช่จากสัตว์ปีกมันจะดีกว่าในขั้นตอนนี้เพื่อปิดฝาหม้อ

เราเลื่อน brizol ที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมเนื้อสับขึ้น แพร่กระจายด้วยครีมและซอสกระเทียมและแพร่กระจายแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง

เรายังเตรียม brizoli ที่เหลือด้วย ฉันแสดงรายละเอียดในแต่ละขั้นตอนดังนั้นดูเหมือนว่าการทำอาหารจะยาวและยาก ในความเป็นจริงอย่างรวดเร็วคุณจะได้รับความชำนาญที่จำเป็นและเตรียม brizoles สำหรับครอบครัวหรือสำหรับแขกที่มาถึงก็จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และเชื่อฉันจานนี้มีมูลค่าเสนอให้แขก - เรียบง่ายสวยงามและอร่อยมาก!

โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับ brizoli กับเนื้อสับเหมือนกับในสูตร ในความเป็นจริงนี้เป็น brizol เดียวกันเท่านั้นโดยไม่ต้องเนื้อสับ

และนั่นคือทั้งหมดในวันนี้ ขอให้โชคดีและวันดี ๆ !

ปรุงด้วยความสุขเสมอ!

รอยยิ้ม! 🙂

เด็กผู้หญิงตั้งแต่วัยเด็กเรียนรู้ที่จะเดินอย่างสวยงาม))))

จานนี้เรียกว่าน่าสนใจโอชะทั้งวันธรรมดาและวันหยุด โดยทั่วไป brisol เนื้อไก่เป็นสับไก่ แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้เป็นส่วนผสมหลักคือ เนื้อไก่ (คุณยังสามารถเนื้อหมูหรือเนื้อดิน) ทอดในเลซอนแล้วเริ่มด้วยผัก จานกำลังเตรียมค่อนข้างเร็ว แต่อาจเร็วกว่านี้! ดังนั้นเรียนรู้ลองและแปลกใจ!

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักสัตว์ปีก / สูตรปีใหม่

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (พริกไทยเท่านั้น) และเกลือ
• น้ำมันพืช - 10 กรัม
• พริกหยวกแดง - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 5 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำไก่ Brizol

เราล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเราต้องการเนื้อในรูปแห้ง ตัดเนื้อเป็น 2 ชิ้นบางขนาดประมาณเดียวกัน เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อน สิ่งสำคัญคือความหนาของเนื้อต้องไม่เกิน 1 ซม., I.e. บางกว่าเนื้อสับเพราะไก่บริซอลทอดเร็วขึ้น


ไข่ที่มีพริกไทยป่นและเกลือถูกตีด้วยส้อมในจานลึก นี่คือฤดูกาลที่จะย่าง brizol


เราส่งเนื้อไปตามฤดูกาลก็ควร“ จมน้ำ” ไว้ในนั้นทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที


ในระหว่างนี้คุณสามารถทำให้กระทะร้อน แต่ไม่มากนักไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไหม้และเนื้อจะยังคงดิบอยู่ เทน้ำมันและอุ่นขึ้นเล็กน้อย "เท" เนื้อในไอศครีมลงในกระทะ ใช่ brizol ค่อนข้างชวนให้นึกถึงสับทั่วไป แต่จานนี้น่าสนใจและรสชาติดีกว่า หลังจากที่ทอดไข่ด้านหนึ่งของ brizol แล้วเราก็กลับไปที่อีกด้านหนึ่งไข่เจียวจะถูกกำหนดระดับความพร้อม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทอดไก่ brizol ในความร้อนต่ำ

ปรุงไส้ในขณะที่จานทอด


เรามองไปที่ breezels ไก่และในอีกสองถึงสามนาทีให้มันหันไปอีกด้าน


ล้างขนหัวหอมหั่นเป็นชิ้นยาวตัดพริกไทยเป็นเส้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เห็ดมะเขือเทศชีสและผลิตภัณฑ์ไส้อื่น ๆ


ลบ brizol ไก่จากกระทะใส่พริกไทยและหัวหอมตรงกลาง (คุณยังสามารถผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ) เพิ่มมายองเนสหรือครีมเล็กน้อย เพื่อให้จานอยู่ในรูปทรงผูกกับต้นหอมหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน


การให้บริการในกรณีนี้เป็นการปรับปรุงอย่างสมบูรณ์! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับโอกาสที่ "จัดเลี้ยง"


หากเป็นอาหารกลางวันวันอาทิตย์ให้บริการในวิธีที่ง่ายและถ้าเป็นงานกาล่าดินเนอร์ดูแลการออกแบบที่สวยงามและน่าดึงดูดใจของเนื้อไก่บริโซล่า จานดังกล่าวไม่เพียง แต่ปลุกความอยากอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของคุณ

Rhizol เป็นวิธีการปรุงอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารฝรั่งเศส เมื่อเวลาผ่านไปคำนี้เริ่มนำไปใช้กับอาหารที่จัดทำขึ้นตามวิธีนี้ ที่จริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมาก: เนื้อสัตว์, เนื้อสับหรือปลาทอดในไข่เจียวหรือห่อหลังจากทำอาหารในแพนเค้กไข่ ด้วยวิธีการนี้จานจึงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมความพร้อม brizol อกไก่มันจะดีกว่าที่จะใช้วิธีแรก - ทอดทันทีในไข่เจียว จากนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายในและเนื้อจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ เห็นด้วยกับการปรุงเต้านมฉ่ำ - งานไม่ได้เป็นไปได้เสมอ!

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เพื่อให้ลมพัดสวยงามและเรียบร้อยดีกว่าการใช้กะทะขนาดเล็กและอบทีละครั้ง

ส่วนผสม

• อกไก่ 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. ดังนั้นเริ่มกันเลย ไก่จะดีกว่าที่จะแช่เย็น แต่คุณสามารถแช่แข็ง - แล้วคุณจะต้องวางไว้บนโต๊ะล่วงหน้า มันไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ไฟล์ที่เป็นอิสระแล้วจากผิวหนังและกระดูกแล้วคุณจะต้องรำคาญน้อยลง

หากคุณเบื่อกับการทอดเนื้อและเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้วคุณไม่สามารถดูนักเก็ตและแคสเซอรอลจากนั้นทำ brizol ไก่ที่นุ่มและอร่อย ในรุ่นนี้เนื้อมันวิเศษมาก: มันดูเบามีกลิ่นหอมและในเวลาเดียวกันก็พอใจมาก ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถูกคิดค้นโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศส ดังนั้นไม่จำเป็นต้องสงสัยรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสัตว์ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับอาหารมื้อค่ำหรืออาหารกลางวัน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4

ส่วนผสม

ในการทำ brizol แบบเบา ๆ น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ เหล่านี้ที่สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าใด ๆ :

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 2 pinches;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ brizol ไก่แสนอร่อย

การปรุงไก่โปรดของเราไม่ใช่เรื่องยากซึ่งตามธรรมเนียมแล้วจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารเย็นและอาหารกลางวันตามสูตรอาหารฝรั่งเศส

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อไก่ ถ้ามันเย็น ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ระบุในสูตรก็เตรียมไว้เช่นกัน

1. คุณจะต้องตัดเนื้อออกจากกระดูก ต้องลอกเปลือกออก ชิ้นใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถใช้เนื้อได้ทันทีจากนั้นคุณจะมีระเบียบน้อยลงในการเตรียมการ

1. แต่ละชิ้นของเนื้อสัตว์ควรได้รับการห่อหุ้มด้วยฟิล์มหลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะต้องถูกตีให้ทั่ว เค้กทรงแบนที่บางและละเอียดอ่อนควรอยู่ที่ทางออก

1. เนื้อไก่ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พวกเขาจะต้องเค็มและกัน 5 นาทีเพื่อให้เนื้อเค็มและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

1. ในขณะที่มีการผสมเนื้อคุณต้องสร้างไข่เจียว สำหรับสิ่งนี้ไข่จะแตกเป็นชาม มันควรโรยด้วยเกลือเล็กน้อยและโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย มวลควรถูกตีด้วยส้อมเล็กน้อย ร่อนแป้งและเทลงบนจานหรือพื้นผิวที่ทำงาน ในขณะเดียวกันกระทะกับน้ำมันพืชก็ถูกจุดไฟเพื่ออุ่น

1. ไก่จะถูกจับและจุ่มลงในไข่ทั้งสองด้าน

1. สับก็ตกลงมาในแป้งเหมือนกันทั้งสองด้าน

1. วางชิ้นงานในน้ำมันพืชร้อนอย่างระมัดระวัง เนื้อต้องยืดให้ตรงเพื่อไม่ให้มีรอยพับและพับ จากด้านบนคุณควรเท "นักพูด" ไข่ลงบนมัน

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอด brozole ผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 4 นาทีจากนั้นเนื้อจะถูกเปิดด้วยไม้พายกว้างและทอดในเวลาเดียวกัน

เคล็ดลับ! ทำหน้าที่ในหลักการนี้คุณควรทอดเนื้อไก่ทั้งหมด หากส่วนผสมของไข่ไม่เพียงพอควรใช้ไข่เพิ่มขึ้น

1. brizol ไก่ที่นุ่มนวลและพร้อมอร่อยมากเป็นสิ่งที่ดีในตัวของมันเองเมื่อมันร้อน แต่ด้วยคุณสามารถให้บริการกับข้าวที่คุณชื่นชอบ ถ้าอย่างนั้นก็มีคนชอบมัน!

สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่เคยปรุง brizol ไก่มาก่อนสูตรวิดีโอได้ถูกเตรียมไว้สำหรับคุณ:

สิ่งที่คุณต้องมีก็คือไข่ไก่และเนื้อสับ, น้ำมันหยด, เครื่องเทศพื้นฐาน, กิ่งไม้เขียวขจีสองสามชิ้น, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย โดยปกติในตู้เย็นหุ้นสามัญเหล่านี้คือ ไม่มีเนื้อสับสับเนื้อสัตว์ปีกแทนที่ด้วยปลา, เนื้อวัว, กระต่าย, หมู “ ไข่เจียวไข่ทอด” นั่นคือ lezone (ไข่จุ่มนม / ครีมสำหรับจุ่ม) คือ brizol

การทำอาหารมีหลายวิธี: การกำจัดสิ่งที่ค่อนข้างลำบากและไม่รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอไปผมแนะนำให้ใช้สากลและดีที่สุด ไข่เจียวฐานถูกทอดแยกต่างหากจากนั้นไส้จะถูกนำไปใช้ - ครีม (หรือมายองเนส) และเนื้อสับ ขดตัวเพิ่มเวลาอบในเตาอบ ม้วนจะไม่กระจุยแน่นอนจะไม่แตกพวกเขาจะผ่านไอน้ำอย่างละเอียดและทั่วถึงรักษาความชุ่มฉ่ำรสชาติเนื้อสัตว์และจะไม่ตั้งคำถามเกี่ยวกับการคั่วเนื้อเสียง

ในเมนูงานเลี้ยงบุฟเฟ่ต์คุณสามารถเพิ่มไก่บริซอลแสนอร่อยหลังจากเย็นแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ - เจาะด้วยไม้เสียบเพิ่มแตงกวาดองชิ้นผักดอง, พริก, ชีส, มะกอกหรือเผ็ดร้อน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที / เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ชิ้น

ส่วนผสม

• ไก่สับ 200 กรัม
• ไข่ 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 30 มล
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 4-5 สาขา
• เกลือทะเลพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่ Brizol

ขนาดของม้วนสุดท้ายกำหนดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะที่คุณเลือก จากที่นี่นับจำนวนไข่ส่วนหนึ่งของการกรอก สำหรับไข่เจียวตัวเล็ก 6-7 ตัวไข่ไก่ขนาดใหญ่สามถึงสี่ตัวก็เพียงพอแล้ว บ่อยครั้งที่ไข่เจียวเตรียมจากนมในตัวอย่างของฉัน - ครีมเปรี้ยวซึ่งให้ความนุ่มนวล เราตีไข่ลงในชามที่ใช้งานพร้อมกับครีมเปรี้ยวเกลือทะเลและพริกไทยดำ (บด) ตีให้เข้ากันจนละเอียด

ในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อยอบแพนเค้กไข่เจียวบาง ๆ สลับกัน ดึง "แป้ง" เหลวด้วยทัพพีเทลงบนพื้นผิวที่ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืช (เบคอนน้ำมันหมูหรือเนย - ตามที่คุณต้องการ) มีความจำเป็นที่จะต้องเติมเต็มพื้นที่อย่างสม่ำเสมอและบางเบา เรารักษาอุณหภูมิปานกลางหลังจากตั้งค่าจากด้านล่างพลิกและแห้งที่ด้านหลัง เราเอาออกจากเตาทันทีแล้วทอดต่อไป - เราทำไข่เจียวให้เย็นลง

โดยไม่เสียเวลาเรามีส่วนร่วมในการกรอก brizoli ไก่ - สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่ายยังคง หากมีเนื้อวัวหรือเนื้อไก่อยู่ในถังขยะให้บิดชิ้นเนื้อที่ไม่ติดมันผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเครื่องเทศ ไก่สับรสถูกโยนจากมือถึงมือตีเพื่อปั้นดีกว่า แยกรวมครีมเปรี้ยวหนาและผักสับละเอียด (ผักชีลาวหรืออย่างอื่น) หลายคนชอบมายองเนสครีมเปรี้ยว - ตัดสินใจด้วยตัวเอง สำหรับความชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องมีการทำให้ชุ่มเพิ่มเติม

เราวางช่องว่างในรูปแบบที่ทนความร้อนหรือบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง ส่งประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นล่วงหน้าแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เพื่อให้ความพิถีพิถันกับไก่ brizol เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายในรุ่นของฉันแนะนำห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการอบโรยด้วยชิปชีสผู้ใหญ่ (Parmesan หรือหลอมละลายอื่น ๆ ) แต่นี่ไม่ใช่กฎมันเป็นความสมัครใจ

เราตัดขอบ illiquid ให้บริการ brizol ไก่ทำที่บ้านทั้งร้อนและเป็นอาหารว่างเย็น ในกรณีที่สองสะดวกในการตัดเป็น "ม้วน" ขนาดเล็กลงในกัดเดียว ทานเล่น!