ปีใหม่เป็นวันหยุดพิเศษที่ปกคลุมไปด้วยปาฏิหาริย์ เวทมนตร์และสัญลักษณ์ หนึ่งในสัญลักษณ์เหล่านี้คือตารางปีใหม่ ผู้คนทั่วโลกเชื่อว่าอาหารเทศกาลพิเศษสามารถนำความสุขมาสู่ปีใหม่และเตรียมอาหารเหล่านี้ตามประเพณี เรามาดูกันว่ามีอาหารอะไรบ้างในตารางปีใหม่ในประเทศต่างๆ

อังกฤษ

วันหยุดปีใหม่ตามประเพณีในอังกฤษไม่มีที่ไหนจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีอ้วน ซึ่งประกอบด้วยเบคอน เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งจะโรยด้วยเหล้ารัมและจุดไฟ ซึ่งทำให้วันหยุดนี้สดใสยิ่งขึ้น ตามเนื้อผ้าไก่งวงยัดไส้ด้วยผักและซอสมะยมจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ไก่งวงกับผักถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและทำให้แขกพอใจในทุกวันหยุด

อเมริกา

แนวคิดนี้ถือเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมด้วย แต่ไก่งวงแบบอเมริกันแตกต่างจากอังกฤษ พูดง่ายๆ ก็คือ ไก่งวงยัดด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ “ทิ้งเกลื่อน” ในตู้เย็น มักจะเป็นชีส, กระเทียม, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี, ถั่ว, เห็ด, เครื่องเทศ

ออสเตรีย ฮังการี

ในประเทศเหล่านี้การเสิร์ฟนกไปที่โต๊ะเทศกาลถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี ผู้ที่เชื่อโชคลางในประเทศเหล่านี้เชื่อว่าถ้าคุณเสิร์ฟนกไปที่โต๊ะรื่นเริงความสุขก็สามารถบินหนีไปได้ อาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมมีรสชาติที่หลากหลาย ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟชนิทเซล สตรูเดิ้ล ไปที่โต๊ะเทศกาล คุณยังสามารถปรุงสลัดปลาออสเตรียแบบดั้งเดิม ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเบเกิลแบบดั้งเดิมที่โต๊ะรื่นเริง เช่น เมล็ดงาดำและถั่วลันเตา ซึ่งอพยพมาจากอาหารยิว

เดนมาร์ก สวีเดน

ปลาคอดถือเป็นอาหารหลักสำหรับเทศกาลปีใหม่ของชาวเดนมาร์ก จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง บนโต๊ะเทศกาลของชาวสวีเดนจะเสิร์ฟลูเทฟิกซ์ - จานปลาที่ทำจากปลาคอดแห้ง

เยอรมนี

ปลาเฮอริ่งถือเป็นอาหารที่สำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของตารางงานรื่นเริงในเยอรมนี เชื่อกันว่าปลาเฮอริ่งจะนำความสุขมาให้ในปีหน้าอย่างแน่นอน อาหารแบบดั้งเดิมและมีความสำคัญไม่น้อยบนโต๊ะเทศกาลคือกะหล่ำปลีดอง - กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับไส้กรอก, Eisbein - ขาหมูต้มและแน่นอนไส้กรอกเยอรมันหลายประเภท (แต่ละภูมิภาคมีพันธุ์ของตัวเอง)

อิสราเอล

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าในอิสราเอลมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในเดือนกันยายน ตารางเทศกาลปีใหม่ของชาวอิสราเอลมีกฎเกณฑ์หลายประการ กฎหลัก - อาหารรสขมเปรี้ยวและเค็มจะถูกลบออก โต๊ะถูกปกคลุมด้วยอาหารหวาน นอกจากนี้บนโต๊ะมักจะนำเสนอ น้ำผึ้ง, อินทผาลัม, ทับทิมและแอปเปิ้ล Challah - ขนมอบเทศกาล - จุ่มน้ำผึ้ง ประเพณีนี้มีหลายคนติดตาม ด้วยวิธีนี้ ชาวอิสราเอล "ทำให้หวาน" ในปีหน้า ปลาต้ม แอปเปิ้ลอบ กะหล่ำปลีและหัวบีทยังเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

ฮอลแลนด์ ฝรั่งเศส

บนโต๊ะเทศกาลของชาวดัตช์ คุณจะพบกับโดนัททอดและถั่วเค็ม ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติหลักสำหรับปีใหม่เท่านั้น ในฝรั่งเศส โต๊ะปีใหม่แบบดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเกาลัดย่าง หอยนางรม แซนวิชปาเตห่านที่ตกแต่งอย่างสวยงาม ชีส และแน่นอน ไวน์ฝรั่งเศส

โปแลนด์

ในโปแลนด์สามารถนับอาหารได้สิบสองจานบนโต๊ะปีใหม่ และไม่ใช่เนื้อเดียว! ซุปเห็ดหรือบอร์ช โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน เกี๊ยวกับเนย สำหรับเค้กช็อคโกแลตหวาน จานบังคับคือปลา ในหลายประเทศถือเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัว

สาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย

มีชุดอาหารที่คล้ายกันอยู่บนโต๊ะปีใหม่ของแอร์โฮสเตสของสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย จริงอยู่พวกเขาชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและสตรูเดิ้ลเป็นข้อบังคับ - พัฟม้วนกับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านที่ดีทุกคน

โรมาเนีย ออสเตรเลีย บัลแกเรีย

ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิมมากมายที่นำเสนอบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ คุณจะต้องลองพายแบบพิเศษอย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของมันคือแขกคนหนึ่งในเค้กชิ้นหนึ่งจะต้องเจอเหรียญหรือถั่วหรือพริกไทย เจ้าของที่มีความสุขของการค้นพบจะเริ่มสร้างครอบครัวในปีหน้า

ญี่ปุ่น

ในวันที่ 30 ธันวาคม โมจิมักจะอยู่บนโต๊ะก่อนวันหยุด นั่นคือเค้กข้าวต้มขนาดเล็กที่ทำด้วยผลไม้และโรยด้วยงา ต้องมีบะหมี่เส้นยาวอยู่บนโต๊ะวันหยุดปีใหม่ ยิ่งนานเท่าไร ชีวิตของผู้เข้าร่วมในงานเลี้ยงก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น สาหร่าย เกาลัดอบ ถั่วลันเตา ถั่ว ปลาต้มมักอยู่บนโต๊ะ ส่วนผสมเหล่านี้เป็นกุญแจสู่ความสุข ความสำเร็จในธุรกิจ สุขภาพ และความสงบของจิตใจ

สเปน โปรตุเกส คิวบา

ในหลายประเทศ - สเปน, โปรตุเกส, คิวบา, เถาวัลย์ถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และเป็นครอบครัวที่มีความสุขตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นชาวประเทศเหล่านี้จึงกินองุ่นสิบสองลูกเมื่อนาฬิกาหยุดเวลาเที่ยงคืน - ตามจำนวนจังหวะของนาฬิกา องุ่นแต่ละผลมีความปรารถนา - สิบสองความปรารถนาในแต่ละเดือนของปี

อิตาลี

ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟองุ่น ถั่ว ถั่วในโต๊ะปีใหม่ เพื่อเป็นสัญลักษณ์และรับประกันการมีอายุยืนยาว สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี

ทิเบต

ชาวทิเบตมีประเพณีปีใหม่ที่น่ารัก นายหญิงอบพายภูเขาด้วยไส้ที่หลากหลายและนำเสนอต่อคนรู้จักและคนแปลกหน้า ยิ่งแจก ยิ่งรวย!

เบลเยียม

ในเบลเยี่ยมพวกเขากินไส้กรอกเนื้อลูกวัวกับเห็ดทรัฟเฟิล, หมูป่า, เค้กแบบดั้งเดิม, ไวน์

ปีใหม่เป็นวันหยุดพิเศษที่ปกคลุมไปด้วยปาฏิหาริย์ เวทมนตร์และสัญลักษณ์ หนึ่งในสัญลักษณ์เหล่านี้คือตารางปีใหม่ ซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงในประเทศต่าง ๆ ของโลก และรัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่ารสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว และอาหารที่คุณย่าและแม่ของเราเตรียมไว้สำหรับหลายๆ คนก็ไม่เกี่ยวข้องกันอีกต่อไปแล้ว แต่ปีใหม่ก็เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในวันหยุดนี้ที่ 10 จานนี้ควรอยู่บนโต๊ะปีใหม่ตามธรรมเนียม

สลัดโอลิเวียร์

เริ่มต้นด้วยอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมที่สุด - สลัดโอลิเวียร์ แม้ว่าในตอนแรกสลัดนี้จะประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่เราตกหลุมรักกับมันแบบนั้น เราเตือนคุณถึงสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมซึ่งได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของปีใหม่ในรัสเซีย และถ้าคุณต้องการที่จะทำให้สลัดนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เราขอแนะนำให้คุณใช้มายองเนสแบบโฮมเมด

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัดยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งซึ่งแน่นอนว่าจะปรากฏบนโต๊ะในวันหยุดของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวในวันส่งท้ายปีเก่าและคริสต์มาสคือแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดนี้สามารถเตรียมในชามสลัดขนาดใหญ่หรือทำอาหารจานนี้ตามสั่ง มันจะดูทันสมัยและซับซ้อนมากขึ้น

แซนวิชปลาแดงครีมชีส

รายการแยกต่างหากบนโต๊ะเทศกาลคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีปลาสีแดงและคาเวียร์ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่พร้อมกับสลัดแบบคลาสสิก แซนวิชที่เรียบง่ายกับปลาสีแดงและครีมชีสที่ละเอียดอ่อนจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ให้มีความเคร่งขรึม สำหรับการเตรียมการส่วนใหญ่มักเลือกปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางเทศกาลโดยเฉพาะปีใหม่ แน่นอน คุณสามารถทำแซนวิชแบบคลาสสิกได้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยของไข่ที่อัดแน่นไปด้วยคาเวียร์สีแดงนั้นอร่อยกว่าและเป็นต้นฉบับมากกว่า นอกจากนี้จานนี้จะดูดีขึ้นบนโต๊ะเทศกาล

ปลาเยลลี่

ปลาเยลลี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาลอย่างแท้จริงซึ่งหลายคนเชื่อมโยงกับปีใหม่ ท้ายที่สุดถ้าคุณจำได้นางเอกของภาพยนตร์โซเวียตปีใหม่ที่โด่งดังและโด่งดังที่สุด "The Irony of Fate หรือ Enjoy Your Bath!" ฉันกำลังเตรียมงูพิษสำหรับวันหยุดนี้ อย่างที่เราจำได้ เธอไม่ค่อยประสบความสำเร็จกับอาหารจานนี้ แต่คุณจะต้องรับมือกับมันอย่างแน่นอน!

งูเห่า

ตามธรรมเนียมแล้ว เยลลี่ถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุด เนื่องจากการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่อาหารเรียกน้ำย่อยของเนื้อสับในน้ำซุปแช่แข็งนี้เข้ากันได้ดีกับบรรยากาศปีใหม่ทั่วไป และนั่นเป็นเหตุผลที่มันปรากฏบนโต๊ะวันหยุดของเราในคืนวันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม แอสปิกมักจะเสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด

เป็ดกับแอปเปิ้ลในซอสมัสตาร์ด

ตามประเพณีในวันส่งท้ายปีเก่า ข้างนอกอากาศหนาวและมีหิมะโปรยปราย เราเลือกอาหารจานหลักที่น่าพอใจมาก เช่น เป็ดกับแอปเปิ้ล อาหารจานร้อนแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้จะช่วยตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

มีทโลฟกับลูกพรุน

อีกจานหลักที่อร่อยและอร่อยไม่น้อยไปกว่ากันคือมีทโลฟกับลูกพรุนและวอลนัท แน่นอนจานนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงอื่น ๆ ได้ แต่ม้วนดังกล่าวจะดูมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษบนโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส

โบเชนีน่า

จานต่อไปที่พบกับค่ำคืนแห่งเทศกาลบนโต๊ะของเราคือหมูต้ม คุณสามารถเสิร์ฟแฮมหมูอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น กับลิงกอนเบอร์รี่หรือซอสมัสตาร์ด หรือเป็นอาหารจานหลัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและเมนูวันหยุดของคุณ

เค้กนโปเลียน

เค้กนโปเลียนเป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งทำจากขนมพัฟรสเผ็ดกับคัสตาร์ดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียและชาวฝรั่งเศส เป็นการยากที่จะพูดว่าทำไมอาหารอันโอชะนี้ถึงหยั่งรากบนโต๊ะปีใหม่ แต่ถึงกระนั้นมันก็เติมเต็มมื้ออาหารเทศกาลเมื่อเราดื่มแชมเปญหนึ่งขวดและเพลิดเพลินกับเค้กอันละเอียดอ่อนมองอนาคตด้วยความหวังคาดหวังเท่านั้น ที่ดีที่สุดจากปีใหม่

การพบปะปีใหม่เป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่มากับวันหยุดมหัศจรรย์นี้ และบางทีประเพณีที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในวันส่งท้ายปีเก่าคืองานฉลองในแวดวงคนที่คุณรัก อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนวันหยุด แอร์โฮสเตสเตรียมเมนูปีใหม่ด้วยอาหารหลากหลายและบางครั้งถึงกับแปลกใหม่ แต่ประเทศใด ๆ ก็มีรายการอาหารแบบดั้งเดิมที่แยกตารางปีใหม่ในรัฐหนึ่งจากตารางเทศกาลในประเทศอื่น ประเพณีดั้งเดิมของมาตุภูมิของเราได้รับความนิยมทั่วประเทศด้วยรสนิยมที่ยอดเยี่ยมและในบทความนี้เราต้องการเตือนผู้อ่านที่รักถึงความซับซ้อนของการเตรียมการของพวกเขา

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดนี้อาจจะเป็นสิ่งแรกที่เข้ามาในความคิดของฉันเมื่อพูดถึงปีใหม่และเมนูเทศกาล "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ประกอบด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าสลัดอื่นเลย

วัตถุดิบ:

1. หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
2. มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
3. แครอท,
4. ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น,
5. ไข่ - 1 ชิ้น,
6. ความเขียวขจี
7. น้ำส้มสายชู,
8. มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. หัวบีท มันฝรั่ง และแครอทต้องต้มให้เย็น ต้มไข่ให้แข็งแล้วพักไว้ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงและหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น
2. ปอกปลาเฮอริ่งเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ตัดเนื้อที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานเสิร์ฟ ใส่หัวหอมดองลงบนปลาแล้วปิดด้วยมายองเนส
3. สลัดชั้นต่อไปจะเป็นมันฝรั่งซึ่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดชั้นด้วยมายองเนส
4. แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบวางบนชั้นของมันฝรั่งและปิดด้วยมายองเนส ชั้นสุดท้ายจะเป็นบีทรูทขูด จากด้านบน สลัดจะทามายองเนสอีกครั้ง ตกแต่งด้วยสมุนไพรและไข่ที่ขูดบนกระต่ายขูดชั้นดี
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผักกาดหอมควรแช่เย็นเพื่อให้สามารถแช่ได้

เป็ดอบแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

หลายคนระบุวันปีใหม่ด้วยคริสต์มาส อย่างที่คุณรู้ ในวันคริสต์มาส เป็ดย่างกับแอปเปิ้ลบ่อยครั้งบนโต๊ะปีใหม่คุณสามารถหาอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

1. เป็ด,
2. แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น,
3. มายองเนส,
4. ซอสมะเขือเทศ,
5. เกลือ,
6. พริกไทย,

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น คุณต้องมี ทำซอส. ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือ พริกไทยหรือเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ลเคลือบด้วยน้ำดองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งหมักมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น
3. ตอนนี้เราใส่เป็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เตรียมจานในเวลาประมาณ 40-50 นาที
4. ก่อนพร้อมเต็มที่ 10 นาที ให้ใช้แปรงปัดน้ำผึ้งทาน้ำผึ้งเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยทำให้เปลือกเป็ดมีสีน้ำตาลและกรอบ

มาสเตอร์คลาสทำอาหารเป็ดกับแอปเปิ้ล

สลัด "โอลิเวียร์"

โอลิเวียร์อาจเรียกได้ว่า สัญลักษณ์ปีใหม่. แน่นอนสามารถพบได้บนโต๊ะเทศกาลในบ้านทุกหลัง

วัตถุดิบ:

1. ไส้กรอกต้ม - 350 กรัม,
2. ไข่ - 2 ชิ้น,
3. มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
4. แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
5. ถั่วเขียว,
6. เกลือ,
7. มายองเนส,
8. ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไส้กรอกต้มและแตงกวาดองก็หั่นเป็นลูกบาศก์เช่นกัน ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เพิ่มถั่วลันเตาและเกลือสองสามช้อนโต๊ะจากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหรือต้นหอม

วิดีโอสอนการทำอาหาร "โอลิเวียร์"

ในที่สุด

เหล่านี้เป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับรัสเซียที่สามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่ 2019 หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่าสูตรอาหารที่อธิบายในที่นี้เป็นสูตรคลาสสิกจริงๆ พวกเขาค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก ยังคงขอให้คุณโชคดีในปีใหม่ 2019 อร่อย!

ตารางปีใหม่มักจะมีของอร่อยมากมาย แม่บ้านแต่ละคนพยายามเสิร์ฟอาหารจานเด่นของเธอบนโต๊ะและปรุงอาหารที่ครอบครัวชอบ สูตรอาหารจำนวนมากช่วยให้คุณกระจายตารางเทศกาล แต่มีอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้ในเกือบทุกบ้าน อาหารเหล่านี้คุ้นเคยกับคนมากมายตั้งแต่เด็กปฐมวัยและโต๊ะที่ไม่มีอาหารถือว่าไม่สมบูรณ์

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง




แซนวิชดังกล่าวมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คาเวียร์แดง อาหารอันโอชะที่ชาวรัสเซียชื่นชอบ คาเวียร์ประดับโต๊ะเทศกาลมีมากมายและมีสุขภาพดี ในภาพคุณสามารถเห็นความสวยงามของคาเวียร์บนโต๊ะ สำหรับแซนวิช คุณต้องใช้ก้อนสดหรือบาแกตต์กับเนยที่มีคุณภาพและมีไขมันสูง ขนมขบเคี้ยวนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภท แซนวิชกับคาเวียร์สามารถเป็นของว่างบนวอดก้าและแซนวิชกับแชมเปญจะไม่ฟุ่มเฟือย

สลัดรัสเซีย




เป็นการยากที่จะหาคนแบบนี้ที่ไม่เคยกินโอลิเวียร์ รสชาติของจานเก๋ไก๋นี้ไม่สามารถถ่ายทอดบนกระดาษได้ แต่คุณสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย โอลิเวียร์แบบดั้งเดิมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักทุกชนิดควรหั่นให้มีขนาดเท่ากัน ไม่ควรให้ใหญ่กว่าถั่วลันเตา โอลิเวียร์จะอร่อยกว่าถ้าคุณทานครีมและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน หากคุณใส่แครอทต้มลงไป รสชาติจะเผ็ดและหวาน นอกจากนี้ แครอทยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมอีกด้วย เมื่อเพิ่มแตงกวาหลังจากตัดแล้วจำเป็นต้องบีบน้ำส่วนเกินออกจากแตงกวา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรผสมเย็นเพื่อให้สลัดมีรสชาติดีขึ้น หลังจากแต่งตัวโอลิเวียร์ด้วยมายองเนสเขาต้องต้มสองสามชั่วโมงจากนั้นสลัดจะชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"




อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ในรัสเซียนั้นชุ่มฉ่ำและมีไขมัน เนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็น อาหารยอดนิยมบนโต๊ะคือปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ มีหลายวิธีในการตกแต่งและเสิร์ฟสลัดนี้ ภาพถ่ายแสดงสูตรอาหารดั้งเดิมและดั้งเดิมที่สุด ชาวรัสเซียเสิร์ฟเสื้อคลุมขนสัตว์ในชามสลัดขนาดใหญ่หนึ่งชามโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ในรูปของปลาเฮอริ่งซึ่งเป็นสัตว์ที่บ่งบอกถึงปี ตอนนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับแฮร์ริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรที่ปรับปรุงและดัดแปลง

สลัดเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน เนื่องจากทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ทั่วไปและบริโภคทั่วไป การเลือกปลาเฮอริ่งควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มันควรจะเค็มปานกลางสดไม่มีกลิ่นคาวคมและการละเมิดความสมบูรณ์ต่างๆ มายองเนสสำหรับสลัดไม่คุ้มกับความสงสาร เลือกมายองเนสจากบริษัทที่มีชื่อเสียงหรือทำเองที่บ้าน

ควรแช่เสื้อโค้ทขนสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ผักที่เหลือใช้ตกแต่งจานได้

ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง




ไก่เป็นแขกประจำบนโต๊ะปีใหม่ในรัสเซีย มีสูตรเพียงพอสำหรับมัน ไก่สามารถอบทั้งหมดหรือแยกชิ้น ทำแบบเผ็ด ในซอสเปรี้ยวหวาน กับน้ำสลัดมัสตาร์ดหรือกระเทียม

อาหารเลิศรสในวันส่งท้ายปีเก่าสามารถเป็นไก่อบกับมันฝรั่ง จานนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักและรสชาติของไก่จะเป็นแบบ win-win การใช้สมุนไพรสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมาก น้ำผึ้ง - จะทำให้หนังไก่เป็นมันเงา ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าจานไก่ตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างไร มันฝรั่งที่ปรุงกับไก่จะดูดซับทุกรสชาติของเนื้อสัตว์ ให้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไก่และมันฝรั่งสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยว อาหารนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

งูเห่า




Aspic เป็นอาหารเทศกาล การเตรียมการใช้เวลานาน แต่ไม่ยาก มีหลายสูตรสำหรับเยลลี่ คุณสามารถปรุงจากเนื้อวัว หมู และไก่ ได้เยลลี่แสนอร่อยหากคุณปรุงจากเนื้อสัตว์หลายประเภท เพื่อปรับปรุงรสชาติควรเพิ่มผักระหว่างการปรุงอาหาร: หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย จากเครื่องเทศใส่พริกไทย, ใบกระวาน, แกง ตามหลักการแล้วน้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่ควรจะโปร่งใส จากนั้นผักทั้งหมดที่สามารถหั่นเป็นรูปร่างจะมองเห็นได้ และชิ้นส่วนของเนื้อก็จะมองเห็นได้ชัดเจนเช่นกัน ขอแนะนำให้ถอดชิ้นส่วนด้วยมือเพื่อให้ได้เส้นใยละเอียด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระดูกเล็กเข้าไปในจานที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับปีใหม่เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารจานโปรดของทุกคนและเยลลี่อย่างถูกต้องตรงบริเวณหลักบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ การเลือกภาพถ่ายจะช่วยตกแต่งเยลลี่บนโต๊ะเทศกาลด้วยวิธีดั้งเดิมและสวยงาม ท้ายที่สุดแม้กระทั่งการตกแต่งแครอทก็สามารถปรับปรุงรูปลักษณ์ของเยลลี่ได้อย่างมาก เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มถั่วเขียวให้กับงูพิษ

หมูอบในเตา




เนื้อสัตว์เป็นอาหารโปรดของคนส่วนใหญ่ในโลก เนื้อชิ้นหนึ่งอิ่มตัวร่างกายทันที และเนื้อที่ปรุงตามสูตรพิเศษสามารถทำโต๊ะราชวงศ์ใด ๆ ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหมูต้มในเตาอบสำหรับปีใหม่ น้ำดองจะทำให้ชุ่มฉ่ำและการปรากฏตัวของเครื่องเทศในจานจะให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีต ตามเนื้อผ้าหมูต้มในรัสเซียจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสลิงกอนเบอร์รี่หรือมัสตาร์ด เนื้อชิ้นหนึ่งอ้วนขึ้นและฉ่ำขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะอบหมูต้มทั้งตัว

ปลาอบในเตาอบ




ไม่ใช่งานฉลองเทศกาลเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีจานปลา ปลาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือจะนำไปประกอบเป็นอาหารอื่นๆ บนโต๊ะก็ได้ ประเพณีการอบปลาปรากฏในหมู่ครอบครัวที่ถือศีลอดออร์โธดอกซ์ ปลามักจะดูรื่นเริง (ดูรูป)

ไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้ ปลาจะต้องทำความสะอาดอย่างดี ผ่าออกหากต้องการ เตรียมไส้หรืออบในกระดาษฟอยล์ในน้ำผลไม้ของมันเอง ปลาชอบเครื่องเทศ ดังนั้นเพื่อเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยรสเผ็ด คุณไม่ควรงดเครื่องเทศต่างๆ ผักชี ปาปริก้า มิ้นต์ มะนาว พริกประเภทต่างๆ แกง และใบกระวาน เข้ากันได้ดีกับปลา

ปลาสามารถอบด้วยมันฝรั่งได้ทันที "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" วิธีทำปลาแบบนี้เรียกว่า "รัสเซีย" มันฝรั่งแช่ในน้ำปลาจึงน่ารับประทานและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

เค้กนโปเลียน"




ส่งท้ายปีเก่าเป็นของหวาน บ่อยครั้งที่นายหญิงของบ้านรัสเซียอบเค้กนโปเลียนอันโด่งดังและอร่อย ๆ ประวัติของเค้กนี้พาเราไปฝรั่งเศส ในรัสเซีย เค้กนี้โด่งดังในการเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีการลี้ภัยของนโปเลียน เค้กมีเค้กไม่หวาน ครีมอร่อย และกลิ่นหอมอ่อนๆ ความพยายามที่ใช้ในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้จะตอบแทนด้วยการปรบมือให้กับปฏิคมของโต๊ะปีใหม่ มีหลายสูตรสำหรับทำเค้กและครีมสำหรับเค้ก คุณต้องเลือกตามความชอบและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ผลไม้




ไม่มีวันหยุดใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีการหั่นผลไม้ กล้วย ส้ม กีวี เป็นผลไม้ที่เหมาะกับวันหยุด ราชาแห่งโต๊ะปีใหม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นภาษาจีนกลาง ส้มเขียวหวานเป็นเมล็ดพันธุ์ปีใหม่ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะแยกออก ส้มเขียวหวานให้ความรู้สึกรื่นเริง ร่าเริง ให้กลิ่นหอมที่ชวนให้ชุ่มชื่นผิดปกติ และยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ส้มเขียวหวานสามารถทดแทนของหวานที่ซับซ้อนในการทำอาหารได้อย่างดีเยี่ยม และพวกมันสามารถให้ความสุขมากยิ่งขึ้น

สุขสันต์วันหยุดให้ทุกคน!

คุณสามารถเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ สำหรับปีใหม่

อย่างที่คุณทราบ เราอยู่ในยุคที่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ที่สุดก็ยังเป็นที่คุ้นเคยและมีราคาที่ไม่แพง คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ แต่ไม่มีอาหารใดในโลกที่สามารถแทนที่ชาวรัสเซียในวันส่งท้ายปีเก่าด้วยของว่างและสลัดซึ่งเตรียมมาหลายปีติดต่อกันตามประเพณีของครอบครัวที่ไม่เปลี่ยนแปลง

มีของขบเคี้ยวและอาหารจานร้อนบางอย่างที่ไม่มีอยู่จริง ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมซึ่งควรเสนอให้แขกในงานกาล่าดินเนอร์นี้และคนที่บ้านเองก็จะไม่ปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับสลัดและของว่างดังกล่าว

สลัดโอลิเวียร์

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดเย็นนี้เนื่องจาก Olivier ได้รับการจัดเตรียมมาหลายปีติดต่อกันแม้ในสมัยโซเวียตอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักจะอยู่บนโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าและถ้าตอนนี้มีสลัดจำนวนมากดังนั้น โอลิเวียร์เตรียมเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นก่อนหน้านี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกนวดในปริมาณมาก

เป็นมูลค่าที่บอกว่าวันนี้ไม่ยากเลยที่จะซื้อไส้กรอกต้มและถั่วลันเตาเพื่อสร้างอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ตัวเลือกนี้เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้นแม่บ้านมีความคิดที่จะปรุงรสจานที่ได้ด้วยมายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว แทนที่ผักดองด้วยของสดและใช้อกไก่ต้มแทนไส้กรอก

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ในรัสเซียนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงต้องปรุงปลาเฮอริ่งด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิก ซึ่งรวมถึงปลาเฮอริ่งเค็ม มันฝรั่งต้ม ไข่ บีทรูทต้ม และแครอท ทุกชั้นทาด้วยมายองเนส

บางคนตัดสินใจที่จะใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาแทนมายองเนสแทนน้ำสลัดหลักก็เป็นไปได้ที่จะแทนที่ปลาเฮอริ่งด้วยปลาแดงต้มมันก็กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าสนใจไม่น้อย ควรพิจารณาภาพถ่ายด้วยการออกแบบสลัดเพื่อที่จะได้ทราบวิธีการให้บริการปลาแต่ละตัวภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แซนวิชครีมชีสและคาเวียร์แดง

เราสามารถพูดได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เช่นนี้ถือเป็นอาหารรัสเซียสำหรับโต๊ะปีใหม่แม้ว่าในสมัยโซเวียตมันยากกว่าที่จะได้รับครีมชีสมากกว่าคาเวียร์ แต่พวกเขาก็เตรียมชีส แต่เนยแข็งถูกแทนที่ด้วยเนยแซนวิช วันนี้แม่บ้านสามารถซื้อครีมชีสง่าย ๆ ซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของคาเวียร์สีแดงดังนั้นคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมรูปถ่ายพร้อมการตกแต่งและการเสิร์ฟบนอินเทอร์เน็ตมากมายดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงไม่ต้องคิด เกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟแซนวิชกับคาเวียร์สีแดงให้ดีที่สุดบนโต๊ะ ถ้าครอบครัวไม่ชอบปลาคาเวียร์ก็ควรเตรียมแซนวิชชีสแยกกัน แต่จะใช้ปลาแดงแทนคาเวียร์แนะนำให้เลือกชิ้นเนื้อเค็มเบา ๆ

ปลาเยลลี่

แน่นอนว่ารูปถ่ายของอาหารจานนี้สามารถพบได้ในสถานที่ทำอาหารเพราะแม่บ้านทำปลาในงูพิษไม่น้อยกว่าเยลลี่ธรรมดาและรสชาติของอาหารจานนี้ช่างน่าอัศจรรย์ ตารางปีใหม่ในรัสเซียต้องมีจานปลาเย็นนี้

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการปรุงอาหารอย่างไม่น่าเชื่อเพียงแค่ต้มปลาในน้ำแล้วเติมเจลาตินลงในน้ำซุปแบ่งเนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ เทเนื้อปลากับน้ำซุปที่ได้และรอจนกว่าจานจะแข็งตัวใน ตู้เย็น. แน่นอนสำหรับรสชาติมันคุ้มค่าที่จะใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เกลือและสมุนไพรเล็กน้อยและสำหรับการตกแต่งขอแนะนำให้ใช้ผักใบเขียวหัวหอมสดและแครอทต้ม

ไข่กับคาเวียร์แดงสับ

อาหารควรจะอร่อยและดูสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดแขกจะสามารถชื่นชมไข่ที่เจ้าของเสิร์ฟใส่คาเวียร์สีแดง แน่นอนคุณสามารถทำเนื้อสับสำหรับไข่จากกระเทียมมายองเนสและไข่แดง แต่ทุกคนรู้เรื่องนี้แล้วและถ้าคุณนำรสชาติใหม่ ๆ มาสู่จานนี้จะช่วยรักษาประเพณี แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ปีใหม่ ตารางที่เป็นต้นฉบับและสดใสมากขึ้น

ไก่อบในเตาอบ

อย่างที่คุณทราบ คุณสามารถหารูปถ่ายจำนวนมากพร้อมตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานเนื้อดังกล่าว แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือเพียงแค่อบไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่พนักงานต้อนรับสามารถใช้ซอสต่างๆ เพื่อทำให้เปลือกโลกอร่อยและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น วันนี้บางคนผิดไปจากสูตรดั้งเดิมหลักดังนั้นพวกเขาจึงชอบที่จะยัดไส้ไก่ด้วยข้าวต้มและเห็ดทอดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดเพราะมีโอกาสทำฉันอบในกระดาษฟอยล์ แนะนำให้ใส่ผักและเครื่องเทศต่างๆ ลงไป แล้วไม่ต้องกังวลกับเครื่องปรุง

Kholodets - เป็นเครื่องบรรณาการต่อประเพณี

หากคุณดูรูปถ่ายจากวันหยุดของครอบครัวปีใหม่เกือบทุกภาพคุณสามารถเห็นจานที่มีเยลลี่เย็น ๆ แสนอร่อยและทำอาหารได้ไม่ยากเลย แต่กลับกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม สำหรับการฉลองปีใหม่ ส่วนใหญ่ เยลลี่ทำจากขาหมู ใช้เวลาปรุงอย่างน้อยแปดชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารอร่อยๆ ก่อนงานฉลอง เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อกับมะรุมหรือมัสตาร์ดเนื่องจากเยลลี่เข้ากันได้ดีกับซอสดังกล่าว

เป็ดอบกับแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ดและซอสน้ำผึ้ง

แม้ว่าบางคนชอบทำไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย แต่ก็ยังมีแม่บ้านที่นำเนื้อเป็ดมาปรุงให้อร่อยอย่างไม่รู้ลืม แม้ว่าชื่ออาหารจะค่อนข้างซับซ้อน แต่การปรุงเป็ดนั้นง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้ ซากจะถูกล้าง ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล ทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วส่งไปที่เตาอบและอบจนสุกเต็มที่และเป็นสีทอง เปลือกโลกปรากฏขึ้น

ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารจานร้อนที่ปรุงเสร็จแล้วเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังมีลักษณะที่น่ารับประทานอีกด้วย ถ้าคุณใส่เป็ดลงในจานที่จัดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ตัวเลือกต่างๆ สำหรับผักสดหรือผักอบรอบๆ แล้ววางจานไว้ตรงกลาง ของตารางเทศกาลแล้วเป็ดกับแอปเปิ้ลจะกลายเป็นจริงตกแต่งสถานที่เพื่อเฉลิมฉลอง

สลัดบีทวันส่งท้ายปีเก่า

หากปฏิคมเตรียมอาหารสำหรับแขกหรือสำหรับบ้านเธอก็ไม่ควรละทิ้งของขบเคี้ยวตามปกติจากหัวบีทต้มเพราะคุณสามารถทำสลัดได้มากมายจากผักแสนอร่อย ตัวอย่างเช่น เป็นไปได้ที่จะสร้าง Vinaigrette สำหรับวันหยุดแม้ว่าวันนี้จะมีคนไม่มากที่ต้องการทำสลัดเช่นนี้เนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบของว่างจากเนื้อสัตว์

แต่ถึงแม้คุณต้องการทำอะไรที่เป็นเนื้อ ก็ไม่เจ็บที่จะเอาหัวบีทด้วยการเติมถั่ว และทำผักต้มกับกระเทียมด้วย สลัดเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้มหัวบีท ปอกเปลือกและขูด สำหรับตัวเลือกหนึ่งที่พวกเขาผสมกระเทียมและหัวบีท จากนั้นเพิ่มมายองเนส สำหรับอีกวิธีหนึ่ง ใช้บีทรูทขูดและวอลนัท หากคุณต้องการ ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในส่วนผสมเพื่อกลิ่น แล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

เค้กนโปเลียน - คลาสสิกของประเภท

บอกเลยว่าคุ้ม