คุณชอบแยมเบอร์รี่ที่แตกต่างกันหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณควรลองของที่เราเตรียมไว้ให้คุณวันนี้อย่างแน่นอน ที่นี่คุณจะไม่พบสูตรหนึ่ง สองหรือสามสูตร เลือกอันที่คุณชอบที่สุด พยายามเซอร์ไพรส์ผู้รับด้วยสิ่งผิดปกติ

การทำแยมสองสามขวดจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สูงสุดหนึ่งชั่วโมงและสิบห้านาที การรับของหวานในตู้กับข้าวของคุณเป็นเรื่องที่มากหรือไม่? ยิ่งกว่านั้นไม่มีในฉบับเดียว! เริ่มต้นเร็ว ๆ นี้กับเรา

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการทำแยม คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเลือกลูกเกด ไม่ยากเลย คุณแค่ต้องเอาใจใส่และเรียกร้อง คุณไม่ต้องการโยนเงิน "ลงท่อระบายน้ำ" เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ เพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมหรือไม่?

เราขอแนะนำให้คุณซื้อผลเบอร์รี่จากผู้ที่ปลูกมันจริงและเป็นธรรมชาติ ส่วนใหญ่มักเป็นผู้สูงอายุ สินค้าของพวกเขาไม่เพียง แต่สามารถดูได้เท่านั้น แต่ยังได้ดมกลิ่นตามที่พวกเขาพูดและสัมผัสอีกด้วย ผลเบอร์รี่ควรมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยว เลือกลูกเกดที่หนาแน่นทั้งลูกและสดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

แยมลูกเกดแดงฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ผ้าห่ม คุณสามารถใช้ผ้าขนหนู เสื้อกันหนาว เสื้อกันหนาว อะไรก็ได้ที่อุ่นและจุ

ความหวานหน้าหนาวกับเจลาติน

ถ้าคุณชอบแยมลูกเกดแดงแบบหนาและเยลลี่ ให้ใช้สูตรนี้ ที่นี่เราใช้เจลาตินเพื่อให้ได้แยมลูกเกดที่ต้องการมาก

เท่าไหร่ - 6 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 191 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นให้จัดเรียงผลเบอร์รี่เอากิ่งและใบทั้งหมดออก
2. เมื่อเหลือเพียงทั้งหมดและหนาแน่น ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล
3. ถัดไปคุณต้องขัดจังหวะให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมเจลาตินกับน้ำตาลและเพิ่มมวลที่บดแล้ว
5. ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. เมื่อเวลาผ่านไปให้นำมวลออกผสมและกลับไปที่ตู้เย็นอีกสี่ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ถ่ายมวลไปที่เตาแล้วเปิดไฟอ่อน
8. นำไปต้ม แต่ไม่ว่าในกรณีใดต้มมิฉะนั้นเจลาตินจะหยุดทำงาน หากน้ำตาลไม่มีเวลากระจายตัวในช่วงเวลานี้ ปล่อยให้มวลเย็นตัวลง จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน
9. จัดแยมร้อนในขวดบิดและถอด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เคล็ดลับ: เจลาตินสามารถถูกแทนที่ด้วยวุ้นวุ้นเพกตินและแม้กระทั่งไม่ จำนวนมากโซดา.

ระเบิดเบอร์รี่ในกระป๋อง

ที่นี่เราจะรวมผลเบอร์รี่สองประเภทพร้อมกัน - มะยมและแน่นอนลูกเกดแดง คุณรู้หรือไม่ว่าเมื่อผสมความหวานและเปรี้ยวเข้าด้วยกันแล้ว ของอร่อยอย่างเหลือเชื่อก็จะออกมาเสมอ

เวลาเท่าไหร่ 55 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 189 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงผลมะยมเพื่อเก็บเฉพาะผลเบอร์รี่สดและทั้งผล
2. เช็ดให้แห้งโดยวางไว้บนผ้าเช็ดปากแห้งหรือผ้าสะอาด
3. เทมะยมลงในชามปั่นหรือชามปั่น ต่อยลงในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. เทมวลลงในกระทะเทน้ำแล้วเติมน้ำตาล
5. ตั้งไฟ นำไปต้ม อย่าลืมคน;
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที
7. ในช่วงเวลานี้ คัดแยกลูกเกด แยกกิ่งและกำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี
8. เมื่อมะยมสุกแล้วประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เพิ่มลูกเกดลงไป
9. ปรุงมวลในระยะเวลาเท่ากันโดยไม่ลืมคน
10. เพิ่มกรดซิตริก คนและเทลงในขวด

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ คุณจะได้แยมที่มีประโยชน์มากกว่าและมีรสชาติและกลิ่นหอมผิดปกติ

วิธีทำเบอร์รี่แสนง่าย

หากคุณอยู่ที่ทำงานตลอดเวลา มีงานยุ่งตลอดเวลา และไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับอะไรเลย แต่คุณยังต้องการแยมลูกเกดแดง เราขอแนะนำให้คุณปรุงในหม้อหุงช้า

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 162 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. คัดแยกลูกเกดกำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี
2. นำกิ่งออกล้างผลเบอร์รี่แล้วเทลงในชาม multicooker
3. เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 100 องศา
4. หลังจากนั้นเทเนื้อหาของชามลงในชามให้เย็น
5. ฆ่ามวลในเครื่องปั่นแล้วผ่านตะแกรง
6. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เป็นผลแล้วกลับไปที่ multicooker
7. ตั้งค่าโหมดติดขัดเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นเทลงในขวดโหลทันที

เบอร์รี่ฟินกับเชอรี่

คุณอาจคิดว่าถ้าคุณผสมลูกเกดแดงกับเชอร์รี่ คุณจะไม่ติดขัด แต่มีรสเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ คุณคิดผิดนิดหน่อยเพราะเราใช้น้ำตาลเพียงเพื่อให้ได้แยมแท้จากเชอร์รี่และเบอร์รี่สีแดง

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 193 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเชอร์รี่ ตากเบอร์รี่ให้แห้งเล็กน้อย
2. จากนั้นแยกออก เหลือแต่ผลทั้งผล
3. แยกชิ้นส่วนออกเป็นครึ่งหนึ่งเอากระดูกออก
4. พับครึ่งผลเบอร์รี่ในกระทะ
5. คัดแยกลูกเกดทิ้งผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีและกิ่งที่มีใบ
6. เทเชอร์รี่ลงในกระทะ
7. เทน้ำครึ่งแก้วใส่ไฟแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบห้านาที
8. ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะนิ่มต้องทำให้เย็นลง
9. ถูมวลที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
10. เพิ่มน้ำตาลลงไปผสมและวางบนเตา
11. นำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราวปรุงเป็นเวลาสิบนาที
12. เทลงในขวดโหลทันที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับด้านใต้ผ้าห่ม

เคล็ดลับ: ต้องพลิกเหยือกเพื่อไม่ให้ฝาปิดถูกลมร้อนซึ่งก่อตัวในชั้นระหว่างกระดาษติดกับฝาฉีกขาด

แยมที่ละเอียดอ่อนเป็นของหวาน

ในสูตรนี้เราจะทำแยมลูกเกดแดงแบบหลุม ความสุขของผลไม้เล็ก ๆ อย่างแท้จริงที่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการสัมผัสกับรสชาติที่แท้จริง!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 201 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกผลเบอร์รี่ทิ้งสิ่งที่ไม่ดีทั้งหมดทิ้งเฉพาะผลที่หนาแน่นและหนาแน่น
2. ทิ้งกิ่งไม้และใบไม้เทลูกเกดลงในชาม
3. ล้างด้วยน้ำไหลแล้วเทลงในเครื่องปั่น
4. บดจนเนียน
5. ส่งมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงด้วยช้อนหรือไม้พาย
6. ในน้ำซุปข้นที่กลายเป็นด้านหลังของตะแกรงใส่น้ำตาล
7. ใส่ไฟต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวนเป็นครั้งคราว
8. หลังจากนั้นให้แยมเย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
9. ปรุงเป็นครั้งที่สองเป็นเวลาสิบนาทีเย็นอีกครั้ง
10. ปรุงอาหารครั้งที่สามเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็กทันที

เคล็ดลับ: หากต้องการแยมที่ข้นกว่านี้ ให้เติมเจลาตินหรือเพกตินลงไป

หากคุณกำลังจะม้วนแยมเป็นขวดเล็กๆ เราขอแนะนำให้คุณวางบนจานเล็กๆ ที่คุณสามารถหยิบขึ้นมาได้โดยไม่โดนไฟลวก นอกจากนี้ทุกอย่างที่หยดลงมาจะไม่อยู่บนจาน

สำหรับรสชาติของแยมที่ผิดปกติมากขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุดลงไป เหล่านี้อาจเป็นฝักวานิลลา อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก ลูกจันทน์เทศ กระวาน และอื่นๆ

หากกระดาษติดที่คอขวด ให้เช็ดออกเพื่อให้ฝามีแสงสม่ำเสมอและไม่ให้อากาศผ่าน มิฉะนั้น กระดาษติดของคุณจะเสียเร็วมาก

ในการพิจารณาว่าแยมในอนาคตจะมีความสอดคล้องกันอย่างไร คุณต้องหยดลงบนจานเล็กน้อย เนื่องจากอากาศเย็น กระดาษติดจะกลับคืนสู่สภาพปกติทันที เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเช่น แยมหนาๆ และไม่รู้ว่าต้องเติมเจลาตินเพิ่มหรือเปล่า หรือมีเพียงพอแล้ว เพื่อให้การทดสอบมีความแม่นยำมากที่สุด คุณสามารถตรึงจานให้เย็นลงกว่าเดิมได้

คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งแทนน้ำตาลลงในแยมได้ รสชาติจะไม่เหมือนเดิม แต่คุณควรรู้ว่ารสชาติเฉพาะนี้ถือได้ว่าเป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอม แต่มีเงื่อนไขว่าน้ำผึ้งนั้นมาจากธรรมชาติเท่านั้น

แยมนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมพาย ขนมอบ เค้ก เกี๊ยว และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ สามารถใส่แพนเค้กหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก สามารถใส่ในชาหรือรับประทานด้วยช้อนในช่วงที่เป็นหวัด แยมลูกเกดแดงเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แยมลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะอิสระ เป็นส่วนผสมในแซนวิชหวาน ไอศกรีมและของหวานอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยม

มันจะพบที่มาของมันในอาหารหวาน ๆ และจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างแน่นอน

แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี

รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดไว้ที่นี่!

แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำขาวและแดง บางครั้งมีหลายพันธุ์ผสมกัน สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือผลเบอร์รี่ที่สุกในเวลาที่สุก: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและส่งไปที่ช่องว่าง แยมถูกต้มเสมอ

แยมและแยมต่างกันอย่างไร การเก็บเกี่ยวทั้งสองประเภทประกอบด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาล ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีอยู่ในความสม่ำเสมอเท่านั้น ลูกเกดสำหรับแยมถูกบด, ต้ม, บางครั้งใช้น้ำผลไม้บริสุทธิ์หรือน้ำซุปข้นที่ไม่มีเปลือกและเมล็ด ความสม่ำเสมอของแยมคือเยลลี่ ทำได้ตามธรรมชาติเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ บางครั้งมีการเติมเจลาตินและเพกตินเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ชิ้นงานจะหนาขึ้นและไม่ต้องปรุงนาน

แยมลูกเกดช่วยให้เก็บรักษาได้ดี มวลที่เดือดจะถูกเทลงในจานที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกส่งไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น

สูตรที่ 1: แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวตามธรรมชาติ

สูตรสำหรับแยมลูกเกดธรรมชาติซึ่งมีน้ำตาลเท่านั้น ผลเบอร์รี่สำหรับช่องว่างนี้สามารถใช้สีแดงหรือสีดำได้ไม่แตกต่างกัน

1. เราคัดผลเบอร์รี่เอาลูกเกดที่เน่าเสียฉีกปลายและหาง เราล้าง

2. ใส่เครื่องเตรียมอาหารหรือในชาม สับให้ละเอียดพร้อมเมล็ดพืช

3. ใส่น้ำตาลตามใบสั่งแพทย์วางบนเตาแล้วเริ่มให้ความร้อน มันเป็นสิ่งสำคัญที่เมล็ดธัญพืชจะละลายก่อนที่แยมจะเดือด

4. หลังจากเดือดให้ต้มชิ้นงานให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการโดยเฉลี่ยประมาณสามสิบนาที ผัดเป็นประจำเพื่อไม่ให้มวลไหม้

5. เราใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ เราปิดผนึก หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็ส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 2: แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

แยมลูกเกดแดงแบบหนามากสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน การเพิ่มเจลาตินทำได้ง่ายมาก แต่ทุกอย่างต้องทำตามกฎ

เจลาติน 25 กรัม

1. เราคัดแยกล้างผลเบอร์รี่แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือเราบดด้วยวิธีอื่น

2. ผสมเจลาตินแห้งกับน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ คนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมน้ำตาลลงในลูกเกดบิด ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. เรานำออกมาผสมอีกครั้งและเก็บไว้อีกสี่ชั่วโมง

5. ใส่มวลหวานลงบนเตาแล้วเคี่ยวจนเดือด แต่อย่าต้ม หากเมล็ดน้ำตาลยังไม่ละลาย ให้ปิดและปล่อยให้แป้งตั้งไว้จนเย็น จากนั้นเราก็อุ่นมันอีกครั้ง

6. ใส่ร้อนแต่ไม่เดือดใส่ขวดโหล ถ้ามวลเดือดก็ไม่เป็นไร เพียงแต่ว่าเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติไป และชิ้นงานจะไม่หนาพอ

สูตร 3: แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม

ในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่หอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีส้มฉ่ำ หรือแม้แต่น้อย

ส้ม 0.3 กก.

1. ใส่ลูกเกดในกระชอนล้างออกให้สะอาด เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

2. บดผลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดด้วยส่วนผสม หรือเราแค่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อแต่ใช้ตาข่ายที่มีรูเล็กๆ

3. ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ตั้งให้สุก

4. นำความเอร็ดอร่อยของส้มออก ในการทำเช่นนี้ เพียงถูส้มที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด

5. เราทำความสะอาดส้มทั้งหมดจากเศษเปลือก เอาเมล็ดออกจากชิ้นแล้วบิดเนื้อส้มหรือขัดจังหวะในเครื่องเตรียมอาหาร

6. หลังจากต้มลูกเกด 10 นาที ใส่ส้มลงไป

7. ต้มแยมส้มให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

8. เทลงในภาชนะที่ต้องการปิดผนึก เราคว่ำมันไว้จนกว่ามันจะเย็นลง

สูตรที่ 4: แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวด้วยเพกติน

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมลูกเกดแดงหรือดำสำหรับฤดูหนาวซึ่งปรุงเร็วมาก เพคตินให้ความหนาแน่นและความสม่ำเสมอที่ต้องการ สามารถพบได้ในส่วนส่วนผสมสำหรับการอบ

1. เราคัดแยกลูกเกด เราฉีกหางทั้งหมด ใส่ในชามใช้สากขนาดใหญ่แล้วบด น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

2. ใส่เพคตินและจุดไฟ

3. หลังจากเดือดใส่น้ำตาลทรายลงในผลเบอร์รี่ เราลดความร้อนและเก็บไว้จนกว่าเมล็ดพืชจะละลายหมด

4. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที

5. เราใช้ทัพพีที่สะอาดขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทที่ว่างเปล่า เราปิดผนึกอย่างผนึกแน่นสำหรับการจัดเก็บในภายหลัง ฝาปิดต้องสะอาดด้วย

สูตรที่ 5: แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวกับมะยม

แยมลูกเกดสีแดงที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มมะยม ในภูมิภาคส่วนใหญ่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะสุกในเวลาเดียวกัน ทำไมไม่เก็บเกี่ยวมันด้วยกันล่ะ?

มะยม 0.6 กก.

0.3 ช้อนชา กรดมะนาว.

1. เราใส่ผลเบอร์รี่มะยมลงในกระทะซึ่งเราต้องล้างและทำให้แห้ง

2. วางเครื่องปั่นและเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นน้ำผลไม้หนา

3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวและอย่าลืมเทน้ำลงไป

4. ใส่มะยมลงบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้คน

5. ในขณะที่กำลังเตรียมมะยมให้แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดและน้ำซุปข้น

6. เทลูกเกดแดงและปรุงพร้อมกับมะยมอีกสี่ชั่วโมงเติมกรดซิตริก

7. แยมจะกลายเป็นสีปะการังที่สวยงาม รสชาติน่ารับประทาน และละเอียดอ่อน เทใส่ขวดโหลเล็กได้!

8. เราปิดฝาให้แน่น เย็น ส่งไปเก็บ

สูตร 6: แยมแบล็คเคอแรนท์กับขิง

ความแตกต่างของแยมแบล็คเคอแรนท์ที่หอมกรุ่นและเข้มข้น สามารถปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวได้หากมีสิ่งตกค้างหลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว

ขิง 20 กรัม

1. บดผลเบอร์รี่ลูกเกดจนข้าวต้มโอนไปยังกระทะ

2. ใส่น้ำตาลตามสั่ง ใส่ไฟอ่อนๆ เคี่ยวใต้ฝาจนทรายละลายหมด

3. คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้ทันทีที่เมล็ดธัญพืชกระจายตัว ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่ขิงขูดละเอียดแล้วใส่อบเชย

5. เราต้มอีกประมาณสิบนาทีและความละเอียดอ่อนของกลิ่นหอมก็พร้อม!

สูตร 7: ลูกเกดแยมในหม้อหุงช้า

วิธีทำแยมจากลูกเกดในหม้อหุงช้า สามารถบริโภคได้ทันทีหรือใส่ในภาชนะที่สะอาดแล้วส่งไปจัดเก็บ ผู้ช่วยในครัวต้องมีโปรแกรมทำอาหารหลายคนพร้อมความสามารถในการตั้งค่าพารามิเตอร์ที่ต้องการได้อย่างอิสระ

น้ำตาล 3 ถ้วย;

น้ำ 150 กรัม.

1. เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและปล่อยให้เป็นอิสระใน multicooker

2. เติมน้ำ 150 มล. แล้วตั้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา

3. เรานำลูกเกดออกให้เย็นแล้วถูผ่านตะแกรง คุณจะได้น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดโดยมีจำนวนขยะน้อยที่สุด

4. รวมลูกเกดกับน้ำตาลแล้วส่งกลับไปที่หม้อหุงช้า

5. เราตั้งโปรแกรม Jam ไว้ 20 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ Jam

6. หลังจากสัญญาณให้นำมวลที่มีกลิ่นหอมออกแล้วใช้ตามที่กำหนด ไม่ต้องกังวลกับความสม่ำเสมอของกระดาษติดหลังจากเย็นลงแล้วจะหนาขึ้น

สูตร 8: แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวกับเชอร์รี่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยมลูกเกดที่สดใสและเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้จากพันธุ์สีดำสีแดงและสีขาว

1. เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ทันทีใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ

2. เพิ่มลูกเกดบริสุทธิ์ที่ไม่มีหางและใบ

3. เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาและนึ่งประมาณสิบห้านาที ผลเบอร์รี่ควรจะนุ่มอย่างสมบูรณ์ เย็นลง

4. บดเชอร์รี่นึ่งด้วยลูกเกดผ่านตะแกรง ตัวเลือกที่มีรูละเอียด

5. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนคนให้เข้ากัน

6. หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณสิบนาที

7. เทใส่ขวดโหล เสร็จแล้ว! เราปิดผนึกทันทีจนกว่ามวลจะเย็นลง

เพื่อไม่ให้เผาตัวเองเมื่อเทแยมเดือดลงในขวดเล็ก ๆ ภาชนะจะถูกวางบนจาน พวกเขายึดติดกับมันและหยดที่หกโดยไม่ได้ตั้งใจจะไม่ทำให้ทุกสิ่งรอบตัวเปื้อน

หยดแยมที่ตกลงบนคอขวดควรเช็ดออกทันทีด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด มิฉะนั้น ฝาจะนอนไม่เท่ากัน อากาศจะเข้าไปในชิ้นงาน เนื้อหาของกระป๋องอาจเสื่อมสภาพในไม่ช้า

วิธีการตรวจสอบว่ากระดาษติดแข็งหรือไม่? คุณเพียงแค่ต้องหยดมวลร้อนลงบนจานแช่เย็น คุณสามารถใส่ภาชนะหลายใบในช่องแช่แข็งได้ทันทีเพื่อให้ระบุความสม่ำเสมอที่ต้องการได้ง่ายขึ้น

ควรปิดขวดโหลทันทีหลังจากที่ติดขัดขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ ผ้าคลุม ประแจ ผ้าเช็ดตัวควรอยู่ใกล้มือ

เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลลงในแยมหลังจากทำให้ผลเบอร์รี่นิ่ม มิฉะนั้นจะคงความแน่นเป็นเวลานาน กระบวนการเตรียมขนมหวานเองอาจล่าช้าออกไป

ลูกเกดแดงเป็นไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวด พืชผลมีผลผลิตสูง ดังนั้นผลเบอร์รี่ไม่เพียงกินสดเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วย เนื่องจากมีปริมาณเพคตินสูง มวลเบอร์รี่ลูกเกดแดงจึงถูกเจลอย่างดีโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นใดๆ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้เมื่อเตรียมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

การปรุงอาหารลูกเกดแดงแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย มีเพคตินเพียงพอในผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล อย่างไรก็ตาม หากไม่ทราบบางประเด็น ของหวานอาจไม่ได้ผล

• สำหรับการเตรียมลูกเกดไม่เพียง แต่ลูกเกดสุกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับลูกที่ไม่สุกเล็กน้อย: มันมีเพคตินมากยิ่งขึ้น
• ก่อนปรุงอาหารควรแยกลูกเกดและล้างให้สะอาด ผลเบอร์รี่มีผิวบางจึงไม่สามารถล้างด้วยน้ำแรงดันสูงได้ มันจะดีกว่าที่จะเทลูกเกดลงในชามน้ำสะอาดแล้วล้างออก หากผลเบอร์รี่สกปรกเกินไปสามารถทำซ้ำได้ 2-3 ครั้ง
• หลังจากล้างกิ่งก้านจะถูกฉีกออกจากลูกเกดผลไม้ก็แห้ง จะแห้งเร็วขึ้นหากวางบนผ้าขนหนูซับน้ำ
• ถ้าคุณต้องการได้คอนฟิกที่มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอ ลูกเกดต้องขูดผ่านตะแกรง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะป้องกันไม่ให้เมล็ดและผิวหนังเข้าไปในของหวาน
• การบดลูกเกดด้วยตะแกรงจะง่ายกว่าถ้าคุณลวกมันในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• หลังจากเย็นตัวแยมลูกเกดแดงจะหนาขึ้นมาก สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อตัดสินใจว่าจะถอดขนมออกจากความร้อนเมื่อใด หากอาหารอันโอชะหยดหนึ่งไม่กระจายไปทั่วจานรองก็พร้อม
• คุณต้องเท Confiture ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะอย่างผนึกแน่นซึ่งต้มไว้ก่อนหน้านี้ ซึ่งจะทำให้เก็บรักษาขนมได้ยาวนาน

สภาพการเก็บรักษาสำหรับแยมลูกเกดแดงอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่มักจะทำงานได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกเกดแดง

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• แยกลูกเกดล้างปล่อยให้แห้ง
• นำกิ่งก้านออก
• ใส่ผลเบอร์รี่ในโถปั่นและน้ำซุปข้น คุณยังสามารถบดลูกเกดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่ไฟอ่อน
• ปรุงจนน้ำซุปข้นลูกเกดข้นพอ โฟมอาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แนะนำให้ถอดออก แต่ไม่ควรทิ้ง: มันอร่อยและจะเป็นส่วนเสริมของชาที่น่าพึงพอใจ
• ฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมฝาที่เหมาะสม
• เติมขวดด้วยแยมม้วนขึ้น

หลังจากเย็นตัวลง สามารถใส่เหยือกลูกเกดแดงลงในตู้กับข้าว ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตามเวลาที่กำหนด แยมจะไม่บูดเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือน

แยมลูกเกดแดงไร้เมล็ด

องค์ประกอบ (สำหรับ 1-1.25 ลิตร):

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ลูกเกดที่คัดแยกล้างปอกเปลือกลงในอ่างเติมน้ำ
• วางบนเตา นำไปต้มบนไฟแรง ต้มประมาณ 2-3 นาที
• ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
• ผสมน้ำลูกเกดกับน้ำตาลวางบนเตา
• หลังจากนำไปต้มให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าบาง ๆ
• ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้งจนกว่าเจลลี่น้ำลูกเกดจะได้ความสม่ำเสมอของแยม
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ส่วนผสมที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น แต่แม้ที่อุณหภูมิห้องจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน

แยมลูกเกดแดงกับราสเบอร์รี่

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกเกดปล่อยให้แห้งเอากิ่งออก
• จุ่มราสเบอร์รี่ในน้ำเย็นผสมกับเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
• สะเด็ดน้ำล้างเบอร์รี่ให้แห้งแบ่งเป็น 2 ส่วน
• ถูราสเบอร์รี่ส่วนหนึ่งผ่านตะแกรง
• สับลูกเกดด้วยเครื่องปั่นถูตะแกรงใส่ในชามเคลือบ
• นำน้ำซุปข้นลูกเกดไปต้ม ใส่น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน
• ปรุงอาหารจนมวลเบอร์รี่มีความหนาพอสำหรับแยม ลอกโฟมออกตามต้องการ
• เพิ่มราสเบอร์รี่ทั้งหมด คนด้วยไม้พาย ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
• หลนเป็นเวลา 5 นาที
• แจกจ่ายแยมบนขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น รอให้เย็น

แยมนั้นดีที่อุณหภูมิห้อง แต่รู้สึกสบายกว่ามากในห้องเย็น

สำหรับผู้ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมด คุณจะพบกับแยมลูกเกดแดงอย่างแท้จริง ทุกคนสามารถให้สูตรสำหรับฤดูหนาวได้ ฉันทำกับเจลาตินในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องทำอาหารเลย ฉันชอบที่จะรวมมันกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ในแบบดั้งเดิม

โดยทั่วไปแล้วลูกเกดแดงนอกจากจะมีประโยชน์พิเศษแล้วยังมีความสามารถในการก่อเจลที่ดีดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่ายินดีที่จะทำเช่นเยลลี่แยมหรือทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นเลย เพกตินที่เป็นส่วนหนึ่งของเบอร์รี่สีแดงจะให้ความสม่ำเสมอที่จำเป็น

แยมลูกเกดแดงมีรสหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป พายอบหรือพายวันหยุดขนาดใหญ่อร่อยมาก

วิธีทำแยมลูกเกดแดง

ในการทำแยม ไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุก คุณยังสามารถนำผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยมาทำแยมได้ โดยที่พวกมันมีเพกตินมากที่สุด

ผลเบอร์รี่จะต้องทำความสะอาดเศษซากและล้างก่อนปรุงอาหาร ลูกเกดแดงจะนุ่มกว่าลูกเกดดำซึ่งแตกต่างจากลูกเกดดำดังนั้นผิวของมันจะบางลงดังนั้นเพื่อไม่ให้บดคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังมากขึ้น คุณไม่สามารถเติมน้ำหรือกระชอนไว้เป็นเวลานานไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่ที่ต่ำกว่าจะสำลักและน้ำจะเริ่มไหลออกมา

จานสแตนเลสเหมาะสำหรับทำแยมทำอาหาร ไม่ไหม้มากเท่ากับจานเคลือบ และจะไม่มีรสโลหะค้างอยู่ในคอเหมือนหลังอะลูมิเนียม ปฏิคมมักจะชอบปรุงแยมโดยไม่ต้องเดือดเพราะวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่สำหรับการเตรียมการดังกล่าวจะต้องสังเกตความเป็นหมันโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้แยมของเราเสื่อมลงก่อนฤดูหนาว

โดยส่วนตัวฉันเลือกเหยือกขนาดเล็กสำหรับแยม ครึ่งลิตรหรือ 0.33 มล. ก็เพียงพอแล้วสำหรับการอบอาหารมื้อเดียว แน่นอนถ้าครอบครัวใหญ่คุณสามารถใช้คนลิตรได้ แต่ไม่มาก คุณสามารถปิดกระดาษที่ติดได้ไม่เพียงแค่ฝาโลหะที่มีตะเข็บ ไนลอนแน่น หรือฝาเกลียวเท่านั้น

สูตรลูกเกดแดงแยม

การทำแยมลูกเกดแดง สูตรด่วน

สำหรับเขาเราจะรับ:

• เบอร์รี่ลูกเกดแดงกิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กิโลกรัม

เราจะทำแยมอย่างไร:

นี้อาจกล่าวได้ว่าสูตร "เร่ง" สำหรับผู้ที่ไม่ชอบคนจรจัดกับช่องว่างเป็นเวลานาน สังเกตไหมว่าสูตรขาดน้ำ? ซึ่งหมายความว่าเวลาในการระเหยจะลดลง และเรายังยกเลิกการลวกที่นี่ด้วย

เราบดที่ล้างแล้วและไม่มีหางด้วยเครื่องปั่นแล้วถูข้าวต้มอย่างรวดเร็วผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก โอนน้ำซุปข้นลูกเกดที่เกิดขึ้นไปยังชามสแตนเลสซึ่งเราจะปรุงแยม เราใส่ข้อความน้ำตาลลงไปทันทีผสมให้เข้ากันแล้วเปิดไฟที่ไม่แรงเกินไปเพื่อไม่ให้ผัดโดยบังเอิญ

นี่คือวิธีการปรุงแยมของเราในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายหรือช้อน เราปรุงจนเดือดลงในสถานะที่เราต้องการ คุณจะเห็นว่าแยมเริ่มข้นขึ้น โดยวิธีการที่เมื่อมันเย็นลงในขวดมันจะหนายิ่งขึ้นโดยคำนึงถึงสิ่งนี้ ควรบรรจุร้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

อย่างที่ฉันพูดไปแล้วสำหรับสูตรนี้คุณต้องสะอาดมากเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้ง ที่นี่ไม่ต้องการความชื้นเป็นพิเศษ

เราต้องการ:

• เบอร์รี่ลูกเกดแดงกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโล

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ผลเบอร์รี่แห้งแล้วจะต้องขูดด้วยเครื่องปั่นเป็นก้อนน้ำซุปข้น จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างเหมือนในสูตรแรกนั่นคือเราเช็ด (มวล) ผ่านตะแกรง แต่เพียงเราจะไม่ปรุง แต่เทน้ำตาลและผสมทุกอย่างจนละลายหมด มันยังคงกระจายออกไปในขวดที่ปลอดเชื้อและปิด

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมลูกเกดแดง

สำหรับเขาเราจะรับ:

• กิโลเบอร์รี่
• น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

เราเตรียมเบอร์รี่เช่นเคย เราใส่น้ำในกระทะให้เดือดแล้วใส่ผลไม้เล็ก ๆ ในกระชอนแล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที เราใส่ลูกเกดลงในจานที่เราวางแผนจะทำแยม บดผลเบอร์รี่ลวกด้วยสากไม้เติมน้ำและเติมน้ำตาลคนให้น้ำตาลละลายทั้งหมด

ตอนนี้คุณสามารถเปิดไฟต่ำและเริ่มทำแยมได้แล้ว เราปรุงจนข้นแล้วบรรจุในขวดปลอดเชื้อ

แยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

เราจะใช้:

• กิโลเบอร์รี่
• น้ำตาลปอนด์

วิธีทำแยมลูกเกดแดงแสนอร่อย:

เทผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำแล้วดับไฟสองนาที จากนั้นเราก็นวดด้วยเศษไม้แล้วใส่ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาล คน ปิดฝา ตั้งชั่วโมงในโหมดเคี่ยว เราบรรจุแยมสำเร็จรูปในขวดโหล

แยมลูกเกดแดงกับส้ม

สำหรับสูตรนี้เราจะทำ:

• เบอร์รี่ลูกเกดแดงกิโลกรัม
• ส้มกลางสองสามลูก
• น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง

เราจะทำอาหารอย่างไร:

เราล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่เช่นเคยเอาสีเขียวและผลเบอร์รี่สุก ล้างส้มและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดจนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำตาลลงในมวลนี้แล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในห้องจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นเราใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปที่ชั้นวางของตู้เย็น

แยมลูกเกดแดงวิดีโอ

Confiture เป็นแยมหนาที่ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลไม้หรือแยมที่ทำจากพวกเขา พวกเขาเคี่ยวมวลหวานนานกว่าครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดและต้มจนเดือดจนข้น หากคุณกำลังปรุงแยมมากกว่า 3 กก. ให้เพิ่มเวลาการเดือด แต่ถ้าไม่มีเวลาว่างคุณสามารถซื้อ "Zhelfix" หรือ "Confiture" (สารเพิ่มความข้นจากเพคติน) และเพิ่มหลังจากต้มมวลแล้วต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อ่านเวลาเตรียมแยมด้วยการเติมส่วนผสมดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ - อาจแตกต่างกันไป!

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีภาชนะ 0.5 ลิตร:

• ลูกเกดแดง 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ลูกเกดแดง แอปเปิ้ล และลูกพลัมมีเพคตินในปริมาณมากที่สุด ดังนั้นชิ้นงานจากพวกมันจะรวมตัวกันเป็นก้อนด้วยความอ่อนล้าเป็นเวลานาน นอกจากนี้เมื่อสร้างลูกเกดสีแดงไม่จำเป็นต้องเพิ่มกรดซิตริก - เบอร์รี่นั้นมีรสเปรี้ยว อย่าลืมชิมก่อนสร้างช่องว่างเพื่อกำหนดอัตราน้ำตาลทราย การคำนวณโดยประมาณคือ 1: 1 แต่ถ้ารสชาติของผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวก็ควรใช้ 1: 1.5 ใส่ลูกเกดแดงที่ซื้อมาหรือดึงออกมาในชามลึกเติมน้ำ ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมน้ำเกลือแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง

2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือหม้อใส่น้ำตาลทรายที่นั่น วางภาชนะบนเตา ต้มให้เดือดโดยใช้ไฟแรง

3. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวมวลประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยไป บางครั้งเราจะผัดด้วยซิลิโคนหรือไม้พาย

4. ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ตรวจสอบความพร้อมและปิดการทำความร้อน