สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหาร - นี่คือแตงกวาที่อร่อยที่สุดสำหรับโต๊ะของคุณในฤดูหนาว ในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูงของคุณพอใจกับสลัดแตงกวาเพราะเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้เนื้อหาของไหยังสามารถใช้ในการเตรียมซุปดอง, ผสมหรือ “โอลิเวียร์” อันเป็นที่รักของทุกคน

จากแตงกวาสูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวจะมีความหลากหลายมากที่สุดเพราะทุกคนมีรสนิยมต่างกัน เมื่อเตรียมช่องว่างดังกล่าว คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี อย่าลืมกระเทียม พริกไทยดำ เกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และน้ำมันพืช

ถ้าเราพูดถึงส่วนผสมที่แปลกใหม่กว่านั้นก็คือผักชีพริกหยวก จากแตงกวา สลัดสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายๆ คุณสามารถปิดขวดโหลที่มีของอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และมันจะกลายเป็นราคาที่ไม่แพงนักในแง่ของเงิน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงที่มีสารที่มีประโยชน์ครบถ้วน ตรวจสอบด้วยว่าแตงกวาที่ปรุงสุกทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่ของสลัดที่สุกเร็ว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหาร เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความลับของสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - ความจริงก็คือสำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้แตงกวาที่ "ไม่สวย" ซึ่งโดยทั่วไปจะไม่ "ดู" สำหรับวิธีการตัดนั้นมีหลายวิธี - คุณสามารถตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ครึ่งวงลูกบาศก์แท่งไม้ครึ่งหรือตามยาว

สลัดแตงกวาสำหรับหน้าหนาว

สูตรทั่วไปสำหรับสลัดทั่วไปสำหรับฤดูหนาว ความเรียบง่ายนี้มีประโยชน์มากมาย อย่างแรก สลัดนี้เตรียมง่าย ประการที่สองแม้จะมี "ความเป็นดิน" ของสูตร แต่ก็เป็นอาหารว่างผักที่ค่อนข้างน่ารับประทาน ประการที่สาม สลัดดังกล่าวเป็นพื้นฐานที่สะดวกสำหรับการแสดงด้นสดในฤดูหนาว: สามารถผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท ผสมกับหัวไชเท้าและเมล็ดทับทิม ปรุงแต่งด้วยหัวหอมสีน้ำเงินหวานและมะกอก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 1 กก.;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6-9% - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นหนาถึง 4 มม.
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงครึ่งเล็ก ๆ
3. เราใส่ผักในชามขนาดใหญ่ผสมกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู
4. เพิ่มน้ำมันและทิ้งสลัดไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็นและคนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจัดวางสลัดแตงกวาในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. เทน้ำจากชามที่แตงกวาดอง
7. เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดฝาขวดและปิดด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สามารถจัดเรียงธนาคารใหม่เพื่อจัดเก็บในตู้กับข้าวได้ ทานให้อร่อย!

แม้แต่แตงกวาที่สุกเกินไปก็สามารถนำไปสับและปรุงจากพวกเขาควบคู่กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม ทำตามคำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะของคุณ อย่าลืมทดลองส่วนผสมและสัดส่วนของมัน - และการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นสำหรับคุณ! หลายคนเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เมนูยอดนิยมที่มีหลายสูตร

เร็วๆ นี้ เวลาจะมาถึงสำหรับการสุกของผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ แม้ว่าอาจมีบางคนมีไว้ในโรงเรือนแล้วก็ตาม แตงกวาไม่เพียงแต่มีวิตามินจำนวนมาก คุณจึงสามารถรับประทานในปริมาณมากโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างและสุขภาพของคุณ

แน่นอน คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้และได้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก แต่สิ่งที่ทำให้สลัดแตงกวาที่ปรุงสุกดีสำหรับฤดูหนาวคืออาหารสำเร็จรูป วางบนจานแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถนำติดตัวไปบนท้องถนนได้ เนื่องจากโดยปกติแล้วจะเตรียมในขวดโหลขนาดครึ่งลิตรและครึ่งลิตร เปิด รับประทานได้ และไม่ต้องกังวลกับการจัดเก็บเพิ่มเติม

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ” เป็นที่ต้องการอย่างมาก มันถูกปิดในการตีความที่แตกต่างกันและด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน แต่สิ่งสำคัญคือมันทำให้ชื่อของมันสมเหตุสมผลอย่างเต็มที่! นี่เป็นเพราะว่าแม่บ้านทุกคนพยายามที่จะนำสิ่งที่เป็นของตัวเองมาและเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติบางอย่าง ด้านล่างนี้จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ปฏิคมแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรใดก็ได้และลองทำสลัดแตงกวาฤดูหนาว จุดเด่นทั้งหมดของช่องว่างดังกล่าวคือผักไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในขณะที่แปรรูปเพื่อให้ทุกคนในครอบครัวได้รับวิตามิน

สูตรวิดีโอ "สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว" เลียนิ้วของคุณ ""

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่คุณกลับมาจากที่ทำงานในตอนเย็น และคุณไม่จำเป็นต้องทำสลัด เพียงแค่เปิดขวดโหล แค่นั้นเอง การเตรียมดังกล่าวสามารถเพิ่มความอยากอาหารและดูดีบนโต๊ะเสริมกับเครื่องเคียง ดังนั้นคุณต้องลองทุกอย่างในชีวิตนี้

หากคุณกลัวว่าสูตรบางอย่างจะไม่ถูกใจคุณก็สามารถเตรียมขวดเดียวได้ หลังจากที่คุณกินแล้วจะเห็นได้ชัดว่าคุณจะเตรียมการดังกล่าวในปีหน้าหรือไม่ แต่ชื่อสูตรบอกได้คำเดียวว่า เลียนิ้วจริงๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่องว่างนี้ คุณสามารถเติมธนาคารได้มากที่สุด ล้างผักและสมุนไพร. แช่ในชามแยกด้วยน้ำเย็นประมาณ 30-60 นาที หารือ. ตัดแตงกวาตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความหนา) พับลงในอ่างขนาดใหญ่
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่ง "นิ้ว" ของแตงกวา
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด โอนไปที่กระดูกเชิงกราน โรยด้วยพริกไทยดำป่น

ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยที่สับเอง. มีกลิ่นหอมมากขึ้น และแตกต่างจากร้านค้าตรงที่ไม่มีเศษเล็กเศษน้อย

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในชามลึก เทลงในน้ำส้มสายชู ผัดจนเนียน เทลงในอ่าง
2. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง แตงกวาจะหลั่งน้ำผลไม้ที่จะใช้เป็นไส้

เพื่อเร่งกระบวนการปล่อยของเหลว ให้ติดตั้งการกดทับที่ด้านบน

1. ใช้ขวดที่มีความจุ 0.75-1 ลิตร ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา หารือ. จัดแตงกวาให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่างน้อยที่สุด เทของเหลวที่เหลือหลังจากปักหลักแตงกวา ปิดฝาด้วย. ใส่สลัดในหม้อน้ำ (เพื่อให้ถึง "ไม้แขวน") ฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนขึ้นการอนุรักษ์ พลิกกลับเพื่อตรวจหารอยรั่ว ห่อ, รอให้เย็น;
2. เก็บสลัดแตงกวาไว้จนถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าที่แห้ง ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะไม่เพียงเลียนิ้วทีละนิ้วเท่านั้น แต่คุณยังกัดลิ้นของคุณอีกด้วย ทานให้อร่อย!

แตงกวาตามฤดูกาลซึ่งดูดซับความร้อนและแสงจากดวงอาทิตย์นั้นชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไว้ทานเล่นในภายหลัง! และหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งดีต่อสุขภาพ อร่อย และง่ายต่อการเตรียม

ด้วยสูตรอาหารที่เรารวบรวมมาให้คุณในบทความนี้ คุณสามารถสร้างสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในหลากหลายรูปแบบของอาหารจานนี้: ด้วยหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ แครอท สมุนไพรต่างๆ และผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ สไตล์เกาหลี แตงกวารสเผ็ด, สลัดกับมัสตาร์ด, วางมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ

สลัดแตงกวาที่อร่อยและหอมกรุ่นที่สุดสำหรับฤดูหนาวกำลังรอคุณอยู่ที่นี่ - เลือกสูตรใดก็ได้และเตรียมการเพื่อความสุขในครอบครัวของคุณ! แตงกวาดองธรรมดาสามารถน่ารังเกียจได้ไม่ช้าก็เร็ว ในฤดูหนาวคุณต้องการผักที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ ในสถานการณ์เช่นนี้มันจะเป็นสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งซึ่งใช้แตงกวากรอบและอ่อนโยน

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเริ่มต้นการอนุรักษ์ในฤดูร้อน แม่บ้านทุกคนจะมี "เวลาร้อน" และเช่นเคย แตงกวาเป็นคนแรกในแถว เมื่อมีขวดดองเพียงพอแล้วและฤดูกาลยังไม่สุก สลัดกระป๋องก็มาถึง เป็นเวลานานบางคนได้ปรับตัวให้เข้ากับการเตรียมสลัดแตงกวาในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอ "สลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว"

หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จคือสลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเบาเผ็ดหอม เป็นไปได้มากว่ากิมจิกะหล่ำปลีจีน (อาหารประจำชาติของอาหารเกาหลี) ทำหน้าที่เป็นต้นแบบสำหรับสลัดนี้

ผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารของเราแทนที่ด้วยแตงกวาและปรับสูตรเพื่อให้สามารถเก็บสลัดไว้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสีย เมื่อเวลาผ่านไป หลายคนได้ทำการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบดั้งเดิมของส่วนผสม จึงมีสูตรอาหารมากมายปรากฏขึ้นสำหรับรสนิยมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 600 กรัม
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แตง - 3 กก.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศ "แครอทในภาษาเกาหลี" - 1 แพ็ค;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แตงถูกล้างแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แครอทบดบนเครื่องขูดชั้นดี
3. ผักชีฝรั่งสับละเอียดใส่ผักรวม แพ็คเกจเครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีก็วางอยู่ที่นั่นเช่นกัน
4. ตัดหรือสับกระเทียมในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณและเพิ่มลงในมวล
5. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลผัก มวลได้รับอนุญาตให้ต้มได้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง
6. จากนั้นทุกอย่างก็ใส่ในขวดเล็ก
7. ผักกาดหอมกำลังถูกฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด จำเป็นต้องตรวจจับ 15 นาที จากนั้นนำขวดสลัดออกมาแล้วรีดใต้ฝากระป๋องโดยใช้กุญแจบรรจุกระป๋อง ทานให้อร่อย!

คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้จากบทความนี้ อาหารรสเผ็ดเล็กน้อยและประณีตเข้ากันได้ดีกับอาหารมื้อกลางวันประจำวันส่วนใหญ่ แตงกวาในสลัดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วางบนโต๊ะเท่าไหร่ก็กินได้หมด

แม่บ้านหลายคนทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีหลากหลายสูตรที่น่าทึ่ง และไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรจะเปลี่ยนไปแม้ว่าจะมีการเพิ่มหรือนำส่วนผสมใหม่บางอย่างออก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่จำรสชาติของแตงกวาในฤดูหนาว แต่ยังกินด้วยความยินดี หากการเตรียมตามฤดูกาลไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคุณ อย่าลืมตุนสลัดแตงกวาสักสองสามขวดไว้สำหรับฤดูหนาว

ในสลัดประเภทนี้ เครื่องเทศ เครื่องเทศและน้ำมันพืชจะครองบอล (แม่นยำกว่านั้นคือมีหรือไม่มี) และด้วยการปรับองค์ประกอบและปริมาณของมัน คุณจะได้ลิ้มรสอะไรก็ได้! และถ้าคุณใส่ผักอื่นๆ เข้าไป คุณก็นึกออกว่ามีสลัดแตงกวาที่มีเอกลักษณ์กี่แบบที่คุณสามารถตุนไว้สำหรับฤดูหนาวได้!

สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัด "Nezhinsky" - หลักการทั่วไปของการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมสลัด Nezhinsky จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวทั้งจากแตงกวาอ่อนและจากผลไม้สุกเกินไป พื้นฐานของสลัดคือแตงกวาและหัวหอมและส่วนผสมที่เหลือทำให้สลัดมีรสชาติดั้งเดิมและแสดงออก

มีสองวิธีในการเตรียมสลัด:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลม หัวหอมปอกเปลือกและสับครึ่งวง ผักผสมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูในชามใบใหญ่ จากนั้นส่วนผสมของผักจะถูกโอนไปยังขวดโหลฆ่าเชื้อและรีด
2. ผักก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ใส่หม้อกับผักบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีกห้านาที สลัดร้อนวางในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว ปรุงกับมะเขือเทศ แครอท พริกหยวกหรือกะหล่ำปลี ในบทความ เราได้รวบรวมสูตรอาหารเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว และตัวเลือกใหม่สำหรับการเตรียมสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 2-3 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• แตงกวา - 2 กก.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย;
• Dill - 2-3 สาขาต่อ 1 โถ (0.5 ลิตร)
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่ง
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหนาปานกลาง
3. ผสมส่วนผสมข้างต้นและเพิ่มเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
4. อีกครั้งผสมเบา ๆ และทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
5. ขวดผักกาดหอมต้องล้างให้สะอาด แต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราจะทำตามขั้นตอนนี้ร่วมกับส่วนประกอบของ Nezhinsky
6. ที่ด้านล่างของจานเราใส่ก้านผักชีฝรั่งพริกไทยสองสามเม็ดและพริกขี้หนูชิ้นหนึ่งหากต้องการ
7. เติมขวดที่มีส่วนผสมของแตงกวา - หัวหอมและปิดผนึกอย่างดี ไม่ต้องกังวล เนื้อหาจะไม่ขึ้นและฉีกออกจากฝาเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นให้กดด้วยความคลั่งไคล้เล็กน้อย มิฉะนั้น มีโอกาสที่ไหจะไม่สมบูรณ์
8. เราปิดฝาใส่ในกระทะปิดด้านล่างด้วยผ้าขนหนูหรือวางขาตั้งพิเศษแล้วเทน้ำอุ่นเล็กน้อย (ไม่ร้อน!) นำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนไหแล้วห่อจนเย็น
9. สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เขาสูญเสียสีสดใสของเขา แต่สลัดได้รสชาติ "Nezhinsky" แบบเดียวกัน ทานให้อร่อย!

ใช่ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถบังคับทั้งตู้กับข้าวด้วยสลัดแตงกวาฤดูหนาว! แน่นอน คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้อยู่กับแตงกวาเพียงอย่างเดียว แต่อะไรคือศักยภาพ อย่าลืมทดลอง! บทความนี้ประกอบด้วยสูตรสลัดแตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน เราจะบอกและแสดงวิธีทำสลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว! ในรูปแบบใดที่แม่บ้านสมัยใหม่ไม่เก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

หลายคนชอบผักดองมากจนทำเป็นรอยต่อถังแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ผลไม้ดองสีเขียวและแน่นอนว่าสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก มีการนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายในส่วนนี้ของเว็บไซต์ เรารับประกันว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาสูตรสลัดของตัวเองที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายของการดำเนินการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านสาว

สลัดแตงกวากับหัวหอมในฤดูหนาว

บอกฉันว่าคุณจะปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ความคิดที่สะดวกที่สุดคือ: เปิดขวดที่ปรุงแล้ว - และของว่างแสนอร่อยหรือเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม เป็นเรื่องปกติที่จะปิดแตงกวาและหัวหอมเข้าด้วยกัน - พวกเขาเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบเผยให้เห็นรสชาติทั้งหมด บางครั้งเติมผักชีฝรั่งเพื่อสร้างกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูและกระเทียมใช้เป็นสารกันบูด

จานหอมสดชื่น - สลัดแตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - นี่คือความรอดที่แท้จริงในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ช่วยเติมวิตามินแต่ยังไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เนื่องจากเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่สุดจานหนึ่ง นอกจากนี้ยังง่ายต่อการปรุงอาหาร

นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเก็บรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือการยึดตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด! ถึงเวลาเตรียมสลัดแตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา (อ่อน) - 2 กก.;
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น (หรือพริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำ (ถั่วหวาน) - 16 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาของฉันตัดปลายทั้งสองหั่นเป็นวงกลม 4 มม.
2. เราล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด
3. หัวหอมหั่นครึ่งวง;
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ใส่แตงกวาสับ หัวหอมและผักใบเขียวกับกระเทียมในกระทะ
6. เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, น้ำตาลและเกลือ, พริกแดงร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
7. หลังจาก 4 ชั่วโมงสลัดจะไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์ แต่จะถูกหมักด้วยเครื่องเทศ
8. สลัดจะต้องผสมและวางบนไฟที่ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วปรุงจนเดือด ทันทีที่สลัดเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนสีของแตงกวาเปลี่ยนไปและคนสลัดเป็นระยะ
9. เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด (คุณไม่สามารถม้วนขวดได้) พร้อมฝาปิดแล้วใส่ในที่อบอุ่นและมืดเพื่อให้อบอุ่น แล้วในตู้เย็น สลัดแตงกวากับหัวหอมในฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

แท้จริงแล้ว เหตุใดจึงต้องเจือจางห้องอบไอน้ำเพิ่มเติมและพกขวดหมักและผักจำนวนมากไปด้วย หากคุณสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการบรรจุกระป๋องได้ สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณมีตัวเลือกการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยม แต่ที่นี่คุณควรจำไว้ว่าคุณจะต้องเก็บสลัดดังกล่าวไว้ในที่เย็น ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดิน จะต้องใช้ตู้เย็นสำหรับจัดเก็บ

สลัดแตงกวาขบเคี้ยวในฤดูหนาวจะเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจสำหรับโต๊ะใด ๆ และสูตรอาหารที่เลือกสรรมาอย่างดีพร้อมรูปถ่ายจะเป็นคู่มือที่เชื่อถือได้สำหรับโลกแห่งการทำอาหารและของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย พวกเขาจะไม่ฟุ่มเฟือยแน่นอนในฤดูหนาว - นี่เป็นทั้งอาหารเย็นและจานหอมที่สวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาล การเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะเริ่มในเดือนกรกฎาคม แตงกวาที่ปลูกในสวนของตัวเองเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เมื่อซื้อจำเป็นต้องสังเกตฤดูกาลจากนั้นโอกาสที่ผักจะถูกยัดด้วยปุ๋ยจะลดลง เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อของชำสำหรับสลัดแตงกวาฤดูหนาวคือตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม

เกณฑ์การคัดเลือกสำหรับผักสลัดที่คล้ายคลึงกัน เช่น บวบและมะเขือยาว เวลาของพวกเขาคือปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง ผลิตภัณฑ์ที่เกือบเป็นที่ต้องการของการอนุรักษ์คือแตงกวา ทุกคนชอบที่จะกระทืบแตงกวา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาดูเหมือนแตงกวาสด!

สลัดสำหรับฤดูหนาวของแตงกวาและมะเขือเทศ

มะเขือเทศและแตงกวาเป็นส่วนผสมของสลัดฤดูร้อนแบบคลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบมาก แต่ฤดูร้อนผ่านไปและด้วยระยะเวลาของผักเหล่านี้สิ้นสุดลง ดังนั้นแม่บ้านที่ประหยัดจึงเก่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ทุกอย่างเพื่อให้สมาชิกในบ้านที่คุณรักได้รับวิตามินตลอดทั้งปีและไปที่โต๊ะอย่างมีความสุข

สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร คุณอาจจะแปลกใจที่รู้ว่าสลัดจานโปรดที่มีมะเขือเทศและแตงกวาสามารถปิดผนึกไว้ในขวดโหลโดยไม่ต้องใช้ความร้อน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ: ตั้งแต่หัวหอมกับแครอทและพริกหยวกไปจนถึงกะหล่ำปลี ข้อดีของสลัดฤดูหนาวคือความเบาและความอิ่ม สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยจริงๆ สงสัยจะเป็นเช่นนั้น!

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบนี้จะไม่อยู่ในตู้กับข้าวนาน นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระได้ แตงกวาและมะเขือเทศเป็นผักยอดนิยม สามารถพบได้ในร้านค้าในทุกช่วงเวลาของปี แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผักดังกล่าวจะเทียบกับการเตรียมทำเองที่บ้าน ประการแรกเพราะกลิ่นของการเก็บรักษาจะเติมทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์หลังจากเปิดขวดและประการที่สองรสชาติของมะเขือเทศหรือแตงกวาดองจากฤดูร้อนนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านจำนวนมากไม่ต้องการเสียเวลาเนื่องจากมีโอกาสที่กระป๋องจะระเบิด แล้วงานจะสูญเปล่า เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ ก่อนอื่นอย่าใส่ผักที่ขาดหายไปลงในสลัด ประการที่สอง ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด และควรใช้ขวดที่มีฝาปิดและสลัดด้วย ประการที่สามหลังจากปั่นแล้วต้องพลิกขวดและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ประการที่สี่ต้องกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากแตงกวาและมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เจาะมะเขือเทศลึก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันหลังลา และแตงกวาด้วยมีด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด
2. แตงกวาบดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
4. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมและถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. เติมน้ำมันลงในขวดที่ล้างแล้วและแห้ง
6. หัวหอมสับวางต่อไป;
7. วางวงแหวนแตงกวาไว้บนหัวหอม
8. แตงกวาใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ
9. ถัดมาเป็นผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ
10. มันยังคงเติมขวดด้วยน้ำเดือดให้สูงสุดและโอนไปยังหม้อน้ำเพื่อทำหมันสิบห้านาที
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ โถจะถูกม้วนขึ้นทันที เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมที่เปลือกตา ขอแนะนำให้คว่ำขวดโหลและปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ทานให้อร่อย!

แม่บ้านคนใดสามารถทำสลัดแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว มันเกิดขึ้นกับทุกคนที่ในกระบวนการอนุรักษ์ครั้งต่อไป ผลิตภัณฑ์บางอย่างยังคงอยู่และไม่มีที่สำหรับวาง มีสูตรสลัดแตงกวาสดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวและชุดส่วนผสมสำหรับสูตรดังกล่าวมีความหลากหลาย

เมื่อแตงกวาที่อุดมสมบูรณ์ไม่ได้ทำให้เกิดความยินดีอีกต่อไป แต่เป็นความวิตกกังวลเมื่อมีการเก็บเกี่ยวและซ่อนขวดโหลที่มีแตงกวาดองในปริมาณพอสมควรแล้วและก็ไม่มีประโยชน์สำหรับแตงกวาเร่งและที่รกแล้วเวลาก็มาถึง นักสู้เพื่อการใช้พืชผลและมาตรการเด็ดขาดร้อยเปอร์เซ็นต์

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบสำหรับปัญหานี้ ยิ่งไปกว่านั้น อย่างที่คุณรู้ แตงกวาเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถ "ผูกมิตร" ในสลัดกับผักอื่นๆ ได้อีกมากมาย เรายินดีที่จะช่วยคุณกระจายการเตรียมอาหารเล็กน้อยด้วยสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัด“ แตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว” เรียกได้ว่าเป็นที่นิยมอย่างมากเพราะไม่มีใครปฏิเสธที่จะกระทืบผักสดเกือบในวันฤดูหนาวข้อดีของการเย็บนี้สามารถเรียกได้ว่าการรักษาความสม่ำเสมอและความยืดหยุ่นของส่วนผสมหลัก . และสิ่งพิมพ์ดังกล่าวอยู่ในเว็บไซต์ของเรา - ด้วยภาพถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณทุกคนพอใจ

"Winter King" - สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" - อร่อย เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด - ราคาไม่แพง อย่างที่พวกเขาพูด: ถูกและร่าเริง ส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายที่สุด และการทำอาหารก็ง่ายและน่าพอใจ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนไว้จากนั้นจานจะออกมาอร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้ว! สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

เพื่อเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" ให้เลือกผลไม้สดขนาดกลาง อย่าใช้แตงกวาขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปหรือแตงที่มีขนาดเล็กมาก ขั้นแรกควรล้างผักให้สะอาด

คุณสามารถใช้แปรงขนนุ่ม (ใช้แปรงสีฟันเก่า) เพื่อทำความสะอาดหนามที่เหลือหลังเตียงอย่างระมัดระวัง มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง ขั้นต่อไป เช็ดส่วนผสมหลักของเราให้แห้งเล็กน้อยแล้วดำเนินการทำอาหารโดยตรง

คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงหรือทั้งวง ใช้งานได้จริงในสูตรสลัดแตงกวาทั้งหมด มีหัวหอมรวมอยู่ด้วย ต้องทำความสะอาดล้างแห้งและหั่นเป็นครึ่งวง ผักที่เตรียมไว้จะถูกวางในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาหลั่งน้ำ หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียด

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมเครื่องเทศกับกรดอะซิติก, น้ำตาล, พริกไทยดำ ผลไม้แตงกวาจะถูกเติมลงในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมและทุกอย่างผสมกัน ตั้งไฟให้สงบ นำไปต้มคนในระหว่างกระบวนการ หลังจากที่ผักเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดเป็นใบ้แล้ว สลัดก็พร้อม วางในขวดที่เตรียมไว้ทันที น้ำเกลือที่เตรียมไว้ควรปิดแตงกวาในขวดให้มิด ปิดด้วยกุญแจ พลิกกลับและพัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 กก.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา - 3 กก.
• พริกไทยดำ - 5-10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา. ใส่ในชามหรือกระทะ เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แตงกวาอิ่มตัวด้วยความชื้นและจะกระทืบในสลัด
2. ถัดไป ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามอย่าหั่นให้บางเกินไป เพราะจะยิ่งบางลงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แตงกวาขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งวง
3. โอนแตงกวาสับไปยังกระทะหรือชาม ปอกหัวหอมล้างแล้วผ่าครึ่งวง หัวหอมขนาดเล็กสามารถตัดตามยาวเป็นครึ่งวง
4. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมกับแตงกวา
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวา Winter King;
7. ใส่เกลือครัว (หิน) และพริกไทยดำป่น หลังจากนั้นให้ผสมสลัดอีกครั้ง
8. ปิดฝาภาชนะด้วยสลัดแตงกวาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แตงกวาควรปล่อยน้ำ
9. สองสามนาทีก่อนที่คุณจะเริ่มทำสลัด ให้เตรียมเหยือกและฝาปิดที่คุณจะเก็บมันไว้ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" ในขวดขนาด 300-600 มล.
10. ธนาคารควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี นอกจากน้ำยาล้างจานแล้ว คุณยังสามารถเช็ดด้วยโซดาได้อีกด้วย คุณสามารถทำให้พวกมันปลอดเชื้อในเตาอบ หม้อต้มสองชั้น บนเตาเหนือไอน้ำ ต้มฝาโลหะสำหรับสลัดแตงกวา Winter King ประมาณ 2-3 นาที
11. โอนสลัดไปที่หม้อก้นหนา วางบนเตา สลัดแตงกวาควรปรุงด้วยไฟอ่อน ลดความร้อนหลังจากเดือด
12. เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำตาล
13. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
14. กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สลัดไหม้และแตงกวาก็ต้มให้สุกต่อไปอีก 10 นาที ระหว่างทำอาหารจะเห็นว่าแตงกวาเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น หลังจากเดือด 10 นาทีให้นำหม้อสลัดออกจากเตา
15. สำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ดังนั้นให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้ปุ่มเปล่า จะสะดวกที่สุดในการทาสลัดด้วยช้อนโต๊ะ ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาวยังเก็บไว้ในขวดที่ปิดด้วยฝาเกลียว ไม่ว่าคุณจะเอาขวดโหลไหน ปิดสลัดในนั้น พวกเขาจะต้องกลับหัว

เช่นเดียวกับสลัดประเภทอื่นสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะต้องห่อให้แน่นและปล่อยให้เย็น ในวันที่สองสามารถนำขวดโหลไปเก็บในที่เย็นได้ หากคุณต้องการเก็บตัวอย่างและดูว่าอร่อยหรือไม่ จำไว้ว่าควรทำอย่างดีที่สุดไม่เกินสามวันหลังจากตะเข็บ ยิ่งสลัดอยู่นาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

สลัดมะเขือเทศหรือแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนและทุกคนเพราะนี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกนี้ก็ดีเช่นกันเพราะคุณสามารถใช้แตงกวาติดตะขอเพราะคุณยังคงต้องหั่นเป็นวงกลม ความผันแปรในภาษาเกาหลียังพบผู้ชื่นชมมาเป็นเวลานาน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและเผ็ดนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่มักจะชนะการอนุมัติของทุกคนที่ลอง เมื่อเตรียมสลัดแตงกวาในฤดูหนาว การปฏิบัติตามกฎทั่วไปของการฆ่าเชื้อเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นควรคว่ำขวดโหลที่มีฝาปิด - จะช่วยให้คุณสังเกตเห็นการไหลของอากาศภายใน

นอกจากนี้ขวดจะต้องห่ออย่างดีซึ่งจะช่วยให้ฆ่าเชื้อเพิ่มเติมได้ ทางที่ดีควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น การเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ และเห็ดมีประโยชน์เสมอ ไม่ว่าคุณจะมองไปทางไหน: คุณสามารถเปิดขวดผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลา และนอกจากจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันแล้ว คุณยังได้รับวิตามินบางส่วนที่เก็บไว้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบองค์รวมและเป็นอาหารบางชนิด

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับส่วนของเรา ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว อาหารจานนี้จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นการมาถึงของแขกหรือเพียงความปรารถนาที่จะจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เรานำเสนอสูตรสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยมของคุณ

ที่นี่คุณจะได้พบกับตัวเลือกที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับอาหารจานนี้: ด้วยหัวหอม, สมุนไพร, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, เผ็ด, เค็มและอื่น ๆ อีกมากมาย สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีรูปถ่ายโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถพบได้ในหลากหลายประเภทภายใต้ส่วนนี้ของเว็บไซต์

อย่ากลัวสูตรดังกล่าวเมื่อพยายามทำตะเข็บโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณจะต้องการทำขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรเลียนิ้ว - นี่คือสูตรใด ๆ ที่ได้รับการยืนยันมีรูปถ่ายที่ชัดเจนและสัดส่วนส่วนผสมเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมที่ถูกต้อง นอกจากนี้ บทวิจารณ์ยังมีบทบาทสำคัญ ซึ่งคุณสามารถทิ้งหรืออ่านในตอนท้ายของแต่ละสูตรที่ระบุไว้ในเว็บไซต์ของเราได้ตลอดเวลา

ในการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จและอร่อยนั้นจำเป็นต้องมีสูตรที่พิสูจน์แล้ว คุณจะพบเฉพาะสูตรอาหารที่หลากหลายบนเว็บไซต์ของเรา! ปล่อยให้ฤดูหนาวอร่อยและหลากหลาย เช่น สลัดแตงกวามากมายสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเราเสนอให้แม่บ้านทุกประเภทเพื่อความสำเร็จในการใช้งาน

สูตรวิดีโอ "สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว"

หากคุณชอบบทความ สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับทำสลัดสำหรับฤดูหนาว" แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดๆ ด้านล่างเพื่อบันทึกให้ตัวคุณเองและแชร์บนเครือข่ายสังคมออนไลน์ "ขอบคุณ" สำหรับเนื้อหาจะเป็นการดีที่สุดสำหรับคุณ

ในครอบครัวของฉัน การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีอันแสนอร่อยที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ฉันช่วยแม่เก็บแตงกวาในขวดโหลและหั่นแตงกวาเพื่อทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ราวกับว่าเมื่อวานยังเป็นเด็ก และวันนี้ฉันรวบรวมสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาในฤดูหนาวและเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้กับครอบครัว .

กรอบ, หอม, ใหญ่และเล็ก, เผ็ดและไม่เป็นเช่นนั้นในสลัดหรือกับมะเขือเทศ - พวกเขามักจะมีที่บนโต๊ะของเรา

ฉันเก็บสูตร "โซเวียต" ไว้สำหรับเตรียมการจากแม่และยายของฉันอย่างสั่นเทาและรวบรวมวิธีการที่ทันสมัยในการเตรียมแตงกวาเพื่อที่ฉันจะได้ส่งต่อให้ลูกสาวของฉันในภายหลัง

เพื่อน ๆ ที่รัก หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อยสำหรับการเตรียมแตงกวา ฉันขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหาร และหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณ พบกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอยู่ที่บริการของคุณ!

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็น

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่แค่สลัดและแตงกวาดองแบบคลาสสิก! ฉันแนะนำให้คุณลองแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณอาจต้องการทราบว่าแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอย่างไร? รับรองได้เลยว่าแตงกวามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! คล้ายกับแตงกวาดองของคุณยาย แต่มีรสชาติเข้มข้นกว่า กรุบกรอบ เค็มปานกลาง พร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพร สูตรอาหาร .

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง และฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในนั้น - สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเรื่องนี้คือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมของมัน ตลอดจนจำนวนส่วนผสมเริ่มต้นขั้นต่ำ แต่ถึงกระนั้นแตงกวาที่หมักด้วยซอสมะเขือเทศพริกก็อร่อย กรอบและสวยงามมาก ดูวิธีการทำอาหาร

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ไฮไลท์ของจานผักสำหรับฤดูหนาวนี้คือน้ำดองที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องขอบคุณแตงกวา มะเขือเทศและพริกที่อร่อยมาก สูตรนั้นเรียบง่ายและเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลดองสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว พวกเรามอง.

แตงกวาสับกับมัสตาร์ด

แตงกวานั้นอร่อย กรอบ และมัสตาร์ดก็อร่อยสำหรับพวกเขา มัสตาร์ดยังมาพร้อมกับกระเทียม - ช่วยให้การเก็บรักษามีแสงสว่าง แต่น่าสนใจมาก นอกจากนี้ กระบวนการในการเตรียมช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย และคุณก็รู้ว่าฉันชอบสูตรอาหารง่ายๆ มากแค่ไหน ดูวิธีการทำอาหาร

แตงกวาดองรับหน้าหนาวร้อนๆ

รสชาติของแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นเหมือนกันกับของ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือนำน้ำเกลือไปต้มก่อนที่จะเทลงในขวด ตัวเลือกของผักดองนี้เหมาะสำหรับชาวเมืองที่ไม่มีโอกาสเก็บช่องว่างในห้องใต้ดิน: สามารถทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์สำหรับฤดูหนาว โดยอยู่ห่างจากแสงแดดและแหล่งความร้อน (เช่น แบตเตอรี่) เท่านั้น และอีกสิ่งหนึ่ง - แตงกวาเหล่านี้ถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - ฉันรู้ว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน ดูวิธีทำอาหาร

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ว่างทุกปี ครอบครัวเราชอบมาก แตงกวาดองในขวดลิตรมีรสชาติอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ลักษณะเฉพาะของขนมขบเคี้ยวนี้คือปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยเติมกรดซิตริกและแก้วมะนาว เครื่องเทศและสมุนไพรทำให้แตงกวาดองต่อขวดขนาด 1 ลิตรที่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ โดยมีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

วิธีการปรุงแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถ ดู .

แตงกวากับมะยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบแตงกวาดองกรอบอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ต้องการปิดในรูปแบบใหม่เพื่อให้แปลกแปลกน่าสนใจและอร่อยแน่นอน ดังนั้น ฉันแนะนำให้คุณเก็บแตงกวาไว้ด้วยเหตุผล แต่ควรเก็บผลมะยม ใช่กับมะยม ฉันต้องบอกทันทีว่าอย่ากังวลว่ารสชาติจะมากเกินไปในแตงกวาสำเร็จรูป ไม่เลย สิ่งที่คุณจะได้ยินจะได้ยินเป็นสีอ่อนๆ เหมือนเครื่องเทศอื่นๆ ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ สูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาจอร์เจีย: สลัดที่อร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีทำแตงกวาในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวได้ .

สลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถ ดู .

แตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (ไส้สาม)

วิธีทำแตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสามชั้น สามารถดูได้ที่ .

แตงกวาดองวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันต้องการแสดงสูตร - แตงกวาในซอสมะเขือเทศ ช่องว่างดังกล่าวดูสวยงามมาก - สีที่สดใสและฉ่ำจะเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจะทำให้คุณพึงพอใจกับความร่ำรวยและความร่าเริง สำหรับรสชาติของแตงกวาเหล่านี้ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันแน่ใจว่ามันจะทำให้คุณประทับใจมากที่สุด สูตรแตงกวาดองวางมะเขือเทศคุณสามารถ ดู .

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาการเตรียมแตงกวาที่น่าสนใจและผิดปกติสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมดูสูตรแตงกวาเกาหลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น ด้วยสูตรแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถหาได้ .

แตงกวาดองแสนอร่อย "สไตล์ครอบครัว"

วิธีทำแตงกวาดองสไตล์ครอบครัวแสนอร่อย พวกเรามอง.

แตงกวาดอง: สูตรคุณยายของฉัน (ทางเย็น)

แตงกวาคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวมักอยู่ในรายการอนุรักษ์ของฉัน และผักดองเป็นอันดับแรก วิธีทำผักดองแบบเย็นๆ (สูตรคุณยายมีภาพทีละขั้นตอน) .

หากคุณกำลังมองหาสูตรสลัดแตงกวาที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวในขวดอย่าลืมใส่ใจกับการเก็บรักษานี้ กระเทียมและพริกไทยเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้แตงกวาอร่อยมาก!

ฉันยังชอบในสูตรนี้ว่านี่คือสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เป็นวงกลมเป็นต้น ด้วยการตัดขนาดใหญ่แตงกวาจึงมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและดูน่ารับประทานมาก วิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เผ็ด" ทำได้ ดู .

สูตรสำหรับแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาวนี้ คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อและเตรียมเหยือกล่วงหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวากรอบอร่อย เผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมของสมุนไพรฤดูร้อน กระเทียม และเครื่องเทศ …

สูตรสำหรับแตงกวาดองที่มีกรดซิตริกนี้ถูกแบ่งปันกับฉันโดยคุณแม่คนหนึ่งที่สนามเด็กเล่น เราคุยกันเรื่องอาหารทารกแล้ว เธอบอกฉันว่าเธอเก็บแตงกวาด้วยกรดซิตริกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะสำหรับเด็ก สูตรอาหาร .

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

เหลือเชื่อ อร่อย เผ็ด สีสัน... คุณสามารถเลือกชื่อสำหรับสลัดแตงกวานี้เป็นเวลานาน. แตงกวาใน adjika นั้นกรอบและแม้กระทั่งในซอสแสนอร่อย - กับมันฝรั่งในฤดูหนาวหรือกับอาหารประเภทเนื้อมันจะบินไปในทันที สูตรอาหาร .

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนไปจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม และสูตรอาหารแตงกวาสำหรับฤดูหนาวก็น่าทึ่งด้วยวิธีการและประเภทการเก็บเกี่ยวที่หลากหลาย แต่ในการฝึกบรรจุกระป๋องส่วนตัวของฉัน ฉันชอบที่จะใช้แตงกวาเปล่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ซึ่งอย่างน้อยฉันก็เคยลองมาก่อน หรือฉันทำสูตรสำหรับแตงกวาเปล่าสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองแตงกวาเตรียมรับหน้าหนาว

สถานที่พิเศษที่ได้รับความนิยมในหมู่แตงกวาดองในฤดูหนาวบรรจุกระป๋องโดยแตงกวา สลัดแตงกวามีสูตรมากมาย: เผ็ด นุ่ม เผ็ด เติมสมุนไพร กระเทียม มัสตาร์ด และผักอื่นๆ

การเก็บรักษาทำได้ง่ายดาย รวดเร็ว ไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษ สลัดไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผักฤดูร้อนนี้มีเพียง 22-28 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้)

สลัดแตงกวาที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารรสเผ็ด สูตรสลัดแตงกวาง่ายๆ นี้เหมาะ ของว่างดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเตรียมอาหาร หรือซ่อนไว้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานในห้องใต้ดิน แม่บ้านจะพอใจกับเทคโนโลยีการอนุรักษ์ที่เรียบง่าย กระบวนการนี้รวดเร็วและชัดเจน

สลัดแตงกวากับหัวหอมแสนอร่อยจะชนะใจทุกครัวเรือน คุณต้องทำให้ช่องว่างดังกล่าวมีระยะขอบเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ!

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 2.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 5-6 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด: พวง
• น้ำส้มสายชู 9%: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน ไม่มีกลิ่น: 100 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ทางที่ดีควรแช่น้ำไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการถนอมอาหาร



ตัดผลไม้ที่สะอาดเป็นชิ้น โอนไปยังชามลึกเปล่า



นอกจากนี้ยังมีการส่งหัวหอมสับครึ่งวงกระเทียมสับ



สับผักที่ล้างแล้วด้วยมีดส่งไปยังชามที่มีส่วนประกอบอื่น ๆ



เทเกลือและน้ำตาล



เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในชาม



ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ รอ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏในชาม



ฆ่าเชื้อขวด ต้มฝา 2-3 นาที ใช้ฝาแบบไหนก็ได้ ทั้งแบบเกลียวและแบบกระป๋อง



หลังจากมีน้ำผลไม้จำนวนมากในชามแล้ว ให้นำแตงกวาไปใส่ในภาชนะแก้ว สะดวกในการใช้ช้อน slotted จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงในเหยือกจากชาม



ฆ่าเชื้อสลัดประมาณ 10-15 นาที หลังจากม้วนฝาขึ้น



สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรเก็บเกี่ยวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• บวบ - 1 กก.
• ใบมะรุม;
• กระเทียม 2 หัว;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง - 20 กรัม
• 1 พีซี พริกขี้หนู;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก ตัดส่วนที่เกินออก หั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนขนาดใหญ่
2. หยิบขวดโหล ตรวจหาเศษและรอยแตก
3. หั่นใบพืชเป็นเส้น ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น ใส่ในขวดโหล
4. ใส่แตงกวาหั่นกับบวบบนหมอนสมุนไพร
5. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดแช่ประมาณ 10 นาที
6. เทน้ำลงในอ่างเป็นครั้งแรก
7. นำน้ำส่วนที่ระบายออกที่สองไปต้มในกระทะใส่เครื่องเทศ
8. เติมขวดด้วยน้ำดองต้ม, จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิด
9. ห่มผ้า หงายขึ้น.
10. ผักกาดหอมแช่เย็นเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำอย่างต่อเนื่อง

แตงกวากระป๋องและสลัดมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

• 8 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 6 ชิ้น แตงกวา;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 2 หัวหอม;
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
• พืชชนิดหนึ่ง 30 กรัม (ราก);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำ 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็น 8 ส่วน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ตามยาว พริกไทยเป็นครึ่งวง
2. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดกระจายผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่ง (เป็นวงกลม) ออลสไปซ์ใบกระวาน
3. ขั้นแรก ใส่พริกหยวกลงบนเครื่องเทศ คลุมด้วยแตงกวาชั้นที่สอง พับมะเขือเทศเป็นลำดับสุดท้าย
4. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือต้มไม่เกิน 5 นาที
5. เติมขวดผักสับด้วยของเหลวเดือด
6. การฆ่าเชื้อจะดำเนินการตามปกติโดยปิดฝาภาชนะที่บรรจุไว้
7. ปิดให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่ม
8. สามารถเก็บรักษาความเย็นได้ที่อุณหภูมิปกติ

โบว์ วาไรตี้

เพื่อให้ได้สลัดที่อร่อยและหอมกรุ่นของแตงกวา 1.5 กก. ให้ใช้:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• คื่นฉ่าย - 1 สาขา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สมุนไพรสด - 200 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่น - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดอะซิติก 6% - 60 มล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นวง
2. หัวหอมขาวบดครึ่งวงทอดในน้ำมันกลั่นจนสุกครึ่ง
3. สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
4. ผสมช่องว่างทั้งหมดในชามทนความร้อนโรยด้วยเกลือน้ำตาลโรยด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมในสถานะนี้ต้องหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง
5. ตุ๋นสลัดหมักเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากเดือด
6. โอนขนมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท
7. ระบายความร้อนใต้ผ้าห่มในท่าคว่ำจนถึงเช้า

กับพริกไทย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 20 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ถ้วย;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 30 กรัม

เทคโนโลยีการเก็บรักษา:

1. เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำ, น้ำตาล, เทน้ำมัน, ใส่เกลือ ต้ม 5 นาที
2. หั่นผัก: หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นพริกไทย (ไม่มีเยื่อและเมล็ด) เป็นเส้น ขูดแครอท
3. ผักนานาชนิดใส่ในน้ำดองมะเขือเทศใส่เครื่องเทศที่เหลือปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดโดยปิดฝา
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ใส่ซอสรอจนกว่ามวลจะเริ่มเดือดวัดและเทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวกวนด้วยไม้พายเป็นเวลา 10 นาที
5. เติมภาชนะด้วยสลัดสำเร็จรูปหลังจากฆ่าเชื้อแล้วจุกไม้ก๊อกให้อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสำหรับสลัดกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมและแตงกวา 0.5 กิโลกรัม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 1 หัว;
• โหระพา (ใบ) - 8 ชิ้น.;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสุกในร่ม - 4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• องุ่น (ใบ) - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีอนุรักษ์:

1. หั่นผัก: กะหล่ำปลี - เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่, หัวหอม - เป็นวงแหวน, พริกไทย - เป็นก้อน, แตงกวา - เป็นวงกลม
2. พับใบองุ่นลงไปด้านล่าง ส่งโหระพา ก้านผักชีฝรั่ง และร่ม พริกไทย ใบกระวาน กลีบกระเทียมผ่าครึ่งที่นั่น
3. ผักสามารถวางเป็นชั้นหรือผสมล่วงหน้าได้
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดแต่ละขวด เทน้ำเดือดถึงคอ
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (ได้ 2 ขวดสองลิตร)
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดแล้วปิดฝา
7. คลุมด้วยผ้าห่มสลัดจะพร้อมหลังจากเย็นตัวลง

กับมัสตาร์ด

สินค้า:

• แตงกวา 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 4 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. ส่วนผสมพริกไทย

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก (ผง) - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดแตงกวาด้วยวิธีใดก็ได้: ลูกบาศก์, แถบ, แหวน แตงสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ตัดเฉพาะส่วนปลายเท่านั้น
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับแตงกวาทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือผสมเกลือกรดและน้ำตาลในน้ำเดือด
4. จัดผักในภาชนะลิตรเทน้ำเกลือ
5. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้ให้อุ่น

กับเนย

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับรักษาสลัดแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• น้ำมันกลั่นไร้กลิ่น 1 ถ้วย;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 160 มล.
• เกลือ 80 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ผักชี 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงกวาผ่าครึ่งตามยาวหรือเป็น 4 เส้น
2. ใช้ชามขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดหมักไว้ 4 ชั่วโมงผสมเป็นครั้งคราว
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำสลัดใส่ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้
4. จุ่มลงในหม้อน้ำกว้างเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจาก 10 นาทีม้วนฝาใส่ในความร้อน
5. ขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในที่เย็น

กับกระเทียม

สำหรับแตงกวากระเทียมอันละเอียดอ่อน (ต่อ 3 กก.) ให้ใช้:

• กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• 8 อาร์ท ล. น้ำ;
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช 100 มล.

เทคโนโลยี:

1. ผ่ากระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง สับแตงกวาแบบสุ่ม
2. เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำเทลงในชามที่มีผัก
3. ผักชีฝรั่งตัดหรือใส่ก้าน (ไม่จำเป็น)
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในชาม ผสมทุกอย่างเบา ๆ
5. หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ (หลังจาก 6-8 ชั่วโมง) ให้แจกจ่ายสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
6. ปิดฝาด้วยไนลอน เก็บในที่เย็น
7. คุณสามารถม้วนสลัดได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องฆ่าเชื้อโดยใช้เทคโนโลยีปกติก่อน

กับผักชีฝรั่ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 130 มล.
• ผักใบเขียวสด
• 4 สิ่ง. กานพลู;
• พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

1. เลือกแตงกวาขนาดที่วางไว้ในตำแหน่งตั้งตรงในขวดขนาดครึ่งลิตร ตัดเป็นเส้นตามยาว
2. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว (หลังจากฆ่าเชื้อ) ให้ใส่ร่มที่บดแล้ว วางแตงกวา และวางกิ่งสีเขียวไว้ตรงกลาง
3. บดพริกไทยร้อน (ไม่มีเมล็ด) ใส่ตามความชอบ
4. เทน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ 12-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้ม 2 ครั้ง
5. เป็นครั้งสุดท้ายเพิ่มส่วนผสมที่เหลือต้ม
6. เทสลัดด้วยน้ำเกลือเดือดปิดฝาให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่ม

การเก็บเกี่ยวแตงกวาและแครอทในฤดูหนาว

สำหรับแตงกวา 2.5 กก. คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• แครอท (สว่าง) - 600 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดงร้อน - 0.5 ฝัก;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม 5 กลีบ.

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น ตัดขอบ หั่นเป็นลูกเต๋า 3 ซม.
2. พริกไทยร้อนปอกเปลือกจากเมล็ดก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงบาง ๆ
3. แครอทหั่นเป็นสลัดเกาหลี (เส้นยาวและแคบ)
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่บีบกระเทียมใส่ส่วนผสมที่เหลือผสม
5. หลังจาก 6-8 ชั่วโมงแล้วให้ใส่สลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์จากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร)
6. ม้วนคลุมด้วยผ้าห่มหลังจากเย็นตัวแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

แตงกวาในน้ำดองมะเขือเทศมีความกรอบเผ็ดปานกลางและเผ็ด ตัวเลือกนี้คงรสชาติของฤดูร้อนไว้และจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของฤดูหนาว

สำหรับแตงกวาขนาดกลาง 3 กก. คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสุก - 4-5 กก.
• น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช ½ ถ้วย;
• พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กานพลู - 6 ชิ้น.;
• ใบกระวาน 4 ใบ.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง รมควันในคั้นน้ำผลไม้เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ
2. วางแตงกวาในน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างอีกครั้ง หั่นเป็นวงกลม 8-10 มม.
3. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล 4-5 ลิตร
4. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ต้มประมาณ 20 นาที นำโฟมออกจากพื้นผิวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำตาลเครื่องเทศใส่น้ำมันพืชเกลือ
6. ใส่แตงกวาสับในน้ำสลัดมะเขือเทศคลุกเคล้าเป็นเวลา 7 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานผสมเบา ๆ ต้มต่ออีก 5 นาที
8. จัดสลัดร้อนในขวด, จุกไม้ก๊อกพร้อมฝา
9. วางอาหารกระป๋องคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ อย่าพลิกเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

สลัด Nezhinsky - เก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับเก็บรักษาแตงกวา 3.5 กก.:

• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันกลั่นไร้มัน - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
• มัสตาร์ดในเมล็ดพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 90 กรัม
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหนา 2-3 มม.
3. ใส่ผักในชามที่มีขอบกว้าง, เกลือ, ใส่น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย ผัดทิ้งไว้ 40-60 นาทีจนน้ำผลไม้ในภาชนะ
4. ใส่กระทะบนเตาคนตลอดเวลานำเนื้อหาไปต้มปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
5. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. บดสมุนไพรสดใส่มวลทั้งหมดนำไปต้มทิ้งไว้ 2 นาทีจากนั้นปิดไฟ
7. จัดสลัดในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

สูตรยอดนิยม "เลียนิ้ว"

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 600 มล.;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 30 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีอนุรักษ์:

1. ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้โดยใช้ห้องอบไอน้ำ เตาอบ ไมโครเวฟ
2. หยิบแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเอาปลายออกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
3. ในขวดขนาดครึ่งลิตรใส่ร่มผักชีฝรั่งใบเบอร์รี่วางผลไม้ในแนวตั้ง
4. ใส่มัสตาร์ด, เกลือ, ขมิ้น, น้ำตาล, พริกไทยลงในกระทะ เทน้ำใส่ไฟ
5. ต้มจนน้ำตาลละลาย เทน้ำส้มสายชู ตั้งไฟอ่อน ต้มประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำดองร้อนลงในขวดปิดฝา
7. วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไห เทน้ำที่คอเพื่อไม่ให้ไหลเข้าไปในระหว่างการต้ม
8. ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
9. นำสลัดออกจากกระทะปิดฝาแล้วห่อรอจนเย็น

"ราชาแห่งฤดูหนาว"

ผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• 4 หลอด;
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หลังจากแช่ในน้ำเย็นแล้วให้ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. หัวหอมหั่นเป็นเส้น
3. ใส่ผักในชามกว้าง คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ
4. ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที
5. ใส่กระทะบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด แตงกวาควรมีสีโปร่งใส
6. โอนสลัดลงในขวด, จุกไม้ก๊อกพร้อมฝากระป๋อง, อุ่นจนเย็น

สูตรน้ำยำรสเด็ด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแตงกวา 5 กิโลกรัม:

• ซอสมะเขือเทศพริก 1 ซอง (200 มล.);
• 10 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 180 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• กระเทียม 2 หัว;
• พริก;
• ผักใบเขียว ลูกเกด และใบเชอร์รี่

การทำอาหาร:

1. เลือกแตงกวาอ่อนที่มีเมล็ดเล็กแช่ในน้ำเย็น หลังจาก 3 ชั่วโมงล้างผักแล้วหั่นตามยาวเป็น 4-6 ส่วน
2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในขวดใส่กิ่งผักชีฝรั่งใบเบอร์รี่จานกระเทียมแล้วแตงกวา
4. เทน้ำเดือด 2 ครั้ง
5. เป็นครั้งที่สองให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ, เทซอสมะเขือเทศ
6. หลังจากต้มน้ำเกลือแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
7. เติมแตงกวาดองด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาให้แน่น หงายใต้ผ้าห่มจนเย็น

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในเมนูฤดูหนาว ด้วยการใช้ผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรหอมต่างๆ ในสูตร ทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารต้นตำรับจากผลิตภัณฑ์ปกติบนโต๊ะของครอบครัว

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

การสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีเก่าแก่ของรัสเซีย ในฤดูหนาวการเปิดขวดผักดองหรือเกลือและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ในแง่นี้แตงกวานั้นดีเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถเค็มทั้งหมดหรือทำเป็นสลัด จานนี้จะมีประโยชน์ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด วิธีการปรุงสลัดแตงกวา "Nezhinsky" ที่มีชื่อเสียงจะกล่าวถึงในบทความของเรา

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เป็นที่รู้กันทั่วไปว่าแตงกวาเป็นน้ำร้อยละเก้าสิบ ในอีกสิบเปอร์เซ็นต์ที่เหลือ คุณจะพบสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน น้ำตาล กรดซิตริกและออกซาลิก วิตามิน B 1, B 2, A, C ผักนี้อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม.

แพทย์แนะนำให้เพิ่มแตงกวามากขึ้นในอาหารของคุณ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพวกเขามีผลดีต่อการทำงานของระบบขับถ่าย หัวใจ และระบบย่อยอาหารของร่างกาย นอกจากนี้ ยังส่งผลดีต่อระบบประสาท ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต เพิ่มความจำ อาหารแตงกวาเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประสิทธิภาพและเหมาะสมที่สุดสำหรับทุกคนที่มีรูปร่างหน้าตา

ความลับของชื่อจาน

คุณคงสงสัยว่าทำไมจานที่เราบรรยายถึงมีชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ ปรากฎว่าแตงกวาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย ตามตำนานในสมัยโบราณชาวกรีกถูกนำไปที่ยูเครน พวกเขาตั้งรกรากใกล้เมือง Nizhyn เริ่มปลูกผักนี้และใส่เกลือด้วยวิธีพิเศษ หลังจากนั้นไม่นาน ประชากรในท้องถิ่นก็เริ่มเติบโตและเก็บเกี่ยวแตงกวาด้วยตัวเอง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยูเครน ขุนนางรัสเซียก็ชื่นชมเช่นกันและแตงกวา "Nezhinsky" ก็แพร่หลายในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก น่าเสียดายที่วันนี้ความหลากหลายนี้สูญหายไปอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ เหลือเพียงสูตรกรีกสำหรับผักดองซึ่งหลายคนยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้

สลัด "Nezhinsky" แบบคลาสสิก วัตถุดิบ

ในฤดูหนาว อาหารจานนี้เป็นเพียงอาหารจากสวรรค์ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างรสเผ็ดและแม้กระทั่งเป็นกับข้าว ในเวลาเดียวกันสลัดแตงกวา Nezhinsky แบบคลาสสิกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด:

• แตงกวา - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - สองกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - ห้าถึงสิบชิ้น

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

1. ก่อนอื่นควรล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ถัดไปจะต้องปอกเปลือกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
3. หลังจากนั้นควรใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลลงในผักและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาให้น้ำผลไม้
4. จากนั้นสลัดแตงกวา "Nezhinsky" ในอนาคตจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจานที่ทนความร้อนใส่ไฟและนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจาก 10 นาทีควรเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในมวลผัก ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
6. ถัดไปควรวางสลัดร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาทันที
7. หลังจากนั้นควรพลิกภาชนะแก้วกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! สูตรง่าย ๆ นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน

สลัดคลาสสิกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ

หลายคนคิดว่าเหยือกนึ่งจะเสียรสชาติของอาหารที่เก็บไว้ในนั้น นอกจากนี้ยังทำลายสารอาหารส่วนใหญ่ เชฟสมัยใหม่ได้ค้นพบวิธีการทำโดยไม่มีขั้นตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสลัดแตงกวา Nezhinsky โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจากสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - สี่กิโลกรัม
• หัวหอม - สี่กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ - สี่ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมและแตงกวาออกเป็นครึ่งวง ผสมกับเกลือ น้ำตาลและพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นคุณควรใส่ผักลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด
3. ถัดไป คุณต้องปรุงเป็นเวลาสิบนาที เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. หลังจากนั้นคุณต้องวางสลัดในขวดที่สะอาด แต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
5. จากนั้นภาชนะควรคว่ำและปล่อยให้เย็นในสถานะนี้

อย่างที่คุณเห็นสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายมาก คนรักเผ็ดสามารถใส่พริกแกงเผ็ดลงไปได้ ผักชีฝรั่งสองสามพวงจะมีประโยชน์ในจานนี้ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลง

สูตรเก่า. วัตถุดิบ

ในความเป็นจริง ส่วนผสมของอาหารจานนี้ในรูปแบบต่างๆ แทบไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตาม ยังคงมีความแตกต่างอยู่ - ในเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา สมุนไพร เช่นเดียวกับวิธีการบรรจุกระป๋อง ตัวอย่างเช่นคุณย่าของเราไม่ต้องการต้มสลัดแตงกวา Nezhinsky ก่อนการเก็บรักษา แต่เทลงในขวดด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 750 กรัม
• ผักชีฝรั่งอ่อน - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, ออลสไปซ์และพริกไทยขม - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแตงกวาที่ล้างแล้ว ชิ้นเล็กจะต้องถูกตัดเป็นวงกลมและชิ้นใหญ่ - แบ่งครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินสามมิลลิเมตร ควรทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ถัดไป หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นยาวหกมิลลิเมตร
3. หลังจากนั้นจำเป็นต้องใส่ออลสไปซ์และพริกไทยขมในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้แล้วจากนั้นจึงผสมหัวหอม ผักชีฝรั่งและแตงกวาเข้าด้วยกัน ภาชนะแต่ละใบควรมีส่วนผสมผักในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ
4. จากนั้นในแต่ละขวดคุณต้องเทเกลือ ¾ ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ ใบกระวานครึ่งใบ สินค้าทุกชิ้นต้องบรรจุแน่นมาก
5. ตอนนี้เราจะหาวิธีการถนอมแตงกวาในสูตรนี้ สลัด "Nezhinsky" ควรเทน้ำเดือดที่ด้านบนของคอประมาณครึ่งเซนติเมตรปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
6. ถัดไปควรฆ่าเชื้อขวดแต่ละขวด การประมวลผลภาชนะครึ่งลิตรจะใช้เวลาสิบนาทีลิตร - สิบสอง หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาพลิกกลับและทำให้เย็นลง

นี่คือสูตรสำหรับสลัดแตงกวา Nezhinsky แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

สลัด "Nezhinsky" กับมะเขือเทศและแตงกวา วัตถุดิบ

แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ได้เสริมวิธีการเตรียมสลัดแบบคลาสสิกด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่นแตงกวา Nezhinsky เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ในขณะเดียวกันสูตรอาหารก็เปลี่ยนไปบ้าง แม่บ้านจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา - สองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - ห้าถึงหกชิ้น
• หัวหอม - 750 กรัม
• พริกหวาน - ห้าถึงหกชิ้น
• พริกไทยร้อน - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับความสำคัญของการกระทำ

1. ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวาน จากนั้นคุณต้องล้างผักทั้งหมด ถัดไปต้องตัดแตงกวาทั้งสองข้างและควรตัด "หาง" ออกจากมะเขือเทศ
2. หลังจากนั้นควรใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วสับให้ละเอียด แตงกวาจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงกลม, มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ, พริก - เป็นชิ้นหรือฟาง, หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นคุณต้องเพิ่มเกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์, ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที
3. ถัดไป วัตถุดิบจากพืชควรถูกย่อยสลายอย่างแน่นหนาในขวดโหลที่ล้างอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ แตงกวาและมะเขือเทศ Nezhinsky จะตกลงมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นจะต้องบรรจุในภาชนะให้เต็มสูงสุด
4. ตอนนี้ต้องวางขวดผักกาดหอมไว้ในกระทะขนาดใหญ่บนขาตั้งไม้ที่แข็งแรง แล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ถึงขอบถังแต่ละอัน
5. ดังนั้นสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนำภาชนะแก้วออกจากน้ำแล้ว ให้เทน้ำมันพืชเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป แล้วปิดฝาให้แน่น

สลัด "Nezhinsky" ของแตงกวาและมะเขือเทศพร้อมแล้ว! มันจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้ม พาสต้า และซีเรียลที่ปราศจากนม

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่อร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพแล้ว สูตรสำหรับสลัดแตงกวา Nezhinsky สามารถมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารทุกเล่ม ทานให้อร่อย!

เมื่อแตงกวาที่อุดมสมบูรณ์ไม่ได้ทำให้เกิดความยินดีอีกต่อไป แต่เป็นความวิตกกังวลเมื่อมีการเก็บเกี่ยวและซ่อนขวดโหลที่มีแตงกวาดองในปริมาณพอสมควรแล้วและก็ไม่มีประโยชน์สำหรับแตงกวาเร่งและที่รกแล้วเวลาก็มาถึง นักสู้เพื่อการใช้พืชผลและมาตรการเด็ดขาดร้อยเปอร์เซ็นต์ ออกไปด้วยความวิตกกังวลและตื่นตระหนก! สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับปัญหานี้ ยิ่งไปกว่านั้น อย่างที่คุณรู้ แตงกวาเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถ "ผูกมิตร" ในสลัดกับผักอื่นๆ ได้อีกมากมาย เรายินดีที่จะช่วยคุณกระจายการเตรียมอาหารของคุณเล็กน้อยด้วยสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจและน่ารับประทาน สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวา "Gardener's Joy"

ส่วนผสม (สำหรับ 10 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
แตงกวา 4 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
น้ำมันพืช 400 มล.
เกลือ 300 กรัม
พริกไทยดำ 2 กรัม
ออลสไปซ์ 2 กรัม
ใบกระวาน 2 กรัม
5.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น 3-5 มม. น้ำมันพืชเผาล่วงหน้า 30-40 นาที ล้างแตงกวาและหัวหอมด้วยน้ำเย็นและเกลือ ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่สลัดลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที

สลัด "แตงกวาบลูส์"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
กระเทียม 50-100 กรัม
½ กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ในน้ำซุปข้นที่ได้ใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทน้ำมันใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวากับแครอท "เกาหลี"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
แครอท 300 กรัม
กระเทียม 2 หัว
1 กอง น้ำมันพืช,
แครอทเกาหลี ½ ซอง
½ กอง ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ตะแกรงแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีสับกระเทียม รวมส่วนผสม, เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู, ผสมและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อหมดเวลา ให้กระจายมวลลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตร ปิดฝาต้ม ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกขวดคว่ำและห่อจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "สายรุ้ง"

วัตถุดิบ:
แตงกวาลูกเล็ก 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
บวบ 1 กิโลกรัม
พริกหยวกหลากสี 1 กก.
พาย 1 กก.
ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1.3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรใส่ผักใบเขียว 2-3 ใบกระวานพริกไทยดำ 5 เม็ดจากนั้นใส่ผักหั่นเป็นชั้น ๆ : แตงกวา, สควอช, พริก, บวบ, มะเขือเทศ, ขยับแต่ละชั้นด้วยผักใบเขียว ต้มน้ำดองรวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเช่นนี้ให้เย็นถึง 60 ° C เทผักโดยไม่ต้องเพิ่ม 3-4 ซม. ที่ด้านบนและพาสเจอร์ไรส์ขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

คาเวียร์จากแตงกวา "สีสันแห่งฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:
แตงกวาสุก 5-6 ลูก
5 มะเขือเทศ
พริกหวาน 2 เม็ด
3 แครอท
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แตงกวาพริกและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ ตุ๋นแตงกวาเล็กน้อยในน้ำมันพืช หลังจากที่แตงกวาเริ่มคั้นน้ำผลไม้และครึ่งหนึ่งระเหยแล้วให้เพิ่มหัวหอมลงในมวล หลังจาก 10 นาที ใส่แครอทลงในกระทะ ตามด้วยพริกและมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับยี่หร่า

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
1 เม็ดยี่หร่า
1 กอง ผักชีฝรั่ง
กระเทียม 3 หัว
8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ลอกผิวหยาบออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างเม็ดยี่หร่าและหั่นบาง ๆ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่ผักชีลาวสับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาสลัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะที่ผสมสลัด ใส่ความกดทับไว้ด้านบน (เช่น ขวดน้ำพลาสติกหลายขวด) แล้วปล่อยทิ้งไว้ สลัด 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้กระจายสลัดในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วราดน้ำดองที่ร้อนจัด เตรียมน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 2 นาที วางขวดสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในหม้อน้ำ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น ปิดฝา แล้วห่อจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับทาร์รากอนและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กก.
tarragon สีเขียว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร:
นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแตงกวาสับ tarragon และผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทิ้งมวลสลัดไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อใส่ จากนั้นใส่กระทะบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับหัวแล้วห่อจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับ Physalis และแครอท

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ร่างกาย 1 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูผลไม้ 100 มล.

การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาและแครอทเป็นชิ้น ลอกเปลือกฟิซาลิสออกจากเปลือก เทน้ำเดือด จากนั้นเช็ดผลไม้แต่ละผลด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดเพื่อขจัดคราบพลัค หัวหอมหั่นเป็นวง, กระเทียม - ชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักคลายน้ำออก จากนั้นใส่หม้อกับสลัดบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากนั้นให้กระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกขวดคว่ำลง

สลัดแตงกวาบวบกับมะเขือเทศและแครอท "Vegetable Symphony"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1.4 กก.
บวบ 1.4 กก
มะเขือเทศ 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
กระเทียม 1 หัวใหญ่,
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
น้ำมันพืช 50-70 มล.
¾กอง วางมะเขือเทศ,
¾กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
⅓ กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกบวบและแตงกวา (และบวบจากเมล็ดด้วย) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำโดดเด่นและผักเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เมื่อครบเวลา ใส่ผักชีฝรั่งสับ น้ำส้มสายชู และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที จัดสลัดร้อนสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อขวดจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "รอยัล"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
8 ช้อนชา ซาฮาร่า
4 ช้อนชา เกลือ,
4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาเป็นวงกลมและครึ่งวงกลม, มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, สับกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้น, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมสลัดแช่ไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้ง ใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วฆ่าเชื้อ: โถ 0.5 ลิตร - 20 นาที, โถ 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้นและห่อ

ยำแตงกวาหอมใหญ่สมุนไพร

วัตถุดิบ:
แตงกวา 400 กรัม
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง½พวง
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
พริกไทยร้อนแดง½ฝัก
น้ำมันพืช 50-60 มล.
พริกไทยดำ 2 เม็ด,
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ 5 กรัม

พีการตระเตรียม:
แตงกวาหั่นเป็นวงกลม กานพลูกระเทียมปอกเปลือกตามยาวเป็น 3-4 ชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงสับผักใบเขียว ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดโหล ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดให้ใส่พริกไทยร้อนก่อนแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 12 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วน ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดแตงกวากับอบเชย

วัตถุดิบ:
แตงกวา 4 กก.
สำหรับน้ำดอง:
1 กอง ผักชีฝรั่งสับละเอียด,
1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น,
1 กอง ซาฮาร่า
6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
พริกไทยดำ 6 เม็ด,
1 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่มีสไลด์
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแล้วเทแตงกวากับของเหลวที่ได้ ใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็นค้างคืน หลังจากนั้นใส่สลัดในขวดปลอดเชื้อ 1 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศสีเขียวและทาร์รากอน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
tarragon สีเขียว 50 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูผลไม้ 100 มล.

การทำอาหาร:
หั่นแตงกวา บวบ และมะเขือเทศเป็นวงกลม เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมสับ tarragon ให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่กระทะลงในกองไฟปล่อยให้มวลเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำส่วนผสมที่ร้อนใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดแตงกวากับขิงและเมล็ดผักชี

วัตถุดิบ:
สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม:
4 หัวหอมใหญ่
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 5-6 ลูก
พริกหยวก 5 เม็ด
½ ช้อนชา ขิงบด,
3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ปอกหัวหอมเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลและพริก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักชี โรยด้วยขิงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมลงในขวดโหลปลอดเชื้อ 0.5 ลิตรแล้วอัดให้แน่น เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลเกลือลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูเทส่วนผสมน้ำดองร้อนในขวดทิ้งไว้ 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำดองนำไปต้มอีกครั้ง คราวนี้เติมสลัดด้วยน้ำดองม้วนขวดพลิกคว่ำทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2 วันจากนั้นวางในที่เย็น

Lecho ของแตงกวา

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหยวก 1.5 กก.
กระเทียม 1 หัว
1 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศและพริก ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แตงกวาสับและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็น

สลัดแตงกวากับบีทรูทและถั่วเขียว

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
หัวผักกาด 2 กก.
หน่อไม้ฝรั่ง 800 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 3 ลิตร
เกลือ 100 กรัม
5 ช้อนชา ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การทำอาหาร:
หั่นแตงกวาเป็นวงกลม หน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น 3-4 ซม. สับกระเทียม สมุนไพร และพริกขี้หนู ขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมผักทั้งหมดและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มส่วนผสมหมักลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดใส่ผักในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วห่อ

สลัดแตงกวาดองกับดอกกะหล่ำและเห็ด "รวมกัน"

วัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดเล็ก 500 กรัม
เห็ดขนาดเล็ก 400 กรัม
มะเขือเทศลูกเล็ก 5-6 ลูก
กะหล่ำดอก 1 หัว,
ถั่วหรือถั่ว 300 กรัม
แครอทขนาดเล็ก 200 กรัม
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
5-6 กานพลู
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ต้มเห็ด (ไม่นาน) ต้มผักอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศและแตงกวาในน้ำเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้ผักเย็นลง จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชั้นในขวดโหลและเทน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาลและเครื่องปรุงรส แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นม้วนและห่อ

น้ำสลัดแตงกวากับมะรุมและผักชีฝรั่ง "ซุป"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 350 กรัม
มะรุม 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 300 กรัม
เกลือ 150 กรัม

การทำอาหาร:
ขูดมะรุมบนเครื่องขูดชั้นดีสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน จากนั้นกระจายมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้สามารถเตรียมได้จากแตงกวาที่ดูเหมือนไม่จำเป็น อย่างไรก็ตามแม้กิ่งก้านของผักชีฝรั่งจะไม่สูญเปล่าสำหรับแม่บ้านที่รับผิดชอบใช่ไหม

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina